满记甜品的(全套)配方

满记甜品的全套配方

憋了好久好久，这次终于有得吃了，榴莲班戟，杨枝甘露，黑芝麻糊、雪山榴莲，双皮奶。。全都是招牌噢~还有超详细的教程，有兴趣的mm，自己在家DIY，超级划算~

芒果牛奶西米露

食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

做法：1)准备好所有食材。

2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。

3)期间要用勺子不断的搅拌。

4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。芒果白雪黑糯米

食材：芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g

做法：1)准备好所有材料。

2)黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3)加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。

4)黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。

5)冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

6)轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。

7)芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。

8)将芒果摆在碗中即可。

杨枝甘露

食材：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

做法：1)准备好所有原料。

2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。

9)搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。

糖不甩

食材：糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

做法：1)准备材料。

2)糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。

3)和好后搓成均匀的小圆团备有。

4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。

5)把花生米和芝麻锤碎待用。

6)烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

7)黄片糖放入另一个锅中，倒入150克清水。

8)中火煮至稍微变得浓稠。

9)倒入煮好的糯米团，小火继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。

10)捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。

榴莲班戟

食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

做法：1)鸡蛋搅拌均匀

2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

3)把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊

4)煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄

5)淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去

6)榴莲肉压成榴莲肉泥

7)然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层

8)榴莲肉泥又是一层抹上9)再抹上一层淡奶油

10)接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步

11)第二步，对折12)第三步：侧折13)第四步：再折

14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

奇异果汁

食材：奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块

做法：1)纽西兰奇异果一个2)奇异果去皮切片

3)把奇异果装进料理机，加一颗冰块，150ml纯净水，打20秒即可饮用了

番薯糖水

食材：番薯1个、冰片糖1块、姜1块

做法：1)准备所需材料。2)番薯去皮切成大丁块，姜拍扁。

3)锅内加入清水烧沸。4)加入番薯块。

5)盖上盖子煮至番薯变软绵。

6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。

芒果糯米糍

食材：糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g

做法：1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。

2)搅拌均匀混合成粉浆。

3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。

4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

5)蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

6)放上一个芒果丁。7)像包汤圆一样搓圆。

8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

杏仁茶

食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g

做法：1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右

3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水，加糯米

5)加泡好的杏仁

6)加冰糖，根据自己的口味添加冰糖，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜

7)插入电源，按五谷豆浆键

8)20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧

姜汁撞奶

食材：老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量

做法：1)准备材料老姜一大块白糖适量纯牛奶一袋

2)姜去皮用磨泥器磨成泥

3)然后用过筛器把姜泥压出汁渣滓丢掉

4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度没有温度计就加热到马上要沸腾的程度

5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁不要搅拌用盘子盖住静置10分钟让其凝固现在天气比较冷温度不容易保持建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结

6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的冰糖雪耳炖木瓜

食材：木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

做法：1)准备冰糖

2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

3)雪耳4)泡发

5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

6)木瓜去皮切块7)准备好材料

8)全部材料放入炖盅，炖1个小时

芒果椰汁黑糯米

食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

满记甜品菜单讲解

香港满记甜品菜单 生磨芝麻糊加核桃露： 一个你不能不尝试的养生甜品，经过多次过滤的满记“三宝”芝麻糊加上纯手工制作碾磨的核桃露，香香润润的感觉不经意间让你回味不已。 PS：满记能将这两样健康的材料，巧妙地结合在一起。满记还为您提供了其他健康食材让您自由组合，反正搭配方法DIY，吃法当然也随你意啦。 香蕉班戟： 小小的嫩黄色枕头里，是丰富雪白的忌廉簇拥着盈润饱满的香蕉。切下一块送入口中，鲜嫩的忌廉与清新的香蕉充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身心地融化其中。 PS：有了精致餐具的配合，我们可以一口香蕉一口忌廉分开品味，亦可充分享受MIX 带来的新鲜体验。忌廉与香蕉的搭配不但一点不过分甜腻，反而使奶味更醇香，使香蕉更香甜，真是非常奇妙的搭配。

芒果白雪黑糯米甜甜： 既然名叫“甜甜”，那此款甜品必然是令人甜在心头的。丰富的颜色搭配，让人眼前一亮。菲律宾芒果的特点是非常香，但没有一般芒果的腻甜味，用勺子搅拌一下满记独有的白雪汁，会看见里面有一些小小的冰片，乘起一勺放入口中，立刻感觉一股浓厚的奶味在口中弥漫开来，当中掺杂的冰片咬在嘴里脆脆的，别有一番滋味。泰国的糯米大颗，饱满，吃到嘴里有“很糯”的感觉，挖上一勺黑糯米放入口中，你会惊喜的发现里面还有酥软的芋丁，鲜嫩的玉米粒，软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的您回味无穷！吃了鲜美多汁的大块芒果片后，正好能解白雪汁的奶味，清清凉凉，定让你回味无穷。 PS：这款甜品端上来后可稍等2分钟后品尝，因为刚才冰箱里取出的秘制白雪汁是很冰的，需要2分钟的时间慢慢融化，但是也不易放置太久，否则白雪汁里面含有的很多脆脆的小冰片会融化，口感就没有那么丰富了。 糖不甩： 黏黏的口感，任你尽情回味，享受其中的乐趣，仿佛找回了童年快乐的回忆。情侣点上一份糖不甩，你一口我一口，是不是格外甜蜜温馨呢？两人之间的感情就像这一颗颗温热圆润的糖不甩，甩不掉，分不开，温情脉脉，圆圆满满。糖不甩也是许多小朋友的挚爱。也许小朋友们也在这极具玩乐性的糖不甩中发现了无尽的乐趣吧。

满记甜品店面营销管理

满记甜品店面营销管理

1.满记甜品创始人/老板是那个？如何发家的？ 答：满记甜品创始人方张雪芳是一个典型的香港师奶，靠着3万港币起家，先从一家不起眼的小鞋店开始做起，紧接着在一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』。 1.满记甜品的发家首先得益张雪芳女士保持传统工艺的思想，对甜品严格制作，品种繁多、口味绝佳。有三种中式糖汇甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝。 2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：满记甜品以弘扬中华美食文化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味甜品为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食，成为最受全国广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。如今拥有117间店面的连锁甜品美食餐饮专门店。经营范围更是走出香港，遍及国内主要城市并涉足印尼、新加坡等海外市场，单是在广州分店数量也已经达到了9家。 3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，满记甜品全部都是自家连锁店，没有特许经营店面。由家庭式经营，满记逐步于香港商业旅游区开设专门店，配合专门打造的品牌设计，体现年青有活力的新形象，成功吸引年轻顾客群。同时也积极开拓于国内及东南亚地区海外市场，将港式甜品带到全世界。 ------ 专注餐饮品牌营销招商策划----- 餐饮挖掘机--------- 2.满记甜品发展历程如何？ 答：1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。 2000年,在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店. 2003年，在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。 2009年9月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。 2014年，满记甜品分店遍及香港、中国内地、新加坡及印度尼西亚，分店数目超过300 间。中国大陆已经有281家分店，在香港有14家，在印尼有4家，在新加坡有9家。西南及西北共39家店，目前经营的各式甜品共有160余款，满足各个不同地区人们的口味。 ------ 专注餐饮品牌营销招商策划----- 餐饮挖掘机--------- 3.满记甜品营销思路？营销策略是怎样的？

42种点心的简单做法

外面买的一些小点心都会添加一些防腐剂，会对身体造成潜在的危害。但这些小零食确实是好吃，尤其是孩子根本就控制不了自己的大馋虫，别憋着了，自己动手做吧，好吃又放心的小点心。 奶香薯条 原料：红薯1块，黄油20克，白糖少许 做法： 1.红薯洗净，放锅中蒸熟；蒸至能用筷子轻松穿透即可。 2.将蒸熟后的红薯从锅中取出来，自然晾凉；用手去掉红薯皮。 3.用刀将红薯切成均匀的条状，晾凉后的红薯切的时候不沾刀，才容易切成条。 4.取一个平底碟子，将薯条均匀的码在碟子内，不要重叠或者挨在一起，容易粘连。一次做不完，可以多做几次。 5.将碟子放入微波炉内，用小火微2分钟，拿出来翻一下，再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分，后面中火微的时候，不至于出现薯条粘在碟子内的情况。 6.薯条低温微波完，黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油，使其有奶香味。 7.薯条重新放入微波炉内，中火微波5分钟，拿出来看一下，再改为4分钟，每次递减一分钟，直至软硬度满意为止（由于微波炉的功率不同，我觉得用中火比较合适，大火稍微一微就很容易变糊）。 8.微波好的薯条，洒少许白糖就可以食用了，也可不放糖，红薯本身就有甜味；接着做完其余的薯条。 成功做奶香薯条3要点： 1.红薯蒸熟后，要自然晾凉之后再切条，这样不粘刀，更容易切成条。 2.红薯条放微波炉要先用小火微4分钟，这样可以使薯条表面失去一些水分，不至于在后面制作过程中，薯条粘在碟子上。 3.使薯条脱水的过程中，时间要依次往下减，这样不至于把薯条微波糊，也可以很好的控制薯条的软硬程度。 酥脆饼干 说起饼干，大家就会想到烤箱与黄油，难道没有烤箱和黄油，咱们的饼干就做不成吗？答案是否定的。今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，

中国甜品行业市场分析及应用

本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品

甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。

宝宝的小点心的做法

4.平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎。 5.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后装盘，南瓜饼即成。 健康提示： 南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。 1岁半--2岁宝宝食谱之一(糕类篇)

01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法：（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 （2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法：（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 （2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法：（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 （2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 （3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 （4）关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干 制法：（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 （2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 （3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法：（1）将黄瓜切成细丝。 （2）清汤煮沸后放少量盐调味。 （3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 酱茄子 原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法：（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 （2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 宝宝的小点心的做法

好吃甜点的做法大全简单

好吃甜点的做法大全简单 甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品，一般不会被当作正餐，通常作为下午茶的小食。甜食，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，大多人在犒劳自己的时候喜欢来一点甜的。现在，就来学习一下以下这些甜品的做法吧! 烘焙甜品10款冰爽甜点做法简单又好吃的～天热吃最爽 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕 A：消化饼干150克、黄油65克 B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5

克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 6.倒入奶酪糊中，搅打均匀 7.加入原味酸奶，搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右，加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用 意式香蕉奶冻 1.吉利丁片用冰水泡软 2.把香蕉肉切片，与75克糖一起打成细致果泥，然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠 3.往果泥中加入纯牛奶和淡奶油，边轻搅拌边小火煮至接近沸腾 4.离火，盖上锅盖，静置5分钟 5.过滤2次，吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中，搅拌融化 6.把混合液分装入模具中，9分满即可 7.入冰箱冷冻3小时以上 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里

满记甜品的全套配方教学提纲

满记甜品的全套配方

满记甜品的全套配方 憋了好久好久，这次终于有得吃了，榴莲班戟，杨枝甘露，黑芝麻糊、雪 山榴莲，双皮奶。。全都是招牌噢~还有超详细的教程，有兴趣的mm自己在 家DIY，超级划算~ 芒果牛奶西米露 食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量 做法：1）准备好所有食材。 2）锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。 3）期间要用勺子不断的搅拌。 4）煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。 5）煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。 6）将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。 7）搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。 8）将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。 9）把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可芒果白雪黑糯米 食材：芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细 砂糖25g 做法：1）准备好所有材料。 2）黑米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。

3）加水没过黑米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑米饭煮好。 4）黑米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。 5）冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。 6）轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。 7）芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。 8）将芒果摆在碗中即可。 杨枝甘露 食材：芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100mI、西柚1/4个、白砂糖20g 做法：1）准备好所有原料。 2）芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。 3）将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。 4）锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。 5）西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。 6）焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。 7）另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 8）取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。 9）搅拌均匀，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。糖不甩

品味美食写吃甜品的日记800字

品味美食写吃甜品的日记800字 今天一大早，我连早餐都没吃，就跟着妈妈出外办事了。为什么我连早餐都不吃呢?因为，妈妈办完事，会带我去吃传说中的满记甜品。 大概是在十一点之后，妈妈才办完了事，我的肚子早已饿的咕咕直叫，因为时间太晚了，我们直接打出租车，来到京华城的满记甜品店。一进屋，感觉空气中全是甜品的美味气息，让我已经有了食欲，而且肚子也不再“抗议”了。我和妈妈找了一个舒适的位子坐下，拿着菜单，望着琳琅满目的甜品，不禁口水直流。我点了一杯叫“海底椰冰”的饮料，和木槺布甸，妈妈则点了一个白雪黑珍珠，和焗荔茸西米布甸，啊，名字起得太有艺术了，那味道又怎么样呢?首先上来的是我的木槺布甸，只见它由一层奶油盖在上面，在奶油的上面，有一些咖啡粉，我拿起勺便吃，只觉得口感细腻，一股奶油味回荡在嘴里。我渐渐吃到了下面，只觉得有点类似麦片的味道，一瞧，果真，在奶油的下面，布满了麦片，啊，没想到，竟然会这么精致呢!接着上来的是妈妈的焗荔茸西米布甸，简单地说就是布丁版的蛋挞，但是，它可与普通蛋挞不同哦，它十分粘稠，入口后却十分丝滑，甜甜地味道漫游在舌头和牙齿中，吃到下面，你会发现底层是由香芋组成，它

的味道也是那么的经典。再接着，是我的海底椰冰，它看上去白白的，十分诱人，喝一口，透心凉，再喝一口，淡甜的椰奶让你回味无穷，喝到下面，会吃到新鲜的椰肉，感到万分舒服。最后，是妈妈的白雪黑珍珠，一听名字，就知道很不一般，这个白雪指的是奶油沙冰，而黑珍珠指的是小珍珠里面裹着黑芝麻，是不是很有艺术呢?当然，还不止这些，在奶油冰沙旁边，还有着香蕉、龙眼、白珍珠、芒果，不仅仅点缀了外观，还大大加深了人的食欲，忍不住吃一口，奶油冰沙持久的甜味让人难以忘记，特别是配着黑珍珠吃，黑珍珠会在嘴里跳来跳去，牙齿总是碰不到，这不仅有了吃东西的乐趣，还将味道增加了。 哈哈，吃了满记甜品，我悟出了一个道理：平常的家常便饭也就是为了填饱肚子，而吃满记甜品，就好像在品味一件件精彩绝伦的艺术品，让人回味无穷，感到万分的享受。

中国甜品行业市场分析

摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题,调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析,了解了甜品行业的市场前景,市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型(潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势,潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题.并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化,了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品. 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场

九种甜品的简单制作方法

九种甜品的简单制作方法 红豆椰汁糕 材料： 豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉 50克，砂糖35克。 做法： 1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但 表皮又不破的程度，捞出沥水备用。 2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。 3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀 4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。 懒人蛋糕 材料： 5只鸡蛋，4勺糖，面粉 做法： 将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅 拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌 均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果.

俄式土豆小松饼 材料 土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克 做法 1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个 大土豆） 2.压成泥或用理料机打泥 3.酵母加温水混合 4.低粉加盐、糖混合 5.将溶化的酵母水加入低粉里 6.加入牛奶 7.加鸡蛋黄两个 8.倒入隔水溶化的黄油 9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟 10.发酵后再倒入土豆泥拌匀 11.蛋白打发 12.加入土豆面糊里 13.翻拌均匀 14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎） 15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞 16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可

焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料： 白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克， QQ糖50克 做法： 1.白糖50克放入锅中小火溶化。 2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我 这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。 3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。 5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。 6.过滤倒入有焦糖的容器中。 7.放冰箱3个小时后就可以了。 8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 港式甜点双皮奶 材料 500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了， 不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定， 个人建议多加糖。 做法 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

满记甜品菜单

满记甜品| HONEYMOON DESSERT 冻饮品类 奇异果冰￥17 奇异果汁￥17 西瓜冰￥17 西瓜汁￥17 椰汁冰￥16 蜜瓜/哈密瓜（时果）冰￥20 木瓜鲜奶￥20 海底椰冰￥19 士多啤梨汁￥22 士多啤梨冰￥22 士多啤梨鲜奶￥19 士多啤梨奇异果冰￥22 士多啤梨蜜瓜冰￥23 芒果冰￥23 芒果鲜奶￥23 荔枝苏打特饮￥20 菠萝苏打特饮￥20 椰汁红豆爽￥19

西米露（冻） 红豆沙加西米露￥13 芝麻糊加西米露￥14 核桃露加西米露￥16 杏仁茶加西米露￥16 椰汁西米露￥16 西瓜西米露￥17 蜜瓜/哈密瓜（时果）西米露￥20 木瓜西米露￥20 海底椰西米露￥19 芒果西米露￥25 士多啤梨西米露￥24 杨枝甘露￥25 白雪黑珍珠￥26 鲜杂果西米露 <椰子汁底> ￥27 <芒果汁底> ￥31 中式冷热糖水系列 莲子百合红豆沙￥11 生磨芝麻糊￥12 生磨核桃露￥14

生磨杏仁茶￥14 黄金番薯糖水（热食）￥12 中式糖水/水果配豆腐花 红豆沙加豆腐花￥13 芝麻糊加豆腐花￥14 核桃露加豆腐花￥16 杏仁茶加豆腐花￥16 椰汁豆腐花￥16 西瓜豆腐花￥17 海底椰豆腐花￥19 蜜瓜/哈密瓜（时果）豆腐花￥20 木瓜豆腐花￥20 士多啤梨豆腐花￥24 芒果豆腐花￥25 甘露豆腐花￥25 杨枝甘露豆腐花￥28 鲜杂果豆腐花 <椰子汁底> ￥27 <芒果汁底> ￥31 新鲜生果盘

鲜芒果盘￥48 鲜芒果加木瓜盘￥48 鲜芒果加西瓜盘￥48 鲜杂果盘￥53 <芒果西瓜士多啤梨> <木瓜哈密瓜奇异果> 凉粉（冻） 红豆沙加凉粉￥14 椰汁凉粉￥16 西瓜凉粉￥17 蜜瓜/哈密瓜（时果）凉粉￥20 木瓜凉粉￥20 海底椰凉粉￥19 椰汁西米露凉粉￥20 海底椰白雪凉粉￥22 士多啤梨凉粉￥24 芒果凉粉￥25 甘露凉粉￥25 鲜杂果凉粉 <椰子汁底> ￥27 <芒果汁底> ￥31

小店如何利用微信留住客人

小店如何利用微信留住客人 这是我在网上看到的文章，跟今天的主题很相关，贴出来供参考学些。然后在讲讲我的经验和看法。 如果你想开一家店，有1000个铁杆粉丝或许就可以了。 我们以开一家餐厅为例看看1000个可能带来的收益。 如果1000个铁杆粉丝里面，每天有3%的人过来消费，即1000x3%；来消费的人很多可能并不是自己一个人来吃，假设一个铁粉带3个朋友来，我们再乘以3，即1000X3%X3；如果人均消费80块钱，就是1000x3%x3x80。 1000个铁粉每天带来的流水是多少？7200元。 同时，这些粉丝会让身边更多的人了解你，帮你做义务宣传员，整个过程就像滚雪球一样，价值非常可观。 “5%”吸粉策略 我们先看一个案例。 满记甜品是香港的一家小店，只靠一份零食、一杯饮料，和其“5%”吸粉策略变成现在有数百家分店的连锁式甜品店。

开店初期，创始人方张雪芳就想到了经营的关键问题一怎么增加客流量？一本经营书籍给了她启发：“如果能留住5%的顾客，那么利润就能有100%的增长。” 怎样才能留住5%的顾客呢？当然是让顾客满意。 怎么样才算满意呢？方张雪芳有自己的评判标准，那就是“微笑法则”一一如果顾客是微笑着离开满记的，那他们肯定是满意的。遵循着这个法则，方张雪芳在满记开业的前五年几乎没离开过店铺，每天在店铺面带微笑地和那“5%”的顾客聊天，直到他们心满意足的离开。 满记每天留住5%的顾客，就是把这5%的顾客变成自己的忠实顾客。随着每天5%的不断增加，满记就有了一定的忠实顾客群体。 互联网时代，“满记甜品”又建立了信息化的营销体系。总部根据市场热点设计并实施充值送礼、积分换礼、新品免费试吃等各种营销活动，以期不断增加铁粉。 如何通过公众号为自己店涨粉？ 现在几乎每家店都开了自己的公众号，但开号容易涨粉难，涨粉容易激活难。 那么,怎样通过公众号涨粉呢？ 第一，做有限制性的活动。

中国甜品行业市场分析

摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot 分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于

19种糖水做法

19种糖水做法 糖水既可以作为中式饭食后的甜品，为一餐美食所带给人的快乐感受做一个很好的注脚，更因为其与生俱来的西式甜点所不具备的滋补、养颜甚至一些医学效用而成为人们进行食补的优选。糖水所有的最主要的滋补特质在于清润解燥、润肺滋阴、补血养颜，更因为性质温和，而适合各种体质的人一年四季食用。 所以各位爱美的人士一定不要错过了。 一、海带绿豆糖水 材料：绿豆200g、海带25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1 小块、冰糖适量、水适量 做法： 1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。 3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。 4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 吃法： 1、直接热吃（一年四季皆适宜！）； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！） 注意： 1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。 功能： 清涼解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。

南方特色甜品做法大集萃

双皮奶 双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯） 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好

姜撞奶 其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。 tx们要看清楚生产日期哦~~三聚氰胺的阴影还在~~囧~~ 做法： 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。 牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。 好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意———— 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是 倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。

满记甜品菜单.docx

..... 香港满记甜品菜单 生磨芝麻糊加核桃露： 一个你不能不尝试的养生甜品，经过多次过滤的满记“三宝”芝麻糊加上纯手工制作碾磨 的核桃露，香香润润的感觉不经意间让你回味不已。 PS：满记能将这两样健康的材料，巧妙地结合在一起。满记还为您提供了其他健康食 材让您自由组合，反正搭配方法DIY，吃法当然也随你意啦。 香蕉班戟： 小小的嫩黄色枕头里，是丰富雪白的忌廉簇拥着盈润饱满的香蕉。切下一块送入口中，鲜嫩的忌廉与清新的香蕉充满口腔，香滑四溢，让人不禁全身心地融化其中。

PS：有了精致餐具的配合，我们可以一口香蕉一口忌廉分开品味，亦可充分享受MIX 带来的新鲜体验。忌廉与香蕉的搭配不但一点不过分甜腻，反而使奶味更醇香，使香蕉更香甜，真是非常奇妙的搭配。 芒果白雪黑糯米甜甜： 既然名叫“甜甜”，那此款甜品必然是令人甜在心头的。丰富的颜色搭配，让人眼前一亮。菲律宾芒果的特点是非常香，但没有一般芒果的腻甜味，用勺子搅拌一下满记独有的 白雪汁，会看见里面有一些小小的冰片，乘起一勺放入口中，立刻感觉一股浓厚的奶味在 口中弥漫开来，当中掺杂的冰片咬在嘴里脆脆的，别有一番滋味。泰国的糯米大颗，饱满，吃到嘴里有“很糯”的感觉，挖上一勺黑糯米放入口中，你会惊喜的发现里面还有酥软 的芋丁，鲜嫩的玉米粒，软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的您回味无穷！吃了鲜美多汁的大块芒果片后，正好能解白雪汁的奶味，清清凉凉，定让你回味无穷。

PS：这款甜品端上来后可稍等 2 分钟后品尝，因为刚才冰箱里取出的秘制白雪汁是很 冰的，需要 2 分钟的时间慢慢融化，但是也不易放置太久，否则白雪汁里面含有的很多脆 脆的小冰片会融化，口感就没有那么丰富了。 糖不甩： 黏黏的口感，任你尽情回味，享受其中的乐趣，仿佛找回了童年快乐的回忆。情侣点上一份糖不甩，你一口我一口，是不是格外甜蜜温馨呢？两人之间的感情就像这一颗颗温热 圆润的糖不甩，甩不掉，分不开，温情脉脉，圆圆满满。糖不甩也是许多小朋友的挚爱。也许小朋友们也在这极具玩乐性的糖不甩中发现了无尽的乐趣吧。

十款美味甜品的简单制作方法

十款美味甜品的简单制作方法 奶油冰淇淋 1.糖和牛奶倒入小奶锅，用手动打蛋器或筷子转圈搅拌，沸腾后将奶锅端下 2.淡奶油倒入，加入盐，搅拌后静置至冷却 3.将奶液过滤到容器内，冷冻取出，用电动打蛋器中速搅拌，重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次 5.搅拌好的冰淇淋彻底冻硬 柠檬冻芝士蛋糕

A：消化饼干150克、黄油65克 B：奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克 1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀 2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏 3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态 4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 6.倒入奶酪糊中，搅打均匀 7.加入原味酸奶，搅打均匀 8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右，加入奶酪糊中 9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用 西瓜冰沙 1.将西瓜果肉切成小块，盖上保鲜膜，或是装进密封盒里 2.放入冰箱冷冻室，冻硬 3.冻好的西瓜冰块，加入蜂蜜打碎，装进容器，加巧克力卷装饰 荔枝酸奶雪糕

1.雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻 2.取200克荔枝果肉和细砂糖放入容器 3.加入酸奶，用搅拌器打匀，放入冰箱冷藏30分钟 4.将冷藏好的荔枝酸奶浆倒入雪糕机8-9分满，插入雪糕棒 5.入冰箱冷冻室15分钟垂直取出模具食用 雪顶冰淇淋 1.准备材料：红心火龙果、淡奶油和细砂糖，汽水 2.火龙果、淡奶油和细砂糖入料理机打成糊，入冰箱冷藏4小时左右 3.冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机搅拌30分钟左右，搅拌好的冰淇淋非常蓬松细腻 4.杯子内倒入冷藏过的饮料，放上满满一杯冰块 5.把冰淇淋装在裱花袋里，挤在饮料上即可 蜜豆巧克力刨冰

中国甜品行业市场分析

中国甜品行业市场分析 摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 引言甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜

品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。

各种点心制作方法

《香蕉小蛋糕》 原料：低筋面粉120克，香蕉（剥皮）240克，糖70克，鸡蛋4个 １、香蕉碾成香蕉泥；低筋面粉过筛两次。 2、鸡蛋、糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍、颜色变白、用手指挑起蛋液１０秒钟不滴落的程度。 3、面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀。再香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀。 4、１８０度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右。整个过程不加发粉，是很健康的食品。 《鲜奶挞》 材料：油面（黄油、面粉各125克），水面（面粉375克，鸡蛋2个，清水适量），牛奶500克，奶粉25克，白糖250克，鸡蛋1个，玉米粉75克，红樱桃3-4个。 1.分别把水面和油面用料和成面团，油面包水面反复叠三次成为酥皮面，放入冰箱内冷却。 2.把冷却的酥面放在案上，擀成4毫米厚的圆片，放入盏内按好待用。 3.把牛奶、奶粉、白糖、蛋清、玉米混合，上火烧开倒入盏中。 4.把盏放入烤箱内，用180度的温度，烤到成熟，冷却后去盏，在奶挞上方中央放1枚红樱桃配色。 《蒸蛋糕》 用料：面粉400克、鸡蛋4个、白糖160克、泡打粉8克、熟瓜子仁或熟芝麻适量。 1、将面粉、泡打粉筛入盆里。 2、打入鸡蛋搅拌均匀。加入白糖搅拌成糊状，静置30分钟醒一下。 3、先在蛋糕模里面刷油以便于蛋糕坯脱模。将面糊填入蛋糕模里八分满，逐一撒上瓜子仁。 4、放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸6、7分钟。取出，脱模即可。 （面粉要放少点，差不多是蛋黄+牛奶混合液的一半，蛋黄最好要充分打开，不光只是蛋白，蛋糕发不发很大一部分跟蛋黄是否充分打开有关系.）（也有鸡与糖打发后，筛入面粉搅匀，然后大火上锅蒸8分钟的）泡打粉、酵母，同样都是做食品膨胀材料。酵母是在和面过程中直接发酵，而泡打粉是在加热过程中才会起效的，也就是说你把它放进食材之后，要在蒸或烘烤过程中才会有作用。泡打粉属于烘焙食品添加剂，选用正规厂家的，适量添加不会对人体造成危害。

教你做9款简单又好吃的精致小点心

教你做9款简单又好吃的精致小点心，动手做吧， 别老流口水了～～ 一、蛋煎饭团 做法： 1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了） 2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下 3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了 二、紫薯饼

原料：紫薯白芝麻少许植物油 做法： 1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟 2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼 3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟 4、出锅时可以在撒点芝麻~ 三、香芒双皮奶

食材：鲜牛奶500g 蛋白3个芒果2个糖20g 做法： 1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉 2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶 3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀 4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可 5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦 四、木瓜撞奶

食材：新鲜木瓜、牛奶 做法： 1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁 2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3 3、放量凝固即可使用 五、药泥甜品

做法： 1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟） 2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释 3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状 4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上 六、香蕉酥

做法： 1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖 2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性 3、香蕉去皮后先切断，再切成细条 4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状 5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分 七、草莓大福