栀子的利用概要

课程考核论文

学生姓名：陈力学号： 20100143 学院：林学院

专业年级： 10级林学（经济林）

题目：栀子的开发利用现状

课程名称：野生植物开发利用

指导教师：王承南老师

2013 年 4 月

栀子的研究及开发利用现状

摘要：栀子（Gardenia jasminoides Ellis）又名黄栀子、红栀子、山栀子，原产中国，用途十分广泛。作为乔灌混交林理想树种，在园林绿化中，可进行栅状或带状栽植，营造生物篱埂，既可迅速成林形成生物防火、防病虫害林带，又能达到缓流固坡、保持水土的目的；果实入药具消炎，解热，止血之功效；提取色素，广泛用于制药工业、印染工业和食品工业的食用色素；花含芳香油，可提取芳香浸膏，用于化妆品和香皂、香精的调合剂。本文在栀子的应用前景的基础之上，对栀子的栽培育种、病虫害防治、园林应用、色素提取、药用等研究现状进行了简要概括，并对现有的利用开发中存在的问题提出了自己的看法及建议。

关键词：栀子利用现状问题措施

栀子为常绿灌木,树形常为圆球状或伞状。叶对生或三叶轮生, 椭圆、深绿色, 花生顶端或叶腋, 单生或双生, 个大、白色、两性、花萼绿色，具浓香，浆果倒卵形,成熟时色红黄, 种子多。栀子喜光, 怕严寒, 要求光照充足、温暖湿润、土壤肥沃深厚。在 20-25℃最为适宜, - 5℃以上可以安全越冬, 10℃以上叶鞘开始萌动, 30℃以上生长受抑。4月中旬孕蕾, 5 月上旬至 6 月初开花, 5 月中旬盛花期, 6-10月果实渐大, 10 月中下旬果实成熟。栀子为岳阳市市花，岳阳主要以黄栀子、大花栀子、小花栀子、斑叶栀子四个品种为主［1］。

1、栀子的栽培及育种

栀子为常绿灌木,其适应性强,对土壤要求不严,山坡、丘陵、岗地均可种植,在土层深厚、质地疏松、排水良好的壤土上生长良好，但立地条件对栀子的生长还是有一定的影响,土层深厚,栀子营养生长旺盛,则栀子产量较高。因此,应选择地势较平缓、向阳、土层深厚、排水良好、有机质含量高、水肥足、土壤pH值在4.0-6.5之间的地段栽植,的地段造林。

林分中栀子树形有园头形和自然开心形2种,园头形树形枝条分布紧凑,树高在1.5 m左右,开心形树形树体高大,树高可达3.0 m左右,枝条粗壮。3月下旬开始萌发新枝,部分老叶脱落,4月下旬-5月上旬现蕾,5月中旬-6月上旬为开花盛期;7-9月枝条生长旺盛,8-10月果实逐渐膨大,10月中旬果实逐渐成熟,果色呈黄色或橙黄色。栀子扦插苗第2年可开花结实,播种苗第4年可开花结实,

以后结果量逐年增加,生产寿命达20-25 年。不同栽植密度对栀子产量也有一定的影响,据邓先珍等（2006年）的研究表明中等肥力的立地条件,通常以 1.0 m ×1.2 m或1.0 m×1.5 m的栽植密度为宜［3、15］

虽然繁殖栀子花的方法有多种，但家庭盆栽最简便快捷的是漂浮的水插法。首先找泡沫板一块，并往上打孔，将栀子花当年半熟枝剪下，插入泡沫板的孔中，然后将泡沫板放入装满水的桶中，将桶放在既能让漂板穗条遮阴，又能让阳光照射水桶的环境，将水温控制在18℃-25℃之间，栀子花一星期即能长出3厘米以上的根。此方法扦插栀子花，成活率为100%。

2、病虫害防治

2.1 栀子的主要病害及防治

栀子的主要病害有：有炭疽病、褐斑病、黄化病、煤污病等。在室内，病害全年都可能发生，严重时植株落叶、落果或枯死。在病害发生初期或发生期施用多茵灵、退菌特等可有效地防治病害。

2.1.1 炭疽病

病害症状：主要为害叶片，发病初始从叶尖或叶缘上开始产生不规则形或近圆形褐色病斑。严重时整个叶片呈褐色，造成枝枯或整株枯死，高温、高湿、通风不良的植株发病尤重。病原菌为半知菌亚门的胶孢炭疽真菌（Colletotrichum gloeosporoi-de s），以菌丝体潜伏在病叶上越冬，翌年春气温适宜时产生分生孢子进行侵染，一般4～10月均可发生。

防治方法：①及时清除病落叶，并集中销毁，减少侵染源；②发病前喷施1 %波尔多液，保护植株不受侵染；发病初期可用硫酸亚铁（黑矾） 30～50 倍液浇灌根际土壤，也可用 0.1 %～0.2 %硫酸亚铁水溶液喷洒叶面；发病期间可喷施 75 %百菌清可湿性粉剂 500～800 倍液。

2.1.2 褐斑病

病害症状：主要发生在植株的中下部叶片，发病从下部叶片开始，多从叶尖和叶缘处发生，病斑呈现不规则形，褐色或中央淡褐色，边缘褐色，有显著的同心轮纹，几个病斑愈合后形成不规则大斑。温度高、湿度大、通风差的植株发病重，严重时叶片枯萎脱落。病原菌为半知菌亚门球壳孢目生叶点霉（Phyllosticta gardeniicola）和叶点霉（P. gardeniiae），以菌丝体或分生孢子在病叶及其落叶

上越冬，翌年春产生分生孢子，随风雨传播侵染。该病在 3～11 月均可发生。防治方法：①收拣残株病叶烧毁，减少越冬菌源；②一般可喷25%多菌灵可湿性粉剂 200～300倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液。病情严重，可喷 65%代森锌可湿性粉剂 800 倍液；③5月下旬和 8 月上旬发病前，喷施50%托布津1000倍液或 1∶l∶100 波尔多液，或 65%代森锌500倍液，每隔 15d 喷1次，连续2～3 次。

2.1.3黄化病

病害症状：主要是由于铁素供应不足引起的生理性病害，土壤过粘，地势潮湿处尤甚。主要为害植株中上部叶片，最初从叶片的叶缘开始褪绿，然后逐步往中心发展，叶片由绿变黄或浅黄色，但叶脉仍呈绿色，扩展后全叶发黄，进而变白，最后变成褐色，并逐渐干枯。被害叶片全株以顶部叶片受害最重，下部叶片正常或接近正常，受害严重的植株最后枯死。

防治方法：①雨季注意排水，降低地下水位和园区田间空气湿度；②发病初期用 2 %～3 %的硫酸亚铁灌浇 2～3 次，或 0.1 %～0.2 %的硫酸亚铁喷施叶片，每次间隔 20 d 左右；③使用有机肥料，在有机肥料沤制时混入硫酸亚铁和硫酸锌。

2.1.4煤污病

病害症状：主要为害叶片、枝干和果实。是红蜡蚧特别是日本龟蜡蚧等虫排泄物滋生细菌所致。初现煤污状黑霉点，后扩大成较厚的煤烟层或在叶面、枝条上生煤灰状层，植株生长衰弱，枝条扭曲，叶变形。随着病情的发展，煤污层逐渐扩大并且增厚，整个枝条和叶片全部被煤污层所遮盖，阻碍了光合作用，影响其生长。病情严重时，导致枝叶枯萎而死亡。

防治方法：①通风透光；②及时消灭红蜡蚧等虫害；③用多菌灵 1000 倍液进行喷洒或用 1000 倍液百菌清喷洒防治。

2.2主要虫害

危害栀子的害虫主要有红蜡蚧、日本龟蜡蚧、蚜虫、黄刺蛾、白粉虱、栀子灰蝶多发生在 5-10 月, 可用乐果、敌百虫等菊酯类农药1 500-2 000 倍液喷雾防治, 或人工捕捉。不能用有机磷农药, 采果前 1 个月不可使用农药。

2.2.1 红蜡蚧

为害症状：在通风不良或温湿度过高的环境中，植株就会产生红蜡蚧为害，严重时密集分布于整株植株，吸食汁液为害，使植株生长势衰弱，并诱发煤烟病，使枝叶发黑，造成落叶或枯枝。该虫属同翅目，蚧科，雌雄异形，雌虫介壳长3～5 mm，高约 2.5 mm，半圆球形，厚而坚硬，背部中间下凹，紫红色，两侧有4 条白色蜡带。雄虫体长 1.2～1.5mm，介壳细长，色较浅。雄成虫体长 1 mm，翅 1对，体红色。一年发生 1 代，主要为害时间在 6～9月份。如果防治不及时，容易造成枝叶的枯死。以受精雌蚧在枝条上越冬。越冬成虫于次年 5 月下旬至 6 月上旬产卵，6 月上中旬孵化为若虫。雌若虫及成虫在叶面及嫩枝上固定为害，雄若虫及蛹则多在叶背沿主脉两侧。雄蚧于 8 月下旬化蛹，9 月上中旬羽化。

防治方法：①通风、降低温湿度；②要在若虫盛期喷药，可用 20 号石油乳剂 200 倍水进行喷雾防治，或 40 %氧化乐果 1000 倍液，或 50 %马拉硫磷 1500 倍液，或 255 亚胺硫磷 1000 倍液。

2.2.2 日本龟蜡蚧

为害症状：雌成虫体背有较厚的白蜡壳，呈椭圆形，长 4～5 mm，背面隆起似半球形，中央隆起较高，表面具龟甲状凹纹，边缘蜡层厚且弯卷。活虫蜡壳背面淡红，边缘乳白，死后淡红色消失。雄虫体长 1.0～1.4 mm，淡红色至紫红色，眼黑色，触角丝状，翅一对，白色透明，足细小

防治方法：①通风、降低温湿度；②冬季喷施1:15 倍机油乳剂或 10 倍松脂合剂；③初孵若虫分散转移期可喷施50 %马拉硫磷乳油 600～800 倍液，25 %亚胺硫磷或杀虫净等；成虫期用 24 %蚧壳速杀，或 40 %速扑杀 700～1 000 倍液对已形成介壳的成虫进行防治。

2.2.3 蚜虫

为害症状：蚜虫俗称蚰，种类多，繁殖快。能孤雌生殖，是作物、园艺花卉等的常见害虫，主要发生在4～6月，以成、若蚜聚集在栀子花的叶、嫩梢处刺吸为害，并为害花心和花瓣，常造成叶片变黄、皱缩、卷曲成团，生长停滞、发育延迟、花朵数量减少及变小，严重时全株萎蔫死亡，并且易诱发病害发生。为害栀子的主要有棉蚜和绣线菊蚜等。有的蚜虫有翅膀会飞，是传播病毒的一大途径，4～5 月份为其繁殖高峰期。

防治方法：①冬春季节要常铲除田间杂草，喷洒氧化乐果消灭越冬寄主上的蚜虫，减少虫源。②喷洒氧化乐果 1500 倍液或洗衣粉 150 倍液喷杀，或喷洒50 %辟蚜雾超微可湿性粉剂 2000 倍液或50 %蚜松乳油 1000～1500 倍液、50 %辛硫磷乳油2000倍液。

2.2.4 黄刺蛾

为害症状：主要为害植株的叶片，低龄幼虫食叶下表皮和叶肉，食后的叶片形成透明网状，高龄幼虫则将叶片全部吃光，仅留下叶脉。一年发生 2代，第一代幼虫期为 6～7 月份，第二代幼虫期为8～9 月份，10 月份虫体开始结茧越冬。病情严重时，整个枝条和叶片全部被煤烟状煤污层所遮盖。

防治方法：①低龄幼虫期间应及时剪除带虫枝叶，并集中焚烧；②用 2.5 %敌杀死乳油 3000 倍液或 90 %敌百虫晶体 1500 倍液喷杀；③冬季垦复田园 l 次，使蛹暴露于土表，被天敌所食或人工捕杀；也可用阿维菌素 500～800 倍液、杀螟杆菌 l∶100倍液（每克含活孢子 100 亿以上）等生物农药喷雾。

2.2.5白粉虱

为害症状：喜群聚为害植株，幼、若虫主要在枝条的叶背上吸食汁液，被吸食的叶片逐渐变黄、枯萎，严重时能引起整个植株的死亡。其繁殖能力很强，一年发生 3～4 代，虫体世代重叠，并且能分泌蜜液，污染叶片，从而引起煤烟病的发生。

防治方法：①植株要通风透光；②利用白粉虱趋黄性，可设置黄板涂粘油诱杀成虫［4］；③用 40 %氧化乐果乳油 1500 倍液，或 10 %扑虱灵乳油 1000倍液，或 25 %灭螨猛乳油 1000 倍液，或 90 %敌百虫 800～1000 倍液。

2.2.6 栀子灰蝶

为害症状：华南地区多见，以幼虫为害栀子的花蕾和果实，其幼虫蛀入花果内将组织吃空，虫口密度大时严重破坏栀子的花果，造成大量的落花落果。一年可发生 7 代［3］，从 10 月下旬起陆续以幼虫在被害栀子果内越冬；次年 2～3 月间化蛹，4 月成虫羽化、产卵，活动为害期在 3～11 月。

防治方法：①栀子灰蝶老熟幼虫多在表土中、枯枝残叶下等地越冬，可以结合冬季清园工作，及时清除枯枝落叶和病叶，铲除园中杂草，集中烧毁或深埋处理，杀死土表和浅层土中的幼虫，降低翌年虫口基数。②冬春两季可用0.3～

0.5°Be 石硫合剂喷雾或涂抹树干，杀死越冬害虫；在每代卵盛孵高峰期喷药防治，每隔7d 喷1次，可用90 %敌百虫1000倍液+2.5 %溴氰菊脂 2000 倍液重点对准花果喷雾效果较好。③栀子灰蝶的天敌有螟虫长距茧蜂、赤眼蜂，可以保护利用天敌昆虫进行防治［4］。

3、园林应用

栀子多为常绿灌丛状，易栽植，好成活，生长迅速，成林快，适于密植。其生活力强，枝条稠密，根系发达，保水固土功能强，对栀子进行栅状或带状栽植，营造生物篱埂，常种植于园林绿化带的边缘。另外其耐火、抗病虫害的特点也常作为生物防火、防病虫害林带，是园林乔灌混交搭配的理想树种。因栀子花具浓香，树形美观，四季常青，风姿清雅。阳春三月，嫩芽吐绿，青翠欲滴。春夏之交，白花绽放白如玉。秋日，硕果累累，如挂金钟。寒冬之时，浓绿如墨，郁郁葱葱。绿叶随风摇曳，赏心悦目，花香四溢，醉人心脾，在园林绿化中深受大家喜爱。

另外作为园林树种栀子对S的吸收能力较强，据王建辉（2012年）等的研究表明：在污染程度中等的居住区绿地中，植物叶片硫含量从大到小的顺序为栀子＞冬青＞桂花＞银杏＞刺桐＞红继木＞石榴＞麦冬＞广玉兰＞女贞＞连翘＞八角金盘＞腊梅＞海桐＞海棠＞黄角兰＞蜘蛛抱蛋＞红叶石楠，植物叶片含硫量最高为栀子( 4．155 4 mg/g) 。在污染程度最严重的街道绿地中，植物叶片硫含量从大到小的顺序为桂花＞刺桐＞栀子＞冬青＞银杏＞红继木＞广玉兰＞石榴＞连翘＞麦冬＞女贞＞八角金盘＞腊梅＞海棠＞海桐＞黄角兰＞红叶石楠＞蜘蛛抱蛋，栀子叶片含硫量排在第三位［5、14］。

4、色素提取

栀子中提取的色素为天然有机色素，有较好的热稳定性［6］，栀子黄色素可以采用水煮法提取。用Al3 +预媒染对棉织物进行染色，染色织物 K/S 达到最高，其染色温度选 75 ℃为宜。栀子铝预媒染的最优工艺为: 浴比 1∶ 25，温度为75 ℃，染液 pH 值为 5，媒染剂用量 6%(owf) ，染料用量 45%(owf)[7]。另外

其色素也广泛应用于食品工业。将栀子子黄色素应用于淋浴液进行应用试验,经毒理试验,对人体无毒害。其溶解性能良好,适合于在淋浴液上使用［8］。

5、栀子的药用价值

栀子有水枝子和山枝子之分。水枝子药性低, 色素含量少, 不可入药。山枝子药性好, 色素含量高, 药用价值非常高，是常用中药材之一。栀子果实入药，可防治五内邪气、胃中热气，疗目赤热痛，心中烦闷不得眠，去热毒风，利五淋，通小便，明目，泻焦火，清胃脘血，治热厥心痛，解热郁，行结气[9]。

据2005版中国药典收载其干燥成熟果实入药用,主治热病心烦、黄疸、鼻衄、咳血、血尿等症,外用还可治疗扭挫伤痛[10]。现代药理实验表明栀子中的环烯醚萜类成分有明显的抗炎镇痛、保肝利胆、抗血栓等活性;西红花苷类成分具抗炎、抗血栓、调血脂、抗心肌缺血等活性[11]。

根据陈红（2006年）等用代色谱方法分离桅子化学成分，用波谱技术(IR，Uv，MS，ID和ZD一NMR)鉴定结构的研究表明：从焦桅子中分离得到9个化合物，分别鉴定为欧前胡素(imperatorin，1)，异欧前胡素(isoimlperatorin，2)，藏红花酸(crocetin，3)，5一经基一7，3＇，4＇，5＇一四甲氧基黄酮(5一hydroxy-7，3＇，4＇，5＇一tetramethoxyflavone，4)，2一甲基一，5一二经基色原酮(2一methyl一3，5一dihydroxychromone，5)，苏丹Ⅲ(sudanⅢ，6)，京尼平昔(geniposide，7，)，藏红花素(crocin，8)，藏红花酸糖苷-3(crocin一3，9)。

栀子其性寒味苦,。归心、肺、三焦经。具有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒之功效。药理报道栀子苷是栀子的主要活性成分,具有抗炎、解热、利胆等作用,栀子富含色素类成分,而以藏红花素为主要成分的桅子黄色素近年来已得到广泛应用,药理研究表明藏红花素具有明显降血脂、抗癌作用、能从分子水平抑制原癌基因的启动以及癌细胞DNA和RNA合成从而有效抑制肿瘤的形成,并能有效抑制氧自由基及黄嗦岭氧化酶的活性,表现出抗氧化生物活性[12、16]。

6、其他用途

栀子花不仅极具观赏价值，还可以加工提取精油，并作为药膳茶饮食用，内含类胡萝卜素等,具有一定疗效与营养价值。赫猴桃是营养价值极高的水果。

用二者提取液制成的复合保健饮料是兼有营养、疗效、保健作用的天然饮料。其配制方法,采用正交试验,优选出最佳配方。产品色泽为天然桔黄色,透明,具有桅子、猕猴桃复合香味。

据中国食品工业发酵研究所检测,栀子皮中果胶含量为 5.3%,而果胶是人体必需的营养素之一。经反复试验确定了果胶提取工艺流程和提取条件,平均提取率为5.6%。桅子皮果胶性状为黄色粉末,无异味,溶于水便成粘稠状液体。

栀子渣为栀子黄色素生产中的下脚料,量大,若不利用实属浪费,且会污染环境。栀子渣中也含有藏花素、藏花酸成分,属类胡萝卜素,添加于鸡饲料中,可提高其营养价值。栀子渣中还含有栀子甙等药物成分,对真菌、金黄色葡萄球菌、双球菌等有抑制作用,可增强鸡的机体抗病能力。安徽省分析测试中心检测结果表明,桅子渣是很好的饲料原料,其营养价值与米糠(无稻壳)相当。它具有营养、疗效、增色、增强机体抗病能力、安全无毒等特点,是一种新型天然增色、抗菌中药饲料添加剂［8］。

7、栀子在现有开发利用过程中存在的问题及建议

7.1存在的问题

7.1.1 市场风险较大

市场价格波动较大，据刘红卫（2011年）的研究表明，栀子历史中有三次大的价格起伏，时间分别在20 世纪60 年代、2000 年、2009 年，价格在0.8—32元不等。其波动原因主要来自：政策导向、供求关系、灾害性天气、农民对栀子种植成本与收益的怀疑、受油茶、杉树、花生、西瓜等经济作物的冲击等［13］。

7.1.2 研究开发不全面

据目前栀子的研究文献来看，栀子的主要研究热点集中在药用研究上，对其他用途研究相对较少，造成了开发利用程度不高，无法进行非药用的其他产品开发利用。这对全面提升栀子的利用价值十分不利。

7.1.3 农民种植热情不高

据笔者近期了解，在栀子的某些产地目前不但没有开始培育栀子树苗，反而还在继续砍树，主要原因: 一是前几年栀子价低，农民觉得种植栀子收入低，现

在栀子刚刚涨价，收益只是与种粮持平，所以对农民的诱惑还很弱。二是目前山坡承包费上涨，己由前几年的每亩 20 ～30 元上涨到 100元左右，且其他费用也在上涨，5 年后的种植成本又将如何? 将是未知的投入。即使目前栀子价涨，但给承包者带来的激情越来越弱。三是历史上栀子有三次大的价格起伏，每次价格起伏最终吃亏的都是农民，所以种植者心有余悸，害怕再次吃亏。四是自然灾害频发，增产希望渺茫。

7.2对栀子资源开发利用的具体措施

7.2.1 对栀子进行园艺式栽培

栀子为灌丛状植物，适宜于园艺式栽培，园艺式栽培能改进其野生状态，进行工厂化育苗，同时科技的投入为栀子抗对外界灾害天气及丰产十分有利，为栀子的生产及加工利用提供最基础的保障。

7.2.2 加大对栀子科研投入

栀子的利用广泛，若能打破常规药用研究，加大、鼓励对其其他价值利用的科研研发力度及投入，将会对食品行业、工业染料行业、化妆品行业、园林绿化等行业带来不可替代的作用。

7.2.3 开发栀子的文化价值

栀子花的花语为“永恒的爱与约定”，作为花期为毕业季的园林树种，校园中的栀子花也常被赋予离别忧伤的意境，有栀子的歌曲、诗文、影视作品的收集工作尚待完善，这些均为栀子形象的塑立、宣传及推广产生极强的影响。

7.2.4 适当的政策引导

栀子主产区的当地政府可以进行适当的政策引导，为栀子产品开发公司进行政策性的扶持，引进鼓励相关公司进行产品研发及销售工作，为栀子的种植、加工利用、产品销售进行小规模的扶持。

8、总结

栀子既是经济树种,又是生态树种,且随着栀子食用色素的广泛应用,发展栀子的经济、生态、社会效益非常可观,市场前景广阔。因此,发展栀子是改善农村产业结构的重要途径,应合理规划,科学发展,并积极兴办栀子加工企业,扎实做好栀子的精深加工工作,提高栀子的附加值,以获得更好的经济效益。

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