竹荪介绍

织金红托竹荪外观好、肉质厚实、朵型中等、味道鲜嫩脆爽、食味佳美、香气浓郁。

织金竹荪作为菜肴，具有一种特别的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。

织金竹荪简介

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一，尤其产于贵州省织金县的织金竹荪更是竹荪家族中唯一清香型珍品，品质远远优于其他产地的各种竹荪。其形态优美、气息馨香、肉质细腻厚实、圆型菌柄、味道鲜美、质地脆嫩、口感极佳，自古就是南方地方官吏对历代皇帝的贡品，至今仍为国宴佳肴，具有极高的营养和滋补作用，古人又称竹荪为“竹参”。1973年，我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时，席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道，织金竹荪的名气便不胫而走，很快传遍世界，被誉为“真菌皇后”、“真菌之花”、“山珍之王”。2000年APEC会议在我国上海举行期间，织金竹荪作为盛大晚宴的原料，受到各国贵宾的一致好评。

2000年8月中国食用菌协会潘遥会长亲赴贵州织金送来了“中国竹荪之乡”的匾牌，至此，织金竹荪的身价便一路攀升，是年其市场售价达每公斤值4000港元以上（相当于当时人民币每斤达2000元以上）。

织金竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，名列“四珍之首，又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等。织金竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。其身形俊美动人，鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

织金竹荪是优质的植物蛋白和营养源，菌体含有丰富的营养成分：蛋白质20.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物38.1％，还含有21种氨基酸，8种为人体所必需，占氨基酸总量的1/3，其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0％以上，为蔬菜和水果所不及。且织金竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。织金竹荪富含多种维生素：如B

族维生素中的VBl、VB2、VB6，以及维生素A、D、E、K等。其中VB2（核黄素）含量较高，织金竹荪所含多糖以半乳糖、葡萄糖、甘露糖和

木糖等异多糖为主。织金红托竹荪还含多种微量元素，其中重要的有，锌、铁、铜等营养元素。

织金竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质，能减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”作用。另外，在中性至碱性条件下，织金红荪可发挥抑菌作用，且抑菌成分对高温、高压稳定，织金竹荪对食品防腐有奇效，具有广泛的使用范围。因此在煮熟的菜肴中，加入织金竹荪，便可保存较长时间而不致于腐败变质。

织金红托竹荪与其他产地竹荪

的区别

竹荪的家族成员比较多，比如四川长裙竹荪、福建薄质竹荪、吉托竹荪、云南竹荪等，但目前在市场上比较常见的只有三种，分别为福建薄质竹荪、贵州织金红托竹荪、四川长裙竹荪。之所以常见，主要是因为其产量大，在市场上需求量比较大。但由于很多的消费者对竹荪的认知度和识别度不够，总是误认为只要是竹荪，产地是什么地方？质量好与否？这些并不重要，导致很多消费者难以理解，为什么都是竹荪，有的价

格很贵，有的却很便宜？甚至有的竹荪经销商也对织金红托竹荪的认知度不够全面，总给消费者介绍宣传：贵州织金红托竹荪是野生的，而福建薄质竹荪和四川长裙竹荪是人工培植的……这

样不仅误导了消费者，还欺骗了消费者，更有一些见利忘义的不法竹荪经销商以福建薄质竹荪

冒充贵州织金红托竹荪明目张胆的欺骗我们善

良质朴的消费者……

为了让更多的竹荪经销商和消费者真正了解和认识贵州织金红托竹荪的品质，现结合实际就贵州织金红托竹荪、福建薄质竹荪、四川长裙竹荪作简单介绍如下：

福建薄质竹荪产于福建，其肉质比较粗糙，裙比较绒碎，菌柄（肉质）比较薄，菌身细而长，颜色呈白色，无头盖，顾名思义福建薄质竹荪。因为其肉质比较薄，其所含氨基酸易挥发，不易保存，所以目前在市场上销售的80%的福建竹荪都是熏过的，因为市场价格比较低，很容易被消费者接受，同时消费者也容易被蒙骗。

四川长裙竹荪产于四川，裙长于柄，肉质也比较粗糙，柄厚，整体颜色骗黄，一般无头盖，

所以叫长裙竹荪。但是因为其不属于清香型，带有浓厚的异味，不易煲清香型的汤，所以在市场上的价格比福建竹荪的价格略高，也不易被消费者接受。

贵州织金红托竹荪产于贵州织金县，有头盖，裙较短小且肉实柄厚，肉质细腻，颜色呈乳白色，属于世界上唯一的清香型产品，易于各种佳肴，营养价值较高，所以在市场上价格相对较高，也易于被消费者接受。

目前市场上还有种名叫“大黑头”的野生竹荪，大黑头（或黑大头）竹荪其实就是培植的织金红托竹荪，只是没有将织金红托竹荪上黑色黏膜（俗称：黑鸡屎）洗掉而已。其体不仅重，而且还不易洗掉。

竹荪煮多久可以吃

竹荪煮多久可以吃 文章目录*一、竹荪煮多久可以吃*二、食用竹荪的功效*三、竹荪的食用做法推荐 竹荪煮多久可以吃1、竹荪煮多久可以吃 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。竹荪也是野生菌,所以需要沸水煮15分钟才可以吃。竹荪不怕煮,煮得时间越久越入味。慢慢煮,如果是吃火锅的话可以多煮一会,不会老的,吃起来口感好 2、竹荪的营养价值 竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种,其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。竹荪中的多糖——均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。

3、竹荪怎么处理 鲜竹荪的处理方法其实也不难,只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了,很难洗的缝缝可以用牙刷去刷,或者用别的工具也行,只要能清洗干净就好了。具体的处理方法,去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣。或者将笋装入蒸锅中,直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止,这时候我们就要立即把它捞起来,然后用冷水冷却。冷却的时候务必要做到彻底的冷却,否则荪色会变暗, 容易发生后熟变软并易酸败等现象。 食用竹荪的功效1、食用竹荪的功效之滋补 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。 2、食用竹荪的功效之保护肝脏 竹荪有俗称“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的积存,有利于肝脏健康,也可以用于辅助减肥。 3、食用竹荪的功效之抗癌 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%,对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖,对小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。

竹荪创业计划设计

创业计划设计 竹荪食用菌饮品 团队成员：安琦张宏伟 专业班级：08生物工程01 制作时间：2010-5-26 指导教师：杨绍斌

目录 一、竹荪简介 二、产品介绍 三、市场分析 四、对消费者的分析 五、促销策略 六、企业经营管理建设 七、资金的筹集和运用分析

一、竹荪介绍 学名：Phallus industiatus 英文名：Netted Stinkhorn 、 Bamboo fungus、Bamboo pith 拉丁文：Dictyophora duplicate（或Dictyophora indusiata (Vent。 ex Pers) Fisch） 别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪 裙仙子、。 类别：寄生类 科名：、、鬼笔科、竹荪属 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、”之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草”之一。 【生境分布】 生态环境： 1、竹荪生于竹林或阔叶林下，枯枝落叶多、腐殖质的厚层土中，也兼生于腐木上。夏、秋季单生或群生。 2、短裙竹荪生于竹林下及混交林下。多在7-9月单生或群生。 资源分布： 1、竹荪分布于华南、西南及江苏、安徽、江西、福建、台湾等地。 2、短裙竹荪分布于西南及黑龙江、吉林、江苏、浙江、福建、广东、广西等地。 【化学成份】 竹荪子实体含(1→3)-β-D-葡聚糖［(1→3)-β-D-glucan〕：T-3-G，T-4-N，T-5-N，T-2-A，T-2-HN，T-3-Ad，T-3-M，T-3-GM。苏氨酸(threonine)，缬氨酸(va-line)，蛋氨酸(methionine)，异亮氨酸(isoleucine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，赖氨酸(lysine)，色氨酸(tryptophane)等人体必需氨基酸及其他氨基酸，蛋白质，及钾、钙、磷、锌、锰、硒等。 【营养分析】： 1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 2、补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

竹荪栽培技术

竹荪栽培技术 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子”山珍之花”真菌之花”菌中皇后”竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍”之一。 一、田块选择 竹荪栽培的田块要求交通便利、土质疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤。准备种植的田块，种植前一个月，逢雨天，亩施尿素30公斤，过磷酸钙50 公斤，增加覆土的养份。我县沙河镇、桑园镇和私度镇等沙质土壤的地方适合种植竹荪。 以下4种田块不宜种竹荪：(1)选择种植田块应防旱防涝。(2)竹荪种植不能连做，须间隔三年以上，且种植的周边田块未种过竹荪最佳，多年种植区产量逐年下降。(3)当年种地瓜、玉米等作物不宜种植。(4)细砂为主的田块保水性

差，易受旱，产量低。 二、栽培原料选择 现行栽培竹荪的原料分四大类。一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等。 三、生产季节安排 竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北 气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28 C，适于菌丝生长发育；二是播种后2 -3个月菌蕾发育期，气温不低于10°C，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，惊蛰”开始铺料播种，清明”开始套种农作物；北方适当推迟。播种后60- 70天养菌，进入夏季5- 9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。 四、竹笋菌丝生长发育条件： (1)温度：竹荪菌丝生长温度是25?32 C，最适宜温度

竹节参的功效与作用

竹节参的功效与作用 文章目录*一、竹节参的简介*二、竹节参的功效与作用*三、竹节参的市场信息1. 竹节参的价格2. 竹节参的选购方法3. 竹节参的保存方法 竹节参的简介竹节参,别名土参、土精、血参、竹节三七、甜七、竹根七、、竹节人参、竹鞭三七、罗汉三七、竹节七、竹七、萝卜七、白三七、水三七、明七、野三七、鸡头七、野田七、、蜈蚣七、七叶子、大竹根七。多年生草本,野生高50-80cm,裁培植株高可达150cm。根茎横卧,呈竹鞭状,肉质肥厚,白色,结节间具凹陷茎痕,裁培品根茎可重达1kg,叶为掌状复叶,3-5枚轮生 于茎顶;叶柄长8-11cm;小叶通常5,叶片膜质,倒卵状椭圆形至 长圆状椭圆形,长5-18cm,宽2-6.5cm,先端渐尖,稀长尖,基部楔形至近圆形,边缘具细锯齿或重锯齿,上面叶脉无毛或疏生刚毛,下面无毛或疏生密毛。伞形花序单生于茎顶,通常有花50-80朵,栽培品可达2500朵,总花梗长12-70cm,无毛或有疏短柔毛;花小,淡绿色,小花梗长约10mm;花萼绿色,先端5齿,齿三角状卵形;花瓣5,长卵形,覆瓦状排列;雄蕊5,花丝较花瓣短;子房下位,2-5室,花柱2-5,中部以下连合,上部分离,果时外弯。核果状浆果,球形,初熟时红色,全熟时顶部紫黑色,直径5-7mm。种子2-5,白色,三角状长卵形,长约4.5mm。花期5-6月,果期7-9月。 本品略呈圆柱形,稍弯曲,有的具肉质侧根。长5-22cm,直径

0.8-2.5cm 。表面黄色或黄褐色,粗糙,有致密的纵皱纹及根痕。节明显,节间长0.8-2cm ,每节有1凹陷的茎痕。质硬,断面黄白色至淡黄棕色,黄色点状维管束排列成环。无臭,味苦、后微甜。 竹节参为人参属中分布最广的品种,东起日本,西至尼泊尔,北自甘陕,南到锡金也有分布,我国分布於陕西、甘肃、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖南、湖北、广西、西藏等地。 竹节参的功效与作用性味归经:味甘;微苦;性微温;归肺;脾;肝经 功能主治:补虚强壮;止咳祛痰;散瘀止血;消肿止痛。主病后体弱;食欲不振;虚劳咳嗽;咯血;吐血;衄血;便血;尿血;倒经;崩漏;外伤出血;症瘕;瘀血经闭;产后瘀阴腹痛;跌打损伤;风湿关 节痛;痈肿;痔疮;毒蛇咬伤。 竹节参的市场信息 1、竹节参的价格几十元上百元的都有。 2、竹节参的选购方法药材市场选购。 3、竹节参的保存方法9-10月挖取根茎,除去须根,洗净泥土,

竹荪栽培技术

竹荪栽培技术 原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。而已有人工栽培。竹荪于20世纪80年代由宁德古田首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。 原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。而已有人工栽培。竹荪于20世纪80年代由宁德古田首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5~5，置于15~20℃培养15~20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30~45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3~5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23~26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。 另一种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤一起挖来，要遮光保湿)，剔除杂菌，带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上，浇透水，在遮光下温度保持

20~24℃，相对湿度65%~70%。一般经过1个月培养菌丝即可发好，然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取，再播种到野外竹园内或室内培养箱内，播种量和培养料之比为1:10。每平方米约需600克栽培种。室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关，若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活，生长也快；若种在深土层中，生长就较慢，竹荪产量也将明显减少。室内栽培的竹荪，在播种后覆土，浇透水，冬季温度要保持在5℃以上，相对湿度70%~90%。无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。 据试验，早元竹、哺鸡竹、淡竹等的竹鞭、竹叶、竹蔸均能栽培竹荪。用竹荪菌丝人工栽培，比实验室制种栽培所用周期(10~14个月)缩短了3~5个月，而且培养料也容易解决，很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培。 玉米套种竹荪立体栽培技术：竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为竹荪遮阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了土地利用率，也降低了竹荪栽培成本。

竹荪种植项目可行性研究报告

竹荪种植项目可行性研究报告 【引言】 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜竹荪，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 华经纵横认为，未来竹荪种植具有广阔的市场发展潜力。 【竹荪种植项目可行性研究报告目录】 第一部分竹荪种植项目总论 总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供 方便。 一、竹荪种植项目背景 （一）项目名称

（二）项目的承办单位 （三）承担可行性研究工作的单位情况 （四）项目的主管部门 （五）项目建设内容、规模、目标 （六）项目建设地点 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中,对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题,都应得出明确的结论,主要包括： （一）项目产品市场前景 （二）项目原料供应问题 （三）项目政策保障问题 （四）项目资金保障问题 （五）项目组织保障问题 （六）项目技术保障问题 （七）项目人力保障问题 （八）项目风险控制问题 （九）项目财务效益结论 （十）项目社会效益结论 （十一）项目可行性综合评价 三、主要技术经济指标表 在总论部分中,可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总,列出主要技术经济指标表,使审批和决策者对项目作全貌了解。 四、存在问题及建议

竹荪栽培技术

竹荪栽培技术 竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，又名竹笙、竹参。但竹荪属中有些种是有毒的，其中较著名的可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪。红托竹荪。每年夏秋季节，产生于我国南方少数山区的竹林中。 竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是我国的一项传统的土特产。其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等地，短裙竹苏产于河南、黑龙江、江苏、浙江、云南、四川、广东等地，红托竹荪在云南较为多见。目前这3个种的人工栽培均已成功，形成了一定规模的商品性生产。 形态特征 长裙竹蹲子实体幼小时卵状球形，后伸长，高12－20厘米。菌柄白色或成淡紫色，直径3－3.5厘米。菌盖钟形，高、宽各3－5厘米，有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂10厘米以上，网眼多角形，宽5－10毫米。柄白色，中空，基部粗2－3厘米，向上渐细，壁海绵状。

短裙竹荪子实体12－18厘米，具显著网格，内含绿褐色臭而黏的孢子液，顶端平，有一穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂达3－6厘米，网眼圆形，直径l－4毫米，有时部分呈膜状。柄白色或污白色，中空，纺锤形至圆柱形，中部粗约3厘米，向上渐细，壁海绵状。 生长习性 1．生长发育竹荪成熟后，墨绿色的孢子自溶流人酸性土壤中，萌发成白色、纤细的菌丝，在腐竹、竹根及竹叶的腐殖质生长，经过一段时期的生长，绒毛状菌丝分化形成线状菌索，并向基质表面蔓延，后在菌索末端分化成白色的瘤状突起，即为原基或称菌蕾。菌蕾发育膨大露出地面，由粉白色渐转为粉红、紫红或红褐色。形状也由圆形至椭圆形，再至顶端如桃尖状突出。接着菌盖和菌柄突破包膜迅速生长，整个包膜留在菌柄基部形成菌托。随之白色的菌裙放下，孢子成熟自溶下滴，不久整个子实体便开始萎缩。 竹荪从孢子至长成子实体，在自然界大约需要1年的时间。而其菌丝体是多年生的，能在地下越冬。 2．生活条件 营养竹荪在自然界多见于竹林内。但是竹林并不是竹荪的淮一生境，现已发现在多种阔叶树上能生长。竹荪也是

新鲜竹荪怎么处理

新鲜竹荪怎么处理 在食用竹荪前，必不可少的我们要对其进行处理，不要用滚烫的水而是需要用温水，以避免营养流失，用温水浸泡时需要每三十分钟换水一次，需要3次左右，还要对新鲜竹荪进行清洗，把竹荪上的小白圈去除，否则会有些异味;我们不仅需要在处理竹荪时多多注意，我们还需要了解一些竹荪的选购之法，比如选购时我们要挑选形状完整、色泽呈金黄色的。那接下来我们一起来看看具体的处理步骤和竹荪的一些科普知识吧! 鲜竹荪清洗步骤： 1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。 2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。 3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。 4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。 5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然

它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。 竹荪的选购： 优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。 太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。 鲜竹荪的功效： 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。 1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 2、补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 3、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力; 4、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 5、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。 现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

高血压能吃竹荪吗

高血压能吃竹荪吗 随着社会的进步，生活水平的提高，人们的营养条件越来越好，可是人们的健康却不在似以前那样的健康，以前老年人经常得的病，现在的年轻人也容易得，所以说现在人们的身体素质越来越差了，高血压是我们最常见的一种病，那么得了高血压在饮食方面应该注意什么呢?那些东西能吃，那些东西不能吃，那么高血压能吃竹荪吗? 竹荪，是我们日常生活中经常可以见到的，竹荪的种类有很多，做法也各不相同，是煲汤的一大神奇食材，对人体的健康也有一定的帮助，那么对于高血压患者来说，有没有帮助呢?高血压能吃竹荪吗?让我们一起了解一下吧! ★【竹荪(干)营养分析】 1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力; 3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果; 4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 5.竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。 竹荪(干)补充信息：原野生采集，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”之一。现已有人工栽培。

★【竹荪(干)适合人群】一般人群均可食用 1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食; 2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。 【竹荪(干)食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 通过以上的了解，我们知道了竹荪有很高的营养价值，对人体的健康有一定的帮助，那么高血压能吃竹荪吗?通过以上的了解，我们知道了，高血压患者是能吃竹荪的，是对他们的健康有一定的帮助的。

竹荪栽培技术要点及经验总结

竹荪栽培技术要点及经验总结 栽培技术 1、田间菌种制作：栽培者只要购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。栽培100米2面积，只需田头制种4米2，等于25：1。播种后用编织袋盖面，稻草遮阳，最后用竹条弓罩薄膜。播种后每隔3－5天揭膜通风1次。培育40－50天菌丝布满料堆后，即成田头竹荪菌种。 2、栽培原料选择：现行栽培竹荪的原料分四大类。一是竹类：各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；二是树木类：杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；三是秸秆类：豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等；四是野草类：芦苇、菅、芒萁、斑茅等，上述原料晒干备用。 3、生产季节安排：竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2－3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。南方诸省竹荪套种农作物，通常春播，“惊蛰”开始铺料播种，“清明”开始套种农作物；北方适当推迟。播种后60－70天养菌，进入夏季5－9月间出菇，10月结束，生产周期7个月左右。 4、场地畦床整理：利用苹果、柑桔、葡萄、桃、梨等果园内的空间地，以及山场树木空间地套种竹荪。要求平地或缓坡地，近水源，含有腐植质的沙壤土。播种前7－10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。果树上可喷波尔多液杀灭病虫害。一般果树间距3米×3米，其中间空地作为栽培竹荪畦床。畦宽60－80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40－50厘米为作业道。 5、播种覆土养菌：播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2畦床铺放培养料10千克，菌种5瓶，做到一边辅料。一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。播种后15－20天，一般不需喷水，最好每天揭膜通风30分钟，后期增加通风次数。春天雨水多，挖好排水沟，沟要比畦深30厘米；菌丝生长温度适应23－26℃。播种后在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐植土，腐植土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。若采用农作物套种方式的，套种品种有黄豆、脾豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜、向日葵等高秆或藤蔓作物。当竹荪播种覆土后15－20天，就可在畦旁挖穴播种作物种子，按间隔50－60厘米处套种一棵。 6、出菇科学管理：播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。此时正值林果树和套种的农作物枝叶茂盛时期，起到遮阳作用。出菇期培养料内含水量以60%为宜，覆土含水量不低于20%，要求空气相对湿度85%为好。菇蕾生长期，除阴雨天气外，每天早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于9%。菇蕾胀大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破球，尽快抽柄撒裙形成子实体。竹荪栽培十分讲究喷水，具体要求“四看”：即一看盖面物。竹叶或秆、草变干时，就要喷水。二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷。三看菌蕾。菌蕾小、轻喷、雾喷，菌蕾大多喷、重喷。四看天气。晴天、干燥天蒸发量大要多喷，阴雨天不喷。这样才能长好蕾，出好菇，朵形美。

32种菌类菇的功效介绍(图文)

32种菌类菇的功效介绍（图文） 1、竹荪：富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。 2、白灵菇：又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。 3、鲍鱼菇：营养丰富，具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。常食可治肥胖症。心血管病。 4、草菇：富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。 5、茶树菇：又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。 6、黑木耳：常吃木耳可抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用，黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃作

用。7、猴头菇：对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头菇所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能降低血液中的胆固醇的含量，是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。总之，猴头菇堪称降服癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。8、虎掌菌：富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有较高营养价值的“抱朴圈”物质；有补五脏、益肠胃、健脾、养肝、乌发之功，对肠胃炎有治疗作用。9、花菇：富含一种独特的香味物质-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香馥郁，回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症，增强人体抗癌能力，被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。10、滑子菇：所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。11、灰树花：具有抗诱变和抗癌、降低胆固醇与降压、对肥胖的抑制，抗艾滋病毒、对机体补益等作用。适宜于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、肿瘤病人食用。12、鸡腿菇：具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活性等功能。适用于体虚、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔疮病人食用。13、鸡油菌：该菌有

(整理)32种菌类的功效介绍.

32种菌类的功效介绍 竹荪 富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。 杏鲍菇 具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。

草菇 富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。 牛肝菌 具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。

滑子菇 所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。 姬松茸 富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

口蘑 口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。 茶树菇 又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，其味尤在柄。浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。

灵芝 灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。 白灵菇 又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。

竹荪怎么吃与做法大全

竹荪怎么吃与做法大全 竹荪味甜鲜美、脆嫩爽口，色香味俱全，富含多种营养物质，有健体、补脑、提高免疫力的功效，竹荪可炒、可煲汤，可以与虾同煮，再配些青菜心、鸽蛋及调味品，此菜名为菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与冬瓜、干贝、生姜煲成汤。有几道以竹荪为主材的菜式很是有名，是有名的美味佳肴，它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等，不仅在国内受欢迎，就连外国嘉宾也赞不绝口，那么我们来了解下做法吧! 肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋,去掉根部泥土后,放入水槽中用清水洗净,拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整,并剥除笋箨、笋衣。 干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。 一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法 材料:明虾60克、青菜心、竹荪、鸽蛋各适量,高汤、鲜菌味粉、盐、黄酒、淀粉各适量。 做法: 1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均匀地过上淀粉,焯水。 2、青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。 3、原料入炖盅炖制,调味即成。 二、瑶柱竹荪冬瓜汤的做法

材料:干贝(瑶柱)50g、竹荪、老姜10g、冬瓜300g、香葱1棵、盐1茶匙(5g)、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、高汤500ml。 做法: 1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。 2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。 3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。 4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。 三、竹荪排骨汤的做法 材料:排骨300克、干贝3个、香菇5朵、冬笋1根、竹荪约10根、蛤蜊约10粒、盐1/2茶匙。 做法: 1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。 2、姜切片,葱切断。 3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。 4、将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。 5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。

竹荪栽培技术及高产技术

竹荪栽培技术及高产技术 竹荪栽培技术及高产措施 吴少风 (福建省建阳市食用菌办公室 354200) 闽北地区上世纪90年代初开始推广竹荪栽培技术，经过十余年的探索，在栽培场地、栽培原料、遮阴方法等诸多方面都有了很大改进，促进了竹荪生产的持续发展，生产面积不断扩大。2002年， 2仅建阳市竹荪生产面积就达10672000m，取得了良好的社会效益和经济效益。但与此同时，竹荪生产技术不规范、管理粗放、广种薄收的现象也普遍存在，单位产量高低悬殊很大，高的达200kg 22,667m，低的只有20kg,667m。因此，在广大菇农中普及规范的栽培技术、推广高产措施，是进一步巩固和促进闽北竹荪生产的重要课题。 1( 栽培技术 1(1栽培场地的选择与处理。稻田、果园、林地、菜园、山坡地均可作为竹荪栽培的场地。但选择场地时要注意以下几个方面:(1)近水源，排灌方便。(2)土质疏松肥沃，腐殖质含量高。(3)近三年不曾栽培过竹荪。旱地栽培竹荪，事先应在地面及四周施用呋喃丹等农药、以防止白蚁危害;水田则应先将水排干，无论水田、旱地，场地四周都需开好排水沟。 1(2栽培原料的选择。竹荪是一种木腐菌，其栽培原料十分广泛。含有木质素、纤维素的原料，如阔叶树木屑、木片、竹屑、竹绒、谷壳、芦苇杆、甘蔗渣、豆秸、玉米杆、玉米芯等均可作为竹荪的栽培原料。但从实践上看混合料的产量好于单一原料，若在上述原料中添加些含氮物质，增加培养料的含氮量，对提高产量有显著作用。

1(3季节安排。就闽北而言，竹荪可安排在阳历1—4月播种，5—9月采收，一般竹荪播种60—70天就可采收，但由于竹荪出菇温度是20?以上，所以仅提早播种不一定能够提早出菇。总的原则是在安排好农事的前提下，原料粗硬的早播种，原料细软的可略迟一些。 1(4 下料播种。将栽培料调至含水量适中后按畦堆在场地，畦宽40—50cm，长度不限。畦与畦之间留30—40 cm 的走道。料厚23—35cm。选择无雨天将竹荪菌种掰成鸽子蛋大小的块状，按梅 2花型分布，每隔5—8 cm播一穴，每667m播种600袋菌种(14×28cm塑料袋菌种)。播种后，即在畦面覆盖5—8cm厚的碎土粒。最后在畦面上盖上一层薄稻草保湿。 1(5发菌管理。播种后要经常检查菌种的萌发和吃料情况，发现死种要查明原因并及时补种。同时要注意培养料的含水情况，料太干在畦沟内灌水，待料湿度适中后再排干。料太湿则要增加通风、排干场地积水。遇到雨天或较寒冷的天气要在畦面覆膜防雨，天热无雨时掀膜通风。当畦面可见竹荪菌丝时要及时掀去畦面的稻草。 1(6遮阴方法。为了促进竹荪子实体的形成，采取一定措施遮阴是竹荪栽培中不可或缺的的一个环节。从实践中看，目前遮阴主要有以下几种方法:(1)搭建阴棚，即在栽培场地搭建类似于香菇木耳的阴棚，这种方法效果较好，但花工大成本高。(2)覆盖芒萁草，即在畦面上覆盖20—30cm厚的芒萁，这种方法简便适用，在闽北被广泛采用。(3)套种作物法，即在畦两旁套种有遮阴效果的的农作物。目前，较为成功的是套种大豆，具体方法是在3月下旬至4月上旬，在畦两侧按40—50cm株距栽下迟熟秋大豆秧苗，在出菇阶段，大豆枝叶正好起到良好的遮阴效果。 1(7出菇管理。出菇阶段主要做好场地的保湿、防涝工作。遇久晴不雨的天气，要经常在畦面淋水，以保持畦面的湿度和场地的空气相对湿度。若阴雨绵

竹荪的功效与作用

竹荪的功效与作用 目录 竹荪是什么竹荪的功效与作用竹荪的营养价值竹荪怎么吃竹荪的做法大全食物相克表 甘；微苦；性凉。 功效补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。 禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者。 适宜人群脾胃虚寒者慎食。 竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名，这不仅是因为它漂亮的外型，更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙

的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。 竹荪是什么 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的状裙从菌盖向下铺开。 竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈格，凹部分密布担孢子；盖下有白色状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3——3.5×1.5——2微米。 竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，竹荪分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。

竹荪的功效与作用

竹荪的功效与作用 竹荪的功效和作用 滋补。 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。 保护肝脏。 竹荪有俗称“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积存，有利于肝脏健康，也可以用于辅助减肥。 抗癌。 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。竹荪提取物对小鼠肉瘤s180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。从竹荪中分离得到1种甘露聚糖和2种水溶性葡聚糖，对小鼠移植肉瘤s180有抑制作用。 促进有丝分裂作用。 竹荪中提出了2种多糖(t-3-ad和t-4-n)和1种结合多糖组分(t-2-a)，具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。 保护皮肤。 竹荪对于改善皮肤的衰老状态卓有良效。它含有多种氨基酸，对皮肤有很好的营养、滋润作用。不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。

同时，还可使细胞组织(包括皮肤、黏膜、毛发等)活性增强，活力增大，处于健康状态，从而使我们的皮肤、毛发显得更加滋润，达到美容的效果。 其它作用。 祖国医学认为，竹荪具有健脾益胃的作用，对于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹荪制作的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪银耳等，对人体可起到滋补强壮的作用。而竹荪莼菜汤则可降低血压和血脂。 竹荪的营养价值 在食用菌中，竹荪以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。 据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

林下竹荪栽培技术.doc

林下竹荪栽培技术 利用林间茂盛枝叶生态栽培竹荪，免搭竹荪遮荫棚，降低劳动成本，提高土地利用率。同时，腐烂在地里的培养料疏松土壤，为竹木生长提供有机肥料，促进了竹木的快速生长，形成菌林共生的生态群落。林下栽培生态竹荪一举多得，但是相应的技术也必须要掌握。日前，在泸州市纳溪区白节镇回虎村的楠竹+竹荪种植基地，白节镇农技站技术员焦德华一边指导村民采收竹荪，一边讲解林下竹荪的栽培技术。 场地与品种 林下栽培生态竹荪，场地应选择交通便利、地势平缓背阴的山窝地带，最好选择土壤疏松肥沃、有机质含量多、质地松软、坡度20度以下的楠竹林地。 要求竹林浓密度在70%左右，涵水保湿条件好，以确保气候荫凉、雾气弥漫、空气新鲜，为竹荪提供天然生长环境，产出绿色无污染、具有自然风味的产品。而在品种选择上，最好选择菌丝生长整齐、健壮有力，手感较硬者。 培养料发酵 培养料发酵栽培应以三增加和建堆发酵为原则。增加用肥量，每亩用尿素14公斤，占培养料的0.6%-0.7%。增加培养料，每亩用料量为3个立方。同时，增加用菌量，每亩用菌种量为210袋，每袋0.5公斤。

建堆发酵是将复杂的碳水化合物分解、腐熟，转变为竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质，使培养料变软、腐熟，以利于菌丝降解，促进菌丝体生长。建堆培养料后，间隔15-18天翻堆一次，并根据培养料干湿程度加水，保持培养料含水量在60%左右，即以手捏成团，指缝有水而不滴下为佳。 林地种植 在910月温度稳定在10℃以上时播种。播种前将发酵料均匀倒畦沟形成龟背式的菌床，并检查培养料中是否有氨气，如有则再凉料2-4天。选择阴天或小雨天凉料，最好是边凉边播种，采用一字形播种法，应头尾菌种插花播，稍盖培养料，用山皮土培土覆土，厚6-8厘米成龟背形的畦。覆土后畦面用稻草或杂草、竹叶覆盖表土即可，3-5天后，再盖地膜，有利菌丝生长。 播种两个月后，抽样检查菌种的萌发吃料情况，正常生长的菌种呈白色绒毛状，如发现块状菌种变黑，闻有臭味，则要查明原因及时补播，确保菌种的成活率。 发菌管理 菌丝生长过程中分解培养料，吸收氧气排出二氧化碳，要利用晴天不定期揭膜通风换气，使畦床内空气新鲜。否则，畦床内二氧化碳浓度过高，影响菌丝正常生长。结合雨天通风换气，掀膜淋雨，覆土湿透后，再覆盖。不定期检查防治白蚂蚁，并防鼠害。 在菌丝生长阶段，一般不要轻易翻动稻草、覆土，以免扯断菌丝，毁坏菌索而影响竹荪生长。

【竹荪怎么种植】竹荪菌如何种植范文

竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"。大家创业网今天为大家精心准备了竹荪菌如何种植，希望对大家有所帮助! 竹荪菌如何种植 生长习性 竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。好氧厌光，有光照会延缓菌丝生长速度。 竹荪在中国分布范围很广，黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道，但各地的竹荪品种不完全相同，其中以西南各省分布较广，食用品种质量也较优。 林地选择 栽培竹荪的林地应选择管理方便、坡度平缓、背北风、有水源、土壤肥沃湿润且排水良好、土质为沙壤土的毛竹林或竹阔混交林地。 林下种植竹荪，不仅节约了土地，也节约了成本，是有效解决“菌田矛盾”、促进农民增收的良好的种植项目。 竹荪菌的功效与作用 1、因为含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2、可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 4、现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 干竹荪怎么处理 盐水泡发干竹荪 干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪

竹荪的研究与发展

竹荪的研究与发展 摘要 竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。本文主要介绍竹荪的种类，形态，生长，营养价值与市场行情。只有掌握好竹荪现阶段的发展实情，与人类对竹笋的开发状况，我们才能在现有的基础之上做更好的发展规划。 关键词：竹荪菌蛋菌裙玉米套种独立栽培

一前言 竹荪，一种很奇特的菌类，因为它独特的外形使我产生了深刻的印象。就此决定对竹荪进行调查研究。竹荪寄生菌类，真菌门，担子菌亚门，腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。它形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，色彩鲜艳，稀有珍贵。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。接下来我将对竹荪的种类形态，，营养及生长等方面进行一一介绍。

二本论 2.1竹荪的别名及种类 竹荪因为它奇特的外形有许多别名如竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪裙仙子、菌中皇后。 竹荪根据它的菌群长短分为长裙竹笋和短裙竹笋。竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。 2.2竹荪的生长 担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。 2.3竹荪的营养价值 竹荪菌体洁白，脆嫩爽口，味道鲜美，是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。 据专家分析，竹荪的营养主要有以下几点： 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症； 3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 据说云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤和艾滋病的成分。 除此之外，竹荪还有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置入少许竹荪入内，可防止酸败、延长存放时间。 2.4竹荪的栽培 竹荪主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通，贵州织金，四川长宁县最为闻名。 竹荪的营养价值极高，因此竹荪需要量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满