第二章食品的消化与吸收(答案)

第二章食品的消化与吸收（答案）

一、填空

1、主动运输维生素D 可溶性沉淀

2、主动转运单纯扩散易化扩散

3、有机成分Fe

4、十二指肠空肠回肠

5、低于低于

6、糖蛋白

7、消化道消化腺

8、小肠

9、十二指肠回肠

10、水苏糖

二、选择

BDCBB CDACB

三、名词解释

1、消化：食品在消化道内的分解过程。

2、吸收：食品经过消化后，透过消化道粘膜进入血液循环的过程。

四、简答

(一)简述人体消化系统的组成。

1、消化道：食物通过的管道，食物消化、吸收的场所。可分为口腔、咽、食管、胃、小肠(十

二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠、

直肠)及肛门。全场8-10m。

2、消化腺：分泌消化液的器官。包括胃腺和小肠腺(存在于消化道的管壁内，分泌液直接进

入消化道)，唾液腺、胰腺、肝(存在于消化道外，经专门的腺导管将消化液送入消

化道)。

(二)消化道活动特点。

消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成。

1、兴奋性低、收缩缓慢。

2、富于伸展性，能适应需要做很大的伸展，最长时可为原来长度的2-3倍。

3、有一定的紧张性。

4、进行节律性运动。

5、对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。

五、论述

(一)试论述碳水化合物的消化与吸收。

1、碳水化合物的消化：主要是淀粉的消化，从口腔开始，主要场所是小肠。

(1)主要参与的酶：

①唾液α-淀粉酶：仅对α-1，4糖苷键具有专一性；②胰液α-淀粉酶，

③α-糊精酶：将α-糊精分子中的1，6-糖苷键及1，4-糖苷键水解，生成葡萄糖。α-糊精

酶、蔗糖酶具有催化麦芽糖水解，生成葡萄糖的作用，其中α-糊精酶的活力最强，

约占50%，

(2)不能消化的碳水化合物：

①大都及豆制品中的棉子糖和水苏糖：棉子糖为三碳糖，半乳糖与蔗糖的葡萄糖基以α-1，

6相连；水苏糖为四碳糖，在棉子糖的半乳糖基一侧再连一个半乳糖。人体没有α

-D-半乳糖苷酶，它们不能被消化吸收，滞留于肠道并在肠道微生物作用下发酵、

产气，“胀气因素”由此而来。豆腐乳中的根霉可分解并除去它们。

②纤维素、半纤维素：为膳食纤维，人体消化道内没有β-1，4-糖苷键水解酶。

③魔芋粉中的魔芋甘露聚糖：主要是以β-1，4-糖苷键结合，分枝中有β-1，3-糖苷键结合。

由甘露糖和葡萄糖聚合而成，比例为2：1或3：2。

④琼脂、果胶及其它植物胶、海藻胶等同类多糖类物质。

⑤部分多糖如植物多糖、微生物多糖、真菌多糖等。

2、碳水化合物的吸收：几乎完全在小肠，且以单糖形式被吸收，以葡萄糖为主，少量为半乳糖和果糖。

(1)吸收速度：D-半乳糖(110)>D-葡萄糖(100)>D-果糖(70)>木糖醇(36)>山梨醇(29)

(2)吸收方式：

①主动转运：需要载体蛋白质，耗能，逆浓度梯度，速度很快。葡萄糖和半乳糖。

②单纯扩散：物质由高浓度区经细胞膜扩散和渗透到低浓度区，吸收速度相对较慢。戊糖和多元醇。

③易化扩散：在微绒毛载体的帮助下使达到扩散平衡的速度加快，不耗能，吸收速度比单纯扩散快。果糖。

(二) 试论述脂类的消化与吸收。

脂类是脂肪(脂、油脂)和类脂(磷脂、糖脂、固醇和固醇酯等)的总称。

1、脂类的消化：主要场所是小肠。小肠中存在着小肠液及由胰腺和胆囊分泌的胰液和胆汁。

(1)主要参与的物质：脂肪酶可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。胆酸盐(由肝脏分泌，在胆汁中

存在)能使脂肪乳化。胆酸盐主要是由结合胆汁酸所形成的钠盐，胆固醇是胆汁酸

的前身。

(2)脂类消化的特点：脂类不溶于水，脂类的消化为酶解反应，只能在疏水的脂肪滴与溶解

于水的酶蛋白之间的界面进行。因此，脂肪的乳化和分散是决定脂肪消化的关键。

脂肪形成均匀乳浊液的能力受其熔点限制。肠蠕动、胆盐、胆固醇、食品乳化剂能

促进脂肪乳化；低熔点的脂肪容易乳化。

(3)消化速度：①含短链脂肪酸的三酰甘油酯>含长链脂肪酸的②含不饱和脂肪酸的>含饱和脂肪酸的

(4)磷脂酶催化磷脂水解，胆固醇酯醇酶催化胆固醇酯水解。

2、脂类的吸收：十二指肠下部和空肠上部。

(1)短链和中链脂肪酸组成的三酰甘油酯的吸收特点：容易分散，被完全水解，吸收后循门静脉入肝。

(2)长链脂肪酸组成的TG经水解后，其长链脂肪酸在肠壁被再次酯化为三酰甘油酯，经淋巴系统进入血液循环。

(3)吸收速率：短链脂肪酸>长链脂肪酸>不饱和长链脂肪酸>饱和长链脂肪酸

(4)消化吸收程度：大部分食用脂肪均可被完全消化吸收；消化吸收慢的脂肪容易使人产生

饱腹感；婴儿与老年人对脂肪的吸收速度较慢；脂肪乳化剂不足可降低吸收率；若

摄入过量的钙，会影响高熔点脂肪的吸收，但不影响多不饱和FA的吸收，这可能

是钙离子与饱和FA形成难溶的钙盐所致。

(5)胆固醇的吸收：

A、外源性胆固醇：人体从食物中获得的胆固醇。内源性胆固醇：由肝脏合成并随胆

汁进入肠腔的胆固醇。

B、胆固醇的吸收特点：

①肠吸收胆固醇的能力有限，成年人胆固醇的吸收速率约为每天10mg/kg，通常食物中的胆

固醇约有1/3能被吸收。

②胆固醇酯经过胰胆固醇酯酶水解后在小肠粘膜上皮细胞吸收，吸收后的自由胆固醇又可再

酯化成胆固醇酯。

③自由胆固醇的吸收率比胆固醇酯高；植物固醇如β-谷固醇，不但不易吸收，还能抑制胆

固醇的吸收。

(三) 试论述蛋白质的消化与吸收。

1、蛋白质的消化：从胃开始，

(1)胃液的作用：胃腺分泌胃液(无色酸性液体，pH0.9-1.5)和胃蛋白酶原(在胃酸或胃蛋白酶

的作用下，活化成胃蛋白酶)。胃蛋白酶主要水解由苯丙氨酸或酪氨酸组成的肽键，对亮氨酸或谷氨酸组成的肽键也有一定作用，对酪蛋白还具有凝乳作用。水解产物

主要是示和胨，胎和氨基酸则较少。

(2)胰液的作用：胰液由胰腺分泌进入十二指肠，是无色、无臭的碱性液体。胰液中的蛋白

酶分为内肽酶(胰蛋白酶、糜蛋白酶/胰凝乳蛋白酶、弹性蛋白酶)和外肽酶(羧肽酶

A、羧肽酶B)。产物中仅1/3为氨基酸，其余为寡肽。

(3)肠粘膜细胞的作用：肠粘膜细胞的刷状缘(2-6个氨基酸残基的寡肽)及胞液(二肽与三肽)

中均含有寡肽酶。能从肽链的氨基末端或羧基末端逐步水解肽键，分别称为氨基肽

酶和羧基肽酶。

(4)核蛋白的消化：核蛋白→蛋白质+核酸→低聚核苷酸→单核苷酸→磷酸+核苷(→戊糖+嘌呤/嘧啶)

2、蛋白质的吸收：各种氨基酸经主动转运形式吸收。

(1)中性氨基酸转运系统：速度最快。蛋氨酸>异亮氨酸>缬氨酸>苯丙氨酸>色氨酸>苏氨酸，还有部分甘氨酸。

(2)碱性氨基酸转运系统：速度较慢，仅为中性的10%。缬氨酸和精氨酸。

(3)酸性氨基酸转运系统：天门冬氨酸和谷氨酸。

(4)亚氨酸和甘氨酸转运系统：速度很慢。脯氨酸、羟脯氨酸、甘氨酸。

(四) 试论述维生素的消化与吸收。

1、维生素的消化：人体消化道内没有分解维生素的酶。

(1)水溶性维生素：在动植物食品中以结合蛋白质的形式存在，在细胞崩解过程和蛋白质消

化过程中，这些结合物被分解，从而释放出维生素。

(2)脂溶性维生素：溶于脂肪，可随着脂肪的乳化、分散和消化而同时被释放。

2、维生素的吸收

(1)水溶性维生素：一般以简单扩散方式被充分吸收，相对分子质量小的维生素更易吸收。

但VB12需与内因子结合成一个大分子物质才能被吸收。内因子为相对分子质量为

53000的一种糖蛋白，由胃粘膜壁细胞合成。

(2)脂溶性维生素：溶于脂类物质，吸收方式与脂类相似，脂肪可促进脂溶性维生素的吸收。

(五)试论述矿物质的消化与吸收。

1、矿物质的消化：

(1)离子状态矿物质：即溶解状态，可直接被机体吸收。

(2)结合状态矿物质：结合在食品的有机成分上。如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上；铁多

存在于血红蛋白中；许多微量元素存在于酶内。在消化过程中，慢慢从有机成分中

释放出来。

2、矿物质的吸收：

(1)钠、钾、氯的吸收：几乎完全被吸收，主要取决于肠内容物与血液之间的渗透压差、浓

度差和pH差。钠和氯几乎是同时吸收，并摄入量与排出量大致相当；钾随同水的

吸收被动进行。

(2)钙的吸收：主动转运，需要VD，可溶状态下方能吸收。吸收很不完全，有70-80%存留

在粪中，因钙离子与食物及肠道中存在的植酸、草酸及脂肪酸等阴离子形成不溶性

钙盐所致。

(3)铁的吸收：主要在小肠上段，特别是十二指肠，铁的吸收最快。肠粘膜吸收铁的能力取

决于粘膜细胞内的铁含量；患缺铁性贫血时铁的吸收会增加。

①植物性铁：吸收很不完全。以Fe(OH)3与其他物质络合存在；需在胃酸作用下解离，进一

步还原为亚铁离子方能被吸收；但植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等可与铁形成

不溶性铁盐而妨碍其吸收；VC能将高铁还原为亚铁而促进其吸收；铁在酸性环境

中易溶解且易吸收。

②动物性铁：以血红素铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收；既不受植酸盐等抑制因素影响，

也不受VC等促进因子的影响；胃粘膜分泌的内因子对其吸收有利。

生理学试题及答案第六章-消化与吸收.

第六章消化与吸收 一、名词解释 1、消化 2、吸收 3、慢波 4、胃肠激素 5、脑-肠肽 6、容受性舒张 7、胃排空 8、分解运动 9、胆盐的肠-肝循环 二、填空题 1、消化有两种主要方式：和。 2、消化道平滑肌的电活动有、和三种形式。其中慢波的起步点是。 3、副交感神经兴奋通常引起，、；交感神经兴奋主要引起，、。 4、胃肠激素的生理作用主要有：、、和。 5、胃肠道共有的运动形式是，小肠所特有的运动形式是；最重要的消化液是；营养物质消化和吸收的主要部位是。 6、胃的功能之一是容纳和储存食物并向十二指肠输送食糜。与之相关，胃的运动形式主要有、、。 7、胃液的成分除水以外，主要还有、、、和。 8、内因子是由胃的分泌的一种糖蛋白，有促进回肠上皮细胞吸收的作用，缺乏它时将引起。 9、消化期胃液的分泌，按照感受食物刺激的部位可分为、和三个时期。 10、胰液中消化蛋白质的酶有、等，消化淀粉的酶是，消化脂肪

的酶是。 11、胆汁的成分包括胆盐、磷脂、胆固醇等，其中与消化活动有关的是，其主要作用是。 12、糖类和氨基酸的吸收是经过，而大分子脂肪酸的吸收是经过。糖类吸收的主要分子形式是，蛋白质吸收的主要形式是，脂肪吸收的主要形式是、、，回肠能主动吸收和。 三、选择题 1、对消化道平滑肌生理特性的叙述，下列哪项错误（） A、富有伸展性 B、具有像心脏一样规则的自律性 C、具有紧张性收缩 D、兴奋性低 E、对机械牵张刺激敏感 2、关于消化道平滑肌生理特性的叙说，正确的是：（） A、兴奋性比骨骼肌高 B、收缩速度较慢 C、伸张性小 D、对化学刺激不敏感 E、有稳定的自发节律性 3、消化道平滑肌对下列哪种刺激反应不敏感（） A、机械牵张 B、电和切割 C、温度变化 D、酸碱等化学物质 E、缺血和平滑肌痉挛 4、消化器官不具备下列哪种功能（） A、消化食物 B、内分泌 C、免疫 D、吸收营养 E、维持酸碱平衡 5、消化管共有的运动形式是（） A、紧张性收缩 B、容受性舒张 C、蠕动 D、分节运动 E、集团蠕动 6、关于消化道平滑肌基本电节律的叙说，正确的是：（） A、胃肠各段的频率相同 B、起步点是纵肌与环肌之间的Cajal细胞 C、依赖于支配神经的存在 D、不受体液因素的影响 E、可促发肌肉收缩 7、胃肠平滑肌动作电位产生的主要离子基础是：（） A、K+内流 B、Na+内流 C、Ca2+内流 D、Cl—外流 E、K+外流 8、迷走神经兴奋时将引起（） A、胃肠平滑肌活动增强，消化腺分泌减少 B、胃肠平滑肌活动减弱，消化腺分泌增多 C、胃肠平滑肌活动增强，消化腺分泌增多 D、胃肠平滑肌活动减弱，消化腺分泌减少 E、胃肠平滑肌活动变化不明显，消化腺分泌增多 9、副交感神经兴奋可使（）

第二章 消化与吸收

教学时间：2006年9月14日上午8~10点（星期四） 教学地点：60112多媒体教室 教学班级：2004级食科班 教学内容：第二章，第三章（1-3） 教具：多媒体 教学目的和要求：1.掌握消化、吸收、食物能值、生理能值、基础代谢、基础代谢率等几个基本概念；2.了解消化吸收系统，及不同营养素消化吸收部位，能量的来源和单位，能量的测定方法；3.掌握BM的计算，了解BM的影响因素。 重点与难点：相关的基本概念，BM的计算。 【教学过程】 【板书】第二章食品的消化与吸收 【板书并讲解】第一节消化系统概况 消化(Degestion)：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食物在消化道内进行分解的过程。 吸收(Absorption)：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。 【板书】一、人体消化系统的组成 【板书并讲解】1、消化道 一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠及肛门等。消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成，并具有以下特点： 1）兴奋性低，收缩缓慢； 2）富于伸展性，最长时可为原来长度的2-3 倍，如胃可容几倍于自己初始体积的食物；

3）有一定紧张性，各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置。肌肉的各部分收缩均是在紧张性的基础上发生的； 4）进行节律性运动； 5）对化学、温度和机械牵张刺激较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 【板书并讲解】2、消化腺 大消化腺：大唾液腺、肝和胰腺，是体内主要的消化腺。 小消化腺：位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等。 消化腺都有导管与消化道相通，使分泌的消化液能流入消化道。消化腺分泌的消化液由水、无机盐和少量有机物组成，其中最重要的成分是具有蛋白质性质的消化酶。 【板书】第二节食品的消化 机械性消化：靠消化道的运动把大块食物磨碎叫机械性消化或物理性消化。 化学性消化：通过消化液及消化酶的作用把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质叫化学性消化。 【板书】一、各种消化液的成分及作用 【板书并讲解】1、唾液的成分及作用 1）成分：pH6.6-7.1，其中水分约占99%，有机物主要为黏液蛋白，还有唾液淀粉酶和少量无机盐（Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3及微量CNS-），另有少量气体如N2、O2和CO2等。正常人日分泌唾液1~1.5L。 2）作用：湿润与溶解食物并刺激味蕾引起味觉；清洁和保护口腔的作用；唾液淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖，对食物进行化学性消化。 【板书并讲解】2、胃液的成分及作用 胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体型体位及胃内充盈度不同而有改变。中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。主成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、粘蛋白等有机物。纯净胃液是

人体生理学第六章消化和吸收练习题及答案

《人体生理学》第六章消化和吸收练习题及答案 第六章消化和吸收 练习题 一、名词解释 1．消化 2．吸收 3．胃的排空 \ 4．紧张性收缩 5．粘液－HCO3－屏障 二、填空题 1．消化可分为_______________和_______________两种形式。 2．食物对胃的扩张和化学刺激可_______________胃的排空，食物对十二指肠的扩张和化学刺激可_______________胃的排空。 3．_______________的主要作用是促进脂肪的消化吸收，同时也促进脂溶性维生素的吸收。 4．胃液的主要成分有_______________、_______________、_______________和_______________。 5．糖类在小肠被吸收的主要分子形式是，蛋白质主要是以 （ 形式被吸收，它们的吸收均与的吸收相耦联。 6．胃蛋白酶原在的作用下，被激活为胃蛋白酶。 三、选择题 1．关于基本电节律的叙述，错误的是（） Ａ．与生电性钠泵的周期性活动有关 Ｂ．当其除极的幅值超过一定的临界时，可触发一个或多个动作电位

Ｃ．它本身不触发平滑肌收缩 Ｄ．去除神经体液因素后不能产生 、 Ｅ．是平滑肌收缩的控制波 2．关于消化器官神经支配的叙述，正确的是（）Ａ．交感神经节后纤维释放乙酰胆碱 Ｂ．所有副交感神经节后纤维均以乙酰胆碱为介质Ｃ．去除外来神经后，仍能完成局部反射 Ｄ．外来神经对内在神经无调制作用 Ｅ．内在神经丛存在于粘膜下和平滑肌间 3．人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（） 】 Ａ．凝乳酶 Ｂ．蛋白水解酶 Ｃ．麦芽糖酶 Ｄ．溶菌酶 Ｅ．肽酶 4．关于胃的蠕动，正确的是（） Ａ．起始于胃底部 Ｂ．空腹时基本不发生 ^ Ｃ．蠕动波向胃底和幽门两个方向传播 Ｄ．发生频率约为12次/分

第二节消化和吸收教案

第二节消化和吸收 教学目标 1、知识目标 （1）描述人体消化系统的组成和功能 （2）概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程 （3）说出小肠的结构与功能相适应的特点 2、能力目标 （1）通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。（2）通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。 3、情感目标 （1）通过学习，向学生渗透结构与功能相适应的观点。 （2）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养。 教材分析 本节教材有三部分内容：第一部分“消化系统的组成”，主要介绍人体消化系统的组成，包括消化道和消化腺，为食物的消化和吸收做铺垫；第二部分主要讲述食物的消化过程，通过学生实验：了解口腔对淀粉的物理消化和化学消化作用，通过分析与讨论：了解胃对蛋白质的消化作用，通过演示实验：了解胆汁对脂肪的消化作用，最后，总结三大营养物质的消化过程；第三部分是营养物质的吸收。 教学重点：（1）三大营养物质（淀粉、脂肪、蛋白质）的消化过程（2）小肠内壁的结构特点与功能相适应 教学难点：（1）小肠的结构与功能 （2）探究实验的操作过程的控制 教学过程 第一课时 （一）导入新课：举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？ 【教师活动】出示PPT,学生观察图片，引导学生阅读资料，产生疑问并自己能提出问题：

1 食物有哪些营养成分？ 2 食物是通过哪些器官消化的？ 3 消化后的营养物质最终到了哪里？ （激发学生的好奇心，激发学生探究的兴趣） 【学生活动】根据以掌握的知识自己试图找到答案，即食物所含的营养成分经过消化道消化后，最终进入血液，成为组成人体的一部分。 【教师活动】食物是怎样被消化和吸收的？ 【板书】第二节消化和吸收 （二）探究过程 I【教师活动】想要了解食物的消化和吸收，应该先了解消化系统的组成 【板书】一、消化系统的组成 出示消化系统图示。学生辨认各器官的名称及位置，通过预习说明各部分的生理功能。 【学生活动】学生看图互相交流讨论，结合自己身体指出各消化器官所在位置。 【板书】二、食物的消化 【学生活动】让学生咀嚼馒头，尝尝味道。由馒头变甜这一现象引导学生进行探究实验。 【教师活动】 （1）引导学生正确提出问题 （2）教师引导学生完善实验计划。 （3）据课本提示制定实验计划。 【学生活动】学生分组制定计划： a．取馒头，对馒头进行处理。 b．漱口，取唾液 c．取试管，做编号，做相关处理，加入馒头与清水或唾液。放在37度的温水中。 d．滴加碘液 分组实验： 各小组同时讨论： 1、为什么是放在37度的温水中？ 2、在馒头消化的过程中，牙齿、舌、唾液各起怎样的作用？

(完整版)食品营养学练习题第二章食品的消化与吸收

第二章食品的消化与吸收 一、填空 1、钙的吸收通过主动运输方式进行，并需要维生素D的存在。钙盐大多在可溶性状态，且在不被肠腔中任何其它物质沉淀的情况下被吸收。 2、营养素的吸收方式有三种，主动转运方式需要载体蛋白质，是一个耗能过程，并且是逆浓度梯度进行的；单纯扩散方式是物质由高浓度区到低浓度区，吸收速度慢；易化扩散方式是在微绒毛的载体帮助下完成，速度加快，但不消耗能量。 3、多数矿物质结合在食品的有机成分上，例如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上；Fe 存在于血红蛋白之中；许多微量元素存在于酶内。 5、各类食物的血糖指数一般是粗粮的低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。 6、胃粘液的主要成分为糖蛋白。 7、消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 8、淀粉消化的主要场所是小肠。 9、小肠的构成为十二指肠、空肠、回肠。 10、大豆及豆类制品中含有一定量的棉籽糖和水苏糖。 二、选择 1、胃酸由构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。 A.硫酸 B.盐酸 C.醋酸 D.鞣质酸 2、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种液体。 A.酸性 B.弱酸性 C.碱性 D.弱碱性 3、大肠的主要功能在于。 A.消化食物 B.吸收营养素 C.吸收水分 D.消化食物残渣 4、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为。 A. 96%，92%，98% B. 98%，95%，92% C. 98%，92%，95% D. 95%，98%，92% 5、消化道的特点有兴奋性、收缩。 A.低、快速 B.低、缓慢 C.高、快速 D.高、缓慢 6、淀粉的消化从开始。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.食管 7、纤维素是由β-葡萄糖通过连接组成的多糖。 A. α-1,6-糖苷键 B. β-1,6-糖苷键 C. α-1,4-糖苷键 D.β-1,4-糖苷键 8、钾离子的净吸收可能随同的吸收被动进行。 A.水 B.钠 C.氯 D.铁 9、是吸收各种营养成分的主要部位。 A.大肠 B.胃 C.小肠 D.口腔 10、胰酶水解蛋白质所得的产物中仅为氨基酸，其余为寡肽。 A.2/3 B.1/3 C.1/4 D.3/4

第2节食物的消化与吸收教案.doc

第 2 节食物的消化与吸收 一、教学目标 1、知识目标： （1）了解人体消化系统的组成，明确消化系统的功能。 （2）了解食物的消化和营养物质的吸收过程。 （3）了解酶的概念及酶的特点。 2、能力目标： （1）通过实验，明确消化面积的大小与消化速度的关系；学会开 展模拟实验的方式和方法。 （2）完成唾液淀粉酶对淀粉催化分解作用的操作，学会通过分析得出合理的结论。 3、德育目标： （1）通过观察对比实验，体验严肃、认真、实事求是的科学态度。 （2）通过对实验现象的观察和对实验结果的分析，承认事物的现象和本质的辨证关系 二、教学重点、难点分析 重点：1、消化系统的组成 2、酶的特点 难点：1、食物的消化和营养物质的吸收过程 2、掌握控制变量和设计“影响酶催化作用的因素”的实验三．实验器材： 烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯

四、教学过程 教学 教学过程设计意图 环节 【问题】平时我们所持的食物中含有哪些营养物质 蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等 通过学生生活中的已有【问题】吃进去的多，而排泄出来的少，那么它们都到哪去了呢 引言知识引出心内容，便于消化吸收 学生接受。 【讲述】并不是所有营养物质都需要消化后才能吸收。（举例） 今天我们要学习的内容就是食物的消化与吸收。 消化系统是怎样工作的呢先让我们来了解一下它。 【读图】：结合多媒体图片以及课本中人的消化系统图片，要求学 消化系统的组成生思考并回答: 通过观察图片解决相关 问题，提高学生识图能 力。 a.构成消化系统的消化器官有哪些 b.它们之间是如何连接的 c.人体有哪些消化腺各自分泌什么消化液 d.它们分泌的消化液流入的部位在哪里 （完成课本上的表格），教师总结。 新 1．基本知识学习：

第二章食品的消化与吸收(答案)

第二章食品的消化与吸收（答案） 一、填空 1、主动运输维生素D 可溶性沉淀 2、主动转运单纯扩散易化扩散 3、有机成分Fe 4、十二指肠空肠回肠 5、低于低于 6、糖蛋白 7、消化道消化腺 8、小肠 9、十二指肠回肠 10、水苏糖 二、选择 BDCBB CDACB 三、名词解释 1、消化：食品在消化道内的分解过程。 2、吸收：食品经过消化后，透过消化道粘膜进入血液循环的过程。 四、简答 (一)简述人体消化系统的组成。 1、消化道：食物通过的管道，食物消化、吸收的场所。可分为口腔、咽、食管、胃、小肠(十 二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠、 直肠)及肛门。全场8-10m。 2、消化腺：分泌消化液的器官。包括胃腺和小肠腺(存在于消化道的管壁内，分泌液直接进 入消化道)，唾液腺、胰腺、肝(存在于消化道外，经专门的腺导管将消化液送入消 化道)。 (二)消化道活动特点。 消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成。 1、兴奋性低、收缩缓慢。 2、富于伸展性，能适应需要做很大的伸展，最长时可为原来长度的2-3倍。

3、有一定的紧张性。 4、进行节律性运动。 5、对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 五、论述 (一)试论述碳水化合物的消化与吸收。 1、碳水化合物的消化：主要是淀粉的消化，从口腔开始，主要场所是小肠。 (1)主要参与的酶： ①唾液α-淀粉酶：仅对α-1，4糖苷键具有专一性；②胰液α-淀粉酶， ③α-糊精酶：将α-糊精分子中的1，6-糖苷键及1，4-糖苷键水解，生成葡萄糖。α-糊精 酶、蔗糖酶具有催化麦芽糖水解，生成葡萄糖的作用，其中α-糊精酶的活力最强， 约占50%， (2)不能消化的碳水化合物： ①大都及豆制品中的棉子糖和水苏糖：棉子糖为三碳糖，半乳糖与蔗糖的葡萄糖基以α-1， 6相连；水苏糖为四碳糖，在棉子糖的半乳糖基一侧再连一个半乳糖。人体没有α -D-半乳糖苷酶，它们不能被消化吸收，滞留于肠道并在肠道微生物作用下发酵、 产气，“胀气因素”由此而来。豆腐乳中的根霉可分解并除去它们。 ②纤维素、半纤维素：为膳食纤维，人体消化道内没有β-1，4-糖苷键水解酶。 ③魔芋粉中的魔芋甘露聚糖：主要是以β-1，4-糖苷键结合，分枝中有β-1，3-糖苷键结合。 由甘露糖和葡萄糖聚合而成，比例为2：1或3：2。 ④琼脂、果胶及其它植物胶、海藻胶等同类多糖类物质。 ⑤部分多糖如植物多糖、微生物多糖、真菌多糖等。 2、碳水化合物的吸收：几乎完全在小肠，且以单糖形式被吸收，以葡萄糖为主，少量为半乳糖和果糖。 (1)吸收速度：D-半乳糖(110)>D-葡萄糖(100)>D-果糖(70)>木糖醇(36)>山梨醇(29) (2)吸收方式： ①主动转运：需要载体蛋白质，耗能，逆浓度梯度，速度很快。葡萄糖和半乳糖。 ②单纯扩散：物质由高浓度区经细胞膜扩散和渗透到低浓度区，吸收速度相对较慢。戊糖和多元醇。 ③易化扩散：在微绒毛载体的帮助下使达到扩散平衡的速度加快，不耗能，吸收速度比单纯扩散快。果糖。

生理学 消化和吸收

第七章消化和吸收 [A型题] 1．消化道平滑肌的自动节律性是： A. 肌源性的 B．神经源性的 C．肌源性和神经源性的 D. 非神经源性和肌源性的 E．尚不清楚 2．对消化道最不敏感的刺激是： A. 化学刺激 B．温度刺激 C. 牵拉刺激 D．温度和牵拉刺激 E．电刺激 3．切断胃肠神经支配后，消化道平滑肌的慢波： A．立即消失 B．显著升高 C．立即减弱 D. 先减弱后消失 E．依然存在 4．消化道平滑肌的慢波与平滑肌收缩的关系是： A．慢波可直接引起平滑肌收缩 B．慢波可直接引起平滑肌发生动作电位，再引起肌肉收缩 C. 只要平滑肌受到刺激，慢波便可引起肌肉收缩 D．只要平滑肌受到刺激，慢波基础上出现动作电位时，才能引起肌肉收缩 E．平滑肌收缩的强度与慢波的大小相一致 5．胃肠平滑肌基本电节律的产生可能由于 A．N扩跨膜扩散 B. Ca2+跨膜扩散 C．生电性钠泵的活动 D. K+跨膜扩散 E．Cl—跨膜扩散 6．胃肠平滑肌动作电位产生的主要离子基础是： A．K+内流 B．Cl—外流 C．N沪内流 D．N／与K+内流 E．Ca2+内流 7．消化腺细胞分泌消化液是由什么离子激发的： A．Na+ B．K、 C．Ca2+ D．Cl- E．K+和N／

8．副交感神经兴奋可使下列哪种肌肉收缩增强： A．胃肠平滑肌 B．胆道口括约肌 C. 回盲括约肌 D．肛门内括约肌 E．肛门外括约肌 9．胃肠壁的内在神经丛对胃肠活动具有： A．兴奋调节作用 B．抑制调节作用 C．局部调节作用 D，感觉调节作用 E．无任何影响 10．壁内神经丛的交感和副交感神经纤维分别是： A．交感节前纤维，副交感节后纤维 B．交感节前纤维，副交感节前和节后纤维 C．交感节后纤维，副交感节前和节后纤维 D．交感节后纤维，副交感节前纤维 E．交感节前和节后纤维，副交感节前纤维 11．肌间神经丛中含有丰富的： A．交感节前神经元 B．交感节后神经元 C．副交感节前神经元 D．副交感节后神经元 E．交感和副交感节后神经元 12．切断支配小肠的迷走神经，可以导致小肠： A．紧张性和蠕动不受影响 B．紧张性和蠕动减弱 C．紧张性和蠕动消失 D. 紧张性减弱，蠕动消失 E．紧张性消失，蠕动减弱 13．吞咽反射由口腔到咽的动作是一种： A．不随意运动 B．随意运动，麻醉后不消失 C. 不随意运动，麻醉后消失 D．不随意运动，麻醉后消失 E．随意运动，麻醉后梢失 14．噙团进入胃内，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用： A．立即中止 B．持续几分钟 C．持续1—2h D．继续发挥作用，直至胃酸浸入食团至pH为6，0才中止 E．继续发挥作用，直至胃酸浸入，食团至pH为4，5才中止 15．下列物质中，可引起唾液腺血管舒张的是： A．阿托晶；

《消化和吸收》教案

第二节消化和吸收 教案 教学目标： 知识与技能 1．描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构与生理功能． 2．概述食物的消化和吸收过程． 过程与方法 1．通过观察消化系统的模型，培养学生对直观教具的观察能力． 2．通过对“口腔对淀粉的消化作用”实验的设计，培养学生的观察能力、思维能力和设计实验能力．情感、态度与价值观 认同结构与功能相适应的生物学观点． 重点 人体消化系统的组成及其生理功能． 难点 食物的化学性消化． 教材分析 作变生物圈中的一员，人类要不断地从生物圈中获取物质和能量，以进行各项生命活，本章教材就围绕食物中的营养物质，消化和吸收进行了阐述，并对膳食的合理性和安全性进行了介绍。 学情分析： 本节内容主要介绍营养物质的消化和吸收.学生知道人体各段消化道的吸收能力不同，不同部位吸收的物质不同，明确小肠是消化和吸收的主要器官.能通过分组实验让学生提前把步骤方法看明白，然后小组同学分工合作.在完成实验任务的同时，增强学生的动手能力及团队合作能力. 突破方法 七年级的学生对外界事物都有着非常浓厚的兴趣，而且消化系统和日常生活关系密切，学生平时接触也较多，都比较感兴趣，但对于其结构和生理功能却不太了解，涉及复杂的化学反应，对没有化学基础的学生来说难度较大，对现实生活中的一些现象无法解释．所以，在教学过程中，从学生的

兴趣和生活经验入手，可达到事半功倍的效果． 教法及学法指导 首先复习上节课知识，由营养物质逐步过渡到如何消化吸收进入人体． 导入新课时，通过联想引入，这样导入能使学生所学知识有一定的求知欲望． 由消化系统的组成入手，渐进式了解消化道、消化腺及各自的生理功能，同时树立结构与功能相逢适应的的生物学观点． 建构知识网络，形成知识体系． 通过创设问题情境，引导学生积极思考、主动参与；然后充分利用教材，让学生先自主学习，自主实验及探究的基础上，进行讨论和归纳形成统一认识． 课前准备： 教师准备：多媒体课件、模型．书中所涉及的实验器材和材料 学生准备：收集动物的小肠． 教学过程： 多媒体出示复习问题思考复习 结合教材进入概括读教材

生理学 第六章消化和吸收练习题及答案

第六章消化和吸收 一、填空题 1.消化可分为①消化和②消化两种方式。 2.消化道平滑肌的电活动有①、②和③等三种形式。慢波的起步点是④细胞。 3.副交感神经兴奋通常引起胃肠道运动①，腺体分泌② ; 交感神经兴奋主要引起胃肠道运动③ ,腺体分泌④。另外，消化管壁内还有完整的、可以独立完成反射活动的整合系统，称为⑤。 4.胃肠激索的作用主要有①、②和③。 5.胃肠道共有的运动形式是①，小肠所特有的运动形式是②；最重要的消化液是③ ; 营养物质消化和吸收的最主要部位是④。 6.胃的功能是①食物并向十二指肠输送②。胃的运动形式主要有③、 ④和⑤。 7.胃液的成分除水以外，主要还有①、②、③和④。 8.内因子是由胃的①细胞分泌的一种糖蛋白，有促进回肠上皮细胞吸收②的作用，缺乏它时将引起③。 9.消化期胃液的分泌，按照感受食物刺激的部位可分为①期、②期和③期三个时期。 10.胰液中消化蛋白质的酶有①和②，消化淀粉的酶是③，消化脂肪的酶是④，此外，还有碱性物质⑤。 11.胆汁成分包括①、②、③等，其中与消化活动有关的是 ④，其主要作用是⑤。 12.糖类和氨基酸的吸收是经过①途径，而大分子脂肪酸的吸收是经过②途径。糖类吸收的主要分子形式是③，蛋白质吸收的主要形式是④，脂肪吸收的主要形式是甘油、脂肪酸和⑤。回肠能主动吸收⑥和⑦。 13.肝脏参与体内①、②、③、④和⑤等功能，其中以⑥功能最为重要。 二、选择题 [A型题] 1.胃肠道平滑肌节律性收缩的频率主要取决于（） A.慢波的幅度 B.慢波的频率 C.动作电位的幅度 D.动作电位的频率 E.平滑肌本身的节律 2.消化道平滑肌的基本电节律的起步点为（） A. Cajal细胞 B.浆膜层 C.黏膜层 D.纵行肌 E.环行肌 3.消化道平滑肌的紧张性和自动节律性主要依赖于（） A.交感神经支配 B.副交感神经支配

生理学：消化和吸收(名词解释)

1．消化(digestion) 人体所需的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素等结构复杂、分子量大，不能直接被吸收，必须经过消化系统的加工、处理，即将大块的、不溶于水和大分子的食物变成小块、溶于水和分子较小的物质，这个过程称为消化。 2．吸收(absorption) 食物经过消化后，通过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。 3．慢波(slow wave) 是指胃肠平滑肌膜电位出现的节律性去极化波，又称基本电节律 4．胃肠激素(gut hormone) 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞和旁分泌细胞分泌，以及由胃肠壁的神经末梢释放的激素，统称为胃肠激素。 5．脑－肠肽(brain－gut peptide) 指即存在于脑中又存在于胃肠，呈现双重分布的肽类激素。 6．胃肠激素的营养性作用(trophic action of gut hormone) 是指一些胃肠激素具有刺激消化道组织代谢和促进生长的作用。 7．胃排空(gastric emptying) 食物由胃排入十二指肠的过程。 8．内因子（intrinsic factor）是胃腺壁细胞分泌的一种糖蛋白，它可与维生素B12相结合，保护其不被消化液破坏，并促进维生素B12在回肠被吸收。 9．蠕动（peristalsis）为纵形肌和环行肌协调起来形成的一种推进性运动，在食团的前方出现一个舒张波，紧靠食团的后方出现一个收缩波，舒张波和收缩波同时向前推进。 10．微胶粒和混合微胶粒（micelle and mixed micelle）微胶粒和混合微胶粒：胆盐因起分子结构的特点，当达到一定程度以后，可聚合成微胶粒；脂肪分解产物如脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等渗入到微胶粒中形成水溶性复合物，称为混合微胶粒。11．乳糜微粒（chylomicron）乳糜微粒：长链脂肪酸和甘油一酯被吸收后，在肠上皮细胞内的内质网中大部分重新合成为甘油三酯，与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒。 12．分节运动（segmentation）是一种以环行肌为主的节律性收缩和舒张的运动，在食糜所处的一段肠管上，环行肌在许多点同时收缩，把食糜分割成许多节段；随后，原来收缩处舒张，原来舒张处收缩，如此反复进行，使食糜不断分开，又不断混合。 13．胆盐的肠肝循环(enterohepatic circulation of bile salt) 排入到小肠中的胆盐约有95％在回肠末端被吸收入血，在进入肝脏作为胆汁的原料，并刺激胆汁分泌，这个过程称为胆盐的肠肝循环。

消化和吸收(二)

《消化和吸收》练习二 一、填空题 1．消化系统由_______和_______组成。 2．人体吸收营养物质的主要器官是_______。它是最_______的消化道，内表面有许多环形的_______，其表面有许多_______状的突起，这就大大增加了它的_______。 3．食物中的_______、_______、和_______都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，分解为___________________才能被人体吸收，这个过程叫做_______。 4．有三种消化液A、B、C，它们都不是唾液和肠液，A消化液能促进B消化液消化脂肪，A消化液和C消化液都不能消化淀粉，而B消化液和C消化液都能消化蛋白质，这三种消化液分别是：A _______；B _______；C_______。 二、选择题： 1．人体内备用的能源物质是（） A.蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．糖类 2．小明这几天刷牙时牙龈常常出血，你应该建议他多吃（） A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜 D．巧克力，奶油3．下列各组食物中的成分，能更好地满足青少年生长发育的一组是 A. 糖类、蛋白质和维生素 B. 脂肪、糖类、钙、磷 C. 淀粉、脂肪、蛋白质 D. 糖类、蛋白质和维生素钙、磷 4．十二指肠是指 A．小肠开头的一段 B．小肠最末端一段 C．大肠开头的一段 D．大肠最末端一段 5．淀粉在口腔中消化成（） A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．维生素 D．氨基酸 6．首先被消化的食物是 A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水分 7．人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成 A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．果糖 D．甘油 8．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（） A．牙齿咀嚼的缘故 B．舌搅拌的缘故 C．口腔分泌消化酶的缘故 D．与以上三条都有关 9．在胃里开始消化，在小肠内完全被消化的物质是 A．脂肪 B．无机盐 C．水 D．蛋白质 10．在小肠内才开始消化的物质是 A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．糖类 11．下列消化液中，不含消化酶的是（）由（）分泌产生。 A．胆汁 B．胃液 C．肠液 D．胰液 E、胆囊 F、肝脏 12．下列食物中，能被胰液消化的是 A．纤维素、蛋白质和淀粉 B．糖类、盐和牛奶 C．无机盐、维生素和蛋白质 D．糖类、蛋白质和脂肪 13．下列腺体分泌的消化液中，消化酶种类最多的一组是 A．肠腺和胃腺 B．胃腺和胰腺 C．胰腺和肠腺 D．唾液腺和胃腺14．下列关于营养物质的化学性消化的叙述中，正确的是 A．淀粉只在口腔内消化 B．蛋白质只在胃内消化 C．维生素只在胃内消化 D．脂肪只在小肠内消化 15．在消化道中，催化蛋白质消化的消化酶来自①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺 A．①②③ B．③④⑤ C．②④⑤ D．①③⑤ 16．下列有关消化的叙述中，错误的是A．将食物分解成可吸收的成分的过程 B．消化包括物理性消化和化学性消 化 C．食物的消化是在消化道内完成的 D．脂肪在胆汁作用下分解成甘油和 脂肪酸 17．与小肠消化和吸收功能不相适应的形态结构特点是 A．管壁的结构分为四层 B．消化道中最长的一段 C．腔内有许多环形皱襞 D．皱襞表面有许多绒毛 18．下列消化液中，既能消化淀粉、脂肪，又能消化蛋白质的一组是 A．唾液和胃液 B．胰液和肠液 C．肠液和胃液 D．唾液、胆汁和胃 液 19．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中， 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A．唾液、胃液、肠液 B，胃液、唾液、胆汁 C，胰液、肠液、胆汁 D，肠液、胰液、唾液 20．下列物质除哪项外，不经过消化就可吸收的是 A．水分 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 21．不经消化就能被吸收的物质不包括 A．水 B．无机盐 C．维生素 D．淀粉 22．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．葡萄糖 23．下面是人体内食物成分被消化和吸收的过程，其中顺序正确的是 ①营养物质被小肠绒毛吸收②蛋白质开始被消化③脂肪开始被消化④淀粉 开始被消化 A．①②③④ B．④③②① C．④②③① D．①③②④ 24．下列结构中，既不参与消化，又不参与吸收的器官是 A．口腔 B．咽 C．胃 D．小肠 25．血液中没有（） A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素 26．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（） A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠 27．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（） ①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺 A．①②③ B.②④⑤ C. ③④⑤ D．①③⑤ 28．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是：（） ①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素 A．①②③ B.①③⑤ C. ③②① D．②①③ 29．下列做法中，正确的是 A．少吃盐 B．不吃蔬菜 C．不吃早饭上学D．不爱 喝水，爱喝饮料 三、识图题 1．根据小肠绒毛示意图上的 编码及所指部分回答： ⑴小肠黏膜上皮凹陷形 成________， 能分泌肠液，含有多种消化酶，对食物进行化学性消化。 ⑵小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有许多________， 这样增大了小肠的内表面积； 此外，________壁很薄，内有丰富的________和________，这些都有 利于营养物质的吸收。 2．右图中三条曲线分别表示蛋白质、淀粉、脂肪在消化道中的化学性消化 过程。请据图回答： ⑴淀粉从消化道中的________开始被消化。 ⑵蛋白质从消化道中的________开始被消化。 ⑶脂肪从消化道中的________开始被消化。 ⑷三种有机物都在________被 彻底消化。 ⑸甲、乙、丙三种有机物都 在______（选填字母）内消化， D是________，A 是________________。 ⑹曲线甲是________________ 的消化，曲线乙 是______________的消化， 曲线丙 是________________的消 化。 四、分析说明题： 1．在1、2号试管内分别注入2毫升制备好的淀粉浆糊；在1号试管内注入 2毫升清水，在2号试管内注入2毫升唾液；振荡两试管后放入37℃的温水 中保温10分钟，冷却；在1、2号试管中分别加入两滴碘液。 分析：1号试管是因为_______ __。2号试管是因为__________。 结论：_______________________________。 2．下表中A、B、C、D、E表示人体内五种消化液对淀粉、蛋白质、脂肪 的消化作用。表中 “＋”代表起消化作用，“－”表示不起消化作用，请回答： ⑴A是_________________液，由__________________分泌。 ⑵B是_________________液，由__________________ 分泌。 ⑶C是_________________液，由__________________分泌。 ⑷D是__________________液，由__________________分泌。 ⑸E是__________________，由__________________分泌。 3．根据糖类、蛋白质、脂肪的消化分解过程，请分析回答： 食物在消化道内经过消化，淀粉最终被分解成________；蛋白质最终 被分解成________；而脂肪经________的乳化分散为许多脂肪微粒，再 在脂肪酶作用下分解为_________和_________。 4．现有A、B、C三个试管，都装有淀粉糊、蛋花和植物油。 ⑴A试管滴入碘液呈______色，再加入足够的唾液振荡后置于37℃的温水 中，10分钟后，试管内颜色变化为：__________________，原因 是____________________________________。 ⑵B试管加入足够胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后，观察液体 中的_____________不见了，原因是______________。 ⑶C试管加入足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后， 观察液体中的______________不见了，原因是_________________。

第二节消化和吸收练习题

第二节消化和吸收练习题 一．选择题 1．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的．如图是组成人体消化系统的部分消化器官．下列叙述错误的一项是（） A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B．②能分泌初步消化蛋白质的酶 C．③分泌的消化液含有多种消化酶 D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 2．人体消化和吸收的主要场所（） A．胃B．小肠 C．大肠 D．肝脏 3．小肠是人体消化系统的重要器官．下列叙述错误的是（） A．食物中的营养物质都是由小肠吸收的 B．消化系统由消化道和消化腺两部分组成 C．消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶 D．小肠绒毛壁和其内的毛细血管很薄，由一层细胞构成 4．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构．该结构的名称及 其能够吸收的部分物质分别是（） A．小肠皱襞；甘油、氨基酸B．小肠绒毛；脂肪微粒、水 C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸D．十二指肠；葡萄糖、无机盐 5．如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（） A．1是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪 B．2是小肠，它的内表面有许多皱襞 C．3是肝脏，属于消化道外的消化腺 D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素 6．能促进脂肪消化，但不含消化酶的消化液来自如图中的（） A．①B．②C．③D．④ 7．蛋白质在人体消化道内最终消化为（） A．氨基酸B．葡萄糖C．甘油 D．脂肪酸 8．如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位（依次用甲、乙、丙、丁、戊表示）被消化的程度．图中表示脂肪消化过程的曲线是（） A．a B．b C．c D．a、c都是 9．食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫 （）A．消化 B．吸收 C．排泄 D．消化和吸收

第六章 消化与吸收

第六章消化和吸收 考纲解祈 1.掌握 (1)消化和吸收的概念。 (2)胃排空、胃液的成分和作用，蠕动。 (3)胰液、胆汁的成分和作用。 (4)吸收的部位和途径。 2.熟悉 (1)唾液的成分和作用。 (2)胃的运动形式和作用，胃黏膜屏障的概念。 (3)小肠的运动形式和作用。 (4)消化器官活动的神经调节。 3.了解 (1)大肠内细菌的作用，粪便的形成及排便反射。 (2)吸收的方式。 (3)胆囊收缩素、促胃液素、促胰液素、抑胃肽的作用及引起释放的因素。 第一节消化管各段的消化功能 知织归纳 一、消化和吸收概念 1.消化：指食物在消化管内被加工、分解的过程，包括化学性消化(消化酶作用)和机械性消化(消化管运动)。 2.吸收：指食物经过消化后的小分子物质以及维生素、无机盐和水透过消化管黏膜，进入血液或淋巴的过程。 二、口腔内消化 其余成分为无机盐和黏蛋白。 三、胃内消化

2.胃的运动。 (2)胃的排空。 ①定义：胃的内容物被排入十二指肠的过程，主要取决于胃和十二指肠的压力差。 ②排空速度：糖类>蛋白质>脂肪。 ③排空时间:4~6h。 四、小肠内消化

五、大肠的功能 大肠内细菌的作用。 排便 (1)粪便的形成：食物残渣在大肠内一般停留在10h以上，其中绝大部分水和无机盐被大 肠黏膜吸收，其余部分经细菌分解后，形成粪便。粪便中，除食物残渣外，还包括脱落的肠上皮细胞、大量细菌及由肝排出的胆色素衍生物等。 (2)排便反射初级中枢：脊髓腰骶段 (3)排便反射过程：当集团蠕动将粪便推入直肠后，直肠内压升高，刺激直肠壁内的感受器，传入冲动沿盆神经和腹下神经传至脊髓腰骶段的初级排便中枢，经脊髓上传至大脑皮质，产生便意。大脑皮质在一定程度上可控制排便活动，如果条件允许，即可发生排便反射，初级排便中枢通过盆神经发放冲动，使降结肠、乙状结肠和直肠收缩，肛门内括约肌舒张，同时抑制阴部神经使其传出冲动减少，肛门外括约肌舒张，将粪便排出体外。此外膈肌和腹肌收缩，增加腹内压，协助排便。 典型精讲 【例1】人体吸收胆盐、维生素B12的主要部位是 A.胃 B.小肠 C.食管 D.回肠 E。结肠 【解析】内因子和维生素B2结合形成复合物，促进其在回肠吸收。 【答案】D 【例2】正常情况下，人体胃黏膜不会被胃液所消化，是由于

第六章消化与吸收

第六章消化与吸收 学习要求 1、掌握消化和吸收的基本概念。 2、熟悉消化道平滑肌的一般生理特性，掌握消化道平滑肌的电生理特性：基本电节律、静息电位、动作电位。 3、熟悉消化道的神经支配。 4、掌握主要胃肠激素的生理作用。 5、胃液分泌： （1）掌握胃液的成分及其作用。 （2）掌握胃液分泌的调节。 6、胰液分泌 （1）掌握胰液的成分和作用。 （2）掌握胰液分泌的调节。 8、熟悉胆汁的分泌及其作用 （1）掌握胆汁的成分及其作用。 （2）熟悉胆汁分泌和排出的调节。 9、熟悉胃肠运动的主要形式和意义 10、了解大肠的功能——排便反射。 11、了解小肠的吸收功能 （1）了解小肠是吸收的主要部位及其原因。 （2）了解糖、脂肪和蛋白质的吸收形式和途径。 各型试题 一、填空题 1、消化的方式包括（机械性消化）和（化学性消化）。 2、胃特有的运动形式是（容受性舒张），小肠特有的运动形式是（分节运动）。 3、胃的容受性舒张使其更好地完成（贮存）食物的功能。 4、混合食物的胃排空时间约为（4~6）h。 5、胃蠕动的生理意义是（使食物与胃液混合）、（搅拌和磨碎食物）和（推送食物入十二指肠）。 6、食物对胃的扩张和化学刺激可（促进）胃的排空，食物对十二指肠的扩张和化学刺激可（抑制）胃的排空。 7、食物进入十二指肠后，抑制胃排空的机制包括引起（肠-胃）反射和释放肠抑胃（）素。 8、小肠的运动形式主要有（蠕动）、（紧张性收缩）和（分节运动）。 9、胃的运动形式有（容受性舒张）、（紧张性收缩）和（蠕动）。 10、胃液的主要成分有（盐酸）、（胃蛋白酶原）、（粘液）和（内因子）。 11、胃蛋白酶能使食物中的蛋白质水解为（月示）和（胨）及少量多肽。 12、胃蛋白酶作用的最适pH为（2），胰蛋白酶的最适pH为（7.5~8.5）。 13、胃液中的盐酸是由（壁）细胞分泌的。 14、胃蛋白酶原是由（主）细胞分泌的，在（盐酸）的作用下可转变为有活性的胃蛋白酶。 15、内因子是由（壁）细胞分泌的，内因子的作用是（促进维生素B12的吸收）。 16、乙酰胆碱可作用于壁细胞上的（毒蕈碱型或M型）受体，组胺可作用于壁细胞上的（H2）受体，它们对胃酸分泌均有（促进）作用。 17、胃液的分泌可依赖感受食物刺激的部位分为（头期）、（胃期）和（肠期）胃液分泌。

七年级生物下册第二章人体的营养第二节消化和吸收教案(新版)新人教版

第二节消化和吸收 ●教学目标 知识目标 1．描述人体消化系统的组成。 2．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 能力目标 1．运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 2．尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 3．分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 ●教学重点 1．概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2．小肠的结构和功能相适应的特点与消化吸收的关系。 ●教学难点 1．运用实验探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 2．尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 3．分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 ●教学方法 探究法、分析法、讨论法。 ●课时安排 2课时 ●课前准备 1．教师准备：实验探究馒头在口腔中的变化所需实验用品：试管、消毒棉球、镊子、大烧杯、温度计、碘液。消化系统的组成和功能挂图或消化和吸收的动态演示课件。 2．学生准备：馒头，收集消化与吸收的相关资料。 ●教学过程 第一课时 ［导入新课］ 师：当我们细细咀嚼馒头时，常常感到略有甜味，这是为什么？ 做出假设：在口腔中，馒头中的淀粉转变成了能使人感到甜味的糖。

实验探究： 1．在口腔中淀粉是否转变成能使人感到甜味的糖？ 2．如果以上假设正确，是什么原因使淀粉转化成了这种糖？（是牙齿的咀嚼和舌的搅拌还是唾液的作用。） 3．牙齿的咀嚼和舌的搅拌起了什么作用？ ［讲授新课］ 请同学们设计一组实验，探究以上问题。 背景资料： 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶的作用下，水解生成糊精、麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。向反应后的混合物中滴加碘液，溶液不会变蓝。 口腔的温度大约是37℃。 提供的实验用品：（每组6人） 试管4个试管架1个滴管2个玻璃棒1个烧杯1个 馒头块馒头碎屑蒸馏水唾液碘液 探究方案： 请填表说明以下问题：每支试管内各加入了什么物质？是否充分搅拌？是否进行37 ℃的水浴？水浴多长时间？采用什么方法鉴别管内液体所含物质的种类？并预测检验结果。 （注意：用玻璃棒搅拌时动作要轻，以免捅破试管） 生：小组讨论、设计实验方案，预测实验结果，进行实验。 分析结果，回答问题： 师：在口腔中淀粉是否能转变成能使人感到有甜味的糖？你从哪个试管得出的此结论。 生：能。 师：在口腔中是什么原因使淀粉转变成了有甜味的糖？ 生：口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。