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烹饪工艺与营养专业人才培养方案

2012级烹饪工艺与营养专业人才培养方案(高职)

一、教育类型及层次

教育类型:高等职业教育

学历层次:大专

二、招生对象

普通高中毕业生

三、学制

三年

四、专业培养目标

本专业培养面向现代餐饮行业,从事烹饪技能操作、营养配餐、营养宣传、餐饮管理等 主要岗位,会烹调、懂营养、讲卫生、善管理、有一定菜品创新研发及厨政管理能力,德、 智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。

烹饪工艺与营养专业人才培养方案

烹饪工艺与营养专业人才培养方案

六、培养规格及课程体系 :知识、素质、能力(通用知识与能力、专业知识

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