第一学期酒店服务礼仪期末考试笔试
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第一学期酒店服务礼仪期末考试笔试
- 第一学期14级高星级饭店管理与应用专业
酒店服务礼仪期末考试笔试
班级_________ 姓名________
一、单项选择题(每题2分,共20道,合计40分)
1、微笑礼仪中,目光注视时间最多不超过()秒为宜。
A1到2秒B、2到3秒C、3到5秒D、4到5秒
2、一般最佳的握手时间是()秒。
A、3-5秒
B、5-6秒
C、10秒
D、30秒
3、鞠躬礼是表示()的郑重礼节。
A、礼貌
B、尊敬
C、规范
D、友好
4、在眼神的礼仪规范中,服务时要注视客人是以平视角度,注视宾客的区域是()。
A、正三角区域
B、眼睛区域
C、倒三角区域
D、脸部区域
5、商务交际中最常见的见面礼是()。
A、握手礼
B、举手礼
C、拥抱礼
D、鞠躬礼
6、公众场合,人际交往的距离应以多少米为宜()。
A、半米之内
B、0.5-1.5米之间
C、1.5-3米之间
D、3米以上
7、在正式西餐就餐场合中,餐巾是应该放在哪个位置
()
A、左手边
B、领口处
C、右手边
D、膝盖上
8、在正式西餐就餐场合中,餐巾是用来()
A、擦汗
B、擦手
C、擦餐具
D、擦嘴。
9、不同的眼神能够传递不同的含义和信息,而接受信息的一方也可经过观察,了解眼神发出的信息。一般当想表示爱护、宽容之意时,应使用()。
A、平视
B、俯视
C、仰视
D、斜视
10、在上或下楼梯时,要坚持楼梯要“()”的原则。
A、右上右下
B、左上左下
C、右上左下
D、左上右下
11、宴会上,入席时就座的顺序是()。
A、先右侧入座,左侧离座
B、先左侧入座,右侧离座
C、先右侧入座, 右侧离座
D、先左侧入座, 左侧离座
12、国际惯例是,欢迎政府首脑鸣礼炮
A、 12响
B、 23响
C、 18响
D、 21响
13、握手时时,下面哪项礼仪顺序是不正确的( )
A、长幼握手,长者先伸手
B、男女握手,女士先伸手
C、上下级握手,下级先伸手
D、朋友相聚握手,大家同时伸手
14、面对上级和下级、长辈和晚辈、嘉宾和主人,先介绍谁( )
A、下级晚辈主人
B、上级长辈嘉宾
C、上级晚辈嘉宾
D、下级晚辈嘉宾
15、就座时占椅面的()左右,于礼最为适当。
A、1/5
B、2/5
C、3/4
D、1/2
16、引领客人同行时,应该走在客人的()位置。
A、无所谓
B、后边1到2步
C.左前边1到2步D、右前边1到2步
17、佩戴胸卡时,一般佩戴在 ( )。
A、左胸前
B、衣领上
C、袖口边
D、随便
18、标准站姿的“正位”站姿,男、女最适宜的脚位是()。
A、两脚跟并拢,脚尖呈现“V”字型。
B、两脚不并拢,两脚分开同肩宽。
C、两脚侧并,脚尖呈现“丁”字型。
D、两脚不并拢,两脚分开呈“八”字型。
19、以下开关车门正确的礼仪是()。
A、等车停稳后,右手拉开门,左手护顶。
B、一般情况下,左手、右手都能够。
C、等车停稳后,等待客人自行开车门下车。
D、等车停稳后,左手拉开门,右手护顶。
20、在迎接客人或引领客人请进时,以右手动作为例,正确的手势礼仪是
()
A、只要伸出手掌有请进或请走的手势,示意客人,客人明白就能够了。
B、四指并拢,掌心向斜上方,手与小臂成一条直线,以肩关节为轴,指向目标方向。
C、四指并拢,掌心向斜上方,手与小臂成一条直线,以肘关节为轴,指向目标方向。
D、右手向右展开到体侧,与大腿同高,身体向右前方倾斜。
二、多项选择题(每题3分,共10道,合计30分)
1、不同的工作姿态,致敬含义不同,请选择与客人打交道时正确的姿态:()
A、大、中、小请手势
B、点头欠身致意
C、挥手告别
D、三种正确站姿
E、30度鞠躬迎送
F、在工作岗位上整理仪容仪表。
2、庄重、正式场合时,选择正确的站、坐姿是()
A、侧方式正位站姿
B、后背式站姿
C、垂腿开膝式或者垂腿并膝式坐姿。
D、前腹式站姿
E、叠腿式坐姿
3、握手时的四大禁忌是()
A、心不在焉
B、伸出左手
C、戴着手套
D、交叉握手
4、自我介绍应注意的有()
A、先介绍再递名片;
B、先递名片再做介绍;
C、初次见面介绍不宜超过5分钟
D、初次见面介绍不宜超过2分钟
E、先介绍自己,再让对方介绍
F、先让对方做完自我介绍,自己再做介绍
5、出入电梯时,陪同人员和客人进入电梯的顺序是:()
A、出入无人电梯时,陪同人员先进后出,客人后进先出
B、出入无人电梯时,陪同人员后进先出,客人先进后出
C、出入有人电梯时,陪同人员先进先出,客人后进后出
D、出入有人电梯时,陪同人员后进先出,客人先进后出
6、引领礼仪中正确的表述:()
A、遵循国际惯例“以左为尊”。
B、站在或走在客人左前方两步左右的位置引领。
C、遵循国际惯例“以右为尊”。
D、站在或走在客人右前方两步左右的位置引领。
7、常见的礼貌用语有哪些选项()
A、“你好”
B、“再见”
C、“没关系”
D、“您好”
E、“谢谢”
F、“对不起”
G、“欢迎光临”H、“请”
I、“早上好”
8、在酒店服务审美原则中,属于正确的审美概念的是()
A、干净整洁的头发
B、染色奇异、时尚的发型
C、男、女都能够佩戴耳饰 D.修饰的色泽漂亮、染色的指甲
E、女生粘贴睫毛,浓妆艳抹的夜场装扮。
F、妆容淡雅,工装干净得体。
G、女性着裙装,能够穿肉色、黑色、带花纹的长筒袜子。
9、我们珠海的的十大景点除了渔女、淇澳岛、飞沙滩外,还包括( )
A、情侣路
B、东澳岛
C、共乐园
D、梅溪牌坊
E、农科奇观
F、珠海烈士陵园
G、黄杨金台寺H、圆明新园
10、单独用()指向她人是失礼的行为。
A、食指
B、中指
C、拇指
D、小指
三、判断题(每题1分,共10道题,合计10分)
1、男士与女士握手时,应紧紧握手较长时间,以示尊重。 ( )
2、作客首先要约好时间,拜访应尽量放在节假日,不要在吃饭的时候去,也不要在午休的时候去扰人好梦。 ( )
3、如行李员为宾客提送行李中,突然手机响了,应该马上接听电话。 ( )
4、如果一张圆桌座满了人,而且你都不认识,握手时应顺针时握。 ( )
5、国际惯例是女士优先,因此,在男女两人之间做介绍时,应先介绍女士。( )
6、国际遵循礼仪中,最尊位置是左为上。 ( )
7、公务接待中,贵宾应坐在轿车的后座中间。 ( )
8、打电话时,地位高者先挂,托人办事者,需等对方挂电话后方可挂电话。( )
9、握手时间最佳应掌握在五到7秒之间,握手的力度以稍微用力为宜。 ( )
10、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍,可摊开后放在大腿上,也可挂在领口,以防弄脏衣物。 ( )
四、简答(共计10分)
1、握手时注意的规范?(5分)
答:
2、自我介绍时应遵守的规范有哪些?(5分)
答:
五、案列分析。
在一个秋高气爽的日子里,迎宾员小贺,着一身剪裁得体的新制衣,第一
次独立地走上了迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶来,司机熟练而准姿势,并目视客人,礼貌亲切地问候,动作麻利而规范、一气呵成。确地将车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着一位身材较高的外国女宾。小贺一步上前,以优雅姿态和职业性动作,先为后排客人打开车门,做好护顶关好车门后,小贺迅速走向前门,准备以同样的礼仪迎接那位女宾下车,但那位女宾满脸不悦,使小贺茫然不知所措。一般后排座为上座,一般凡有身份者皆在此就座。
问题:
1、优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规,这位女宾为什么不悦(5分)
在西方国家流行着这样一句俗语:“女士优先”。在社交场合或公共场所,男子应经常为女士着想,照顾、帮助女士。诸如:人们在上车时,总要让妇女先行;下车时,则要为妇女先打开车门,进出车门时,主动帮助她们开门、关
四、简答(共计10分)
1、握手时注意的规范(5分)答:
2、自我介绍时应遵守的规范有哪些(5分)
答:
五、案列分析。(10分)
在一个秋高气爽的日子里,迎宾员小贺,着一身剪裁得体的新制衣,第一次独立地走上了迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶来,司机熟练而准姿势,并目视客人,礼貌亲切地问候,动作麻利而规范、一气呵成。确地将车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着一位身材较高的外国女宾。小贺一步上前,以优雅姿态和职业性动作,先为后排客人打开车门,做好护顶关好车门后,小贺迅速走向前门,准备以同样的礼仪迎接那位女宾下车,但那位女宾满脸不悦,使小贺茫然不知所措。一般后排座为上座,一般凡有身份者皆在此就座。
问题:
1、优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规,这位女宾为什么不悦(5分)
2、小贺错在哪里(5分)