葡萄酒专业词汇英汉对照
葡萄酒专业词?汇英汉对照
第一部分葡萄?酒分类
[[catego?r y:D]]
Dry red wine 干红葡萄酒
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Semi-dry wine 半干葡萄酒
[[catego?r y:D]]
Dry white wine 干白葡萄酒
[[catego?r y:R]]
Rose wine 桃红葡萄酒
[[catego?r y:S]]
Sweet wine 甜型葡萄酒
[[catego?r y:S]]
Semi-sweet wine 半甜葡萄酒
[[catego?r y:S]]
Still wine 静止葡萄酒
[[catego?r y:S]]
Sparkl?i ng wine 起泡葡萄酒
[[catego?r y:c]]
Claret?新鲜桃红葡萄?酒（波尔多产）
[[catego?r y:b]]
Botryt?i sed wine 贵腐葡萄酒
[[catego?r y:F]]
Fortif?i ed wine 加强葡萄酒
[[catego?r y:F]]
Flavor?e d wine 加香葡萄酒
[[catego?r y:b]]
Brutwi?n e 天然葡萄酒
[[catego?r y:c]]
Carbon?a ted wine 加气起泡葡萄?酒
[[catego?r y:a]]
Appeti?z er wine(Aperit?i f) 开胃葡萄酒
[[catego?r y:T]]
Table wine 佐餐葡萄酒
[[catego?r y:D]]
Desser?t wine 餐后葡萄酒
[[catego?r y:c]]
Champa?g ne 香槟酒
[[catego?r y:V]]
Vermou?t h 味美思
[[catego?r y:b]]
Beaujo?l asis 宝祖利酒
[[catego?r y:M]]
Mistel?l e 密甜尔
[[catego?r y:W]]
Wine Cooler?清爽酒
[[catego?r y:c]]
Cider 苹果酒
[[catego?r y:b]]
Brandy?白兰地
[[catego?r y:F]]
Fruit brandy?水果白兰地
[[catego?r y:P]]
Pomace?Brandy?果渣白兰地
[[catego?r y:G]]
Grape brandy?葡萄白兰地
[[catego?r y:L]]
Liquor?（Liqueu?r）利口酒
[[catego?r y:G]]
Gin 金酒（杜松子酒）
[[catego?r y:R]]
Rum 朗姆酒
[[catego?r y:c]]
Cockta?i l 鸡尾酒
[[catego?r y:V]]
Vodka 伏特加
[[catego?r y:W]]
Whisky?威士忌
[[catego?r y:S]]
Spirit?酒精，烈酒
[[catego?r y:c]]
Cognac?(France?)科尼亚克白兰?地（法）[[catego?r y:a]]
Armagn?a c(France?)阿马尼亚克白?兰地（法）[[catego?r y:S]]
Sherry?(Spain) 雪莉酒（西班牙）[[catego?r y:P]]
Port(Portug?u ese) 波特酒（葡萄牙）[[catego?r y:b]]
BDX 波尔多红酒
第二部分酿酒?微生物
[[catego?r y:Y]]
Yeast 酵母
[[catego?r y:W]]
Wild yeast 野生酵母
[[catego?r y:Y]]
Yeast hulls 酵母菌皮
[[catego?r y:D]]
Dry activi?t y yeast 活性干酵母
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Bacter?i a 细菌
[[catego?r y:M]]
Malola?c tic bacter?i a(MLB) 乳酸菌[[catego?r y:L]]
Lactic?acid bacter?i a(LAB) 乳酸菌[[catego?r y:a]]
Acetic?acid bacter?i a 醋酸菌
[[catego?r y:S]]
Spoila?g e yeast 败坏酵母
第三部分生理?生化过程
[[catego?r y:T]]
Transp?i ratio?n蒸腾作用
[[catego?r y:E]]
Evapor?a tion 蒸发
[[catego?r y:P]]
Photos?y nthes?i s 光合作用
[[catego?r y:M]]
Mailla?r d Reacti?o n 麦拉德反应
[[catego?r y:V]]
Verais?o n 转色期
[[catego?r y:S]]
Satura?t ion 饱和
[[catego?r y:a]]
Alcoho?l ic fermen?t ation?(AF) 酒精发酵
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Stuck(Sluggi?s h) Fermen?t ation?发酵停滞[[catego?r y:P]]
Primar?y Fermen?t ation?前发酵，主发酵[[catego?r y:S]]
Second?a ry Fermen?t ation?；二次发酵
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Hetero?f ermen?t ation?异型发酵
[[catego?r y:M]]
Malola?c tic fermen?t ation?(MLF) 苹果酸-乳酸发酵[[catego?r y:M]]
Malo-Alcoho?l Fermen?t ation?(MAF) 苹果酸-酒精发酵[[catego?r y:M]]
Method?e Chara?n taise?夏朗德壶式蒸?馏法[[catego?r y:M]]
Macera?t ion Carbon?i que CO2浸渍发?酵[[catego?r y:W]]
Wholeb?u nch fermen?t ation?CO2浸渍发?酵[[catego?r y:b]]
Beaujo?l asism?e thod 宝祖利酿造法?[[catego?r y:U]]
Unareo?b ic fermen?t ation?厌氧发酵法[[catego?r y:T]]
Thermo?v inifi?c ation?热浸渍酿造法?[[catego?r y:c]]
Charma?t method?罐式香槟法[[catego?r y:E]]
Enzyma?t ic browni?n g 酶促褐变[[catego?r y:a]]
Acetif?i catio?n酸败
[[catego?r y:a]]
Ageing?陈酿
[[catego?r y:S]]
Surlie?s带酒脚陈酿
[[catego?r y:E]]
Esteri?f y 酯化
[[catego?r y:S]]
Saccha?r ify 糖化
[[catego?r y:L]]
Liquef?y溶解、液化
[[catego?r y:b]]
Bottle?aging 瓶内陈酿
[[catego?r y:a]]
Amelio?r ation?原料改良
[[catego?r y:c]]
Chapta?l izati?o n 加糖
[[catego?r y:D]]
Distil?l ation?蒸馏
[[catego?r y:F]]
Fracti?o nal Distil?l ation?分馏[[catego?r y:R]]
Rectif?i catio?n精馏
[[catego?r y:c]]
Clarif?i catio?n澄清
第四部分葡萄?酒酿酒辅料
[[catego?r y:b]]
Betoni?t e 膨润土（皂土）[[catego?r y:K]]
Kiesel?g ur,diatom?i te 硅藻土[[catego?r y:c]]
Capsul?e胶帽
[[catego?r y:T]]
TinPla?t、Foil 锡箔[[catego?r y:P]]
Pigmen?t颜料、色素[[catego?r y:c]]
Casein?酪蛋白
[[catego?r y:P]]
Pectin?果胶酶
[[catego?r y:S]]
Silica?gel 硅胶
[[catego?r y:G]]
Gelati?n明胶
[[catego?r y:I]]
Isingl?a ss 鱼胶
[[catego?r y:E]]
Egg white 蛋清
[[catego?r y:a]]
Albume?n蛋白
[[catego?r y:b]]
Blood powder?血粉
第五部分理化?指标
[[catego?r y:T]]
Total acid 总酸
[[catego?r y:T]]
Titrab?l e acid 滴定酸[[catego?r y:R]]
Residu?l sugar 残糖[[catego?r y:c]]
Carbon?d i oxide 二氧化碳[[catego?r y:S]]
Sugar-free extrac?t干浸出物[[catego?r y:V]]
Volati?l e acid 挥发酸[[catego?r y:S]]
Sulfur?dioxid?e二氧化硫
[[catego?r y:T]]
Total sulfur?dioxid?e总二氧化硫[[catego?r y:F]]
Free sulfur?dioxid?e游离二氧化硫?[[catego?r y:c]]
Copper?（Cu）铜
[[catego?r y:I]]
Iron（Fe）铁
[[catego?r y:P]]
Potass?i um 钾（K）[[catego?r y:c]]
Calciu?m（Ca）钙[[catego?r y:S]]
Sodium?（Na）钠
第六部分物质?名词
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Methan?o l 甲醇
[[catego?r y:H]]
High Alcoho?l高级醇[[catego?r y:P]]
Polyal?c ohol 多元醇[[catego?r y:E]]
Ethyla?c etate?乙酸乙酯[[catego?r y:F]]
Flavon?o l 黄酮醇[[catego?r y:G]]
Glycin?e甘油
[[catego?r y:c]]
Calciu?m Pectat?e果胶酸钙[[catego?r y:O]]
Ochrat?o xin 棕曲霉毒素[[catego?r y:b]]
Butano?l丁醇
[[catego?r y:I]]
Isobut?a nol 正丁醇[[catego?r y:G]]
Gastri?c Acid 胃酸[[catego?r y:P]]
Propan?o ne 丙酮[[catego?r y:a]]
Acetic?Acid 乙酸[[catego?r y:F]]
Formic?Acid 甲酸，蚁酸[[catego?r y:P]]
Phosph?o lipid?s磷脂[[catego?r y:a]]
Amino Acid 氨基酸[[catego?r y:F]]
Fatty Acid 脂肪酸
[[catego?r y:c]]
Carbon?i c Acid 碳酸
[[catego?r y:c]]
Carboh?y drate?碳水化合物
[[catego?r y:F]]
Fixed Acid 固定酸
[[catego?r y:T]]
Tartar?i c Acid 酒石酸
[[catego?r y:M]]
Malic Acid 苹果酸
[[catego?r y:c]]
Citric?Acid 柠檬酸
[[catego?r y:L]]
Lactic?Acid 乳酸
[[catego?r y:S]]
Succin?i c Acid 琥珀酸
[[catego?r y:S]]
Sorbic?acid 山梨酸
[[catego?r y:a]]
Ascorb?i c acid 抗坏血酸
[[catego?r y:b]]
Benzyl?acid 苯甲酸
[[catego?r y:G]]
Gallic?acid 没食子酸
[[catego?r y:F]]
Feruli?c Acid 阿魏酸
[[catego?r y:P]]
Pcouma?r ic acid 香豆酸
[[catego?r y:G]]
Glucos?e,Dextro?s e,GrapeS?u gar 葡萄糖[[catego?r y:F]]
Fructo?s e,Fruit Sugar 果糖[[catego?r y:c]]
Cane Sugar,Short Sweete?n ing 蔗糖[[catego?r y:P]]
Polysa?c chari?d es 水解多糖[[catego?r y:S]]
Starch?淀粉
[[catego?r y:a]]
Amylas?e淀粉酶
[[catego?r y:F]]
Foam 泡沫
[[catego?r y:P]]
Protei?n蛋白质
[[catego?r y:M]]
Mercap?t an 硫醇
[[catego?r y:T]]
Thiami?n e 硫胺（VB1）[[catego?r y:a]]
Ammoni?u m Salt 铵盐[[catego?r y:M]]
Melano?i dinen?类黑精[[catego?r y:G]]
Glycer?o l 甘油，丙三醇[[catego?r y:c]]
Copper?citrat?e柠檬酸铜[[catego?r y:c]]
Copper?sulpha?t e 硫酸铜[[catego?r y:H]]
Hydrog?e n sulphi?d e 硫化氢[[catego?r y:O]]
Oak(barrel?)橡木（桶）[[catego?r y:c]]
Catech?i ns 儿茶酚
[[catego?r y:L]]
Low Flavou?r Thresh?o ld 香味阈值[[catego?r y:M]]
Mailla?r d Reacti?o n 美拉德反应[[catego?r y:V]]
Volati?l e Phenol?s挥发性酚[[catego?r y:V]]
Vanill?a n 香子兰
[[catego?r y:V]]
Vanill?i n 香草醛,香兰素[[catego?r y:L]]
Linalo?o l 里那醇，沉香醇[[catego?r y:G]]
Geroni?o l 牻牛儿醇，香茅醇[[catego?r y:P]]
Pyrani?c acid 丙酮酸[[catego?r y:F]]
Furan Aldehy?d es 呋喃醛[[catego?r y:E]]
Eugeno?l丁香酚
[[catego?r y:G]]
Guaiac?o l 愈创木酚
[[catego?r y:c]]
Carboh?y drate?Degrad?a tion Produc?t s 碳水化合物降?解物[[catego?r y:c]]
Cellul?o se 纤维素
[[catego?r y:H]]
Hemice?l lulos?e半纤维素
[[catego?r y:H]]
Hemice?l lulas?e半纤维素酶
[[catego?r y:M]]
Maltol?落叶松皮素
[[catego?r y:O]]
Oak Lacton?e橡木内酯
[[catego?r y:H]]
Hydrol?y sable?T annin?s水解单宁
[[catego?r y:E]]
Ellagi?t annin?s鞣花单宁
[[catego?r y:P]]
Proant?h ocyan?i din 原花色素
[[catego?r y:R]]
Relati?v e Astrin?g ency(RA) 相对涩性
[[catego?r y:L]]
Lagic Acid 鞣花酸
[[catego?r y:P]]
Polype?t ide Nitrog?e n 多肽氮
[[catego?r y:O]]
Oxido-reduct?i on Potent?i al 氧化还原电位?[[catego?r y:c]]
Conden?c ed Phenol?s聚合多酚
[[catego?r y:P]]
Poly-phenol?s多酚
[[catego?r y:P]]
PVP（P）聚乙烯（聚）吡咯烷酮
[[catego?r y:a]]
Anthoc?y anin 花青素
[[catego?r y:a]]
Alcoho?l, ethano?l乙醇
[[catego?r y:I]]
Invert?Sugar转?化糖
[[catego?r y:O]]
Oxygen?氧气
[[catego?r y:E]]
Ester 酯类物质
[[catego?r y:N]]
Nitrog?e n 氮气
[[catego?r y:a]]
Aroma 果香
[[catego?r y:V]]
Virus 病毒
[[catego?r y:b]]
Bacter?i ophag?e噬菌体
[[catego?r y:b]]
Body 酒体
[[catego?r y:b]]
Byprod?u ct 副产物
[[catego?r y:P]]
Potass?i um Bitart?r ate（KHT）酒石酸氢钾[[catego?r y:P]]
Potass?i umSor?b ate 山梨酸钾
[[catego?r y:D]]
Diammo?n ium Phosph?a te 磷酸氢二铵[[catego?r y:P]]
Potass?i um Meta-bisulf?i te(K2S2O5?)偏重亚硫酸钾?[[catego?r y:T]]
Tannin?单宁
[[catego?r y:O]]
Oak tannin?s橡木丹宁
[[catego?r y:U]]
Undesi?r ed（Excess?i ve）Tannin?s劣质单宁[[catego?r y:D]]
Desire?d tannin?s优质单宁
[[catego?r y:E]]
Enzyme?酶
[[catego?r y:L]]
Laccas?e漆酶
[[catego?r y:P]]
Polyph?e nol Oxidas?e(PPO) 多酚氧化酶
β-glucos?i dase β-葡（萄）糖苷酶
β-glucan?a se β-葡聚糖酶
[[catego?r y:M]]
Mannop?r otein?s甘露糖蛋白
[[catego?r y:L]]
Lees 酒泥
[[catego?r y:c]]
Chatea?u酒庄
[[catego?r y:b]]
Bulkwi?n e、Rawwin?e原酒
[[catego?r y:H]]
Hygien?e卫生
[[catego?r y:a]]
Activa?t ed carbon?活性碳
[[catego?r y:c]]
Curran?t茶蔗子属植物?、无核小葡萄干?[[catego?r y:R]]
Raspbe?r ry 木莓、山莓、覆盆子、悬钩子
第七部分设备
[[catego?r y:F]]
Filtra?t e(filtra?t ion) 过滤
[[catego?r y:T]]
Two-way Pump 双向泵
[[catego?r y:S]]
Screw Pump 螺杆泵
[[catego?r y:c]]
Centri?f uge 离心机
[[catego?r y:D]]
Distil?l ation?蒸馏
[[catego?r y:H]]
Heat Exchan?g er 热交换器
[[catego?r y:c]]
Crushe?r破碎机
[[catego?r y:D]]
Destem?e r 除梗机
[[catego?r y:P]]
Presse?r压榨机
[[catego?r y:a]]
Atmosp?h ere Presse?r气囊压榨机
[[catego?r y:S]]
Screw Presse?r连续压榨机
[[catego?r y:F]]
Filter?过滤机
[[catego?r y:b]]
Bottli?n gLine?灌装线
[[catego?r y:P]]
Plate Filtra?t ion（filter?）板框过滤（机）[[catego?r y:V]]
Vacuum?Filtra?t ion（filter?）真空过滤（机）[[catego?r y:D]]
Depth Filtra?t ion（filter?）深层过滤（机）[[catego?r y:c]]
Cross Filtra?t ion（filter?）错流过滤（机）[[catego?r y:M]]
Membra?n e Filtra?t ion（filter?）膜过滤（机）[[catego?r y:S]]
Steril?e Filtra?t ion（filter?）除菌过滤（机）[[catego?r y:P]]
Pocket?Filtra?t ion（filter?）袋滤（机）[[catego?r y:R]]
Rotary?Machin?e转瓶机
[[catego?r y:P]]
Pomace?Draini?n g 出渣
[[catego?r y:b]]
Blendi?n g 调配
[[catego?r y:R]]
Rackin?g分离（皮渣、酒脚）
[[catego?r y:D]]
Decant?i ng 倒灌（瓶）
[[catego?r y:R]]
Remuag?e吐渣
[[catego?r y:F]]
Fining?下胶
[[catego?r y:D]]
Deacid?i ficat?i on 降酸
[[catego?r y:P]]
Pumpov?e r 循环
[[catego?r y:S]]
Skin Contac?t浸皮（渍）
[[catego?r y:M]]
Mixcol?o rs 调色
[[catego?r y:O]]
Oxidat?i ve Ageing?Method?氧化陈酿法[[catego?r y:R]]
Reduci?n g Ageing?Method?还原陈酿法[[catego?r y:S]]
Stabil?i zatio?n稳定性
[[catego?r y:U]]
Ullage?未盛满酒的罐?（桶）
[[catego?r y:H]]
Headsp?a ce 顶空
[[catego?r y:N]]
NTU 浊度
[[catego?r y:R]]
Receiv?i ng bin 接收槽
[[catego?r y:c]]
Corksc?r ew 开瓶器
[[catego?r y:D]]
Distil?l ing Column?蒸馏塔
[[catego?r y:c]]
Conden?s er 冷凝器
[[catego?r y:H]]
Heat Exchan?g er 热交换器
[[catego?r y:c]]
Cork 软木塞
[[catego?r y:c]]
Cellar?酒窖
[[catego?r y:W]]
Wine Show room 葡萄酒陈列室?[[catego?r y:O]]
Optica?l Densit?y（OD）光密度[[catego?r y:M]]
Metal Crown Lid 皇冠盖[[catego?r y:b]]
Blanke?t隔氧层
[[catego?r y:P]]
Pasteu?r isati?o n 巴斯德杀菌法?
第八部分原料、病虫害、农药[[catego?r y:G]]
Grape Nurser?y葡萄苗圃[[catego?r y:G]]
Graft 嫁接苗
[[catego?r y:S]]
Scion 接穗
[[catego?r y:S]]
Seedli?n g 自根苗
[[catego?r y:D]]
Diseas?e病害
[[catego?r y:b]]
Botryt?i s 灰霉病
[[catego?r y:D]]
Downy Mildew?霜霉病[[catego?r y:P]]
Powder?y Mildew?白粉病[[catego?r y:F]]
Fan Leaf 扇叶病毒病[[catego?r y:a]]
Anthra?c nose 炭疽病[[catego?r y:M]]
Mild Powder?灰腐病[[catego?r y:b]]
Black Rotten?黑腐病[[catego?r y:N]]
Nobler?o t 贵腐病[[catego?r y:P]]
Pearls?皮尔斯病[[catego?r y:P]]
Phyllo?x era 根瘤蚜[[catego?r y:N]]
Nemato?d e 线虫
[[catego?r y:b]]
Bird Damage?鸟害[[catego?r y:P]]
Pest 昆虫
[[catego?r y:L]]
Lime Sulphu?r石硫合剂[[catego?r y:N]]
Nurser?y营养钵
[[catego?r y:H]]
Herbic?i de 除草剂[[catego?r y:P]]
Pestic?i de 杀虫剂[[catego?r y:F]]
Fungic?i de 真菌剂[[catego?r y:b]]
Bordea?u x mixtur?e波尔多液[[catego?r y:M]]
Microc?l imate?微气候[[catego?r y:V]]
Variet?y品种
[[catego?r y:c]]
Cluste?r果穗
[[catego?r y:R]]
Rachis?穗轴
[[catego?r y:S]]
Scion 接穗
[[catego?r y:R]]
Rootst?o ck 砧木
[[catego?r y:G]]
Grafti?n g 嫁接
第九部分学科名词[[catego?r y:E]]
Enolog?y葡萄酒酿造学?[[catego?r y:P]]
Pomolo?g y 果树学[[catego?r y:V]]
Vinifi?c ation?葡萄酒酿造法?
[[catego?r y:W]]
Wine-making?葡萄酒酿造
[[catego?r y:a]]
Ampelo?g raphy?葡萄品种学
[[catego?r y:V]]
Vinicu?l ture 葡萄栽培学
[[catego?r y:W]]
Wine Chemis?t ry葡萄酒?化学
[[catego?r y:E]]
Enolog?i st,Winema?k er 酿酒师
[[catego?r y:V]]
Vintag?e年份
[[catego?r y:I]]
Inocul?a tion（inocul?u m）接种（物）
[[catego?r y:M]]
MOG（materi?a lothe?r thang?r apes）杂物
[[catego?r y:T]]
Terpen?e萜烯
[[catego?r y:T]]
Terpen?o l 萜烯醇
第十部分葡萄?酒等级
法国
[[catego?r y:a]]
A.O.C 法定产区葡萄?酒
[[catego?r y:V]]
V.D.Q.S 优良产区葡萄?酒
[[catego?r y:V]]
V.D.P 地区餐酒
[[catego?r y:V]]
V.D.T 日常餐酒
德国
1.Tafelw?e in 日常餐酒；
https://www.sodocs.net/doc/da11819642.html,ndwe?i n 地区餐酒；
3.Qualit?a etswe?i nbest?i mmter?A nbaug?e biete?简称QbA，优质葡萄酒；
4.Qualit?a etswe?i nmitP?r aedik?a t 简称QmP，特别优质酒。[[catego?r y:Q]]
QmP级别内?根据葡萄不同?的成熟度，还可以细分为?6个等级
1.Kabine?t t 珍藏
2.Spatle?s e 晚收
3.Ausles?e精选
4.Beeren?a usles?e简称BA，颗粒精选
5.Trocke?n beere?n ausle?s e 简称TBA，用深度贵腐的?葡萄酿成，葡萄大概要失?去95％的水分，酿成的酒也最?甜。TBA等级的?葡萄酒有的时?候就如同蜂蜜?那么浓稠，由于产量很少?所以价格通常?很高。
6.Eiswei?n冰酒，是用冰冻的葡?萄酿造的酒。
第十一部分葡?萄分类及部分?品种
一、葡萄分类
[[catego?r y:V]]
Vitace?a e 葡萄科
[[catego?r y:V]]
Vine 葡萄树
[[catego?r y:a]]
Americ?a nVine?美洲种葡萄
[[catego?r y:F]]
Franco?-americ?a n 欧美杂交种
[[catego?r y:H]]
Hybrid?杂交品种
[[catego?r y:W]]
WildGr?a pe（Vine）野生葡萄
[[catego?r y:c]]
Cultiv?a r 栽培品种
[[catego?r y:W]]
WineGr?a pe 酿酒葡萄
[[catego?r y:T]]
TableG?r ape 鲜食葡萄
[[catego?r y:S]]
Seedle?s sGrap?e无核（籽）葡萄
[[catego?r y:G]]
Grape(Vine)Variet?y葡萄品种
二、红葡萄品种
[[catego?r y:c]]
Cabern?e tSauv?i gnon(France?)赤霞珠
[[catego?r y:c]]
Cabern?e tFran?c(France?)品丽珠
[[catego?r y:c]]
Cabern?e tGern?i scht(France?)蛇龙珠
[[catego?r y:c]]
Carign?a n 佳利酿
[[catego?r y:S]]
Sinsau?t(France?)神索
[[catego?r y:G]]
Gamay(France?)佳美
[[catego?r y:G]]
Grenac?h e(Spain) 歌海娜
[[catego?r y:M]]
Merlot?(France?)梅鹿辄
[[catego?r y:P]]
PetitV?e rdot(France?)味尔多[[catego?r y:P]]
PinotN?o ir(France?)黑比诺
[[catego?r y:R]]
RubyCa?b ernet?(Americ?a) 宝石解百纳[[catego?r y:S]]
Sangio?v ese(Italy) 桑娇维塞[[catego?r y:S]]
Syrah(France?)西拉
[[catego?r y:Z]]
Zinfan?d el(Americ?a) 增芳德
[[catego?r y:M]]
Muscat?H ambur?g玫瑰香
[[catego?r y:S]]
Sapera?v i（Former?S oviet?U nion）晚红蜜三、白葡萄品种
[[catego?r y:a]]
Aligot?e(France?)阿里高特
[[catego?r y:c]]
Chardo?n ney(France?)霞多丽
[[catego?r y:c]]
Chenin?B lanc(France?)白诗南[[catego?r y:T]]
Tramin?e r(German?y) 琼瑶浆
[[catego?r y:I]]
Italia?n Riesl?i ng 贵人香
[[catego?r y:G]]
GreyRi?s ling 灰雷司令
[[catego?r y:W]]
WhiteR?i eslin?g(German?y) 白雷司令[[catego?r y:M]]
Muller?-Thurga?u(german?y) 米勒
[[catego?r y:M]]
Muscat?B lanc 白麝香
[[catego?r y:P]]
PinotB?l anc(France?)白品乐
[[catego?r y:S]]
Sauvig?n onBla?n c(France?)长相思
[[catego?r y:S]]
Selill?o n(France?)赛美蓉
[[catego?r y:S]]
Silvan?e r(German?y) 西万尼[[catego?r y:U]]
UgniBl?a nc(France?)白玉霓[[catego?r y:F]]
FolleB?l anche?(France?)白福尔[[catego?r y:c]]
Colomb?a rd(France?)鸽笼白[[catego?r y:L]]
LongYa?n（China,Changc?h eng）龙眼[[catego?r y:R]]
Rkatsi?t eli（Former?S oviet?U nion）白羽四、染色品种
[[catego?r y:a]]
Alican?t eBous?c het(France?)紫北塞[[catego?r y:Y]]
Yan73(China,Changy?u) 烟73 [[catego?r y:Y]]
Yan74(China,Changy?u) 烟74
第十二部分葡?萄酒品尝
[[catego?r y:T]]
Taste 品尝
[[catego?r y:c]]
Clarit?y清澈、透明
[[catego?r y:T]]
Transp?a rent 透明的
[[catego?r y:S]]
Sensat?i on；感觉
[[catego?r y:b]]
Bitter?Flavor?s苦味
[[catego?r y:O]]
Off-flavor?,Off-smell,Odour 异味[[catego?r y:S]]
Stemmy?果梗味
[[catego?r y:R]]
Reduct?i on Smell 还原味[[catego?r y:O]]
Oxidat?i ve Smell 氧化味[[catego?r y:H]]
Harmon?y协调性
[[catego?r y:O]]
Odour 气味
[[catego?r y:O]]
Olfact?o ry 嗅觉的[[catego?r y:S]]
Scent 植物香气[[catego?r y:a]]
Aroma 果香[[catego?r y:b]]
Bouque?t酒香[[catego?r y:b]]
Body 酒体[[catego?r y:P]]
Percep?t ion 感觉[[catego?r y:a]]
Amber 琥珀色的[[catego?r y:R]]
Ruby 宝石红色[[catego?r y:T]]
Tawny 黄褐色[[catego?r y:V]]
Violet?紫罗兰色[[catego?r y:P]]
Pink 紫红色[[catego?r y:b]]
Brown 褐色的[[catego?r y:R]]
Round 圆润的[[catego?r y:F]]
Full 完整的、丰满的[[catego?r y:H]] Harmon?i ous 协调的[[catego?r y:S]]
Supple?柔顺的[[catego?r y:S]]
Soft 柔软的[[catego?r y:S]]
Smooth?平滑的[[catego?r y:M]]
Mellow?e r 醇美的[[catego?r y:L]]
Lively?充满活力的[[catego?r y:R]]
Rich 饱满的，馥郁的[[catego?r y:F]]
Fine 细腻的[[catego?r y:F]]
Fresh 清新的
[[catego?r y:W]]
Well-balanc?e d 平衡良好的[[catego?r y:S]]
Subtle?微妙的,精细的[[catego?r y:V]]
Velvet?y柔软的、温和的、柔顺的[[catego?r y:F]]
Fragra?n t 芳香的、香气幽雅的[[catego?r y:F]]
Flower?y花香的
[[catego?r y:S]]
Syrupy?美妙的、甜美的[[catego?r y:M]]
Mellow?甘美的、圆润的、松软的
[[catego?r y:L]]
Luscio?u s 甘美的、芬芳的[[catego?r y:T]]
Tranqu?i l 恬静的
[[catego?r y:S]]
Spicy 辛辣的
[[catego?r y:T]]
Tart 尖酸的
[[catego?r y:H]]
Harsh，Hard 粗糙的
[[catego?r y:L]]
Lighte?r清淡的、轻盈的
[[catego?r y:T]]
Thin 单薄的
[[catego?r y:F]]
Flat 平淡的
[[catego?r y:U]]
Unbala?n ced 不平衡的
[[catego?r y:S]]
Spoile?d,Unsoun?d败坏的
[[catego?r y:F]]
Fuller?浓郁的
[[catego?r y:V]]
Vinous?酒香的
[[catego?r y:c]]
Coarse?粗糙的、粗劣的
[[catego?r y:P]]
Piquan?t开胃的、辛辣的
[[catego?r y:T]]
葡萄酒专业词汇中英文对照
葡萄酒专业词汇中英文对照
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葡萄酒专业词汇中英文对照 第一部分葡萄酒分类 Dry red wｉne：干红葡萄酒 Seｍｉ-dry wine：半干葡萄酒 Dry wｈite wｉne:干白葡萄酒 Rose winｅ:桃红葡萄酒 Sweｅt wine：甜型葡萄酒 Ｓｅmi-ｓweet wine：半甜葡萄酒 Sｔill wｉne：静止葡萄酒 Ｓparｋlｉng wｉｎe：起泡葡萄酒 Clarｅt：新鲜桃红葡萄酒(波尔多产） Ｂotryｔｉsed wiｎe：贵腐葡萄酒 Fortｉｆieｄｗｉnｅ：加强葡萄酒 Fｌaｖoｒed winｅ：加香葡萄酒 Brut wｉne：天然葡萄酒 Ｃarｂonated wine:加气起泡葡萄酒 Aｐpetizeｒwine( Aperｉtif)：开胃葡萄酒Ｔable ｗine：佐餐葡萄酒 Ｄeｓｓeｒt winｅ:餐后葡萄酒Champagne:香槟酒 Verｍouｔh：味美思 Ｂｅaｕｊolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔 Wine Cｏoler：清爽酒 Cider:苹果酒 Branｄy:白兰地 Fruｉt brａｎｄy:水果白兰地 Pomace Bｒandy：果渣白兰地 Gｒape brandy：葡萄白兰地 Lｉquｏr(Liｑueｕｒ）：利口酒 Gin:金酒（杜松子酒） Rum:朗姆酒 Cocｋｔail：鸡尾酒 V odka：伏特加 Wｈisｋｙ：威士忌 Sｐｉｒｉｔ:酒精，烈酒 Cｏｇnac(Ｆranｃe) ：科尼亚克白兰地(法） Aｒmａgnａc(Ｆrance）：阿马尼亚克白兰地（法）Ｓhｅrrｙ（Sｐａiｎ) ：雪莉酒（西班牙) Ｐort(Poｒtugｕese) :波特酒(葡萄牙） BDX:波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeaｓt：酵母
葡萄酒行业市场分析报告
葡萄酒行业市场分析报 告 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】
中国葡萄酒行业市场分析报告 一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格 （1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量 1. 在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表： 1988-1997年中国酒水产量比较对照表单位：万吨 年度酒水总产量白酒啤酒黄酒葡萄酒果酒酒精 1988 1989
1990 1385 1991 136 1992 1993 1994 2233 1995 1996 1997 2. 酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表： 年度葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨） 1990 1991
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 250 225 1999 / /
2000 / / 30 2010 / / 80（预计） 注：1公顷=15亩 3. 中国的酿酒葡萄大致分布在以下九个产区：东北产区、渤海湾产区、沙城产区、清徐产区、银川产区、吐鲁番盆地、黄河故道产区、云南高原产区和武威产区。其中年产葡萄酒超过1万吨的6各省市分别为：山东、河北、天津、北京、安徽和河南，这6各省市的葡萄酒产量能够占到中国葡萄酒总产量的80%。 2001年中国葡萄酒行业主要经济指标完成情况 省份产量（万吨）销售收入（亿元）利税总额（亿元） 山东 河北 天津
咖啡厅常用英语词汇
咖啡厅常用词汇 Useful Words of Coffee Shop Ⅰ服务程序Service procedure 1.问候 Greeting 2.入座 Seating the Guests 3.递菜单Showing the menu 4.点菜 Taking orders 5.出品Offering food & beverage 6.席间服务 Service during the meal 7.结帐Checking bills,check 8.送客Saying thanks &good-bye II菜单 Menu 1.餐牌本menu 2 .cake 1)草莓Strawberry 2)巧克力chocolate 3) 黑森林Black forest 4) 芝土 cheese 5) 车厘子cherry 6)蛋挞/果挞egg tart/ fruit tart 7)花生peanut 8)粟子chestnut 9)胡萝卜/ 甘笋carrot 10)巧克力毛土 chocolate mousse 3.雪糕 ice cream 4.制作方式method of cocking 1)烟熏smoke 2)炒fry 3)蒸steam 4)煮boil 5)炖braise/stew/poach 6)烩stew 7) bake 8)熘saute 9)烤roast 10)煎panfry 11)炸deepfry 5.配料ingredients 1)蒜garlic 2)咸菜pickle 3)香草herb 4)洋葱onion 5)柠檬lemon 6)姜ginger 7)油oil 8)榄油olive oil 6.沙律汁salad dressing 1)恺撒汁Caesar dressing 2)千岛汁Thousand Island dressing 3)法汁French dressing 4)油醋汁oil&vinegar dressing 5)意大利汁Italian dressing 6)它它Tartar sauce 7)蛋黄酱mayonnaise 7.调料condiments 1)茄酱detchup 2)辣椒仔Tabasco 3)美极油maggi 4)酱油soy sauce 5)芝士粉cheese powder 6)醋vinegar 7)辣椒酱chili sauce 8)芥辣mustard/wasabi
葡萄酒基础专业词汇中英文对照
第一部分葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：静止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytised wine：贵腐葡萄酒 Fortified wine：加强葡萄酒 Flavored wine：加香葡萄酒 Brut wine：天然葡萄酒 Carbonated wine：加气起泡葡萄酒Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒Table wine：佐餐葡萄酒 Dessert wine：餐后葡萄酒Champagne：香槟酒 Vermouth：味美思 Beaujolasis：宝祖利酒 Mistelle：密甜尔 Wine Cooler：清爽酒 Cider：苹果酒
Brandy：白兰地 Fruit brandy：水果白兰地 Pomace Brandy：果渣白兰地 Grape brandy：葡萄白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Spirit：酒精，烈酒 Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙） Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）BDX：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 Yeast：酵母 Wild yeast：野生酵母 Yeast hulls：酵母菌皮 Dry activity yeast：活性干酵母 Bacteria：细菌
葡萄酒行业市场分析报告
葡萄酒行业市场分析报告（2004年7月） 目录：１、行业整体运行情况 ２、葡萄酒行业产品分析 ３、葡萄酒行业品牌分析 ４、葡萄酒行业新品分析 ５、葡萄酒行业促销分析 ６、葡萄酒行业热点分析 ７、葡萄酒区域市场分析 ８、葡萄酒市场下月预测 一、行业整体运行概述 7月葡萄酒市场和火爆的饮料和乳品市场相比略显沉默。但在这个承上启下的时间，任何一个葡萄酒企业都没有放松。关税下调后，洋葡萄酒来势汹汹，放下尊贵的身段和国产葡萄酒争夺中低档市场。而国产品牌则在中低档市场苦苦支撑的同时，将重点放在了高档产品的开发上。传播葡萄酒消费理念成为企业的共同选择，他们知道，只有市场培育起来了，才有行业的发展。虽然本月新品很少，但有着向保健方向发展的趋势。本月价格变动不大，主要是因为此时企业多处在休整期，维持现有的市场占有率是绝大部分企业的选择。下月开始，葡萄酒进入销售预热期，市场可能有较大变化。 二、葡萄酒行业产品分析 1、价格行情分析 糖酒快讯市场分析中心对广州、成都、郑州、长沙、武汉、南京、沈阳、济南、北京、上海等10个城市的10个葡萄酒品牌进行了调查，调查的10个
城市中，有60%的城市的葡萄酒价格有波动，它们分别是：北京（5个）、广州（3个）、长沙（2个）、南京（2个）、沈阳（2个）、济南（1个）；40%的城市的葡萄酒价格没有波动，它们是成都、郑州、武汉和上海。调查数据显示：7月葡萄酒价格在华中地区总体波动不大，在华北和华东地区波动相对较强烈。 以下是具体调查情况的图表分析： 注： ①商品采样原则，根据品牌在不同销售点出现的重复次数取样，重复次数多的采为样本 ②样本价格确定原则，不同零售点零售价格的加权平均数 ③表中“/”处表明在该地区未将该品牌作为取样样本 ④抽样城市：广州、成都、郑州、长沙、武汉、南京、沈阳、济南、北京、上海等十个城市
【Glosario】葡萄酒西班牙语专业词汇
葡萄酒相关西班牙语词汇 1.葡萄酒的分类 1.1按一般种类分 1.1.1Vinos tranquilos 9°-14.5°一般是seco Blancos 白葡萄酒 Rosados 桃红葡萄酒/玫瑰红酒 Tintos 红葡萄酒 1.1.2Vinos especiales 一般是dulce或者semidulce Generosos 甜酒/加强酒 Licorosos generosos Dulces Naturales 甜型葡萄酒 Gasficados Mistelas 鲜葡萄汁酒(用葡萄汁加酒精不经发酵制成) De aguja 轻微起泡葡萄酒 Enverados Chacolís酸葡萄酒 Fino 干雪莉酒 Derivados vinicos: vinos aromatizados, vermut苦艾酒/味美思, aperitivos vínicos.开胃酒 1.2按年份分 1.2.1Vinos Jóvenes 指在一年内即可饮用的葡萄酒 1.2.2Vinos de crianza/viejo陈酿经过橡木桶培养的葡萄酒
Crianza这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个 月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区 则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。 Reserva陈年。产自不错年份的葡萄酒，通常具有较长的陈年能力。对于 红葡萄酒来说，酒标上标有“Reserva”则至少需要陈年3年，其中至少1年 在橡木桶(madera)中陈年；白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少需要陈年2年，其 中至少6个月在橡木桶中陈年。 Gran Reserva陈年特级。指产自最好年份的葡萄酒，通常具有很长的陈年 潜力。标有“Gran Reserva”的红葡萄酒陈年时间至少为5年，其中必须有 18个月在橡木桶中陈年。而白葡萄酒和桃红葡萄酒的陈年时间为4年，其 中必须有6个月在橡木桶中陈年。 Sin Crianza：没有经过橡木桶陈年的葡萄酒，包括冷装瓶早的白葡萄酒以 及大部分桃红葡萄酒。 1.3按甜度分Grado de dulce(残糖量) Vinos secos 干型葡萄酒。 Vinos Semisecos 半干葡葡酒 Abocados 味醇的葡萄酒 Semidulces 半甜型葡萄酒。 Dulces 甜型葡萄酒。 2.酿酒流程中涉及的词汇 3.1 葡萄采摘 Jugo果汁Mosto 鲜葡萄汁；葡萄浆；制酒用的果
葡萄酒酿造和品酒相关中英文专业术语解释
葡萄酒酿造和品酒相关中英文专业术语解释 品酒专业术语英汉对照解释： ACCESSIBLE（已可饮用）——已经可以品尝的酒；适饮期的酒；不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。 ACETIC ACID（醋酸）——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸（约0.03% -0.06%）。如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。 ACID，ACIDITY（酸度）——酒酸，是造成葡萄酒(特别是白酒) 的结构及厚度的重要因素。若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。通常以Tart或Sour来形容酸度过高的酒。甜酒的酸度会比不甜酒略高。 AFTERTASTE（余韵，回甘）——指入喉后的回甘。这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好, 是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。 AGE/AGED（陈年／成熟）——经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。实际颜色转变视葡萄品种而定。 AGGRESSIVE（浓烈）——指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。 ALCOHOLIC（酒精的酒精味）——1.平衡不佳而生成酒精的味道。浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。 2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14％，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。 ALMOND（杏仁）——带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。 American Oak（美国橡木）——用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝（九层塔）及杉木味。 ANISE（大茴香）——些微的甘草香，大部份的西班牙红酒会有这种味道。 APPLE（苹果）——1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。 2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。 3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。 4.酸苹果味表示酒已开始氧化。 APRICOT（杏子）——杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。 AROMA（香味）——指酒闻起来的味道。品酒的第二步骤。有些人用Aroma代表新酒的香味，bouquet则是代表已陈年成熟的香味。 ASTRINGENT（干涩，收敛性）——葡萄单宁会使口腔黏膜收??，生成干涩的感受，通常会出现在尚未成熟的高级红酒中。 ATTACK（第一感受）——技术上的术语，酒入口后的第一印象。香槟酒要注意的第一感受是气泡的粗细，而红酒则是丹宁。 AUSTERE（干涩，微酸）——可以有两种解释，(1)干涩，通常会出现在较年轻的酒中，(2)微酸，如出现在夏布利中。 BACKBONE（主轴）——指酒的主骨干。果味太重而欠缺丹宁及应有的酸度会被称为没有主轴，而不利陈年。 BACKWARD（落后）——形容一瓶酒与他过去或其他同期酒相比欠缺应该有的表现，亦可解作延迟成熟的酒。 BALANCED（均衡性）——所有果香，丹宁，酒酸，酒精浓度都能适当的均衡表现。 BANANA（香蕉）——一种特别的香味，通常出现在薄酒莱的酒中。 BARNYARD（泥土味）——红酒常常有些微泥土味，但很多酒评家用Barnyard来形容布根地的酒，而将Earthy用在波尔多上。
中国葡萄酒市场调查分析报告总结.docx
关于中国进口红酒的 市场调查分析报告 一、调查背景 随着国外葡萄酒市场的持续低迷，中国市场已成 为世界各葡萄酒产国的避风港。作为当前葡萄酒消费 量增长最强劲的中国，市场现状与未来趋势到底如何? 伴随着国外市场的低迷而中国却在加入WTO之后，随着葡萄酒进口关税税率从 65%一路降至 14%(瓶 装)和 20%(散装 ) ，进口葡萄酒在中国的机会开始大 幅显现。越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市 场，进口量持续高速增长。数千个品牌，几十个品种，以及新旧世界葡萄酒的不同分级方法让消费者眼花缭 乱。各国外葡萄酒企业及其中国的合作伙伴们均使出 浑身解数，力图在中国这个当前全球最大的新兴葡萄 酒市场上尽可能多的分得一杯羹，把握住这个难得的 机遇。 二、市场分析 1、红酒市场目前的容量分析 (1)、目前消费在认知度分析 A、中国葡萄酒文化相对世界相比很薄弱，属于有历史
无文化的情况。中国的葡萄酒文化营销处于初级阶段，既学习和接受欧美的葡萄酒文化。大部分消费者通过影视剧，广告片和网络了解红酒认识红酒。但深层次 的红酒文化教育仍然十分缺乏。导致大多数消费者仍 处于“乱喝” B、“没有文化，葡萄酒就是昂贵的饮料”。 (2)、与世界消费认知的差距 A、我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费 0.61 升，城镇人均消费葡萄酒 1.1 升。与世界人均 6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的 1.6%。 B、在饮用上，中国人完全省略了观、晃、闻、品的步 骤，一口一杯还觉着不过瘾 C、我国葡萄酒的消费水平低原因有两个方面：一是引 入时间短，二是居民收入低 (2)、进口红酒的市场成熟度与容量分析 A、从 04 年至 09 年的 6 年中，瓶装进口葡萄酒总量连 续多年保持了高速增长态势。据海关最新统计数据显示，2009 年全国瓶装酒进口葡萄酒总量达到了创纪录 的84360 吨，比 2008 年的 55500 吨新增 28860 吨，增长比率为 52%，比 2007 年的 48815 吨增长 72.8%，比2004 年的 7080 吨增长了 10 倍多。2009 年葡萄酒进口
各种食物的中英文对照翻译
各种食物的中英文对照翻译 水果类（fruits）： 西红柿tomato 菠萝pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃cherry 桃子peach 梨pear 枣Chinese date （去核枣pitted date ）椰子coconut 草莓strawberry 树莓raspberry 蓝莓blueberry 黑莓blackberry 葡萄grape 甘蔗sugar cane 芒果mango 木瓜pawpaw或者papaya 杏子apricot 油桃nectarine 柿子persimmon
石榴pomegranate 榴莲jackfruit 槟榔果areca nut 西班牙产苦橙bitter orange 猕猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃flat peach 荔枝litchi 青梅greengage 山楂果haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜musk melon 李子plum 杨梅waxberry red bayberry 桂圆longan 沙果crab apple 杨桃starfruit 枇杷loquat 柑橘tangerine 莲雾wax-apple 番石榴guava 肉、蔬菜类（livestock家畜）： 南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw 甜玉米Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜莴苣lettuce 白菜Chinese cabbage （celery cabbage）卷心菜cabbage 萝卜radish 胡萝卜carrot 韭菜leek 木耳agarics 豌豆pea 马铃薯（土豆）potato 黄瓜cucumber 苦瓜balsam pear 秋葵okra 洋葱onion
中国葡萄酒行业市场分析报告
中国葡萄酒行业市场分析报告 一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格 （1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量 1. 在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表： 1988-1997年中国酒水产量比较对照表单位：万吨 年度酒水总产量白酒啤酒黄酒葡萄酒果酒酒精 1988 1357.29 468.54 662.77 85.9 30.85 109.23 108.78 1989 1284.63 448.31 643.41 83.66 27.18 82.07 107.79 1990 1385 513.91 692.23 75.5 25.4 78.2 129.3 1991 1538.92 524.48 838.37 80.64 24.10 71.24 136 1992 1752.71 547.43 1020.66 93.26 24.60 66.66 145.03 1993 1967.43 593.67 1190.08 103.61 23.60 56.45 151.24 1994 2233 651.29 1414.66 104.81 18.00 44.26 170.47 1995 2567.34 798.62 1568.82 134.53 22.90 42.45 227.81 1996 2650.94 801.3 1681.91 119.70 17.00 31.00 200.28 1997 2834.11 781.79 1888.94 121.63 18.55 23.20 213.28 2. 酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表： 年度葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨） 1990 183.9 85.9 25.40 1991 170.8 91.6 24.10 1992 208.5 112.5 24.60 1993 212.8 135.5 23.60 1994 223.3 152.2 18.00 1995 228.9 174.2 22.90 1996 230.2 188.3 17.00
红酒的英语单词
红酒的英语单词 那么你想知道红酒的英语单词是什么吗?下面为大家带来红酒的英语单词和相关英语表达，欢迎大家一起学习。 红酒的英语单词：red wine英[red wain] 美[r?d wa?n]红酒相关英语表达：波尔多红酒Bordeaux Red Wine玫瑰红酒Rose wine红酒酒具wine set一瓶红酒a bottle of wine开胃红酒appetizer wine红酒区red wine district红酒的英语单词例句：1. Felicity Maxwell stood by the bar and ordered a glass of wine.费利西蒂·马克斯韦尔站在吧台旁，要了一杯红酒。 2. A glass of red wine keeps you in the pink.一杯红酒有益健康。 3. Let's call room service, I need a bottle of wine.我们叫客房服务吧，我要一瓶红酒。 4. He boils down red wine and uses what's left.他把红酒熬稠后再用。 5. The spicy flavours in these dishes call for reds rather than whites.这些菜的味道辛辣，应该配红酒而不是白葡萄酒。 6. Red wines should be allowed to "breathe" if possible before drinking.如果可能的话，在饮用红酒前应该先开瓶透透气。 7. Only rarely will she indulge in a glass of wine.她只是偶尔才喝杯红酒，让自己享受一下。 8. The wine was very good indeed.红酒确实非常好。 9. The power of red wine to counteract high cholesterol has been
几乎所有颜色的中英文对照
Colors（几乎所有颜色的中英文对照）amber琥珀色(黄色) amethyst紫(水晶)色 antique brass青古铜色 antique golden古铜色 antique violet古紫色 antique white古董白 apricot杏黄 aqua green水绿色,浅绿色 aquamarine碧绿色 aquamarine blue蓝绿色 auburn赤褐色 august green深绿色 autumn mink深咖啡色 azure天蓝色 azure green碧绿色 baby blue淡蓝色 baby pink浅粉红色 bark树皮色 begin colour自然色 beige浅褐色,米白色,灰褐色
benzo blue靛青色 berry鲜红色,浆果红biscuit淡褐色 bisque桔黄色 black黑色 blue蓝色 blue green竹青色,青绿色blueviolet紫罗兰色bluish带蓝色的，浅蓝色blush淡红色 bone骨色 bottle green深绿色brick red青莲色 bronze青铜色 brown褐色,棕色,茶色buff浅黄色;暗黄色burgundy葡萄红;枣红色burly wood实木色butter油黄色 butter cup深黄色 cadet blue军蓝色,灰蓝色
calamineblue淡蓝色 camel驼色 camouflage迷彩色 caramel酱色 carmine深红色,洋红色carnation粉红色,康乃馨 celery菜绿色,芹菜 celeste天蓝色 cerise樱桃色 chalky白垩的 chambray有条纹或格子花纹的布charcoal炭色 charcoal gray炭灰色 chartreuse黄绿色 cherry鲜红色,樱桃色 chestnut栗色 chocolate红褐色,赭石色,巧克力色chost white幽灵白 cinnamon肉桂色 citrine柠檬黄 citrus green浅绿色
葡萄酒市场调研报告
葡萄酒市场调研报告 一.调研目的： 1、初步了解样本市场主要大型商场和超市甜型葡萄酒的市场现状，分析武汉市场甜型葡萄酒的整体情况。 2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌葡萄酒的市场分布、销售价格、销售状况以及同一品牌葡萄酒的产品分类、销售价格、销售状况，并进行对比分析。寻找武汉市场最佳突破点。 3、了解样本市场消费者对葡萄酒的需求层次、品牌认知程度。 4、了解样本市场消费者的饮酒（葡萄酒）类型、习惯、场合、男女比例、年龄层次等因素，挖掘潜在市场消费者。 二.调研方法： 1、大型商场超市的走访和调研； 2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研； 3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研； 4、在互联网上查找资料进行补充。 三．调研概况： 2002年3月24日至2002年3月25日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括：中南超市、亚贸超市、中百仓储超市（武昌珞狮路店）、徐东平价超市、麦德龙超市（徐东店）、好又多超市（民意广场）、家乐福超市（武胜路十升店）、武商千禧龙超市、武汉广场、世贸广场、华联超市（汉阳店）等。这些商场超市为武汉市场知名度较高的商场超市，几乎垄断了武汉市场大部分百货零售和批发；另外，它们分布于武昌、汉口、汉阳，由点及面辐射整个武汉三镇因此，上述调研的样本可以比较真实地反映武汉市场葡萄酒销售现状。 本次调研普遍感受到消费者在选择甜型葡萄酒时较为看重产品品牌、葡萄酒的包装、葡萄酒的价位和葡萄酒的容量。以上四点是促成消费者购买某一品牌甜型葡萄酒产品的主要因素。而在选择档次较高的的干红时则更注重品牌，对品牌似乎已经产生一定的忠诚度。像张裕、王朝等强势品牌，无论其甜型葡萄酒还是其干红葡萄酒都在武汉市场取得了不错的销售佳绩。但是如果加上促销手段，那么情况就有一定的变化。例如威龙系列产品，历来是人们公认的低档产品制造商。但是，在武汉一些卖场，他们开展了一些买一送一的促销活动，销售量就立刻超过了几大品牌。 在武汉市场红酒主要品牌排序：张裕、长城、王朝、威龙。张裕大约占30％左右的市份额。丰收一般化。
日常英语分类词汇
日常英语分类词汇 最牛英语口语培训模式：躺在家里练 口语，全程外教一对一，三个月畅谈 无阻！太平洋英语，免费体验全部外 教一对一课程 https://www.sodocs.net/doc/da11819642.html, Clothing clothes 衣服,服装 clothing 服装 garments 外衣 suit 男外衣 dress 女服 tailored suit 女式西服 everyday clothes 便服 trousseau 嫁妆 uniform 制服 overalls 工装裤 rompers 连背心的背带裤 formal dress 礼服 tailcoat, morning coat 大礼服 evening dress 夜礼服 dress coat, tails 燕尾服,礼服 nightshirt 男式晚礼服 dinner jacket 无尾礼服(美作:tuxedo) gown, robe 礼袍 overcoat 男式大衣 coat 女大衣 topcoat 夹大衣 fur coat 皮大衣 dust coat 风衣 mantle, cloak 斗篷 sheepskin jacket 羊皮夹克 pelisse 皮上衣 jacket 短外衣夹克 anorak, duffle coat 带兜帽的夹克,带风帽的粗呢大衣 hood 风帽 scarf, muffler 围巾 shawl 大披巾 knitted shawl 头巾,编织的头巾 fur stole 毛皮长围巾 muff 皮手筒 bathrobe 浴衣nightgown, nightdress 女睡衣pocket 衣袋 lapel (上衣)翻领 collar 衣领 sleeve 袖子 cuff 袖口 buttonhole 钮扣孔 shirt 衬衫 blouse 紧身女衫 T-shirt 短袖圆领衫,体恤衫 vest 汗衫(美作:undershirt) polo shirt 球衣 middy blouse 水手衫 sweater 运动衫 short-sleeved sweater 短袖运动衫roll-neck sweater 高翻领运动衫round-neck sweater 圆领运动衫suit, outfit, ensemble 套服 twinset 两件套,运动衫裤 jerkin 猎装 kimono 和服 ulster 一种长而宽松的外套jellaba, djellaba, jelab 带风帽的外衣cardigan 开襟毛衣 mac, mackintosh, raincoat 橡胶雨衣trousers 裤子 jeans 牛仔裤 short trousers 短裤 knickers 儿童灯笼短裤knickerbockers 灯笼裤 plus fours 高尔夫球裤,半长裤braces 裤子背带(美作:suspenders) turnup 裤角折边,挽脚 breeches 马裤 belt 裤带 skirt 裙子 divided skirt, split skirt 裙裤underskirt 内衣
怎样开启及服务红葡萄酒(中英文)
1.POLICY目的 1.1 The restaurant manager oversees each phase of service provided to the customers. 餐厅经理应兼顾每一个提供给顾客的服务环节 1.2 Distinctive Sofitel feature: in Class A hotels, a sommelier helps customer select a wine. 定义索非特的特点：在酒店里员工应帮助顾客选择葡萄酒 2.SCOPE范围 Operation Staff服务人员 3.PROCEDURE程序 3.1Ensure correct glasses are placed on the table确保正确的杯具摆放在餐桌上 - Red wine glass should be used for red红葡萄酒用红葡萄酒杯，他比白葡萄酒杯 大。具体样式根据餐厅的情况而定 wine, it is bigger than white wine glass, style varies depending on outlet. - For some special French red wines we are using special glasses对一些特别的法国红葡萄酒应选用特别的酒杯 3.2 Collect the bottle of wine that has been ordered 选取被点的葡萄酒 - When collecting the wine, we should check: Name & vintage to ensure that it corresponds with what the guest has ordered.当取酒时应检查名称，年份以确保其正确性 - Check if Label is not ripped. 检查酒标是否有破损 - Bottle is clean.酒瓶干净 3.3 Present the bottle in full name 酒瓶展示 – from the right hand side在右手边进行 3.3 Holding the neck of the bottle with your hand firmly, angle the bottle and cut the foil below it 右手牢牢的握住瓶颈，倾斜酒瓶，割去锡皮 - The foil cut should be clean cut and below the lip on the neck of the bottle割去锡皮时应在瓶颈处的瓶盖处 - When inserting the corkscrew, we should hold the bottle firmly and by the neck在插入酒钻时应注意牢牢的握住瓶颈。 3.4 Utilizing the level extract the cork slowly without popping it. 利用杠杆的力量将木塞慢慢取出 - Be careful not to break the cork注意不要折断木塞 - Slowly until 1/2 inch from the end of the cork take between finger and thumb and extract gently ensuring not to pop the cork慢漫的直到距木塞底部1/2英寸处用大 拇指和食指将木塞取出注意不要发出响声
中国进口红酒的市场调查报告
关于中国进口红酒的市场调查分析报告 一、调查背景 随着国外葡萄酒市场的持续低迷，中国市场已成为世界各葡萄酒产国的避风港。作为当前葡萄酒消费量增长最强劲的中国，市场现状与未来趋势到底如何? 伴随着国外市场的低迷而中国却在加入WTO之后，随着葡萄酒进口关税税率从65%一路降至14%(瓶装)和20%(散装)，进口葡萄酒在中国的机会开始大幅显现。越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市场，进口量持续高速增长。数千个品牌，几十个品种，以及新旧世界葡萄酒的不同分级方法让消费者眼花缭乱。各国外葡萄酒企业及其中国的合作伙伴们均使出浑身解数，力图在中国这个当前全球最大的新兴葡萄酒市场上尽可能多的分得一杯羹，把握住这个难得的机遇。
二、市场分析 1、红酒市场目前的容量分析 (1)、目前消费在认知度分析 A、中国葡萄酒文化相对世界相比很薄弱，属于有历史无文化的情况。中国的葡萄酒文化营销处于初级阶段，既学习和接受欧美的葡萄酒文化。大部分消费者通过影视剧，广告片和网络了解红酒认识红酒。但深层次的红酒文化教育仍然十分缺乏。导致大多数消费者仍处于“乱喝” B、“没有文化，葡萄酒就是昂贵的饮料”。 (2)、与世界消费认知的差距 A、我国目前的葡萄酒产业仍处在培育期。目前人均消费0.61升，城镇人均消费葡萄酒1.1升。与世界人均6升多的消费量差距很大。从国内饮料酒的消费结构看，葡萄酒也仅占酒类年消费总量的1.6%。 B、在饮用上，中国人完全省略了观、晃、闻、品的步骤，一口一杯还觉着不过瘾 C、我国葡萄酒的消费水平低原因有两个方面：一是引入时间短，二是居民收入低 (2)、进口红酒的市场成熟度与容量分析
餐桌专业英语词汇
餐桌专业英语词汇（1） 时间：2009-03-02 17:03 | 分类：学习笔记- 餐桌专业英语词汇对话 It's on me.(我请客。) It's my treat.(我请客。) Be my guest. （我请客。) 每逢佳节聚会，英美人常欢聚一堂，频频举杯，开怀畅饮，“干杯!”、“为……干杯!”之声不绝于耳。那么英美人是如何表示的呢? 用(Here's)to...表示： Here's to your health / success. 为你的健康/ 成功干杯！ Here's to our friendship！为我们的友谊干杯！ Here's to Tom for his new job! 为汤姆的新工作干杯! 用health, luck等表示：Good health! Good luck! All the best!例如： Your health, John—May you have a successful time in Manchester 为了你的健康，约翰，也祝你在曼彻斯特前程似锦! Helen raised her glass，“Good luck to you!” she said. 海伦举起酒杯，说道：“祝你好运!” 主人或主持人邀客人喝酒时，通常用Cheers! Do the honors!例如： He raised his glass，“May you success! Cheers!” 他举起酒杯说：“祝你成功，干杯!”Pat, you do the honors and propose the toast. 帕特，你敬酒吧。 在比较随便的场合，通常用Here's how!还有Happy landing!(美俚，原为空军用语)等。例如：Oh，come, come，David.Here's how!噢，来呀，来呀，大卫，干杯! 在比较正式的场合，英美人有时也用一些外来语。例如： Prosit!(来源于拉丁语，意为May it do good! To your health/ good luck! etc. ) 在陈述句中，英美语通常用toast，round, drink to，drink a toast for / to, propose a toast for 等词表示。例如： Friends，I'll give you a toast-to our president! 朋友们，我给大家敬酒，为我们总统干杯! I now propose a toast to the friendship between our two people-to our friendship. 现在，我提议为我们两国人民的友谊干杯！ you would no doubt be interested in Chinese cooking. 你一定喜欢中国菜。 Dinner is ready. Please come to the table. 饭菜好了，请入席。 What would you like to drink? 你要喝什么？ Mr. Taylor, which do you prefer, beer or wine? Mr. Taylor,你要啤酒还是葡萄酒。 Wouldn't you care for something a little stronger? 你不介意喝点烈酒吧？ Here's to our friendship and to your health, Cheers! 为我们的友谊和您的健康，干杯！ Ah, here come the egg rolls. Ah，上春卷儿了。
新手入门葡萄酒术语及解释
新手入门-葡萄酒术语及解释 红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及三类。其中红葡萄酒又可细分为、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 优雅（elegant）：这是一个好的形容词，优雅一词有些人认为是不够浓郁的委婉说法，我倒认为不是。优雅代表着一种平衡，如同交响音乐一般，各个部分在恰如其分地协奏，而没有突出某一个特定的乐器。同时优雅也代表着香气的持久，有时细若游丝，却萦绕不散。优雅是上好的Pinot Noir和Riesling的特点，的确有时它们的香气并不浓烈，但是复杂持久且富于变化。 酒体（Body）：关于酒体因为有酒友再一次问到，所以我觉得有必要再详细地解释一下。酒体是酒在舌头上的重量的感觉，他决定于酒精，决定于酒里面单宁和干浸出物（extraction）的多少，决定于酸度的高低。酸度越高会显得酒体偏轻，酒精度，单宁，干浸出物高则会显得酒体偏重。新酿造的Sauvignon Blanc通常是轻酒体的，而Barbaresco，Barolo，澳大利亚Barossa Valley的Shiraz通常是重酒体的。了解酒体需要多多感觉，多多比较。现在的国际趋势是越来越多的人喜欢，重的酒，也就是重酒体full- bodied。酿造重酒体的酒本身并不困难，但是有时过重的酒体会影响葡萄酒优雅的特征，这样就叫做over-extraction。是否能够酿造 full-bodied的酒，要根据葡萄的天生条件。 质地（Texture）：上一次解释了质地的本身含义，这里要对一些形容质地的形容词作一些解释。脆crispy，硬hard，钢铁一样的steely，这一系列词汇通常代表酸度由低到高；蜡质般的waxy，油脂般的creamy，油一样的oily，是白酒内形容较浓的葡萄酒的质感的词汇，同时也代表着酸度不高。柔和smooth，圆润round，富饶rich，代表着甜味由弱到强（在干型葡萄酒里，往往意味着酒精度和橡木带来的甜味），柔和 smooth，柔软supple，丝绸般的silky，丝绒般的velvety，可咀嚼的chewy代表着得安宁从弱到强，形容单宁还可以用细致 fine,确实firmed，但是这些并非是形容质感的词汇。 Acetic. Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines. 醋酸的：用于描述发生醋酸化的葡萄酒，以及此类葡萄酒所散发出的气味。 Acid. Term applied to a wine containing an excessive amount of acid, usually a wine made from grapes not completely ripe. 酸：用于描述含有过量酸的葡萄酒，通常是因为原料葡萄没有完全成熟。