腌制好咸鹅怎么做好吃

腌制好咸鹅怎么做好吃

腌制好咸鹅是现在很多人都喜欢吃的一种食物，下面是小编为大家收集整理的腌制好咸鹅怎么做相关内容，欢迎阅读。

食材

主料：

莴笋2根

竹笋150g

咸鹅1/4只

辅料：

油适量

葱花适量

大料适量

姜适量

步骤

1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净

2.竹笋切片，莴笋切滚刀块

3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟

4.油热，入葱花和姜爆香

5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅

咸鹅煮前一定要在清水里泡几个小时，否则太咸，会影响成菜的口味。竹笋一定要经过开水焯制，否则会很涩嘴。这个菜不需再另外加盐。

延伸阅读：咸鹅煲的做法

1.咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

2.姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

3.粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

4.锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

5.鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

6.翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

7.焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

8.在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

[标签:内容]