餐厅督导员工作范围与职责

督导员工作范围与职责

1、对工作负责，组织本组成员按时参加例会。

2、掌握本组服务员的出勤及在岗情况及时做岗位调整。

3、餐前检查本组员工的仪容仪表。

4、做好本组每日备品物料提单，领用、发放工作，杜绝浪费（做好每日消耗

品回收工作）同时抗一种以上的财务指标，做单项财务分析报表写到工作

日志里。

5、负责带领本组成员做好餐前准备工作，各组负责保存的各种用品、用具按

照5S照片规定的方法统一摆放整齐。

6、按照卫生检查标准自行检查本区域餐前卫生情况。

7、按服务程序标准流程进行规范操作，并指导服务员为顾客提供优质服务，

做好一问十答的基础培训，为顾客创造惊喜，为优化服务流程提建议。

8、负责编排本组午、晚值班，员工换饭等排班工作。

9、处理客诉：及时了解真实情况，使用客户投诉解决流程，最大限度安抚顾

客，做出相应的正确处理或及时上报，必要时使用紧急处理程序。

10、几种情况下的退菜、赠送、免单权利的签字确认。

11、每日收集员工意见，客诉意见，菜品反馈，整理后交给店长。

12、做好工作日记，记录如何为顾客创造惊喜的案例，每天找出一种以上的服

务流程缺陷，养成善于总结并有计划的进行工作的良好习惯。

2015/8/8

第1 页XX餐饮管理有限公司

餐饮技术督导岗位职责

餐饮技术督导岗位职责 餐饮技术督导岗位是一个具有丰富餐饮行业知识和经验的职位，其职责主要是负责对餐饮业务的技术操作和管理进行督导和指导。以下是餐饮技术督导岗位的主要职责： 1. 餐饮流程与操作监督：餐饮技术督导需要对餐饮行业的各项流程和操作进行监督，包括原材料采购、食品加工、菜品制作等。督导要求督促员工按照操作标准进行工作，确保食品加工安全和菜品制作质量。 2. 技术培训与考核：餐饮技术督导需要负责对员工进行技术培训，包括餐饮流程、操作规范、食品卫生等方面的培训。同时，要定期进行员工的技术考核，检查他们的操作技术和食品安全卫生知识的掌握程度。 3. 菜品研发与创新：餐饮技术督导需要参与菜品的研发与创新工作，包括菜品的配方设计、菜品风味的提升等。督导需要与厨师团队合作，确保菜品的味道和口感达到公司的要求，满足客户的口味需求。 4. 技术标准与质量管理：餐饮技术督导需要制定和审核技术操作标准，确保餐饮流程和操作规范得到执行。同时，要进行餐饮质量管理，对食品质量进行把关，确保食品安全和卫生符合相关法律法规的要求。 5. 餐饮设备维护与管理：餐饮技术督导需要负责餐饮设备的维护和管理工作，

包括设备的日常维护保养、设备故障排查与处理等。督导需要与维修人员合作，确保设备正常运转，不影响餐饮业务的进行。 6. 餐饮业务数据分析与改善：餐饮技术督导需要对餐饮业务的数据进行分析，包括菜品销售数据、顾客满意度等。通过数据分析，督导可以根据实际情况制定改进措施，提高餐饮业务的效益和质量。 7. 卫生与安全管理：餐饮技术督导需要负责餐厅卫生与安全管理工作，确保餐饮过程中的卫生和安全要求得到满足。督导需要协助制定和执行食品安全管理制度，监督食品卫生操作，确保员工和顾客的健康与安全。 8. 与其他部门的协调与沟通：餐饮技术督导在工作中需要与餐饮管理部门、采购部门、调度部门等其他相关部门进行协调与沟通。例如，协助餐饮管理部门制定工作计划和预算，协调采购部门保证原材料的质量和供应等。 总结起来，餐饮技术督导岗位职责十分重要，要求督导拥有丰富的餐饮行业知识和经验，以保证餐饮业务的技术操作和质量得到有效的监督和指导。

餐饮督导的职责及工作内容

餐饮督导的职责及工作内容 以餐饮督导的职责及工作内容为标题，下面将详细介绍餐饮督导的职责和工作内容。 一、餐饮督导的职责 1. 餐饮服务质量监督：餐饮督导负责监督餐厅的服务质量，包括服务态度、服务流程、服务效率等方面。他们会定期进行现场检查，并提供指导和培训，确保餐厅的服务水平达到标准。 2. 餐厅运营管理：餐饮督导负责监督餐厅的运营管理，包括菜品质量、食材采购、库存管理、成本控制等方面。他们会对餐厅的运营状况进行分析和评估，并提供改进建议，确保餐厅的经营效益最大化。 3. 餐饮卫生安全监督：餐饮督导负责监督餐厅的卫生安全工作，包括食品卫生、餐具消毒、厨房清洁等方面。他们会进行卫生检查，并指导餐厅制定和执行卫生管理制度，确保食品安全和顾客的健康。 4. 员工培训和考核：餐饮督导负责组织员工培训，并进行员工的考核和评估。他们会制定培训计划，培训员工的服务技能和专业知识，提高员工的综合素质。 5. 投诉处理和客户关系维护：餐饮督导负责处理客户投诉，并维护良好的客户关系。他们会及时处理客户的投诉，并与客户进行沟通，

解决问题，提高客户的满意度。 二、餐饮督导的工作内容 1. 餐厅巡查：餐饮督导需要定期对餐厅进行巡查，检查各项工作是否符合要求，包括服务质量、卫生安全、员工形象等方面。他们会记录巡查结果，并提出改进意见。 2. 培训和指导：餐饮督导会根据餐厅的实际情况，制定培训计划，并组织员工培训。他们会向员工传授服务技巧和专业知识，并提供指导和建议，帮助员工改进工作。 3. 绩效考核：餐饮督导会对餐厅的员工进行绩效考核，评估员工的工作表现。他们会根据考核结果，给予奖惩措施，并提供改进建议，帮助员工提高工作效率和服务质量。 4. 卫生安全检查：餐饮督导会进行卫生安全检查，包括食品卫生、餐具消毒、厨房清洁等方面。他们会查看相关记录和报告，确保餐厅的卫生安全符合要求。 5. 投诉处理：餐饮督导会处理客户的投诉，包括听取客户的意见、了解问题的原因、与客户进行沟通等。他们会及时解决客户的问题，并采取措施防止类似问题再次发生。 总结起来，餐饮督导的职责是负责监督餐厅的服务质量、运营管理、

酒店督导的岗位职责(14篇)

酒店督导的岗位职责(14篇) 酒店督导的岗位职责(14篇) 酒店督导的岗位职责1 1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。 2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。 3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量 4、了解客情，亲自为重要客人服务 5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。 6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。 7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的'标准。 8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。 9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务

工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。 10、完成领导分配的其它工作。 酒店督导的岗位职责2 1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。 2、开业前公司礼品的发放。 3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。 4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。 5、负责加盟店开业前装修及店内布置的.指导工作。 6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。 7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。 8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。 9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

餐饮运营督导岗位职责

餐饮运营督导岗位职责 督导岗位职责篇一 1、跟进自营店的开业筹备、培训、日常营业、监督指导、培训提升等店铺的全程营运工作； 2、跟进、监督自营店按公司要求完成各类报表回收并进行整理分析、反馈利用； 3、制订并执行完成店铺的月度、年度销售计划、促销方案、培训计划； 4、编制每季节的陈列搭配手册，做好陈列、培训教材； 5、进行定期的巡店督导工作； 6、做好各季的产品销售周期计划，进行自营店的定货与销售预测； 7、及时了解各波段产品入库进度，合理地配合或要求客服人员对自营店进行日常补货、新货上市的工作； 8、每日每周跟进自营店的销售情况，分析后提供合理性建议提升销售业绩和控制库存，并每月定期提交自营店的各项销售报表。 9、对自营店的人事管理和业绩考核，保障自营店铺的正常营运，对自营店销售目标及任务负责； 督导岗位职责篇二 岗位职责： 1.负责建立、维护电话客户服务团队，并针对团队体系进行工作标准和模式的打造； 2.带领团队制定电话客服销售计划，对团队成员进行指导、监督、培训及业绩考核； 3.对新员工进行标准化服务培训。 4.保证电话营销团队执行有序，按时按量完成任务； 5.通过不断的优化客服流程、话术，提高客户成单转化率。 福利体系： 社会保险，带薪年假，免费办公室零食，股票期权机会。 只有想不到，没有公司做不到！ 任职要求： 1.本科以上学历(优秀人才可适当放宽); 2.具备电话销售、或电话营销管理经验及成绩；。 3.在房地产或家具建材类公司有过类似从业经历的`优先考虑； 4.面试需带基本的电话客服团队建设、考核方案； 5.热衷与团队管理，并喜爱全国出差的工作模式； 督导岗位职责篇三 1、负责每日所辖商场销售数据的上传，保证数据的准确性、及时性。 2、货品到货信息，根据各店销售状况合理配置货源，配合财务保证商场库存的合理性，有效的跟踪货品的补充，维修商品的跟进。 3、对每月销售与去年同期销售数据进行对比分析，对升降幅度较大的商场进行单店分析其原因。 4、到商场检查相关工作，随时了解商场情况。 5、根据商场的实际情况，与部门主管经理共同制定每月、每周和的任务，以及考核每月、每周任务完成的达成率情况。 6、合理做好所管辖商场人员管理，深入发掘具有潜制的员工，着重培养各商场的资深店员，不断培养新人。合理公正的处理日常所属商场事务，汇报商场实际情况。

餐饮运营督导岗位职责

餐饮运营督导岗位职责 1.餐厅管理：督导餐厅的日常经营和管理工作，包括人员安排、物资 采购、餐厅环境、服务质量等方面，确保餐厅的顺利运营。 2.监督员工：对餐厅员工进行培训和指导，确保员工具备足够的专业 知识和技能，能够为客人提供优质的服务。同时，督导员工的工作表现， 及时发现和解决工作中的问题，提高员工的工作效率和服务质量。 3.销售管理：负责制定销售计划和目标，并监督销售团队的销售工作。对销售活动和促销活动进行指导和监督，确保销售目标的实现。 4.服务质量管理：确保餐厅提供的服务符合公司的标准和客户的期望。监督服务过程，关注客户反馈，及时处理客户投诉，提高客户满意度。 5.成本控制：制定餐厅的成本控制计划和执行方案，确保餐饮业务的 盈利能力。监督食材的采购和库存管理，控制成本支出，提高利润率。 6.市场推广：制定餐厅的市场推广计划和方案，推动营销活动的执行。监督市场推广的效果，及时调整和改进营销策略，提高品牌知名度和市场 占有率。 7.绩效评估：对餐厅的经营成果进行评估和分析，制定奖惩机制，激 励员工的工作积极性和创造性。根据评估结果，提出改进意见和建议，推 动餐饮业务的持续改进和发展。 8.报告汇总：定期收集和整理餐厅的运营数据和报告，向上级主管汇 报餐厅的运营情况和经营绩效。提供数据支持和决策依据，推动公司的战 略目标的实现。 在具体工作实践中，餐饮运营督导还需要具备以下几方面的能力：

1.领导能力：能够有效地管理和领导团队，协调餐厅内各个岗位的工作，提高工作效率和团队凝聚力。 2.沟通能力：与员工、客户以及上级主管之间进行良好的沟通，理解和反馈各方的需求和意见，解决问题和冲突。 3.商业敏感度：对市场的变化和竞争对手的动态保持关注，能够灵活地调整餐饮业务的运营策略，保持竞争优势。 4.分析能力：对运营数据和报告进行分析和解读，发现问题和机会，制定相关的改进方案并推动执行。 5.解决问题的能力：对运营过程中遇到的各种问题和困难能够快速反应和解决，保证餐厅的正常运营。 总结来说，餐饮运营督导是一个综合性的职位，需要具备良好的管理能力、沟通能力以及分析解决问题的能力。通过有效的管理和监督，能够确保餐厅的正常运营和发展，提高客户的满意度和品牌形象，实现餐饮业务的持续增长和盈利能力。

餐饮督导岗位职责(共4篇)

餐饮督导岗位职责(共4篇) 连锁餐饮营运督导的岗位职责 督导职位说明书： 1.监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果，确保所有餐厅都符合公司政策，达到公司目标，并创造最佳QSC和最合理利润。 2.训练所管辖区域的餐厅经理，以确保他们能够有效地管理餐厅。 3.协调区域内人员、物料、设备，确保所有餐厅的QSC 得到改善，同时确保人员发展和执行。 4.对待管理组的态度和对待顾客一样，给他们建议并帮助他们完成工作目标。 5.面试和招聘符合餐厅需求的管理组成员，提升管理组的整体素质。 6.训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。 7.协助餐厅经理改进营运体系。 8.完成现金和保全审核。

9.帮助餐厅经理开设新店。 10.帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。 日常工作： 1.与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。 2.传达最新公文。 3.看营运报告、盘存本、食品检查报告。 4.沟通日常工作。 5.现金稽核。 6.安全检查。 7.餐厅经理的考核。 8.与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。 9.检查设备及PM月历情况及能源调查。 10.追踪市场促销的情况，___的增长情况。 11.季度检查。 12.员工招募计划。 13.每日细部清洁的检查。 14.TAS调查。

15.检查水电费每天的记录。 16.再投资/预算分析。 17.训练需求分析。 18.营业额/PL分析。 主要权利范围： 1.对各餐厅的日常营运工作进行监督指导和检查。 2.对餐厅经理的任命有建议权。 3.对全市场直营餐厅的营业额各项成本进行审核监督指导。 4.对餐厅管理组人员根据绩效和表现进行奖惩。 5.对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批 准权利。 督导岗位职责： 督导工作职掌： 一、餐厅经营：

餐厅运营督导岗位职责

餐厅运营督导岗位职责 餐厅运营督导是餐饮行业中非常重要的一个岗位，其职责主要是对餐厅的各个方面进行监督和管理，确保餐厅的正常运营和高效经营。以下是餐厅运营督导的主要职责： 1. 餐厅运营管理：餐厅运营督导需要负责监督和管理餐厅的日常运营，包括人员安排、设备维护、库存管理、卫生清洁等方面。他们需要与餐厅经理和员工密切合作，确保餐厅各项运营工作的顺利进行。 2. 服务质量管理：餐厅运营督导需要监督和管理餐厅的服务质量，确保顾客能够得到优质的服务体验。他们需要对服务员的服务态度、专业知识以及服务效率进行评估和指导，及时发现问题并提出改进措施。 3. 营销策划与执行：餐厅运营督导需要负责制定餐厅的营销策略，并监督和协助餐厅经理和员工执行。他们需要了解市场需求和竞争情况，制定相应的促销活动和广告宣传计划，提升餐厅的知名度和竞争力。 4. 成本控制和利润管理：餐厅运营督导需要监督和管理餐厅的成本控制和利润管理工作。他们需要对各项成本进行监控和分析，确保餐厅的经营成本控制在可接受的范围内，并制定相应的节约成本措施。同时，他们还需要制定利润目标，并监督和协助餐厅经理和员工实现利润目标。

5. 培训和团队管理：餐厅运营督导需要负责餐厅员工的培训和团队管理工作。他们需要对新员工进行培训，确保其熟悉工作流程和相关规定。同时，他们还需要进行团队建设，提高员工的凝聚力和工作效率。 6. 投诉处理和客户关系管理：餐厅运营督导需要处理和解决顾客的投诉和问题，并与顾客保持良好的关系。他们需要及时回应顾客的需求和意见，解决问题并给予合理的补偿，保持顾客的满意度。 7. 市场调研与竞争情报收集：餐厅运营督导需要进行市场调研，了解竞争对手的情况和市场需求的变化，及时调整餐厅的经营策略。他们需要收集和分析竞争情报，为餐厅的决策提供参考。 8. 性能监督和绩效评估：餐厅运营督导需要监督和评估餐厅的性能，并根据绩效评估结果制定相应的改进措施。他们需要对餐厅的经营指标进行监控和分析，及时发现问题并采取措施加以解决。 9. 系统和流程优化：餐厅运营督导需要对餐厅的管理系统和工作流程进行优化。他们需要针对现有的管理问题和瓶颈，提出改进建议，并协助餐厅经理和员工进行系统和流程的优化。 总之，餐厅运营督导是餐饮行业中非常重要的一环，他们的职责涵盖了餐厅运营的各个方面，包括管理、服务、营销、成本控制等。他们需要具备良好的沟通、

餐饮督导的职责及工作内容

餐饮督导的职责及工作内容 一、职责： 1. 确保餐饮服务的质量和标准：餐饮督导负责监督餐厅的运营并确保餐饮服务的质量和标准。他们会定期检查餐厅的卫生状况、食品质量和安全措施是否符合规定，同时也会对服务员的服务质量进行评估。 2. 培训和指导员工：餐饮督导还负责培训和指导餐厅员工。他们会组织培训课程，提供必要的知识和技能，以确保员工能够按照标准提供优质的服务。此外，他们还会对员工进行岗位培训，帮助他们更好地完成工作任务。 3. 维护餐厅形象：餐饮督导还负责维护餐厅的形象。他们会检查餐厅的装修和设备是否完好，监督员工的着装和仪表是否符合要求。如果发现问题，他们会及时提出改进意见，并协助解决问题，以确保餐厅的形象能够持续提升。 4. 搜集市场信息：餐饮督导还需要搜集市场信息，了解竞争对手的情况和市场趋势。他们会定期进行竞争对手的调研，分析市场需求和消费者的喜好，为餐厅的经营决策提供参考依据。 5. 解决问题和投诉：餐饮督导是餐厅的问题解决者。他们负责处理员工和客户的投诉，并及时解决问题。他们会与相关部门合作，协

调各方面资源，确保问题得到妥善解决，并防止类似问题再次发生。 二、工作内容： 1. 餐饮质量检查：餐饮督导会定期进行餐饮质量检查，包括卫生检查、食品安全检查和服务质量检查。他们会检查餐厅的卫生状况，确保厨房和餐厅的环境清洁卫生；同时也会检查食材的质量和保存情况，保证食品安全；此外，他们还会评估服务员的服务态度和技能，确保提供优质的服务。 2. 培训和指导员工：餐饮督导会组织培训课程，提供必要的知识和技能。他们会培训员工的服务技巧和沟通能力，以及食品安全和卫生常识。此外，他们还会对员工进行岗位培训，帮助他们更好地理解和完成工作任务。 3. 餐厅形象维护：餐饮督导会定期检查餐厅的装修和设备，确保其完好无损。他们还会督促员工保持整洁的工作环境，确保餐厅的卫生和形象。此外，他们还会监督员工的仪表和着装，确保员工的形象符合要求。 4. 市场调研和竞争对手分析：餐饮督导会定期进行市场调研，了解竞争对手的情况和市场趋势。他们会收集相关信息，分析市场需求和消费者的喜好，为餐厅的经营决策提供参考依据。他们还会与市场部门合作，制定市场推广策略，提升餐厅的竞争力。

餐饮营运督导工作职责(7篇)

餐饮营运督导工作职责 督导--顾名思义督导就是监督和指导，专职督导则是针对市场终端店工程进行的监督和辅导的行为。作为一项综合性强，专业性高的工作，督导在未来的营销战役中将扮演愈来愈重要的角色，这也意味着对督导从业人员自身素质的要求越来越高。 一、督导的形象要求 --外表干净整洁，温文而雅 --谈吐优雅，有礼貌 --着装简洁，体现职业风采 --笑容可掬，具有亲和力 --举止大方，显干练 二、督导的素质要求 --熟悉行业状况，专业知识全面，电脑操作熟练 --普通话标准流利，表达清晰 --沟通、适应能力强，善于协调关系 --头脑灵活，反应灵敏 --品行端正，让人信赖 --办事干练，效率高 --敬业，责任感强，积极进取 三、督导的职责 (一)实施市场督导作业体系，保证市场终端店铺工程的良性运营 (二)提高市场店铺的规范化程度 (三)专卖店人员的培训与考核

(四)提升市场店铺的质量(形象、销售、服务) (五)推行公司制定的通路促销方案 四、督导作业体系 督导的目的 对区域内店铺的经营状况进行检核与评估，透过卖场运作的角度，寻找和发现问题，拟定适当的改善方案，并在与经营者充分沟通协调的基础上进行辅导作业，协助其业务的正常运作，以达成更佳业绩。 督导作业体系 (一)观察和听取 1、经营者的经营观念及方针 2、经营者的真正需求 3、经营者的个性操守 (二)资料整理 1、作业流程 2、表单 (三)现状分析 1、终端店铺营运状态的分析 2、经营业绩的分析 3、人力资源现状 4、内部管理状况 (四)问题点 1、罗列问题点，圈选重点 2、排定轻重急缓，制定解决对策 (五)提出改善点，并予检讨和评估

餐厅服务督导岗位职责

餐厅服务督导岗位职责 餐厅服务督导岗位是一个非常重要的职位，他们负责监督和管理餐厅的服务质量，确保顾客能够获得优质的就餐体验。以下是餐厅服务督导岗位的一些主要职责： 1. 确保服务质量：餐厅服务督导要保证服务员对顾客提供的服务质量达到店铺的标准。他们会定期进行监督和检查，确保服务员的礼貌、专业技能和效率。如果服务员有任何问题，督导会提供培训和指导，以确保服务质量得到提高。 2. 处理客户投诉：餐厅服务督导也是处理客户投诉的重要角色。当顾客投诉时，督导会听取他们的问题，解决任何问题，并确保客户满意。他们会与顾客进行沟通，在必要时提供补偿或解决方案，以维护顾客的满意度和店铺的声誉。 3. 协调和培训员工：餐厅服务督导负责协调餐厅的员工，包括服务员、主持人等。他们会确保员工按照指定的服务标准提供服务，并安排合适的工作人员来满足不同时段的需求。在员工入职时，督导还负责培训新员工，包括介绍店铺的服务标准、公司的价值观和规定，以及必要的产品知识。 4. 制定和实施标准操作程序：餐厅服务督导负责制定和实施标准操作程序，以确保餐厅的服务和运营流程的一致性。他们会确保员工遵循规定的制度和流程，并提供必要的培训和指导。这有助于提高餐厅的效率和服务质量，减少错误和混乱。

5. 监测和分析服务数据：餐厅服务督导通过监测和分析服务数据，了解餐厅的客流量、客户满意度和服务表现等方面的情况。他们会根据这些数据制定改进计划，提出建议和解决方案，以提高餐厅的运营效果和服务水平。 6. 与其他部门合作：餐厅服务督导需要与其他部门密切合作，如厨房、采购、市场营销等。他们会与这些部门的负责人协商，确保餐厅的运营和服务的一致性。此外，他们还需要与其他餐厅的服务督导交流和分享经验，以促进最佳实践的传播和推广。 7. 管理成本和预算：餐厅服务督导也负责管理成本和预算。他们会定期审查餐厅的运营费用，确保在预算范围内，并寻找优化成本的方式。他们会与采购部门合作，以获得最佳的成本效益，并确保供应商和合同符合要求。 总结起来，餐厅服务督导的职责涉及到监督和管理餐厅的服务质量、处理客户投诉、协调和培训员工、制定和实施标准操作程序、监测和分析服务数据、与其他部门合作、管理成本和预算等。通过履行这些职责，他们能够确保顾客获得优质的就餐体验，并促进餐厅的运营效果和服务水平的提高。

连锁餐厅督导岗位职责

连锁餐厅督导岗位职责 连锁餐厅督导的职责主要包括以下几个方面： 1. 供应管理：督导需要确保连锁餐厅的食品供应充足，并保证食品的质量和安全。他们需要与供应商合作，定期检查并审核食品供应商的卫生标准和证书。同时，督导还需要进行食材的质量检查，确保食材符合连锁餐厅的标准和要求。 2. 餐厅运营管理：督导需要监督和指导每个连锁餐厅的日常运营工作。他们需要与餐厅经理和员工合作，确保餐厅按照标准操作程序进行运营，保持高效和卓越的服务质量。他们需要检查餐厅的卫生和安全标准，并确保员工遵守相关的健康和安全规定。 3. 员工培训和管理：督导需要负责员工的培训和管理工作。他们需要指导员工进行岗位培训，确保员工了解和掌握各项工作技能。督导还需要评估员工的绩效，并提供反馈和改进建议。同时，他们需要解决员工的问题和纠纷，确保团队的和谐和合作。 4. 财务管理：督导需要监督餐厅的财务管理工作。他们需要确保餐厅的财务记录准确和完整，并及时报告经营状况给上级管理层。督导还需要进行成本控制和运营分析，提出改进建议，以降低成本并提高利润。 5. 市场调研和竞争分析：督导需要进行市场调研和竞争分析工作。他们需要了

解市场的消费趋势和竞争对手的情况，并根据分析结果提出营销策略和销售推广活动。督导还需要定期检查餐厅的外部形象和店面展示，确保餐厅符合消费者的期望和需求。 6. 督导报告和总结：督导需要撰写督导报告和总结，汇报餐厅运营情况和问题，并提出改进建议。督导报告和总结需要详细分析餐厅的业绩和运营指标，并提供具体的改进措施和实施计划。 总的来说，连锁餐厅督导是一个多重职责的岗位，他们需要监督和管理餐厅的供应链、运营、员工和财务工作，并进行市场调研和竞争分析。他们需要具备良好的沟通和协调能力，严格的执行能力，分析和解决问题的能力，以及领导和培训团队的能力。通过他们的工作，连锁餐厅可以确保各个分店的质量和服务标准，并提升整体运营效率和盈利能力。

餐饮督导的岗位职责3篇

餐饮督导的岗位职责3篇 餐饮督导的岗位职责1 1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范； 2、根据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告； 3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。 4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行； 5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量； 6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作； 7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力； 8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案； 9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程； 10 、完成领导交办的其他任务。

餐饮督导的岗位职责2 1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。 2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。 3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。 4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。 5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。 餐饮督导的岗位职责3 1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量 2、检查工作。 （1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资； （3）检查员工仪容仪表。 4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。 5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

餐饮督导职责

第一：督导职位说明书： 1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。 2，训练所管辖区域的餐厅经理。 3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅qsc及改善，确保人员发展，执行。 4，公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。 5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。 6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。 7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。 8，协助餐厅经理改进营运体系。 9，完成现金和保全审核。 10，帮助餐厅经理开设新店。 11，帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。 二：日常工作： 1，与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。 2，传达最新公文。 3，看营运报告、盘存本、食品检查报告。 4，沟通日常工作。 5，现金稽核。 6，安全检查。 7，餐厅经理的考核。 8，与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。 9，检查设备及pm月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，ac/tc的增长情况。 11，训练季度检查。 12，员工招募计划。 13，每日细部清洁的检查。 14，tas调查。 15，检查水电费每天的记录。 16，再投资/预算分析。 17，训练需求分析。 18，营业额/p&l分析。 三：主要权利范围 1，对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利 2，对餐厅经理的任命，有建议权 3，对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利 4，对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利 5，对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利篇二：督导岗位职责督导工作职掌 一、餐厅经营： 1、餐厅年度经营计划制定。 2、餐厅提升营业额对策提交与执行。 3、经营目标达成之执行。 4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。 5、月盘执行。

酒店督导岗位职责(13篇)

酒店督导岗位职责(13篇) 酒店督导岗位职责(精选13篇) 酒店督导岗位职责1 工作职责 1、负责建立员工排班、考勤制度，检查员工到岗情况； 2、负责检查员工仪容、仪表是否符合要求； 3、负责每日召开员工班前、班后会； 4、责对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查，做好巡场纪录； （1）负责当班期间所辖区域的现场管理工作； （2）负责现场解决处理顾客疑难和纠纷； （3）及时完成主管交办的其它工作 5、负责监督卖场销售，禁止议价及私收货款； 6、负责控制物品出闸，以防商户私自撤柜； 7、负责监督专柜补货是否及时，有无影响销售； 8、负责观察专柜日常销售情况，分析影响销售变动的因素，对于下降幅度较大的专柜应与供应商一起查找原因，改进状况并及时向公司反馈信息； 9、定期召开供应商座谈会，听取意见并采取相应的纠正措施； 10、具体负责处理顾客退换货及各种投诉；

11、具体负责商场内突发事件的处理； 12、积极协助公司各部门的工作，听取意见，完善不足； 13、协助防损部门完成每日清场工作； 14、及时完成营运经理等交办的其它工作； 15、参与早晚会主持； 16、开业前清洁准备工作督核。 17、完成上级领导下达的其他工作任务；部门以及员工需积极配合督导部工作 酒店督导岗位职责2 1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各 种菜式，保证出品质量。 2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。 3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通 知维修。 4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及 制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。 5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜 单上的菜全部出完。 6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。 酒店督导岗位职责3 1做好开餐前的准备工作。