沙县小吃食品加工配送中心(公示本)

福建省建设项目环境影响

报告表

（适用于第三产业建设项目）

项目名称沙县小吃食品加工配送中心建设单位(盖章) 沙县新沙一品实业有限公司

法人代表

(盖章或签字)

联系人

联系电话

邮政编码365050

福建省环境保护局制

1项目基本概况

1.1项目背景

本项目由沙县新沙一品实业有限公司投资建设的沙县小吃食品加工配送中心，位于福建省三明市沙县虬江街道移民创业园内（金古工业园东区）。项目总投资2028万元，占地面积6.94亩，总建筑面积10621m2，建设扁肉生产线、拌面生产线、蒸饺生产线各1条，年加工3200吨各类小吃食品。

根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境影响评价分类管理名录》等文件的有关规定，该项目属“三、食品制造业：11、方便食品制造，除手工制作和单纯分装外的”（详见表1.1-1），应编制环境影响报告表，办理环保审批。业主于2019年2月委托中环华诚（厦门）环保科技有限公司编制该项目的环境影响报告表（附件1：委托书）。我公司接受委托后，组织有关人员进行现场踏勘，在对项目开展环境现状调查、资料收集等和调研的基础上，按照环境影响评价有关技术规范和要求，编制了本项目环境影响报告表，供建设单位报环保主管部门审批。

此外，根据《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ 610-2016）附录A，本项目为IV类项目，IV类项目不开展地下水环境影响评价，因此本评价不对项目地下水进行环境影响评价。参照《环境影响评价技术导则土壤环境（试行）》（HJ 964-2018），项目占地规模为小型（≤5hm2），项目位置周边为工业用地，周边的土壤环境敏感程度为不敏感，对照污染影响型评价工作等级划分表，本项目可不开展土壤环境影响评价工作。

2当地社会、经济、环境概况

2.1自然环境概况

2.1.1地理位置

本项目位于沙县虬江街道库区移民创业园，位于金古工业园东区，沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，地处东经117°32′～118°6′，北纬26°06′～26°41′。东临南平，西近三明，南连尤溪、大田，西北明溪、将乐交界，北接顺昌。沙县全境总面积1815km2。福银高速公路从境内通过，沙溪流经境内。

本项目为沙县小吃食品加工配送中心，位于福建省三明市沙县虬江街道移民创业园内（金古工业园东区），项目位置四周主要为沙县库区移民创业园其他厂房，项目位置东南面为三明沙县工贸有限公司（6#厂房）、乐子鸡蛋厂房（8#厂房），东北面为办公楼，西北面紧邻园区道路、西北面厂房为福建省华农食品有限公司，西面、西南面为空地、山体。项目位置西南1.26km处为柱源村（920m处胡厝）、西南1.63km处为镇头村、南面1.64km处为茶丰峡村（1.28km茶林下）、东北2.36km处为后底村（1.5km松尾墘），项目位置南面850m处为南溪、北面1.96km处为沙溪。（附图1：项目地理位置图，附图2：项目地理位置卫星图，附图3：项目位置四周环境图，附图4：项目平面布置图）

2.1.2地形地貌

本项目位于沙县，沙县地势从东南和西北向沙溪河谷倾斜，东南部与西北部属中山，中部属低山丘陵。西北部多低山丘陵，并镶嵌许多山间盆地，他的支谷指状向西北延伸，高桥谷地发育于北东向断裂之上，北起林墩，南至郭墩，长达20km2。这些盆谷地式本县水稻的主要产区。全县总面积1815km2，其中山地面积579km2，丘陵面积850km2，河谷盆地面积386.29km2，境内多山地丘陵，素有“八山一水一分田”之称。境内岩石为花岗岩、火山岩和前震旦系变质岩为主，沙溪两岸分布有红色页岩和沙质页岩，并发育波状地貌。

2.1.3气候特征

项目所在地属中亚热带季风气候，冬短夏长，干湿明显，春季及初夏多阴雨，秋冬多晴天。昼夜温差较大，年平均气温19.5℃。年最多风向为ENE风和E风，频率均为5%，年静风频率为62%，年平均风速0.7m/s。年平均降水日174天，年平均降水量1690.1mm，年平均相对湿度82%，年平均日照时数1601.6小时，无霜期245~278天。

2.1.4水文状况

前期项目废水经预处理后外运委托处理，不外排；后期待园区污水处理厂建成后，项目废水经预处理达到园区污水处理厂入水水质要求后，排入园区污水管网，进入园区污水处理厂进一步处理达标后排放，纳污水体为南溪、沙溪。

沙溪是闽江上游三大溪流之一，发源于建宁县均口乡台田村，经宁化、清流、永安、三明进入沙县境内，流经县城、高砂镇、青州镇，于水汾桥出沙县境内，进入南平。沙溪沙县段俗称虬江，沙县境内流域面积1800km2，长57km。县城上游1000m处设有石桥水文站，据石桥水文站的多年观测资料，沙溪多年平均径流量93.48亿m3，多年平均流量298m3/s，每年3至6月为丰水期，平均流量376m3/s，7~9月为平水期，平均流量211m3/s，10月至翌年2月为枯水期，平均流量126m3/s。

南溪位于沙县东南部，属闽江水系沙溪中下游右岸一条支流，发源于本县南阳乡南部的大华山，由南向北在琅口流入沙溪，全长22km，流域面积109km2，河道平均坡降1.091%，流域形状系数0.22。南溪源头建有大华山水库，集雨面积4.2km2，总库容247万m3，有效库容219万m3。南溪坡降平缓，可利用水能少，其主要功能是排洪和灌溉。受地质条件和人类活动双重影响，使沙土质的山丘地表造成大面积冲刷，水土流失严重，河床、泥沙流程不稳定，逐年抬高。

2.1.5土壤、植被状况

项目所在地貌类型为丘陵盆地，土壤类型以红壤和水稻土为主，土壤肥力大多属于中、高水平。植被为次生植被，由自然植被群落和栽培植物群落组成，由于长期受人为活动频繁的影响，原生天然植被早已遭受严重破坏而殆尽。现存有林地森林植被是以营造和自然次的商品用材林和生态公益林等林为主，其次为竹林，再次为经济林。商品材林和生态公益林的林下草坡、灌丛大多茂密。商品用材林和生态公益林的材分质量一般较高，植被覆盖良好。经济林有柑桔、花萘、板栗、柿子、桃、李、梨、杨、梅等果树林和茶叶饮料林等。

2.2社会环境

2.2.1所在地辖区范围

本项目位于沙县虬江街道库区移民创业园，沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，全境总面积1815 km2，总人口26.65万人，是全国34个中央苏区县之一，全县辖2个街道、6个镇、4个乡：凤岗街道、虬江街道、青州镇、夏茂镇、高砂镇、高桥镇、富口镇、大洛镇、南霞乡、南阳乡、郑湖乡、湖源乡。

2.2.2经济实力

根据沙县人民政府工作报告，2017年预计全县地区生产总值完成223.6亿元，增长8.6%；农林牧渔业总产值52亿元，增长5%；规模以上工业增加值125亿元，增长10%；地方公共财政收入9.3亿元，增长2.89%；全社会固定资产投资270亿元，增长18%；出口总值13.8亿元，增长6%；实际利用外资2100万美元，增长9%；社会消费品零售总额55.3亿元，增长9%；全体居民人均可支配收入26826元，增长9.5%。

2.2.3区域基础设施

（1）交通

沙县是全国100个、福建省3个交通枢纽之一，境内有鹰厦、向莆快速、南三龙（杭广）快速三条铁路，福银、泉三、厦沙等高速公路，沙县机场和三明陆地港、沙溪航运码头在境内汇集，凭借“水、陆、空”现代交通网络的逐步形成，成为福建省交通要素最齐全、对外交通最便捷的内陆城市之一。三明沙县机场于2016年3月通航，城市快速通道一期建成通车，南三龙铁路、厦沙高速公路全线动工建设，鹰厦铁路城区段改线工程开工建设。

（2）供水、排水设施

供水设施：沙县有三座供水厂，日供水量达7万吨以上，可以满足城区和各类企业用水。

排水排污：实行雨污分流排放，雨水由区内雨水管汇集后就近排入河道；城区生活污水经沙县污水处理厂集中处理后排入河道；企业达标的污水经工业园区污水管道汇集至污水处理厂集中处理后排入河道。

（3）电力、通讯设施

电力设施：沙县已建有两座11万伏变电站，一座22万伏变电站，一座3.5万伏变电站和两个开闭所，年可供电量达3.74亿千瓦时以上。

通讯设施：沙县是全国最早实现长途电话自动化的城区之一，程控电话可直拨国内外各主要城区和地区。邮政枢纽已开展国内、国际邮政特快专递业务。目前已纳入城区网并形成环网。

2.3沙县库区移民创业园概况

沙县库区移民工业创业园位于金古工业园东区，占地面积58.3亩，总投资7500万元，规划建设规划建设10幢标准厂房和1幢办公综合楼。其中，一期6幢厂房和二期1幢办公综合楼已通过验收并投入使用，三期厂房建设4幢标准厂房，总建筑面积1.35万平方米，总投资1900万元。目前，乐子鸡蛋、三明沙阳食品和三明沙阳工贸已入驻创业园。

沙县金古工业园东区位于沙县虬江街道辖区内，总规划面积为2.33平方公里，工地用地主要位于园区中西部，用地面积为165.77公顷，规划产业定位以食品、纺织、废弃资源（三废）综合利用及林木加工为主的综合性工业区。

福建省三明沙县金古工业园管理委员会委托厦门大学环境影响评价中心编制完成了《沙县金古工业园东区控制性详细规划环境影响报告书》，并于2013年1月取得沙县环境保护局关于沙县金古工业园东区控制性详细规划环境影响报告书审查意见的函（附件7：沙县金古工业园东区规划环评批复）

根据《沙县金古工业园东区控制性详细规划环境影响报告书》（2013年1月）：规划区主要为工业用地，规划采用排水体制为雨、污分流制。规划区在东南角地势较低的位置规划一座污水处理厂，日处理规模为6500m3/d，用于集中处理金古工业园东区产生的污水，占地5hm2。金古工业园东区一期平均污水产生量约为2963.1m3/d，规划环评建议污水处理厂应进行分两期建设，第一期处理规模控制在3500m3/d，随着规划实施，废水量的增加，实时对污水处理厂进行扩建。

入驻规划区内的各企业产生的各种工业废(污)水，必须经各企业自建的污水处理站处理达到相应的行业排放标准、接纳污水处理厂的入水水质及《污水排入城镇下水道水质标准》要求后，方可纳入规划区内的污水处理厂进行统一处理，经处理达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB 18919-2002）中的一级排放标准的B标准后排放。

规划环评建议金古工业园东区的污水处理厂采用“CASS工艺”和“CAST工艺”＋化学除磷法相结合脱氮除磷工艺，确保规划区的废(污)水经过处理后有较好的脱氮除磷效果，以减缓对纳污水体——沙溪的影响。环评根据规划内容及现状地形地势，建议污水处理厂排污管线沿205国道向西南敷设，然后沿南溪北岸向西铺设，于南溪及沙溪交汇处排放。

根据《沙县环境保护局关于沙县金古工业园东区控制性详细规划环境影响报告书审查意见的函》（附件7：沙县金古工业园东区规划环评批复）：同意园区产业定位为食品、纺织及林木加工为主的综合性工业区。入园企业必须符合国家和省内的产业政策及准入条件，食品行业禁止引入发酵工序，并严格控制氮、磷排放。加强区域环境综合整治，加快金古工业区东区污水处理厂及配套管网建设进度。污水厂不具备接纳园区污水前，所有涉及污水排放项目不得生产。

3环境功能区划、现状、环保目标

3.1环境功能区划

南溪、沙溪沙县段水环境功能区划为Ⅲ类，主要使用功能为工业、农业灌溉用水，水环境质量执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的Ⅲ类水质标准。项目所在区域为二类区，环境空气质量执行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准。项目所在区域为工业区，声环境质量执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中3类标准。详见表3.1-1。

3.2环境质量现状

3.2.1水环境质量现状

根据沙县环境监测站公布的2018年11月份沙县环境质量简报：沙10（城关电站）、沙11（高砂阳溪）、沙东溪（际口）、沙12（水汾桥）4个断面各监测指标均达标，符合《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类水质标准。

3.2.2大气环境质量现状

根据沙县空气自动监测站数据统计资料，2018年2月份沙县城区环境空气各指标日均值分别为PM10 0.045 mg/m3、SO2 0.013mg/m3、NO2 0.015 mg/m3、CO 0.9mg/m3、O3 0.057

mg/m3、PM2.5 0.017 mg/m3，均优于国家二级标准。因此，评价区环境空气质量满足《环境空气质量标准》（GB 3095-2012）二级标准。

3.2.3声环境质量现状

项目位于福建省三明市沙县虬江街道移民创业园内（金古工业园东区），根据2019年3月6日福建省格瑞恩检测科技有限公司对项目厂界的噪声监测数据（附件5：声环境现状监测报告），共监测了7个点位，采样点位图见图3.2-1。监测结果详见表3.2-1。

图3.2-1 采样点位图

由表3.2-1监测结果可知，项目各面厂界昼夜声环境现状均符合《声环境质量标准》（GB3096-2008）中3类标准。

3.3污染物排放标准

项目生活污水经化粪池预处理，生产废水经厂内污水处理设施预处理，前期项目废水经预处理后外运委托处理，不外排；后期待园区污水处理厂建成后，项目废水经预处

理达到园区污水处理厂入水水质及《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）要求后，排入园区污水管网，进入园区污水处理厂进一步处理达标后排放，最后进入沙溪。园区污水处理厂尾水排放执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级标准的B标准。项目废水预处理标准参照执行《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）表1中B级标准。

项目施工期噪声执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）标准；运营期环境噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）3类标准。

项目施工期、运营期废气排放执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）表2中二级标准及其无组织排放浓度限值。项目运营期产生恶臭执行《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）二级标准。详见表3.3-1。

3.4主要环境问题、保护目标

3.4.1主要环境问题

项目主要环境问题：施工期产生的噪声、固废等污染对周围环境的影响，运营期的废水、废气、固废和噪声等污染对周围环境的影响。

3.4.2环境保护目标

沙溪沙县段水质达《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类标准。评价区环境空气达《环境空气质量标准》（GB3095-2012）二级标准。声环境达《声环境质量标准》（GB3096-2008）中3类标准。

3.4.3敏感目标

项目位于沙县虬江街道库区移民创业园，项目位置四周主要为沙县库区移民创业园其他厂房，项目位置西南1.26km处为柱源村（920m胡厝）、西南1.63km处为镇头村、南面1.64km处为茶丰峡村（1.28km茶林下）、东北2.36km处为后底村（1.5km松尾墘），项目位置南面850m处为南溪、北面1.96km处为沙溪。根据项目的工程特点和周围环境现状综合判断，本项目需要保护的主要环境敏感目标见表3.4-1。

4工程分析

4.1项目工程概况

项目名称：沙县小吃食品加工配送中心

建设单位：沙县新沙一品实业有限公司

建设性质：新建

建设地点：福建省三明市沙县虬江街道移民创业园内（金古工业园东区）

总投资：2028万元

建设规模：项目占地面积6.94亩，总建筑面积10621m2，建设扁肉生产线、拌面生产线、蒸饺生产线各1条，年加工3200吨各类小吃食品。

员工人数：项目劳动定员100人，每天2班，每班8小时，全年工作300天。

项目厂房情况：项目租用沙县库区移民创业园厂房，位于金古工业园东区，权属沙县永益库区移民创业园投资有限公司。土地用途为工业用地，项目厂房为已建成厂房。（附件2：租赁合同、附件3：土地证明、附图7：项目厂房现状）

4.1.1主要工程组成

项目占地面积6.94亩，建筑面积10621m2，平面布置见附图4，主要工程组成见表4.1-1。

4.1.2主要设备一览表

项目主要生产设备见表4.1-2。

4.1.3主要原辅材料消耗

项目的主要原辅材料均为外购，原辅材料用量见表4.1-3。

4.1.4项目生产工艺流程及产污环节

（1）蒸饺和扁肉工艺流程

项目蒸饺和扁肉工艺流程见图4.1-1。

图4.1-1 蒸饺和扁肉工艺流程

蒸饺和扁肉工艺流程说明：

①面皮制作：将根据配方配比的面粉和水倒入和面机中，和成面团，而后经压延后送入制皮机，制成面皮待用；

②蔬菜前处理：将收购的合格蔬菜整理后送入清洗等前处理工段，清洗、沥水后切碎备用；

③肉类前处理：从肉类加工企业购入检验合格的肉类，人工分割后清洗干净，送入切肉机切成小块，再送入斩拌机中打成肉馅备用；

④混合调馅：根据配方比例，将准备好的菜和肉混合，在拌馅机中加入各种调料，配制成馅料；

⑤包制：根据产品要求，取面皮包馅制成产品。蒸饺扁肉类生制品装盘送入速冻机速冻；

⑥包装入库：产品经金属探测仪检验、装袋、封口，装箱后送入冷库冷藏。 产污环节分析：

项目主要污染工序为蔬菜、肉类清洗产生废水，蔬菜切碎、肉类切块、面粉制皮产生边角料，面粉配粉产生粉尘，包装产生废弃包装材料，及设备运转过程中产生噪声。

（2）拌面工艺流程

项目拌面工艺流程见图4.1-2。

图4.1-2 拌面工艺流程

拌面工艺流程说明：

根据配方配比的面粉和水倒入和面机中，和成面团，而后经发酵压延后制成面条。 产污环节分析：

项目主要污染工序为压延制面产生边角料，及设备运转过程中产生的噪声。 4.1.5 项目主要环保措施

（1）废水：前期项目废水经预处理后外运委托处理，不外排；后期待园区污水处理厂建成后，项目废水经预处理后排入园区污水管网，进入园区污水处理厂进一步处理达标后排放。

（2）噪声：本项目设备噪声采取隔声、减振降噪等措施。

（3）固废：项目生活垃圾集中收集，由环卫部门统一清运；项目原料边角料由环卫部门统一清运，制皮边角料回用于生产中，废弃包装材料集中收集外售，污水处理站污泥属于一般固废，清运至垃圾填埋场，固废得到有效处置。

面粉、玉米淀粉

水

4.2项目污染源分析

4.2.1施工期污染源分析

项目租用福建省三明市沙县虬江街道移民创业园内（金古工业园东区），项目厂房现状为已建成的空置厂房，主要施工工序为污水处理设施建设及设备安装，工程量小，施工期短，对外界环境影响小。（附图7：项目厂房现状）

（1）废水

施工期废水主要有施工废水及施工人员生活污水。项目施工主要进行污水处理设施建设及设备安装，文明施工，不排放施工废水。项目施工高峰人员20人，用水定额100L/人·天，用水量2.0t/d。废水排放量为用水量90%，废水量0.9t/d。施工人员租用现房，生活污水按现有排水系统排出。

（2）废气

项目施工期主要进行污水处理设施建设及设备安装，施工期大气污染的产生源主要有：建筑材料的运输、装卸和使用过程中产生扬尘，各类施工机械和运输车辆所排放的废气。

（3）噪声

施工期噪声主要为施工机械和运输车辆噪声，其中建筑机械作用产生的噪声十分严重，由《建筑声学设计手册》（中国建筑工业出版社）并经类比得到各设备主要噪声源源强见表4.2-1。

（4）固废

项目固废主要施工建筑垃圾及施工人员生活垃圾。项目施工建筑垃圾产生量约为50t，部分可在现场利用，不能利用的及时清运至指定地点填埋。生活垃圾产生量10kg/d （20人，每人生活垃圾产生量0.5kg/d），生活垃圾集中收集由环卫部门统一清运。

4.2.2运营期污染源分析

4.2.2.1废水

（1）废水量

项目用水主要由和面用水、原料清洗用水、设备清洗用水、车间清洗用水及员工生活用水组成。

①和面用水

项目生产蒸饺、扁肉、拌面过程中，需要制作面皮、面条。根据业主提供的资料，和面过程面粉与水的比例约为2:1，即和面用水量约为400t/a，全部进入产品无废水排放。

②原料清洗用水

项目产品生产过程中需要对肉类、蔬菜等原辅材料进行清洗。根据业主提供的资料，总清洗用水量约为2000t/a，排放系数90%，则原料清洗废水量为1800t/a。

③设备清洗用水

项目生产过程中，员工需定期清洗设备、盛装容器等，根据业主提供的资料，设备清洗用水量约为3000t/a，排放系数90%，则设备清洗废水量为2700t/a。

④车间清洗用水

根据业主提供的资料，项目车间日常需清洗，车间清洗用水量约为2000t/a，排放系数90%，则车间清洗废水量为1800t/a。

⑤员工生活用水：项目劳动定员100人，每天两班，每班工作8h，年工作300天。生活用水量取50L/人·d，则项目生活用水量5.0t/d，即1500t/a。排放系数80%，项目生活污水排放量4.0t/d，即1200t/a。

因此，项目总用水量8900t/a，废水排放量7500t/a，其中生产废水6300t/a、生活污水1200t/a。

（2）水平衡图

项目水平衡图，见图4.2-1。

图4.2-1 水平衡图单位：t/a

（3）废水排放量

项目生活污水经化粪池预处理，生产废水经厂内污水处理设施预处理，前期项目废水经预处理后外运委托处理，不外排；后期园区污水处理厂建成后，项目废水经预处理达到园区污水处理厂入水水质要求及《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T

31962-2015）表1中B级标准后，排入园区污水管网，进入园区污水处理厂进一步处理达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级标准的B标准后排放，最后进入沙溪。

参考同类项目资料及项目污水处理设计方案设计的进水水质，项目加工生产废水污染物浓度约为COD 800mg/L、BOD5 400mg/L、SS 500mg/L、NH3-N 40mg/L、动植物油200mg/L。项目厂内污水处理设施采用“A/O+膜生物反应器（MBR）”工艺，具有较好的处理效率，主要污染物去除效率取值COD/SS 60%、BOD5/动植物油50%进行测算。根据常规生活污水污染物浓度（COD 400 mg/L、BOD5 250 mg/L、SS 220 mg/L、NH3-N 35 mg/L），及化粪池处理后水污染物的一般浓度（COD 280mg/L、BOD5 180mg/L、SS 120 mg/L、NH3-N 30 mg/L），拟算项目污染物产排情况，详见表4.2-2。

4.2.2.2废气

项目运营过程中产生废气主要为食材边角料产生的一般固废恶臭等。

（1）恶臭

项目恶臭主要来自生产过程中产生的的食材边角料，食材边角料产生的恶臭主要是有机物腐败分解产生的恶臭，不同季节垃圾内含有40~70%的有机物，包括植物性的有机物（如瓜皮果壳、蔬菜等）和动物性的有机物（如肉类、骨头等），其在微生物作用下的分解产生恶臭，该恶臭废气排放方式属于无组织排放，其产生量难以估算，本报告不做定量分析。项目运营过程中对食材边角料及时清理，减少恶臭气体产生量，减少对周边环境的影响。

（2）制冷压缩机产生的少量制冷废气

项目冷库采用R507制冷剂制冷压缩机，该产品技术成熟、运行稳定可靠，在日常运行中不会有制冷剂泄露现象。在定期检修时，将有少量的气体挥发，但该制冷剂属于HFC 型共沸制冷剂(完全不含CFC、HCFC)，ODP 值为零，对臭氧层不起破坏作用，具有良好的安全性能（不易燃、不爆炸、无刺激性、无腐蚀性），因此，制冷压缩机在日常运行时不会对周围环境造成环境污染。

4.2.2.3噪声

联华生鲜食品加工配送中心的案例分析

联华生鲜食品加工配送中心的案例分析 案例介绍： 上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司是联华超市股份有限公司的下属公司，于1999年12月在上海市闸北区合资注册成立,注册资本500万元。主营生鲜食品的加工、配送和贸易，拥有资产总额近3亿元，是具有国内一流水平的现代化的生鲜加工配送企业。公司总占地面积22500㎡。其中包括生产车间、冷库、配送场地、待发库、仓库（地下室）、办公楼等。冷库8700吨；运输车辆46辆（其中24辆为制冷保温车）保证商品安全生产，快速流通。联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心。联华生鲜食品加工配送中心总投资6000万元，建筑面积35000平方米，年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品；在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。联华生鲜食品配送中心的配送范围覆盖联华标超、快客便利、世纪联华、华联吉卖盛、联华电子商务（联华OK 网）等二千余家门店，为企业的快速发展奠定基础。 生鲜食品一般是指肉类、水产、果蔬、面包、熟食等商品种类，这些商品是超市最重要的商品经营品种。其分类如下： 按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品； 按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型； 按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品； 生鲜食品加工配送由于其商品的特殊性，是物流系统中复杂程度最高、管理最难、同时服务水平也要求最高的。生鲜商品大部分需要冷藏，所以其物流流转周期必须很短，才能节约成本；生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。 联华生鲜食品加工配送中心的主要作业： (一)订单管理 门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心，在订单上标明各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接受到门店的要货数据后，立即生成到系统中生成门店要货订单，此时可对订单进行综合的查询，在生成完成后对订单按到货日期进行汇总处理，系统按不同的商品物流类型进行不同的处理： 1、储存型的商品：系统计算当前的有效库存，比对门店的要货需求以及日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单，采购人员根据此订单和实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单。 2、中转型商品：此种商品没有库存，直进直出，系统根据门店的需求汇总按到货日期直接生成供应商的订单。 3、直送型商品：此类商品不进配送中心，由供应商直接送到各相关需求的门店。系统根据到货日期，分配各门店直送经营的供应商，直接生成供应商直送订单，并通过EDI系统直接发送到供应商。 4、加工型商品：系统按日期汇总门店要货，根据各产成品/半成品的BOM表计算物料耗用，比对当前有效的库存，系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整，发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成/或手工创建后，通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商，时间间隔在10分钟内。供应商收到订单后，会立即组织货源，安排生产或做其他的物流计划。

琼海传统小吃调查报告

琼海传统小吃调查报告 一主题报告 选题依据 琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。其中她的美食让我们眼花缭乱，爱不释手，“四大名菜”甲天下，各种特色小吃更是五彩缤纷。这类小吃在我们看来，这代表的是我们美丽的家乡，是独一无二的，是无可取代的。我们决定了以调查琼海特色小吃为我们小组的社会实践活动的活动主题。 二组员简介 指导老师：蔡仁政（地理老师） 组长：陈国杰 组员：韦宸铭何仁杰何仁丽陈国晶卢传岛何艳黄金灵冯夏蜜冯清惠 三、课题研究过程记录 “琼海特色传统小吃”计划方案 动员、准备阶段： 1.讲清活动目的，去生活中、互联网上收集琼海特色传统小吃相关资料 2.展开讨论，将各个组员收集到的资料相互交流，更加深入的了解相关信息 3.总结实践观点写出报告 展开调查 1.调查与采访. 调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况. 2.调查范围：琼海各个小吃店和琼海特色传统小吃市场情况 3.活动时间 2014--11--18确认课题以及调查对象 2014--11--19至20开始调查资料

2014--11--21至23号对收集的资料进行整理、修改、确认 4.展开实践的方式：网上收集相关资料，展开实地调查和采访相关地区对于琼海特色传统小吃的了解与看法并了解人们对于琼海特色传统小吃的喜爱程度和琼海特色传统小吃店每月的销售情况. 5.活动目的：响应教育局号召选取活动课题，通过对琼海特色传统小吃的实地了解以进一步发扬与传播海南琼海特色传统小吃.。 四、课题研究成果展现 琼海，年轻而富有魅力的城市，被誉为海南省东海岸的明珠。充满传奇的红色娘子军、风光旖旎的万泉河、殊惊世界的博鳌亚洲论坛，构架起琼海的与众不同。红色的历程、蓝色的诱惑、绿色的魅力，张扬出琼海光彩四射。其中她的美食让我们眼花缭乱，爱不释手，“四大名菜”名传四海，其中各种特色小吃更是五彩缤纷。这类小吃在我们看来，这代表的是我们美丽的家乡，是独一无二的，是无可取代的。我们决定了以调查琼海特色小吃为我们小组的社会实践活动的活动主题。 琼海市地处海南岛东部，千百年来，勤劳智慧的琼海人民，在生产、生活中形成地域性、久闻盛名的传统小吃，这些传统小吃，有的传承至今，有的因为社会的发展、现代工业的冲击而失传或衰落。此外，因地方物产及互相扶持、互相影响性因素，形成乡镇性特产的有：

福建沙县小吃菜单

福建沙县小吃菜单 篇一：沙县小吃 一、简介沙县小吃 1、沙县小吃的两大流派 2、沙县小吃的起源地 3、沙县小吃开遍全国的真相 二、沙县小吃的发展历程 1、政府重视 2、走向产业化 3、走向规范化 4、形成大品牌 三、沙县小吃的市场分析 四、对沙县小吃的现状分析 1、目前的发展规模及主要分布情况 2、特色分析 1、经济实惠 2、新鲜可口 3、绿色健康 3、不足之处 五、沙县小吃的文化营销对策

六、对沙县小吃的发展建议 一、简介沙县小吃 1.简介 沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。 （一）沙县小吃的两大流派 被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。 因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 （二）沙县小吃的起源地 说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为“夏茂现象”。 “沙县小吃第一人”——61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会风

波，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传 十、十传百，带动更多的人出去。 对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。 2.沙县小吃开遍全国的原因 近年来，沙县小吃以“润物细无声”的方式开遍大江南北，即使是在饮食差异巨大的北方市场，扁食和拌面也变得“所向披靡”。日前又有媒体报道，称沙县小吃正在谋上市?这是继俏江南，金钱豹之后的第三起食品上市事件。为啥沙县小吃就这么牛呢?沙县小吃开遍全国的真相又是什么呢?中国食品网(简称中食网)记者为大家一一揭秘。沙县小吃一年盈利40亿 千万不要小瞧了5块钱一碗的馄饨和拌面，因为全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。40亿是什么概念?这相当于全聚德20XX年全年营业收入的3倍，小肥羊20XX年全年营业收入的2倍。对于无处不在的沙县小吃，网上曾经流传一个著名的段子，“沙县小吃不是为了挣钱才开遍全国的，是特设的特别行动机构，同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。” 据沙县当地政府统计，目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。沙县县政府甚至专门成立

沙县小吃品牌经营研究

沙县小吃品牌经营研究 周婷婷 200900272360 2009级市场营销班 摘要：沙县小吃在我国的小吃市场上占有很大的份额，且其发展仍具有较大的潜力，同时作为一个区域品牌存在很多问题和威胁。通过对沙县小吃现存问题的分析，提出应加强产品质量管理，改善外形塑造，找准品牌定位的沙县小吃品牌经营与维护的策略。 关键词：沙县小吃；区域品牌；经营；维护 沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化的一朵奇葩。沙县小吃不但在福建随处可见，在全国各处甚至新加坡，美国也有沙县小吃的踪迹。但日益激烈的竞争环境、地方特色小吃产品的同质化趋势，以及感性消费时代的到来，导致了地方特色小吃产业品牌竞争时代的到来。品牌作为开展营销活动的手段，，已成为地方特色小吃争夺和占领市场的重要工具。沙县小吃也面临着种种发展中的困惑，主要表现为缺乏系统的品牌创建思路。因此，如何成功的经营沙县小吃品牌，使其在激烈的竞争中取胜，是一个具有重要现实意义和理论意义的课题。 一、区域品牌 （一）区域品牌的含义 区域品牌，也称为区位品牌或地区品牌。区域品牌特指某个地区的特色“产业集群”，它象征着该产业集群的历史与现状；区域品牌是由区域（地名）和产业（产品）名称构成的识别系统；它在法律上表现为证明商标或集体商标。如意大利的皮鞋，菏泽的牡丹，杭州的龙井茶等，都是知名的区域品牌。 （二）区域品牌的特征 1.区域品牌的消费者价值。区域品牌本身在消费者心中的价值与产品品牌相比要低得多，消费者在一定程度上更信任产品品牌。 2.区域品牌资产的公共性。区域品牌的注册人为当地的行业协会等民间组织或企

业集体。证明商标的所有权和使用权归集体所有。 3.区域品牌只具有证明性。区域品牌只是起到证明产品原产地的作用，而不能够单独使用，必须与企业的商标共同使用才有价值。 4.区域品牌面临的风险较大。由于可能出现个别企业的违规行为，会使得集群内信誉较高的企业在使用区域品牌时面临的风险加大。 5.区域品牌的个性塑造。产业集群是由众多行为主体组成的，政府、行业协会、企业都有其自身的品牌建设方向，使消费者容易得出相互混淆的品牌印象，也使得区域品牌的个性塑造成为一大难题。 6.品牌资产的构建方式。由于区域品牌代表了产业集群，使得产业集群内的所有主体都成为品牌识别要素。 二、目前沙县小吃品牌营销面临的困境 沙县小吃已形成独特的品牌及产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，截至目前，群众外出经营"沙县小吃"已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29% 和农村劳动力的55%。其次，发展区域不断扩大，目前，“沙县小吃”已遍及全国十几个省市。由于规模壮大，区域品牌的众多特征逐渐显露，缺乏规范的管理也使得沙县小吃目前面临巨大的品牌经营困境。 （一）品牌形象建设不统一 沙县小吃具有区域品牌个性塑造方面的特性，而沙县小吃目前还没有统一的管理，所以在品牌建设方面存在多重问题。 首先，沙县小吃没有使人过目不忘的品牌标识和品牌文化氛围。从2004年开始，沙县小吃店核准使用"沙县小吃"注册商标。但是沙县小吃办公室在沙县小吃商标以及广告牌设计方面却没有进一步进行政体规范设，也没有对开沙县小店的店主进行这方面的硬性规定。而且绝大多数沙县小吃还属于分散的，互不联系的生产状态，每个店主按照自己的意愿挂牌经营，每个广告牌都不同，还没有自己的特色，因而无法形成使人难以忘记的品牌标识。造成现在的沙县小吃没有统一的沙县小吃商标、字体、颜色，也没有宣传沙县小吃的广告和歌曲，灯箱牌匾，餐具设备，工作帽服的现状。 其次，经营环境和卫生标准不一致，导致品牌形象混淆。

最新上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务

上海联华生鲜食品加工配送中心的流通加工业务 生鲜食品的加工制品是连锁超市吸引顾客、提高顾客光顾的一个重要品类，但同时也是物料损耗最大和人力消耗最多、销售成本较高的商品品类。所以很多大型连锁超市通过生鲜食品的加工强化自身的竞争力。生鲜食品加工配送中心根据生鲜产品的不同具备以下几个特点：第一是直接配送，这是所有具备常温配送条件的生鲜产品所采用的方式。第二是转配，如生鲜商品和部分半成品由于保鲜要求较高，需要快速配送，所以这类产品配送过程中一般不存在储存程序，在收货之后紧接着就是分拣和配货等工序。第三是鲜加工，对初级产品进行初级加工，制成品加工和前道工序加工，其中存在原料、半成品和成品的储存工序。第四是果配送，对多个果菜品项进行系统配送，功能包括：检测、分拣、包装，净菜、配菜加工等，以减少蔬果的损耗和减少店铺包装工作量等。正因为生鲜食品加工具有上述特点，所以生鲜食品的加工配送历来是一个不好解决的问题。生鲜食品大部分要冷藏，所以其周转期必须缩短；生鲜食品保质期短，所以消费者对生鲜食品的色泽又要求很高，因此必须周转快，同时生鲜食品加工还涉及配料、加工和成本等问题，所以生鲜食品经营即是超市经营的重点同时也是难点。它能够体现超市的差异化和个性化的经营特点，是地方超市发展壮大的一个支柱，也是超市未来发展的核心竞争力。 一、上海联华生鲜食品加工配送中心的基本情况 上海联华生鲜食品加工配送中心有限公司是联华超市股份有限公司的下属公司，于1999年12月在闸北区合资注册成立的，注册资本500万元。公司主营生鲜食品的加工、配送和贸易。公司拥有资产总额近3亿元，是具有国内一流水平的现代化的生鲜加工配送企业，总占地面积22500㎡，建筑面积36000㎡，其中包括生产车间、冷库、配送场地、待发库、仓库、办公楼、生活楼等。冷库容量8700吨，运输车辆46辆（其中24辆为制冷保温车）。主要生产加工设备有：进口的包装机、封口机、流水线、灌装机、切片丝丁机、金属探测、称重、贴标、自动分拣打印一体机等共50余台（套）。联华生鲜食品加工配送中心年生产能力20000吨，其中肉制品15000吨，生鲜盆菜、调理半成品3000吨，西式熟食制品2000吨，产品结构分为15大类约1200种生鲜食品。在生产加工的同时配送

福州早餐市场调查报告

福州早餐市场调研分析 一、早餐市场现状及前景 在2010（第四届）中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了《中国餐饮产业发展报告 《中国早餐市场分析》显示，全国连锁早餐企业有2000 家左右，早餐网点集中于100个以下，超过200个网点的仅仅有140家左右，2008年全国连锁早餐企业总体经营规模为 301."1 亿元，单个企业平均经营规模为1500万元，日均销售额平均在4 万元左右。2008 年在外就餐的早餐市场规模有 1673."9 亿元，2009 年约为1876亿元，预计未来两年早餐市场将增长14%。 二、早餐消费特点 消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。调查显示，早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例最大，达到了42%，其次是流食，占30%。从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于3?5元，学生早餐消费总体水平较低， 白领消费金额在8 元以上的比例最高。 三、"福州市早餐市场分析 1、最低层的也是最基础的小餐饮店经营现状。 驱车沿华林路、五四路、八一七路、鼓屏路一带，吃早餐的市民都集中在路边的“连江锅边”、“沙县小吃”、“**捞化”、“**鱼丸店”等不足10平方米的小餐饮店里。 优势： 地理位置在流动人员较多的小区门口或路边，因此反应便利、快捷，满足福州人的早餐饮食习惯。一般进店5-10 分钟即可享受一份热腾腾的早点。消费对象以部分上班族、社区居民、中小学生为主。

劣势： 脏、乱、差的经营环境导致一部分白领阶层不屑在此用餐，损失部分外出早餐用餐群体。 2、福州早餐工程的承建企业及市场启动 近年，随着生活习惯及观念的改变、工作节奏的加快、外部就餐环境的完善等因素，福州早餐市场正在进入变革中。早餐工程是为了解决现代人早餐“难”问题催生的便民措施之一，其是在政府相关部门扶持、引导和监管之下建立起来的，它的特点是：统一制作的卫生推车，固定的生产企业，统一的配送体系，纵深的卫生监察体制。主要品种基本上都是容易携带的糕点类食品和配套的牛奶一类的饮品。 ——早餐流动车 目前全福州早餐工程有早餐车500 多部，每天服务大约有十万左右的市民，每年的营业额在2500 万元以上。 优势： 通常分布在交通要道、十字路口、公交车站边，快速便利充分满足工薪阶层（上班族）的快节奏的需求，对比小餐饮店更节省时间，大部分是一次性包材，相对更为干净、卫生。 劣势： 形象不统一，存在众多黑户，其中相当一部分早餐车出售的包点、糕点、豆浆等食品属于“三无”食品，品质低劣，影响整体形象，许多工作人员无健康证，未经培训就上岗等。曝露在公众面前的众多问题（卫生、环保）一段时间已经成为早餐工程健康发展的阻碍。 新型试点的早餐亭近年来,随着福州市“早餐工程”的相继启动,市政府对原有的早餐工程生产、经营企业的生产场所、企业资质重新进行了全面检查认定。 经市早餐工程工作小组讨论研究通过，取消福州华大早餐配送公司经营早餐工程生产、经营企业资格；确定福州真味包点有限公司、福州美可食品有限公司、福州嘉仕唛食品有限公司、福州榕家乐早餐工程有限公司为福州市早餐工程食品（面包、糕点、馒头等）

中国新底层：沉默的低端消费者

中国新底层:沉默的低端消费者 【摘要】太多的企业只是简单粗暴地抓住了他们的需求，递呈上粗糙但有效的服务，就得到了涌泉的回报，从这里看，他们又是慷慨的。 【正文】沉默的大多数，想要得到更多，想证明“我很重要”，但属于他们的精神与物质世界同样贫瘠。太多的企业只是简单粗暴地抓住了他们的需求，递呈上粗糙但有效的服务，就得到了涌泉的回报，从这里看，他们又是慷慨的。 有时，“大多数”反而是隐秘的，不一定看得见。我们曾做过一个案例，是关于步步高，步步高旗下的手机年出货量高达2000多万台，当时有些惊诧，环顾四周，没有看到一个人在用，甚至可以肯定整个办公楼也没什么人用。那么是谁在使用这样的产品呢？ 他们就是沉默的大多数。 像草芥一样生长，不可避免地被卷入大时代的风潮中，然而却面目模糊。 每一个人的命运，欣喜与哀愁，仿佛都与时代无关。 在“长尾理论”中，他们就是那个长长的尾巴。 在“二八定律”中，他们是无足轻重的“八”。 沉默的大多数 我想象这么一个兄弟，努力与他心灵相通。他用不起“爱疯”，但手里把玩着看起来差不多的尼彩手机；穿不起阿迪达斯，就穿阿迪王；随时用成功学来激励自己面对残酷的世界，也会去悄悄买上一张彩票，希望咸鱼翻身；肯德基太贵，就到华莱士快餐去吃汉堡与薯条；迷恋电视，被那种情感类的节目感动得唏嘘不已；上QQ，不太会用微博，“大V”们宏大而严峻的话语，与他不相关；也看书，但不是莫言的作品，而是在网络小说里穿越现实；也有了笔记本，是神舟电脑产的；如果再奢侈一点，他还想要SUV，长城哈弗会是首选。 他们内心对物质的追求，其实和你一样炽烈，岩浆一样四处寻找着出口。 看过韩寒的《他的国》，那么他就会是那个迷茫的小镇青年，晃晃悠悠不知路在何方，面对被遗忘了的小镇，内心难以释怀。 他也可能是富士康里的员工，被军事化地管理着，拿着手机，用这个小小的窗口，对接世界。 他还可能是沙县小吃的服务员，或者是春运洪流里一个心事飘摇的青年。 中国正在形成一种“新底层阶层”，包括失地农民、被拆迁的城市居民以及不能充分就业的大学生群体，还有因为高房价坠落的“城市中产”、体制外知识分子，加上传统意义上的农民、农民工、下岗失业工人，组成庞大而复杂的底层社会。 而我们这个“沉默的大多数”，更多就来自于这个“新底层阶层”，但从某种意义上来说，他们才是中国的主流消费群体，支付不起昂贵的价格，所以经常退而求其次，只有消费低端产品。 M型社会催生“大多数” 学者王宁提出，中国社会正经历着深刻的转型。 其中一个重要转型，就是与消费制度和消费观念相连的社会层面的转型，由过去的苦行者社会向消费者社会的转型。

案例联华生鲜食品加工配送中心(精)培训讲学

案例联华生鲜食品加工配送中心 1 案例介绍 上海联华生鲜食品加工配送中心是我国国内目前设备最先进、规模最大的生鲜食品加工配送中心,总投资6000 万元,建筑面积35000 平方米,年生产能力20000 吨,其中肉制品15000 吨,生鲜盆菜、调理半成品3000 吨,西式熟食制品2000 吨,产品结构分为15 大类约1200 种生鲜食品;在生产加工的同时配送中心还从事水果、冷冻品以及南北货的配送任务。连锁经营的利润源重点在物流,物流系统好坏的评判标准主要有两点:物流服务水平和物流成本。 生鲜商品按其秤重包装属性可分为:定量商品、秤重商品和散装商品;按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分:常温品、低温 品和冷冻品;按商品的用途可分为:原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。生鲜商品大部分需要冷藏,所以其物流流转周期必须很短,节约成本;生鲜商品保值期很短,客户对其色泽等要求很高,所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准”，下面看联华生鲜配送中心是如何做的。 1）订单管理 门店的要货订单通过联华数据通讯平台,实时的传输到生鲜配送中心,在订单上制定各商品的数量和相应的到货日期。生鲜配送中心接受到门店的要货数据后立即到系统中生成门店要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理：（1）储存型的商品。系统计算当前的有效库存,比对、门店的要货需求以及

日均配货量和相应的供应商送货周期自动生成各储存型商品的建议补货订单购人员根据此订单再根据实际的情况作一些修改即可形成正式的供应商订单 （2）中转型商品。此种商品没有库存,直进直出,系统根据门店的需求汇总, 按到货日期直接生成供应商的订单。 （3）直送型商品。根据到货日期,分配各门店直送经营的供应商,直接生成供应商直送订单,并通过EDI 系统直接发送到供应商。 （4）加工型商品。系统按日期汇总门店要货,根据各产成品或半成品的BOM 表计算物料耗用,比对当前有效的库存,系统生成加工原料的建议订单，生产计划员根据实际需求做调整,发送采购部生成供应商原料订单。 各种不同的订单在生成完成或手工创建后,通过系统中的供应商服务系统自动发送给各供应商,时间间隔在10 分钟内。 2）物流计划 在得到门店的订单并汇总后,物流计划部根据第二天的收货、配送和生产任务 制订物流计划。' （1）线路计划。根据各线路上门店的订货数量和品种,做线路的调整,保证运输效率。 （2）批次计划。根据总量和车辆人员情况设定加工和配送的批次，:实现循环使用资源,提高效率；在批次计划中.,将各线路分别分配到各批次中。 （3 ）生产计划。根据批次计划,制订生产计划,将量大的商品分批投料加工, 设定各线路的加工顺序,保证和配送运输协调。 （4）配货计划。根据批次计划,结合场地及物流设备的情况,做配货的安

社会实践调查报告心得体会3篇

社会实践调查报告心得体会3篇 引导语：难忘的实践活动又将谢下帷幕，这次社会实践让你有什么触动呢？不如好好的做个总结，写一份实践报告。想必许多人都在为如何写好实践报告而烦恼吧，以下是整理的社会实践调查报告心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 社会实践调查报告心得体会篇1 经历了将近一周的社会实践,我感慨颇多,我们见到了社会的真实一面，实践生活中每一天遇到的情况还在我脑海里回旋，它给我们带来了意想不到的效果，社会实践活动给生活在都市象牙塔中的大学生们提供了广泛接触社会、了解社会的机会。 “千里之行，始于足下”，这短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助。向他人虚心求教，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，和团体保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。实践是学生接触社会，了解社会，服务

社会，运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题的能力。为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后服务社会打下更坚固的基础 该次实践报告诸多所见所闻所感，在我们每个队员心里久久回荡，萌发了许多融入自我的观点和体会： 一，亲身体会到团队合作的巨大作用，个人的能力毕竟有限，难有以团队形式进行配合的事半功倍。我们这次活动前期以团队形式开展，每次问卷调查都分工明确，有采访的，记录的，拍照的。大家密切配合，使调查活动能成功的完成并趋于完善。使我们亲身感受到团队精神和魅力所在，使我们提高了自己适应团队的能力。 二，深入了解沙县，了解沙县小吃，了解沙县小吃成功的发展道路，这次问卷面向广大沙县小吃的店主以及食客们，从他们口中我们了解到在当下沙县小吃发展的真实状况，为食品业研究提供一定的数据资料参考。 三，我们自身口才得到提高，在和食客交谈中注意语境和口气，及时纠正不得体的地方，在调查中学会大胆的说，自信的说。 总而言之，这次关于关注沙县小吃，发展食品业某一领域的暑期社会实践调查报告活动尽我们最大努力去把它做好，它不仅为我们今后社会实践奠定基础，而且我们每个人还将以本次实践为点，多多总结经验与不足。为以后实践创造更多机会，使自己从中受益，早日成

沙县小吃发展调研报告

沙县小吃发展调研报告 前言 沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，自古即为闽西北重要商品集散地。是历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。 一、调研的基本情况 1、调研的目的 通过调研沙县小吃的发展情况，了解其发展的背景和现状，借鉴其发展的成功经验。分析其发展中存在的问题，提出建议对策。 2、调研的时间 2015年2月26日－2月28日 3、调研的地点及单位 沙县小吃文化城 沙县小吃培训中心 沙县小吃同业公会 沙县小吃业发展服务中心 数家大中小不同规模的沙县小吃店 二、调研的主要内容

1、沙县小吃的经营品种、区域、特色及优势； 沙县小吃传承了古代中原华夏民族汉族的食文化，以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，按时节分沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃，按制作食材分类可分为米类、面点类、豆类、其它类。共有162个品种，常年上市的有47多种，如扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等。“沙县小吃”中的翡翠饺、水果塔、菊花酥、双色马蹄糕等63个品种被认定为“福建名小吃”，而扁肉、烧麦、芋包、包心豆腐丸等39个品种被认定为“中华名小吃”。2003年，沙县被中国饭店协会授予“中国小吃之乡”称号。2006年11月14日，中国烹饪协会认定沙县为“中国小吃文化名城”。 沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在沙县甜烧麦中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，群众外出经营“沙县小吃”约2万户，近6万人，约占沙县农村人口总数的23% 和农村劳动力的60%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近6亿元。其发展区域不断扩大，现“沙县小吃”已遍及全国十几个省市，其中发展上千户以上的城市有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、杭州、海口、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至国外（如：新加坡、柬埔寨等国），倍受各地消费者赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。 沙县各家各户基本上都会做几种小吃，做小吃基本上是当地的民俗饮

生鲜加工配送中心规划设计流程

生鲜加工配送中心规划设计流程 生鲜加工配送中心是指将原材料进行加工，制成生鲜食品(果蔬、鲜肉、水产)半成品、主食、熟食、配菜、盒饭等产品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送、实现面向超市、便利店、酒楼、快餐店等零售终端的高效率物流系统。 通过建立配送中心，成功地构造一个盈利的组织架构，提高连锁经营效益，使物流费用、成本费用、损耗率、人工费用等降低，以取得最大的利润。 第一阶段：数据调研与分析企业现状调研 1、了解企业现有经营情况，包括经营范围、规模；经营商品品种、数量；各经营业态对加工中心的未来需求、加工产品的特性；加工中心进出货品种及数量；企业组织架构；业务流程；人员配置、分工；配送频率；周转天数；物料搬运资料，配送据点与分布；拣选情况等数据信息。 2、对数据信息进行分析。 3、形成企业现状调研报告。 配送区域调研 1、设定配送中心区域、配送半径。 2、确定配送数量。 3、明确配送对象。 4、确定配送类型。 需求分析 了解企业对生鲜加工配送中心的目标要求，包括品种、数量；配送能力、周转天数、配送频率、配送品种、配送对象数量；对卫生标准的要求、对保鲜度的要求；是否使用气调库；准确率、仓储状况、管理水平、人员投入、资金投入、仓储资源使用水平等。 市场调研 1、生鲜加工配送中心是为销售、经营服务的，因而要明确为谁服务、需要何种服务或产品、市场容量是否足够大。目前生鲜加工配送中心主要服务对象为：酒楼、快餐、连锁超市、鲜食店、机关团体。如大卖场、生鲜标准超市、便利店对生鲜产品的加工程度、品种、配送要求都不相同；酒楼、快餐也不相同。 2、客户的不同需求会对生鲜加工中心提出不同的要求，如在加工工艺、加工程度、卫生标准、冷链、配送频率等，企业要衡量哪些是能做的、可做的。 3、了解市场上的同类企业，研究其成功模式，找出可供借鉴的经验。 选址分析 选址评估时应考虑的因素包括，地理位置：配送终端的地点、分布、地形地貌；交通条件：高速公路、省道及铁路、车流动线；自然条件：温湿度、洪水、地震、盐分及台风、地质状况；物流用地条件：物流园区、工业区及地价；行政优惠条件：中央或地方政府优惠措施；周边环境限制条件、环保要求、可扩展性；基础配套设施条件：道路、供电、供水、排水、电信等。 加工产品种类、数量分析 1、在充分了解目标客户需求的基础上，确定生鲜加工配送中心要加工产品的大、中、小分类。 2、根据未来服务对象的配送规模，确定各品种的加工数量。

沙县小吃策划书(共7篇)

沙县小吃策划书（共7篇） 沙县小吃策划书（共7篇） 第1篇： 沙县小吃 一、简介沙县小吃1、沙县小吃的两大流派2、沙县小吃的起源地二、沙县小吃的发展历程1、政府重视2、走向产业化3、走向规范化4、形成大品牌三、对沙县小吃的现状分析1、目前的发展规模及主要分布情况2、特色分析1、经济实惠2、新鲜可口3、绿色健康3、不足之处四、沙县小吃的文化营销对策五、对沙县小吃的发展建议 一、简介沙县小吃沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。 （一）沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。 因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流

派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。 （二）沙县小吃的起源地说到沙县小吃的起源，不得不提到一个地方，那就是地处沙县西北部、距城关44公里的夏茂镇，这里是沙县小吃的发源地。如今，夏茂镇有1.3万人在外从事小吃业，年收入就达1.5亿多元，被称为"夏茂现象"。 "沙县小吃 第一人"61岁的沙县小吃业同业公会副会长乐相森透露，上世纪80年代末90年代初，波及城乡的沙县民间标会倒会*，逼迫外出谋生的夏茂镇农民点燃了沙县小吃的星星之火。沙县小吃业发展领导小组办公室主任兼沙县小吃同业公会副会长张云寿也指出，上世纪90年代初倒会影响面大，外出的沙县人做小吃还债，结果经营不错，一传十、十传百，带动更多的人出去。 对此，夏茂镇分管小吃的副镇长罗光海的说法是，受倒会影响，1992年该镇走出1000农民，基本都变成小吃业主。 二、沙县小吃的发展历程（一）、政府重视据乐相森透露，1997年，全国开始劲刮办节风，三明市要求所辖各县市结合各自特色办节，时任沙县县委书记的刘道崎(现三明市市委常委、常务副市长)一日前往夏茂镇考察，惊见满街都是肩挑双隔锅(一种铝锅，中间隔成两半)煮卖扁肉的小贩。

2020高考地理二轮专题检测：巧训_特训(四) 人文地理主观压轴大题强化练(一)～(四)

人文地理主观压轴大题强化练——提升能力·拿下大 人文地理主观压轴大题强化练(一) 1．(2019·西南名校联盟)阅读图文材料，完成下列要求。 福建位于我国东南地区，背靠武夷山脉面向台湾海峡，有“八山一水一分田”之称。沙县位于福建中部偏北，自古即为闽西北要冲。历史上多次战乱使中原人口南迁由此入闽，并分别行至福州、泉州、漳州等地。沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，有腊鸭、扁肉、泥鳅粉干、蝴蝶包、熊猫豆腐等共百余个品种。近年来，沙县小吃朝标准化、连锁化、产业化的方向发展并取得明显成效。沙县小吃已成为中国饮食行业的新兴产业。截至2018年11月，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。下图为福建省地形图。 (1)从人口迁移的角度分析中原移民大量入闽的原因。

(2)根据题目信息分析沙县小吃荣贯古今、汇通八方、品种繁多、经济实惠的原因。 (3)指出沙县小吃进一步发展的方向。 解析：第(1)题，历史上北方受战乱影响，社会不安定，且经济衰退，导致人口向南迁移；福建人口稀少，未开发区域多；福建山区众多，易守难攻较为安全，所以中原移民大量入闽。第(2)题，沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，再结合福建地理位置分析。第(3)题，从树立精品意识、注重质量和服务质量的提升、开拓市场，向多样化方向发展等方面分析。 答案：(1)历史上北方受战乱影响，且经济衰退；福建人口稀少，未开发区域多；福建山区众多，易守难攻较为安全。 (2)沙县小吃吸收了古代的烹饪手法；兼顾周围各地区的饮食习惯；该地位于山区与平原之间，距海较近，物产丰富，种类较多，食材来源广泛且充足；成本较低，面向普通大众。 (3)树立精品意识，推动小吃产业向高质量方向发展；注重品牌意识，提高产品和服务的质量；积极开拓国内、国际市场；向规范化、标准化、连锁化、产业化的方向发展；根据市场变化，满足群众多样化的生活需求。(任答四点即可) 2．(2019·临沂模拟)阅读图文资料，完成下列要求。 巴基斯坦人口接近2亿，经济增长迅速。我国某家电企业产品早在2001年就进入巴基斯坦，近年来冰箱、空调等销量居当地市场第一。2006年，该企业与巴基斯坦企业在拉合尔市(国内第二大城市和著名工业中心)共同投资兴建了中巴经济合作区(包括图2中的园区一和园区二)。目前，该经济合作区从最初的家电主导到多产业并进，现有7家入区企业，带动直接就业岗位5 000个，年利税约9 000万美元，正成为“中巴经济走廊”项目的典范。

沙县小吃调查报告模板

江苏城市职业技术学院五年制（高职） 关于沙县小吃现状发展调查报告 目录 一、调查介绍 (1) （一）调查对象 (1) （二）调查目的 (1) （三）调查方法 (1)

（四）调查内容 (1) 二、沙县小吃现状 (1) （一）沙县小吃简介 (1) （二）发展现状 (1) 三、存在问题 (2) （一）卫生方面 (2) （二）从业人员素质参差不齐 (2) （三）居民收入水平提高 (3) （四）同行的压力 (3) （五）与洋快餐相比后劲不足 (3) 四、应对措施 (3) （一）改善卫生条件 (3) （二）提高经营者管理水平 (3) （三）实行人力资源管理 (4) （四）将地方文化融入到小吃业中 (4) 五、总结 (4)

近年来，随着我国的餐饮行业的迅速发展，据有关统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出几个百分点。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展时期，市场潜力巨大。但是从另一个方面来看，餐饮需求复杂，其消费者口味和消费心理，都可能随着社会坏境的变化而变化。 一、调查介绍 (一)调查对象 本次调查对象主要是淮安市范围内沙县小吃门店进行调查。 （二）调查目的 通过此调查弄清楚沙县小吃现在的发展状况，从而发现问题，解决问题 (三)调查方法 本次调查主要以问卷调查的形式，共回收有效问卷103份。 （四）调查内容 对淮安沙县小吃门店进行随机实地考察。 二、沙县小吃现状 （一）沙县小吃简介 沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。 20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家的肯定与支持。 （二）发展现状 最近几年，沙县小吃由南到北，由东向西不断扩张，已经逐渐遍布全国各个省份。尤其是与福建相邻的浙江省和江苏省，两省的沙县小吃店数量已经仅次于广东省，超出了沙县小吃发源地的省份——福建省。另外，澳门、台湾及国外也出现了不少沙县小吃店，世界几大洲都出现了沙县小吃的身影。据沙县小吃网调查统计，美国、加拿大、秘鲁、澳大利亚、意大利、马来西亚、新加坡，甚至非洲的博茨瓦纳都有沙县小吃店，全国沙县小吃店数量已达到6万家。其中，淮安

三明旅游总规(永安部分)

三明市旅游发展总体规划 （永安部分） 第六章目标与战略 第一条目标定位 海峡西岸生态休闲胜地 国内著名山水安养乐园 世界客家寻根朝圣祖地 三明旅游正处于由区域旅游地向国内旅游目的地的转型期,打造国内著名旅游目的地是三明旅游的近期发展目标,打造国际知名的旅游目的地是三明旅游发展的终极目标；以生态休闲体现三明旅游的个性特征，以山水安养体现三明旅游的发展重点,以寻根朝圣体现三明旅游的文化基底。 第二条功能定位 三明城市的功能定位：海峡西岸旅游区中心城市之一。 使三明成为省级旅游集散服务中心和海峡西岸旅游区的中心城市。 三明旅游的功能定位:以休闲、安养、文化为导向的旅游目的地，海峡旅游纵深推进的桥头堡和平台。 第三条产业定位 1、海峡两岸互动的交流产业:加强与台湾经济、社会和文化的交流,促进台海局势的健康发展。 2、城市品牌打造的形象产业:利用三明拥有极其优良的旅游资源，建设三明的城市品牌，打造国内旅游目的地,提升三明的城市品牌形象，争强区域综合竞争力。 3、产业结构完善的优化产业：利用旅游业作改善三明第二产业在国民经济中的比重偏高的产业结构，协调第一、第二和第三产业发展，形成符合经济、社会发展的趋势，极大优化三明的产业结构。

４、区域经济发展的支柱产业:利用旅游业具有较大的社会带动效用，可提供大量的就业岗位。在国家把旅游业作为国民经济的重要增长点的战略下，旅游业应打造成为三明的支柱产业，带动经济和社会的发展。 第四条总体目标 以良好的生态环境为本底,整合水上丹霞、绿海洞天、温凉泉乡、地质奇观、乡野田园等原生态类和闽人源、闽江源、客家源、长征源、理学源等源头类优势资源，形成以观光为基础，休闲、安养、文化为导向的特色旅游产品体系，培育旅游业成为三明市国民经济的支柱产业,逐步把三明建设成为海峡西岸生态休闲胜地、国内著名山水安养乐园和世界客家寻根朝圣祖地。 第五条阶段发展目标 1、近期（２00８－20１０年）：国内旅游目的地发展阶段 到2０10年，三明游客接待量８０0～1000万人次;旅游收入占GDＰ的5%～6%。 引导传统的观光旅游向以观光、休闲度假、养生、文化体验为核心的产品体系转变。推进客源市场稳步增长,提高长三角、珠三角和华中市市场份额;巩固以福建和江西市场为主的传统市场。 2、中期(２011-2015年）:国内旅游目的地提升与巩固阶段 到2015年,三明游客接待量12０0~1500万人次，旅游收入占GDＰ的7%~9%； 3、远期(２0１6-２020年)：国际旅游目的地发展阶段 到2０20年，三明游客接待量１500~１700万人次,旅游收入占GＤP的10%~12％； 进一步完善以休闲、安养、文化为主的产品体系，推出一系列新的旅游项目,构建更加多样化的产品体系。 景区发展目标 1、打造两个世界级旅游品牌：泰宁丹霞地貌成为世界自然遗产；宁化客家祖地成为世界文化遗产。 2、打造7个国家5A级旅游景区:打造泰宁世界地质公园、桃源洞—鳞隐石林景区、玉华洞—天阶山景区、沙县小吃城--淘金山景区、三元格氏栲景区、宁化客家祖地—天鹅洞群景区、清流温泉城为5Ａ级旅游景区。 第六条产业目标 ○打造一个旅游集团企业；

关于沙县小吃现状发展调研报告

关于沙县小吃现状发展调研报告 摘要 沙县小吃遍布全国各地，誉满大江南北，是中华小吃文化中重要的一环，随着沙县小吃上市的流言以及小吃的爆炸式的发展，让我们越来越不能忽视这股力量，当然发展总会带来经验和教训，调研其现状发展将是一件很有意义的事情。我们小组利用实地问卷，网络资料，图书资料，小吃从业者，普通小吃消费者等多种调研方式和资源对沙县小吃现状发展做了一个深入调研，并将我们的调研结果做了一个分析和报告总结。 问题的提出：随着沙县小吃的飞速发展，小吃已形成产业规模，据统计，截至目前，群众外出经营“沙县小吃”已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。对于这么一个有活力的中华小吃，它的现状和发展当然对我们大学生是有很大吸引力，我们平时的生活多了沙县小吃的元素，对沙县小吃是好奇的，而且在生活中也发现了沙县小吃存在的一些问题，带着问题和疑惑我们利用课余时间，对沙县小吃的现状发展做了一次调研，希望能够对沙县小吃的现状和经营有个了解。 问卷的情况： 实地问卷 本次问卷共收回有效问卷103份，发放对象广泛，有在校大学生，在外工作人员，外地人，本地居民等吃个沙县小吃的顾客。 数据统计分析 为了报告的精确性本小组把相关数据和我们的分析结论一起写成。 1.您去沙县小吃店铺消费的频率（） 选项小计比例 A每周4次以上11 10.68%

B每周1到3次19 18.45% C每月1到2次37 35.92% D半年1次或更少36 34.95% 小队分析：第一问是为了了解受调查者对沙县小吃的认知情况，可以发现有七成受调查者对沙县小吃并不陌生，受调查的对象对沙县小吃的看法不尽相同，也有助于我们了解沙县小吃在普通民众心中的定位，可以看出有3成受调查者对沙县小吃还是表示欢迎的。 2.您每次去沙县小吃店的平均消费金额（） 选项小计比例 7元以下28 27.18% 8到14元54 52.43% 15到20元14 13.59% 20元以上7 6.80% 本题有效填写人数103