2019年食品企业5S培训教材

5S系列教材之一

2019年5月

前言

实施5S管理，创造一个舒适、整洁的工作环境，是每个企业管理者的期望，希望能有一本既讲理论，又有实际操作的指导教材。

5S活动培训教材是集广东博深质量管理工程咨询有限公司顾问师多年积累和企业咨询经验，总结编制的一套实施办法教材。

本教材共分五章，第一章讲术5S基本概念，第二章讲述5S与各管理系统的关第，第三章主要讲述在推行5S活动的技巧，第四章重点讲述实施5S活动的有关定置管理，第五章介绍开展5S活动的工作程序，并附有开展活动的检查表。

本书由胡景华顾问师主笔编写；王彬顾问师担任审核；同时得到博深公司（B0Shen）各位咨询师的指点。

由于编写时间仓促，不足之处，敬请批评指正，恳诚探讨。

广东博深质量管理工程咨询有限公司

目录

第一章：5S基本概编

第二章：5S与各管理系统的关系第三章：5S执行技巧

第四章：定置管理的实施

第五章：开展“5S”活动程序

第一章5S基本概编

1.1 我们有下列“症状”吗？

在工作中常常会出现以下情况：

a) 急等要的东西找不到，心里特别烦燥

b) 桌面上摆得零零乱乱，以及办公室空间有一种压抑感

c) 没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间

d) 工作台面上有一大堆东西，理不清头绪

e) 每次找一件东西，都要打开所有的抽屉箱柜狂翻

f) 环境脏乱，使得上班人员情绪不佳

g) 制订好的计划，事务一忙就“延误”了

h) 材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空间；

i) 生产现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，有用和无用的物品同时存放，活动场所变得很小；

j) 生产车道路被堵塞，行人、搬运无法通过。

如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低工作效率。解决上述“症状”的良方——推行5S管理。

1.2 5S是什么？

a) 整理：工作现场，区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西；

b) 整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理；

c) 清扫：将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态；

d) 清洁：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生；

e) 修养：通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成

良好的工作习惯，做到“以厂为家、以厂为荣”的地步。

1.3 5S之来源

5S管理源于日本，指的是在生产现场，对材料，设备人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、修养等活动，为其他管理活动奠定良好的基础，是日本产品品质得以迅猛提高行销全球的成功之处。

整理、整顿、清扫、清洁、素养的日语外来词汇的罗马文拼写时，它们的第一个字母都为S，所以日本人又称之为5S，近年来，随着人们对这一活动的不断深入认识，有人又添加了“坚持、习惯”等两项内容，分别称为6S或7S活动。

1.4 5S之释解

1.4.1 整理整顿的含义

整理整顿是塑造良好工作环境的方法。

“工作环境”包括：

a) 工厂周边、外围；

b) 厂房建筑的本身；

c) 办公室；

d) 空地、马路；

e) 机器、设备及其配置；

f) 工作场所；

g) 仓库场地；

h) 通风；

i) 照明；

j) 温湿度。

即工作环境为所有厂内外有形设备和无形条件的总称