三文鱼边角料的做法是怎样的
三文鱼边角料的做法是怎样的
三文鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，而且它的营养价值特别丰富，味道也特别鲜美，因此受到了很多人的喜欢，但是我们平时吃三文鱼的时候一般都是生吃三文鱼，往往他有一些边角料扔掉又觉得特别可惜，但是制作部又不知道怎样把它做得更美味，下面我们一起了解一下三文鱼边角料的做法是怎样的？
营养价值
.1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，
三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。[3]
三文鱼边角料的做法
1淹鱼皮:
鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸。(比吃炸薯条营养健康)适宜人群广
2淹鱼排:
就是三文鱼的骨头,切段放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。
3家常鱼
杂鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，出锅前加盐(碘不宜流失)，好了以后加香葱小段提味
上面就是对三文鱼边角料的做法是怎样介绍，通过了解之后我们知道把想要把三文鱼的边角料做的特别美味，也是非常的简单，所以我们平时在生活中一定要多掌握一些制作食物的方法，这样也能够使我们的生活变得更加的丰富多彩，同时也能让我们吸收更多食物中的营养价值。
三文鱼边角料的做法是怎样的
三文鱼边角料的做法是怎样的 三文鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，而且它的营养价值特别丰富，味道也特别鲜美，因此受到了很多人的喜欢，但是我们平时吃三文鱼的时候一般都是生吃三文鱼，往往他有一些边角料扔掉又觉得特别可惜，但是制作部又不知道怎样把它做得更美味，下面我们一起了解一下三文鱼边角料的做法是怎样的？ 营养价值 .1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸， 三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效； 2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。[3] 三文鱼边角料的做法 1淹鱼皮: 鱼皮撕下来切条放葱段，姜丝，料酒，糖少许。粘干淀粉锅倒入油，炸。(比吃炸薯条营养健康)适宜人群广 2淹鱼排:
就是三文鱼的骨头,切段放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片，料酒(去腥)。面加少许盐。油温不宜高。小料:孜然，盐，辣椒，花椒面。 3家常鱼 杂鱼子市场大概15元一斤，好像差不多,几不清楚了,要买有膜包的新鲜!!鱼泡，豆腐(降低鱼的胆固醇)锅倒入油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆锅;放鱼杂，鱼泡(用针扎一下)，豆腐，料酒，沙糖，再放大段葱姜蒜，添热水(豆腐易碎不宜过多翻动)，出锅前加盐(碘不宜流失)，好了以后加香葱小段提味 上面就是对三文鱼边角料的做法是怎样介绍，通过了解之后我们知道把想要把三文鱼的边角料做的特别美味，也是非常的简单，所以我们平时在生活中一定要多掌握一些制作食物的方法，这样也能够使我们的生活变得更加的丰富多彩，同时也能让我们吸收更多食物中的营养价值。
虹鳟鱼的做法
一、生鱼片（一） 作法是：将鱼去皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。 并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
二、生鱼片（二） 材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。 三、白玉蒸虹鳟
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。 配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。 调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。 用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。 四、泡菜氽虹鳟 用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。 配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。 调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。 用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。 五、柿汁鱼 主料：虹鳟鱼500克。 调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。 制作法： 1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。 2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。 3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。 特点：口味酸甜，色泽鲜艳。
六年级第一单元作文：第一次吃三文鱼
六年级第一单元作文：第一次吃三文鱼 刘千珩 如今，一提到要去吃寿司我是倍感喜悦，心里有种说不出的激动。特别是那口感极佳的三文鱼刺身是我的至爱之一，不像第一次与它相遇时忐忑不安的心情…… 在刚上小学时，我人生中的一条禁令随之解除-----爸爸妈妈答应我到寿司店品尝刺身。在去的路上我既担忧又好奇：生的鱼会不是很腥呢？应该不会吧，听大人们说还挺好吃的。那吃完会不会拉肚子呢？ 到了寿司店，爸爸拿了一碟三文鱼放在我面前说：“尝尝吧，你期盼已久的三文鱼。”可当时我浑身上下好像定格了似的，只有眼睛直勾勾地盯着那几片中间橘白相间、穿插有序的三文鱼。它们在洁白的碟子上显得格外鲜艳，如纸片般透明的质感。这下馋得我直咽口水，右手颤颤微微地拿起筷子，屏息凝视，像要准备上战场冲锋陷阵。 我鼓足勇气，向一片三文鱼夹去。刚碰到它感觉软绵绵的我又不由自主地把筷子放下。接着筷子被拿起又放下，放下又拿起。顿时我对自己的做法感到无奈，明明是自己提出要吃的，现在有的吃又不敢吃了，到底要怎样啊？我决定先闻一闻它的“体味”，于是我把鼻子凑上前嗅了嗅，拱了拱鼻头，
一不小心碰到了还冰冰的！最终我再次鼓舞士气，拿起筷子快速地向三文鱼夹去，像模像样地蘸了蘸芥末。接着便小心翼翼地夹住它，缓缓放进嘴里，轻轻咬了一口。刹那间一种细腻的口感萦绕在整个口腔，我不禁激动起来，说到：“原来三文鱼这么好吃，一点儿鱼腥味都没有，真是多虑了！”知道了它的美味，剩下的几块也随之被我送进嘴里大口地嘴嚼起来。因为蘸的芥末太多，呛得直冲鼻腔像一辆蒸汽火车不停地喷气。甚至还“感动”地流下喜悦与成功的泪水。 三文鱼已被我克服，我从那次三文鱼大战中也明白了开始不要把事情想的太坏，有时候可能是一时的犹豫就错过了美好的机会。要懂得抓住机会，要果断，还要勇于尝试无害的事物，这样才会不断进步！
虹鳟鱼
虹鳟鱼计划书目录 一、发展前景及市场预测 二、水产行业综述 三、市场需求 四、虹鳟鱼的渔业价值 （一）形态特征 （二）生活习性 （三）食性 （四）繁殖习性 五、虹鳟鱼养殖技术 六、虹鳟鱼的营养价值 七、虹鳟鱼的食用 八、虹鳟鱼的选址 九、建设方案 十、经济效益初步分析 十一、风险分析
一、发展前景及市场预测 虹鳟鱼是一种名贵的冷水性经济鱼类，因其具备肉质鲜嫩、味美、无腥、无小刺、蛋白质含量高、胆固醇含量低等特点，而深受广大消费者的欢迎。特别是虹鳟鱼所含丰富的20碳5烯酸（EPA），对加速病人的伤口愈合有很大的帮助，还有高品位、高质量的不饱和脂肪酸，因其实信息传递的载体，对人的大脑有很大的滋补作用，食用后可提高智力，强身健体，延缓衰老。所以，虹鳟鱼产业化项目的实施，对改善我市人民的饮食结构，提高广大人民的生活质量及身体素质有着积极的现实意义。 1988年在联合国开发计划署和联合国粮农组织的援助下，我省开始进行虹鳟鱼的开发试验，在广大科技人员的共同努力下，先后成功地完成了采卵、孵化、鱼种全雌性培育，成鱼饲养等课题性研究，水库网箱养殖虹鳟鱼和冷流水养殖虹鳟鱼均获得成功，每平米网箱产量达到110公斤以上。1991年，在龙羊峡水库进行网箱养殖成鱼实验，创造单产75吨的全国最高纪录。 二、水产行业综述 在近20年间，全世界的水产总产量一直保持低速持续增长，由上个世纪80年代初的9000万吨左右增长到2005年的1.3亿吨；同时，中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，以2001年为例，中国水产品产量在2005年已经达到约4900万吨，占世界水产品产量的35%，位居世界第一位，尤其是养殖产量已占到世界养殖总产量的70%以上，是世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家；2005年，全世界人均水产品占有量约20公斤；而中国2005年的人均水产品占有量已达33.8公斤，超过了世界人均占有量。 目前，中国亿元以上72个水产批发市场，全年成交金额为447亿元，比2004同期增长11.93%。是肉、禽、蛋成交额119亿元的4.1倍。水产品是继蔬菜之后，中国农产品批发市场中，成交量最大的商品。 三、市场需求
三文鱼各部位做法大全
文鱼各部位做法大全 发布日期：2011-12-20 三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。随着经济的发展，三文鱼也开始慢慢流入各式家庭。这里跟大家分享一下三文鱼的做法(是整条三文鱼各个部位的做法)： 1.鱼柳中段、腹部、背部适合刺身 2.鱼柳尾部适合炒、做汤 3.鱼柳前段适合煎、烤、炸 4.鱼头适合做汤、蒸、煲 5.鱼骨、鱼皮可用来炸、腌 下面给大家介绍具体的制作方法： 三文鱼刺身 1.将冰模垫入盘中，洗好的苏叶垫在冰屑。 2.三文鱼切片，放在垫有冰模的苏叶上。旁边用橙子点缀。 3.芥末膏、美极鲜酱油、白醋拌匀，和三文鱼一起上桌即可。
三文鱼寿司 把切好的三文鱼片放在寿司饭上就可以做三文鱼寿司吃咯。 三文鱼沙拉 1、取三文鱼柳一斤、紫包菜、玉米粒、青瓜、水果等适量，将所有材料洗净，切小块，让如容器中。 2、伴入适量沙拉酱，根据个人口味加点调料即可。
煎三文鱼扒 1、将三文鱼扒清洗干净，带皮不带皮都行，做法非常简单。 2、锅内热油(三文鱼本身含有鱼油，少放点即可)，下点姜片，出香味后放入鱼扒两面煎黄即可，撒点盐、胡椒粉，再挤点柠檬汁就可以开工了。 健脑三文鱼头汤 1.鱼头整理干净，特别是去掉鱼腮和鱼鳞，把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃，但是注意鱼脑就不要剁碎了)。
2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放点姜，两小勺黄酒、一小把枸杞，也可适当放点盐。 3.将汤上面漂浮的油腥用小勺撇去、根据个人口味可以放点醋用来去腥(注意不可以多，否则就成了醋汤了)，或者放两个番茄，大葱段适量，土豆一个，用小火炖煮1个小时左右即可。 4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。 红烧三文鱼头 1、将鱼头整理干净，去掉鱼腮，斩块，用料酒、酱油、盐腌15分钟左右。
三文鱼(虹鳟鱼,金鳟鱼)
鲑鱼 [salmon],音译为三文鱼。 属于鲑科(Salmonidae)的若干种鱼的共同名称。在鲑科中，称为salmon的种类集中在两个属，即大马哈鱼属和鲑属，分别由八个种组成， 其中最有名的是太平洋大麻哈属中的六种：王大麻哈（王鲑）、红大麻哈（红鲑）、银大麻哈（银鲑）、驼背大麻哈（细鳞鲑）、马苏大麻哈和秋大麻哈（秋鲑）和鲑属中的一种：大西洋大麻哈（大西洋鲑）。 鲑鱼原指大西洋鲑，学名为Salmo salar，但后来泛指一切鲑科鱼类，尤指构成大麻哈鱼属的太平洋鲑。 此外，由过去的鲑属划入现在大麻哈鱼属的虹鳟，是一种世界性的养殖鱼类。 金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。 科——鲑科（即鲑鱼，三文鱼，大致有太平洋鲑和大西洋鲑两类） 属——1：大麻哈鱼属（即太平洋鲑）2：鲑属 种——大麻哈鱼属有6个种（分别是：红大麻哈鱼，银大麻哈鱼，大麻哈鱼(即狗鲑)，大鳞大麻哈鱼(即春鲑、奇努克鲑、王鲑)，细鳞大麻哈鱼(即驼背鲑，粉红鲑)，樱桃鲑） 在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类： 挪威三文鱼主要为大西洋鲑， 芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟， 美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。 营养价值： 个体较大，喜栖冷水中，肉质鲜美，商品价值高，含有丰富的ω3脂肪酸（20碳5烯酸EPA、22碳6烯酸DHA和22碳5烯酸DPA）是脑黄金和深海鱼油的主要成分。因而是当今世界范围的高档水产消费品。 上述作为商品统称的三文鱼目前已经成为世界水产品中贸易量最大的一个群体。野生捕捞的的鲑鱼资源有限，远不能满足世界市场需求，由此在世界范围内形成鲑鱼的养殖热潮，最早大量人工养殖的是虹鳟和大西洋鲑以及银鲑，国外三文鱼的虹鳟养殖多用全雌养成大型鱼，是便于制成鱼片、鱼排和鱼段供应超市，少量小规格为150--250克。中国大陆消费市场最受欢迎的规格是750克左右，适于普通家庭和宴席一次性消费。我国早期进口的三文鱼多来自北欧，主要是挪威。年进口冰鲜大西洋鲑（不是活大西洋鲑）总量在2万吨上下，因此有人习惯称挪威三文鱼。近年中国大陆正在进行银鲑、王鲑和大西洋鲑以及虹鳟海水养殖的规模化生产。预计，我国自行生产的鲜度高，价廉物美的三文鱼不久将会占领中国大陆的主要消费市场。
三文鱼的营养价值都有什么
三文鱼的营养价值都有什么 三文鱼是很多人都熟悉的，这类鱼含有蛋白质、氨基酸比较多，常吃三文鱼对人体各方面改善有很好帮助，尤其是体弱的女性多选择这样食物，对提高身体体质效果非常，那三文鱼的营养价值都有什么呢，三文鱼的营养价值也是比较高，不过对这样食物吃的时候，也需要适量的进行，过多选择也会造成人体负担。 三文鱼的营养价值： 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。 三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。 三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三
文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。 三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。 对三文鱼的营养价值认识后，在吃三文鱼的时候可以放心进行，不过三文鱼的制作上，也需要选择简单的制作方法，这样对它的营养元素才会有很好的保留，而且这样的做法，也会使得三文鱼吃的时候，能够品尝到鲜美的肉质。
吃鱼,也要分季节
龙源期刊网 https://www.sodocs.net/doc/081226656.html, 吃鱼，也要分季节 作者：夏冰 来源：《饮食与健康·下旬刊》2019年第05期 春 众所周知，果蔬首选应季的。鲜为人知的是，很多鱼也有自己的季节生长特性，风味和营养也受时令影响。鱼属于变温动物，冬季会把体温降至低温，慢慢地将体内储存的能量消耗殆尽。等到春暖花开时，鱼的食物开始变得丰盛起来，春天的新生水草和浮游生物使其体内能量逐渐得到恢复，肉质也变得异常肥美。春季可选的鱼类较为丰富，比较适合吃的主要有以下几种。 鳜鱼。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”自古以来，鳜鱼就是当之无愧的“春令时鲜”，以三月份桃花盛开时最为肥美。因为这时大地回暖，万物复苏，蛰伏了一个冬天的鳜鱼经过一个多月“丰盛大餐”的招待，肉质变得细嫩丰满起来，所以此时的鳜鱼堪称春季淡水鱼之上品。鳜鱼首选清蒸，最出名的当属松鼠鳜鱼，其酸甜的口感也能很好地衬托鱼肉的鲜美。 黄鱼。由于过量捕捞，近些年我国黄鱼的产量已经骤然减少。黄鱼每年有春秋两季渔汛，但春季产量更高。每年农历三四月间，成群结队的大黄鱼会溯潮而上，这时正值大黄鱼的洄游产卵期，其体内的营养最为丰富，肉嫩味鲜，是最好的食用之际。最高明的烹調方法是清蒸，其透明细腻的肉质以及散发出的鲜香让人欲罢不能。晚春时，小黄鱼也到了产卵期，成群结队地洄游至沿海，所以春天的小黄鱼也是不可错过的美食。 鲑科鱼类（三文鱼、大马Ⅱ合鱼等）和虹鳟鱼。因为大部分鲑科鱼类春天会从海洋涸游至江中进行产卵，所以此时鱼的脂肪含量更高，生吃刺身时风味更好，更香甜润滑。在冷水区域养殖的淡水虹鳟鱼虽然没有洄游特性，但也是在春天产卵，所以此时的虹鳟鱼也更美味一些。虹鳟鱼和三文鱼虽然是两种风味不同的鱼，但它们营养都比较丰富，值得一吃。传统的三文鱼以生吃风味最佳，而虹鳟鱼由于略带土腥味，可尝试烟熏、轻度腌制或油煎。 鳓鱼。又叫白鳓鱼、曹白鱼，在我国沿海各地都有出产。鳓鱼洄游季节性较强，每年3-4月，它们会从外海游到河口沿海产卵，形成渔汛。鳓鱼清蒸、红烧皆可，但清蒸最为推荐。 夏 经过春天的滋养，有些鱼在夏天肥美起来，尤其是以下几种，特别适合在炎炎夏日食用。 带鱼。我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼，以白带鱼最常见。白带鱼鱼体呈银白色，背面呈暗灰色，主要以毛虾、乌贼和小型鱼类为食。我国东海带鱼的洄游期主要有两个时间
三文鱼腩的做法是怎样的
三文鱼腩的做法是怎样的 日常生活中每天的饮食都是多种多样的，我们不仅每天能品尝到不同的美食，还能从食物中获取更好的营养价值，其中三文鱼就是我们生活中经常能吃到的食物，而且它的营养价值及其的丰富，三文鱼的味道也是比较鲜美。尤其是三文鱼腩肥而不腻，是很多人都喜欢的吃法，下面一起了解下三文鱼腩的做法是怎样的。 三文鱼腩的做法 烤三文鱼腩 材料三文鱼腩400克，锡纸1张，盐、柠檬汁、白酒各适量。 做法1、将三文鱼洗净，去鱼骨，撒上盐、柠檬汁、白酒腌制。 2、把腌好的鱼用锡纸包好。 3、将其放入烤箱烤至金黄色即可。 小诀窍特点 鲜香味美。 烹饪秘诀 腌制时不要太咸，烧烤时间不宜过长，以免影响口感。 秘汁焖三文鱼腩 用料 三文鱼骨、鱼腩 腌制酸菜 葱、蒜
洋葱、青椒（彩椒） 胡椒粉、油、盐 料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖 香草（百里香、迷迭香）可不加 粘米粉、全蛋液 秘汁焖三文鱼腩的做法 1三文鱼骨、鱼腩加盐、胡椒粉腌制15分钟，有香草可以一起放~ 2先沾蛋液，然后在粘米粉里滚一圈，放入已热的油中煎至两面金黄后装起 3葱蒜，薄油起锅，下酸菜、洋葱、青椒炒软后，下料酒、酱油、苹果醋、鱼露、糖，比例自己看着来，糖溶化后酱汁会变稠~ 4下煎好的鱼肉，翻炒后盖上焖~汁收的差不多了就起锅 小贴士 加点香草腌鱼能解掉腥味，如无其实胡椒粉也有此效果了~最后收汁时转用砂锅，会让鱼肉吸满酱汁~ 其实三文鱼的做法是非常美简单的，而且三文鱼的吃法也是比较多的，无论生吃还是烹饪都是非常美味的，上面是对三文鱼腩的做法是怎样的的介绍，这样喜欢吃三文鱼腩的朋友在家也能亲自动手制作，而且自己动手做的食物更能符合自己的饮食需求，而且也能增加生活的乐趣、
三文鱼和虹鳟对比
【匠鲜】你吃到的，真的是三文鱼吗？ 【匠鲜】在各类进口鱼类海鲜食材中，匠鲜，三文鱼素有“鱼中之王”的美誉，在中国已叫了近百年的三文鱼，眼下却面临着需要正名的尴尬。原因无它——近年来，以三文鱼之名开设其实出售的却是虹鳟鱼的餐馆花开各地，而且由于长期概念混淆不清，国人一提起三文鱼，第一时间想到的便是进口海鱼，也就是生鱼片；而把虹鳟当三文鱼切片生吃，利用的就是三文鱼生鱼片的名声。 同科不同属三文鱼和虹鳟鱼完全是两码事 我们在日料店中吃到的三文鱼大部分都是指大西洋鲑，但是现在去市场转一圈，你会发现，虽然很多鱼都被称为“三文鱼”，但是它们的外观、质地、口感却大不相同，而且这些“三文鱼”的前边还多了不少“前缀”：帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼,甚至还出现了“淡水三文鱼”。其实，经典的三文鱼只有大西洋鲑这一种；市场上带着其他前缀的三文鱼，大多与大西洋鲑是同科但不是同属；在中文里，大西洋鲑以外的“XX三文鱼”有着一个更通俗的名字——大马哈鱼。 而虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbowtrout，是鳟鱼的一种。鳟鱼和三文鱼都属于鲑科，但虹鳟通常是定居在淡水中。据报道，国内是大约在十年前开始大规模养殖虹鳟，但是销路不佳。后来有人想到了一个主意，把虹鳟当作三文鱼来卖，切成生鱼片吃，于是就有了销路 形象地说，这两种鱼的分别，就像属于同一科的猫和老虎一样，完全是两码事。 怎样从肉质分辨三文鱼和虹鳟鱼？ 三文鱼是海鱼，虹鳟鱼是淡水鱼。 通常来讲，三文鱼通常为鲜亮的橙红色，肌间脂肪层通常清晰、肥厚，尤其是三文鱼腩部位，口感肥嫩顺，三文鱼做生鱼片，通常切成块或条。 而虹鳟鱼颜色本来呈肉白色，但是现在通过人工投喂虾青素，也会呈现出橙红色，不过肉色暗淡，白色脂肪条纹纹路不够清晰，且价格便宜得多。虹鳟口感远不如三文鱼肥嫩，有点嚼劲，所以要切得很薄，不然嚼不动。 淡水鱼最好不要生吃 虹鳟鱼原产于北美洲北部和太平洋西岸的低温淡水中，后被引入中国，现在虽然已经实现了规模化养殖，但其对生存条件十分苛刻，水域必须常年控制在水温12—18℃之间，而且必须始终保持水源干净。即便如此，也还是有专家提醒消费者说：“虹鳟鱼作为淡水鱼最好不要生吃的，这是因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，长期、大量食用，其携带的病菌会严重危害人体健康。”
三文鱼简单做法大全
清蒸三文鱼 材料: 三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以） 做法: 1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。 2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。 4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 泡椒三文鱼 材料: 紫色洋葱，姜片，挪威三文鱼，葱段，泡椒，糖，酱油，辣椒汁 做法: 1.将洋葱，葱切段，姜片备用 2.将三文鱼切小块用少许盐腌制 3.调料我的泡椒酱汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖 4.将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会 5.用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入（窍门：放入后中火不要翻炒这样肉会散，一定要均匀的晃动锅就可以了）（窍门：鱼肉一定要看到一面白色中间是粉色的时候就拿开，这样能保证菜品的鱼肉松软滑嫩） 6.入锅将洋葱葱段炒香，最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透 7.将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中，出锅 酸辣回锅三文鱼 材料: 挪威三文鱼200克，青红椒各半个，干红辣椒5根，干葱1头，大蒜4瓣，青葱1根，口蘑4个，杏鲍菇1根调料：花椒粉1/4茶匙（1克），咖喱粉1/2茶匙（3克），料 酒1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（15克），蒜蓉辣椒酱2汤匙（30克），老干妈豆豉辣酱2汤匙（30ml），番茄酱2汤匙（30克），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），水淀粉1汤匙（15ml） 做法:
三文鱼辅食做法1岁
三文鱼辅食做法1岁 我们大家都应该清楚地知道小孩的身体各个机能还没有发育完全。尤其像宝宝们的消化系统还不是很健全。因此吃不了特别重的食物。一旦宝宝吃了很重的食物，就会出现积食的状况。而且对宝宝的胃部和肠胃发育也不好。下面就让我们来一起了解一下三文鱼辅食的做法吧。 宝宝辅食三文鱼的做法 1.鸡蛋打成蛋液,放半茶匙盐和一点胡椒粉 2.锅放油,油热后加入蛋液,炒熟取出。 3.锅内放少许油,三文鱼比较油,所以油不要放多。 4.油热后放入三文鱼块(切小块),加少许盐，和鸡精。 5.然后加入炒好的鸡蛋,翻均,加几粒葱花就可上碟。因为三文鱼本来味道就很鲜美。没什么鱼腥味所以调料不用放多。与蛋一起入口，更能体现香味。 6.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效; 7.三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 8.三文鱼蒸蛋黄材料：香菇三文鱼鲜虾蛋黄所有材料用料理机打碎,然后放小碗里面上锅蒸，吃前滴一些核桃油，蒸熟之后就
可以给宝宝吃了。 9.三文鱼黄瓜粥先熬小米粥,这边把三文鱼加工成泥,黄瓜一小段,切成末。粥烂熟之后放入三文鱼和黄瓜,继续熬,放一小点点盐,黄瓜入口即化的时候放入一点核桃油和香油,就好了。这个很清香的! 10.蒸三文鱼把三文鱼洗干净后改刀切成小薄片，入味腌制待用。入味调料：盐、糖、米醋、生抽、香油均少许，切葱段少许备用。心 得：可根据宝宝对菜的喜好搭配，这个年龄段最好是油菜。
虹鳟鱼和金鳟鱼
虹鳟鱼和金鳟鱼 无污染的山泉水中养出的“水中人参” 虹鳟鱼是鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃，上钩後激烈拚搏。因为体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。 虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸，是当今世界分布最广的冷水鱼类之一。其肉质鲜嫩、味美、无腥味、无小骨刺，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎等于零，IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值。20多年前，只有北京的大饭店才能吃到虹鳟鱼，据说还是从美国空运来的。 虹鳟鱼被誉为“水中人参”，只能生长在清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主。尤其是没小刺这一特点，可以让爱吃鱼又怕卡嗓子的同志们，大胆甩开腮帮子尽情享受美味啦！ 1．虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。 2．肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。 3．维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。 4．高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。 5．鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。 6．鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。 7．铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。 8．虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。 由此可见，虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油，实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值，其功能主要是营养心、脑血管系统。鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。 本店推出鱼片，并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境———水是山泉水。 虹鳟鱼的鱼片切成近似透明的薄片，有脆嫩的感觉，并且富含油脂还有鱼的特有香味。
三文鱼的最佳吃法
三文鱼的最佳吃法 三文鱼素有“鱼中之王”的美称，是西餐中最受欢迎的鱼类原料。也有称之为萨门鱼、撒蒙鱼的。与此同时各个国家对三文鱼的定义及认定范围，种类均有一定差异性。其中从商业的角度分析，最具商业价值的三文鱼多达30多种。那么三文鱼应该怎么吃呢？如何吃出三文鱼的健康与美味呢？ 一、肚腩和腹部 这两个部位最适合的还是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的忠实粉，当然也有人觉得太肥。 腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。 二、背部 三文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可很多日料店，厨师会将腹部与背部搭配着来做刺身，所以背部也不知不觉的被生吃了。其实背部比较适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。 三文鱼跟牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但是，烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好方法就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
另外，千万不要用清水煮三文鱼，那样会使三文鱼损失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些柠檬或大蒜。 三、鱼尾 三文鱼尾部最合适的做法是做寿司或者烤三文鱼。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。 另外就是烤三文鱼尾，与煎三文鱼类似。先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。 四、鱼头 鱼头自然是不能生吃了，而它最完美的处理方法是用来炖汤。
太平洋三文鱼
鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。 科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。 目录 1太平洋三文鱼2大西洋三文鱼3鳟鱼4真正的鲑鱼5种类分辨6产卵 太平洋三文鱼 太平洋三文鱼（太平洋鲑） 太平洋三文鱼主要有十一个品种，分别是： 红三文鱼 银三文鱼（也有人称其为银鲑） 粉三文鱼（细鳞三纹鱼） 秋三文鱼（秋鲑） 褐三文鱼（山鳟） 大鳞三文鱼 金鳟（非指虹鳟变异之金鳟，仅分布于美国西部少数地区，被美国加利弗尼亚州定为本州特有的“州鱼”） 虹鳟（包括硬头鳟） 印第安鳟 马苏鳟（山女鳟） 艾玛羔鳟。 后两种三文鱼只在亚洲水域中生存。而硬头鳟一旦成为陆封型淡水品种，其特征与虹鳟鱼没有区别。 大西洋三文鱼
大西洋三文鱼（大西洋鲑） 大西洋三文鱼（在中国也被称其为大西洋鳟或大西洋鲑）在基因上与太平洋三文鱼不同，因此二者不属于同一类别。所有三文鱼都在淡水中产卵，除虹鳟鱼（包括硬头鳟）、布朗鳟鱼、大西洋三文鱼以外，所有的三文鱼都在第一次产卵后死掉。只有大西洋三文鱼、布朗鳟、虹鳟（包括硬 头鳟）和鲑鱼可以在一生中多次产卵。 鳟鱼 尽管虹鳟鱼、硬头鳟鱼被列入太平洋三文鱼之列，但这样划分仅仅是为了叫起来方便而已。因为从地域上来划分，虹鳟鱼与硬头鳟鱼是与太平洋三文鱼一样，最早都是从北美洲的西部地区及沿海一带繁衍开来的。布朗鳟（在欧洲也被称为德国鳟、英国鳟）与大西洋鳟被列为大西洋三文鱼之列，也是因为美洲的东部以及大西洋水域是它们的发源地。 鱼名。鲑鱼 [salmon]。属于鲑科(Salmon idae)的若干种鱼的共同名称。它们生活在北大西洋和北太平洋的近海水域,繁殖期上溯到内陆江河 产卵 原指一种大型的鲑科(Salmonidae)鱼类，通常称为大西洋鲑，学名为Salmo salar，但後来泛指一切鲑科鱼类，尤指构成大麻哈鱼属 (Oncorhynchus)的太平洋鲑。 大麻哈鱼属有6个种，统称太平洋鲑。红大麻哈鱼(O. nerka)分布范围从白令海北部到日本及美洲西北部的哥伦比亚河。银大麻哈鱼(O. kisutch)分布范围从白令海到日本及蒙特里(Moterey)湾的萨利纳斯 (Salinas)河。大麻哈鱼(O. keta, 即狗鲑)分布范围从北极南部的马更些河及勒拿河，向南至日本及罗格(Rogue)河。大鳞大麻哈鱼(O. tshawytscha, 即春鲑、奇努克鲑、王鲑)分布范围自育空河至中国及沙加缅度河。细鳞大麻哈鱼(O. gorbuscha, 即驼背鲑，粉红鲑)分布范围自北极至日本及克拉马斯(Klamath)河。樱桃鲑(O. masu)产於日本沿海。大西洋鲑原产于北大西洋东西两岸的河流。 成年的大西洋鲑体重平均约4.5公斤(10磅)，而王鳞大麻哈鱼可平均达10公斤(23磅)，重达22～36公斤(50～80磅)的亦多见。大麻哈鱼平 均重约4.5～5.5公斤(10～12磅)。银大麻哈鱼约重3～4.5公斤(7～10磅)。 红大麻哈鱼重约2～3公斤(4～7磅)。细鳞大麻哈鱼重1.3～2.7公斤(3～6 磅)。 太平洋鲑一生的大部分时间生活於海洋中，但成年後回到孵出的溪流中产卵。雌鱼在溪流的沙砾中挖一坑，产卵于其中，雄鱼同时排出精液，然後雌鱼用沙砾将卵掩埋。成年的太平洋鲑产卵後很快死亡，但许多大西洋鲑可返回海洋生活1～2年後又来产卵，有的可产卵3～4次。大多数鲑於夏末或秋天产卵，卵通常於晚冬孵出幼鱼。孵化期视温度而定，需60～200天。幼鱼孵出後，先从附於身上的一个囊中吸取卵黄为营养来源，然後在砂砾中扭动，并钻出觅食。细鳞大麻哈鱼的幼鱼几乎立即进入海洋，而大麻哈鱼的幼鱼孵出後数周方进入海洋。银大麻哈鱼则在溪流中停留终年，而大鳞大麻哈鱼及大西洋鲑的幼鱼可在溪流中觅食达1～3年乃至更久。红大麻哈鱼的幼鱼在湖泊中生活1～5年方进入海洋。 鲑在海洋中为银白色，但生殖季节则体色发生变化，不同的种体色的变化亦不同。此时雄鱼通常出现钩状的腭。太平洋鲑的体色变化十分明显。
吃完生鱼片后注意事项
吃完生鱼片后注意事项 吃完生鱼片后我们应该要避免跟水果同吃，特别是寒性的水果，因为三文鱼是属于寒性的食物，在加上寒性的水果是很容易会出现呕吐恶心的症状。吃完生鱼片之后，我们应该要适当的走动促进肠胃的消化，而且吃不完的生鱼片，我们要进行保鲜，大家可以来了解它的注意事项。 1、保鲜 三文鱼主要生活在环境极复杂的水中，有什么不知道的细菌，并且还有传染性。所以，三文鱼在进行保鲜时，要进行密封，以免感染其它食物。 2、新鲜程度 生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美，营养不会受到破坏，可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的，否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养，还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应。 所以在挑选三文鱼时，一定要挑选那些既结实又有弹性，并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉，并且一次性不要买太多，否则其新鲜度不宜保存。 3、不与水果同食 虽然没有相关报道，三文鱼与什么食物相克，但是三文鱼作为海鱼的一类，而海鱼是不能与富含维生素C的水果同食，所以为避免三文鱼的营养遭到破坏，不要与水果同食。另外，也尽量别与蜂蜜与甘草同时食用，以免出现中毒等情况。
4、杀菌 三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过杀菌就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。 一般食物杀菌的办法是高温，可是对于生吃三文鱼来说，显然这种办法是不可行的。于是只能采取低温冻死寄生虫以及细菌的办法了，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。 操作方法是：将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。 在吃的同时，也要会吃，这既可以享受到美食的乐趣，又能充分的吸收食物的营养价值，让自己更加安全、健康。所以喜欢生吃三文鱼的朋友们，要注意生吃三文鱼的这些注意事项。
虹鳟冒充大西洋鲑 大西洋鲑和虹鳟的区别
虹鳟冒充大西洋鲑大西洋鲑和虹鳟的区别 *导读：虹鳟冒充大西洋鲑是什么情况？此前虹鳟鱼品名之争尚未尘埃落定，近日网友发现有公司用虹鳟冒充大西洋鲑，其实两者相隔了一个大西洋！下面来看看大西洋鲑和虹鳟的区别。 *虹鳟冒充大西洋鲑： 虹鳟风波未过，虹鳟冒充大西洋鲑之事又被曝光，而涉事公司竟是参与制定指虹鳟为三文鱼团体标准的上海荷裕冷冻食品 有限公司(下称：荷裕公司)。 22日，记者注意到，荷裕公司悄然修改了产品页。荷裕公司在某电商自营旗舰店中的冷冻烟熏三文鱼和冷冻三文鱼刺身 产品都已经增加了虹鳟标注。作为该电商生鲜分类中的淡水三文鱼销量排名第一的电商主打商品，这两款商品均拥有5万余条评价、99%的好评度。 据媒体报道，此前荷裕公司该系列商品并未作中文的鱼类种
名标注，而是标注了大西洋鲑的拉丁文名称Salmo Salar，虹鳟鱼和大西洋鲑鱼完全就是两种鱼，因此这样标注有以次充好的嫌疑。 荷裕公司的冷冻烟熏三文鱼产品此前一直只标注为冷冻烟 熏三文鱼刺身，在该电商搜索中靠前，并且还入选了10款新鲜 肥美的鱼肉精选。 根据记者实际购入的商品实物外包装，该商品产地为上海市。但与商品详情中所说的生长于无污染、水温较低的高纬度冷水海域不同，实际上在中国并没有高纬度冷水海域。 近期引发海内外巨大争议的三文鱼生食团体标准，涉及的只是虹鳟是否可划入三文鱼的商品名之争，尚无企业敢称虹鳟即大西洋鲑，并进行学名上的混淆。
而在商品详情中介绍的食用方法中，有两种都是生食。海水养殖的大西洋鲑可以冷冻后生食，而淡水养殖的虹鳟生食则有严重的寄生虫隐患。另外，据报道，在济南海鲜市场，大西洋鲑近百元一斤，而虹鳟仅售三四十元。 目前，上述两款商品在该电商平台均已经下架。 近年来三文鱼料理越来越受欢迎，个别商家正是看中了这个商机，用虹鳟鱼冒充三文鱼，虹鳟鱼和三文鱼的区别吧。 *虹鳟鱼和三文鱼的区别： 1、价格
三文鱼怎么做给宝宝吃
三文鱼各类做法 做法一：★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分钟 不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 ========================================= 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 ====================================== 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 ====================================== 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 ====================================== 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 ====================================== 三椒会脍
鲑鱼
鲑鱼 百科名片 鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用 目录 基本信息 太平洋三文鱼 大西洋三文鱼 鳟鱼 真正的鲑鱼 种类分辨 鲑鱼的产卵 鲑鱼食法 基本信息 太平洋三文鱼 大西洋三文鱼 鳟鱼 真正的鲑鱼 种类分辨 鲑鱼的产卵 鲑鱼食法 ?鲑鱼丸配续随子汁 ?泰式咖哩鲑鱼 ?鲑鱼的天敌 ?营养价值和食疗作用 ?相关故事 ?鲑鱼和环保 基本信息 鲑鱼是所有三文鱼（Salmon）、鳟鱼（Trout）和鲑鱼（Char）三大类的统称。此外，北极灰鳟、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等也都属于鲑鱼科。 科学家们通过对古化石的研究证明，鲑鱼在一亿多年前就已经 鲑鱼 生存在这个地球上了。在泥盆纪时期，无骨鱼经过进化逐渐演变而成后来的有骨鱼。到目前为止，科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现鲑鱼共有十一个系列，六十六个品种。所有属于鲑鱼科的冷水鱼都在淡水中产卵孵化。
太平洋三文鱼 太平洋三文鱼（太平洋鲑） 太平洋三 鲑鱼图片欣赏(20张) 文鱼主要有十一个品种，分别是： 红三文鱼 银三文鱼（也有人称其为银鲑） 粉三文鱼（细鳞三纹鱼） 秋三文鱼（秋鲑） 褐三文鱼（山鳟） 大鳞三文鱼 金鳟（非指虹鳟变异之金鳟，仅分布于美国西部少数地区，被美国加利弗尼亚州定为本州特有的“州鱼”） 虹鳟（包括硬头鳟） 印第安鳟 马苏鳟（山女鳟） 艾玛羔鳟。 后两种三文鱼只在亚洲水域中生存。而硬头鳟一旦成为陆封型淡水品鲑鱼种，其特征与虹鳟鱼没有区别。 大西洋三文鱼 大西洋三文鱼（大西洋鲑） 大西洋三文鱼（在中国也被称其为大西洋鳟或大西洋鲑）在基因上与太平洋三文鱼不同，因此二者不属于同一类别。所有三文鱼都在淡水中产卵，除虹鳟鱼（包括硬头鳟）、布朗鳟鱼、大西洋三文鱼以外，所有的三文鱼都在第一次产卵后死掉。只有大西洋三文鱼、布朗鳟、虹鳟（包括硬头鳟）和鲑鱼可以在一生中多次产卵。 鳟鱼 虹鳟 尽管虹鳟鱼、硬头鳟鱼被列入太平洋三文鱼之列，但这样划分仅仅是为了叫起来方便而已。因为从地域上来划分，虹鳟鱼与硬头鳟鱼是与太平洋三文鱼一样，最早都是从北美洲的西部地区及沿海一带繁衍开来的。布朗鳟（在欧洲也被称为德国鳟、
各种鱼的做法大全(附图)
各种鱼的做法大全（附图） 导读：本文分为两大部分， 第一部分介绍各类鱼最适合用什么做法，即：用什么做法最好吃！第二部分介绍家常鱼的各类做法大全。请耐心看呦。百度都找不这么全！ 一.各类鱼吃法 1、生吃 在没有污染的情况下，大部分鱼都是生吃才最美味的。通常来讲，以三文鱼和金枪鱼为代表的深海鱼类是一定要生吃的，这不仅是饮食品质的问题，更重要的是，这是对鱼本人的尊重。此外，近海的某些鱼类很少有寄生虫，非常新鲜的活鱼推荐生吃，这也是对鱼本人的尊重。 1.1 三文鱼
特点：最受大众欢迎的刺身种类，脂肪含量高却不会让你发胖，口感细腻柔软。 正确的吃法：生吃蘸芥末。值得注意的是，白色纹路越稀疏、规则，则肉质越好；反之，纹路密集且交错，说明不是鱼身上的主流部位，口感较次。 1.2 金枪鱼 特点：脂肪含量少，清凉爽口。 正确的吃法：生吃蘸芥末。相比起其他的刺身，金枪鱼的解冻过程很重要：由于肉质原因，若解冻不足则鱼肉内有冰碴；若解冻过度，则过于绵软，影响口感。优质的金枪鱼颜色饱满亮丽，白色筋络规则且不明显。 1.3 白金枪鱼
特点：肉质细腻，比金枪鱼脂肪含量高，口感更接近于三文鱼，但香而不腻。 正确的吃法：生吃蘸芥末。比较好吃，但是价格不会很贵，适合买来在家里吃，如果在自助日本料理的话，可别闷头吃到底。 1.4 青花/鲐鱼 特点：一口可以吃到瘦肉、肥肉、鱼皮，口感丰富，很有趣。 正确的吃法：生吃蘸芥末。此外，该鱼铐起来，甚至比下面4.3中介绍的烤秋刀鱼还好吃呢。 1.5 加吉鱼/鲷鱼
特点：与三文鱼、金枪鱼不同，加吉鱼刺身所用的鱼一般是活鱼，没有经过冷冻-解冻过程。口感微甜，略脆，与大型鱼类的肉相比肉质稍硬。 正确的吃法：近海活鱼刺身一定要吃新鲜的！鱼切成小条状，放在冰块上，可蘸酱油配芥末，也可配柠檬。 1.6 鸦片鱼/比目鱼 特点：同样作为近海活鱼，鱼片一般较薄，口感细腻，清香。