速冻保鲜莲藕
1 前言
1.1 莲藕的概述
莲藕，俗称荷藕，简称藕，是一种多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根状茎供食用，是我国极重要的水生蔬菜，具有极高的营养及药用价值[1]。莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等成分，其汁多肉嫩，在我国有着悠久的栽培历史。我国北方冬春季和北美国际市场对莲藕需求量很大[2]。
1.1.1 莲藕的营养价值
莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等[1]。据分析，100g藕含蛋白质1g、脂肪0.1g、碳水化合物19.8g、铁0.5mg、胡萝卜素0.02mg、硫胺素0.1 mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸25mg、膳食纤维1.2g、钙19mg、磷50mg，除胡萝卜素外，其他营养成分均高于苹果[3]。
1.1.2 莲藕的保健作用
中医学将藕入药已有上千年的历史，早在《神农木草经》中就有记载，而且藕与藕节均入药。中医认为，生藕性寒，可祛癖、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效[1]。历来医家都用鲜藕制成藕汁，用于治疗多种火热征，而利用熟莲藕治疗虚征更为常见。莲藕性平、味甘、无毒，具有补心开胃、凉血散疲、止渴解酒之功效。熟藕擅于补脾胃，有养胃滋阴的功效。藕生食能清热润肺、凉血行瘀，嫩时作水果生食，甘凉入胃，将鲜藕捣汁饮服，可以治鼻出血；若用开水冲服，还能够防治急性肠胃炎。藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉解暑的饮料。因为它的性质清凉，有清热、凉血、滋润肠胃的好处，受到普遍欢迎。藕还可以加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品，成为现代人推崇的“药食同源”的最好植物之一[3]。
1.2 我国莲藕制品的生产现状及市场前景
1.2.1 莲藕制品生产现状
在莲藕成热初期，其色泽洁自，微绿透亮，肉嫩浆甜，生吃可与鲜梨媲美，冷炮热炒各式随宜；在莲藕成热中期，这时藕始有粉，炒菜作饼均是佳料，烩煮香烂，糯米烂藕、炸藕夹尤为可口；成熟中、后期的莲藕，含粉量高，制作藕脯和藕粉最为适宜[4]。
鲜藕既可单独做菜，也可以做其他菜的配料，在洗净的肥藕孔里填塞糯米，煮熟切
片，撒上桂花、白糖，即成了江南时令佳肴“桂花糯米藕”，色香俱美[3]。莲藕的加工制品比较有历史和量大的主要是藕粉和盐渍藕，在一些藕加工业较发达地区，还有莲藕汁饮料、速冻藕片、脱水藕片、清水藕、盐水藕、藕脯等加工制品。但是，大部分的藕制品还处于初级加工阶段，为半成品，技术含量不高，产品增值不大，工厂普遍是规模小、手工操作为主、机械化程度不高，迫切需要进行深加工[4]。
随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食由温饱型向营养保健型转化，人们对藕制品的需求也不断增加[4]。莲藕保鲜产业从传统生产逐步走上工业化生产的道路，莲藕保鲜品种也越来越多。我国出口的莲藕系列食品中主要有盐渍藕、速冻藕和真空保鲜藕。以前出口藕制品以盐渍藕为主，由于盐渍藕色泽差，风味不是很好，食用时需要脱盐，因此速冻藕有取代盐渍藕之趋势[5]。
1.2.2 莲藕制品市场前景
我国莲藕资源丰富，每年出口量仅占日本总进口量的30%左右，其中大部分属盐渍藕。由于盐渍藕色泽差、风味低，食用时增加脱盐处理的麻烦，卖价亦低。由于速冻藕采用单体快速冻结保鲜的方法，它不仅能保持鲜藕原有色、香、味及其营养价值，而且食用时，可减少脱盐处理的程序，卫生好，卖价高，具有很高的经济效益和社会效益[6]。
1.3 研究意义及内容
速冻保鲜莲藕制品不仅具有莲藕特有的风味，而且耐保存，保鲜效果好。这样一来，一方面可以满足人们合理的膳食结构和食物搭配；另一方面也为藕制品企业带来一定的经济效益，也可创造良好的社会效益。同时，有利于莲藕的开发利用，促进农业增收。
本文主要研究以莲藕为主要原料加工速冻保鲜莲藕制品的工艺，经原料挑选、护色、热烫、沥水、速冻挂冰衣等工艺，采用单体快速冻结保鲜的方法加工成速冻保鲜莲藕制品，以产品感官评定为产品质量鉴定方法，通过实验确定最佳速冻保鲜效果。
2 速冻保鲜莲藕加工工艺
2.1 材料与设备
2.1.1 材料
藕：江苏宝应产，肉质洁白。
Vc、柠檬酸、氯化钠：均为食用级。
2.1.2 主要设备
不锈钢刀、烫漂机、冷却池、离心式沥水机、输送机、带式流态化冻结床。
2.2 速冻保鲜莲藕生产工艺流程
速冻保鲜莲藕生产工艺流程如下：
原料挑选→刷洗→截节、去皮→切片→护色→分级→热烫→冷却→沥水→速冻→挂冰衣→装袋→称重→金属检测→封口→装箱→冻藏。
2.3 速冻保鲜莲藕生产工艺操作要点
2.3.1 原料挑选
莲藕应具有该品种应有的形状、色泽等特征。整齐度较好，无支茎，藕节无须根，藕表面及空腔无泥痕及其他污染物，藕体色泽均匀一致，应选用白色、新鲜藕为主，肉质幼嫩紧脆，粗纤维少，藕身粗长较圆正，节短，表皮呈白色或米白色，藕身横断面直径在5cm 以上。藕身无锈斑、无发红、无发紫、无病虫害、无较大机械损伤的白莲藕为原料。藕身发紫、变黑、僵硬、伤烂及严重损伤的不得使用[7]。
2.3.2 原料的预处理
2.3.2.1 原料清洗
将选好的原料，逐条用刷在流动的清水中漂洗，洗净藕身所附带的泥沙和杂质，使原料保持清洁卫生。
2.3.2.2 截节、去皮
将清洗过的莲藕，用不锈钢刀将藕身各节切开成藕段并逐段切去藕节，然后用锋利小刨刀刨去外层薄皮，去皮要干净，厚薄要均匀，表面保持光滑，无留痕迹。要防止去皮过厚，增加原料损耗。
2.3.2.3 切片
用锋利不锈钢刀，将藕段逐条横切成8～10mm厚度的圆形薄片。切片要整齐，片形要完好[6]。
2.3.2.4 护色
莲藕中含有鞣质和酚类化合物，去皮后莲藕暴露在空气中，极易氧化成褐色，故需将去皮藕片浸泡于护色液中。一般选用Vc、柠檬酸、氯化钠等作为护色剂。
2.3.2.5 分级
分级是为了便于热烫和销售。按市场习惯必须按藕片横径大小进行分级，通常分为3个级别：大级圆片横径7. 5cm以上；中级圆片横径6. 0～7. 5cm；小级圆片横径4.5～6.0cm[5]。
2.3.2.6 热烫
藕片通常采用沸水热烫方法，其主要设备有夹层锅或螺旋式连续热烫机。投产时通入蒸汽加热，水沸开后投料为确保藕片色泽洁白良好不变色，在热烫用水中必须加人0.1%柠檬酸调节水的PH值进行护色：热烫时藕片必须按圆径大小不同分开热烫。热烫煮液温度控制在98℃～100℃，热煮2min左右，煮液要经常更换新水，以保持煮液pH值和水质清洁卫生。热烫用水必须符合饮用水卫生标准[7]。
2.3.2.7 冷却
原料热烫后要及时冷却，否则会使藕片继续软化，色泽变劣。冷却时可立即将烫过的藕片投入流动冷水池反复冷却透心或经冷水喷淋降温后再浸人5℃以下冷却水池中冷却，以最快速度使藕片中心温度降到10℃以下、在冷却过程中要随时注意冷却水温度变化和水质卫生情况[7]。
2.3.3 沥水与精选
冷却后藕片需经传送带进入震动筛床，除去表面水分并进行拣选或将原料移置于拣选台上，边沥水、边拣选，沥尽水分并拣除变色、严重损伤及不合规格的次劣片及杂质等[6]。
2.3.4 速冻
速冻前速冻机各部位先用高压水枪冲洗消毒干净，随后开机，将冻结间先预冷－25℃以下，再将预处理过的藕片由提升传送带进入振动筛床，沥尽水分并把藕片振散开呈薄薄的一层进入冻结间输送网带上，随着网筛前进，经由蒸发器冷却后气体由风机增压后形成高速低温冷风气流从筛网孔眼底下向上吹向原料，把原料托浮起来，使单体原料彼此分离被冷风所包围，呈流体一样边前进，边冻结。冻结温度控制在－30℃～－35℃，冻结时间为10～12min，藕片中心温度达－18℃以下。
冻结完毕，冻藕片由冻结间出料口滑槽连续不断排出机外，落到皮带传送带上直接送入－5℃低温车间进行挂冰衣工序[7]。
2.3.5 挂冰衣
挂冰衣可使藕片与外界空气隔绝，防止产品在冷藏过程中干耗和氧化变色，保证冻品外观色泽处于良好状态，延长贮藏期。挂冰衣工序应设在冻结机出口处，不高于5℃的低温车间内进行操作。具体做法是：把经冻结的藕片，每次取其2～3kg，置于有孔塑料篮或不锈钢丝篮中，随即连同容器一齐浸人2℃左右的卫生饮用冷水中片刻(约2～3s)摇动一下提起并沥尽水滴，藕片表面很快形成一层透明薄冰被裹住[6]。
2.3.6 包装与冻藏
包装车间通常与挂冰衣车间连接在一起，车间必须保持－5℃的低温环境。包装操作要迅速，成品应及时进人冷库，防止冰衣溶化。内包装材料，必须是耐低温、透气性差、不透水、无毒性、无异味的0.06～0.08mm聚乙烯薄膜袋。每袋装量500g。外包装用双瓦楞纸箱，表面涂层防潮油，内衬一层清洁蜡纸，每箱装量净重10kg(20袋×500g〕，上下排列整齐，箱外用胶纸带封口，刷明标记，进人冷库冷藏[7]。
速冻藕片必须存放速冻蔬菜专用冷藏库内。冷藏的温度是冷藏产品色泽、风味、质地、营养的保证，温度越低，质地保存得越好，保存时间也越长，冷藏温度－20℃～－25℃，温度波动范围士1℃，相对湿度95%～100%，波动范围5%以内，冷藏库温要稳定，少变动。冻品在冷藏管理中不但要注意时间的长短，更要注意温度高低的变化，确保冻品在10个多月中品质不变化[7]。
3 速冻保鲜莲藕的质量评定
根据产品的风味、组织状态、色泽、口感，制定感官品质评分标准，如下表3-1所示。
表2-1 速冻保鲜莲藕制品感官评分
项目情况说明总分得分
风味风味清香
30
18～30 风味较差，味不足或不良8～17 风味差，有异味或无味≤7
色泽乳白色，整体色泽一致
40
25～40 色泽稍差11～24 色泽差≤10
口感
口感细腻
30
18～30 口感稍粗糙，无残留渣8～17 口感粗糙，有残留渣≤7
感官评定在食品工艺室内完成，邀请10名从事食品研究的人员组成评定小组，先明确本试验的目的和意义以及感官评定的指标和注意事项。为了减少从测定到形成概念之间的许多因素对检验结果的影响，采用双盲法进行检验，即对样品进行密码编号，检验样品也随机化。每次评定由每个评定成员单独进行，相互不接触交流，样品评定之间用清水漱口。
4 结果与分析讨论
4.1 最佳护色配方和时间的确定
4.1.1 Vc用量对莲藕护色效果的影响
考察Vc用量对莲藕护色效果的影响，在柠檬酸用量为1.5%、氯化钠用量为1.0%和护色时间为2.0h时，进行单因素试验，以感官品质为评分标准，其结果见表4-1。
表4-1 Vc用量对莲藕护色效果的影响
序号Vc 用量(g/kg) 感官评分
1 2 3 4 5 0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
87
93
88
85
83
由表4-1可知，随Vc用量的增加，护色效果提高，用量为0.2g/kg时，护色效果达到最佳。其原因是Vc具有抗氧化性，可有效阻止外界氧气与莲藕接触发生氧化反应。当Vc 的用量继续增加时，护色效果无明显改善。考虑到生产和能量消耗，确定Vc的用量为0.2g/kg。
4.1.2 柠檬酸用量对莲藕护色效果的影响
考察柠檬酸用量对莲藕护色效果的影响，在Vc用量为0.2g/kg，氯化钠用量为1.0%和护色时间为2.0h时，进行单因素试验，以感官品质为评分标准，其结果见表4-2。
表4-2 柠檬酸用量对莲藕护色效果的影响
序号柠檬酸用量（%）感官评分
1 2 3 4 5 0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
83
88
92
87
83
由表4-2可知，随柠檬酸用量的增加，护色效果提高，用量为1.5%时，护色效果达到最佳，当柠檬酸的用量继续增加时，护色效果反而变差。其原因是柠檬酸一方面具有抗氧化性，可有效阻止外界氧气与莲藕接触发生氧化反应。另一方面做酸味调节剂，可改善感官性状，增强食欲，用量太多，产品出现过酸现象。故选择柠檬酸的用量为1.5%。
4.1.3 氯化钠用量对莲藕护色效果的影响
考察氯化钠用量对莲藕护色效果的影响，在Vc用量为0.2g/kg、柠檬酸用量为1.5%和
护色时间为2.0h时，进行单因素试验，以感官品质为评价标准，其结果见表4-3。
表4-3 氯化钠用量对莲藕护色效果的影响
序号氯化钠用量（%）感官评分
1 2 3 4 5
0.5
1.0
1.5
2.0
80
84
92
87
83
由表4-3可知，随氯化钠用量的增加，护色效果提高，氯化钠用量为1.0%时，护色效果达到最佳。其原因是氯化钠能减少水中溶解的氧，从而能抑制氧化酶的活性。氯化钠还有高渗透压的作用，能使酶细胞脱水而失去活性。当氯化钠的用量继续增加时，护色效果反而变差。其原因是氯化钠作为咸味剂，用量太多，影响产品感官。
4.1.4 护色时间对莲藕护色效果的影响
考察护色时间对莲藕护色效果的影响，在Vc用量为0.2g/kg、柠檬酸用量为1.5%和氯化钠用量为1.0%时，进行单因素试验，以感官品质为评分标准，其结果见表4-4。
表4-4 护色时间对莲藕护色效果的影响
序号护色时间（h) 感官评分
1 2 3 4 5 0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
84
97
90
94
91
由表4-4可知，随护色时间的增加，护色效果提高，护色时间为2.0h时，护色效果达到最佳，继续延长护色时间，护色效果无明显改善，考虑到生产和能量消耗，确定护色时间为2.0h。
莲藕护色单因素试验结果表明，当Vc用量为0.2g/kg、柠檬酸用量为1.5%，氯化钠用量为1.0%和护色时间为2.0h时，护色效果较好。在单因素试验的基础上，采用4因素3水平的L9(34)正交试验，以感官评分为评定标准，确定最佳护色配方和浸泡时间[8]。因素水平见表4-5，结果分析见表4-6。
表4-5 护色试验因素水平表L9(34)
水平
因素
Vc (g/kg)
A
柠檬酸(%)
B
氯化钠(%)
C
护色时间（h）
D
1 0.
2 1.0 0.5 1.5
2 0.
3 1.5 1.0 2.0
3 0.
4 2.0 1.
5 2.5
表4-6 L9(34)正交试验结果分析表
序号因素与水平
A B C D 感官评分
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1
1
1
2
2
2
3
3
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
2
3
1
3
1
2
1
2
3
3
1
2
2
3
1
89
95
93
91
88
90
92
90
88
K1 K2 277 272 269 265 269
270
273
271
274
273
277
274
K3
k192.3
89.7 90.7
91.0
89.7
91.3
88.3
92.3
k2
k390.0
2.6 90.3
0.7
91.0
1.6
91.7
4.0
R
由表4-6的极差（R值）分析可知，影响护色效果的主次因素顺序为：护色时间（D）＞Vc（A）＞氯化钠（C）＞柠檬酸（B）。同时，本试验最优的处理组合为A1B2C2D2，即Vc的质量分数为0.2g/kg、柠檬酸的质量分数为1.5%、氯化钠的质量分数为1%和护色时间为2.0h的组合。
4.2 最佳速冻温度及时间的选择
对不同的速冻温度和不同的速冻时间产生出的样品分别在水中解冻一个小时后观察其色泽变化情况并做好记录，结果见表4-8[9]。
表4-8 速冻温度及冷冻时间对速冻保鲜莲藕的影响
速冻时间
速冻温度
0℃－5℃－10℃－15℃－20℃－25℃－30℃－35℃
2min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋4min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
6min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋－
10min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋－－
12min ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋－－－注：－、＋、＋＋、＋＋＋分别表示正常、轻度变化、中度变化、严重变化。
由表4-8可知，温度在－20℃以上及时间在12min以内褐变情况较严重，考虑到生产应用及能源消耗，选用－30℃～－35℃温度下速冻10～12min效果比较好。
稻田莲藕高产高效栽培技术
稻田莲藕高产高效栽培技术 莲藕肉质肥厚、营养元素含量丰富、采收期与销售期长，深受广大消费者的喜爱和种植农户的欢迎。目前，莲藕市场销路好，经济效益高，一些农民利用低洼稻田积极发展莲藕生产,一般亩产量达到2000-3000kg，市场售价为4~6元/kg 。稻田种藕已成为农民增加经济收入的一条有效途径之一。 1 整地与施肥 1.1 挑选藕田 莲藕是喜光、喜温、喜肥性水生作物。应尽量选择避风、地势平坦、排灌方便、土质肥沃、土层较厚、结构疏松、富含有机质、保水保肥能力强、近两年内没有连续种植莲藕的低洼黏壤土稻田作藕田。 1.2 施足基肥 莲藕是喜肥性的水生作物，耐肥能力强，藕田应施足基肥。基肥中的农家肥在整田前施入，化肥在退水后、平田前全层施入。基肥的用量应根据土壤的肥瘦而定，一般每亩施入人畜粪肥或厩肥2-3吨或绿肥3-4吨、尿素30公斤、过磷酸钙50kg包、氯化钾20kg；或者每亩施入正佳微生物肥料100kg，美青尿素40kg，24-5-16高档复合肥50kg。结合整地，均匀撒施。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。 1.3 精细整地 在莲藕种植前，应对选好的藕田进行整地。连作的老藕田，先要清除老藕的叶柄、花梗及藕鞭等残留物，并整修田埂，填补坑洞，以防漏水漏肥；新开藕田，应在头年作物收获后，清除田内一切杂草及残存物，并进行深耕细耙、筑固田埂。藕田在施足基肥后，要及时耕耙，耕深30~35cm ，做到田平、泥烂、深软。对于连茬藕田或易发病的田块，整地时要进行田间土壤消毒，施生石灰50~80kg/亩，放一层薄水层并保留三天，或选用凯蓝、正托等进行药剂消毒。种植前1~2天再耙平一次，使田块成为泥泞状态，并蓄水5cm 深。 2 选用优良种藕 种藕的选择应充分考虑到品种的生态适宜性、纯度、新鲜程度、完整性、健壮程度等方面的情况。对熟期的选择，应综合考虑品种的成熟期和市场的供需状况。一般早、中熟品种在7~8 月采收，晚熟品种在9~10 月间采收。不论是早熟品种，还是中、迟熟品种，都应选择纯度高、抗性强、个体肥大、顶芽旺、无损伤、无病虫危害、后把节较粗且至少具有2节以上充分成熟的新鲜浅水藕作种藕。 3 栽植 3.1 适时栽植 当春季气温稳定在15℃以上，10cm 深处地温达到12℃时，即可栽种。一般在3月底至4月初种植。值得注意的是，栽植过早或过迟均不利于莲藕的早熟、高产。栽植过早，土温低，不利于发芽，种藕易烂；栽植过迟，茎芽过长，栽植时易损伤，对新环境适应能力差，栽植后恢复生长慢，生长期也短。在适栽期内，栽植越早越能尽早适应环境，延长生长期，产量越高。栽植时，宜选择在晴天的中午进行，田间保持5~8cm 深水层。种藕应留在原田内越冬，春季种植前可随挖、随选、随消毒、随栽。栽植前一般用凯蓝或者正托消毒。种藕不宜在空气中久放，以免芽头失水干枯。如果当天栽不完，应洒水覆盖，防止藕芽干萎。 3.2 合理密植 莲藕的种植密度与熟期、产量有密切关系，适当密植，有早熟增产作用。具体应视藕田和品种而异，一般田藕比塘藕密，早熟品种比晚熟品种密，早采藕比晚采藕密，子藕、藕头比整藕密，薄地比肥地密。早熟品种按行距1.8~2米，株距0.8米；晚熟品种按行距2.0~2.5米，株距1米的规格，将种藕均匀放置，每穴栽全藕1枝，用种量125~220kg/亩。栽时按照藕种的形状，用手扒开淤泥，将藕头按15~20度角斜插泥中，栽植深度以藕头入土深15厘米为宜。以不浮动为原则，种藕后把节梢略翘出水面，以利用阳光、促进萌芽。各穴间在田间呈三角形对空排列，利于藕鞭、叶片均匀分布，避免拥挤。要求藕田四周边行藕头全部向内，以免藕鞭伸出埂外。 4 田间管理 4.1 调节水位 莲藕在整个生育期内不能离水，但生态类型不同对水位的适宜性不一样。浅水藕适合水位是10~20厘米，最大耐水深度为30~50厘米。从定植到立叶抽出前的生长前期，应保持5~8厘米深的浅水层，
藕带种植的技术方法是什么
藕带种植的技术方法是什么 ①科学选准藕田：莲藕采用大棚种植，藕田应选水源充足、排灌方便、土壤肥沃、土层深厚疏松的背风向阳田块，如能选用保水保 肥的粘性土壤，则种植效果会更好。 ②合理搭建大棚：搭建大棚，一般在藕田选择好以后，于2月底即可开始，方向以南北走向为好，跨度约在5～7米，高主在1.6～1.8米，弓与弓相间约在0.4米，常规棚膜采用8米宽，上部用压 膜线压实，四周用压膜纸压实。 ④选择良种：种藕多选用入土浅，耐浅水，品质好，产量高的早熟品种，如江苏8135、浙江科先1号、湖北6月报等。大棚藕多在 3月初种植，一般在6月初上市，比常规种植早下田1个月，早上 市1个月。种植前从留种田选择种藕，选用藕身粗壮、整齐、节细 的作种藕以全藕或亲藕及子藕留种，要大小分级分别种植，要随挖、随选、随栽。种植密度依栽培条件而定。一般行距为2米，穴距为1.5米，每穴3支，每公顷用种量约2250千克。种植方法多采用大 藕和小藕相结合的三叉法种植，深10～15厘米，以不飘浮、不动摇 为原则。藕头相互对应，四周相间1.5米，且边行藕头一律向内。 ⑤藕田管理：种藕种植后，应立即灌水5厘米左右。以后保持 3～6厘米浅水，促使土温升高以利于发芽。从荷叶发生到结藕,水 层应逐渐加深到15厘米，结藕前保持5厘米水层，谨防早期淹没立叶，造成减产。在田藕生育期，一般追肥2次。第1次追肥在2～3 片立叶时，每公顷追尿素300千克，磷肥600千克、钾肥300千克; 或施用复合肥750千克;第2次在4～5片立叶时，每公顷用尿素 375千克，磷肥600千克，钾肥375千克或复合肥900千克。藕田 虫害主要有蚜虫、地蛆;病害多为叶斑病，褐纹病和腐败病为重。在 防虫时，多采用辛硫磷细土壤处理，在防治蚜虫时，多用敌百菌灵、甲基托布津加10倍石灰水喷雾防治，并可适量加入调节剂，如丰收宝、绿风95等。同时，在荷叶满塘前，杂草较多时，可耘草几次，
藕
看什么藕种了，品种不一样，产量不一样，因为有的莲是产藕的，有的是产莲子的。湖北的莲藕品种可以达到亩产2000-3000斤藕！ 按照莲藕的生长发育规律，一般分为幼苗期、成苗期、花果期、结藕期、休眠期等5个时期： 1、幼苗期：从种藕根茎萌动开始，到第一片立叶展出为止。在平均气温上升到15℃时，莲藕开始萌动，这一时期长出的叶片全部是浮叶。在长江中下游地区，一般4月上旬，莲开始萌动长出浮叶，5月中旬抽生立叶。在华南及西南的云南地区，3月上旬就开始萌动生长，而华北的河南、山东等地在4月下旬或5月上旬才开始萌动生长。东北地区要到6月上旬才开始萌动。莲的物候期还与品种有较大关系。一般情况下，莲的萌动期也就是莲藕定植的最佳时期。 2、成苗期：从出现第一片立叶开始到现蕾为止。长江中下游流域一般从5月中旬开始进入成苗期。这一时期的典型特征是植株生长速度加快，叶片数不断增加，总叶面积加大，自身光合作用的效率加强，营养物质的形成与积累也在加速，在短期内形成一个庞大的营养体系。 3、花果期：从植株现蕾到出现终止叶为止。莲藕的花是陆续开放的，花期一般延续2个月左右。开花的多少因品种而不同，子莲在长出3～4片立叶后，基本上是一叶一花。而藕莲的花较少甚至无花。长江中下游流域一般6月开始现蕾开花，7～8月为盛花期。 4、结藕期：从后栋叶出现到植株地上部分变黄枯萎为止。莲生长到一定时期，根状茎开始膨大形成藕，早熟品种一般在7月上旬，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期。 5、休眠期：从植株地上部分变黄枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天叶芽、开始萌发为止。长江流域一般在10月下旬到第二年3月为藕的越冬休眠期。 三、对环境条件的要求 莲是喜光喜温性植物。莲的萌芽始温在15℃左右，生长最适温度为28～30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。 莲在整个生育期内不能离水，适宜水深在100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较多，而在深水中种植时节间伸长变粗，节数变少。 莲对土质要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.5～7.5。耐肥，适宜在有机质丰富，耕作层较深（30～50厘米）且保水能力强的粘质土壤中生长。
节水莲藕优质高效种植技术
节水莲藕优质高效种植技术 作者：张天华 来源：《河南农业·综合版》 2015年第7期 濮阳县柳屯镇农业服务中心张天华 一、藕田选择 藕田应选择避风、向阳、土质疏松、肥沃、富含有机质（含量宜在1.5%以上，若在3%~4%则更好）、pH值适宜、保水保肥能力强、灌溉和排水都比较方便的田块进行栽植。连作藕田连作期一般不要超过3年。 二、整地与施基肥 藕田选定好以后，要进行耕翻，一般耕深30~35cm，并修筑好池埂。在最后一次耕翻前要施足基肥，一般每667m2施腐熟厩肥5 000kg，并施过磷酸钙50kg，施肥翻耕后耕细耱平，并放入3~5cm的浅水待种，并做到地平、泥烂、深软等。 三、栽植时间 藕莲一般在春季气温上升到15℃以上，10cm深处地温达12℃时开始栽植。河南省一般在4月中旬开始栽藕，种藕应从留种田中就近挖取，选择符合本品种特征，藕身粗壮整齐，完好无损，芽子饱满，无病虫害的藕做种藕，外地引种可捎带泥土，并用稻草覆盖保温保湿。每 667m2用种150~200kg。 四、品种选择 在同一地块，最好只种植1个品种，不要混种，以免品种混杂或因自然杂交而引起变种。节水莲藕所选品种为浅水藕，常用品种有鄂莲2号、鄂莲4号等 五、种藕的消毒 栽种前一般要进行种藕的消毒?，特别是从外地引进的种藕往往带有一些病原体，在生长过程中较容易发生病害。为此，种藕要先消毒后栽植。消毒的方法是：用50%多菌灵或甲基托布津800倍液，加75%百菌清可湿性粉剂800倍液，进行喷雾，此后用塑料薄膜覆盖，密封闷种24h，晾干后即可播种。 六、栽植密度与方法 （一）栽植密度 浅水藕比深水藕密，一般行距2m，株距1~1.5m，每穴种藕1~2支，每667m2栽植600~700个藕头。 （二）栽植方法 栽植田藕时，田间保持3~5cm的浅水，并按预定的行株距及鞭藕的走向，将种藕分布在田面上，边行离田埂1~1.5m，边行藕头一律向内。一般采取斜植的方式，即藕头入泥，栽植深度为10~15cm。要按种藕的形状用手扒沟栽入，并以不漂浮为原则，最后节微翘出泥面，前后与
莲藕的分类
莲藕的分类 济南全成农业科技开发有限公司 1.莲的分类 1973年瑞典植物学家林奈把莲属列入睡莲科。经典植物学认为：莲属双子叶植物，毛茸日 (Ranles)、睡莲科、莲属(Nelumbo)。但20世纪末以来，植物学家们对莲属在分类中的位置提出了种种不同的看法，如耿以礼在《中国种子植物检索表》中就赞同成立莲科;倪学明等人认为将睡莲科提升为睡莲目，分为三个科，莲科、水盾草科、睡莲科。 奎属(Nelurnbo)有两个种，一种为莲(NelumhonucifernGaretn)，即中国莲，花为粉红或白色;另一种为美国黄莲;即美国莲，花为黄色凄片宿存。从植物形态看，两个种相近，仅体形大小、花色和叶片稍右差异。从花粉粒的形态观察，黄莲花粉粒的极面观和赤道面观无特殊于中国莲，似仅为品种问的差异，故黄莲是否可分为一个种，亦可以加以考虑。莲属两个种相互杂交可孕，完全不存在生殖隔离，仅仅存在地墓隔离，将美洲黄莲作为莲的亚种来处理，应当是较为合理的。 2.品种分类 莲藕存在许多品种，关于品种分类系统，钟扬等(1987)运用计计算机进行了数学的定量分析，为配合解决荷花品种分类问题提供了科学依据。张晓燕等(1988)建立了荷花品种综合评选的数学模型，在数学方法上，它具有简便实用的特点，同时能够克服多元决策中的交叉现象。莲的演化具有它自身特有的途径，野生红莲是最原始翰蓬品种。花型的演化为：单瓣-半重瓣型-重瓣型-重台型-千瓣型。花色的变化为：红色、粉色、瓜红、白色、黄色、洒金等色;株形由大到小，最后才是碗莲的出现。以进化的观点为依据，同时考虑到生产应用上的需要是莲品种分类的基本原则。莲在长期的进化过程中出现了各种变异类型，经过长期的人工选择，分化出三大类：花莲、子莲和藕莲。 分类的依据是;①培育且的;②雄蕊瓣片;③雌蕊瓣片;④花托瓣片;⑤花瓣的自然增加。分类标准是：主要用途为第一级分类标准，花型分类为第二级标准，花庖为第三级标准。根据上述情况，莲的品种分类是首先将它们分成子莲、花莲、藕莲3大类;花型分为单瓣、半
莲藕种植技术
莲藕种植技术 一、深水藕和浅水藕的水位标准有哪些不同，在生产中怎样调节呢？ 根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10，最大耐水深 0。深水藕适合水位30，最大耐水深 1。 浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4深的水层为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高 2。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到4，促进结藕。深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。 二、怎样合理利用除草剂除掉藕池中的杂草？ 在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应及时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。 近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草安全有效的方法，正在生产中推广。 ⑴选用50%威罗生乳油，在莲藕立叶长高出水面时，取药100毫升，先拌尿素，再加细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施入田中、施药时，藕田保持水深7，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达1个月以上。 ⑵选用12.5%盖草能或者35%精稳杀得40毫升，加水40，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过4天，对杀死3-4叶期禾本科杂草效果显著。 三、怎样合理的追肥才能保证莲藕的正常生长呢？
莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用； 另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限（包括基肥），随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一定量的养分，但与藕的生 长需求相比是很少的，因此必须及时追肥。 莲藕生育期长，一般追肥2-3次。第一次在立叶开始出现时进行，中耕除草后，每施入人粪尿 0。第二次追肥在立叶已有5-6片时进行，每施入人粪尿肥左右。第三次追 肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，称为追藕肥。每施人粪尿肥，饼 0。 施肥应选择晴朗无风天气，避免在烈日的中午进行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失， 不能直接施用液体肥料，应采取固施肥料方法。即重施厩肥，并埋入泥中。追 肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。 问：最新的莲藕种植技术/？亩产4000/5000公斤的技术/是用什么方法 啊？ 莲藕是一种高效经济作物，鲜藕可炖汤、炒食，粉绵脆口，营养丰富，是 上乘的清补品。鲜藕亦可加工成莲藕汁、糖莲藕等高级食品，提高其附加值。 种植莲藕是农民增收的一大途径。然而，目前的莲藕生产均是一年一茬的居多，种植效益还不甚显著。莲藕一年两造生产，种藕效益增加近1倍，亩产值由3000多元增至5000多元，能极大地促进农民增收。 一、选用早熟优质高产藕种 要实现莲藕一年两熟，选择早熟优质品种是关键，其全生育期必须在130天以内。据我县的种植经验，莲香一号是理想品种。该品种全生育期约125天，藕白肥大滚圆，肉粉绵，味佳可口，一般单造亩产1500～2000公斤。 二、适时种植
莲藕品种介绍
莲藕品种介绍 莲藕品种主要有：鄂莲一号，鄂莲二号，鄂莲三号，鄂莲四号，鄂莲五 号（3735），武植二号，00—26，白泡子，00—01，新一号等。接下来将对这些莲藕品种做一一介绍。该莲藕品种由上海地方品种系选而成，1993 年通过湖北省品种审定委员会审定。极早熟，叶柄长130 厘米， 叶椭圆形，叶径60 厘米，开少量白花。莲藕入泥深15～20 厘米，主藕6～7 节，长130 厘米，横径6.5 厘米，单支重5 公斤左右，皮色黄白。长江流域4 月上旬定植，7 月上旬每亩可收青荷莲藕1 000 公斤，9 月～10 月后可收老熟莲藕2 000～2 500 公斤，宜炒食。 2.莲藕品种：鄂莲二号该莲藕品种是从绍兴田莲藕实生苗中选育而成，1993 年审定。中晚熟，长江流域4 月上旬定植，8 月下旬可始收，10 月采收老熟藕，叶柄长180 厘米，叶近圆形、平展，叶面多皱褶，白花。入泥深30 厘米，主藕5～6 节，长120 厘米，横径7 厘米，单支重 4～5 公斤，皮色白。每亩产量2 000～2 500 公斤，清炒煨煮皆宜，易粉，汤色白，味甜。 3.莲藕品种：鄂莲三号该莲藕品种选用湖南泡子作为母本，竹节藕为 父本，经过人工杂交选育而成，1993 年通过审定，早中熟。长江流域 4 月上旬定植，7 月上中旬可收青荷藕，9 月后收老熟莲藕，叶柄长140 厘米，叶径6 5 厘米，开白花。主藕呈短筒形，5～ 6 节，长120 厘米左右，横径 7 厘米左右，单支重3～4 公斤，皮色浅黄白色。入泥深约20 厘米。每亩产老熟莲藕2 200 公斤，炒食、生食皆宜。 4.莲藕品种：鄂莲四号该莲藕品种选用长征泡子作为母本，武汉莲1 号（8126）作为父本，进行人工杂交，并对杂交一代进行单株选育而成，1993 年通过审定。中熟。叶柄长140 厘米，叶椭圆形，叶径75 厘米，花白色带红尖，主莲藕5～7 节，长120～150 厘米，横径7～8 厘米，
莲藕高产栽培技术方法
莲藕高产栽培技术方法 一、藕田选择及整地 藕田要选择能保水蓄肥的粘壤土，新开藕田应先耕翻，并筑固田埂、在栽植前半月将施入大量基肥，耕翻耙平、栽藕前1天再耙1次，使田土成为泥泞状态，平整土面。连作藕田要先清除老藕田内 的花梗、花茎、莲鞭等残存物，再施入基肥。一般每667平方米施 入粪尿1500～2500kg，绿肥或厩肥5000kg。 二、种藕选择与排藕 根据莲藕对水深度的要求，分为浅水藕和深水藕。浅水藕藕和叶均短小，适宜在水深15cm的浅水中栽培，深水藕茎叶高大，藕节细长，适宜在0.6～1m的深水栽培。 种藕一般于临栽前挖起，挑选符合该品种特征并带有子藕的整藕做种，子藕必须向同一方向生长;如用子藕做种藕，则子藕必须粗壮，否则新株发芽力弱，影响分枝数和产量。 排藕时期在春霜停止后，不宜太迟。栽植密度为行距 1.5～2.5m，株距0.6～1m，每穴排放带有3～4个藕头的种藕一支。如用子藕则 每穴排2支。一般每667平方米需大藕150～250kg，小藕150kg。 排藕方法：先将藕种按规定行株距及藕鞭走向将藕排在塘面，然后将藕头埋入泥中10～12cm深，再把节稍翘在水面上，以利用阳光 提高土温，促进萌芽。排藕方式很多、有朝一个方向的，也有几行 相对排列的，各株间以三角形的对空排列较好，这样可使藕鞭分布 均匀。四周边行藕头一律向田内，以免莲鞭伸出埂外。 三、藕田管理 2.追肥。莲藕喜肥，肥料一般以基肥为主，追肥只占全生育期的30%，排种密采收早要多施肥。排藕后分两次追肥，第1次在生出
6～7片荷叶时，每667平方米施入粪尿1000～1500kg。第2次在开始结藕时施催藕肥，每667平方米施人粪尿1500～2000kg。施肥应在晴朗无风天气，不可在烈日下进行、每次施肥应施在浅水田，待肥料吸入土中，再灌至原来的深度，追肥后要将荷叶冲洗干净。 3.水位调节。田藕能自由控制水位、排藕后十余天至萌芽阶段保持浅水，提高土温，促使发芽。随着立叶及分枝的旺盛生长，逐渐加深水层至12～15cm，到坐藕时期，一般在采收前1个月应放浅水位，促进结藕。 4.转藕头。莲藕旺盛生长期，莲鞭迅速生长，当卷叶离田边1m 时，为防止藕头穿越田埂，每次除草时，随时将接近田边的藕头向田内拨转，生长盛期每2～3天转1次，如天气不好，生长缓慢，则7～8天转1次、共转5～6次。转头应在中午茎叶柔软时进行，藕头很嫩，转时应将后把节一起托起，转好后再用泥土压好。 5.治病虫害。莲藕一般病虫害不严重。病害主要有腐败病，轻时叶片发黄，严重时病株枯萎死亡。虫害有蚜虫、斜纹夜蛾，可分别用50%的可湿性灭蚜粉剂和90%精制敌百虫药液除治。 四、采收 1.摘荷叶。挖藕当天早晨摘去一部分叶，晒干作为包装材料。摘叶晒叶方法：只将荷叶在叶与梗莲之间用手指捏扁，摘下后将正面向外对摺，晒1天后，第2天再将叶面向内对摺，然后一张张脐对脐叠齐晾晒，晒干后收存。 (一)藕田选择应选择那些避风、向阳、土质疏松、肥沃、富含有机质(含量宜在1.5%以上，若达到3%～4%则更好)、pH值适宜(PH值6.5～7.5)、保水保肥能力强、灌溉和排水都比较方便的田块进行藕的栽植。 (三)栽植时间藕莲一般在春季气温上升到15℃以上，10厘米深处地温达12℃以上时开始栽植。过早栽植，气温、地温均较低，种藕易冻烂。若过迟栽植藕芽较长，易折断损伤，对新环境的适应能力差，生产期也短，因此，必须适时栽植。
无土莲藕的种植方法.doc
无土莲藕的种植方法 无土莲藕的种植方法 1.栽培季节：莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。当气温稳定在15度以上时就可栽培，长江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地区要分别比长江流域提早成推迟一个月左右，有的地方在气温达12度以上即开始栽培。总之，栽培时间宜早不宜迟，这样使其尽早适应新环境，延长生长期。栽培时间不能太早或太晚，太早，地温较低，种藕易烂，若是栽培幼苗，也易冻伤;太晚，藕芽较长，易受伤，对新环境适应能力差，生长期也短。故适时栽培是提高藕产量的重要一环。 2.莲藕的品种：莲藕按栽培目的分为藕莲、子莲和花莲3种。 (1)藕莲：以收获肥大的地下茎(藕)为目的，又叫菜藕或家藕。一般叶脉突起，开花或少花不结种子或少结种子;藕外皮白色，肥嫩，肉质松脆，味甜。藕莲品种多，按对水层深浅的适应性分为浅水藕和深水藕。 (2)子莲：以食用莲子为主，结实多，莲子大，但藕细小而硬，一般叶脉不隆起。 (3)花莲：莲花极美，供观赏及药用，藕细质劣。 藕田养鱼应选择以收费为目的的浅水藕品种，水位多在30一
50厘米，最多不超过1米。藕种一般用中、晚熟品种。在谷雨、立夏间定植，白露、秋分间或在冬至前挖藕。慢藕、湖藕、反背肘、鄂莲二号、鄂莲四号是目前普遍采用的优良品种，其品种特性简述如下。 慢藕：产于江苏苏州。中熟种。谷雨至立夏时种植，立秋至处暑时收获，产量较高。藕身较长，品质良好，含水量少，宜熟良，栽培较广。 湖藕：产于江苏宜兴。晚熟种。清明至谷雨时栽植，白露至立冬时收获，亲藕具有5-6节，品质佳，淀粉含量多，宜熟食及加工。 反背肘：为重庆的农家品种。花红色，叶较大，藕较粗，长163厘米，横茎5-7厘米，白黄色，带节较长，最长可达38厘米，适应性强。不择土，不耗肥，产量稳定。 鄂莲二号：由武汉市蔬菜科学研究所选育的中、晚熟新品种。叶近圆形.叶平展如盘形，叶面多皱折，叶柄长180厘米，单支重4一5千克。8月上旬收青荷藕，9月下旬收老熟藕，每667米2(亩)产2500一3000千克。皮白，煨汤特使，汤白藕粉。 鄂莲四号：由武汉市蔬菜科学研究所杂交育成的中、晚熟品种，株高160厘米，叶椭圆形，茎75厘米，花白色，主藕5-7节，长120一150厘米，皮白色，横断面椭圆形，横径7～8厘米，
莲藕栽培技术要点
莲藕栽培技术规程 一、栽前准备 1、选地：选阳光充足，排水方便，泥脚较深的田块种藕最佳。 2、整地：栽藕的田块，在冬前深耕一次。经过冬凛，能减少杂草。如冬前没有犁耙，到惊蛰前是禾桩田的，用人工挖一次，做到泥烂田平，禁止栽毛田。 3、施底肥：冬季未犁的田块，先下肥料，再挖（水位在10㎝内）。根据田块肥力条件确定施肥量： （1）、田块肥力条件差的可用碳酸氢铵100公斤/亩，过磷酸钙100～150公斤。高产田可增大20～30%的施肥量。 （2）、田块肥力条件好的可用碳酸氢铵50～60公斤/亩，过磷酸钙50～60公斤。高产田可增大20～30%的施肥量。 （3）、栽植前无钱购买肥料的，也可栽白田藕，今后补施化肥应足量， 如果底肥施得足，后期追肥可少施，底肥施得不足，后期追肥可适当增加。在施化肥的基础上，可施20～30挑三合粪/亩，适量腐熟的鸡鸭粪和青草。施肥后用耙子或楼梯在田内浆浑水，使化肥早入泥，田内的水不进不出待7天后
放种。 4、选种：选纯度高，大小均匀，无损伤，无断筒。芽头完整，无病害的藕作种藕。 二、放种 1、我县一般是露地种植，在惊蛰前后（即3月10日前）放种最佳。此期气温稳定在12～15℃，适合莲藕生长。如果放种过早，气温太低，田间不宜操作，过晚藕太长，移栽时容易损坏芽苞，运输也比较困难。 2、规格：鄂莲系列采用2.3×1m或2×1m。罗汉藕、大丝瓜白采用2×1m或1.5×1.2m或1.7×1m。一般亩用种量300～400公斤。 3、放种时轻拿轻放，按照藕的形状，用手扒一个沟深度13～15㎝，将藕头斜埋泥中。每窝保持3～5个藕头。藕尖相互交叉，一株向南，一株向北；靠近田埂一米不放种，靠近田边一窝藕尖朝田内以免穿过田埂，放种后禁止鹅、鸭下田。 三、管理 1、莲藕由于施肥足，杂草生长较快。用竹杆将浮萍赶到田边，捞上田埂。下田施肥、除草、治虫，千万注意先用脚尖下去，慢步进行；当感觉到脚尖下有拌脚时，要移位，否则就踩断藕节。
莲藕种子新品种介绍
莲藕种子新品种介绍 [莲藕种子]莲藕在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东 等地均有种植。莲藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是体弱多病者上好的滋补佳珍。下面是莲藕种子的新品种介绍1.莲 藕种子新品种：鄂莲一号 由上海地方品种系选而成，1993 年通过湖北省品种审定委员会审定。 极早熟，叶柄长130 厘米，叶椭圆形，叶径60 厘米，开少量白花。莲 藕入泥深15～20 厘米，主莲藕6～7 节，长130 厘米，横径6.5 厘米， 单支重5 公斤左右，皮色黄白。长江流域4 月上旬定植，7 月上旬每亩 可收青荷藕1 000 公斤，9 月～10 月后可收老熟莲藕2 000～2 500 公斤，宜炒食。 2.莲藕种子新品种：鄂莲二号 从绍兴田莲藕实生苗中选育而成，1993 年审定。中晚熟，长江流域 4 月上旬定植，8 月下旬可始收，10 月采收老熟藕，叶柄长180 厘米， 叶近圆形、平展，叶面多皱褶，白花。入泥深30 厘米，主藕5～6 节， 长120 厘米，横径7 厘米，单支重4～5 公斤，皮色白。每亩产量2 000～2 500 公斤，清炒煨煮皆宜，易粉，汤色白，味甜。 3、莲藕种子新品种：鄂莲三号 选用湖南泡子作为母本，竹节莲藕为父本，经过人工杂交选育而成，1993 年通过审定，早中熟。长江流域4 月上旬定植，7 月上中旬可收青 荷莲藕，9 月后收老熟莲藕，叶柄长140 厘米，叶径65 厘米，开白花。主藕呈短筒形，5～6 节，长120 厘米左右，横径7 厘米左右，单支重 3～4 公斤，皮色浅黄白色。入泥深约20 厘米。每亩产老熟莲藕2 200 公斤，炒食、生食皆宜。 4.莲藕种子新品种：鄂莲四号
莲藕的种植方法和时间是多少.doc
莲藕的种植方法和时间是多少 莲藕的种植方法 步骤一、旱地种莲藕的选地： 选择离水源近，土层深厚，具有良好排水条件的地块，先用人工或推土机挖土，深度约60厘米，然后用石灰，水泥，沙子混合浇铸池的底部地基，要求平坦牢固。用砖或空心砖砌池墙，池深约80厘米，其中地面以下50厘米。地面以上30厘米。在靠近水源的一端留进水孔，另一端留排水孔，虎池底约50厘米。整个池用水泥压光，保证不漏水、不漏肥。 步骤二、莲藕种植地的处理： 选用能保蓄水分且富含腐殖质的粘壤土，捣碎筛细与充分腐熟的有机肥混合均匀，回填到池中整平，土层深度为30厘米，亩用肥5000公斤。 步骤三、进行选藕排藕： 选用带有子藕的整藕作种，有利于新株发芽，亩用种400～500公斤左右。 5月1日前后开始排藕，方法有水种和旱种两种。水种是指填土后放水，水位淹没土层3～5厘米，然后按行距1.0～1.2厘米，
后把节稍翘起，为增加产量，前后藕种要紧密排列。旱种是指填土后，先开沟不放水，沟深10～12厘米，排上藕种后再放水。步骤四、藕池的管理： 1、水位调节：在排藕后10余天内，保持浅水位以提高池温，促使发芽。出现浮叶后，保持水位在25厘米左右。在藕的整个生长期要保持水位的恒定，夏季雨水较多，注意排水。 2、莲藕植株的调整：定植后一个月左右，摘去浮叶，减少养分消耗，使阳光透入水中提高地温;摘花时一般将花梗曲折，不可折断，以免雨水侵入引起腐烂。 3、莲藕的追肥：在施足基肥的前提下，一般追肥两次。当莲藕6～7片叶进入旺盛生长时，亩施腐熟的粪肥1000～1500公斤，氮、磷、钾复合肥25公斤;结藕时施催藕肥，亩施粪肥1500～2000公斤，磷酸二铵15～20公手。施肥选在晴朗无风的天气，放浅水位，有利于肥料渗入土中，追肥后冲洗荷叶，然后定水位。 4、莲藕的病虫害防治：病害主要是腐败病，主要侵害地下茎部，造成变褐腐烂，并导致地上部枯萎。可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，加75%百菌清可湿性粉剂500克拌细土25～30公斤堆焖3～4小时后，撒入浅水层。虫害主要有蚜虫、斜纹夜蛾等，可用40%乐果乳剂1500倍液或50%可湿性灭蚜粉1000倍液防治蚜虫，用90%敌百虫1000～1500倍液防治斜纹夜蛾。
种植莲藕的最新技术
种植莲藕的最新技术 1、选择优良品种和种藕。深水藕应选择适宜深水栽培的优良品种。如丝苗、京塘丝藕等。选择具有本品种优良特征，后把节较粗 的整藕或较大的子藕作种藕。种藕必须新鲜、粗壮、完整无缺，至 少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整。 2、选择适宜的水面。深水藕应选择浅湖、河湾、水流平缓、涨 落平稳，水下淤泥层厚达20厘米以上的水面。夏季汛期最大水位不 超过120厘米。 3、适当整地，合理施基肥。深水藕栽植前如条件允许，应带水 耕耙。如果水位较深，不便耕耙，可用大铲将田土适当整平。每亩 施堆厩肥1500-2000公斤或绿肥鲜草2500公斤作基肥，基肥应耕耙 入土。深水田易缺磷，最好每亩施过磷酸钙20-30公斤，促进壮苗 早发。 4、适时栽植。因水位较深，土壤温度回升缓慢，种植期要比浅 水藕推迟10-15天。 5、固体追肥。深水中肥料易流失，不宜施液体肥料。追肥时应 将厩肥或青草埋入泥中，如用化肥作追肥，应将化肥与河泥充分混合，做成泥团，施入藕田。 6、防涝防风浪。深水藕水位不易调节。在汛期到来时，如果立 叶被淹没，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。 深水藕易受风浪影响，特别是结藕期受台风袭击，常造成严重减产。因此，可在藕田四周种几行茭白，可防风浪和风害。 7、适时采收。深水藕多为晚熟品种，不采收嫩藕，在立叶全部 发黄时，即可挖藕上市。 种植莲藕的要点
一、旱地种莲藕的选地 选择离水源近，土层深厚，具有良好排水条件的地块，先用人工或推土机挖土，深度约60厘米，然后用石灰，水泥，沙子混合浇铸 池的底部地基，要求平坦牢固。用砖或空心砖砌池墙，池深约80厘米，其中地面以下50厘米。地面以上30厘米。在靠近水源的一端 留进水孔，另一端留排水孔，虎池底约50厘米。整个池用水泥压光，保证不漏水、不漏肥。 二、莲藕种植地的处理 选用能保蓄水分且富含腐殖质的粘壤土，把土翻挖一尺三寸深，面积以一分地为宜。把土层分段掀起将池底整平用薄膜分段铺盖池底，薄膜块与块之间互相搭好茬，重叠五寸左右为好，不需焊接， 封土压紧。捣碎筛细与充分腐熟的有机肥混合均匀，回填到池中整平，土层深度为30厘米，亩用肥5000公斤。 三、莲藕品种的选择 选用雪莲藕，雪莲藕“美国雪莲3号”能适应我国各地气候种植，该品种莲藕特别适合在土地贫瘠的丘陵山区推广，并获得国家农业 部最新科技奖。 四、进行选藕排藕 选用带有子藕的整藕作种，有利于新株发芽，亩用种400～500 公斤左右。 夏季开始排藕，方法有水种和旱种两种。水种是指填土后放水，水位淹没土层3～5厘米，然后按行距1.0～1.2厘米，后把节稍翘起，为增加产量，前后藕种要紧密排列。旱种是指填土后，先开沟 不放水，沟深10～12厘米，排上藕种后再放水。 五、藕池的管理 1、水位调节：在排藕后10余天内，保持浅水位以提高池温，促使发芽。出现浮叶后，保持水位在25厘米左右。在藕的整个生长期 要保持水位的恒定，夏季雨水较多，注意排水。
莲藕施肥方案大全
莲藕种植方案大全 莲藕营养丰富，近几年的种植面积逐步增加，深圳农富天下复合肥为大家统一介绍一下浅水藕的种植管理技术，从选种到挖藕，一个不落。 一、适宜品种 适合浅水栽培的优良种藕品种，目前常见的为苏州花藕、六月抱、慢荷、大卧龙、白莲藕、泰国花奇莲、雪莲、白莲3735、鄂莲五号、六号，海南州藕，武莲一号，杭州白花藕等，选择适宜品种。 藕种怎么选 种藕要选三节以上顶芽完整的整藕作藕种，要选粗壮、芽旺、无病虫害、无损伤，并且子藕、孙藕齐全的全藕，藕种越大越好。种藕要随挖随栽，避免长时间搁置或运输损伤藕种。 下种前浸种处理 将种藕放于阴凉处，之后用药剂（可咨询）拌种，随即覆盖塑料薄膜密封24 h，稍晾后即可播种。 抓好下种时间，合理密植 气温上升到15℃以上，田下10厘米地温达15℃以上时就可以种植，一般在谷雨后3～5天下种。 每亩下藕种200～400公斤，株行距根据藕池大小、藕种长度、数量均匀栽植，一般早熟品种早采上市相对密度可大些，晚熟品种应适当稀植。 二、湿栽还是干栽？ 湿栽法优于干栽法，推荐使用湿栽法。即在定植前5～10 天先在莲藕池中放水，水中添加益富源莲藕专用肥、莲藕种植营养液，待水渗下后播种，播种后
加水至 3 ～ 5 cm 水层即可。此法有利于提高地温，同时因为使用了莲藕益生菌营养液，1、预防僵藕病、麻花病、褐斑病等。 2、可使藕芽增多，提早出芽，藕节长粗大白嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，卖相好，增产增收。 3、增加土壤有益微生物菌群，有效抑制病原菌，预防各种病虫害，减少农药用量。 4、促进土壤有机微生物分解，改良土壤、抗重茬、提高肥力、预防土壤板结，增加土壤有机质含量。 藕种要埋入土中，藕尖向里，藕种不能露出土面。藕头同一方向栽植，藕池周边行藕头朝向池内，以免莲鞭伸到池外，栽藕时藕头要深藕把要浅，藕种顶芽与后尾向下成15度角，以利阳光促进萌芽。 水位控制做到前浅、中深、后浅 浅水藕适合水位10～20厘米，最大耐水深度30～50厘米。 下种后及时灌水，以利提高土温，促苗早发，掌握少浇水、勤浇水的原则，水深宜为 3 ～ 5 cm，浮叶出现后保持水层 6 ～7 cm。 2 ～ 3 片立叶升至10 cm，莲藕茎叶生长旺盛期，出现把叶可逐渐增加水层，一般升高到15～20厘米，以利于植株生长健壮，防风降温。暴雨后及时排水，降低水位，防止烂茎、烂叶，提高水温地温以利地下根茎生长。 终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到5～10厘米，促进结藕。 水位调整和缓，不可太快，否则影响产量。莲藕形成期保持土壤湿润与浅水交替管理。 三、补足营养，关键在追肥
双季莲藕的种植技术
双季莲藕的种植技术 1栽前准备 1.1品种选择 双季莲藕栽培的藕种应选择适应性强、早熟高产的品种,如鄂莲 一号、鄂莲二号、3735等。种植前进行藕种消毒,可用甲基托布津1000倍，液浸种15~30min,药液晾干后定植。 1.2选地 选择排灌方便、土壤有机质含量丰富,耕作层较深的粘壤土为宜。曾经发病的田块要轮作2~3a,并进行水旱轮作。 1.3整地施基肥 种植前,藕田要进行灌水耙平,结合耕地施入基肥,其用量是整个 施肥量的70%,于定植15d前将基肥施下。春植基肥可多施一些,每667m2可施入腐熟农家肥2000~3000kg,复合肥50kg,硫酸钾20~30kg,秋植可少施些,每667m2施入腐熟粪肥1000~2000kg、复合肥30kg、 硫酸钾10kg。种植前3d以生石灰消毒藕田,每667m2施入50~60kg, 均 匀撒施,然后耙平,可起到消毒藕田的作用。连作藕田在春藕定植前整田时667m2施入生石灰粉50kg。施后深耕20~30cm,耙细耙平。 定植前1~2d内再耙1次。水深保持在3~5cm,除尽田边杂草。 2定植 2.1种植时间 春藕应在3月上旬~4月上中旬日平均气温稳定在15℃以上时定植,秋藕的种植时间可选择在7月上旬~8月上旬。早春如果用塑料 薄膜覆盖种植,可提前在2月中下旬定植。
2.2种植规格 春植行距80~100cm,株距50~60cm,每亩栽植1300~1500株;秋植行距50~80cm,株距40~50cm,每亩栽植1500株~1700株。秋藕应随 挖随种。 2.3种植方法 种植时,藕头向下斜插入土,藕身入土深度5~10cm,顶芽露出水面,与土表水面形成20°左右。田块四周边行定植穴内顶芽应全部朝向田块内,田内定植行分别从两边相对排放,至中间两条对行间的距离 加大 至1.2~1.5m。秋植时,芽头朝上,末稍露出水面,以利吸收阳光, 促进发芽,与土表水面成15°~30°。 3田间管理 3.1水分管理 春藕栽植采用“浅—深—浅”的灌溉方法。因生长前期气温低,灌浅水有利于提高田温,应保持水层5~6cm,2~3片立叶时保持10cm,以后随着气温的升高水层加到20~25cm,结藕期降至5~7cm,促进藕身肥大充实。秋藕采用“较深—深—浅”的灌水原则,前期气温高,水 层保持5~10cm,中期生长旺盛,保持水层20~25cm,结藕阶段水层 3~5cm。 3.2科学施肥 在施足基地的同时,整个生长期一般追施2~3次追肥。种植后 20d左右,立叶出现时进行第一次追肥,每667m2可施入1500kg人粪尿或10~15kg尿素。5~6片叶时追施第二次肥,每667m2施入20kg 尿素加15kg钾肥或15:15:15的复合肥20kg,在终止叶出现时重施 结藕肥,每亩可施30kg尿素+10kg钾肥或者复合肥30~40kg,在结藕 期间可喷施磷酸二氢钾或巨能肥王等叶面肥,可促进藕身肥大。 3.3除草和摘花
旱地节水池藕种植技术
旱地节水池藕种植技术 旱地节水池藕，即在旱地原有被丢弃的废坑塘、废烧窑坑、废盐碱地（滩）、废公路沟及低洼易涝沼泽地，进行人工挖整，做成0．8～1m深的池。池四壁用空心砖、水泥板或土筑成坡度30°、高1～1．2m的墙，将池底整平用土夯实，铺一层塑料布或用混凝土抹2～3cm厚，保证不漏肥水，这是在旱地建池植藕的一种模式。平均667㎡（亩）产鲜商品藕3000kg，高者667㎡（亩）产商品藕4300kg，按现收购价2.5元/ 斤计算，平均667㎡（亩）收入1.5万元，连同藕池混养鱼收入，合计667㎡（亩）平均1.8万元。 旱地池藕不但可节约水、产量高、品质好、效益佳，还可美化环境，又能充分利用土地资源，值得推广。 一、旱地节水池藕优质高产高效栽培关键措施 1．选池与规划池址要根据原有废弃坑塘等的栽培方位、面积而建。若在大片易涝低洼地或盐碱滩上建藕池，就必须进行合理规划。一般主干路宽7～8m，生产路留5～6m，东西宽20m为宜，长由地块大小而定，两排池间要留2m间距，以利通风兼作管理走道。不论单池或大片连片池，都必须建好水利灌排配套系统，特别要保证植藕时灌水顺畅，水源充沛。 2．因地制宜建好3种池型藕池面积大小、方位与形状要因原有废弃坑塘而异。我区旱地藕池建造类型要视经济条件、土质状况、池底漏（渗）水肥程度，分别建成“硬池”、“软池”、“土池”3种池型。（1）经济条件好，土质疏松易漏水的地块，用空心砖或水泥板砌成30°的斜坡，墙高1～1．2m，用混凝土硬化2～3cm池底，称之为“硬池”，每㎡造价6．5～7元； （2）经济条件一般，土质较硬且漏水性较差，多采用砖砌墙，高1～1．2m，池底铲平碾实后铺元；4～3造价㎡厚的聚乙烯塑料布至池壁墙上，称“软池”，每1mm．0一层． （3）经济条件差，土质坚硬，池底又不漏（渗）水，可下挖0．8～1m深的坑，池底铲平后用焚好的石灰粉与湿润细土按3：7的比例混匀后撒2～3cm厚，再用石磙反复碾实至不漏水，称为“土池”，每m2造价2～3元。不论修建哪种池，首先用人工或推土机、挖掘机挖坑深1～1 ．2m，砌好墙，保证池底不漏水肥。其次，要修好灌排系统；第三，要在池两头或适合位置留好20cm×30cm并设有钢网的灌排水口。 3．施足基肥施足基肥是旱地节水池藕高产、优质、高效的关键和基础。经实验，计划667㎡（亩）产鲜藕3500～4000kg，667㎡必须施入发酵的优质农家肥3000～3500kg、碎草250～300kg、饼肥100～150kg，N（氮）、P（磷）、K（钾）各占15％的三元复合肥150kg，或尿素40～50kg，磷酸二铵70～80kg、磷肥40～50kg、钾肥25～30kg。重茬地每667㎡（亩）还要增施石灰30～50kg。有条件的再施微生物肥100～150kg 为好。上述肥料应在池间或池两头空地上与挖出的耕层熟土掺混均匀。实践证明，向池里回填肥土厚度以20～25cm为宜，这个厚度既高产也好扒藕且不易倒伏。 基肥要注意4点：（1）切忌施入未发酵农家肥，如再施用过多易出现50％～60％黑皮藕；（2）肥土拌均匀，回填池中厚薄要一致；（3）回填肥土时不要戳破“软池”底铺的塑料布；（4）老藕池一定要增施石灰和辛硫磷预防病虫害。 4．选用优良藕种两年实践证明，旱地节水池藕露地栽植，“南京1号”产量较当地“白花浅水藕”增产20％～40％，商品率高。每667㎡要备二节以上节间完整、顶芽完好、无病虫害、无碰伤的合格种藕250～300kg。凡感染腐败病等病害的田块一律不能留种。种藕要随扒随种（栽），凡扒出搁置5～7天者因失水严重，不但发芽迟缓还会降低出芽率20％～30％。 107°45`-108°51`22°13`-23°32`的桂南 5．适时定植，合理密植南宁位于东经，北纬地区。年平均温度20.5℃-23℃，年日照时数14658-1803小时，年平均降雨量1184-1763mm，无霜期331-351依据莲藕在15℃
大棚莲藕栽培技术方法
大棚莲藕栽培技术方法 ②合理搭建大棚：搭建大棚，一般在藕田选择好以后，于2月底即可开始，方向以南北走向为好，跨度约在5～7米，高主在1.6～1.8米，弓与弓相间约在0.4米，常规棚膜采用8米宽，上部用压 膜线压实，四周用压膜纸压实。 ④选择良种：种藕多选用入土浅，耐浅水，品质好，产量高的早熟品种，如江苏8135、浙江科先1号、湖北6月报等。大棚藕多在 3月初种植，一般在6月初上市，比常规种植早下田1个月，早上 市1个月。种植前从留种田选择种藕，选用藕身粗壮、整齐、节细 的作种藕以全藕或亲藕及子藕留种，要大小分级分别种植，要随挖、随选、随栽。种植密度依栽培条件而定。一般行距为2米，穴距为1.5米，每穴3支，每公顷用种量约2250千克。种植方法多采用大 藕和小藕相结合的三叉法种植，深10～15厘米，以不飘浮、不动摇 为原则。藕头相互对应，四周相间1.5米，且边行藕头一律向内。 ⑤藕田管理：种藕种植后，应立即灌水5厘米左右。以后保持 3～6厘米浅水，促使土温升高以利于发芽。从荷叶发生到结藕,水 层应逐渐加深到15厘米，结藕前保持5厘米水层，谨防早期淹没立叶，造成减产。在田藕生育期，一般追肥2次。第1次追肥在2～3 片立叶时，每公顷追尿素300千克，磷肥600千克、钾肥300千克; 或施用复合肥750千克;第2次在4～5片立叶时，每公顷用尿素 375千克，磷肥600千克，钾肥375千克或复合肥900千克。藕田 虫害主要有蚜虫、地蛆;病害多为叶斑病，褐纹病和腐败病为重。在 防虫时，多采用辛硫磷细土壤处理，在防治蚜虫时，多用敌百菌灵、甲基托布津加10倍石灰水喷雾防治，并可适量加入调节剂，如丰收宝、绿风95等。同时，在荷叶满塘前，杂草较多时，可耘草几次， 并将杂草踩入泥中。一般在有4～5片立叶时，莲鞭抽生后，要经常 在午后伸向田边的鞭转向田内，田中过密的鞭转向稀疏的地方，并