自制肠粉

自制肠粉：香菇韭黄鲜虾肠

原料：

粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。

1、生粉最好用木薯生粉。

2、粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。

3、每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次。

做法（如图所示）：

肠粉专用粉怎么调浆

肠粉专用粉怎么调浆 肠粉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值非常高，因此深受人们的欢迎。许多人不知道肠粉专用粉怎么调浆，其实它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步完成就可以，有感兴趣的朋友们可以自己动手制作。 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可,肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以’拉’为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片. 2.广东肠粉的制作方法

3.原料： 4.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 5.制作方法： 6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 9.特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 10.注意事项： 11.1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 12.2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 13.3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 14.4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 15.5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可， 二 肠粉 原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣

DIY 2A3和300B单端甲类胆机(设计制作篇)

DIY 2A3和300B单端甲类胆机（设计制作篇） 一直想做一台2A3和300B通用单端胆机，可以将1993年购买的2A3用起来，而且刚把300B推挽机改为EL34和KT88通用推挽机（见《老树发新芽-2A3和300B推挽胆机》），换下了1992年版的曙光300B。从设计和修改电路、购买半成品机箱、设计制作变压器和扼流圈，到实际动手制作安装调试，花了一年多的业余时间，到2013年10月完成。之后两年多时间里又修改四次。现在信噪比约90db，耳朵紧贴音箱才可听到一点非常轻微的哼声，稍微离开一点就听不到了。听感：中高频很好，尤其中频失真很小，低频厚实而富有弹性。

一、设计线路 本机电路图如下：

乍一看，此电路电源是CLC滤波，然而第一个电容取值很小（0.68uf），只起到了使输出电压在0.9Vin～1.414Vin之间调节的作用。带负载的情况下，Vin=352V和403V时，V out=308V和355V表明：Vout=0.88Vin，因此，其实仍是LC滤波。 最初LC滤波并没有采用聚丙烯电容与电解电容混合并联，而是用多个聚丙烯电容并联成180uf，结果通电试机感到哼声比较大，离音箱1米才听不到，而且不受音量电位器控制。很明显，哼声来源于电源和输出级。于是利用机箱剩余空间，增加了多个开关电源用的电解电容并联，使每声道总容量达到710uf。用于开关电源的电解电容具有更小的ESR。下面从理论上估算电源哼声的大小。 Vin=352V L=10H C=530uf+180uf=710uf V~= Vin/3.7LC=352/3.7×10×710=0.0134V=13.4mV 功率管内阻ra与阳极负载RL（输出变压器）构成分压器，所以输出管2A3阳极处脉动电压：

【最新编排】肠粉制作方法

原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油2 0克，精盐1 0克，清水750克，沸水500克, 生粉50 克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2 .5 毫米左右为佳，旺火蒸约3--4 分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉地吸水情况灵活掌握，以上给出地用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样地米粉保证肠粉地细腻滑爽度。 3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉地制作方法，花色随着辅助原料地加入而改变名称即可。 】原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量） ①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4 个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1 /4碗，⑨酱油1 /4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。 装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个 工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。 制作方法： 1、准备原料 A 、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝； B 、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌－下； C 、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A地材料倒进锅里 炒－下后马上关火。用碗把以上炒好地馅料装好备用； D 、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。 2、材料制作

广东肠粉的做法米浆配方完整版

广东肠粉的做法米浆配 方 集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]

广东肠粉的做法米浆配方 肠粉在广东地区是非常普遍的早点，大至星级饭店，小至大街小巷的大排挡，早餐都有供应的。肠粉的特点是快捷且味道好，花钱不多，量正好，非常受欢迎，往往都要排队等候，街边肠粉铺的价格一般为2－3元/份。 肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。 肠粉的花样繁多，加鸡蛋、牛肉、鱼片、虾仁、牛腩都非常好，连续吃也吃不够。 肠粉的主要原料是米浆，磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一层，根据自己的喜好添加各种馅料，或者放上点小咸菜、蔬菜之类的，上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可，拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状，再切成几段，浇上酱油，一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。 在广东肠粉的配料可以粤东，粤中和粤西。粤东就包括潮汕，梅州和河源他们喜欢用海鲜，鸡蛋和青菜做配料。粤中就以广州为中心向临近市辐射，由于这地方融进全国各省的食文化，很难说得清主要配料是什么，但总体是一鸡蛋加猪精肉再加以香葱。而粤西则由于靠山，人们喜欢猪精肉再拌以葱花和一些香料做配料很少加进鸡蛋。 做法一：米浆做法 用大米米浆配制料： 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！ 用米粉的配方： 水磨大米粉500克(一定要找粘米粉)，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买） 肠粉的制作方法做法： 1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用． 2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

漫谈玩胆机及其业余调整

漫谈玩胆机及其业余调整 最近看了国内几本有名的音响刊物对第四届音响大展的报道，除了一些新推出的国产优质功放和音箱让人感到兴奋之外，有一个现象引起了我的注意，那就是以前那些著名的胆机厂家，如：斯巴克、极典等纷纷推出了低价位的晶体管系列功放来面向音响消费者。关于这个现象，音响评论家庄志申先生有一段话谈得非常的客观：“．．．胆机的市场本来很小，几年前的虚热基本上是厂家进行商业炒作的行为，在投入大量的人力物力开发新产品得不到回报后，胆机的衰亡就成为必然。” 以我个人的观点来看，这种现象的原因一方面是因为周边经济环境和市场现状造成的，东南亚的金融危机、国内的国企体制改革使大量人员面临下岗、医疗制度的改革、取消福利房的住房制度改革使人们面临全款购房等现实，迫使人们的消费能力和消费方向发生变化，这一来就使本来不强大的音响消费市场受到明显影响，当然这并不能说是谁的错，换了你和我，攒了钱是先买音响呢还是买房子？显然，答案不用我说谁都知道！另一方面，胆机的复苏本来是前几年音响热的结果，从技术上看，现有的胆机电路基本上沿用五六十年代的经典设计，除了在器件和制作工艺方面比从前有所突破之外，几乎不可能在电路性能上再有质的飞跃；从价格上看，胆机的市场基础则相当脆弱，在国内优质国产胆机的价格相对同等功能和功率的晶体管机要高出许多，对于一般的消费者来说，胆机在音色上的那点优势和其他方面（价格、功能、操作性）相比并不重要，况且如果只是唱卡拉ＯＫ和看ＶＣＤ就更不知胆机有什么优点了，因此胆机的市场面大大缩小，细细想来，在我国它主要面对面三种特殊的消费人群：一、港台一些有经济实力的发烧友，这部分人消费的胆机主要是一些国外著名的品牌，如：audio research、conrad- johnson、SONIC FRONTIERS等，国产的胆机比例很小，这些进口胆机的共同特点是HI-END级的质量加HI-END级的价格，图一是conrad- johnson MV-55合并式胆机。二、老一辈音响发烧友或音乐爱好者，这部分人当中除了资深的音乐工作者外，有不少都是五六十年代在国企中的技术工程师，前者乐于采用国产名牌胆机，如斯巴克、大极典等，而后者中很多人具备丰富的胆机知识和装机经验，在他们使用的胆机中，国产成品机的比例不大，进口产品就更加凤毛麟角了，大多数是自制的“土炮”级或套件改进型，他们欣赏胆机除了怀旧的心理之外，听音口味和习惯也是原因之一。三、年轻人当中的HI-FI发烧友，为什么这样说呢？因为在如今的ＡＶ热潮中，年轻人占了大部分，而胆机在ＡＶ中几乎发挥不了作用，它的功能和功率都太有限了。喜欢HI-FI的年轻发烧友中纯粹的胆机迷也很少，他们大都先拥有晶体管机，在有余力的情况下购买胆机来调节口味者居多，受经济条件的限制，国产品牌的胆机是他们的首选，当然他们当中也不乏喜欢动手自制的“焊机派”朋友。 说了这么多，既然胆机的市场面如此的不容乐观，一个企业不能只是抱着经营理念而置经营现实不顾吧，那么胆机厂家调整产品结构即是理所当然的了。唉！说句胆机迷们不爱听的话，对于胆机这样一个技术过时又曲高和寡的东西来说，恐怕终究难逃被淘汰的厄运。或许我这样归纳过于武断，但一时找不到更好的说法了，不妥之处还望朋友们指正。 好了，关于胆机生死存亡的问题暂时不用理会，玩胆机自有其魅力，“夕阳无限好”嘛，对不对？总不能让我们手中现有的胆机束之高阁等死吧？来谈谈如何玩好我们手中的胆机，如何？首先申明，我可不是纯粹的胆机派，在上面的划分中，我想我自己应该属于第三类吧，从许多年前刚开始玩音响到现在，摆弄的主要是晶体管机，高质量的晶体管机极好的保真度和适应能力让我迷恋了好长一段时间，或许是随着年龄的增长，不再喜欢听那些刺激性过重的音乐；或许是对于晶体管机那过于HI-FI的声音产生了厌倦吧；或许是受了音响刊物的广告吸引；或许．．．；总之，胆机终于出现在我的音响组合当中。

广州地道特色小吃-系统总结版

广州小吃可分七大类： 油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等； 粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等； 粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等； 甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名； 粽子类，有甜粽和咸粽两种； 杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 松子鱼 深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。 瓦锅花雕鸡 “瓦锅花雕鸡”过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台，师傅改用瓦锅盛载，将花雕酒倒入瓦锅煎，香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香，成为顾客非常喜爱的一道名菜。 泮塘马蹄糕 泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀（包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角）产于这一带。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕等。“泮塘马蹄糕”采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，别有一番清新的滋味。 云吞面 广东以云吞和面同吃最盛行，叫云吞面，城乡皆备。云吞面用鸡蛋液和面，擀成薄皮，包上猪肉糜、虾仁等制成的馅料，和全蛋面条一起烹熟，加虾子上汤食用的，以面爽、馅嫩、汤鲜为上。 白云猪手

广州传统名菜。肥而不腻，皮质爽脆，食而不厌。 在广州一般的饭馆里都能吃到，但在白云山顶的餐厅可以吃到味道很好的白云猪手。 艇仔粥 源于古羊城八景之一的“荔湾晚唱”的广州西郊荔枝湾。这里文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。 艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。 沙河粉 沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名，有百多年历史。取自白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡食、凉拌等。 沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 鲜虾荷叶饭 早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名，因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口，有荷叶的清香味，向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭，馅料越来越讲究，除鲜虾外，还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等，品种不断出新。 煎萝卜糕 煎萝卜糕是广州人喜爱的一种点心，以黏米粉、萝卜丝为主料制成蒸糕。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。 八宝冬瓜盅

肠粉参考配方

肠粉制作参考配方 一、米浆配制料 旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：2水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！ 二、米粉配方 (市场上有售，粘米粉，一包22.5kg, 130元/包） 水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买） 三、肠粉专用粉使用方法 粉和水的比例为1：2不用放其他配料，粉和水搅拌充分就可以了，蒸炉要先预热，然后拿出来如果有水就应先把水倒掉，然后在蒸托上面用刷子擦一层油，再在拖上放两勺浆即可。 四、制作方法 1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后 待用． 2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟， 取出从上向下刮起呈肠粉状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 五、注意事项 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑 爽度。 3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形) 4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改 六、上好汁料 1.上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1 汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水搅匀 制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！ 最新特色夏日马蹄肉碎肠粉配方 2.瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆 备用，盐少许， 3.把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用，把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量 放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆， 放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口 注意：硼砂最好别放

自制肠粉经验谈

自制肠粉经验谈 我最近很迷肠粉，所以在家钻研了很多次，终于做出了非常成功的肠粉，吃起来非常爽口，皮很有弹性，不会粘呼呼的，而且配方简单好记，用这个配方做，即使第一次做也可以很容易做成功。用粘米粉的话虽然简单，但是口感没有直接用米打浆这么爽滑有弹性，所以还是推荐用泡过的大米打浆。 首先一杯米泡一个晚上，我家的量杯一杯米就是200g这样，第二天用搅拌器打成米浆，要尽可能打得细腻一些。打米浆有一个秘诀，就是水不能放得太多，打的时候水不能用泡米的水，要把泡米的水倒去，尽量倒干净，重新放水打浆，这样是为了用水准确，以免米浆过稀蒸不成形。 重新放水的量一定要比米的重量轻，轻10%这样，就是说200g 的米泡好后倒干净水重新放入180g的水打浆，同时准备1／5米重（40g）的淀粉，1／4米重（50g）的热水。打好后的米浆分成两半，一部分比一半多一些，加入淀粉、一小勺盐、一勺油，搅拌均匀即成生浆，另一部分比一半少一些的用沸水冲进去，边冲边搅拌，搅好后即成熟浆，把米浆分成生熟不同的浆是为了使皮爽滑有弹性，吃起来爽口。

生熟浆混合均匀后就可以进行蒸制了，用布拉的话生手比较难，还是用铁皮圆盘蒸好一些。在容器上薄薄的抹一层油，倒入粉浆，不用太多，能没过底部就可以了。我分别用不锈钢盘、铝盘、烤盘和铁皮盘蒸过，发现最好用的还是铁皮盘，不粘，蒸好的皮容易卷，最不好用的是不锈钢盘，很粘，不容易熟，所以推荐用铁皮盘，其次是铝盘。倒好的米浆用大火蒸两分钟看到皮鼓起大泡就表示熟了，这样蒸出的肠粉保证很容易就成功。 在馅料方面就随你喜欢了，酱料方面我喜欢甜酱油，葱姜蒜加油爆香加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和一些水，放入糖烧开，转小火熬一下，尝一下味道合适了就可以关火享用美味啦！ 总结一下就是： 1、200g米泡一晚上，倒干净泡米的水重新加入180g水打浆，按照3：7比例分成两部分。分的时候不一定要严格按照3：7的比例，只要一份比另一份多一些都可以的。 2、40g淀粉、50g沸水、一小勺盐、一小勺油准备好。 3、把淀粉、盐、油加入比例7的那份米浆中搅匀成生浆。

胆机输出变压器制作图解

胆机输出变压器制作图解 所以叫烂牛，是因为铁心是采用经挑选的二手旧铁心，全部材料成本撑死不足100元，设备也落后,一台不足30元的手动绕线机,绕制手法也比较原始与传统。但以价论声，性价比倒也不俗，效果不说出色，也过的去，可以满足一般普通受众的要求，故整理贴上，以期对初入胆坛而囊中羞涩同学有所帮助。 1、做线框，0.4mm弹性纸两层，见图1； 图1 做线框 2、线框绝缘，缠绕0.08电缆纸和0.12黄腊绸各一层，用只胶带粘住，见图2； 图2 线框加绝缘纸 3、用0.08电缆纸包裹初级漆包线线头，出线端打折（防止绕开头几匝时拉出线头），用纸胶带粘住，见图3；

图3 引出线头 4、绕初级线圈第一段，等线圈压住线头和纸框绝缘层时，扯掉纸胶带，见图4； 图4 初级绕线 5、绕满一层后，用纸胶带粘住线尾，在线圈两端用牛皮封箱带裁成的窄胶带粘贴防塌护边，见图5； 图5 加防塌贴边 6、加层间绝缘0.05电话纸一层，加纸时，先在绝缘纸靠头位置剪一豁口，把漆包线通过豁口拉到上一层开始的一边，用纸胶带粘住绝缘层后，再在绝缘纸靠尾部的位置剪一豁口，引出漆包线绕下一层，这就是所谓的Z型绕法。参见图6、图 7、图16—图18；

图6 加层间绝缘纸 图7 Z型绕法 图16 Z型绕法分解一

图17 Z型绕法分解二 图18 Z型绕法分解三 7、在绕完一段初级还有50匝左右的位置，压入6—8毫米宽对折的电缆纸条。待绕完后将线尾穿入纸条，把纸条拉紧进行收尾，见图8； 图8 初级第一段收尾 8、焊接出线焊片，套黄蜡套管，包裹0.08电缆纸绝缘，见图9—图10；

图9 引出焊片 图10 焊片套黄腊管垫绝缘纸 9、组间绝缘，缠绕0.08电缆纸2层，0.12黄蜡绸1层，黄蜡稠夹在电缆只中间，见图11； 图11 组间加绝缘纸 10、绕次级第一段，用黄蜡套管套住线头和焊片，并包裹电缆纸后再绕，见图12；

肠粉调料制作方法

肠粉调料制作方法 肠粉是现实生活中比较常见的一种小吃，肠粉不仅味道好，而且口感比较滑嫩，不同的调味料可以制造出不同口感的肠粉，深受大众的喜爱，自己也可以制作肠粉，而做肠粉主要的就是调味料的制作，可以用料酒以及食用盐来进行调味，也可以放入一些虾仁来提鲜。 肠粉调料制作方法 潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。 做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮牛肉滑肠粉肠粉浆材料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄ 内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克 淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 制作流程： 1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。 2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。 4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。 肠粉 原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时; 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML 的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加

业余爱好者胆机安装调整经验

业余爱好者胆机安装调整经验（原创） 我是接触胆机4年的初学者也是国内一个小品牌的制造者，讲如何调试胆机有点话说大了在这里只是随便侃侃一些我调试机器的经验与朋友探讨。 对于刚入行的人我想最大的愿望就是自己动手装响一部胆机放大器来享受DIY 的乐趣。多半人动手之前都会先到网络上胡乱的选一些图纸，在盲目的去找很多人来推荐那张更好。其实我也走过这个阶段，结果是肯定的推荐的图纸会说法不一。其实初学者我还是建议选择一部厂机线路或一部古典名机的图纸前提是必须要有各个管子的明确工作点也就是静态电压值这样后期调试会简单些。开始制作是选择推挽机还是单端，我建议还是选择好驱动的四，五极电子管单端比较合适如6V6.6L6.EL34等。这些简单的机型做好了自然才有基础做更高难度的机型，我也是这样学习的。 言归正传开始谈机器的调整，咱们以一部单端2A3为例子。2A3是声音比较全面的古典直热管，不过要想让它出好声并不容易，我的经验功率越小的管子越难做因为小胆玩的就是细节而其还要出来力度不能是一个面蛋失去动态，记得初学时去深圳听300B我希望开大点音量一开就失真服务员说你听过300B吗？这管子就是不能开大音量现在想起很是可笑。那如何去驾驭这个管子那首先就是要了解这个管子知道它的基本特性，如灯丝电流和电压、屏极极限电压’屏极极限功率，屏极电流、这个管子原设计的推荐工作点即屏压和屏流（通常屏压都是指屏极到阴极的实际电压）以及这个条件小的输出功率和失真度。当了解功率管以后就可以找一张相对简单的图纸来实验，我的言论是尽可能使用最少的推动级数完成整机放大，待做好后根据效果在决定是否增加更多的放大级数。一旦确定图纸就要同样方法来了解图纸上每个管子的工作特性，说白了就是要在后期调整时让管子工作的更舒服，胆机就是这样电子管工作的不舒服你的耳朵也不会舒服。 下一步就是来时准备材料了，先安图纸找到最基本的材料注意要品质可靠的新品未必最贵的先不要迷信进口古董，不是古董不好是你要自问能否用好这些古董再出手。备料后开始安装上体积相对大的变压器和电子管座以及占空间的外露器件。在这一步唯一要动脑子的就是当心变压器的干扰，干扰来自变压器的漏感，它会干扰到你的输出和电子管做响后会出现严重的交流声让你找不到来源。避免这点只要注意它们之间的距离和方向即可。当主要器件安装到位剩下的就是布线和内部阻容元件的安装了，这一部主要注意灯丝引线要双绞’高压引线要远离弱信号栅极引线、说到布线最头痛的就是接地，接不好轻则交流声重则会产生自激震荡。在这里有个经验对于电源部分要单点接地，机壳也一同单点接地。也

肠粉的几种制作方法：

煌旗肠粉简介 肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。 肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上，放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉；米浆中加有糖的则称为甜肠粉；加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。 在广东饮食行业的白案分工中，就专门设有“肠粉”一职，负责蒸制肠粉和糕点。制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片，制作时只需将米浆浇在铁片上便可；另一种是布拉肠粉机，制作时在湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。 肠粉的几种制作方法： 1、虾米肠粉 虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。 虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。 2、斋肠粉 将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。 斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。 3、牛肉肠粉 牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表，其皮较前两种肠粉更薄。因为加有馅料，所以无法卷成圆条状，只能折成几折，不过这可是最叫座的肠粉品种。它以薄韧香滑著称。 方法一：

肠粉利润分析数据表

肠粉现在越来越受到广大朋友们的喜欢，特别是创业者，因此很多人都想开一家早餐肠粉店做肠粉生意，但是肠粉的利润这个话题一直困惑着不少开店人士，现在物价一年比一年高，然而做生意的成本也是一年比一年高，面对物价的极速上升，那么当下做一份肠粉的成本到底需要多少钱？ 下面小编就为大家详细的介绍一下关于肠粉的利润。好了废话不多说，下面看详细介绍吧！ 既然是分析一份肠粉的利润，那么我们首先就要清楚肠粉加的东西到底有哪些，只有弄清楚了加的配料、调料才能把利润算的更准确。 肠粉一般加的料主要是：米浆、酱汁、葱花/生菜/空心菜、鸡蛋/瘦肉；其他的成本还有：煤气。 下面小编以东莞市塘厦镇举例说明： 鸡蛋每个平均0.5-0.7元；4.8KG煤气一罐48元。像《瘦肉/葱花/生菜/空心菜/米浆/酱汁》，这些料的成本由于不是很好计算，所以小编在这里就取一个平均值0.2元。再说了，没有哪一个卖肠粉的人会同时放：瘦肉葱花生菜空心菜吧？ 其实肠粉的最大成本主要来源于：鸡蛋跟煤气；现在我们就来看看这个4.8KG的煤气成本是多少钱。我把煤气的使用时间以烧4个小时为例，煤气的价格是48元，除以4个小时，每个小时就是12元，然后每分钟可以做出3份肠粉，平均20秒钟出一份；每份的成本就是0.2元。 现在成本基本能算出来了，米浆0.2元，酱汁0.2元，煤气0.2元，鸡蛋0.5元，瘦肉0.2元，葱花0.2元；这里才1.5元的成本，还是鸡蛋和瘦肉同时放的，如果只要鸡蛋不要瘦肉的话，那么才有1.3元的成本，像鸡蛋肠粉，每份卖3元，成本才1.3元，那么利润就是1.7元，如果是鸡蛋瘦肉肠粉，成本是1.5元，每份可以卖3.5元，那么利润就是2.0元。 以上就是小编为开肠粉店的人分析的肠粉利润，不过具体的价格还得根据当地物价而异，因为有些地方物价可能比东莞市塘厦镇这边的物价要低或者高。不过大致都会差不多，不会出现很大的偏差。

自制胆机实践经验谈

自制胆机实践经验谈 本人通过多次实践经验对比强调指出了胆机制作的误区及制作的关键问题，供大家参考和商榷。 兴趣的由来及初步认识： 作为一个电子设备制造维修者我对电子管设备的感觉首先是笨重和高能耗。但随着大家对胆机的热衷我也不由自主的想试试看看到底胆机如何。 首先说音响是用来欣赏音乐的，这跟不同人的听觉感受用很大关系，所以只能说我自己的感受如何。再就是音响是系统并非一个电子管功放就解决了全部问题，音源音宿同样重要，当然功放是很重要的一部分。因此打造一个适合自己的音响最重要。 制作过程及部分经验： 历时两年半共制作了三台功放，第一台：6N11+6P3P（甲乙类推挽），在此期间对许多管子及电路都进行了对比试听（请了许多有音乐细胞的朋友来听，并提出了很多宝贵意见），第二6N4+6P1(甲类)送仓库助理做小书架音响的功放，第三台：自己用的6N11+6P3P+807（甲乙类推挽）。下边谈一下自己制作经验供大家参考。 1、选择电路：在能完成功能的情况下电路应尽量简单，以减少干扰及制作不必要的麻烦。最初定以下实验电路，实验以后根据情况作了调整。 2、材料准备：V1准备用6N11或6N4，从旧电子管设备上拆得6N11数只6N4数只（电子管扫频仪及电子管低频示波器上均有），6P3P仓库找的J

级品，用电子管参数测试仪逐个选拔配对，输出变压器是旧低频信号产生器上拆的两只，粗略估算功率小了点，而且阻抗也不匹配，改变阻抗匹配先凑合实验一下在说，（后谈输出变压器的绕制），电源变压器是示波器上的功率、电流足够，电压有多种输出，实验选择的余地很大，供实验用的各种规格型号电阻、电容、电子管均是从数以千计的旧电子管设备上拆或仓库沉睡数年的库存部分器材选的（唉真说不清是浪费还是废物利用呀）。音箱是惠威扬声器制作的书架音箱。测试仪表有低频信号产生器、毫伏表、电子管测试仪、示波器、低频扫频仪、电阻测试仪、电感、电容测试仪等。 3、自己制作的体会： 1）、噪声产生的原因及抑制： 电子管设备最讨厌的就是静态时的噪声，其产生原因一是电源，二是灯丝，三是输入电路及焊接布线。首先得认识到噪声只能拟制（耳听感觉不到）不可能完全消除，尤其是热噪声。 抑制噪声方法：①各级电压分别供电，以减少功率放大级电压的波动对前级电压放大的影响；②试验结果是电感Π型滤波比电阻Π型滤波交流声要小的多（毫伏表测试结果也如此），滤波电容适当增大；③推挽电子管的对称非常重要，一定要挑选交直流参数一致的，且推挽工作点应仔细调整一致；④灯丝采用直流供电好于交流供电，且电阻平衡后中心点接地而非一端接地，平衡电阻要并接0.1-0.33电容；⑤接地采用单点接地，各级用4M2的包银铜线连接至电源滤波电容；⑥电源变压器用铝板或铜板做屏蔽罩，并加一减震垫圈再固定与底板（底板用厚

蒸肠粉的做法及配方的制作

蒸肠粉的做法及配方的制作 在北方一代很多北方朋友，到了一个陌生的环境打工，经常有很多的人们想念家的味道，可是往往是只能过年过节才可以回家看看，吃上妈妈亲手做的菜，那么现在大家都有了网络，在网络上面学习做菜是特别方便的，所以接下来的这篇文章，小编来为大家介绍一下关于蒸肠粉的做法及配方是怎么样的。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。 肠粉的吃法，各式各样，俞霏家的清爽肠粉，只是随意搭配，不过，姹紫嫣红的，儿子和其他两个周末来我家的小朋友都灰常喜欢，狂抢啊，都抢着自己动手卷包，1000克的量，5个人，10分左右全部“打扫”完毕，一个字----爽!他们吃得“爽”，看着心里更“爽”! 详细步骤(图解) 制法介绍一： 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。 2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加

入精盐。 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在 2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。 特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条) 制法介绍二： 肠粉酱汁的做法 吃过广东肠粉的朋友，大家一定忘不了它的味道，而肠粉本身是没有味道的，是什么让步肠粉如此美味呢，那就是肠粉酱汁，也叫肠粉汤汁，关于广东肠粉酱汁的做法网上有很多做法和说法，在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法： 广东肠粉酱汁的做法 淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。 看完了上面的文章我们也了解到了蒸肠粉的做法及配方，其

史上最全的东莞老字号美食店

史上最全的东莞老字号美食店 作为一名合格的吃货，你吃过几家东莞的老字号美食店?约上小伙伴们一起继续东莞的美食之旅吧! 莞城区 1瑞宝早餐店 1987年开档，30年老店;肠粉、茅根粥是一大特点，肠粉厚薄均匀分量足，街坊街里价钱好实惠! 地址：莞城区万寿路(城区中心小学斜对面) 2翠华记云吞面 说到云吞面，莞城不得不提翠华记，一间很老历史的老面馆了，它驰名的不是面，而是他的鲜虾云吞面，可能系莞城第一间放整只虾落去做云吞的面档地址：新风路东莞中医院附近 3恒香园面馆 「恒香园面馆」位于东莞市莞城区市桥路，是一家家喻户晓的面馆，1990年恒香园开张营业，至今已有16年历史。这家面馆规模虽然不大，但一造云吞面堪称一绝，充满了老莞城人的回忆，并于20XX年被评为“莞城传统老字号”。 地址：莞城市桥路 4群姨猪肠粉店 小时候的味道，以前读的小学就在隔离，所以一直都很喜欢，偶尔还是会回去吃，猪肠粉真的很好吃，辣酱是必须的! 不算容易找的地方，但是很旺场，早上9点多，猪肠粉就能卖完。提示：猪肠粉，茅根粥，眉豆糕一定要试! 地址：莞城中心小学后面巷子 5中山餐馆 传承30年的老店，一直坚持经营。虽说店面只有40平方米左右，桌椅摆在走道上，但每天前去吃烧鹅濑粉的人却是很多，人气十分鼎盛。烧鹅皮酥肉香，味道不会太咸，且还带有清甜味，真是地道的味道，再搭配上爽滑筋道的濑粉，让人垂涎三尺! 曾经过多家报纸报道的烧鹅濑 地址：莞城区中山路39号 6津津小食店 在东莞说到煲仔饭，就不得不提这间老字号，津津小食店开业20几年，相信不少莞城人都来过这里试过里面的煲仔饭，就算未试过都听过不少。招牌菜当然是10元一份的煲仔饭，十几种不同的材料里面任选三种，点好菜等几分钟，就可以吃到香喷喷的煲仔饭。 地址：莞城光明路口大参林药店旁 7莞城川味食馆 一家东莞本地人开的川菜馆，小小的店面开了很多年!价钱真的很优惠，一个菜就是十几二十块，份量都是很小的一份，但是这样更好，可以点多更多种类的东西吃，出菜速度很快，口水鸡是招牌，真的很好吃，重点是性价比很高! 地址：莞城北正路中间 8无名粥档 莞城20年老店，这家粥店的粥底都是一样的，区别于加的料多少。肉丸、

肠粉的热量

肠粉的热量 肠粉在我们的生活中随处可见，每一个地方做出来的肠粉都有很大的区别，关键就要看大家符合什么口味了。肠粉的热量是比较低的，一碗肠粉只有一百多卡路里，所以大家不用担心吃肠粉会变胖。下面就让我们一起来了解一下这种广东的美食小吃的做法吧，希望喜欢吃肠粉的你们可以好好了解一下。 作为广东的我们，应该在平时吃过不少肠粉吧，因为肠粉的味道是比较符合我们的需要的，它可以根据我们喜欢的口味来加入不同的佐料，所以很多朋友在早餐或者夜宵都会食用肠粉来充饥。 肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。

★肠粉的营养价值和热量 热量：166大卡; 口味：咸鲜味; 分类：广东菜; ★肠粉的几种制作方法： ★1、虾米肠粉 虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。

虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。 ★2、斋肠粉 将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。 斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。 以上是关于肠粉热量的分析，希望你们可以对肠粉的做法有

胆机背景交流声的消除经验

胆机背景交流声的消除经验 消除背景交流声有两个途径。一是抵消法，以毒攻毒，但在此毒非彼毒时不能奏效，即必须以波形相同、相位差正好180度的噪声源去抵消噪声，虽然方法被动但使用得当也还有效。比如前级灯丝接地电路中的平衡电位器、推挽输出电路两臂板流中噪声分量相互抵消等就是此法的应用。另一方法是寻找噪声来源加以切除，从根本上杜绝噪音，本文主要讨论这个方法。 过去曾流行过使用接地母线的方法装配胆机，母线使用较粗的镀银铜线，因其电阻很小，对克服静态噪声有一定的效果，但在今天Hi-Fi的高要求条件下此法已落伍。如图1所示的为较典型的功放电路，其中粗线条为接地母线。现在我们对噪声来源进行分析，由整流器输出的直流脉冲电流充人C1，经母线流回整流器，那C1接地点左边部分均有100Hz脉冲电流经过，是污染重灾区，这一段母线切记不可与任何放大器电路相连。经C1平滑后仍有一定的100Hz脉冲成分经 L1恒流充入C2，C2中的100Hz脉冲电流成分已大为减弱。它在接地母线中流经C1、C2负极间的一段，因此这一段母线也不要接人放大电路。C2的右边已基本不存在100Hz脉冲电流污染，但经由C2正极端，由功放管所消耗的大音频电流却要由功率管V4、V5阴极电阻人接地母线流回C2负极。阴极电阻入地点到C2负极接地点这一段母线又成了音频污染源。这个音频压降直接经C3、C4反馈回前级，轻则产生波形失真、重则引起自激振荡，危害极大。同理C3 中流过推动级V3的音频电流在C3负极端与C2负极端间接地母线上产生音频压降，通过C4污染给V1。同时输出变压器二次侧的负反馈信号通地点也有输出级大动态音频电流在母线上一段压降的污染，通过Rf送人高灵敏度的V1阴极，也使负反馈信号紊乱，破坏音质。通过以上分析可知，虽有接地母线，但这台功放还是情况不妙。