客单价分析
客单价分析
店长除每周/月按公司的要求，填写周/月报表外，还要熟练运用店面的电脑系统对经营情况进行数据分析，应分析的项目及内容如下：
一、店长/助理应了解的数据
范围 数据 数据计算方法
销售数据 营业额 每日营业额的累加
来客数 营业额/客单价
客单价 营业额/来客数
客品项 营业额/客品价
客品价 营业额/客品项
客品数 客品项/来客数
人效数据 人 效 销售净额/员工人数
劳动生产率 毛利额/员工人数
劳动分配率 人事费/毛利额
利润/周转率 毛 利 率 毛利额/销售总额
净毛利率 毛利额/销售净额
损 耗 率 盘损额/帐面应有
交叉比率 毛利率/回转率
商品回转率 销售净额/{(期初+期末存货)/2}
收银数据 收银速度 销售金额/上机时间
误 差 实收金额-应收金额
误算率 错误金额天数/上机天数
卖场数据 营业面积生产率 销售净额/营业面积数
卖场使用率 卖场坪数/全场坪数
单品数, 客单价,客品数
客品数：可以看出一家超市商品的广度和顾客的购物习惯（一站购齐）
客品价：可以看出一家超市商品的深度和顾客的成熟度（价格忠诚度）
客品价：可以看出一家超市商品的深度和顾客的成熟度（价格忠诚度）
还应该加上一个商业区的消费水平。
其实，在流通业里通常的讲法是这样的：
来客数：顾客的交易次数
客单价：平均每次交易的单价
营业额=来客数*客单价
如果要提升营业额，可以从提高来数客着手，也可以从提高客单价下功夫。
来客数提高了，则证明店里的人气多了。
客单价高了，则证明顾客的购买力高了。
以定价提高品单价是基本功，我们还可按价格带划分单品数，在每个品类中适当导入高价格、高价值的商品。
从区间分布上来看，明显倾向于低价位单品，所以其品单价绝对低于家乐福，客单价自然也低。
现在卖场之间互相查价、抄价非常普遍，往往查价员、市调员回来一报告对手哪些商品价格低，店里立刻跟进。但是，市调的目的不单单是抄录比我们便宜的商品，不单单是为了降价———更多的时候是为了涨价！是为了提高毛利率水平！
在购买力低的社区，面向家庭消费的大卖场要考虑在促销时主推大规格、大包装、捆绑装或量贩装的商品，让顾客有物美价廉之感，引导多买多便宜的消费理念，最大限度地提高客单价。
一线城市的大卖场
里，方便面更多的是不是大包装？洗衣粉的包装是不是越来越大，甚至出现了一些超大包装？洗发水的促销活动是不是集中在大规格／大包装(如1000毫升)上？其实，这些都是提高客单价的手段。
如何提高顾客购买的单品数
靠提高品单价来提高客单价，仅能起一定作用，一味依靠它是非常困难也是不可行的，因为它可能导致入店顾客数和顾客购买数量的减少。所以，你还得在顾客购买的单品数上做文章。
对于一家每天顾客数千人的大型超市来说，如果每个顾客平均多购买两个商品，就相当于超市每天又增加了上千顾客。要知道，目前超市间竞争异常激烈，每天能增加上千顾客是多么困难啊！
那么，如何增加顾客购买的单品数？
提高客单价的核心方式就是“关联陈列”，即根据商品与商品之间的关联因素以及顾客的消费习惯，进行合理的陈列。
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客品数是指一段时间里顾客购买商品的平均数量，得出一个消费者购买商品数量的平均值，与上期相比，是“消费水平增长比率”。也可以看出一家零售店商品的广度和顾客的购物习惯，是否有一站式购齐的便利性。
可以通过注重关联性采购、关联性陈列引发连带性购买，增加客品数。
客单价解析
英文名:per customer transaction 中文解释:每一位顾客平均购买商品金额，即平均交易金额。
计算公式：（1）客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数 （2）客单价=销售额÷顾客数
零售店的销售额是由来客数和客单价所决定，而来客数的提升难度相对较大，所以客单价的提高，在零售店来客数相对稳定的状况下，是提高零售店销售额的唯一途径。客单价指标的高低与零售店全员的主观努力密切相关，提高客单价主要从产品线、价格带、价格指数、适度促销、可附带销售、关联销售、客动线设计、大客户管理和购物篮管理等方面采取措施。
销售旺季如何有效提高客单价
销售旺季如何有效提高客单价对于商家而言，顾客和商品是他们最关注的。顾客越多，往往意味着生意越好，营业额也随之“水涨船高”；相反，门庭冷落的卖场，营业额也就可想而知了。
那么到底是什么在影响并决定着商家的营业额呢？
这里要提到一个十分重要的因素———每个顾客的购买金额，行话称之为“提篮价”或“客单价”。
除了顾客的多寡外，客单价的高与低也直接影响到一家门店、一个卖场的营业额。举个通俗的例子
A卖场，每天平均有20个顾客到收银台结账（这是来客数），他们的人均购买金
额是300元（这是客单价），那么一天的营业额就是300元/人×20人=6000元，一个月30天就能够做18万的销售额。
而C卖场，平均每天也是20个来客数，而他们的客单价是500元，那么这家店一个月的营业额就是30万元。
上面的两家卖场的比较，仅仅是就简单的数字而言，未包含随着业绩增长而随之增长的营运、管理、折旧成本等，但这里要引起注意的是，客单价是决定一家卖场营业额高低的一个关键因素。
传统的销售旺季元旦、春节就要来了，在来客数不变的情况下，如何提升卖场的营业额，增加企业主的获利金额，成为众多商家关注的焦点。
超市提高客单的方法
1、 做组合装商品，提高客单价(超市为例子)
选择年节商品组合，例如薯片配瓜子，把想买薯片或想买瓜子的顾客，都吸引到一起。顾客拿一包，却买了两样商品。而组合售价也一定大于单一商品的零售价格的累加。这时候，组合装的定价就很有学问了，不能是两个商品原来售价的简单相加，应当体现一定的组合优势，让消费者在觉得划算中不知不觉提高了客单价，也提升了营业额。
2、 打破区域，错位陈列(超市为例子)
春节促销活动开始后，卖场里平均来客数都会有明显的增加，甚至还有成倍的增长，到处摩肩接踵，有时顾客要选一包瓜子，推来挤去，不是没法找到排面，就是发现货架上已空空如野或散落着几包残次品。这种情况下，顾客的购物兴致一定大打折扣，那我们的生意也流失了。
经验告诉我们，越临近节气，热销商品的陈列越应向外扩张。利用非食品货架两端的陈列位置、落地位置来陈列巧克力、糖果、膨化食品等单价较高、毛利好的商品，而顾客选购这类商品时往往随意性很强，可买可不买，随处可见，随手可拿，那就带一两包回家，生意也就有了。但对经营者来讲，每个消费者都随手拿了，生意额的大小就完全不同了。
3、 把高档高价位商品推上T型台 (超市为例子)
元旦、春节是中国人一年中最热闹，也是最重要的一个节日，在大城市里可能春节与平日渐渐没有了特别的差异，但在二级省市和内陆地区，每家每户平时舍不得买、舍不得吃的东西，到了年关，都被推上了舞台，备受瞩目。这时，经营者要从自己的获利点出发，将有价格优势（也就是有毛利）的商品，隆重推出在“T型台———主通道或货架最佳位置”上，慢慢引导消费者来买你为他们精心挑选的商品。曾经在一家合资公司，从过年前一个月开始，杂货、百货低于5元零售价的东西，不允许做促销，不允许做堆头，只能在排面上放正常陈列。可能
这种方法过于极端。但回头想想，一年365天就那10来天的光景，如果我们还沉迷在低价位商品，那另外355天的生意怎么做？
提升客单价的方法还很多，“让顾客多买10元”谈不上是一件困难的事，但对业绩的提升却意义深远。