高碘地区加碘盐供应
高碘区仍在吃碘盐
核心提示:省地方病防治领导小组于2001年7月、2004年7月两次下文，确定新乡、开封、濮阳、商丘4个市的18个县(区)的168个乡镇和街道办事处为高碘地区。
然而，我省一些高碘区照旧在供应加碘食盐，高碘区群众对加碘食盐与非碘食盐的区别知之甚少。
高碘区仍在吃碘盐
8月16日上午，记者在属于高碘地区的开封市郊区东郊乡调查。东郊乡政府南侧是一个集贸市场，市场内的五六个摊位上摆放的都是加碘食盐。商贩们说，他们卖的食盐是从曹门村批发来的。
记者在曹门村副食批发市场内找到一家批发食盐的商铺，他对外批发的是加碘食盐。与曹门村一路之隔的开封郊区东郊供销社综合商店内出售的也是加碘食盐。随后，记者在开封市盐业局工作人员的陪同下，找到位于东郊乡西部盐业公司曹门村食盐批发部，发现那里分区堆放着几百包加碘食盐和非碘食盐。
此前一天，记者在新乡市一些高碘区乡镇调查，接连查访了数十个副食批发零售点，竟没有找到一家商铺销售非碘食盐。
8月21日，记者在高碘区长垣县魏庄镇调查。在一家饭店内，店主说:“饭店里用的盐是前几天从街上商店里买的，也不知道是啥盐。”她将食盐包装袋找了出来，却是缺碘地区使用的加碘食盐包装袋。
魏庄镇一家副食批零部的店主说:“我们是前天才接到通知不让卖加碘食盐的，我昨天刚从盐业公司进了10包非碘食盐，以前卖的一直是加碘食盐。”
开封郊区汪屯乡有两个非碘食盐零售点，店主反映，他们卖非碘食盐3个多月了。
据了解，省地方病领导小组确定上述乡镇为我省第二批高碘地区并通知停供碘盐的时间是2004年7月底。显而易见，一些高碘地区在销售非碘食盐方面的行动是相当迟缓的。
此前，商丘市一些高碘区盐业部门出现过不供应非碘食盐而只售加碘食盐的情况。商丘市政府办公室曾专门为此下文敦促盐业部门停止向高碘地区继续销售碘盐，而改为供应非碘食盐。
过度补碘有害健康
省卫生厅疾病控制处负责人介绍，碘是人体必需的微量元素，我国是碘缺乏病流行国家之一，食盐加碘是消除碘缺乏病最根本、最经济、最简便的措施。绝大多数地区仍然是缺碘的，但个别地区水源中含碘量可以满足人体需要，就不需要另外补碘。
中国医科大学前校长滕卫平对媒体说，国际上公认的碘研究成果发现，碘的摄入量与甲
状腺疾病成“U”字形关系，即碘的摄入量过高与过低都会导致甲状腺疾病的增加。
1999年和2002年全国监测结果都显示，缺碘和高碘时甲状腺肿大率都会升高。2002年监测数据表明，当尿碘水平超过800微克/升时，B超法甲状腺肿大率接近10％，已明显属于地方性高碘甲状腺肿。
据了解，曾有人大代表议案和政协委员提案共同谈及我国可能存在因全民食盐加碘导致的碘过量问题。1998年“碘过量”问题引起卫生部注意。1999年9月，专门讨论过下调加碘盐浓度问题；2000年10月，我国执行新的加碘盐浓度标准，即35±15毫克/公斤，比1996年的国家规定标准明显降低。2002年看到了加碘盐浓度下调的效果:8～10岁儿童尿碘中位数由1997年的330.2微克/升，下降到2002年的241.2微克/升；8～10岁儿童的B超法甲状腺肿大率由1997年的9.6％，下降到2002年的5.1％。
2001年年初，我省防疫专业人员以民权县林七乡金庄小学作为流调点，对51名8～10岁学龄儿童进行病情监测，结果是:B超法甲状腺肿大率为27.45％，尿碘中位数2721.29微克/升(儿童尿碘正常值100～300微克/升)，水碘中位数1849.11微克/升(水碘正值50～200微克/升)，已出现由于摄入碘过多而引起的高碘性甲状腺肿。
2003年2月，商丘市卫生局组织专业人员对民权县林七乡何庄小学91名8～10岁学龄儿童做了甲状腺肿大率调查，从中随机抽取25名做尿碘监测，结果是:触诊法甲状腺肿大率为38.46％，尿碘中位数750微克/升。
非碘盐竟成“雾中花”？
采访中，记者发现一个奇怪的现象:盐业部门一些工作人员对高碘区的划定范围和非碘食盐的供应范围仍是一头雾水。
开封市盐业局一位工作人员对记者说，高碘区主要集中在部分乡镇的部分村。但文件上只列到乡镇一级，具体操作起来不太好办。
省卫生厅疾病控制处负责人说，省地方病防治领导小组文件中列出的高碘地区目前划定到乡一级，也就是一个乡镇区域内都是高碘区。
8月19日，省疾病预防控制中心碘缺乏病防治研究室主任郑合明告诉记者，他参与了我省高碘地区的水碘监测工作。测量水碘含量是从一个乡镇(或街道办事处)范围内按照东南西北中五个方位，每个方位取2～5份水样，测出的结果基本体现一个乡镇区域内的水碘状况。
郑合明说，2004年4月1日实施的国家标准上也明确规定，高碘地区的划定是以乡、镇为单位的。
开封市盐业局一位负责人说:“我们咨询过防疫站了，说是高碘区内只要有地方卖非碘食盐就行了。”
而记者从省地方病领导小组下发的文件通知中看到的要求则是:对高碘地区必须停供碘盐，并保证非碘盐供应。“此外，省内各县(市、区)都应设立不加碘食用盐销售点，以方便不宜食用碘盐的桥本氏甲状腺炎和甲状腺机能亢进等患者的食用盐
高碘区居民不知非碘盐
据省盐业局副局长张玉强讲，他们在新乡市的一些高碘区乡镇检查时发现，一些商户用加碘食盐的包装袋装进非碘食盐，然后出售。原因是老百姓吃惯了加碘食盐，认为加碘食盐“有营养”，不加碘的食盐“没营养”。
8月21日上午，记者对魏庄镇几位居民说:“你们这里是高碘区，不能再吃加碘盐了，应当吃非碘盐，知道吗？”几位居民都说不知道，其中一位中年男子对记者说:“你是哪儿来的？有证件吗？是不是想推销你说的什么非碘盐的吧？骗子我们见得多了！”记者了解得知，在此之前，没有任何单位对他们讲过高碘区和非碘盐是怎么回事。
在数天的调查采访中，记者到过近10个高碘地区的乡镇，随机采访了100多位村民，无一人知道自己所在的乡镇属高碘区，更不知道非碘食盐。同时，也没有发现一处有宣传高碘地区应当吃非碘食盐的标语或公告。
卫生部门认为，食盐属于国家专营商品，有关非碘食盐的使用等工作应当由盐业部门负责落实。
一位基层盐业部门工作人员说:“过去长年宣传要使用加碘食盐，现在自己又宣传不让食用加碘食盐，这工作很难办。”
科学吃盐有待落实
据了解，今年3月，国家有关部门在合肥召开了水源性高碘地区调查项目启动会议，要求有高水碘地区的11个省、自治区、直辖市必须在今年9月之前完成各自的水源性高碘地区范围划定工作，以便在高碘地区停供碘盐。
据省卫生厅疾病控制处负责人介绍，我省是全国较早开展水源性高碘地区监测和采取防治措施的省份。2001年7月，省地方病防治领导小组向省盐业局发出《关于进一步完善我省碘缺乏病防治工作》的函。按照监测结果，水碘含量在200微克/升以上的确定有新乡的长垣、封丘，开封的开封县、开封郊区、兰考和杞县，濮阳的台前，商丘的虞城、民权、永城、梁园区和睢阳区等4市12个县(区)79个乡为高碘地区。2004年7月，省地方病防治领导小组向省盐业局发出的《通知》中又确定第二批高碘乡(镇、街道办事处)为89个。第二批高碘地区的划定是按照国家标准(水碘含量在150微克/升以上的地区为高碘区)确定的。
我省地方病5年防治规划在今年年初提出，到今年年底，商丘、开封、新乡、濮阳4市的水源性高碘地区，居民全部使用不加碘食盐。
省盐业局于2002年2月向全省发出通知，要求高碘地区从2002年3月1日起供应非碘食盐。非碘食盐须明显标明“非碘食盐”字样，在“食用范围”一栏中注明:仅供高
碘人群食用。高碘地区销售点统一配挂“非碘食盐定点批发零售(或零售)点”的牌子。今年8月中旬，省盐业局组织人员对高碘地区供应非碘食盐的情况进行了一次突击检查。
8月19日，省盐业局副局长张玉强在接受记者采访时说，盐业部门在宣传高碘区使用非碘盐方面的力度不如宣传缺碘区使用加碘盐那样大。但从利润角度讲，盐业部门没有理由不在高碘区推行非碘盐，因为1吨加碘食盐比1吨非碘食盐多出32元钱的费用，而加碘食盐与非碘食盐的市场零售价格是一样的。省盐业局在这次检查中也发现，部分高碘地区在供应非碘食盐方面存在一些问题，近日将向全省发出简报，要求各地确实做好高碘地区停供碘盐和供应非碘食盐的工作。③14
相关链接
我省168个高碘区一览表
新乡市
长垣县(8个):佘家乡、方里乡、芦岗乡、苗寨乡、魏庄镇、张三寨乡、赵堤镇、总管乡；
封丘县(8个):李庄乡、留光乡、土城乡、城关乡、戚城乡、司庄乡、油坊乡、黄陵镇；
原阳县(2个):陡门乡、官厂乡；
濮阳市
台前县(6个):侯庙镇、夹河乡、打渔陈乡、后方乡、清水河乡、孙口乡；
开封市
开封郊区(4个):牛庄乡、东郊乡、柳园口乡、汪屯乡；
通许县(1个):朱砂镇；
杞县(10个):裴村店乡、高阳镇、西砦乡、邢口镇、板木乡、平城乡、傅集镇、柿园乡、五里河镇、宗店乡；
开封县(7个):刘店乡、仇楼镇、袁坊乡、范村乡、罗王乡、曲兴镇、万隆乡；
兰考县(17个):爪营乡、谷营乡、阎楼乡、架子乡、清召庵乡、堤头乡、城关乡、三义寨乡、城上乡、小宋乡、许河乡、孟寨乡、黄寨乡、马店乡、碉阳乡、红庙镇、仪封乡；
商丘市
虞城县(22个):
古王集乡、八里堂乡、乔集乡、郑集乡、田庙乡、利民镇、小侯乡、城郊乡、贾寨镇、李老家乡、城关镇、大侯乡、大杨集镇、刘店乡、刘集乡、芒种桥乡、稍岗乡、闻集乡、营廓镇、营盘乡、三庄乡、镇里？乡；
民权县(17个):
林七乡、野岗乡、尹店乡、龙塘镇、城关镇、程庄镇、伯党乡、王庄寨乡、王桥乡、胡集乡、褚庙乡、花园乡、双塔乡、顺河乡、老颜集乡、孙六乡、人和镇；
睢县(16个):
白庙乡、城隍乡、帝丘乡、董店乡、范洼乡、河堤乡、河集乡、胡堂乡、涧岗乡、匡城乡、阮楼乡、孙聚寨乡、尤吉屯乡、蓼堤镇、西陵镇、榆厢乡；
宁陵县(15个):
城关镇、程楼乡、楚庄乡、柳河镇、乔楼乡、张弓镇、城郊乡、华堡乡、黄岗乡、孔集乡、刘楼乡、逻岗镇、石桥乡、阳驿乡、赵村乡；
睢阳区(13个):
新城街道办事处、路河乡、包公庙乡、冯桥乡、高辛镇、古城街道办事处、郭村镇、临河店乡、王坟乡、毛？堆乡、城北乡、东方街道办事处、文化街道办事处；
梁园区(12个):
平台乡、张阁镇、水池铺乡、王楼乡、谢集镇、孙福集乡、李庄乡、双八镇、建设街道办事处、中州街道办事处、东风街道办事处、观堂乡；
夏邑县(7个):
曹集乡、火店乡、太平乡、王集乡、杨集镇、韩道口镇、骆集乡；
永城市(2个):薛湖镇、条河乡；
柘城县(1个):老王集乡。③14
插图李庆琦
碘吸收超量甲状腺同样会肿大！
视点热语“命比天大”
豫剧大师常香玉有句名言:“戏比天大。”简单4个字透露出高度的责任感。
对于人民群众的生命健康而言，也可以说:“命比天大。”这是记者在高碘区走访时一个深刻的感受。
我们常提起“小康”生活。我想，这“小康”里最起码的条件是一个“康”字。世间最宝贵的是人的生命，人的生命最宝贵的是健康。
在高碘区停供加碘食盐并供应非碘食盐这件事上，部分地区相关部门显得有些懈怠。应该说，“我省高碘区不存在大面积不供应非碘食盐的情况”，有关部门“工作上有困难”也是事实，但我们不能、也不应该容忍麻木。
在高碘区，看起来“加碘”与“不加碘”虽然只有一字之差，其结果则谬以千里，日积月累造成的后果将是人民群众要付出生命健康的沉重代价。我们不能等到“出问题”了再采取措施，正如古代“扁鹊见蔡桓公”的故事所讲的，防治疾病关键是“防患于未然”。
实验11 食盐中碘含量的测定
实验11 食盐中碘含量的测定 教学目的与要求： 1.学习测定食盐中碘含量的原理和方法； 2.了解碘量法测定食盐中碘含量的具体步骤； 3.让学生熟练掌握移取,称量,配制一定浓度标准溶液等操作； 4.进一步熟练掌握滴定操作； 5.学会如何合理的设计实验并培养学生的动手操作能力及创新意识。 教学重点与难点： 重点：1.碘量法的原理和方法； 2.培养学生的动手操作能力及创新意识。 难点：1.降低碘量法测定误差的条件控制； 2.碘量法滴定中反应条件的控制。 教学方法与手段：板书，学生操作，现场指导。 学时分配：3学时。 教学内容： 食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。2011年3月11日，日本本州岛海域发生地震引发核电站爆炸，我国多地居民出现为防止核辐射而抢购食盐的现象，专家表示，吃食盐能防辐射一说不靠谱，市民请勿信谣言。 问题1：食盐中为什么加碘？ 碘是人体必需的微量元素之一，有智力元素之称。 世界卫生组织将碘缺乏危害简称IDD，为目前导致人类智力发育落后的最主要原因。现已证实，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即粗脖子病)和地方性克汀病。这些损害统称为碘缺乏病。 问题2：食盐中添加的碘以什么形式存在？如何检验？ 食盐中添加的碘以碘酸钾形式存在。检验方法：
实施食用盐碘含量标准知识问答
实施食用盐碘含量标准知识问答 1．《食用盐碘含量》标准什么时间发布? 答：2011年9月15日，由卫生部发布《食用盐碘含量》标准，标准号为GB26878-2011。 2．《食用盐碘含量》标准什么时间实施？ 答：2012年3月15日，《食用盐碘含量》标准在全国统一实施。 3．《食用盐碘含量》标准的具体内容是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为20mg/kg至30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 4．《食用盐碘含量》标准制定原则是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准制定原则是：因地制宜、分类指导、科学补碘。各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量，使人群碘营养处于适宜水平。 5．《食用盐碘含量》标准与原来标准有何不同？ 答：《食用盐碘含量》标准与原来标准相比主要有3点不同： （1）碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20 mg/kg —30mg/kg。 （2）缩小了食用盐中碘含量均匀度的的允许波动范围，由原来的35mg/kg±15mg/kg （相当于±43%）调整为所选食用盐碘含量平均水平±30%。 （3）新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg、和30 mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或三种碘含量的食盐。 6．为什么要因地制宜调整盐碘含量？ 答：碘缺乏病监测数据显示，我国幅员辽阔，食盐的摄入量区别较大，多年来由于生活水平的提高饮食结构也发生了变化，因此不同地区人群尿碘水平高低不一，统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平都处于适宜水平。为此，《食用盐碘含量》标准允许各省（区、市）自行确定盐碘含量平均水平，使人群尿碘含量较高的地区
《食用盐碘含量》标准问答
1．《食用盐碘含量》标准的具体内容是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为20mg/kg~30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 2．《食用盐碘含量》标准与原来标准有何不同？ 答：《食用盐碘含量》标准与原来标准相比主要有3点不同： （1）碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20mg/kg~30mg/kg。 （2）缩小了食用盐中碘含量均匀度的允许波动范围，由原来的35mg/kg±15mg/kg （相当于±43%）调整为所选食用盐碘含量平均水平±30%。 （3）新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg和30mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或三种碘含量的食盐。 ３.为什么要因地制宜调整盐碘含量？ 答：碘缺乏病监测数据显示，我国幅员辽阔，食盐的摄入量区别较大，多年来由于生活水平的提高饮食结构也发生了变化，因此不同地区人群尿碘水平高低不一，统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平都处于适宜水平。为此，《食用盐碘含量》标准允许各省（区、市）自行确定盐碘含量平均水平，使人群尿碘含量较高的地区回归适宜水平。 ４．新标准对食盐碘均匀度的要求是提高了还是降低了？ 答：新标准对食盐碘均匀度的要求更高了。旧标准食盐碘的均匀度波动为43%，而新标准均匀度波动为30%，标志着新标准食盐含碘量更加均匀了。 ５．旧标准碘盐允许销售的期限？ 答：卫生部等8部委联合印发《关于做好实施食用盐碘含量标准工作的通知》（卫疾控发〔2012〕10号）明确规定，2012年3月15日起，碘盐生产企业应当按照新标准生产碘盐。2012年3月15日以前生产的碘盐可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后3年。 ６．实现消除碘缺乏病后还需继续食用碘盐吗？ 答：目前，我国虽然实现了消除碘缺乏病的阶段目标，但是碘缺乏危害是自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘状况是不能改变的。如果我们不食用碘盐，人们又会因摄入碘不足而受到碘缺乏危害。为此，我们要世世代代食用碘盐。 ７．什么是碘缺乏病？ 答：碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。它主要损伤婴幼儿的脑发育而影响人口素质，包括地方性甲状腺肿、克汀病（以痴呆、矮小、聋、哑、瘫痪为主要临床特征）和亚克汀病（以智力低下为主要临床特征）、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。它实质上属于微营养素营养不良，与维生素A缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的三大微营养素营养不良疾病。 ８．碘缺乏的主要危害有哪些? 答：碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体摄入碘不足所致的一系列损害，除地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童的智力和体格发育迟滞或永久性障碍，造成病区人群的智能损害。缺碘也可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高等，妇女和儿童是碘缺乏最主要的受害者。
中考题原创：食品安全标准新出台 食盐含碘下调利健康
中考题原创：食品安全标准新出台食盐含碘下调利 健康 学校_________ 班级__________ 姓名__________ 学号__________ 一、单选题 1. 我国《食用盐碘含量》食品安全国家新标准明确碘含量为20-30mg/kg，绿 ，则碘酸钾的物质类别与碘色食品加碘盐中含有一定量碘酸钾，化学式为KIO 3 元素的化合价分别为（） A．氧化物、+2 B．酸、+3 C．碱、+4 D．盐、+5价 2. “绿色食盐”有中国绿色食品认证中心颁发“绿色食品标志”。食盐在生产、生活中有许多用途，下列说法不属于它的用途的是（） A．医疗上用它来配制生理盐水 B．生活中用食盐来腌渍蔬菜和鱼肉 C．农业上用氯化钠选种 D．常用晾晒海水的办法得到含较多杂质的粗盐 二、填空题 3. 我国各地食盐碘含量可以根据当地人群实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。下表是某地市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明，则 （1）“加碘盐”是在食盐中加入一定量的碘酸钾，则碘盐属于______物，食用碘盐可以有效地预防碘盐缺乏病，智力元素碘是人体内合成_____的主要原料之一。若人在幼年时期甲状腺激素分泌不足，可能会患_______。 （2）从上述说明中的食用方法和贮藏指南，可推测碘酸钾的化学性质之一为
_______。 （3）盐业公司制造碘盐时并不直接使用碘单质，而是使用碘酸钾，主要原因可能是（____） A碘酸钾的价格较低，有利于减轻居民食用碘盐的经济负担 B碘酸钾较易溶解于水，有利于碘盐生产操作和食用吸收 C碘酸钾热稳定性优于碘，有利于碘盐生产、贮放、使用过程中减少碘的损失（4）碘是一把双刃剑，人体内的碘过量也会引起甲状腺疾病。青少年每天碘元素适宜摄入量约为0.15mg，假设这些碘元素主要是从碘盐中摄取，若1000g碘盐中含碘20mg，则你每天需食用碘盐____g。 （5）辨别真假碘盐的正确方法是________，将少量食盐撒到切开的土豆切面上，如果马上发现新鲜的土豆变成蓝色，那就是货真价实的加碘食盐，因为碘盐挥发出少量的碘单质，土豆中淀粉遇碘单质会变成___色。
《食盐碘含量标准》语言笔记
“这是一个晚出生十多年地标准.”谈到近日卫生部出台地《食用盐碘含量(征求意见稿)》，一位曾参与盐业体制改革地人透露. 《食用盐碘含量(征求意见稿)》中确定科学补碘因地制宜地原则，拟将食盐碘含量地上限从下调到，并允许各省在范围内自行调整新标准，食用盐中碘含量地允许范围为碘含量平均水平±.文档收集自网络，仅用于个人学习 上述人士透露，国家经贸委和卫生部早在十年前就打算出台这一标准，但因为盐业公司反对呼声甚高，一直搁置至今才得以出台.文档收集自网络，仅用于个人学习而且出台标准中规定地碘含量地误差允许范围也是因为考虑到盐业公司和部分制盐企业意见而从最初设想地±放宽到±.文档收集自网络，仅用于个人学习 被盐业公司影响地不仅是标准，还有盐业体制改革. 各方意见显示，盐改跋涉十年，虽形成改革共识，但前路依然艰难漫长. 含碘量标准难产年 早在年，当时负责盐改地国家经贸委盐业管理办公室就提出，细化食盐中碘含量标准，推行因地制宜科学补碘.文档收集自网络，仅用于个人学习 为何食盐加碘含量地标准难产十年? “盐业公司一直不赞成搞细化标准.”上述人士指出，中国盐业总公司虽然是一个企业，但是食盐年度计划实际上是由它编制再上报给国家发改委.“计划就是制盐企业地命根子，明明应该是政府行政部门负责地事，为何放权给一个企业?”文档收集自网络，仅用于个人学习在目前地食盐专营体制下，盐业公司不仅直接负责食盐计划安排、生产、调运、销售，而且全国大部分地区盐政管理机构盐务局和经营队伍盐业公司是一套机构两块牌子，食盐市场质量地监管实际上是由盐业公司人员负责.文档收集自网络，仅用于个人学习有知情人士表示，细化标准并允许各省制定加碘标准之后，盐业公司需要考虑不同省市地区销售地盐中加碘含量不一样，不同省之间调拨难度变大，“原来一张调拨计划表就能解决地，现在要三五张表”.文档收集自网络，仅用于个人学习 标准细化也加大了盐业公司地监管责任，原来各地卖地盐都一样，但是现在有了差异，盐业公司要保证各地区居民在市场上能买到适合当地需要地盐，监管难度上去了.文档收集自网络，仅用于个人学习 为什么是± “专家希望这个标准越细化越好，最初专家组是想把食用盐中碘含量误差允许范围规定为碘含量平均水平±，现在是±.”文档收集自网络，仅用于个人学习 “真地是因为制盐企业不愿意调整，所以放宽标准吗?据我对现在盐业公司生产工艺地了解，生产加碘含量更细化地盐问题不大，可能还是盐业公司、中盐协会有意见.”一位曾负责盐业改革地官员对这一说法表示质疑.文档收集自网络，仅用于个人学习 中盐协会秘书长宋占京则说：“我们没有决定权让不让标准调整，这是卫生部地事情.”中盐协会被认为是盐业公司地代言人，其领导层大都来自中盐总公司.文档收集自网络，仅用于个人学习 “现在没有改革食盐专营体制，只是调整加碘标准，但标准也可能在实践中沦为走过场.”一位曾参与盐业体制改革地人士对标准施行地实际效果表示担忧.文档收集自网络，仅用于个人学习 他指出，虽然现在细分标准，但是监管机制没变，盐业公司既是运动员，又是裁判员，真能保证好监管? 盐业专营之弊 此前有媒体报道盐行业内部对专营体制地态度以制盐企业和盐业公司为界分为支持和反对两派，然而据记者了解情况并非如此简单.文档收集自网络，仅用于个人学习
碘盐中碘含量测定
碘盐中碘含量测定指导老师： 学生： 活动时间： 活动地点：
碘是人体必需的微量元素。缺碘会引起甲状腺肿大、智力缺陷等碘缺乏病。 我国现有的1017万智力残疾人中80％以上是由于缺碘造成的。为此，政府规定食用盐应加碘。但又不法商贩为了牟取利益，并没向其出售的食盐中加碘（食盐加碘的初期，多把适量的碘化物加到食盐中，因其在与空气接触的过程中易被氧 化为I 2 而逐渐挥发，从1995年起改用添加碘酸盐）。所以有必要检测市售食盐的碘含量。 实验原理 由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IO 3 －存在。食盐溶于水后，在酸性条件 下，加入碘化钾，I－与IO 3－反应析出I 2 ，然后用标准的硫代硫酸钠滴定I 2 ，从而 确定碘元素的含量。发生的反应如下： IO 3－＋ 5I－＋6H+ 3I 2 ＋3H 2 O I 2 + 2S 2 O 3 2－ 2I－＋ S 4 O 6 2－ 故有 I ～KIO 3～ 3I 2 ～ 6Na 2 S 2 O 3 试剂及仪器 碱式滴定管，锥形瓶（250mL），容量瓶（250mL），移液管（25mL、5mL、2mL），电子天平，蒸发皿,滴定管夹,滤纸 , 药匙 , 铁架台, 小烧杯,量筒（5mL， 10mL) ；蒸馏水， 2mol/L盐酸，4mol/L盐酸，10%的KI溶液，L的Na 2S 2 O 3 溶液，% 的淀粉试液，碘酸钾。 供检样品：食用加碘海盐（山东寒亭第一盐场） 国家标准： 食盐中碘含量测定：《食品卫生检验理化部分总则》GB/。 国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~30mg/kg。 实验步骤 1、进入实验室，将实验要用到的有关仪器从仪器橱中取出，把玻璃器皿按洗涤要求洗涤干净备用。 2、硫代硫酸钠溶液的配制及标定： （1）.%淀粉指示液的配制：称取可溶性淀粉，加5mL水，搅匀后缓缓倒入100mL 沸水中（250mL烧杯），煮沸2min，放凉，备用。 （2）.碘酸钾溶液：在电子天平上称取碘酸钾，加50mL蒸馏水，待完全溶解后
实验-食盐中碘的含量测定
食盐中碘含量测定问题的探讨 杨荣淇 碘是合成甲状腺激素的主要成分，适量的碘可供应人体合成生长发育所必需的甲状腺激素，如果缺乏碘，会产生地方性甲状腺肿和地方性克汀病，但碘过量则又可引起甲状腺功能低下和甲状腺肿大。为了保障人民群众的健康，国家规定食用盐中必须加碘，且严格控制碘加入量，因而对于食用盐中碘含量的测定十分重要。目前我国国家标准GB/T 13025.7—91《制盐工业通用试验方法碘离子的测定》(简称国标法)?采用的是溴水氧化法，即在酸性溶液中碘离子经溴氧化为碘酸根，再加碘化钾析出碘，而后用硫代硫酸钠标准溶液滴定，测定碘离子含量。这种方法需消除过量氧化剂，否则将对结果数据产生影响，使试验数据不准确；另外，由于此法使用饱和溴水，对人体的危害和化验室环境的污染较为严重。为此，本人查阅有关资料，设计了“双氧水氧化—吸光光度法”测定食盐中碘含量的试验方法，通过反复对比试验，认为采用该法能够达到精确度高、操作简便、不需消除过量氧化剂的影响且无污染的效果。 一、试验部分 1、原理 在酸性条件下，溶液中的碘离子经过过氧化氢(双氧水)氧化为碘，碘与淀粉反应使溶液变蓝，在一定条件下，颜色随碘浓度的增大而加深。通过分光光度计测量溶液的吸光度后，在标准曲线上查出碘离子的含量。 2I-＋H 2O 2 ＋2H+ → I2＋2H2O 本试验采用在氯化钠溶液中加入已知浓度的碘化钾溶液来模拟加碘食盐溶液，通过测定出的碘含量与已知值比较，来判断试验的准确性与精确度。 2、试验 （1）主要仪器与试剂 721分光光度计(上海分析仪器厂)。 本法所有试剂和水未特别注明要求的，均使用分析纯试剂和蒸馏水。 碘化钾标准溶液：100ug/ml，准确称取碘化钾0.1000g溶于水，定容至1l (用时新配)。 碘化钾标准使用液：10ug/ml，准确移取10.00mL碘化钾标准溶液于100ml容量瓶中，用水定容至刻度。 氯化钠溶液：200g/l，称取氯化钠100.0g溶于水，定容至500ml。 淀粉溶液：10g/l，称取淀粉1g，加入水搅拌成糊状，再缓慢倒入沸水100mL，搅溶后再煮沸半分钟，冷却备用(用时新配)。 过氧化氢(双氧水)溶液：3％。 （2）试验方法 按一定的浓度，准确移取碘化钾标准使用液，加入氯化钠溶液35.0mL，用0.5mol/L盐酸2mL酸化1～2分钟，再加入3％过氧化氢溶液、2.5mL淀粉溶液1.0mL，加水至刻度，摇匀，10分钟后用分光光度计测定吸光度。 二、结果与讨论
食用盐碘含量标准知识问答
食用盐碘含量标准知识问答 1．《食用盐碘含量》标准什么时间发布? 答：2011年9月15日，由卫生部发布《食用盐碘含量》标准，标准号为GB26878-2011。 2．《食用盐碘含量》标准什么时间实施？ 答：2012年3月15日，《食用盐碘含量》标准在全国统一实施。 3．《食用盐碘含量》标准的具体内容是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为20mg/kg至30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 4．《食用盐碘含量》标准制定原则是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准制定原则是：因地制宜、分类指导、科学补碘。各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量，使人群碘营养处于适宜水平。 5．《食用盐碘含量》标准与原来标准有何不同？ 答：《食用盐碘含量》标准与原来标准相比主要有3点不同：
（1）碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20 mg/kg —30mg/kg。 （2）缩小了食用盐中碘含量均匀度的的允许波动范围，由原来的35mg/kg±15mg/kg（相当于±43%）调整为所选食用盐碘含量平均水平±30%。 （3）新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、 25mg/kg、和30 mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或三种碘含量的食盐。 6．为什么要因地制宜调整盐碘含量？ 答：碘缺乏病监测数据显示，我国幅员辽阔，食盐的摄入量区别较大，多年来由于生活水平的提高饮食结构也发生了变化，因此不同地区人群尿碘水平高低不一，统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平都处于适宜水平。为此，《食用盐碘含量》标准允许各省（区、市）自行确定盐碘含量平均水平，使人群尿碘含量较高的地区回归适宜水平。 7．我国以前是否调整过食盐碘含量标准？ 答：1994年，国务院办公厅转发《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》（国办发…1994?88号)中明确规定，我国盐碘含量(以碘离子计)是：加工为50mg/kg，出厂不低于
食盐中碘含量测定
实验报告 食盐中碘含量的测定 班级：应 111-1 一．【实验目的】 1. 通过本实验了解碘对人体的作用，熟悉碘盐中碘的添加形式以及含量范 围。 2. 准确，熟练掌握滴定的基本操作。 3. 熟练掌握碘量法测定碘含量的基本原理，方法。 4. 熟练掌握硫代硫酸钠的配置与标定,熟悉硫代硫酸钠与基准物重铬酸钾 的反应条件。 二．【实验原理】 在加碘盐的产品质量检验中，碘含量是一项重要的指标 按照GB5461-92的规定，加碘中碘酸钾的加入量应为20-50mg ／kg ．由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IO 3－存在，少量的是以I －形式存在。本实验依据碘的性质对其进行定性和定量检测。 1.碘的测定： （1）I -的定性检测：通过NaNO 2在酸性环境下氧化I -生成I 2，遇淀粉呈蓝紫色而检验I -的存在。 （2）KIO 3的定性：在酸性条件下，IO 3-易被Na 2S 2O 3还原成I 2，遇淀粉呈现蓝紫色。但Na 2S 2O 3浓度太高时，生成的I 2又和多余的Na 2S 2O 3反应，生成I -使蓝色消失。因此实验中要使Na 2S 2O 3的酸度控制在一定范围。测定范围是每克食盐含30ug 碘酸钾立即显浅蓝色，含50ug 显蓝色。含碘越多颜色越深。 （3）定量测定：I -在酸性介质中能被饱和溴水还原成IO 3-，样品中原有及氧化生成的IO 3-于酸性条件下与I -成的I 2再用Na 2S 2O 3标准溶 液滴定，以淀粉为指示剂，滴定至溶液的蓝色刚好消失为终点，从而求得加碘盐中的碘含量。主要反应： I － ＋3Br 2＋3H 2 IO 3－＋6H +＋6Br － IO 3－＋ 5I －＋6H 2 ＋3H 2O I 2 + 2S 2O 32 2I －＋ S 4O 62－ 故有 KIO 3~I ~ 3I 2 ~ 6Na 2S 2O 3 及 I ～KIO 3～ 3I 2 ～ 6Na 2S 2O 3 2.Na 2S 2O 3的标定： (1).结晶硫代硫酸钠含有杂质，不能采用直接法配制标准溶液，且Na 2S 2O 3溶液不稳定易分解。 (2).引起硫代硫酸钠分解的原因： ①溶液酸度：在中性和碱性溶液中SO 32-较稳定，在酸性不稳定可能发生以下 反应： ②.水中的二氧化碳:可促使Na 2S 2O 3分解，故在配制溶液时加入0.02％ Na 2CO 3，
食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定
食盐中含碘成分的检验及碘含量的测定 一实验研究的目的： 市售的碘盐中碘的成分有可能是碘，碘化物或碘酸物等含碘物质，对市场上所售的食盐进行含碘物质的检验，以及测定食盐中的碘含量。 二实验原理： 食盐中的碘遇淀粉变成蓝色；食盐中还有可能添加碘化钾，KI与高锰酸钾（氧化剂）反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色；食盐中还有可能添加碘酸钾，KIO3与亚硫酸钠（还原剂）反应生成碘，碘遇淀粉呈蓝色；食盐中加入的碘化钾经溴水氧化后变成碘酸钾，碘酸钾在酸性介质中可以与碘化钾反应析出碘，析出的碘可用硫代硫酸钠滴定。 三实验用品：食盐样品蒸发皿锥形瓶玻璃珠 实验试剂：淀粉溶液稀硫酸高锰酸钾溶液亚硫酸钠溶液磷酸溴水碘化钾溶液硫代硫酸钠溶液 四实验方案： 在超市买一包食盐，进行碘，碘化物和碘酸物的检验。 1 碘的检验： 在蒸发皿上加入少量食盐，滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色，色泽越深含碘量越高，如果不变色则说明不含碘。 2 碘化钾的检验： 取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与高锰酸钾溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。 3 碘酸钾的检验： 取2g食盐放在蒸发皿上，向盐上滴加稀硫酸与亚硫酸钠溶液，再滴加淀粉溶液，观察是否变成蓝色。 4氧化还原法测定碘： 精确称取10.000g待检食盐样品与250ml锥形瓶中加水100ml溶解，向其中加入磷酸1ml，摇匀，滴加饱和溴水至溶液呈浅黄色（边滴边摇），需饱和溴水5至6滴（溴水不要过多，以免以后除去难），在室温下放至5分钟。 5分钟后，向锥形瓶中加入3至5个玻璃珠，加热煮沸溶液，以除去过量溴水。待溴水的浅黄色褪尽后再加热煮沸5分钟以保证溴水除尽。 将锥形瓶冷却，向其中加入5%的碘化钾溶液2ml，摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至浅黄色，加入0.5%淀粉指示剂1ml，继续滴定至蓝色刚刚消失即为滴定终点。再按计算式计算碘含量。
食盐及食品中碘含量的测定
食盐及食品中碘含量的测定 组长：黄炜东 小组成员：黄巧玲罗佳吕瑶吴燕青张雷 摘要这次无机化学课外实践我们小组选择了“食盐及食品中碘含量测定”这个题目。通过查阅相关的资料，进行了一些社会调查，也在实验室做了部分测定的实验，得出了一些结论。但在实验过程中也遇到了一些问题和困难。我们将通过本文介绍一下我们的实验方案，对实验中的问题进行分析讨论，并对社会调查中得到的有关甲亢疾病的情况做一个简介。 关键词碘含量测定 我们小组的实践主要分为三个部分：食盐中碘含量的测定、食品中碘含量的测定和关于甲亢疾病的社会调查。其中食盐中碘含量的测定是小组实验的主要部分。由于时间的关系，食品中碘含量的测定只完成了一部分。在实验过程中我们遇到了很多问题，经历了几次失败，对实验方案也调整了几次，最终得出了一些结论。 一加碘食盐中碘含量的测定 1.1主要仪器：722型分光光度计、pH计、电子天平、500 mL容量瓶、250 mL容量瓶、50 mL容量 瓶、25 mL移液管、10 mL吸量管、5 mL吸量管、2 mL吸量管 1.2实验原理：IO3-+5I-+6H+==3I2+3H2O，碘单质与淀粉发生显色反应，用分光光度法进行测定。 1.3实验内容： 1.3.1主要试剂的配制 KIO3标准溶液（5.0х10-5mol/L）：准确称取0.2675g配成500mL溶液，用5mL吸量管准确移取5.0mL 于250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。 KI溶液的配制(2.5х10-3mol/L)：准确称取0.5188g配成250mL溶液，用25mL移液管准确移取两次25.0mL（共50mL）于250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。 淀粉溶液的配制：1.25g可溶性淀粉加水溶解后倾入250mL沸腾的水中，煮至清亮。 碘标准溶液的配制：吸量管吸取5mL KIO3标准溶液于50mL容量瓶，再加入10mLKI溶液、2mL淀粉溶液和5mL1mol/LH2SO4溶液，稀释至刻度，摇匀。 参比溶液的配制：取2mL已配好的淀粉溶液于50mL容量瓶中，稀释至刻度线，摇匀。 1.3.2 条件实验 1．吸收曲线的制作及测量波长的选择
检测市售加碘食盐中碘元素
检测市售加碘食盐中碘元素 课题组成员：季建林（组长）孙天宇倪鹏 黄艳曹晓丹王青菊 指导老师：虞红娟 摘要：通过上网查资料和老师的指导，我们利用淀粉的特征反应，设计了“检测市售食盐中碘元素”的实验方案。经过实验过程的观察和记录，我们计算得到的数值符合国家规定，即实验使用的食盐是合格产品。 关键词：检测、食盐、碘元素 一、选题原因： 碘，是一个不陌生的名词。我们的日 常生活都离不开碘。碘是人体必不可少的 微量元素，它对人体的生理有着极其重要 的作用。 碘在人体中主要存在于甲状腺内。甲 状腺内的甲状腺球蛋白是一种含碘的蛋白 质，是人体的碘库。一旦体内机能需要， 甲状腺球蛋白就会很快水解为有生物活性 的甲状腺素，并通过血液送到人体中的各 个组织。甲状腺素是一种含碘的氨基酸， 它具有促进体内物质和能量代谢，促进身 体生长发育，提高神经系统的兴奋等生理功能。 人体中如果缺碘，甲状腺就得不到足够的碘，甲状腺素的合成就会受到影响，使甲状腺组织产生代偿性增生，形成甲状腺肿（即我们通常说的大脖子病）。甲状腺肿等碘缺乏病是世界上分布最广，发病最多的一种地方病。碘缺乏病给人类的智力与健康造成了极大的损害，特别是对婴幼儿的危害尤为严重，使婴幼儿身体矮小，智力低下，发育不全，甚至痴呆，即使是轻症患儿也多智力低下。 我国政府为了消除碘缺乏病，在食用盐中均加入了一定量的碘酸钾，以确保人体对碘的需要。值得注意的是，人体摄入过多的碘也是有害的。 因此，为确保人体对碘的摄入量，检查我们日常生活中食用的盐是否合格，我们课题组将“检测市售加碘食盐中的碘元素”作为这次的研究性学习的研究课题。
二、研究方法：实验研究法 实验探究 2.1 提出问题 日常生活中通常食用的是碘盐，但市售“碘盐”是不是真的含有碘？如果含碘， 那么，碘的存在形式又是怎样的呢？ 2.2 假设与猜想 假设1：食盐中含有碘。可能以碘单质、碘化物或碘酸盐的形式存在。 猜想1：食盐中的碘成分以碘单质的形式存在。碘单质常温下为紫黑色固体，且加热容易升华，若食盐中含碘单质，烹调时碘容易遇热升华而流失。取少量食盐加入淀粉溶液，会有蓝色出现。 猜想2：食盐中的碘成分以碘化物形式存在，碘化物中碘元素为负一价，具有还原性，可与多种氧化剂作用而产生单质碘，碘单质再遇到淀粉显蓝色，此时淀粉起到指示剂作用。 猜想3：食盐中的碘成分以碘酸盐形式存在，则食盐中含有碘酸钾或碘酸钠等，碘酸盐中碘元素为+5价，起氧化剂作用，能与多种还原剂作用而产生单质碘，碘单质遇到淀粉显蓝色，此时淀粉起指示剂的作用。 假设2：食盐中不含有碘的成分 猜想4：如果假设2成立，则食盐与淀粉反应不显色，与猜想2、猜想3所用的试剂不发生反应。 2.3 实验方案设计 碘淀粉指示反应的灵敏度很高，含碘量为 1.5 mg/kg 的食盐即可辨认出，因此可以用淀粉作为本次实验的指示剂。买一包市售碘盐，取少量样品，进行下面几项检验。 ①碘单质的检验：用淀粉溶液可检验食盐中是否有碘单质存在。 ②碘化物的检验：选择如高锰酸钾、重铬酸钾、碘酸钾等氧化剂，滴加在食盐上，用淀粉溶液检验是否有碘单质生成。并可用碘化钾溶液与氧化剂反应后，滴加淀粉溶液，做对比实验。 ③碘酸物的检验：选择如亚硫酸钠、硫代硫酸钠等还原剂，滴加在食盐上，用淀粉溶液检验是否有碘单质生成。并可用碘酸钾溶液与还原剂反应后，滴加淀粉溶液，做对比实验。
中考题： 正确认识食盐加“碘”
【中考题原创】 正确认识食盐加“碘” 湖北省石首市文峰中学刘涛 【背景资料】碘是一种紫黑色有光泽的片状晶体，原子序数53，易升华，有毒性和腐蚀性。碘单质遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30毫克（20～50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20～30毫克/千克。 知识链接：每年5月15日是“全国碘缺乏症防治日”，2019年我国“防治碘缺乏病日”的活动主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”。目前我国常用人体补碘的最安全、简便、有效和经济补碘措施就是食用加碘食盐，来预防碘缺乏病。 【中考原创题】 1．人体中若缺少某种元素可能会导致甲状腺重大，该元素是（） A．碘B．铁C．钙D．锌 2．绿色碘盐、补铁酱油、高钙奶粉中的“碘”“铁”“钙”指的是（）A．单质B．元素C．原子D．分子 3．碘盐中通常含有少量的碘酸钾（化学式为KIO3），碘酸钾中碘元素的化合价为（）A．﹣1 B．＋1 C．﹣5 D．＋5 4．缺碘会引起甲状腺肿大，加碘食盐中碘一般以碘酸钾形式存在，其中碘的化合价为＋5，则碘酸钾的化学式为（） A．KI B．KIO C．KIO3D．KIO4 5．碘是人体必需的微量元素之一。下列说法错误的是（） A．碘盐是人体摄入碘的唯一来源B．碘原子的质子数为53 C．碘元素的相对原子质量为126.9 D．碘原子的核外电子数为53 6．加碘食盐中常含有碘酸钾（KIO3），碘的原子结构示意图为，则下列说法中错误的是（） A．x的数值为53 B．碘原子容易失去电子 C．碘元素为非金属元素D．在KIO3中碘为＋5价 7．下列有关盐的用途中描述正确的是（）
碘盐中碘含量测定
碘盐中碘含量测定 指导老师： 学生： 活动时间： 活动地点：
碘是人体必需的微量元素。缺碘会引起甲状腺肿大、智力缺陷等碘缺乏病。我国现有的1017万智力残疾人中80％以上是由于缺碘造成的。为此，政府规定食用盐应加碘。但又不法商贩为了牟取利益，并没向其出售的食盐中加碘（食盐加碘的初期，多把适量的碘化物加到食盐中，因其在与空气接触的过程中易被氧化为I2而逐渐挥发，从1995年起改用添加碘酸盐）。所以有必要检测市售食盐的碘含量。 实验原理 由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IO 3 －存在。食盐溶于水后，在酸性条件 下，加入碘化钾，I－与IO 3－反应析出I 2 ，然后用标准的硫代硫酸钠滴定I 2 ，从而 确定碘元素的含量。发生的反应如下： IO3－＋5I－＋6H+ 3I2 ＋3H2O I2 + 2S2O32－2I－＋S4O62－ 故有I～KIO 3 ～3I2～6Na2S2O3 试剂及仪器 碱式滴定管，锥形瓶（250mL），容量瓶（250mL），移液管（25mL、5mL、2mL），电子天平，蒸发皿,滴定管夹,滤纸, 药匙, 铁架台, 小烧杯,量筒（5mL， 10mL) ；蒸馏水，2mol/L盐酸，4mol/L盐酸，10%的KI溶液，0.126mol/L的Na2S2O3溶液，0.5%的淀粉试液，碘酸钾。 供检样品：食用加碘海盐（山东寒亭第一盐场） 国家标准： 食盐中碘含量测定：《食品卫生检验理化部分总则》GB/T5009.42-2003。 国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~30mg/kg。 实验步骤 1、进入实验室，将实验要用到的有关仪器从仪器橱中取出，把玻璃器皿按洗涤要求洗涤干净备用。 2、硫代硫酸钠溶液的配制及标定： （1）.0.5%淀粉指示液的配制：称取0.5g可溶性淀粉，加5mL水，搅匀后缓缓倒入100mL沸水中（250mL烧杯），煮沸2min，放凉，备用。 （2）.碘酸钾溶液：在电子天平上称取10.00g碘酸钾，加50mL蒸馏水，待完全溶解后冷至室温，然后配成100mL溶液。 （3）.盐酸：吸取34.4mL，倒入烧杯，加蒸馏水配成100mL溶液（4mol/L盐酸）；再吸取25mL的4mol/L盐酸，加25mL蒸馏水，配成2mol/L盐酸。 （4）.硫代硫酸钠溶液的配制：称取10g 硫代硫酸钠及0.1g碳酸钠，加入适量新煮沸过的冷水使之溶解，并稀释至500mL，混匀，放置一段时间，待标定。（5）.0.0166mol/L(NH4)2Cr2O7溶液：称取1.04~1.05g(NH4)2Cr2O7，加蒸馏水配成250mL溶液。 （6）标定 原理：用(NH4)2Cr2O7标定Na2S2O3溶液，反应式为： 析出的I2，用Na2S2O3溶液滴定。
食盐中碘含量的测定
食盐中碘含量的测定 实验报告 班级：应131-1 姓名： JOY 学号：201369503125
一、实验目的 1.对人体的作用，熟悉碘盐中碘的添加形式以及含量范围。 2.掌握滴定的基本操作。 3.掌握碘量法测定碘含量的基本原理，方法。 4.掌握硫代硫酸钠的配置与标定,熟悉硫代硫酸钠与基准物重铬酸钾的反应条件。 二、实验原理 1. I - 的定性检测： 通过NaNO 2在酸性环境下氧化I -生成I 2，遇淀粉呈蓝紫色而检验I -的存在。 2. IO 3- 的定性： 在酸性条件下，IO 3-易被Na ?S ?O ?还原成I 2，遇淀粉呈现蓝紫色。但Na ?S ?O ?浓度较高时，生成的I 2又和多余的Na ?S ?O ?反应，生成I -使蓝色消失。Na ?S ?O ?的浓度控制在一定范围可建立此定性反应。测定范围是每克食盐含30ug 碘酸钾立即显浅蓝色，含50ug 显蓝色。含碘越多颜色越深。 3.定量测定： 在酸性条件下，饱和溴水氧化样品中的I -还原成O 3-，样品中原有及氧化生成的IO 3-于酸性条件下与I -成的I 2，再用Na ?S ?O ?标准溶液滴定所释放的碘，从而间接计算样品中的碘含量。化学反应式为： Iˉ ＋3Br 2＋3H 2 IO 3－＋6H +＋6Br － IO 3－＋ 5Iˉ＋6H 3I 2 ＋3H 2O I 2 + 2S 2O 32 2Iˉ＋ S 4O 62－ 故有 KIO 3~I ~ 3I 2 ~ 6Na ?S ?O ? 及 I ～KIO 3～ 3I 2 ～ 6Na ?S ?O ? 4.Na ?S ?O ?的标定： 硫代硫酸钠标准溶液通常用Na ?S ?O ?·5H 2O 配制，由于Na ?S ?O ?遇酸即迅速分解产生S ， 配制时若水中含CO 2较多，则pH 偏低，容易使配制的Na ?S ?O ?变混浊。另外水中若有微生物也能够慢慢分解Na ?S ?O ?。因此，配制Na ?S ?O ?通常用新煮沸放冷的蒸馏水，并先在水中加入少量Na 2CO 3，然后再把Na ?S ?O ?溶于其中。 标定Na ?S ?O ?溶液的基准物质有KBrO 3、KIO 3、K 2Cr 2O 7等，以K 2Cr 2O 7最常用。标定时采用置换滴定法，使K 2Cr 2O 7先与过量KI 作用，再用欲标定浓度的Na ?S ?O ?溶液滴定析出的I2,反应式如下： -- - ++-- +→+++→++26 423 2223272227321462O S I O S I O H I Cr H I O Cr 根据所称的重铬酸钾的质量和滴定所消耗的硫代硫酸钠的体积来计算硫代硫酸钠溶液的准确浓度。滴定计量关系：722O Cr K ～23I ～3226O S Na . 三、溶液配制 1. 混合试剂I ： 1:4硫酸4滴+0.5% NaNO 2溶液8滴+0.5%的淀粉溶液20ml 。用前临时配制。
检验含碘食盐成分中的碘
初中化学课外实验探究系列之 ----检验含碘食盐成分中的碘 实验内容：检验含碘食盐成分中的碘 实验班级：初三（1）、（2）、（3） (4) 指导老师：郑学华 实验时间： 2016年3月21日至3月26日 实验方式：各小组合作制作 实验展示：化学实验室 实验原理: 含碘食盐中含有碘酸钾(KIO3),除此之外一般不含有其他氧化性物质。 在酸性条件下,IO3-能将I-氧化成I2, I2遇淀粉试液变蓝,而不加碘的食盐则不能发生类似的反应。 实验用品: 试管、胶头滴管。含碘食盐溶液、不加碘食盐溶液、KI溶液、稀硫酸、淀粉试液。 实验步骤 1. 在2支试管中分别加入少量含碘食盐溶液和不加碘食盐溶液,然后各滴入几滴稀硫 酸,再滴入几滴淀粉试液。观察现象。 2. 在另一试管中加入适量KI溶液和几滴稀硫酸,然后再滴入几滴淀粉试液。观察现象。 3. 将第3支试管中的液体分别倒入前2支试管里 混合均匀,观察现象。
初中化学课外实验探究系列之 ----苏打——酸灭火器 实验内容：----苏打——酸灭火器 实验班级：初三（1）、（2）、（3） (4) 指导老师：郑学华 实验时间： 2016年3月21日至3月26日 实验方式：各小组合作制作 实验展示：化学实验 实验步骤及现象∶A 如下图所示 用一个大瓶子配上一个单孔胶塞并插上玻璃管。向瓶中加入一些碳酸氢钠溶液取一支能装入瓶内的试管盛满浓盐酸后 将试管缓慢 放入瓶中使试管能竖立起来塞上插有玻璃管的胶塞。使用灭火器时倒转瓶子并将玻璃管口指向火焰。小心不要把管口对着别人或自己。 B 向酸中加入洗涤剂以产生起覆盖作用的泡沫。将瓶子对准火焰 迅速倒转瓶子并剧烈反应生成大量二氧化碳，则气体的压力将液体从管口压出而灭火。
实验4 食盐中碘含量的测定
实验4 食盐中碘含量的测定 一、实验目的要求 1、要求学生准确、熟练地掌握滴定操作。 2、要求学生准确、熟练地掌握硫代硫酸钠标准溶液的配制。 3、要求学生掌握食盐中碘含量测定的方法和原理。 4、巩固使用不同标准溶液浓度的温度补正值表和把测量体积校正为标准温度体积的方法。 二、实验原理 试样中的碘化物在酸性条件下用饱和溴水氧化成碘酸钾，再于酸性条件下氧化碘化钾而游离出碘，以淀粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，计算含量。 三、实验材料及步骤 （一）仪器与试剂 仪器： 分析天平，烘箱，电炉子，移液管，碘量瓶，容量瓶，大肚移液管，量筒，锥形瓶，烧杯，100mL细口瓶，25mL碱式滴定管，玻璃棒，漏斗，滤纸，温度计，洗瓶。 试剂： 固体KI（AR）。H2SO4溶液（1+8）。Na2S2O3?5H2O(固)。Na2CO3(固)。可溶性淀粉。K2Cr2O7 (A.R.或基准试剂)。磷酸。碘化钾溶液(50g/L)：临用时配制。饱和溴水。淀粉指示液：临用现配。硫代硫酸钠标准溶液〔c(Na2S2O3)＝0.1mol/L〕，临用时准确稀释至50倍，浓度为0.002mol/L。 （二）供检样品：牌食盐。 （三）国家标准： 食盐中碘含量测定：《食品卫生检验理化部分总则》GB/T5009.42-2003。 国家标准GB14880-1994中规定加碘盐中碘含量应为20~30mg/kg。 （四）实验步骤 1、进入实验室，将实验要用到的有关仪器从仪器橱中取出，把玻璃器皿按洗涤要求洗涤干净备用。 2、0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液的配制及标定： （1）配制 ①硫代硫酸钠标准滴定溶液c（Na2S2O3）=0.1 mol/L的配制：称取26g 硫代硫酸钠及0.2g 碳酸钠，加入适量新煮沸过的冷水使之溶解，并稀释至1000mL，混匀，避光放置一个月后过滤备用，待标定。 ②0.5%淀粉指示液的配制：称取0.5g可溶性淀粉，加5mL水，搅匀后缓缓倒入100mL沸水中（250mL烧杯），煮沸2min，放凉，备用。 ③H2SO4溶液（1+8）：吸取10mL硫酸，慢慢倒入80mL水中。 （2）标定 原理：标定Na2S2O3溶液多用K2Cr2O基准物，反应式为： K2Cr2O7 + 6KI + 7H2SO4= 3I2 + Cr2 (SO4)3（绿色）+ 4 K2SO4 + 7H2O 析出的I2，用Na2S2O3溶液滴定。 I2 + 2 Na2S2O3 = 2NaI + Na2S4O6 淀粉作指示剂。滴定至近终点时加指示剂，继续滴定至蓝色消失，溶液呈亮绿色为终点。准确称取于120℃烘至恒重的基准K2Cr2O7 0.15g，置于500mL碘量瓶中，加50mL水溶解，加2g KI轻轻振摇使之溶解，再加入20mL H2SO4溶液（1+8），盖上瓶塞摇匀，瓶口可封以少量蒸馏水，于暗处放置10min。取出，用水冲洗瓶塞和瓶壁，共加250mL蒸馏水。用c （Na2S2O3）=0.1 mol/LNa2S2O3标准滴定溶液滴定，近终点时（溶液为浅黄绿色）加3mL淀
卫生部有关实施食用盐碘含量标准知识问答
卫生部有关实施食用盐碘含量标准知识问答 1．《食用盐碘含量》标准什么时间发布? 答：2011年9月15日，由卫生部发布《食用盐碘含量》标准，标准号为GB26878-2011。 2．《食用盐碘含量》标准什么时间实施？ 答：2012年3月15日，《食用盐碘含量》标准在全国统一实施。 3．《食用盐碘含量》标准的具体内容是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准规定了食用盐产品碘含量的平均水平(以碘离子计)为20mg/kg 至30mg/kg，碘盐中碘含量均匀度的允许波动范围为±30%。各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 4．《食用盐碘含量》标准制定原则是什么？ 答：《食用盐碘含量》标准制定原则是：因地制宜、分类指导、科学补碘。各地可根据本省实际情况自行确定碘盐中的碘含量，使人群碘营养处于适宜水平。 5．《食用盐碘含量》标准与原来标准有何不同？ 答：《食用盐碘含量》标准与原来标准相比主要有3点不同： （1）碘盐中碘含量的平均水平（以碘元素计）由原来的加工水平35mg/kg下调至产品水平20 mg/kg —30mg/kg。
（2）缩小了食用盐中碘含量均匀度的的允许波动范围，由原来的35mg/kg±15mg/kg（相当于±43%）调整为所选食用盐碘含量平均水平±30%。 （3）新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg、和30 mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯，以及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或三种碘含量的食盐。 6．为什么要因地制宜调整盐碘含量？ 答：碘缺乏病监测数据显示，我国幅员辽阔，食盐的摄入量区别较大，多年来由于生活水平的提高饮食结构也发生了变化，因此不同地区人群尿碘水平高低不一，统一的盐碘含量标准不能满足人群尿碘水平都处于适宜水平。为此，《食用盐碘含量》标准允许各省（区、市）自行确定盐碘含量平均水平，使人群尿碘含量较高的地区回归适宜水平。 7．我国以前是否调整过食盐碘含量标准？ 答：1994年，国务院办公厅转发《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》（国办发〔1994〕88号)中明确规定，我国盐碘含量(以碘离子计)是：加工为50mg/kg，出厂不低于40mg/kg，销售不低于30mg/kg，用户不低于20mg/kg。此后，进行了两次盐碘含量标准的调整。 第一次调整在1996年。1995年，全国碘缺乏病监测显示，由于食盐碘含量没有规定上限值，结果导致部分地区盐碘含量过高。为此，1996年，我国政府规定盐碘含量不得超过60 mg/kg的上限值。