餐饮业职业经理人资格证书

餐饮业职业经理人资格证书

餐饮业职业经理人资格证书餐饮业职业经理人资格证书近年来，餐饮业间激烈的竞争使得餐饮业已经成为我国发展最快的行业之一。据统计，今年上半年餐饮业的营业额高达2327.2亿元，与去年同期比增幅达15.9%，增幅居国民经济各行业前列。北京市2002年实现餐饮业营业收入突破150亿元，达到170亿元，增长幅度为16.4%。2008年奥运会的申办成功和建设数字化北京新概念的提出，更是为餐饮业的发展提出了更高的要求。餐饮市场逐步趋向细分，绿色环保、营养健康成为消费时尚。餐饮企业的集团化、网络化经营趋势加快。随着与国际的逐步接轨，餐饮企业的信息化、网络化管理的发展程度已成为衡量现代都市经济发展的一个窗口，也是服务行业提高办公效率、增强竞争力的关键因素之一。面对餐饮业日益激烈竞争的现实，餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，只有建立良好的用人机制，不断引进创新经营机制，通过实用、先进、高效的餐饮信息化管理系统，以现代化、产业化、国际化的标准来提升自己的集团竞争力。

每年开考两次

目前，餐饮业从业人员约有1800万，作为解决就业的大窗口，餐饮业已成为我国安置下岗再就业工程中的主力军。但是，管理水平不高、从业人员素质偏低已经成为制约餐饮行业发展的重要因素，优

秀的餐饮职业经理人更是凤毛麟角。在近年来举行的多次专场招聘会上，不少餐饮单位也纷纷抱怨说，优秀酒店管理人才实在难寻。为了尽快提高我国餐饮业管理人员、技术人员的知识水平和从业能力，推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，促进餐饮经济的快速发展，中国烹饪协会与全国高等教育自学考试指导委员会日前决定，将于2004年初推出面向全国餐饮业的职业经理人资格证书考试。

据业内人士介绍，此项资格证书是中国烹饪协会和全国考委在经过两年多时间的论证和准备决定推出的，这也是目前全国惟一的餐饮管理类资格认证考试，是对餐饮行业从业人员管理知识和能力最科学、权威和公正的认证。2004年中国餐饮业职业经理人资格证书考试将从2004年5月起开考，每年开考两次，暂定为5月份的第三个周六、周日和11月份的第三个周六、周日，均实行全国统考。考试的具体时间及细则，各省考办、报名点也会及时向考生公布。

门槛低要求高

中国餐饮业职业经理人资格证书考试主要是为了培养从事餐饮业管理的中、高级职业经理人，因而要求具备的能力比较高，其基本要求是：通过有关课程的学习，掌握和应用餐饮行业管理的基本知识从事餐饮行业的管理活动，提高职业能力，具备良好的职业道德。餐饮业职业经理人资格证书获得者需具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。报考条件十分宽泛，只要热爱餐饮业工作的人员均可以报名参加。

取得《餐饮管理与实务》、《餐饮市场营销》、《现代厨房生产管

理》、《食品卫生与安全》四门课程考试合格证书，即可获得由中国烹饪协会和全国考办联合颁发的中国餐饮业中级职业经理人资格证书。申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书的条件为：有五年工作经历，取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书，并取得《餐饮企业人力资源管理》、《餐饮企业财务管理》、《餐饮企业信息管理》、《餐饮企业战略管理》四门课程考试合格证书，即可获得由中国烹饪协会和全国考办联合颁发的中国餐饮业高级职业经理人资格证书。

全国考委制定了学历考试和资格证书考试的考试大纲，具体规定了考试的基本要求、考试形式、开考范围，是命题的依据，也是考生学习的依据。关于学历考试和资格证书考试的报名方式、教材变动、组织办法、成绩公布、证书发放等最新动态，可以同各省的烹饪协会等有关机构报名咨询。

另外，除公共课以外，所有教材均为新编，考生在报名时预订，一个半月内可以拿到教材。公共课教材也可以通过考生所在省考办订购，不过，需要提醒考生注意的是，除了考生所在省考办、各报名点和烹饪协会自考办外，不设考试大纲和教材供应点。

餐饮业职业经理人资格证书相关内容:

职业经理人国家资格证书

职业经理人国家资格证书通往成功的“金领护照” 职业经理人国家资格培训认证 国家正大力推行职业资格证书制度 中共中央办公厅、国务院办公厅在《2002—2005年全国人才队伍建设纲要》中指出：建立一支职业经理人队伍，逐步实行职业资格制度，加强研究制定资质认证标准和市场准入规则。参照国际惯例，探索建立符合中国企业实际的首席执行官制度。 为了准确地评价经营管理人才，以利于人才流动和年薪制的开展，国家有关文件规定：“从事企业经营管理工作必须具备企业经营管理职业资格，未取得职业资格的，企业不得与其签订劳动合同。” 经理人职业资格证书是对经营管理者管理经验和能力的认证，也是对个人价值的认证，是个人自我提高、工作沟通、被社会或企业认可时的极有价值的个人品牌形象资产。该资格证书正式纳入国家职业资格考试体系，受到全国用人单位和政府机构的认可。 何谓国家职业资格证书制度 职业资格证书制度是一种特殊形式的国家考试制度。它是按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过政府部门认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观、公正、科学、规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家《职业资格证书》。与学历文凭不同的是，职业资格证书与职业劳动的具体要求密切结合，更多地反映了特定职业的实际工作标准和规范，以及劳动者从业的实际能力水平。随着国家对技术复杂、涉及国家财产、人民生命安全和消费者利益的100多个职业就业准入制度的实施，职业资格证书制度也日益广泛地开展起来。 职业资格证书的国家管理机构 职业资格证书的国家主管部门是中华人民共和国劳动和社会保障部职业技能鉴定中心，具体由各省、自治区、直辖市的劳动和社会保障部门执行。考取该中心颁发的国家职业资格证书，不仅可在全国范围通用，还可以作为法律公证的有效文件，在全球90多个国家获得承认。 专家分析认为，当一种职业的社会需求十分旺盛，且从业人员的规模已达到相当数量时，职业标准的制定和资格认证就显得十分必要。随着现代企业制度的进一步深化和社会经济的全面发展，社会对职业经理人的需求不断攀升。职业经理人短缺已经成为我国向市场经济转轨和建立现代企业制度的瓶颈，市场急切的呼唤大批职业经理人出现。 福建省今年按照国家劳动和社会保障部的统一部署，全面推进经理人的职业资格认证工作。今年下半年由省劳动和社会保障厅授权，福建经济管理干部学院作为全省首批具有培训、鉴定资质的试点承办单位，推出经理人国家职业资格认证考试，待取得经验后在全省范围推广。为此省厅批准设立经理人职业技能鉴定站，全面负责此项业务的开展。 经理人职业资格培训认证的特色和意义 经理人的国家职业资格评定，是整个职业资格认证体系中管理层级最高的一块。在整个体系构架的建设、操作模式的确立、培训科目的设置、评鉴方法的选择、评定过程的执行上都能充分体现出现代企业经营管理活动的实质内容，体现市场经济对职业经理人全方位的独特要求。 职业经理人认证培训的模式有别于一般的学院管理学，包括MBA的教育模式，也有别于普通的管理培训模式。本项培训重点在于使参加认证人员实际管理和领导技能的全面提升，立足于参加认证人员本身已经具备一定的管理学知识和职业能力基础，培训的目的不是重新进行教育和训练，而是对参培人员原有的职业知识和职业能力进行一次整理和补缺，并整合提高。 从根本上说，“经理人”的认定应该是由人才市场通过企业用人单位签订雇佣合同的方式来最终完成的。我们现在所做的“经理人”资格鉴定，是对企业经营管理者所应该具备的心理素质、管理知识和管理能力的综合考评，以此作为衡量经营管理人才的一项重要参考标准。它的另一个功用是在这个过程中让参与者对自身的管理知识与管理能力有一个认识和提高，这也是“经理人”对自身管理能力和管理技能的一个整体评估和考量。

餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力; 餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会 操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营 管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开 发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.

餐饮职业经理人

中国烹饪协会 《餐饮职业经理人》资格考试复习题1 一、单项选择题 1. SWOT 分析方法是一种企业部分析方法，即根据企业自身的既定在条件进行分析，找出企业的优势、劣势及核心竞争力之所在，从而将公司的战略与公司部资源、外部环境有机结合。其中，S 代表（ A ） A）优势 B）弱势 C）机会 D）威胁 2.奥运会奥组委会寻求赞助商和供应商的资金支持，作为回报奥组委会将“奥运会”这个特殊的分销平台租借给这些商家使用。由于某一类产品只选择一个特定的赞助商，那么该赞助商就具有了排他和唯一的销售机会来向全世界展示自己的品牌和商品。其渠道战略类型为（ A ） A）特许渠道分销 B）低成本分销 C）新技术战略分销 D）宽渠道网络分销 3.某品牌咖啡在其包装或包装上附一优待券，凭此券购买咖啡伴侣可享受优惠；国的时尚杂志经常在包装中附送美容美体优待券等，我们将这样促销方式成为（ D ） A）交叉取胜 B）联合促销 C）辅助销售 D）交叉促销 4. 厨房岗位职责就是明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任。职责的履行强调责权利的协调统一。总厨师长在履行职责时具有的权力是（D ）。 A）有对客人消费打折签单的权力 B）有决定厨房员工辞退的权力 C）有变卖库存积压食品原料的权力 D）有决定厨房班次的权力

5．厨房环境设计是对厨师良好工作氛围的营造，主要包括厨房通风、采光等相关设计。厨房环境设计得好，厨师会在清新舒适的环境进行生产，心情舒畅，干活效率高。实践证明，使厨房保持良好的通风环境，每小时换气的次数是（ C ）A）20～40次 B）30～50次 C）40～60次 D）50～70次 6．世界上最早的连锁商店诞生在美国，该企业是（D ） A）可口可乐公司 B）通用电气公司 C）胜家缝纫公司 D）大西洋与太平洋茶叶公司 7．美国在近代连锁经营的发展过程中始终充当着“领头羊”的角色，连锁经营的黄金时期出现在（ B ） A）19世纪中叶至20世纪50年代 B）20世纪中叶至80年代 C）20世纪80年代至90年代 D）20世纪90年代至今 8.保证所采购的食品原料质量达标的前提是（ B ） A）原料采购的分类 B）原料采购质量标准的制定 C）原料采购数量的确定 D）原料采购金额的控制 9. 下列食品原料中，不适宜“冷藏”存放的是（ B ） A）新鲜牛奶 B）新鲜香蕉 C）新鲜猪肉 D）新鲜鳜（桂）鱼 10．成本核算主要计算单位是（B ） A）实物 B）货币 C）费用 D）价值

中国餐饮业职业经理人资格证书考试

中国餐饮业职业经理人资格证书考试 一、证书介绍 中国餐饮业职业经理人资格证书考试是由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会合作开发和实施的，面向社会用于考查应试人员餐饮行业管理知识和能力、进行资格认证的行业考试。 该证书考试旨在大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨，尽快实现餐饮业经理人的职业准入，提高提高我国餐饮业管理人员、技术人员的知识水平和职业能力管理水平，促进餐饮经济的快速发展。 证书共设中级、高级两个级别，每个级别各设4门课程。中级证书课程为餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理、食品卫生与安全。高级证书课程为餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理。在取得中级证书基础上，方可取得高级证书。 另外，证书课程可与学历沟通：全国考委与中国烹饪协会在合作开考CMEP的基础上，合作开考高等教育自学考试餐饮管理专业（专科、独立本科段）。报考CMEP的考生可以按照自学考试的有关规定同时报考自学考试相关专业的专科或本科。取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书后，再取得餐饮管理专业专科规定的其他11门课程的合格成绩，思想品德经鉴定符合要求者，即发给专科毕业证书；取得中国餐饮业高级职业经理人资格证书后，再取得餐饮管理专业独立本科段规定的其他8门课程的合格成绩，通过论文答辩，思想品德经鉴定符合要求者，发给本科毕业证书并根据和的有关规定，授予管理学学士学位。中级证书4门课程学分可顶替餐饮管理专业专科相应课程的学分，高级证书4门课程学分可顶替餐饮管理专业独立本科段相应课程的学分。 证书课程设置的基本要求是：考生通过对课程的学习，掌握餐饮行业管理的基本知识，提高职业能力，具备良好的职业道德以及决策、管理、设计、咨询等能力，从而能够更好地从事餐饮企业或项目的管理、运作经营和策划咨询等工作。 证书颁发：单科考试成绩合格颁发成绩合格单。CMEP是由教育部考试中心与中国烹饪协会联合签署盖章颁发，证书实行电子注册，统一网上查询，全国通用。 证书优势： 证书具有“权威性、专业性、优越性、通用性”等特点！ 职业前景：餐饮业是我国经济发展的朝阳行业，连续15年以两位数的比例高速递增，从业人员超过了2000万人。但餐饮行业急需的具备中、高级职业经理人资格证书的中、高级管理人才非常匮乏。云南现状：云南餐饮企业约17万家，从业人员约300万人，餐饮业的迅猛发展每年至少需要新的专业管理人才1万人以上，而每年经高职、高专及本科院校培养的学员不到1000人，相应的餐饮业管理专业人才也具有极大的职业前景。 薪酬现状：据中国烹饪协会统计，餐饮行业一线员工收入1000—1200元/月左右，社会普通文员收入1500—2000元/月左右，而餐饮业职业经理人收入在3000—8000元/月左右，甚至高达10—15万元左右年薪。取得中国餐饮业职业经理人资格证书是你实现白领梦想的一条捷径！ 餐饮业持证上岗的时代到来！餐饮业经理人考试成职场新宠！ 政策法规：餐饮业职业经理人资格证书考试备受国家的重视。2004年国家商务部公布了《经理人评定条件》，明确餐饮业职业经理人的基本要求、社会定位、评价标准、实施主体、第一次系统的阐释了餐饮业职业经理人的职业定义、为这人才系统的体系建设打下基础；2005年国家批准中国烹饪协会为全国唯一餐饮业职业经理人资格评定的合法主体；2007年商务部公布了《餐饮业经营规范》，明确提出餐饮企业或负责人应具有餐饮业职业经理人资格；

2018年全国会展职业经理人资质认证统一认证考试(一)

2018年全国会展职业经理人资质认证统一认证考试试卷 注 意 事 项 1、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名和准考证号。 2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 3、请保持试卷卷面的整洁，不要在标封区填写无关内容。 一、单项选择题（每题0．5分，共40题，共20分，请将正确选项的序号填入括号内） 1．会展客户关系管理的核心是（ C ）。 A ．进行客户行为分析 B ．把产品和服务销售给合适的客户 C ．满足客户的需求，保证实现客户长期价值最优化 D ．与客户建立良好的关系 2．（ D ）的参展商群体是组展商最重大的财富。 A ．满意 B ．信任 C ．归属 D ．忠诚 3．（ B ）是指依参展企业的感受价值而不是会展项目的成本来定价 A ．目标收益定价法 B ．消费者导向定价法 C ．需求导向定价法 D ．竞争导向定价法 4．展览会网站的设计是否合理，是否便于浏览者搜索、注册，这是评估网站的（ D ）标准。 A ．客户层面 B ．营销层面 C ．内部因素 D ．技术层面 5．下列不属于会展产品的特征的是（ C ）。 A ．会展产品的综合性 B ．会展产品的无形性 C ．会展产品的可重复性 D ．会展产品的同一性 6．“以量取胜”、“以廉取胜”是会展企业在（ A ）的营销观念。 A ．产品导向阶段 B ．销售导向阶段 C ．市场导向阶段 D ．社会责任导向阶段 7．国家重大政治性会展活动由（ D ）主导。 A ．会展企业 B ．参展观众 C ．参展商 D ．政府 8． 下列属于参展观众的会展消费动机的是（ D ）。 A ．交流动机 B ．价格目标 C ．推介形象 D ．信息动机 9．运用现代营销提升展览会知名度是（ A ）展会的营销策略。 A ．培育期 B ．成长期 C ．成熟期 D ．衰退期 10．具有“对当地市场的覆盖面广，可信度高，费用低”的优点的广告媒体的是（ B ）。 A ．杂志 B ．报纸 C ．广播 D ．电视 准考证号：____ __ ___________ _____ 姓名：__________ ____ ．．．．．．．．．．．．．．．．考． ．．．．．．．．生． ．．．．．．．．答 ． ．． ．． ．．．． 题．．．．．．．．．不 ． ． ．． ． ．． ． ． 准 ． ． ． ． ． ． ． ．． 超． ．．．． ． ． ．． 过．． ． ． ．． ．．．此． ．．．．．．．．线． ．．．．．．．．．．．．．．．．．

职业经理人系列申报条件

职业经理人系列申报条件： 1准（通用或专业）职业经理人 职业经理人资格认证的导向性级别。 （1）有愿望从事职业经理人事业的大专院校毕业生、部队转业干部及其他社会求职人员，取得国家承认的大专以上学历，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 （2）在职的一般企业经营管理人员，取得国家承认的中专以上学历，从事企业管理岗位工作满两年，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 符合（1）或（2）申报条件之一即可。 2（通用或专业）职业经理人 职业经理人资格认证的中等级别。 （1）取得国家承认的大专以上学历，具有中级以上职称，从事企业管理岗位工作满十年，其中申报通用职业经理人资格认证须具备三年以上从事企业综合部门经理级以上管理岗位工作经历；申报专业职业经理人资格认证须具备三年以上从事企业本专业部门经理级以上管理岗位工作经历，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 （2）取得准（通用或专业）职业经理人资格认证证书，具有中级以上职称，从事企业管理岗位工作满八年，其中申报通用职业经理人资格认证须具备两年以上从事企业综合部门经理级以上管理岗位工作经历；申报专业职业经理人资格认证须具备两年以上从事企业本专业部门经理级以上管理岗位工作经历，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 符合（1）或（2）申报条件之一即可。 3高级（通用或专业）职业经理人 职业经理人资格认证的高等级别。 （1）取得国家承认的大专以上学历，具有高级以上职称，从事企业管理岗位工作满十五年，其中申报高级通用职业经理人资格认证须具备五年以上从事企业总经理级或经营单位经理级管理岗位工作经历；申报高级专业职业经理人资格认证须具备五年以上从事企业本专业副总经理级或经营单位本专业副经理级以上管理岗位工作经历，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 （2）取得（通用或专业）职业经理人资格认证证书，具有高级以上职称，从事企业管理岗位工作满十年，其中申报高级通用职业经理人资格认证须具备三年以上从事企业总经理级或经营单位经理级管理岗位工作经历；申报高级专业职业经理人资格认证须具备三年以上从事企业本专业副总经理级或经营单位本专业副经理级以上管理岗位工作经历，经认证培训机构培训达到规定学时数，并取得认证培训合格证书。 符合（1）或（2）申报条件之一即可。

餐饮职业经理人教您如何做好餐饮服务管理技巧

餐饮职业经理人教您如何做好餐饮服务管理技巧 随着服务行业的迅猛发展和“服务型”社会的来临，餐饮服务质量的优劣直接影响客户在餐厅的消费态度、消费水平以及餐企的声誉、形象和经济效益。因此如何加强餐饮服务质量的管理，不断地优化服务质量，早已成为餐饮界人士要考虑的重要问题。其实，影响餐饮服务质量的因素有很多，首先表现在“硬件”方面，我们要为顾客提供一个良好的就餐环境，其次在“软件”方面，比较突出的就是我们要为顾客提供良好的服务。现在中国吃网为大家请来了餐饮职业经理人李卫东先生，请他从就餐环境、餐饮服务规范和餐饮服务质量控制三方面来对餐饮服务质量管理话题发表自己的看法。 李卫东，从1993年就开始从事餐饮行业，具有近20年的餐饮管理实战经验。于1993年在广汉滨江大酒店从服务员做起走上管理岗位，从此走上餐饮职业经理人的职业生涯。随后，1997～2002年在成都新津榕树林生态休闲园任经理；2002～2007在邛崃镜花园度假村任总经理；2007～至今在新津金竹山庄任执行总经理。从山庄修建、筹备﹑开业﹑营运至今，一直处于盈利状态。 凭借多年的丰富经验，李卫东先生认为，要做好餐饮服务质量管理，首先为客户提供一个良好的就餐环境，其次要规范服务，最后就是在实施服务过程中要注意服务质量的控制。以下的访谈内容就紧紧围绕这三方面展开，下面让我们一起来听听。 营造良好的就餐环境为“软服务”配上好“硬件”

服务是一种无形的东西，它是在有形的餐厅环境内实现的，因而营造一个良好的就餐环境，对服务质量的提升会有很大的帮助。那如何才能营造一个良好的就餐环境呢？下面李卫东先生从餐饮服务场所内部空间、座位等的安排与布局、餐饮服务场所的光线等设施的调节与设置以及如何控制好餐厅的环境卫生几个方面分享了他的看法。 中国吃网：营造一个良好的就餐环境，对服务质量的提升有很大帮助。而要给就餐者提供一个舒适的就餐环境，首先要对餐饮服务场所内部空间、座位等进行良好的安排与布局。那么，在进行餐饮服务场所内部空间、座位等的安排与布局时应注意哪些技巧？ 李卫东先生：餐饮服务讲求产出，餐厅的定位决定投入金额的大小，而投入的大小决定了餐厅的空间大小、布局、装修、家具、设备等，具体来说，就是要看您是投资哪种类型的餐馆，是中餐还是西餐，是小炒还是火锅，是大众餐饮还是高端餐饮，再决定您要给顾客提供一个什么样的环境，举例说，大众餐饮讲求的是规模，顾客的要求是速度和效率，而快餐讲究小空间大容量，店内偏向用小桌面。而高端餐饮，讲求舒服，那么大厅就要较为宽敞等。所以，要根据定位和实际需求要设置餐饮服务场所内部空间、座位等的安排与布局。 中国吃网：除了要对内部空间、座位等进行良好的安排与布局，如何进行餐饮服务场所的光线、色调、温度、WIFI等设施的调节与设置也很重要。那么，在进行这些设施的调节与设置时应注意哪些方面？ 李卫东先生：餐厅的光线和色调，分两个方面，对于大众消费而言，要求节奏快，光线讲求明亮，这样无形中可以提高客人的消费速度；若是中高档餐厅，要用柔和的光线，用暖色光源，有利于促进酒水消费，最适宜的温度是21摄氏度，不能过高也不能过低。现在很多年轻人喜欢上网，WIFI设备最好选择好一点的，要不然老掉线，本来是好东西，反而变成了鸡肋。 中国吃网：在座位布局、光线的明暗设置等细节方面做好后，还要注意在日常工作中保持整个餐厅的环境卫生良好。请您谈谈控制餐厅的环境卫生方面有哪些技巧？ 李卫东先生：在日常运作中，餐厅的基本卫生必须按照操作流程做好。可以通过培训指导，使员工形成良好的职业习惯，在开餐前半小时，员工要形成自我检查的习惯，而上级管理人员也要定期进行抽检。总之，必须将卫生检查形成一套制度，把好的一面留给客人。

餐饮职业经理人简历模板

餐饮职业经理人简历模板 基本简历 姓名： 目前所在地：广州 民族：汉族 户口所在地：四川 身材：175cm?kg 婚姻状况：未婚 年龄：26岁 求职意向及工作经历 人才类型：普通求职 应聘职位：经营/管理类：中西餐厅总经理、市场总监、副总经理、行政/人事类：行政总监、营运总监、培训顾问、市场销售/营销类：销售总监 工作年限：7 职称：无职称 求职类型：全职 可到职日期：随时 月薪要求：3500--5000 希望工作地区：广州 个人工作经历： 公司名称：广州瑞丰集团

起止年月：2004-01～2009-04 公司性质： 所属行业： 担任职务： 工作描述：保安主管、保安经理、楼面经理、营运经理、营运总监、餐饮培训顾问、销售策划顾问、危机公关顾问、副总经理 离职原因： 公司名称：广州顺风集团 起止年月：2002-01～2003-12 公司性质：所属行业： 担任职务：保安经理、楼面总监 工作描述： 离职原因： 教育背景 毕业院校：暨南大学 最高学历：本科 毕业日期：2006-07-01 所学专业：餐饮管理 2000-012002-01部队服役野战部队专业培训退伍证 2003-092005-07联合大学餐饮管理专科毕业证 2004-03广州餐饮协会餐饮管理餐饮职业经理人资格证 2004-092006-07暨南大学物业管理本科毕业证 语言能力

外语：英语一般 国语水平：一般 粤语水平：一般 工作能力及其他专长 本人自参加工作以来一直从事餐饮管理工作，先后担任各种类型的酒家、酒店、饭店、娱乐场所的管理工作，曾担任楼面经理、营 运经理、营运总监、培训顾问、销售策划顾问、危机公关顾问、副 总经理等餐饮管理的主要职位，经历过多个酒家、酒店、饭店、娱 乐场所由规划到选址到建设到筹备到运营，从开业到成熟，从成熟 到发展，从发展到壮大的成长历程，具备新店发展从选址到成熟营 运的整套管理与经营和整顿企业的能力，经过长达7年的行业锻炼 本人的优势在于处理餐饮业各种经营管理危机以及有效的人力资源 开发和企业的团队建设，问题企业的整顿和维护，由于工作表现出色，经常代表单位去香港等餐饮发达地区实地参观学习。 本人参加工作以来对工作认真负责，有较强的职业操守和责任心，能很好利用自己工作实践为公司的繁荣尽一份力。本人有较好的服务、安保、管理等人力资源。 详细个人自传 爱好：篮球、乒乓球、羽毛球、足球、台球、网球、排球、中国象棋、吉它、口琴、音乐 个人联系方式 通讯地址： 联系电话：138×××××××× 姓名(男,38岁) 求职位：餐饮店长经理期望薪资：5000-8000元/月 目前职位：餐饮/酒店管理学历：大专

职业经理人证书怎么取得

职业经理人证书怎么取得 首先你得符合报考条件： 1)初级职业经理人报考条件: 符合下列条件之一者即可申报(初级)CCMC资格认证: A、连续从事本职业工作5年以上，经“CCMC培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 B、获得中专学历(含同等学历)，连续从事本职业工作2年以上，经“CCMC培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 C、获得大专学历，连续从事本职业工作1年以上，经“CCMC 培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 2)中级职业经理人报考条件: 符合下列条件之一者即可申报(中级)CCMC资格认证: A、获得本专业或相关专业中专学历(含同等学历)，连续从事本职业工作4年以上，经“CCMC培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 B、获得本专业或相关专业大专学历(含同等学历)，连续从事本职业工作2年以上，经“CCMC”培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 C、获得本专业或相关专业本科学历(含同等学历)，连续从事本职业工作1年以上，经“CCMC”培训考核定点单位”正

规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 D、获得初级职业经理人资格证书后在本专业连续工作二年以上。 3)高级职业经理人报考条件: 符合下列条件之一者即可申报高级CCMC资格认证: A、获得本专业或相关专业大专学历(含同等学历)，连续从事本职业工作8年以上，经“CCMC”培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书 B、获得本专业或相关专业大学本科学历(含同等学历)，连续从事本职业工作5年以上，经“CCMC”培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 C、获得本专业或相关专业硕士学位，(含同等学历)，连续从事本职业工作3年以上。 D、获得中级职业经理人资格证书后在本专业连续工作三年以上。 4)特级职业经理人报考条件: A、获得本专业或相关专业大学本科学历，连续从事本职业工作10年以上，主持过大型企业经营管理项目，经“CCMC”培训考核定点单位”正规培训，达到规定的学时并取得合格证书。 B、获得相关专业硕士学位，6年以上企业经营管理的工作经验，主持过大型企业经营管理项目，学术上有一定建树。

中国餐饮业职业经理人资格证书考试—笔试部分

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中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）——餐饮企业人力资源管理笔试部分 试卷描述：在线考试、招聘笔试、微信考试 试卷限时：80分钟 一.单项选择题 每题分值：1.5分 是否题目乱序：是 是否选项乱序：是 是否可回溯：是 难度：中 1.[单选]餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源，其中最重要的资源是 A.人力资源 B.人才资源 C.信息资源 D.关系资源 答案：B 2.[单选]人力资源质量指标主要体现为 A.劳动力人数的多少 B.劳动者体质的好坏 C.劳动者智力的高低 D.劳动者体质和智力的和谐统一 答案：D

3.[单选]早期的人事管理将工作重点放在 A.人事方面的规划 B.薪资福利的筹划 C.日常的人事行政业务管理 D.为员工设计职业生涯 答案：C 4.[单选]从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是 A.在时间上呈间歇性 B.在内容上呈简单性 C.在过程上呈零散性 D.在效率上呈高效性 答案：A 5.[单选]“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标 方法”基本特征相吻合的选项是 A.以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 B.以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 C.以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 D.以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 答案：B 6.[单选]餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其中最基本的功能是 A.直线功能 B.协调功能

职业经理人资格评价标准

中国工程建设职业经理人资格评价标准 （试行） 1 职业体系 1.1职业名称：中国工程建设职业经理人（China Engineering Construction Professional Manager）——（CECPM） 1.2职业名称定义 中国工程建设职业经理人是指以工程建设企业经营管理为职业，具有良好的品德和职业道德，掌握工程建设企业管理知识、方法，具备综合管理能力和丰富的实践经验，熟练运用企业内外各项资源，为实现工程建设投资方的建设目标和企业经营目标，担任一定管理职务、经营管理业绩突出的人员。 1.3 职业资格等级及称谓 中国工程建设职业经理人分为三级：高级职业经理人、中级职业经理人、初级职业经理人。 1.4职业范围 取得不同级别职业经理人资格的人员可就职于不同资质等级工程建设企业的相应经营管理岗位。 2 申报条件 申报中国工程建设职业经理人的人员，应是在中国境内正式注册的工程建设企业中从事经营管理工作（或大型、特大型生产企业中从事工程建设管理工作）的中国公民。 2.1高级职业经理人（CECAPM）： ⑴取得国家承认的工程建设相关专业及工程经济、企业管理大学专科以上学历，从事企业经营管理工作12年以上（或具有高级以上专业技术职称），有下列企业经营管理岗位工作经历之一者，可申报

高级职业经理人。 ①在施工总承包特级资质企业（或年产值200亿元以上大型工程建设企业）、工程设计综合甲级资质企业的正副职领导及二级综合机构主要负责人；担任企业经营管理部门正职领导2年以上。 ②在大型或特大型生产企业主管基建工作的企业副职领导;或有关规划、基建、技改部门正职领导2年以上。 ③担任施工总承包一级资质企业正职领导，副职领导2年以上。 ④担任工程勘察综合资质企业、工程设计行业甲级资质企业正职领导，副职领导2年以上。 ⑤担任工程监理综合资质企业正职领导1年以上、副职领导3年以上；甲级资格工程咨询企业正职领导1年以上，副职领导3年以上。 ⑥具有国家一级建造师（一级项目经理）资质，主持完成国家、省（市）立项的大型施工总承包工程或重点工程建设项目2项以上，业绩良好的项目经理。 ⑵取得中级职业经理人资格证书三年以上，具有高级以上专业技术职称，且经营管理业绩突出或在以上企业相应经营管理工作岗位任职者，可申报高级职业经理人。 ⑶虽然未达到学历、职称和工作经历要求，但在企业经营管理活动中成绩显著，曾获国家级劳动模范、优秀企业家、企业管理创新成果奖等荣誉称号者，可以直接申报高级职业经理人。 2.2中级职业经理人（CECIPM）： ⑴取得国家承认的工程建设相关专业及工程经济、企业管理大学专科以上学历，从事企业经营管理管理工作8年以上（或具有中级以上专业技术职称），具有下列企业经营管理岗位工作经历之一者，可申报中级职业经理人。

(餐饮管理)职业经理人走进餐饮业

职业经理人走进餐饮业 南方都市报2003-09-23 10:51:37 中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会共同实施的中国餐饮业职业经理人资格证书考试，目前正在全国铺开。 早在年初，中国烹饪协会与自学考试指导委员会的互动合作就曾入选“２００２年中国餐饮业十件大事”；如今，在非典过后餐饮业重振旗鼓的大好形势下，餐饮业职业经理人资格证书考试又一次吸引了广大市民和业内人士的注意。 ２００２年，全社会餐饮业营业额突破５０００亿元大关。全行业年度增加额达７００亿元，增幅高于国内生产总值二倍多，实现了历史性跨越，社会贡献不断增加，行业地位明显提高。 伴随着餐饮业的日益火爆，餐饮业经营管理者水平滞后、素质不高的矛盾却日益凸现出来，普通市民针对餐饮业服务收费、食品卫生、食品质量、就餐环境等方面的投诉越来越多。前不久，长沙市一大型饭店副总经理甚至自报家丑，指出酒过三巡卖残酒、饮料瓶中多残留、收款台故意算错账是经营管理者经常授意属下玩弄的伎俩。在这个大背景下，尽快实现餐饮业经理人的职业准入就显得非常重要。餐饮业职业经理人资格证书考试将提高管理水平，促进餐饮经济的快速发展，同时大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同国际接轨。 本报记者蒯威 数字解析 每年开考两次共设８大课程 ０限制 热爱餐饮业工作的所有人员均可以报名参加中级职业经理人资格证书考试。 ２次考试 餐饮业职业经理人资格证书考试自２００４年５月起开考，每年开考两次，分别为５月份的第三个周六、周日和１１月份的第三个周六、周日（详见表格）。 ８大课程 考试共设有８大课程：餐饮管理与实务、餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、食品卫生与安全、现代厨房管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理。 ２种级别 取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书者，将获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书的难度则要大很多：取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书；具有五年以上工作经历。

职业经理人资格认证教学大纲

职业经理人资格认证教学 大纲 Final revision on November 26, 2020

职业经理人资格认证教学大纲 (2007年修订) 根据《职业经理人资格认证标准》制定本教学大纲，教学大纲分三个部份，工商管理知识教学大纲、能力训练及测评教学大纲及教学课时安排。职业经理人资格认证面向具备系统工商管理知识，并具备规定的工作经历和经营管理业绩的企业中高层管理人员。通过教学使其具备《职业经理人资格认证标准》要求的品德、知识和能力。在培训上贯彻以能力训练为主，工商管理知识教学为辅的指导方针。 第一部分工商管理知识教学大纲 以互动式教学为主的工商管理知识培训内容包括基础知识培训及职业知识培训。基础知识的培训对象主要是没有经过系统的工商管理知识培训的学员。已经具备系统工商管理知识的学员主要接受职业知识的培训。教学目的是通过工商管理知识培训使学员所掌握的基础知识更加系统，职业知识更加专业，为其基本能力和职业能力的提高奠定基础。 ●教学目的及要求

●教学大纲 课程学习深度：符号示例“√”了解；“√√”掌握；“√√√”运用。

第二部分能力训练及测评教学大纲 一、能力训练与测评技术 根据《职业经理人资格认证标准》要求，能力训练作为职业经理人资格认证培训的重点，以体验式教学为主。内容包括基本能力训练及职业能力训练。教学目的是通过多种训练方法的应用，提供全面提升能力的途径，使学员达到职业经理人任职的能力要求。能力测评采用评价中心技术，通过能力训练过程中的测评结合计算机测评综合实施。 专家委员会指定的技术包括： 1、多场景模拟能力训练与测评技术； 2、KJ沙盘模拟经营能力训练与测评技术； 3、情景分析及案例研究报告能力训练与测评技术； 4、企业运行立体模型能力训练与测评技术； 5、案例分析能力训练与测评技术； 6、MACS企业管理能力模拟训练与测评技术； 7、职业经理人资格认证素质测评； 8、职业经理人战略开拓能力训练与测评技术； 9、计算机商业模拟实战训练与测评技术。 ●各级职业经理人必备的基本管理能力

精编【餐饮管理】酒店餐饮中高层职业经理人十一期课程

【餐饮管理】酒店餐饮中高层职业经理人十一期课程 xxxx年xx月xx日 xxxxxxxx集团企业有限公司 Please enter your company's name and contentv

酒店（餐饮）中高层职业经理人（十一期）课程 清华大学长三角研究院及行旅视线会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度出发，按照酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程，本期第八次开课。通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！ 【时间地点】开课时间2009年11月25-12月1日, 下次上课时间：12月底 计11天课程+2天拓展、1天考察。上课地点:清华大学北京章丘海泰饭店每月开课,随时参加,每次课程有四分之一会按照同学情况有所变化,可自选分2-3次上完. 【课程设置】第一阶段实践研修 授课时间课程内容主讲老师 报到下午2:00-4:00报到 第1-2天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店市场营销与收益最大化管理 什么是收益管理及发展／营销体系的建立与维护解析 ／管理创新／客源市场分类及需求预测／优化控房／ 销售渠道管理／价格制定与管理／酒店营销策划管理 的黄金规则／微利时代的营销管理／收入最大化的收 益管理／个性营销在酒店的应用范例 李伟 曾任洲际酒店收益、市场战略总监，现 任世界最大的酒店管理集团美国 marriott培训总监，奥运住宿团队副经 理 第3天9:00-12:00 13:30-16:30 开启极致服务的金钥匙——酒店“金钥匙”服务理念 及应用 为什么“客人永远是对的”/“金钥匙”基本知识与服 务理念/“金钥匙”服务理念在酒店实际工作中的应 用/“金钥匙”应具备素质/“金钥匙”服务四心法 赵莉敏 曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅 部经理、培训部经理等重要职位，现任 北京东方嘉柏酒店管理公司培训总监、 培训师 第4天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店筹建 餐厅成功筹建与开业／商务礼仪／餐厅标准业务培训 ／6T实务培训／社交与投诉处理技巧／餐厅与厨房 现场管理 王华伟 高星级酒店十余年,近四年在做如家新 店的培训开发与运营 第5-7天1,参观考察(鸟巢,水立方,奥运公园);北京国际饭店; 昆仑饭店; 蟹岛生态产业园等.2,拓展训练 参观考察拓展训练全体同学 第8天9:00-12:00 13:30-16:30 餐饮现场管理与卓越沟通 餐饮业经营及管理现状／餐饮食品卫生与安全／餐饮 企业六常管理及实施／会议与特殊服务／增进沟通技 巧运用新技术、新产品与信息化管理／餐饮业市场细 分与销售管理／餐饮企业危机管理与媒体应对／餐饮 企业财务管理及税收筹划 夏敏辉 国家旅游局高级培训讲师，现任贵宾楼 总经理助理，餐饮总监

个人职业生涯规划酒店职业经理人

个人职业生涯规划 (一)确立目标 确立目标是制定职业生涯规划的关键 目标有短期目标、中期目标、长期目标和人生目标之分。 人生目标：一个成功的认识 长期目标：高级酒店职业经理人 中期目标：用中级酒店职业经理人 短期目标：完成课业，进入酒店管理 (二)环境评价 酒店职业经理人是指专职从事酒店经营管理的复合型人才。他们有别于从事重大经营决策事项的企业家和承担具体工作任务的经理人，他们与企业建立合约制雇佣关系，更加强调的是从事资产经营，即高效地计划、组织、领导和控制日常经营，从而实现从理想目标向现实业务产出的顺利转换。他们十分重视能力培养和职业道德修行，注重业绩提高和市场评价，因为，其命运最终要由市场来选择和评价。 现代酒店经营是一项复杂的系统工程，涉及前厅、客房、餐饮、人力资源、财务、营销等各个方面。这就要求职业经理人不仅要有较强的语言能力、沟通能力、文化素养和服务意识，还要对饭店业和饭店经营业务有全面的认识，并熟练掌握现代酒店标准运作流程与系统管理方法。 中国酒店业尽管不乏部门级专项管理人才，但能够承担酒店日常经营管理职责的复合型人才井不多，其综合素质同真正意义上的酒店职业经理人相比还有较大差距。因为国内酒店职业经理人有许多是半途 "出身"，缺乏必要的职场经历和专业培训，有些还带有机关事业单位领导的"痕迹"，在服务人性化、操作标准化、管理精细化等方面还存在明显不足。 基于资源的核心能力理论认为，企业的竞争既需要厂房、设备、资金、土地、能源、原材料等硬资源，也离不开区位、商誉、品牌、营销渠道、客户关系、信息、网络、制度安排、物流体系、业务流程等软资源。对于酒店职业经理人而言，硬资源往往是先天的，而软资源才是其施展才华的领域所在。因而要与现代酒店经营"以管理模式为中心、以知识产权为核心、以资源整合为重心、以软要素经营为重点"功能相适应，酒店职业经理人就必须在心态、观念、意识、视野、职业化、社会责任感和竞争资源使用等方面加快转型。 (三)实施策略 优秀的酒店职业经理人要立足于提升酒店的服务质量和品牌影响力，至少需要具备三个方面的素质，即专业知识、管理艺术和经营能力。 1.专业知识：丰富的旅游行业知识、饭店业务知识和人文社会知识，还要有与现代酒店经营管理相匹配的国际贸易、财政金融、投资决策、资本经营、并购

优秀职业经理人申报材料

优秀职业经理人申报材料 篇一：2、中国工程建设优秀职业经理人申报材料内容及装订顺序doc 附件2： “中国工程建设优秀职业经理人”申报材料内容及装订顺序 一、推荐函原件（由附件3中的推荐单位出具）。 二、“中国工程建设优秀职业经理人”申报表。 通过网上申报程序填报完毕后打印，并补充填写相关内容后加盖相应公章。 三、“中国工程建设优秀职业经理人”申报单位主要经营管理指标统计表。 通过网上申报程序填报完毕后打印，并补充填写相关内容后加盖相应公章。 四、职业经理人业绩材料（文字部分）。 字数在2000字以上，内容应包括申报人的基本情况、主要工作业绩等方面的情况。材料内容要真实，重点突出个人业绩，统一使用第三人称。 五、职业经理人证书扫描件（2008年以前获得证书的需提供年审合格栏的扫描件）。 六、申报者所在企业资质证书扫描件。

七、持有中国企业联合会或其他全国性工程建设行业协会颁发的职业经理人证书的申报者，需提供近五年内任职文件扫描件（能证明符合中国施工企业管理协会职业经理人相应等级标准的任职文件，具体可登陆中国工程建设网查询《关于在中国工程建设行业开展职业经理人考试评价工作的通知》，中施企协字?2009?13号）。 八、“中国工程建设优秀高级职业经理人”申报者，需提供近五年内（2006年—2010年）个人获省、部级（含）以上奖励扫描件或任职期间本人所在企业近五年内获省、部级（含）以上奖励扫描件；“中国工程建设优秀中级职业经理人”申报者，需提供近五年内个人获得所在公司（含）以上奖励扫描件。 九、申报者需提供个人2寸彩色证件照原件三张。 上述材料用A4纸打印并装订成册。所有图片扫描均需使用JPEG格式。所有文字材料及表格均使用word格式。证明材料均需扫描件，复印件无效。 1 篇二：职业经理人资格认证申报个人业绩材料(2015) 申报煤炭行业职业经纪人资格认证 个人业绩材料 晋城煤业集团文志高 个人业绩材料

职业经理人考试题及答案理论考试试题及答案

1、如果你是公司总经理，当企业出现以下几件事需要做出决策时，你将把主要精力放在（）事上。 A、原材料的采购 B、资金的安排 C、组织结构的调整 D、生产计划的规定 2、现代企业要求企业导向是（）。 A、生产导向 B、产品导向 C、销售导向 D、客户导向 3、某服装企业集团是靠接受一笔美国商人的格子牛仔裤生意起家的。当初，许多厂家因为利润太低而 不愿意生产，但该集团的首脑却决定以此为企业发展的起点。它说明（）。 A、一个企业应该独树一帜，接受人家不愿意接受的生意 B、选择好第一笔生意对企业的发展有重大意义 C、在许多情况下，市场机遇比利润更为重要 D、这种决策只在企业刚刚起步时才可使用 4、古罗马法典曾规定：“行政长官不宜过问琐事”。美国通用汽车公司和杜邦公司先后在本世纪20年代初 推行事业部制组织结构，将日常管理事务的全面协调权责下放给事业部或分部经理。这对于高层管理者 来说，体现了什么原则（）。 A、创新原则 B、例外原则 C、集权原则 D、分权原则 5、企业生存的根本（）。 A、多利润 B、现金维持 C、少负债 D、低成本 6、在企业管理中，即使是相当聪明的人也可能会出现被专家的某些高级技术搞得晕头转向，不知所云。 而类似的高水平的计划与控制技术，比如变动预算或网络计划技术等方法，在实际应用中却不能奏效。 导致这一现象的主要原因是（）。 A、企业管理人员倾向于定性研究而非定量研究 B、控制信息应当满足理解的需要，这是实现有效控制的前提 C、管理是一门不精确的科学，因此高水平的计划与控制技术是不适用的 D、企业管理人员的素质会影响先进管理技术的推广应用 7、卡尔森以前只有宾馆管理经验而无航运管理经验，但在他被聘为美国泛美航空公司的总裁后，短短三年，就使这家亏本企业成为高赢利企业。你认为下述四条说法中哪一条有明显错误（）。 A、最高管理者不需要专业知识，只要善于学习，勤于思考就够了 B、成功的管理经验具有一定的普适性，所以可以成功移植 C、成功管理的关键是人，只要做好人的管理，就可取得成功 D、这仅仅是一种巧合，只说明卡尔森有特别强的环境适应能力 8、一家公司生产了一种售价为1500美元的激光捕鼠器，该产品的捕鼠效果及使用性能堪称一流，但结果 没有销出几个。这家公司开发该新产品失败的原因最可能是（）。 A、未能令广大消费者了解该产品的优点 B、只注重该产品性能，而忽视消费者的价格承受力 C、人们不需要捕鼠 D、产品结构和功能仍未尽善尽美 9、根据双因素（赫兹伯格）理论，给员工单纯加薪是（）。