厨师长每日工作职责流程

厨师长每日工作流程

9:00~9:15：上班开门，检查厨房的冰柜，炉灶各方面的水源，电源是否正常运作，是否影响当天的工作出品。

9:20~9:30：例会，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。

9:30：各部门各岗位开始工作。

9:30~11:00：厨师长开始按采购单验货，核对数量质量。对不符合要求的原材料提出退换。对符合要求的原材料按部门分类。并要求各岗位要及时加工，保鲜好原材料。

9:30~11:00：跟进各岗位的工作出品情况，并一起参与工作；检查好味道。

11:00~11:30：做好餐前准备工作检查，跟进各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。

13:45~14:10：安排员工准备好午市餐的员工餐。

14:10~14:30：午市打扫卫生并做好收档的工作。

14:30：员工就餐时间。

16:30：例会，总结上午工作，安排下午工作。

16:35：各部门各岗位开始工作出品。

17:20：进行餐前工作检查，检查好出品的味道。

17:30：跟进各岗位的员工就位为晚市做冲刺准备。

20:00：下第二天的进货单，并了解当天的用货量。

20:30：向各供货商报第二天的进货单。

20:30~21:00：总结一天的工作情况。

21:00：参与员工一起搞卫生，并检查卫生。

21:30：安排员工做好员工餐，并做好收档工作准备。

21:40：员工用餐时间。

22:00 检查卫生，做好3关1锁的闭店的工作登记。确保各方面检查并做好水、电、气的关闭。方才能下班。

每星期日举行一次大扫除。

每月举行一次消防培训。

每月举行一次《食品卫生法》培训。

林英培

2013年7月24日

银鼎餐饮娱乐有限公司金凤分司后厨部

常清洁格言

我不会随地倒水

我不会把物品弄脏

我不会随地乱掉物品

我马上清理物品

我会把掉下来的标识再贴上

我会注意个人卫生

六T法

“6T”是指6个天天要做到的内容，既：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。

天天处理：是指要把必需物品和非必需物品分开,工作现场决不放置非必需品；另外，还要把必需品的数量降到最低程度,按高、中、低的使用量分别存放,分层管理。

天天整合：说的是必需品要放置在任何人都方便取用的位置,实行分类集中放置，同时还要选用合理的容器盛装，让所有的物品都有“名”有“家”，并且都能够在30秒内取出和放回。

天天清扫：这是将国家对食品安全卫生的法规要求具体细化成一系列的操作规范，规定人人做清扫，天天保清洁。

天天规范：可以采用透明度、视觉管理、“看板”管理等一目了然的现场管理方式，使厨房的各项管理都实现规范化和持续化,提高办事的效率。

天天检查：通过检查养成自觉遵守规章制度的习惯。每个员工自行制订每天收工前5分钟查6T(自已定制6点只需花五分钟就能查完的事)的习惯。

天天改进：在完成第一轮现场管理的目标后，还要有第二轮6T 实务的新目标，也就是说还要不断地改进。

六常管理法

工作常组织天天常整顿环境常清洁

事物常规范人人常自律出品常学习

全面实施六常卓越管理，藉以提升出品安全、卫生、质量、效率、形象及竞争力。

下班前五分钟七常法

1、组织：抛掉不需要的东西或回仓

2、整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人用品都放在应放的地方。

3、清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面。

4、安全：检查各设备、门窗是否按规定关好。

5、维护：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。

6、节约：关好水电，将可用的原料、酱料放好，对设备进行保养爱护，以延长使用期。

7、修养：今天的事今天做，检查当班事情是否完成，检查服装状况及清洁度，反省总结当天工作，预备明天的工作。

洗菜工岗位责任及工作流程

岗位素质要求：学历、培训、经验、技能四个方面

1、具有初中以上学历或同等学历。

2、具有良好的思想品质，作风正派，严以律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。

3、接受过餐饮业的专业培训，具有一般原材质量识别能力。

4、熟悉一般菜肴的制作方法，精通各种菜肴使用原材的初加工知识，熟练地掌握择菜技巧。

岗位职责：

1、接受主管分派的工作，按操作标准对各种原料进行初加工。

2、能够熟练的对活禽、肉类、鱼类、内脏、蔬菜等原料进行初步加工处理，按规定操作程序和工艺流程进行原料加工。

3、对青菜进行拣剔、洗涤，保证青菜的卫生和各岗位的青菜供应。

4、保证青菜的营养成分，减少存放时间。

5、熟悉青菜的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

6、注意下脚料的利用，降低食品成本。

7、严格按照《标准菜谱》执行，保证各种原材的质量，做到先进后出。

8、节约能源，水、电等要及时关闭。

9、负责本岗位范围内的环境卫生。

10、负责本岗位范围内的设备、设施的维护保养，发现问题及时报修。

11、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序执行，预防事故发生。

12、完成主管交派的其他工作。

分流程班前会：

→→

→→

粗加工工作区卫生要求

1、加工前对领用的食品原料进行认真检查，腐败变质或者性状异常的不得加工和使用。

2、原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻。不得使用长流水解冻原料。

3、蔬菜瓜果按一拣（拣去腐烂的、不能吃的）、二洗、三侵(必须侵泡半小时）、四切（按需要切形状）的顺序加工。加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。

4、肉类加工后无血、无毛、无污染、无异味。

5、禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器。

6、水产洗净后，无鳞、无腮、无内脏。

7、宰杀家禽放学完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。

8、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

9、工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。

10、粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并有明显标志。

11、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

研发部的工作职责

研发部的工作职责 下面是学习啦我整理的研发部的工作职责，希望能对你有所帮助。 篇一 1、根据公司总体战略规划及年度经营目标; 2、围绕商品部制订的产品计划，制订公司各产品的年度产品开发计划; 3、对公司现有产品与市场部沟通，进行销售跟踪; 4、根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力; 5、负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认; 6、负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管; 7、建立健全技术档案管理制度; 8、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。 篇二 1.对公司现有产品与市场部沟通，进行销售跟踪，根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求，增加竞争力; 2.负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认; 3.负责相关技术、工艺文件、标准样品件的制定、审批、归档和保管; 4.建立健全技术档案管理制度; 5.负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、新材料等情报资料的收集、整理、归档。

篇三 1、根据公司产品路线的战略规划，市场部市场调研的结果和客户要求制定产品开发方向，对新产品的可行性进行论证并组织实施。 2、负责收集，整理国内外同类产品的开发技术信息并应用于实践工作。对国内外新产品，新技术保持时刻的敏感性，结合公司实际，积极创新。 3、公司未来的业务发展的预研，如产品预研和技术预研。 4、制定研发规范，推行并优化研发体系。 5、规划组织现有产品的改进。 6、部门的团队建设、岗位定义、岗位职责要求、员工考核、资源调度。 7、评估产品研发的可行性。 8、监控每个研发项目的执行过程。 9、组织研发成果的鉴定和评审。 10、汇总每个项目的可重用成果，形成内部技术和知识方面的资料库。 11、分析总结研发过程中的经验和教训，提高研发质量。 12、做好公司标准和专利规划，实施相关标准及申请专利，代表公司参与标准协会或者标准组织。 13、制定并实施研发人员的培训。 14、组织对市场部和销售部人员进行新产品的培训。 15、负责新产品在研发之前，充分了解客户在用料，结构和品质档次方面的需要，在设计中充分考虑生产的工艺路线，在设计后完整的向业务部转交技术资料和成本信息。 16、配合生产部进行新产品的样机制作，确保向生产部提供样机制作所需的

研发部岗位职责(新)

研发部岗位职责 一、部门经理 1、负责项目立项工作，并负责对项目进行技术可行性和需求进行评估。 2、负责调配全体研发人员进行项目开发。 3、负责对项目研发提供技术支持和开发意见，并且采纳其他研发人员可行的开发意见，从 而得出开发方案。 4、负责跟踪监督项目开发的各个阶段的工作，阶段性地对项目进展进行评审以及向上汇报 项目进展情况。 5、负责公司重点项目以及市场开拓性项目的研发设计及管理。 6、对需要产品化的项目，负责组织安排项目的产品化工作。 7、不断学习行业内新产品，新技术的知识，收集相关信息，建立公司自己的产品线。 8、全面负责研发部的管理工作，负责研发部与其它部门的协调工作，对总工程师和总经理 负责。 9、协调研发部的人事管理、行政管理及技术开发的知识管理等工作。 10、认真贯彻执行ISO9000质量管理体系，协调ISO9000系统在部门内及相关部门之间的 推广及运行，并对管理体系提出改进意见，确保体系得到有效运行。 11、负责监督研发部相关产品的质量解释以及客户投诉问题。 二、主管 1、细化研发部ISO质量管理设计标准的具体要求，参照国家软硬件设计标准，规范研发过 程，详细要求到研发的每一个重要阶段。 2、指导、督促部门所有员工熟悉、执行研发及管理流程的ISO质量管理要求。 3、督促每一位员工严格按照细化的标准执行，参与项目的评审和技术问题探讨，把好质量 关。 4、研发项目文档资料完整性、可用性监督和审核。根据现有国标对文档内容进行审核，确 保技术文档资料可以指导没有参与项目的工程师继续进行研发和改进工作。 5、监督每一个工程师对自己所研发项目的产权保护工作。 6、项目研发的进度跟进和监督，及时对每个研发阶段的技术资料进行收集和归档备份。 三、副主管 1、制定员工效绩考核方案，对实施中的考核方案缺陷提出可行的修改意议，逐级审批后实 施。 2、负责部门员工绩效考核工作，做到考核公平、公正、准确。考核过程中指出员工存在的 问题令其改善或要求相关人员协助其改善。 3、督促管理部门员工遵守公司行为准则，对于违规人员给出警告，严重者给予处分。 4、认真贯彻执行ISO质量管理体系。 5、做好部门后勤保障工作，处理办公日常性事务，适时组织开展有益的活动。 6、负责研发部物料设备的保管与领用。如有短缺，及时向相关部门领用或申请采购。 四、主任工程师

厨师长工作职责和工作流程

厨师长工作职责和工作流程 一.早班：09:00-14:0016:30-20:30 晚班：16:30-24:00 二.9:00前检查原料质量、货源价格、货源渠道，检查合格后给供货商签单，不合格原料及时通知采购和供货商及时调换，采购申购原料回来后做账，做好监督，现金单每天签字核对价格和数量，发现问题及时解决。 三.仪容仪表检查合格进入工作状态（帽子、围裙、工作服、口罩、手套），9:00点名开例会划考勤，总结上餐出现问题并解决问题，提高员工积极性，增加凝聚力，为下一餐设定目标，讲解下餐餐前准备和注意事项。 四.9：00-11：00之间监督协助各部门人员做好餐前准备。开餐11:00前对各部门设定的餐前准备时间，具体做到的标准进行检查。 五.11:00-14:00开餐高峰期监督出品质量（口味、颜色、数量、上菜速度），有需要加汤、加辣椒油、木炭等及时通知，厨房和前厅工作协调和解决。 六.高峰期13:30检查原料短缺情况，如短缺及时通知采购补充原料，原料到店后，安排好收货人员，谁收货谁负责（质量数量），并做好各部门考核单入账记录。 七.中午14:00以后检查各部门餐后收尾工作，包括检查每天值班人员的工作（水、电、煤气、排风、新风、油烟机、电炸锅、煲炭炉、烤鱼炉等的关闭情况），发现没关及时关闭，下餐通报批评处罚。 八.晚餐20:00之前同午餐程序。 20:00后检查各部开申购单情况，检查申购单了解申购的原料，济南短缺和不合格原料是补或退写清楚，21:00早班下班了解交接班情况。 和前厅经理开碰头会，了解一天的菜品质量，解决出现的问题（烤鱼、凉菜、烧烤等）

22:00检查收尾工作和中午一样，所有设备关闭并拍照发群里。

技术研发部工作职责及相关流程(精)

编号:2017-02 技术研发部工作职责及相关流程 一、核心职责 1、全力配合销售部门开展客户开发工作,为客户开发提供全方位、全程技术支持; 2、配合公司的中长期客户开发战略及规划,为维护及巩固现有客户、市场及为销售部全方位开拓市场提供技术支持,保障市场份额的不断扩大与业绩的持续增长; 二、主要工作 1、为销售部门市场开发提供整体技术解决方案; 2、在客户开发过程中,根据销售部门提供的信息情报,提供针对性市场调研支持,为销售部门开发客户做好前期技术准备工作; 3、客户开发过程中,与销售部门共同组成项目开发工作小组,以商务技术的角度开展工作,为商务谈判提供技术上的保障; 4、实验室的设备保养及管理; 5、实验室配备的样品及原液入出库存管理 6、建立管理技术研发部的技术资料,解决方案、客户专案、调研报告、信息情报资料、客户应用成功案例、技术研发部之发展规划方案等文件资料的档案库。 三、职责分解 (一组织体系和制度,工作流程的建立与执行。 1、在行政人资部的组织下建立部门组织机构,设立技术研发的工作岗位,配置技术研

发部人员工作职责。 2、建立执行技术研发部运营工作体系,管理制度及工作流程(对应销售部及其他 部门的日常工作协调。 3、建立和执行技术培训体系,培训管理和考核制度,培训工作流程(销售部门的技术培训。 4、建立与执行部门样品库的管理体系,管理制度及工作流程(包括公司内部样品以及市场收集样品。 5、建立与执行技术研发部档案库的管理体系,管理制度及工作流程。 (二规划与设计 1、根据公司不同发展阶段、销售部工作的实际需要,分阶段做好技术开发部 职能的实施规划与执行计划。 2、根据技术部的不同发展阶段,做好部门岗位设立、人员职责、人员培训的实施 规划与计划。 (三日常业务工作运营 1、配合销售部拜访客户,与客户方面技术人员建立相关联系,了解客户需求,解决客 户技术问题、提供全面的技术解决方案,建立客户技术档案。 2、主持样品的申领、推荐、使用、反馈、建档、统计与分析工作以及跟踪完成客户关

研发部各岗位职责说明书.

页码第 1 页共 13 页注： 1.该职能/职责负责人为研发总监，负责维护本职能/职责的运行、检查、培训指导、问题点收集、处理。 2.在运行过程中遇到运作不畅等情况时，请通知总经办。 3.与之前文件有冲突时，一律依本文件执行。 项目编制审核批准签名 日期 相关部门会签 技术部开发部销售部生产部财务部 采购部资材部行政部整合中心设备/模具部 文件修订履历 序号修订章节修订履历版号修订状态生效日期

页 码 第 2 页 共 13 页 广东依信嘉电气实业有限公司 研发部岗位配置图 研发部岗位配置说明表 岗位名称 定岗人数 主要工作内容 研发部总监 1人 负责统筹本部门整体工作，对业务技术支持，协调各相关部门之间的运作，负责产品开发及技术工艺过程管理与监督。 技术顾问 1人 负责产品技术工艺资料、过程指导、技术改良全面管理工作。 开发部部长 1人 负责开发部内部管理，开发部工作安排及与监督考核。 技术部部长 1人 负责技术部内部管理，技术部工作安排及与监督考核。 项目工程师 3人 负责新产品开发的计划,实施,跟进,改善的全面管理与跟进工作。 项目工程师 1人 负责开发项目进度跟进、样板订单排程及进度跟进及模具项目整合。 打样工程师 1人 负责统筹本部门所有样板物料查询、准备、样板单的制作及跟进完成程度。 打样技术员 2人 负责样板物料查询、制作、组装、验证和问题反馈。 现场工艺工程师 1人 负责现场工艺生产的指导，反馈工艺问题的处理跟进，调整零件的出图。 工艺资料工程师 2人 负责制作及提供相关的工艺资料及根据反馈的问题及时修改工艺资料。 技术资料工程师 2人 负责改型产品开发的计划、实施、跟进、改善的全面管理与跟进工作。 研 发总监 样板工程 项目工程 开发主管 技术顾问 打样工程师 项目工程 师 打样技术员 工艺资料工程师 现场工艺工程师 技术主管 工艺工程 技术工程 技术资料工程师 系统管理工程师

技术研发部岗位职责

技术研发部职责 部门职责： 1.整合全国范围内顶尖的关于城市基础建设的新型设备、新型技 术和新型材料，收集整理这一方面的高技术专利，并通过我集团的技术研发团队的消化吸收并加以利用。组织企业内部与外部的技术协作与技术交流活动，寻求技术合作伙伴。 2.负责新产品研发立项、研制等全过程研发，并对研发进行过程 监督与控制，确保研发项目顺利进行 3.针对现代绿色城市基础建设方面的设备、技术、材料进行核心 技术的研发，推动城建方面研究的新高度。 4.研究和提供工程技术支持，审定各类工程类技术方案、制定工 程技术管理规范，有效指导和培训相关员工并指导设备研发部的研发、采购和应用。 5.负责国内外同行业前沿信息的收集，行业标杆对标工作

经理岗位职责： 1、组织、指导制定企业技术研究、产品设计开发等方面的各项规章制度。 2、负责研发管理体系的建立、完善及运作，包括管理队伍的建设和专业人才的培养、产品项目研发流程的规划与审查监督。 3、按照企业研发计划的要求，负责新产品研发立项、研制等全过程研发，并对研发进行过程监督与控制。 4、审批立项申请报告，主持研发项目立项工作，合理配置项目开发资源。 5、针对现代绿色城市基础建设方面的设备、技术、材料进行核心技术的研发，推动城建方面研究的新高度。为企业领导在产品和设计质量方面提供技术性的支持和决策帮助，组织实施技术改进。 6、审定各类工程类技术方案、制定工程技术要求，有效指导和培训相关员工并指导设备研发部的研发和应用。 7、组织企业内部与外部的技术协作与技术交流活动，寻求技术合作伙伴。 8、负责指导、管理、监督下属分管部门的业务工作，使其不断改善工作绩效。 9、负责分管部门的培训、考核工作。 各专业负责人岗位职责： 1、协助经理制定研发部各项规章制度，做好各项研发战略的辅助工作。 2、跟踪和掌握国际、国内同类技术发展趋势，负责国内外同行业前沿信息及相关方面的高技术专利的收集，为新技术的研发，推动城建方面研究提供信息资源。 3、新产品研发立项、研制等全过程研发，对产品研发过程进行全程配合工作。 4、认真做好技术准备工作，落实内外部条件，收集技术资料，研究计划任务，按工作流程管理的步骤要求展开工作。 5、初步审核各类工程类技术方案、制定工程技术要求，并报经理审定。 6、初步制定并指导生产工艺流程的建立及运行。 7、参与新产品开发的可行性论证，对新产品开发过程实施监督、控制，确保新产品开发工作顺利进行。 8、配合经理进行技术协作与技术交流活动，寻求技术合作伙伴。 9、完成领导安排的其他任务。

厨师长工作内容与职责

厨师长工作职责与内容 一个厨房要管好并不简单！首先是菜品的质量、厨房卫生与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长，首先应以身作则，做好本职各项工作，做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。 岗位职责 1、全面负责厨房的管理工作，协调团队互助能力，增强集体凝聚力。 2、负责厨房员工的休假安排与考勤记录。 3、根据时令特点制定餐厅销售菜单。 4、监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利润率。 5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求，抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生。 6、严管厨房纪律，杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生，提高员工自身素质及综合素质。 7、根据厨房原料使用情况和库房存货数量。审核原料订购单、控制原料的进货质量 8、对厨房所做的每一道菜，要保证质量，牢固树立质量第一的观念，以取得顾客的信任。 9、负责搞好厨房安全工作，安全使用煤气，防止火灾等不安全隐患。 10、安排厨房工作人员，进行定期健康检查，保证员工持证上岗。 11、经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，不使用腐烂变质的原料，防止食物中毒的发生。工作内容：营业前 1、按时到岗，换工装，整理仪容仪表，巡查前一日厨房收档后的整体情况。 2、安排人员制作员工早餐，在指定时间内用餐。 3、不定期组织召开厨房全体工作人员开会，会议内容为近期厨房各班组工作出现的问题，讲解 客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务，检查人员仪表仪容。 4、监督收货员的工作，抽查收货、验货工作，把好质量关、数量关。 5、监督各岗位操作是否规范，用料是否标准，有无浪费。 6、检查档口菜品摆放情况，品种、数量、美观程度是否符合要求。 营业中： 1、及时了解前厅盒饭预定情况，检查菜单荤素搭配、颜色搭配、品类搭配是否合理，如有 不合理之处应要求改进。 2、高峰期及时调整上菜速度与质量，根据前厅反映的情况及时协调各岗位上菜。 3、营业时间坚守一线，把好每一道产品的出品质量关，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 4、做好厨房各岗位、各环节的指导、监督、协调等工作。特殊情况及重要时，要亲自操作。 营业后 1、向店长了解顾客对菜品的意见。观察收桌情况（了解菜肴剩余情况）。 2、根据营业情况，审定次日《采购计划单》。 3、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况。 4、检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。

技术开发部部门职责

技术开发部部门职责 直接上级：分管副总经理； 下属部门：技术科、研究所； 部门性质：生产技术管理； 管理权限：受分管副总经理委托，行使对公司技术引进、新产品开发研究、新技术推广应用、技术指导与监督等全过程听管理权限，并承担执行公司规章制度、管理规程及工作指令的义务； 管理职能：负责对公司产品实行技术指导、规范工艺流程、制定技术标准、抓好技术管理、实施技术监督和协调的专职管理部门，对所承担的工作负责； 主要职责： 1．坚决服从分管副总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向分管领导负责； 2．严格遵守公司规章制度，认真履行其工作职责； 3．负责制定公司技术管理制度。负责建立和完善产品设计、新产品的试制、标准化技术规程、技术情报管理制度，组织、协调、督促有关部门建立和完善设备、质量、能源等管理标准及制度； 4．组织和编制公司技术发展规划。编制近期技术提高工作计划，编制长远技术发展和技术措施规划，并组织对计划、规划的拟定、修改、补充、实施等一系列技术组织和管理工作； 5．负责制订和修改技术规程。编制产品的使用、维修和技术安全等有关的技术规定；6．负责公司新技术引进和产品开发工作的计划、实施，确保产品品种不断更新和扩大； 7．合理编制技术文件，改进和规范工艺流程； 8．研究和摸索科学的流水作业规律，认真做好各类技术信息和资料收集、整理、分析、研究汇总、归档保管工作，为逐步实现公司现代化销售的目标，提供可靠的指导依据； 9．负责制定公司产品的企业统一标准，实现产品的规范化管理； 10．编制公司产品标准，按年度审核、补充、修订定额内容； 11．认真做好技术图张、技术资料的归档工作。负责制定严格的技术资料交接、保管工作制度； 12．及时指导、处理、协调和解决产品出现的技术问题，确保经营工作的正常进行；13．及时搜集整理国内外产品发展信息，及时把握产品发展趋势； 14．负责编制公司技术开发计划，抓好技术管理人才培养，技术队伍的管理。有计划的推荐引进、培养专业技术人员，搞好业务培训和管理工作； 15．组织技术成果及技术经济效益的评价工作； 16．负责公司技术管理制度制订检查、监督、指导、考核专业管理工作； 17．按时完成公司领导交办的其他工作任务

技术研发部部门岗位职责

技术研发部岗位职责 一、部门经理职责 1.全面负责IT技术研发部日常管理工作； 2.规范软/硬件体系设计，监督相应的设计开发过程； 3.负责建立软/硬件系统资源库，实现资源重用； 4.负责软/硬件技术研发团队建设和技术人员的招聘、培养与考评； 5.制定和落实部门项目研发开发计划，总体掌握研发进度； 6.确定IT技术研发部技术研究方向，组织人员对关键技术进行攻关和积累； 7.指导/评审/公司项目软/硬件部分的开发活动； 8.解决公司产品线中相关的技术难题，提供技术支持； 9.统筹协调IT技术研发部与其他各部门的关系； 10.负责相关技术资料/文档的编制/整理； 11.完成公司交办的其他工作。 二、开发经理职责 1.协助经理完成日常管理工作； 2.完成分管（PHP、JA V A）的方面技术工作； 3.经理不在时，代经理处理部门事务； 4.按计划推进自己负责项目的实施； 5.参与指导/评审/公司项目应用软件部分的开发活动； 6.协助经理进行团队建设、人员培养和考评； 7.负责相关技术领域的技术积累和整理； 8.解决公司产品线中相关的技术难题； 9.负责相关技术资料/文档的编制/整理； 10.融会贯通上下级之间的协作、交流和沟通； 11.负责公司和部门交办的其他工作。 三、JAV A软件工程师（高级） 1.基本的计算机应用能力、知识产权能力； 2.熟悉J2EE体系结构，掌握JA V A编程技术（servlet、jsp、jdbc等），熟练使用Springmvc, Spring, Hibernate, ibaits等主流java框架，有3年以上的开发经验； 3.熟练掌握HTML，DIV+CSS，JavaScript，AJAX等Web技术，熟练使用EasyUI、 JQUERY等JavaScript框架； 4.熟练掌握SQL Server、ORACLE或MySql等关系型数据库，熟悉SQL/HQL语句 的编写；

技术研发中心部门职责及业务流程(终稿)

技术研发中心部门职责及主要业务流程 第一章部门职责 1、负责编制公司的年度科技计划并组织实施； 2、负责搜集国内外施工行业的最新技术信息和发展动态； 3、负责组织施工技术的研究开发； 4、主持企业施工工艺标准的制定工作，参加国家和行业相关标准的起草等工作； 5、负责新技术、新工艺、新材料、新设备的推广与应用； 6、负责组织识别、收集、更新和传达相关技术方面的法律、法规、标准、规范； 7、组织公司对外技术交流和技术合作； 8、负责对外技术合同的谈判、签订和管理工作； 9、负责施工组织设计、施工方案的审核； 10、负责对外投标技术标书的编制工作； 11、负责对项目的进行公司级技术交底，参加项目图纸会审工作； 12、负责对项目QC活动的指导、检查、考核； 13、负责组织工法开发，并对工法开发进行指导、检查、考核； 14、协助项目部解决重大技术难题，组织技术攻关。 第二章主要业务流程 ◎主要业务流程名称 1、科研课题研发方向确定流程 2、科研课题立项流程 3、科研课题实施管理流程 4、科研课题鉴定流程 5、课题研发经费预算管理流程 6、课题研发经费审批流程

7、科技信息管理流程 8、专利管理流程 9、工程建设工法管理流程 10、市级工法申报流程 11、省级工法申报流程 12、国家级工法申报流程 13、工程质量管理小组活动管理流程 14、工程质量管理小组活动成果申报流程（市级） 15、工程质量管理小组活动成果申报流程（省级） 16、工程质量管理小组活动成果申报流程（国家级） 17、年度新技术推广计划管理流程 18、新技术推广计划实施流程 19、施工组织总设计管理流程 20、单位工程施工组织设计管理流程 21、危险性较大的分部分项工程安全专项施工方案管理流程 22、技术标书管理流程

设计研发部岗位职责及工作流程

设计研发部工作流程 1、目的： 为保证设计研发部各岗位严格遵循要求规范操作，确保员工具备相关岗位要求的能力和管理、监控能力，满足各项目需求，确保项目设计工作正常有效地进行和受控。 2、范围： 适用于设计研发部员工的设计管理工作的实施和控制。 3、设计研发部主要职责： 1）在整个项目进展过程中负责就所有涉及技术及规范的事务向项目管理部提出建议，并给予积极支持与帮助。 2）在项目设计过程中，组织各设计阶段审图工作以及各专项图审工作，确保设计之可行性及实用性，并符合有关法规的要求。负责跟踪设计单位对审图意见的落实情况，尽可能保证施工图纸的完善以减少工程施工过程中可能发生的设计变更及修改。 3）与前期部、造价部、相关政府部门以及专家紧密配合开展相关工作。4）负责合理先进的建筑设计方案的开发、先进建筑技术及材料的应用等，收集与汇总技术资料； 5）本着设计经济性原则针对设计图纸组织论证并提出设计优化意见，向设计单位提出建议，最大限度节省工程造价，同时避免设计过于保守或不合理，造成浪费；根据造价部门提出的标准、投资额推行限额设计，对设计方案及费用进行审查； 6）协助编制公司内部标准程序文本以提高各项目质量水平，及时通报项目管理中涉及共性的技术经验以提高整体技术管理水平；

7）负责对景观设计、室内设计、标志设计以及其他二次深化的审核；8）负责对各项目施工过程中出现的难以解决的技术问题的协调处理。9）负责对项目进展中重大设计变更从专业及经济角度进行审核。 10）负责对各项目单位工程设计资料的规范化管理。 11）、其他相关事宜。 设计研发部领导对部门员工需履行的职责（不限于上述）总体负责。 4、设计研发部岗位责任 1）建筑、结构工程师岗位职责： 1、产品研发： 1.1协助制定并完善建筑、结构方面的技术标准化的研究。 1.2探讨研究房地产建筑、结构方面最新产品和技术标准，把握最新市场信息。 2、技术管理 2.1协调建筑、规划等设计合作单位合约的会签并监督其履约。 2.2全程跟踪、协调设计阶段建筑、结构方面的技术问题。 2.3组织建筑、结构方面设计图纸的审查工作以及交底工作。 2.4负责设计图纸的收发工作。 2.5跟踪把握面积指标的预测、实测结果。 2.6施工全过程中建筑、结构设计变更协调。 2.7协调机电、景观、精装工程师的工作。 2.8按照项目总体计划监督项目单位制定合理的设计周期及执行情况。2.9协助施工中建筑、结构问题,保证设计师与现场的沟通,确保施工质量。

研发部规章制度工作流程管理(最终)

研发部规章制度及工作流程管理建议 1．研发部组织架构 2．研发部相关职责权限 1)部门职责权限 详见《研发部部门工作职责》（已完成） 2)各工作岗位说明 详见研发部各工作岗位《岗位说明书》（已完成） 3．研发部规章制度及工作流程（建议） 1)《项目管理制度》 规范公司项目管理流程，提高项目完成效率及成功率，使研发部项目管理目标（进度、成本、质量、过程分工）更加明确，减少资源浪费。 2)《研发部绩效管理制度》 本管理办法旨在明确公司管理目标，明确研发部各职位工作职责、目标，并据此建立一套适合于崇新公司研发部的，科学、系统、客观的业绩评价体系。以甄别各职能部门及各工作岗位的工作完成情况，推动并提高员工工作积极性，规范公司绩效管理工作。 3)《SQA工作流程》 通过SQA 相关工作的开展，建立并逐步完善公司项目开发过程及结果的监控体制，确保公司研发过程得到有效监督，各项研发任务能够按时保质保量完成。 4)《项目评审制度》

规范公司研发技术评审工作，建立标准、完善、统一的技术评审流程，以降低研发风险并确保项目既定开发目标的顺利完成。 5)《项目交付物管理制度》 规范研发部文件数据交付物档案管理工作，确保公司机密资料、文件档案的安全性，方便后续查找，并防止泄密事件发生。 6)《项目验收流程》 规范研发部研发产品（或交付物）验收流程，规定参与验收的部门人员及相应的验收标准，确保研发结果的正确性、稳定性、可靠性，为下一步产品实现（小批量试产及批量投产）提供必要保证。 7)《研发部培训管理制度》 本制度旨在规范目前公司范围内的各项培训工作，从培训的计划制订，到培训内容、形式的安排，包括培训工作流程的建立，以及培训效果的确认等等。以规范公司培训管理工作，使培训工作更具有针对性、计划性。 8)《研发人员招聘管理流程》 本制度旨在规范公司现有招聘流程，针对高技术性人才招聘的特点，建立一套符合公司企业文化及发展规划、目标的人才招聘办法，以提高技术性人才招聘工作效率。 9)《实验室管理制度》 本制度旨在规范研发实验室的管理工作，包括各种仪器仪表、工装制具、材料的使用、保管、申请、点检办法；参与试验人员的工作注意事项（静电防护等等）；人员行为规范；实验室环境要求，值日安排等 10)《图书管理制度》 目前公司技术资料、图书种类繁杂、数量多，随着公司培训工作的开展，以及公司人员的不断更迭，公司急需建立一套系统、完善的图书、资料管理制度，以保证公司图书资源的合理利用，并防止珍贵图书资料的遗失。 11)《公共资源及固定资产管理制度（办公设备、办公用品、公共资源等等）》 针对公司近期不断出现的资源浪费现象（如非办公时间办公电脑屏幕未关闭，照明设备未关闭，包括复印纸不合理的使用现象等等），以及公司目前固定资产的管理现状（如办公电脑的管理等），有必要出台一套专门针对公共资源使用及固定资产管理的办法，以规范相关管理方法、制度，减少浪费，提高资源使用效率。 12)《研发物品申请管理制度》 研发过程所需器件物品申请应有规范的流程和申请方式，并对相应的申请批准有相应的规定

厨师长岗位职责

厨师长岗位职责 ━━━━━━━━ 一、岗位名称：厨师长 二、岗位级别： 三、直接上司：餐饮部总监 四、管理对象: 地方菜、粤菜主管、点心主管、冷菜主管 五、岗位提要：全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富 有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为宾馆创造 最佳的社会效益和经济效益。 六、具体职责： １、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。 ２、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责中、西餐、粤菜及本地菜各类菜单的筹划和更换，负责产品规格和原料采购规格的审 定。 ３、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。 ４、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。 ５、督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添臵计划。 ６、定期听取中、西厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。 ７、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。 ８、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制。 ９、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。 １０、负责对宾馆贵重原料申购、验收、领用、使用等方面的检查控制。 １１、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，采取有效的

改进措施；负责处理客人对菜点质量方面的投诉。 １２、参加宾馆及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开厨房工作会议。 １３、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清 洁卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时 解决。 １４、签署有关工作方面的各类报告。 １５、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴的品种。 １６、完成上级布臵的其他各项工作。 七、任职条件： １、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。 ２、熟悉中、西厨房生产的工艺流程，全面掌握中餐菜肴生产技术，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。 ３、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。 ４、具有高中以上学历，有五年以上从事厨房管理工作经历，已达特级中餐烹饪厨师水平。 ５、身体健康、仪表端庄。 八、权力： １、有组织指挥安排厨房生产的权力。 ２、有决定厨房班次、厨房各岗位人员安排的权力。 ３、有厨房员工的奖惩决定权，有厨房员工招聘及辞退的建议权。 ４、有签署有关厨房工作方面各种单据和文件的权力。 ５、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。

企业研发部职责

企业研发部职责 1、拟定本部门年度、月度目标、工作计划及总结; 2、负责本部门的成本控制工作以及本部门员工的绩效考评及监督、管理工作; 3、参与技术业务制定流程及与其他部门的协调工作; 4、领导技术团队并组织实施年度工作计划，完成年度任务目标; 5、负责管理公司的整体核心技术，组织制定和实施重大技术决策和技术方案; 6、负责协调项目开发或实施的各个环节，把握项目的整体进度; 7、指导、审核项目总体技术方案，对各项目结果进行最终质量评估; 8、会同项目经理共同审核项目组内部测试计划，并组织项目组负责软件项目的后期维护工作; 9、针对部门的发展计划，向公司提供部门员工的培训要求，抓好部门员工的专业培训工作; 10、本部门的发展规划，组织审定部门各项技术标准，完善软件开发流程; 11、负责与其他部门之间的沟通与协作，满足和协调公司各相关部门提出的系统更新、新产品等技术需求; 12、关注国内外软件市场的发展动向、最新技术及信息，组织内部技术交流。 13、配合市场部门开展工作，向市场部门提供必要的技术支持。 14、需求调研中，配合项目经理进行需求调研工作，并对生成的需求调研报告进行审核评定。

15、明确文档编写种类及格式，对项目组需要生成的文档进行质量、数量和时间控制，并组织召开评审会; 16、制度本部门人员短期和长期需求计划，并配合行政部的人员招聘工作; 1、抓好本部门项目组总结分析报告工作，定期进行项目分析、总结经验、找出存在的问题，提出改进工作的意见和建议，并组织本部门员工学习，为公司领导决策提供专题分析报告或综合分析资料; 2、开展公司的市场经营和客户服务工作，组织开展市场调查、经营分析，掌握竞争对手动态，及时组织竞争方案的制定和实施，确保公司在市场竞争中的主动; 3、组织实施公司机构和人员的调整设置、绩效考核及二级薪酬分配，提出员工的招聘和使用计划，保证公司内部考核、薪酬分配制度的合理完善及人力资源的有效配置，推进公司目标的实现。提供项目的设计方案，协助公司顺利接下项目; 4、参与工程项目的洽谈、制定和审核工作，对公司所签合同有关软件技术合同部分中工期、技术方案、软件合同额等方面提供技术支持; 5、推进公司企业文化建设，掌握员工主要思想动态，倡导队伍的创新和团队精神，提升公司核心竞争能力; 6、规范部门内部管理，提高员工整体技术水平，把握技术发展方向，使得技术发展方向与主流技术合拍; 7、定期组织部门人员培训，组建一个高效、有朝气、技术过硬的开发团队; 1、全面管理产品开发部的各项工作，负责开发部日常工作的调度、安排，协调本部门个技术岗位的工作配合; 2、负责与设计开发有关的新理念、新技术、新工艺、等情报资料的收集、整理、归档;

技术研发部岗位职责

技术研发部岗位职责 1 部门职能 1.1 负责药品研发工作，根据公司整体战略目标，制定研发部年工作计划，经董 事长批准、实施。 1.2 负责药品注册工作，关注国家局、药品审评中心、药典会政策导向、药品信 息发布情况，学习并掌握国家局最新政策、法律法规。 1.3 负责药品专利申报工作。 1.4 负责商标注册及延展工作。 1.5 负责与国家局、省局及药品检验所各相关部门协调关系，及时掌握市场动态。 2 技术研发部经理 2.1 直接上级供应副总经理 2.2 直接下属 2.3 本职工作药品研发药品注册药品专利申报商标注册掌握国家政策 2.4 岗位职责 2.4.1 负责根据公司整体战略目标，制定研发部年度工作计划。 2.4.2 负责选题立项，做好市场评估，选择合作单位，负责新药工艺技术的移植 工作。 2.4.3 负责分解年内任务目标,配合生产、质量、化验部门做好各项试验，逐步 实施产品大生产转化。 2.4.4 负责根据新产品技术移植结果，做好生产前申报工作，并根据国家局要求 开展临床试验的相关工作。 2.4.5 负责配合国家局、省市局做好新品种生产前现场核查工作。 2.4.6负责根据公司需要，开展如变更药品有效期、变更药品内包材、增加药品 包装规格等工作。 2.4.7 负责关注国家局、药品审评中心、药典会政策导向、药品信息发布情况， 学习并掌握国家局最新政策，法律法规。 2.4.8 负责根据国家局政策的变化及各类专项工作，及时调整相关工作，做好补 充申请注册工作。 2.4.9 负责跟踪已申报注册工作的进度，动态掌握审评进程，做好相应工作。

2.4.10 负责依据药品注册批件标注内容，开展试行标准转正工作、完善质量标 准工作等。 2.4.11 负责根据药品注册管理法要求及时开展药品再注册工作及相应的药品文 号核查、药品不良反应等工作。 2.4.12 负责中药保护及恢复已中止文号工作。 2.4.13 负责OTC转换工作。 2.4.14 负责药品专利、商标注册及管理工作。 2.4.15 负责保持与国家局、省局及药品检验所各相关部门协调关系，及时掌握 市场动态。 2.4.16 公司其他部门需要研发部配合协同完成的工作。 2.4.17 完成领导交办的其他工作。 2.5 领导责任 2.5.1 对技术研发部的全部工作负责。 2.5.2 对药品研发工作负责。 2.5.3 药品注册工作、商标注册及延展工作负责。 2.5.4 对直接下属的遵章守纪、工作质量负领导责任。 2.5.5 对公司对外协调工作负责。 2.6 主要权力 2.6.1 对药品研发工作具有建议权。 2.6.2 对下属人员的管理、聘用、解聘、和奖惩有建议权。 2.6.3 对下属的工作有监督、检查、指导和考核权。 2.6.4 对药品注册、商标注册延展等工作有建议权。 2.7 管辖范围 负责公司涉及技术研发工作的全部区域。

研发工程部部门职责

研发工程部 部门使命-职能-工作流程 *部门使命 建立和健全公司的产品开发设计及工艺设计管理体系，负责产品开发设计，产品工艺设计及改进，为公司其它部门的工作提供相关支持和服务。 *主要责能 1．产品开发设计 负责客户要求的收集及分析 负责产品开发设计方案的制订与执行 负责初样设计的评审及改进 2．样品制作 负责常规样品的制作 负责新型号样品的制作 3．新产品的导入 负责系统BOM表输入管理 负责工艺流程的设计与改进 负责生产制程技术指导 4．制程变更管制 负责制程变更申请的审查 负责制程变更方案实施 5．技术文件制订与管理 负责产品规格书的制订与管理 负责产品物料清单的制订与管理 负责产品工艺标准的制订与管理 6．综合管理 负责编制部门年度工作计划及预算方案，并组织实施 负责公司有关产品开发设计及工艺设计的管理制度及流程的起草、改进、修订和完善，负责上述制度及流程的实施和检查 负责对公司相关决策提供建议

*岗位职责对照 所属部门：研发工程部 主要职责和业务 产品开 发设计 样品 制作 新产品 导入 制程变 更管制 技术文件 制订管理 综合 管理 岗位名称主管（1）工程师（1）技术员（1） *部门组织架构 主管 工程师技术员

研发工程部主管岗位说明书 岗位名称研发工程主管岗位编号 所在部门研发工程部直接上级技术总监 岗位定员 1 直接下级工程师、技术员 本职：负责研发工程部的日常工作，保障部门工作的的正常运行，重点负责产品开发设计、样品制作管理、技术文件制订及综合管理工作。 职责与工作任务： 职责一职责表述：制度建设与实施 工作 任务 组织制定研发工程部工作发展规划、计划 组织制定和完善产品开发设计管理制度和工作流程 各项制度审批通过后，组织实施、监督，及时检查和改进更新 职责二职责表述：产品开发设计 工作 任务 负责对对客户资料及实板的分析 负责组织产品开发设计方案的讨论、产品开发设计计划的制订与执行负责组织对初样设计的评审及改进 职责三职责表述：样品制作管理 工作 任务 负责样品制作任务的下达及监督实施 负责常规样品、新型号样品制作过程的跟踪及制作结果审查 职责四职责表述：技术文件的制订与审核 工作 任务 负责对产品规格书的制订、修改与审核 负责对物料清单的制订、修改与审核 负责对产品人工报价的审核 职责五职责表述：内部组织管理工作 工作 任务 制订、修订本部门的工作程序和工作制度，并监督实施 负责本部门队伍建设，选拔、配备、评价下属人员，组织部门技能培训负责本部门与其它部门关系协调，解决争议 负责指导下属员工制定阶段工作计划，并监督执行 职 责 六 职责表述：完成公司领导交办的其他临时性任务

厨师长岗位责任制度范本

内部管理制度系列 厨师长岗位责任制（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-89920 厨师长岗位责任制 Head chef responsibility system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 厨师长岗位责任制 厨师长直接对执行总经理或经营副总负责，负责主持厨房的组织领导、业务管理工作，随时处理厨房发生的问题，并及时向执行总经理或经营副总汇报。 1.制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利。 2.及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要。 3.负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。 4.负责指挥大型或重要宴会的烹调工作，制定临时菜单，并对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。

5.准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。 6.负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。 7.负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》和《食品从业人员五、四制度》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。 8.每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。 9.负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。 10.检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。 11.负责厨房的考勤。完成执行总经理或经营副总交派的其他工作。 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd

技术研发部工程师岗位职责

技术研发部工程师岗位职责 一、岗位职责 1、参与实施产品开发、研制工作、制定开发计划； 2、按研发计划完成技术文件编制及图纸设计工作及时记录各种工作要 素，编制完整的产品文件。 3、汇同产品生产部门完成试生产，处理试生产中的设计问题。 4、总结产品研发经验，持续产品的改进，并根据客户或公司有关部门的 合理要求进行设计修改和设计改进，完成产品定型工作。 5、协助质量、销售部门解决客户技术问题和搞好客户服务。 6、为产品的投标提供技术支持。 7、接受部门领导布置的专项任务和临时性任务。 二、工作权限 1、对产品试生产过程中的技术、工艺指导权。 2、对新产品开发、项目投资的建议、调查权。 3、对产品生产中的新技术引进、技术改造的建议、调查权。

技术研发部技师岗位职责 一、岗位职责： 1、参与产品开发、研制工作并协助设计人员完成任务。 2、根据设计图纸或产品样本、完成新产品试制任务。 3、负责制作新产品所需的工装、模具。 4、及时反映产品试制过程中出现的问题并提出解决的方案。 5、接受部门领导布置的专项任务和临时性任务。 二、工作权限： 1、对产品试生产中技术、工艺参与权。 2、对新产品开发、项目投资的建议权。 3、对与产品有关的工装、模具有建议修改权。

新员工入职培训流程 本部门新员工入职的培训分三个阶段： 一阶段：了解熟悉公司产品以及生产工艺过程；各车间生产设备、工装、模具；实习时间：一周（六天），主要生产车间跟班时间不少于1天，其它车间不少于半天，考核合格后方能开始第二个阶段的培训。 二阶段：下达日常工作任务，参与公司产品研发工作，工艺、技术改进工作，解决生产中的技术问题。 三阶段：独立承担产品开发研制中部份工作，对新产品试生产过程中的技术，工艺进行指导，编制产品技术工艺文件。

餐厅厨师长岗位职责

茶餐厅厨师长岗位职责 一、厨师长工作职责 1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。 2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。 3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。 二、厨师工作职责 9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 10、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。 11、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。 12、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。 13、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。 14、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。