奶油芝士能做什么

奶油芝士能做什么

随着生活质量不断提高，人们更多的也在追求高品质的生活，下午茶，甜品也就变得很平常。芝士又名奶酪，奶油芝士是一种口感很细腻，味道略微有些酸的食物，同时很多的甜点食物都会选择它来做心爱的甜品给。因为其特殊的味道，很受广大朋友的喜爱。下面就为大家介绍奶油奶酪可以做什么？

奶油奶酪的保质期并不是很长，所以在食用它的时候好是即时吃完，下面就来为大家介绍几种它的做法。

奶油奶酪可可棋格蛋糕

材料

适量的鸡蛋，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，盐，醋少许。

奶油奶酪糊材料

奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，细砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少许。

可可戚风制作过程

1、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀;(蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程)。

2、蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀。

3、低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋。

4、蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡。

5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊。

6、烤箱180度预热;(根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度)。

7、将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡。

8、放入烤箱中下层，烤40-50分钟。

9、出炉后倒扣放凉。

奶油奶酪糊制作过程

1、准备适量的牛奶、糖和奶油奶酪将它们都放在一个容器中然后再隔水加热，混合均匀至无颗粒。

2、然后再在里面加入适量的咖啡粉和朗姆酒调味。

3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀;(加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热)。

4、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发。

5、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。

棋格蛋糕做法

1、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片;(我在做的过程发现，好切成三片，留一片蛋糕做底)。

2、把两片蛋糕片用牙签固定。

3、用刀均匀的划出几圈。

4、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸(也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片)。

5、把蛋糕片相隔的三个圈铺在底部。

6、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方。

7、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层。

8、后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时。

9、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案

奶油奶酪糖霜抹法棍

材料

奶油奶酪50克、糖粉5-10克、动物性淡奶油50克、法棍半根。

做法

1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中，用打蛋器打发至顺滑。

2、一点点加入淡奶油，搅打至粘稠的糖霜状即可。

3、法棍切成约2厘米厚的片。

4、将切好的法棍放到烤箱中烤10-12分钟，烤至两面金黄，之后拿出来抹上奶酪糖霜就可以食用了。

小诀窍

1、法棍一定要烤到两面金黄才更香脆。

2、淡奶油不要一次全加进去，加一点搅匀后再继续加，后搅打成糖霜状的粘稠度就可以了。

3、奶油奶酪和奶油的比例不是必须这么固定的，我经常是拿做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪和裱花剩下的奶油~经常是剩多少用多少。