高压锅炖老母鸡

高压锅炖老母鸡

高压锅是厨房中人们的一个好帮手，能够使需要煮很久的菜快熟的煮熟。老母鸡炖汤用高压锅来炖的话不到一个小时就好了，如果用传统方法来做的话可能需要几个小时才能熟透。高压锅炖老母鸡虽然简单，但是想要将老母鸡炖的美味也有着诀窍，接下来就来看看高压锅多老母鸡的方法吧。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入，厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤

就做好了。

小贴士:老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲的

汤要香一些。在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味。

25种鸡汤的做法千万不要错过了

25 种鸡汤的做法，千万不要错过了！ 25 种鸡汤的做法，千万不要错过了 香菇鸡汤 材料 料酒1大匙精盐1小匙味精0.5 小匙土鸡腿300 克香菇30 克红枣10 克生姜1 小块香菇鸡汤的做法 1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。 党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。 主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50 克，黄芪50克，辅

料：红枣10 克，姜片，调料：料酒，精盐，味精党参黄芪炖鸡汤的做法 (1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 电饭煲冬瓜鸡汤 材料：冬瓜1/4 块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐 电饭煲冬瓜鸡汤的做法一、准备工作：鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。香菇去根，表面用刀划十字方便入味。冬瓜切稍厚的片。葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理 二、煮制：电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料 包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可花胶人参鸡汤 记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 材料 花胶150 克，瘦肉150 克，鲜人参150 克，鸡0.5 只，枸杞

煲鸡汤的做法大全.

煲鸡汤的做法大全 2019-01-01 有研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降血压， 。因为鸡汤中有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，可见鸡汤对人体是很有补益作用的.营养保健鸡汤的做法简单方便。煲鸡汤的做法大全推荐。欢迎阅读。 煲鸡汤的做法大全一： 香菇鸡汤 菜谱简介汤鲜味美，营养丰富。材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。 2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。 3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。关键词香菇鸡香菇鸡汤鸡汤香菇 煲鸡汤的做法大全二： 清炖鸡汤 材料母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗做法1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的.水里稍稍飞一下水即可 2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 3，气下去后用盐调味即可 因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!关键词炖鸡炖鸡汤清炖鸡清炖鸡汤鸡汤清炖 煲鸡汤的做法大全三：

香菇炖鸡汤 材料土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法1.土鸡洗净切块，先煮掉血水，《》()。 2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱关键词炖鸡炖鸡汤香菇炖鸡香菇炖鸡汤鸡汤香菇

椰子皇怎样煲汤大全

椰子皇怎样煲汤大全 椰子有很多种，不同的椰子做出来的汤味道也不同。乌鸡汤是一个很好的滋补食材，不仅可以调理身体，还可以滋补气血。可谓是一个老少皆宜的汤的，但是还是要注意食用的量。有些对椰子过敏的人，就需要特别注意哦。一般椰皇做汤的比较多，汤里面都是椰香味，真的是非常的诱惑人。 做椰皇乌鸡汤所需食材： 主料：椰皇2个，乌鸡半只，莲子20g，红枣6只，党参2-3小段，黄芪数片，枸杞少许，料酒少许，姜2片 椰皇乌鸡汤的做法步骤: 1.所需食材 2.乌鸡洗净切块，放料酒、姜焯水 3.倒出椰汁备用，椰子敲开后挖出椰肉切块 4.除枸杞外，放入所有食材倒入椰子汁，炖锅炖4小时 5.4小时结束后加入枸杞闷2分钟，此汤清淡微甜，适应的话可以不加盐 6.煲汤食谱网温馨提示： 此菜谱鸡汤我放在小炖盅里炖，2人份用2个纯椰子汁炖刚刚好，因为2个人吃，怕吃不完，半只乌鸡焯水后我只用了一半鸡肉。椰子肉也用了一只的量。如果人多，半只鸡全烧的话可以增加椰汁量或加适量水。 1、椰子煲鸡汤

椰子煲鸡汤的方法其实很简单，和其他汤的做法是一样的，只是炖煮时需要将椰汁也倒入。另外椰子处理起来稍微有点麻烦，需要先将椰子洗净然后用尖锐物转动打一个孔出来，然后用小锤敲开椰子同时用刀将椰肉剥下来，椰肉贴壳的一面用刀削干净，切成条即可。椰子煲鸡汤味道很浓郁清甜，具有较好的滋补效果。 2、椰子煲瘦肉 日常食用煲鸡汤比较费时，因此我们还可以选择用椰子煲瘦肉汤这样就比较快捷，而且瘦肉是一般家庭煮汤时常用的食材，接受度会比较高。和椰子鸡汤一样，椰子瘦肉汤需要留下椰汁剥下椰肉待用，然后将瘦肉切片和椰汁椰肉一起炖煮即可。只是这样的话，汤会稍显单调，所以我们可以适量加些红枣以及百合一起炖煮。这样营养更丰富，风味也会更足。 3、食用注意项 有的人可能不喜欢喝太过甜的汤，那么在炖汤的过程中，可以不加入椰子汁。留下的椰子汁可以后续用在甜品中或者煲糖水时使用，夏天口渴的时候直接饮用也是十分不错的。

鸡用什么炖好吃又营养

鸡用什么炖好吃又营养 清炖鸡的做法比较简单，营养还非常的丰富，所以清炖鸡是深受很多家庭喜欢的一道菜肴，在制作清炖鸡的时候最好是选择土鸡，这样炖出来的鸡肉质细嫩，汤味鲜美，口感换嫩，并且滋补和保健的功效也是会超过其他鸡。在制作请炖鸡的时候，可以根据自己的口味添加一些食材或者是中药材。 清炖肉鸡的做法 原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。 做法步骤： 1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。 2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。 3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。 清炖土公鸡的做法 原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。 做法步骤： 1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。 2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，

加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。 清炖嫩母鸡的做法 原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。 做法步骤： 1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。 2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。 3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。 客家清炖老母鸡的做法 原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。 做法步骤： 老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。 客家蒸炖土鸡的做法 原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。 做法步骤： 1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。 2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖

用高压锅炖肘子的做法

用高压锅炖肘子的做法 您好，以下是用压力锅炖肘子的方法哦^^ （一）酱肘子的做法： 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。 2.将骨头抽出 3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。 4.开锅后，以中火炖，以入味。 5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火 6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间 7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用 东坡肘子的做法 原料： 猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。 制法： 猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 特点： 汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。 （二）红扒肘子的做法

特点：色泽枣红，浓烂醇香。 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。 把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞出。把肘子用偷刀解成象眼块，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入酱油、盐水、葱段、姜片、半勺清汤，上笼蒸烂，取出去掉葱段、姜片，放在锅垫上。将锅放火上，添入汤，下入料酒、味精、盐水，将锅垫放入扒制。肉烂汁浓，合入扒盘内，余汁浇在肘子上即成。 红扒肘子经过两次脱脂，做到了真正的肥而不腻，瘦而不柴。是贪吃怕胖人的首选. （三）黄焖肘子的做法 特点：色呈棕黄,肉酥烂，甜咸适口。 将猪肘焯水后取出洗净，置碗中，脱骨，把酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入七成热的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角和黄酱、酱油、清汤、精盐，放入肘子

美的电压力锅食谱

美的电压力锅食谱 1：无水炖鸡 材料：鸡，大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精 方法： （1）将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精 （2）在面板上选择“鸡”的功能键 （3）等到电压力锅“嘟”鸣叫，数码屏显示“保温”状态时，等10分钟再打开上盖，完成 附：无水蘑菇红烧肉的做法 用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。 做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有 用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。 2、番茄牛腩 主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。 3、水煮活鱼 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟－30分钟左右。 4、蒸地瓜 主料：地瓜1斤配料：水100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。 5、排骨煲仔饭 主料：排骨（精排）500克，大米300克 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 6、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。 用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

耶子煲鸡的做法大全

耶子煲鸡的做法大全 椰子汁是一种很好喝的饮品，椰子本身就有补肾益气的功效，经常吃椰肉能强身健体，远离疾病。用椰子煲鸡汤不仅口感独特，而且还有很好的补血益气的功效，经常喝椰汁鸡汤不仅可以美容养颜，还能够清凉解暑。煲鸡汤的时候最好选用老母鸡，母鸡越老，煲出的汤越美味，营养价值就越高。 椰子煲鸡汤 简介细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人 材料 椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

小诀窍 煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。 在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。 椰子核桃煲鸡汤 简介转眼又到周末，是时候煲碗靓汤犒劳辛苦了一周的自己和家人。椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。 材料 椰子：1个走地鸡；1只核桃肉：6个淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份做法 1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用； 2.用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块； 3.洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净； 4.淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用； 5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净；

鸡汤的8种做法

鸡汤的8种做法 一、清炖鸡汤的做法 制作步骤： 1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分; 2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止; 3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右; 4、取出冷藏好的鸡，切成小块; 5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水; 6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟; 7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。 二、香菇炖鸡的做法 制作步骤： 1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。 2.干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。 3.老姜去皮切片;青葱切段，备用。 4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。 三、淮山玉竹清炖鸡的做法

制作步骤： 1. 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净; 2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。 功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。 四、当归炖鸡的做法 制作步骤： 1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成。 2.每月一次，晚餐作菜佐食，身体棒棒哒。 五、铁观音炖鸡汤的做法 制作步骤： 1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起; 2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶; 3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。 4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。 功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 六、莲子龙骨炖鸡的做法 制作步骤：

椰子煲鸡汤的各种做法和功效

椰子煲鸡汤的各种做法和功效 现在随着社会的发展，现在的人越来越注重养生了，椰子煲鸡汤在我们这，已经越来越流行了，我的家人也非常喜欢吃，?椰子煲鸡汤是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。” 椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。 做法1：椰子煲鸡汤的做法 1将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。

2乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 3锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 4将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 5最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 做法2：椰子核桃煲鸡汤 1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用； 2.用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大

毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块； 3.洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，氽水捞起冲净； 4.淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用； 5.核桃肉、薏米和枸杞子洗净； 6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 椰子煲鸡汤的功效 椰子的营养价值很高，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，它味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁所含的营养

成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素?B、维生素?C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。它味甘，性温，有生津、利水等功能。用椰子与鸡炖汤食用，对脾胃倦怠、四肢乏力、身体虚弱的人能起到一定的补益作用。 我在书上有见：椰子中加入冬瓜子可泻肺火，清补的黄耳可中和椰子的温燥，患寒咳时吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。由此可见，椰子确实是药食两用的佳品，正值初秋时节，此汤真的很值得推荐，也非常高兴与众豆亲分享这份美食中独特的鲜美。我想大家也都一定会喜欢。

炖鸡大全

土豆炖鸡 简介土豆吸收了鸡和香菇的味道，非常好吃。食材 ?主料600 g鸡300g土豆 ?配料 ?适量香菇适量盐适量葱 制作步骤 ? 1 鸡切块 ? 2 加入姜，老抽腌制 ? 3 香菇泡发好后，切片 ? 4 爆香香菇 ? 5 放入鸡翻炒 ? 6 加入泡发香菇的水 ?7 盖上盖子，煮开 ?8 土豆去皮，洗去淀粉 ?9 放入土豆 ?10 鸡和土豆变软后，加入葱，盐调味，即可粉皮炖鸡 分享到：

菜谱标签：凉菜开胃降暑清热下火鲜香炖炖品其他全菜系半小时-1小时1-2人夏季清热 简介其实菜场卖得最火的这种粉皮，自己在家也能轻松入手，想学吗，跟我来吧。 用餐人数：1-2人 食材 主料1只土鸡 ?配料200g地瓜淀粉适量盐适量葱适量姜适量酱油适量冰糖 制作步骤 ? 1 淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。 ? 2 取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。 ? 3 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。 ? 4 将粉皮切成条状备用 ? 5 锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色

? 6 放入粉皮，放入盐即可起锅 小贴士 1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。 比较筋道。 2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。 3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。 4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。 5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。 香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

茶叶炖鸡汤的做法与功效

茶叶入膳自古由来茶叶入膳自古由来 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。 在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经〃素问〃脏器法时论》这样说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，自古以来就有的。 据唐《茶赋》载，茶具有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。这样吃着喝着，就有厨子想到要将茶叶做入菜中。相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。美食家高阳在《古今食事》里也曾提及：“翁同创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼匹配。”由此，清朝时期，龙井已经入了菜。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。 茶叶入菜的方式一般有四种： 1、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜； 2、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤； 3、将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉； 如果从做菜的效果来看，不同的茶有不同的茶菜做法。红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，如铁观音冲泡之后散发浓郁的兰香，茶性清淡，适合泡出茶汤做饺子；而灼虾、蒸鱼适宜用绿茶汤；普洱茶适合做卤水汁；碧螺春适合将茶叶捣碎混合一起做羹汤，还有茶水以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。 烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同，如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁；温性的乌龙茶与温性的鸡、鸭肉配合，比如川菜樟茶鸭；牛肉是热性的，它的好搭档自然是同属热性的红茶。蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。 茶叶不宜与豆腐一起做成菜肴。 明白茶叶的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配就一切随心所欲了。 ●美食科学堂、茶宴、茶文化在我国源远流长。茶按汤色或制作工艺可分为几大类：绿茶——不发酵茶；黄茶——微发酵茶；白茶——清度发酵茶；青茶——半发酵茶；红茶——全发酵茶；黑茶——后发酵茶。今天我们用来煲汤的铁观音属于青茶，也是乌龙茶的一种，但在乌龙茶中属上品，冲泡后比一般的乌龙汤色清、金黄，香味馥郁，花香味浓，因此通常独立出来叫“铁观音”。广东人喝茶也讲流行，最早兴喝绿茶，接着乌龙、铁观音，后来到普洱，而北方比较固定，绿茶和花茶的销售量一直高居不下。花茶台湾人爱叫香片，是用各种鲜花和绿茶共制而成。而现在花茶又有了特别的内容，那些用各种花草如玫瑰、薰衣草混合冲泡而成的也叫花茶，但其中已没有茶叶。喝茶有益健康，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种，能抗氧化、抗癌、降脂、降压、提神等等，有良好的延年益寿、抗老强身的作用，是现代人不可多得的健康饮料。以茶入馔是是中国人民又一贡献，是茶文化和饮食文化很好的结合。其实最早的茶宴只是大家在品茶同时吃些面点果品等茶食，类似广州人的“饮早茶、饮夜茶”。但现在的茶宴已特指茶叶入菜，如茶皇虾、茶香鸡，在很多粤菜酒楼都能尝到；高档一点的龙井虾球、碧萝春燕窝也颇受食客追捧。茶宴已成为大家认可的养生保健美食。 ●靓汤心水1. 炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撇去，也可咀嚼尝其甘味。2. 铁观音可在超市买罐装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十元至上千元、甚至几千元不等。一般我们可以选择二、三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千那些，普通人轻易不能喝出其间的差别。 茶叶入菜具有食补药疗双重功效 近日，国家三级公共营养师罗婷春专门就茶叶入茶的营养问题向大家做了解释，他认为，茶叶入菜，

25种鸡汤的做法千万不要错过了

25种鸡汤的做法，千万不要错过了！ 25种鸡汤的做法，千万不要错过了 香菇鸡汤 材料 料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生1小块 香菇鸡汤的做法 1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生洗净拍松； 2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 注意 汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。 党参黄芪炖鸡汤 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。

主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，辅料：红枣10克，片， 调料：料酒，精盐，味精 党参黄芪炖鸡汤的做法 (1)将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。 (2)将鸡放入炖盅，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、片，放入笼蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 电饭煲冬瓜鸡汤 材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，，蒜，花椒，八角，桂皮，盐 电饭煲冬瓜鸡汤的做法 一、准备工作： 鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。 香菇去根，表面用刀划十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。 葱切段，切片，蒜拨好洗净。 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。这样比较便于清理 二、煮制： 电饭锅里放冷水锅底加葱蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟

花胶人参鸡汤 记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 材料 花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，片，盐 花胶人参鸡汤的做法 1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用片煲成三碗汤备用. 2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味. 气血两补煲鸡汤 材料 老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生6片，料酒1汤匙 气血两补煲鸡汤的做法 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘

清炖土鸡的做法大全

清炖土鸡的做法大全 土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。这样炖出来的汤才更鲜美。田园优选的土鸡都是来自农家散养的。 清炖鸡肉汤 1.土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净； 2.根据喜好将土鸡斩块 3.出水以去除血水 4.将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）； 5.加入适量的盐，继续炖几分钟即可。 客家清炖鸡 材料 主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只 配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗

做法 1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴） 2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了 清炖母鸡汤 材料 田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍 如果汤太干了，可以补加开水一起炖。 清炖乌鸡汤 材料 田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。 注意

如何把鸡汤炖成奶白色

如何把鸡汤炖成奶白色 鸡汤的营养价值比较高，有很好的补气血的作用，具有补充体力的效果，有时候在饭店里面能够看到鸡汤会炖成白色，这种白色的鸡汤看起来非常的有食欲，其实他的做法并不难，要想法鸡汤炖成白色，首先要对食材进行严格的挑选，下面我们就来看一下如何把鸡汤炖成奶白色。 如何把鸡汤炖成奶白色 饭馆炖得鸡汤是奶白色是因为汤是厨师用自己配好奶白色的高汤来炖的。自己家炖鸡汤想要顿成奶白色就必须加少量食用油、姜，把鸡块炒5分钟，再加水炖。 快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的鸡汤了。 具体做法： 鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的，详细做法如下： 1、先将土鸡和竹笋洗净; 2、备好黄酒，生姜片，小葱; 3、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块; 4、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净，先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;

5、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋; 6、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可享用。 土鸡汤的做法 用料：土鸡半只、竹荪5根、枸杞15颗、盐适量、料酒少许、姜几片 1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏，冷水入锅。 2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块。 3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。 4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。 5、大约1小时后，鸡汤呈现奶白色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。 小贴士 1、鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味。 2、冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清。 3、竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味，竹荪和枸杞不用煮太长时间。

土鸡煲汤的做法

土鸡煲汤的做法 土鸡，我喜欢清炖的，只有清炖的土鸡才能品出土鸡的美味。当然根据滋补身体的需要，可以加入各种药材等。鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择山林里养的土鸡。这样炖出来的汤才更鲜美。田园优选土鸡都是来自农家散养的。 清炖鸡肉汤 1.土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净； 2.根据喜好将土鸡斩块 3.出水以去除血水 4.将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）； 5.加入适量的盐，继续炖几分钟即可。 客家清炖鸡 材料 主料：肯定是鸡啦，田园优选整鸡1只 配料：当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗

做法 1、把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可（我家的高压锅非常适合用来煲汤，火候周到可省不少时间呢，我非常满意滴） 2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了 清炖母鸡汤 材料 田园优选老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 做法 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。 小诀窍 如果汤太干了，可以补加开水一起炖。 清炖乌鸡汤 材料 田园优选乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法 1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水； 2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。 注意

炖鸡汤方法

秋天为了，冬天还会远嘛？各位朋友们除了加强体育运动以外，还可以进行一些食补。比如，自己可以亲自在家里面煲一些鸡汤来喝，相当不错的哟！但是，鸡汤怎么做好吃，这个我觉得看这文章的朋友都是不太会做鸡汤的吧。或者是对鸡汤怎么做好吃比较疑惑的吧，哈哈。没关系，既然来到了生活小常识这个博客里面，就不怕学不到好货，来吧，我们一起来看一下，怎么样可以把鸡汤怎么做好吃？这个问题彻底的解决。 像我们现在这样的季节，是最容易感冒和最容易得过敏生鼻炎的季节，在加上这几天，还来个双台风，下了一点小雨水，又刮了大风，更要预防这疾的发生。不是有句话说的好嘛“逢九一只鸡，来年好身体”。https://www.sodocs.net/doc/8d12194829.html,小编觉得,秋天已经来了好久了，天气也是一天天的变凉，不比以前到晚上都是炎热了，像鸡肉这样的温补的肉类，煮熟了用来滋补身体是一个相当不错的东西。但是在做法中又有些要注意的东西，才不会把鸡汤里面的营养物质跑掉，要搭配些什么东西才可以让鸡汤更有营养价值？ 总之，注意哪些煮鸡汤的生活小常识和小窍门呢？https://www.sodocs.net/doc/8d12194829.html,小编收集并总结了以下一些希望可以帮到大家： 1、宰活鸡吃冻鸡 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，https://www.sodocs.net/doc/8d12194829.html,小编觉得,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。 2、飞水—必需功课 其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 3、下锅—水“生”火热 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。 4、火候—猜大猜小 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，https://www.sodocs.net/doc/8d12194829.html,小编觉得,因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 5、放盐的学问 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 以下是一些最最营养的煲鸡汤的搭配食谱，都是超级简单方便的： 一、黑木耳炖鸡的做法（素中之荤） 这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。

怎样炖鸡块才好吃

怎样炖鸡块才好吃 炖鸡块是比较常见的一种做法，吃起来比较过瘾，我们知道鸡肉的营养价值是比较高的，它的蛋白质的含量非常的高，炖鸡块炖好以后吃起来味道鲜美，关键在于加入其他的一些什么食材，有时候可以加入枸杞，可以放入蘑菇，都能够提高整道菜的品位，下面我们就来了解一下怎样炖鸡块才好吃。 怎样炖鸡块才好吃 材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

鸡肉的家常做法 1、白切鸡。白切鸡是粤菜中常见的鸡肉做法，白切鸡也叫做清平鸡。白切鸡的做法很简单。鸡肉清洗干净整只处理，锅里放入冷水，水要淹没鸡，放入料酒、生姜、葱等。大火烧开转成小火慢慢煮2分钟，关火。让鸡在水里浸泡半个小时，让余温把鸡肉泡熟。鸡肉冷之后拿出来，鸡皮上涂抹麻油，切块放盘子里。最后做调料，调料由生抽、白糖、香油、盐、鸡精等均匀搅拌成。 2、小鸡炖蘑菇，这道菜是东北的名菜。小鸡炖蘑菇要准备小鸡、蘑菇、姜葱、辣椒、大料、料酒、鸡精、盐、白糖、生抽等。第一步，清洗小鸡和蘑菇。蘑菇泡开、清洗干净，小鸡洗干净切成小块。第二步，炒锅中放入油，炒干鸡块，再放葱姜、大料、辣椒、酱油料酒等，放鸡块的颜色变得好看，再加入蘑菇炖10分钟，放入白糖、盐、鸡精炒均匀。 3、当归乌鸡汤。当归乌鸡汤不仅能够美容，还能够滋补，做法简单，轻松可学。第一步，清洗当归、红枣、枸杞、党参等食材和乌鸡，乌鸡洗干净之后切成大块。第二步，把洗好的东西除了枸杞之外全部放到高压锅中，煮35分钟之后再放入枸杞，再焖5分钟即可，起锅前加入盐调味。.

教你炖老母鸡汤的窍门

教你炖老母鸡汤的窍门 几乎每家每户都会炖老母鸡汤，在冬天食补中是不能少了老母鸡汤的。不同的饮食习惯，对炖老母鸡汤的做法就会有不同的方法。不过，小编所要教大家的是怎样让老母鸡汤更美味营养，一起来学两招吧。 老母鸡汤的营养价值 鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。 老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了。老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上，对于怕胖的人来说喝汤就好了。 接下来，就来教你两招炖老母鸡汤的窍门吧。 炖老母鸡汤的窍门 可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度； 不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅； 炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气； 可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；

椰子煲汤的具体步骤是什么

椰子煲汤的具体步骤是什么 椰子对清暑解渴有很好的效果，对女人的皮肤也比较好，椰子富含丰富的维生素，椰子可以补脾益肾，椰子对肾有一定的好处，生津止渴，增强人体抵抗力，椰子有可利尿的效果，椰子煲汤对人体好处多多，其做法也比较简单，椰子煲汤大全都有哪些呢？下面我们来看一看。一.椰子银耳煲老鸡（港台菜品）主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片。盐适量。 做法： 1将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。 2将鸡氽烫后备用。 3将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 4将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。 贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟二.椰子鸡肉汤（家常菜） 主料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿

燕窝少许。 做法： 1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 三.木瓜牛奶椰子汁（时尚饮品） 主料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。 做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。 主料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两 辅料：洋葱一个、红萝卜一个、姜二片 调料/腌料：盐适量 做法： （1)将椰子肉切块。 (2)马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 (3)洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 (4)烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。四.燕窝椰子鸡汤（粤菜） 主料：燕窝五钱，椰子半个，淮山，杞子各二钱，生姜两片，红枣两枚，母鸡一只，盐少许。 做法：

高压锅烧鸡要多久

高压锅烧鸡要多久 烧鸡的做法有很多，不同的地方做的方式是不一样的，而且不同的人做出来的味道也是千差万别的。平时家常的做法就是在家用高压锅炖烧鸡，家里做出来的烧鸡都是比较清淡有营养的，毕竟自己亲手做的食物还是很干净卫生的，吃起来也更加的放心。高压锅吨烧鸡是很简单的一种做法。 市场的鸡腿一般5分钟，就可以了，家样的老母鸡看样几年，一年的一般25分钟,两年的三年以上的要40分钟，排骨15分钟就可以了。我说的都是高压锅上气后再算的 推荐做法： 高压锅焗鸡 主料 三黄鸡(一只) 调料 蒜(适量)八角(适量)盐(适量)酱油(适量)香叶(适量)茴香(适量)干辣椒(适量)食用油(适量) 厨具 高压锅 1原料。 2把香叶，八角，茴香，干辣椒倒放锅，放少许水 3煮开再煮十分钟，把味煮出来 4过淲去渣。

5把煮好的水放冷冻冷却，冷了就可以拿出来。 6鸡洗净待用 7把冷却的水倒少许酱油，盐，混合匀。 8均匀的涂抹整只鸡。 9高压锅放少许油，鸡放进高压锅，到起压的时候看时间，焗十二分钟。 如果是超市的食料肉鸡，10分钟就可以了，多了时间会压烂，如果是老母鸡，压20分钟后再用普通过小火慢炖30分钟，鸡汤入味好和。 高压锅压鸡肉的方法： 1、把鸡洗干净，控水，掏出鸡肚子里的所有内脏都不要了。尤其是鸡肺一点也不能吃的。 2、在鸡身上先抹上一层蜂蜜，再抹上一层盐，再抹上一层蚝油，再抹上一层料酒，最后抹一层花生油。放在大碗里备用。 3、把大葱洗干净切成段，再把生姜打皮洗净切成片，放在小碟里面备用。 4、把高压锅四周都抹上一层花油，切记切记。把大葱段和生姜平铺在高压锅底。不要怕麻烦。 5、把抹上所有调料的鸡轻轻放在高压锅里面。盖好盖子放大火烧开，再放中火烧五分钟。 6、关火。等水蒸气出完后，打开锅盖，再抹上一层花生油，一层蚝油，再打着火烧五分钟。同样的方法再反复一次。关火。 7、等高压锅的水蒸气出完了，打开锅盖把鸡拿出来放在大盘子里面，上面放几根香菜装饰一下。香喷喷的烤鸡完成了。