加拿大海参怎么吃

加拿大海参怎么吃

加拿大地区的海参也是比较有名的，加拿大海参的特点就是没有受到一些污染的问题，吃起来会更加健康，加拿大海参的做法也是非常多的，比如说可以做粥，可以做汤，可以做三鲜海参羹等等，平时吃一点海参，对身体的调养是非常不错的，有助于免疫力的提高。有很好的养生保健功效。

海参百合羹

材料

原料：宫品水发刺参1只，猪肉末150克、百合50克，鸡蛋2个、冬菇5朵、冬笋一块、葱、姜适量。

配料：油、盐、酱油、水淀粉、料酒。

做法

1、百合、冬菇用清水浸泡1个小时，泡软后清洗干净。

2、海参、冬笋、冬菇切丁。鸡蛋打散，姜切片。

3、锅里放少许油，放入葱、姜煸炒出香味，再往锅里倒少许料酒，加水，倒入海参煮一下，几分钟后取出，水沥干备用。

4、锅中加油，把肉末放入油锅里炒，加一点酱油，翻炒入味，炒熟之后，加入少许清水，用大火烧开。

5、把宫品水发海参、冬笋、冬菇、百合倒入一起烧，开锅之后放少许的盐、再加上白糖，再加点酱油，然后继续煮几分钟;

6、加入水淀粉，煮2-3分钟，倒入鸡蛋液，烧开。

7、撒上一些胡椒粉即成。

三鲜海参羹

材料

水发海参，竹笙，蟹肉，蛋清，高汤(或鸡汤)，料酒，盐，味精，糖，生粉水，浙醋..

做法

先清理水发海参的内臟后再切成粒状，竹笙泡温水大约十分钟去腐衣，头尾再切成三分一寸的小圈，蛋清打散.滚一鍋开水冈时放参粒与竹笙快速的氽一下立即过冰水后沥干备用.滚高汤下些料酒再放入海参与竹笙烧开，

沥去浮沫，

再加盐，味精，糖等调味，再用生粉水勾芡，立即倒入蛋清后即熄火，不要急着搅拌，等大约1-2分钟后蛋清微熟再加入蟹肉一起拌均即可盛碗上桌，吃时加拌浙醋调味.

海参小米粥

材料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;(

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上

几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

干海参发泡方法

干海参发泡方法 1 1）将海参放在凉水中浸泡8~10小时， 2）用剪刀从尾部到嘴部剪开 3）柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。 4）再洗2~3遍。 5）将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。 6）待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。 注意事项：浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。 2 海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。 第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。 第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。 经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。温馨提示： 1、发制海参全程不要沾油 2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法； 3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮 这是我们自己总结的泡发经验，楼主可以试一下，海参一般发出来之后都是本身的两倍长三倍粗，有疑问可以去商城咨询我们的客服专家 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

即食海参怎么吃

即食海参怎么吃 文章目录*一、即食海参怎么吃1. 即食海参怎么吃2. 海参的功效与作用3. 海参不能和什么一起吃*二、哪些人不适合吃海参*三、如何挑选海参 即食海参怎么吃 1、即食海参怎么吃 1.1、开袋即食 这样吃起来是原汁原味的,当然也是最省事的。 1.2、海参小米粥 在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地倒进小米中,文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起,对身体大大有利,尤其适合做月子的女士。 1.3、海参鸡蛋羹 将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。 1.4、蘸食 每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种 食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。 1.5、凉拌海参 将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入 适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

2、海参的功效与作用 2.1、海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。 2.2、海参对人体具有补肾固本的功效。人体肾脏强健,各器官经络都会相应强健,人体抵抗疾病的能力增强,才能有一个健 康的身体。 2.3、海参有修复和增强人体免疫力的功效。它含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,帮助抵抗各种疾病的侵袭。 2.4、海参具有强大的修复再生功能。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等。 2.5、海参特有的活性物质海参素,对多种真菌有显着的抑制作用,刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染,具有显着的抗炎、成骨作用,尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显着的治疗作用。 2.6、海参还能为孕产妇提供全面的营养保障,增强体质,快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效避免婴儿先天性疾病的发生。

孕妇吃海参的几种做法

孕妇吃海参的几种做法 孕妇在怀胎十月的过程中，每天需要补充大量的营养，以便满足自己和腹中胎儿的成长的需求，海参中含有的营养价值很高，并且其中的营养元素蛋白质正是胎儿发育所需要的，这时一定会有人问孕妇吃海参的做法怎么做啊？做法难不难？海参是吃得 越多越好吗？那就让我们一起来了解和学习一下。 1，锅中倒入小半锅猪骨汤。 2，烧热后，下入虾干、水发香菇，煮三分钟。 3，随后倒入两百五十毫升牛奶，加一勺盐。 4，煮开时，放入海参，继续煮五分钟，即可尽情享用。 海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋 白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平 时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是 构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。 《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润燥， 调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘，有助 于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用。因此对孕期高血压患者极为适宜。 孕妇怀孕后体内孕激素不停发生变化，各种有害细菌容易乘虚而入，而海参有抑制致病细菌及致病霉菌（发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫）生长的作用，其中海参素的杀菌作用尤为突出。 孕妇吃海参的做法虽然不难，但由于海参的价钱比较昂贵，所以孕妇也没必要每天都吃，营养补的太多也不一定是好的，要想身体健康根源还是在于多散散步，多喝水，正常的作息时间和按时吃饭，这样生出来的宝宝才能健健康康的成长。

海参的家庭做法常识普及

海参的家庭做法常识普及 海参的功效与作用现在已经得到大多数推崇保健养生食疗的朋友的认可，中华悠久的中医养生文化得到传承。人们在海参的家常做法中最关注的问题莫过于干海参怎样泡发口感好？海参怎么吃最科学？怎样挑选上尚品海参？如何让海参的功效与作用得到最大的体现。下面就为您一一详解。 中国传统养生学认为，冬天气候寒冷，适宜滋补，多选牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉等温热性食品，而滋补之最佳者莫过于海参。 自古以来，素有“陆有人参，海有海参”之称，两参几乎齐名。明朝的《五杂俎》中这样评价海参：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。《本草纲目拾遗》记载：“海参生百脉血”，《随息居饮食谱》记载海参“滋阴、补血、健阳”，因此，上尚品海参不仅可以补血、养血，而且还可以止血，这正体现了《黄帝内经》中所说的道理：“急则治其标准”----流血的时候服用可以止血；“缓则治其本”---失血时可以用它补血、养血，而且还可以止血，这就是海参的神奇功效。 海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。下面介绍如何泡发海参？ 1、将干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左右）浸泡24小时，每12小时换水一次，直至海参柔软。 2、用剪刀顺海参体下开口处剪开，除去沙嘴（海参头部内侧白色石

灰质物质），清洗干净。 3、将海参放入干净无油的锅内，倒入清水，旺火煮至沸腾，然后换文火煮30-50分钟，因海参规格不同，适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。 4、待海参自然凉透后捞出，并清洗干净。 5、将煮好的海参，放入纯净水（最好用蒸馏水）中浸泡，建议将其置于冰箱保鲜箱内（零度左右），浸泡时间24-36小时（视个人喜好的口感决定），每12小时换水一次，海参即发好。 6、将发好的海参捞出，放入冰箱冷冻层单只摆放，冻好后取出，用保鲜袋装好冷冻储存即可。 7、按照上述步骤加工后的海参自然解冻后即可用来制作各种美味的海参菜肴。 注意事项： 1、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。 2、发制海参时，盛装海参的容器不能太小，否则会影响泡发质量。 3、煮海参时，须将同等规格的海参放在一起蒸煮，以免因海参规格不同影响发泡质量。 注：此方法同样适用于半干海参（拉缸盐海参）的发制。 发好的海参如何保存： 1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的经销商为了追求更高的利益，会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠

干海参的保质期及保存方法

干海参的保质期及保存方法 干海参的保质期及保存方法有哪些？随着时代发展，人们餐桌上的菜希越来越丰富，从以前的只想吃肉，到现在的营养搭配、荤素均衡，人们不止对口感挑剔，对于食材本身的营养也更加地讲究，海参也因此愈发受到大家的喜爱，它不仅吃起来爽滑柔韧，有着非常棒的口感，而且还具有着非常高的营养价值，在中医里也是排得上号的滋补灵药。但是在即食海参和淡干海参二者之间，这种选择的问题却令不少消费者还有商家头痛。海参是一种营养价值很高的食物，那么干海参怎么保存？ 海参蛋白质丰富，对人体营养补充效果非常不错，而且这类食物含有蛋白质种类也是比较多，因此对这样食物吃的时候，也是要注意要适量，这样使得身体容易吸收这些营养，对身体健康也不会有损害，那干海参如何保存呢?都是注意一些方式方法。 在对干海参如何保存上，一定要严谨，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有任何损害，吃海参的时候，也是可以放心进行，下面就详细的介绍下它的保存方法。 干海参如何保存： 1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。 2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。 干海参的判断方法：淡干基本方法： 挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标 2014年执业医师资格考试医学综合笔试临床执业医师口腔执业医师中医执业医师 准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。 第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。 第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。 盐干 表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。 糖干

海参的食用方法

海参的食用方法 海参的食用方法有哪些？海参性温味甘咸，具有养血润燥、补肾益精。治精血亏损，虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰等功效。现代科学研究结果表明，海参的药理活性十分广泛。那么，在食用海参的时候，我们应该注意哪些注意事项呢？先来了解一下海参的食用方法吧。 海参小米粥： 海参小米粥主料是海参和小米，做法简单易懂，口味清淡鲜美，是食用海参养生的不二之选。取水发海参一只，将海参切成小块待用，将小米粥熬至八成熟时放入海参同熬，放一两块姜片可去海参腥味。 海参蒸蛋： 细滑鲜嫩的鸡蛋羹，搭配味道鲜美的海参，是海参的食用方法中流传最广的一种，既简单，有美味。娶水发海参一只，将海参切成小块，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。取一半海参丁放入碗中，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。 凉拌海参： 炎炎夏日，凉拌海参是不错的方法，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。取2-3只宫品水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀即可，宫品海参在北京、上海、南京、天津、济南、广州、杭州、郑州均设有直销中心。 海参鸡汤：

鸡去皮洗净后斩件焯水；将水发海参洗净后焯水；锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香；将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时；加入适量盐调味即可。 葱烧海参： 舌尖上的中国唯一展现的鲁菜名肴葱烧海参可谓是中国美食的经典 菜品，海参去肠，切成大片，用沸水汆烫一下捞出；葱切大段备用；大火烧热炒锅，放入熟猪油，烧到八成热放入葱段，炸成金黄色捞出，葱油倒出一部分备用；留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100克，调入生抽、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可出锅。 海参的食用方法有哪些注意事项呢？ 1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。 2、海参还不宜与甘草同服。 3、不宜放醋。中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。 4、年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多 吃；5、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担； 现在，海参大众消费时代来，人人都能买得起海参、吃得起海参，再加上食用海参有丰富的营养价值和诸多的神奇功效，海参不知不觉中成了吃货们日思夜想的美味佳肴。

干海参如何泡发及清理

干海参如何泡发及清理 干海参的清理方法： 1.首先，选择干海参放到容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝， 感到水不咸了为止) 2.其次将泡软的干海参，捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开，摘除刺参的口腔(俗称牙，即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。 3 捞出泡好的海参，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。 如何泡发干海参： 在食用干海参前需要经过一个水的发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参 肉厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低 温存放→ 食用。 海参适宜大众食用 1. 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚

之人食用，适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用，适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用，适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用，适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用，适宜血友病患者及易于出血之人食用，适宜年老体弱者食用 2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。 烹饪海参需注意： 1. 涨収好的海参应反复冲洗以除残留化学成分 2. 海参収好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法 3. 泡好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，可放入不结冰的冰箱中，如是干货保存最好放在密封的木箱中防潮。

干海参制作方法(精)

制作干海参的方法 刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说，将采捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从肛门处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后，控净水,凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克腌渍8小时后，捞出控净水，加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干（在加工厂一般用紫外线烘干，拍净海参表面的草木灰装袋即成。（注意，现在一般都不用加草木灰了。制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7%以内、每500克有35头以内的质量最佳。 具体一点：（仔细看看会加深了解 1、拉缸盐海参：皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参，一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火，加起来1小时以上，有一些人为追求出成率，海参只在沸水中煮5-10分钟，就撒上盐腌制起来，这样的海参或用这样的海参加工出来的干海参涨发时不长个，放入凉水中大一点，但一用热水发制就又缩回去了，其实就是拉过盐海参。市场上销售的拉缸盐海参有的是湿软的，有的是冰冻的。 2、干海参（盐参、淡干参、纯干参：在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮 后自然晾晒干的海参，没有再次裹盐的海参叫作淡干参，再裹盐晾晒干的海参叫做盐参，这是传统海参的加工方法。根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐。。。。五遍盐等，因为没有统一的裹盐尺度，实际中又很少有人每次都去化验含盐度，因此,很可能渔民甲的一遍盐海参相当于渔民乙的三遍盐海参，海参裹到三遍的时候含盐量已经 大得惊人，还有一些人发出后再裹，裹了再发，再裹,这样的海参一下水就化作浆糊了，在某些城市的有些大超市里,300-400克,卖价是850元左右。摆放在礼盒中，中看不中吃。 国内产的刺参（长岛、大连、烟台用传统加工方法加工出来的淡干海参在口感 和复水性方面比用先进设备加工出来的纯干海参要好，但是由于不法加工商对盐参的亵渎和市场竞争要求的行业自律，导致市场上盐参的路越走越窄，逐渐从青岛、济南、大连、烟台等市场退出，由纯干海参取而代之。

海参怎么切

海参怎么切 海参是一种非常珍贵的食物，近些年随着海参人工养殖的技术越来越成熟，海参的价格也能够被人们接受了。吃海参的方法有很多，人们最常吃的就是海参粥，非常适合孕妇或者是术后的人食用。生吃海参也是可以的，那么海参怎么切呢?其实海参并没有什么特别的切法，想怎么切都行。 一、新鲜海参怎么吃最有营养 1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。 2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。 3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。 4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。 6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。 二、新鲜海参的家常吃法 1、直接生吃鲜海参 步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。 2、鲜海参炖汤 步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。 3、凉拌鲜海参 步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。

海参饺子馅怎么调好吃

海参饺子馅怎么调好吃 文章导读 许多人在平时一定都有吃货海参，海参的营养价值很高，可以促进吸收和调节，能交换身体的气血循环，海参在平时除可以煲汤，做粥，冷吃以外，还可以做海参 饺子馅，用海参包饺子，可以说是非常奢侈的，不过我包出来的饺子确实很好吃，还真可以促进发育，增强免疫系统，又有美容养颜的效果。 海参的功效与作用 1.促进发育增强免疫力赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的 作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。2.美容养颜消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基， 调节女性内分泌，推迟更年期等。3.抑制血栓的形成可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能 的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。4.抑制癌细胞生长有效抑制肿 瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。5.降 三高调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型 糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善6.防治男性前列腺疾 病海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感 染之作用。7.增加造血功能海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的 输送，增强造血功能。8.加速伤口愈合手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。 健康功效海参：补肾、止血、润燥猪肉：补肾、滋阴、益气韭菜：温中、补肾、解毒 食材用料海参 3头相克食物猪肉 110g相克食物韭菜 1把相克食物鲜虾 80g葱适量相 克食物食用油 25g香油 1小勺海天鲜酱油 1小勺鸡粉适量 海参饺子的做法 \xa01.面粉中加入温水，把面团搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放盆子里，盖盖子醒20分钟左右。\xa02.绞好的猪肉馅。\xa03.肉馅里放入葱末和所有调味料，顺时针搅拌上劲儿。\xa04.鲜虾拨壳，去沙线，洗净切丁。\xa05.泡发好的海参在开水中焯烫 一下。\xa06.把海参切碎。\xa07.韭菜洗净切丁，准备好的所有食材。\xa08.把所有食材 全部放入装馅儿的盆子里，沿一个方向搅拌均匀。\xa09.案板撒薄粉，取出醒好的面团， 在面板的多揉一会儿，揉至面团表面光滑。\xa010.把面团搓成长条。\xa011.揪成大小均 匀的剂子，每个大概外12g左右。\xa012.按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 \xa013.取一个饺子皮，放入适量的饺子馅儿。\xa014.先捏紧中间，再分别捏紧两边，一

泡发海参方法

1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡１2—２4小时。有的海参较好，往往要浸泡３6-48小时。 2.将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透,影响成品大小,不利于吸收。 ３.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟后,此间不要开锅盖。 ４.自然冷却后，在水面上铺一层冰块,约占整个水及海参体积的三分之一,室温放置1２小时以上。（此步骤老妈后来省略，没有放冰块,好像也行） ５.时间到后，按照３,4步骤再煮一次。 6.这时应该发好了,如果发的好,大小是平时的长度1-1．５倍，宽度2-3倍。 7．将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水,否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补,则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。注意,每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状,即使再次浸泡也食之无味。 步骤/方法 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡２４ 小时回软。回软时间视干海参等级和质量各议,一等优质品往往要浸泡3６－４8小时。

2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。(是否有泥沙即可初步判断 您购买的海参是否掺假)

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮，水开２0分钟后取下(一等优质品 干海参需要水煮３0-4０分钟甚至更久，否则不易发透），热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时,要做好检查，如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂,请立即捞出海参,这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2－3天才能发透。

如何发海参又大又好

如何发海参又大又好 我们生活中，或者说市面上流通最多的海参还是干海参，出去一些特殊供给活海参之外，份额占的最多的是干海参，吃干的海参的时候需要用水把它泡开，但对于泡海参来说同样是一个比较考技术的工作，怎么样发海参又大又好是考虑的关键，那么怎么发海参才能让海参又大又好呢？ 由于海参体内存在一种自溶酶，离开海水后就会开始自溶，因而鲜海参被捕捉起来后必须及时制成干参才能够储存。这也带来了一个困扰，即干参的泡发。 很多人都知道干参的好坏不在于个头的大小，而在于泡发率。很多人买了干海参后注重于海参发后大小，其实通过海参泡发的大小，来判断海参好坏也是不太科学的。 一般海参都有固定的泡发率，海参的黄金泡发大约在10~12倍，多一些少一些都是正常的。大于这个数，细胞可能会受到破坏。而干参的泡发率与泡发的过程也有一定的关系。 之前我们详细介绍了如何泡发干参，与此同时，大家都十分关注海参的泡发率，那么，如何才能让海参泡发得更大更好？ 1、浸泡时水要够凉，建议浸泡在在0-5℃的环境下，冰箱保鲜层是最方便的选择。 由于自溶酶的存在，高温会促进海参蜕皮，这是自溶的开始。低温可以延长海参的贮藏时间，并能较好的延缓海参水分和脂肪含量的降低，可以较好地保持海参的营养品质和新鲜度。

2、浸泡后、煮制后，要逐一测试每个海参的泡发程度，由于每个海参的个体有差异，所以不能一概而论。浸泡时要把海参泡透，不能留有硬芯；同样的，煮制时要煮透，以手指能掐透海参侧面的肉为宜。 3、泡发过程一定要完全避油。海参体内的蛋白质含量干重超过了海参体重的一半以上。而油会促使海参自溶酶加速分解蛋白质，造成海参营养的流失。 4、泡发时最好使用纯净水。各地居民饮用水的水质不同，多少存有杂志，而纯净水杂质少，可减少对海参的影响。 5、泡发时要勤换水。海参泡发时勤换水主要是为了让海参尽快脱盐，并让肉壁细胞吸足水分充分舒展，为下一步做好准备。

干海参制作方法(精)

制作干海参的方法 刚刚捕捞上来的鲜活海参,渔民称作滚子参。扩肚后,尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说,将采捕后的鲜海参加工成干货制品,应先从肛门处挑一小口,放净体内的内脏,经沸水锅处理后,控净水,凉透后加入适量的粗盐拌均匀(一般500克海参加盐550-750克,腌渍8小时后,捞出控净水,加入草木灰拌匀,摊放在阴凉透风处晾干(在加工厂一般用紫外线烘干,拍净海参表面的草木灰装袋即成。(注意,现在一般都不用加草木灰了。制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7%以内、每500克有35头以内的质量最佳。 具体一点:(仔细看看会加深了解 1、拉缸盐海参:皮子参经过在海水或盐水蒸煮称作拉缸盐海参,一般皮子参要在海水或盐水中煮两到三火,加起来1小时以上,有一些人为追求出成率,海参只在沸水中煮5-10分钟,就撒上盐腌制起来,这样的海参或用这样的海参加工出来的干海参涨发时不长个,放入凉水中大一点,但一用热水发制就又缩回去了,其实就是拉过盐海参。市场上销售的拉缸盐海参有的是湿软的,有的是冰冻的。 2、干海参(盐参、淡干参、纯干参:在长岛或烟台渔民把用海水或饱和盐水煮后,自然晾晒干的海参,没有再次裹盐的海参叫作淡干参,再裹盐晾晒干的海参叫做盐参,这是传统海参的加工方法。根据裹盐的次数,称做一遍盐、二遍盐。。。。五遍盐等,因为没有统一的裹盐尺度,实际中又很少有人每次都去化验含盐度,因此,很可能渔民甲的一遍盐海参相当于渔民乙的三遍盐海参,海参裹到三遍的时候含盐量已经大得惊人,还有一些人发出后再裹,裹了再发,再裹,这样的海参一下水就化作浆糊了,在某些城市的有些大超市里,300-400克,卖价是850元左右。摆放在礼盒中,中看不中吃。 国内产的刺参(长岛、大连、烟台用传统加工方法加工出来的淡干海参在口感和复水性方面比用先进设备加工出来的纯干海参要好,但是由于不法加工商对盐参

加拿大海参怎么吃

加拿大海参怎么吃 加拿大地区的海参也是比较有名的，加拿大海参的特点就是没有受到一些污染的问题，吃起来会更加健康，加拿大海参的做法也是非常多的，比如说可以做粥，可以做汤，可以做三鲜海参羹等等，平时吃一点海参，对身体的调养是非常不错的，有助于免疫力的提高。有很好的养生保健功效。 海参百合羹 材料 原料：宫品水发刺参1只，猪肉末150克、百合50克，鸡蛋2个、冬菇5朵、冬笋一块、葱、姜适量。 配料：油、盐、酱油、水淀粉、料酒。 做法 1、百合、冬菇用清水浸泡1个小时，泡软后清洗干净。 2、海参、冬笋、冬菇切丁。鸡蛋打散，姜切片。 3、锅里放少许油，放入葱、姜煸炒出香味，再往锅里倒少许料酒，加水，倒入海参煮一下，几分钟后取出，水沥干备用。 4、锅中加油，把肉末放入油锅里炒，加一点酱油，翻炒入味，炒熟之后，加入少许清水，用大火烧开。 5、把宫品水发海参、冬笋、冬菇、百合倒入一起烧，开锅之后放少许的盐、再加上白糖，再加点酱油，然后继续煮几分钟; 6、加入水淀粉，煮2-3分钟，倒入鸡蛋液，烧开。 7、撒上一些胡椒粉即成。

三鲜海参羹 材料 水发海参，竹笙，蟹肉，蛋清，高汤(或鸡汤)，料酒，盐，味精，糖，生粉水，浙醋.. 做法 先清理水发海参的内臟后再切成粒状，竹笙泡温水大约十分钟去腐衣，头尾再切成三分一寸的小圈，蛋清打散.滚一鍋开水冈时放参粒与竹笙快速的氽一下立即过冰水后沥干备用.滚高汤下些料酒再放入海参与竹笙烧开， 沥去浮沫， 再加盐，味精，糖等调味，再用生粉水勾芡，立即倒入蛋清后即熄火，不要急着搅拌，等大约1-2分钟后蛋清微熟再加入蟹肉一起拌均即可盛碗上桌，吃时加拌浙醋调味. 海参小米粥 材料 小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花 做法 1、小米淘洗干净，用清水泡上; 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片;( 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌; 4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖; 5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上

水发海参的方法

水发海参的方法 1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。 2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。 3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。 4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。 水发海参的注意事项 1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。 2.所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。 3.浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。 4.经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。 目前采用的方法是： 1、用水泡1-3天，泡软为止，其间每天换3-5次水； 2、将烧开的水倒如砂锅（千年紫砂电的那种），打到高档，放入海参，煮1小时，关火焖3-4小时，其间不开盖，否则温度就下来了。 3、等其自然凉透，捞出来放到上面有一层冰碴的纯净水中，3天左右，每天换2-3次水。 三天以后，一般4厘米的海参能发到8-9厘米，但不知道怎么才能发到10厘米以上，最好是12厘米。

淡干海参做法

淡干海参做法 淡干海参做法有哪些？中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参是一种名贵的食品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，名列海味八珍之首。海参属棘皮动物海参纲，生活在海边至8000米的海洋软体动物，距今已有六亿多年的历史。海参一般雌雄同体，身体圆柱状，口在前端，口周围有触手，肛门在后端，骨胳为各种微小的石灰质骨片，广布于世界各海洋中。 “海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。 海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。 海参的功效：

鲜活海参怎么吃

鲜活海参怎么吃 鲜活海参怎么吃最科学，中国人吃海参已经有上千年的历史了，但是鲜海参有什么功效。怎样选购海参？下面友名海参为您介绍吃新鲜海参怎么吃： 先把海参抠净残肠洗净，切成长约6厘米宽约3厘米的条状。冬菇切成坡刀片。冬笋切成片。冬菇、冬笋用水泡透并洗净。 海参先用清水滚过，接着用大火烧锅，下猪油25克，爆香姜片、葱条，放入姜汁酒，再放入二汤、精盐，把海参煨透，取出滤干水分，去掉葱姜。 再把锅洗净上火，放猪油50克烧开后放绍酒，再放上汤、海参、味料约焖5分钟，再放入土鱿、冬菇、冬笋，用小火煮一会后，便用水淀粉勾芡，出锅时加入老抽、蚝油、麻油、胡椒粉即成。 特点：色泽金红，软滑鲜浓。 注： （1）水发海参，市场有卖，也可买干海参自己来发。 （2）“上汤”是用500克老鸡洗干净，切大块，与250克上骨、250克瘦肉同放入热水中煮8分钟，捞出鸡、骨、肉洗净。再把2500克清水煮开，把鸡、骨、肉和200克金华火腿放入，敞锅煮开，转用慢火，使汤保持微滚，煮约四五小时。最后撇去汤面油，用纱布滤掉渣，便成“上汤”。 （3）“二汤”是用“上汤”的汤渣加水再熬几个小时而成。 木耳海参猪肚汤 本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。 用料：猪大肠５００克，木耳３０克，水发海参２５０克。 做法： （１）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。 （２）“把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１￣２小时，调味供用。 特点：滋阴养血，润燥滑肠。 功效：老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏，症见大便燥结。亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者。 养生海参汤 用料：活海参、海参花、瑶柱丝、鹌鹑蛋、昆布、枸杞、菜心。 做法：活海参用高压锅压透，清洗干净。 （2）用老母鸡、内肘骨、鲫鱼制成高浓汤。 （3）把海参煨制入味，再把辅料烫透放在盛器内，用盐、味精、鸽精把高浓汤调好味，盛入盅内即可。 特点：营养丰富，汤味鲜浓，海参筋道滑爽。

干海参怎么吃最有营养

干海参怎么吃最有营养 干海参是一种比较宝贵的食材，不仅可以补充人体胶原蛋白，而且可以补肾壮阳。对于普通人来说，可能并不能每天食用干海参，因为它的价格很贵。但是如果身体比较虚弱，我们可以通过干海参来进行滋补。为了让海参的营养物质更好的被人体吸收，我们应该注意烹饪方法。那么，干海参怎样吃才最有营养呢? 1.延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 2.海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3.治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。 4.益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA 对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EpA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。 5.消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。 6.改善骨质疏松

发干海参的正确方法

发干海参的正确方法 海参属于八大珍品之一，不仅是名贵的食品，而且还是名贵的药材。海参的功能十分强大，具有益精髓，摄小便，壮阳疗痿的功能。因为海参是海产品，新鲜的海参不容易存放，所以一般买到的都是干海参，吃的时候发一下就可以了。那么，发干海参的正确方法是什么?下面咱们就来看看吧。 1、先用水将干海参洗干净，冲去表面附着的盐份。然后用干净没有油的容器，切记必须是没有油的，加入泡过海参的纯净水，将海参连容器一起放进冰箱的冷藏宝浸泡二十四至四十八小时，并且要每八小时换一次水，将海参泡到发软。 2、泡软后的海参取出，用剪刀沿腹部中线从头至尾剪开，取出肚内的筋、沙嘴、杂质。海参肚内的筋虽然是可以食用的，但是会影响海参的发大，所以这也海参泡发得好的重点动作。还有一点需重申：不要沾到油。以防手上有油沾污了海参，可以戴好一次性手套或套个塑料袋。 3、将锅洗干净，要保证洁净无油，将以上处理好的海参放进去，大火煮，水开后改小火再炖二十分钟左右，之后熄火，不要掀锅盖，让它自然凉透后才开盖将已煮软了的海参挑出来，还有点硬的继续留在锅内，换新的纯净水重复之前的煮炖，直到全部海参都煮软为止。 4、用洁净没有油的容器放满纯净水，将已煮好的海参泡进去密封，放进冰箱的冷藏室内，再浸泡四十八至七十二小时，保持

每天换一次纯净水，之后就可以取出来制作各种美味佳肴了。 5、已泡发好的海参可以密封好放在装有冰块的泡沫盒内，冰块要每天换一次，可以保存一个月以上。 海参功效 功效一：补肾益精滋阴养血阴阳双补 海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。 功效二：增强体质调整机体免疫力 常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。 功效三：延缓衰老 海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。 功效四：改善睡眠提高记忆力 食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

干海参怎么吃

干海参怎么吃 干海参怎么吃，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。那么吃海参有什么好处？下面介绍干海参怎么吃： 寒冷的冬天,正是进补的最佳季节。大枣、桂圆可补气血但味道单一;而人参、鹿茸则需因人而异。而性甘温的海参却是适合大众人群,并味道鲜美的上等补品。 早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。全世界约有1100多种,我国有100多种。其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。 明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。 干海参的营养做法 牛奶刺参 主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。 蜂蜜刺参 主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。 友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 家常海参的三种做法 过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家。也许因食海参皆有良效。今天，教你几种家常的海参的做法。 做法一：肉末海参肉要选三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。 做法二：香辣海参如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。 做法三：海参小豆腐将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。[吃喝]大葱烧海参海参要买筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。