餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)

餐厅经理岗位职责要求(doc 1页)

餐厅经理岗位职责要求

1直接上级:执行总监

2直接下级：楼面领班、备餐间领班

3工作概要：

及时传达、贯彻、执行上级的工作指令，全面负责管理楼层的各项服务及管理工作，并对其执行的效果负责；工作中须采取多走动式管理，监督实施各项服务程序和规章制度，做好员工的思想工作；建立健全酒店和部门内部的有关规章制度，确保楼面服务的各项工作顺利进行，为客人提供优质、高效的餐饮服务。

4岗位职责：

a) 每日参加楼面例会，并于开餐前召开楼面班前会，布置任务，完成上传下达的任务。

b) 安排各领班班次，督导领班日常工作。

c) 与厨师长合作，共同完成厨师长特荐。

d) 控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。

e) 按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。

f) 对重要客人及宴会客人予以特殊关注。

g) 处理客人投诉，与客人沟通，征得客人反馈、建议。

h) 负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。

i) 督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。

j) 负责餐厅硬件设施的保养维护和更新。

k) 完成与其他部门间的沟通与合作。

l) 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生、包括客人投诉等，汇报给执行总监。

m) 完成上级委派的其他工作任务。