星级酒店经营管理方案
星级酒店经营管理方案 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
酒店经营管理方案一、概况：
合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。
万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。
万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。
二、合作方式：
（一）全权委托任琳经营管理。
（二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。
（三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。
三、管理方案：
1．经营思想和方针
顾客满意
顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念：我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。
酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
经营创新
我们要创造出”人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转”的酒店经营优势。我们深知只有通过不断地改进和完善，才能有效的提高服务质量。“唯有提升，才能更好”。
利益原则
不可否认的一点是酒店经营的主要目的是盈利，我们主张在顾客、职员、酒店之间结成利益共同体，建立按劳分配利益的内部动力机制和按需分配利益的外部动力机制。
经营方针
归纳为三要素：以人为本、以市场为本、以效益为本。
塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，如包厢适合商务宴请和接待、大厅则适合各种宴席与散客。对可按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。尽管经营方法在不断变化．但酒店经营方针的三要素不变。
2、酒店的发展战略
加强酒店品牌管理
围绕：“创立品牌—发展品牌—壮大品牌”的思路开展工作；树立滨湖当地领头羊的形象，形成与同行业的差别性。不断创新，增强酒店的活力，提高酒店的竞争力，为酒店的进一步发展打下坚实的基础。品牌就是要树立酒店独有特色的形象：优质的产品、感恩式的服务、人文的环境、智能化的管理。为来酒店的客人营造出具有某特色的兴旺的商业气候。尤其是在今天千岛锦王在滨湖的品牌形象受到很大负面影响的情况下，酒店品牌的管理刻不容缓，也是必须要花费大精力、大功夫去解决的重要问题。
运用信息及网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店：
为营销开辟新的渠道，为经营及管理溶入先进的模式，譬如搭建网站、增加团购等，达到形成传统酒店与现代信息科技相结合的经营管理特色的目的。
以酒店为核心，为政府机构及办事单位、为宴席客户、为当地商界做好服务工作：以五星级酒店式的服务、高科技的智能进行管理；形成品牌化、规模化、网络化的酒店管理模式。
3、酒店的市场定位及经营策略
酒店定位为商务型酒店，以商务型酒店概念为经营核心，以中、高档次消费水平的酒店顾客为主。一切配套服务及设施均应围绕此中心，为客人提供便捷的用餐条件。酒店的经营思想应以商务散客为主，以接待宴席客户为辅，努力抓住散客。
抓住滨湖经济快速发展、近年各政府办事单位即将入住滨湖这一契机，开展商务投资、商务考察的相关服务，提高酒店的市场占有率，使酒店的上客率能够稳中有升；
销售部门必须提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，根据实际情况调整菜肴构成与价格，针对淡季做一些特别报价，以提高酒店上客率；
建立健全考核奖励机制，逐步形成销售积分机制和奖励机制。
借助酒店大堂视野开阔和前期宴席品牌的优势，发展酒店的宴席经济。
经营策略。广开思路、强化营销、价高折大、政策灵活、积极主动、全员销售、重视意见、优化服务、创造声势、建立形象。我们必须首先强化餐饮业务的拓展，尽量争取最大的客流量，以避免酒店出现冷清的局面。所谓“先有人气，后有财气”。
4．酒店工作计划
实施全面质量管理
酒店管理工作的提高必须有一套完整的质量控制体系,酒店管理工作的质量需要有一系列的体系来加以控制.在开始阶段我必须有计划的针对每一项工作进行跟踪把关管理. 以酒店营销为重点，做好市场突破口
树立“高级商务宴请”酒店的形象，做好酒店对外的促销工作。特别是针对酒店地理位置较偏的特点，酒店的营销工作更是重中之重。酒店务必确立以营销为龙头，全员促销的促销思想，推行目标管理和计划管理。而且，要求每个员工应培养和树立营销思维，要善于将我们的工作、产品、服务，还包括酒店和个人的自身形象进行广而告之，从而达到全员促销的目的。
广集人才和员工专业素质的培训工作
人是酒店的构成体，是酒店运作的灵魂。只有高素质的专业人才，才能给酒店带来活力，才能维系酒店的生命；也只有不断引进各方面的高素质的专业人才，才能保证我们战略目标的实现。因此，此项工作不管在什么时候，都是我们的工作重点。我们重视专业培训，注重员工的成长和发展，提升各个层面的员工的基本技能，确保每一位宾客享受“满意+惊喜”的服务，以保证酒店经营管理处于最佳状态。逐步建立内部培训网络系统，以人事部为主，各部门为辅，制定详细地培训计划，有计划地开展各种培训；具体如下：
4.3.1人事部抓好员工的入职教育，如酒店概况、业务知识、规章制度等；
人事部、部门抓好员工入职后的在岗教育，如业务技巧、突发事件的处理、电脑等的培训；
总经理对骨干或中坚力量的培训，以提高和开拓思维、开阔眼界；
在酒店中选拔优秀人员送到星级酒店及酒店管理学院进行培训学习；
4. 5加强酒店各环节的管理工作
这是酒店的首要工作：加强管理，完善制度，重点落实，责任到人。规范化的良性运作、健康发展的酒店的维系体系是其健全的管理体系，而财务制度与管理的提高和完善是此体系的关键方面。整个环节包括预订、上客开台、点菜服务、生产菜肴、上菜服务、餐中服务、买单、送客、撤台卫生各环节，而为使酒店规范化地发展，必须同时加强酒店的财务管理。
建立酒店文化
成功酒店的背后，一定有一种优秀酒店文化作坚强的后盾和支持。酒店文化是全体员工达成共识的价值观。酒店文化是整个酒店竞争中的基础和核心。在社会经济大潮的活动中，在酒店综合竞争中，由几大要素构成了竞争合力，如：酒店中的制造力、产品力、营销力，文化力等，这种竞争合力的集中表现就是酒店文化。
由于不完全信息的客观存在，酒店文化还能发挥“信号”的功能，如向市场传递信息。优秀的酒店文化能使在市场中选择的消费者增进信赖，从而得到“货币选票”。同时，一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、用人策略，提高人力资源的竞争力。同时，为达到酒店资源的有效配置，也需要酒店文化。作为“文化载体”的个体，人的不同行为可以导致不同的资源配置效率。酒店文化在酒店中可形成“道德共同体”或某种“道德认同”，这种体系相信和赋予每个人一组选择和行动的“权利”，包括对资源的权利和对人际关系做出调整的权利，在酒店内部实现资源的有效配置。
因此必须坚持不懈地致力于建立酒店自有而独特的酒店文化，我们酒店文化的精髓即：为客人提供感恩式的服务、为员工提供家庭式的工作环境。
具体做法：注重客人的用餐感受和需求，及时主动提供各种细节化的服务，想于客人未想之前，做与客人未做之先。重视专业培训，注重员工的成长、发展以及情绪（包厢营业额、大厅营业额达标奖励）老顾客活动，加深酒店与客人、客人与客人的了解与友谊。
5、酒店的经营指标
酒店未来的业务拓展，应把握时机，制订切实可行的经营方针和方法，推出与众不同的服务特色与出品，赢取口碑。因此，执行的经营方针为：塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，为此必须按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。
四、酒店人力资源安排：
酒店总体经营安排及人力资源安排如下：
1、总经理办公室
2、人事部
3、市场营销部
4、财务部
5、餐饮部
6、后堂部
拟定建立5条生产线（淡季时，含厨师长在内的机动一条线），建议外包，费用每月万元左右，可满足餐厅日常基本需求，若有生意的变化，可适当调整，洗碗部也归属于后厨管理。
五、酒店运营：
酒店未来的业务拓展，应把握时机，制订切实可行的经营方针和方法，推出与众不同的服务特色与出品，赢取口碑。因此，执行的经营方针为：塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。
1、扩大市场占有率方法
● 利用传媒工具，制作一套以中餐厅独立推广主题的宣传方案，加强中餐厅市场的曝光率。
●创立客户资料库，记录客户一切之资料，除一般个人或公司资料外，更须记录特别事宜，如每次用餐时间，菜式之近期推广宣传资料。
● 与当地的知名公司、单位结成协议单位，推行用餐折扣、挂账等计划。
● 与相关部门保持良好关系，藉以推广酒店为当地最好的应酬宴会场所。
2、经营特色
●以正宗香港式粤菜为主要卖点，配以鲍参翅燕、香港式烧烤、各式特色凉菜、丰富的鲜活海鲜及杭帮、本地菜式。
●餐厅和包房采用电脑点菜和电脑入单，提高服务速度及准确性。
● 所有客人点用的海鲜在海鲜池直接点，以加强菜式之吸引力。
●于特别节日，提供特别食品，如春节年糕、中秋月饼、端午节粽子等。
● 当宴请贵宾时，所有食品均采用分餐方式，展现服务档次。
3、增加营业额方法
● 定期更换菜单，以增加新口味。
● 加强员工培训，提高销售技巧与意识。
● 与海鲜供货商协议，提供每日特价海鲜，进行海鲜推广，以吸引更多的客源。
●提供精选配搭之商务午餐，为午膳之客户（企业员工工作餐，经济实惠）节省点菜之时间。
●引入西式甜品，与传统中式甜品结合并加以推广，吸引客户尝试。
● 农历节日食品销售。
●服务方面：员工必须掌握良好的业务水平，将服务做到按客人要求而个性化。精良的出品更是经营港式粤菜高级食府最重要的，特别是以鲍参翅燕及海鲜为招牌菜式，必须做到用料新鲜讲究，烹调技术精湛。同时海产的采购要精心挑选，货源存量一定要足够。此举可避免当货源供应量不足时，受市场价格波动而影响出品水平及成本。
●目标客群：当地商务客户、机关单位、本地高消费独立个体、周边地区外籍人员等。
六、酒店管理标准：
酒店之利益亦是全体员工的利益。敬业进取，尽忠职守，追求效益，开拓求实是每一位员工承诺的准则。酒店员工务必在任何时刻自觉维护酒店的信誉和形象，明确服务宗旨，用一流的服务水准体现诚实的经营作风和具备高度的负责精神。
信守并奉行：
1．团队
我们相信酒店不是一群个体，而是一个整体。团队中每一个成员同样重要，缺一不行。2．服务
所有员工均通过专业培训，以亲切的服务态度服务客户。以客为先，以己为次；为客人创立及维护一舒适的用餐环境。
3．创新
我们走在时代尖端，引进新型科技。所有员工不断在其工作领域中创新改良，以求突破传统，为客户提供更好服务。
4．挑剔
我们重视细节，追求完美，对不合标准的事物绝不妥协。
5．诚信
我们对所有客户、投资者、供应商、员工及政府均以诚相待，遵守信诺。
七、结束语：
一家酒店的成功需要大家共同努力。我们要加强团结协助，只有团结协助，才能形成坚不可摧的一个利益共同团体。酒店的每个员工要树立以酒店为家的意识，做到既有分工又有合作，从节约一度电、一滴水做起，对酒店开支必须精打细算，树立以小胜在思想，立足现有财力，发展壮大酒店。我相信，在每个员工的共同努力下，我们一定会立于不败之地，成为当地酒店业的标志品牌
星级酒店筹备营销工作方案
星级酒店筹备营销工作方案 星级酒店筹备营销工作方案 市场营销部(营业销售总监)第一个月1.营业销售部筹建办公室的设立，2.包括： 2.1.订购办公室设备2.2.设施及文具用品；2. 3.秘书或文员的招聘并到岗；3.根据酒店规模及营业销售部之实际情况， 4.制定营业销 售部之组织架构，5.人员编制及到位时间表，6.送总经理审批；7.制 定营业销售部之各项规章制度及工作程序；8.设计并外发营业销售制 度上之一切9.表格；10.深入了解酒店各类房间面积及设施，11.集团总经理、前台部经理及行政管家，12.讨论并确定酒店之星级；13.按 实际情况，14.编写营业销售部各及员工之工作职能，15.确定整个销 售部之工作政策及程序。16.按酒店之星级，17.确定酒店房间价格；18.制定营业销售部所需之印刷品清单，19.送财务部汇总；第二个月1.在总经理的指2.导下，3.与副总经理、人力资源部总监，4.制定整个酒店招聘计划，5.包括招聘时间、地点、招聘标6.准、程序、初试、试题及录取条件；7.在总经理的指8.导下，9.与副总经理、人力资源部总监及各部门总监确定筹建期各部门各级员工之培训合同10.；11.进行市场调查，12.了解市场客源，13.推测主要竞争对手之市场营销 策略；14.设计酒店宣传资料，15.包括酒店服16.务设施简介、客房价目表及宣传小册子等；第三个月1.配合人力资源部，2.压滤机滤布全面展开营业销售部之员工招聘工作；3.编写及安排营业销售部员工之 培训课程；4.草拟市场推广计划，5.送总经理审批；6.草拟酒店营业 计划，7.送总经理审批；8.制定营业销售部之工作政策及程序，9.以
星级酒店营销方案
星级酒店营销方案
第一章目标任务 一、客房目标任务：万元/年。 二、餐饮目标任务：万元/年。 三、起止时间：自年月----年月。 第二章形势分析 一、市场形势 1、2008年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。 2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的酒店有： 4、与本店竞争散客市场的有： 5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势 1、三星级酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房品种全。 3、餐饮、会务设施全。 4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。 第三章市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置
优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：国内标准团队。境外旅游团队。中档的的商务散客。各型会议。 一、客源市场分为： 团队-------本省旅行社及岛外旅行社 散客-------首先长沙及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。 会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司 二、销售季节划分 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、10、11、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月) 2、平季：7、8月份 3、淡季：6、9月份 三、旅行社分类 1、按团量大小分成A、B、C三类 a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。 b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。 c类：其它。
文案策划7天连锁大酒店开业庆典策划方案
重庆电视台 《魅力重庆》栏目组 7天连锁大酒店 开业庆典策划方案 7天连锁大酒店开业典礼仪式 策划方案 2010年11月18日
一、策划主题 二、基本要素 三、工作安排 四、场景布置 五、气氛营造 六、仪式程序 七、协作组织分工表 八、经费预算
一、开业庆典策划目的 7天连锁大酒店拟定于2010年11月22日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。 并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大7天连锁大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功，把7天连锁大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为7天连锁大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1、营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2、向社会展示7天连锁大酒店的企业形象； 3、通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居 民良好的关系，进一步扩大7天连锁大酒店在重庆市的知名度、美誉 度。
二、基本要素 策划主题 7天连锁大酒店开业庆典 1、策划宗旨：营造热烈、喜庆的现场气氛，籍此达到较好的宣传效果。 2、活动场所：江北观音桥步行街酒店正门 3、举办时间：2010年11月22日 9:00—12:00 三、工作安排
1、筹备阶段： A、策划部工作安排： 1、2010年11月15日出方案初稿。 B、物资筹办：根据计划采购活动的各种用品，现场布置，后勤支援等所 需的一切物资，做到不遗忘、不漏项，包括场景布置用品、电源、音 响等。 2、设计制作阶段： A、11月18日，所有项目经确认后开始制作。 B、11月19日完成所有制作。 3、现场布置阶段： A、2010年11月20日，完成彩旗安装、条幅、充气拱门、花篮等工作。 B、2010年11月21日下午铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好主礼 区。 4、活动当天实施阶段工作安排： A、2010年11月22日上午8：00音响测试完毕，礼仪小姐到场待命。 B、11月22日上午8：30，工作人员到达现场准备工作。 C、11月22日上午9：00，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪 小姐迎接来宾，引导来宾签到，佩戴胸花。 四、场景布置(酒店内部布置另行安排)
星级酒店员工绩效考核方案
酒店员工工资绩效考核方案 一、考核目的 为充分发挥员工的积极性和主动性，公平、公正地对员工工作绩效进行评估，肯定成绩，奖优罚劣，从而不断提高员工的服务意识和业务技能，以提高酒店工作效率和服务质量。 二、考核办法 1、考核周期 季度考核：经理及主管进行季度考核，次季度10日之前将考核结果报至人力资源部，根据考核结果确定本岗位工资等级。 2、考核方式及岗位工资标准 每季度参照考核评分表对员工进行相关项目的考核，以作为考核结果的实际工资级别。 3、考核关系 （1）酒店高管将按照公司薪酬管理制度进行，不参与此绩效考核。 （2）经理以上由分管领导及执行总经理考核。 （3）各部门主管和领班由各部门经理考核并由人力资源部进行监督检查。 （4）普通员工由领班考核并由部门经理及人力资源部进行监督检查。 4、考核分值（见附表） 考核内容分为100分，额外加分20分，总分120分 （1）公共部分（30分）：考核员工服务意识、仪容仪表、行为举止、考勤纪律，主要参照员工手册管理规定。 （2）部门考核（70分）：考核本部门月度经营任务完成情况、成本控制、服务质量管理等方面，主要参照各部门各岗位职责及工作流程制定。 （3）额外加分（20分）：员工因工作表现优异受到宾客书面表扬，每次可加2分。 5、考核评定
季度考核： （1）总分在90—100分以上，可得获得本岗位最高级别工资； （2）总分在80—90分（含）之间，可得获得本岗位第二档别工资 （3）总分在60—80分（含）之间，可得本岗位第三档别工资 （4）总分在60—70分（含）之间，可得本岗位基本工资； （5）总分在60分以下者公司保留调岗降薪的权利。 员工晋升领班 （1）工作资历：符合领班岗位要求。 （2）工作年限：员工晋升为领班，工作年限二年。 （3）考评结果：在二年工作年限内，其月度考评总分均需达到70分以上，且连续半年考评总分达到90分以上。 领班晋升主管 （1）工作资历：符合主管岗位要求。 （2）工作年限：领班晋升为主管，工作年限三年。 （3）考评结果：在三年工作年限内，其月度考评总分均需达到80分以上，且连续半年考评总分达到90分以上。 主管晋升经理 （1）工作资历：符合经理岗位要求。 （2）工作年限：主管晋升经理，工作年限五年。 （3）考评结果：在五年工作年限内，每年度月度考评总分均需达到90分以上，且连续半年考评总分达到95分以上。 在员工达到晋升条件后将作为储备人员，在出现岗位需求时，将从储备人员中选聘。
(新)酒店开业庆典策划方案
酒店开业庆典策划方案 一、策划目的 **酒店定于**年**月*日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大**酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功，把**酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为**酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2.向社会展示**酒店的企业形象； 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大**酒店在**市的知名度、美誉度。 二、基本要素
策划主题 **酒店开业庆典 1、策划宗旨：营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛，籍此达到较好的宣传效果。 2、活动场所：酒店正门 3、举办时间：2009年10月8日15:00am—19:15am （注明时间，有利于时间的安排，只是一个模拟的时间 三、工作安排 1、筹备阶段： A、策划部工作安排： 1、2009年9月15日出方案初稿。 2、2009年9月19日将策划方案呈送董事会审阅。 B、物资筹办：根据计划采购活动的各种用品，现场布臵，后勤支援等所需的一切物资，做到不遗忘、不漏项，
包括场景布臵用品、电源、音响等。 2、设计制作阶段： A、2009年9月25日，呈送设计方案及效果图交董事会审阅。 B、9月30日，所有项目经确认后开始制作。 C、10月5日完成所有制作。 3、现场布臵阶段： A、2009年10月7日晚上，完成彩旗安装、条幅、充气拱门、花篮等工作。 B、2009年10月8日下午14点前铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好主礼区。 4、活动当天实施阶段工作安排： A、2009年元月18日下午14点，音响测试完毕，礼仪小姐到场待命。 B、10月8日下午14：30，工作人员到达现场准备工作。 C、10月8日早上15：00点，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪小姐迎接来宾，引导来宾签到，佩戴胸花。
星级酒店营销管理方案
星级酒店营销管理方案 一、销售部： 1、旅行社客源 （1）把价格做杠杆在旺季追求利润最大化在淡季时追求高的出租率吸引各社团队 （2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作力争为指定酒店主要是岛 内旅行社他们的客源是酒店的生存基本客源在旅行社客源市场的开 发主要以价格为杠杆接待好各社的老总保证节日用房障碍基本不存 在问题而价格是竞争对手最容易做到的怎样在同等的价格或稍高的 价格的情况下保证较高的开房率那就必须对计调部人员进行公关（3）积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源（4）推出“年价团队房”（一年一个价） （5）为扩大餐饮消费团队要求含早餐、正餐 （6）加强日本团、韩国团、会议等促销 2、会务客源促销 （1）促销时间：上半年1至4月 下半年10至12月 （2）促销对象：（a）政府各职能部门（b）本地商务公司（c）岛外商务公司 ）以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客3（
（4）建全代理制组织省内外会务客源策划一些企业经济类的学术研讨培训班会议和事业单位的会议 3、散客客源 散客市场客源的开发是我们酒店客房追求的最主要的客源市场要在有限的房数提高总量散团比例的改变是根本途径在开拓散客市 场重点是海口市场其次是岛内其它县市从战备方向上来讲最后的重 点移向岛外广东、上海和北京等地 1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系稳定现有客户大力开发新客户本地市场客户要逐一登门拜访 2、针对散客客房、餐饮捆绑销售客户在酒店住房可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠 3、根据不同客人的需要设计多种套餐（包价）含客房、餐饮、 4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度 5、扩大司机拉客量对出租车司机的促销建全中介差价规定和订房差价提差方法 6、开辟网上订房,加强网络促销扩大网络订房中心的订房 二、餐饮部 （1）增加品种和特色菜降低价格提高质量 （2）举办“美食节”中西餐培训班 （3）根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等 （4）开展有奖销售活动如福寿宴、良缘宴、赠送客房或接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动．
酒店薪资绩效考核与福利待遇
****酒店薪资绩效考核与福利方案第一章总则第一条目的：为建立有效地薪资体系，实现薪资管理制度化、规范化、科学化，发挥薪酬的激励作用。根据《中华人民共和国劳动法》等有关规定，结合酒店实际制定本方案。第二条支付原则：（一）根据酒店实际发展阶段，参照市场薪资水平、社会劳动力供需状况、酒店经营战略目标等多方面因素，确定一下薪资体系指导原则：处于本地区同行业工资中上水平、相对较高的福利水平和工作生活环境。（二）酒店实行薪酬公开透明，但仅限于部门内部，酒店不鼓励员工随意讨论薪资待遇。第二章薪资管理办法第一条薪资结构（一）.薪资=月薪+绩效工资。（二）.月薪=基本工资+岗位津贴+全勤奖+社保+店龄工资（三）.基本工资：占月薪的60%，为员工最低生活保障工资。（低于当地最低工资标准的按当地最低工资计算）（四） .岗位津贴：占月薪的40%。(绩效考核部分) （五） .全勤奖：岗位工资包括全勤奖，病假和事假一律无薪，一个月三天以内（含3天）的病假扣除当日全额工资，但不扣除当月全勤奖，事假除扣除当日工资外，另扣除当月全勤奖100元。（六）年终奖：为体现酒店对员工的关心而设立，根据行业惯例，于，每年农历年底（春节前）根据酒店上年度的营业情况，成本控制情况及绩效考评状况给与额外发放的奖励。（七）住宿补贴：无（八）店龄工资：工作满一年员工，可享受店龄工资,每人每月50元，逐年递增， 1 每年增加50元，封顶300元。第二条薪资计算方
法（一）.工作时间：酒店厅面员工实行每周48小时工作制，特殊岗位实行综合工时制，每周休息一天；行政办公人员实行44小时工作制，每周休息1.5天。（二）.考勤起止时间：每月1日至30（31）日（三）.考勤计资天数：酒店考勤计资天数统一为26天，工作未满26天按实际出勤天数计算。（四）.日新：日新=月工资总额÷当月天数（五）.时薪：时薪=日薪÷8小时（六）.非法定节假日加班：酒店提倡员工资工作时间内高效率完成本职工作，不提倡加班。部门因经营需要加班，须做好加班记录，以补休形式冲抵加班时间。如若因特殊情况无法补休，部门负责人统计好加班时间，汇总行政人事部审核后经执行总经理签字，可发放加班工资。（七）.法定节假日加班：国家法定节假日加班，按国家政策执行。（八）.经理级（含）以上无加班费，在年底以补贴形式同年终绩效一起发放。（九）.病假工资：病假属无薪假。（十）.事假工资：事假属无薪假。(十一).婚假：酒店正式转正员工者可享有有薪婚假，普通婚假为3天；入职满一年者，可享有晚婚假期7天。（十二）.年假：入店一年以上者每年可享受有薪年假5天，封顶15天。（十三）.丧假：直系亲属可享受
【策划方案】酒店开业庆典策划方案
酒店开业庆典策划方案 一酒店概述 1、项目：x大酒店 x大酒店，原为领地大酒店，因经营不善于XX年年6月终止经营,现定位为乐山本土中餐大酒店。 2、开业主题：味道嘉州乐食凯源 本主题给凯源大酒店注入乐山的特色味道，赋予大酒店自身独有的特色和风格，用与众不同的特点吸引顾客；使顾客在开业时，就能够转换消费者对凯源大酒店前身的原有印象，提高顾客对凯源大酒店的菜品品尝兴趣。 3、目的： 开业之初就给酒店付诸强烈的乐山本土特色菜品文化，为以后宣传作铺垫； 1）、告知乐山市民凯源大酒店正式开业迎宾。 2）、以开业活动为载体，体现凯源大酒店独特的经营模式。让消费者了解经营品位、理念和文化等，树立其独特的品牌形象，为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。 3）、扩大知名度和影响力。 4、开业时间：预订为9月15日（周六） 5、定位：乐山本土特色菜品文化纯乐山人川味 6、宣传形式：媒体与现场活动互动结合。
二酒店swot分析 随着经济的不断发展和进步，市区逐渐从老城区往外移。以乐山新世纪广场和为中心向四周辐射，逐渐形成一个以餐饮、娱乐和休闲为重点的新商圈，目前在这个商业圈已经形成了几个大型且成熟的大酒店：三苏大酒店、红高粱海鲜大酒店、鸿瑞大酒店、飘香大酒店等，以及其他中小型的饭店。 优势（superiority）： 1、规模：占地总1180平方米，为一层,共有包间11间,其中7个小包间,4个大包间，大厅可容纳8人桌的桌子10张，可同时容纳260余人进餐。 2、乐山独有的以纯本土文化为经营的中餐大酒店，周边一公里范围内，存在有不少中高档住宅小区，小区住户有一定的消费能力。 3、乐山地区第一家纯乐山人口味川菜。 劣势（worst）： 1、门店不够突出（店招不够明显） 2、特色文化不能够突出酒店特点，不够吸引力 3、前领地大酒店的运作失败会对现凯源大酒店的经营造成一定的负面影响。 机会（opportunity）： 1、乐山市XX年餐饮行业占gdp的22%,乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。 2、地理位置处于乐山未来高档经济发展中心圈附近。
五星级酒店物业管理方案
五星级酒店服务理念 一、物业概况 广州「xxxx」是由广州市xxxx房地产开有有限公司投资兴建的低密度园林大型住宅小区。匠心独特的规划设计和整体效果，使物业极具巨大的居住价值及升值潜力。据此，我公司制定出切实可行的管理方案，计划将该小区管理成为广州最好管理档次最高的住宅小区。 根据国家建设部颁布的（94）33号令《城市新建住宅小区管理办法》和广东省人大党委会颁布的（93）公告33号《广东省房地产开发经营条例》等法规的规定，开发建设单位将广州「xxxx」委托给_____________进行管理，并签订《物业管理委托合同》，同时委托xxxx房地产顾问（广州）有限公司作为物业管理顾问。 二、管理服务目标与整体策划 （一）管理服务目标 物业管理服务的最终目标是创一方文明、保一方平安，使住（用）户安居乐业，使该物业保值增值。 物业管理服务主要包括两大部分，一是对物业的管理，二是对住（用）户的服务。 1、将广州「xxxx」作为广州物业管理的典范实施管理，将五星级酒店管理与物业管理融为一体，以高起点的管理、高标准的服务、高素质的人员，从而达到社会、环境、经济的高效益。 2、内部管理上实行定员、定量、定额方式，以科学的管理方法，合理调配各工作岗位的人员，量化各岗位的工作指标，实行严格有效的考核制度，使管理队伍的素质不断地提高，为管理好广州「xxxx」，服务于住（用）户打好坚实的基础。 A．正确处理好开发商与住（用）户之间的关系，维护两者的合法权益，为开发商提出合理的建议，为住（用）户排优解难，让住（用）户称心如意，安居乐业，让其感谢开发商、感谢物业公司。 B．通过严格管理与优质服务，更进一步提高开发商的名牌效应，将有效地促进小区的销售。 C．在物业管理方面，计划住（用）户入住后评上广州市物业管理示范小区。D．通过高水平的物业管理，让住户享受“五星级”的家园，让商业户对该管理深感满意。 E．通过科学的管理服务，使该物业及其设施、设备、绿化等延长使用期，确保开发商和业主的物业高度保值、增值。 F．通过对广州「xxxx」的管理，更加提高广州市xxxx房地产开发有限公司的名牌地位。
五星级酒店开业庆典策划方案
竭诚为您提供优质文档/双击可除五星级酒店开业庆典策划方案 篇一：星级酒店开业当日活动策划方案 xxx酒店 开业当天流程 一、活动目的： 鉴于酒店将于x月x日正式开业，我们需要边经营边准备，开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后，在开业当天，应突出酒店的优势（餐饮，会议室和客房等），让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功，把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。
1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2.向社会展示xxxx 大酒店的企业形象； 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。 二、部门职责： 1、确定参与剪彩仪式的领导名单（酒店各部门） 2、拟写主持人稿、致辞（外来领导：；酒店：董事长、总经理，行政部拟稿） 3、安排人员到位区域，确认剪彩人员。（外来领导：；酒店：董事长、总经理） 4、会场布臵方案。（礼仪公司；酒店：销售部、工程部、保安部） 5、摄影摄像，合影。（礼仪公司；酒店：美工、行政文员） 6、会场停放车辆。（公司：行政部、销售部、保安部） 7、准备签到用品。（礼仪公司；行政部） 8、准备礼品（酒店：行政部、财务部）9、接待休息区。（销售部、前厅部、会务部）10、11、 07：30至08：30管理人员最后确认所有工作准备就绪，礼仪公司人员，主 持人，礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕； 08：30至09：00所有管理人员、工作人员等候领导光临； 09：00至10：00欢迎来宾，签到；并由礼仪小姐带领
星级酒店管理人才培养方案
2016级酒店管理专业人才培养方案 专业名称：酒店管理专业代码：640105 执笔者：审核人： 一、培养目标 本专业培养思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的优秀人才，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神，掌握现代酒店、饭店经营管理的专业知识和熟练的服务技能，在现代旅游业、酒店业、会展业、交通服务业等领域从事酒店、饭店经营管理和接待服务的高素质技术技能人才。 二、学制与招生对象 （一）学制：三年（实行弹性学制）。 （二）招生对象：普通高中毕业生、中职（专）毕业生和职高毕业生。 三、职业面向 表1 酒店管理专业面向的职业岗位 四、培养规格 （一）能力要求 1、具有较强的文字和口头表达能力。 2、具有较强的英语交流能力和使用计算机办公软件的能力。
3、具有良好的工作适应能力和沟通能力。 4、具有酒店的前厅、客房、餐饮等管理与基本服务操作能力。 5、具有中高档酒店服务设计能力。 6、具有一定的酒店产品营销能力。 （二）知识要求 1、具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本知识，拥护党的基本路线，具有积极进取、开拓创新精神。 2、具有较强的酒店服务能力。对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。 3、具有较好的酒店管理能力。对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。 4、英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。 （三）素质要求 酒店管理专业学生的职业素质要求较高，具体要求如下表： 表2 酒店管理职业素质要求表 五、毕业标准 （一）本专业学生必须修满146学分，其中必修课134学分，限选课、任选课和创新创业素质拓展课8学分(含达到《国家学生体质健康标准》的要求)； （二）取得本专业教学计划规定的职业资格（岗位技能）证书： ⑴导游人员资格证（国家旅游局、国家职业资格认证中心） ⑵前厅、客房和餐饮服务员中级（国家人力资源和社会保障部） 六、课程体系 （一）岗位工作任务与职业能力分析 表3 酒店管理专业核心岗位工作任务与职业能力分析表
酒店开业庆典方案
酒店开业庆典方案 1
XXX酒店开业庆典方案 开业庆典会场布置及安排 为使开业庆典安全有序的进行, 根据庆典的需要, 特安排如下: 一、会场布置 1、拱门空飘花篮布置 A、分别在酒店的两个进口、大门前布置3个拱门。 B、空飘悬挂在酒店门前草坪 C、花篮放在草坪周围和进口两边 2、地毯布置 A、位置及面积 大门门口1.2m×2m×2 门前楼梯(3.71m+0.3m)×1.7m 门前车道(16.12m+8.5m+0.5m)×5m 总计: 137.217m 3、灯笼及对联布置 A、悬挂位置: 对联贴在门口大理石拄;灯笼悬挂门前;麒麟彩球19日中午挂好; B、对联内容: 待定 4、龙、狮场地 A、时间安排: 7: 00在超市进口前的空坪集合。10: 00第二次集合。 2
B、舞龙场地: 超市进口前的空坪和游行的街道 5、嘉宾休息区 A、接待人数 美食府: 100人二楼包间: (4人+2人)×10=60人 咖啡厅: 33人二楼走道: 10人大堂休息区: 12人 八楼: 20间×2人=40人九楼20间×2人=40人 总计: 295人 B、嘉宾休息区安排 美食府: 普通嘉宾二楼包间: 旅游同行业 咖啡厅: 超市供应商八楼: 津市、澧县嘉宾、桃源县领导 九楼: 省、市领导 6、签到台 A、布置位置: 前台 B、签到所需物品 十本签到本、一盒签到笔、五个标志牌及800朵胸花(采购部支持) C、签到组人员安排 政府机关签到组组长: 王军超市签到组组长: 刘仕平 酒店签到组组长: 刘清高澧县津市签到组组长: 彭信金 旅游同行业签到组组长: 袁拥军 礼品发放保管: 李美明、龚玉佩 3
星级酒店绩效考核方案
XXXX酒店绩效考核方案 一、适用范围 本办法适用于酒店所有员工，其中总经理绩效考核按照公司相关制度执行。 二、考核目的 1.通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 2.通过客观评价员工的工作绩效，帮助员工提高自身工作水平，从而有效提升酒店的整 体绩效。 3.为酒店的薪酬激励与培训开发提供依据。 三、考核原则 以提高员工绩效为导向，定性与定量考核相结合，实行多角度考核，确保考核的结果公平、公正、公开。 四、考核用途 考核结果的用途主要体现在以下几个方面： 1.薪酬分配：根据考核的结果对应薪酬或奖励的系数； 2.职务晋升：作为职位晋升前的测评，以确定是否具备晋升的条件； 3.岗位调动：作为原岗位的适应测评与新岗位见习期结束的评估； 4.员工培训：确立培训需求的依据。 五、考核周期 分为月度考核和年度考核，具体适用范围如下： 1.月度考核： 对象：领班级以下正式员工（含领班）、试用期员工和新调职岗位见习员工。
时间：要求月初5号前完成上月考核。 2.年度考核： 对象：部门经理、部门主管及相关职能人员。 时间：分为半年评估和年终评估，半年评估在每年7月10日前完成，年终评估在每年1月30日之前完成。 六、考核关系 实行两级考核制，部门经理、职能人员的考核结果由其直接上司和考评小组完成；其他员 工由其部门经理及员工自评完成，具体对应关系如下： 考核对象考核关系 总经理公司上级、直接下级考核 部门经理直接上级、考评小组考核部门主管、职能人员（财务、人事、销 直接上级、考评小组考核售、采购、文秘及公司正式职员） 领班以下服务人员直接上级、自评考核 七、考核组织管理 1.考评小组的设立： 考评小组共设10人，由各部门推选两名员工代表产生，为了确保考评结果的公正性， 要求所选代表必须是领班级以上（含领班）基层管理人员。 2.各组织职责： 考评小组：负责依据酒店相关考评办法完成对部门经理、主管及职能人员的考核评估，确保考评的结果公平、公正； 办公室： 1)制订员工考核管理办法； 2)对各项考核工作进行培训与指导，并为各部门提供相关咨询； 3)对考核过程进行监督与检查； 4)对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚； 5)协调、处理考核申诉的具体工作； 6)组织实施考核，统计汇总员工考核评分结果，并严格保密； 7)建立考核档案，作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等 的依据。
星级酒店经营管理方案
星级酒店经营管理方案 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
酒店经营管理方案一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念：我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。 经营创新
酒店开业活动策划方案
酒店开业活动策划 方案 1
酒店开业活动方案 一、前言 ***大酒店已定于公历**年**月**日(农历**年**月**日)上午**:**(待定),隆重举行酒店开业庆典仪式。酒店旨在经过气氛热烈祥和、场面喜庆隆重的开 业庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使酒店为广大客户所知。并经过本次活动,融洽与**当地政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大我们**大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功,把酒店开业的信息迅速向社会传播,从而更广 泛地吸引社会各界的关注,树立良好的形象,为我们酒店的进一步发展壮大奠定 坚实的基础。开业典礼仪式将达到以下几点效果: 1.告知**市民**大酒店盛大开业; 2.营造酒店开业喜庆热烈的气氛; 3.向社会展示酒店的企业形象; 4.经过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系, 进一步扩大酒店在**市的知名度、美誉度。 5、让公众了解酒店经营项目、品位、理念和企业文化等,树立其独特的品 牌形象,为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。 6、与酒店后续的春节等促销活动相结合,为酒店开业后的经营创造一个开 门红的良好局面。 二、开业典礼流程 (开业典礼吉时:**年**月**日**:** am)
一、典礼仪式流程:(举例)
三、典礼现场布置方案一、现场布置原则:
本着”热烈、隆重、品味、创新”的原则,布置一个有品味、有创新的开业现场。 二、现场布置方案: 1、酒店外围区域: 1-1、标志彩旗:在酒店的广场、道路、外围整齐插上水印LOGO彩旗,酒店届时成为一大亮点。 要求:彩旗,公司LOGO、活动主题、简洁大方、使用统一色调 1-2、2个空飘:在酒店开业庆典现场升放印有酒店LOGO圆、方形大气球,气球下悬祝贺条幅,这样在远处就能看到酒店开业庆典活动的独特空中景观。 2、酒店广场区域: 2-1、欢迎牌:在酒店的各大门口设大形欢迎牌,欢迎来宾。 要求:公司名称、标识、欢迎字样、绿化点缀,使用统一基本色。 2-2、拱门:在酒店的大门的入口处横卧巨型拱门,配以造型牌坊.拱门上活动主题”热烈庆祝**大酒店隆重开业”。 要求:跨大门(尺寸按现场尺寸认定)、色调与现场统一、红色中文庆祝字语。 2-3、祝贺花篮:在酒店大门口大型拱门的两侧,用三层花架整齐摆放由祝贺单位礼送的花篮架,新颖别致,不落俗套。 2-4、楼体装饰: 酒店楼贯通楼东西两侧竖拉祝贺单位条幅,用喷绘制作,印酒店 2-5、观礼区:面对主席台第一排为贵宾席,配有贵宾椅庄重气派,供贵宾就
五星级大酒店绩效考核制度
五星级大酒店绩效考核制度 第一章总则 第一条目的 1、通过绩效管理与绩效考核，传递组织目标和压力，引导员工提高绩效，达到培养员工、提升员工能 力的目的。 2、客观公正地评价员工的绩效和贡献，绩效薪资发放、为薪资调整、职务晋升、培训开发等人事决策 提供依据。 3、反馈员工的绩效表现，加强绩效过程管理，强化各级管理者的管理责任，督促其指导、帮助与激励 下属。 第二条原则 公平、公正、公开，以绩效的提高为目标，强调绩效管理过程，而不是简单的结果评判。 1.公开性原则：管理者要向被管理者明确说明绩效管理的标准、程序、方法、时间等事宜 2.客观性原则：对被管理者的任何评价都应有事实根据，避免主观臆断和个人感情色彩。 3.开放沟通原则：管理者和被管理者要开诚布公地进行沟通与交流，评估结果要及时反馈给被管 理者，肯定成绩，指出不足，并提出今后应努力和改进的方向。 4.差别性原则：对不同部门、不同岗位进行评估时，要根据不同的工作内容制定贴切的衡量标 准，评估的结果要适当拉开差距，不搞平均主义。 5.常规性原则：对下属做出正确的评估是管理者重要的工作内容，绩效管理的工作必须成为常规 性的管理工作。 6.发展性原则：绩效管理通过约束与竞争促进个人及团队的发展，管理者和被管理者都应
将通过绩效管理提高绩效作为首要目标0 第三条适用范围 本制度内容适用于五星级大酒店所有正式期员工。所有试用期员工和当月已确定 离职的员工将不记入考核名单行列。考核当月入职员工不参加此项考核。 第二章绩效管理程序 第一条绩效管理计划（目标制定）： 考核期初，被考核者和上级主管双方在总结上期绩效的前提下，结合当期的工作重点，经充分沟通，共同确定和确认本期的绩效目标。 绩效目标及考核评估标准具体、可衡量、可达到、结果导向以及时间性。 第二条绩效管理辅导： 此环节是考核者与被考核者共同按照绩效计划实施并完成绩效目标的全过程。 上一级主管要随时辅导与帮助下属改进工作方法，提高工作技能。 下属要及时向上一级汇报工作进展情况，并就工作问题求助于主管。 绩效管理全过程中，各级管理者（考核者）要随时保持与直接属下（被考核者）的有效沟通，可以结合具体情况采用各种灵活的沟通形式，确保对员工进行及时的工作指导，使员工业务技能及综合素质得到全面提升，同时不断发掘和开发员工的潜能，鼓励员工参与管理、提供合理化工作改善建议。 第三条绩效考核与评估： 进行自我（1）考核期末，被考核者根据期初制定的绩效计划，针对当期的绩效完成与上期改进情况， 评估。 ⑵考核者根据考核信息对被考核者绩效结果进行衡量与评价。双方通过面谈进行充分沟 通，就考核结果、存在问题与改进方法等方面达成共识，考核者填写评语与建议，考核打分，确定绩效等级。 ⑶ 被考核者和考核者共同确认考核结果，并确认下期工作计划与绩效目标。
星级酒店开业当日活动策划方案
xxx酒店 开业当天流程 一、活动目的： 鉴于酒店将于x月x日正式开业，我们需要边经营边准备，开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后，在开业当天，应突出酒店的优势（餐饮，会议室和客房等），让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功，把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2.向社会展示xxxx大酒店的企业形象； 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。 二、部门职责： 1、确定参与剪彩仪式的领导名单（酒店各部门） 2、拟写主持人稿、致辞（外来领导：；酒店：董事长、总经理，行政部拟 稿） 3、安排人员到位区域，确认剪彩人员。（外来领导：；酒店：董事长、总经 理）
4、会场布置方案。（礼仪公司；酒店：销售部、工程部、保安部） 5、摄影摄像，合影。（礼仪公司；酒店：美工、行政文员） 6、会场停放车辆。（公司：行政部、销售部、保安部） 7、准备签到用品。（礼仪公司；行政部） 8、准备礼品（酒店：行政部、财务部） 9、接待休息区。（销售部、前厅部、会务部） 10、用餐（销售部、餐饮部） 11、协调公安、城管现场治安和停车（保安部、行政部） 三、活动议程： 07：30至08：30管理人员最后确认所有工作准备就绪，礼仪公司人员，主 持人，礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕； 08：30至09：00所有管理人员、工作人员等候领导光临； 09：00至10：00欢迎来宾，签到；并由礼仪小姐带领到休息区稍事休息， 同时由酒店领导陪同，销售人员分批带客参观酒店；军乐 队定点演奏；大堂人体艺术表演，水晶球表演； 10：00至10：05主持人宣布仪式开始； 10：05至10：10介绍到场嘉宾； 10：10至10：20酒店领导讲话； 10：20至10：30其他嘉宾讲话； 10：30至10：40相关部门领导讲话； 10：40至10：48主持人宣布剪彩仪式开始； 10：48至11：05剪彩仪式开始，南狮点睛； 11:05至11：10主持人宣布仪式结束，嘉宾进入宴会会场； 11：10至11 ：30引导嘉宾进入宴会会场，大堂人体艺术； 11：38主持人宣布宴会开始，按宴会节目单进行表演； 13：30宴会结束。
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念： 我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
2011年度五星级大酒店整体活动策划方案
2011年年度整体策划活动方案 致：酒店领导领导批示： 由：营销策划部 事宜：关于2011年年度整体策划活动方案一览 日期：2010年11月25日 2011年年度整体策划活动方案 转眼2010年即将划上完美句号，新的2011年即将开始，为提高酒店品牌及影响力，切实做好2011年各种活动的实施。我部结合相关节日及经营时机，拟推出如下活动年度活动整体方案，详细如下： 一、春季主题：（2011. 3-5月） “缤纷之春”
1）. 三月缤纷色彩——红绿蓝 3月5日，学雷锋纪念日（公益形象活动） 费用预算：3000元（雷锋帽、工具等） 组织酒店人员若干，分小组或队，清理沿街小广告。 开展用心工作、学习雷锋，雷锋班组评选。观看纪念 雷锋电影。 具体： 户外活动 抽调酒店后勤保障部门、一线经营部门，分四组，每 组20人，头戴学雷锋帽，着***大酒店工装，一组沿 **路——南*路北段——**路——**路清理 沿街电线杆小广告，二组由**路**路口向南—— 南阳路农业路。 店内活动 六楼多功能厅观看雷锋事迹电影。 3月8日，妇女节（常规节日推广） 费用预算：500元（鲜花、海报） 凡节日当天，莅临酒店的女性，均免费赠送康乃馨鲜 花一枝。 3月12日，植树节（公益形活动） 费用预算：4000元（车辆、树苗、铁锨、景区费用） 联系邙山旅游景区，邀请上年度消费排名前20位重
要客户（携同子女）一同前往邙山植树，眺望母亲河。 3月15日，消费者权益日（结合报纸、广播、电视，联合开展 诚信经营、上帝至上的活动） 店内围绕“亲情服务”“感动服务”等 开展“服务评分”活动，对象主要有：就餐客人、住 宿客人、会议客人、水疗客人、参观客人等，填写服 务意见表，即有可能被抽选成为**大酒店大酒店服务 监督宾客，享受一年免费入住一次客房、水疗馆洗浴 免门票。 费用预算：1000元（海报、房券、门票） 3月17日，中国国医节邀请河南中医学院/中医院，老中医 专家讲解健康饮食。（主要邀请会员卡客户，住店、 餐饮客户凭入场券免费参加） 费用预算：1500元（专家费、入场券、专家宴请） 3月22日，世界水日（常规公益形象活动） 预算费用：1500元（印刷品、海报） 酒店针对于客人及内部职工，开展节约用水、造福 人类的活动，旨在提高员工节水意识及公众形象。 在客房内，摆放节水标签，对于连住两天以上的宾 客，床单被罩枕巾及毛巾浴袍等布草不需一天一换 的，酒店免费提供清心茶馆休闲茶券一张或免费水 洗衬衣意见。以此达到节约降耗的目的。
酒店开业庆典策划方案
谊丰大酒店开业庆典策划方案 本酒店是一家重新装修的四星级宾馆，在 2012 年一年时间内 , 酒店的客户群由于装修原因造成了很大的流失 ,因此在这次装修完毕 重新开业的机会 ,一定要恢复酒店在本地的知名度和拉回以前老客户 的同时也要吸引更多的新客户来此消费。而开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。 一、活动主题 1、——您梦想的家园！ 2、给您回家的感觉——谊丰大酒店。 3、你我共建美好家园。 4、您的家园由我们来建设。 二、活动目标 1、以剪彩揭幕典礼为主线，通过酒店剪彩揭幕、馈赠礼品、庆 祝酒会来完成活动目的。 2、通过活动传播开始开业酬宾的信息，使潜在消费者获得信息。 3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对酒店有一个重 新的了解，进而吸引既定的目标人群。 三、整体气氛布置 整个会场将配合酒店剪彩揭幕和奠基典礼的主题，以剪彩揭幕、 奠基典礼的热烈喜庆和庄重气氛为基调，酒店二十个空飘气球悬挂空中作呼应，并输出酒店开业酬宾的信息。酒店内以红、黄、蓝相间的 气球链造型装点一新。主干道及酒店入口布置有标志的彩旗，酒店内墙布置展板，保证做到气氛庄重热烈。 1、酒店布置 （1）在主干道两侧插上路旗及指示牌。 （2）悬挂剪彩典礼暨酒店开业庆典横幅。 （3）充气拱形门一个
（4）门口铺红色地毯，摆花蓝和鲜花盆景。 （5）酒店内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。 （6）酒店门匾罩红绸布。 2 、酒店现场布置奠基现场二十个空飘气球悬挂空中，文字“谊丰大酒店开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加谊丰大酒店开业庆典”。 3、主会场区 （ 1）在大堂通往多功能厅入口处设置一签到处，摆放一铺红布 的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序。 （2）会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。 （3）乐队和舞狮队位于酒店正门一侧。 四、活动程序 （一）准备工作 （1）邀请的嘉宾名单 相关行政单位领导、以前重点客户、本地区知名商人等 （2）活动程序表 ①主持人：（待定） ②由主持人宣读本次活动主要内容。 如， 1、宣读本次活动的主要目的，内容，意义等。 2、宣读本次活动的邀请嘉宾，并让一些到来的重要嘉宾致辞以及本酒店的董事长代表讲话。 3、并有本公司的主要领导人以及到来的一些嘉宾进行剪彩。 4、并在活动的最后开展一些优惠活动。 （ 3）布置场地 本次活动主要是在本酒店举行，场地负责的人员主要有餐饮部主 要负责场地的布置，工程部主要负责音响及一些灯光方面的任务。 （ 4）接待工作