莲藕的做法大全

莲藕的做法大全

莲藕全身上下都是宝，对我们的身体保健有很重要的作用。在秋季，气候干燥的时候，一般人们都会选择在餐桌上摆上一道凉拌藕片，有去秋燥的神奇功效，另外，建议秋季不管是老年人还是儿童都要吃一些滋阴补肺的食物，其次，莲藕具有神奇的药用功效，可以很好地补肺养血。

莲藕虽然很多人都爱吃，但是做法却都不尽相同，连藕的做法有很多种，不仅仅可以生着凉拌了吃，还可以做熟了吃味道都是同样的鲜美，甚至还可以放在粥里面煮着吃，这样营养非常的丰富，还可以被人体完全吸收。今天就给大家介绍几种莲藕的吃法：

辣汁卤藕的做法

1、准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段;

2、盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出，置于盘中晾凉;

3、待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可。

辣炒什锦藕丁的做法

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

炸藕丸的做法

1、莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净;

2、莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥;

3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可;

4、将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好;

5、将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了;

6、将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加;

7、掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。

以上就是几种莲藕的做法，莲藕对我们的身体好处很多，一般情况下，男女老少都可以食用，特别是对于由于工作压力过大食欲不振的朋友，或者是肺炎和肠炎患者，还有老年朋友们都是不错的养生保健佳品。

《图解》莲藕的家常做法大全

关于莲藕的吃法多种多样，凉拌，炖汤，亦或是炒菜，各种用莲藕当作原材料做出来的美味佳肴让人爱不释口，今天给大家推荐一道大众而又口感独特的五花肉炒莲藕，将莲藕的清新与五花肉的香浓完全的融合在一起，成品口感十分诱人。 食材明细： 五花腩，莲藕，青辣椒，食盐，植物油等各适量； 制作步骤： 1.将五花腩洗干净后放在烧开的水中灼烫几分钟，然后捞出来切成方块； 2.用汤匙将莲藕的皮剥掉； 3.将莲藕放在水中浸泡半个小时左右，这样可以避免在翻炒的过程中变黑； 4.切好的五花腩片放在炒锅中用小火慢慢的煎，直至两面都变成微黄； 5.煎好之后将其盛出来装盘备用； 6.余下的油，将莲藕放进去翻炒一下，接着倒入辣椒与五花腩，再次一起翻炒； 7.最后一起加入食盐，耗油和酱油翻炒几下即可出锅。 小贴士： 这道五花腩炒莲藕做法十分简单，但是味道却尤为丰富，不管是用来待客，还是自己一家人做来食用都是非常适合的，感兴趣的朋友可以试试。不过在处理莲藕的时候要注意，莲藕很容易与空气接触而氧化变黑，因此将莲藕的皮去掉之后要将其放在水中浸泡备用，以免影响成品口感与外观。 大家都在看 黄秋葵的功效与作用

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8种莲藕花样做法

8种莲藕花样做法，万能的美味，滋阴又润燥哦！ 引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和 各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此， 秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的 花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。 山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 方法： 1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀; 4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 方法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食 凉拌藕丝

材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 方法： 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 荷塘三宝 材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐 方法： 1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用 2、莲藕去皮洗净后切成小块备用 3、菱角一切为二备用 4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅 提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜 2.莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。 营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。 桂花糯米藕 材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。 方法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 4、准备好煮藕用的调料和红枣。 5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。 6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。 7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。 营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 木耳拌藕片 材料：木耳，莲藕，胡萝卜 方法： 1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放

人美版美术一年级下册《22.莲藕满池塘》教案设计

二二，莲藕满池塘 课型：设计应用课 教材分析： 夏天我们闻着荷叶的清香欣赏荷花的美丽，尽情欣赏大自然的美景的时候，我们湖北人应该耳边唱响：洪湖水，浪打浪，洪湖岸边是家乡的歌曲……联想到洪湖水，浪打浪，洪湖池塘采藕忙。湖北是莲藕之乡，千湖之省的莲藕是远近闻名！湖北人喜欢莲藕的程度无人能敌，有着一般人没有的喜爱……… 设计理念： 1．课程设计摆脱旧的教学模式，在教学内容上综合了音乐、文学、舞蹈、自然及朗诵艺术等相关学科知识，充分体现新课程的学科整合和关联。 2．在学生表达自己对莲藕的情感的时候，培养学生热爱家乡的情感，让学生说出更多湖北特产。 3．课堂设计以活动教学方式为主，通过形式活泼、内容丰富的活动激发学生学习的兴趣，体验造型表现带来的乐趣，在满足学生表现欲的同时，提高学生的创造力。力求在整个课堂教学中体现出美术课程的人文性、综合性、愉悦性、审美性。 4．评价标准体现多维性和多极性，以鼓励为主，成功展示自我，愉快表演，提高学生的表现力、自信心和评价能力。 教学目标： （1）知识性目标：了解和欣赏有关莲藕的知识及莲藕在美术中的各种表现形式。 （2）情感性目标：能够了解和感受莲藕给湖北人民带来的情感认知，知道莲藕在湖北人心中的地位。培养学生热爱大自然、热爱生活的情感。 （3）能力性目标；培养学生对自然界的观察能力，对色彩的感受能力和动手创造能力。（4）发展性目标：培养学生善于发现、大胆表现、乐于交流、勇于创新的精神。 教学重点：能够利用各种方法进行表现，并体验到活动的乐趣激发热爱家乡的情感。 教学难点：表现方法的运用以及整体色彩的把握及创新表现。 教学准备： （1）教师：电脑设备、各种颜色彩纸、工具材料、板刷，莲藕……。 （2）学生：各色彩纸、水粉色、有关莲藕的图片材料。 课时安排：1课时 教学流程： 一、游戏导入，激发兴趣。 教师：我们先来听一首歌曲，《洪湖水浪打浪》 （激发学生的兴趣，启发学生的想象。） 我们到大自然中去，看一看莲藕在大自然中的景色吧！（教师用媒体展示画面）。

莲藕贮存方法

莲藕贮存方法 中广北京3月26日消息中国乡村之声《乡村大课堂》报道：莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜,莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜,具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮运过程中容易变成褐色，影响销售和出口。所以，对莲藕进行贮藏保鲜，具有重要的经济意义。那么下面我们就请农业部农民科技教育培训中心的张倩老师来介绍一下莲藕贮藏保鲜方法。 专家：1.沙藏法：选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙.如此沙、藕相间，叠放5～6层,最上面盖厚约10cm的湿沙即可.此法一般可保鲜60天左右.另外,也可在室内用砖或木板围成埋藏坑,坑内铺上5厘米厚的湿沙,将挖出带泥的莲藕按顺序排放,然后层藕层沙,码5～6层高，最上面盖厚约5cm的湿沙即可。 2.水藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%～15%的食盐水中,可保鲜5个月以上,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异.此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。 3.塑料膜帐藏法：此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右.其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短,损耗较大,

只适于应市时采用。 4.真空保鲜法： ①护色。将处理后的莲藕从分节处分开,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮.将去皮后的莲藕浸在0.8%～1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。 ②脱去水分.莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机将明水脱去,以防在贮藏过程中包装袋内出现水珠。 ③包装、抽真空.莲藕的褐变主要是酶引起的,发生酶促反应是不能缺少氧气的,包装的作用在于隔绝氧气。因此,应选择阻气性强的食用级塑料袋进行包装,每袋可装1.5kg左右,并抽真空密封。 ④贮藏。贮藏应尽可能选阴凉的环境,避免阳光直射。最佳贮藏温度为5℃,在此温度环境下可保鲜3～4个月。如果在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,甚至形成海绵状而无法食用.我国的南藕北运过程中经常发生这种现象,造成很大的经济损失,因此,在贮运过程中一定要注意温度的控制。

莲藕的三十种吃法

莲藕的三十种吃法！ [1]莲藕丸 做法： 1、莲藕两节削皮擦成茸，挤去多余的汁水再搓成小球，放油锅里炸，捞起滤油备用。 2、锅里放少许油，放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒，放少许盐调味起锅备用。 3、锅里放少许油，爆香姜丝，放入切碎的番茄翻炒，再放些水煮出番茄汁，放盐、糖调味，然后倒入炸好的藕丸，快速翻炒，待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒，翻炒一下装碟即可！ [2]糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米 做法： １．将莲藕去皮，洗净； ２．把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住； ３．加入冰糖水煮８～９小时至熟； ４．切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 [3]果珍莲藕 原料: 嫩藕400克，红椒丝5克。 调料: 盐1.5克，糖50克，果珍30克。

做法： 1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。 2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。 关键：烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。【资讯第一播报https://www.sodocs.net/doc/488487153.html,】 [4]香煎莲藕饼 原材料：莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克 调味料：盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克 作法： 一、莲藕洗净切成丝，葱洗净切花，姜切末。 二、将鱼胶放入碗中。加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀，捏成饼状。 三、煎锅上火，油烧热，放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色，取出装盘即可。 [5]红烧莲藕丸 原材料：嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。 做法:

莲藕的分类

莲藕的分类 济南全成农业科技开发有限公司 1.莲的分类 1973年瑞典植物学家林奈把莲属列入睡莲科。经典植物学认为：莲属双子叶植物，毛茸日 (Ranles)、睡莲科、莲属(Nelumbo)。但20世纪末以来，植物学家们对莲属在分类中的位置提出了种种不同的看法，如耿以礼在《中国种子植物检索表》中就赞同成立莲科;倪学明等人认为将睡莲科提升为睡莲目，分为三个科，莲科、水盾草科、睡莲科。 奎属(Nelurnbo)有两个种，一种为莲(NelumhonucifernGaretn)，即中国莲，花为粉红或白色;另一种为美国黄莲;即美国莲，花为黄色凄片宿存。从植物形态看，两个种相近，仅体形大小、花色和叶片稍右差异。从花粉粒的形态观察，黄莲花粉粒的极面观和赤道面观无特殊于中国莲，似仅为品种问的差异，故黄莲是否可分为一个种，亦可以加以考虑。莲属两个种相互杂交可孕，完全不存在生殖隔离，仅仅存在地墓隔离，将美洲黄莲作为莲的亚种来处理，应当是较为合理的。 2.品种分类 莲藕存在许多品种，关于品种分类系统，钟扬等(1987)运用计计算机进行了数学的定量分析，为配合解决荷花品种分类问题提供了科学依据。张晓燕等(1988)建立了荷花品种综合评选的数学模型，在数学方法上，它具有简便实用的特点，同时能够克服多元决策中的交叉现象。莲的演化具有它自身特有的途径，野生红莲是最原始翰蓬品种。花型的演化为：单瓣-半重瓣型-重瓣型-重台型-千瓣型。花色的变化为：红色、粉色、瓜红、白色、黄色、洒金等色;株形由大到小，最后才是碗莲的出现。以进化的观点为依据，同时考虑到生产应用上的需要是莲品种分类的基本原则。莲在长期的进化过程中出现了各种变异类型，经过长期的人工选择，分化出三大类：花莲、子莲和藕莲。 分类的依据是;①培育且的;②雄蕊瓣片;③雌蕊瓣片;④花托瓣片;⑤花瓣的自然增加。分类标准是：主要用途为第一级分类标准，花型分类为第二级标准，花庖为第三级标准。根据上述情况，莲的品种分类是首先将它们分成子莲、花莲、藕莲3大类;花型分为单瓣、半

舌尖上的中国莲藕的故事

播音主持朗读材料 舌尖上的中国 ——莲藕的故事 10月，长江中游的两湖平原进入秋季，湖北省内邻近长江的湖泊水位开始逐渐下降，这个自然的规律，使得人们有机会接近湖底的世界。 圣武和茂荣是兄弟俩，每年湖水下降的时候，他们都会来到湖北的嘉鱼，开始迎接一项艰苦的工作。对兄弟两人来说，新的机遇和挑战就在眼前。圣武和茂荣要来采挖一种自然的美味，这种植物生长在湖水下面深深的淤泥中，要想挖到并不是容易的事。茂荣挖到的植物根茎就是莲藕，是一种湖泊中高产的蔬菜。 挖藕要有耐心和技巧，才能取出完整的一段藕，摸清楚整根藕的走势与长度，然后再逐段地清除淤泥。藕断了就破了卖相，灌进了淤泥就更卖不出价格。所以每一个挖藕人，都要小心地把藕完整地挖出来。 藕是一种含淀粉丰富的蔬菜。湖北产藕，湖北人更会吃藕。制作藕夹，藕去皮，切成薄的连刀片，用筷子夹肉馅儿塞入藕内，使肉馅儿能够均匀分布，藕夹入面浆，挂上面糊，油温炸至金黄。 藕是一种饱含了人工劳动的自然食材，因此，附加在藕上的价值要比其他蔬菜都高。要想得到藕，惟一的方式就是用人力来挖。无论多么大的藕田，也没有任何机械化的采藕工具。 采藕的季节，他们就从老家安徽无为赶到有藕的地方。每年茂荣和圣武要只身出门7个月，较高的人工报酬使得圣武和茂荣愿意从事这项艰苦的工作，因为他们懂得，环境越是恶劣，回报越是丰厚。去年春节前，莲藕的价格不错，这吸引了大批的职业挖藕人来到嘉鱼。挖藕的人喜欢天气寒冷，这不是因为天冷好挖藕，而是天气冷买藕吃藕汤的人就多一些，藕的价格就会涨。 在湖北，藕最常见的做法就是煮汤，这是武汉及鄂中一带的家常菜----莲藕炖排骨。在湖北，几乎所有人家在每月都要煨一两次排骨藕汤。选肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮、洗净、切块儿入汤，先猛火，滚开后，小火煨半小时即成。 整整一湖的莲藕，还要采摘5个月的时间。在嘉鱼县的珍湖上，300个职业挖藕人，每天从日出延续到日落。在中国遍布淡水湖的大省，这样的场面年年上演。 几个月后，数千公里之外的吉林查干湖，另一批职业捕捞者等到了工作季节的开始。干燥的空气，极度的低温，使前郭尔罗斯大草原上的淡水湖早早封冻，但一场精彩的收获，正酝酿在冰湖之下。 1

中班科学活动-有趣的藕

中班科学活动-有趣的藕 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 中班科学活动：有趣的藕 活动目标： 1、学习运用各种感官感知藕的外部特征和内部特征。 2、大胆探索并乐意用语言讲述自己的操作过程。 3、简单知道藕制品的用处及功效，喜欢吃各种藕制品。 活动准备： 1、人手一段鲜藕并用布盖上、观察内部特征切开的藕、藕制品。 2、Ppt制作（藕的生长环境、藕制品、功效介绍）。 3、盘子、调羹、杯子、抹布、等。 活动过程： 一、感知藕的外部特征。 1、谈话，引出课题。

2、幼儿自由猜测。 3、教师出示藕并引导幼儿认识。 4、学习观察藕 （1）幼儿自由观察。 （2）（教师手拿藕）交流观察结果。 （3）学习区别藕的异同。 （4）根据幼儿讲述请个别幼儿上来数一数藕的节数来比较不同。 5、教师小结： 藕是乳白色（肉色）的，摸上去比较光滑，看上去象一根棍子；闻起来还有一股不一样的味道，但是藕的不同之处就是长短、节数不一样。 二、感知藕的内部特征。 1、进一步激发幼儿观察藕的内部特征。 2、幼儿自由探索藕内部的特征。 （1）幼儿探索、操作并提问：你发现了什么？它像什么？ （2）教师引出藕丝并让幼儿学说。 （3）提问：藕里面有几个孔呢？（幼儿各自数孔）

（4）教师讲解正确数孔的方法：（把切开来的藕当作一朵花，伸出食指按住一个孔，学习沿着花瓣走一圈的方法来数孔、不重复。） 3、教师小结藕的内部特征。 一般的藕都有9个孔，也有少数藕会有10个孔，但是每个藕拉开的时候里面都会有藕丝。（对于中间的气孔教师让幼儿知道气孔是通的并知道它起到呼吸的作用）。 三、ppt情境导入，了解藕的生长环境。 1、你们知道藕生长在哪里吗？ 2、幼儿凭借自我经验进行讲述。 3、那藕到底生长在哪里呢？ppt情境导入引出藕的生长环境。 4、教师小结：原来荷花的茎就是藕，藕就生长在水下的淤泥里，难怪当我们闻藕的时候会有一股淤泥的清香。 四、品尝藕制品。 1、藕有什么用吗？另外藕还可以怎么吃？

莲藕排骨汤的4种家常做法

莲藕排骨汤的4种家常做法 莲藕排骨汤的家常做法一 莲藕排骨汤的材料 排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐 莲藕排骨汤的做法 1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫; 2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶; 3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕; 4、开锅后转小火炖煮一个小时; 5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。 莲藕排骨汤的家常做法二 莲藕排骨汤的材料 莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙 莲藕排骨汤的做法 1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。 2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可

莲藕排骨汤的家常做法三 莲藕排骨汤的用料： 排骨300克、藕一节、盐少许 莲藕排骨汤的做法 1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨; 2、藕切块; 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。 summer的小提示： 1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃; 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 莲藕排骨汤的家常做法四 莲藕排骨汤的材料 排骨、莲藕、红枣、盐、生姜 莲藕排骨汤的做法 1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。 2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。 3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。 4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。

莲藕补血吗

莲藕补血吗 莲藕是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，对于人们的身体健康和营养补充来说有着很好的效果，而且对于一些通常的方面也有不错的效果。相信很多人都知道，你要的吃法有很多种，不管是哪种吃法，对于身体来说都有着很大的帮助。但是有的人说，吃了莲藕会补充人们身体的血液。对联我不太熟悉的人就会怀疑这种说法具体的准确度。那么莲藕他到底有没有补血的功能呢?现在就让我们通过下面的文章来了解一下，看莲藕是否有补血的功能吧。 莲藕怎么做补血：莲藕花生炖排骨 材料：排骨500g、莲藕500g、花生300g、油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、各种香料适量。 做法：1、莲藕洗净去皮切成块。2、花生用冷水泡大。3、葱姜蒜切好备用。4、排骨入沸水焯烫去掉杂质，沥干水分备用。5、锅内放油，放入葱姜蒜炒香。6、放入排骨炒香，调入适量老抽和生抽。7、加入大量的水烧开，调入盐和鸡精，加入各种香料，煮至排骨熟透8、加入泡好的花生。9、加入莲藕，煮至所有食材达到自己喜欢的软硬程度即可。 莲藕怎么做补血莲藕怎么做补血：莲藕炖鸡 材料：鸡大腿500g、莲藕200g、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、食用油适量。

做法：1、把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。2、斩成小块后焯水，沥干水分。3、下入热锅中翻炒至微黄。4、另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。5、下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。6、加入料酒酱油葱姜八角继续煸炒。7、加入开水没过肉。8、放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。 莲藕怎么做补血莲藕怎么做补血：黑木耳炒莲藕 材料：莲藕250g、黑木耳20g、胡萝卜80g、油适量、盐适量、蒜末适量、香菜适量。 做法：1、黑木耳泡发后撕成小片备用。2、莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用。3、热油锅，下蒜末和黑木耳爆香。4、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。5、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。 莲藕怎么做补血：莲藕炒肉片 材料：莲藕1节、里脊肉200g、青椒1个、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、鸡精少许、姜适量。 做法：1、准备好所有的食材。2、莲藕去皮切片清水浸泡。3、里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。4、炒锅倒油爆香葱姜。5、倒入肉片翻炒至变色盛出。6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽。7、盐和少许糖。8、再放入青红椒片，和肉片。9、加少许鸡精翻炒均匀关火。 莲藕怎么做补血莲藕怎么做补血：莲藕排骨 材料：排骨300g、去皮莲藕250g、姜适量、盐适量、胡椒粉

家中日常莲藕六种做法

香麻藕片 原料： 莲藕、薄片、清水、葱姜丝、花椒、红椒、盐、糖、油、白醋、鸡精。 小贴士：

1、藕，选择脆藕，不会挑的，象我一样，可以跟卖家询问一下是哪种用途的藕 2、白醋的量要多一些，否则加热后所剩无几，味道不足。 3、拌好的藕片最好能包上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，冰镇后更脆更爽口。 4、红椒可以不要，纯粹装饰，或者换成红绿甜椒，等于增加一味配菜。 炸耦合 原料： 新鲜莲藕一节（约300克）、鲜肉末200克、鸡蛋1个、面粉50克、啤酒1听、姜3片、葱2段、料酒15ml、盐8克、白糖3克、椒盐适量。 做法： 1、莲藕洗净后切成5毫米的薄 片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹； 2、藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出 藕片用凉水洗净备用；

3、肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料 酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋； 4、将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡 蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边 用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴 落即可； 5、将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的 油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可 以搭配椒盐食用。 小贴士： 莲藕切好后用开水焯烫，在下锅炸的时 候，藕片就会熟的快一些，而且焯烫过的藕片 更容易保持脆嫩的口感。做豆腐盒子也可以将 豆腐事先焯烫一下，能去除豆腥味，还能使豆 腐定型不易破碎。但是做茄子等蔬菜时就无需 焯烫了，茄子、西葫芦本身熟的很快，焯烫后 蔬菜中的水分就会流失，变得干瘪没法吃了； 肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄等等， 口感上会更加脆，味道也香。但无论添加什么 材料，肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘 在藕片上，下锅一炸就自 然脱落了。 糖醋莲藕的做法： 1、莲藕去皮切薄片，浸入 清水中； 2、锅中放足量水，水开后， 放入藕片，水再开氽烫一 分钟即可； 3、捞出藕片放入凉水中过 凉，滤去水分；

莲藕怎么炒又脆又好吃

莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕是日常生活中比较常见的食物之一，喜欢吃藕的特别多，莲藕吃起来非常美味，并且藕里面有丰富的营养元素，莲藕的品种也有很多种，一般来说，有两种莲藕是比较常见的，一种就是那种适合煲汤的莲藕，这种藕含有淀粉量比较多，吃起来比较的糯，用来煲汤特别的合适，另外一种就是适合于炒制或者凉拌的莲藕，这种藕就比较的脆，吃起来口感很清爽，那么莲藕怎么炒又脆又好吃? 莲藕怎么炒又脆又好吃 姜汁藕片的做法 用料：藕1节，食盐适量，醋适量，姜适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量，白糖适量。 做法 将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。 莲藕怎么炒又脆又好吃 小贴士 莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨

汁可以养血旺血，好处很多。 紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法 用料：紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白醋适量。 做法 莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。 小贴士 1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。 紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法 2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。 莲藕的功效与作用 1.清热凉血 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2.通便止泻、健脾开胃

种藕技术

种藕的选择及催芽技术 种藕一般于临栽前挖起，选择具有典型品种特性，后把节（即藕尾）较粗的整藕或较大的了藕。整藕上的子藕须向同一方向生长，使抽生的莲鞭有规则地伸长。如用子藕作种，则子藕必须粗垃，至少有两节以上充分成熟的藕身，顶芽完整，在第二节节把后1.5cm处切断，切忌用手掰，以防泥水灌水入藕孔而引起腐烂。种藕要随挖、随选、随选、随栽，如当天栽不完，应洒水覆盖保湿。防止叶芽干萎。莲藕早熟栽培时，一般先行催芽，以防止霜植过早，水温过低及晚霜冻害而引起烂种缺株。 催芽方法是：将种藕置于温暖室内，上下垫覆稻草，每天洒水1-2次，以保持20℃-25℃，相对湿度75%左右，经20天左右，芽长10cm左右，即可栽植。 莲藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。 目前，在池藕的生产中，挖采用工占了藕生产的近一半成本。为了解决藕生产中用工多的问题，山东苍山县科协蔬菜研究所1998年引种了泰国浅水藕。生产中感到，与一些传统的藕品种相比，该品种的最大特点是采收简单，一人一天可采收500公斤左右，大大提高了收获效率，降低了用工成本。该品种藕一枝六节左右，可达5—7．5公斤，品质清脆，一般管理条件下亩产4000公斤左右。藕塘建造简单，一次投入多年使用。其种植方法介绍如下。 1．藕塘建造方法平地下挖30厘米，用挖上的土，在塘边打30厘米高的土埂。用塑料薄膜，把池塘和土埂铺起来，以防漏水。然后把麦草或是稻草在池内铺匀，厚度50厘米。也可用麦糠，铺20厘米厚就行。在铺匀的草上覆土10厘米，铺土厚度要匀。 2．栽培在整好的池内，每亩施入腐熟的土杂肥1500公斤、磷酸二铵15公斤，撒匀然后栽种藕，行距2米、株距1米，亩用种约250公斤。种藕略用土覆盖，以使其灌水后不漂起即可。种藕栽完后灌水，灌至土上水面5—10厘米为止。 3．追肥藕挺长至50厘米时追肥。亩施氮、磷、钾三元复合肥50公斤。以后发现叶片发黄时，可再追施一次尿素，亩施15公斤。 4．收采这种藕，因生长在腐草中，所以采收非常容易。采收时，只要握住藕枝的一头，顺生长方向向上提，就可将整枝藕从水里提出来，非常省工省力。 随着农村种植业结构不断调整，近几年各地莲藕栽培尤其是早熟莲藕栽培面积不断扩大，现就早熟莲藕栽培主要栽培技术要点简述如下： 1、选用早熟良种选用早熟丰产的浅层莲藕，如“鄂莲一号”、“六月爆”、“武莲五号”等。要选用无伤无病、种性纯、个体大、苫头完整、尾梢齐全的藕作种，最好是随挖随栽。 2、造田整田选择形状较规则、土质肥沃、泥层较浅、排灌方便的上年水稻田作藕田较好。栽藕前10天，每亩施腐熟的有机肥2000－3000kg、饼肥150kg、过磷酸钙70kg、生石灰80kg，施基肥后，深耕，整细，耙平，保持浅水3～5cm。 3、栽种方法 ①催芽由于早春气温低，且寒潮时有发生，应先将种藕起堆进行催芽。将藕种起堆堆高100cm左右，周围用干稻草覆盖，经常洒水，保持一定温度和湿度，当顶芽长出时选晴天上午进行栽种。

莲藕的功效与作用及食用方法

莲藕的功效与作用及食用方法 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清鸡蛋1个可分3次用一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑 开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤 粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯， 以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 1、煎藕夹 先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋， 面浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到 八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕干起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料 和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。 2、酸辣藕片 口味：洁白光亮，酸辣可口 主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末。 2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小 时后即可食用。 3、罗汉果莲藕汤

4种好吃的莲藕烹饪方法.doc

4种好吃的莲藕烹饪方法 肉末炒藕片的做法 食材用料： 藕一根、姜蒜适量 油适量、红辣椒1个 瘦肉适量、豆瓣酱一勺 生抽少许、淀粉适量 做法： 1.水烧开后把藕片放入锅中。 2.煮熟后捞起晾干备用。 3.将瘦肉洗净剁碎 4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用。 5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热，将肉末倒入适量爆炒至断生。 6.再将辣椒、姜蒜倒入锅中爆炒。 7.适当的加入一点水，藕片放入锅中，再加一小勺豆瓣酱，加入适量的生抽，翻炒均匀入味即可。 菜谱小贴士： ---藕片可以清炒，但加入肉末后，藕片吸收了肉的香味，更加好吃! ---炒藕片比炒藕丁更加容易夹

莲藕排骨汤的做法 材料： 两斤猪排骨或猪颈骨、一斤的莲藕、姜片、海带(可选)、一汤匙干枸杞(可选)、水、盐，味精、葱。 1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排骨会更加紧致，而且煮出来的汤杂质会比较少。 2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑。汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高。海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝。 3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，煮四个小时。煮汤的时候只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味。 4.出锅前加盐，撒上葱花，完成。 糖醋藕片的做法 原料： 莲藕2个 辅料： 白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。 做法： 1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。 2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。 3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

莲藕的做法大全

莲藕的做法大全 莲藕全身上下都是宝，对我们的身体保健有很重要的作用。在秋季，气候干燥的时候，一般人们都会选择在餐桌上摆上一道凉拌藕片，有去秋燥的神奇功效，另外，建议秋季不管是老年人还是儿童都要吃一些滋阴补肺的食物，其次，莲藕具有神奇的药用功效，可以很好地补肺养血。 莲藕虽然很多人都爱吃，但是做法却都不尽相同，连藕的做法有很多种，不仅仅可以生着凉拌了吃，还可以做熟了吃味道都是同样的鲜美，甚至还可以放在粥里面煮着吃，这样营养非常的丰富，还可以被人体完全吸收。今天就给大家介绍几种莲藕的吃法： 辣汁卤藕的做法 1、准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段; 2、盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出，置于盘中晾凉;

3、待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可。 辣炒什锦藕丁的做法 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。 2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。 炸藕丸的做法 1、莲藕500克，尽量选择稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那样过于嫩，刨去外皮清洗干净; 2、莲藕擦成泥或者用搅拌机搅打成泥; 3、将泥浆用纱布包裹后稍稍拧干，不用拧得太干，约保存30%的水分即可; 4、将纱布打开，藕泥如图所示这个干度最好; 5、将生姜切成细末，如果用搅拌机打藕泥，则可以将生姜放入一同搅打成泥，这样口感更细，不过我喜欢一粒粒的姜，所以没有搅打，不喜欢吃到生姜的朋友可以打烂，这样就吃不出来了; 6、将姜末和半勺盐加入藕泥中，用小勺拌匀，喜欢口感更糯的朋友可以再加点粘米粉调成的芡，但我喜欢更纯粹的口感，所以没加; 7、掌心抹油，将藕泥捏成大小一致的丸子;六成油温下锅，中火炸至表皮金黄，捞出滤干油份即可。

双季莲藕的种植技术

双季莲藕的种植技术 1栽前准备 1.1品种选择 双季莲藕栽培的藕种应选择适应性强、早熟高产的品种,如鄂莲 一号、鄂莲二号、3735等。种植前进行藕种消毒,可用甲基托布津1000倍，液浸种15~30min,药液晾干后定植。 1.2选地 选择排灌方便、土壤有机质含量丰富,耕作层较深的粘壤土为宜。曾经发病的田块要轮作2~3a,并进行水旱轮作。 1.3整地施基肥 种植前,藕田要进行灌水耙平,结合耕地施入基肥,其用量是整个 施肥量的70%,于定植15d前将基肥施下。春植基肥可多施一些,每667m2可施入腐熟农家肥2000~3000kg,复合肥50kg,硫酸钾20~30kg,秋植可少施些,每667m2施入腐熟粪肥1000~2000kg、复合肥30kg、 硫酸钾10kg。种植前3d以生石灰消毒藕田,每667m2施入50~60kg, 均 匀撒施,然后耙平,可起到消毒藕田的作用。连作藕田在春藕定植前整田时667m2施入生石灰粉50kg。施后深耕20~30cm,耙细耙平。 定植前1~2d内再耙1次。水深保持在3~5cm,除尽田边杂草。 2定植 2.1种植时间 春藕应在3月上旬~4月上中旬日平均气温稳定在15℃以上时定植,秋藕的种植时间可选择在7月上旬~8月上旬。早春如果用塑料 薄膜覆盖种植,可提前在2月中下旬定植。

2.2种植规格 春植行距80~100cm,株距50~60cm,每亩栽植1300~1500株;秋植行距50~80cm,株距40~50cm,每亩栽植1500株~1700株。秋藕应随 挖随种。 2.3种植方法 种植时,藕头向下斜插入土,藕身入土深度5~10cm,顶芽露出水面,与土表水面形成20°左右。田块四周边行定植穴内顶芽应全部朝向田块内,田内定植行分别从两边相对排放,至中间两条对行间的距离 加大 至1.2~1.5m。秋植时,芽头朝上,末稍露出水面,以利吸收阳光, 促进发芽,与土表水面成15°~30°。 3田间管理 3.1水分管理 春藕栽植采用“浅—深—浅”的灌溉方法。因生长前期气温低,灌浅水有利于提高田温,应保持水层5~6cm,2~3片立叶时保持10cm,以后随着气温的升高水层加到20~25cm,结藕期降至5~7cm,促进藕身肥大充实。秋藕采用“较深—深—浅”的灌水原则,前期气温高,水 层保持5~10cm,中期生长旺盛,保持水层20~25cm,结藕阶段水层 3~5cm。 3.2科学施肥 在施足基地的同时,整个生长期一般追施2~3次追肥。种植后 20d左右,立叶出现时进行第一次追肥,每667m2可施入1500kg人粪尿或10~15kg尿素。5~6片叶时追施第二次肥,每667m2施入20kg 尿素加15kg钾肥或15:15:15的复合肥20kg,在终止叶出现时重施 结藕肥,每亩可施30kg尿素+10kg钾肥或者复合肥30~40kg,在结藕 期间可喷施磷酸二氢钾或巨能肥王等叶面肥,可促进藕身肥大。 3.3除草和摘花

速冻保鲜莲藕

1 前言 1.1 莲藕的概述 莲藕，俗称荷藕，简称藕，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜，具有极高的营养及药用价值[1]。莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等成分，其汁多肉嫩，在我国有着悠久的栽培历史。我国北方冬春季和北美国际市场对莲藕需求量很大[2]。 1.1.1 莲藕的营养价值 莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等[1]。据分析，100g藕含蛋白质1g、脂肪0.1g、碳水化合物19.8g、铁0.5mg、胡萝卜素0.02mg、硫胺素0.1 mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸25mg、膳食纤维1.2g、钙19mg、磷50mg，除胡萝卜素外，其他营养成分均高于苹果[3]。 1.1.2 莲藕的保健作用 中医学将藕入药已有上千年的历史，早在《神农木草经》中就有记载，而且藕与藕节均入药。中医认为，生藕性寒，可祛癖、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效[1]。历来医家都用鲜藕制成藕汁，用于治疗多种火热征，而利用熟莲藕治疗虚征更为常见。莲藕性平、味甘、无毒，具有补心开胃、凉血散疲、止渴解酒之功效。熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功效。藕生食能清热润肺、凉血行瘀，嫩时作水果生食，甘凉入胃，将鲜藕捣汁饮服，可以治鼻出血；若用开水冲服，还能够防治急性肠胃炎。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉解暑的饮料。因为它的性质清凉，有清热、凉血、滋润肠胃的好处，受到普遍欢迎。藕还可以加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品，成为现代人推崇的“药食同源”的最好植物之一[3]。 1.2 我国莲藕制品的生产现状及市场前景 1.2.1 莲藕制品生产现状 在莲藕成热初期，其色泽洁自，微绿透亮，肉嫩浆甜，生吃可与鲜梨媲美，冷炮热炒各式随宜；在莲藕成热中期，这时藕始有粉，炒菜作饼均是佳料，烩煮香烂，糯米烂藕、炸藕夹尤为可口；成熟中、后期的莲藕，含粉量高，制作藕脯和藕粉最为适宜[4]。 鲜藕既可单独做菜，也可以做其他菜的配料，在洗净的肥藕孔里填塞糯米，煮熟切

由莲说藕(一篇关于莲与藕的极好范文)

由莲说藕 记得幼时读书，课本上有篇文章，周敦怡的《爱莲说》，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，皆称之为莲之高贵品行，而后人多以喻君子气节禀身，与竹兰梅媲美一般无异。 寒假在家赋闲时，随母亲一起去荷塘淘藕，算得是一件趣事。冬日，寒塘渡鹤影，残荷诗意地倒在水面上，四周杳无人迹，树木零落萧然，很像画家笔下的写意山水。听母亲说道，这种生于污泥中的莲藕，是并不开花的，而那种生于江南的，开着耀眼莲花的，结着莲蓬的荷，往往是无藕的。至于这种见解我自无法求证，后也不曾发心思去求证，查阅典籍。铁锨翻动着泥土，母亲小心翼翼地拨弄，俨然做着针线活似的，我在一旁清洗新挖出的莲藕。古人用莲藕比喻女性的手臂，直至此方才明白。还有说感情的，“藕断丝连”，细细发现，真是再贴切不过了：一个断面，根根细丝，若断若无，若连若离。甚至我觉得盘根错节用在这里也不为过，大有牵一发而动全身之感，母亲的小心翼翼，就是为此。 世人多赞誉莲，阳春三四月，露尖尖角，盛夏时节，映日荷花，确是美景。记得前些年南下，途径武汉时，就见到大片大片的藕塘，荷叶铺天盖地，刹那间，大有江南气韵，阡陌其间，池水溶溶，只是不见采莲女而已。后碰巧去了趟苏州，原想，这家家临水，户户通穿的江南怎可少了《采莲曲》,“漾楫爱花远，回船愁浪深。烟生极浦色，日落半江阴。同侣怜波静，看妆堕玉簪。”以及吴侬软语，这次终于可以一睹江南的容颜。可，在江南毓秀之地，在太湖边畔见到了打渔船，却没能见到莲荷，这独有的莲荷，甚是遗憾。金庸笔下的慕容一脉，久藏大燕复国之志，却独居藕香榭，几近作世外之乐。想来，这实在可笑，胸在大丘壑，又甘居着温柔富贵之乡，真不解他这复国之于何处。倒是阿朱阿碧，生得曼妙莫言，能烹善唱，不能亲见，猜想也一定是跺着莲步的佳人良女。 莲花向来是文人骚客的常赋之意象，“小荷才露尖尖角”，“映日荷花别样红”，“红藕香残玉簟秋”，等等，和吟诵月亮的作品可堪一比。在朱老的笔下，莲花一变成为“刚出浴的美人”，令人不禁神往。莲花极盛，送香十里，就连史湘云也咏及一联，“芙蓉影破归兰桨，菱藕香深写竹桥”，雪芹先生是爱莲的，晴雯死后，着长篇文，宝玉称她为芙蓉鬼，暗喻她心比天高，洁身自好的品行。西方极乐世界的菩萨，观音，大自在诸多菩萨都以莲花为座，想必也是借其品质超俗