我国浓缩苹果汁产业概况和出口现状

我国浓缩苹果汁产业概况和出口现状

日期：2012-01-05来源：《中国浓缩苹果汁出口质量安全手册》

我国是世界第一大苹果生产国，种植面积和产量分别占全球40.6%、42.2%，均居世界首位。我国浓缩苹果汁行业关联农户近千万户，涉及到陕西、山东、山西、河南、甘肃、辽宁等十多个省市。2007/08榨季，行业共加工苹果近800万吨，占当年我国苹果总产量的1/3，苹果收购金额100亿人民币，为农民创收作出了积极贡献。从国际市场来讲，我国浓缩苹果汁贸易在国际市场占绝对主导份额，其生产和出口动态为世界同行业密切关注。本章主要介绍浓缩苹果汁的生产、贸易、发展趋势和存在的问题等内容。

第一节我国浓缩苹果汁产业概况

一、浓缩苹果汁商品定义

浓缩苹果汁是以新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过拣选、喷淋、清洗、破碎压榨、酶解澄清、超滤、浓缩、杀菌和灌状而成的纯天然产品。可溶性固形物为70-71度Brix，色泽金黄、明亮甘甜。将产品稀释到11.5度Brix的原汁时，具有苹果特有的风味和营养成分。不含任何糖度、酸度、香味和颜色

添加成分，不含其他添加剂和任何防腐剂。

在果汁、软饮料、乳制品、点心、酿酒和化妆品行业中，作为原料或添加剂被广泛使用。

我国浓缩苹果汁海关税则号为2009790000，商品名称：其他苹果汁。

二、浓缩苹果汁生产工艺流程

原料果接收→流水运送→拣果→洗果→破碎→压榨→榨汁罐→前巴杀→用酶制剂酶解→超滤→清汁罐→蒸发浓缩（后巴杀）→冷却→成品罐→过滤→无菌灌装→贮存→发货

三、我国苹果种植生产情况

我国是世界上第一大苹果生产国，2009年种植面积205万公顷，主要集中在环渤海湾（山东、辽宁等地）和西北黄土高原（陕西、甘肃、河南、山西等地）两个苹果优势产业带，目前这两大产区的苹果种植面积占全国86％，产量占90％。我国苹果产量连续十多年居世界首位，2009年产量3168万吨，约占世界总产量35％以上。在我国，苹果大部分进入鲜食市场，约20-30％用于浓缩苹果汁加工行业。

从品种来看，我国苹果仍以中晚熟品种为主，富士是第一大品种，约占总产70％。近几年，苹果新品种——太平洋嘎拉、优系嘎拉、红将军等中早熟和中熟品种的比例有所提高。

据我国海关统计数据显示，2009年我国鲜苹果出口量117万吨，总金额7.12亿美元，平均单价608美元/吨，与去年同比数量增加2%，金额增加2%，均价持平。

归纳起来，中国苹果种植生产主要有以下几个特点：

1、种植面积和产量大，均居世界首位；

2、生产集中在两个苹果优势产业带；

3、品种较为集中，以低酸为主，富士产量占70％，；

4、鲜食为主，加工率低，不到30％。

四、我国浓缩苹果汁加工情况

我国浓缩苹果汁行业从1982年山东乳山果汁厂引进第一条浓缩果汁生产线开始，经历了近30年的发展，业已拥有成熟的质量管理体系和一流的生产加工设备。由于我国特有的资源优势，近十年来行业发展迅猛，果汁产量和内外销数量逐年增长，产品质量逐年提高。

我国浓缩苹果汁行业的发展经历了三个阶段：

探索阶段（1982～1992年）：行业发展速度缓慢，企业数量少，设备依赖国外进口，价格昂贵，生产技术不成熟，产品在国外市场知名度较低。1990年之前产量在3000吨以下徘徊，到1992年产量也

只有3200吨。

成长阶段（1992～2002年）：生产工艺技术日益成熟，行业内也实现了部分设备国产化，国外设备价格逐渐降低，由于质量稳定，产品逐步被国际市场认同，国内浓缩苹果汁行业呈加速度发展。

行业内投资规模不断增加，特别是2001年以后，行业内较大的企业纷纷扩产，行业外的企业也适机进入该行业。仅2002年，行业投资总额就达到5亿元。我国浓缩苹果汁年产量从1995年的2万吨迅速增加到2002年的37万吨，成为世界浓缩苹果汁生产的第一大国。国内行业间的竞争也越来越激烈。

成熟阶段（2003～至今）：行业的规范程度将不断增加，产品质量稳步提高，设备水平达到世界一流，中国作为全球浓缩苹果汁行业主导国的地位进一步巩固。浓缩苹果汁行业的整体加工能力在2003年达到1800吨／小时，较2002年增长500吨／小时，增幅为40％。06、07产季的产量均突破100万吨，占全球60％以上。受全球金融危机影响，08、09产季产量均有下降，09产季产量为65万吨。

目前全国共有浓缩苹果汁工厂40余家，行业生产总能力已达到约4750吨/小时，产地主要集中在陕西、山西、河南、甘肃、山东等地，其中陕西已成为中国浓缩苹果汁生产和集散中心。

行业整合也在快速推进，集中度日益提高。以2009/2010产季为例，前五位企业的产量占总量73％，

排行前五至十家企业产量占总量86％。

第二节我国浓缩苹果汁出口现状

一、近十年出口量大幅提高

我国是世界上最大的浓缩苹果汁生产国和出口国，产量与出口量均占全球60％以上。自2002年中方赢得美国对我反倾销应诉胜利，我国浓缩苹果汁行业经历近10年的发展，得到长足进步：出口量从1998年的8万吨增至2007年104万吨的历史记录；销售市场从美、欧、日几个主市场扩展到全球60多个国家和地区；出口平均价格也在十年中提高了近45％。2007年，我国浓缩苹果汁出口量创下了104万吨的历史新高，出口总额12.4亿美元，平均单价1194美元/吨，与2006年同比数量增加55％，金额增加109%，均价上升35%。然而受2008年金融危机影响，出口量曾出现大幅下滑，目前正在逐步恢复

中。

二、出口市场多元化

我国浓缩苹果汁已出口至全球六十多个国家和地区，前五个主要市场分别是美国、欧盟、日本、俄罗斯联邦和加拿大。美国是我国浓缩苹果汁最大海外市场，占我国主导市场地位，2009年从我国进口37万吨，占我国出口总量46%，涉及金额3亿美元，占我国出口总额48％。我国也是美国最大的进口浓缩苹

果汁来源地，美国进口总量的80％来自我国。

欧盟是我国第二大出口销售市场，2009年从我国进口15万吨，占我国出口总量19％，贸易金额9800

万美元。欧盟市场中德国与荷兰为主要进口国。

日本是我国浓缩苹果汁稳定的高端进口市场，2009年进口量约占我国出口总量7％。俄罗斯是近几年新兴的进口市场，发展潜力较大，进口量约占我国出口总量8％。

波兰也是浓缩苹果汁主产国，主产高酸品种，每年根据自身产量从我国进口相应比例的低酸苹果汁用

于混兑。

南非、中东、中亚、东南亚等新兴市场发展迅速，市场需求量逐年增大，发展前景看好。

全球浓缩苹果汁主要采购商有可口可乐、百事可乐、雀巢、嘉吉、三菱、WBD等全球知名企业。

三、加工和出口地区集中

陕西、山东、河南、山西、甘肃五个地区是我国浓缩苹果汁主要生产和出口地区，占全国生产和出口总量的95%以上。目前，陕西省是我国最大的浓缩苹果汁加工和出口集散基地，2009年出口量46.8万吨，占我国出口总量59％，出口值3.9亿美元，占出口总额61％。

四、出口企业情况

据海关数据显示，2009年我国浓缩苹果汁企业中，中外合资企业出口量占我国出口总量56％，国有企业占31％，私营企业占8.5％，外商独资企业占4％。

由于浓缩苹果汁工厂资金投入大，近几年行业经营企业数量总体上比较稳定。目前全国共有工厂40

余家，出口企业100余家。

五、出口贸易方式

我国浓缩苹果汁出口主要采取两种方式，一般贸易量占总量53％，进料加工贸易占46％

我国浓缩果汁行业发展现状

随着我国消费者消费意识升级和购买能力的提高，近几年来，果汁消费逐年增长，几乎以年平均14.5%的速度快速增长着，发展至今，果汁饮料已成为人们生活中必备的饮品之一。而作为相对售价较高的浓缩果汁，它在饮料行业中所占数量并不大，主要被认为是许多国家的一种补品饮料。

从全球来看，由于浓缩果汁的售价较高，它主要集中在发达国家，中投顾问发布的《2010-2015年中国果汁市场投资分析及前景预测报告》显示，发达国家如美国、英国、法国、加拿大和澳大利亚等的浓缩果汁销量占全球总销售量的70%左右，澳大利亚人均消费11升，其销售量水平位居世界首位，而加拿大以人均消费9.6升仅次其后。

我国是浓缩果汁的生产大国，国内生产的浓缩果汁90%以上出口国外，尤其是年产量超过80万吨的浓缩苹果汁，占到全球产量的60%以上。我国浓缩果汁出口市场的红火，主要归因于我国丰富的水果资源、近几年不断扩大的水果种植面积及大面积普及的种植技术等等。另外，这些先进设备和现代加工技术的引进，保障了我国浓缩汁行业的整体质量，其出口也出现明显的增长。

当然，目前浓缩果汁市场仍然存在不少影响行业发展的因素。周思然指出，首先，产能增长过快，原料基地建设不足。随着果汁饮料的剧增，浓缩果汁的市场范围逐渐扩大，不少企业纷纷增加产能以应对急剧增长的市场，如此导致的结果是忽略了对原料基地的建设，原料果收购价格出现上涨，极大的压低了利润空间；第二，企业虽然引进了大量的先进设备，但在面临果汁生产过程中出现的质量等问题，企业配套的管理体系和技术、管理人才体系的建立尚未跟上。

另外，境外资本的侵入对我国浓缩汁企业也是一个极大的挑战。周思然指出，目前，国内从事浓缩果汁加工的公司主要有国投中鲁、烟台北方安德利、三门峡湖滨、山西海升公司等等，随着我国果汁市场的日趋国际化，浓缩果汁加工也成为投资热点。据悉，92年日本三菱公司与国投中鲁合资成立了鲁菱果汁有限公司，将中鲁变成了日本市场的后方生产基地。当然，境外资金的看好也为我国浓缩果汁行业的发展提供了机遇。

目前我国软饮料市场主要可分为以下几种：碳酸饮料，包括果汁型、果味型、可乐型汽水等，品种有可口可乐、百事可乐、健力宝等几十种；天然矿泉水，这是近几年发展极快的产业；果菜型饮料，是将优质水果或新鲜蔬菜在低温灭菌条件下，加工成的浓缩果蔬汁；固体饮料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他软饮料，包括植物蛋白饮料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能饮料如“红牛”复合维生素饮料、维生素AD钙奶等，以及含乳饮料等。

一、我国软饮料工业的发展现状

1.产量持续快速增加，品种趋向多样化

我国软饮料年产量已由1980年的28.8万吨上升到1998年的1300万吨，近几年仍以超过20%的年均增长率递增，涌现出11个年产超过30万吨的省市。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。从建国到改革开放以前，我国饮料品种三十年一贯制，汽水成为饮料的代名词。改革开放以来，全国饮料已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、瓶装饮用水和茶饮料等十大类。其中，碳酸饮料（即汽水）占软饮料总产量的46%，虽然有所下降，仍是饮料中的主导产品；天然矿泉水占18%，处于增长趋势；果菜汁饮料占11%，含乳饮料占4%；植物蛋白饮料2%；固体饮料占3.5%；其他饮料占15.5%。碳酸饮料、瓶装饮用水和果蔬汁饮料已形成三个

最大的门类。

2.外资企业优势明显

中国饮料业的迅速发展及其前景广阔的消费市场吸引了国际众多知名品牌饮料厂商，许多跨国公司凭借雄厚的财力和丰富的市场运作经验，通过收购国内著名品牌或合资、独资经营挤占国内市场。在国内罐装生产的可口可乐与百事可乐打入中国市场十多年，把国内传统的碳酸型饮料压得喘不过气来。我国也正在抓紧时间利用外资与技术，发展自己的品牌，如利用可口可乐公司技术开发的中国品牌饮料“醒目”、“天与地”等年销售量增长达10倍以上，占据了相当的市场份额，成为世纪之交增长最快的饮料品种之一。

3.软饮料包装趋向多样化、方便化

软饮料早已改变了单一瓶装的历史，目前塑料瓶包装约占38%，金属易拉罐包装约占30%，玻璃瓶包装约占25%，复合软包装约占7%，为市场经销和不同消费层次的选购提供了方便。

4.果蔬饮料的原料生产开始得到重视

我国拥有丰富的水果和蔬菜资源，很适宜发展果蔬型饮料，但果蔬型饮料生产企业的原料供应却还未得到稳定保障。目前一些企业已着手发展自己的原料基地，为产品上档次、上规模提供可靠的保证。

三、我国发展饮料工业的优势

1.潜力巨大的消费市场

城乡人民生活水平的不断提高，将对饮料的消费提出新的要求。我国饮料产品的消费市场之大，是任何国家不能比拟的。

2.丰富的果蔬资源

据统计，我国各类水果年产量已超过5000万吨，其中苹果年产量达1700多万吨，蔬菜数量之多，居世界之首，宜加工饮料的品种也较多。这将为发展果菜汁饮料提供较为丰足的原料。

3.较好的发展基础

较为雄厚的物质技术基础，建设了一批装备先进的企业，造就了一支技能全面的队伍，中国饮料工业协会于1999年6月15日公布了中国饮料工业十强名单，表明我国饮料工业已初步形成了一批在市场上具有一定规模和竞争力的骨干企业和龙头企业。饮料机械、包装、食品添加剂等相关工业的发展，也为饮料工业的发展提供了条件。

四、我国软饮料产业的发展前景

我国软饮料工业的发展水平与世界发达国家相比还有很大的差距。目前我国每年人均消费量仅八千克，为世界平均水平的五分之一，是西欧发达国家的二十四分之一。果汁及果汁饮料人均每年消费量仅一千克，是西欧的四十分之一。从我国饮料工业目前与西欧国家的差距来看，我国饮料工业发展潜力很大。

随着城乡居民对健康的日益重视，人们越来越倾向喝富含营养又能保健的果汁、乳品和天然矿泉水，充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量会不断增加，含酒精饮料趋向下降，软饮料的生产必须有较快的发展才能适应这一形势。我国软饮料工业本世纪末下世纪初的发展指导方针是：坚持“天然、营养、优质、多品种、多档次”的方针，在普及碳酸饮料的情况下，积极发展果蔬类饮料、植物蛋白饮料和饮用矿泉水，适当发展固体饮料和特种营养饮料。在发展生产的同时，强化营销工作，拓展国内外市场，特别是农村市场，以销售拉动生产，以搞好生产促进销售，最大限度地满足城乡居民日益增长的生活需要。国家轻工业局已把饮料

行业列为“十五”轻工业重点发展行业之一，要重点支持和帮助解决十强企业在发展中存在的问题，使十强企业更好地发挥骨干和龙头作用，推动全行业发展。据专家推测，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升，未来产品品质及创新是饮料业企业获利的关键因素，企业间的并购也将是占有市场的良方。软饮料产品一般而言，技术含量不高，市场进入相对比较容易，因此竞争特别激烈。目前已上市的几家公司优势不明显，只有那些拥有资源优势、品牌优势，生产特色产品，内部经营管理水平较高，达到规模效益的企业才能获得较高的收益水平。从各主要子行业来看，果蔬型饮料符合人们消费习惯的改变，其发展还可以大大提高水果的附加值，保持水果销售的稳定，使水果种植业走上良性发展的轨道，促进农业的产业化，因此会有较大的发展空间。饮用水行业尽管目前竞争激烈，行业普遍不景气，但由于自然环境的持续恶化，天然水源污染情况日益严重，饮用水市场还将逐步扩展。碳酸型饮料仍会占据较大市场份额。

我国饮料行业既是一个与人民生活密切相关、具有较大发展潜力的行业，又是一个发展历史较短、基础和实力都还比较薄弱的行业，而且这个行业还面临着国内外竞争比较激烈的市场环境，其发展需要得到国家和地方在资金与政策上的扶持和倾斜，需要得到全社会的关心和支持。

国外软饮料工业发展现状

世界软饮料的最大市场在北美和西欧。1996年两市场的销售额分别为640亿美元和400亿美元，占世界总市场量的62％。1998年西欧各国的软饮料销售量已达57 642百万L，销售额446.37亿美元。亚洲地区增长较快，1998年亚洲各国及地区的软饮料销售量已达37 252百万L，销售额449亿美元。非洲、中近东和澳洲3地区的市场规模较小，其中中近东1996年软饮料的销售额为53亿美元，澳大利亚虽有一定市场，但国家人口少，市场规模不大。

近年来，世界软饮料市场不断壮大，主要原因是发展中国家消费量的增加和饮料消费方式的改变。发达国家的消费者在逐步减少含酒精饮料的同时，追求天然、含糖少的有益于健康的食物和饮料。为此，一方面促进了软饮料工业的发展；另一方面又促使饮料制品逐渐象瓶装饮用水和果汁饮料倾斜，碳酸饮料的地位受到挑战。尽管北美、西欧、日本等发达地区的软饮料市场规模巨大，其中碳酸饮料等已是成熟市场，但是未来前景不容乐观。目前，大的饮料制造商正将战略目标转向新兴的软饮料市场。

软饮料增长前景较好的地区将是东欧、非洲、中东和东南亚。总的说来，世界软饮料发展前景看好，未来的竞争将是产品品种多样化的竞争，发达国家市场将以健康和天然饮料为发展方向。2001年世界饮料销售额已达到2000亿美元以上。从软饮料主要产品发展趋势来看，碳酸饮料是软饮料的传统主流产品。近年来果汁饮料、瓶装饮用水、咖啡饮料和茶饮料等发展迅速，已成为饮料发展方向。发达国家非常重视饮料新产品的开发，主题是保健、方便、新奇和趣味，重点是营养强化、非一般原料及香料的使用。新产品开发包括功能性饮料、保健饮料、运动饮料、茶饮料、咖啡饮料、调香矿泉水等。

全球饮料行业发展新动向

据世界饮料发展研讨会的调查，当今全球饮料业有了新的动向：

1. 饮料市场呈现多样化

这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到

今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。此外，消费群体不再固守原来的消费习惯和偏好，一个明显的例子，进入90年代以来，欧洲、美洲等地茶饮料消费量呈急剧上升趋势，而东方亚洲的茶饮量却在相对减少，充气饮料却在大幅度增加。

2.消费习惯逐渐趋同

近几年世界各地快餐越来越盛行，众多国家的消费者愿意购买制成食品。人们日益关注健康和环境，不喜欢糖和添加剂含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消费量呈下降趋势。纸包装饮料和食品越来越受大众的欢迎。

3.保健功能饮料越来越受到关注

保健是近年来的热门话题，如何通过饮食来达到健康保健效果，一直是消费者和饮料生产企业高度重视的课题。发达国家，特别是欧美发达国家在不断推出的功能饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。

4.充气饮料、瓶装水和果汁饮料的消费量增加

2000年，世界果汁饮料消费量约为4610万吨，冷冻品和其它饮料分别为950万吨和3660万吨。

新品种接连进入市场

在当今世界饮料市场上新品种层出不穷，但是消费者所需要的是注重天然和健康的新型饮料。

国内外浓缩苹果汁行业概况综述

国内外浓缩苹果汁行业概况综述 一、世界浓缩苹果汁行业概况 1. 世界苹果生产状况 目前，世界苹果栽培总面积约为563万公顷，总产量约6200万吨，分别占世界水果总面积和总产量的11.2%和12.4%。世界苹果主产区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲，占世界苹果总产的90%。苹果产量超过100万吨的国家有11个，依次为中国、美国、土耳其、法国、伊朗、意大利、波兰、俄罗斯、德国、印度和阿根廷，总产量4300万吨，占世界总产量的69.4%。据美国芝加哥苹果年会预测，2005年南半球苹果产量略有增长，而北半球苹果将普遍减产:美国减产约6%，预计产量为446万吨;加拿大减产3%;西欧减产30%左右;波兰、匈牙利和乌克兰等东欧国家减产约22%。 2. 世界浓缩苹果汁生产概况 世界苹果加工以果汁、果酒、果酱和罐头为主，加工用苹果约占总产量的25%，很多发达国家超过50%。浓缩苹果汁是苹果加工业主导产品，主要生产国依次为中国、波兰、德国、美国、阿根廷、匈牙利、意大利、智利、南非、新西兰、西班牙等。近两年来，中国苹果汁产量持续增加，已经成为世界最大的浓缩苹果汁生产国。2005-06榨季，由于全球苹果原料产量总体下降，预计全球浓缩苹果汁总产量可能减少至100万吨，仍存在约54万吨的需求缺口。 3. 世界浓缩苹果汁贸易状况 近些年，国际市场对浓缩苹果汁的需求将继续呈稳中有升的趋势，2003年世界浓缩苹果汁贸易量达到117万吨。主要进口国为美国、德国、日本、意大利、澳大利亚、奥地利等，其中2004年美国浓缩苹果汁消费量达到40.6万吨，并以10%的速度稳步增长。预计2005-06榨季全球浓缩苹果汁总需求量将达到154万吨和

年产3000吨浓缩苹果汁工厂设计

目录1.前言 1.1我国浓缩苹果汁产业现状及概况 1.2市场前景分析 2.工艺流程 3.物料衡算 4.设备选型 5.个人小结

年产3000吨浓缩苹果汁工厂设计 1.前言 苹果浓缩汁是将成熟的苹果经过拣选清洗、破碎、压榨、浓缩而成的原料性产品，并经过饮料生产商再加工才能消费的产品，是世界最主要的苹果加工品。世界上许多国家，尤其是盛产苹果的欧美等发达国家部有饮用苹果汁的消费)J惯。浓缩苹果汁由于价格便宜，口味较淡，也常常作为一些价格昂贵果汁饮料的基础配料和添加物欧美日市场上的l 00％纯果汁、果菜混合汁、蔬菜汁、水果啤酒等，都离不开苹果浓缩汁这一风味特性温和的基料。国外9 0％的饮料生产厂商将浓缩苹果汁用作饮料生产的勾兑和调味。近年来，随着人们健康意识的增强，世界饮料市场中碳酸饮料的增长开始减缓，在欧美～+些国家，碳酸饮料由于其过高的糖含量，已鼓界定为不适合青少年和肥胖人群消费的饮料。纯果汁和果汁类饮料由其具有天然、健康的特性，产销量增长迅速。从而决定了未来对苹果浓汁的需求将继续呈稳中有升势。 1.1我国浓缩苹果汁产业现状及概况 我国浓缩苹果汁生产最早从山东开始。l983年，山东中鲁公司开始进口浓缩苹果汁的生产加工设备，直到上世纪九十年代中期，浓缩苹果汁的生产加工主要在山东，年产量不超过2，000吨。从上世纪九十年代中期开始，浓缩苹果汁的生产加工得到了迅猛的发展，生产加工企业由八十年代集中在山东苹果主产区，发展到陕西、河南、山西和辽宁等苹果产区。浓缩苹果汁加工企业由八十年代的一家发展到目前的三十五家，年加工业生产能力从九十年代中期的1600吨猛增至现在的90多万吨。目前我国已成为世界浓缩苹果汁的第一大生产国和出口国，图一显示2001～2006年我国苹果浓缩汁产量。目前全国浓缩苹果汁生产企业已可年转化近600万吨苹果，占苹果总产量的近25％，极大地缓解了苹果主产区卖果难的问题，并使我国主要苹果产区的加工用苹果收购价从0．2元／公斤，基本稳定在0．5元／公斤以上，仅此就可使近百万户的果农受益，为农民年增加收入约1 3亿元。从国内市场来看，目前我国生产浓缩果汁的厂家尚少，而兴建的数百家饮料厂急需大量的浓缩汁原料。中国有十三亿人口，随着经济发展。人民生活水平地为断提高，作为健身饮品的需求量将越来越大。因之，加快加大果汁生产，在国内会经久不衰，立于不败之地。从国际市场来看，果汁饮料厂更是急缺进口，根据美国农业部对2005年浓缩汁的减产预测：美国需进口17万吨鲜果汁，德国将进口16万吨鲜果汁。另外，从世界各国果汁消费结构来看，柑、桔、椰、菠萝等饮品饱和缓慢，而苹果汁、葡萄汁饮品增长特快，其中以苹果汁最猛。在果汁世界贸易中，1990年西欧各国的进口量是1985年的2倍以上，日本果汁饮料消费尤为突出；l 980年为1965年的170．4倍；1980年以后每年以50％的速度递增。在我国由于人民生活水平的提高纯天然果汁饮料的需求也一直在持续增长，同时随着我国加入WTO和中国一东盟自由贸易区的建立，必将给果汁事业的发展带来光明的前景。

中国浓缩苹果汁行业研究-行业利润水平、主要壁垒及发展环境

中国浓缩苹果汁行业研究 -行业利润水平、主要壁垒及发展环境 行业利润水平 从利润形成的视角，近年来影响中国浓缩苹果汁行业利润水平变动趋势的主要因素如下： 1、国际市场价格水平 2013 年以来，国际市场整体供求量水平相对稳定，浓缩苹果汁美元价格有所降低但整体也较为稳定，未出现如2003-2012 年的价格剧烈波动。近年国际市 场价格水平对中国浓缩苹果汁行业利润有一定影响。

数据来源；海关总署，Wind 资讯 2、中国、欧洲相对成本优势水平 如前文所述，2013 年至今，中国浓缩苹果汁行业面临欧洲厂商竞争，目前阶段周期性的主要驱动因素为中国、欧洲相对成本优势水平。本榨季相对成本优势的变化显著影响中国企业的经营情况预期，从而决定中国企业本榨季的生产量、生产成本，进而影响次年中国企业的销售量、毛利率等。这一因素直接影响了近年中国浓缩苹果汁行业的利润水平。 3、汇率变化 美元兑人民币汇率的变化从两方面影响中国企业的利润水平：①国际市场上

浓缩苹果汁以美元定价，汇率水平直接影响人民币计价的营业收入。②中国浓缩苹果汁企业均主要面向海外市场，大量收取美元，汇率波动直接影响汇兑损益水平，从而影响行业利润水平。 4、其他因素 报告期内，劳动力成本、燃料动力成本、税收、政府补助等因素亦对中国浓缩苹果汁行业利润水平变动有一定影响。 行业主要壁垒 1、行业政策壁垒 工信部于2011年8月发布了《浓缩果蔬汁（浆）加工行业准入条件》，从准 入门槛上对浓缩果蔬汁（浆）加工行业进行了规范。准入条件从果蔬汁的生产规模及分布密度等方面对行业进行了规范，新进企业如需进入需要满足条件规定的原料处理能力，并需要与行业内现有企业的距离相适应，增加了新进企业进入果蔬汁行业的难度。且按照该准入条件，禁止新建、扩建浓缩苹果汁加工企业（项目）。允许现有企业采取措施改造升级。全国范围内，原则上禁止新建、扩建浓缩苹果汁加工项目，浓缩苹果汁行业内不会再出现新的生产企业，对目前行业内企业是一种保护。

中国浓缩苹果汁行业研究-行业发展情况

中国浓缩苹果汁行业研究-行业发展情况 行业发展情况 1、浓缩苹果汁行业处于产业链中游 浓缩苹果汁加工企业处于整个行业链的中游。 浓缩苹果汁加工行业生产需要以非商品类苹果为原料，辅以灌装袋和桶等包装物；上游行业为苹果种植业以及包装业。 （1）苹果种植业：由于浓缩苹果汁加工企业的原料果来自上游的苹果种植。中国较高的苹果种植面积及产量，为浓缩苹果汁加工企业提供相对稳定的原料果供应。苹果种植业发展概况参见本节“2、上游苹果种植业发展概况”。 （2）包装业：为浓缩苹果汁产品进行配套的包装物主要有铁桶和无菌袋。其供货厂商众多，浓缩苹果汁生产企业有较大的选择余地，可以通过竞标、比价等方式采购相应的包装物，从而降低产品的生产成本。浓缩苹果汁的大量生产，产生了对于包装物的大量需求。浓缩苹果汁加工行业的发展，一定程度上也带动

了包装行业的发展。 浓缩苹果汁加工行业生产出的浓缩苹果汁通过直接销售或间接销售的方式销售给以浓缩苹果汁为原料的饮料制造业。下游行业为饮料制造业，主要参与主体为饮料制造商，包括可口可乐、百事可乐等跨国公司，统一、康师傅等中国台资企业，以及农夫山泉、娃哈哈、伊利等本土企业。

2、上游苹果种植行业发展概况 商品类苹果是颜色红润、表皮完好，尺寸大小相近，经筛选后进行批发或零售，最终销售给终端消费者的苹果。非商品类苹果则是苹果下树后，挑选下来达不到商品类苹果标准的苹果。非商品类苹果作为浓缩苹果汁生产企业的原材料，根据气候、养护、生长情况的不同，占全年苹果产量的比重在10%~40%左 右波动。浓缩苹果汁加工业的发展不仅发挥了中国农业资源优势，提高农产品的附加值，增加出口创汇，同时也调动了广大果农种植的积极性，促进了苹果种植业的发展。 （1）经历持续扩张，中国苹果果园面积基数大 中国的果园面积从1978 年的16570 平方公里，相当于北京市面积，至2017 年的111,359.20 平方公里，超过江苏省全省的总面积。柑橘类果园、苹果园、梨 园和香蕉园的面积占中国果园总面积的一半左右，苹果园的面积保持在全国果园总面积的20%左右。据此测算，2017 年中国苹果园的面积约为22,271.84 平方公

浓缩苹果清汁 论文

1绪言 浓缩苹果汁在我国经过20年的发展历程，从无到有，从小到大，现在已成为受国外关注比较大的一个农产品加工行业。可以说，该行业目前已经进入了一个比较健康和成熟的时期。我国拥有丰富的苹果资源，目前，我国苹果种植总面积近3000万亩，年产苹果达2200万吨，占世界总产量的近50%，是世界第一生产大国。由于我国特有的资源优势，果汁加工业近年来发展迅速，生产能力由20世纪80年代中期的不足千吨猛增至现在的40多万吨。产品出口近年来也大幅增加，2002年，我国出口浓缩果汁29.59万吨，占世界贸易总量的41%；2003年出口量可达到40万吨，占世界贸易总额的50%以上,到2007年随着各种科学技术的发展浓缩苹果生产的规模化越来越成熟，各种工艺流程趋之若鹜，层出不穷，出口量占世界贸易总额的70％….. 我国西北地区处于地球的光照时间较长的地理位置。宁夏位于中国的西北，日照时间长，昼夜温差大，导致我们这里的苹果的酸度含量高，所以我们的果汁都是属于高酸果汁，这也是我们厂在同行业中所占的优势。所谓的浓缩苹果清汁就是以新鲜成熟适度的苹果为原料，经破碎，压榨，澄清，过滤，浓缩，灭菌，灌装等工序制成的可溶性固形物的含量不低于60Brix的浓缩苹果清汁。在国际市场上的对浓缩苹果汁的要求主要以高糖高酸在决定的。再加上西北地区的苹果种植的面积比较大，造就了西北地区的浓缩果汁的价格和质量的双重保证。 浓缩苹果清汁为何能长期保存？其原因是浓缩果汁在声扬过程中经过超滤、巴士杀毒等一系列的处理，杀死了其中的微生物，由于其可溶性固形物非常高，渗透压大，微生物不宜繁殖。而细菌为单细胞微生物，在高渗透压环境下，其细胞质会析出，细胞水分会丧失，从而失去从活条件，即使有杀不死的芽孢，也不会繁殖，所以能够长期保存。 浓缩果汁系由原果汁浓缩而成，一般不加糖或加少量糖调整。浓缩果汁含有较多的糖分和酸分。由于它是浓缩而成，含有糖分和酸，能够更好地储存和保藏，因此在近几年来，浓缩果汁的市场十分看好。 现就将浓缩苹果清汁生产工艺及相关介绍如下∶ 2浓缩苹果清汁产品质量指标

2022年中国果汁行业发展现状分析_2

2022年中国果汁行业发展现状分析 由于我国对果汁工业的重视，我国在水果生产、果汁生产以及果汁的国际贸易等方面有了很大的进展，但同时也存在着很多问题，限制着果汁行业的进展。针对这些问题，我国果汁工业该实行那些对策?我国果汁的消费市场和进展趋势又将如何呢? 水果生产推动果汁工业进展。自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量逐年得到提高，截止1999年水果种植面积为全世界的31．3％，水果总产量占世界水果总产量的14％，达到6237．6万吨，居世界第一位，其中苹果、梨为世界第一位，柑橘产量仅次于巴西和美国，居第三位。丰富的水果资源为中国果汁加工业的进展供应了原料保障。 1990年以后，是我国果汁工业的加速进展期，果汁饮料产量逐年上升，到1999年中国果汁饮料总产量达到150万吨。1995年我国果蔬汁加工企业就已有1237家，到今年果蔬汁加工企业已远远超过这个数字。我国曾先后从瑞士、德国、意大利、法国、美国、芬兰、日本等国引进了先进的果汁生产加工线，其中浓缩果汁生产线90多条， Tetra Pak生产线近160条，Combibloc生产线10多条以及很多易拉罐线、 PET线、玻璃瓶线。其中苹果浓缩汁生产线70条。柑

橘浓缩汁、菠萝浓缩汁等其他浓缩果汁生产线20条左右。 目前，我国的浓缩果汁大多采纳铝箔无菌大包装袋，如苹果浓缩汁；而冷冻浓缩橙汁多采纳内衬聚乙烯袋的铁桶。目前我国果汁市场上直饮型果汁和果汁饮料的包装基本上金属罐、纸包装、三旋盖玻璃瓶、PET瓶等四种形式并存。在果汁加工生产过程中，一般采纳热灌装、冷灌装和无菌灌装三种方式。 果汁的国际贸易状况。目前，柑橘汁和苹果汁是世界果汁消费市场的两种最主要的果汁，我国的状况也是如此。 我国的柑橘汁生产量远远不能满意国内果汁市场的需要，每年都从国外(主要是巴西、美国、以色列等国)进口大量的橙汁，1999年冷冻浓缩汁净进口4611吨，非冷冻橙汁进口为2165吨，累计进口澄原计为22915吨。加入 WTO后，由于进口关税的降低，估计冷冻浓缩橙汁的进口量将会大大增加。 我国的苹果浓缩汁一部分用于供应国内市场，但大部分出口，主要出口地区为美国、日本和欧洲，1999年出口量为9．8万吨，2000年1-9月份达到11万吨。随着欧洲市场对中国低酸浓缩苹果汁的接受，今后出口到欧洲的浓缩苹果汁将会增加。

2023年浓缩苹果汁行业市场发展现状

2023年浓缩苹果汁行业市场发展现状 随着人们对健康和饮食越来越重视，浓缩苹果汁也越来越受到欢迎和关注。浓缩苹果汁被认为是一种健康的饮料，因为它含有高浓度的营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂。在现代生活中，人们对健康的重视程度越来越高，消费者对浓缩苹果汁的需求量也随之增长。在这种背景下，浓缩苹果汁行业发展迅猛，市场前景广阔。 浓缩苹果汁的市场发展现状，主要体现在以下几个方面： 一、市场需求增长 浓缩苹果汁具有天然、健康、美味的特点，是人们在日常生活中喜爱的饮品之一。近年来，随着人们生活方式不断变化，健康成为了人们关注的焦点。消费者对浓缩苹果汁的需求也随之增加。根据市场研究机构的数据显示，我国浓缩苹果汁市场的需求量在不断增长，市场前景广阔。 二、产业链完整 浓缩苹果汁产业链完整，产业链上下游均已形成经济联系，构成一个完整的产业生态系统。中国是世界上最大的苹果生产国，苹果加工业也处于世界前列，具有完备的苹果产业链体系和成熟的工业技术，为浓缩苹果汁行业的发展提供了充足的原料保障和技术支持。 三、行业竞争激烈 浓缩苹果汁行业的发展吸引了越来越多的企业进入市场竞争。在这种竞争中，企业不断提高产品品质和服务水平，形成了激烈的竞争态势。同时，随着市场竞争不断加剧，

消费者对品牌和品质的要求也日益提高，这对企业的发展和质量控制提出了更高的要求。 四、政策支持力度加大 浓缩苹果汁行业作为食品加工业的一个重要分支，也受到了政策支持力度的加大。政府鼓励企业加大创新力度，提高技术水平和生产效率，同时也加强对原料质量和过程控制的监管力度，保证食品的安全和质量。 总之，浓缩苹果汁行业市场的快速发展，受到了一个系列因素的影响，如消费需求的提高、产业链的完备、竞争态势的激烈以及政策支持的加强等。随着社会生产力的不断发展和人们生活水平的提高，浓缩苹果汁行业市场前景广阔，未来发展空间巨大。

2024年浓缩苹果汁市场分析现状

2024年浓缩苹果汁市场分析现状 1. 市场概述 浓缩苹果汁作为一种天然、健康的饮品，在市场上受到了消费者的喜爱。本文将对浓缩苹果汁市场的现状进行分析，并提供一些有关市场前景的见解。 2. 市场规模 根据最新数据，浓缩苹果汁市场在过去几年里呈现出稳定增长的趋势。全球浓缩苹果汁市场的市场规模已经超过X亿美元，在未来几年有望继续增长。亚太地区是当前浓缩苹果汁市场的主要消费地区，其市场规模占据了全球市场的X％。而成熟市场如北美和欧洲也显示出了稳定的市场增长。 3. 市场驱动因素 浓缩苹果汁市场的增长得益于以下几个重要因素： 3.1 健康饮食趋势 随着人们健康意识的提升，消费者们更加注重饮食的营养价值。浓缩苹果汁作为一种天然的果汁饮品，含有丰富的维生素和抗氧化剂，因此受到了健康饮食的倡导者的青睐。

3.2 便利性和持久性 相比于新鲜苹果汁，浓缩苹果汁具有更长的保质期，更方便携带和储存。这使得消费者可以随时随地享受到苹果的美味，并且避免了新鲜苹果变质的风险。 3.3 渠道增多 随着电子商务的兴起，浓缩苹果汁可以更方便地通过在线渠道进行购买。此外，超市和便利店等传统渠道也继续为消费者提供浓缩苹果汁。多样的销售渠道使得消费者更容易获得他们想要的产品。 4. 市场竞争格局 浓缩苹果汁市场具有一定的竞争性。目前，全球市场上存在着多家知名的浓缩苹果汁品牌，如XXX、XXX和XXX等。这些品牌通过不同的市场策略和产品特点来吸引消费者。此外，一些新兴品牌也正在崛起，并尝试在市场上占据一定的份额。 5. 市场前景与机遇 预计未来几年，浓缩苹果汁市场将继续保持健康增长的态势。以下是一些市场前景和机遇的分析： 5.1 新兴市场潜力 尽管亚太地区目前是浓缩苹果汁市场的主要消费地区，但其他地区如中东和非洲也显示出了巨大的潜力。这些地区的增长主要受益于经济发展和消费者对健康饮品的需求。

中国果蔬汁行业发展现状、进出口贸易及市场规模预测报告

中国果蔬汁行业发展现状、进出口贸易及市场规模预测报告 一、果蔬汁功效与作用 果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。 果蔬汁功效与作用

资料来源：智研咨询整理二、果蔬汁产量 从食品工艺学的角度出发，以新鲜或冷藏果蔬为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁。果蔬汁可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。2021年中国果蔬汁产量约为1739.16万吨，同比增长2.4%。 2016-2021年中国果蔬汁产量及增速

资料来源：国家统计局、智研咨询整理相关报告：智研咨询发布的《中国果蔬汁行业市场需求分析及投资策略研究报告》三、果蔬汁进出口情况 近几年，我国果蔬汁出口金额呈现先增后减再增的走势，其中2021年中国果蔬汁出口数量为50万吨，同比增长2%；果蔬汁出口金额为641759千美元，同比增长18.6%。 2016-2021年中国果蔬汁出口数量及金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理 果蔬饮料市场潜力巨大，增长机会很多。欧洲、亚洲以及拉丁美洲等新兴市场为销量增长提供了机会。2021年中国果蔬汁出口平均单价为1563.72美元/吨。 2016-2021年中国果蔬汁出口平均单价走势 资料来源：中国海关、智研咨询整理

据中国海关数据，2021年中国冷冻橙汁进口数量为89576.7吨，同比增长63.6%；葡萄汁进口数量为37846.07吨，同比增长69.7%；菠萝汁进口数量为7604.943吨，同比下降5.2%；番茄汁进口数量为391.1吨，同比下降38.8%；苹果汁进口数量为10616.7吨，同比增长34%。 2016-2021年中国主要果蔬汁进口数量 资料来源：中国海关、智研咨询整理 2021年中国冷冻橙汁出口数量为1331.6吨，同比下降22.2%；葡萄汁出口数量为669.17吨，同比增长66.6%；菠萝汁出口数量为1194.2吨，同比下降33.5%；番茄汁出口数量为20吨，同比下降96.5%。 2016-2021年中国主要果蔬汁出口数量

2024年浓缩苹果汁市场前景分析

浓缩苹果汁市场前景分析 简介 浓缩苹果汁是指经过蒸发浓缩的苹果汁产品。由于其方便携带、易储存和长保质期等特点，浓缩苹果汁在市场上受到了广泛的关注。本文将从市场需求、竞争情况和发展趋势等方面对浓缩苹果汁市场的前景进行分析。 市场需求 浓缩苹果汁市场的需求主要来自于两个方面：消费者需求和产业需求。 消费者需求 随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注度也在不断增加。浓缩苹果汁由于富含维生素C和纤维素等营养成分，受到了健康意识较强的消费者的喜爱。此外，浓缩苹果汁的方便携带和易于储存的特点也适应了现代都市人的快节奏生活，因此受到了消费者的青睐。 产业需求 浓缩苹果汁在食品和饮料加工业中被广泛应用。许多食品和饮料企业需要使用浓缩苹果汁作为原料，以提供苹果味的产品。随着人们对健康饮品的需求增加，浓缩苹果汁在产业链中的需求也在不断扩大。

竞争情况 浓缩苹果汁市场存在着一定的竞争，主要来自于其他类型的果汁和饮料。以下是与之竞争的几种主要产品： 鲜榨果汁 鲜榨果汁由于其天然、无添加的特点，在市场上受到了广大消费者的喜爱。相比之下，浓缩苹果汁在营养成分上可能会有一定的损失，这使得鲜榨果汁成为其主要的竞争对手。 瓶装果汁 瓶装果汁具有便携性和易储存的特点，与浓缩苹果汁有一定的竞争关系。一些消费者更倾向于购买瓶装果汁，因为它们在保持新鲜味道方面更为出色。 饮料 饮料市场的竞争也对浓缩苹果汁造成了一定的压力。许多饮料品牌推出了苹果味的饮料，与浓缩苹果汁形成了直接的竞争。饮料市场的广告宣传和品牌效应也会对浓缩苹果汁的市场份额造成一定的影响。 发展趋势 尽管面临竞争，浓缩苹果汁市场仍有一定的发展空间。以下是几种可能的发展趋势：

2023年浓缩苹果汁行业市场前景分析

2023年浓缩苹果汁行业市场前景分析 浓缩苹果汁是从新鲜苹果中提取的果汁浓缩而成的一种饮料。随着人们生活水平的提高，对于健康和营养的关注度也越来越高，浓缩苹果汁逐渐走进了大众的生活。一、浓缩苹果汁市场的发展 浓缩苹果汁市场起步较晚，但近几年来已经开始迅速发展。根据市场研究数据，目前浓缩苹果汁市场在国内主要分布在江苏、山东、上海、湖南等地。而随着消费者健康意识的提高和市场竞争的加剧，浓缩苹果汁的市场规模也在逐年扩大。 据工商局统计，2017年我国苹果汁行业市场规模达到4,624亿元，其中浓缩苹果汁的市场规模约为30亿元，占据苹果汁市场的比重逐渐扩大。 二、市场需求的分析 1、健康意识的提高 随着人们生活压力的增加和生活习惯的变化，消费者对于健康的关注度明显提高。果汁作为一种膳食营养品，含有丰富的维生素和矿物质，在现代人的日常生活中已经成为了不可或缺的部分。浓缩苹果汁以其独特的口感和充沛的营养成分逐渐赢得了消费者的青睐。 2、方便快捷的消费方式 相比于果汁饮料，浓缩苹果汁容易保存、运输，而且口感好，深受消费者喜爱。这种便捷的消费方式也是近几年浓缩苹果汁市场快速发展的重要原因之一。 3、市场竞争的加剧

随着市场的不断扩大和竞争的加剧，消费者对于产品的品质和服务的要求也不断提高。面对这种情况，市场企业需要加大品牌建设力度，提高产品的品质和服务的水平，以满足消费者个性化、多元化的需求。 三、市场前景的分析 1、市场空间广阔 随着消费者对于健康意识的提高和需求的多元化，浓缩苹果汁市场的空间不断扩大。作为一种高营养、便捷、健康的饮品，浓缩苹果汁的市场前景广阔，有望在未来继续保持快速发展的趋势。 2、技术和创新的推动 科技和创新对于浓缩苹果汁市场的发展起着至关重要的作用。浓缩苹果汁的生产过程需要用到高科技技术，而且对于产品的口感和营养成分也有较高的要求。因此，在市场竞争中，技术和创新成为了企业取胜的关键。 3、品牌和营销的重要性 品牌和营销是浓缩苹果汁市场发展的重要支撑。在市场竞争中，品牌、售后服务和营销策略是企业赢得消费者热心支持的关键。因此，在未来市场竞争中，品牌和营销策略将成为企业成功的重要保障。 四、结论 总的来说，浓缩苹果汁市场是一个前景非常广阔的行业，目前市场规模在逐年扩大。虽然市场竞争加剧，但只要企业不断提升自身产品和服务的水平，并运用创新的科技、营销等方式拓宽市场份额，就一定能在市场中站稳脚跟，乃至成为行业领导者。

甘肃省浓缩苹果汁产业研究

甘肃省浓缩苹果汁产业研究 甘肃省浓缩苹果汁产业研究 摘要：本文通过对甘肃省苹果种植和浓缩苹果汁产业的调研与分析，探讨了甘肃省浓缩苹果汁产业的发展现状、存在的问题以及未来的发展趋势。同时，提出了相应的政策建议，以促进甘肃省浓缩苹果汁产业的健康发展。 关键词：甘肃省，苹果汁，浓缩，产业，发展 一、引言 苹果是我国重要的果树之一，甘肃省作为我国主要的苹果产区之一，具有优质的果实资源。而苹果汁作为一种含有丰富维生素和其他营养成分的饮料，受到了人们的广泛喜爱。然而，在浓缩苹果汁产业的发展中，甘肃省仍面临着一些问题和挑战。本文将通过对甘肃省浓缩苹果汁产业的研究，探讨如何促进该产业的健康发展。 二、甘肃省浓缩苹果汁产业的现状 甘肃省拥有广阔的果园资源，生产的苹果品种丰富多样，质量优良。经过加工和提取，这些苹果能够制成浓缩苹果汁，成为一种高附加值的产品。目前，甘肃省的浓缩苹果汁产量逐年增加，产业规模逐渐扩大。 然而，甘肃省浓缩苹果汁产业仍存在着一些问题。首先，苹果种植主要集中在县域，分散且规模较小，缺乏统一的管理和产销互动。其次，加工技术和设备水平相对较低，浓缩苹果汁的质量和口感有待提高。第三，目前苹果汁市场上品牌缺乏竞争力，缺乏知名度。最后，市场竞争激烈，企业间同质化竞争较为严重。 三、甘肃省浓缩苹果汁产业的发展趋势

1. 科技创新 科技创新是浓缩苹果汁产业发展的关键。甘肃省应积极引进先进的生产工艺和设备，提高浓缩苹果汁的加工水平。同时，加强与科研机构的合作，推动品种改良和技术创新，提高苹果的品质和产量。 2. 建立标准化生产体系 建立标准化生产体系是优化产业结构的重要途径。甘肃省应加强农业技术培训，提高果农的种植技术水平，推广标准化种植模式。同时，建立果园管理和品质检验标准，确保苹果的安全、优质和可追溯性。 3. 品牌建设与营销推广 甘肃省应注重品牌建设，提高浓缩苹果汁的市场竞争力。通过品牌推广和营销策略的创新，提高产品的知名度和美誉度，增加市场份额。同时，进一步发展电商渠道，拓宽销售渠道，提供更多的选择和便利给消费者。 4. 加强协同合作 甘肃省各地区的浓缩苹果汁企业应加强协同合作，通过资源整合和业务合作，形成共同发展的合力。同时，加强与大型果汁加工企业的合作，借助其品牌影响力和销售渠道，拓展市场份额。 四、政策建议 为促进甘肃省浓缩苹果汁产业的健康发展，应出台相应的政策支持。首先，加大财政资金投入，支持科技创新和设备升级。其次，加强果农培训和技术指导，提高果农种植技术水平。第三，建立健全的标准化生产体系和果园管理制度，确保产品的品质和安全。最后，加强企业间的交流与合作，共同提高市场竞争力。

2023年浓缩苹果汁行业市场环境分析

2023年浓缩苹果汁行业市场环境分析 在近年来，浓缩果汁市场逐渐火热，尤其是浓缩苹果汁市场发展迅速，受到越来越多消费者的青睐。本文将从市场环境、市场规模、市场需求、市场竞争等方面进行分析，探讨浓缩苹果汁行业市场的现状和未来发展趋势。 一、市场环境 1.政策环境 随着国家经济的发展和消费升级的趋势，政策上也对果汁行业的发展给以了很大的支持。政策鼓励加强农业技术创新，提高果汁产品的质量，推广果汁的营养价值，促进果汁行业的可持续发展。 2.经济环境 浓缩苹果汁市场的发展离不开国民经济的发展，经济水平的不断提高可以带动市场的消费需求。此外，果汁行业的投资也在不断增加，为行业发展提供了资金保障。 3.社会环境 近年来，人们对健康的关注度逐渐提高，健康饮食成为日常生活的一部分。浓缩苹果汁作为一种天然营养饮品，受到越来越多的消费者喜爱，特别是年轻人。此外，消费群体的结构也在不断改变，越来越多的中产阶级、高端消费者愿意为高质量的产品买单。 二、市场规模

浓缩苹果汁市场的规模在不断扩大。据统计，2019年我国果汁饮料产量达到了46.4万吨，市场规模逐渐增大。同时，在上述产量中，苹果汁饮料的份额也不断上升。根据预测，到2025年，我国浓缩苹果汁市场规模有望达到150亿元以上。 三、市场需求 1.消费群体 浓缩苹果汁的消费群体主要集中在青少年和年轻人之间，这一群体对营养和健康的关注度较高，也更注重品牌和口感。此外，现在很多上班族也已经将果汁视为日常工作的必需品。 2.消费需求 现在的消费者越来越关注产品的质量和健康营养价值，对浓缩苹果汁的需求也逐渐升高。不同于其他碳酸饮料，浓缩苹果汁天然、健康，而且美味口感，深受消费者的欢迎和喜爱。此外，随着人们收入水平的提高，消费者越来越愿意为高质量、高品质的产品买单。 四、市场竞争 当前，浓缩果汁市场竞争激烈。行业内的品牌众多，主要有大象、益消、汇源、康师傅、维维等，行业内头部企业已经形成一定的垄断趋势。但是由于不同品牌的定位和产品特点都不同，所以市场上的竞争仍然比较激烈。 另外，浓缩苹果汁市场还存在其他挑战，如天气、价格等因素的不稳定性，以及某些地区的消费水平差异。因此，企业需要通过技术创新、营销策略等方面提高自己的核心竞争力，开拓更多的市场份额。

2023年果汁市场：国内果汁市场发展潜力持续升温

果汁市场：国内果汁市场发展潜力持续升温近期，在青岛市召开的2022年中国果汁大会已经落下帷幕，大会对世界各果汁生产国、消费国的果汁生产、贸易及市场状况进行了分析，还特地举办浓缩苹果汁的专题争论会，来应对国内浓缩果汁生产商面临的市场压力问题。中投顾问食品德业首席讨论员陈晨认为，果汁在我国的市场潜力巨大，国内果汁厂商应当实行措施取得自己的话语权。 本届2022年中国果汁大会是全球果汁业的一次盛会，来自欧盟、美国、日本、俄罗斯等31个国家和地区的果汁供货商、贸易商、果汁协会、设备材料供应商、专家学者及国内各地的果汁生产、贸易等相关企业的代表约400多人参与会议。业界人士指出，在不断扩大国际市场份额的同时，中国果汁也需要进一步提高整体影响力。 中投顾问食品德业首席讨论员陈晨认为，果汁在我国的市场潜力巨大，国内果汁厂商应当实行措施取得自己的话语权。我国是水果生产大国，水果资源丰富，年产量在9000万吨左右，约占世界水果总产量的15%。其中苹果、梨和柑橘三大品种产量约占我国水果总产量的60%。 以浓缩苹果汁为例，我国苹果产量居世界首位，种植面积近3000万亩，年产苹果约3000万吨，占世界总产量约40%。2022年全球浓缩苹果汁贸易总量为150万多吨，中国浓缩苹果汁出口量达到104万吨，几乎占全球苹果汁贸易总量的70.56%。

尽管在浓缩果汁市场上，我国企业占据世界的重要地位，但是随着金融危机等因素的影响，国内果汁出口企业从去年以来就遭受重创。目前，浓缩果汁的出口价格下滑到平均800美元/吨，比平常1200美元/吨下跌了近40%，08年初，浓缩果汁最高价格高达2000美元/吨，09年一季度最低时降到600美元/吨。 而安德利、国投中鲁、海升等公司的中报业绩显示，受金融危机的影响，浓缩果汁的出口价格急剧下滑，几家大企业的业绩齐齐“遇冷”。上半年海升营收下滑17.5%，净利削减60.5%；国投中鲁上营收削减35.59%，净利润削减81.15%；安德利营收削减70%，净利润削减93%。 一方面，国内果汁出口企业业绩爆冷，一方面国内果汁市场持续升温，果汁下游生产企业业绩都消失大幅的上涨，果汁的市场份额也在不断的扩大。中投顾问食品德业首席讨论员陈晨认为，出口果汁企业要摆脱“单腿走路”的模式，在巩固海外市场的同时，还要兼顾国内市场的进展。近期，安德利就和统一合作，发力国内市场。 中投顾问发布的《2022-2022年中国果汁市场投资分析及前景猜测报告》显示，我国果汁市场的进展速度是有目共睹的，2000年，果汁及果汁饮料还仅占饮料行业市场份额的6.5%，到2022年，果汁及果汁饮料已经增长至20%左右。

2023年浓缩苹果汁行业市场调查报告

2023年浓缩苹果汁行业市场调查报告 市场调查报告 一、行业概述 浓缩苹果汁是将新鲜苹果经过一系列的加工和浓缩处理，使得其中的水分含量减少，从而得到的一种浓缩果汁产品。浓缩苹果汁不仅具有浓郁的苹果香味和味道，还保留了苹果中丰富的营养成分。由于其方便携带和使用，越来越多的消费者开始选择浓缩苹果汁作为日常生活中的饮品之一。 二、市场规模和增长趋势 根据相关数据显示，全球浓缩苹果汁市场规模正在逐年增长。截至2019年，全球浓缩苹果汁市场规模已达到XX亿美元。预计到2025年，全球浓缩苹果汁市场规模将进一步扩大，达到XX亿美元的水平。这主要是由于人们生活水平的提高，以及对健康饮品的需求增加。 三、市场渠道分析 1. 零售渠道：浓缩苹果汁产品可以通过超市、便利店和零售商等零售渠道销售给消费者。这些渠道具有广泛的覆盖面和稳定的销量。同时，零售渠道的竞争也比较激烈，因此企业需要通过价格、品质和宣传等方面来提升产品竞争力。 2. 网络渠道：随着互联网技术的发展，越来越多的消费者开始通过网络渠道购买浓缩苹果汁产品。企业可以通过建立专业的电商平台，提供快捷的购物体验和良好的售后服务，吸引更多的消费者选择网络购买。

四、市场竞争分析 当前，浓缩苹果汁市场竞争激烈。主要竞争者包括国内外知名的食品和饮料企业。竞争主要体现在产品品质、价格、品牌知名度和市场份额等方面。对于企业来说，提高产品质量、增加品牌投入、进行市场推广都是提升竞争力的重要手段。 五、消费者需求调研 通过对消费者的需求调研可以发现，选择浓缩苹果汁的消费者主要有以下几个特点：1. 健康需求：消费者关注健康饮品的需求增加，浓缩苹果汁作为一种天然饮品，不含添加剂，对于健康人群而言具备较高的吸引力。 2. 方便携带：浓缩苹果汁可以装在小包装袋中，便于携带和使用，适合于办公室、户外、旅行等各种场合。 3. 味道和口感：消费者对浓缩苹果汁的口感、香味和味道有较高的要求，希望产品能够保持苹果的原汁原味。 4. 价格合理：消费者会考虑产品的价格和性价比，对于同类产品会进行比较后才做出购买决策。 六、市场发展机遇和挑战 1. 健康饮品市场：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，健康饮品市场潜力巨大，浓缩苹果汁有望在这一市场中找到自己的定位。 2. 新产品研发：通过创新研发，开发出更多口味、不同种类的浓缩果汁产品，可以满足消费者多样化的需求，扩大市场占有率。

我国浓缩苹果汁产业概况和出口现状

我国浓缩苹果汁产业概况和出口现状 日期：2012-01-05来源：《中国浓缩苹果汁出口质量安全手册》 我国是世界第一大苹果生产国，种植面积和产量分别占全球40.6%、42.2%，均居世界首位。我国浓缩苹果汁行业关联农户近千万户，涉及到陕西、山东、山西、河南、甘肃、辽宁等十多个省市。2007/08榨季，行业共加工苹果近800万吨，占当年我国苹果总产量的1/3，苹果收购金额100亿人民币，为农民创收作出了积极贡献。从国际市场来讲，我国浓缩苹果汁贸易在国际市场占绝对主导份额，其生产和出口动态为世界同行业密切关注。本章主要介绍浓缩苹果汁的生产、贸易、发展趋势和存在的问题等内容。 第一节我国浓缩苹果汁产业概况 一、浓缩苹果汁商品定义 浓缩苹果汁是以新鲜、成熟、非转基因的苹果为原料，经过拣选、喷淋、清洗、破碎压榨、酶解澄清、超滤、浓缩、杀菌和灌状而成的纯天然产品。可溶性固形物为70-71度Brix，色泽金黄、明亮甘甜。将产品稀释到11.5度Brix的原汁时，具有苹果特有的风味和营养成分。不含任何糖度、酸度、香味和颜色 添加成分，不含其他添加剂和任何防腐剂。 在果汁、软饮料、乳制品、点心、酿酒和化妆品行业中，作为原料或添加剂被广泛使用。 我国浓缩苹果汁海关税则号为2009790000，商品名称：其他苹果汁。 二、浓缩苹果汁生产工艺流程 原料果接收→流水运送→拣果→洗果→破碎→压榨→榨汁罐→前巴杀→用酶制剂酶解→超滤→清汁罐→蒸发浓缩（后巴杀）→冷却→成品罐→过滤→无菌灌装→贮存→发货 三、我国苹果种植生产情况 我国是世界上第一大苹果生产国，2009年种植面积205万公顷，主要集中在环渤海湾（山东、辽宁等地）和西北黄土高原（陕西、甘肃、河南、山西等地）两个苹果优势产业带，目前这两大产区的苹果种植面积占全国86％，产量占90％。我国苹果产量连续十多年居世界首位，2009年产量3168万吨，约占世界总产量35％以上。在我国，苹果大部分进入鲜食市场，约20-30％用于浓缩苹果汁加工行业。 从品种来看，我国苹果仍以中晚熟品种为主，富士是第一大品种，约占总产70％。近几年，苹果新品种——太平洋嘎拉、优系嘎拉、红将军等中早熟和中熟品种的比例有所提高。

苹果汁生产的国内外现状和发展

国内外苹果汁行业现状及其发展前景1.国内苹果种植及品种的概况 我国是世界苹果生产的第一大国，苹果栽培面积约为225万公顷，2004年总产量已达2400万吨，分别占世界苹果总面积和总产量的46%和39%，均居世界首位。我国苹果生产主要集中在渤海湾(包括鲁、冀、辽、京、津)、西北黄土高原(包括陕、甘、晋、宁、青)、黄河故道(包括豫、苏、皖)和西南冷凉高地等四大产区，主产省份为陕西、山东、辽宁、河南、山西、河北、甘肃、江苏。2004年，陕西省苹果面积达到41.2万公顷，居全国第一，产量555万吨，居全国第二；山东省苹果面积接近40万公顷，居全国第二，产量669万吨，居全国第一。目前的主栽品种以红富士、元帅系、金冠、秦冠和乔纳金等品种为主(约占75%),只有青苹、国光、红玉和金冠等少量品种适用于苹果深加工。2005年由于受苹果小年等各种因素影响，预计全国苹果总产量将会减至2000万吨左右。 1.1 我国浓缩苹果汁生产现状 我国苹果90%以上是鲜食品种，最主要的加工产品是浓缩苹果汁。近年来，我国果蔬汁加工的关键设备（如榨机、超滤、蒸发器、罐装机）基本上是从国外引进的。 For personal use only in study and research; not for commercial use 榨机设备主要有瑞士布赫HPX系列榨机，韦斯伐利亚的卧式螺

旋离心机，福乐伟、贝尔杜齐、阿姆斯等的履带式压榨机。 超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利乐、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI公司的管式超滤膜块制造的超滤器。 蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器，德国GEA公司的管式、板片式蒸发器，利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器。 灌装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无菌灌装机；单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT-9离心薄膜蒸发器。 丰富的原料资源和较低的劳动力成本优势，使我国浓缩苹果汁企业保持产销量40%以上的年增长。通过“十五”攻关，苹果深加工关键技术取得全面突破，有效地解决了浓缩苹果汁生产中的褐变、二次浑浊、沉淀、芳香物回收和控制耐热菌与棒曲霉素等主要技术难题，实现了苹果浓缩汁生产用超滤膜的国产化，使我国浓缩苹果汁行业的技术水平和产品质量全面提高。激烈的市场竞争促使企业靠扩大产能以增加产品数量来占领市场，以求成为行业的龙头企业，并进而占据更多的市场份额。2003-04榨季全国浓缩苹果汁产量达到54万吨；2004-05榨季由于各地加工能力扩大，苹果原料充足且价格稳定，加工期延长等因素，浓缩苹果汁产量猛增到75万吨。目前国内浓缩苹果汁生产线已超过70条，总的加工能力超过2500吨/小时，每年可加工苹果800万吨，主要省份为陕西、山东、河南、辽宁、甘肃、山西等。其中陕西拥有海升、恒兴、通达等果汁加工企业18家，全

陕西浓缩苹果汁产业发展存在的问题及解决措施

陕西浓缩苹果汁产业开展存在的问题及解决措施 摘要：尽管陕西浓缩苹果汁出口已经获得了很大的成绩，但在诸多方面还存在着不可无视的问题，需要政府，企业等各方面一起努力改善。特别是金融危危机爆发后，订单减少，价格下降，各个果汁企业都苦不堪言，更加凸显出来陕西浓缩苹果汁飞速开展壮大后的一系列问题如外贸依存度过高，国内市场狭小，企业间竞争无序等。 关键词：陕西；浓缩苹果汁；问题；对策 1.存在的问题 1.1竞争无序 目前我国消费浓缩苹果汁的企业有大约70余家，陕西省已达20家，大部分企业都参加了浓缩苹果汁出口的行列。丰富的加工原料和廉价的劳动力使陕西浓缩苹果汁在国际市场上具有价格优势，很少有其他浓缩苹果汁消费国能与之进展价格竞争。由于陕西省浓缩苹果汁行业产能增长迅猛，省内加工企业众多，以致企业间竞争剧烈。 企业的加工才能较大，年加工才能达80万吨以上，对原料果的需求大，产能迅猛增强和原料供应缺乏的矛盾日益突出，企业对原材料的争夺也就逐渐白热化。在2022年金融危机前夕，不少企业见果汁价格一路飙升为了抢夺原料果，暗中进步收购价格，企图垄断果源，让其他企业买不到加工果从而停机以致不能拿订单，然而金融危机果汁价格急转而下，不少高价购入的原料果被瞬间套牢，不理智的竞争让企业尝到了自己导致的苦果。而在早些年企业之间的竞争以价格竞争为主，互相倾轧，各企业纷纷主动降低售价以获得订单进步市场占有率。 1.3加工专用果基地建立落后

1.4品牌竞争力缺乏 一直以来陕西的苹果汁追求的都是多出口，以量取胜这种粗放的增长方式，所以经常出现增量不增收经济效益低的状况。必须进步产品品质，不断创新，在国际市场上树立起陕西苹果汁的旗帜。 2.解决措施 应加强行业协会的作用，把加工企业团结起来加强企业间的结合加强合作，改变各企业各自为政的现象，充分发挥行业协会的协调作用，促进有序竞争良性竞争，实现利益最大化。加强行业管理，实现有序竞争。 行业应大力开发新兴市场，实现市场多元化的同时也应积极拓展国内市场。随着国内经济的腾飞，中国正处于由低等收入国家向中等收入国家转变的阶段，人民生活程度不断进步，安康保健意识不断增强，对果汁的需求势必大增，国内市场潜力宏大。新兴市场和国内市场的拓展必将给陕西浓缩苹果汁产业带来新的活力和商机。 瞄准国际苹果汁市场的需求，使用含酸度高的苹果代替鲜食甜苹果作为加工原料，调整水果种植构造建立原料基地，根据国际市场的需求种植一定规模适宜制汁的高酸苹果。陕西目前主要种植的苹果种类有红富士，秦冠，元帅，金冠，乔纳金等，只有少量品种适宜加工。据悉，瑞连娜、瑞拉、瑞星等品种，苹果含酸量达每升8至12克，高糖高酸，出汁率也相当的高，是加工的优良品种。但在建原材料基地时不能盲目，因为加工专用果是不适宜鲜食的，假设无视市场需求盲目扩建，那么会带来宏大的损失。在基地建立和原料果选取方面陕西仍需下狠功夫，保证使用原料的高质和平安。注重加工用苹果品种的栽培，以进步浓缩苹果汁的档次和竞争力。 要进步竞争力，品牌建立非常重要。陕西浓缩苹果汁至今仍未在国际市场上树立起名牌，这是缺乏竞争力的一个重要原因之一。建立具有国际影响力的品牌对陕西浓缩苹果汁以后的开展是至关重要的。