福建各县市最下饭的另类家常菜!这辈子走到哪都忘不掉(闽西、闽北、闽南篇)

福建各县市最下饭的另类家常菜！这辈子走到哪都忘不掉

（闽西、闽北、闽南篇）

春节假期已经结束，虽然已经上班了但你是不是还在回味家的幸福：热热闹闹地过年陪陪爸妈，见见老朋友尝尝那思念已久的味道......今天就来给大家介绍介绍福建九地市最下饭的另类家常菜一定有你爱的那个味道！特别说明：分为【闽西、闽北、闽南篇】、【闽中、闽东篇】今天先来说说【闽西、闽北、闽南篇】龙岩、三明、南平、厦门、泉州和漳州的朋友们这个春节你们吃胖了多少呢？“ 闽西·龙岩篇”上杭鱼白外酥里嫩

杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。外表香酥，鱼肉那叫一个鲜美啊！口水都流出来了！网友评论

@牛的华尔兹：老家的菜，不是“新”客家能够到达滴～美食晚安@丽莎是吃货：我要回家！！！@熊宝大叔的傲娇：那个鱼白不错我喜欢，QQ的很弹牙！龙岩永定菜干甜、酸菜干炒啥都好吃“闽西八大干”之一的“永定菜干”一定是许多龙岩妈妈的厨房“镇房之宝”吧！喏，就是这货↓↓别小看了它，它可是有400多年的历史。永定菜干分甜菜干和酸菜干两种，甜菜干色泽乌黑油亮，香气浓郁，味道甘甜可口，酸菜干呈

黄褐色，酸中带甜。菜干的吃法也很多样，或烹炒或煮汤。梅菜扣肉是大多数人的最爱，啧啧啧，简直了.....

网友评论

@夜垂津：晚上就吃的这道梅菜扣肉，麻麻做的，好吃！

@萬年孤松永長青：梅菜扣肉，越蒸越香，平常不吃带肥肉的除此之外

@老豆有话：爸妈在时，每逢用家乡菜干笋干做菜，一家总是食欲大开，尤其菜干扣肉。现很久没吃满挂念呢。长汀盐酒河田鸡无鸡不成筵

俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。在长汀县，一直有“无鸡不成筵”待客传统，此地出产的河田鸡，肉质细嫩，当地人逢年过节或摆宴款客，都要在筵席上摆一道由河田鸡烹调而出的菜品。在当中加入米酒清炖的烹调方式，则最受欢迎。网友评论

@Mavericks童：还是浇葱姜汁的白斩河田鸡更好吃！

@blue_cake：盐有味，酒酿带来香甜让人食欲大开，鸡腿肉爽脆，鸡翅膀熟烂，欲罢不能。今天吃的居然全是鸡翅，大家直呼幸福就是鸡翅膀！连城涮酒喝酒吃肉快哉快哉

涮酒是连城非常独特的一道菜，以新泉镇的为正宗。最常见的是以“九门头”（牛的九个部件）在客家米酒里面涮一下，“九门头”很脆，口感很好，而且据说很滋补。涮过的酒拿来喝，酒味较淡，但烫烫的，还有牛肉、牛内脏的味道，很好喝，

千杯不醉。网友评论

@小榕树87：啊，四姨丈做的涮酒是经典啊！！@小兜兜是逗号：一群龙岩人在这讲龙岩的美食，说到连城的涮酒，想回龙岩了，回家吧～武平酿豆腐龙岩豆腐在武平

在龙岩，龙岩豆腐在武平，武平豆腐在中山。酿豆腐是客家三大名菜之一，被称为整个客家酒席的头道送酒菜，而中山镇的豆腐采用猪肉、香菇、蒜、芹菜、地瓜粉等等为馅料，缓缓下锅油炸，复杂的工艺带来色香俱全、鲜嫩滑润的传统美味。就上客家米酒，一醉龙岩！网友评论

@喂小惰：中山中学对面那家老店的酿豆腐超赞的！我经常去买呢

@童徐咩咩：我也会我也会！

@跑江湖的兰金娣：特别爱吃，就是家里现在很少弄了漳平风鸭骨里肉里均是卤料香味

每逢入冬，霜冻低温，阳光充沛，空气新鲜时，家家户户的门前、屋顶平台，风鸭垂挂。土蕃鸭肉厚嫩细，味十分甜美。骨里肉里均是卤料香味，堪称美味。..当然，咸是咸了些，但味道绝对正点。网友评论

@张琳westside_：每年都有吃，:那个要煮的，我家过年才有

@勤劳考拉鑫：丰盛的年夜饭，最爱漳平家乡特色的go（漳平话，是由地瓜粉，菜心，风鸭等佐料搅拌煮制而成。

@毛利77：今儿心情好，回家自己做饭，宁洋风鸭炒蒜苗，配稀饭。比起天天在外面吃，胜佳肴“ 闽西·三明篇”三明熏鸭诱人熏香味亲切乡土味

刚说完风鸭，再来薰鸭，这类熏制品买回家下饭最方便了！三明熏鸭是用大米熏的，有一股特有的薰香味，是一种非常有亲和力的“乡土味”，熏好的鸭子呈黄色，油光闪亮，即食或切成块，用青蒜、辣椒、笋干爆炒，味道鲜香，配饭或是和下酒都很赞，而且熏鸭面也是三明的名小吃！网友评论

@joy林舟舟：三明熏鸭真好吃，想不到别的修饰词，就是，好吃

@小西瓜圆滚滚：亲爱的还从三明带来了我爱的熏鸭翅熏鸭爪熏鸭脖，啃得我那叫一个爽呀

@东东坡：三明最棒的吃处，好吃到哭！每来必吃，根本停不下来！鸭肉面，烫鸭血，熏鸭肝，熏鸭腱，一盘一盘灭！忍不住又外带一整只熏鸭！鸭灭店啊！！！永安活肉+永安黄椒不柴不腻刺激味蕾

永安活肉，用的是猪脸上靠近上唇的部位，因为猪成天吃，全身上下数这个部位运动量大。且瘦中带肥，不柴不腻。做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实大有讲究。蘸水是简单的永安黄椒和生抽，把鲜味提出来的同时再给人意外的刺激。网友评论

@悦贼贼：小舅最爱吃的牙包肉！跟其他厨师级别的舅舅比，

这是他唯一会做且拿的出手的菜。

@荒隅小憩：十分准确，永安人都知道

@littlelulu妞：永安黄椒堪称中国的“魔鬼辣椒”！真有点“黄椒吃过不吃椒”的感觉哦给我带回来的人必须是真爱呀沙县炖罐一罐就够一碗饭！

沙县扁肉、拌面、炖罐、蒸饺更是风靡全国的老四样，多少个加班后的夜晚就是在沙县小店来一份铁盒饭一罐炖罐，点一碟小菜就能心满意足的吃一顿晚饭？沙县炖罐一般选用

无异味的老韧原料及一些海味干货加入草药和菌类蔬菜作

为辅料一同炖制，装在一个个蒸桶里，汤汁醇清、肉质酥烂、清纯鲜美。网友评论

@孤帆鱼塘：洽谈合同不能耽误，状态不对可以不开车出门，结束后塞着耳机～音乐～公车回。楼下沙县一炖罐，孤独练就了一身自愈的本领！[猪头]

@阿悦想为你唱支歌：好久没吃沙县小吃。拌面好吃，炖罐好吃，红烧排骨嘎吱嘎吱真好吃。吃着就想家了。家的味道最香了。不会做菜的麻麻也很香。

@shaxiansnack：'老板来份炒米线，加花生米，加凉菜，加炖罐'，'好嘞，客官你请先坐，稍等一会儿'。宁化生鱼片鱼肉生鲜脆爽口

生鱼片可不是日本人的专利，在宁化这也是家常必备菜肴！将活草鱼一尾，迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横

切成薄片，洒麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用，鱼生鲜脆爽口，一口白酒，一口生鱼片，鱼片的甘甜和白酒的辛辣，在口中回味，让人大呼过瘾。网友评论

@浏阳那个河vivian：看得我直流口水，思乡情结又开始泛滥了

@莫小米166：生鱼片，具有清热降火，滋阴平肝功效，又富含蛋白质，营养价值较高。适量吃生鱼片，还有促进食欲的作用。沾一点由麻油、酱油、芥末、桂朴等制作的酱，立即放入口中，鲜、脆、滑、甜味道好极了！到了宁化，一定要尝尝生鱼片喔明溪目鱼笋山区的笋干沿海的目鱼

目鱼笋，是明溪人独具匠心的一道菜，山区本土的笋干，与沿海水域的目鱼同煮。把山珍与海味相融合，把故乡与他乡的味道烩于一锅。肉质紧实的目鱼切条后，与笋干、猪皮一起煸炒，待香气四溢时，加入清汤同煮，鲜香可口，营养丰富。网友评论

@胖哥宝盖丁:明溪美食舌尖上的经典：客秋包、目鱼笋、金钩蛋。

@无地放肆：明溪婚宴，酒水相对更丰富，会先上主食，然后鸡鸭，再来鲍鱼龙虾，然后当地菜色。。梅菜扣肉肥而不腻有木有！笑鱿鱼个个饱满，目鱼笋第一次吃还蛮特别哟清流兜汤光滑细腻好入口兜汤，追溯其历史，至少有几百年以上。无论是在家中的餐桌上，还是街上小吃店都随处可见。

兜汤由淀粉与上好的瘦肉揉合而成，光滑细腻好入口。从最初猪肉兜汤发展到现在牛肉兜汤、鸭肉兜汤、羊肉兜汤。但有一点是共同的，就是一定要趁热吃喔网友评论

@龙猫不怕猫：清流兜汤，久违的味道，可惜上午太迟到，牛肉丸没有了，下午老头面没开门，下次补上。。。

@溦溦溦喂喂喂：鸭肉兜汤的汤＋猪肉兜汤的肉＝好吃不累@刘婷_stop：比什么福鼎肉片好吃多了，清流兜汤就是牛尤溪笋咸笋竹之乡尤溪堪称笋竹之乡，特别是城关镇环遭山地竹林成海，笋子四季都有，城关镇人家家菜单中也必有一道笋菜，炖汤、爆炒、干煸、香焖、清蒸......尤溪人还会将笋腌制成笋咸，食用时，将笋咸取出，加茶油、大蒜、红酒、味精，蒸热即可食用，下饭神器是也！网友评论

@叫我细细妹就好-：立夏！！夏天的开始！在尤溪，有一个吃红糟肉的习俗。取新鲜的小笋焯水备用，肉切大块放盐腌制10分钟，取适量酒糟！将三种搅拌在一起！放锅蒸！切记第一次不要蒸很嫩，否则第二次在蒸的时候就烂了！

@里mo：爱吃笋大田大骨头大田之上啃骨为欢石牌大骨最是有名，采用最新鲜的有机猪大骨，调入数十种香料，配合土家养生药草，在砂锅文火慢炖技法下，通过数小时精心熬煮，炮制出一锅精彩浓郁的大骨肉。待汤体泛白，捞出大骨，此时肉质鲜嫩入味，骨髓靡而不烂。网友评论

@二乙真菌：大田大骨头。咬了第一口超级好吃，是原汁原

味的肉肉味，吃完了发现了一排牙齿现在感觉不太好…… @起步吧青年：深夜，肚子饿，怀念一下大田的大骨头。

@定西小重山：三明大田的大骨头，做法应该不复杂，猪骨加葱姜料酒，煮熟即可。但吃法并不多见，与西北的手抓羊肉相媲美。不过现在的手抓，多剁成了小块，用筷子就可以解决，而大田的猪筒骨一定要用手抓才过瘾。所谓大块吃肉，大碗喝酒，就是这种状态。将乐鸭肠央视都说好呦央视《新闻直播间》中提到的凉拌鸭肠，是一道具有将乐特色的美食。它是这么做成的：洗净鸭肠，用姜、蒜、胡椒粉、香菜等制成配料，鸭肠在沸水中氽烫片刻，待微卷后捞出，与配料抖匀后淋上热油，精确掌握火候和调料配比，让做出的鸭甩嫩而不生，香而不老，鲜美爽口，成为佐酒下饭的不二之选。网友评论

@将乐微生活：请不要把那种都是腥味的内脏和将乐的鸭肠相提并论，我们会生气的！真正的将乐鸭肠食材一定要新鲜，而且要用碱腌过的好吗！

@两扇门8：这个好吃！-三明将乐特色菜/凉拌鸭肠泰宁鱼大金湖有机鱼来福建泰宁，一定得品尝品尝当地的有机鱼，大金湖盛产各类天然淡水鱼，如鳡鱼、金湖白鱼、银鱼、鱼条、鱼片、翘嘴鱼、桂鱼、鲤鱼、黄安等十几个品种，更有由一条鱼做成的“全鱼宴”——一条十几斤的大黑鲢鱼，村民们用了七至八种的烹饪方法，从鱼头到鱼尾，从鱼皮到鱼骨，不

同的部位在厨师独具匠心的烹饪技法下，最终成为了美味的全鱼宴。网友评论

@立死鱼：感觉整个泰宁县都在吃大金湖的

@泰宁世界自然遗产：泰宁小城过大年，全鱼宴[馋嘴][馋嘴]喜欢吃鱼的盆友一定得来泰宁尝尝，非常好次建宁炒田螺大写的辣大写的好吃用辣椒，田螺，红酒，姜，蒜，辣椒用干的小尖椒，还有用酒糟的，田螺比河螺更好吃，肉多。这个菜是夏天在街上大排挡最多人吃的，当然配着冰啤酒才是最好的，家里自己做的更加卫生，味道够足，很是下饭。网友评论

@万能欧不万能：建宁的炒田螺果然是一绝啊。。。嘴唇要肿了。

@BOOM_-SHAKALAKA：这就是建宁县物美价廉，人见人爱，老少皆宜，色香味俱全，家具旅行必备良菜-－炒田螺。@池小池要吃麦辣鸡翅:每到夏夜，就會想念在建寧街頭吃沙冰和炒田螺的日子

@你这个呆子又在偷懒:连吃了两天炒田螺。。最爱建宁的炒田螺了！“ 闽北·南平篇”延平笋燕到延平没吃笋燕等于白来素有到延平没吃笋燕等于白来之说。做笋燕好考刀工各种切丝,越细越好.一定要放猪油炒和加胡椒粉提香。还有就是在粉丝勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。其实笋宴最关键的就是用水淀粉去勾芡的时候的技巧啦，香味浓郁，丝滑入口，

午餐时家里常做的一道菜！网友评论

@Renie冰冰：我从小到大最喜欢的一道菜，哈哈

@Gin_n：我奶奶煮的最好吃！！还有蛋浓！！

@L_遥望星空：笋燕好久都木有吃了~ 在南平貌似也很少看到了~ 怀恋那味道啊~建阳臭豆腐乳别看它臭特别开胃

臭豆腐乳，也称建阳臭味香。宋代以来，它就成为建阳的八大土特产之一。这臭豆腐闻去极臭，但味道极香，开胃消食，营养价值很高，一般家庭，每年都会做几小缸以备冬天或蔬菜淡季时食用。一小碟臭豆腐乳，就够配一碗稀饭啦！网友评论

@建盏建茶: 小时候的记忆

@匠心孤：我妈做的豆腐乳好吃武夷山田螺煲螺肉鲜美汤汁浇饭更有味儿

武夷山有五夫三宝：田螺煲、黄鳝煲、泥鳅煲，都很好下饭，主页君私以为田螺煲最最下饭，武夷山五夫镇的田螺以壳大肉肥汁多，以辣味为主，用牙签取出螺肉的前段放如口中，肉质鲜美、味道醇香、Q劲十足，配以武夷留香是最好不过的选择。网友评论@福州美食家军统佛爷：今晚晚餐，哈哈武夷山田螺煲、枸杞全酒炖猪脑、全酒炖老蛏、鸡蛋猪肝汤、辣炒青菜

@武夷山美食：爆炒田螺，武夷山正宗的做法是加桂叶和辣椒的。

@不知名小胡同：作为一个重口味的武夷山人= =感觉很好

建瓯板鸭干、板、酥、烂、香建瓯板鸭在清朝就已久负盛名，建瓯板鸭还与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭一起被称为“中国四大板鸭”，听起来就很高大上有木有啊！

清切块直接吃或油炸或加入老酒清蒸、红烧都是极极极好的，几个朋友相聚，买只板鸭下酒，或是买棵白菜煮橄榄仔米果粿，上面再盖个板鸭为宵夜，都觉得其味无穷。网友评论

@是張凡雨还是張雨凡：板鸭颜色比较深的，肉会比较硬，我家里一般买来就直接吃了，只有客人来的时候才会把板鸭放锅炒。哈哈，我是地地道道的建瓯人。

@时下：建瓯板鸭感觉像是吃上瘾了

@window520：流口水，特别的有味道邵武辣椒酱无辣不欢邵武的口味，以辣为主，邵武当地有“无辣不成饭”之说。和

平古镇上的豆腐和鲤鱼，如果少了辣椒蘸料，就会平淡许多；街头售卖的靠粘提，如果没有独门的辣椒酱，口腔中就会充满油腻；就连邵武人早餐最爱的酸汤，那粉干和猪血的搭配里，要是没有辣椒面的点缀，绝难中和出让人感动的味道来！网友评论

@马小爷的小美好：还是邵武的抹辣椒酱的光饼，邵武抹辣椒酱的米粉肉，邵武扮辣椒酱的酸辣汤好吃啊！！！

@璇儿妹她娘_____6Lee：#无辣不欢的邵武妞#@七七他奶妈我家冰箱已经被辣椒酱占领了~！[我在思索要不要带两瓶

回学校

@靠谱青年田大野：邵武的那帮人吃个馄饨还要放辣椒酱我会到处说？顺昌金包银豆腐口感嫩滑外皮香酥

顺昌的“银包金”——蛋灌是当地人的早餐最佳选择，而“金包银”则是顺昌的下饭神器啦，郑坊乡在顺昌素来以豆腐好吃闻名，郑坊豆腐最常见的吃法，就是制造成“金包银”。“金包银”的外观有点像客家名菜酿豆腐，当地人往往奢侈地用山茶油来炸豆腐，起锅之后清香扑鼻，令人食指大动，油豆腐酿入肉馅后，再下锅煎熟勾芡浇汁......网友评论

@华丽公主：这个春节真的有看到！！好想回家过年啊

@鱼丸粗面_Jason:是它是它就是它！！！我的最爱~我喜欢包的是糯米~光泽猪油渣、萝卜干炒青椒猪油渣怎么做都好吃！猪油渣、萝卜干炒青辣椒是光泽县特色菜，用来下饭，配酒最为合适！据关泽的朋友说他们小时候常吃，现在难得一见！网友评论

@杉城青年：又香又辣又脆，下饭也下酒啊~都是美味，还带着回忆

@不放弃的青年者：我今天搞了点下稀饭！很香喔！

@不如生女孩: 最爱，可以下一大碗饭！

@南平同城会: 突然想起小时候的酱油拌饭，如果能在酱油拌饭上加上点猪油或者猪油渣，那真是太美味了……浦城泥鳅熬豆腐人称“浦城佛跳墙”浦城人讲究文火，喜用砂锅炭火

慢慢煨。如浦城豆腐丸的汤要用猪蹄、猪骨、目鱼干等经文火熬好的汤汁。泥鳅熬豆腐或芋子，通过文火，使泥鳅的鲜味渗入没有什么美味的豆腐、芋子之中，同时又把辣味、蒜味等调料的味道渗入泥鳅内。这样做出来的菜，主料与配料的味道互相渗入，五味调和，又热气腾腾，浦城人称之为“热渗”。网友评论

@詹晗蕊：浦城熏鹅真的好吃到要飞起来，还有泥鳅芋子锅简直就是人间美味

@f超人不會飛ly：美味的浦城泥鳅锅！想不想来尝尝

@安之阳：在浦城，吃正宗美味的泥鳅芋子煲、土豆饼，浦城菜极好配饭松溪肉皮口感弹滑鲜美多汁

在松溪，肉皮备受欢迎。制作时先要把猪肉皮晒干，然后再用油炸，肉皮里就充满了气泡，再炖煮、凉拌，口感弹滑，鲜美多汁，营养丰富，价钱实惠，特别是酸辣肉皮，下饭妥妥的！网友评论

@闽北福寿鱼：酸辣肉皮，这道菜可称之为松溪最有名的菜了。是松溪人都爱吃

@幸福的麦子丫头：中午吃的是松溪特色的肉皮和泥鳅干，吃货怎麽可以放过此等美食…

@葉阿米C：确实爱政和爆炒苦楮果味道鲜美还能治病

苦楮果主要产自政和县的高山区。每年初冬，村民把采摘的苦楮果去壳，用水泡胀，磨成苦楮浆，经晾晒便成苦楮干，

爆炒后味道鲜美。苦楮干属纯天然无公害山珍食品，还且还是治湿疹、皮肤病的特效药呢！网友评论

@哐哐日记Wendy: 很有代表性的家乡菜！

@那个月儿弯弯脸儿圆：噢噢噢！那个东西啊我妈妈说降火消毒的

@鸿小哥的人字拖:奎追原来可以用普通话说的啊哈哈哈“ 闽南·厦门篇”厦门酱瓜阿肉古早记忆肉带脆爽“酱瓜阿肉”，这是老厦门最市井的家常菜，也可以叫做“脆瓜肉酱”，我想没几个厦门的小孩没有吃过这东西，清甜可口，肉中还带着脆爽，配粥、配饭、蘸馒头什么的都非常下饭。做法是先将脆瓜剁成细末，猪肉绞成肉末备用。然后锅中下适量油，倒入猪绞肉煸炒出油脂，使肉变至熟色，倒入脆瓜末翻炒，加入12克老抽炒匀，并加适量水同熬。最后熬煮3分钟左右，加适量水淀粉勾芡收汁即可。

网友评论

@隐姓埋名inginging：这玩意儿真真是有“妈妈的味道”的食物。A蒙狼专有~

@西子08：这就是A蒙郎都知道的“酱瓜阿肉”，灰熊下饭。前几年HK同事来厦门，到家里吃稀饭，指名要有这道菜。@陈小曦围脖：好怀念啊！我嘛咪少有的保留菜色之一啊同安封肉肉块大油光发亮“同安封肉”是厦门同安的当地美食。是正式宴席必不可少的传统美味佳肴！同安封肉具有，肉烂

香味，肥而不腻，入口即化的特点，堪称老少皆宜的美食喔！将猪肉切成四四方方的一块，配上佐料，用白纱布包裹，下锅蒸煮。纱布一解，肉香扑鼻，放入口中，鲜美无比！网友评论

@魏耀欣：同安封肉，还是儿时的味道！感谢那些逝去的旧时光～

@波仔酱：今天冬至终于在国内过了！好怀念姜母鸭和同安封肉的味道于是顶着爆血管的风险也要全部享用光。姜母鸭是同安的阿呆姜母鸭，同安封肉是集美师范学院那里一家闽菜馆开了二十多年叫大众饭店的。都是如此熟悉的味道

@渔壹壹：晚餐，吃什么？同安封肉，海黄翅鱼汤，小白菜“ 闽南·泉州篇”泉州侯琳豆和牛奶球特有的稀饭下饭菜在泉州有两种神器的配稀饭小菜——侯琳豆和牛奶球，不管你信不信，反正主页君是没吃过！“侯琳豆”据说是许多老闽南人儿时的回忆，新鲜豌豆晒干后加盐一起蒸，咸香入味，很松软，吃法也各种各样，配稀饭吃，把它塞到油条里混着吃、加点酱油吃或捏成一球吃……

咸牛奶也可以叫做牛奶球，是盐腌的奶疙瘩，据说一定要水牛，水牛奶浓稠喷香，搁些醋，静置后奶酪凝结，用盐腌，用纱布挤压，捏成蚕茧大小就是了。浓稠的米粥趁热埋几粒雪白的咸牛奶，倾刻便柔软如绵，食之余味无穷。网友评论@泉州吃货：应该是叫小黄豆，热乎乎的哦，配稀饭吃的。

泉州失传已久的美味哦，一个老啊婆经常骑着三轮车在我们这一带卖的，经济又美味

@鸦鸦鸦片：很喜欢侯琳豆，从小吃到大，放点蒜蓉很香的，还可以加高仔甜辣酱，吼吼，美味啊！我没有吃早餐的习惯，周末不用起早上班，我妈就会三不五时买来给我吃。看评论有很多泉州的朋友说吃不到，哈哈，那我属于有口福的人，我家附近的菜市场天天都有小贩在卖噢。

@小西哥芳：有有有！！我们叫咸牛奶！现在很少见了。超喜欢吃，一粒咸牛奶可以配一碗稀饭。前两星期老妈还特地去请人加工。一斤要50元，至少要买两斤老板才肯生产。@骗人也猫：两三年吧，我们就叫“牛奶”，以前常常有一个人挑出来逛“卖……牛奶，卖……牛奶”。一碗稀饭两三个刚好，我觉得埋在稀饭碗底一会儿再挖出来比较Q晋江蚵仔煎甜中带咸，咸中带辣

蚵仔煎，（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）发源于泉州，是一种用牡蛎做成的闽南美食。它是将浓稠适当的番薯粉酱淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料制成。趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。网友评论

@willow112：制作家乡美食，孝心回馈父母，晋江牡蛎煎（蚵仔煎），好吃[爱你][爱你]可以用番茄酱或者酱油当调料@许氏安冬妮妮：打个电话回家，妈妈在拉仇恨。。炫耀今

天请客吃很多好料的？？？思修课，同学们介绍家乡，介绍美食。想念大泉州，想念小晋江，想念蚵仔煎，想念芋圆，想念拳头母，想念啊。。石狮牛肉羹与咸饭绝配

牛肉羹，醇厚的牛肉香味包含在汤里，还有汤里细细的姜丝和蒜蓉，香味混合，香而不腻，口感倍佳。肉质鲜嫩的牛肉，有弹性，香气袭人，牛肉羹配咸饭可真是绝配，牛肉富含蛋白质，脂肪含量低；“五谷之首”的大米再配上芋头或者香芋，味道不一，吃的心情也不一样，而且价格便宜，营养丰富。网友评论

@达斌：属于石狮的味道

@礼致成：離開石獅前特意吃了牛肉羹

@Qs_c：土豆仁汤配油条、石狮牛肉羹。。终于知道为什么老是找不到小时候的味道了，因为就算味道再怎么接近，也没有了小时候的心情，一切都只能是接近南安洪濑鸡爪香中带辣，骨香十足

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味，是配饭下酒的上佳小菜。网友评论

@klly1314：说到南安我就想到洪濑鸡爪

@行者_89：很怀念以前的味道……

@陈明卿：厝内味素。。。严重流口水！惠安崇武鱼卷做汤、油炸、煎炒都好吃

崇武鱼卷柔嫩爽脆，味道鲜美。取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。先用利刀刮下鱼肉剁成鱼酱，边剁边加适量淡盐水、再加适量演粉和肉末、葱头、荸荠、鸡蛋清、味精等配料，搅拌均匀做成卷状，包上“网纱油”，旺火蒸熟就可以吃了！做汤、油炸、煎炒都好吃，很下饭哦！网友评论

@拱趴lan：最简单的煮法都好吃

@请叫我大林：经典的厦门沙爹泡面配上惠安鱼卷，这是老婆不在家最好夜宵了

@maomaoting：来惠安吃第一顿，满大街的鱼卷，必须尝尝安溪官桥豆干煮法多样加长百搭

没有吃过，也一定听过，安溪官桥豆干是出了名的好吃，可以煮出很多的样式，如：卤水豆干、韭菜豆干、卤蛋大肉焖豆干、猪蹄炖豆干、蒜苗炸豆干、五花肉青蒜炒豆干、毛豆腊肉炒豆干……各种煮法，各种好吃。206省道边、厦沙高速官桥出入口边很多小摊点卖。但要吃真正的土著豆干，非得要托熟悉的人买。网友评论

@非常音乐刘伟：安溪的早餐！鸭汤，笋烧肉，红烧鱼，炒地瓜叶，安溪豆干！

@Cook錦愷：好久没在奶奶家煮饭了，安溪豆干炒花菜，虾米炒芥菜，同安封肉

@宁夏---：和好友去龙门街吃安溪有名的豆干面、小时候的味道“赞”永春白鸭汤冬日里最是滋补石鼓白鸭汤以当地农民饲养的“红面番鸭”，加配以当归、熟地、故纸等10多味精心合成的佐药，香滑细嫩，肥而不腻，汤浓味美，营养丰富，具有滋阴补肾，强身健体，恢复体力，养颜美容的功效哦！午饭时候必不可少的汤品！网友评论

@yyp502：立冬，果然天气瞬间转凉！晚上加班，同事带的晚餐:热腾腾的菜包，水饺，姜母鸭，永春白鸭汤。胃，舒服了！

@好命在泉州：到永春访美食，白鸭汤不能错过。喝一碗热乎乎的白鸭汤，是永春人解暑祛湿的食疗妙法，冻未条，好想呷……

@丝可琳幕LIN：冬天吃，才有感觉德化米粉肉酥而爽口，有肥有瘦

米粉肉是德化人的家常菜，主料以带皮五花肉加米粉和其他调料制成，肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，看，这一碗米粉肉也就五六块三层肉，夹杂着五六片芋头，油而不腻的口感和芋香扑鼻的味道让人流连。米粉肉这道菜可是流传了百年，让人垂涎欲滴呀！网友评论

@那些触动人心的杯具：不得不说很好吃

@zengsinan2012：没吃过吗？我那家里可是经常做。确实很好吃。

@小旅一一：我婆婆很会做！“ 闽南·漳州篇”漳州荔枝、龙眼蘸酱油甜甜咸咸好下饭

据说上面提到的”牛奶球”最早就是起源于漳州的，不过漳州还有更厉害的下饭神器——荔枝蘸酱油配稀饭！有人说，没蘸过酱油的荔枝，吃起来很甜，但吃后口腔发干，且略带酸涩感；蘸过酱油的荔枝，酸涩感则明显降低，不过甜味也明显变淡，口味甜中带咸，还有酱油的香味。夏天早晨起来许多人会没胃口，但是一碗酱油荔枝稀饭，从第一口开始，你就停不下来了。除了霸气的荔枝蘸酱油，在漳州龙眼、芒果等水果蘸蘸酱油都能配饭.......网友评论

@小雅sl：放盐，冷藏一会儿，配白粥，味道只应天上有啊~

@myLIpsLiveonyourwArmcontaCts：小时候常这样吃，漳州人还有芒果蘸酱油和辣椒的，春卷里放芥末等等

@明明是茶奶：云霄这边的说法好像是说，现摘的荔枝配酱油，可以防止上火！

@lizzy-me：荔枝~这种吃法小时候经常的~有时候是盐，总之就是美味龙海虾鸡破做法简单味道纯粹

”虾鸡破”系龙海市九龙江口水乡的玉枕、乌礁、浒茂等小岛洲之特产。虾鸡破的香气扑鼻，味道清甜，虾鸡破主要原料是沙虾与盐，工序虽简单，但要求很严格。腌虾的盐要炒过，盐炒成白色之后，同时沙虾过水洗干净后，捞起来掺盐放在

民族服饰研究----服饰与文化论文

中国少数民族服饰研究 摘要中国有悠久的历史和灿烂的文化，在漫长的历史长河中，服饰文化象一朵奇芭熠熠生辉。中国又是一个多民族国家，各民族的服饰在漫长的历史时期，不断演变，形成美丽而具有东方特色的形制风貌，在世界民族之林占有自己的一席之地。 关键词中国少数民族服饰 服饰的起源与人类文化的发展是紧密联系在一起，不同的民族在其特有的人文环境中获得了各自的存在方式，不同的服饰反映了各具特色的文化传统和文化心理。如果说，一些大民族或者现代民族的服饰反映的是现代的文化色彩和社会思潮，那么，种类繁多、进步程度不一、处在不同的社会发展阶段的少数民族或前资本主义时期的民族的千奇百怪的服饰所包含的文化内容就更为丰富了。 服饰是社会文化现象的反映，是区分族群的标志。由于每个民族的生活环境、风俗、信仰、审美等方面的差异，服饰的材料、样式、色彩、图案、配饰、制作工艺等也都千姿百态，风格迥异。不同的少数民族服饰，反映出不同民族、不同时代的装饰习俗和其中蕴藏着的审美情趣、审美理想、审美追求。服饰样式的变化、材质的运用、色彩的搭配、纹样的选择，不但记录了特定历史时期的生产力状况和科技水平，而且反映了人们的审美观念和生活情趣，烙有特定的时代印痕。服饰的构成要素按一定文化的传统模式所作的编码，就是服饰的符号化形式，它由丰富的符号学“词汇’’构成，这些构成要素可以产生出独立的审美意义。 透过不同的服饰，不同时代、不同民族在长期社会实践和文化环境中所形成的审美情趣、审美理想和审美追求也就可知其大概[1]。下面就介绍几种我国少数民族的服饰文化及其特点： （1)满族的传统服饰。满族历史悠久，文化发达。其服饰高雅华丽，在我国民族服饰文化中独树一帜，曾对我国的服饰发展有过很大的影响。现在，旗袍、马褂等不但仍深受满族人民喜爱，而且还受到了汉族等其他民族的欢迎。旗袍经过改进，更是成为现代流行服装之一，享誉海内外。 （2）绚丽多姿、色彩鲜明的维吾尔族服饰。维吾尔族是我国古老的、历史悠久的民族之一。维吾尔人民勤劳勇敢，热情奔放，性格豪迈，并且能歌善舞，在漫长的历史发展过程中，还创造了丰富多彩的文化艺术。绚丽多姿的服饰便是维吾尔服饰文化的组成部分。维吾尔服饰形式清晰、纹路多样、色彩鲜明。 （3）追求宁静风格的藏族服饰。藏装的基本特点是长袖、宽腰、大襟、肥大。藏族服饰追求宁静的风格，同时又强调华美、富丽。但是，出于藏族劳动生息在雪域高原之上，各地自然条件差异很大，加上宗教信仰的影响，所以藏族服饰并非清一色的宽袍大袖，而是丰富多采的。 （4）回族服饰——最洁净之色的服饰。回族的服饰与其他民族之不同处，

传统文化素养论文—中国传统服饰发展及其内涵

中国传统服饰发展及其内涵 论文摘要：服饰作为一种文化现象，自其诞生以来就富有烂漫色彩，随着时代发展，服饰文化愈加以为无穷。从古到今，中国服饰走过了漫长的路程，昭显了历代的印记，从中折射出不同文化背景的深刻意蕴。通过对服饰文化的研究，可有考察我国古代文明的发展轨迹，评赏各个朝代风俗习尚，了解服饰本身的演进规律，探究人类进行人体包装的心里隐秘。 论文关键词：中国传统服饰发展文化内涵、 一．中国传统服饰的发展 （一）先秦时期的服饰文化 据史籍中记载，远在三皇五帝时期，先民们以鸟兽毛皮为衣，进而用麻作布。后来黄帝正妃嫘祖植桑养蚕，教导人民织布作衣，这就是最早汉服的起源。 中国最早的衣裳制度是在商朝建立的，就是把衣服分为两截，即上衣下裳(裳是指裙子)。腰部用宽腰带束扎。商朝的时候纺织与刺绣的技术都已十分的纯熟，领襟袖口都有精致的刺绣和滚边。春秋战国时期出现了”深衣“，深衣即指上下分裁，但中间缝合而成。在当时非常流行，男女尊卑都能穿。 （二）汉朝的服饰 汉代深衣仍很流行，汉代是传统冠服制的确立时期。汉代的裤是开裆的，裤，古称绔。《说文》：“绔，胫衣也。”《释名·释衣服》：“绔，跨也，两股各跨别也。”由此可见，当时的绔是开裆的，外罩以裳或深衣。后虽然出现满裆裤，但开裆裤仍长期存在。 （二）唐朝的服饰 唐朝是中国历史上政治、经济、文化、艺术空前繁荣的鼎盛时期，唐朝的染织技术精湛，丝织品的染色图纹更达到了前所未有的高水平。因此唐朝的服饰

质地考究，色彩鲜艳，样式繁多，配饰精美。大唐服饰雍容大方、华贵典雅，在悠久的中国古代服饰史中，堪称登峰造极，璀璨辉煌。 唐朝女子爱美成风，重视化妆、画眉、点唇，也喜欢涂胭脂。服饰特点是低领大袖，裙腰高束。样式主要是上着短襦，下穿长裙，加半臂，肩披帛巾，让长长的裙摆拖地而行，体态轻盈有若天仙般的飘逸高雅。唐朝男子身着圆领袍衫，头戴幞头、纱帽，幞头是以丝绢裁成方巾，方巾四角下垂四长带，用来裹发的头巾，在唐朝非常盛行。 （三）唐以后的服饰文化 宋朝衣冠服饰虽沿袭唐代传统服饰，但又独树一帜。当时社会崇尚理学，提倡“存天理，去人欲”的观念，倡导传统保守的道德观。因此影响所及，服饰不再追求华丽，而以自然俭朴为主。宋朝男子服饰仍以圆领袍衫为主，以不同颜色来区分等级。不分尊卑，在各种场合都戴幞头。女子服饰上衣种类有襦、衫、袄、大袖、半臂、褙子等等，下身也是穿裙子。其中褙子是当时无论贵贱都流行穿着的服饰，褙子是一种外衣，直领、对襟、长度过膝是其特色。 明朝建立后，恢复传统的汉服服饰制度。明朝服饰质料种类繁多，刺绣技术发达。男子服饰仍以袍衫为主，官员朝服仍袭古制，以袍衫颜色和图案来区分官职品位，袍衫官服前有一方形刺绣图案，文官为飞禽图案；武官则为走兽图案。妇女服饰款式承袭唐宋，襦、裙、袄、衫、褙子、比甲，明朝妇女的礼服为凤冠霞帔。 清朝满州八旗统治者实行了长达三十七年的“剃发易服”，禁止中国传统服装和强迫中国人改穿满族服装，从此汉服在满清时期消失了。清时代和清末近代，中国男子改穿满族的长衫、马褂、唐装，女子改穿满族的旗袍、旗装。清代妇女服饰的样式及品种很多，如背心、一裹圆、裙子、大衣、云肩、围巾、手笼、抹胸、腰带、眼镜等等。 二、中国传统服饰文化的内涵

教你做50种家常菜

教你做50种家常菜 一：茄汁蘑菇 茄－番茄 茄汁－番茄酱 做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋， 糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香 油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中， 加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀， 腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷 藏 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒， 翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加 入土豆和豆角，继续炖至熟 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段； 猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪 油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、 干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

安徽菜谱家常菜做法

安徽菜谱家常菜做法 安徽菜系作为中国八大菜系之一，其拥护者还是有很多的，安徽菜大多背后都有吸引人的文化故事。安徽菜的做法其实不是很难，只要掌握了炖、煮、烧三大技巧，安徽的一些家常菜做法还是很容易就上手了。今天为大家介绍两种家常的徽菜榄菜肉末四季豆、红烧划水。 榄菜肉末四季豆 材料： 四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许 做法 1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软； 2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生； 3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱（这个辣椒酱是我自己做的）； 4.翻炒均匀即可出锅。 红烧划水的做法： 材料： 鲢鱼1条、调料：食盐1勺冰糖7块姜1块蒜1头花椒1勺干辣椒1小把料酒1小勺生抽2勺老抽1勺水淀粉1勺剁椒酱1勺小葱2棵植物油适量 1.鱼尾顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀，不要切断，深入鱼肉的2/3深度即可

2.同样，顺着鱼中央脊骨的右侧也来一刀，同样不要切断；先处理左半边的鱼肉，从鱼肉的侧面中1/2处下刀，水平方向片开，尽量片大，但不要切断。同样把右半边的鱼肉也处理好 3.接下来，处理脊骨部分的鱼肉，贴着脊骨，向鱼尾方向水平片鱼肉；然后将片下的部分翻转至最外侧，使整个鱼尾呈“扇形” 4.处理好的鱼尾放入盘中，抹少许盐，尤其鱼皮部分，为的是一会儿煎的时候不会破皮；准备好配料 5.锅里的油4成热时，倒入葱姜蒜和干红辣椒段 6.1勺花椒粒，转小火慢慢煸出香味儿；油温7、8成热时，放入鱼尾，略煎，不要翻身 7.趁热烹入料酒；1大勺剁椒酱。(可选) 8.倒入开水，能淹住鱼身即可，放入1勺老抽 9.再放入2勺生抽，7、8粒冰糖 10.大火烧开后，转中小火，加盖焖上5、6分钟(如果水加的不多的话，可以用锅铲舀汤汁不断浇在鱼身上，不要翻鱼，容易碎)；把汤汁收浓入味，调入少许水淀粉勾个芡；放小葱段，装盘出锅

浅析中国少数民族服饰文化的特点

浅析中国少数民族服饰文化的特点 浅析中国少数民族服饰文化的特点 摘要：中国属于多民族国家，而我国少数民族服饰文化让我们更加了解服装的内涵和人们平时穿着服装的美学效果，让大家对服装有进一步的认识和欣赏。本文主要从民族特色文化的角度来分析了民族服饰文化的一般特点。 关键词：民族服饰 我国少数民族种类繁多，分布广阔，且广大少数民族地区长期以来交通不便，互相交流困难，因而民族服饰多姿多彩，服饰文化内容丰富，有取之不尽的服饰资源。服饰是民族的第二皮肤。它能够引起世界各地服装界、美术界、民族学界人们的探索与思考。 一、中国少数民族服饰显示出北南方的差异性： 根据中国的地形分为南北两地，我们就根据这个线索来分南北的了解一下我们的民族服饰文化的特点。 居住在南方的少数民族。多从事农耕，由于气候炎热，服装款式风格多为衣裙式或衣裤式.式样繁多，各不相同。有的民族分布较广，如彝族，分布在四川凉山、云南宁蒗峨山、江城、巍山、路南。居住在不同地区的彝族，服饰也不同。80年代末，云南。东方彩霞” 服饰艺术团成立时.在收集彝族服饰中据统计有400多种不同的款式。分布在西双版纳的潦族只穿小上衣和筒裙，但是在其他地区，如瓤平、元江地区，却有花腰傣、汉傣、水傣、傣卡、傣雅、傣仲等不同支系的傣族之分。其服饰也不相同。 在这些风格不同的服饰中长款比人高.如藏袍短款则只有 l5—20厘米如峙尼族的 叶车人支系所穿的短裤凉山彝族的男装其裤脚宽的达170厘米.窄的只有30厘米。 北方气候寒冷，风雪交加，森林草原丰厚，居住在这一地域的少数民族，多靠狩猎、畜牧业、渔业为生，其服饰多有防寒保暖及适应马上生活的功能，款式多为袍式.通常以“宽袍大袖，厚实庄重”概

浅谈中国传统服饰文化

浅谈中国传统服饰 摘要：服饰是一种文化现象，它既是文化的产物，又是文化的载体。中国传统服饰文化是中国传统文化的一个重要组成部分，是中华民族乃至人类社会创造的宝贵财富。从古到今，中国服饰走过了漫长的路程,昭显着历代的印记,从中折射出不同文化背景的深刻意蕴。不可否认,形式与内容的辩证统一,使中国的传统服饰与悠久的文化基因互为表里,形成一派独具特色的东方气息。中国传统服饰的文化内涵极其丰富，具有明快的风格与和谐统一的心理追求，其独特的五色体系和风格表现形式成为中国传统服饰文化的基调。现代中国服装设计要继承中国传统服饰“谐调”、“统一”的审美原则，在创新中实现传统与时尚的完美融通。设计只有在立足传统的基础上来把握时尚，才能真正拓展中国服饰文化的发展空间。关键词：中国传统服饰文化内涵审美意蕴时尚服饰设计 服饰是人类生活的要素，又是人类文明的一个标志，它除了满足人们物质生活的需要外，还代表着一定时期的文化。服装的款式与演变，服装面料的选用与搭配，服装颜色的选择与组合，特定场合着装的选筛与习惯，均记录着特定时期的生产力状况和科技水平，反映着人们的思想文化、宗教信仰、审美观念和生活情趣，也烙有特定时代的印痕。服饰的文化意义在于适应自然环境以满足生存需要、方便生活日用以便利身体活动、美化身姿体态以娱悦身心健康、显示社会身份以表征社会角色等。作为人体的延伸，服饰还能够表现出穿着者的长处和特点，极富魅力地表现个性、欲望和心理特征。为此，服饰设计不仅要切合现时美观大方的流行趋势，使其富有突出的个性表现力，体认穿着者的心理特征和观赏者的趋同心态，而且应将传统服饰文化融入其中，凸显其生命蕴涵和审美意蕴，将传统与时尚有机融合。惟有如此，方能真正营造出有底蕴的时尚服饰文化。 一、中国传统服饰文化的三大内涵 服饰是构成一个民族的外部特征，故而不同民族的服饰所反映的文化特征也各有差异。中国传统服饰文化历经数千年的光辉发展历程，其内涵是极其丰富多彩的。但从宏观上而言，最有代表性的是其所呈现出的“和谐统一性”文化、“标示突出性”文化和“种类多样性”文化三大内涵。

汉语方言八大语系

汉语方言八大语系(来自互联网) 在汉族中，因方言求同，而分为八大民系。即北方语、湘语、吴语、赣语、粤语（广府语），微语、闽南语（包括闽南、海南、潮州、雷州四种方语）闽北语和客家语八大方言语系。 一、北方语 习惯上称为“官话”。有东北官话、西北官话、晋话、西南官话等。以北京话为代表，包括长江以北，镇江以上九江以下的沿江地带，四川、云南、贵州和湖北、湖南两省的西北部，广西北部一带，使用人口占汉族总人数的70％以上。 二、吴方言 吴方言被誉为“吴侬细语”，以苏州话为代表（另一说以上海话为代表，以及经绍兴话为代表）。包括江苏省长江以南、镇江以东部份（镇江不在内）南通的一部分，浙江省大部份。使用人口占汉族总人数的8.4％左右。 三、湘方言 以长沙话为代表，分布在湖南省大部份地区，使用人口占汉族总人数的5％左右。 四、赣方言 以南昌话为代表，主要分布在江西省（东部沿江地带和南部除外）和湖北省东南一带，使用人口占汉族总人数的2.4％左右。 五、客家方言 以广东梅县话为代表，主要分布在广东省东部、南部和北部，广西东南部，福建省西部，江西省南部，及湖南、四川的少数地区，南洋华侨也有一部分人说客家方言，使用人口占汉族总人数的4％左右。 六、闽北方言 以福州话为代表，分布在福建省北部和台湾省的一部分，南洋华侨也有一部份人说闽北方言。使用人口占汉族总人数的1.2％左右。 七、闽南方言 以厦门话为代表，分布在福建省南部，广东省东部和海南省的一部分，以及台湾省的大部分地区。南洋华侨也有不少人说闽南方言，使用人口占汉族总人数的3％左右。 八、粤方言 以广州话为代表，分布在广东省大部分地区和广西东南部。港、澳同胞和南洋及其他一些国家的华侨，大多数都说粤方言，使用人口占汉族总人数的5％左右。 九、越南方言 汉语共九大语系，其中一个语系在越南，属越南方言。 汉语系（如下图分布）

80种家常菜几分钟一学就会

1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 3、鱼香茄子： 原料： 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。 4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

中国传统服饰文化的研究

中国传统服装文化的研究 摘要: 服饰作为民族文化的产物，是中国传统文化的一部分，只有以古老中国的传统文化为设计源泉，创作出凝结着中华民族神韵和精神风采的现代服装，让世界从我们民族的当代服饰中看到更多中国优秀的传统文化，中国传统民族服饰才能够真正成为世界的。 随着本国综合国力日益增强，国际交流与合作日益密切，本国的文化正被越来越多的国家接受，他们对本国传统文化元素的出色运用，向国内专注于服装设计的人们提出新的挑战。中国传统文化是一个庞大的文化体系，中国传统服饰对现代服饰有重大影响。 关键词： 回溯历史现代服饰 正文： 中国素有“衣冠礼仪之邦”之称，上起史前，下至明清，中华各民族在长期的生产活动和社会实践中，创造了无数精美绝伦的服饰。中国传统服饰是中国传统文化的重要组成部分，是中华各民族创造的宝贵财富，在世界服饰上有着十分重要和特殊的地位。在各个朝代、各个领域、各民族、各阶段有其不同的特点。中国服装款式的发展和演变，面料和色彩的选用和搭配，着装的特定场合和等级规定，反映着特定时期的社会制度，经济生活，民俗风情，也承载着人们的思想文化和审美观念等，是一部生动的历史文化百科全书。 中国民族服装服饰可谓是：种类繁多，异彩纷呈；百花齐放，各

展风采；源远流长，连续不断；随时升华，大放光芒。中国民族服装服饰，是历史发展的产物，是独特文化传统的结晶，是与自然生态和谐的象征，又是生产生活方式的具体体现。 自从盘古开天地、三皇五帝到如今，人类社会历经数千年，伴随着人类社会发展的各种人群的衣着装饰，也是由低到高，由遮体保暖到适应社会发展的要求，逐步发展变化着的。各个民族的先民们遵循本民族的发展脉络而传承，在服装服饰上，有的民族在质和形上都与其他民族无区别，但细品确也有某些相异之处。我们一定要用历史的眼光看待服装服饰的过去、现在和未来，只有这样才能把“穿在身上的民族历史”解释清楚，通过服装服饰了解这个民族的历史变迁和发展。 中国完整的服饰制度虽在汉朝确立，但其得到重大发展的阶段却在唐朝和清朝。服饰基本包括帽子、上衣、下衣三个主要部分，所以中国传统服饰的发展可以从这三个方面来研究。 首先是帽子，古代服饰里的帽子包括冠、巾、帽三种。最初以保暖御寒为目的。后来冠服制度被纳入“礼制”的范畴，从形式、材质上区分等级，辨别尊卑。所以冒得基本功能是使用和美化，除还有标 致身份地位的作用。 冠，通常是指“礼冠”。古代男子成年后，士人加冠，庶人裹头巾。冠是“昭名分，辨等威”的工具，戴冠者等级和身份不同，要佩戴不同形制的冠。最初，巾是用来擦汗的布，后来用于裹头，一物两用，称帻。帽（不同于首服的总称“帽”）也是古代的一种头衣，是

七大方言

首页 编辑词条 七大方言 1. 北方方言：北京话为标准语（影响力强） 2. 粤方言：广州话为标准语（影响力强） 3. 吴方言：苏州话为标准语，今多以上海话为其代表。 4. 闽南方言：厦门话为标准语，但影响力不强 5. 湘方言：长沙话为标准语，影响力不强 6. 客方言：梅州话为标准语，在广东省的梅州、惠州、河源、龙川、紫金等客语区影响力比较强。 7. 赣方言：南昌话为标准语 1、北方方言 以北京话为代表，通行语中国北方地区各省区，贵州、四川、云南以及华中地区的部份县市。北方方言分为四个次方言区： （１）华北方言，通行于京津两市几东北三省，河北、山东几河南六省。其中吉林、辽宁、黑龙江三省方言最接近北京话。 （２）西北方言，通行于山西、陕西、甘肃、内蒙古、宁夏一部分、青海一部分及新疆等六省一区。 （３）西南方言，通行于四川、贵州、云南三省及湖北大部份。湖南、广西北部边沿地区。 （４）江淮方言，俗称下江官话，通行于长江中下游，包括安徽、江苏、江西部份沿江地区。 2、粤方言 粤方言，又称粤语，俗称广东话，当地人称白话，英文叫Cantonese，是汉语七大方言中语言现象较为复杂、保留古音特点和古词语较多、内部分歧较小的一个方言，通行于广东省大部分地区，广西自治区的东南部，港澳地区及海外华人区。以广州话为代表。粤方言内部被分为4个片，但语音与标准粤语广州话相对来说差别不大。 广东省境内纯粹属粤方言或以粤方言为主的县市有47个,占全省面积的1/3以上，即广州、佛山、肇庆、江门、深圳、茂名、中山、珠海、南海、番禺、东莞、顺德、龙门、佛冈、增城、从化、花县、清远、连县、阳山、连山、怀集、广宁、四会、三水、高要、云浮、高明、新兴、鹤山、封开、郁南、德庆、罗定、阳春、阳江、信宜、高州、化州、吴川、台山、开平、新会、恩平、斗门、香港、澳门。此外，惠州、韶关、湛江、海丰、博罗、惠阳、惠东、仁化、乐昌、英德、宝安、电白、遂溪、海康、徐闻、廉江等16个县市也有部分地区讲粤方言。 广西壮族自治区通行粤方言的县市有23个，即南宁、横县、贵县、桂平、平南、藤县、梧州、玉林、北流、容县、博白、陆川、钦州、合浦、浦北、灵山、北海、苍梧、岑溪、昭平、蒙山、贺县、钟山。此外，海外华侨及华裔中以粤方言为

菜谱-家常菜做法大全

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜. 2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就

不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了 11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!

各种腌菜的制作方法

菜谱名称：酸辣白菜 菜谱类别：四川菜 菜谱制作：原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上 1．将白菜切半，淹渍在浓度百分之15的盐水里＜盐最好不要加碘＞8小时后冲干净． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷却后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋葱粒．姜．虾酱．韭菜．苹果丝．萝卜丝．白糖．盐．一起混合． 3．往淹渍好的白菜里将将调好的料＜就是第2条＞均匀的加入． 4．将调理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鲜层冷藏发酵．一星期后可食用！ 参考资料：这个是正的韩国的韩国的方法哦 泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等. 泡菜特点 泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

中国民族服饰论文

中国民族服饰与西方高级时装 中国素有"衣冠王国"的美称，是一个有着数千年服饰文化历史的大国，同时又是一个拥有56个民族的泱泱大国。每个民族都有各自的不同的历史、文化、精神、风俗、习惯、宗教，他们把它写进了自己的服饰中，由此形成了中国博大精深，丰富多彩的民族服饰文化体系。 近年来，从中国传统民族服饰中提取精华，形成的“中国风”，已经各大世界时装品牌争相采用的元素。国外设计师在吸取中国元素的同时不断寻求创新和突破之处，将中国传统民族服装和西方高级时装这两个似乎相距甚远的服装概念完美结合。深究其中的原因才发现，两者其实是存在内在联系的：首先，称得上高级时装的服装，有一个硬性指标——就是每一件衣服通常用时需要20 0个工时甚至更多时间的制作才能确保服装从款式造型、面料到制作工艺的完美结合；例如：GIORGIO ARMANI（乔治.阿曼尼）在其08发布的秋冬高级成衣中，几乎在所有细节上无一例外地体现了中国元素。这件黑色套裙，首先是在剪裁中融合了中式特色：在腰部、下摆处的别致的中式线条处理，更为关键的是其运用了刺绣这个传统工艺：将栩栩如生的花朵采用立体感较强的中国刺绣方式，展开了花朵最妖娆的姿态，让面料充满了立体感，从而使整套服装惊艳全场，成为压轴之作。单是手工刺绣说花费的功夫就令人瞠目结舌，先以六分之一股的丝线，将图案绣在透明的轻绡上，再按照中国传统手工技法缝制，一朵花瓣至少要用8种颜色绣成，而每个叶子要绣50针。

而在我国少数民族服饰中，许多服装的制作所花费的时间同样也是十分惊人的，其精细程度由图可见。苗族、瑶族等西南少数民族的少女在未出嫁前，都要亲手绣作一套嫁妆，缝制过程一般长达三至五年，每一件绣品的完成，无不渗透姑娘的心血。这与高级时装的耗时相比较，显然有过之而无不及。在如此漫长的制作过程背后蕴含着的是繁重的手工劳作，这是对人类最古老生产方式的再现。无论是民族服饰，或是高级时装，其“手工”劳作的特性是相同的，都意味着对历史、风俗文化的传承。由此看来，中国传统民族服饰与西方高级时装上都带有浓厚的人文气息，都是弥足珍贵的人类服饰文化形态。 其次，在中国民族服装中，人们通过运用传统工艺，用点、线、面的分布、排列和色彩的变换，在服装材料上创造出各种图案和形象。我国北方少数民族喜欢在嫁妆的鞋垫、肚兜上刺绣鸳鸯戏水、喜鹊登梅、凤穿牡丹、富贵白头、并蒂莲、连理枝、蝶恋花及双鱼等民俗图案，将相亲相爱、永结同心、白头到老的纯真爱情注入到形象中。而方胜、如意纹、盘长等造型符号和纹样，则反映广大劳动人民对幸福美好生活的执着追求和真诚期盼。同时装饰工艺也丰富多彩——

中国古代服饰文化

中国古代服饰文化 篇一：浅谈中国传统服饰文化浅谈中国传统服饰摘要：服饰是一种文化现象，它既是文化的产物，又是文化的载体。中国传统服饰文化是中国传统文化的一个重要组成部分，是中华民族乃至人类社会创造的宝贵财富。从古到今，中国服饰走过了漫长的路程,昭显着历代的印记,从中折射出不同文化背景的深刻意蕴。不可否认,形式与内容的辩证统一,使中国的传统服饰与悠久的文化基因互为表里,形成一派独具特色的东方气息。中国传统服饰的文化内涵极其丰富，具有明快的风格与和谐统一的心理追求，其独特的五色体系和风格表现形式成为中国传统服饰文化的基调。现代中国服装设计要继承中国传统服饰“谐调”、“统一”的审美原则，在创新中实现传统与时尚的完美融通。设计只有在立足传统的基础上来把握时尚，才能真正拓展中国服饰文化的发展空间。关键词：中国传统服饰文化内涵审美意蕴时尚服饰设计服饰是人类生活的要素，又是人类文明的一个标志，它除了满足人们物质生活的需要外，还代表着一定时期的文化。服装的款式与演变，服装面料的选用与搭配，服装颜色的选择与组合，特定场合着装的选筛与习惯，均记录着特定时期的生产力状况和科技水平，反映着人们的思想文化、宗教信仰、审美观念和生活情趣，也烙有特定时代的印痕。服饰的文化意义在于适应自然环境以满足生存需要、方便生活日用以便利身体活动、美化身姿体态以娱悦身心健康、显示社会身份以表征社会角色等。作为人体的延伸，服饰还能够表现出穿着者的长处和特点，极富魅力地表现个性、欲望和心理特征。为此，服饰设计不仅要切合现时美观大方的流行趋势，使其富有突出的个性表现力，体认穿着者的心理特征和观赏者的趋同心态，而且应将传统服饰文化融入其中，凸显其生命蕴涵和审美意蕴，将传统与时尚有机融合。惟有如此，方能真正营造出有底蕴的时尚服饰文化。一、中国传统服饰文化的三大内涵服饰是构成一个民族的外部特征，故而不同民族的服饰所反映的文化特征也各有差异。中国传统服饰文化历经数千年的光辉发展历程，其内涵是极其丰富多彩的。但从宏观上而言，最有代表性的是其所呈现出的“和谐统一性”文化、“标示突出性”文化和“种类多样性”文化三大内涵。和谐统一文化是中国传统服饰文化的精髓。纵观中国几千年的服饰发展史，和谐协调与规矩统一是其文化的真谛。自中国服饰诞生以来，一直在遵循着物理取暖与审美表现、标识显示与象征表达、个性突出与喜庆

50道家常菜菜谱

50道家常菜谱 1.“榄菜肉碎四季豆” 备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。 制作： （1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。 （2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。 （3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。 要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。 “橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。 2.“酱扒茄条” 制作： （1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。 （2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。 （3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 （5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。 要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。 特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！ 3.“清蒸鲩鱼” 制作： （1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。 （2）用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，适可而止，酒也不要过多。 （3）大葱选葱白切成丝，姜也切丝，选一鱼盘放鱼，将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分，鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。 （4）起火坐一蒸锅，上气后连鱼带盘放入，只蒸8分钟就关火。（鱼太大可10分钟） （5）将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要，将余下葱白均匀铺在鱼身上，均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。 （6）取一锅加入上好的花生油和少许香油，烧得火热，也均匀浇在鱼上。即成！ 要点：火候不能过长，否则鱼肉会太老就不好吃了。一定用李锦记生抽，这味道才好，生抽较咸也不可过多。蒸过葱姜最好去掉，因为既影响口味也影响形象，懒的话不去也可。 特点：不用说了吧，你一定吃过的，而且你也会做出餐馆的水平！ 4.“百叶结烧肉” 制作： （1）带皮五花猪肉洗净切成块备用；豆付皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条，选一根

试论中国传统文化在服装设计中的继承与发展

试论中国传统文化在服装设计中的继承与发展

试论中国传统文化在服装设计中的继承与发展 [论文摘要]服饰作为民族文化的产物，只有以古老中国的传统文化为设计源泉，创作出凝结着中华民族神韵和精神风采的现代服装，才能推动辉煌灿烂的中国服装走出国门，走向世界现代时尚的殿堂，只有让世界从我们民族的当代服饰中看到更多中国优秀的传统文化，中国传统民族服饰才能够真正成为世界的。 随着我国综合国力日益增强，国际交流与合作日益密切，我国的文化正被越来越多的国家接受，他们对我国传统文化元素的出色运用，向国内专注于服装设计的人们提出新的挑战。中国传统文化是一个庞大的文化体系，如何选择、如何继承、如何与服装设计相结合，要既不失传统、又能符合现代生活品味，这是个值得我们去思考的话题。 一、应对中国传统文化有所了解 我国的历史悠久，传统艺术的遗产极其丰富并且辉煌，每个时代都拥有各自不同的文化特征，各地方各民族都有着不同的地域、民族和宗教文化。剪纸、绘画、书法、音乐、舞蹈、戏曲、工艺美术等等，都有几千年的积累，都有伟大的创造，都透着五千年文明古国深厚的文化底蕴。传统艺术是中华民族的宝贵财富，也是全世界的宝贵财富。中国传统艺术以其浓郁的乡土气息、淳厚的艺术内涵和生动的历史痕迹，越来越受到世界人民的喜爱和欣赏，成为众多设计师们创作的灵感源泉。 服装文化的发展决定着服装的技术、服饰审美趋向等发展变化。古希腊风格、古埃及风格、巴洛克、洛可可风格，这些在现代服装大师的作品中随处可见，在不同的民族、不同的国家，我们看到的服装设计作品中更多的是差异：而这种在服装作品中的差异，往往成为服装作品的生命力。服装艺术设计，归根结底是通过艺术、思想和科学共同合成的。一个对本民族传统文化知之甚少或者一无所知的服装设计人员，就不叮能有什么优秀的创意作品： 我是从事教学作的，我认为往教学过程中应该计学生学习了，解传统文化艺术的思想，特别是要领会中国传统的哲学思想以及意境美、形式美。这些都可以为我们今天的学生，明天的服装设计师的未来创作活动，打下坚定的创造基础。认真研究、挖掘和弘扬中国传统文化和历史，正确认识中华民族悠久而又丰厚的文化知识宝库，把握中华民族文化精髓，吸收其他国家与民族的精华，对学习服装设计的学生来说大有益处。通过对本民族传统文化和历史的了解，使学生的视野拓宽了，设计构思更丰富了，审美观念也提高了，对民族文化有了良好的认知，才能创造出源于传统历史和文化的时尚服饰作品，并在作品中，体现出本民族的独特风格、风土人情及人文情怀，在世界的舞台上展现带有中国韵味的服装，也能让世人更好的去了解围。 二、如何继承中国传统文化 艺术的成功在于有根，而我们的创作之根就是中华民族之根!中国五千年的义化沉淀了很多优秀哲人的思想，留下了很多深刻的思想，提供给我们的是一种思考形式：五千年历史文化发展过程中，展现出众多的表现形式，很多元素可以用现代的思维方式去诠释，用现代的语言，去解读以前民族文化的表现形式多元传统文化将是我们进行艺术创作的灵魂。不管承认与否，我国传统多元文化与历史潜移默化影响着我们的审美观和创作观 当我们追溯传统文化的渊源，民族服饰的特色，去解释当前的服饰现象和当代的服饰风格时，可以看到，现代服饰并不是所处时代仅有的和自发的创造，而是历史进化的产物、传统文化的延伸一服饰没计的艺术表现力需要丰富的文化内涵来支撑，没有文化积淀的作品是苍白无力的、浅薄的。因此，传统文化至善、至真、至美的文化内涵，是现代服饰设计中的灵魂文化，传统文化深厚的艺术美感，是现代服饰设计创作的灵感与激情源泉： 在民族化设计巾所表现的不应只是表面文章，这样做必然要受到工业化生产和审美观念的制约。民族化存各时代所共有的超时代性才是我们所要追求的=继承传统不是复古，而是继承前人的艺术创新精神，继承传统的正确态度是不断地丰富它，不断地推陈出新，使传统与现代融合，从而创造出有个性的新风格服装在学习借鉴传统民族文化的同时，不能简单地模仿某一个民族传统的服饰，照搬图案或修改传统的款式使之成为具有民族性的服装，而是应强调本民族的文化内涵，民族性的灵魂和精神。时代改变了，服装设计的语言也要

闽北方言的“方言岛”现象及差异性比较

闽北方言的“方言岛”现象及差异性比较 引 言 中国境内究竟有多少语言呢？目前还很难说出一个确切的数字，这是因为我们对其中有些语言知识还不是很完备，或者是没有经过充分的研究，对于划分语言和方言的标准也不甚统一。按国内 语言界的一般看法，如果把某些方言当作独立的语言，我们就有六七十种语言。 “少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来”。唐代贺之章这首脍炙人口的七绝，描写自己从小离家，垂老才得还乡，已是物是人非，唯有乡音依然如故的情景。这里乡音就是方言，而方言就是人们常说的“地方话”，在中国传统中，历来是指在某个或大或小的地区通行的交际工具，即通行在一定地域的话。 现代语言学家认为，方言是民族语言在长期的历史发展中分化出来的地域性变体。所谓地域性变体，自然是相对于民族共同语而言。“汉语方言自然是相对于普通话来说的。普通

话通行于全国，是国家通用语言；方言通行于某几个省、或某个省、或者更小的一个地区，是局部地方的通用语言。普通话为全体汉族人民乃至整个中华民族服务，而方言只能为局部地方的人民服务”[1]。 南方方言中，闽语素有“八闽互不相通”之称，内部分歧很大，是方言差异最大的语言，可以分为五个主要次方言：(1)以福州话为代表的闽东方言；(2)以厦门话为代表的闽南方言；(3)以莆田话为代表的莆仙方言；(4)以永安话为代表的闽中方言；(5)以建瓯话为代表的闽北方言。 一、闽北方言的“方言岛”现象及差异性比较 大抵到外地的闽北人都遭遇过这样的尴尬： 问：你是哪里人？ 答：福建人。

问：那肯定会说闽南话吧？ 答：不会，我们说闽北话（或其他）。 问者愕然，表示不解。 其实除了闽南的其他地区大都有这样的问题。籍贯三明的张静初到台湾后就被误以为会说闽南话，结果在接受采访时屡遇尴尬。 在福建语言版图上，闽南语的地位还是无与伦比的，它几乎成了福建方言的代名词。但很显然的，闽南语在省内并没有绝对的优势。也就是说，闽南语的辐射能力是相当微弱的。因此，在福建省内也就几乎没有出现像粤西一些地区那样的当地方言、粤语和普通话三归并行的情况。闽南语，说白了在福建省内就是闽南人的语言。 方言除了闽南方言，福建还有闽北方言、莆仙方言、闽东方言、闽中方言、客家方言、赣方言、吴方言和北方方言。 论起源，闽北方言大致是在东晋南朝时期形成的。闽北是闽

中国传统文化中的服饰文化

中国传统文化中的服饰文化 摘要：服装是一个能反映出社会政治、经济、科技、文化等的综合体，体现着人的价值观、伦理观、审美观、民族风貌和时代精神，浓缩了人类发展史和文明史，是社会的一面镜子。服装文化的发展决定着服装的技术、服饰审美趋向等发展变化。中华历代服饰真实地记录了中华民族的历史，丰富了中国传统文化，同时也为中国人在世界文化之林创造了独特的服饰形象。传统服饰文化是传统文化艺术的重要组成部分，也是视觉文化的一部分。研究服饰文化，有利于了解民族群体文化，对民族文化继承和发扬具有重要作用。 关键词：传统文化服饰思想 中国传统服饰文化 中国是个有着悠久历史的国家，华夏民族素有“衣冠王国”、“礼仪之邦”之称。在中国历史的长河中，服饰作为一个显著标志,见证着王朝的更替，服饰的发展与其特点使得中华民族上下5000年的文化与经济被全面呈现出来。在经历了这么长时间的发展，传统服饰已经不仅仅是中华民族强大的生命力和丰富艺术内涵的代表，同时也具有了很强的文化基础，因为几千年的朝代更替，使得环境、民族、风俗、地域也为之变化，中国传统服饰在各个朝代、各个地域、各个民族、各个阶级都有着不同的特征，并且也构成了自己本身独特的服饰风格和拥有时代特色的服装制度及着装风俗。在这个有着众多民族的广裏大地上，各个兄弟民族用五彩的衣裳编制出了美妙的服饰传奇，汇成了一条五彩斑斓的历史长河。由此可见，中华民族悠久的人文传统里的一部分便是传统的服饰文化，它同样获得了举世瞩目的成就。不得不说，我国的传统服饰文化是一笔珍贵的文化财富，至今为止，很多传统服饰元素仍然被我们保留延用。 服装是人的“第二皮肤”，同时也能反映出社会现状。纵观中华民族服饰文明的发展史可以看出，中国传统服饰文化的核心理念是“统一”、“和谐”。自从中国服饰文化诞生之后，就一向遵循着这样的制作基本原则：保暖与美观、展示与象征、喜庆祥瑞和显现个性相结合，以此来协调统一服饰与自然，与社会，与人群的关系。而对于中华民族传统服饰文化来说，最宝贵的一点就是能够做到情景交融、意象统一。我们的祖先让衣与“礼”统一结合，从先秦的冠冕深衣、秦汉的紫绶金章、魏晋的褒衣博带、隋唐的胡服、两宋的时世装……直到清代的顶戴花翔等，不同风格的服饰都与“礼”有着深刻的联系。 传统服饰的发展历程 中国服饰的发展历程漫长并且可谓是跌宕起伏，通过服装的演变能够直接反映