泰国茉莉香米不太香

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泰国茉莉香米不太香

作者：乌山

来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2012年第08期

泰国香米，即泰国茉莉香米，是泰国的骄傲。笔者曾在中国某大型超市购买过泰国香米，做出的饭有一股浓郁的茉莉花香，楼道里都能闻到，怎一个香字了得。自从两年前我到泰国工作，一日三餐就都是泰国香米了。但在泰国吃的香米，完全没有国内吃的泰国香米那种浓郁的茉莉花香，这是怎么回事呢？

有业内人士称，“香米并不一定很香，一般新米香味浓郁，四五个月后香味变淡，另外，煮饭焖饭时间长短、用水多少都有影响，所以，不是很香的就一定是泰国香米。”当您买来的“泰国茉莉香米”煮饭发出浓郁的茉莉香味时，十有八九是假货。

泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的泰国茉莉香米，才可以称为泰国茉莉香米。此外，规定还描述了泰国茉莉香米的其他特征，如物理特征与化学特征。物理特征：1.米粒的总外观应为细长型；2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米；3.完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米。4.破碎率不超过4.5%。化学特征：1.水分含量不超过14%；2.直链淀粉含量在12%至19%之间。用泰国茉莉香米煮出的米饭，如果饭粒超柔滑，则表示直链淀粉含量低，香米纯度高。

新的泰国茉莉香米香气浓一些，煮饭时能够闻到，但绝对不是茉莉花香，是一种很自然的淡淡的香味。用泰国香米做出的米饭不怎么粘连，一粒是一粒；而吃的时候，泰国香米没有嚼劲儿，不像东北大米或天津的小站稻那样有嚼劲儿，有点像南方多季稻的口感。用泰国香米煮的粥，是烂乎乎的，没有东北大米或小站稻的米香，更确切地说用泰国香米煮出的粥啥味都没有，所以，在泰国吃用泰国茉莉香米煮出的粥大多要加各种佐料，如小葱、胡椒粉、姜丝等；而用东北大米或天津小站稻煮出来的粥是粘稠的，米会开花，但不会是烂乎乎的样子，且吃起来有米的香味，不加任何佐料就很好吃。

大米理化指标与米饭品质相关性的研究

大米理化指标与米饭品质相关性的研究 王玉珠，林伟锋，陈中 （华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：测定了七种大米基本理化指标及加工成米饭后的感官指标和质构特性，探讨原料大米特性与米饭的感官品质、质构特性之间的相关性。结果表明：原料大米水分含量与米饭的弹性呈显著的负相关；蛋白质干基含量与米饭的咀嚼性呈显著的负相关，而脂肪干基含量则与米饭的回复性呈显著的正相关。通过感官评价得出：大米的直链淀粉含量与米饭的冷饭质地呈显著的负相关，水分含量和蛋白干基含量都与米饭的外观结构呈负相关，而与米饭的其它质构特性呈正相关。脂肪干基含量与米饭的适口性和冷饭质地呈负相关。 关键词：直链淀粉；米饭；感官特性；相关性；质构特性 文章篇号：1673-9078(2011)11-1312-1315 Study on the Correlation between Characteristics of Rice and the Quality of Cooked Rice W ANG Yu-zhu, LIN Wei-feng, CHEN Zhong (College of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: Basic physical properties of seven different rice, textural property, and sensory indexes of cooked rice were determined. Possible relativity of basic characteristics of rice and textural property, the sensory characteristics of cooked rice were investigated. The results showed that the moisture content went in significant negative correlation with springiness. The protein content of dry went in significant negative correlation with chewiness, while the fat content of dry went in significant positive correlation with resilience. Through the sensory characteristics, it was find that the amylase of rice went in significant negative correlation with cold rice quality, the moisture content and the protein content of dry both went in significant negative correlation with appearance, while showed positive correlation with other characteristics. The fat content of rice went in negative correlation with palatability and cold rice quality. Key words: amylase; rice; sensory characteristics; relativity; textural property 大米是世界上最重要的粮食作物之一，同时也是亚洲国家的主食，目前世界上有一半以上的人口以大米为主食[1~5]。对大米品质评价的方法有很多，如质构仪分析、流变仪分析、快速粘性分析仪分析等，然而最常用的方法是感官评价和质构仪分析法，感官评价法通常是从米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等方面进行评价，而质构仪主要测定米饭的硬度、粘性、弹性等指标。 大米的主要组成成分是淀粉和蛋白质，占大米干基重量的80%以上，淀粉是米饭中除水之外含量最多的化合物，对米饭的品质有重要影响，大米中的淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉含量、直链淀粉收稿日期：2011-07-13 作者简介：王玉珠（1985-），男，研究生，研究方向：粮食、油脂及植物蛋白工程 通讯作者：林伟锋(1970-)，男，讲师，从事食品生物技术，食品添加剂应用技术方面的研究 和支链淀粉比率对米饭的品质都有重要的影响[6]。一般认为，蛋白质与稻米蒸煮食味品质呈负相关，过高的蛋白质往往使大米食味变差[7]。 本研究是对大米的理化指标和感官品质、质构特性进行分析，研究大米理化指标与感官品质、质构特性之间的相关性，为判断大米的品质提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 材料与仪器 太粮靓虾王软米、象牙粘米、泰国茉莉香米、农家粘米、玉竹香米、台山丝苗米、泰国莲花香米，购于广州各超市；硫酸铜、硫酸钾、无水乙醚、盐酸、浓硫酸等试剂均为分析纯；马铃薯直链淀粉和支链淀粉，Sigma公司。 自动定氮仪；索式抽提器；美的电饭煲；家用微波炉；752N可见分光光度计；TA.XT.plus质构仪。 1.2 原料大米基本理化指标分析 1312

泰国大米翻译— 英译中

1.Red Jasmine Rice It has great health benefit for anti-allergen, including: rich of fiber in the rice excretion and lipid absorption, mineral component as iron and copper for blood nourishing that appropriate to woman in period menstruation and person with anemia. Moreover, it has most benefit for skin, support working of nervous system, and to control of blood sugar for diabetes patient. 1.红茉莉香米 它富含有利于健康的抗过敏物质，大米丰富的纤维能促进消化以及植物类脂吸收，富含滋养血液的矿物质铁和铜等微量元素, 适合月经期的女人和有贫血的人，此外，它有利于美化皮肤，强化神经系统以及控制糖尿病患者的血糖。 2.Black Jasmine Rice Or called as black rice or Kum Rice, and rich of benefit to protect of beriberi or canker, protect and relieve of muscle weak in arms and legs, blood nourishing, supports the strength of teeth and bone, maintains and nourishing for hair color and root, decrease of cholesterol, and slow down of gray-hair.

如何辨别真假泰国茉莉香米

如何辨别真假泰国茉莉香米 1、比条形码： 市场上的泰国茉莉香米分为泰国原装进口和国内分装两大类。条形码为“885”开头的是泰国原装进口，条形码是“69”开头的则为国内包装。 2、比标识： A、市场上泰国香米比比皆是，但打着“茉莉香米”的相对就少得多。当然这是有原因的。泰国 政府对茉莉香米申请了原产地保护，商业部也为茉莉香米注册了商标，是一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，图案周围有一行英文字母“THAI HOM MALI RICE”。 示图： B、原装进口的茉莉香米包装袋上有“泰国出口商及中国进口商、经销商”的名称，而且每 批都有商品的入境检验检疫卫生证书。 C、根据我国有关部门规定，进口大米必须要经过“五洲检验（泰国）有限公司”检验，原 装进口的茉莉香米包装袋上会有“五洲检验（泰国）有限公司”。 3、比产地： 泰国原装进口的包袋上有“泰国原产地包装PRODUCT OF THAILAND”。虽然香米在泰国广泛种植，但泰国东北部的茉莉香米品质最好，尤其是乌汶、清莱、吞武拉三地出产的。泰国东北部的这几个府远离工业区，加上土地肥沃，常年温差大，当地农民不使用化肥和农药，所以东北部的茉莉香米特别贵. 4、比香米纯度： 市场上打着泰国香米或泰国茉莉香米的品牌非常之多，同种规格不同品牌在价格上也有很大差距的。这跟香米产地有关、和所用种子品种、香米纯度也是有很大关系的。纯度越高的，产品品质越高，相对价格也越高。茉莉香米不可能存在100%纯度的，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以在采收的第一道程序中就会有杂米混入。按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以在包装袋上标上“THAI HOM MALI RICE”，香米纯度达到92%的标准才允许从泰国出口。

孟乍隆泰国香米的真假辨认方法

孟乍隆泰国香米的真假辨认方法 目前市场上的泰国香米品种繁多，价格差别也很大。它们都是真正的泰国香米吗？ 据出入境检验检疫局有关人士透露，并非所有泰国产的米都叫泰国香米，只有产自泰国的茉莉香米才是真正的泰国香米，因其有茉莉花清香而得名。但由于受到土壤、气候、水源等因素的影响，在泰国可种植香米的地方极少，而且一年只能种植一季，这些都限制了泰国香米的产量。每年泰国香米的产量也只有300万吨左右，而这其中，只有约30万吨出口到中国，占总产量的1/10。市场上很多所谓的泰国香米实际并非真正的泰国香米。 据了解，目前市场上的伪泰国香米有些是用泰国白米冒充，有些是用中国香米冒充，还有一些是在泰国香米里掺入其他大米来以次充好。那么消费者怎样做到慧眼识真呢？ 记者从出入境检验检疫局了解到，要识别原装泰国香米，首先要看外包装：一是看“885”条形码。以“885”开头的条形码是泰国原产地包装，而国内包装条形码是“69”开头，

这也是最简单的鉴别方法。二是看认证标志。泰国政府为茉莉香米制定了严格的质量标准，实行认证制度，中国消费者在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。泰国茉莉香米的认证标志是一个绿色的圆形图标，图标内有三枝金黄色的稻穗，并印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。三是看纯度标识。市场上不存在100％纯度的泰国香米，因为稻田里不可避免的会滋生出别的种类的米，所以泰国香米采收的第一道程序中就会有杂米混入，而在后续加工程序中，一些与泰国香米外观酷似的米则很难被分离出来。泰国政府规定，香米纯度达到92%的标准才被允许出口，所以，原装泰国香米纯度在92%到100%之间。 另外，也可从米粒外观上进行辨认。真正的泰国香米米粒为细长型，略带弯曲，一端尖，另一端扁圆。整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，色泽为半透明。 此外，价格也是区分真假泰国香米的一个重要标志。目前，真正的泰国香米离岸价约为7.5元/公斤，市场价一般为10元/公斤，如果低于这个价格，一般都是假的。据北仑出入境检验检疫局工作人员介绍，目前从北仑口岸进来的泰国香米主要有皇家田、皇族金辉、金莲花皇冠、白玉象、金香莲花等这几个品牌，其中以皇家田和皇族金辉最为常见，消

小小白米大有学问

小小白米大有学问 一粒小小的白米，其实大有学问。有的入口绵软，有的嚼劲刚强；有的干爽成粒，有的粘软香糯。全世界有几十亿人依靠稻米作为主食，稻米适宜的气候从寒温带跨到亚热带，生长地从亚洲到欧洲，各地的米当然各有特色，大不相同…… 泰国香米 真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。 正宗进口原产地包装泰国香米，包装袋上一定会有一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，标志下还有一行英文字母：THAIHOMMAILRICE，此为泰国商业部“茉莉香”米注册商标。泰国香米有80%与92%两种纯度，按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以标上“茉莉香米”几个字。在国内注册、分装的泰国香米，也会用原装米袋进行包装。 糯米 又称江米。在外貌上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，达到95%至100%，因而煮后较具粘性。 糯米又分粳糯及籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明。煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕。籼糯用于八宝粥、粽子。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。糯米有收涩作用，对尿频、多汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，糯米性黏滞，难于消化，同时不宜一次食用过多。 意大利米 意大利是欧洲最大的稻谷生产国。多种植粳米，稻米不是意大利人的主食，每个意大利人每年约只食用8.5公斤大米。 意大利人食用大米的方式，一般都是烩饭或者是炖饭。因此，为了满足这种需求，意大利稻米的品种都是可以满足长时间煨煮的圆短品种。意大利米按米粒大小与烹调时间可分为四类：从最小的Comune或Originario，到Semifino、Fino

辨别泰国香米真假的简单方法

辨别泰国香米真假的简单方法 业内人士坦言，泰国香米是国际注册的商标，只有在泰国原产地种植的才正宗，但目前市场上不少是用外观相似的江西“923”大米冒充。江西“923”大米外观与泰国香米十分相似，目前市场售价为1.90元/斤，而正宗的泰国香米成本价达3.85元/斤，零售价要5元/斤以上。低于此价肯定是以次充好。 目前市场上给泰国香米“注水”的方式主要有3种：一种是在分装过程中造假；一种是用国产长粒米直接冒充泰国香米；而第三种方式，也是最恶劣的方式就是直接造假，将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。 在中国市场上销售的泰国香米分为两种，一种为原装进口，另一种是原装大包装进口后，在中国国内进行分装。某些分包装泰国香米产品，为了得到更大的利润，部分存在掺杂其它大米的情况。中国商家进口泰国香米习惯是大包装为原包装，而小包装则是分装。目前中国市场10公斤、20公斤几乎都是原装产品，而5公斤以下大多都是分装。但是按照现今技术，如需检查茉莉香米的真伪，只能运用DNA检测，操作上有一定难度，监管上存在“盲区”。泰方为此一直与有关部门保持沟通，并将寻找方式与工商部门合作监督市场。 辨别时需注意原包装泰国茉莉香米有以下特征：包装上印有泰国外贸厅注册的标志，泰国茉莉香米纯度不低于92%；印有“ProductofThailand”（泰国制造）；商标条形码为“885”开头。 进口商进口原装大包装泰国茉莉香米后，再进行分装便于运输、保存和销售。分包装的泰国茉莉香米外包装上印有“QS”标志，商标条形码为“69”开头，消费者可以放心食用泰国茉莉香米。包装上印有“五洲检验（泰国）有限公司”或“C.C.I.C（THAILAND）CO.，LTD”。 （非正式文本，仅供参考。若下载后打开异常，可用记事本打开）

2019-2020学年广东省佛山市高三下学期综合能力测试(二)文综地理试卷(含答案)

2019-2020学年精品地理资料 2019.7 广东省佛山市高三下学期综合能力测试（二） 文综地理试卷（含答案） 文综地理试题 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。答题前，考生务必将自己的姓名、考生号填写在答题卡上。 2. 回答第Ⅰ卷时，选出每小题的答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。写在试卷上无效。 3. 回答第Ⅱ卷时，将答案填写在答题卡上，写在试卷上无效。 4. 考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。 第Ⅰ卷 本卷共35小题。每小题4分，共140分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 11月8日，我国南极科考队从上海起航，奔赴南极罗斯海的恩克斯堡岛，建设我国第五个南极科考站。图1为我国待建科考站的位置示意图。冰架是与大陆冰相连的海上大面积的固定浮冰，罗斯海的罗斯冰架是世界上最大的冰架。据此完成1-3题。

1. 由图可知 A. 长城站向北与非洲隔海相望 B. 待建站与北京的时差约3小时 C. 中山站附近海域属于大西洋 D. 起航当日迪蒙迪维尔站为极昼 2. 南极科考站对认识南极独特的自然地理环境及其对全球的影响有重要意义。我国待建科考站选址恩克斯堡岛主要目的是 A. 获得进入南极大陆腹地的捷径 B. 建设我国第一个常年性的科考站 C. 研究罗斯冰架淡水资源的开发 D. 研究该岛对海洋生态系统的影响 3. 罗斯冰架稳定、深厚，其形成的主要有利条件有 ①海湾纬度较高，气温较低，有利冰架保存②海湾靠近极地，高气压有利形成较多降雪 ③沿海地形起伏大，易于大陆冰向海洋滑入④海湾开阔，岛屿少，受下垫面差异影响小 A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④ 干热岩是温度大于200℃、埋深3-10千来的高温岩体，这种岩体的绝大部分为侵入岩。可燃冰是天然气水合物。当海洋板块下沉到地球内部时，海底天然气便在板块交界带边缘上涌，在接触冰冷海水和深海压力下形成水合物。图2为岩石圈物质循环示意图。据此完成4-6题。

泰国香米的知识和详细情况

泰国香米的知识和详细情况 泰国米商出口工会表示，每年最好的香米产地是个动态变化过程，因此香米不能以产地作区分优劣标准。 〔香米标准之争·关于单一产地〕 对于泰国香米，中国消费者的消费认知度一直都很高。但说到真正的了解，却没有人能说出个子丑寅卯。比如，如何判定真正的泰国香米，泰国香米是否又有等级的划分？如今在深圳的市场上，出现了根据源产地不同区分的香米产品，并在此基础上产生了等级和价格的差别。 泰国香米，到底存不存在单一源产地，不同产地的香米到底有无品质之别，在泰国的“米商出口工会”，这些带了一路的疑问，得到了最终的答案。 名词解释 泰国米商出口工会，原名曼谷米商公所，成立于第一次世界大战期间，由在曼谷地区设有堆栈仓库的米商们发起，其宗旨为促进出口米商与国内米商会员的联络及洽谈。如今的米商工会，起到在国家商业部和旗下的企业之间的桥梁和沟通作用，也承担了每年的香米质量调查工作。它相当于泰国香米的行业协会。每一位会员，都是泰国各大米业公司的负责人。目前拥有的会员包括184家出口米商，包括了泰国大约90％的大中型泰国香米企业。 观点碰撞 “新标准”观点：如上图，清莱香米品种优于乌汶香米，乌汶香米又优于其他地区香米。 泰国米商出口工会观点：这张图是错误的。是一个市场上过去的说法，实际情况是每年最好的香米产地是根据雨水情况变化的。且根据种子和加工火砻生产需求条件两方面判断，要做到纯正单一产地产品基本不可能。 米商工会观点 ●每年最好的香米产地是一个动态变化的过程，并不固定在某个产地上。 ●不同产地的香米有口感的细微差别，但是无好坏之分。 ●单一产地产品从种子到生产上来说是都很难实现的。所以消费者很难吃到单一产地的香米产品。 ●香米纯度达到92％以后，每100粒米里多一粒香米或者少一粒香米是吃不出来的。这种量变不导致质变。所以细分纯度级别不重要。 对于泰国香米，中国企业可以制订自己的企业标准，但一要有权威的第三方认证，其次不能误读或者攻击现有的泰国国家标准。 1. 每年最好的香米产区是动态变化的

日本泰国大米标准质量管理

日本泰国大米标准质量管理 与检测技术概况及启示 --赴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术考察总结 为了解和借鉴日本、泰国大米标准质量管理及检测技术方面的有益经验，进一步加强我国粮食标准质量工作，国家粮食局标准质量中心于2006年2月中下旬组织部分稻谷主产省粮食质量管理和检验技术骨干共7人赴日本、泰国进行了为期12天的考察。考察团在日本和泰国期间，同标准制修订部门、粮食质量监管部门和科研机构进行了交流，实地考察了大米生产加工企业、相关农协和检测仪器生产厂家。较为详细地了解到日本、泰国大米从生产到流通各环节的质量管理、标准的制修订以及粮食质量信息服务等方面情况。 一、稻米标准 （一）日本标准概况 日本标准主要为JAS标准（农林产品及其加工产品标准）和协会标准。 JAS标准是根据日本《关于农林物质标准化及质量标识正确化》的法律，由农林水产省（MAFF）负责制定的。JAS标准包括质量标准和标识标准。需制定JAS标准的物品目录由农林水产大臣指定，利益相关方也可向农林水产大臣申请制定某一JAS标准，由"农林物质规格调查委员会"审议批准是否制定该标准。标准以MAFF文件（告示）形式发布。JAS标准是自愿性标准，生产商和制造商可以自己决定是否参加认证活动。没有JAS标志的产品仍可以在市场上销售，但经过认证的企业更具市场竞争力。涉及食品安全和卫生（例如最大农药残留限量）的标准，大部分由日本厚生劳动省(MHLW)制定。目前涉及大米农药残留188基准项中，71项由MAFF设定，MHLW设定了120项（其中3项相同）。稻米质量标准由农林水产省于2001年2月28日发布的《农产物规格规程》（以下简称《规程》）规定。稻米包括稻谷、糙米和大米质量标准有以下主要内容： 1、分类、等级和质量指标稻谷分普通稻谷和种子稻谷两大类。普通稻谷主要考虑完整粒率、外观、水分和着色粒率等，种子稻谷主要考虑发芽率、完整粒率、外观、水分和被害粒（包括发芽粒、病斑粒、虫蚀粒、破碎粒等）率等，均只?quot;合格"一个等级。（注：虽然稻谷标准中规定水分为15.0，但日本政府颁布临时文件允许水分不超过16.0）。 糙米分水稻糙米、陆稻糙米和酿造用糙米三类。水稻糙米和陆稻糙米分为三等，主要考虑完整粒率、外观、着色粒率、死米率（近似于我国的粉质粒）和水分等；酿造用糙米分为五等，在上述指标的基础上还对色泽有要求。 大米根据其加工精度分为七分大米和完全大米，均设置一等、二等和等外三个级别。主要考虑外观、水分、粉质粒、被害粒、着色粒和碎粒等。 标准中同时还对等外产品做了要求。 2、品种、产地及生产年份日本对稻米的品种、产地和生产年份管理很严格。在《规程》中对46个县级地区（相当于我们的省级地区）的水稻粳稻及糙米、31个县级地区的陆稻粳稻及糙米以及44个县级地区的酿造用糙米的品种均进行了列表对照说明，不在上述产地和品种对照表中的产品，将不能标识该种产品的产地和品种。 3、包装稻谷可以用三种麻袋、三种树脂袋、三种纸袋以及聚丙烯编织袋进行包装，包装袋的材料、形状、强度和重量等方面应符合《规程》规定。糙米还可多用一种纸袋进行包装，而大米只能用三种纸袋进行包装。 4、成分需要标明蛋白质和直链淀粉的含量。 5、附录和定义包括术语和定义的解释以及对标准的补充说明。 协会标准为提高企业产品质量，增强企业竞争力，日本200余家大型碾米企业成立了日本大米工业会（JRMA），并在JAS标准的基础上，制定了高于JAS标准的协会大米标准。 在协会标准中，将大米分为雪、花两个等级，以白度反映加工精度，并对胚芽残存做了限制。其他指标均不得低于JAS标准中的一等指标。另外，还有一些其它协会制定的标准中对大米品质做了不同的要求，较之JAS标准均更为严格。

泰国香米调查大全

泰国香米介绍 泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。 泰国的英文商业名称Jasmine Rice（茉莉香米），泰语音译为：Hom Mali （意为：香茉莉）。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府（Roi Et）、乌汶府（Ubon Ratchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊、素辇府、益梭通府等地为多。 泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。 泰国香米历史 泰国有5000多年的种植水稻历史，但只有著名的泰国茉莉香米才被认为是泰国的民族骄傲。1945年，泰国东部春武里府（Chon Buri）的一位农民发现了KDML 香稻品种，KDML 是Khao Dawk Mali 的缩写，Khao Dawk Mali 泰语意为白色茉莉花。随后KDML 种子流传到邻近的北柳府（Chachoengsao），该府农业官员收集了199个稻穗，在泰国中部地区的华富里府（Lop Buri鹄三廊县（Khok Samrong）水稻试验站采用单穗选育法开始对KDML 进行纯系选育，筛选出了优秀品系并在泰国的北部、东北部和中部地区试种。1959年5月25日，正式定名为泰国茉莉香米（Thai

Hom Mali Rice 或KDML105），后来成为泰国主要的应用品种之一。通常KDML105 的产量非常低，但通过恰当的田间管理技术，可实现KDML105高产。 泰国茉莉香米的标准 泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。 泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的Hom Mali 105 及RD15 这两个品种的大米，才可以冠以 [1] “Thai Hom Mali Rice”称号（泰国茉莉香米）。 参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为（泰国茉莉香米）。 这是泰国外贸部对符合标准的Hom Mali （泰国茉莉香米）颁发的原产地绿色标志。由政府授权允许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志：绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”，周围环绕THAI HOM MALI RICE / ORIGNATED IN THAILAND。消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标识还是后期贴上去的。

大米的种类及特点

大米的种类及特点 大米的种类及特点 一粒小小的大米，其实大有学问，有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。全世界有几十亿人把稻米作为主食，稻米种植的范围从寒温带到亚热带，因而各地的米自然各有特色，大不相同…… 泰国香米 真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑。 正宗的泰国香米，包装袋上一定会有一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，标志下还有一行英文字母：THAIHOMMAILRICE。此为泰国商业部“茉莉香米”注册商标。泰国香米有80%与92%两种纯度，按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以标上“茉莉香米”几个字。在国内注册、分装的泰国香米，也会用原装米袋进行包装。 糯米 糯米又称江米，在外观上，糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的最主要区别是它所含的淀粉较高，因而煮后有黏性。 糯米分粳糯和籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色，煮熟后米饭较软黏。通常粳糯用于酿酒、制米糕，籼糯用于做八宝粥、粽子。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，糯米还有收涩作用，对尿频、多汗有较好的食疗作用。糯米食品宜加热后食用，糯米难于消化，不宜一次食用过多。 中国黑米 中国黑米，是一种药食兼用的大米，米质佳。在我国的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 黑米有籼米、粳米两种，粒质分糯性和非糯性两类，糙米呈黑色或黑褐色，主要营养成分包括粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物等，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效，所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。 印度香米 印度香米产于印度北部地区，以细长的形状和浓郁的香味而闻名 印度香米属于籼米的一种，细长且透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2～3倍，米饭较干、松，黏性低。因此印度香米适合做炒饭或米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、薄荷等一起煮。 东北米 我国东北地区产的大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。 除口感较好外，东北米的胶质含量也高，米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，长宽比约为1.6∶1，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明。东北米最适合煮食，取适量米加入1.2～1.4倍水，用电饭煲做饭，水面要超出米面两厘米，通电前浸泡10～20分钟，米饭做好后加热键跳起后再闷5～10 分钟。 日本米 日本米属于短米，米粒圆润短小，其中尤以软而带黏性的珍珠米最驰名。 日本米口感较好，不会太黏，也不会烂软，煮好之后颗粒分明。日本米用来煮粥或煮成米饭，都是非常适合的。我国东北区的很多优质米种都来自日本著名稻米产区，因此东北米的某些品种在外观和口感上都非常接近日本米。 1 / 1

2020届全国卓越联盟新高考原创考前信息试卷(十六)地理

2020届全国卓越联盟新高考原创考前信息试卷（十六） 地理 ★祝考试顺利★ 注意事项： 1、考试范围：高考范围。 2、试题卷启封下发后，如果试题卷有缺页、漏印、重印、损坏或者个别字句印刷模糊不清等情况，应当立马报告监考老师，否则一切后果自负。 3、答题卡启封下发后，如果发现答题卡上出现字迹模糊、行列歪斜或缺印等现象，应当马上报告监考老师，否则一切后果自负。 4、答题前，请先将自己的姓名、准考证号用0.5毫米黑色签字笔填写在试题卷和答题卡上的相应位置，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。 5、选择题的作答：每个小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非选择题答题区域的答案一律无效。 6、主观题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域的答案一律无效。如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。 7、保持答题卡卡面清洁，不折叠，不破损，不得使用涂改液、胶带纸、修正带等。 8、考试结束后，请将本试题卷、答题卡、草稿纸一并依序排列上交。 “短视频”是指时长在一分钟内、用户可在社交媒体平台上实时分享的视频形式。近年来，短视频成为全民热捧的传播方式，不少“网红城市”借助短视頻的传播，实现了城市形象的优化。下图是某短視频APP统计2016—2018年国内某市市中心短视频上传量分布图。据此完成下面1-3小题。 1．图中短视频上传量高的区域有可能为 ①商业中心②工业园区③住宅小区④旅游景区 A．①③B．①④C．②③D．②④ 2．该市城市空间分布形态的主导因素是 A．河流、地形B．地形、交通C．交通、河流D．资源、地形 3．下列短视频的内容，最不可能出现在该市的是 A．地铁在高架桥上跨江而过B．高楼俯拍的建筑物错落有致