三文鱼火腿蛋炒饭的制作方法
三文鱼火腿蛋炒饭的制作方法
原料：
主料：粳米饭1碗
辅料：三文鱼适量、火腿2根、土鸡蛋适量
调料：食盐适量、橄榄油适量
做法：
1、三文鱼切丁、两头乌火腿切丁，蛋打散
2、火腿丁焯水待用
3、煸炒火腿丁，然后放入三文鱼煸炒变身出锅待用
4、用橄榄油炒饭，炒到饭的声音在锅里吱吱作响时候，放入炒过的原材，加少许盐即可，因为火腿里面盐分足
第一次做蛋炒饭作文8篇
第一次做蛋炒饭作文8篇 今天爸爸妈妈都不在家，我的晚饭自然也没了着落。忽然，灵光一闪，我想到了妈妈上次给我做的蛋炒饭，那色泽和那味道让我回味无穷，就做这个蛋炒饭，一想到这里，我的口水都要流出来了。 说干就干，我从冰箱里拿出两个鸡蛋，还把电饭煲里中午吃剩的米饭也拿了出来。虽然开始的我信心十足，但是，在做的过程中，我几乎要失去信心了，因为每当我打鸡蛋的时候，鸡蛋都会不争气的掉到了桌子上，一连两个鸡蛋都是还没等我把手伸到碗的正上方，蛋清就已经从碰裂的蛋壳孔里流了出来，害得我把厨房搞的一片狼籍。在我用了九牛二虎之力后终于搅好了鸡蛋，接着，我又在鸡蛋里加了些葱花、黄酒和盐，用筷子搅拌均匀。 准备工作好后就要开始炒饭了。我回忆着妈妈炒饭时的样子，先打开火，然后往锅里倒上油，只见油一下锅便听到噼里啪啦的声音了，我吓的赶忙把锅盖盖上。油烧开后，我把饭倒进锅内，先是翻炒几遍，再把碗里的蛋倒进去，只见刚才还是液体的蛋马上就变成了我最爱吃的炒鸡蛋的样子了。接下来，我开始翻炒鸡蛋和饭，先放盐，再加水。不一会，一碗香喷喷的蛋炒饭便做好了，看着自己亲手做的蛋炒饭，我心里高兴极了！
虽然我用的时间是妈妈的两倍，但是，我认为非常值得，因为这说明我长大了、独立了，可以自食其力了，用自己的努力换来了这顿美味的晚餐，我觉得无比自豪。 今天爸爸妈妈都不在家，我的晚饭自然也没了着落。忽然，灵光一闪，我想到了妈妈上次给我做的蛋炒饭，那色泽和那味道让我回味无穷，就做这个蛋炒饭，一想到这里，我的口水都要流出来了。 说干就干，我从冰箱里拿出两个鸡蛋，还把电饭煲里中午吃剩的米饭也拿了出来。虽然开始的我信心十足，但是，在做的过程中，我几乎要失去信心了，因为每当我打鸡蛋的时候，鸡蛋都会不争气的掉到了桌子上，一连两个鸡蛋都是还没等我把手伸到碗的正上方，蛋清就已经从碰裂的蛋壳孔里流了出来，害得我把厨房搞的一片狼籍。在我用了九牛二虎之力后终于搅好了鸡蛋，接着，我又在鸡蛋里加了些葱花、黄酒和盐，用筷子搅拌均匀。 准备工作好后就要开始炒饭了。我回忆着妈妈炒饭时的样子，先打开火，然后往锅里倒上油，只见油一下锅便听到噼里啪啦的声音了，我吓的赶忙把锅盖盖上。油烧开后，我把饭倒进锅内，先是翻炒几遍，再把碗里的蛋倒进去，只见刚才还是液体的蛋马上就变成了我最爱吃的炒鸡蛋的样子了。接下来，我开始翻炒鸡蛋和饭，先放盐，再加水。不一会，一碗香喷喷的蛋炒饭便做好了，看着自己亲手做的蛋炒
《蛋炒饭的做法》
《蛋炒饭的做法》 xx/08/1900：05a.m. 大家好，今天我们说说怎样做蛋炒饭最香的问题。其实蛋炒饭的做法很多，我们这里简要介绍几种，。第二页是视频版蛋炒饭。 怎么在省油的情况下把蛋炒饭做好。使蛋炒饭颗粒分明。 第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。 第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了。根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多
~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的。 4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~ 其他做法： 别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。 当年侯门考厨子一般就试两样。青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1.饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2.不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。 3.搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。 4.别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。 一基本法：香葱蛋炒饭 1.鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 2.取小葱几根，只要葱白，切成末。 3.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。现在也
火腿肠之大揭秘
火腿肠之大揭秘 火腿肠，一个大家再熟悉不过的名词。可以说算得上大家日常生活的半必需品。 我对于火腿肠的认识是从小学开始的。上小学时火腿肠是一种罕见品；上初中时火腿肠是一种奢侈品；上高中时火腿肠是一种改善品；上大学时火腿肠是一种日常品。 然而就是这种我们经常见到的食物，我们对它到底有多深的了解呢？ 金锣火腿肠的一般配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠、酸碱调节剂、乳化剂）、猪骨提取物。 它居然包含了20种物质！红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠，这些陌生而拗口的化学名词，和实验室随时能着火的化学试剂之间，到底有什么关系？我仿佛闻到了漂浮在医院走廊里的那股福尔马林的味道。于是，我决定了解一下火腿肠的生产过程，看看这些成分是如何添加进去的。 我在想有多少人会认真地阅读一根火腿肠的配料说明？从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代下，食品的制作方式，还有食品安全问题。 我们首先从火腿的配料开始，上面我已经描述过了火腿肠的一般配料。以前我从来没有关注过火腿肠的配料，这次我才突然间发现火腿肠原来不止是用猪肉做的，里面还有鸡肉。有些迷惑，于是查了资料才知道猪肉价格飞涨，厂家为了降低成本才往里加鸡肉的。一般成色的猪前后肘价格也要在每斤12元到13元上下；而“正大”产的品牌鸡腿肉也不过每斤7元多。如此看来，使用鸡肉当原料，成本直降近一半！ 加了鸡肉的火腿肠和午餐肉一般是中低端产品，各个品牌的精品肠产品里，往往只有猪肉和添加料，没有鸡肉。还是以“金锣”为例：35克10支装的“金锣福”只要8元多，而不含鸡肉成分的金锣“美味王”、“世纪金锣”分量相差不大，10支的售价都要在10元以上。 另外，配料中的淀粉、蛋液、植物蛋白和猪骨提取物都是附加填充剂，为的是降低成本达到更高的商业利益。然而这些物质的加入必将会影响到火腿的风味，于是就到了各种调味剂大显身手的时候了，包括：白砂糖、食用盐、酒、味精等。 上述的火腿配料包括主要原料、辅助填充剂和调味剂，另外配料中还有一种物质——食品添加剂。这是现代食品中必不可少的一种配料。 一、诱惑却迷离真实的色泽 到超市转了一大圈，发现现在我们吃的各种食品大都加有食品染色剂。 在火腿的制作过程中，原料猪肉块会用一种添加有红色染色物质的腌制液腌制。红色是红曲红，这是添加的一种色素。添加色素后，未来的火腿肠便具有鲜嫩的肉红色，还有一种名字更为夸张的色素“诱惑红”，也在普遍使用。在食品行业，好的卖相是必不可少的。 “红曲红”就是红曲米磨碎以后的粉末。把红曲霉接种到蒸过的大米上，培养一段时间就可以得到红曲米了，主要含有潘红、梦那红、潘红胺、梦那玉红胺、梦那玉红和安卡黄素等多种成分。红曲红天然色素在肉制品中的添加量是非常少的，一般是100g肉制品中添加色价为100的红曲红0.02%左右就可以达到很好的着色效果，因此从用量上来说它在肉制品中的使用是很廉价的，而相比于许多人工色素如胭脂红来说则是相对的安全。 现实中，很多人都很喜欢肉制品那种红红的颜色。那些色彩鲜艳得有点夸张的火腿肠，显然和我在家煮的肉色差很大。当然，如果添加点红曲红，我就不会再抱怨自己的厨艺了。 但是为了食品更美观而添加色素，可有想过它安全吗？ 中国农业大学副教授、食品科学博士范志红一直在研究食品安全问题。人们对色素的了解，有意无意地把“食用色素”和“工业色素”混为一谈。实际上，这完全是两个概念。她
0宣威火腿产业发展规划
宣威火腿产业发展规划 宣威火腿是云南乃至中国的驰名农特产品之一，开发价值高、市场潜力大、发展前景好、是宣威最具特色的优势产业。为进一步加快火腿产业发展步伐，提升产业档次，提高宣威知名度和影响力，做大做强火腿产业，推进高原特色农业跨越发展，促进农民持续增收和市域经济快速健康发展。拟定如下发展规划。 一、指导思想 坚持以党的十八大和十八届三中全会精神为指导，深入落实科学发展观，按照“原料生产标准化，生产加工专业化，营销方式多元化，产业链循环良性化，品牌效应最大化，新产品开发研究高端化，组织领导一元化”的产业发展思路，力争用三到五年时间，实现宣威火腿产业由粗放经营向集中经营、由中低端经营向中高端经营升级的转变，切实把优势做优、名牌做名、产业做强、效益做大，使宣威火腿一枝独秀，走向全国、走向世界。 二、规划目标 到2020年，力争火腿产量6万吨以上，精深加工3万吨以上，实现产值48亿元以上，税收1以上，分别比2013年增长1.28倍、2.15倍、2.89倍、12.5倍。 三、工作任务和措施
（一）宣威火腿原料规模化、标准化建设。生猪生产是火腿产业的“第一车间”，抓好生猪生产，提供优质鲜腿。一是宣威火腿优质原料的标准化生产。按照宣威火腿须含有乌金猪血缘的种质标准要求，培育适合腌制优质宣威火腿的原料猪种，加强良种繁育体系建设，规范养殖时间和肥猪大小、鲜腿大小，保证猪肉品质，生产标准化的火腿原料。到2020年宣威火腿原料猪达200万头以上、提供优质鲜腿400万只以上。二是宣威火腿原料猪专用饲料生产。在坚持传统青绿饲料的基础上，开发饲料新品种，优化饲料生产结构，建立优质饲料生产基地。加强饲料生产安全监管，完善饲料卫生标准和检测标准，依法开展饲料生产的安全监督，培育“绿色”宣威火腿原料。三是宣威火腿产品标准化生产，制定宣威火腿生产技术规程。在保证传统火腿生产及风味的前提下，引进先进的生产线、流程，生产传统火腿、特色火腿、特殊火腿、大众火腿以适应不同消费群体的需求。四是建立从猪源到产品的可追溯体系。 （二）全国宣威火腿产业知名品牌创建示范区工作。全力开展“全国宣威火腿产业知名品牌创建示范区”的建设工作，提升示范区企业质量管理水平，实现宣威火腿产业的品牌化、标准化、科学化、规模化发展，推动宣威市产业结构优化和发展方式转变。到2016年，宣威火腿生产总值实现连年递增，力争火腿产量5万吨以上，精深加工1万吨以上，实现产值25亿元以上，国内市场占有率达35%以上，主导产业产品质量抽查合格率99%以上。
10种炒饭的做法
10种炒饭的做法 1.培根泡菜炒饭的做法 米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱适量、姜适量、小葱适量、酱油适量、色拉油适量 1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎 2、炒锅上火，加少许油，爆香洋葱，姜末、蒜末，加入培根炒出香味 3、加入泡菜翻炒均匀，可适量加入少许酱油 4、加入米饭 5、炒至米饭散开，水分减少，米粒开始跳动即可盛出装盘 6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度，盖于炒饭上 2.小葱蛋炒饭的做法 米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油少许、生抽适量 1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水，搅散成蛋液 2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段 3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边
4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅 3.田园菠萝炒饭的做法 米饭 100克、菠萝 1块、鸡蛋 2个、火腿 1根、胡萝卜 30克、黄瓜 1小段、花生仁(炒) 30克、甜玉米 30克、红椒半个、食盐 5克、生抽 5克、植物油 10克 1、准备材料，将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中 2、甜玉米粒在开水中焯熟 3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁 4、锅中热植物油，待八成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用 5、锅内留底油，待热后放入米饭炒约两三分钟 6、放入胡萝卜丁炒片刻 7、再放入红椒、甜玉米粒、火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、少许生抽和盐 8、翻炒炒匀，最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可 4.蒜香虾仁炒饭的做法 米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉少许、生粉 2克、植物油适量、料酒 3克 1、准备好所需食材，米饭要干一些的 2、冰鲜虾剥皮，放一点盐和料酒腌，放一点炒饭的鸡蛋清，再放少许生粉;生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放
火腿肠配方
1.1材料与设备 经检疫合格的市售新鲜猪肉；玉米淀粉、食盐、胡椒粉、糖、味精均为市售[5]；复合磷酸盐VC、大豆分离蛋白 手动灌肠机、冰柜、家用型绞肉机，市售；手动U型打卡机购自衡水鸿昊企业有限责任公司；DHG9053电热恒温干燥箱购自上海标承实验仪器有限公司；CM-3600A色差仪； ZB403G-IC电子秤；斩拌机 1.2配方 蔬菜添加量为15%、淀粉添加量为10%、肥瘦比为0.3：1、食盐3%、复合磷酸盐0.5%、胡椒粉0.2%、糖1%、味精1%、VC0.05%、大豆分离蛋白8% 1.3 工艺流程 蔬菜→洗净→切丁→烫漂→榨汁 ↓ 原料肉预处理→加入腌肉料混匀→腌制→加入淀粉、大豆分离蛋白→斩拌→灌装 →打卡→煮制→冷藏 制作流程及操作要点:原料肉剔除可见筋膜※瘦肉切块绞成肉馅、肥肉切小丁※按配方加入腌肉料混合均匀后 0 -4℃腌制 12 h以上※斩拌※灌装※打卡※85℃煮制 30 min※冷 却※0 -4℃冷藏。 斩拌顺序为:瘦肉 +100 g冰※肥肉 +调料 +50g冰水※辅料 +100 g冰水※馅料成品。 斩拌过程中通过调整冰水比例来控制每阶段温度尽量一致。瘦肉斩拌阶段时长约 40 s,斩拌温度为4 -8℃,肥肉斩拌阶段时长约 40 s, 斩拌温度为 8 -12℃;辅料斩拌阶段时间约 30 s, 斩拌终温控制在 8-12℃。斩拌机转速 3 000 r/ min, 斩拌时抽真空。 灌肠时要保持松紧一致 ,胀度要适中, 每根肠长约 13cm,以两手指压肠子两边能相碰 为宜。水沸腾后将肠下锅,待水温升至 85℃开始计时。 30 min煮好后放入自来水中冷却 ,之后擦干于 0 -4℃贮藏 1.4 感官评分 感官评分标准见表1 表1 感官评分标准 项目评分标准分值（分） 色泽肠呈绿中带红，颜色分布均匀，有光泽20 口感口感嫩滑，无明显颗粒状20 风味有明显蔬菜味，无腥味30 组织状态有弹性，成型好，无气泡20 可接受程度会选择食用程度10 感官评定小组由10位有关食品专业的人组成。将产品熟制后供评定小组评定，分别对熟制后产品的色泽、口感、风味、组织状态、可接受性进行感官评定，10组评分求和后取 平均值，得出评分最后结果。
中国三大火腿比较
中国三大火腿的研究比较 我国的火腿品种繁多，各具特色，颇受大众喜爱，以及逐渐受到全世界人民的喜爱。其中，以金华火腿、如皋火腿和宣威火腿这三种火腿最负盛名。本文将主要介绍中国这三大火腿的发展和风味比较，从而让大家对于中国著名火腿有一个更加清楚的认识。 1、金华火腿 金华火腿是我国传统特色肉制品的精华,以其独特的风味享誉海内外。到目前为止,已经从金华火腿中鉴定出的挥发性风味化合物主要包括醇、醛、酮、羧酸、含硫化合物等[1- 4]。金华火腿产于浙江省金华,以其造型美观、做工精细、肉质鲜嫩、味淡清香而著称。在清代被列为贡品①金华蒋腿:又称上蒋腿,是金华火腿中的珍品,因为在清代被列为贡品,所以又称“贡腿”蒋腿产于金华地区东阳县的蒋村。该村历来有腌制火腿的传统,几乎家家户户都会腌制火腿」据史书记载,腌户之多,几遍全村,尤其以火腿作坊业主蒋雪舫腌制的火腿为上品。其将生产的火腿冠以“雪舫蒋腿”的品牌,其后代又打起“雪舫厚记”、“雪舫正记”的品牌。金华蒋腿,咸淡适中,鲜香扑鼻,瘦肉细嫩,呈玫瑰色,肥肉脂白明亮,火腿上盖有“特制金华蒋腿”的戳记。②金华竹叶熏腿:是金华火腿中别具一格的火腿,产于浙江浦江县的普丰和遂昌县的松阳等地。该腿色泽呈棕黑色,肉质细嫩鲜香,并具有竹叶的清香。竹叶熏腿在加工过程中,将半成品悬挂在熏房甩,用竹枝、竹仆f一少炕燃熏烤而成。火腿上盖有“竹叶熏腿”戳记`③金华风腿:是用猪前腿加工的火腿,适合夏季食用.火腿上盖有“金华风腿”的戳记、④金华糖腿:特地为肾脏病患者食用而加工的产品,其加工方法与上述火腿制法基本相同,但用盐极少,主要用糖。 1.1、金华火腿的风味
风味是火腿最重要的质量指标。在较长的干腌火腿生产过程中，脂肪、蛋白质等风味前体物质在各种因素的作用下发生了酶促或非酶变化，如蛋白质酶解、streker降解，脂肪水解、氧化，及美拉德反应等，形成了众多风味成分。在当前金华火腿加工还以手工操作为主，尚无原料标准化体系和标准生产工艺规程的情况下，生产过程中由于原料腿的个体差异和工艺参数的差别，如上盐量、浸腿、洗腿时间和温度，以及腌制、晾晒、成熟、后熟时间及腿的摆放位置的不同，使产品的风味、色泽、质构、含水量、含盐量、氧化程度、微生物情况等指标之间存在一定差异，表现最为突出的是火腿风味的差异，由此也形成了不同等级的火腿。目前金华火腿评级主要是由评级师通过对火腿的上、中、下三签部位进行风味综合评定判断火腿级别[5]。郇延军[6]等报道，1 级火腿风味成分中醛类物质含量最高，具有火腿特有的青香味。随着级别的增高，醛类物质含量降低，酸类物质含量升高，且含硫化合物、胺类物质含量增大，这是产品风味变坏的根本原因。党亚丽[7]等研究发现，金华火腿在烹调前后风味也有所变化，金华火腿烹调前腌制味、油脂香、肉香、清香、酸味更浓，烹调后油脂香、肉香、焦味、烤肉香的评分升高。蒸后火腿的主要气味是肉香、烤肉香和油脂香，煮后火腿的主要气味是肉香、油脂香和腌肉味，煮后火腿汤的主要气味是肉香和焦味。 2、如皋火腿 江苏如皋火腿与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一，因如皋位置在北，故如皋火腿素有“北腿”之称，是我国著名特产。如皋火腿的生产始于清咸丰初年，历史悠久，早在清咸丰初年（公元1851年），一家名叫“同和泰”的制腿栈在古城如皋悄然开张，大师傅们以当地特产“东串猪”为主料制作火腿，并由此一鸣惊人。随后，广丰、恒昌、瑞生和等11家制腿栈相继落户如皋，至1929年，如皋城内大大小小制腿栈已经达到31家。当时以人称“火腿大王”的李筱川在如皋创办“中国制腿公司”为标志，江苏如皋开始与浙江金华、云南宣威齐名，成为全国三大火腿中心之一，并使如皋火腿开始畅销海内外。如皋火腿的加工与金华火腿相似，它开始是由金华火腿加工技师到如皋这一带加工火腿而发展起来的，但是它的加工与金华火腿最大的不同有两点：为适应当地群众口味的习惯，如皋火腿加工用盐较金华火腿低；还有因当地气候较干燥，如皋火腿在整修时要对整修过的腿涂上菜油脚，主要为防虫蛀，保香味，防失水干耗。
我学会了做蛋炒饭作文800字_1完美版
我学会了做蛋炒饭作文800字 在我成长历程中，我有过许多第一次：第一次学唱歌，第一次学画画，第一次学跳舞……今天，我学会了做蛋炒饭，真开心。 下午，我放学回到家，发现奶奶没做饭，爸爸、妈妈又出差不在家，我肚子饿得咕咕叫，就想自己学做饭，我爱吃蛋炒饭，于是决定做蛋炒饭。我把我的想法跟奶奶一说，奶奶笑眯眯地答应了。奶奶先教我打蛋，只见奶奶拿着一个鸡蛋，沿着锅沿轻轻一磕，鸡蛋磕破了，奶奶把蛋倒进碗里，我一看觉得挺容易的，我学着奶奶打蛋的样子，拿起一个鸡蛋往锅沿上一磕，可能是我用力不对，蛋壳是破了，但是蛋液流了一地。我把蛋液清理干净后，嘟着嘴，不开心地说：“打蛋都那么难，我不想学了。”奶奶还是笑眯眯地说：“做什么都是不容易的，慢慢来，别着急。” 看着奶奶的白头发，满脸的皱纹，我觉得奶奶做饭也很辛苦，便下决心要学会做饭，替奶奶分担。接着，我再拿起一个鸡蛋，轻轻一磕，把蛋液倒进碗里，蛋液像一朵绽开的黄色的花，漂亮极了。打完蛋，奶奶又教我把蛋搅均匀，加上酱、酒、油、盐，再次搅拌。鸡蛋搅拌好了，接着就要炒饭了。奶奶盛出两碗中午煮的饭，奶奶说旧的饭，水分干了，比较容易炒。一切准备好后，我先洗好锅头，接着小心翼翼地打燃煤气，等锅一热，就往锅里放了一勺油，油“嗤”地一声，冒出烟来，我吓得往后倒退了一步，手直发抖。奶奶赶紧帮我把饭倒进锅里，用锅铲不停地翻炒着饭，饭粒在锅里跳来跳去，像小精灵在跳舞。我看着觉得有趣极了，接着奶奶又叫我往饭里倒鸡蛋，我接过锅铲，不停地翻炒，蛋的颜色越来越黄，蛋和饭搅拌得很均匀，渐渐地发出了阵阵香味。最后，我往饭里撒一些葱花，蛋炒饭做好了，色香味俱全，看着就想吃，我尝了一口，很香，饭粒松软，只是有点淡。奶奶看着我炒出来的饭，不停地称赞我能干，我这才发现，我已经是满头大汗。我知道，做什么都是不容易的。想到奶奶每天为我们煮饭菜，一定很累了，想到这里，我赶紧对奶奶说：“奶奶，谢谢您，谢谢您每天给我做那么多好吃的，我以后再也不挑吃了。”奶奶摸着我的头，和蔼可亲地说：“我们的懿境懂事了。”我听完奶奶的话，心里可高兴了。我大口大口地吃饭，吃得特别香，因为这是我自己炒的蛋炒饭。 学会了做蛋炒饭，让我明白了大人照顾我们不容易，在以后的成长过程中，我还要不断地学习，要学做更多的家务，多帮助大人。
各种美味的饭的做法,盖浇饭,炒饭,手抓饭等
各种美味的饭的做法,盖浇饭,炒饭,手抓饭等各种美味的饭的做法，盖浇饭，炒饭，手抓饭等 3.羊肉手抓饭 用料: 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 做法: 1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净; 2:羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;
3:锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味; 4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味; 5:加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干; 6:将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。 4.咖喱牛肉饭 咖喱牛肉的做法: 1、材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。 2、牛肉和蔬菜切成块。 3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
4、加入洋葱略炒。 5、加入胡萝卜翻炒。 6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。 5.鸡肉饭 原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2 片葱5片姜 2片 调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml)
老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml) 做法: 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。 6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
火腿肠配料
双汇鱼肉火腿肠配料： 鱼肉、猪肉、鸡肉、水、淀粉、植物油、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、鸡蛋白粉、味精、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠）、香辛料 双汇Q趣配料： 鸡肉、水、猪肉、淀粉、食品添加剂（醋酸酯淀粉、乳酸钠、食用香精、海藻酸钠、卡拉胶、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、六偏磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、胭脂虫红、亚硝酸钠、诱惑红）、麦芽糖、食用盐、白砂糖、大豆蛋白、葡萄糖、辣椒、味精、香辛料 金锣加钙特香王配料： 鸡肉、猪肉、水、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、食用香精、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、柠檬酸钠、红曲米、亚硝酸钠、赤藓红）、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、钙80毫克每100克 综合配料： 猪肉、鸡肉、水、淀粉、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、味精、食品添加剂（卡拉胶、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠）、香辛料 成分分析： 卡拉胶：增稠剂和胶凝剂，白色或浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑。 溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa·s(pH7.0)。由红藻类（Rhondophyceae)所属角叉菜（Chondrus crispus;C.ocellatus;Eucheuma cottonii;E.spinosum;Gigartina acicularis spp.)等植物，经稀碱液加热萃取或热水萃取，用醇类沉淀，经滚筒干燥或冷冻而得。所用醇类限于甲醇、乙醇和异丙醇。以滚筒干燥法回收卡拉胶时，须添加单、双甘油酯，或5%以下的聚山梨酸酯80作为滚筒剥离剂。其商品可用糖类稀释成符合标准，拌入盐类（一般为KCl)以取得特殊的凝胶或境稠特性。增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。FAO/WHO，1986，CXAS/1989； 1、干燥失重≤12%, 2、总灰分（干基）15%～40%, 3、酸不溶性灰分（GT-4）≤2%, 4、酸不溶物（GT-1）≤2%， 5、硫酸盐（以SO4计干基）15%～40%， 6、砷（以As计，GT-3-2）≤3mg/kg， 7、铅（GT-18）≤10mg/kg， 8、重金属（以Pb计；GT-16-2；试样0.5g) ≤40mg/kg， 9、残留溶剂（GT-26）≤1%，10、1.5%溶液的粘度（于75℃）≤5×10-3Pa·s。Ⅱ、GB15044-94 ，1、硫酸酯（SO42-计）15%～40%,2、粘度≥0.01Pa·s，3、干燥失重（105℃,4h) ≤15%，4、总灰
宣威火腿主要品牌
春节即将到来，各地各类年货商品汇集昆明，开始了今年云南年货大销售。与此同时，由云南省商务厅、云南省工商业联合会、昆明市商务局、官渡区人民政府、昆明国际会展中心有限公司、云南世博国际展览有限公司等组织的，以“喜迎新春、欢乐购物”为主题的昆明新春欢乐购物节也将于1月7日-1月20日在昆明国贸中心举行。在各类年货中，宣威火腿特别抢眼，宣威众多火腿企业开始布局昆明市场，纷纷展开各种营销手法。 宣泰火腿突出“百年品牌” 宣泰火腿突出“百年品牌”文化底蕴及产品特色，实施科技创新，不断开发新产品，推进项目建设，加快企业发展，使其在省内同行业中处于领先水平。公司在发展中，以从事生产经营宣威火腿为荣耀。多年来始终坚持走传统工艺与科学技术应用相结合的发展路子，现已成功开发出火腿王、火腿肉肠、火腿肉酱、火腿豆豉、火腿精油、火腿肉松等10余个熟制新产品。生产投入市场的火腿王、火腿肉酱、火腿豆豉深受广大消费者青睐，产品供不应求。为使企业驶入快车道，该公司不断推进项目建设，严格按产业化发展规划，分步实施和投入在建的钓鱼台国宾馆特供宣威火腿优质原料基地，建设内容包括种植、养殖、屠宰、火腿腌制、发酵等系统工程。 浦记打造宣威火腿第一村 为传承历史文化，再造品牌优势，重振宣腿雄风，浦氏族人浦恩勇于2005年创办了宣威浦记火腿食品有限公司，三年多来，在认真总结传统经验的基础上，通过科学的检测手段，严格的质量标准，严格的管理制度，尤其是通过企业文化的注入，公司上下牢固树立了品牌意识、质量意识，全力打造“老浦家”牌宣威火腿，除宣威销售部外，在昆明、大理等地设有分公司及销售门市，并进入沃尔玛超市，年销售火腿有1000多吨。为进一步推陈出新，发挥历史名特产品的品牌效应，公司拟在浦在廷先生的故乡浦家山打造“宣威火腿第一村”，通过“公司+基地+农户”的模式，把浦家山建设成真正的“火腿名邦，美食福地。”为宣威火腿美食文化的发展作出应有的贡献。 升达火腿融入大市场竞争
如何做蛋炒饭步骤
如何做蛋炒饭步骤 炒蛋炒饭的方法比较多，各个地区不同，做法也会有所不同，但基本的步骤都是差不多的，要把鸡蛋炒成小块儿，加入其他的一些食材，然后放入米饭，在炒蛋炒饭的时候，火一定要大，这样能够炒出比较好的味道，当饭已经全部变软以后，再改用小火，然后放入一点酱油调味。 如何做蛋炒饭步骤 （适合喜欢辣或口味较重的人食用。） 准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。 1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。 2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。 3．葱切成小丁。 4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。 5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~） 6．待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔） 7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。 菜饭
菜饭 8．放入适量的盐继续炒。 9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。 10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。 11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。 注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香 做法二 【做法】 1．将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱 、蒜切丁；小葱切成细末。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 【健康提示】 1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。 2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的
宣威火腿的烹饪方法
宣威火腿烹饪方法指导 家常做法， 1、炒：热水洗净，下水煮开捞起，肉切薄片，直接炒菜用，不要加盐。最好配料加一些菜如花菜、莴笋、芹菜等家常菜，再加点干辣椒或者青辣椒。一般炒肉配的都能一起炒，只是因为是腌制的会很咸，炒时不可再放盐！ 2、炖：大块炖，水开后放入洗净的大块火腿（长、宽、高各为8cm左右），中火炖至用筷子能如一插入，整个过程中至少换一次水。 3、蒸：蒸了直接吃，直接切成小块，用蒸锅蒸熟即可食用。 常见做法， 方法一：蒸米饭。米饭快熟的时候，把宣威火腿切片，铺在米饭上，再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。 方法二：蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、胡椒粉（少许）等调料，上锅蒸30分钟左右，出锅，撒上香油、香菜末即可。 方法三：香炸火腿球。宣威火腿切成小块儿，过上加盐的面糊，米饭，蛋清。下锅炸。 方法四：凉宣威火腿。 备料：陈年宣威火腿150克，淡糖水1千克（100克白糖用5千克水烧开即可），香芹、胡萝卜花各5克。制作步骤：1、宣威火腿去除表皮污渍，入锅内加淡糖水小火煮1-2小时；2、取出切长6cm、宽3 cm、厚0.1 cm的片，用香芹、胡萝卜花点缀装入盘中即可。 专业烹饪法， A、美食菜名：火腿肉炖鞭笋 美食原料：火腿肉250克，鞭笋500克、火腿骨半根，精盐1克，冰糖2.5克，熟猪油15克。 美食做法：1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3cm的斜刀块，待用；2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；
20种米饭完美做法
20种米饭的完美做法大全 1.酱油酸菜肉丝炒饭 做法： 一、材料 用到了：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 二、步骤 1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 4、放少许生抽 5、根据自己的口味放少许老干妈 6、拌炒均匀即可
2.泡菜鱿鱼炒饭 做法： 一、材料 用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ 二、步骤
1、锅中放适量油，小火爆香洋葱 2、放入鱿鱼圈 3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 5、放泡菜 6、放炒好的鱿鱼拌炒 7、最后加入芝麻 8、出锅前滴几滴芝麻油即可
3.羊肉手抓饭 用料： 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净； 2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； 3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； 4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味； 5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干； 6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
第一次做蛋炒饭作文800字完美版
第一次做蛋炒饭作文800字 人生命的长河中有许许多多的第一次，在尝试着“第一次”的过程中，我们会收获着许多乐趣。比如说我第一次做蛋炒饭。 那是一个周末，我在太阳高照时才起床。我一边坐在床上一边想着：今天妈妈怎么没有叫我起来吃早饭呢？我觉得纳闷，便急忙穿好衣服走出房门。原来爸爸他们都出去了，屋子里静悄悄的，没有一丝风息。“咦，爸爸他们出去了，那我的早饭怎么办啊？总不能饿着吧！”说着，我便跑到厨房找吃的，我几乎把厨房都翻了个底朝天，只瞧见了“生米”，没看见“熟饭”啊！这一结果，使我迫不得已自己做饭！ 我学着妈妈的样子，戴上手套，系上围裙，开始行动。鸡蛋、调蛋器、葱、味精、盐，嗯——还有饭，都到齐了，我便开始动锅啦！ 我打开煤气灶，蓝色夹着红色的火焰刹那间燃烧起来。等锅热了不一会儿以后，我便把先前调好的蛋清倒了进去。锅里突然“啪吱”一声，但是令我不得不怀疑的是，以前看着妈妈煎鸡蛋的时候，锅里一下子就要沸腾起来，可现在这蛋清却糊状的呈现在我面前。我猛地把煤气关了，生怕有什么意外。我在那煤气前徘徊，寻思着我少了那个步骤。突然，脑袋里闪过了一线，我“呀”的一声，想起了我还没有放油进去呢！“我是怎么了，油都没放怎么能“沸腾”起来嘛！真笨。”我嘀咕着。 我把锅再次洗干净以后，又开始我的“乐趣体验”。我放在桌子上的鸡蛋居然不乐意的打起滚来，像个调皮的小娃娃，非要你去逗它。煤气又开了，那“可怕”的油拧成一股浆，从油瓶里缓缓地进入锅里，那锅里的油啊竟然“啪啪啪”的吹起了口哨。不久，锅里冒起烟，我立刻将蛋清倒进锅里，然后迅速地跑到离锅老远的地方。见锅慢慢平歇了，我小心翼翼走到锅旁，看见金黄色的蛋旁边已经冒起一周像裙边一样的美丽的充气小环。我用铲子翻了一面，之后就把蛋捣成一小块的蛋渣，把饭倒上，加上盐、葱、味精，铲均匀以后就可以出锅啦！哇哦，一碗香喷喷的蛋炒饭端在手里，还是我自己亲手做的呢，心里不由得觉着美滋滋的！ 人生的“第一次”是有趣味的，是值得实践的，你会发现那里面所蕴含的无穷宝藏呢！
火腿肠的生产工艺流程和工艺要点
火腿肠的生产工艺流程和工艺要点？ 2007-5-21 20:56 提问者：燎原之星|悬赏分：100 |浏览次数：5155次 2007-5-30 21:48 最佳答案 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量：猪肉30%～40C%；卡拉胶0.2%～0.5%；淀粉10%～15%；食盐2%～3%；鸡骨泥20%～23%；聚磷酸盐0.1%～0.2%；大豆蛋白5%～10%；亚硝酸钠0.01%～0.02%；味精0.1%～0.3%；香辛料0.5%～1%；异VC钠0.01%～0.03%；冰片15%～25%；砂糖1%～3%。 二、骨泥的制备工艺 1、工艺流程 原料冻鸡骨架→解冻→选修→高温软化→粉碎→磨细→骨泥 2、操作要点 (1)解冻：选用符合国家卫生标准的冻鸡骨架，拆去外包装，置于解冻室，自然解冻24小时，解冻温度0℃～10℃。 (2)选修：将解冻好的鸡骨架，去除鸡头、鸡屁股、残余内脏、血污及表面带毛部分。 (3)高温软化：将修理好的鸡骨架装于不锈钢桶，加适量清水，置于高温杀菌锅内，110℃加热1小时，然后挑出鸡骨架。 (4)粉碎：经软化处理的鸡骨架用粉碎机进行粉碎，加工成粗骨泥，粒度不大于4毫米。 (5)磨细：将粗骨泥，过胶体磨，制备成细骨泥，要求粒度达到800目，稠度适中，手感细腻，入口无粗糙感。 三、鸡骨泥火腿肠的生产工艺 1、工艺流程
原料冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存 2、操作要点 (1)解冻：选用符合国家卫生标准的猪瘦肉或后腿肉，用不锈钢盆盛装，置于解冻室，自然解冻24小时，解冻温度不超过4℃。 (2)选修：解冻后的猪肉，去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织。 (3)绞制：将选修的猪肉用绞肉机绞碎，绞肉机篦子的直径为16～20毫米。绞肉时控制肉温不高于10℃。 (4)搅拌腌制：把绞制的肉放于搅拌机中，加入食盐、聚磷酸盐、异VC钠、亚硝酸钠和各种调味料，搅拌10分钟，置于腌制间腌制，温度控制在2℃～6℃，腌制48小时。 (5)斩拌：用冰水将搅拌机降温至10℃，排掉水，投入腌制好的肉馅，斩拌2分钟，加入鸡骨泥斩拌5分钟，再加入预溶的卡拉胶、适量冰片、糖和调味料，斩拌3分钟，加入淀粉、大豆蛋白继续斩拌5分钟。斩拌时应先低速再高速，斩拌过程中应控制温度不超过10℃。斩拌好的肉馅应色泽均匀，粘度适中。 (6)灌肠：采用连续真空灌肠结扎机将斩拌好的肉馅灌入红色PVDC肠衣中，并用铝线结扎，规格为75克。灌制的肉馅要胀度适中，不要装得过紧或过松。 (7)熟制杀菌：灌制好的火腿肠要尽快进行熟制杀菌，一般不要超过半小时。将包装完好的火腿肠分层放入杀菌篮中，然后推入杀菌锅内，封盖，开始杀菌。杀菌公式：20分钟—20分钟—20分钟/121℃。降温时，既要使火腿肠尽快降温，又要防止降温过快而使火腿肠内外压力不平衡肠衣胀破。 四、产品质量标准 1、感官指标 肠衣表面光滑、干燥、完整，肠体富有弹性，肉质、色泽均匀，切面呈淡粉色。入口有鸡汤鲜味，后味有浓郁的骨香。 2、理化指标 蛋白质≥10%；淀粉≤10%；食盐≤2.6%；亚硝酸盐≤30毫克/千克，水分≤75%。 3、微生物指标
第一次做蛋炒饭精选作文_1
第一次做蛋炒饭精选作文 做番茄沙司蛋炒饭精选作文500字 今天晚上天气怪怪的，又冷又湿，很不舒适。吃饭了，我发现桌子上几道菜都不是我喜欢吃的，就想煎蛋。奶奶说，那就自己煎吧，我答应了下来。 我先放一点水在碗里，又放了一点盐，用筷子搅拌均匀。然后拿两个鸡蛋在碗上敲一敲，破了就把它里面的液体倒到碗里。因为力量有点过，有蛋壳碎屑在碗里，我细心地拿筷子挑掉。最后，朝顺时针方向不停地搅拌，直至均匀。 下锅了！我把火调到120～130度左右，在锅底放了适当的油。待油热了时，我迅速将蛋液倒下去，稍等一下，在蛋四周铲一下，然后把蛋翻回来，再稍等一下，蛋基本就好了。我用锅铲把蛋切碎，倒上番茄酱，搅拌起来。这可是我最喜欢的番茄酱炒蛋。大功告成了！ 端到桌子上时，我突然听到妈妈说：“你可以试试炒饭哦！”我听了心里直喊：“对！真是个好主意！” 我把盛好的饭倒到锅里去，然后开火，把饭压散，把火调到大约120～130度之间，炒了一下，就把刚刚煎好的蛋倒进去，拿锅铲把饭和蛋炒均匀，接着把酱油倒下去，继续炒，炒到均匀为止。 我把饭盛起来，迫不及待地拿上勺子吃起来，感觉到自己炒的饭既美味又可口。因为是自己炒的，吃的时候感觉特甜蜜，一下子就吃完了。还想再吃，可是想到还要再炒一遍，实在是太费事了！这个想法
也就烟消云散了。这可是我弄的第n次美食——“番茄沙司蛋炒饭。”妈妈说，是不是自己做的特好吃呀？我说是。是呀，自己做的美食，加进了自己的智慧，加进了自己的劳动，怎么会不好吃呢？劳动最光荣。 第一次做蛋炒饭精选作文700字 以前，我总吃妈妈给我做的蛋炒饭，香喷喷的，但却不知道蛋炒饭是怎样做成的。今天，在妈妈的指导下，我终于学会了怎样做成蛋炒饭。 这天下午放学回家，我早早地做完了作业，在家等妈妈下班回来。就在这时，门响了，妈妈推门进来了，我迫不及待地对妈妈说：“妈妈，今天你教教我怎样做蛋炒饭，行吗？”妈妈微微一笑说：“傻孩子，怎么不行，只要你好好学，肯定能学得很好的。”妈妈的话刚一说完，我就快乐地叫了起来。 我像箭一样地冲进了厨房，等着妈妈开始教我做蛋炒饭。妈妈告诉我说，蛋炒饭，顾名思义，就是蛋和饭混在一起炒出来，就变成了蛋炒饭。首先，我从冰箱里挑选了两个大大的、淡红色的鸡蛋，在碗边轻轻地一敲，鸡蛋立即就碎了，我将它轻轻掰开，把蛋青、蛋黄倒进了碗里，接着，我用筷子将它们轻轻地搅拌均匀后，搁在一旁备用。这时，妈妈告诉我，现在可以将饭准备好放在碗里，然后，妈妈让我往锅里倒了少许的花生油，随着锅里的温度不断升高，花生油开始冒出了一股淡淡的白烟。这时候，我将准备好的鸡蛋渐渐地倒入了锅里，登时，花生油将鸡蛋炸成了一朵向日葵花，四周还长出了许多小小的
无油蛋炒饭做法
无油蛋炒饭做法 无油蛋炒饭是指在平底锅里面不用放油，做无油蛋炒饭可以选择鲑鱼，一方面可以放入适量的培根，这样吃起来非常的美味，因为不用油，所以最好选择平底锅，选择不粘锅，这样能够炒出比较美味的无油蛋炒饭，为了调味可以加入少量的酱油和少量的胡椒粉，味道非常的鲜美，营养也不错。 材料 鲑鱼300g、培根100g、鸡蛋3颗、洋葱1/2颗、大蒜5瓣、栉瓜或小黄瓜1条、盐巴胡椒少许、白饭2碗 做法 step1 平底锅不用放油，直接将鲑鱼煎熟后剥小块。之后继续煎培根，完成后先放在小碟子备用。 step2 接着将三颗蛋打散后用小火慢煎备用 step3 将栉瓜或小黄瓜切成小块备用。为了维持脆感，要最后才放到炒饭里面 step4 在平底锅内放入洋葱蒜头爆香，之后放入冷饭(或隔夜饭)，将饭弄松。再放入之前备好的料:鲑鱼，培根及鸡蛋，最后放入栉
瓜。 step5 加入少许胡椒及盐巴调味即完成!(直接加酱油也可以!) 蛋炒饭的窍门 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块 在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。