鸡的各种做法食谱大全

鸡的各种做法食谱大全

鸡可以说是我们餐桌上的必备菜肴。俗话说：说无鸡不成席。鸡肉很多人都爱吃，而且鸡肉也有一定的营养价值。鸡肉中含有很多蛋白质，它可以帮助我们增强体力、提高抵抗力等。而且鸡肉可口美味，其做法也多种多样。鸡肉不仅可炖汤还可蒸煮焖等等。下面来一起了解下鸡的各种做法菜谱大全吧。

一、鸡的各种做法

1）、白斩鸡

1.先准备好鸡1200克、葱5克、大蒜5克、姜10克、芝麻油一汤匙、鲜酱油3汤匙、料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净。

2.再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入冷水焯一会后捞出，再用水冲洗一下。

3.之后把鸡肉捞出，放入汤锅中，倒入开水，同时倒入料酒，盖好锅盖大火煮开后中小火煮40分钟。

4.把煮熟的鸡肉捞出，放入冰水里面浸泡完全晾凉，再提起来控干水，均匀的刷些香油，再把葱姜蒜末放入碗里。

5.倒入酱油，滴几滴香油，直接把鸡肉切成块状蘸酱吃即可。

2）、口水鸡

1.先准备好三黄鸡1只、盐1小勺、姜1块、蒜2瓣、八角2个、料酒1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、小葱2棵、花椒油1勺、红尖椒1把、豆豉1小勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、

香叶1小把、植物油适量、沙姜2块。

2.鸡宰杀处理好后清洗干净，再放入锅里，同时放入葱姜，倒入料酒，中火煮开5分钟后熄火，再盖好锅盖浸泡45分钟后捞出。

3.再把鸡肉放入冷开水里面浸泡，之后把少许油倒入锅里，烧至温热后放入辣椒、八角翻炒干水分，捞出晾凉后切成末，放入耐高温的碗里。

4.放入豆豉，之后把油倒入锅里烧至冒烟后熄火，放至八成热后淋在辣椒末中，再把葱姜捣成泥放入碗里，倒入醋和生抽，放入白糖。

5.搅拌均匀后过筛一下，之后把辣椒油表面的红油倒入酱汁中，再撒些芝麻，之后均匀整齐摆在碗里的鸡肉中，均匀的撒些葱花就大功告成了。

3）、德州扒鸡

1.先准备好鸡肉1只、花生油1500克、食盐25克、酱油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克、砂仁1克、草果1克、白芷1克、茴香1克

2.鸡肉宰杀去毛去内脏后冲洗干净，再把鸡的左翅自脖下刀口插入，翅尖从嘴内侧伸出，别在鸡背上。

3.再把鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。

4.之后把饴糖和水拌匀后涂抹在鸡肉中，再把锅烧热后倒入油，烧热后放入鸡肉，炸成金黄色后捞出控干油。

5.再把水倒入锅里，放入鸡肉，放入用纱布包好的五香调料，

放入生姜，盐，口蘑，倒入酱油

6.大火烧开后撇去浮沫，小火焖煮30分钟至鸡肉熟烂即可。

一周营养早餐食谱大全

一周营养早餐食谱大全 一周早餐食谱都有什么呢？一些上班族和一些工作比较忙的人没有时间来想食谱，每天下班的时间本来就短促，因此很多的人不知道该做一些什么样的食物，一周之内不知道该吃一些什么，那么一周早餐食谱都有什么呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。 对于一个身高165厘米，从事轻体力劳动的女性来说，每日的热量需求大概为2000千卡左右，按照营养早餐的原则，早餐热量占一日热量的30%，则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提供热量的60%左右，即主食类要保证在二两即100克左右;肉禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提供早餐热量的20～40%，即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提供剩余热量。所有食物营养搭配满足其他维生素和矿物质的早餐需要量。 推荐的早餐搭配如下： 云吞面(面粉共100克、鲜虾50、瘦肉25克)+西红柿(100克) 这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右，蛋白质25克左右，提供早餐热量的15%;脂肪10克左右，提供早餐热量的15%，其它由碳水化合物提供。 叉烧包+牛奶燕麦粥 对于一个身高165厘米，从事轻体力劳动的女性来说，每日的热量需求大概为2000千卡左右，按照营养早餐的原则，早餐热

量占一日热量的30%，则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提供热量的60%左右，即主食类要保证在二两即100克左右;肉禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提供早餐热量的20～40%，即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提供剩余热量。所有食物营养搭配满足其他维生素和矿物质的早餐需要量。 以上就是我为大家介绍的一周的早餐的食谱的一些，按照上述的方法来进行制作，按照上述的方法来进行制作，这样就能够保证每天的早餐的正常营养物质了，避免人体不吃早餐所带来的伤害，如果还想要了解的人可以咨询我进行咨询。

实用家常菜食谱大全(简单易学)

实用家常菜食谱大全（简单易学） 豆豉排骨 原料：小排骨900克、玉米粉5汤匙、豆豉2汤匙、小葱5根、姜4片、辣椒粉2汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、酒1茶匙、水半杯 做法：小排骨洗净剁成小块，裹玉米粉备用；起火放油后将豆豉、小葱、姜、辣椒粉爆出香味盛出，与酱油、冰糖、酒、水一起拌匀后备用；取大盘将排骨装入后淋上调料，以旺火蒸10分钟，改小火蒸20分钟。出锅时挑出葱和姜片即可。 鱼香肉丝 原料：青椒(辣)丝，胡萝卜丝(直接在超市买切好的，要不太费劲)，黑木耳， 肉丝。愿意加笋丝也行，我觉得加不加变化不大。豆瓣或辣酱，水淀粉。 做法：炒肉。另起油锅，放辣酱，炒开加胡萝卜丝。加木耳，炒, 加肉，青椒丝。水淀粉里加盐，糖，酱油，醋。 诀窍：青椒要晚放，调料要放足。宁多勿少。 京酱肉丝 猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。 1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。 2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。 3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。 Dawnrain: 如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。 榨菜肉丝 原料：猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。 制法：将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。 特点：此菜见油无汁，咸鲜适口 菠萝咕老肉 1。猪肉或鸡肉，切成小块，用盐，酱油，五香粉腌少许时间 2。将肉块拍上干淀粉，然后放入油里煎透至金黄色 3。另用一平底锅，熬番茄浆，加少许醋，和白糖 4。倒入炸好的肉块和菠萝块，翻锅，即可 豆腐煲 1。豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下,沥水待用 2。将肉末用干淀粉，少许盐和五香粉拌匀；虾仁用蛋清，少许盐拌匀，待用

中国菜谱大全[含制作方法]菜谱9

不可小看的凉拌卷心菜 小熊 卷心菜切丝，沸水里烫10秒钟，捞起沥干水放盘中，加盐，糖，味精，几滴醋拌匀。热锅放油，放十几粒花椒，中火炸出香味，注意别炸糊了。把花椒一个不漏地捞出扔掉。把锅里的热油浇到卷心菜上拌匀，成了！ 此菜端上来好象是白水煮卷心菜，看似平淡，吃到嘴里却意外地爽口，尤其是天热了，一盘上来保证比肉食受欢迎。北美的卷心菜很便宜，又耐储存，实在是方便又价廉的美味。试试看！ Quarter 鸡的创新吃法 苦瓜 在美国见得最多的便宜食品就是Quarter 鸡了，感觉这种低廉的东西很难让人对它有什么过高的指望能做出可口的食品来，其实不然，以下就是自己创新的一种做法，保证你吃了以后余香绕梁三日。 1、将Quarter 鸡洗净，去掉肥油和一些边角料，取其精华部份，用盐抹匀，再用料酒，生姜，老葱浸泡大约两个小时。 2、取出浸泡好的鸡块，放入大盆中，取新的老姜，葱，均匀地铺在鸡上，入锅里用大火蒸大约20分钟，取出鸡块放入冰箱急冻约5分钟。 3、将蒸鸡原汁去掉杂物，倒入炒锅内，下胡椒粉，麻油，大火收汤至汁浓。 4、取出鸡块，切好装盘，浇入浓缩的汤汁，就成了。 简单易学，还真的皮酥肉香，一定会让你胃口大开的。相信我，没错的。 正宗土豆色拉 小熊 我不清楚楼下问的意大利土豆色拉是不是这个，但这个是一本大部头的英文食谱上的做法，标以"CLASSIC POTATO SALAD"，想必正宗吧！我做过两次，很好。 材料： 6个中等土豆（约2磅〕 1 1/4 cups 美乃兹 (mayonnaise) 或色拉酱 1 teaspoon 芥末粉（mustard〕－可省略 1/2 teaspoon 盐 1/4 teaspoon 黑胡椒粉 1 cup 切得很碎的美式芹菜，大约两根 1/3 cup 切得很碎的洋葱 1/2 cup 切得很碎的美式酸黄瓜（sweet or dill pickles) 或超市有卖已切碎的酸黄瓜 (pickle relish) 6个煮熟的鸡蛋，去皮，切丁 土豆可以整个煮熟了再去皮切块，也可去皮切小块煮。前者较难掌握火候，弄不好熟得不均匀。总之，土豆要煮软，但不要软得不成形。通常是大火烧开，转小火炖20分钟左右。沥干水分待用。

菜谱家常菜鸡的做法精选

菜谱家常菜鸡的做法精选 菜谱家常菜鸡的做法具体如下： 糯米鸡肉卷的做法： 原料：鸡腿2个、圆粒糯米1碗、胡萝卜1/4根、淀粉、面粉、锡纸2张(铝箔纸)、生抽1大匙、糖1/4小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许、料酒1小匙 做法： 1. 糯米洗净，用清水浸泡约30分钟，煮成糯米饭。 2. 鸡腿剔去骨头，用刀背拍打，将鸡腿肉拍至面积变大，撒少许盐和白胡椒粉、料酒腌制20分钟。 3. 炒锅里烧热油，放入切碎的胡萝卜末煸炒1分钟，倒入糯米饭，加生抽、糖、盐拌匀后关火。 4. 将鸡腿肉铺在锡纸的亚光面上，撒少许干淀粉，铺上搅拌好的糯米饭，卷成筒状，将锡纸包裹住鸡腿肉，两端捏紧成糖果状，放入蒸锅中蒸20分钟左右。 5. 取出蒸熟的鸡腿，平底锅中倒少许油，煎至皮金黄即可。 白切鸡的做法： 原料：嫩鸡1只、大葱1根、生姜1块、清水、香油8-10克、香葱/小葱2根、油3大勺、盐、鸡精1/4茶匙、酱油1/2大勺、熟芝麻和花生各10克 做法：

1. 煮锅里倒入足量的清水，大葱切段，半块生姜切成大的薄片，和少许盐一起加在水里，大火烧开，放入整鸡，盖盖儿中火煮12分钟，关火后再焖15分钟。 2. 将煮好的鸡取出，立刻放在冰水里冰镇15分钟，鸡汤备用。 3. 取出鸡肉，在鸡皮上刷一层香油，自然冷却后，改刀切块、码盘。 4. 香葱、生姜成末，放在碗里，锅中烧热油，倒入盛香葱末、姜末的碗里，搅匀，倒入1-1.5大勺鸡汤，撒少许盐搅匀，倒入1茶匙香油、1/2大勺酱油和少许鸡精，搅匀。 5. 将芝麻和花生放在袋子里，用擀面杖擀成碎末，和调料撒在鸡块上即可。 三杯鸡的做法： 原料：鸡翅中10个、黑麻油10g、酱油50ml(30ml生抽+20ml 老抽)、米酒100ml、白糖20g、葱、姜、蒜、辣椒、罗勒做法： 1. 鸡翅中用刀对半切开，冷水下锅，焯熟沥干。 2. 锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香，把焯过水的鸡翅放入锅中，加入酱油、米酒，大火烧开后转小火，放入冰糖。 3. 盖上锅盖，焖煮约10-15分钟，待锅内汤汁减半，转大火略微收干汤汁关火，放入鲜罗勒叶拌匀即可。

肉菜家常菜谱大全

肉菜家常菜谱大全 每天在吃饭的时候，菜都应该是荤素搭配的，因为只有这样才会补充自身每天所需的营养，并且吃起来也会让人更加有胃口。但是素菜好做，而荤菜在不少人的眼中看来就不那么好做了。因为荤菜自身有一股腥味，在制作的时候就需要达到去腥的效果。那么生活中存在哪些关于肉菜的家常做法呢? 可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄

酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 红烧肉 1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧 二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 5、这就是做好的样子了 酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着

清淡食谱大全及做法

清淡食谱大全及做法 清淡食物其实是比较健康养生的一种食谱，所谓清淡就是少油、少盐、少糖、少辣等饮食，清淡的食物既能保留食物原有的清香，对身体的健康也会有很好的帮助，长期吃比较重口味的食物，容易给身体健康带来不好的影响，所以说要想身体棒棒的，饮食以清淡为好，那么清淡食物有哪些呢? 基本概括 一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。 三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。 四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。 五份蛋白质食物。每天吃肉类50克(最好是瘦肉);鱼类50克;豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。 六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。

七杯白开水(每杯200毫升)。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。 食谱编辑 爽口调芹菜 材料：芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜 做法：1、芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。 2、用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。 3、吃的时候可以再放些香菜或者香葱。 清淡三文鱼 材料：三文鱼1块，姜丝，蒜茸，糖&盐少许 做法：1、三文鱼抹干/洗净，入蒸8-9分钟。出炉后把盘里的水盛装起备用。 2、爆香姜蒜(姜丝微焦)，沥去多余的油后放入三文鱼水，撒入糖盐，将之淋于三文鱼上即可。 小诀窍： 1、可在入蒸时入少许盐在水里再蒸三文鱼。 2、亦可事先在三文鱼上少许地抹层盐再入蒸，那在调味时可要注意盐的分量噢! 营养功效编辑 萝卜被称为“自然消化剂”，根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。吃萝

中国菜谱大全菜谱

对于把肉炒嫩，去超市里买一瓶“嫩肉粉”就成了我现在用的是“味好美”的“嫩肉粉” 对于炖排骨汤，先用开水把生排骨过一下，用专门煲汤的锅做 至于白萝卜，要削皮，切成大圆块，在炖排骨1个半小时后再放进去 吃鱼要讲究方法 1．去除鱼土腥味：新鲜鱼放在盐水里洗可除去腥味。在烹任时加入适量的酒或醋，去腥又能增加鱼的香味。 2．鱼没烧透不能吃：鲜鱼特别是淡水鱼常有寄生虫寄生，以鱼头和鱼肉内寄生的最多。如常见的中华支睾吸虫、异形吸虫等。经常吃未经煮熟的鱼或生鱼，容易患寄生虫病。 3．鲤鱼应去腥筋：鲤鱼体内两侧有两道白线样的筋，腥臊味极重，按中医说，它特别不适宜于某些热性病人食用。因此，刮鳞去鳃后要先除去白筋，再开膛。 4．做鱼切忌先放姜：过早放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了再添加生姜，就可达到彻底去腥的目的。因此，先把鱼烹煮一会再放姜，去腥效果特别好。 5．宰杀活鱼别忘放血：鲜活鱼只有放了血再烹调，吃起来才鲜嫩、不腥。放血方法是在鱼鳃下横拉一刀，血就放出来了。 6．怎样去除带鱼鳞：带鱼鳞是软软的、粘粘的，除鳞时，把带鱼放入80℃左右的水中，浸泡10秒钟，然后立即放人冷水中，再用刷子刷，或用手捋一下就可以了。 几个要点： 1、鱼要新鲜，但凡不是活杀的新鲜鱼，清蒸都不会太好吃。如果是河鱼，买回来以后，最好用冰水养至少2个小时，这样鱼肉比较紧，口感也比较鲜甜。能养一晚上就更好。

2、品种要好，除了常吃的皖鱼（草鱼），最好用鲈鱼、桂鱼这样价格不贵、肉质好、味道鲜、鱼刺少的。 3、要耐心收拾，鱼鳃和肚子里面的黑膜一定要去得很干净，肚子和鱼嘴也要洗干净。 所有的河鱼都要把神经线去掉--腮下一指切开，里面能看到一根白线，抽掉。 4、蒸鱼的时候地下最好铺一层大葱段，旺火旺气蒸8分钟足够了。蒸好以后把葱段和蒸出来的水都不要，因为会很腥。 5、在蒸好的鱼身上撒上一小撮姜末和2把葱丝，浇上调料汁--用鱼露+白糖+少许黑胡椒碎在一起充分融化，再浇上1勺热的花生油，味道会很好。 炖汤不算很难的事情，我个人的经验是： 原料越简单越好，但是质量必须高。 调料品种越少越好，但是每一种都要放得准确，实在不好把握，宁可少一点。 放水要一次性放，千万别中途加水。 看看你炖汤的过程，有些教训需要好好吸取： 1、好汤那些鲜美的滋味主要来自于肉，所以炖汤还是肉多的原料炖出来鲜美，骨头再怎么炖也不可能很好的。所以售货员推荐腔骨本身就有问题，很多人用骨头来炖汤并非是它炖汤多么好喝，而是因为炖出来没有那么油腻。 2、排骨类飞水的过程应该彻底烧透，让血水都煮出来，之后不应该用凉水冲洗，而是应该先撇干净血沫，然后把排骨一根根捞出来，趁热加足水接着煮，一旦你洗过了，味道就差很多。 3、炖肉汤加醋是非常不好的，料酒也不好，放一点点花雕就足够了。 4、为了肉汤好喝，应该始终保持旺火滚开状态，这样熬出来的肉汤才会汤色发白而且浓郁好喝。

2021年一周早餐食谱大全

一周早餐食谱大全 欧阳光明（2021.03.07） 小学生一周早餐食谱 星期一小米面粥、白水煮蛋、煮花生米、小馒头、火腿片 馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、拌黄瓜 星期二豆浆、花卷、煮花生米、酱牛肉、米粥 牛奶（或豆奶）、奶香小馒头、卤茶蛋1个、豆腐（1/4块）。星期三牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、拌茶干。 星期四豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋（半个）、米粥 苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。 星期五牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉。 面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。 星期六豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 酱肉包、牛奶（或豆奶）、拌莴苣、鹌鹑蛋2个。 星期日大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头 周一：小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果。周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄。

周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉。 周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜 周五：橙汁、蛋炒饭。 周六：紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子。 周日：大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉。 看起来复杂，其实、只要准备好了，并不是很麻烦，其中的南瓜、地瓜、麦片都是极好的东东，一定要让孩子常吃。下面把我的经验告诉大家： 周一：小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果小米面粥，最简单了，不用说大家都会吧。小花卷我就买的速冻的，和南瓜一起用锅蒸的同时把蛋也煮熟，这个也就10分钟左右。这一锅就出来3样。南瓜也可用微波炉，切大约2-3公分宽、7-8公分长的条，微波大约8-10分钟。火腿切片。水果随意。 周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄我用的西麦的麦片，沸水一冲稍闷2-3分即可，卤蛋可自己一次多做几个，也可买现成的，蛋微波蒸热一下就成。黄瓜对半再对半切，再切成2公分左右的小段，用盐、香油一拌即好。煎饺我就买的思念或是其他冻饺，我买的湾仔码头，平底锅加点油，饺子无须解冻直接下锅，小火，中途再点点儿水，要盖上锅盖，数量视饭量定了，一般孩子2-3个就够了。 周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉牛奶不说了，只提醒不要热沸，否则破坏营养。煎荷包蛋大家都会，可依据孩子的口味放酱油或白糖。全麦面包我就买古德的那种。全麦的东西也要多吃昂。番茄沙拉可用圣女果也可用普通番茄，里面可放点葡萄干点缀，加沙拉酱一拌即成。火腿切片即可。 周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜你可以选择前一天晚上买好豆浆、或早晨现到楼下买、或自己用豆浆机做。菠菜前一

家常菜菜谱大全

糖醋排骨 菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。

? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 糖醋排骨

菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净

? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉

? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

鸡蛋食谱大全及做法

鸡蛋食谱大全及做法 鸡蛋是一种在日常生活中比较常见的一种食物，也是一种很受欢迎的食物，在烹饪的时候，鸡蛋的出现率也是比较高的，这主要是因为鸡蛋不仅营养丰富，其味道也是比较鲜美的。鸡蛋可以与不同的食材搭配，制作出不同的菜肴来。下面，就为大家详细的介绍一下几种鸡蛋食谱！ 一、酸辣蛋花汤 1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。 酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 二、蛋炒饭 1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2、将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 三、美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 四、平菇蛋汤 1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

鸡的各种做法食谱大全

鸡的各种做法食谱大全 鸡可以说是我们餐桌上的必备菜肴。俗话说：说无鸡不成席。鸡肉很多人都爱吃，而且鸡肉也有一定的营养价值。鸡肉中含有很多蛋白质，它可以帮助我们增强体力、提高抵抗力等。而且鸡肉可口美味，其做法也多种多样。鸡肉不仅可炖汤还可蒸煮焖等等。下面来一起了解下鸡的各种做法菜谱大全吧。 一、鸡的各种做法 1）、白斩鸡 1.先准备好鸡1200克、葱5克、大蒜5克、姜10克、芝麻油一汤匙、鲜酱油3汤匙、料酒30毫升，之后把鸡肉处理清洗干净。 2.再把小葱洗干净后打结，生姜洗干净后切成片状，鸡肉放入锅里，倒入冷水焯一会后捞出，再用水冲洗一下。 3.之后把鸡肉捞出，放入汤锅中，倒入开水，同时倒入料酒，盖好锅盖大火煮开后中小火煮40分钟。 4.把煮熟的鸡肉捞出，放入冰水里面浸泡完全晾凉，再提起来控干水，均匀的刷些香油，再把葱姜蒜末放入碗里。 5.倒入酱油，滴几滴香油，直接把鸡肉切成块状蘸酱吃即可。 2）、口水鸡 1.先准备好三黄鸡1只、盐1小勺、姜1块、蒜2瓣、八角2个、料酒1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、小葱2棵、花椒油1勺、红尖椒1把、豆豉1小勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、

香叶1小把、植物油适量、沙姜2块。 2.鸡宰杀处理好后清洗干净，再放入锅里，同时放入葱姜，倒入料酒，中火煮开5分钟后熄火，再盖好锅盖浸泡45分钟后捞出。 3.再把鸡肉放入冷开水里面浸泡，之后把少许油倒入锅里，烧至温热后放入辣椒、八角翻炒干水分，捞出晾凉后切成末，放入耐高温的碗里。 4.放入豆豉，之后把油倒入锅里烧至冒烟后熄火，放至八成热后淋在辣椒末中，再把葱姜捣成泥放入碗里，倒入醋和生抽，放入白糖。 5.搅拌均匀后过筛一下，之后把辣椒油表面的红油倒入酱汁中，再撒些芝麻，之后均匀整齐摆在碗里的鸡肉中，均匀的撒些葱花就大功告成了。 3）、德州扒鸡 1.先准备好鸡肉1只、花生油1500克、食盐25克、酱油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克、砂仁1克、草果1克、白芷1克、茴香1克 2.鸡肉宰杀去毛去内脏后冲洗干净，再把鸡的左翅自脖下刀口插入，翅尖从嘴内侧伸出，别在鸡背上。 3.再把鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。 4.之后把饴糖和水拌匀后涂抹在鸡肉中，再把锅烧热后倒入油，烧热后放入鸡肉，炸成金黄色后捞出控干油。 5.再把水倒入锅里，放入鸡肉，放入用纱布包好的五香调料，

小学生一周早餐食谱大全

1、学生营养早餐食谱设计的基本要求： （1）按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素B1等，其设计量可增加到35%。 （2）要按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，将每个营养早餐食谱的设计，尽可能达到合理营养和平衡膳食的要求。 （3）每个营养早餐食谱应有肉奶蛋类、面点类、蔬菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果以补充维生素。 （4）每个营养早餐食谱设计的烹调制作要求，应当使之既有利于每个正在生长发育阶段学生的消化吸收，又适合学生的食欲口味。（5）每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作简便易行，可由一般家庭主妇能在较短的时间做出。 小学生一周早餐营养食谱（一）

小学生早餐吃什么好？小学生正处于长身体的时期，营养一定要全面，但是也不能过多，否则很容易造成营养过剩，导致肥胖。 星期一 早餐：馒头、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、黄瓜一根。 水果：西红柿或黄瓜1个。 星期二 早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。 水果：枇杷（或长生果）3～4个。 星期三 早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）。 水果：鸭梨一个或西瓜一块或胡萝卜一个。

星期四 早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个。 水果：香蕉（或黄瓜）1个。 星期五 早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、鹌鹑蛋2个。 水果：猕猴桃（或桃子）1～2个。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个。 水果：草莓（或李子）5～6个。 星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个。 水果：苹果1个。 2.小学生营养早餐食谱（二） （一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

家庭使用菜谱大全25道家常菜做法详细图解

25道家常菜做法详细图解（https://www.sodocs.net/doc/0618329944.html, 制作） 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠

21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

10种简单家常饼食谱做法大全

10种简单家常饼食谱做法大全 虽说“饼”是北方人民传统的家常主食，可是随着“饼”的制作花样越来越多，南方人民也开始越来越钟意它。下面由为大家介绍10种家常饼做法，希望能帮到你。 -食材- 洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量 -制作方法- 1. 将洋葱去两头，切成圆片; 2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠; 3. 起油锅，放入洋葱饼，炸至金黄色即可。 香葱鸡蛋饼-食材- 鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量 -制作方法- 1. 鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，加入香葱，拌匀; 2. 平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。 土豆丝饼-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量 -制作方法- 1. 土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细丝; 2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀; 3. 热锅，加入植物油，待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内，炸成焦黄即可。 紫薯芝麻饼-食材- 紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g -制作方法- 1. 紫薯洗净、削皮，上锅大火蒸30分钟; 2. 将蒸熟的紫薯，压成泥状; 3. 加入白糖、糯米饭、牛奶，用手将紫薯泥揉匀，团成一个个小圆球; 4. 在烤盘上撒上芝麻，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，再将紫薯球压成紫薯饼; 5. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。 菠菜胡萝卜饼-食材- 菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量 -制作方法- 1. 胡萝卜洗净去皮，擦成丝，小葱洗净切成葱花;

菜谱家常菜做法野鸡

菜谱家常菜做法野鸡 菜谱家常菜做法野鸡具体如下： 野鸡炖土豆的做法： 主料：野鸡750克，土豆(黄皮)350克， 调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克 做法 1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用; 2.将土豆去皮，切成滚刀块; 3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片; 4.烧开后改小火炖半小时左右; 5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。 野鸡肉汤的做法： 主料：野鸡肉1只 辅料：黑木耳30克、枸杞1小把 调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量 做法 1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。 3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。 4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。 5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。 6、加入木耳和盐再炖二十分钟。 7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。 鲜淮山鸡汤的做法： 材料 鲜淮山400克，蜜枣1颗，姜2片，鸡0.5只，胡萝卜1根，盐 做法 1.鸡挖去内脏后斩成小块备用. 2.鲜淮山，胡萝卜都去皮，切成块状. 3.把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火. 小诀窍 小建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清. 板栗山鸡的做法： 菜谱简介 栗子香甜绵软，山鸡酥烂鲜醇，色味俱佳，诱人食欲。 材料 主料：野鸡500克，栗子(鲜)200克，

早餐食谱大全

早餐食谱大全 中式早餐食谱1：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。 中式早餐食谱2：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。 中式早餐食谱3：牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。 中式早餐食谱4：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个。 中式早餐食谱5：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜。 中式早餐食谱6：绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只。 中式早餐食谱7：牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个。 中式早餐食谱8 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 牛奶果羹：牛奶.苹果.桔子.葡萄干。 鲜肉青团：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。 中式早餐食谱9 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。 什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。 中式早餐食谱10 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。 苣笋豆干：苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。 中式早餐食谱11：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。 中式早餐食谱12：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把。

中式早餐食谱13：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。 中式早餐食谱14 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.猪油。 芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。 中式早餐食谱15 皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。 雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。 中式早餐食谱16 菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。 菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。 周一：三明治面包、肉松、花生酱、牛奶、番茄 怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在加上一点肉松(稀疏地铺满面包片那么多)，将一个番茄切片加在中间，牛奶饮用量为250毫升。 周二：豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果 怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。 周三：馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙 怎样做：馒头加热，咸鸭蛋切两半，只吃一半，豆腐干50克，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

家常菜菜谱大全

菜谱做法： ? 1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 ? 2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ? 3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 ? 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大 火烧开，调入半茶匙盐提味。

? 5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 ? 6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 菜谱小贴士： 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

菜谱做法： ? 1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨 ? 2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易 将浮沫撇的很干净

? 3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟， 排骨熟透 ? 4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄 一层干淀粉

? 5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入 ? 6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

? 7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖 ? 8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

少儿食谱大全及做法

少儿食谱大全及做法 对于儿童每天的饮食来说很多家长们都是不太清楚的，所以说就很苦恼给他们做的菜肴，但其实儿童的食谱也是有很多种的，可以给他们做一些比较家常的菜肴，但是在味道上尽量的还是要以清淡的为准，不要吃一些麻辣的食物，这会对儿童们的胃肠道造成很大的伤害，使得胃部无法消化的。 麻婆豆腐 材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱 调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 做法： 1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯 调料：辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。 做法：

1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。 4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。 回锅肉 原料：猪后臀尖，青蒜 调料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒 做法： 1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

厨房美食菜谱：咸鱼烧鸡脚的做法

厨房美食菜谱：咸鱼烧鸡脚的做法 咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此都用此方法来保存鱼。咸鱼翻身..咸鱼遇凤..能不翻身嘛！有这样的一个典故：过去穷人家太穷了，没有多少招待客人的菜肴，只能弄一条咸鱼，来客人后，过一遍面糊，炸一下招待来客！而客人也都知道规矩：只吃面糊，不能吃咸鱼，因为，下次来客人还要再过一遍面糊，炸一下继续招待来客！所以一条咸鱼都要吃一年多！（这也是没有办法的）但是，总也有些不守规矩或不知道规矩的客人，要吃一点。或者主人多少也要让一让客人，客人过意不去，总也要吃一点，所以咸鱼就越来越少了！当咸鱼吃完一半时，总要翻过来吃！这也就预示着，咸鱼已经吃完一半，快吃完了，等吃完了还要再去买一条咸鱼，日子将更加困难！所以“咸鱼翻身”也就是说日子将更加困难，而不是出现重大转机。后来，借用成语的表面意思，反而将这个词用在形容一个人困难时突然出现转机。或者直接就存在以上不同的两种解释，就如同多义词没有定论 食材 主料： 鸡脚600g

咸鱼 油适量 盐适量 姜块适量 步骤 1.咸鱼切成小方块形状 2.鸡脚剪掉指甲在锅里用开水煮过 3.锅里将咸鱼和姜块爆炒出香味 4.然后把飞过水的鸡脚在锅里翻炒 5.放糖和酱油爆炒 6.然后喷上料酒或米酒...醋加足水去烧... 7.米椒和蒜子 8.烧至快收汁的时候放米椒下去 9.蒜子相继放下去 10.调鸡精收汁准备出锅 小贴士：温馨提示： 一：少量食用问题不大，如果长期食用易患鼻咽癌，一般人群均可食用，高血压病人、高温条件下工作人士忌食。 二：鸡爪也称”鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。 三：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人

一周早餐食谱大全

一周早餐食谱大全 小学生一周早餐食谱 星期一小米面粥、白水煮蛋、煮花生米、小馒头、火腿片 馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、拌黄瓜 星期二豆浆、花卷、煮花生米、酱牛肉、米粥 牛奶（或豆奶）、奶香小馒头、卤茶蛋1个、豆腐（1/4块）。 星期三牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、拌茶干。 星期四豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋（半个）、米粥苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。星期五牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉。面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。 星期六豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 酱肉包、牛奶（或豆奶）、拌莴苣、鹌鹑蛋2个。 星期日大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头 周一：小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果。 周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄。 周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉。

周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜 周五：橙汁、蛋炒饭。 周六：紫菜蛋汤、豆沙包、地瓜、桃子。 周日：大米绿豆粥、卤鹌鹑蛋、拌莴苣、奶油馒头、香蕉。 看起来复杂，其实、只要准备好了，并不是很麻烦，其中的南瓜、地瓜、麦片都是极好的东东，一定要让孩子常吃。下面把我的经验告诉大家： 周一：小米面粥、白水煮蛋、蒸南瓜、小花卷、火腿片、苹果小米面粥，最简单了，不用说大家都会吧。小花卷我就买的速冻的，和南瓜一起用锅蒸的同时把蛋也煮熟，这个也就10分钟左右。这一锅就出来3样。南瓜也可用微波炉，切大约2-3公分宽、7-8公分长的条，微波大约8-10分钟。火腿切片。水果随意。 周二：麦片粥、卤蛋、拌黄瓜、煎饺、葡萄我用的西麦的麦片，沸水一冲稍闷2-3分即可，卤蛋可自己一次多做几个，也可买现成的，蛋微波蒸热一下就成。黄瓜对半再对半切，再切成2公分左右的小段，用盐、香油一拌即好。煎饺我就买的思念或是其他冻饺，我买的湾仔码头，平底锅加点油，饺子无须解冻直接下锅，小火，中途再点点儿水，要盖上锅盖，数量视饭量定了，一般孩子2-3个就够了。 周三：牛奶、煎荷包蛋、全麦面包、火腿片、番茄沙拉牛奶不说了，只提醒不要热沸，否则破坏营养。煎荷包蛋大家都会，可依据孩子的口味放酱油或白糖。全麦面包我就买古德的那种。全麦的东西也要多吃昂。番茄沙拉可用圣女果也可用普通番茄，里面可放点葡萄干点缀，加沙拉酱一拌即成。火腿切片即可。 周四：豆浆、鸡蛋菠菜饼、玉米、猪肝、哈密瓜你可以选择前一天晚上买好豆浆、或早晨现到楼下买、或自己用豆浆机做。菠菜前一天晚上洗净、控干水装保鲜袋放冷藏，早晨