关于幼儿园食堂食品安全问题

关于学校食堂食品安全问题的讨论

近年来，随着学生生源的增加和学校的优化整合，学校办学规模不断扩大。由于学校应试教育的需要和学生及家长对升学期望值的增大，绝大多数学生由传统的走读制变成寄宿制，使得学校食堂就餐人数急剧增加，压力不断增大。虽然国家对教育投入不断的增加，学校办学基础设施条件不断得到改善，但就目前许多学校情况看，国家的投入到基层学校的经费主要用于了教育教学基础设施建设，而用在后勤服务特别是在食堂基础设施建设和食品安全管理等方面的经费却相当的少，学校食堂的基础设施差、人员不配套、管理不规范和采取承包或后勤社会化等形式完全依靠社会力量办食堂的情况在各级各类学校普遍存在，客观上给学校食堂食品安全带来了诸多隐患，使学校食品安全面临着相当严峻的形势。

摘要:学校食堂以及学生饮食安全越来越备受关注，但是食品安全问题仍然有着各种各样经常性的严重问题，这使人们更加担心健康问题，我们处在这样一个危险的环境中，难道这就是所谓的人权吗？难道这还不能警示餐饮工作人员健康的重要性吗？

关键词：食品安全危险重要性

一、存在的主要问题

（一）学校对饮食安全重视不够、管理机制不健全。

一是多数学校没有建立食品安全领导机构，没有配备专门食品卫生管理人员，使学校对食堂的监管很难到位；

二是食堂没有建立食品采购、库房管理、超作间卫生、生产经营过程卫生、食（用）器具洗涤消毒保洁和预防食物中毒等完善的食堂工作制度。有的虽有制度几乎是束之高阁，从不组织学习，使工作制度形同虚设，基本得不到落实。

（二）经费投入不足，管理力度不强。由于地方财政对食堂投入的不足，后勤社会化应运而生。随着私人业主对食堂的投入，使学校食堂的经营权少则十余年多则二十余年被私营业主买断，学校对食堂管理地位从直管变为了配合业主的协管，要做的主要就是为业主组织足够的就餐人数，以保证其经营规模和既得利益等服务性工作，而基本不再直接参与食堂的管理和干预业主的经营，导致管理不落实，监督不到位。

（三）食堂私营化、商业化现象严重。对于短期承包和经营权被长期买断的学校食堂，在校方与业主签订了经营协议后，业主就成为了经营管理的主人，由于业主以赢利为目的，追求利益最大化，在运行中尽量减少投入、降低成本。如在食品及原料采购中，尽量采购廉价、散装食品，少采购或尽量不采购无公害和有“QS”标示的安全优质的食品，对大宗食品采购也不索证索票，与供应商共享逃税利益等做法降低成本，使食品及原料质量很难得到保证。有的学校甚至为眼前的一些蝇头小利，对业主在经营活动中违规降低成本、提高经济效益的行为听之任之或表示理解。

（四）食堂基础条件差,布局不合理。多数食堂特别是实行了承包和经营权被买断学校食堂，为减少投入提高效益，导致食堂的建设

和改造不符合食品卫生量化分级管理要求、设施设备齐备和人员配备不合理，管理不规范等问题非常突出。如消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善；操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放、粗、精加工食品混杂、菜板生熟（荤素）混用，凉菜制作无合格单独的制作间；从业人员未经卫生知识培训，雇佣员工流动性大，多数未参加体检，基本没配备专业厨师，甚至有的食堂未取得卫生许可证也照常营业等等问题，给食堂食品安全带来了诸多隐患。

（五）食堂食品来源存在问题。食堂食品来源很大程度上影响了食品的最终安全问题，如今各种媒体曝光的食品生产安全问题屡见不鲜，食品生产已经成为一个大问题。学校食堂在市场进货时只看价格上的差别而忽略营养及健康问题。

（六）食堂老板或工作人员价值取向存在严重问题。就像资本主义的资本家，食堂为了获得最大利益，往往会将那些不太卫生的菜品进行加工成食物供学生食用。比如说他们把开始腐败的马铃薯拿来炒菜但是没有把黑色的腐败块切除，仍将不能吃的腐败物供给学生，这将给学生带来严重的视频安全问题。

二、提出几点建议

加强学校饮食安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是以人为本、构建和谐社会的需要，是有效推动学校教育教学工作的需要。笔者认为改善学校食堂管理、提高师生饮食质量、保证学校食品安全，主要应从以下几个方面着手。

第一、加强领导强化监管夯实学校食品安全工作基础

（一）、各级政府和教育、卫生、食品药监等有关职能部门应高度重视，将《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和各级政府制定的食品安全工作意见、工作制度贯彻落实到各级各类学校，强化学校对加强食品安全工作整体意识。

（二）、教育、卫生、食品药监等部门要统一认识、相互配合，对学校食堂安全工作加强领导和日常监督管理，应参照食品流通和消费领域的监管对学校食堂进行规范管理，强制推行学校食堂食品卫生量化分级管理，使食堂具备与其规模相适应的食堂基础设施设备、管理制度和后勤服务队伍。对发生有饮食安全事故的学校，应参照《国务院重大安全责任事故追究制度》和各级食品安全协调委员会制定的《食品安全责任追究制度》追究相关责任单位和责任人的责任。

（三）、教育、财政部门应树立“兵马未动、粮草先行”的意识，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备设施完善。

第二、健全机制完善管理提高食堂管理效应

（一）学校应建立以校内领导为组长，分管体育、卫生的副校长为副组长，政教主任、校医（卫生管理员）、班主任、食堂工作人员、学生会干部代表和学生家长代表为成员的食品安全领导机构，落实食品安全工作责任制，做到领导到位、监管到位。

（二）建立完善、科学的食堂食品安全管理工作制度，特别是要

建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效。

（三）加强学校食堂内部管理。在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人认真参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时应严格控制私人性质的承包，尽量由学校的管理人员和工勤人员自主经营管理，尽量保持从业人员的相对稳定，即使是私人承包性质的食堂，在聘用人员时，也应通过学校审查备案。

（四）提高从业人员素质，有效促进整体服务水平。从业人员必须经过健康体检，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训，配备的厨师应具备一定的专业技能，有条件的学校还应配备膳食营养师，正确指导饮食的合理配制，保证学生成长发育的需要。

（五）严把食品原料采购关。尽量采购有“QS”质量安全标识和无公害的食品及原料，对于一些尚无标识食品和散装食品应在固定业主处购买，并签订质量保证协议，有条件地方应提倡由直接从无公害禽、畜和蔬菜基地直接订购，坚持索票索证，做到逆向可追踪。学校要督导食品采购，特别是要参与质量验收。

（六）加强师生员工的食品安全意识教育，鄙弃“不干不净，吃了不得病”的传统习俗，培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯和自我保护意识。营造学校饮食卫生的良好氛围，优化学校育人环境。

如今“苏丹红事件”、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，同样学校食品安全问题也存在着严重的问题。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。我们要以高度的责任心，从个人，集体，乃至社会和国家的高度为现在存在的问题做出自己的努力，我们需要做的仅仅是在生活中自己能够更多的提高法律意识，宣传食品安全意识，为每个人的权利做点微薄贡献。一个人的力量是渺小的，但是成千上万个一个人就是巨大的力量，让我们携手为学生的饮食安全而努力吧！

红光中学校

2016年7月20日(张先志)

幼儿园食堂食品安全知识培训内容

幼儿园食堂食品安全知识培训内容 篇一一、学校食堂卫生治理的有关法律法规 1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。 2.学校卫生工作条例。90年6月4日公布实施。 3.学校集体用餐卫生治理方法。96年8月27日公布实施。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的治理人员要经常检查从业人员是否有刚才讲的疾病，手是否受伤，一旦发觉应立即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5.食堂负责人、卫生治理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水完全洗手，接触直截了当入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。 三、食堂采购人员要注意的事项 1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务. 禁止采购的食品 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品通过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。霉变：指霉菌污染生殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。 2.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括：

食品安全问题表现及解决方法的讨论(最新版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 食品安全问题表现及解决方法 的讨论(最新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

食品安全问题表现及解决方法的讨论(最 新版) 摘要：随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，食品安全问题越来越受到人们的关注，并表现为多种多样的问题，同时引起了广大消费者的怀疑和恐慌。防止一起又一起的食品安全事故层出不穷，各种违法行为屡禁不止，要避免这一系列我们不愿看到的食品安全事故的发生就需要全社会的共同努力。 关键词：食品安全现状原因对策 正文：一．我国食品安全的现状 回顾几年来的各种安全事故令人触目惊心。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005

年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些骇人听闻的消息我们已不陌生。各级监管部门对此的执法检查，也从来没终端过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，而且2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。另外我国法律在这方面有《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全有很强的的整治力度。但令人不解的是，监管部门的工作，劣质食品依然层出不穷，时时令我们提心吊胆。这些都涉及到一个名词：食品添加剂，所谓食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。世界各地至今没有统一的食品添加剂

幼儿园常见安全问题及处理方法(二)

幼儿园常见安全问题及处理方法（二） (四)烧、烫伤 1．常见烧、烫伤 烧、烫伤是由火焰、蒸汽、热液体、电流、化学物质等作用于人体引起的损伤。幼儿皮肤的角质层薄．保护能力差，因开水、热汤、化学药品、火焰、电器等导致的烧、烫伤事故较多。按烧伤的程度不同可分为三度烧伤。 一度烧伤：仅表皮受损。表现为皮肤轻度红、肿、热、痛，没有水疱。 二度烧伤：伤及真皮。表现为伤处皮肤疼痛剧烈，有水疱。 三度烧伤：伤及皮下组织、肌肉。表现为受伤处皮肤感觉消失，无弹性、干燥，无水疱，皮肤颜色蜡白或焦黄。 2．急救方法 烧、烫伤的急救原则是消除烧、烫伤的原因，保护创面，设法使伤员安静止痛。 (1)消除烧、烫伤的原因。根据不同的情况采用不同的方法，如果是火焰，应设法将余火扑灭；如果是热的液体，应立即将烫伤部位的衣服脱掉；如果是触电烧伤，应立即切断电源。 (2)保护创面。一度烧伤可在局部涂搽獾油、烫伤膏等，一般在3～5天内可好转。二度、三度烧伤应用清洁的被单、纱布、毛巾等物覆盖创面，不要弄破水疱，也不要在创面上涂抹任何治疗烧伤的药品，避免加重感染和损伤，速送医院处理。 (3)设法使伤员安静止痛。若烧、烫伤面积大，病人烦躁口渴，可少量多次给予淡盐糖开水饮用。 注意事项：如被腐蚀性药品烧伤，应立即用大量清水冲洗创面；如被生石灰烧伤，应将石灰颗粒揩去，再用水清洗，否则，生石灰遇水产热，会加重伤势。 3．预防 (1)成人端着热水或开水壶时要注意避开幼儿。 (2)开水、烫饭菜、化学药品、电器等应放在幼儿手够不着的地方。 (3)刚烧好的饭菜应放置一段时间，待不烫时才让幼儿进食。 (4)给幼儿洗头、洗澡时应先开冷水后开热水。 (5)教育幼儿不玩火、不触摸电器等物品。

食品安全问题产生的原因及解决对策

编号：SY-AQ-05678 ( 安全管理) 单位：_____________________ 审批：_____________________ 日期：_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 食品安全问题产生的原因及解 决对策 Causes and solutions of food safety problems

食品安全问题产生的原因及解决对 策 导语：进行安全管理的目的是预防、消灭事故，防止或消除事故伤害，保护劳动者的安全与健康。在安全管 理的四项主要内容中，虽然都是为了达到安全管理的目的，但是对生产因素状态的控制，与安全管理目的关 系更直接，显得更为突出。 一、什么事食品安全 食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 二、中国目前面临的食品安全问题 目前我国食品安全面临的问题主要有：食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农

产品、禽类产品的安全状况也不容乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。 中国的食品安全问题已经深入到生活中的方方面面。2006年有瘦肉精中毒事件、苏丹红咸鸭蛋事件、毒猪油事件。2007年有龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜事件、南昌统一方便面吃出烟头事件、北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉事件。2008年有日本毒饺子事件、人造“新鲜红枣”事件、三鹿奶粉含有三聚氰胺事件，2009年得雪碧汞毒门事件，2010年三聚氰胺的卷土重来。这些事件无不在昭示着我国在食品安全领域中的诚信问题已经到了谈“食”色变的地步。下面我们将要看的是“造成食品安全问题的原因” 1、微生物引起的食源性疾病，特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒，已成为危害人群，特别是危害学生健康的重要问题。 2、农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药滥用造成在食品中残留量过高的问题十分突出。

校园食品安全问题调查问卷

XXX调查问卷 您好！为了获取全校同学对学校内外食品安全问题的了解和关注状况，我们特做此项调查，以便发现问题解决问题。非常感谢您能够参加调查，提供您的看法与意见，希望能够得到您的大力支持与合作。本调查不记名，数据由后台统一处理。能倾听您的意见，我们感到十分荣幸。谢谢！ 一、选择题 1.在西南大学里你一般会选择在哪里用餐？（） A.食堂 B.美食城 C、校园外面 D.自己做 2、你在选择用餐地方的时候是考虑什么条件？（） A.是否便利Ｂ.价格 C.食物的美味 D.食品安全 3、您有没有吃到过不卫生的食物？（） A.经常 B.偶尔 C.没有 D.没在意 4、您是在什么就餐场所吃到的（多选项）？（） A、食堂 B.快乐食间 C.美食城 D.校外. 5、会通过哪些方式确认食物是健康的（多选项）？（） A.没有确切的方式 B.看其他桌上菜的颜色 C.观其色闻其味 6、您是否关注小摊点无卫生许可证的问题？（） A.一直很注意 B.偶尔注意 C.从来没想过 7、您对食堂食品安全总体评价是（） A.很满意 B.一般满意 C.不满意 D.很不满意 8、您觉得食堂的食材是否新鲜（） A.挺新鲜 B.一般新鲜 C.不怎么新鲜 9、你觉得食堂工作人员的卫生状况怎样？（） A、很干净 B、一般 C、勉强可以 D、不干净 10、在购买食品时，您最常遇到的食品安全问题是（可多选）：（） A食品过期问题 B以假充真、以次充好问题 C虚假或错误标签标识 D虚假或夸大宣传问题 E其它 11、、如果您买到了假冒伪劣或者过期食品，您会怎么办?（） A自认倒霉 B直接找商家理论，退货

C直接到消协等部门投诉 D其他 12、你了解我们国家有关食品安全的法律吗？（） A十分了解 B听说过，但不太了解 C没听说过，不了解 13、你对学校采取的相关食品安全措施了解多少（可多选）（） A．后勤集团设立食品检查处 B．学校食品卫生实行校长负责制 C．学校食品安全应急小组 D．学校对食堂工作人员卫生知识培训及健康体检 E、其他_______ F．不知道 14、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（可多选）（） A食品法律法规 B 食品安全常识 C食品安全事件 D食品安全现状 E其他_______ 15．您认为提高学校及其周边地区食品安全水平，最有效的做法是（可多选）（） A．市政府加强生产加工过程的监管、严格检验 B．加大社会公众舆论 C．提高大学生食品鉴别能力 D．行业自律 E．打击假冒伪劣产品、曝光典型案件 F．社会道德约束 二、判断题 1、你关注过食品安全问题吗？（是）（否） 2、你觉得食品安全对我们生活影响大吗？（是）(否) 3、你觉得我们校园里有没有存在食品安全问题？（是）（否） 4、相比校园外，你是否对校园食堂饭菜的卫生状况更为放心？（是）（否）． 三、问答题 对于改善学校食品安全环境，你还有哪些期待及相应的措施？

幼儿园常见的安全问题(20200718184421)

幼儿园常见安全问题 幼儿是一个特殊群体，幼儿天性好奇，喜欢探索。但是，幼儿年龄小，动作不够协调，反应不够灵敏，缺乏生活经验，容易发生意外事故。近几年以来，幼儿园里幼儿 意外伤害事故也日益成为人们关注的焦点，《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。这指明了安全保护 在幼儿园工作中的位置。这就要求我们教师和保育员应该有高度的责任心，严格遵守安全制度，对幼儿进行安全教育，使幼儿能够健康、快乐地成长。 一、幼儿园常见安全问题及处理方法 幼儿意外伤害是指突发事件、意外事故对儿童健康和生命造成的损害，包括物理、 化学、生物等因素。由于幼儿的生理和心理特点，容易发生意外事故，这就需要家长和幼儿园老师必须具备一些急救知识和技巧，在日常生活中，遇到幼儿烫伤、骨折等意 外伤害就能及时进行救护，以挽救生命、防止残疾、减少痛苦。 (一) 小外伤 1 ?切割伤 常见切割伤：幼儿玩耍小刀、剪刀等锋利物品造成的皮肤断裂、出血。 案例：某幼儿拿着水果刀玩耍，不小心在手指上划了一道口子，伤口处开始渗出血珠。急救方法： (1) 对于较小、较浅的切割伤可采用直接压迫止血法；也可以先清洁伤口周围，用冷开水冲洗伤口处?特别是将异物冲洗干净，再用双氧水由里向外消毒，然后涂搽红药水或紫药水。(2) 伤口较大，出血较多，必须先止血，将伤处抬高，立即送医院，请医生处理。 2 ?刺伤 常见刺伤：常见于玻璃、竹刺、铁钉、木屑等锐利物刺入皮肤，伤口深而狭窄，容易感染。 案例：某幼儿在自由活动后告诉老师手指疼痛，老师检查发现，该幼儿食指尖有竹刺刺入，伤处周围皮肤又红又肿，按压疼痛。 急救方法： (1) 用生理盐水或冷开水清洗伤口。 (2) 检查伤口是否留有异物，如果有，用消毒针顺着刺的方向将其拔除。 (3) 确认伤口无异物后，用碘酒或酒精涂搽伤口周围，伤口涂红药水。 3?扭伤 常见扭伤：多发生在幼儿运动、游戏等活动中，多为关节处软组织受伤，伤处肿痛，运动不灵活，颜色发青。 案例：某幼儿穿上了妈妈给她买的新皮靴，鞋跟和鞋帮都较高，该幼儿在奔跑中不小心把脚扭了，孩子感到剧烈疼痛，脚的活动不方便，老师发现幼儿的脚踝又肿又青。 急救方法： (1) 检查是否骨折。 (2) 如果没有骨折，立即对伤处冷敷，使血管收缩止血，并达到止痛的目的

食品安全问题及其控制食品安全的措施

食品安全问题及其控制食品安全的措施 引言：食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。 1.1国内外研究现状 近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 1.2研究的目的和意义 民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。通过调查食品安全问题存在的原因，我们可以对症下药，严抓食品安全问题，保证食品市场健康发展。 1.3本文的框架 一、我国食品安全的现状；二、控制食品安全的措施 正文： 一、我国食品安全的现状 1、原体（微生物）污染问题。早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度

我国食品安全问题现状及对策

我国食品安全问题现状及对策摘要民以食为天，食品是人 们赖以生存的物品，是人们生活中最基本的必需品。随着 经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷。而安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造 成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。关键字解决对策食品安全现状 我国的食品安全现状一． 如今，关于问题食品的报道在各种媒体上比比皆是。一些添加有有害物质的伪劣奶粉使得许多婴儿身心受到伤害。皮革奶、染色馒头、有毒大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红等等，有的食品采用不法手段制假造假而成。剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；根据调查显示，居民在食品安全方面最担心的问题突出的前三位是：担心“蔬菜中的农药残留问题”占88%居首位；担心“食品中违规使用添加剂问题（如防腐剂、色素）”及“病死牲畜问题”的各占48%，并列第二位；担心“非食用油（地沟油、泔水油、垃圾油）”的占40%，居第三位。此外，食物中毒问题、食品过期变质问题、散装食品卫生问题、猪肉质量问题、使用转基因原料标签中不予说明的问题也为一部分居民所担心。 二．我国食品安全问题出现原因 （一）企业违法生产、加工食品。 一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。 （二）经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。? ? 部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量;有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素;而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便

学校食堂食品安全检查整改方案

牛店镇镇高村小学食品安全整改方案根据市新密市食品监督管理局检查情况通报，我校食堂操作间和食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。 学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。 同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

三、健全卫生、食品管理制度，签订了《牛店镇高村小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。 四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生： （1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 （2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的1台大容量消毒柜进行了检查维护，每天按时对所有的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。八月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。 （4）、杜绝非工作人员进入储藏室和操作间。

幼儿园安全演讲稿

幼儿园安全演讲稿 本文是关于励志演讲的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 幼儿园安全演讲稿（一） 尊敬的各位领导、老师们： 大家好！今天我演讲的题头等大事，作为老师，对班级安全工作要有强烈的责任心，必须对班里的孩子的安全负起责任。因为我们所接触的孩子是缺乏自我保护意识。安全目是《安全·责任·幸福》。 安全是生命之本，是工作之本。离开安全，工作、生活都显得毫无意义，对于幼儿园来说，安全工作更为重要，它是幼儿园开展各项活动的基本保障。是幼儿园工作的知识了解稀少的幼童，所以必须把安全记在心上，把安全担在手上，把安全锁在眼里。每当安全会上听到一些幼儿园发生的一切触目惊心的安全事故时，让人久久不能释怀，孩子们的生命是那样柔弱和纤细。需要我们的精心呵护，作为我们更需要时刻把握“安全”这根绳，让一切安全隐患远离我们的生活，到底怎样才能保护好我们的孩子，使他们不受伤害呢？我有一些深刻的体会：首先，老师应该有保护孩子安全意识。幼儿在活动中不能离开老师的实现。活动时注意检查幼儿衣物是否合适，适于活动，活动前后都要清点人数，每天还要特别关注孩子的饮食，班级的开水，饭菜的冷热情况，避免烫伤幼儿。 二、户外活动时，活动场地都要尽量发现安全隐患，及时采取预

防措施。例如：不安全的地方贴上安全标志，提醒幼儿注意，在每一次活动前要认真仔细讲解活动要求，尽管有时嗓音会有些沙哑，但是孩子们能安全轻松的活动是最大的心愿。 三、加强对幼儿安全的管理和对幼儿的安全监护，对于每天幼儿的接送要认真对待，对于不认识的人员要加强询问，并与家长联系沟通。 四、培养幼儿的安全意识，发展幼儿的自我保护能力。我觉得这方面的教育很重要。因为诱饵气的孩子活泼好动，对任何事情充满了好奇心，什么都想看一看，摸一摸，身体协调性较差，缺乏一些必要的生活经验，自我保护意识较差。常常不能预见自己的行为会产生什么样的后果。教师不仅要有保护幼儿生命安全的责任，更重要的是要对幼儿进行初步的安全指导，教育。提高幼儿自己的能力，帮助幼儿树立安全意识。还可与周围环境相结合，经常对幼儿进行安全常识的教育，进行安全故事讲解，安全只是问题，安全随机教育。才采取一些行之有效的教育方法，使各种意外伤害发生的可能性降低到最低限度。 总之，在幼儿园老师是孩子的保护神，只有心中有每一个孩子，眼中有每一个孩子，学会照顾全面，关注个别，这样孩子一举一动都将印在我们的脑海中，因为孩子是祖国的未来，家长的希望，孩子的安全对我们来讲，是至关重要的。形式上的安全每月每年只有一两次，而在我们心中每个月都应是安全月，每一天都应是安全日，每时每刻都要应把安全放在第一位。

浅析我国出现食品安全问题的主要原因及对策(新版)

When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors. （安全管理） 单位：___________________ 姓名：___________________ 日期：___________________ 浅析我国出现食品安全问题的主 要原因及对策(新版)

浅析我国出现食品安全问题的主要原因及对 策(新版) 导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。"安全第一" 的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。 俗话说：“民以食为天，食以安为先。”吴仪副总理也说：“食品安全是天大的事。”由此可见食品安全工作是何等的重要。可以说，食品安全问题不仅关系到亿万人民群众的身体健康，而且关系到经济发展和社会和谐进步问题。然而我国频繁发生的食品安全事故，频频曝光的假冒伪劣食品，接二连三的食品中毒事件，却让人感到食品安全形势十分严峻。如不采取有效措施加以解决将直接威胁到人民群众的身体健康和生命安全。那么，我国为什么接连出现食品安全事故？能否从根本上加以解决呢？笔者就此问题试进行探讨，以抛砖引玉。 一、食品安全存在问题的主要原因及其表现 在有关部门公布的一系列食品违法犯罪案件中，无论是广州甲醇勾兑的假酒致人死亡，劣质奶粉事件，还是四川彭州的毒泡菜，陈化粮事件或是龙口粉丝等恶性食品安全事件，造成这些案件的原因是多方面的，包括执法力度不够、检测手段落后、企业惟利是图、消费者

幼儿园食堂食品安全承诺书

徐杨中心幼儿园食堂食品安全承诺书 为保证幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。 三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。 五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品： 1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。 2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。 3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。 5、超过保质期限的食品。

6、标签不符合规定的预包装食品 六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 徐杨中心幼儿园 2015年9月1日 定义、符号、缩

食堂食品安全举措

食堂食品安全举措 为了进一步加强我院食品卫生安全工作，防止我院发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，我处食宿中心采取多重措施，确保食堂食品安全。 一、加强领导，落实责任 学校食品卫生安全工作关系着广大师生员工的身体健康和 生命安全，关系着我院正常的教育教学秩序和社会稳定。做好学校食品卫生安全工作，是贯彻“三个代表”重要思想，是维护人民群众根本利益的具体体现。 1、我院食品卫生安全管理工作组织机构健全 我院成立了由院长赵素文同志任组长的学校食品卫生工作 领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查。学院“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、认真组织广大师生和食堂从业人员学习有关食品卫生管理的法律、法规及文件精神，进一步加强对食堂从业人员管理，使人员的配备符合食品卫生工作要求，从而增强了从业人员对食

品安全的忧患意识。同时，建立了从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。 3、增强规范意识，确保广大师生的健康成长，为此我们建立了一套行之有效，切实可行的管理、监督、考核制度，学校专门指派总务处的同志专职管理食品卫生安全工作，把有关责任分解落实到各个环节和人员身上，做到时时、事事都有人负责、有人把关、有人检查、有人监督。在食品卫生安全检查中，我们强调不管哪一个环节责任人，决不能得过且过，敷衍了事，更不能视而不见，充耳不闻，把强化责任意识放在安全工作的首位，使食品卫生工作向纵深发展。 二、制订并严格落实食品安全管理制度 加强对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装了换气扇和抽油烟机，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。 三、落实索证、索票制度 食材采购严格实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严格把好进货渠道关，由院纪委、财务处、后勤处联合对供应商进行实地考察，商定定点供应商。食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量

当前幼儿园安全教育中存在的主要问题与对策

当前幼儿园安全教育中存在的主要问题与对策 清远市实验幼儿园：罗秀英 【摘要】幼儿时期是人一生中发展最迅速的时期，给幼儿一个幸福、健康、快乐的童年是每位家长和幼教工作者的愿望。幼儿的健康成长是日后发展的根本基础，由于其年龄尚小，生活经验不足，自我保护能力有限，缺少安全防范意识，因此幼儿时期是人一生中极易出现危险和安全事故的时期。幼儿园工作首要任务是保护幼儿生命安全、促进幼儿健康发展。《幼儿教育指导纲要》中明确提出:“必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”因此，幼儿安全教育工作尤为重要。 文中幼儿安全教育是指幼儿园教师为了增强幼儿安全意识、培养幼儿面对灾难及突发事件的应急能力、提高幼儿自我保护能力,充分利用各种资源而进行的各种教育活动。整篇论文分为三部分: 第一部分为幼儿园安全教育中存在的主要问题。第二部分为影响幼儿园安全教育的主要因素分析。第三部分为促进幼儿园安全教育的建议。 【关键词】幼儿园安全教育对策 一、幼儿园安全教育中存在的主要问题 (一)幼儿园安全教育内容不全面 本研究通过一些幼儿园安全教育内容这一问题来调查教师们认为幼儿最需要进行安全教育内容，如图１所示。该问题调查幼儿园教师在园内开展安全教育的内容次序。 图1幼儿安全教育内容 问卷调查结果显示,幼儿园教师开展较多的安全教育内容依次是同伴玩耍安全占98%、交通安全占89%、活动安全占87%、饮食安全占76%、消防安全占７4%，应对自然灾害只占１1%,对幼儿防止性侵害教育占5%。以上数据证明了幼儿安全教育内容不够全面,平时应该多开展更具特色的幼儿安全教育内容，因而如何在有限时间丰富幼儿安全教育内容,应引起幼儿园教师的关注。 （二)幼儿园安全教育时间不充足

浅谈食品安全问题及解决对策1

浅谈食品安全问题及解决对策 零九级五中队刑侦四班姓名:丁元勋学号：2009114028 摘要：中国当今社会由于科技的高度发展，现代生活水平的提高，食物结构的变化一直在潜移默化地发生着。对于因为冲击而形成的食品问题我们已经不再去过多或重点讨论了。但是我们却面临着在保障营养价值的基础上使用无毒性的问题，面临着经济发展、人口增加对事物的需求供给可持续问题，面临着保障和提高健康水平所产生的食物结构和营养价值取向的新问题，面临着技术进步双面刃的效应影响问题等，因此我们必须高度重视食品安全问题并提出解决对策。 食物是人类赖以生存的物质基础，人们一直很关注食物的食用安全性，对其选择也十分谨慎。无论是原始社会还是高度进化文明的今天，每一种事物都是在实验、检验被共识的基础上得以推广和发展的，但随着我国的经济快速发展，人们的物质水平也在不断提高，改善生活质量和对食物健康需求的期望也在提升，因而对食品的食用价值产生了新的理解和要求，食品的安全性问题就摆在我们的面前。尤其是近年来不断发生的世界性食品安全问题，便引发了我们对食品安全问题的深刻思考。这些重大安全事件无一不与食物有关，无一不是食物安全问题。而且也成为世界性的安全问题。

我国作为发展中国家，人口数量的基数极大，虽然已基本解决食品数量的供给问题，但是食品数量的需求仍然还在上升。 在我国所谓的食品安全即：食品中不应包含有可能损坏坏威胁人体健康的有毒、有害物质或不按因素。不可导致消费着急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生及消费者及其后代健康的隐患，由于老百姓对卫生质量问题产生最直接的感受，所以通常我们所说的食品安全问题也多指食品的卫生质量安全问题。食品安全范围涉及食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。 一、当前我国食品安全存在的主要问题及原因 (1)食品监管体制不顺，职能重复交叉导致执法效能不高; 我国现在的食品监管体制是“以以分段监管为主，以品牌监管为轴。”在实际工作中产生责、权、利脱节，多家食品监管部门由于责权难以明晰，又有部门利益，一方面难免出现重复和交叉监管；另一方面因工作“扯皮”而发生行政行为错位甚至缺位，从而造成“大家都在管，大家都难管”的局面。导致食品安全监管出现盲点和空白点，影响了食品安全执法的整体效率。虽然我国一直在加强食品安全相关方面的建设，但是随着我过与世界交流的不断扩大，食品贸易的全球化，使得我们面临着世界食品安全问题的影响而我国关于这方面的法律法规系统不完善导致执法效能不高。

学校食堂安全及防范措施

学校食堂安全及防范措施 食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一，食品质量优劣直接关系到人民群众的身体健康甚至生命安全。作为学校食堂更应该重视食品安全问题，保障师生的饮食安全。 一、造成食物中毒的主要原因 （一）、细菌性食物中毒 人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品，造成食物中毒。食物被细菌污染主要有以下几个原因： 1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物； 5、食品腐败变质； 6、食品没烧熟； 7、食品保存不当。 （二）、真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明

显的季节性和地区性。 （三）、动物性食物中毒 食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。 （四）、植物性食物中毒 主要有三种。一是将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒；二是在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；三是在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为四季豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预防非常重要。 二、如何防止食堂食物中毒的发生 （一）建立健全学校食堂食品安全管理制度 在食堂食品安全管理上，要从进货、贮藏、加工、销售各个环节严加管理，制定各项管理制度，如食品采购制度、食品贮藏管理制度、食品初加工卫生制度、食品烹调加工制

幼儿园安全专题会议

幼儿园安全专题会议 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢浅议幼儿园安全问题 2016年第5期总第115期 佳木斯教育学院学报 2016Sum 115 浅议幼儿园安全问题 杜月萍 摘要：幼儿园作为幼儿生活和学习的主要场所，肩负着培养幼儿身心全面发展的重任，应该更加重视幼儿的安全问题，为此，本文简单对幼儿园的安全问题进行了探讨。 关键词：幼儿园；安全；对策 中图分类号：G617文献标识码：A文章编号：1000-979505-0412-01 《幼儿园教育指导纲要》(试行)指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在教育工作的首位。”幼儿

的安全问题是摆在每一位幼教工作者案头和心头的头等大事。但是，近年来，幼儿园人身安全事故频频发生，特别是甘肃省庆阳地区2016年“”幼儿园特大校车侧翻事故的发生，引起了社会和广大幼教工作者的焦虑和关注，更使我们认识到安全教育对幼儿的重要意义。 一、幼儿园常见的安全事故种类 幼儿园常见的安全事故种类有：幼儿意外伤害事故(如摔伤、碰伤、烫伤、触电、吞食异物)；幼儿丢失走失事故；幼儿食物中毒事故；幼儿交通安全事故等等。 二、幼儿园安全事故现状分析 幼儿园安全事故的发生，究其原因主要有：第一，活动场地设施设备存在安全隐患，如滑梯、攀登架、小城堡、海洋球、蹦蹦床、秋千、压压板等大型的玩具年久失修，存在着安全的隐患，幼儿在活动中很难对自己的行为进行有效的控制，即便教师在现场，幼儿的伤害也是不可避免的；第二，幼儿园安全

管理制度不够完善，安全工作无章可循，造成教师缺乏责任心，自由涣散，诱发责任事故；第三，幼儿自身原因所致。由于幼儿处在生长发育的过程中，身体各种机能水平较低，在发生的事故中，很多因为身体的状况而产生的，如摔伤头、磕掉牙、骨折、坠落、溺水、等。另外，幼儿缺乏安全知识，缺乏一定的防范能力和自我保护能力，幼儿在活动中很难对自己的行为进行有效的控制，即便教师在现场，幼儿的伤害也是不可避免的。由此可见，幼儿是容易出现问题的一个群体；第四，监护人防范意识薄弱，缺乏必要的安全知识。许多家长安全意识薄弱，根本想不到孩子会发生意外。例如，1999年6月，北京一名5岁半的幼儿下午从幼儿园回家后，在家里哭闹，家长为了哄他，逗他开心，将一粒日本豆塞进他嘴里，结果日本豆误入气管，家长迅速将孩子送往附近的医院，但孩子因窒息已死亡。类似的悲剧不胜枚举，这说明家长、教师的安全意

中国食品安全问题产生的原因

中国食品安全问题产生的原因 一、摘要： 俗话说，民以食为天。在日常生活中，每个人都离不开物质性消费，其中最重要的就是食物。在中国古代，由于实行小农经济的政策，很多 的食物大部分均为自家生产，因此很少存在该问题。而现在，我国实行 了社会主义市场经济政策，经济利益的斗争摆在了首位，进而引发了影 响中国已久的食品安全问题。这不仅给人民的健康带来巨大危害，也在 一定程度上损害了国家利益。这是可耻的行为。 关键词：食物、社会主义市场经济、食品安全问题。 二、初级农产品源头污染较为严重 众所周知，过去的农产品生产大部分用动物的粪便来给予营养，因此那时的植物多为绿色产品，食用它对人体健康危害较小。但随着经济 的快速发展，农产品逐渐商品化，自己自足的农产品已无法满足市场的 巨大需求。这就产生了扩大生产范围、提高产量的问题。于是，出现了 大棚、农用化肥、打激素、无土栽培等技术，但化肥和激素都是对人体 有害的化学物质。这是污染源之一。 污染源之二是农产品的生长环境。比如农村的环境污染就特别严重，有来自农民的生活垃圾，有工厂排出的工业废水、废气、废渣等。这些 严重污染了植物生长所需的土壤、水源等。 三、部分食品市场抽样合格率偏低 食品市场抽样是主要针对食品安全的调查手段之一，虽然抽样调查存在随机性，但通过部分抽样的合格率可以近似估计整个食品市场的合 格率。而部分食品市场抽样合格率偏低，所以可以近似估计整个食品市 场存在安全隐患。 四、各项食品安全管理制度不完善

据了解，到目前为止，我国各项食品安全管理制度完仍不完善。首先，法律不健全，消费者缺乏安全保障。其次，机构不健全，消费者缺 少申诉渠道。再次，管理不健全，相关部门“轻管理”。最后，技术不 健全，相关人员“少知识”。 五、食品流通环节经营秩序不规范 这主要由于法律不健全、部门监管不严所致。 六、假冒伪劣食品屡禁不止 最近市场上出现了“康帅博”方便面、“周住牌”洗衣粉、“粤利粤”饼干等假冒伪劣产品，这类产品多假冒品牌产品以迷惑消费者进而 获取暴利。屡禁不止的原因主要有获利丰厚、部门监查不严、消费者维 权意识不强等。 七、检测技术不先进，方法不完善 技术在维护食品安全方面也扮演着重要角色，通过技术检测，我们可以避免不安全的食品的产生、发展和壮大。因此要加强这方面的投入、研究和创造。 八、中国消费者的维权意识不强 大部分中国消费者在买东西的时候都会遇到不如意的地方，但他们大部分通常采取“认命”、“倒霉”的态度来对待此事。一方面是由于 中国消费者的主观维权意识不强，而另一方面是由于缺乏维权机构进而 导致中国消费者的客观维权意识不强。 九、中国部分企业过分追求利益而忽视其社会责任 比如中国的三鹿奶粉事件、地沟油事件、瘦肉精事件等曾在中国市场上引起了轩然大波，这给中国的消费者带来了巨大的恐慌感。于是一 系列的问题接踵而来，我们还能信任谁的食品呢？我们现在吃的食品会 是假的吗？我们的健康会因此受损吗？可以这样说，那样的企业是没有 良心的，他们终究会受到法律的惩罚和道德的谴责。

幼儿园食堂食品安全工作计划

幼儿园食堂食品安全工作计划 【导语】计划本身是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。所以计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是WTT为您整理的《幼儿园食堂食品安全工作计划》，仅供大家查阅。 学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，xx 县教育局出台了17年学校药品食品安全工作计划与目标。 一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。 二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。 三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定xxxx年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。 四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。 五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任