家禽品种

第一节家禽品种

一、品种分类

家禽品种分类方法有多种，目前公认的是标准品种分类法、《中国家禽品种志》分类法和现代化养鸡分类法。

（一）标准分类法

是英、美、加等国家的家禽爱好者、家禽工作者组成的家禽协会，制定了各种家禽品种标准，凡达到此标准的便列入品种志中。目前较有影响的是《美洲家禽标准品种志》（由美国和加拿大组成）和英国《大不列颠家禽标准品种志》，其中1998年《美洲家禽标准品种志》中收入鸡品种104个，鸭14个，鹅11个，火鸡1个，总计130个品种。

（二）《中国家禽品种志》分类法

1979-1982年全国品种资源调查，编写的《中国家禽品种志》，共收入地方品种52个，其中，鸡27个，分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型和其他六型。鸭12个，分为蛋用型、肉用型、兼用型三型，鹅13个，全为肉用型。

（三）现代化养鸡分类法

经现代育种方法培育出的品种不象过去那些纯种,大部分是杂交配套品种(或品系),或称配套品种。这些品种多以公司名称而得名。目前鸡的配套品种有很多,蛋鸡按其蛋

壳颜色分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳（粉壳）蛋鸡。肉鸡分为父系和母系。

1.蛋鸡现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳蛋鸡三种类型。

（1）白壳蛋鸡：主要来源于白色单冠来航品变种，通过培育出纯系进行品系间杂交，生产商品代。白壳蛋鸡蛋壳为白色,大部分鸡羽毛也为白色，初生雏鸡可根据羽速

自别雌雄。鸡的体形较小,成年母鸡体重1.6～1.7千克,体质紧凑。反应灵敏,觅食力强,但神经质,易受惊吓。性成熟期早,一般4.5～5.5月龄,产蛋多,年产蛋可达到250～290个,平均蛋重60～63克。

目前主要有：北京白鸡、海兰W—36白羽白壳蛋鸡、尼克白鸡、巴布可克B—300、罗曼来航蛋鸡(LSL)等配套品种。

（2）褐壳蛋鸡：育成时多以洛岛红或新汉夏为父系，洛岛白或白洛克为母系培育而成。褐壳蛋鸡羽毛多为红色,商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄。性情温顺,便于管理，啄癖少,死淘率低。但体重稍大,饲料消耗较高。一般5.0个月龄开产。蛋重大,大部分在60克以上,蛋壳颜色为褐色。产蛋多,产蛋期存活率高。目前主要有海兰褐、尼克红、罗曼褐、依莎褐等。

（3）浅褐壳（粉壳）蛋鸡：是利用白来航与中型褐壳蛋鸡杂交产生。目前主要以

洛岛红为父系，白来航作母系。是介于白壳和褐壳蛋鸡品种之间的一个品种,体重中等,羽毛多为白色掺杂少量红黑毛,初生雏鸡可根据羽速自别雌雄。蛋壳为粉红色,中等厚,

蛋重为55～65克,是目前较受欢迎的一类品种。

主要有:京白939、尼克粉、海兰灰等。

白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡生产性能见表3-1（P29）

2.肉鸡分为快大型肉鸡和优质肉鸡。

（1）快大型肉鸡：有专门的配套系。因为，在肉鸡生产中,为了使种鸡多产后代,同时还要求后代的生产性能高,这两种特性若均集中在父母亲上很难达到要求（呈负相关的性状）,因此,一般将这两个特点分别集中在两个不同的品系,即父系和母系,二者经配套杂交后生产出商品肉用仔鸡。目前用于生产的配套肉用鸡种的父系是科尼什，母系白洛克。生长速度极快，5-7周龄体重达2.5公斤，耗料增重比平均为2：1。

（2）黄羽优质肉鸡：主要是我国针对出口港澳而开展的育种与生产。主要包括特优质型（原种单一品系，如三黄鸡）、高档优质型（配套生产，如粤黄102系、矮脚黄系）和优质普通型（引进快大型肉鸡血液占75%）。

二、品种介绍

(一)鸡的品种

1.标准品种(纯种)

（1）白色单冠来航：是世界著名的蛋鸡标准品种,原产于意大利,因最早从意大利

的来航港向外输出而得名来航鸡。

该鸡体型较小而清秀,体质紧凑,羽毛全白,鸡冠和肉垂发达,公鸡的冠厚而直立,母

鸡冠向一侧倾倒,喙、胫、趾及皮肤均为黄色,耳叶为白色.觅食力强,反应灵敏,活泼好动,富神经质,易受惊吓。适应性强,160天左右性成熟,年产蛋220～240个,平均蛋重55～60克,蛋壳白色.成年公鸡体重2.0～2.5千克,母鸡1.5～1.6千克.

目前培育的一些白壳蛋鸡配套杂交种,主要是利用白来航鸡的血液.其方法是首先培育出具有不同特点的品系,然后进行品系间的杂交,经杂交筛选试验后,确定出最优秀的

杂交组合,其生产性能及产品的商品性更强,饲料利用率更高.如北京白鸡、海兰W-36、

巴布可克B-300、尼科白鸡等。

(2)科尼什：为一典型的标准肉鸡品种,原产于英国的康瓦尔.有白色科尼什和红色

科尼什。最早的白色科尼什为隐性白羽,后来美国用红色科尼什引入了白来航的显性白

羽基因培育出具有显性白羽的白色科尼什,作为肉鸡的父系.

该鸡为豆冠,喙、胫、皮肤为黄色,羽毛紧密,体躯坚实,肩、胸很宽,胸、腿肌肉发达,肉用性能好,但产蛋量较低,年平均产蛋120～130个,蛋重56克,蛋壳浅褐色.体重大,

成年公鸡体重为4.6千克,母鸡体重3.6千克.具有显性白羽的科尼什与其他有色鸡杂交后,其后代多为白色或近似白色。

(3)九斤鸡：为世界著名的标准肉鸡品种,原产于中国。

该鸡头小,喙短,单冠,冠、肉垂、耳叶均为鲜红色,眼棕色,胫、皮肤黄色.颈短粗,

体躯宽深,胸部饱满,背部向上隆起,羽毛蓬松,外形近方形.胫短,有胫羽和趾羽.体大而

笨重,性情温顺,就巢性强.8～9月龄性成熟,年产蛋80～100个,平均蛋重55克,蛋壳黄褐色.成年公鸡体重4.9千克,母鸡3.7千克,肉质滑嫩,肉色微黄,肉味鲜美.

九斤鸡有9个不同毛色的品变种,即浅黄色、鹧鸪色、黑色、白色、银白色镶边、金黄

色镶边、青铜色、褐色、横斑九斤鸡.目前九斤鸡在我国存量较少,但该鸡在世界一些优良品种的培育过程中曾做出过重大贡献,如洛岛红鸡、横斑洛克鸡、奥品顿鸡、三

河鸡等均有九斤鸡的血液。九斤鸡目前在我国饲养量较少.

(4)洛岛红：是一兼用的标准品种,因育成在美国的洛德岛州而得名.该鸡羽毛深红色,尾羽黑色,冠、耳叶、肉垂、脸均为鲜红色,皮肤、喙、胫为黄色.体躯近似长方形,

背部宽平,全身肌肉发育良好,体质强健,头中等大小,单冠.该鸡适应性强,具有良好的产肉和产蛋性能,180天性成熟,平均年产蛋180个左右,平均蛋重60克左右,蛋壳褐色.成年

公鸡体重3.7千克,母鸡为2.75千克.

在目前培育的大部分四系配套的褐壳杂交鸡种中,主要是利用洛岛红的高产品系作为父本父系和父本母系,并利用其伴性隐性金黄色羽毛基因与具有伴性显性银白色羽毛的

品系杂交,培育出可根据羽色自别雌雄的商品蛋鸡.

(5)新汉夏鸡：属兼用型的褐壳鸡种,育成在美国的新汉夏州.此鸡的主要是在洛岛

红的基础上选育而成.因此,其体型外貌与洛岛红基本相似,只是背部较短,羽毛颜色稍浅.产蛋量明显提高,平均年产蛋200个,蛋重约58克.成年鸡的体重略低于洛岛红.

(6)白洛克鸡：属于兼用型鸡种,育成在美国.该鸡全身羽毛白色,单冠,冠、肉垂、

耳叶为红色,喙、胫、皮肤为黄色.体型为椭圆形,早期生长发育快,胸、腿肌肉发达,肉

质较好.平均170～180天性成熟,年产蛋160～180个,蛋重58～60克,蛋壳褐色.

因为白洛克具有良好的产蛋和产肉性能,因此,在现代化肉鸡生产中,多选其作为肉

鸡的母系.

2．我国地方品种

(1)惠阳胡须鸡：惠阳胡须鸡又称三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡,为一地方优质肉鸡品种,原产于广东省惠阳地区.该鸡因皮黄、毛黄、脚黄、有胡须而被称为三黄胡须鸡或三黄鸡.

该鸡具有矮脚、易肥、骨软、皮薄、玉肉等特点,公鸡分有、无主翼羽两种.主翼羽有黄、褐红、黑色,但以黄色为主;母鸡全身羽毛黄色,主翼羽和尾羽有紫黑色,尾羽不发达.就巢性强.成年公鸡体重2.1～2.3千克,母鸡1.5～1.8千克.母鸡6～7个月龄开产,年

产蛋80～100个,平均蛋重47克,蛋壳浅褐或深褐色.在良好的饲养管理条件下,公母混合

饲养85天体重可达1.1千克.它以数量大,分布广,早熟易肥,胸肌发达,肉品品质好,风味

独特而成为我国出口量大,经济价值高的传统商品.

(2)北京油鸡：为一地方型优质肉蛋兼用鸡种,原产于北京北郊、德胜门、安定门外.

该鸡体格较大,羽毛丰满,羽色为黄色、赤褐色,尾羽和翼羽夹有黑色或半黑黄色.有的具有冠羽(凤头)或胡须或胫羽或五趾或具全.其中凤头、毛胫、胡须是北京油鸡的主

要外貌特征.颈高昂,体躯上举,公鸡羽高翘,体态雄壮;母鸡头尾稍翘,体态墩实.油鸡性

情温顺,适应性强,屠体肉质丰满,肉味鲜美.公鸡体重2.0～2.5千克,母鸡1.5～2.0千

克.120日龄体重1500～1600克左右.母鸡7月龄开产,年产蛋110个左右,平均蛋重58克.

(3)桃源鸡：原产于湖南省桃源县,是一优良的地方性肉用鸡种.

该鸡体型硕大,近似正方形,羽毛颜色多样.公鸡黄红色,母鸡黄色者居多,也有黑麻

色或

褐麻色的.单冠、红色,胫、喙米黄色或黑色.公鸡头颈直立,雄挺,背平,脚高,尾羽翘起.母

鸡头略小,颈短粗,羽毛疏松,身体肥大,.成年公鸡体重4～4.5千克,母鸡3～3.5千克,年产蛋100～120个,平均蛋重55克.肉质鲜嫩,肌间脂肪丰富。

(4)浦东鸡：原产于上海,也是一优良的地方性肉用鸡种。

该鸡体型硕大宽阔,近似方形,骨粗脚高,羽毛蓬松,以黄色、麻褐色居多,嘴粗短而微弯,呈黄色或褐色,单冠,冠、肉坠、耳叶、脸均为红色,胫黄色,多无羽。浦东鸡的早期生长速度快,3月龄体重达1.25千克,成年公鸡体重4千克,母鸡3千克左右,以其体大、肉肥、味美而著称.母鸡年产蛋100～130个,蛋重58克,蛋壳褐色。

（5）肖山鸡：主要分布在浙江肖山一带,为一肉蛋兼用鸡种.

肖山鸡体型较大,单冠而短小,冠、肉垂、耳叶均为红色.喙、胫黄色.羽毛淡黄色,颈羽黄黑相间..该鸡的适应性极强,早期生长快,成熟早,约6月龄开产,年产蛋130～150个,蛋壳褐色.有就巢性.成年公鸡体重2.5～3.5千克,母鸡2.1～3.2千克.肉质富含脂肪,肉味鲜美.

3.杂交配套品种

②海兰W—36白羽白壳蛋鸡.该鸡由美国海兰国际公司培育.商品代生产性能较高,适应性较好.160日龄左右开产,入舍母鸡产蛋294～315个,72周龄平均蛋重64.8克,料蛋比

2.1～2.3:1,18周龄体重1.28千克.可通过羽速自别雌雄.目前该鸡在我省较受欢迎.

③尼克白鸡.是由美国尼克国际公司培育而成.该鸡体重较小,18周龄体重1.27千克.开产早,140～153天开产,80周龄产蛋量为325～347个,平均蛋重60～62克,料蛋比为

2.1～2.3:1,产蛋期成活率89%～94%.该鸡的特点是产蛋多,体重小,耗料少,适应性强.石家庄祖代鸡场有销售.

④海赛克斯白鸡.由何兰尤里布里德公司培育而成.其商品代适应性较好,产蛋性能较高.160天左右开产,72周龄入舍母鸡产蛋量280个,平均蛋重60克.料蛋比2.4:1,20周龄体重

1.3千克(后期体重稍大),产蛋期存活率92%.

(2)褐壳蛋鸡褐壳蛋鸡羽毛多为红色,商品代初生雏鸡可根据羽毛颜色自别雌雄.性情温顺,便于管理,啄癖少,死淘率低。但体重稍大,饲料消耗较高.开产日龄稍晚,一般5.5个月龄开产。蛋重大,大部分在60克以上,蛋壳颜色为褐色.产蛋多,产蛋期存活率高.

海兰褐壳蛋鸡.由美国海兰国际公司培育的一个优良配套系.该鸡商品代母鸡羽毛棕红色,雏生雏可根据羽色自别雌雄.0～20周龄育成率97%,20周龄体重1.54千克。平均开产日龄156天,80周龄饲养只日产蛋298～318个.蛋壳褐色,32周龄平均蛋重60.4克,料蛋2.5:1.20周龄体重1.54千克.产蛋期存活率91%～95%,是目前非常受欢迎的一个褐壳蛋鸡品种.

(3)粉(驳)壳蛋鸡是介于白壳和褐壳蛋鸡品种之间的一个品种,体重中等,羽毛多为白色掺杂少量红黑毛,蛋壳为粉红色,中等厚,蛋重为55～65克,是目前较受欢迎的一类品种。主要有:京白939、尼克粉和一些不固定的红白杂交品种。

尼克粉蛋鸡。尼克粉蛋鸡是由美国尼克国际公司培育而成,.该鸡体重较小,18周龄体重1.35千克.开产早,150～155天开产,80周龄产蛋数325～347个,平均蛋重60～62克,

料蛋比为2.1～2.3:1,产蛋期存活率89%～94%.该鸡的特点是产蛋多,体重小,耗料少,适应性强.石家庄祖代鸡场有销售.

(2)肉鸡品种

艾维茵肉鸡：由美国艾维茵公司选育而成.全身白羽,体躯呈椭圆形.父母代65周龄平均体重3.6～3.7千克,66周入舍母鸡产蛋185个,种蛋数175个,雏鸡数150个.商品代肉鸡7周龄体重2.2～2.4千克,耗料增重比为1.9～2.0:1.该鸡的适应性较好,抗病力较强,目前在我国肉鸡生产中占有很大比例.北京家禽有限育种公司有曾祖代和祖代.

AA肉鸡：由美国爱拔益加公司培育而成.羽毛全白,体躯高大,呈方形.该鸡父母代种鸡年产蛋180个以上,种蛋170多个,雏鸡150只.商品代肉鸡8周龄体重在2.0千克以上,耗料增重比为2.0～2.1:1,成活率在98%以上.该鸡适应性很好,抗病力和抗逆性均较强,目前在我国也有很大数量饲养,如北京、上海、广东均有祖代鸡场.

(三)引种时的注意事项

父母代种鸡场每1～2年更新一次种鸡,商品蛋鸡场或肉用仔鸡场每个生产周期开始,都需要购入鸡苗,种用鸡苗的好坏,除直接关系到雏鸡的成活率、健康、生长发育和成鸡的健康及产蛋以外,还影响到后代的生长发育、生产性能及鸡场声誉;商品鸡苗的好坏将影响到鸡只的健康、成活、生产能力,因此引入好的鸡苗,保证成鸡稳产高产及肉仔鸡的快速增长,是每个生产者非常关注的问题。因此引种时应特别注意市场需求、品种的适应性、生产性能的高低及被引种鸡场的饲养管理水平和疫病防治情况。

1.市场需求现代化养鸡生产的产品(肉或蛋),均需向市场提供,只有被市场接纳,被消费者认可,鸡场的产品才能成为商品.因此,引什么品种,首先应进行市场调查.如有些地区的消费者喜欢褐壳蛋,有的喜欢白壳蛋,还有的喜欢粉壳蛋;有的喜欢快大型肉鸡,而有的则喜欢优质肉鸡等等.应根据市场需求确定品种,同时,还应有一定的市场预测能力.

2.品种的适应性一个品种无论其生产性能有多高,如果不能在本地生存或很好地生存,其生产潜力再高,也不能充分发挥.换句话说,本地区的自然环境、社会环境、饲料环境不适合于这一品种的生存和生产,引这样的品种是没有意义的.如有些轻型蛋鸡品种生产性能很高,但因比较神经质,反应灵敏,易受惊吓,那么在较噪杂的地方养鸡就应避开这些品种,而选择反应较迟钝的中型蛋鸡.再如,有的品种抗白痢能力较强,但也有的品种对该病较敏感,因此在白痢较猖獗的鸡场应当选择前者.总而言之,不同品种对环境条件的要求不同,希望养鸡户在引种前,除详细阅读一些品种介绍资料外,还应到周围鸡场进行周密的调查了解.

3.品种的生产性能经现代化育种方法培育出的鸡种,其生产性能远比一些原始品种高,如过去所饲养的一些地方品种年产蛋不足200个;2个月体重1千克左右.如今所饲养的培育蛋鸡品种年产蛋可达250个以上;肉用仔鸡7～8周龄体重可达2.0～2.5千克.这在过去是难以想象的.同样是培育品种,但不同的育种方法、不同的血缘、不同的品系其生产性能也有差异.只有选择高产品种,配合以科学的饲养管理和严格的卫生防疫制度,将来才有获得高产的可能.如果品种本身的生产性能低,其他条件再好,也难达到较高的生产水平.所以引种前,一定

进行品种性能调查,到其他鸡场了解一下哪些品种的生产能力高,作为引种时的参考,严防盲目引种。另外应当注意,从国外引入的一些新品种因适应性问题,不一定在我国表现良好的生产性能,引种时应慎重。对于一些老的高产品种,随饲养时间的延长,若不注重选择会出现退化现象,这种情况时有发生,因此,建议大家尽量从守信誉的大鸡场引种。

4.被引种鸡场的饲养管理及疫病预防情况实践证明,被引种场鸡群生产性能好,饲养管理水平高,疾病少,将来的雏鸡表现好,成鸡的生产性能高.因此引种前,应了解鸡场的生产性能、饲养管理水平、疾病预防措施等情况.这对于一个初次养鸡的鸡场尤为重要.因为一种疾病一旦带入鸡场,就很难杜绝,这就是越老的鸡场如不注意,疾病越多的原因.

家禽生产学教学大纲-

《家禽生产学》课程教学大纲 课程编码：1307017040学时/学分：64/4 一、课程的性质与任务 《家禽生产学》是动物科学专业的专业课，是一门实践性较强的应用学科。本课程与动物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、畜牧场环境卫生与经营管理等专业基础课程关系密切。这些课程是学习本课程的基础，本课程是基础理论与生产的结合。 本课程主要是阐述现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事家禽生产及技术指导工作奠定基础。本课程的特点是“立足生产、重视实践、体现现代”，实用性强、技术性强及综合性强。本课程的主要任务： 1.了解当前的养禽形势及发展展望 2.掌握家禽的生理与生物学特性 3.熟悉家禽的品种 4.掌握家禽的繁殖 5.熟悉人工孵化 6.了解禽类的饲养环境 7.熟悉家禽的常用饲料 8.掌握蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理 9.掌握产蛋鸡的饲养管理 10.掌握肉用仔鸡生产 11.熟悉种鸡的饲养管理 12.熟悉蛋鸭的饲养管理 13.熟悉肉鸭饲养管理 14.了解鹅的饲养管理 15.了解人工强制换羽 16.掌握免疫接种与疾病防治 17.了解特种禽类生产 二、适用专业 动物科学专业4年制，动物科学专业5年制 三、课程的教学内容与要求 （一）理论教学部分 1．当前的养禽形势及发展展望 （1）了解发展养禽业的重要性 （2）理解现代养禽的概念及其特点

（3）了解近几年我国养禽科学技术的新进展及发展趋势 2. 家禽的生理与生物学特性 （1）了解外貌特征 （2）理解内部构造与机能（骨骼、肌肉、消化系统、呼吸系统、生殖泌尿系统、内分泌器官、循环系统、神经系统与感觉器） （3）掌握家禽的生物学特性 3.家禽的品种 （1）了解家禽的起源与品种形成 （2）理解家禽的品种分类 （3）掌握家禽的主要品种及其特征 4.家禽的繁殖 （1）了解母禽生殖生理 （2）了解公禽生殖生理 （3）理解禽类的受精与持续受精原理 （4）理解家禽的自然交配繁殖 （5）掌握禽类的人工授精方法 5.人工孵化 （1）了解孵化场的建筑要求及设备 （2）掌握种蛋的管理方法 （3）了解禽类胚胎发育 （4）理解孵化的条件及原理 （5）了解机器孵化法 （6）理解孵化效果的检查和分析 （7）了解孵化技术新进展 （8）掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法 6.禽类的饲养环境 （1）理解温热环境定义 （2）理解光照定义及其重要性 （3）理解通风换气的重要性 7.家禽的常用饲料 （1）了解家禽的营养需要 （2）理解家禽的饲料及其应用 （3）掌握配合饲粮的方法 8. 蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理 （1）理解培育雏鸡和育成鸡的任务 （2）掌握雏鸡的饲养管理方法

全球主要家禽育种公司简介

全球主要家禽育种公 司简介 综合经营教育 一、国外肉鸡品种在中国的市场份额 我国白羽肉鸡的祖代全部是从国外引进的品种，属于快大型肉鸡，其生长速度快、产肉量多，适合工业化生产，作为肉鸡屠宰加工企业的主要原料，白羽肉鸡是我国肉鸡产品主导品种，目前我国白羽肉鸡主要包括艾拔益加（AA+）、罗斯（Ross）308、科宝（Cobb）三个品种。其年商品肉鸡出栏数量最多，约占整个肉鸡产量的80%。 战略投资部 2011-5-12

中国的肉种鸡主要品种包括艾拔益加（AA+）、罗斯308、科宝（Cobb）、海波罗（Hybro）和哈伯德（Hubbard）等，2010 年主要祖代肉种鸡在中国市场的份额如下表所示： 二、全球７大家禽育种公司介绍 目前世界上生产性能领先、市场占有率高的家禽品种集中在五个大的集团公司，其中:蛋鸡品种集中于EW集团旗下的德国罗曼集团和荷兰汉德克动物育种集团；肉鸡品种集中于EW集团旗下的安伟捷集团和美国泰森集团旗下的科宝公司；肉鸭品种集中于樱桃谷农场有限公司和法国克里莫集团；肥肝鹅品种集中于法国克里莫集团。 1.EW集团 EW集团目前是世界上最大的家禽育种集团，它是德国的一家私营企业集团，目前拥有4000名员工，年销售额为8.5亿美元，共有40个分公司，在14个国家设有分支机构，2005年，Wesjohann买下安伟捷集

团公司，改名为EW集团，集团旗下拥有全球市场份额最大的3家蛋鸡育种公司（罗曼、海兰、尼克）及3家肉鸡育种公司（爱拔益加、罗斯、印度安河）及Nicolas、BUT火鸡育种公司，至此，EW集团成为全球最大的蛋鸡和白羽肉鸡育种公司。此外，集团下还有蘑菇农场、蛋品加工厂及食品添加剂厂、疫苗厂、SPF农场及饲料添加剂厂。 （1）罗曼集团（Roman） EW集团是由德国罗曼集团更名而来的。德国罗曼集团于1932年成立并生产鱼粉，1956年开始肉鸡育种，1959年开始蛋鸡育种。1978年公司买下美国海兰公司，1985年Wesjohann家族买下罗曼集团，1987年又买下美国尼克公司，从1994年开始建立独立的肉鸡育种公司—罗曼印地安河公司，1998年将罗曼印地安河公司出售，专注蛋鸡育种，罗曼集团旗下的三大蛋鸡品牌分别归属于三家独立经营的公司。1999年Wesjohann兄弟分家，分为罗曼育种公司和罗曼动保公司，2000年罗曼育种公司开始占据全球蛋鸡市场第一位，2002～2003年，罗曼公司的种鸡占有全球56%的市场份额，其中罗曼品种占26%、海兰品种占25%，尼克品种占5%。近两年罗曼集团旗下的蛋种鸡在中国市场占有率有所增加，其中海兰蛋鸡市场占有率最高，其次是罗曼蛋鸡。

家禽生产学-广东海洋大学

广东海洋大学教师教案 （2006～2007 学年第 2 学期） 课程名称：家禽生产学 英文名称：Poultry Production 课程编号：1330028 课程类别：专业课学分： 3 总学时：60 理论学时：42 实验学时：18 授课班级：动科1041 使用教材：家禽生产学 任课教师：贾汝敏职称: 副教授 所在单位：农学院院系(部处) 动物科学系 教务处制

教案填写说明 教案按每一大节课进行编写，其进度应与授课计划相同。教案可以是打印稿也可以是手写稿。有关部分填写要求如下： 1、课程类别（封面）：包括公共课、学科基础课、专业基础课、专业方向课、实践性教学环节、实验课、专业任选课、公选课。 2、课堂教学目的及要求：本大节课（本次课）的教学目的及要求。 3、课堂教学重点及难点：指根据教学大纲要求，确定课堂教学知识信息的重点、难点。 4、教学过程：这是整个教案的主体部分，既体现出教学活动的逻辑程序，又要划分出若干环节或步骤，并考虑到它们的时间分配、具体方法的应用，相互间的衔接、过渡，以及教学过程与板书的协调等等，充分反映教师教学设计思想，体现教师的教学经验和风格。 5、教学方法及手段：指举例讲解、多媒体讲解、模型讲解、实物讲解、挂图讲解、音像讲解等。 6、课后作业与思考题：指本大节课（本次课）结束后需要布置的作业与思考题。 7、课后小结：课后自我总结分析是对课程教学中教学环节的设计、教学重点难点的把握、教学方法的应用、师生双边活动的设计及教学效果等情况的总结与分析，为以后的教学提供经验与参考。

第 1 次课 2 学时 教师教案

教师教案

家禽生产学

家禽生产学 第一章当前的养禽形势及发展展望 第二章家禽的生理及生物学特性 第三章家禽的品种 第四章家禽的繁殖 第五章家禽的孵化（人工孵化） 第六章家禽的生存环境 第七章家禽的饲料 第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理 第九章蛋鸡产蛋期的管理 第十章肉仔鸡的饲养管理 第十一章种鸡的饲养管理 第十二章蛋鸭的饲养管理 第十三章肉鸭的饲养管理 第十四章鹅的饲养管理 第十五章人工强制换羽技术 第十六章预防接种与疾病防治 《家禽生产学》复习题 1、家禽的定义。 2、品种的定义。 3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。 5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。 6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。 7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。 8、大、中、小型鹅主要有什么品种。9、家禽骨骼的独特特点。 10、家禽被皮系统的衍生物。11、家禽羽毛的构成。 12、家禽肌肉构成的特点。13、家禽呼吸系统独特特点。 14、鸡为什么易发生疾病。 15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。 16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点. 18、鸭、鹅的生物学特性。19、水禽产品的独特特点. 20、母禽的生殖生理特点。 21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用 22、各种家禽的产蛋时间。23、鸡的排卵时间。 24、蛋各部分的详细构造。25、影响蛋壳质量的因素。 26、公禽的生殖生理特点。27、公禽生殖系统的构成。 28、影响精液数量的因素。29、禽类的受精特点。 30、各种家禽自然交配比例及影响因素。31、人工授精的优点。 32、输精时的注意事项。33、采精的方法。 34、孵化的定义。35、种蛋选择的内容。 36、种蛋保存的条件及方法。37、各种家禽的孵化期。 38、影响孵化期的因素。40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。 41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。 42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因 43、提高孵化率的措施。44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。 45、初生雏选择的方法。46、雏禽雌雄鉴别的方法。 47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。 48、影响禽类生存环境的因素主要有 49、家禽的生存环境主要包括什么。50、光照作用的原理。51、产蛋、肉用家禽最适的温湿度52、通风换气的作用。 53、禽舍空气中有害物质主要有哪些。 54、能量饲料与蛋白质补充料的区别。 55、哪些饲料中可能含有毒素及毒素成份。56、雏鸡的生理特点。 57、禽类生长阶段的划分。58、各种育雏方式的优点及缺点。 59、育雏的条件及要求。60、雏鸡的日常管理主要包括哪些内容。 61、断喙的目的。62、发生啄癖的原因。 63、断喙时的注意事项。64、育成鸡的生理特点。 65、限饲的目的及方法。 66、限饲时的注意事项。转群时的注意事项。 67、产蛋期的环境条件要求。68、产蛋前为什么要提前补钙。 69、产蛋期观察鸡群的内容。70、产蛋期怎样预防饲料浪费。 71、怎样区分高产鸡和低产鸡。72、产蛋率突然下降的原因有哪些。 73、产蛋期管理病综合症形成原因及防治方法。 74、人工强制换羽的意义75、人工强制换羽的定义。 76、人工强制换羽的方法。77、人工强制换羽常用的药物。 78、现代肉鸡的生产特点。79、肉仔鸡生长规律的内容。 80、肉仔鸡生产中的主要问题。81、怎样预防胸囊肿。 82、肉仔鸡的饲养方式及优缺点。 83、肉仔鸡的温度要求有何特点。84、肉仔鸡管理的关键技术。 85、肉仔鸡公、母分群的原因和管理要点。 86、黄羽肉鸡为什么受欢迎。87、黄羽肉鸡管理的特点。 88、蛋用型种公鸡选择的内容。89、肉种鸡母鸡生长期管理要点。 90、肉种鸡公母分槽饲养的原因。91、雏鸭的生理特点。 92、育成蛋鸭圈养管理要点。 93、水禽怎样进行强制换羽及注意事项。 94、各种鸭不同时期的饲养密度。95、肉鸭填饲的目的及原理。 96、填鸭的管理要点。97、禽类常见病的分类。 98、种鹅的选择内容。99、育成鹅管理包括哪几个时期。 100、怎样提高种蛋的受精率 1.名词：3个填空15分 2.选择：25个（15+10） 3.问答：6个（3分） 4.简答：6个（6分） 鸡胚胎发育歌诀 入孵第一天,血岛胚盘边。二出卵羊绒,心脏开始动。 三天尿囊现,胚血蚊子见。四天头尾出,像只小蜘蛛。 五天公母辨,明显黑眼点。六天喙基出,头躯像双珠。 七天生卵齿,胚沉羊水里。八显肋肝肺,羊水胚浮游。 九天软骨硬,尿囊已窜筋。十天龙骨突,尿囊已合拢。 十一背毛生,血管粗又深。十二身毛齐,肾肠作用起。 十三筋骨全,蛋白进羊腔。十四全毛见,胚胎位置变。 十五翅成形,胫趾生硬鳞。十六显髯冠,蛋白快输完。 十七蛋白空,小头门已封。十八气室斜,头弯右翅下。 十九闪毛起,雏叫肺呼吸。二十破壳多,蛋黄腹腔缩。 二一雏满箱,雌雄要分辨。二二已过半,扫盘照毛蛋。 孵化好与坏,温气最依赖。牢记辩证法,规律掌握好。 I

鹿的生物学特性

第一节茸鹿的生物学特性 一、鹿的资源现状及经济价值 （一）资源现状 全世界共有40多种鹿，分布在我国的鹿约有16种。我国是驯养茸鹿历史悠久的国家，种类繁多，分布甚广，野生资源丰富，驯养潜力很大，现在已经驯养的茸鹿有梅花鹿、马鹿、驯鹿、黑鹿、海南坡鹿等。全国各地都有专业性养鹿场，尤以东北较普遍，吉林、辽宁两省以养梅花鹿为主；湖南省主要养殖的品种有梅花鹿和马鹿两种 发展养鹿业是一条收益高、见效快的致富途径。养鹿的成本，基本上是一次性支付的，购买一对育成鹿（2-3岁）大约需要5000元～10000元左右，母鹿一年后即可产仔，公鹿次年即可产茸，购买一对育成鹿，两年后可收回成本，以后逐年受益。 （二）经济价值鹿科动物的具有较高的经济价值，主要表现在以下几个方面。 １、医药价值 鹿是一种珍贵的药用动物，全身都是宝。除了驰名中外的鹿茸外，还有鹿胶、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿血、鹿尾、鹿骨等中药材。 ２、食用价值 鹿肉的肉质鲜美而细嫩，营养价值高，属于低脂肪高蛋白质肉类，在国际市场上很受欢迎，每公斤鹿肉售价高达6-10美元，且供不应求。 ３、观赏价值 鹿体态优美，性情温顺，机警灵活，逗人喜爱，世界各国动物园中，都把它作为珍贵动物展出，以供人们观赏。 ４、工业价值 鹿皮除了做外，还可揉制成革。 随着养鹿业的发展，它的经济价值将不断地被人们发现和认识，使人类更加重视,养鹿的普遍性和驯化程度将大大提高 二、生物学特性 (一)分类与分布 在动物分类学上属于偶蹄目，反刍亚目，鹿科。 鹿科动物的分布，遍及世界各大洲，梅花鹿主要分布在亚洲的东南部，而马鹿广泛分布在亚、美、欧、澳各大洲。 (二)生物学特性 1.习性 鹿爱清洁，喜安静，听觉、视觉、嗅觉敏锐，善于奔跑等特性是在漫长的自然进化过程中形成的，并与环境条件——食物、气候、敌害等有关。 喜欢生活在疏松地带、林缘或林缘草地、高山草地、森草衔接地带：这里食物丰富，视野比较开阔，对逃避敌害有利。鹿喜欢晨昏活动，白昼子夜休息反刍。 呈季节性游动：春季多在向阳坡活动；夏季移往海拔高的山上，既适于隐蔽又可避免蚊蝇骚扰；冬季回到海拔低的河套或林间空地，在食物短缺时接近农田或村落。 鹿喜水：驼鹿、麋鹿常在水中采食、站立或水浴；水鹿雨天活跃，常在水洼里打“泥”；马鹿、梅花鹿喜泥浴。 2、繁殖和体重的季节性变化 繁殖有明显的季节性，发情配种集中在9—11月份，并可以延续到3月上旬。产仔集中在5—7月份。

家禽繁育体系和主要品种

第二章家禽繁育体系和家禽主要品种 本章教学要求 重点掌握世界上有哪些著名蛋鸡和肉鸡商业品种，牢记目前优良鸡种的生产性能，了解繁育体系的结构。 养殖业的五大支柱是良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫、以及管理。在五大支柱中，良种排在第一位，可见良种对于养殖业的重要性，选择优良的家禽品种，对于提高家禽养殖的效益是致观重要的。 第一节家禽繁育体系 一、繁育体系的概念 1.繁育体系的概念： 家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。 在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养鸡生产的基本结构。 2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群体称为1个家系，一般一个家禽家系内的个体之间是全同胞或半同胞的关系，也称混合家系。 3.全同胞：同父同母所生产的后代，后代之间的关系为全同胞关系。 4.半同胞：同父不同母生产的后代，后代之间的关系为半同胞关系。 5.纯系的概念：家禽的纯系是育种群闭锁继代选育4-5代以后，有利基因频率增加，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系。纯系是由许多家系组成的。 6.配套系: 为了利用杂种优势，在杂交繁育体系中需要有几个系配套使用，商品代家禽通常是2个或2个以上纯系杂交后的产品。由于各系在配套系中的位置决定了对后代的影响程度，所以每个系的育种目标不完全相同。这些纯系通过配合力测定，筛选出符合商品生产的纯系组合，推向市场，这一特定的纯系组合称为配套系。

二、繁育体系的结构 完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由选育阶段和扩繁阶段两大部分组成。 1、选育阶段 指处于金字塔顶的育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。在这里同时进行多个纯系的选育工作，经过配合力测定，选出生产性能最好的杂交组合，纯系配套进入扩繁阶段推广应用。 2、扩繁阶段 纯系以固定的配套组合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通过父母代杂交生产商品代雏鸡。在纯系内获得的遗传进展依次传递下来，最终体现在商品代，使商品代鸡的生产性能得以提高。 繁育体系扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足生产对商品鸡的需求。因此，各代的合理组织和协调对于保证育种群遗传进展的顺利传递是很重要的。 在扩繁阶段，必须按固定的配套方式向下垂直进行单向传递，即祖代鸡只能生产父母代鸡，而父母代只能提供商品代鸡。商品代鸡是整个繁育体系的终点，不能再作为种用。 配合力：指一个品种(品系)和其他品种(品系)杂交产生杂种优势的强度。 父母代：直接生产商品代家禽的配套种禽组合称为父母代种禽。 祖代：用于生产父母代种禽的种禽称为祖代。 曾祖代：用于生产祖代种禽的种禽称为曾祖代，通常曾祖代和纯系为同一遗传素质的群体。 三、繁育体系的形式 杂交繁育体系根据参与杂交配套的纯系数目分为两系杂交、三系杂交和四系杂交甚至五系杂交等，其中以三系和四系杂交最为普遍。 第二节蛋鸡商业品种与生产性能 商业鸡种是由育种公司选育和命名的商品，也称商业配套系。

家禽的生物学特性

家禽的生物学特性 一、生理特性： 1、体温高，代谢旺盛。40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。鸡无汗腺，靠呼吸散热。 2、心率高，血液循环快。鸡300次/分钟。 3、抗病力差，淋巴结不发达。 4、呼吸频率高，对环境变化敏感。22--110次/分钟。对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。 单位：毫升 5、繁殖潜力大。卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。 6、对饲料要求高。需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。肠道短，消化快，每天采食频率高。 二、解剖特性： 1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。 2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。 气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。 ②增加空气利用率。 ③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。 ④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。 3、循环系统：心率高，循环快。鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。 4、消化系统： ①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。 ②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。 ③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。 ④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。 ⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。 5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。 6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。 7、感觉器官： ①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。 ②耳：听觉发达，能迅速辨别声音和方向。

贵州省地方禽类品种以及简单介绍

贵州省地方出名禽类品种鉴别黔东南小香鸡：属小型肉用型鸡种。体型小、结构匀称，羽毛致密。头较小， 多为平头。单冠，冠、髯乌紫色或红色，虹彩橘红色；耳垂为红色，少数白色；喙黑褐色，胫青黑色。公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨绿色。母鸡羽毛以麻黄色为主，兼有黑色、白色，全身皮肤乌黑色。肉质香嫩味美。成年鸡体重：公1400克，母1300克。成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。开产日龄209天，年产蛋90～120个，蛋重40克，蛋壳呈浅褐色。 矮脚鸡：属蛋肉兼用型鸡种。体躯匀称，羽毛松软紧贴矮。公鸡为红黄色羽毛， 主副翼羽和腹、尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘。母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。胫短，整个体躯似匍匐地面。公鸡胫长，母鸡。成年鸡体重：公2300克，母1700克。成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。开产日龄150～180天，年产蛋120～150个，蛋重48克，蛋壳白色。 高脚鸡：属中型肉用鸡种。公鸡全身羽毛红黄色，腹、翅羽黑色，尾羽墨绿色 而带有光泽；多为单冠，间有玫瑰冠，虹彩橘黄色。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，多为单冠平头，少数为玫瑰冠，部分鸡有胡须。公鸡胫长，母鸡。喙、胫、爪多为黑色。成年鸡体

重：公2400克，母1900克。成年鸡屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。开产日龄240天，年产蛋50～60个，蛋重48克，蛋壳呈浅褐色。 乌蒙乌骨鸡：属药用型鸡种。体形中等，多为单冠，公鸡冠大耸立，个别有 偏冠，肉垂薄而长，母鸡冠呈细锯齿状。羽毛以黑褐色为主，兼有白、芦花、黄、灰等羽色。羽毛为多片羽，丝毛较少见。冠、喙、胫、趾、泄殖腔、皮肤呈乌黑色，耳为乌绿色。成年鸡体重：公1900克，母1500克。屠宰率：半净膛，公％，母％。开产日龄185～200天，年产蛋100～130个，蛋重40～45克。 威宁鸡：威宁鸡体质结实，结构匀称，骨骼粗壮，羽毛紧密。公鸡单冠直立， 冠齿5-7个，羽毛红黄色，颈、胸、背、翅羽棕红色，主翼羽、副翼羽、腹羽和尾羽黑色，腿高粗壮。母鸡体稍长，背腰宽平，单冠间有风头，也有少数玫瑰冠，肉髯和耳叶较大而红润，眼大有神，虹彩橘黄色，喙粗短，黑色。羽色以黄麻色居多，黑麻色次之，少数有黑色和杂花色。腹部绒羽发达。腿长短适中，胫部间有距毛。胫、爪黑色该鸡具有耐粗饲、抗寒、抗湿、肉质鲜美、蛋大壳厚和蛋黄品质良好等特点。初生33克；30日龄222克；60日龄4对克；90日龄公鸡971克，母鸡851克；180日龄公鸡1700克，母鸡1500克；成年公鸡2400克，母鸡1900克。[3-4] 成年公鸡平均半净膛屠宰率%，母鸡%；成年公鸡平均全净膛屠宰率%，母鸡%。

现代家禽的生产特点

1现代家禽的生产特点：（品种杂交化、优质化，生产集约化、自动化，经营专业化、社会化） 2家禽的品种分类：1标准品种分类法（类、型、品种、品变种）2《中国家禽品种志分类》（地方品种、引入品种、培育品种）3现代品种分类法{蛋鸡系（白壳蛋系、褐壳蛋系、粉壳蛋系）肉鸡系} 3地方品种：仙居鸡、浦东鸡、大骨鸡、惠阳鸡、寿光鸡、北京油鸡。 4标准品种：白来航鸡、洛岛红、新汉夏、澳洲黑、白洛克、白科尼什、狼山鸡、九斤鸡、丝毛乌骨鸡。 5现代鸡种{蛋鸡：海蓝、海赛、罗曼、罗斯、星杂、迪卡、伊萨、雅康。肉鸡：艾维菌、爱拔益加、罗斯308} 6胚胎发育的生理温度：°C，孵化适宜温度—°C，种蛋库的保存温度是13—18°C，生产上保存13—15°C，湿度70%—80%。一周内不翻蛋，超过一周应翻蛋1—2次每天 7雏鸡雌雄鉴别方法：（伴性遗传鉴别法、肛门雌雄鉴别法）出生后最佳时间2-12小时 8控制性成熟的方法（限制饲养、控制光照） 9影响蛋壳质量的因素：（品种、营养、管理、设备、生理状态、周龄、人为因素） 10水禽雌雄鉴别法：（捏肛法，顶肛法，鸣管鉴别法）生活习性：（喜水性，合群性，耐寒性，耐粗饲，敏感性，生活规律性） 11鸭按经济用途分类{蛋用（绍兴鸭、金定鸭）兼用（建昌鸭、高邮鸭）肉用（北京鸭、天府肉鸭）} 12鸭起源：（绿头野鸭，斑嘴鸭）鹅起源（大雁） 13特禽以经济用途分类（肉用，药用，玩赏，狩猎，野味类） 14鹌鹑品种：蛋用型（日本鹌鹑，朝鲜鹌鹑）肉用型（法国肉~，加利福尼亚肉用~，澳大利亚肉~）0~2周为雏鹌鹑，3~5周为仔~，开产至淘汰为种~或产蛋~ 15鸽的品种：（毛鸽，贺姆鸽，弯鸽，卡奴鸽，蒙丹鸽，石岐鸽）0~1月乳鸽 1~2月童鸽 3~6青年鸽 6个月以上成年鸽 名词解释： 1产蛋率：是群体某阶段（周、期、月）内平均每天的产蛋百分率。 2蛋重：42周龄时连续测3d的平均值。 3饲料转化率（利用率）：指利用饲料转化为产蛋总重或活重的效率。 4受精蛋孵化率=出雏鸡数/受精蛋数入孵蛋孵化率=雏鸡数/入孵蛋数 5合拢：照蛋时，除气室外，整个蛋布满血管，俗称合拢 6封门：照蛋时，蛋小头看不到发亮的部分，俗称封门 简答： 1种蛋的选择：清洁度、蛋的大小、蛋形、蛋壳颜色、蛋壳厚度、内部质量、种蛋选择的次数和场所。 种蛋产下后应马上进行第一次消毒，入孵后可在入孵器内进行第二次熏蒸消毒，种蛋移盘后在出雏器进行第三次熏蒸消毒。 消毒方法：1>甲醛熏蒸：第一次42ml福尔马林/立方米+21g高锰酸钾 20分钟。第二次28ml福尔马林/立方米+14g高锰酸钾，雏鸡时减半即14ml福尔马林+7g高锰酸钾为一个x,生产上用2x—3x，即42ml福尔马林+21g高锰酸钾 2>二氧二氯喷雾 3>臭氧：%浓度。4>过氧乙酸熏蒸：过氧乙酸250ml+5g高锰酸钾，浓度16%，15分钟。5>杀菌剂浸泡洗蛋：水温—°C

鹌鹑生物学特性

鹌鹑的生物学特性及品种 一、鹌鹑的分类及分布 鹌鹑又称日本鹑，属鸟纲，鸡形目，雉科，鹑属，是鸡形目中最小的一种禽类。按经济用途分为蛋用型和肉用型。 分布于欧亚大陆及非洲北部，包括整个欧洲、北回归线以北的非洲地区、阿拉伯半岛以及喜马拉雅山－横断山脉－岷山－秦岭－淮河以北的亚洲地区。中南半岛和中国的东南沿海地区，包括缅甸、越南、老挝、柬埔寨、泰国以及中国的东南沿海地区、香港、海南岛。太平洋诸岛屿，包括中国的台湾省、东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛以及菲律宾、文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚的苏门答腊、爪哇岛以及巴布亚新几内亚 分布广泛于中国四川、黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南、山东、山西、安徽、云南、福建、广东等地。 二、鹌鹑的经济利用价值 家庭养鹑有很多优点，它比养鸡获得更好的经济效益，且鹌鹑经济成熟快，养鹑户在不到两个月的时间里可以开始获利。其周转速度是任何家禽望尘莫及的。鹑蛋蛋壳虽薄，但组织严密，内壳膜比鸡蛋坚韧，壳面有一层黄色油脂，在炎热夏季贮藏50—60天不坏，比鸡蛋耐贮藏。 1．鹌鹑蛋肉的营养丰富，药用价值高 2. 孵化期短，繁殖力强。人工孵鹌鹑只需17天即可出雏，一对鹌鹑一年可繁殖４－５代，一年可扩大到千只以上。而孵化鸡需２１天出雏，一年只能繁殖一代，一对鸡一年最多可繁殖200－250只。 3. 生长快、开产早、生产周期短。鹑是一种生长速度极快的禽类，刚出壳的雏鹑体重只有6克左右，3天龄可达12克，一周龄可达20克，二周龄可为41克，三周龄62克，四周龄84克，五周龄110克，六周龄120克，当然，生长速度会随品种、饲养管理等因素而变，肉用品种大于蛋用品种。全价日粮、科学饲养有利于鹌鹑的增重，相对于初生重而言，鹌鹑生长速度明显优于鸡。鹌鹑开产早，只需45天左右。 4. 产蛋能力高。鹌鹑年平均产蛋率可达75％以上。鹌鹑蛋占重鹌鹑体重的7.2％－8.6％，从年产蛋量与自身体重的倍数关系可以粗略估计，鹌鹑的年产蛋量是自身体重的20－25倍，从饲料消耗量，一只蛋鸡产蛋期一天消耗饲料120克左右，蛋重约56克，而120克饲料可饲喂鹌鹑6只／天。鹌鹑产蛋6个，共70克左右，可以看出，同等饲料鹌鹑的产蛋量要大于鸡。另外，从单位面积饲料量看，鹌鹑明显优于鸡蛋。在产蛋家禽中，鹌鹑首屈一指，被称为小型“产蛋机器”。 5. 劳动效率高。饲养鹌鹑棚舍小、占地少、单位面积饲养量高于家鸡。笼养时间3.3平方米可饲养产蛋鹌鹑500只（以五层笼计），且饲养劳动率高，每人可饲养蛋用鹌鹑3000只，机械化养鹑则饲养量更大。 6. 理想的实验动物。由于鹌鹑具有孵化期短、体型小、耗料少、敏感性好、早熟、换代快等优点，是理想的实验动物之一。常被遗传学、营养学、疾病防治学、组织学、胚胎学及药理学等用作试验对象。可以相信，鹌鹑作为实验动物，在各科学的广度和深度上，将会日趋广泛和重要。 7. 育肥效显著。鹑粪是养鹑业的一项副产品，它的收益仅次于鹑肉和鸡蛋。产蛋鹑每只每天排粪约30克，干燥后约40％，全年可积粪4千克以上，而且鹑粪肥效显著，明显优

畜禽养殖技术规范

畜禽养殖技术员培训规范 根据农业部有关精神，为进一步做好校外畜禽养殖技术员的培训工作，特制定本规范。 一、培训对象 各类养殖业、农村社会化服务组织和专业合作组织中从事畜禽养殖的人员及适度规模动物养殖场的技术人员和在校学生。 二、培训目标 通过培训，使已经从事或准备从事畜禽养殖工作的农民能够掌握畜禽养殖的专业知识和操作技能，特别是掌握其中涉及的畜禽的品种、繁育、营养、饲养管理、疾病防治、废弃物处理及畜禽场建筑等相关知识和技能，着力提高培训对象对畜禽养殖的实际操作技能，培养和造就大批懂技术、能示范的畜禽养殖专业化技术人员。 三、培训环节、培训内容及学时分配

四、知识与技能要求 （一）畜禽的品种与特性 1．了解常用畜禽品种 2．掌握常用畜禽的外貌特征、生理特点及生物学特性（二）畜禽的繁育 1．了解畜禽的选种与选配的基本方法及程序 2．掌握种畜禽的人工授精技术

3. 掌握禽蛋孵化技术 （三）畜禽的营养与饲料 1．了解畜禽的营养需要与饲养标准 2．了解畜禽的常用饲料 3．熟练掌握畜禽饲料的日粮配合与加工调制技术4. 掌握青绿饲料的生产与青贮技术 （四）畜禽的饲养管理 1．掌握猪的饲养管理措施 2．掌握禽的饲养管理措施 3．掌握牛羊兔的饲养管理措施 （五）畜禽的疾病防治 1．掌握我国畜禽常见传染病防治技术 2. 了解畜禽常见寄生虫病防治技术 3. 了解畜禽常见普通病防治技术 4. 熟练掌握畜禽场疾病综合防制措施 （六）畜禽场废弃物处理与控制 1．掌握畜禽粪便的处理与利用技术 2. 掌握畜禽尸体的无害化处理技术 （七）畜禽场建筑与设备 1．掌握畜禽场场址的选择与布局 2. 了解畜禽舍建筑设计及养殖设备 五、培训实施与考核

禽类的品种

禽类的品种 1998年《美国家禽标准品种志》中收入鸡的品种104个、鸭的品种14个、鹅的品种11个、火鸡品种1个。 在《中国家禽品种志》共收入地方品种52个，鸡的品种27个包括蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型、其他。鸭的品种12个包括蛋用型、肉用型、兼用型。鹅的品种只有肉用型。 蛋鸡的品种按颜色分类： （1）褐壳蛋鸡：海兰褐、海赛克斯褐、罗曼褐、B380 （2）粉壳蛋鸡:京白939、海兰灰、尼克粉、农大3号 （3）白壳蛋鸡：北京白鸡、尼克白鸡、海兰白、海赛克斯白、罗曼来航鸡 蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系和粉壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。 肉鸡分快大型和优质型： （1）快大型：爱拔益加（AA、AA+）、艾维茵、罗斯308、科宝500、哈巴德 （2）优质型：北京油鸡、新兴黄鸡、岭南黄鸡、华青黄（麻）鸡优质肉鸡： ○1速生型：60天，公鸡体重1.7kg，70天母鸡体重1.5kg

○2优质型：75天，公鸡体重1.7kg，90天母鸡体重1.5kg ○3特有型：120天公鸡体重1.7kg，母鸡体重1.5kg 肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。 杂交鸡：817杂交鸡（褐壳蛋鸡+肉种公鸡） 特种禽种：乌鸡、绿壳蛋鸡、柴鸡 黄羽肉鸡主要是指我国地方优势品种，叫土种鸡，广大消费者多数称之为“三黄鸡”。 蛋鸡采食量（g/只）： 1—10日龄：日龄+2 例：第7天时每只鸡的采食量是9(g) 11—20日龄：日龄+1 例：第14天时每只鸡的采食量是15（g）21—50日龄:：日龄数例：第35天时每只鸡的采食量是35（g）50—130日龄：50+(日龄-50)/2 例：第80天时每只鸡的采食量是65（g）150日龄每只鸡的采食量在110g以上 一只蛋鸡的日采食量

家禽的品种0

家禽的品种 一、家禽的外貌 （一）抓鸡和保定鸡用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然后将鸡移至左手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致活动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。 （二）禽体外貌部位识别 按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，并熟悉各部位名称 在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康（包括遗传上和生长发育上有无缺陷）和性别的联系以及不同家禽的主要区别。 1、头部头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。 （1）冠为皮肤的衍生物，位于头顶，是富有血管的上皮构造。鸡冠的种类很多，主要有：单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯状冠、羽毛冠。见图1-1。 冠是品种的重要特征，大多数品种的鸡冠为单冠。冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达；去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。为了防止冻伤或者作为标志，初生雏可以剪冠。 （2）喙由表皮衍生而来的特殊构造，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异，一般与跖部的颜色一致。健状鸡的喙应短粗，稍微弯曲。 （3）脸蛋用鸡的脸清秀，无堆积的脂肪，脸毛细小，大部分脸皮赤裸，一般鲜红色。强健鸡色润泽而无皱纹，老弱鸡苍白而有皱纹。（4）眼位于脸中央。鸡眼圆大而有神，向外突出，眼睑宜单薄，虹彩的颜色因品种而异。 （5）耳叶位于耳孔的下部，椭圆形或圆形，有皱纹，颜色视品种而异，最常见的为红、白两种。 （6）肉垂颌下下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，大小相称。图1-1 （7）胡须胡为脸颊两侧羽毛，须为颌下的羽毛。 2、颈部颈部羽毛具有第二性状，母鸡颈羽端部圆钝，公鸡颈羽端尖形，像梳齿一样，特叫梳羽。 3、体躯胸部是心脏与肺所在的位置，应宽、深、发达，如现代高产肉率肉鸡品种，均为宽胸型，胸肌发达，产肉量大。腹部容纳消化器官和生殖器官，应有较大的腹部容积。特别是产蛋母鸡，腹部面积大。胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离越大，则腹部容积越大，一般情况下产蛋能力也较强。家禽腰部叫做鞍部，母鸡鞍羽短而圆钝，公鸡鞍羽长呈尖形，像蓑衣一样披在鞍部，特称蓑羽。尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种。主尾羽公母鸡都一样，从中央一对起分两侧对称数法，共有7对。公鸡的覆尾羽发达，状如镰羽形，覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽，其余相对较小叫小镰羽。梳羽、蓑羽和镰羽都是第二性征。

2011级新版---禽的生产与经营--第二章---家禽品种---练习题

禽的生产与经营 一、填空题 1家禽品种按其形成过程和特点分为、、。 21989年出版的《中国家禽品种志》收录了个地方品种，其中鸡品种个鸭品种个，鹅品种个。 3现代禽种是或的杂种禽，不能纯繁复制。在配套杂交种中，按其经济用途分为和。 4标准品种分类法把家禽分为、、、、。5中国鹅按羽毛分为和两种，根据体重又可分为、、3个型。按经济类型分为、、等。 6洛岛红鸡育成于国，属类，型鸡。 7白色单冠来航鸡产于意大利，它属类，型，来航鸡品种，是世界最优秀的品种之一。 8现代养鸡业的品种分类法根据其将鸡分为和。 9列举3个肉鸽品种名称：、、。 二、选择题 ( ) 1下列属于兼用型的是 A单冠白来航 B 白科尼什 C 惠阳鸡 D 萧山鸡 ( )2下列年产蛋量最多的是 A固始鸡 B 寿光鸡C仙居鸡 D 浦东鸡 ( )3下列鸭所产蛋最重的是 A北京鸭 B 瘤头鸭C金定鸭 D 建昌鸭 ( )4下列年产蛋个数最多的是 A金定鸭 B 樱桃骨鸭 C 康贝尔鸭D北京鸭 ( )5下列属于蛋用型鸭的是 A瘤头鸭 B 北京鸭 C 建昌鸭 D 绍兴鸭 ( )6下列属于肉用肥肝的是 A莱茵鹅 B 狮头鹅 C 四川白鹅D雁鹅 ( )7下列产蛋最重的是 A郎德鹅 B 狮头鹅 C 太湖鹅 D 豁眼鹅

( )8下列年产蛋量最多的是 A郎德鹅 B 狮头鹅C太湖鹅 D 豁眼鹅 ( )9世界上体形最大的肉鸽品种是 A王鸽B鸾鸽 C 石歧鸽 D 贺姆鸽 ( )10我国最好的肉鸽品种是 A王鸽 B 鸾鸽 C 石歧鸽 D 贺姆鸽 三、判断题 ( )1我国是家禽品种最多的国家。 ( )2固始鸡是属于蛋用型。 ( )3丝羽乌骨鸡属于观赏型。 ( )4现代饲养的家禽品种除了少数地方品种之外，大多是由育种公司提供的商业品种。( )5现代鸡种的特点是品种专门化，生产性能低，商品禽多为杂交禽。 ( )6新汉夏鸡属肉用型。 ( )7单冠白来航年产蛋量比仙居鸡多。 ( )8我国是世界上养鸭最多的国家。 ( )9北京鸭是世界著名的蛋用标准品种。 ( )10英国的康贝尔鸭是世界著名的肉用型标准品种。 ( )11籽鹅属于小型肉用。 ( )12雉鸡只有一个种，分为31个亚种。 四、名词解释 1标准品种 2现代禽种 3家禽品种

(生产管理知识)家禽生产学基础

一、名词解释 家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁衍，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽。P1 家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产管理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。P1 家禽业：从事家禽的生产经营的行业（Poultry Industry）。P1 现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营管理体系、产品处理加工销售体系、环境控制体系组成的相互联系、相互依赖、相互制约、相互促进、共同发展的系统工程。P1 品种：经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。P3 品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。P3 配套系：是在标准品种(或地方品种)的基础上，采用现代育种方法培育出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercial strain或variety)或商业品种。P4 纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系、简称为纯系。P8 排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。P9 产蛋：禽蛋在输卵管中形成、自阴道翻出泄殖腔外的过程。P9 家禽环境：广义：影响家禽生长、发育、繁殖、生产等的一切外界条件、境遇和因素。狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及管理方式等家禽所处的具体生活环境。P16 人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。P19 应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。P20 逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。P20 育成鸡：育雏结束后至种鸡或产蛋鸡开产前这一阶段的鸡，又称后备鸡。P23 限制饲养：指通过限制饲料的质或量来饲养育成鸡的方法。限制饲养是育成鸡管理中最重要的措施。P23 成年鸡：指处于产蛋阶段的种鸡（肉用种鸡或蛋用种鸡）或蛋鸡（商品蛋鸡）。P24 肉用仔鸡：指小鸡经短期（6-8周）饲养、即达到一定活重、可上市作肉用的鸡。P26 经营：是指在国家法律、条例所允许的范围内，面对市场的需要，根据企业内外部的环境和条件，合理地确定企业的生产方向和经营总目标；合理组织企业的供、产、销活动，以最少的人、财、物消耗，获得最多的物质产出和最大的经济效益。P29 管理：管理是指根据企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。P29 消毒程序：根据消毒的类型、对象、环境温度、病原体性质以及传染病流行特点等因素，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程P32 免疫检测：是主动了解家禽免疫状况、有效制定免疫接种计划和防治疫病的重要手段。P33 兽医安全体系：是指采取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物群造成危害的一种动物生产体系。 入舍鸡产蛋数：是指产蛋总数与入舍鸡数的比例。 健雏率：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98％以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。P14 生理零度：低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这一温度成为“生理零度”，也叫临界温度。P12 腿肌率：腿肌重/活重x100% 种蛋受精率：指受精种蛋数(包括死精蛋和活胚蛋)占入孵种蛋的比例 二、填空/选择 1、鸡的起源：红色原鸡。鸭的起源：家鸭起源于野鸭—绿头野鸭。鹅的起源：家鹅起源于野鹅。中国鹅起源于鸿雁，欧洲鹅起源于灰雁。火鸡的起源：火鸡起源于野火鸡。P3 2、标准品种分类法P3 类(Class)：根据家禽的原产地划分。型(Type)：根据家禽的用途划分。蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型与药用型。品种(Breed)：经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。品变种(Variety)：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。

家禽的生物学特性-(1)

项目七养禽 任务一：家禽的生物学特性任务书 【任务目标】：1.知识与技能：掌握了解禽的生物学特性；了解禽的 标准品种的分类方法及现代鸡种分类方法；。 2、过程与方法目标：引导学生自主学习，培养学生分析、归纳、比较的能力。3、情感态度与价值观：通过探究体验学习兴趣。 【任务重难点】重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系。难点：禽的标准品种的外貌特征及生产性能。 【教法和学法】项目教学法和小组合作学习法。 【教学准备】习题集和项目任务书 【教学安排】：2课时 【学习过程】： 一、任务描述： （一）、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高 （二）家禽品种分类方法 1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种 2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系 （三）家禽的外貌特征 1.鸡的外貌特征 2.鸭的外貌特征 3.鹅的外貌特征 4.家禽的体尺测量方法 提问引入：我们平时有见过哪些家禽？是怎么养殖的？ 板书：一、家禽的生物学特征 1、卵生 讲解：通过受精蛋孵化繁殖后代，胚胎发育经过体内、体外两个阶段。 2、体温高，新陈代谢旺盛

讲解：家禽的体温均较家畜的为高，如鸡的体温为40.5-41.7℃、鸭 41.5-42.2℃、鹅40.5-41.6℃。 3、生长发育迅速 讲解：家禽生长快，成熟早，生产周期短。如肉仔鸡出生重39g，7周龄可达2500g，是出生重的64倍，饲料转化率1.7：1-2.0：1。 4、繁殖力强 5、对高温、高湿环境敏感 讲解：禽全身披覆羽毛，没有汗腺，集体水分的蒸发与调节，主要依靠呼吸作用，以及改变体姿、活动、饮水、遮阳等方式，对高温高湿敏感。 6、粗纤维消化率低 讲解：家禽口腔无咀嚼作用，且大肠较短。除鹅与火鸡外，鸡与鸭对粗纤维的分解能力均弱。 7、群居性强8、对光敏感 光照时间和光照强度对家禽的性成熟有影响，在育成阶段要严格控制光照。 为了提高家禽的性能和生产效率，除了了解上述特征外，还须知道家禽的行为特征，以提高饲养管理水平。 9.肥肝性强 特指鸭、鹅的脂肪肝。 10.羽绒性好。 特指鸭、鹅的脂肪肝 11.抗病力差 【板书设计】 1、家禽的生物学特性 2、家禽的品种和分类方法 【巩固练习】： 1、家禽的生物学特性？ 禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高。 【归纳总结并布置作业】： 课后习题74页1题