枣树栽培技术与管理
枣树接穗如何采集和贮藏
接穗采集一般在枣树休眠期进行。接穗心须从优良品种采穗圃或生产园中生长健壮、无枣疯病的优良品种上采集。一般采集一年枣头或健壮的一年生二次枝做为接穗。接穗采集。下后要进行剪截和蜡封处理，即选枝条上饱满的芽，每个芽剪成一个接穗全部用蜡封住。封好的接穗装进塑料袋中，放进0～5度的贮藏库或家庭地窖中贮藏，待翌年嫁接时取出嫁接。保存过程中，要经常检查接穗存放情况，以免发生霉烂。
枣树采果后的管理
枣树大量结果以后，树体处于营养缺乏状态，要及时补充营养，加强枣园管理，尽快恢复树势，以促进树体生长和花芽形成，确保连年高产稳产。管理措施如下。
一、肥水管理：枣园秋季施肥一般在枣树落叶后施入有机肥作为基肥，时间宜早不宜迟，一般在10月中下旬进行为好。施肥方法，因树龄而异，8--10年生幼树，应以环施为主，辅以放射施肥；成龄树应结合耕翻全面施肥。施肥量应根据产量来定。一般每生产1kg鲜枣施用2kg有机肥。此外还要掺入一定量的氮、磷肥，一般结果大树每株施二铵0．5--1kg。有条件的地方，在土壤封冻前浇1次水。旱地枣园采用穴浇，水滩地采用分区浇水。浇水量视干旱程度，树龄大小具体而定。二、创树盘：秋季创树盘，可增厚土层，改良土壤，增加土壤孔隙度。将树干周围1--1．5m，深5--10cm的土向四周撒开，这样可消灭土中越冬虫、蛹、茧等，减少来年虫口基数，有利病虫害防治等。三、病虫防治：结合刨树盘，消灭地下越冬害虫。刨树盘时尽量使土壤翻转，使枣尺蠖蛹，桃小食心虫茧，食芽象幼虫外露，或拣回集中烧毁，或风干冻死。在土壤封冻前，刮除老翘皮，封堵树洞裂缝以消灭枣粘虫、粉蚧、蛀皮蛾等越冬害虫，减轻翌年虫害损失。及时清扫树下落叶，集中烧毁或沤肥，减少病菌的传播。枣疯病重的，要铲除病菌株和根蘖苗或砍去病枝，用土霉素治疗。四、整形修剪：枣树一般在落叶后进行修剪，重点是清除干枯枝，重叠枝、纤弱不禁风的下垂枝以及影响树形的徒长枝和衰老枝条，保持骨干枝分布的延长枝要保留，并注意剪口要平滑，不伤树体。五、深翻培土：冬季进行培土，在距树干周围1m内培土15--30cm，以加深土层，增强抗旱、保墒、俐巴能力。对于土壤贫瘠，有机质缺乏，耕作层浅的枣园可采用深翻撩壕压肥改土措施。
矮密丰枣树的科学栽植与栽后管理技术
综合我们几年来试验和各地实践经验，要获得枣树矮化、密植、早果、丰产的效果，首先必须抓好以下科学的栽植技术。
一、选用矮化品种：选用
节间短、结果早。枣头枝、2-3龄枝能形成产量85%以上的丰产矮化品种为好，其中鲜食品种有梨枣、冬枣、大白铃等;干制品种有晋枣矮1号(又名胜利枣)、赞皇大枣等;干鲜兼用品种有大白枣、骏枣、壶瓶枣等。观赏品种有龙枣、茶壶枣等。
二、园地选择：矮密丰枣园建园与一般枣园不同，它对肥水条件和科学管理水平要求较高。如平川地应选择在土层深厚、肥沃，浇水、排水条件比较方便的地块;而山坡、丘陵地则要选择地形开阔、向阳坡面、日照充足、有浇水条件的地块，建园前要做好修筑梯田、平整深翻、取石换土、加厚活土层等工作。土层深厚（80厘米以上）、土壤疏松，排水良好，有机质含量高(1%以上)的沙壤土、粘壤土为宜。重粘土通气性太差，不宜栽植枣树。
三、栽植密度与行向：通过各地实践证明，合理栽植密度为每亩110株行距为2米X 3米;或每亩84株，株行距为2米X 4米。这样的栽植密度，栽后第1年有20%左右的植株开花结果，第2年亩产可达l00-200公斤，第3年亩产500公斤左右，第4、5年亩产1000公斤，以后产量继续上升，稳定在l500公斤以上。 丘陵坡地，沿等高线栽植，平原地区的行向常与栽植地的行边平行。但一般情况下，以南北向较为科学合理。
四、提高栽植成活率的具体措施：1、选用优质归圃壮苗或嫁接苗 大枣树下的根蘖苗或大树旁开沟培育的根蘖苗，根系差，根量少，成活率仅有20%-30%，如再归圃育苗一年，枣苗成活率可达80%-90%。如果选用优质嫁接苗更好，一般嫁接苗生长键壮，根系发达，毛根多，品种纯，成活率高，用于建园非常理想。优质枣苗一般分为三级，一级苗的苗高l米以上，地径1厘米以上，根系完好;二级苗的苗高0.8-1米，地径0.8厘米以上，根系完好;三级苗的苗高0.5-0.8米，地径0.5厘米以上，根系完好。生产上应采用一、二级苗为好，并要求品种纯正，茎秆挺直，根系发达，无枣疯病、介壳虫等病虫。2、枣苗的出圃、包装和运输 起苗时苗圃要湿润，如果干燥，提前5-7天浇水，确保根系完好。栽植前将苗木用水浸泡1-2天，吸足水分，然后再栽植，这种作法对于稍有失水，根系仍然柔软的苗木是有一定作用的，但对根系变硬的苗木无效，因此，起苗后要及时进行包装，防止枣苗失水。枣苗出土后，直径2毫米以下的细根裸露在空气中，不足20分钟便会干枯死亡。因此，枣苗出土后要立即蘸泥浆进行保湿包装，务必使枣苗根系保持湿软。将枣苗50株一捆，蘸泥浆后装入湿麻袋或湿草袋中，外用塑料袋进行包裹捆扎后再进行运输，途中要向苗木上洒水并用棚布盖严。要求做到随起苗、随蘸泥浆、随包装、随运
输、随栽植、随浇水。枣苗运到目的地后。要立即栽植或假植。切忌风吹日晒，苗木失水，影响成活率。3、适当晚栽 枣树春秋均可栽植，但以春季栽植为主。枣树生根、发芽要求的温度较高，若春季过早栽植，树干会失水过多而根系难以补充，影响成活。若因需要必须早栽植，应给树苗套塑料袋，以减少树干失水，待枣树发芽后再去掉塑料袋。而适当晚栽，可使根系伤口及时愈合发出新根，地下部营养及时运输到地上部，易于成活。正如群众说的:"椿栽骨朵、枣栽芽，成活高来长的壮"。枣树栽植时间宜在4月上旬为宜。4、精细栽植 首先要挖大穴，施底肥。栽植穴深宽各80厘米为宜，表土与心土分开放置，然后将表土与有机肥料混合垫至离地面20-25厘米处为止，一般亩施有机肥5000公斤，若穴施则每穴底层掺施圈肥30公斤为好。栽苗前，苗木根系要用生根粉进行处理。枣树浸根以使用使用ABT生根粉较好，用法是，用非金属容器先将1克1号生根粉溶解在0.5公斤90%-95%的工业酒精中，再加0.5公斤蒸馏水或凉开水，配成浓度为1000毫克/公斤的母液。使用时将母液加水20公斤稀释成50毫克/公斤浓度。把苗木棍部放入液内，浸泡1小时，捞出栽植。每克生根粉可处理苗木l000-1500株。外调失水的苗木，先将苗根在清水中浸泡6-8小时，待苗木吸水恢复后，再做生根粉浸根处理。栽苗时要求整齐一致，纵横成行。一人持苗，一人垫土，边垫土，边踩实，并用手将苗木轻轻提一提，使根系与土壤密接，栽植深度以原深度为宜。过深通气性差，根系呼吸机能减弱，同时地温低，微生物活动强，对根系生长发育造成很大影响，从而导致地上部枝叶生长不良，树势衰弱。过浅时苗木固地性差，易遭干旱。5、树盘覆膜 枣树栽植后要立即浇水，过2-3天后，待地表不粘时进行中耕松土。然后在树盘上覆盖1米见方的地膜，要中间凹、边缘高、中间打几个孔，四周用湿土压实，便于蓄积雨水，提高地温。据测定，地膜覆盖后，地表和20厘米深土层的日平均温度比不覆盖膜的分别提高2.5-6℃和1.2-3.1℃，同时明显减少了水分蒸发。由于地温的提高和适宜的土壤湿度，不仅使栽植成活率显著提高，而且萌芽期提前7-9天。
五、适时进行栽后管理 ：1、及时截干 矮化密植园，截干高度为40-50厘米，并剪去所有的二次枝，减少树干失水，促发新枣头。2、整形修剪 矮密枣树的树形以小冠疏层形为好。即主干高30-40厘米，第一层留3个主枝，第二层留1-2个，第三层留1个，层间距分别为80厘米和70厘米，各主枝上均直接着生结果枝组，不留侧枝，树高2.5米左右，冠幅l.5米左右。此种树形定干的
高度为50-70厘米。（1）当年摘心。上年秋季或当年春季定值的苗，6-8月份当苗长到l米时，在苗高80-90厘米处摘心，摘心后，枣苗横向生长明显增强，二次枝上的枣吊形成木质化的枣吊，结果多。个头大。这里要注意，摘心剪口下第二、三、四个二次枝是翌年要培养主枝的基础枝，它们之间的方位角要互为120度左右(如相差太大，可用拿技法进行调整)。（2）冬剪技术。(一)培养中央干:从基部疏去摘心剪口下的第一个二次枝，留一个节位，重剪第二、三、四个二次枝，并根据二次枝的粗细程度，在主干上进行刻伤，以促进二次枝第一节位的主芽萌发抽枝，斜向生长，培养成第一层主枝，对方位、角度不适应的枝条可在来年5月下旬至6月上旬进行拿枝调整。(二)除去离地面过近或纤细的二次枝，其余二次枝可全部保留，增加结果部位。利用此法可继续培养第二、三层主枝。（3）修剪方法。修剪方法有疏枝、短截、回缩、摘心、缓放、别枝、抹芽、除根蘖等，根据枣苗生长情况和需要选择进行。3、合理施肥浇水 根据降雨情况，可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各浇一次水，做到天旱苗不旱，7月下旬渡过缓苗期后，每株穴施尿素150克。另外苗木发芽展叶后，每隔l0-15天用0.4%尿素加0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥。4、及对防治病虫害 即在5月下旬、6月上中旬，各喷施一次2000倍的久效磷或50%螨死净(阿波罗)加50%甲胺磷混合液，可有效地控制红蜘蛛、盲蝽象、枣叶壁虱等害虫。5、检查补栽 苗木发芽展叶后，调查苗木成活情况，根据死株、缺株情况，秋季或次年萌芽前进行苗木带土补栽。另外，枣苗栽植的当年，有时会出现不发芽的假死现象，假死株的树枝柔软，皮色发绿光亮，对假死苗木应抓紧浇水中耕，促其尽快萌芽生长。6、保花保果 要想使枣树早结果、多结果，一是在枣树开花期间摘心打顶，减少养分的消耗。二是花期喷打10-15毫克/公斤的赤霉素或枣花宝溶液。每次在果实完熟前4-5周(白熟期)仔细喷布2-3次50毫克/公斤的萘乙酸或10－20毫克/公斤的防落素溶液，间隔10-15天喷1次。
枣树干腐病
该病现分布全国各个枣区，除枣树外，还危害栗、梨、栎柳、杨。多从主枝伤口感染，自上而下造成心材腐朽，干部不定处常有褐色树液外溢。
枣树感病后，经过数年时间，导致心材(细胞已失去生活力)自内向外腐朽，进而形成树洞，造成树体老衰、落果重、株产低。但枣树再生能力强，靠皮部边材仍能支持树冠，保持一定的产量。
枣树感病后，在人们不易发觉的情况下，出现立木心材褐腐，5～10年树干出现小洞，树液在生长季节不停的
外渗，10～20年树洞不断扩大，20～30年造成枣树纵向破腹，地上1．0～1．5米树洞形成，60％～80％已被病菌分泌物所腐蚀，坚硬的枣干形成块状解体，年轮裂缝间常可见到白色菌膜。对腐朽的木材搓之，皆成棕色粉面状。有时边材从树洞内长出须根，而成为新的再生根系。
本病系由真菌感染。具有长期的隐发性，且多发生于主枝分杈处的干部。总之同主枝风折后，断口积水带菌有关。木材腐朽是缓慢的，而且是自上而下，由内向外进行的。当发现干部有棕色树液外渗时，说明在数年前已经感病。
对主枝伤口削平后立即消毒。果期和冬天冰冻期，往往折断主枝，发现后立即采取措施。对树洞人工刮去已腐朽的木材后，用1％甲醛消毒，然后用石块、水泥浆封。
枣裂果病
该病是一种生理性病害，在枣果接近成熟时，遇阴雨天大面积发生。
防治方法：①合理修剪，注意通风，提高透光率，减少发病。②从果实膨大期开始喷3000ppm的氯化钙水溶液，以后每隔10－20天喷一次，直到采收，或从果实膨大期开始喷氨基酸钙800－1000倍液。
枣缩果病
枣缩果病的发生与刺吸口器昆虫的密度成正相关，大气湿度大，尤其是间断性降雨或连阴天，病害往往大流行。
防治方法：①如果上年感病指数比较高，首先要清理枣园的落叶、落果，集中进行处理，以切断传播源。②加强枣园的肥水管理，提高树体的抗性，若是大龄树，在枣树萌芽前刮除并烧毁老树皮，全树喷一次石硫合剂。③化学防治：用真菌1号800倍液或硫酸链霉素6500倍液在6月底首次喷药杀灭病原菌，7 月底到8月初，每隔10 天喷药一次。