成人和儿童钠摄入量 - WHO World Health Organization

指南:

成人和儿童钠摄入量内容摘要

WHO/NMH/NHD/13.2

?世界卫生组织2013年

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非传染性疾病是造成全球发病率和死亡率的主要因素(1, 2) ，而采取干预措施减轻非传染性疾病负担具有很高的成本效益(3)。钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病（如高血压、心血管疾病和中风等) ，而减少钠摄入量可以降低血压以及与此相关的非传染性疾病风险(4, 5)。最近收集的钠摄入量数据显示全球人口钠摄入量大大高于生理需要水平(6)。许多人群的钠摄入量大大高于世界卫生组织（ 世卫组织 ）目前推荐的成人钠摄入量（ 每日2克钠 ，相当于每日5克盐 )(7)。自从上次发表世卫组织钠摄入量指南(7)以来 ，收集并公布了关于钠摄入量、高血压和心血管疾病风险的大量科学证据。各会员国以及国际伙伴为此要求世卫组织审查现行的成人钠摄入量指南 ，并制定儿童钠摄入量指南。本指南的目的是就钠摄入量提供建议 ，以减少多数成人和儿童罹患非传染性疾病。负责制定规划和政策者可以根据这里的建议 ，对照基准评估目前的钠摄入水平。如有必要 ，还可根据这些建议制定有关措施 ，通过公共卫生干预措施（ 如食品和产品标签、消费者教育以及制定以食品为基础的饮食指南等 ) ，减少钠摄入量。世卫组织根据 《WHO Handbook for guideline development 》 (8)。中列举的程序 ，制订了本知证指南。该过程包括的步骤是 ：? 确定重点问题和结果 ；? 检索获取证据 ；? 评估和归纳证据 ；? 制订建议 ；? 确定研究空白 ；? 就指南的发布、实施、影响评估和更新制订相应的计划。内容摘要背景

目的

方法

建议

世卫组织采用“建议评估、制定和评价的分级”(Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation) (GRADE) 法 (9) ，根据对科学文献最新的系统综述结果 ，针对预先选定的主题汇总了相应的证据。于2011年3月14日至18日在瑞士日内瓦、于2011年11月29日至12月2日在韩国首尔以及于2012年3月27日至30日在瑞士日内瓦召开了三次世卫组织技术咨询会议，与会专家来自全球各地，涉及多个学科。专家们在这些会议上审议和讨论了现有证据和建议草案 ，并针对建议的强度达成了共识。在确定建议的强度时 ，专家们考虑了有关建议的合意效果 (desirable effects) 和不合意效果 (undesirable effects)、现有证据的质量、在不同环境下与建议相关的益处和选择问题以及在不同环境下可供公共卫生官员和规划管理人员选用方案的成本。指南编写小组的全体成员在每次参加会议前均填写《利益申报表》。外部专家和利益相关方小组全程参与。

减少钠摄入量能够大幅降低成人和儿童的收缩压和舒张压。经检测 ，不管基线钠摄入量如何 ，在广泛的摄入水平上减少钠摄入量能够降低血压。将钠摄入量降至每日<2克对血压的益处大于钠摄入量虽然减少、但仍高于每日>2克的情况。减少钠摄入量对血脂、儿茶酚胺水平或肾功能并无显著不良影响。增加钠摄入量会加剧发生中风、致命性中风和致命性冠心病的风险。虽未发现钠摄入量与全因死亡率、发生心血管疾病或非致命性冠心病之间的关联 ，但血压与这些结果密切相关 ，这些间接证据表明 ，减少钠摄入量通过对血压的有益作用 ，可以改善这些结果。基于总体证据，世卫组织就成人和儿童钠摄入量提出以下建议。

?世卫组织建议成人减少钠摄入量 ，以便降低血压以及发生心血管疾病、中风和冠心病的风险（ 强烈建议1 )。世卫组织建议将成人钠摄入量降至每日

<2克（ 即每日盐摄入量<5克 )（ 强烈建议 )。

?世卫组织建议儿童减少钠摄入量，以控制2血压（ 强烈建议 )。应根据儿童不同于成人的能量需求 ，参照所推荐的成人每日2克钠摄入最高限量 ，酌减

儿童钠摄入最高限量。

1 “强烈建议”指的是指南制订小组确信合意效果将超过不合意效果的建议。

2 在本建议中 ，“控制”系指预防随着年龄的增加血压升高并造成不良影响。

证据

这些建议适用于所有人 ，对有高血压或无高血压的人（ 包括孕妇和哺乳期妇女 ）均适用 ，但不适用于患有疾病的人或正接受药物治疗的、可能会导致低钠血症或体液激增的人或需要医生监督饮食的人（ 如心脏衰竭或I型糖尿病患者 )。在这些亚人群中 ，钠摄入量与引起关注的健康结果之间可能存在某种关系（10, 11)。因此，在审查证据和制订本指南时未考虑这些亚人群。

这些建议是对世卫组织钾摄入量指南的补充 ，应将这些建议与世卫组织钾摄入量指南以及其它营养指南和建议一道使用，以指导制定公共卫生营养规划和政策。确定钠摄入量与钾摄入量的最佳比例不属于本指南的范围。如果个人按照本指南的建议摄入钠，并按照世卫组织钾摄入量指南的建议摄入钾 ，钠与钾的比例约为1:1 ，这被视为有益于健康(12)。

这些建议确认减少盐摄入量和食盐碘化并无冲突。需要在国家级监测盐摄入量和碘化食盐情况 ，以便根据所观测到的人口盐摄入量逐渐对碘化盐进行必要的调整 ，确保按推荐水平摄入钠的人继续摄入足量碘。

这些建议基于钠摄入量与血压、全因死亡率、心血管疾病、中风和冠心病之间关系以及对血脂、儿茶酚胺水平和肾功能的潜在不良影响的总体证据。关于钠摄入量与血压之间关系的证据质量很高 ，而关于钠摄入量与全因死亡率、心血管疾病、中风和冠心病之间关系的证据质量则较低。因此，应在获得关于钠摄入量与全因死亡率和心血管疾病结果之间关系的更多证据后审查这些建议。

妥善落实这些建议将大大增进公众健康，降低发病率和死亡率 ，改善数以百万计人的生活质量 ，并能大幅减少医疗保健费用 (1, 3, 13)。

参考文献

1. WHO. Global health risks: Mortality and burden of disease attributable to selected major risks. Geneva, World

Health Organization (WHO), 2009

(http://www.who.int/healthinfo/global_burden_disease/GlobalHealthRisks_report_full.pdf).

2. WHO. Preventing chronic disease: a vital investment. Geneva, World Health Organization (WHO), 2005

(http://www.who.int/chp/chronic_disease_report/contents/en/index.html).

3. Murray CJ, Lauer JA, Hutubessy RC et al. Effectiveness and costs of interventions to lower systolic blood

pressure and cholesterol: a global and regional analysis on reduction of cardiovascular-disease risk. Lancet, 2003, 361(9359):717–725 (https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,/pubmed/12620735).

4. WHO. Prevention of recurrent heart attacks and strokes in low and middle income populations: Evidence-based

recommendations for policy makers and health professionals. Geneva, World Health Organization (WHO), 2003 (http://www.who.int/cardiovascular_diseases/resources/pub0402/en/).

5. Bibbins-Domingo K, Chertow GM, Coxson PG et al. Projected effect of dietary salt reductions

on future cardiovascular disease. New England Journal of Medicine, 2010, 362(7):590–599 (https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,/pubmed/20089957).

6. Elliott P. Sodium intakes around the world. Background document prepared for the Forum and Technical meeting

on Reducing Salt Intake in Populations (Paris 5–7 October 2006). Geneva, World Health Organization, 2007.

7. WHO. Prevention of cardiovascular disease: guidelines for assessment and

management of cardiovascular risk. Geneva, World Health Organization (WHO), 2007

(http://whqlibdoc.who.int/publications/2007/9789241547178_eng.pdf).

8. WHO’s Guidelines Review Committee. WHO Handbook for guideline development. Geneva, World Health

Organization (WHO), 2012 (http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/75146/1/9789241548441_eng.pdf).

9. Guyatt GH, Oxman AD, Vist GE et al. GRADE: an emerging consensus on rating quality

of evidence and strength of recommendations. BMJ, 2008, 336(7650):924–926 (https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,/pubmed/18436948).

10. Paterna S, Gaspare P, Fasullo S et al. Normal-sodium diet compared with low-sodium diet in compensated

congestive heart failure: is sodium an old enemy or a new friend? Clin Sci (Lond), 2008, 114(3):221-230 (https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,/pubmed/17688420).

11. Thomas MC, Moran J, Forsblom C et al. The association between dietary sodium intake, ESRD,

and all-cause mortality in patients with type 1 diabetes. Diabetes Care, 2011, 34(4):861-866 (https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,/pubmed/21307382).

12. WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic disease. Report of a Joint WHO/

FAO Expert Consultation. Geneva, World Health Organization (WHO), 2003 (http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_916.pdf ).

13. Mackay J, Mensah G. The Atlas of Heart Disease and Stroke. Geneva, World Health Organization (WHO), 2004

(http://www.who.int/cardiovascular_diseases/resources/atlas/en/).

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儿童是人之父

儿童是人之父 书名：《童年的秘密》 作者：玛利亚·蒙台梭利 出版社：上海人民出版社 出版日期：2007年7月第一版 玛利亚·蒙台梭利说“儿童是人之父”，“现在应该开始重新‘了解你自己’”，这些蕴藏着深刻哲理的话让我不由自主地拿起了《童年的秘密》，渴望深入了解她的思想。 儿童代表着为未来，代表着希望。本书开篇第一章即为“儿童的世纪”，人们对儿童的关注越来越多，就像蒙台梭利说的，儿童本身隐藏着一个生命的秘密，它能够揭开“人类灵魂神秘的面纱”。比如利用心理分析手段一个惊人的发现，就是精神病远在儿童时代的根源。潜意识唤起回忆所表现出的童年的痛苦在蒙台梭利的时代并未被人们普遍了解。“这种痛苦是纯精神层面的，潜移默化的，能够完全在不经意中实质性的造成心理病态的成人个性”。更多的研究越来越让我们感受到儿童时期对整个人生的影响是巨大的。接下来，书中一点点带着我们揭开了童年的秘密。 从生理和心理学出发，蒙台梭利认为：“儿童拥有主观的心理生活。”“婴儿自出生起就有真正的精神生活”。这一章很有趣，名为“灵魂胚胎”，里面出现了“肉化成人”一词，我用了很久来消化这个概念，但还是不能完全理解。她是把新生儿看做灵魂，用“肉化成人”来表述成长发育过程中心理和生理的行为。我将肉化理解为儿童不断形成人的个性特征的过程，包括心理塑造的过程，也就是所谓灵魂实体化的过程。在这个过程中，儿童不断学习着、进步着。蒙台梭利从婴儿出生时无行为能力的角度出发，认为个体最终得到发展和完善是婴儿努力去融合完结环境，并通过这种努力形成个性的结果，由此，她得出了“儿童是成人之父”的结论： “这种缓慢和渐进的行动表明精神在持续不断的获取工具，同时精神也在不断努力维护自己的主权，避免行动沉沦于惰性和机械性。精神必须持续指挥行动，不至于收到固定本能的控制和陷入混乱。这种努力使创造里始终得到积极的发展，为灵魂肉化成人的永久工程做出贡献。” 人就是这样自我形成了个性，“如同胚胎和儿童成为人的创造者，是‘人的上帝’”。儿童努力形成的人的个性特征决定了他的将来，也就是成人的一切，从这个角度看，虽然是父母生养了儿童，但父母创造了他们的孩子的说法不完全正确，蒙台梭利借此提出“人是由儿童创造的，儿童是成人之父”的观点。（我看的时候越想越觉得像是鸡生蛋和蛋生鸡的问题，囧） 婴幼儿在“肉化成人”的过程中努力着，他们不仅有各种潜意识的本能，还有自然天赋的成长发育的“心理图谱”，有劳动本能和学习的自主意识。因而，“人又天生的行为自由，需要特别营造”。为儿童自然和自主的心理塑造，必须营造合适的环境，才能使儿童得到正常化的发展。 “只有让儿童生活在一个自由的环境里，进行正常化的活动，他们身上很多的疾病和病态才能够消失。” 儿童是非常敏感的，会为小小的原因而特别紧张冲动，表现出来的就是我们常说的“任性”。蒙台梭利认为儿童最初的任性就是最早的心理疾病。如果成人不能正确的理解这种现象，不能合理疏导，在儿童身上将出现心理扭曲和偏离，造成各种各样的心理障碍和疾病，并会影响到成人阶段。就像在童年阶段种下一颗种子，它不会随着年岁的增长而消逝，反而

中国居民膳食营养素参考摄入量 修订版

营 养 学 报 《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版简介 程义勇 （中国营养学会第七届理事会 理事长；《中国居民DRIs》修订专家委员会 主任委员） 近十几年来，国内外营养科学得到很大发展，在理论和实践的研究领域都取得了一些新的研究成果。 有关国际组织和许多国家的营养学术团体先后在制定和修订“膳食营养素供给量（RDA）”的基础上，制定和发布了《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，为指导居民合理摄入营养素，预防营养缺乏和过量提供了一个重要的参考文件。中国营养学会于2000年制订了《中国居民DRI》，并于2010年将修订工作列为第七届理事会重点任务。为此成立了专家委员会、顾问组和秘书组，讨论确定了修订的原则和方法，组织了80余位营养学专家参与修订。为了保证修订稿的科学水平和学术质量，在筹备阶段确定了“科学性、先进性、全面性”的基本原则；在工作期间召开了多次学术会议和工作会议，交流国内外DRIs 进展及修订经验；在审定阶段采取多种方式对文稿进行多次审核和修改，重要数据都通过集体论证后确认。历时三年有余，经文献检索、科学论证、编写、审校、复核等工作于2013年圆满完成。 《中国居民DRIs》2013修订版的内容分为三篇：概论、能量和营养素、水和其他膳食成分。第一篇说明DRIs 的概念、修订原则、方法及其应用，并简述国内外DRIs 的历史与发展；第二篇分别介绍能量、宏量营养素、维生素和矿物元素的DRIs；第三篇对水和某些膳食成分的生物学作用进行综述。 本次修订的特点主要体现在下述几方面：（一）更多应用循证营养学的研究资料。（二）纳入近十年来营养学研究新成果，增加了10种营养素的EAR/RNI 数值，并尽可能采用了以中国居民为对象的研究资料。（三）基于非传染性慢性病（NCD）一级预防的研究资料，提出了宏量营养素的可接受范围（AMDR），以及一些微量营养素的建议摄入量（PI-NCD）。（四）增加“某些膳食成分”的结构、性质、生物学作用等内容，对科学依据充分的，提出了可耐受最高摄入量（UL）或/和特定建议值（SPL）。（五）说明DRIs 应用程序和方法，为其推广应用提供参考。 DRIs 的基本概念是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。随着营养学研究的发展，DRIs 内容逐渐增加。2000年第一版包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。2013年修订版增加与NCD 有关的三个参数：宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和某些膳食成分的特定建议值。 （一）平均需要量（estimated average requirement，EAR） EAR 是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。按照EAR 水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要。EAR 是制订RNI 的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其EAR。 （二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI） RNI 是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI 水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。RNI 相当于传统意义上的RDA。RNI 的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。 RNI 是根据某一特定人群中体重在正常范围内的个体需要量而设定的。对个别身高、体重超过此参考范围较多的个体，可能需要按每公斤体重的需要量调整其RNI。 能量需要量（estimated energy requirement，EER）是指能长期保持良好的健康状态、维持良好的体型、机体构成以及理想活动水平的个体或群体，达到能量平衡时所需要的膳食能量摄入量（WHO，1985）。 群体的能量推荐摄入量直接等同于该群体的能量EAR，而不是像蛋白质等其他营养素那样等于EAR DOI:10.13325/https://www.sodocs.net/doc/1515680627.html,ki.acta.nutr.sin.2014.04.002

中国居民膳食营养素参考摄入量查询表

中国居民膳食营养素参考摄入量 1.缩略语 AI ( Adequate Intake ):适宜摄入量 AMDR( Acceptable Macronutrient Distribution Ranges):宏量营养素可接受范围 DFE( Dietary Folate Equivalent):膳食叶酸当量 DRIs( Dietary Reference Intakes):膳食营养素参考摄入量 EAR( Estimated Average Requirement):平均需要量 EER( Estimated Energy Requirement):能量需要量 NCD( Non-communicable Chronic Diseases):非传染性慢性病 NE( Niacin Equivalent):烟酸当量 PI-NCD ( Proposed Intakes for Preventing Non-communicable Chronic Diseases):预防非传染性慢性病的建议摄入量 RAE( Retinol Activity Equivalent):视黄醇活性当量 RDAs( Recommended Dietary Allowances):推荐膳食营养素供给量 RNI( Recommended Nutrient Intake):推荐摄入量 SPL( Specified Proposed Levels):特定建议值a-TE(a -Tocopherol Equivalent) :a -生育酚当量UL( Tolerable Upper Intake Level):可耐受最高摄入量 2.定义 （1）膳食营养素参老摄入量(DRIs)的基本概念 膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes, DRIs),是为了保证人体合理摄入营养素而设定的每日平均膳食营养素摄入量的一组参考值。随着营养学研究的深入发展，DRIs 的内容逐渐增加。初期主要包括四个指标：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》增加了与非传染性慢性病有关的三个指标:宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和特定建议值。 ① 平均需要量(Estimated Average Requirement,EAR) EAR是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中的所有个体对某种营养素需要量的平均值。按照EAR水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足这一群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要。 EAR是制定RNI的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出EAR。 ①推荐摄入量(Recommended Nutrient Intake,RNI) RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%?98%)需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的营养素储备和机体健康。RNI相当于传统意义上的RDA。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。 RNI是根据某一特定人群中体重在正常范围内的个体需要量而设定的。对个别身高、体重超过此参考范围较多的个体，可能需要按每千克体重的需要量调整其RNI。 能量需要量(Estimated Energy Requirement, EER)是指能长期保持良好的健康状态、维持良好的体型和机体构成以及理想活动水平的个体或群体，达到能量平衡时所需要的膳食能量摄入量。 群体的能量推荐摄入量直接等同于该群体的能量EAR,而不是像蛋白质等其他营养素那样等于EAR加2倍标准差。所以能量的推荐摄入量不用RNI表示，而直接使用EER来

各类营养素每日摄入量表

各类营养素每日摄入量表 营养素学名EAR RNI AI UL 备注 矿物质：体内含量较多（＞0.01％体重）每日膳食需要量都在100mg以上为常量元素有钙、镁、钾、钠、氯、磷六种钙800mg 镁350mg 我国成人每日摄入量为356.8±159.0mg 钾2000mg 每日至少摄入1600mg 估计需要量为1600—2000mg/日钠2200mg 先仍用1988年所定制1g食盐含400mg钠 氯见附表 磷700mg 铁男15mg女20mg 男女50mg 碘150μg 1000μg 锌15.5mg 45mg 此处摄入量均为成年男子 硒50μg 400μg 此处摄入量为18岁以上 氟 1.5mg 3.0mg 我国规定饮用水含氟量标准为0.5-1mg/L 铜2mg 8mg 铬50μg 500μg 钼60μg 350μg 钴无明确内容膳食可能每天摄入5-20μg 维生素：分为脂溶性和水溶性脂溶性有A、D、E、K 水溶性重点有B1、B2、B6、B12、C、叶酸、尼克酸等 A 视黄醇800μgRE 3000μgRE D 钙化醇10μg 20μg UL：20μg相当于800IU E 生育酚14mg K 叶绿醌男120/90μg

B1 硫胺素男1.4女1.3mg B2 核黄素男1.4女1.2mg B6 吡哆醇 1.2mg B12 氰钴胺素 2.4μg 烟酸尼克酸男14女13mgNE 又名：PP、尼克酸、抗癞皮病因子、VB5 叶酸400μgDFE 1000μgDFE C 抗坏血酸100mg 1000mg 水:通常水为动态平衡维持在2500ml 每日饮水1200ml 食物中水1000ml 内生水300ml 膳食纤维:每日摄入30g为宜 蛋白质：理论上成人每天30g即可零氮平衡，从安全上讲成人按0.8g/(kg.日)为宜，我国以植物性为主，所以成人推荐摄入量为 1.16g/(kg.日)，中国营养协会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/日 脂肪：成人每日膳食中50g脂肪即可满足 碳水化合物：建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的55%—65%（AI）

蒙台梭利的儿童观

蒙台梭利的儿童观 摘要：蒙台梭利的教育法的基础是她的儿童观，她认为儿童是独立的个体，对待儿童，应当坚持挖掘他们潜力的方法，,不应盲目采取填鸭式的教育方法，而且应该遵循其发展的阶段性，把握其发展的敏感期，才能更好的进行儿童教育，培养出身心健康发展的优秀儿童。关键词：儿童观潜力阶段性敏感期 玛丽亚·蒙台梭利是二十世纪享誉全球的幼儿教育家，她所创立的、独特的幼儿教育法，风靡了整个西方世界，深刻地影响着世界各国，特别是欧美先进国家的教育水平和社会发展。蒙特梭利教育法的特点在于十分重视儿童的早期教育，她为此从事了半个多世纪的教育实验与研究；她的教学方法从智力训练、感觉训练到运动训练，从尊重自由到建立意志，从平民教育到贵族教育，为西方工业化社会的持续发展，提供了几代优秀的人才基础。《西方教育史》称她是二十世纪赢得欧洲和世界承认的最伟大的科学与进步的教育家。在她的教育法中，我最感兴趣的就是她的儿童观，这是构成其教育法的基础，经过一学期的学习，在此，我便将我的这些浅显的观点整理汇编于此。 首先，蒙台梭利认为儿童是独立的个体，对其的教育不应是填鸭式的，而应是发掘其自身潜力的教育。蒙台梭利首先指出，当时成人们对待儿童的态度是错误的。她认为，在大人们的干预下，几乎所有三岁儿童的发展都是“不正常”的，都从自己的正常发展中脱轨了，也就是说“儿童的自我发展未能实现其原来的计划”。而防止这一计划的实现的，正是在大人们的“爱情和援助的外衣下所隐藏着的一种微妙的东西”在起作用。这就是有意无意地轻视幼儿的能力，认为“幼儿是地知的，没有礼貌的，要由自己去向幼儿灌输好的内容。”这样就硬把成人的计划、思想强加给儿童，用自己的价值标准，将自己的价值理念灌输到儿童的身上不仅对幼儿的健康成长没有益处，反而会对其成长产生不利的影响，蒙台梭利曾经这样说过“婴儿是成人之父”，“儿童是成人之父”。儿童是未知力量的拥有者，儿童中隐藏着未来的命运，隐藏着人性的秘密。只有儿童才能揭开人类发展之秘。蒙台梭利指出：孩子打从出生那一刻起，就开始受到成人的压制。这是一个在全世界都存在的社会问题。可怕的是——人们竟对其毫无察觉！幼儿时期，父母总是倾尽所有去给孩子“完美”的环境，却不曾想到这样反而压抑了他们天性的自由舒展，蒙台梭利认为，没有什么比自然给予儿童的更多更好，自然给予儿童的潜力是一座无比珍贵的宝藏，而宝藏的发掘却绝对不是成人可以代为完成的，儿童的潜力无穷，而潜力的发掘则需要儿童自己来完成，蒙台梭利经常在演讲中这样说：“help me to do it by myself”，意思就是代幼儿呼吁父母只可以起到协同作用而绝非主导作用，填鸭式的教育岁我国教育之危害仍在进行的当下，这一点需要引起所有教育工作者的注意。 蒙台梭利认为，儿童是处于不断发展变化之中的，并且具有一定的阶段性，儿童的心理发展也呈现出一定的阶段性，不同年龄阶段儿童的心理水平之间存在着差异。这种差异不仅仅是量上的差异，更重要的是质上的差异。每个年龄阶段的儿童都具有其特定的心理年龄特征，即儿童在一定年龄阶段所表现出的那些一般的、典型的、本质的心理特点。儿童身心成长发展的特征为：身心的发展与年龄成正比，是阶段性发展而不是直线型的，与蝴蝶——卵——幼虫——蛹——成虫的变化相似。当然，儿童的发育不如蝴蝶的变化那样明显可见，但也有像蝴蝶一样有改变面貌的时期，它不仅表现于外观，在人的内心世界也是如此，蒙特梭利博士对儿童发展4个阶段的划分：婴儿期Infancy 0-6岁（其中又分0-3，3-6），儿童期Childhood 6-12岁，青少年期Adolescence 12-18（又可分为12-15，15-18），成熟期Maturity,每个阶段都有其鲜明的特点，后面一个阶段的发展是以前一阶段的发展为基础的。蒙特梭利除了认为0-6岁是人一生中最重要的时期之外，她也认为12-18这个阶段有着类似于0-6的特点，在她书中的图示中，0-6 和12-18都被标为红色，代表了这两个阶段中孩子在生理，心理上经历的巨大的，活跃的，不稳定的变动和发展，这种巨变甚至可以和化茧成蝶的蜕变

表儿童各类食物每日参考摄入量.doc

肁表儿童各类食物每日参考摄入量 1～3 岁膂3～6 岁葿食物种类莇 100 ～150 克芀 180 ～260 克 薆谷类芅 150 ～200 克莅 200 ～250 克 虿蔬菜类芅 150 ～200 克莇 150 ～300 克 蚀水果类肇 40～50 克 蒅鱼虾类衿 100 克薅 30～40 克肆禽畜肉类肁 60 克 蒂蛋类芇 350 ～500 毫升袃 300 ～400 毫升袅液态奶薅 25 克 罿大豆及豆制品袈— 烹调油20～25 克25～30 克注：《中国孕期、哺乳期妇女和0～6 岁儿童膳食指南》（中国营养学会妇幼分会， 2010 年）托幼机构环境和物品预防性消毒方法 消毒对象物理消毒方法化学消毒方法备注 开窗通风每日至在外界温度适宜、空气质量较空气 少 2 次；每次至好、保障安全性的条件下，应

少 10～ 15 分钟。 采用紫外线杀菌 灯进行照射消毒 每日 1 次，每次 持续照射时间60 分钟。 煮沸消毒 15 分钟 或蒸汽消毒 10 分 钟。 餐具、炊具 水杯 餐具消毒柜、消 毒碗柜消毒。 按产品说明使 用。 用洗涤剂清洗干 净后，置阳光直 接照射下曝晒干 燥。采取持续开窗通风的方式。 1.不具备开窗通风空气消毒 条件时使用。 2.应使用移动式紫外线杀菌灯。按照每立方米 1.5 瓦计算紫外线杀菌灯管需要量。 3.禁止紫外线杀菌灯照射人 体体表。 4.采用反向式紫外线杀菌灯在室内有人环境持续照射消毒时，应使用无臭氧式紫外线杀菌灯。 1.对食具必须先去残渣、清洗后再进行消毒。 2.煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置，水沸后开始计算时间。 1.使用符合国家标准规定的 产品。 2.保洁柜无消毒作用。不得用保洁柜代替消毒柜进行消毒。 曝晒时不得相互叠夹。曝晒时间不低于 6 小时。 煮沸消毒 15 分钟 毛巾类织物 或蒸汽消毒 10 分 钟。 使用次氯酸钠类消毒 剂消毒。 使用浓度为有效氯煮沸消毒时，被煮物品应全部浸没在水中；蒸汽消毒时，被蒸物品应疏松放置。 消毒时将织物全部浸没在消毒液中，消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。

中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)

创作编号：BG7531400019813488897SX 创作者：别如克* 前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。

孩子是大人自我反省的一面镜子

孩子是大人自我反省的一面镜子 孩子是大人自我反省的一面镜子 平日里，孩子绝大多数时间都是在校园度过，大人们自然忙乎着自己的工作，在大人与小孩之间，交集也是以教训与被教训的关系存在。难怪，在寒假这短短的日子里，大人与孩子经常吵架，也许有人要从代沟方面进行分析，我却觉得孩子就像一面镜子，作为大人有时候要想想，你教训孩子的问题，到底身上有没有存在过。 从遗传学的角度思考，我们会发现，孩子在言行上多多少少跟在大人后面，如果有一对父子从你面前走过，细心一点，就会发现，孩子甚至连说话的口吻与走路的姿势都差不多。实际上，大人们也知道身上的臭毛病，可能出于面子的问题，有时候就是不愿意改掉。但是，这并不能改变自己的唠叨，这种马列电筒只照别人不光顾自己的现象并不少见。我们常常见到一些问题孩子，要么是学习的环境出了问题，否则，孟母也不多次搬家，要么就是大人身上的坏毛病在作怪。 许多大人说了许多话，我们不要怀疑其是不是掏心肺腑，然效果未必好到哪里去，原因很简单，这些大人在说教孩子的时候，自己身上这样的毛病并没有改变。孩子们听着大人的说教，看着他们做的又是另一回事，试想想，这样的说教又会有啥作用呢？大人总觉得自己身上的臭毛病，已经根深蒂

固了，改了也无济于事，可是孩子不一样，可怜天下父母心，千万不能让孩子再走弯路，殊不知，身教甚于言传，有时候，千句万句抵不上自己从行动上做出改变。 孔子就认为己所勿欲，勿施于人，自己嘴说的东西，提出的要求，连自己都无法实现，又何必要求孩子呢？不要以为自己是大人，就可以以大人的身份压迫孩子屈从，殊不知，口服未必心服，大人只有在言行上保持一致，才能真正达到教育上的意义。 我有这样的一个观念，大人在任何场合都要保持自己的素养，不要以为自己的孩子不在场，就可以肆意妄为。事实上，人在做事，老天在看呢。人只有时刻保持言行保持一致，才能够做到堂堂正正，心胸坦荡，教育孩子来也显得特别有底气。 这不，儿子做啥事都显得毛手毛脚，回想起自己的生活，有时候不也有些粗枝大叶吗？这一点上，我的母亲记得一清二楚，可以说，儿子就是一面镜子，可以从他的言行中看到自己的不足。如今，我干什么事儿，都会在完成之后再琢磨一段时间，真的，有时候，真的会发现自己在考虑问题上依旧存在不全面、不细致的现象。这方面，我还真的需要感谢儿子。 无论你在工作上身居何职，别忘了亲人跟你说的话，作为子女自然没办法说长辈什么不是，但是，大人可以从子女身上

中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)

前言 人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。 随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。 中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。 《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。 《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。 中国营养学会理事长 葛可佑 2001年1月 概要 一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。

《童年的秘密》读后感——成人与儿童的冲突

《童年的秘密》读后感——成人与儿童的冲突 “爱”是人类永恒的话题，我们总能感觉到它的存在，但要给爱下一个定义却是非常困难的。因为我们每个人对爱的理解不尽相同，蒙特梭利关于爱的理解是：爱不是原因，而是结果，它的动力就是本能，是生命创造的力量，在创造过程中，他产生了爱，这种爱充满了儿童的意识，并影响着儿童的自我实现。 星期天，本想好好地睡一觉，可一大早就被孩子叫醒了，你是不是也会觉得很讨厌呢？我们来听听蒙特梭利是怎么说的：早晨，儿童进入父母的房间唤醒他们，这是件令父母极讨厌的事情。但是，如果不是爱，还有什么东西会使一个小家伙一醒来就去寻找他的父母呢？黎明，当一个儿童去找他的父母时似乎是要说：“天已经亮了！是早晨了！”而且，孩子走到父母跟前，不是为了去叫醒他们，而只是去看他所爱的那些人。这就是成人与儿童的不一样。 蒙特梭利对儿童的细微观察和心理探究真的是让人佩服。也让人

不得不重新思考自己一些固有的观念，我们是否真的了解儿童，是否知道他们的心里在想些什么？我们真该适时的转换一下角色进行思考，这样才能让自己更好地理解儿童的世界，了解童年的秘密。人们对儿童心理上的创伤仍然知之甚少，但是他的伤痕大多数是由成人无意识地烙上去的。这些创伤，几乎全部都是因为我们不了解儿童的心理所造成的，我们自以为是为了孩子好，但其实却造成了相反的后果。好心办坏事的例子，太多了。 今天我就想谈谈成人与孩子的冲突。 一直以来在成人的脑海中，保护自己的财产使其免遭侵犯，这几乎是成人的自然法则。所以，我们经常会阻止我们的孩子不让他们做很多事情，怕打坏东西总是让孩子按照我们的节奏来生活。同时，对成人来说，有一条自然法则，即最大效益法则，这诱使他运用最直接的手段，在尽可能少的时间内达到他的目的。当他看到一个儿童正在做巨大的努力做某些似乎毫无成效的事情，而这些事情他本人一瞬间就可以做完，并且做得完美得多，这时他感到痛苦，就想去帮助这个

儿童是成人之父的隐喻

儿童是成人之父的隐喻 ——发布时间：2006-11-10 21:51:14，浏览人数：669 童年的无意识、天性也是拯救人类异化的一个工具；如果整个文化全面被异化了， 我们就回到儿童那里去。 “少儿读经运动”一味强调外部信息的学习，而忽视儿童内发性的成长，实为舍本逐末；而图书市场上叫嚣的“不要输在起跑线上”的口号掩藏着成人世界里逐利的欲望通过市场而过早侵入儿童世界的行为。 童年是人生最重要的时期，并不是因为它是对未来生活的准备，而是因为它本身就是真正灿烂的、不可重现的生活。 儿童是独立的个体，但是他们的生活很大程度上却依赖于成人世界。作为大人，作为教育者，我们该以怎样的眼光来看待儿童，以怎样的思想行为来引导儿童，以完成陪伴儿童成长的使命呢？南京师范大学的刘晓东博士有着自己独特的理解。尽管人们对刘晓东的观点有不少“看法”，然而，他的观念却为儿童文化语境建设提供了很好的思路。 儿童是成人之父的隐喻 在中国传统的儿童教育中，儿童是作为“假想敌”而出现的。他们调皮捣蛋，是等着被大人修理的对象。“三天不打，上房揭瓦。”然而，在该书中，刘晓东却表达了或者说是强化了西方教育学家对儿童的敬畏，强调儿童是成人之父，这从根本上奠定了大人从内心对儿童产生尊敬的基础。 达尔文的生物进化观点认为人的胚胎发育是人类产生以前整个生命史的复演。而黑格尔的精神进化论认为个体儿童期的十几年时间复演了人类的文明史，完成了人的本能、潜意识层面的形成，该观点在其后马克思、恩格斯的学说中得到了进一步的肯定。既然如此，则儿童的发展是我们祖先发展的一个缩影，儿童期实际上是由成人的历代祖先构筑而成的，我们的童年来自于我们的每一位祖先。基于这个层面，可以说儿童是成人之父。 “儿童是成人之父”也在另一方面不知不觉地体现在我们的思想中。很多人都有恋乡情结和故土情结。故乡是童年生活的所在地，回到故乡，不正是回到我们的童年，从童年中寻找精神父辈的慰藉吗？这也解释了鲁迅何以在落魄时候会写出《朝花夕拾》。同样，童年的无意识、天性也是拯救人类异化的一个工具。《皇帝的新装》中，是一个纯真的小孩揭开了大人世界共同维持的骗局。儿童不懂事，因为这时他们只是形成了人的无意识层面，意识层面则要通过以后的多年教育和社会历练来逐渐形成。但无意识、本能的东西总是强大于意识的东西，正如精神分析学家荣格认为：当文化的发展偏离了正途，偏离了一定程度的时候，出来纠偏的总是集体无意识，总是人类深层的天性。所以，“如果整个文化全面被异化了，我们就回到儿童那里去。” 如果从这个哲学层面和进化论层面理解了“儿童是成人之父”，那么，在我们的儿童

蒙台梭利敏感期

儿童是成人之父最早提出“儿童是成人之父”这个观点的是英国湖畔诗人威廉·华兹华斯。蒙台梭利在《童年的秘密》中也提到，“人类的精神是由儿童创造的，儿童是成人之父。”童年是个体人生中最重要的一个时期，在童年期“一个人的个性就已形成，因此儿童受到的任何影响都会影响到人的发展。” 首先，儿童隐藏着未来的命运。任何人如果希望为社会带来利益，就必须要注意保护儿童的心理不受畸变并保护儿童自然的行为方式。儿童是神秘而有力的，儿童内在隐藏着人性的秘密。每个成人都是儿童创造性活动的产物，这个事实证明儿童有一个明确的、可见的和终极的目的。可是，尽管我们可以从每个角度去研究儿童，了解有关儿童的身体细胞到他各种工作最细微细节的各个方面，但我们仍然不能觉察儿童的最终目的，即儿童最终会变为成人。儿童也是一个工作者，他的劳动虽不像成人的劳动，但儿童的工作可以促进儿童最终完成造就人的任务。每个儿童从出生之日起，在与外界环境的互动交流中，个性逐渐形成并最终成长为一个心理健康、心智健全的人，他将继承前人的事业——为人类的繁衍和美好生活做出贡献。 其次，只有经过儿童才能最终成为成人。儿童被排除在成人超自然的社会世界之外，而成人也被排除在儿童世界之外。儿童的工作与成人截然不同，儿童工作的主要任务是自我塑造，使自身最终成为一个富有智慧、精神焕发的人。儿童除工作本身之外无其它外在目的。儿童的工作是儿童在心理发展过程中的一种无意识的劳动同时也是一种

创造性的活动，我们可以从每一个儿童身上看到人是如何被创造的，看到人如何从一无所有到拥有无穷的智慧和力量。儿童不会仅仅靠休息和思考就长大成人，相反他在积极的工作，他即使面对困难和考验，儿童也毫无畏惧、坚持不懈，在工作中成长、完善并升华。“儿童是我们成人的前身，在儿童的世界，我们是他们的孩子和附属品。” 最后，成人依赖于儿童。社会在进步，新兴事物在出现，但在这个过程中成人的困扰并没有因此而减少反而在增多，这都是由于儿童没能按照自然规律生长，心理发展过程中偏离了正常的轨道。只有儿童摆脱心理偏差，沿着正常化的道路前行，成人才能真正的认识自己，物质的进步才会才会真正给人来带来福祉和更高级的文明。 发展敏感期 蒙台梭利提出，在儿童发展过程中有一些特殊的敏感性。某一成长时期出现的特定敏感性对应相应的敏感期。敏感期是儿童心理发展中的特定时期，它赋予儿童心灵生长的神奇力量，发展迅速而又自然，而敏感期又是暂时的，错过敏感期将会招致不良后果。“如果儿童在敏感期遭遇阻碍就无法正常发育，其心志就会紊乱甚至扭曲。”儿童的内在敏感性能帮助他们从复杂的环境中选择对自己生长适宜的和必不可少的东西，这种敏感期与生长现象密切联系，不同的阶段对应不同的敏感期。根据蒙台梭利对儿童敏感期的研究，在《童年的秘密》中主要提到了以下敏感期： 1. 秩序敏感期 儿童需要一个有秩序的环境来帮助他认识事物、熟悉环境。一旦儿童

幼儿养性,童蒙养正,少年养志,成年养德

幼儿养性,童蒙养正,少年养志，成年养德 我们关心教育的现况及未来的发展，故参酌古今教育方式，提出”四阶段的教育理念"，供各界人士参考，本文仅就其重点略述之，期能抛砖引玉加以引申阐发，并愿与关心教育的家长及教师们共勉，并付之实践。本文专以品德及智慧教育为主，希望能和目前学校中的知识技术教育相辅相成，以培养出更具有深刻文化素质及知识更丰富、身心更和谐健全的现代中国人。 第一阶段:幼儿养性—-优美人格的奠定 众所周知，0岁至3岁是人的一生中”可塑性最高，施教最容易"的阶段，正是教育的黄金时期。很可惜，一般的父母大都轻易错过.如何在这张纯净的白纸上，彩绘出最优美的底案，建构其一生端正屹立的磐基，实是天下父母们应该共同关心的重要课题。回顾反省人的

一生，大家莫不深切同?”江山易改，本性难移”.我们可以肯定地说，人生最难化者唯习性；良好的习性一旦养成，则终身受益不尽，反之将受害无穷.因此，第一阶段"幼儿养性”的教育特别重要。这段时期的幼儿几乎没有自主学习的能力,然其纯净的心灵对外界的一切信息，却能靠高度的直觉而全面吸收，犹如明镜照摄景物一般，不加选择地全部接受，是构成其一生性情及人格基础的重要时期。此时的教育端赖父母亲主动地给予正确的引导。正确了解幼儿学习的特性后，我们建议为人父母者以最轻松简易的方式进行教育，现略述一些方法以供参考，若能举一反三、善巧融通，则不难掌握幼儿养性的教育要旨.例如，手抱幼儿或陪他嬉戏时，常用愉快的心情、轻柔的赞美来肯定孩子?你（或直呼其名）是最孝顺的孩子，你是最善良的孩子，你是最开朗的孩子,你是最聪明的孩子，你是最健康的孩子，你是最勤快的孩子，你是最喜欢读书的孩子……”不胜枚举。此外父母亦可时常播放优美的中西古典音乐，以培养其优雅的性情.营造良好的教育气氛与学习环境，是影响孩子人格健全发展的重要因素。因此，为人父母者若希望子女未来具备良好的人格特质（果），现在就应该多加赞美肯定孩子(因）。如此每天几次愉快地赞美肯定他，必然先入为主地深深印入幼儿纯净的心灵,形成终身不移的性格特质。良好习性的养成、优美人格的奠定，就在父母亲轻松愉快的赞美肯定中完成。秉性良好的孩子,经此赞美肯定后，会发展得更加自信完善.秉性中下的孩子,更需要父母亲加倍的赞美肯定来弥补，以导正或减轻其不良习性于无形中。这可是幼儿教育的秘诀！贤明的父母们,请千万别错

营养学知识点整理(七)营养素参考摄入量

膳食营养素参考摄入量 膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 （1）平均需要量（EAR）【用于群体】 EAR是群体中各个体需要量的平均值。是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要量的摄入水平。 能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要。 （2）推荐摄入量（RNI）【用于个体】 是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体需要的摄入水平。 一个群体中的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体仅占2%~3% （3）适宜摄入量（AI）【用于群体，用于个体（可行度较低）】 当某种营养素的个体需要量研究资料不足，没有办法计算出EAR，因而不能求得RNI时，可设定适宜摄入量来代替RNI。 AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入量的目标，能够满足目标人群中几乎所有个体的需要。 AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能明显地高于RNI。 因此使用AI时要比使用RNI更加小心。 （4）可耐受最高摄入量（UL） UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。 目前，有些营养素没制定UL值，但并不意味着过多摄入这些营养素没有潜在危险。 一、常量元素 1、钙AI 800mg/d 2、镁AI 350mg/d 3、磷AI 700mg/d 4、钾AI 2000mg/d 5、钠AI 2200mg/d(1g食盐含400mg钠） 【每日食盐<6克】 二、微量元素 1.铁男AI 15mg/d 女AI 20mg/d

UL50mg/d 2.碘RNI 150 μg/d UL 1000 μg/d 3.锌成年男子RNI 15.5mg/d 成年男子UL 45mg/d 4.硒RNI 50 μg/d UL 400 μg/d 5.铜AI 2mg/d UL 8mg/d 6.铬AI 50μg/d UL 500μg/d 7.氟AI 1.5mg/d UL 3.0mg/d 三、脂溶性维生素 1.维生素A V.A1(视黄醇） RNI 800μg RE/d UL 3000μg RE/d 2.维生素D(钙化醇，抗佝偻病维生素） RNI 10μg/d UL 20μg/d(800IU) 3.维生素E(生育酚，抗不育维生素） AI 14mg/d 【早产婴儿在出生的头3个月，应补充V.E13mg/kg体重】 四、水溶性维生素 1.维生素B1(硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等） RNI 男 1.4mg/d 女 1.3mg/d 2.维生素B2(核黄素） RNI 男 1.4mg/d

成人要懂得并理解孩子

成人要懂得并理解孩子 一个孩子出生后，身边所有的成人都会成为自然的教育者。由于每个人的文化积淀、人格状态、心理历程不同，教育观念和对待孩子的方式也会不同。但是，孩子的成长又需要接受清晰、统一的评价信息，否则，就会因为无所适从而造成认知混乱，而无法形成统一的人格状态。所以，即便是孩子周围的成人非常爱他，但由于不能很好地感受和理解，也会给孩子的成长带来损害。 成成是一个两岁男孩，他的妈妈陪他来上幼儿园，刚到一会儿，便头顶着一只小圆凳在院内奔跑起来。他的妈妈很怕他摔倒，跟在身后大喊：“慢点啊，小心摔倒了！” 这些语言对成成丝毫不起作用。 他跑到一堆由干土块堆成的土堆前，蹲下，取下头上的凳子，让它翻了个个，凳腿朝天，抓起一块直径大约十厘米左右的土块往凳腿里装。妈妈很是着急，嘴里嘀咕：“唉，那样大的土块怎么能装进去呢？”说着便要上去纠正，被老师拉住了。 老师悄声说：“你别着急，下一步，成成会把大土块放在一旁，去拿小一点的往凳腿里装。要是装不进去，还会找更小的。” 话音刚落，成成真的将大土块放在一边，拿起小土块。这个土块也大了点，被他扔掉了，拿起更小的——整个过程与老师所说如出一辙。 成成的妈妈吃惊地瞪着老师，说：“你是怎么知道的？” 老师说：“这就是孩子的工作，他在研究。” 过了一会儿，妈妈站了起来，想走到成成那边去，老师示意她不要打扰孩子的工作，她着急地说：“可是……他蹲了那么长时间，腿多酸啊。” 老师悄声说：“腿酸了他会想办法。” 刚说完，成成扑通跪在地上。 妈妈悄声说：“天哪，水泥地多硬啊，会把腿跪疼的。” 老师悄声说：“请相信你的儿子，如果腿疼，他会想办法的。” 刚说完，成成一屁股坐了下来。

儿童常用营养素每日摄入量标准

儿童常用营养素每日摄入量标准 首都儿科研究所专家推荐 1、来自保健产品的营养素摄入量以推荐摄入量的2/3为宜，宝宝一般还有其他摄入途径。 2、单位换算：1g 克=1000mg 毫克1mg 毫克 =1000µg 微克 维生素A：1 国际单位（IU） = 0.300μg 结晶视黄醇 = 0.344μg 维生素A醋酸酯 = 0.550μg 维生素A棕榈酸酯 = 0.358μg 维生素A丙酸酯 维生素C：1 国际单位（IU） = 50μg 抗坏血酸 维生素D：1 国际单位（IU） = 0.025μg 维生素D3

维生素E：1 国际单位（IU） = 1mg DL-α-生育酚醋酸酯 —————————— n 钙骨骼的重要成份，同时能降低毛细血管的通透性和神经细胞的兴奋性。婴幼儿生长发育迅速，很容易缺钙，出现易惊、夜啼、多汗、枕秃等现象，以致影响生长发育。缺钙严重的话，会出现骨骼变软及畸形，引起佝偻病和骨质软化症。研究表明：0～3个月时钙含量处于较高水平，但随年龄的增大而逐渐下降，1～2岁缺钙率70.08%，2～3岁缺钙率56.99%。 n 铁人体许多生理过程中不可缺少的物质，也是血红蛋白的核心部分。缺铁可使人疲乏、无力、注意力不集中、失眠、食欲不振，皮肤、毛发干燥、无光泽，并可导致缺铁性贫血、抵抗力下降、易感染。 n 锌人身中一种重要的微量元素，直接影响人体的生长发育、营养免疫和维生素代谢。由于婴幼儿胃肠道吸收能力较差，饮食范围不广，容易流汗，造成锌的流失。研究表明：6个月～1岁缺锌率最高，达92.56%；1～2岁和2岁～3岁次之，分别为87.75%和86.51%。 n 维生素A 眼睛中感光物质的原料，也是皮肤组织必需的材料。能够增强免疫系统，帮助细胞再生，还能促进造血功能。缺乏会导致干眼病、夜盲症，抵抗微生物感染的能力降低，生长发育不良。2002年调查表明，我国2～6岁儿童每日维生素A的摄入量为264 IU，仅仅达到中国营养学会推荐量的14%。 n 维生素B类维生素B1、B2主要作于于人体的能量代谢，对维持神经、大脑、肌肉、视力及皮肤等正常功能不可或缺，缺乏可导致脚气、口角炎、角膜炎等。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与红细胞的生成和氨基酸等多种代谢反应。维生素B12主要是参与红细胞的生成，对神经系统及脂肪，蛋白质和碳水化合物的代谢也有着重要的作用。