硒的六大生理功能

硒的六大生理功能

硒是一种重要的微量元素，对人体的生理功能有着重要的影响。下面将介绍硒的六大生理功能。

1. 抗氧化作用

硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的重要组成元素，它能够清除体内的自由基，抑制氧化反应的发生，保护细胞膜的完整性，减少有害物质对机体的损害。硒还能够与维生素E协同作用，增强维生素E的抗氧化能力，保护细胞免受氧化应激的伤害。

2. 免疫调节作用

硒对免疫系统有着重要的调节作用。它可以增强机体的免疫力，促进淋巴细胞的活化和增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高抗体的产生和免疫球蛋白的水平。此外，硒还可以促进细胞因子的产生，调节免疫反应的平衡，保持免疫系统的正常功能。

3. 抗肿瘤作用

硒具有明显的抗肿瘤活性。它可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血供，抑制肿瘤的转移和侵袭。硒还可以增强化疗和放疗的疗效，减轻化疗和放疗的副作用，提高患者的生存率和生活质量。

4. 降血脂作用

硒可以调节脂质代谢，降低血脂水平。它可以抑制胆固醇的合成和

吸收，促进胆固醇的代谢和排泄，降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。硒还可以减少脂肪在肝脏和组织中的沉积，改善脂肪肝和动脉粥样硬化等疾病。

5. 促进生长发育

硒对人体的生长发育有着重要的影响。它可以促进骨骼的正常发育，增加骨密度，预防骨质疏松。硒还可以促进胎儿的神经系统发育，提高智力水平。此外，硒还可以促进毛发、指甲和皮肤的生长，保持健康和美丽。

6. 保护心血管系统

硒可以保护心血管系统的健康。它可以抑制血小板的聚集和血栓的形成，降低血液粘稠度，改善血液循环。硒还可以保护心肌细胞，增强心肌收缩力，降低心肌缺血和心肌梗死的风险。此外，硒还可以降低血压和血糖水平，预防高血压和糖尿病等心血管疾病的发生。

硒具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血脂、促进生长发育和保护心血管系统等六大生理功能。为了维持正常的身体功能和健康，我们应该保证摄入适量的硒。富含硒的食物包括巴西坚果、大蒜、鱼类、蛋类、瘦肉和全谷类食物等。在日常生活中，我们可以通过合理膳食来摄入足够的硒，也可以适量补充硒的营养品，但要注意不要过量摄入。

硒作用与功效

硒作用与功效 硒是人体必需的微量元素，它具有多种重要的作用和功效。以下是硒的作用和功效的详细介绍。 1. 抗氧化作用：硒是抗氧化剂的重要成分之一，它能够与自由基发生反应，减少自由基的产生和损伤，保护细胞免受氧化损伤。这对于预防和延缓衰老、保护心脑血管健康有重要作用。 2. 免疫调节作用：硒能够增强机体免疫功能，提高免疫细胞的活性和数量，增加抗病能力。它还能够调节细胞因子的产生和分泌，增强机体对病原体的识别和清除能力，抑制炎症反应的发生和发展。 3. 抗肿瘤作用：硒具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血管的形成。它还能够增强化疗和放疗的疗效，降低毒副作用。 4. 保护心脑血管健康：硒能够降低血脂和胆固醇，抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。它还能够减轻冠心病、高血压、中风等疾病的症状和程度，提高心肌功能和脑功能。 5. 调节甲状腺功能：硒是甲状腺激素的重要成分，能够调节甲状腺的合成和分泌，维持甲状腺功能的正常运作。它对于预防和治疗甲状腺功能减退症、甲亢等甲状腺相关疾病有保护作用。 6. 保护生殖系统健康：硒能够保护男性和女性生殖系统的健康，增加精子数量和活力，改善精液质量，提高生育能力。它还能

够调节女性激素的分泌和平衡，缓解经期不适和更年期症状。 7. 促进生长发育：硒是人体骨骼和牙齿的重要成分之一，它能够促进骨骼和牙齿的生长发育，增强骨骼的强度和韧性。它还能够促进儿童的生长发育，预防生长发育迟缓和骨质疏松症。 总之，硒是一种重要的营养物质，对人体健康具有多种重要的作用和功效。适当增加摄入硒的食物和补充硒的药物，有助于预防和治疗多种疾病，提高身体的抵抗力和免疫力，促进健康的生活。

硒

(一) 含量、分布和营养生理作用 体内含硒约0.05-0.2 mg/kg 。肌肉中总硒含量最多，肾肝中硒浓度最高，体内硒一般与蛋白质结合存在。 硒最重要的营养生理作用是参与谷胱甘肽过氧化物酶(Gluthathione Peroxidase，缩写GSH-px)组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用，保护细胞膜结构完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。硒对胰腺组成和功能有重要影响。硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成，从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。 (二) 吸收代谢 硒的主要吸收部位是十二指肠，少量在小肠其它部位吸收。正常饲粮条件下硒的吸收率比其它微量元素高，猪的净吸收率可达85%，绵羊也可达35%。提高饲粮粗蛋白质水平有利于硒的吸收。 硒的代谢比较复杂。一切形式的硒都必须先转变成硒化物以负二价形式才能形成有机硒起营养生理作用。一些重金属影响硒的代谢。砷促进硒经胆汁排泄，防止硒中毒；镉、银等既使硒经肺排泄减少，又不增加胆汁排泄量，使硒留在体内；银阻止含硒酶合成。不同种类动物经不同途径排泄的硒不同，反刍动物经粪排出的硒比非反刍动物多。 (三) 缺乏和过量 猪、鼠缺硒主要表现肝坏死，3-15周龄动物易发生，死亡率高。缺硒动物组织中硒浓度下降。血中GSH-px和鸟氨酸--氨甲酰转移酶活性下降。实际生产条件下可单独出现肝坏死，也可与肌肉营养不良(Nutritional Muscular Dystrophy，缩写NMD)或白肌病(White Muscle Disease，缩写WMD)及桑葚心(Mulberry Heart Disease，缩写MHD)同时出现。 鸡缺硒主要表现渗出性素质（Exudative Diathesis，缩写ED）和胰腺纤维变性（Pancreatic fibrosis）。前者实际上是一种缺硒引起的水肿，因体液渗出毛细管积于皮下，特别是腹部皮下可见兰绿色体液积蓄，患病鸡生长慢，死亡率高。胰腺纤维变性是严重缺硒引起胰腺萎缩的病理表现，一周龄小鸡最易出现，患此病的鸡胰腺分泌的消化液明显减少。 牛、羊缺硒主要表现NMD或WMD。它是一种横纹肌变性的营养缺乏症，肌肉表面可见明显白色条纹。羔羊(3-6周)和小牛易发生，其它动物也可出现。此症状也可与其它缺硒症状同时出现。 硒缺乏明显影响繁殖性能。母猪产仔数减少，种鸡产蛋下降，母羊不育，母牛产后胎衣不下。 实际生产中缺硒具有明显地区性。一般是缺硒的土壤引起人畜缺硒。我国从东北到西南的狭长地带内均发现不同程度缺硒。其中黑龙江省克山县和四川凉山缺硒比较严重。硒的毒性较强，各种动物长期摄入5-10 mg/kg硒可产生慢性中毒，其表现是消瘦、贫血、关节强直、脱蹄、脱毛和影响繁殖等。摄入500-1000 mg/kg硒可出现急性或亚急性中毒，轻者盲目蹒跚，重者死亡。我国湖北恩思和陕西紫阳（属高硒地区）可能出现自然条件下的硒中毒。

硒的六大功效

硒的六大功效 硒对六大类疾病40余种病症效果显著。硒是一种人体必需的微量元素，广泛存在于人体除了脂肪以外的所有器官中，人体内硒元素的缺乏，将导致心脑血管疾病、肝病、糖尿病、肿瘤、呼吸系统、骨关节、胃肠道等各种疾病的发生。而补硒可以预防甚至治疗这些疾病！ 一、硒对癌细胞的抑制作用让专家惊叹，赞誉硒为“抗癌之王” 美国亚利桑那癌症中心的研究证明，补充微量元素硒可以防止很多种癌症的发生。研究人员在实验中发现，每天补充200微克硒元素，肝癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率下降了50%！ 例如：我国的江苏省南通启东地区是肝癌高发区，肝癌发病率、死亡率居全国之首。曾经高达51.9/10万，当地政府为了全县38万人民的健康，政府组织开展了大规模的补硒工作，在当地很早就给粮食喷洒硒肥（因为当时都是无机硒、生产富硒盐及硒酵母），也就是说用亚硒酸钠进行补充，使当地人群的血硒水平达到了正常水平（每人每天补充50-250微克），就是在那期间按无机硒定的标准。而对调理病症一定要翻倍才可以达到效果！（植物有机硒吸收好，不中毒）同时补硒人群的肝癌发病率下降为25.4/10万，下降幅度达到50%以上！

中国医科院肿瘤研究所与美国国家癌症研究所合作的试验也充分说明了硒对于预防癌症的卓越效果。专家们同时给两组的小鼠注射了同等剂量的致癌物质，一组服用硒，另一组没用硒，一个月后，服用硒那组癌症发病率为37%，没用硒这组发病率为100%！ 二、硒降低放化疗的毒副作用 以上大量基础实验及临床总结证明，硒具有明显的防癌、抗癌作用，并能很大程度上消除放疗、化疗带来的副作用，改善癌症晚期病人的生活质量，延长病人的生命，同时增加放、化疗的疗效，增加癌细胞的敏感性，减轻病人痛苦！

食用硒的功效与作用

硒是人体不可缺少的微量元素之一，直接参与人体的新陈代谢。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，在人体中起着抗氧化作用。下面给大家介绍一下食用硒的功效与作用。 硒的主要作用如下： 1、硒具有抗癌作用。缺硒人体易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。 2、硒具有抗氧化作用。人体缺硒会导致衰老，硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺硒会导致衰老。“不再年轻”，会导致未老先衰； 3、硒能增强人体免疫力。缺硒会导致人体免疫力下降。 4、硒对人体有害重金属有拮抗作用。硒缺乏易引起铅等重金属中毒，如铅、砷、镉等症状。 5、硒能调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收和利用。缺硒会导致近视。白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。 6、硒具有调节蛋白质合成的作用。导致蛋白质能量缺乏，营养不良、染色体损伤等。 7、硒能增强生殖功能。缺硒会导致射精受阻。精子活力低、畸形、受胎率降低、子宫炎发病率增加等症状。 硒缺乏可能导致发育迟缓、头发干燥和过敏性皮炎。含硒常见的食物包括肉类、蛋类、果蔬、豆制品、谷物及海鲜等： 1、肉类肉中硒含量较高的有瘦猪肉、羊肉等，除了猪肾、鸭肝等内脏也富含硒； 2、鸡蛋：鹌鹑蛋、鹅蛋和鸡蛋的硒含量也非常丰富，甚至超过肉类，补充鸡蛋也能提高体内硒含量； 3、果蔬：许多果蔬也含有一定量的硒，如苜蓿、荠菜、大蒜、蘑菇、苹果等; 4、豆制品:大豆和大豆制品中含有大量硒，此外还有绿豆、芸豆、豌豆等; 5、海鲜：海鲜硒含量非常丰富，常见的有鲭鱼、海虾、带鱼、鲈鱼、海鳗、扇贝、牡蛎等; 6、谷物：如燕麦、荞麦、高粱等食物富含硒。 正常情况下，人们可以通过合理的饮食补充人体所需的硒，但如果饮食不平衡或饮食条件差导致硒缺乏，可以服用一些含硒药物，如双硒肽。双硒肽是一种有机生物活性硒，与小分子肽科学匹配，相互促进吸收，提高硒的转化率。易咀嚼，更有利于脾胃虚弱肿瘤患者的消化吸收，往往大大改善硒缺乏。 需要提醒的是，药物和食物都应适量，过量补充硒可能导致硒中毒等相关症状。

硒的六大生理功能

硒的六大生理功能 硒是一种重要的微量元素，对人体的生理功能有着重要的影响。下面将介绍硒的六大生理功能。 1. 抗氧化作用 硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的重要组成元素，它能够清除体内的自由基，抑制氧化反应的发生，保护细胞膜的完整性，减少有害物质对机体的损害。硒还能够与维生素E协同作用，增强维生素E的抗氧化能力，保护细胞免受氧化应激的伤害。 2. 免疫调节作用 硒对免疫系统有着重要的调节作用。它可以增强机体的免疫力，促进淋巴细胞的活化和增殖，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高抗体的产生和免疫球蛋白的水平。此外，硒还可以促进细胞因子的产生，调节免疫反应的平衡，保持免疫系统的正常功能。 3. 抗肿瘤作用 硒具有明显的抗肿瘤活性。它可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血供，抑制肿瘤的转移和侵袭。硒还可以增强化疗和放疗的疗效，减轻化疗和放疗的副作用，提高患者的生存率和生活质量。 4. 降血脂作用 硒可以调节脂质代谢，降低血脂水平。它可以抑制胆固醇的合成和

吸收，促进胆固醇的代谢和排泄，降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。硒还可以减少脂肪在肝脏和组织中的沉积，改善脂肪肝和动脉粥样硬化等疾病。 5. 促进生长发育 硒对人体的生长发育有着重要的影响。它可以促进骨骼的正常发育，增加骨密度，预防骨质疏松。硒还可以促进胎儿的神经系统发育，提高智力水平。此外，硒还可以促进毛发、指甲和皮肤的生长，保持健康和美丽。 6. 保护心血管系统 硒可以保护心血管系统的健康。它可以抑制血小板的聚集和血栓的形成，降低血液粘稠度，改善血液循环。硒还可以保护心肌细胞，增强心肌收缩力，降低心肌缺血和心肌梗死的风险。此外，硒还可以降低血压和血糖水平，预防高血压和糖尿病等心血管疾病的发生。 硒具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血脂、促进生长发育和保护心血管系统等六大生理功能。为了维持正常的身体功能和健康，我们应该保证摄入适量的硒。富含硒的食物包括巴西坚果、大蒜、鱼类、蛋类、瘦肉和全谷类食物等。在日常生活中，我们可以通过合理膳食来摄入足够的硒，也可以适量补充硒的营养品，但要注意不要过量摄入。

硒的作用文档

硒的作用 硒的概述 硒是一种微量元素，对人体健康具有重要作用。它存在于 土壤、水域和食物中，是人体必需的营养物质之一。一般来说，人体需要每天摄入适量的硒来维持正常的生理功能。硒在体内参与多种重要的生化反应，对保护细胞、增强免疫力、预防慢性病等方面都发挥着重要作用。 硒的生理功能 硒在机体中具有多种生理功能，主要表现在以下几个方面： 抗氧化作用 硒是抗氧化剂的一种，可以帮助清除体内的自由基，减少 氧化应激对细胞的伤害。氧化应激是人体产生多种疾病的一个重要原因，包括心血管疾病、癌症和免疫系统疾病等。适量的硒摄入可以降低患这些疾病的风险。

免疫调节作用 硒对免疫系统具有重要作用，可以调节免疫细胞的活性、增强免疫细胞的杀伤能力，并提高人体对病原体的抵抗力。一些研究还发现，缺乏硒会导致免疫系统功能下降、易感染和抗菌能力低下等问题。 促进甲状腺功能 甲状腺是人体重要的内分泌腺，其中的甲状腺素对人体的生长发育、代谢等方面都有重要影响。适量的硒可以促进甲状腺正常功能，维持甲状腺素的正常合成和分泌，对甲状腺疾病的预防和治疗具有一定效果。 防癌作用 硒对癌症的预防作用备受关注。研究发现，适量的硒摄入可以抑制肿瘤细胞的增殖，减少癌症发生的风险。硒还可以通过增强免疫力、清除致癌物质等方式来预防癌症的发生。 其他作用 除了以上几个主要作用外，硒还参与人体内的其他生化反应。例如，硒可以帮助维持心脏和血管的健康，预防心血管疾

病的发生。此外，硒还对男性生育功能和女性生殖健康有一定影响，并有助于滋养头发和指甲。 硒的摄入途径 人体摄入硒主要通过食物。硒在土壤中广泛存在，在农田 种植的作物中摄入较多的硒，而人们日常饮食中较为常见的硒来源包括鱼类、虾、蟹、牛肉、鸡蛋、大豆、坚果和水果等。此外，硒的摄入还可以通过硒补充剂完成。 硒的摄入标准 不同年龄、性别和生理状态的人对硒的需求量有所差异。 一般来说，成人每天硒的摄入量为50-80微克。孕妇、哺乳 期妇女和老年人有更高的需求量。 硒的缺乏与过量 缺乏硒会导致多种健康问题，如免疫系统功能下降、心血 管疾病、甲状腺功能减退、精子质量下降等。但过量摄入硒也可能产生不良影响，导致脱发、恶心、呕吐、指甲变形等症状。因此，在摄入硒时需要控制摄入量，避免过量。

硒的作用与功效

硒的作用与功效 硒（Selenium）是一种重要的微量元素，对人体健康具有很大 的影响。本文将详细介绍硒的作用与功效，涵盖硒的摄入途径、硒的生理功能、硒对人体各个系统的影响，以及硒的不足对人体健康所造成的危害。 1. 硒的摄入途径 硒存在于动植物食物中，主要通过饮食摄入。一般来说，食物中的硒含量与土壤中硒的含量密切相关。富含硒的食物主要包括鱼类、贝类、肉类、大豆、蛋类、豆类、坚果以及蔬菜等。此外，硒还可以通过水和空气中微量存在，但是对人体的直接摄入作用较小。 2. 硒的生理功能 硒是人体内很多重要酶的结构或活性中心元素，参与多种生物化学反应。硒化酶是硒最重要的生物功能酶。它可以帮助抗氧化、维持细胞内氧化还原平衡、参与免疫调节、抑制炎症反应、参与甲状腺激素代谢等。此外，硒还具有解毒作用，可以降低重金属中毒的风险。 3. 硒对人体各个系统的影响 （1）免疫系统：硒在免疫系统中发挥重要的调节作用。适量 的硒摄入可以增强机体的抗氧化能力，提高淋巴细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力等，从而增强免疫力，降低感染的风险。 （2）甲状腺功能：硒对甲状腺功能的影响是由于硒参与了甲

状腺激素代谢的过程。硒可以促进甲状腺激素的合成和释放，对甲状腺功能亢进症、甲状腺肿等病症有一定的保护作用。 （3）心血管系统：硒能够降低心血管疾病的发病风险。硒具 有抗氧化作用，可以中和自由基，减少动脉粥样硬化的形成。此外，硒还可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，维持血液的正常循环。 （4）癌症预防：硒对癌症的预防作用备受关注。研究发现， 硒可以通过提高细胞的抗氧化能力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡等方式来防治癌症，尤其是胃癌、食道癌、肝癌、肺癌等。 （5）神经系统：硒对神经系统的影响主要体现在抗氧化和抗 炎方面。硒可以防止神经细胞的氧化损伤，减轻神经炎症反应，从而保护神经系统的正常功能。 4. 硒的不足对人体健康的危害 硒缺乏会导致多种疾病和异常情况的发生。一般来说，硒缺乏最常引起的是硒缺乏病，主要症状包括肌肉疲劳、心血管疾病、甲状腺功能低下等。此外，硒缺乏还容易导致免疫力下降，增加感染的风险，影响生殖和生长发育，诱发肝脏疾病等。 5. 硒的补充与安全性 硒的摄入量应该适量，并根据个人的体质和情况进行调整。一般成年人的日充足摄入量为55微克。过量的硒摄入也会对人 体健康造成影响，主要表现为硒中毒，症状包括恶心、呕吐、

硒对人体的作用及相关文献资料

硒对人体的作用及相关文献资料 “硒”是1817年发现的微量元素。1973年世界卫生组织（WHO）确认:硒是人体必需的微量元素，硒与人体的生命活动息息相关，缺“硒”会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道病、哮喘、帕金森病、癌症等四十余种病高发。 科学证实：“硒”具有高抗氧化活性，比作用强大的维生素E还要大50—500倍，有效地清除自由基、防止器官老化与病变、延缓衰老、增强机体免疫功能、抵御疾病、抵抗有毒害重金属、减轻放化疗付作用、防癌抗癌。 华中工学院研究发现：百岁老人体内“硒”含量比一般老人高出36倍。在湖北恩施，土壤里含有丰富的“硒”，当地姑娘秀丽、水灵，被称为“硒姑娘”，40岁妇女，皮肤依然洁白光滑，有弹性，男人身体健壮，精力充沛，且百岁老人特别多。 在黑龙江克山县，一种以心肌坏死为特征的克山病，发病率和死亡率都很高。在江苏启东县，肝癌发病率居高不下，在陕西华西县一个小村，26年死于癌症的村民高达30人，在浙江嘉善，结肠癌成为头号杀手，这些病都和缺“硒”密切相关。 1997年我国医学专家于树玉，历经十六年，对肝癌高发区调查发现：人体的硒水平越高，则肝病、肝癌的发病率越低。在江苏启东县，对13万居民进行补硒预防肝癌实验证实：补硒可使肝癌发病率下35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%中美两国科学家于1982年—1991年在食道癌高发的河南林县对25984人试验，结果证明，每天服用200微克硒，可显著降低癌

症患者死亡率。 美国亚利桑那大学，亚利桑那癌症中心，Clark教授对1312例癌症患者进行了13年的补硒双盲干预试验，结果表明每日补硒200微克，癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%,其中肺癌下降46%、肠癌下降48%、前列腺癌下降63%。 2003年9月美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议：即认可“硒”是抑癌剂。在我国，硒有防癌抗癌作用，已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页）“硒能抑制癌细胞生长及其DNA RNA和蛋白质的合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。 我国有72%的地区缺硒或贫硒，有2/3的人口硒摄入不足，山东也是缺硒地区，“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织（WHO）建议每天补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。 “硒”是肝的天敌，是心脏的保护神，世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称：“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

硒对人体的作用

硒对人体的作用 一、硒的效用 1、抗氧化、抗衰老、延年益寿(生命之光);ﻭ 2、保护、修复、活化细胞,提高机体免疫力(生命的火种);ﻭ 3、解毒、排毒、抗辐射(天然解毒剂);ﻭ４、抑制肿瘤(抗癌之王); ５、保护心脑血管(心脏之王); 6、保护肝脏(肝病的天敌);ﻭ 7、帮助恢复胰岛功能(微量元素中的胰岛素); ８、改善视力(明亮的使者)、提高记忆力(微量元素脑黄金); 9、提升生殖系统功能(生命天使); 10、有效防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥极其重要的功效。 二、什么是硒 硒是一种化学元素,化学符号是Se 发现人永斯·雅各布·贝采利乌斯(J&ｏｕml;nsＪakoｂBerzｅlｉｕs),并把它命名为Sｅleｎｅ,希腊语,月亮的意思。 发现年份:1８17年 发现过程:1817年,瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物物质中制得硒。他还发现到硒的同素异形体。他还原硒的氧化物,得到橙色无定形硒;缓慢冷却熔融的硒,得到灰色晶体硒;在空气中让硒化物自然分解,得到黑色晶体硒。硒是一种多功能的生命营养素,常常用于肿瘤癌症克山病大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等４0多种疾病,广泛运用于癌症、手术、放化疗等。 硒又分为植物活性硒和无机硒两种,无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒,从金属矿藏的副产品中获得,无机硒有较大的毒性,且不易被吸收,不适合人和动物使用、植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在,植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。 植物活性硒的科技水平主要看人体的吸收利用率,从这点上看:中国自主研发的硒比国外的硒更适合人体吸收、 三、硒的营养作用 1、硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等、 2、硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质,假如人体缺少了硒就会“不再年轻",会导致未老先衰; 3、硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。 ４、硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。 ５、硒能够调节维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病、 6、硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良,染色体损害等、 7、硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻,精子活力低下、发生畸形,受胎率降低,子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份,当精液中硒含量减低时,这个酶的活性降低,不能抑制精子细胞膜质过氧化反应,造成精子损伤,死精增多,活力下降。 8、硒是肌肉的功能的重要成分,缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌细胞致密性变化,脂质增多,钙质沉积,导致疾病发生、

人体中的微量元素——硒（Se）

人体中的微量元素——硒（Se） 单元素的生理意义 / 2020-09-12 11:14:22 硒元素发现于1817年，硒属千氢族元素，是地质环境中含量稀少、分布极不均匀的一种人体必需微量元素。全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区，我国是一个缺硒大国，从东北三省起斜穿云贵高原，占国土面积72%的地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物含硒量较低，东北，华北，西北，华东，华南，珠江三角洲等大中城市都属于缺硒地区，约有2/3人口居住在低硒或缺硒地带。高硒地带则很少，目前已证实的有湖北恩施、陕西紫阳、贵洲开阳和安徽石台等高硒地区。 硒在人体内的总量约为13毫克／60公斤，广泛分布于所有组织中，在肝、胰、肾、心、脾、牙釉质、指甲、眼球等器官中含量较高。肌肉和血液中相对较低，脂肪组织最低。硒可进入乳汁中，也可通过胎盘屏障进入胎儿体内。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%～80%。硒主要从尿排出，部分经胆汁由粪便排出。 硒对人体正常生理机能起着重要作用。目前已知许多疾病在发生过程中，体内硒水平下降，这些疾病包括了神经系统、消化系统、呼吸系统、泌尿生殖系统、血液与造血系统、内分泌及代谢、骨骼系统、皮肤及黏膜、视觉器官、智能缺陷、衰老性疾病、心血管系统百种疾病不一定都因缺硒引起，但是用硒治疗或辅助治疗有效，这一点已在学术界达成了共识。中国在用硒防治人类克山病、大骨节病、某些癌症的干预防治方面取得了举世公认的效果，达到世界领先水平。 （一）硒的主要生理功能 1.抗氧化，分解自由基 人体在新陈代谢过程中，会产生一些过氧化物、自由基等对机体有害的物质，缩短细胞的寿命。人体内的过氧化损伤是患病、衰老的重要原因。硒是人体酶系统的主要成分，硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质谷胱甘肽过氧化物酶，将有毒的过氧化物自由基分解

从生物无机化学角度分析硒元素的生理功能

从生物无机化学角度分析硒元素的生理功能硒是一种必需微量元素，它在生物体内扮演着重要的生理功能。从生 物无机化学的角度来看，硒元素具有以下生理功能： 1. 抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）的关键组分。该酶能够通过将自由基氧化物转化为 无害化合物，从而保护细胞免受氧化损伤。硒通过参与GSH-Px的催化反应，可以降低细胞内自由基的水平，减轻氧化应激，保护细胞结构和功能 的稳定。 2.免疫增强：硒对免疫系统的正常功能具有重要作用。它可以促进T 细胞的增殖和活化，参与巨噬细胞的清除病原菌的过程。硒还可以调节免 疫细胞的功能，增强机体对疾病的抵抗力，预防和治疗炎症和感染。 3. 甲状腺功能的调节：硒在甲状腺激素合成和代谢中发挥重要作用。硒通过在甲状腺内催化酶（thyroid peroxidase，TPO）的活性，促进碘 的合成和转运，从而参与甲状腺激素的合成过程。此外，硒还参与甲状腺 激素的代谢调节，影响甲状腺激素的释放和循环水平，维持机体的代谢平衡。 4.癌症预防：硒可以通过多种机制预防癌症的发生。首先，硒可以作 为抗氧化剂，中和自由基，减少DNA的氧化损伤，降低癌症的风险。其次，硒可以通过调节细胞的增殖和凋亡机制，抑制肿瘤的生长和扩散。此外， 硒还可以增强免疫细胞对癌细胞的杀伤能力，阻止癌细胞的转移和侵袭。 5.心血管健康：硒与心血管健康密切相关。硒可以保护心血管系统免 受氧化应激的损伤，降低血液中的氧化物含量，预防动脉粥样硬化的发生。

此外，硒还可以参与一氧化氮的代谢，调节血管的张力，维持正常的血压水平。 总之，硒在生物体内具有重要的生理功能。它参与多种代谢反应，调节免疫系统的功能，预防氧化应激和炎症反应的发生，维护心血管健康，预防癌症的发生。因此，合理补充适量的硒对人体健康有着重要的意义。

硒是一种养分

硒是一种养分 硒是一种重要的营养元素，对人体健康起着重要作用。它被广泛地应用于医学、农业和食品工业等领域。本文将从硒的作用、来源和摄入建议等方面进行探讨。一、硒的作用 硒在人体中具有多种重要的生理功能。首先，硒是抗氧化剂，可以清除体内的 自由基，减少氧化损伤。其次，硒可以参与甲状腺激素的合成和代谢，对维持正常的甲状腺功能至关重要。此外，硒还可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。最后，硒还具有抗肿瘤作用，可以降低某些癌症的发生风险。 二、硒的来源 硒可以通过食物摄入。一般来说，海产品、肉类、禽类、蛋类、奶类和谷物等 食物都含有一定量的硒。其中，巴西坚果、燕麦、大蒜和蘑菇等食物富含硒。此外，一些地区的土壤中也富含硒，因此当地的农产品也会含有较高的硒含量。 三、硒的摄入建议 根据世界卫生组织的推荐，成年人每天的硒摄入量为55微克。对于儿童、孕 妇和哺乳妇女来说，硒的需求量可能会有所不同。一般来说，均衡饮食可以满足大部分人的硒需求。然而，一些特殊人群，如长期素食者、患有肠道疾病或吸烟者等，可能需要额外的硒补充。 四、硒的缺乏和过量 硒的缺乏和过量对人体健康都有不良影响。硒缺乏可能导致肌肉疼痛、心脏病、免疫功能下降和甲状腺问题等。而硒过量则可能引起硒中毒，表现为腹泻、头痛、脱发和指甲变脆等症状。因此，合理摄入适量的硒对于维持健康非常重要。

五、结语 硒是一种重要的养分，对人体健康起着重要作用。通过均衡饮食，我们可以摄入足够的硒，满足身体的需求。然而，我们也要注意硒的缺乏和过量可能带来的健康问题。因此，我们应该根据个人情况，合理安排饮食，保持健康的生活方式。 总而言之，硒是一种不可或缺的养分。了解硒的作用、摄入建议以及注意硒的缺乏和过量对健康的影响，对于我们维持健康生活至关重要。让我们从现在开始关注硒，保持健康的身体和心灵。

人体硒的生理功能

人体硒的生理功能 人体硒是一种重要的微量元素，它在维持人体健康方面发挥着重要的 生理功能。以下将详细介绍人体硒的生理功能。 1.抗氧化作用： 硒是人体内很重要的一种抗氧化剂。它可以与细胞内自由基反应，减 轻细胞的氧化应激损伤，保护细胞膜、DNA、酶和蛋白质的完整性，防止 细胞老化和疾病的发生。硒还可以促进谷胱甘肽还原酶的活性，增强活性 氧清除能力，保护心脏、肝脏等重要器官。 2.免疫调节作用： 硒对人体免疫系统有直接的调节作用。硒能增强巨噬细胞的杀菌和吞 噬能力，提高NK细胞的活性，增强淋巴细胞的增殖和分化，增强抗体产生，增强免疫效应颗粒的生成和释放，增加外泌体的分泌等。硒还能调节 细胞因子的生成、释放和活化，影响细胞的应答能力，调节炎症反应。 3.甲状腺功能调节作用： 硒对甲状腺的健康和功能调节有重要影响。硒可以改善甲状腺激素的 合成和代谢，维持甲状腺激素的稳定水平。硒对甲状腺腺球蛋白的生成和 T4的转化成活性T3有调节作用，并能延长T3的半衰期。硒还能减少甲 状腺组织的炎症和自身免疫损伤，帮助预防和缓解甲状腺疾病。 4.解毒作用： 硒是体内多种解毒酶的重要辅因子，具有很强的解毒作用。硒能够促 进谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽S-转移酶等酶的活性，参与有毒物质 的代谢和清除，减轻对人体的伤害，如重金属、有机磷农药、致癌物质等。

5.抗肿瘤作用： 硒对肿瘤具有抗癌作用。硒能够抑制肿瘤的发生和发展，促进肿瘤细 胞的凋亡，抑制肿瘤的血管生成，增强抗肿瘤免疫力。硒还能够降低放化 疗的毒副作用，提高治疗效果。 6.心血管健康： 硒对心血管健康有重要的保护作用。硒能够降低血清胆固醇和脂质过 氧化的水平，保护血管内皮细胞的完整性，减少血栓的形成和动脉粥样硬 化的发生。硒还能够调节血压，保护心肌健康，预防心脏病和中风等心血 管疾病。 7.生殖健康： 硒对人体生殖功能有重要影响。硒能够保护生殖细胞，减少DNA的氧 化损伤，提高精子质量和活力，促进排卵和受精过程。对男性来说，硒能 够提高精液质量和数量，预防不育症；对女性来说，硒能够调节雌激素的 合成和代谢，维持正常的卵巢功能。 综上所述，人体硒在抗氧化、免疫调节、甲状腺功能调节、解毒、抗 肿瘤、心血管健康以及生殖健康等方面均发挥着重要的生理功能。合理补 充硒的摄入量，对维持人体健康至关重要。不过，由于硒的剂量效应，过 量摄入硒也可能产生有害作用，因此在补充硒时需要注意适量和个体差异。

硒的生理功能及其在果品生产中的应用

硒的生理功能及其在果品生产中的应用 作者：张玲张彦欣 来源：《西北园艺·果树专刊》 2018年第2期 硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、防癌抗癌、解毒排毒、提高机体免疫力等重要 功能。维持机体适量的硒摄入能预防多种疾病，然而因全球普遍缺硒，膳食补硒已成为共识。 富硒苹果作为膳食补硒的重要来源，如何安全生产受到广泛关注。下面，我们主要就硒的生理 功能及其在果品生产中的应用作简单介绍，以期为富硒果品安全生产提供参考。 1 硒的生理功能 1.1 抗氧化硒是动物体（人体）内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性中心硒半胱氨酸的必需组分，该酶的作用是催化过氧化物还原，所以说硒元素具有很强的抗氧化作用，而这 种抗氧化性正是硒具有多种功能的生化基础。 1）保护细胞，延缓衰老。硒以GSH-Px形式催化脂质过氧化物的还原和自由基的清除，使 细胞中的膜结构免遭损害。陈海英等发现，富硒灵芝有明显的抗衰老作用，能延长大鼠跳台潜 伏期，减少错误次数，明显改善衰老模型大鼠的学习记忆能力；明显提高血清及肝、脑组织中 的超氧化物歧化酶(SOD)活性，同时可降低血清及肝脑组织中丙二醛(MDA)含量及单胺氧化酶- B(MAO-B)活性。 2）保护心脑血管。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心肌细胞损伤有修复作用。唐静等通过试验证实，0.5 μmol/L硒对H2O2损伤的心肌细胞具有较好的保护作用，可维持和保护 α-肌动蛋白和β-肌动蛋白的表达，参与细胞骨架蛋白重构。硒可参与血管中过氧化物的分解、自由基的清除和磷脂氢过氧化物的还原等反应，保护动脉血管壁上细胞膜的完整性，在防止动 脉粥样硬化、减少血栓和心肌梗死发生等过程中发挥作用。小鼠试验证实，富硒茶油组显著降 低甘油三酯和总胆固醇水平，极显著地降低了低密度脂蛋白胆固醇水平和动脉粥样硬化指数， 以及肝脏中MDA水平，同时极显著地提高了肝脏总SOD和GSH-Px活力。 3）提高红细胞携氧能力。在高等动物血液中，红细胞中的血红蛋白负责把氧带到全身各处。硒营养不足时，血液中GSH-Px活性降低，血红蛋白就会受到过氧化物和自由基的攻击，造成携氧能力降低。 4）保护视觉器官。GSH-Px能清除眼睛中的过氧化物和自由基，使其免受损害。一旦长期 缺乏硒的摄入，该酶的活性就会降低，进而诱发视力下降、视网膜病等一系列眼部疾病。同时，硒缺乏还可引起维生素A代谢紊乱，而后者直接参与视网膜内紫红质的形成。李洁琼用硒酸钠 治疗三转基因阿尔茨海默病(AD)小鼠后发现，硒酸钠能保护AD小鼠视网膜的退行性病变，抑制视网膜变薄。 1.2 预防和抑制癌症硒是一种具有防癌、抗癌作用的微量元素，适量补硒可以增强机体的防癌、抗癌能力。补硒双盲试验结果表明，服硒组的总癌发生率和死亡率分别比对照组降

人体必需元素——硒的生理功能及研究进展

人体必需元素——硒的生理功能及研究进展 作者：中国营养保健食品协会秘书长吕燕妮 硒是人体必需微量元素之一，在人体内的含量为14～21mg，广泛分布于体内除脂肪外的所有组织中，以肝、胰、肾、脾、牙釉质和指甲中为最高。硒还分布在动物和人的毛发中，头发中硒含量是判定人体硒水平的重要指标。我国科学家上世纪七十年代研究发现，硒缺乏是克山病的主要原因，而补充硒可以治疗和预防克山病，此后对硒的生理功能、药理作用、硒与人体健康的关系和硒的生理需要量等方面的研究更加广泛深入。 一、硒的生理功能 有关研究发现，人体内至少有30余种含硒蛋白或亚单位，最早发现的红细胞谷胱甘肽过氧化物酶，硒是其中的必需组分，该酶以硒代半胱氨酸为活性中心，催化还原型谷胱甘肽、氧化型谷胱甘肽，还原机体内有害的过氧化物，从而保护生物膜免受过氧化物引起的氧化损伤。其生物学功能是抗氧化，对细胞膜和血红蛋白有显著的保护作用。在缺硒的情况下，这个酶的活性就不能充分表达。硒在体内的生理活性主要表现在以下方面： 1．抗氧化作用 研究发现，体内因自由基引发的脂质过氧化作用与肿瘤、感染、炎症、自身免疫病、化学中毒、辐射损伤、心血管疾病以及衰老、吞噬杀菌等生理过程都有关系，因此，在体内随时清除自由基、消除其危害、保持其相对平衡显得非常重要。能够清除特定自由基或催化特定过氧化物还原的物质有超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶，以及红细胞谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）2种含硒酶，这些抗氧化酶共同构成了一个脂质过氧化作用的有效保护系统[1]。 2．与维生素E协同保护细胞 含硒酶和维生素E在抗脂质过氧化中可协同发挥抗氧化作用，维生素E减少过氧化物的形成，硒作为GSH-Px的组分，催化过氧化物

富硒的作用

富硒的作用 富硒的作用有许多，以下是一些主要的作用： 1. 抗氧化作用：硒是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对身体的伤害。它有助于维持细胞和组织的正常功能，保护细胞膜免受自由基的损伤，预防一系列慢性疾病的发生，如心血管疾病、肺部疾病和癌症等。 2. 增强免疫力：富硒食物能够提高人体的免疫力，增强抵抗力。硒可以促进细胞的增殖和分化，激活免疫细胞，增加白细胞数量，提高免疫系统的功能。它还能增加抗体的产生，提高人体对病菌的抵抗力，预防感染和疾病的发生。 3. 保护心血管健康：富含硒的食物有助于降低胆固醇水平，防止血管壁的硬化和粥样硬化的形成。硒能够降低血液中的脂肪氧化物含量，减少血小板凝聚，防止血栓的形成，降低心脏病和中风等心血管疾病的风险。 4. 保护肝脏功能：硒对肝脏有保护作用，可以促进肝细胞的再生和修复，减轻肝脏损伤。它能够增加谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性，减少自由基的产生，保护肝细胞免受氧化应激的损害。硒还能促进蛋白质和核酸的合成，有助于修复受损的肝细胞。 5. 抗炎作用：硒具有一定的抗炎作用，可以抑制炎症反应的发生和发展。它能够降低炎症因子的产生，减轻组织损伤和炎症反应的程度。硒还可以调节免疫细胞的功能，增强其对病菌和

炎症因子的清除能力，从而减轻炎症反应对身体的伤害。 除了以上的作用，硒还有一些其他的益处，如促进甲状腺素的合成和代谢，维持甲状腺的正常功能；参与DNA的修复和基 因表达，维持细胞的正常遗传信息；促进生长发育，维持骨骼和牙齿的健康等。因此，摄入适量的富硒食物对于保持身体健康和预防疾病具有重要意义。最佳的硒摄入量会因个人的性别、年龄和生理状态等而变化，因此最好在医生的指导下确定合适的摄入量。