水煮莲藕片生产工艺

水煮莲藕片生产工艺

我国的莲藕产量大，每年都有大量出口国外，同时由于莲藕作为水生蔬菜易于腐烂或发生褐变使品质下降，因此出口率很有限，因此经济科学的加工工艺成为莲藕产业发展的一大关键。本文把莲藕做成一种绿色即食食品，这也迎合当代绿色、环保、方便食品发展的方向。

(一)工艺流程

新鲜莲藕→清洗→去藕节、削皮→切片护色→烫漂→硬化→装袋→灌汤汁→真空包装→杀菌→室温检测及感观评定

(二)操作要点

1．新鲜莲藕原料新鲜，按大小分类处理剔除损伤、褐变及病虫害严重的藕段。

2．清洗经过挑选的莲藕在流水中用软毛刷清洗表面的泥沙等污物。3．去节间、削皮

清洗后的莲藕首先用不锈钢刀切去藕节，然后用不锈钢削皮刀削皮，削皮要干净、彻底、平滑，并立即投入洁净的自来水中，减少与空气的接触。

4．切片护色

用旋刀式切片机切片，切片厚度为4-5毫米，切片后立即投入2％食盐与0.2％亚硫酸钠的混合溶液中密闭护色1小时。

5．烫漂

将处理的原料事先于流动的自来水中漂洗一次，再于0.2％的柠檬酸溶液中烫漂5分钟，温度为90-95℃。以莲藕片半透明且保持原有脆度为佳，其目的是钝化酶和除去含硫化合物等。

莲藕种植可行性报告

竭诚为您提供优质文档/双击可除莲藕种植可行性报告 篇一：浅水莲藕种植项目可行性研究报告 浅水莲藕种植项目可行性研究报告 目录 第一章总论 第二章项目建设背景及重要性 第三章项目市场定位与投资回报分析 第四章种植莲藕风险性分析 第五章可行性研究结论 第六章品种选择 第七章种植技术 第一章总论 (一）项目名称及建设地点 1、项目名称：莲藕新品种种植（无花一号、新一号、雪莲、花奇莲等品种） 2、项目建设地点： （二）项目建设单位及负责人

1、项目建设单位： 2、项目建设负责人： （三）项目组织单位： （四）项目建设规模：本项目计划开发种植优质高高产莲藕100亩，引进最新莲藕新品种（无花一号、新一号、花奇莲、雪莲等品种），达到最佳效果。 （五）项目建设投资回收期：项目建设工期计划为8个月，即从20XX年1月开始至20XX年7成熟上市。 （六）项目投资概算及资金来源： 本项目种植莲藕面积100亩，经测算，包括租赁土地费、土地开垦平整费、肥料、人工、苗种、配套排灌设施、基础设施、车辆等费用，共计需投入资金150万元。 第二章、项目建设背景及必要性 （一）项目建设背景 莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了,是一种优质保健蔬菜，中国华东华南盛产莲藕。 莲藕的保健营养成分分析

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02 毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。 莲藕的功能和药用价值 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 莲藕 2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血， 增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，

莲藕的故事

莲藕的故事 (一)莲藕的传说 几千年前，一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个小村子里，两人相亲相爱，不离不弃。一天夜里，丈夫被官僚拉去征兵，一去无回。欧莲痛苦之中留下一首《送别诗》后，投入深池，结束自己的生命。 水送舟，鞋送泥，飞沙送马蹄。 笔送墨，弦送音，玉梳送丝青。 枕送眠，月送霞，烛火送香蜡。 珠送泪，帕送腮，离别送愁哀。 悲兮！悲兮！ 西送日落东送君，堤水秋池两依依。 上天被欧莲的痴情感动，让他们的灵魂在池水里相聚。后来他们化作莲藕，为祭奠他们的爱情，莲藕藕断丝连，体现爱情的伟大，体现人们的离别之痛。 (二)莲藕全说 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。可以吃，也可作中药。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童

妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。 莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。[1] 藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。 中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比

产品生产工艺流程(doc 46页)

产品生产工艺流程(doc 46页)

产品生产工艺规程--藿香正气片生产工艺规程 说明 由于企业扩大了生产范围，按甘肃佛仁制药科技有限公司《文件起草、修订、审查、批准、撤消、印制及保管管理程序》及《企业内控质量标准管理程序》的规定，本技术文件于2011年01月年经过制定人、审核人、批准人签字确认后，由质量部门发布，并对相关人员进行培训，于执行日期起执行。 产品工艺规程具有法定意义，代表了产品生产和质量控制方面有关法律、法规的符合性和质量安全保证性的内容。任何部门及个人无权更改，如有变更，请按规定的程序进行。申请修订（修改）时，其修改内容及记录作为历史沿革文件，以本规程附件的形式一并存档。 目录 一、产品概述 (3)

二、处方及处方依据 (3) 三、生产工艺流程 (3) 四、制剂处方中中药材前处理和炮制 (5) 五、提取生产操作过程及工艺条件 (7) 六、制剂生产操作过程及工艺条件 (9) 七、原辅料的质量标准和检测方法 (13) 八、中间产品质量标准和检测方法 (14) 九、成品质量标准和检测方法 (19) 十、物料平衡计算方法 (21) 十一、成品容器包装材料的要求 (22) 十二、包装标签内容、说明书式稿 (23) 十三、工艺卫生要求及生产区环境监测方法与标准 (25) 十四、设备一览表及主要设备生产能力 (26) 十五、技术安全及劳动保护 (26) 十六、综合利用与环境保护 (28) 十七、原辅料消耗定额 (29) 十八、包装材料消耗定额 (29) 十九、岗位定员及定额、生产周期 (30) 附录：有关规定、理化常数及换算 (31) 附页：文件修订记录 藿香正气水生产工艺规程 一、产品概述

罗汉果茶配置方法

罗汉果茶配置方法 1：材料：罗汉果一个 做法：罗汉果切碎，用沸水冲泡十分钟后，不拘时饮服。每日一~ 二次，每次一个。 主治：梅核气，慢性咽炎及咽痛，咽痒，干燥不适等症。 2：罗汉果与优质茶叶打碎加工成的细沫。用小布包包好，温水一冲即可。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。 3：罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。 14岁喝的用一个够了。 意见建议： 根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要： 1，经常吸烟，饮酒，需要洗肺，护肝，养胃和洗肠清宿便者。 2，演员，教师，广播员，营业员等需保护发音器官者。 3，深夜加班工作，容易上火，排毒能力减低者。 4，长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5，室外活动，运动量较大，体内水分容易流失者。 6，逢年过节，为买健康礼品头痛的人。 罗汉果最常见的吃法： 罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润，味道甘甜，气味醇香的理想保健养生饮

料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐，个大质坚，摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。 罗汉果减肥健身茶： 取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克。将罗汉果洗净，压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。 取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳，润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑，咳嗽不爽，咽痛等症。罗汉果花茶也有同效，但只能用80℃左右的开水冲泡。 罗汉糖果饮： 罗汉果250克，白砂糖适量。将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮之。 罗汉果红枣茶： 罗汉果2枚，莲藕1节，干红枣7粒，冰糖45克，清水600ml.莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，干红枣在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净。将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟。然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。 罗汉果含丰富的维生素C，性凉而味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂症，改善肥胖者的形象。烹调时可将罗汉果拍破，这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁。 罗汉果猪肺汤：

炮姜饮片生产工艺规程教程文件

1.产品概述 1.1 品名：炮姜，成品代码CP10042。 1.2 性状: 本品呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。质轻泡，气香、特异，味微辛、辣。 1.3 性味与归经：辛，热。归脾、胃、肾经。 1.4功能与主治：温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏,脾胃虚寒，腹痛吐泻。 1.5 用法用量：3?9g。 1.6规格与包装规格：1kg/包、2kg/包、5kg/包。 1.7贮存：置阴凉干燥处，防蛀。 2.处方依据及制法 2.1 依据：《中国药典》2015年版一部； 《江西中药炮制规范》（2008年版）。 2.2 处方 干姜 2.3 批量 每批按100kg进行换算物料消耗定额。 2.4制法 取原药材，砂烫。 3.生产工艺流程图

4.饮片生产过程、工艺条件及质量风险控制点和风险控制措施 4.1生产准备 4.1.1 文件准备 4.1.1.1中药饮片批生产指令明确了饮片批品种名称、批号、生产批量、检验单号、投料量等。 4.1.1.2中药饮片批包装指令明确了包装品种名称、规格、批号、包装批量、包装用量等。 4.1.1.3生产品种应有质量标准、工艺规程、岗位标准操作程序。 4.1.1.4生产地点应有卫生要求的文件规定和卫生清洁标准操作程序。 4.1.1.5使用设备应有相应的设备操作、维护保养、清洁标准操作程序。 4.1.1.6容器具清洁应有相应的标准操作程序。 4.1.1.7应有岗位所需生产记录（含清场），工序运行状态标志、设备运行状态标志、物料领料单等空白表格。 4.1.1.8其他有关执行文件。 4.1.1.9上述文件均应为现行文件。 4.1.2物料准备 4.1.2所用物料与中药饮片批生产指令或中药饮片批包装指令或工艺规程相符。 4.1.2.1核对领（配）料单或物料标签等内容，如物料名称、批号、合格证或检验报告书（检验单号）等，应准确无误。 4.1.2.2检查物料外包装或容器，应完好、清洁、物料无污染，并称量、复核。 4.1.3现场检查 4.1.3.1检查生产场所清洁、卫生、应符合该区卫生要求，有清洁、清场合格证。 4.1.3.2需用的设备、设施应完好，有正常标志。 4.1.3.3容器具应符合清洁要求，并有“已清洁”标志。 4.1.3.4计量器具测试范围符合生产要求，并有“检定合格证”，对生产用的测试仪器、仪表按要求进行必要的调试，符合生产需要。 4.1.4记录 4.1.4.1操作人员检查后填写检查记录，并签名。

8种莲藕花样做法

8种莲藕花样做法，万能的美味，滋阴又润燥哦！ 引导语：莲藕是秋季当季食品，莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和 各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此， 秋季莲藕最补人。那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的 花样吃法，美味挡不住啦！滋阴又润燥哦。 山楂藕丝 材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。 方法： 1、白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉; 2、山楂糕切均匀细丝备用; 3、取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀; 4、将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。 营养价值：莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。 莲藕排骨汤 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 方法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，莲藕排骨汤 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 3.生姜洗净切成两半 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食 凉拌藕丝

材料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克 方法： 1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。 营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 荷塘三宝 材料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐 方法： 1、鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用 2、莲藕去皮洗净后切成小块备用 3、菱角一切为二备用 4、锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅 提示：1.此菜中的莲子需新鲜的莲子，现剥现炒，否则不够香甜 2.莲藕在放置的过程中容易变色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色。 营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。 桂花糯米藕 材料：原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。 方法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。 2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。 3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。 4、准备好煮藕用的调料和红枣。 5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。 6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。 7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。 营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 木耳拌藕片 材料：木耳，莲藕，胡萝卜 方法： 1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵 2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放

莲藕的加工与利用

莲藕的加工与利用 一、莲子和荷叶的加工 (一)肉莲干壳莲(果实)去壳后即成肉莲(种子)。家莲出肉率一般为65％～70％，野莲只有60％左右。其加工方式有以下3种。 1．人工加工加工工具很简单，只需莲刀1把，砍墩1个和篓子1只。加工时，用莲刀在壳莲的两头和中间先后连砍3刀，就可取出肉莲。这是一种适合家庭加工的传统生产方式。技术熟练者，每人每天可加工5～8千克壳莲。 2．小型莲子剥壳机加工有用手工操作的，也有用电动机带动的，家莲和野莲均可加工。机器小巧灵活，操作简便易学，很适合家庭加工。武汉生产的半自动莲子剥壳机(电动机功率为120瓦)，只需1人手工操作，每小时可加工3～5千克壳莲，破损率为3％～4％。湖南省农机研究所生产的6BJ—5型电动莲子剥壳机由剥壳机、电动机(180瓦)、减速箱和机架四部分组成，每小时可加工5～8千克壳莲，破损率约为5％。 3．大型莲子剥壳机加工整个机组由分级机、脆化处理机、切割机和揉搓分离机组成；家莲、野莲均可加工。这种机械化的生产方式，只适用于规模较大的壳莲加工厂。 肉莲必须保持干燥，否则很易生虫和变质。由于肉莲不易长期保存，因此，商业部门主要收购和库存壳莲。干壳莲常用麻袋包装，库存时要保持干燥、通风，并要防止鼠害。据测定，建莲干壳莲平均粒重的质量等级标准为：特级大于1.72克，一级1.58～1.72克，二级1.27～1.57克，三级1.12～1.26克，级外小于1.12克(三级和级外都不能留种用)。 (二)捅心莲已去皮(种皮)和捅心(绿色的胚芽和上胚轴)的干肉莲(子叶)称捅心莲。加工捅心莲一定要采摘紫褐子时期的莲蓬。采嫩了会影响捅心莲的质量，采老了不好加工。由于紫褐子时期的种子尚未完全老熟，故捅心莲的口味稍差于由干壳莲加工成的肉莲。采摘莲蓬的时间最好在清晨或傍晚，清晨采回的莲蓬，当天就能加工成干捅心莲，傍晚采回的莲蓬，可先堆放在室内地上,待第二天早晨加工。中午或下午采回的莲蓬，不仅脱皮比较困难，而且也难以做到当天干燥，同时产品的色泽也稍差。 目前，捅心莲的加工仍处于手工操作阶段，其机械剥壳和生物酶去皮虽已初试成功，但均未达到质量要求，故生产上还不能应用。 1．脱粒用手将壳莲(果实)从莲蓬中剥出来。 2．剥壳先用牙齿咬掉一半莲壳(果皮)，然后用手把肉莲(种子)轻轻地捏出来，或用一种特制的莲刀在壳莲中部轻轻向前一推，使莲壳对腰分成两半，肉莲即从其中脱出。剥壳时，不要在肉莲上面留下伤痕。 3．去皮用手将种皮剥擦干净。 4．捅心用直径为1.5～2毫米的小竹签或废自行车钢丝加工成的小签，对准肉莲基部小凸点(上胚轴基部)垂直插入，并轻轻用力向前一捅，将整个莲心全部捅出。如一次捅不干净，可再补捅一次。捅心时，要保持鲜捅心莲完整无损，避免裂成两片。 5．烘晒用清水漂洗鲜捅心莲数分钟后，立即倒入莲筛进行烘晒。将加工好的湿捅心莲排放在直径为60～65厘米的莲筛内(不能重叠)，置太阳下，莲筛下面加热源(无烟木炭或煤)，做到上晒下烘，晒烘同时进行，使其加快干燥。如遇阴天或雨天，只能烘干。烘晒时莲筛离火盆25～30厘米，前期温度应控制在80℃～90℃，中途转动莲筛数次，使莲子受热均匀并

电池片生产工艺流程汇总

电池片生产工艺流程 一、制绒 a.目的 在硅片的表面形成坑凹状表面，减少电池片的反射的太阳光，增加二次反射的面积。一般情况下，用碱处理是为了得到金字塔状绒面； 用酸处理是为了得到虫孔状绒面。不管是哪种绒面，都可以提高硅片的陷光作用。 b.流程 1.常规条件下，硅与单纯的HF、HNO3（硅表面会被钝化，二氧化硅与HNO3不反应）认为是不反应的。但在两种混合酸的体系中，硅则可以与溶液进行持续的反应。 硅的氧化 硝酸/亚硝酸（HNO2）将硅氧化成二氧化硅（主要是亚硝酸将硅氧化） Si+4HNO3=SiO2+4NO2+2H2O (慢反应 3Si+4HNO3=3SiO2+4NO+2H2O (慢反应 二氧化氮、一氧化氮与水反应，生成亚硝酸，亚硝酸很快地将硅氧化成二氧化硅。 2NO2+H2O=HNO2+HNO3 (快反应 Si+4HNO2=SiO2+4NO+2H2O (快反应（第一步的主反应）

4HNO3+NO+H2O=6HNO2(快反应 只要有少量的二氧化氮生成，就会和水反应变成亚硝酸，只要少量的一氧化氮生成，就会和硝酸、水反应很快地生成亚硝酸，亚硝酸会很快的将硅氧化，生成一氧化氮，一氧化氮又与硝酸、水反应，这样一系列化学反应最终的结果是造成硅的表面被快速氧化，硝酸被还原成氮氧化物。 二氧化硅的溶解 SiO2+4HF=SiF4+2H2O(四氟化硅是气体 SiF4+2HF=H2SiF6 总反应 SiO2+6HF=H2SiF6+2H2O 最终反应掉的硅以氟硅酸的形式进入溶液。 2.清水冲洗 3.硅片经过碱液腐蚀（氢氧化钠/氢氧化钾），腐蚀掉硅片经酸液腐蚀后的多孔硅 4.硅片经HF、HCl冲洗，中和碱液，如不清洗硅片表面残留的碱液，在烘干后硅片的表面会有结晶 5.水冲洗表面，洗掉酸液 c.注意

DB32T2994-2016莲藕片速冻加工技术规程

ICS67.080 B31 备案号：51440-2016 DB32 江苏省地方标准 DB32/T 2994-2016 莲藕片速冻加工技术规程 Technical regulation for quick-frozen lotus root slice 2016-09-20发布2016-11-20实施

前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心-农产品加工工程技术研究中心。 本标准主要起草人：宋江峰、刘春泉、李大婧、钱旻、卓成龙。

莲藕片速冻加工技术规程 1 范围 本标准规定了莲藕的原料选择、加工环境、加工工艺、金属探测、贮藏、记录。 本标准适用于以新鲜莲藕为原料的速冻加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9684 食品安全国家标准不锈钢制品 GB 14881 食品生产通用卫生规范 SB/T 10379 速冻调制食品 3 原料选择 选用成熟度适宜，肉质脆嫩，表皮呈白色或米白色，藕身无锈斑，无发红、发紫，无病虫害、无明显损伤的新鲜莲藕为原料。 4 加工环境 人员、环境、车间、设施、生产设备及卫生控制程序应符合GB 14881的规定。 5 加工工艺 5.1 清洗 将选好的原料用清水漂洗，洗净泥沙和杂质，用水应符合GB 5749的要求。 5.2 截节、去皮 将清洗过的莲藕用不锈钢刀按节切开去除藕节，刨去外层薄皮。不锈钢具应符合GB 9684的要求。 5.3 切片 将藕段横切成4.0 mm ~ 6.0 mm薄片。 5.4 护色

莲藕种植技术

莲藕种植技术 一、深水藕和浅水藕的水位标准有哪些不同，在生产中怎样调节呢？ 根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10，最大耐水深 0。深水藕适合水位30，最大耐水深 1。 浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4深的水层为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高 2。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到4，促进结藕。深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。 二、怎样合理利用除草剂除掉藕池中的杂草？ 在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应及时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。 近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草安全有效的方法，正在生产中推广。 ⑴选用50%威罗生乳油，在莲藕立叶长高出水面时，取药100毫升，先拌尿素，再加细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施入田中、施药时，藕田保持水深7，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达1个月以上。 ⑵选用12.5%盖草能或者35%精稳杀得40毫升，加水40，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过4天，对杀死3-4叶期禾本科杂草效果显著。 三、怎样合理的追肥才能保证莲藕的正常生长呢？

莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用； 另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限（包括基肥），随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一定量的养分，但与藕的生 长需求相比是很少的，因此必须及时追肥。 莲藕生育期长，一般追肥2-3次。第一次在立叶开始出现时进行，中耕除草后，每施入人粪尿 0。第二次追肥在立叶已有5-6片时进行，每施入人粪尿肥左右。第三次追 肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，称为追藕肥。每施人粪尿肥，饼 0。 施肥应选择晴朗无风天气，避免在烈日的中午进行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失， 不能直接施用液体肥料，应采取固施肥料方法。即重施厩肥，并埋入泥中。追 肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。 问：最新的莲藕种植技术/？亩产4000/5000公斤的技术/是用什么方法 啊？ 莲藕是一种高效经济作物，鲜藕可炖汤、炒食，粉绵脆口，营养丰富，是 上乘的清补品。鲜藕亦可加工成莲藕汁、糖莲藕等高级食品，提高其附加值。 种植莲藕是农民增收的一大途径。然而，目前的莲藕生产均是一年一茬的居多，种植效益还不甚显著。莲藕一年两造生产，种藕效益增加近1倍，亩产值由3000多元增至5000多元，能极大地促进农民增收。 一、选用早熟优质高产藕种 要实现莲藕一年两熟，选择早熟优质品种是关键，其全生育期必须在130天以内。据我县的种植经验，莲香一号是理想品种。该品种全生育期约125天，藕白肥大滚圆，肉粉绵，味佳可口，一般单造亩产1500～2000公斤。 二、适时种植

藕粉安龙藕粉安龙县生态食品有限公司发展莲藕产业发挥的效应作用

安龙县生态食品有限公司发展莲藕产业发挥的效应作用 介绍 安龙县的莲藕产业是二00三年七月县委，县人民政府对外招商引资开发的绿色产业项目，该项目是投资商自筹资金自行开发创办的，项目开发后所发挥的效应作用特作如下介绍： 一、该项目带动地方群众快速走上脱贫致富路子的情况。 于二00三年七月投资商进入安龙建设莲藕(农副产品)加工厂，建厂期间的劳动用工基本都是当地农民工，工程建设的投资70%是落入当地农民手中。 于二00四年投资商与当地政府的有关职能部门密切配合发动当地农民大量种藕，当年种藕面积达450亩×产量3000斤/亩=135万斤×藕粉加工厂收购保护价0.50元/斤=67.5万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占40.5万元，种藕专业户27万元，当年就为地方解决了劳动就业人员180余人，养活150多个农民人口，带动了100多户农民脱贫致富。 于二00五年种藕递增到680亩×产量3000斤/亩=204万斤×收购保护价0.60元/斤=122.4万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占73.44万元，种藕专业户占48.96万元，当年就为地方解决了劳动就业人员250余人，养活250多个农民人口，带动了200多户农民脱贫致富。 于二00六年种藕递增到760亩×产量3000斤/亩=228万斤×收购保护价0.65元/斤=148.2万元，其中：当地农民工参与投工投劳

工价费占88.92万元，种藕专业户占59.28万元，解决劳动就业人员300余人，养活300多个农民人口，带动了200多户农民脱贫致富。 于二00七年种藕递增到1012亩×产量3000斤/亩=303.6万斤×收购保护价0.80元/斤=242.88万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占121.44万元，种藕专业户占121.44万元，解决劳动就业人员400余人，养活当地农民400多个人口，带动了当地农民200余户走上脱贫致富的路子。 于二00八年种藕面积为836亩×预计产量3600斤/亩=300.96万斤×市场价0.80元/斤=240.768万元，其中：当地农民工参与投工投劳工价费占104.5万元，种藕专业户占136.268万元，能解决劳动就业人员450余人，可养活当地农民400多个人口，能带动当地农民200余户走上脱贫致富的路子。 根据以上五年以来发展莲藕产业种藕收入统计数据为：总合计：821.748万元，其中：农民工收入合计为428.8万元，种藕专业户收入合计为392.948万元，五年以来平均每年要为地方解决当地劳动就业人员316人，养活当地农民人口300人，带动了当地农民210余户脱贫致富。 上缴税金： 安龙县生态食品有限公司(藕粉加工厂)从二00五年起开始上缴税金至二00八年八月三十日止，上缴国家税金总额为39.339万元，按照国家对新办企业有关扶持政策的规定(特别是农副产品加工企业)应免征税收三年以上税金或将已缴的税金返还给企业作为扶持发展

莲藕加工的可行性报告解析

一、项目提出的必要性和依据1、基础情况三水位于广东省中部，珠江三角洲西北端，因西、北、绥三江在境内汇流，故名三水。三水水陆交通发达，毗邻港澳，紧接广州、佛山禅城区等大中城市；广三铁路、三茂铁路和321国道、广三高速公路横贯区境，三水大道一级公路纵贯全区南北。设有三水海关、对外口岸集装箱码头、可靠泊3000吨级船舶的三水港、进口货物保税仓、港澳货运车辆检查场和大型铁路货场。随着品种的改良、栽培技术的改进等，如今我区莲藕的生产水平也有较大幅度的提高，莲藕产量由20 世纪80 年代的每667 平方米500～750 千克，提高到1000～2000 千克。采用高产品种和新的栽培方式的，有则达到了3000～3500 千克以上。2、必要性和重要性随着莲藕产量的逐年增加，单纯靠卖鲜莲藕已不能适应我区莲藕生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我省高温高湿气候条件下，采收后莲藕极易变坏，采用薄膜帐藏法和泥土埋藏法，太麻烦，而且莲藕仅可以在7天之内实施保存，；二是莲藕的集中采收，鲜莲藕出售果多价贱，价贱伤农，因此莲藕的深加工尤其显得更加迫切。筹建莲藕食品加工厂，通过制粉制片加工的办法，是解决大量莲藕采收后的唯一最佳出路。它可以使莲藕供应时间得到相对延长，特别是通过加工使莲藕得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，是保证农民增加收入的好办法。3、主要依据据分析，每100 克鲜藕含淀粉10～20克，蛋白质1～2 克，

维生素C 25～55 毫克，并含有较多的糖分（如棉子糖，水苏糖，果糖，蔗糖）和钙，磷，铁等。藕粉经加工制成后，味甘、咸、性平、无毒，具补髓益血、止血、安神、调中、开胃等功效。主治虚损失血、泻痢食少等症。常食之能安神生智。经多方研究，如今市场上已解决了莲藕在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建莲藕食品加工厂在技术上是可行的。 二、市场情况预测 随着我国人民群众的生活水平和医疗保健水平的不断提高，人口平均寿命变长，老龄化问题日益突出。藕粉的主要目标消费群恰恰是老龄人，而眼下适合老年人的保健食品并不多见，藕粉以其独有的药用及保健价值而深受老年人的欢迎。 藕粉市场虽然目前尚未形成气候，但经过这么多年的潜移默化和消费适应，藕粉在消费者心目中已不陌生，加之各地都有较成熟的品牌，除了缺少点商战的气息外，市场已趋于成熟，一旦产生一个在全国市场较有影响的藕粉品牌，藕粉市场增温提速并没有太大的问题。 “群龙无首，诸侯天下”，可谓目前藕粉市场的最好写照。在当前藕

碳酸氢钠片生产工艺规程

碳酸氢钠片生产工艺规程 目录 1 概述 2 处方及依据 3 生产工艺流程及环境区域划分 4 生产工艺的操作要求 5 本产品工艺过程中所需SOP名称及要求 6 原辅材料、半成品和成品的质量标准和贮存注意事项 7 半成品检查方法及控制 8 需要验证的关键工序及其工艺验证的具体要求 9 包装袋、标签、包装箱的质量标准和检验方法及储存 10 物料平衡及技术经济指标计算 11 设备一览表及主要设备生产能力 12 生产技术安全及劳动保护 13 劳动组织与岗位定员 14 综合利用和环境保护 附件1常用理化常数、换算表 附件2 附页（供登记批准日期、文号等内容用）

一、目的：建立碳酸氢钠片生产工艺流程，用于该产品的生产指导。 二、适用范围：适用于碳酸氢钠片产品的生产和管理。 三、责任者：生产管理人员，各生产车间。 四、内容： 1 概述 1.1 产品名称 【通用名】：碳酸氢钠片 【英文名】：Sodium Bicarbonate Tablets 【汉语拼音】: Tansuanqingna Pian 1.2 【性状】：本品为白色片 1.3 【作用与用途】：酸碱平衡调节药。用于酸血症，调节酸碱平衡；内服治疗胃肠卡他；碱化尿液。 1.4 【用法与用量】：内服：一次量，马15~60g，牛30~100g，羊5~10g，猪2~5g，犬0.5~2g。 1.5 【含量规格】：0.3g 1.6 【包装规格】：0.3g/片×100片/袋×20袋/中包×10中包/箱 1.7 【有效期】：二年 1.8 【贮藏】：密封，干燥处保存 2 处方和依据 碳酸氢钠50kg 淀粉5kg 硬脂酸镁0.15kg 10%淀粉浆适量 处方依据：《中国兽药典》2010年版一部

苏GOOD食谱

第一辑精选菜谱： 一、洋葱猪排 材料：有骨的猪扒、洋葱 配料：老抽、生抽、糖、蛋白、芡粉、麻油、油、水 做法： 1、将猪扒其中一面用刀背交叉型地剁松，再用刀身两面拍。（剁一面、拍两面） 2、用老抽（调色），生抽&糖（调味），一点蛋白（嫩肉）醃猪排。半个钟后加芡粉、麻油、油、水。 3、洋葱切小片，炒之前先用手去把一片片分开，千万不要叠在一起。炒至香味溢出，便加老抽及糖，然后洋葱起镬。 4、热锅下油，有骨部分放中间，煎豬扒至有少焦，再加入刚才炒的洋葱下去，不用洗锅，把汁都倒落去。 5、猪扒起镬后切件，再放猪扒落镬炒连洋葱再炒至入味，最后打芡。 -------------------------------------------------------------------------------------------- 二、凉拌青瓜 材料：带刺幼青瓜 配料：镇江醋、盐、糖、麻而不油的麻油 做法： 1、将青瓜洗净后，切开头尾，略磨（去苦味） 2、将整条青瓜装入保鲜袋中，用菜刀拍散，除去中间的籽，放入大碗中。然后落盐醃至出水（半小时），倒水后要用纸抺干水，甘先爽口。 3、加入镇江醋及少许糖，捞匀青瓜，最后加麻油便成，冻食更佳。 -------------------------------------------------------------------------------------------- 三、番茄煮蛋 材料：番茄、鸡蛋 配料：酱油、油、糖、盐、老抽、茄汁 做法：

1、在番茄底部割一个十字，煮一锅沸水，放进去，煮大概1-2分钟，皮裂开后拿上来，去皮，然后切碎。 2、蛋黄蛋清分离，蛋黄要用力打匀，千万不要将蛋打得起泡，蛋白稍微拌一下就可。然后将蛋黄和蛋白混合。 3、打蛋时不可以加盐，加酱油或加鱼露也可，稍微拌一下就行了，最重要的是加一点油，稍微搅拌均匀。 4、先将番茄落镬煮，加一点糖、盐和老抽，再加水炒用锅盖盖着一直煮。 5、同时另一边将锅子烧热后再加油，看到油好像不是贴着锅子一样就把鸡蛋倒下去，一倒下去要不停炒，蛋便不会黏在锅子上，蛋炒熟后上碟。 6、而之前煮的番茄用猛火煮, 待水收干，加一点生抽，最后可加一点茄汁。最后将煮好的番茄倒入刚才炒好的鸡蛋上。 四、豉汁炒蛏子 材料：蛏子 配料：油、蒜头、豆豉、红辣椒、豆板酱、姜、水、蚝油、老抽、麻油、豆豉 做法： 1、蛏子先切开一半，将肠内脏物挑出来，洗净蛏子后，先把蛏子出水。 2、烧红镬后放油，落蒜头、豆豉、红辣椒、一点豆板酱、一点姜粒炒香，然后倒一碗水，一勺蚝油，一勺老抽，一点麻油，慢慢放豆豉，最后把蛏子放进去炒，炒熟后便可上盘了。 -------------------------------------------------------------------------------------------- 五、苦瓜炒牛肉 材料：牛肉、苦瓜（茄汁煮好味） 配料：生抽、老抽、糖、蒜蓉、豆豉、生粉、油、麻油、蚝油、水、酒。 做法： 1、牛肉（最好牛柳）切薄，倒入生抽、老抽、糖搅拌，一定不可加盐醃牛肉，这会使牛肉很硬。 2、将蒜蓉切碎，豆豉则用刀柄压成不见颗粒的泥状，将蒜蓉和豆豉混合一起。 3、将苦瓜切成一块块，刮去苦瓜里白色的东东就不苦了。 4、牛肉醃制半小时后就放入生粉、油、麻油、蚝油，并且逐量地倒入水，觉得牛肉好像海棉轻身就行了。 5、开猛火手快地炒牛肉，镬边洒酒，之后可将牛肉起镬备用。 6、开镬下油炒苦瓜，炒熟后将苦瓜起镬备用。

莲藕加工厂可行性报告

一、项目提出的必要性和依据 1、基础情况 三水位于广东省中部，珠江三角洲西北端，因西、北、绥三江在境内汇流，故名三水。三水水陆交通发达，毗邻港澳，紧接广州、佛山禅城区等大中城市；广三铁路、三茂铁路和321国道、广三高速公路横贯区境，三水大道一级公路纵贯全区南北。设有三水海关、对外口岸集装箱码头、可靠泊3000吨级船舶的三水港、进口货物保税仓、港澳货运车辆检查场和大型铁路货场。 随着品种的改良、栽培技术的改进等，如今我区莲藕的生产水平也有较大幅度的提高，莲藕产量由 20 世纪 80 年代的每 667 平方米 500～750 千克，提高到1000～2000 千克。采用高产品种和新的栽培方式的，有则达到了 3000～3500 千克以上。 2、必要性和重要性 随着莲藕产量的逐年增加，单纯靠卖鲜莲藕已不能适应我区莲藕生产的发展。根据中国科学院华南植物研究所试验证明：一是在我省高温高湿气候条件下，采收后莲藕极易变坏，采用薄膜帐藏法和泥土埋藏法，太麻烦，而且莲藕仅可以在7天之内实施保存，；二是莲藕的集中采收，鲜莲藕出售果多价贱，价贱伤农，因此莲藕的深加工尤其显得更加迫切。筹建莲藕食品加工厂，通过制粉制片加工的办法，是解决大量莲藕采收后的唯一最佳出路。它可以使莲藕供应时间得到相对延长，特别是通过加工使莲藕得到更大的升值，使农民得到更大的实惠，是保证农民增加收入的好办法。 3、主要依据 据分析，每 100 克鲜藕含淀粉10～20克，蛋白质1～2 克，维生素C 25～55 毫克，并含有较多的糖分（如棉子糖，水苏糖，果糖，蔗糖）和钙，磷，铁等。藕粉经加工制成后，味甘、咸、性平、无毒，具补髓益血、止血、安神、调中、开胃等功效。主治虚损失血、泻痢食少等症。常食之能安神生智。经多方研究，如今市场上已解决了莲藕在常温下加工成食品的技术问题。因此筹建莲藕食品加工厂在技术上是可行的。

四环素片生产工艺规程

目的：建立四环素片的生产工艺规程。 范围：四环素片的生产。 职责：生产管理部经理、质量管理部经理、车间主任、工艺员、班长、操作工、QA。规程： 1.品名、剂型与处方依据 1.1通用名称：四环素片 汉语拼音：Sihuansu Pian 英文名：Tetracycline Tablets 1.2剂型：片剂 1.3处方与处方依据项的说明 1.3.1处方（共制成10000片） 四环素 2500g 淀粉 600g *干淀粉 100g *硬脂酸镁 50g 50%乙醇 800g 1.3.2 处方依据项说明： 药品的生产批文： 批准时间： 质量标准编号：

2.生产工艺流程： ← → ↓ → ← ↓ ↓ ← ← → ← → ↓ 一般生产区 三十万级生产区 3.生产工艺操作与工艺技术参数中关键的注意事项： 3.1操作过程与生产过程质量控制 3.1.1配料工序： ● 按SOP-MN/G-001-00原辅料处理岗位标准操作规程要求对主药、淀粉分别进行粉碎过筛 （60目筛）处理，硬脂酸镁、干淀粉分别过80目筛，放备料间备用。 ● 润湿剂（50%乙醇）的制备：以生产50万片计算，往高浓度（一般为95%）乙醇约28kg ， 加入纯化水到规定量，混和搅拌，用酒精计测定，搅拌均匀即可。 ● 将处理好的主药、淀粉准确称量，按SOP-MN/G-004-00湿法制粒岗位标准操作规程，以 每料35kg 分别置于湿法混合制粒机的搅拌锅中，按SOP- EQ/G-005-00 HLSG110型湿法混合颗粒机标准操作规程开动搅拌桨和切碎刀运作两分钟后加入适量粘合剂，将软材切

割成均匀的湿颗粒（约五分钟）。 ●按SOP-MN/G-005-00干燥岗位标准操作规程，湿颗粒置于热风循环干燥柜干燥，按SOP- EQ/G-006-00 FL-IIIA热风循环干燥柜标准操作规程，开启蒸汽阀、风机，箱内温度控制在60-70℃之间，约为4.5小时。干燥过程中每两小时翻粉一次，收粒时水份应控制在小于3%范围内。 ●按SOP-MN/G-006-00整粒岗位操作规程用快速整粒机对干粒整粒。 ●按SOP-MN/G-007-00总混岗位操作规程要求投入硬脂酸镁、干淀粉，置于三维混合机中 按SOP- EQ/G-009-00 SYH-600型三维混合机标准操作规程总混10分钟，颗粒倒出装桶，贴上中间产品标签，称量交中间站。 ●按SOP-QA-015-00中间产品取样标准操作规程取样进行检验，符合要求后即可进入下一 工序。 3.1.2压片工序： ●按SOP-MN/G-011-00压片岗位标准操作规程进行。 ●注意环境空气的温、湿度，即室温18～26℃左右，湿度50-60%，出现偏差及时调整， 使其保持在工艺规定的范围内。 ●压片时按SOP-EQ/G-015-00 ZP35B旋转式压片机标准操作规程进行试产，取空白颗粒 扫车后，用于0.5 kg颗粒试压片，调好压力、片重，检查外观硬度，崩解时限，合格后方可开机生产。 3.1.3瓶包装工序： ●操作过程应严格执行SOP-MN/G-013-00片剂、胶囊瓶包装岗位操作规程。 ●操作前先用75%乙醇抹净工作台、用具及设备直接与药物接触部位。 ●封口按SOP-EQ/G-019-00 PG-1-B平板式电磁感应铝箔封口机标准操作规程进行，注意 封口紧密，无空瓶或缺片。 3.1.4包装工序： ●按SOP-MN/G-016-00固体制剂包装岗位标准操作规程进行包装，其间，执行 SOP-EQ-001-00 SP-200D日期/批号自动打印机标准操作（维护保养）规程；SOP-EQ-003-00

春节家常菜

1、木耳烧豆腐 水发木耳100克，豆腐400克，葱花、姜丝、味精、胡椒粉、高汤、化猪油、精炼油各适量。将木耳洗净，去蒂，撕成小朵；将豆腐切成1.5厘米见方的块；将化猪油、精炼油放入烧锅内烧至六成热，放入葱花、姜丝，煸炒出香味，放豆腐、木耳、精盐、高汤，烧沸后改用小火炖10分钟，放入味精、胡椒粉炒匀即可。 2、三丝拌金针 材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝 调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 （1）青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。 （2）金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。 （3）把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。 3、凉拌海带 材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1 调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 （1）海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。 （2）绿豆芽开水焯一下。 （3）两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀。 4、双椒皮蛋 材料：皮蛋，青椒，红辣椒 调料：蒜末，酱油，香油 （1）将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛） （2）把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。 （3）将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。 5、大发财源 主料：杭白菜；配料：咸肉、皮蛋、火腿；调料：鸡精、纯牛奶 1.先把杭白菜洗干净，再从上到下四瓣切开，但不要切到底部，留出一个完整的根部，然后把整株杭白菜放入水中，煮开即可。 2.煮的过程中，你就能看到杭白菜的菜叶会随着沸水翻腾，由里到外逐渐翻腾出嫩黄色的菜心，就像夜半盛开的菊花。在烹饪中，不仅能看到花开，还能听见花开的声音，娇俏可爱中演绎着旺盛的生命力。 3.待水开之后，将一株一株杭白菜捞出，由根部支持着竖放在盘子里。 4.然后将咸肉放入锅里，在一定的火候中，等咸肉爆出油粒，再放入切好的皮蛋和火腿，翻炒火腿呈熟黄时，加水。水别太多，半勺足矣。 5.盖上锅盖，等水沸腾之后，将汤浇入放好杭白菜的盘子中，如果你觉得此时的汤底颜色不是理想中的奶白色，那就再倒入纯牛奶，关火即可。 6、豆皮小白菜卷 小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。 豆皮切成巴掌大小的方块。 将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。 7、清淡爽口调芹菜