11第二章 鱼类的摄食与消化吸收

鱼类头部器官

第三节 头部器官 尽管鱼类的头型多种多样，但各种鱼类头部着生的器官都和鲤鱼相类似，基本为摄食器官和呼吸器官，主要包括吻、口、须、眼、鼻、鳃和喷水孔等。 一、吻 吻是头最前方的部分，有口和鼻。吻会发生变异（图1-10），有些鱼类吻特别长，如烟管鱼、颌针鱼、海马；弯曲成钩状，如长吻鱼。主要功能：攻击的工具，如剑鱼、锯鲨；帮助铲掘泥沙、寻找食物，如鲟鱼。 二、口 口是鱼类的捕食器官，是索食、攻击和防御器官，是营巢、求偶、钻洞和呼吸进水的工具。口中牙齿的作用能使原来不能直接利用的物质变成食物并可防止活的食物逃脱。口也是鳃呼吸时水流进入鳃腔的通道。 硬骨鱼类的口可以分为：上位口、下位口及端位口（图1-11）。 (1)上位口 口开在吻的前上方，通常下颌长于上颌，多属于以食浮游生物为主的上层或中下层鱼类，如翘嘴红鲌、麦穗鱼、鳓鱼、大眼鲷等，也有些肉食性的底层鱼为上位口，如鮟鱇。 (2)下位口 口开在吻的下部，通常上颌长于下颌。这种鱼一般多生活于 水体之中下层，以底栖生物为食。如鲟鱼的口位于头腹面， 口前有一排长须，图1-11 硬骨鱼类口位 (a)上位口；(b)端位口；(c)下位口 图1-10 各种鱼类吻的变异

口小而圆，伸缩自如。由于鲟鱼是以泥沙中的底栖动物为食，它尖长的吻被用来搅混水底，待触须感触到食物时，即用口吮吸。有些下位口的鱼，口往往有一定程度特化，如密鲴、鲮鱼的口呈一横裂，上下颌边缘还有角质层，便于刮取水底的食物，山区河流上游的平鳍鳅、墨头鱼的口呈吸盘状，利于吸附，以免急流冲走。 (3)端位口 口开在吻端，上下颌等长。属于这类口型的鱼类极多，多为善于游泳的营捕食性生活的中上层鱼类，有些为滤食性鱼类，如鲢、鳙、海水的鲐鱼、马鲛鱼等。 三、唇 唇是围绕在口边的一层厚皮，鱼类的唇一般不发达，但也有些种类的唇较发达。如鲤鱼、泥鳅等，靠发达的唇帮助摄食。 鱼唇并无任何肌肉组织，所以不同于高等脊椎动物的“真唇”。 四、须 有一部分鱼类在口周 围及其附近，常有各种类 型的须着生，须上分布有 作为感觉器的味蕾，起触 角作用，其功用是辅助鱼 类发现和觅取食物。 须以所在的位置不同 而命名（图1-12）。生在颐 部的称为颐须，在颌部的 为颌须，在鼻部的为鼻须， 在吻部的为吻须。鲤鱼的 口两侧有吻须一对，颌须一对，颌须长度为吻须的2倍。鲫鱼无触须，泥鳅及鲶鱼均以口须多而著称。 有些鱼类的须超过十二条以上，称缘须或流苏，如卷口鱼。 A 鲤鱼；B 黄颡鱼；C 鲱鲤；D 鳕鱼 图1-12 各种鱼的须 1 吻须；2 颌须；3 鼻须； 4 颐须

鱼类摄食行为感觉基

鱼类摄食行为的感觉基础 鱼类摄食行为的感觉基础是研究鱼类行为和感觉的一个基本方向，自Wunder(1927)系统开展该领域研究工作来，至今已积累大量研究资料。特别是在前苏联，鱼类行为与感觉的研究在其鱼类学学科中占有显著地位。目前，虽然已有不少综述论及某一种感觉在鱼类摄食行为中的作用，但缺乏对多种感觉在鱼类摄食行为中共同作用及其相互关系的系统总结。Ⅱa 0B和KacyM：q~t论述鱼类觅食过程中远距离感觉、近距离感觉的先后替代及食物识别、定位可靠性的保证机制。本文着重介绍不同生态习性鱼类摄食行为的感觉基础及其感觉模式的一般规律。 1 食浮游生物鱼类 1．1 利用视觉白昼摄食 食浮游生物鱼类一般生活于水体中上层，鱼的活动性随照度的增加而增强，银汉鱼和竹荚鱼是典型的白昼集群鱼类，在白昼高照度条件下摄食，这些鱼的视觉在摄食时具有主导意义，通常被称为“视觉鱼类”。太平洋竹荚鱼的摄食强度在低照度时仅能摄食通常照度下的一半数量的卤虫，而在黑暗情况下则完全不能摄食。美洲红点鲑和湖红点鲑幼鱼在50-1400lx 照度范围时摄食正常，而在l0-501x照度范围则摄食强度下降。上述食浮游生物鱼类的摄食活动均依赖于特定的照度水平，说明视觉对这些鱼的摄食活动是必不可少的。 1．2 利用化学感觉夜间滤食 有些食浮游生物鱼类可以在夜间或黑暗中摄食，但仅能以滤食方式进行，嗅觉对饵料化学刺激可用于探测饵料密度，能诱导滤食反应。如大西洋鲱和白鲢一样都能够在黑暗情况下用滤食方式摄食。 1．3 利用特化视觉夜间捕食大型浮游动物 另一些食浮游生物的鱼类仅在夜间到水的表层摄食，可选择单个的浮游动物，而不是通过滤食方式进行摄食的。研究表明其视网膜外存在十分发达的银色反光层，因而这些鱼类可利用其特化的视觉捕食夜间才进人水层的大型浮游动物，例如，大眼鲷和黑边单鳍鱼等。1．4 利用侧线机械感觉夜间或极低照度下捕食浮游动物 有一些食浮游生物的鱼类可以在夜间捕食浮游动物，是利用侧线机械感觉在夜间对猎物进行识别和定位的。如斑点杜父鱼、南极鱼、针鱼、欧鳊均具有发达的侧线管系统可摄食黑暗环境中的浮游动物。 2 食底栖生物鱼类 2．1 主要利用视觉摄食 对一些浅水和近岸食底栖生物的鱼，视觉在其摄食中起主要作用。黑镖鲈主要依靠视觉捕食，其视觉对蠕动的活饵料很敏感，对冰冻的死饵料或碾碎的饵料则几乎没有反应，其嗅觉可能用于对饵料的远距离识别和定向。 2．2 利用视觉或化学感觉摄食 另一些食底栖生物的鱼类，它们可分别利用视觉或化学感觉进行摄食。大西洋鳕能利用视觉摄食水层中和底质上较大的食物，对较小的食物只有依靠触须、胸鳍上的味蕾感知后才摄食。大西洋鳕还能利用嗅觉发现埋于沙石下的食物，并可用头推开沙石后摄取食物。红长鳍鳕一般先用其延长的胸鳍接触食物，再用触须识别，然后摄取。大菱鲆可利用视觉捕食，同时食物的化学刺激也能诱导大菱鲆的捕食反应。 2．3 利用化学感觉、侧线机械感觉或电觉摄食，视觉作用不大 还有一些食底栖生物的鱼类，它们利用其它感觉进行摄食，视觉在其摄食中作用不大。欧洲鳎主要在夜间利用化学感觉摄食，视觉作用不大。欧洲鳎后期仔鱼主要依靠侧线机械感觉捕食，而不是像成鱼那样依靠化学感觉捕食。中华鲟具有灵敏的电觉器官并主要依靠电觉

浅析影响鱼类摄食量因素

浅析影响鱼类摄食量因素 摄食量的多少是影响鱼的生长速度的关键因素，而鱼类摄食量也受诸如鱼体自身、水体环境、饲料和管理等因素的影响。 一、鱼体自身因素 l、食性不同：不同种类的鱼食性不同，影响着摄食量的多少，一般情况下对比鱼类的摄食率呈现以下状况:草食性的鱼>杂食性的鱼>肉食性的鱼，例如草鱼的投饲率一般在5％左右，而青鱼为3％左右。 2、胃及消化道容积和食性不同：胃容积相对体重的比例变化很大，胃容积大则摄食量大，按摄食量大小排序一般为成鱼>鱼种>幼鱼，有的鱼无胃，所摄食的饵料依靠肠道来消化，草食性鱼类肠道很长，一般为鱼体长的6-7倍，而肉食性鱼类肠道较短，一般为鱼体长的1／3—3／4，杂食性的鱼类居中，按摄食量大小排序一般为草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼。另外空腹状态也与摄食量大小有关，有的鱼等到胃几乎排空之后才重新开始摄食饵料，而大多数种类都在胃排空之前便开始摄食饵料，所以前者的摄食量大于后者。 3、鱼类的生理状态：当鱼处于饥饿状态时摄食量开始增加，随后逐渐下降直至稳定，但长期饥饿会抑制食欲。繁殖期间摄食水平一般都会下降。当鱼处于应激状态下，也会降低摄食量，因此水质条件发生变化以及拉网锻炼捕捞时都会使鱼类处于应激状态而影响其摄食水平。 4、鱼类适应性能力：鱼类饲喂一定的饲料会产生一定的适应性反应，在其消化道内产生相应的优势菌群和消化内环境，而影响摄食水平。长期生活在一定的水环境中产生的适应性也会影响鱼类的生理反应进而影响鱼的摄食量。

5、群体效应：在鱼群体中摄食活动存在强烈的模仿和竞争意识，群体摄食量强于单体摄食水平，但达到一定的群体水平时则降低摄食水平所以在养殖时要有效的控制水体载鱼量达到最佳状态。 二、环境因素 1、水温：水温在一定范围内与鱼类的饲料消耗呈正相关的关系，水温升高，鱼体代谢率增加，饲料消耗时间缩短，摄食量增加。一般水温随季节变化而变化，则鱼的摄食量也相应随之变化。夏季摄食量最大，而冬季水温小于10℃时鱼则停止摄食。 2、溶氧：在高溶氧的水体中鱼类摄食旺盛，消化率高，生长快，饲料报酬也高，因为鱼的摄食量随着溶氧的增高而增加，所以要求水中溶氧在5mg／L以上，若溶氧在4mg／L则鱼的摄食量减少l2％，在3 mg ／L时减少26％，在2mg／L减少51％，在lmg／L时基本上停止摄食。 3、透明度：大多数鱼靠视觉来摄食，只有少部分靠嗅觉和味觉，那么水体中透明度的大小直接影响其摄食水平，一般透明度越大，养殖水体中光线越好，鱼的摄食量越多，相反则减少。 三、饲料因素 1、饲料组成：饲料的质量与鱼类的摄食量有关。一般来说，饲料的质量越高即营养水平高，则鱼的摄食量则相对较低，反之则较高。另外在某些鱼用饲料中加入一些诱食剂及一些着色剂可以提高鱼的嗅觉味觉以及视觉的敏感性，相应地提高鱼的摄食量。 2、饲料类型：颗粒饲料大小的不同直接影响鱼的摄食量大小。一般鱼配合饲料都要制成颗粒饲料(鳗鱼除外)，颗粒饲料粒度的大小须根据鱼的口径的大小而制成大小不一的颗粒。一般鱼苗阶段颗粒最小，鱼种居中，成鱼最大。另外根据鱼的食性的不同和生活水层的不同可制成不同性质的颗粒类型，如上层鱼可制成漂浮颗粒饲料，中层

鱼类消化道微生物的组成和分布

鱼类生活的环境和鱼类消化道中存在着大量的微生物，在鱼类生长发育过程中，鱼类消化道逐渐形成了一个由好氧菌、兼性厌氧菌和绝对厌氧菌组成的动态正常菌群。正常情况下，鱼类消化道的各种微生物生长良好，占主导优势的有益微生物菌群能使消化道处于健康环境中，从而保证鱼类消化道的正常消化和吸收。同时，有益微生物菌群定植于肠内壁黏膜，形成非特异性的生物保护屏障，抑制病原菌对肠壁的定植，维持肠道正常的微生态平衡。但当出现饵料或环境变更等应激状态时，这种理想的微生物区系平衡会受到冲击，宿主的正常防御系统被破坏，某些条件致病菌会转移、定植并侵袭鱼体的其它组织器官，导致细菌性疾病的暴发[1]。因此，如何利用益生素、化学益生素等调控鱼类消化道微生物的组成，保持鱼类消化道微生物区系平衡，维持动物健康正成为国际上的研究热点。 1鱼类消化道微生物的组成和分布 鱼卵孵化前表面附着有大量的细菌，但刚孵化鱼的胃肠道通常是无菌的。孵化后的仔鱼在卵黄囊消耗以前就会开始饮水，水中的细菌得以进入仔鱼的消化道。稍大一点的仔鱼还会摄食附着有大量细菌的悬浮颗粒和卵黄碎片。因此，养殖水体、悬浮颗粒和卵黄碎片的细菌成为仔鱼消化道微生物区系的最初来源。但是，鱼类胃肠道环境不同于水体环境，仅那些能适应鱼类胃肠道环境和宿主的免疫系统的微生物能够定植于胃肠道。研究表明，仔鱼期形成了最初的不稳定的微生物区系，随后此微生物区系逐渐成熟，幼鱼期形成比较稳定的微生物区系。例如，罗非鱼（Tilapia mossambica）在孵化后20~60 d内建立起比较成熟的微生物区系[2]。仔稚鱼免疫系统尚未发育完成，它们更多的是依赖非特异性防御机制，其中，胃肠道粘膜上附着的正常菌群可能是仔稚鱼对抗致病菌入侵的第一道屏障。然而，由于传统方法的严重制约，特别是消化道微生物区系复杂多样且需厌氧环境，目前有关仔稚鱼消化道微生物的研究较少，仔稚鱼胃肠道粘膜上附着的菌群种类、功能和变化尚不清楚。令人欣喜的是，随着分子生物学技术的日益发展，DGGE、TGGE等DNA指纹技术有望用于鱼类消化道微生物区系的研究，从而加深人们对鱼类消化道微生物菌群分布和功能的了解[3]。 有关幼鱼和成鱼消化道微生物区系组成研究较多，报道结果也不尽相同。但通常情况下，淡水鱼消化道中常见的微生物主要有气单胞菌(Aeromonas)、假单胞菌(Pseudomonas)、邻单胞菌(Plesiomonas)、肠杆菌(Enterobacter)等，而海水鱼消化道中最常见的是弧菌(Vibrio)、假单胞菌、不动杆菌(Acinetobacter) 等[3]。成鱼的消化系统已经发育完成，消化道微生物区系变得相对稳定。但是，当出现病原菌侵袭、饵料或环境变更等应激状态时，这种理想的微生物区系平衡会受到冲击，宿主的正常防御系统被破坏。Lodemel等[4]报道，正常情况下北极嘉鱼(Salvelinus alpinus L.)肠道微绒毛上附着有大量的细菌，而人工感染杀鲑气单胞菌(Aeromonas salmonicida ssp. Salmonicida)后，附着于肠道的细菌数量下降了100倍，提示感染致病菌后北极嘉鱼肠道正常菌群数量急剧下降。随后，Ringo等[5]研究了杀鲑气单胞菌攻毒对北极嘉鱼肠道微生物的影响。结果表明，攻毒后北极嘉鱼肠道微生物区系发生了一些变化，而肉杆菌(Carnobacterium) 则持续存在于后肠，且能阻止致病菌在肠道的定植，作者由此推断肉杆菌是北极嘉鱼肠道的固有菌群，是北极嘉鱼对抗致病菌定植的天然菌群屏障的重要组成部分。此外，Olsen等[6]研究了急性应激（养殖水面下降到5－10cm，用长杆追逐鱼15min）和饥饿应激对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)消化道微生物

鱼类生态学

一；名词解释 33.物种: 分类的基本单位。它是具有一定形态和生理特征，有一定自然分布区，相互间可以配育（繁殖）的一群生物有机体。 34.亚种: 种内个体在地理和生殖上充分隔离后所形成的种群。 35.双名法: 指物种的学名用两个拉丁文字构成，第一个字为属名，第二个字为种名。 36.臀鳞：裂腹鱼亚科鱼类在肛门和臀鳍两侧各具有的一列特化的大型鳞片即。 37．食物链与食物网: 生态系统中，各种生物之间所形成的一连串的食物关系称为食物链；由许多食物环节彼此交错互相联系形成的复杂网状关系称为食物网。 38．食谱: 某种鱼消化道中所有饵料生物的总称。 39．选择指数：用来衡量鱼类对食物的选择能力。通常是指消化道食物团中某种食物成分的百分数与鱼类索取饵料的生物群落中这种食物成分的百分数的比值。 40．充塞指数：鱼类消化道中食物团重和鱼体重（去内脏）的比值，即用量的形式表示鱼类摄食量的大小。 41．性成熟：鱼在一生中性腺第一次成熟称为初次性成熟；已产过卵（或排过精）的性腺周期性的成熟称为再次性成熟。 42．排卵与产卵：成熟卵从滤泡中脱离出来跌入卵巢腔或腹腔的过程称为排卵；卵离开鱼体进入外界水中的过程称为产卵。 43．怀卵量：指一尾雌鱼在产卵前所具有的成熟卵粒数，亦即鱼类的繁殖力。 44．性周期：鱼类性腺发育、成熟与生殖细胞的产出过程具有严格的周期性，这种周期性称为性周期。 45．副轮：是一种假年轮，是鱼类生活中所发生的非周期的、偶然变化在鳞片上所形成的附加轮，不能作为年轮标志鉴定年龄。46．产卵轮：鱼在生殖季节，由于生殖活动剧烈，鳞片因摩擦受损或断裂，恢复生长时在鳞片上留下的痕迹。亦是一种假年轮。 47．年轮：鱼类受生活环境条件年周期变化和自身生理周期的影响，逐年规律性地在鳞片及其它骨质组织上形成不同的生长年带。前后年份生长年带交替处的形态结构不同于生长年带，这一形态结构异常的生长年带交替处称为年轮。可用来确定鱼类的年龄。 48．肥满度：指鱼的肥满程度，即体重与体长立方积的比值，比值越大，表示鱼体越肥满。 49．生长率：单位时间内鱼体

生理学试题及答案第六章-消化与吸收

第六章消化与吸收 一、名词解释 1、消化 2、吸收 3、慢波 4、胃肠激素 5、脑-肠肽 6、容受性舒张 7、胃排空 8、分解运动 9、胆盐的肠-肝循环 二、填空题 1、消化有两种主要方式：和。 2、消化道平滑肌的电活动有、和三种形式。其中慢波的起步点是。 3、副交感神经兴奋通常引起，、；交感神经兴奋主要引起，、。 4、胃肠激素的生理作用主要有：、、和。 5、胃肠道共有的运动形式是，小肠所特有的运动形式是；最重要的消化液是；营养物质消化和吸收的主要部位是。 6、胃的功能之一是容纳和储存食物并向十二指肠输送食糜。与之相关，胃的运动形式主要有、、。 7、胃液的成分除水以外，主要还有、、、和。 8、内因子是由胃的分泌的一种糖蛋白，有促进回肠上皮细胞吸收的作用，缺乏它时将引起。 9、消化期胃液的分泌，按照感受食物刺激的部位可分为、和三个时期。 10、胰液中消化蛋白质的酶有、等，消化淀粉的酶是，消化脂肪的酶是。 11、胆汁的成分包括胆盐、磷脂、胆固醇等，其中与消化活动有关的是，其主要作用是。 12、糖类和氨基酸的吸收是经过，而大分子脂肪酸的吸收是经过。糖类吸收的主要分子形式是，蛋白质吸收的主要形式是，脂肪吸收的主要形式是、、，回肠能主动吸收和。

三、选择题 1、对消化道平滑肌生理特性的叙述，下列哪项错误（） A、富有伸展性 B、具有像心脏一样规则的自律性 C、具有紧张性收缩 D、兴奋性低 E、对机械牵张刺激敏感 2、关于消化道平滑肌生理特性的叙说，正确的是：（） A、兴奋性比骨骼肌高 B、收缩速度较慢 C、伸张性小 D、对化学刺激不敏感 E、有稳定的自发节律性 3、消化道平滑肌对下列哪种刺激反应不敏感（） A、机械牵张 B、电和切割 C、温度变化 D、酸碱等化学物质 E、缺血和平滑肌痉挛 4、消化器官不具备下列哪种功能（） A、消化食物 B、内分泌 C、免疫 D、吸收营养 E、维持酸碱平衡 5、消化管共有的运动形式是（） A、紧张性收缩 B、容受性舒张 C、蠕动 D、分节运动 E、集团蠕动 6、关于消化道平滑肌基本电节律的叙说，正确的是：（） A、胃肠各段的频率相同 B、起步点是纵肌与环肌之间的Cajal细胞 C、依赖于支配神经的存在 D、不受体液因素的影响 E、可促发肌肉收缩 7、胃肠平滑肌动作电位产生的主要离子基础是：（） A、K+内流 B、Na+内流 C、Ca2+内流 D、Cl—外流 E、K+外流 8、迷走神经兴奋时将引起（） A、胃肠平滑肌活动增强，消化腺分泌减少 B、胃肠平滑肌活动减弱，消化腺分泌增多 C、胃肠平滑肌活动增强，消化腺分泌增多 D、胃肠平滑肌活动减弱，消化腺分泌减少 E、胃肠平滑肌活动变化不明显，消化腺分泌增多 9、副交感神经兴奋可使（） A、胃肠运动加强 B、胃排空减慢 C、胆囊舒张 D、消化腺分泌减少 E、括约肌收缩 10、迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是（） A、水多，碳酸氢盐少，胰酶含量多 B、水和碳酸氢盐少，胰酶含量多 C、水和碳酸氢盐多，胰酶含量少 D、水和碳酸氢盐多，胰酶含量少 E、水和碳酸氢盐少，胰酶含量少 11、交感神经兴奋可使（）

第二章 消化与吸收

教学时间：2006年9月14日上午8~10点（星期四） 教学地点：60112多媒体教室 教学班级：2004级食科班 教学内容：第二章，第三章（1-3） 教具：多媒体 教学目的和要求：1.掌握消化、吸收、食物能值、生理能值、基础代谢、基础代谢率等几个基本概念；2.了解消化吸收系统，及不同营养素消化吸收部位，能量的来源和单位，能量的测定方法；3.掌握BM的计算，了解BM的影响因素。 重点与难点：相关的基本概念，BM的计算。 【教学过程】 【板书】第二章食品的消化与吸收 【板书并讲解】第一节消化系统概况 消化(Degestion)：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食物在消化道内进行分解的过程。 吸收(Absorption)：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。 【板书】一、人体消化系统的组成 【板书并讲解】1、消化道 一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠及肛门等。消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成，并具有以下特点： 1）兴奋性低，收缩缓慢； 2）富于伸展性，最长时可为原来长度的2-3 倍，如胃可容几倍于自己初始体积的食物；

3）有一定紧张性，各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置。肌肉的各部分收缩均是在紧张性的基础上发生的； 4）进行节律性运动； 5）对化学、温度和机械牵张刺激较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 【板书并讲解】2、消化腺 大消化腺：大唾液腺、肝和胰腺，是体内主要的消化腺。 小消化腺：位于消化管壁内，如食管腺、胃腺和肠腺等。 消化腺都有导管与消化道相通，使分泌的消化液能流入消化道。消化腺分泌的消化液由水、无机盐和少量有机物组成，其中最重要的成分是具有蛋白质性质的消化酶。 【板书】第二节食品的消化 机械性消化：靠消化道的运动把大块食物磨碎叫机械性消化或物理性消化。 化学性消化：通过消化液及消化酶的作用把食物中的大分子物质分解成可被吸收的小分子物质叫化学性消化。 【板书】一、各种消化液的成分及作用 【板书并讲解】1、唾液的成分及作用 1）成分：pH6.6-7.1，其中水分约占99%，有机物主要为黏液蛋白，还有唾液淀粉酶和少量无机盐（Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3及微量CNS-），另有少量气体如N2、O2和CO2等。正常人日分泌唾液1~1.5L。 2）作用：湿润与溶解食物并刺激味蕾引起味觉；清洁和保护口腔的作用；唾液淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖，对食物进行化学性消化。 【板书并讲解】2、胃液的成分及作用 胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体型体位及胃内充盈度不同而有改变。中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。主成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、粘蛋白等有机物。纯净胃液是

鱼类的食性-2

精品课程-鱼类学教学课件 鱼类的食性 第一节鱼类食性的类型及其变化 ◆鱼类从环境中摄取食物，关系到鱼类的生存、生长、发育和繁殖。掌握鱼类食性的基本知识和研 究测定鱼类食性的方法，对于增养殖生产是至关重要的。 鱼类的食性与咽齿和鳃耙有直接关系

◆食性类型根据各种鱼类脱离幼年时期后所摄取的主要食物，可将鱼类的食性分为以下类别：食性类型-按饵料生物的生态类群划分 ① 浮游生物：鲢、鳙 ② 底栖生物：青鱼、鲤、鲫 ③ 游泳动物：鳡、鲌类 ④ 周丛生物和碎屑：鲴类 ⑤ 水生植物：草鱼、团头鲂、鳊 食性类型- 按所吃食物类群的广狭划分 ① 广食性：杂食性鱼类→摄食和消化器官不特化 ② 狭食性：多为只食植物性或只食动物性食物的种类→摄食和消化器官特化。当外界环境条件变化时，一般较难适应。 ③ 单食性：仅食动物或植物中的一定类群青鱼→螺类草鱼→水草凶猛鱼类→鱼类或其他水生动物。 摄食方式 1. 掠食：凶猛鱼类的摄食方式 2. 滤食：以鳃耙过滤浮游生物。呼吸不停、水流不止、滤食不息 3. 啃咬：食固着或附着的水生植物和藻类 4. 刮食：刨刮着生生物。刨刮痕迹→ 种类和大小 5. 翻掘：将可伸缩口和吻部伸入泥中，翻起泥和食物，再拣食 6. 吮吸：水+ 食物。摄食效能低 1、草食性以摄食水生高等植物为主，也摄食附着藻类和被淹没的陆生嫩草及瓜菜叶片等，如草、鳊和团头鲂等。

东方欧鳊 2、浮游植物食性以摄食浮游藻类为主，典型的如鲢，这类食性的鱼，鳃耙的滤食性能最佳。

鲢 3、鱼虾类食性以摄食鱼虾类等游泳生物为主，有的甚至捕食较大的哺乳动物。这类鱼通常游泳活泼，口裂大、牙齿锐利，而且性格凶猛，所以又称凶猛鱼类，如海洋中的噬人鲨，淡水中的鲸、鳜、鲶和狗鱼等。 鲨 4、底栖动物食性以摄食底栖的无脊椎动物为主，如青鱼以螺蚬为食，铜鱼等以水生昆虫、水蚯蚓、淡水壳菜等为主。这类鱼有的采食底面上的动物，有的挖食埋栖在底泥中的动物。

人体生理学第六章消化和吸收练习题及答案

《人体生理学》第六章消化和吸收练习题及答案 第六章消化和吸收 练习题 一、名词解释 1．消化 2．吸收 3．胃的排空 \ 4．紧张性收缩 5．粘液－HCO3－屏障 二、填空题 1．消化可分为_______________和_______________两种形式。 2．食物对胃的扩张和化学刺激可_______________胃的排空，食物对十二指肠的扩张和化学刺激可_______________胃的排空。 3．_______________的主要作用是促进脂肪的消化吸收，同时也促进脂溶性维生素的吸收。 4．胃液的主要成分有_______________、_______________、_______________和_______________。 5．糖类在小肠被吸收的主要分子形式是，蛋白质主要是以 （ 形式被吸收，它们的吸收均与的吸收相耦联。 6．胃蛋白酶原在的作用下，被激活为胃蛋白酶。 三、选择题 1．关于基本电节律的叙述，错误的是（） Ａ．与生电性钠泵的周期性活动有关 Ｂ．当其除极的幅值超过一定的临界时，可触发一个或多个动作电位

Ｃ．它本身不触发平滑肌收缩 Ｄ．去除神经体液因素后不能产生 、 Ｅ．是平滑肌收缩的控制波 2．关于消化器官神经支配的叙述，正确的是（）Ａ．交感神经节后纤维释放乙酰胆碱 Ｂ．所有副交感神经节后纤维均以乙酰胆碱为介质Ｃ．去除外来神经后，仍能完成局部反射 Ｄ．外来神经对内在神经无调制作用 Ｅ．内在神经丛存在于粘膜下和平滑肌间 3．人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有（） 】 Ａ．凝乳酶 Ｂ．蛋白水解酶 Ｃ．麦芽糖酶 Ｄ．溶菌酶 Ｅ．肽酶 4．关于胃的蠕动，正确的是（） Ａ．起始于胃底部 Ｂ．空腹时基本不发生 ^ Ｃ．蠕动波向胃底和幽门两个方向传播 Ｄ．发生频率约为12次/分

海洋鱼类摄食生态研究进展

海洋鱼类摄食生态研究进展 摘要：海洋鱼类摄食生态是海洋生态系统研究的重要组成部分，是了解鱼类群落、乃至整个生态系统结构和功能的关键所在，是实施基于生态系统渔业管理的前提和基础。本文就海洋鱼类摄食生态研究的主要内容、研究方法以及研究进展和取得的成绩作一简要综述。Abstract:Marine fish feeding ecology is a crucial part of the study of marine ecosystem.It is the key to study the structure and function of ecosystem and the basisof fisheries management.This paperbriefly summarized the main content, experimental methods and progress of marine fish feeding ecology. 关键词：海洋鱼类；摄食生态；胃含物分析 1 前言 海洋鱼类摄食生态研究是渔业生物学研究的基础内容之一，也是海洋生态系统研究的重要组成部分，其目的是要了解生态系统中不同鱼种之间的食物关系，从而构建食物网，分析系统中的能量流动（薛莹，2003）。摄食影响着鱼类的生长、发育和繁殖，不同种鱼类之间通过摄食竞争会影响鱼类的空间分布和种群的数量动态。因此，对鱼类摄食生态的研究，是了解鱼类群落、乃至整个生态系统结构和功能的关键所在，是改造海洋生态系统，提高水域生产力以及实施基于生态系统渔业管理的前提和基础（邓景耀，1988）。 随着科学技术的进步，渔业科学也在不断的发展，越来越多的新技术和方法应用于鱼类的摄食生态的研究。鱼类摄食生态学研究从最初的单鱼种食性研究扩展到不同物种间的食物关系、食物网结构及其营养动力学的研究。对单鱼种食性的研究有助于判断鱼类生长的好坏，有利于了解鱼类的徊游分布、数量变动、行动规律以及不同鱼类间的种间关系(洪惠馨等1962)。对鱼类种间食物关系的研究，能够反映不同鱼种间相互密切程度，从而能够进一步了解鱼类群落结构的稳定巧及其变化的机制(Werner，1986；孟田湘，1989；Fujita等，1995)。 本文就鱼类摄食生态的研究内容，主要包括鱼类的食物组成、摄食重叠、摄食量、摄食选择、摄食习性的时空变化及其影响因子等，研究方法以及研究进展和取得的成绩作一简要综述。 2鱼类的食物组成 2.1 鱼类的食性 鱼类的食性大致可以分为五种基本类型，植食性（Herbivores）：包括以水草为主的鱼类，如草鱼、团头鲂、鳊等以及以藻类为主的鱼类如鲢等；碎屑食性（Detritivores）：包括以有机碎屑及其依附碎屑而生的细菌为食的鱼类，如鲴亚科种类，银鲴；腐食性（Scavengers）：

(完整版)食品营养学练习题第二章食品的消化与吸收

第二章食品的消化与吸收 一、填空 1、钙的吸收通过主动运输方式进行，并需要维生素D的存在。钙盐大多在可溶性状态，且在不被肠腔中任何其它物质沉淀的情况下被吸收。 2、营养素的吸收方式有三种，主动转运方式需要载体蛋白质，是一个耗能过程，并且是逆浓度梯度进行的；单纯扩散方式是物质由高浓度区到低浓度区，吸收速度慢；易化扩散方式是在微绒毛的载体帮助下完成，速度加快，但不消耗能量。 3、多数矿物质结合在食品的有机成分上，例如乳酪蛋白中的钙结合在磷酸根上；Fe 存在于血红蛋白之中；许多微量元素存在于酶内。 5、各类食物的血糖指数一般是粗粮的低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。 6、胃粘液的主要成分为糖蛋白。 7、消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 8、淀粉消化的主要场所是小肠。 9、小肠的构成为十二指肠、空肠、回肠。 10、大豆及豆类制品中含有一定量的棉籽糖和水苏糖。 二、选择 1、胃酸由构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。 A.硫酸 B.盐酸 C.醋酸 D.鞣质酸 2、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种液体。 A.酸性 B.弱酸性 C.碱性 D.弱碱性 3、大肠的主要功能在于。 A.消化食物 B.吸收营养素 C.吸收水分 D.消化食物残渣 4、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为。 A. 96%，92%，98% B. 98%，95%，92% C. 98%，92%，95% D. 95%，98%，92% 5、消化道的特点有兴奋性、收缩。 A.低、快速 B.低、缓慢 C.高、快速 D.高、缓慢 6、淀粉的消化从开始。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.食管 7、纤维素是由β-葡萄糖通过连接组成的多糖。 A. α-1,6-糖苷键 B. β-1,6-糖苷键 C. α-1,4-糖苷键 D.β-1,4-糖苷键 8、钾离子的净吸收可能随同的吸收被动进行。 A.水 B.钠 C.氯 D.铁 9、是吸收各种营养成分的主要部位。 A.大肠 B.胃 C.小肠 D.口腔 10、胰酶水解蛋白质所得的产物中仅为氨基酸，其余为寡肽。 A.2/3 B.1/3 C.1/4 D.3/4

鱼类的消化系统

实验二鱼类的消化系统 一、实验目的 通过尖头斜齿鲨和鲤鱼的解剖与观察，了解鱼类消化系统的形态、位置和构造；示范观察鳓（鲱科）、鲢（鲤科）、乌鳢（鳢科）和鲈（科）；并比较分析不同类群和不同食性器官构造的差异，食性和形态构造特征相适应的相互关系。 二、实验材料和工具 1、实验材料：尖头斜齿鲨鲤鲢鳓乌鳢和鲈 2、实验工具：解剖盘解剖刀解剖剪尖头镊子圆头镊子解剖针 三、解剖方法和观察内容 （一）解剖方法 1、尖头斜齿鲨：把鱼体腹部向上放置于解剖盘中。左手握鱼，右手持解剖剪，先自泄殖腔孔前方剪一横切口，然后将解剖剪的钝头插入此切口，沿腹中线向前剪刀（注意剪刀微向上挑，切勿损伤内脏），一直剪到肩带后缘，在其后缘左右各横剪一刀，最后在腰带前缘也左右各横剪一刀，把整个腹壁打开，暴露腹腔内器官。用解剖剪在左侧口角向后沿鳃间隔中线剪至最后鳃裂，再横向右侧剪一刀，翻开暴露口咽腔。 2、鲤：左手握鱼，右手持解剖剪，先在肛门前方剪一小的横切口，然后将解剖剪钝头插入，沿腹中线向前剪开直至鳃盖下方，然后自胸鳍前缘向左侧背方体壁剪上去，沿脊柱下方向前剪到鳃盖后缘，将左体壁全部剪去，呈显内脏。用剪刀从下颌中央向后剪至鳃孔下方，再沿鳃孔上方经眼下缘向前剪断口上缘骨骼，除去口咽腔侧壁，观察口咽腔。 （二）观察内容 1、尖头斜齿鲨： 消化系统包括消化管和消化腺。 A.消化管：包括口咽腔、食道、胃和肠。

①口咽腔：由上下颌所围成的腔；后部两侧有5对内鳃裂的开孔。颌齿以结缔组织附颌骨上；齿侧扁，边缘无锯齿，齿头向外弯斜，外缘近基底处有一凹缺，两行在使用（齿直立，为正式齿）。内侧数列齿，齿尖朝向腹下方，其外被一粘膜褶，为后补齿。口咽腔内壁粘膜上附生根据楯鳞及分散突出的乳白色圆颗粒状味蕾，腹面有突出的舌。 ②食道：为口咽腔后方的管道，内壁有许多纵行褶皱，后端与胃的贲门部相接。 ③胃：呈“V”形囊，位于肝脏的背面，前端与食道相接处有贲门括约肌，前部较膨大为贲门部，后部弯向左侧较细部分为幽门部，后端以发达的幽门括约肌与肠相接。 ④肠：可分小肠和大肠两部分。小肠又分十二指肠和回（瓣）肠，十二脂肠肠管较细短而稍弯曲，胰管开口于此。回肠管径较粗，内有纵行画卷型螺旋瓣，亦称瓣肠，螺旋瓣的形状与数目因种而异，输胆管开口于回肠前左侧背方。 大肠可分结肠和直肠，两者以近后背侧突出的长椭圆形直肠腺为界，此腺有泌盐作用，以调节渗透压；其前方为结肠，管长较细；后方为直肠，较粗短，末端开口于泄殖腔腹壁。泄殖腔孔位于两腹鳍之间，孔的后方两侧有一对小的腹孔，与腹腔相通。 B.消化腺：包括肝脏和胰脏。 ①肝脏：位于胃的腹面，分左右两叶，右叶长，左叶稍短，几乎占整个腹腔，前端在横隔后方，借肝冠韧带与横隔相连；前腹面借镰状韧带与腹壁相连，呈灰黄色。左叶肝脏埋藏着绿色椭圆形胆囊，胆管开口于回肠螺旋瓣前端右侧背壁。 ②胰脏：位于胃幽门部和回肠之间的系膜上，呈淡黄色的腺体，分背腹两叶，背叶小，腹叶狭长，胰管开口于十二指肠。 另外有一个长条形暗红色腺体，位于胃幽门部与回肠之间，属为脾脏，属淋巴组织，是造血器官，不属消化腺。 2、鲤：

鱼类摄食状况的判断

鱼类摄食状况的判断 一、摄食情况判断的重要性 1.正确判断鱼类摄食情况的意义 （1）为池塘饲料投喂提供参考, 确定:每餐投喂量、不同月份正常日投喂率、开始投料时机、加料时机、投饵机的应用、投喂间隔时间、饲料品种和粒径的选择。 （2）为池塘水质调节的指标：①水质状况判断的辅助参考指标之一，②为增氧机应用提供参考，③是水质污染状况的判断指标。例：水质发生变化时，除水体的表观现象发生变化，如水体颜色变化，透明度的变化，氨氮、亚盐浓度的变化，可以从鱼的摄食异常状况来进行判断。 （3）为池塘疾病预防提供参考：①是疾病判断的重要指标之一， ②是药物使用效果判断的参考因素。 2. 判断摄食状况的失误弊端 （1）不能及时预防疾病，导致鱼病爆发。 （2）饲料投不下去，鱼生长速度缓慢。 （3）饲料投喂过多，造成饲料浪费，饵料系数升高，同时水体环境变得不稳定。 （4）不能及时地调节水质。

二、鱼类的摄食类型和摄食方式 1.摄食类型 鱼类的摄食类型与鱼类的栖息环境密切相关，也与其消化器官的形态结构相适应，这是鱼类在演化过程中对环境条件长期适应的结果。摄食类型的分类主要有以下几种方法。 2.摄食类型分类方法 1>根据成鱼阶段所摄取的主要食物性质分类: ? 植物食性的鱼类? 动物食性的鱼类：又可分为：温和肉食性鱼类：以无脊椎动物为食。凶猛肉食性鱼类：以鱼为食。? 杂食性鱼类：其食物组成比较广泛，往往摄取两种或两种以上性质的食物，有动物性也有植物性的，亦食部分水底腐殖质。 2>根据鱼类所食饵料生物的生态类型来划分：?浮游生物食性，?底栖生物食性，?游泳生物食性。 3>根据鱼类摄取食物种类多少分：?狭食性，?广食性。 4>有些鱼类吃的食物比较多样，往往可以划入两种食性类型。 3.摄食方式 ?捕食：大多数凶猛肉食性鱼类的摄食方式。?滤食：食浮游生物的鱼类，通过细密的鳃耙过滤食物。?研磨：以甲壳类或软体动物为食，常有臼齿。?刮食：以锐利的下唇刮食丛生植物或底栖硅藻，如

鱼类生态学试题@答案

鱼类生态学 一.名词解释 01. 生态系统：是生态学上的基本功能单元,是维持生命所必需的,任何一个单元在给定区域里,生物群落同它们的理化环境相互作用,使能量的流动在该系统的内部形成明确的营养结构,物种的多样性和物质的循环性称为生态系统 02.夏轮：春夏两季食物充足,鱼类摄食强度大,生长迅速,在鳞片上形成的环节就宽,环片之间的距离也较稀疏,形成较宽的轮带,也称“宽带”. 03.生长比速：用增长值和鱼在年初时的长度两者之间的百分率来表示. 04.生长常数：将生长比速乘上生长开始时起所经历的时间,就得到生长常数. 05.饵料系数：指鱼吃饵料与增重量的比值,它是鱼类对食物吸收率的基本指标. 06.产卵温度:一般说来鱼类在整个胚胎发育期间温度的变动,不能超出该种鱼类产卵期的水温范围. 07.仔鱼期：从孵出直到奇鳍褶开始退化消失,鳍条形成至各运动器官发育完备为止. 08. 繁殖力：1尾雌鱼在产卵前的成熟卵粒数即称之为鱼的繁殖力 09.成熟系数：以性腺重量和鱼体重相比,求出百分比. 10. 产卵场：在适宜鱼类繁殖的地点,鱼类大批地群集进行繁殖形成产卵场. 11.生殖痕:由于生殖作用而在鳞片上形成的轮圈. 12.索饵系数：又称肥育洄游,鱼类追随或寻找饵料所进行的洄游 13.剩余群体：在鱼类生殖群体中过去已产过卵的群体 14．食谱：某种鱼消化道中所有饵料生物的总称. 15．选择指数：用来衡量鱼类对食物的选择能力通常是指消化道食物团中某种食物成分的百分数与鱼类索取饵料的生物群落中这种食物成分的百分数的比值. 16．充塞指数：鱼类消化道中食物团重和鱼体重（去内脏）的比值，即用量的形式表示鱼类摄食量的大小. 17．性成熟：鱼在一生中性腺第一次成熟称为初次性成熟；已产过卵（或排过精）的性腺周期性的成熟称为再次性成熟 . 18．排卵与产卵：成熟卵从滤泡中脱离出来跌入卵巢腔或腹腔的过程称为排卵；卵离开鱼体进入外界水中的过程称为产卵 19．怀卵量：指一尾雌鱼在产卵前所具有的成熟卵粒数，亦即鱼类的繁殖力20．性周期：鱼类性腺发育、成熟与生殖细胞的产出过程具有严格的周期性，这种周期性称为性周期 21．副轮：是一种假年轮，是鱼类生活中所发生的非周期的、偶然变化在鳞片上所形成的附加轮，不能作为年轮标志鉴定年 22．产卵轮：鱼在生殖季节，由于生殖活动剧烈，鳞片因摩擦受损或断裂，恢复生长时在鳞片上留下的痕迹。亦是一种假年轮 23．年轮：鱼类受生活环境条件年周期变化和自身生理周期的影响，逐年规律性地在鳞片及其它骨质组织上形成不同的生长年带.前后年份生长年带交替处的形态结构不同于生长年带，这一形态结构异常的生长年带交替处称为年轮可用来确定鱼类的年龄. 24．肥满度：指鱼的肥满程度，即体重与体长立方积的比值，比值越大，表示鱼体越肥满. 25．生长率：单位时间内鱼体体长（或体重）的增长值. 26．洄游：是鱼类运动中的一种特殊式型。是一种有一定方向、一定距离和一定

第二章食品的消化与吸收(答案)

第二章食品的消化与吸收（答案） 一、填空 1、主动运输维生素D 可溶性沉淀 2、主动转运单纯扩散易化扩散 3、有机成分Fe 4、十二指肠空肠回肠 5、低于低于 6、糖蛋白 7、消化道消化腺 8、小肠 9、十二指肠回肠 10、水苏糖 二、选择 BDCBB CDACB 三、名词解释 1、消化：食品在消化道内的分解过程。 2、吸收：食品经过消化后，透过消化道粘膜进入血液循环的过程。 四、简答 (一)简述人体消化系统的组成。 1、消化道：食物通过的管道，食物消化、吸收的场所。可分为口腔、咽、食管、胃、小肠(十 二指肠、空肠、回肠)、大肠(盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠、 直肠)及肛门。全场8-10m。 2、消化腺：分泌消化液的器官。包括胃腺和小肠腺(存在于消化道的管壁内，分泌液直接进 入消化道)，唾液腺、胰腺、肝(存在于消化道外，经专门的腺导管将消化液送入消 化道)。 (二)消化道活动特点。 消化道中除咽、食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成。 1、兴奋性低、收缩缓慢。 2、富于伸展性，能适应需要做很大的伸展，最长时可为原来长度的2-3倍。

3、有一定的紧张性。 4、进行节律性运动。 5、对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。 五、论述 (一)试论述碳水化合物的消化与吸收。 1、碳水化合物的消化：主要是淀粉的消化，从口腔开始，主要场所是小肠。 (1)主要参与的酶： ①唾液α-淀粉酶：仅对α-1，4糖苷键具有专一性；②胰液α-淀粉酶， ③α-糊精酶：将α-糊精分子中的1，6-糖苷键及1，4-糖苷键水解，生成葡萄糖。α-糊精 酶、蔗糖酶具有催化麦芽糖水解，生成葡萄糖的作用，其中α-糊精酶的活力最强， 约占50%， (2)不能消化的碳水化合物： ①大都及豆制品中的棉子糖和水苏糖：棉子糖为三碳糖，半乳糖与蔗糖的葡萄糖基以α-1， 6相连；水苏糖为四碳糖，在棉子糖的半乳糖基一侧再连一个半乳糖。人体没有α -D-半乳糖苷酶，它们不能被消化吸收，滞留于肠道并在肠道微生物作用下发酵、 产气，“胀气因素”由此而来。豆腐乳中的根霉可分解并除去它们。 ②纤维素、半纤维素：为膳食纤维，人体消化道内没有β-1，4-糖苷键水解酶。 ③魔芋粉中的魔芋甘露聚糖：主要是以β-1，4-糖苷键结合，分枝中有β-1，3-糖苷键结合。 由甘露糖和葡萄糖聚合而成，比例为2：1或3：2。 ④琼脂、果胶及其它植物胶、海藻胶等同类多糖类物质。 ⑤部分多糖如植物多糖、微生物多糖、真菌多糖等。 2、碳水化合物的吸收：几乎完全在小肠，且以单糖形式被吸收，以葡萄糖为主，少量为半乳糖和果糖。 (1)吸收速度：D-半乳糖(110)>D-葡萄糖(100)>D-果糖(70)>木糖醇(36)>山梨醇(29) (2)吸收方式： ①主动转运：需要载体蛋白质，耗能，逆浓度梯度，速度很快。葡萄糖和半乳糖。 ②单纯扩散：物质由高浓度区经细胞膜扩散和渗透到低浓度区，吸收速度相对较慢。戊糖和多元醇。 ③易化扩散：在微绒毛载体的帮助下使达到扩散平衡的速度加快，不耗能，吸收速度比单纯扩散快。果糖。

鱼类的消化系统

? 消化系统 讲授重点： 1 、鱼类消化管的结构 2 、鱼类消化管构造与食性的关系 3 、肝脏、胰脏在鱼体的位置和机能 第一节 体腔和系膜 脊椎动物的体腔源于中胚层。体腔囊向腹面延伸，其背部及中部的腔不久消失，而腹部的腔残留下来，即形成将来的体腔。腔的外侧壁后来因肌节向腹面延伸，并和肌节里层相接，形成体壁的一层衬里，称为腹膜壁层。腔的内壁层称为腹膜脏层，包围内脏各器官。包围消化道外的腹膜脏层，称浆膜层。在消化道的背腹面各形成一条双层的薄膜，即肠系膜。背面一条称背肠系膜，腹面的一条称腹肠系膜，后者不久中断，左右两腔便合成一个大腔，称为体腔。 鱼类的体腔不久被一横隔（即围心腹腔隔膜）分隔成两个腔。前面的小腔包围心脏，称围心腔；后面的大腔容纳消化、生殖等器官，称腹腔。腹腔的形状随鱼的体形而异。有的处延长形腹腔如鳗鲡、黄鳝、玉筋鱼等；平扁形腹腔如鳐、平鳍鳅、鮟鱇等；侧扁形腹腔台银鲳、长春鳊、团头鲂等。肉食性鱼类的腹腔一般较大，而杂食性及草食性鱼类则较小。 腹腔脏层由于包围着各种不同内脏器官，其悬系的系膜因而有各种不同的名称，如胃脾系膜、胃肝系膜、精巢系膜、卵巢系膜等，它们能使各器官稳固在一定位置上。 第二节 鱼类的消化管 消化管是一肌肉的管子，它从口开始，向后延伸，经过腹腔，最后以泄殖腔或肛门开口于体外。 消化管包括口咽腔、食道、胃、肠、肛门等部分，有些鱼类这几部分的界限不明显，但可凭借不同的管径，不同性质的上皮组织及特殊的括约肌或一定腺体导管的入口来区别。 一、口咽腔

鱼类的口腔和咽没有明显的界限，鳃裂开口处为咽，其前即为口腔，故一般统称为口咽腔。 口咽腔常覆盖以复层上皮，其中有粘液细胞和味蕾的分布，口咽腔内有齿、舌及鳃耙等构造。 鱼类口咽腔的形态和大小与食性有关。凶猛的肉食性鱼类口咽腔较大，便于吞食大的食物，如鳜、鲈鱼、带鱼、 鳡 、鲶等。有些专食微小浮游生物的滤食性鱼类口咽腔也宽大，如鲢、鳙等，这是与它们不停地滤取水中食物的习性相适应的。 （一）齿 鱼类的牙齿在口咽腔中分布很广，齿的形状、大小、排列及锋利与否，均因鱼的种类而异，这与鱼类生活的水环境食物的多样性有关。 鱼类的牙齿主要用于捕食，咬住食物免于逃脱。有些鱼类的牙齿有撕裂和咬断食物的作用，然而一般都没有咀嚼的作用。 1 、软骨鱼类的齿 分布：软骨鱼类的齿借结缔组织附在腭方软骨和米克尔氏软骨上。 形状：食甲壳类、贝类等温和食性的板鳃类，齿一般呈铺石状，如：星鲨、何氏鳋等。凶猛的肉食性板鳃类，齿尖锐，边缘常有小锯齿。 全头亚纲中银鲛的齿呈板状，由许多小齿愈合而成，终生不换，损伤过程中，齿的基部可以不断生长。 2 、硬骨鱼类的齿 分布：上下颌（颌齿）、犁骨（犁齿）、腭骨（腭齿）、鳃弓（咽齿）、舌（舌齿）。 硬骨鱼类的牙齿不仅在上下颌有生长，甚至有的在口咽腔周围的一些骨骼上，如犁骨、腭骨、舌骨、鳃弓上均能生长牙齿。着生在上下颌骨上的齿称颌齿（ Jaw teeth ）；着生在口腔背部两侧腭骨上的牙齿称为腭齿（ Palatin teeth ）；着生在口腔背部前方中央犁骨上的齿称犁齿（ Vomeine teeth ）；着生在鳃弓上的齿称为咽齿（ Phaiyngeal teeth ）；着生在舌骨上的齿称舌齿。所有这些着生在口腔不同部位的牙齿，统称为口腔齿。 口腔齿的形态、数目、分布状态常作为分类标志之一，其中以犁齿和腭齿的有无，左右下咽齿是否分离或愈合等用得较多。 鲤科鱼类无颌齿，而第五对鳃弓的角鳃骨特别扩大，特称为咽骨（ Phaiyngeal tone ）或下咽骨（ Aypophaiyngeal tone ），上生牙齿，即为咽齿，也称咽喉