牡丹籽油标准电子版-鲲华企标
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Q/HKS 河南省鲲华生物技术有限公司企业标准
Q/HKS0007S-2013
牡丹籽油
2013-11-21发布 2013-11-30实施
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前言
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由河南省鲲华生物技术有限公司提出并起草。
本标准起草人：王金顺、常换平、王建峰。
本标准于2013年11月21日首次发布。
牡丹籽油
1 范围
本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精滤、灌装等工艺加工而成。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 325 包装容器钢桶
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 4805 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕、残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 动植物油脂扦样
GB/T 5525 植物油脂透度、气味、滋味鉴定方法
GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定
GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验
GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定
GB/T 5533 粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7653 大豆色拉油
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8235 亚麻籽油
GB 8955 食用植物油厂卫生规范
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 13508 聚乙烯吹塑桶
GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求
GB 19641 植物油料卫生标准
GB/T 20795 植物油脂烟点测定
GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽测定
GB/T 25571 食品安全国家标准. 食品添加剂. 活性白土
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号
中华人民共和国卫生部公告 2011年第9号
3 要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 牡丹籽应清洁卫生、无霉变、无杂质、无虫蛀、无污染。
3.1.2 生产用水应符合 GB 5749的规定。
3.1.3 生产助剂活性白土应符合 GB 25571的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
理化指标应符合表2规定
表2 理化指标
3.4 净含量及允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表3规定。
表3 净含量及允许短缺量
3.5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 8955的规定。
4 试验方法
4.1 感官检验
按G/T 5525规定的方法进行测定。
4.2 理化指标检验
4.2.1 色泽检验
按GB/T 22460规定的方法进行测定
4.2.2 亚油酸、亚麻酸、油酸验验
按GB/T17376 和 GB/T17377规定的方法进行测定。
4.2.3折光指数检验
按GB/T5527规定的方法进行测定。
4.2.4 相对密度检验
按GB/T 5526规定的方法进行测定。
4.2.5 碘价检验
按GB/T 5532规定的方法进行测定。
4.2.6 皂化值检验
按GB/T 5534规定的方法进行测定。
4.2.7水分及挥发物检验
按GB/T 5528规定的方法进行测定。
4.2.8 不溶性杂质检验
按GB/T 15688规定的方法进行测定。
4.2.9 酸价检验
按GB/T5009.37规定的方法进行测定。
4.2.10 过氧化值检验
按GB/T 5009.37规定的方法进行测定。。
4.2.11含皂量检验
按GB/T 5533规定的方法进行测定。
4.2.12 加热试验
按GB/T 5531规定的方法进行测定。
4.2.12 烟点
按GB/T 20795规定的方法进行测定。
4.2.13 总砷检验
按GB/T 5009.11规定的方法进行测定。
4.2.14 铅检验
按GB 5009.12规定的方法进行测定。
4.2.15 黄曲霉毒素检验
按GB/T 5009.22规定的方法进行测定。
4.2.16 六六六检验
按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。
4.2.17滴滴涕检验
按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。
4.3 净含量及允许短缺量的测定
按JJF 1070 《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进测定行
5 检验规则
5.1 原料入库要求
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。
5.2 组批
一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。
5.3 抽样
按照一批次总量的千分之三进行抽样，总抽样量不少于1000ml。
5.4 出厂检验
产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验，检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、不溶性杂质、水分及挥发物、加热试验、冷冻试验、烟点。
5.5 型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，
亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地、供应商有变动时；
c）停产三个月以上，重新生产时；
d）质量监督机构提出要求时。
5.6 判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。
6 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期
6.1 标志、标签
产品标志及标签应《食品标识管理规定》要求。应标明：产品名称、原料、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨、不得倒置等标志。
6.2 包装
产品的包装应采用符合国家卫生要求的钢桶、聚乙烯吹塑桶、耐热玻璃瓶包装。钢桶质量指标应符合GB325的要求，内壁涂层卫生标准应符合 GB 4805的要求。聚乙烯吹塑桶质量应符合GB 13508的要求，卫生标准应符合GB9687的规定。耐热玻璃瓶应符合GB/T 17762的要求。瓦楞纸箱符合GB/T6543的要求。
6.3 运输
产品的运输工具清洁卫生，在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。
6.4 贮存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。
6.5 保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。
编制说明
牡丹籽油以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精滤、灌装等工艺加工而成，鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB 2716食用植物油卫生标准，制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据。
本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
河南省鲲华生物技术有限公司
2013年11月21日
油用牡丹苗订购合同
苗木采购合同 采购方（甲方）：x省xx新区xx新城农业发展有限公司供货方（乙方）：山东省xx市xx苗木种植专业合作社 甲乙双方经友好协商，依据《中华人民共和国合同法》及相关规定，特订立本合同。 一、产品的名称、规格、数量、单价及合同总价款 备注：上述价款包括产品的起苗费、包装费、运输费、保险费及税费等全部费用，不因任何因素予以调整。 二、交货时间、地点、运费及风险承担 1、交货时间为2014年10月日前，乙方如有特殊要求需要临时变更交货时间，甲方承诺予以积极配合，但乙方应提前通知甲方。 2、交货地点由甲方指定。 3、运输费用及运途中的风险由乙方承担。
三、产品货款的结算 1、本协议签订后，甲方向乙方支付全货款的30%，计人民币壹拾叁万贰千元整（小写￥132000.00元）；甲方对乙方交付的种苗验收合格并书面确认后，向乙方支付合同总价款的60%，计人民币贰拾陆万肆仟元整（小写￥264000.00元）；2015年4月经甲方书面确认苗木成活率达到95%以上后，向乙方支付合同总价款的10%，计人民币肆万肆仟元整（小写￥44000.00元）。 2、甲方付款时乙方须向甲方提供足额正规发票。 3、支付方式：银行转账 乙方提供账户信息如下： 单位名称：山东省xx市xx苗木种植专业合作社 开户行：xxx 账号：xx 四、苗木验收 1、苗木验收标准：要求种苗芽眼饱满，苗木无机械损伤，无病虫害，不失水，有旺盛的生命力等符合苗木行业验收标准或双方封存的样品标准。 2、苗木质量要求：乙方保证提供的种苗成活率达到95%以上。乙方应按甲方的实际需求负责提供技术指导；并确保达
到该质量要求。 3、苗木验收：甲方应在收到乙方交付的苗木后及时组织技术工作人员依据双方约定的验收标准对种苗进行验收。 4、苗木验收数量：以甲方技术工作人员实际验收清点数量为准。对于验收不合格种苗不予计量。 五、违约责任 1、乙方交付苗木规格、数量不符合苗木质量要求及验收标准，如果甲方同意利用，应当按质论价；如果甲方不能利用的，应根据产品的具体情况，由乙方负责包换或包退，并承担调换或退货而支付的实际费用。 2、乙方逾期交货的，应向甲方承担相当于合同总价款3%的违约金，并承担因此给甲方造成的一切实际损失。 3、甲方未按本合同约定期限组织苗木验收，由乙方代为保管保养的，甲方应承担乙方实际支付的保管、保养费用。 4、因甲方的原因逾期向乙方支付合同价款，甲方应向乙方承担合同总价款3%的违约金。 六、争议的解决 本合同在执行中所发生的一切纠纷，由双方共同友好协商解决；若双方未能达成一致，合同双方均可向合同签订地人民法院提起诉讼解决。 七、其他
牡丹籽油工艺流程
牡丹籽油制取工艺 一、种籽清理除杂： 种籽在收获、晾晒、包装、运输、贮藏中，难免会混进沙石、泥土、茎叶和其他杂物。除杂提高油的品质和出油率，减轻设备磨损、提高产量和降低能耗。除杂采用振动筛，除杂后种籽含杂率＜0.05%。 二、种籽剥壳及仁壳分离： 种籽剥壳在于提高出油率，减少油分损失，提高油质和饼粕质量，充分发挥制油设备的生产能力，减少设备的磨损和维修费用，降低生产用电力消耗，并有利于皮壳的综合利用。经过验证，我厂配备的脱壳机脱壳率在95%以上，仁中含壳率＜5%，壳中含仁＜0.5%，水份要求10—12%。 霉变籽仁清除：种籽在收获、晾晒、存放期间，难免因天气和存放不当致使一些种籽发霉变质，清除霉变籽仁，以提高油的品质。牡丹籽仁是自然白色，只有剥壳后才能看出变质籽仁。变质籽仁只能用人工去拣，拣净率要求≥99%。
三、压榨制油：制油采用低温冷榨榨油机，高温会破坏到牡丹籽油不饱和脂肪酸和亚麻酸的含量，榨油全过程不涉及任何化学添加剂，确保油品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。 （备注：烘炒之前先对牡丹籽进行破碎，以利于烘炒和增加出油率） 四、牡丹籽油的精炼工艺：牡丹籽油精炼采用物理和化学相结合的方法，（10吨以上精炼设备可以做到纯物理精炼）其精炼采用高级食用油精炼 设备精炼。 牡丹籽油脱胶：毛油中的胶性杂质，以磷为主。磷脂等胶状物的存在，不仅降低油的品质，而且在碱炼脱酸工序中能促使油脂与碱液之间产生过渡的乳化作用，增加皂角的分离难度，加重中性油的损失，因此应先行去除干净。水化脱胶，在搅拌下升温至60℃，加入油中含磷量的4—5倍的沸水，水温略高于油温。必要时，水中溶入油重0.2%—0.3%的食盐可提高水化效果。加水操作是水化最重要的阶段，要认真控制加水量，水与油的温度，搅拌及加水的速度等。水化时要经常用勺子在锅内取样观察，视情况灵活掌握加水量及加水速度。加水完毕，当胶粒开始聚集，即开始慢速搅拌，并升温至75℃，当液面呈明显油路时，即停止搅拌，静置3—4小时，冬季4—5小时。直至水化油脚与油脂分离合格，放出油脚，得脱胶油进入下一程序。牡丹籽油含磷脂较低，在生产中不必单独进行脱胶，可与脱酸程序一并举行。 牡丹籽油脱酸：油脂脱酸主要是除去毛油中的游离脂肪酸，以及油中的少量胶质、色素和微量金属物质。脱酸操作是直接影响油脂精炼得油率和品质的重要因素之一。工业生产上应用最广泛的是碱炼脱酸法。将清毛油泵入锅内，搅拌均匀，使油温升至60℃。同时进行快速搅拌，转速为60转/分，将计量好的碱液均匀喷洒入油中，继续快速搅拌，使其与油充分混合。而后改为慢速搅拌，转速为30转/分。同时将温度升至75℃，至油与皂粒呈明显分离、
(完整版)萜类及挥发油
第七章萜类及挥发油 课次：19、20 课题：第七章萜类及挥发油 第一节萜类概述 第二节萜的各类化合物 一、教学目的： 1．了解萜类的含义、生源途径、分布和生理活性。 2. 熟悉萜类的结构特点和分类。 3．掌握单萜、环烯醚萜的结构与分类。 4. 掌握单萜、环烯醚萜的提取与分离。 5．熟悉倍半萜、二萜及二倍半萜的结构特点与分类。 6. 掌握重要物质的提取分离。 二、教学内容： 1．萜类的结构与分类。 2．萜类的提取与分离。 三、重点： 1．萜类的结构与分类。 2．萜类的提取与分离。 四、难点： 1．萜类的结构与分类。 五、教学内容分析及教法设计： 六、教学过程： 1．组织教学：检查学生出勤，填写教学日志，随机应变，组织好课堂纪律。 2．课程引入： 3．展示目标： 4．进行新课： 第一节萜类概述 一、萜类的含义和分类 （一）萜类的含义 萜类化合物指具有（C5H8）n通式以及其含氧和不同饱和程度的衍生物，可以看成是由异戊二烯或异戊烷以各种方式连结而成的一类天然化合物。 萜类化合物多数具有不饱和键，其烯烃类常称为萜烯，开链萜烯的分子组成符合通式（C5H8）n，随着分子中碳环数目的增加，其氢原子数的比例相应减少。萜类化合物除以萜烃的形式存在外，多数是以各种含氧衍生物，如醇、醛、酮、羧酸、酯类以及苷等的形式存在于自然界，也有少数是以含氧、硫的衍生物存在。 （二）萜的分类 一般根据其构成分子碳架的异戊二烯数目和碳环数目进行分类，将含有一个异戊二烯单位的萜类称为半萜；含有2个异戊二烯单位的称为单萜；含有3个异戊二烯单位的称为倍半萜；含有4个异戊二烯单位的称为二萜。其余以此类推。同时再根据各萜类化合物中碳环的有无和数目多少，进一步分为开链萜（或无环萜）、单环萜、双环萜、三环萜……等。 二、萜类化合物的生源途径 经同位素标记等越来越多的实验证明，焦磷酸异戊烯酯（IPP）和焦磷酸γ，γ一二
牡丹籽油的提取及蛋白制备工艺的研究
73 牡丹籽油的提取及蛋白制备工艺的研究 庞雪风，何东平，胡传荣，胡晚华，王斌，张世宏* 武汉工业学院食品科学与工程学院（武汉 430023） 摘 要测定牡丹籽原料的基本特性, 确定溶剂法提取牡丹籽油的最佳提取条件, 以超声波辅助法制备牡丹籽蛋 白, 确定其最佳工艺条件。结果表明, 牡丹籽的最佳提取条件为: 浸出时间240 min, 水分4.0%, 料液质量比1︰4.5,温度50 ℃; 用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白, 确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50 ℃, 提取pH 9.5, 提取时间为120 min, 料液质量比为1︰10, 超声波功率为180 W。关键词 牡丹籽油; 牡丹籽蛋白; 提取条件; 制备工艺 Study on Peony Seed Oil Extraction and Protein Preparation Process Pang Xue-feng, He Dong-ping, Hu Chuan-rong, Hu Wan-hua, Wang Bin, Zhang Shi-hong * College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University (Wuhan 430023) Abstract Determine the basic characteristics of peony seeds, and the optimum extraction conditions of solvent extraction method of peony seed oil. Prepare peony seeds protein by ultrasonic assisted, and determine the optimum preparation conditions. The results showed that the extraction condition of peony seeds oil was as follows: extraction time 240 min, water content 4%, ratio of liquid to solid 1︰4.5 , extraction temperature 50 ℃. The optimal condition of peony seeds protein was as follows: extraction temperature 50 ℃, pH 9.5, extraction time 120 min, ratio of liquid to solid 1︰10 , ultrasonic power 180 W . Keywords peony seeds oil; peony seeds protein; extraction conditions; preparation process 牡丹属毛茛科芍药属灌木，在我国各地均有广种植，广泛分布于河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵、陕西汉中、河北柏山、四川、甘肃、浙江等地，以洛阳、菏泽、安徽种植最多，据统计，我国牡丹的种植面积已达2万 mh 2[1]。其干燥根皮（又名丹皮）为一种常用的中草药，味辛苦，性凉，功能清热凉血，活血化瘀，具有抗炎、抗心肌缺血、保肝、降血糖和调节免疫细胞等作用功效[2]。 近年来，人们逐渐开发牡丹各组分的应用价值，如丹皮酚的研究就是近几年的热点，而牡丹籽作为生产牡丹皮的副产物，产量丰富，且含油量高，有文献报道籽油中不饱和脂肪酸含量高达87.60%，其中亚油酸的含量占22.19%，亚麻酸占35.70%，油酸占27.14%[3]。亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、增强免疫、延缓衰老、预防冠心病等生理活性[4]。牡丹籽油中所富含的亚麻酸为n -3系列多烯不饱和脂肪酸，亚麻酸是n -3系多不饱和脂肪酸的母体，摄入体内后可转变为EPA和DHA而发挥作用[5]，在国外已将亚麻酸及其衍生物作为药物或食品强化剂，用来预防和治疗心血管疾病[6]。 目前对油料蛋白质提取和利用的研究主要集中于豆粕和油菜籽饼粕和棉籽粕，对牡丹籽粕蛋白提取研究很少，牡丹籽粕蛋白主要是碱溶性蛋白在碱性条件下溶解度较大，所以提取基本方法是碱溶酸沉法[7]。近年来超声波技术在强化传质方面的应用越来越广 泛，尤其在天然物质提取方面，显示出强大的优越 性，黄国平等人将超声波应用于提取玉米醇溶蛋白[8]，崔志芹等人对利用超声波强化提取棉籽粕蛋白进行了研究[9]，但超声波辅助应用于牡丹籽粕蛋白的提取的报道还很少见。 试验以牡丹籽为原料，测定了牡丹籽原料的基本特性；用溶剂浸出的方法提取牡丹籽油，确定了其提取条件；对牡丹籽油的基本性质进行测定；用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白，确定了蛋白制备工艺的参数。 1 材料与方法 1.1 材料与试剂 牡丹籽，经人工挑选饱满，不发霉的牡丹籽粒，去壳后作为原料。 正己烷、无水乙醚、无水乙醇、酚酞、氢氧化钾、可溶性淀粉、碘化钾、硫代硫酸钠、环己烷、冰乙酸、一氯化碘、盐酸，所用试剂均为分析纯。1.2 仪器与设备 AL204电子天平：METTLERTOLEDO，Switzerland；501A型超级恒温器：上海实验仪器有限公司；SHZ-D （Ⅲ）型循环水真空泵：上海亚荣生化仪器厂；B-220恒温水浴锅：上海亚荣生化仪器厂；GZX-9070ME数显鼓风干燥箱：上海博迅实业公司医疗设备厂；TD5Z台式低速离心机：湖南凯达科学仪器有 *通讯作者；基金项目：十二五科技部支撑计划课题“食用植物油加工关键技术研究与示范”（2011BAD02B00）
牡丹油营销资料
牡丹油调和油 (Peony oil) 六组 (group six) 目录directory 概述 executive summary 特点和功效Characteristics and effect 市场态势 current marketing situation Swot分析 strengths,weaknesses,opportunities,and threat analysis 目标和问题 objectives and issues 营销战略 marketing strategy 概述executive summary 牡丹油调和油是国内首款功能养生食用油，由牡丹籽油和亚麻籽油经特殊工艺配制而成，含有丰富的不饱和脂肪酸，期中被称为“植物黄金”的亚麻酸的含量超过50%，同时还富含维生素E、多肽等多种天然植物活性成分，是一种集美味、养生、食疗为一体的高端健康油。 (Peony oil blend oil is the first domestic functional food cooking oil, the peony seed oil and flax seed oil made from a special process, contains rich unsaturated fatty acid, the midterm is known as the "plant gold" linolenic acid content of more than 50%, but also rich in vitamin E, peptides, and other natural plant active ingredients, is a collection of delicious, health, diet, as one of the high-end health oil.) 特点和功效Characteristics and effect 牡丹油含有100多种活性物质，不饱和脂肪酸含量在90%以上，尤其难能可贵的是，多不饱和脂肪酸-亚麻酸含量超过40%，是橄榄油的40倍，2011年，被国家卫生部批准为新资源食品。 (Peony oil contains more than 100 kinds of active substances, unsaturated fatty acid content in more than 90%, is especially valuable, polyunsaturated fatty acid, linolenic acid content of
牡丹籽油功效及作用
牡丹籽油功效及作用 牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。 具茨山牡丹籽油是一种新型保健食用油脂，牡丹籽油中不仅不饱和脂肪酸的含量十分丰富，而且还含有多种药理活性成分，具有较高的营养和医药价值。因牡丹籽油开发利用较晚，其提取和加工工艺还需进一步优化。 研究发现，具茨山牡丹籽油除了丰富的不饱和脂肪酸，牡丹籽油中还含有多种药理活性物质，这些物质具有抗菌消炎、降低血脂、增强免疫力、延缓衰老、防癌抗癌的功效。综上可知，牡丹籽油不仅营养丰富、药用价值高，而且还具有其他食用油不可比拟的优势。在其医疗、化工以及美容化妆品产业上也具有广阔的开发前景。 1.用牡丹籽油煎炸 与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.用牡丹籽油烧烤煎熬 牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。 3.用牡丹籽油做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。 4.用牡丹籽油腌制 在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。 5.直接使用牡丹籽油 特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹籽油因为特级初榨牡丹籽油会 使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物。如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。 6.用牡丹籽油焙烘 牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味
牡丹的化学成分研究及概况综述
北京化工大学北方学院 NORTH COLLEGE OF BEIJING UNIVERSITY OF CHEMICAL TECHNOLOGY 牡丹的化学成分研究及概况综述 院系：理工学院 专业：应用化学 班级：1005 班 学号：100130148 姓名：谢胜波
牡丹的化学成分研究及概况 谢胜波 摘要：牡丹是我国特有的木本名贵花卉，花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有“国色天香”、“花中之王”的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。牡丹不仅是我国的传统名花，在全世界同样享有盛誉。此外，牡丹的根皮还是我国传统中药——“丹皮”，具有清热凉血，活血散瘀的功效，而且牡丹花含有多种营养成分，开发美容保健品有很大发展潜力。中国不仅是牡丹的原产地和多样性中心，也是栽培牡丹的发源地，是品种起源、演化和发展的中心。中国特有的野生牡丹一直被国内外视为珍贵的种质资源。因此，开展野生牡丹系统和进化的研究以及栽培牡丹起源的研究对阐明牡丹的起源以及培育和改良栽培品种具有重要的理论和实践价值 关键词：牡丹花；综合利用；品质特征；开发前景 一前言 牡丹为毛茛科芍药属木本植物，素有“花中之王，国色天香”的美誉，象征着富贵吉祥，历来为世人所珍爱．广泛分布于河南洛阳、山东荷泽、安徽铜陵、陕西汉中、河北柏山、四川、甘肃、浙江等地．据统计，我国牡丹的种植面积已达2万hm2［１］。目前，牡丹花除作为重要的观赏花卉之外，主要利用其根皮（即丹皮）作为中药材，具有清热凉血、活血散瘀的作用。但由于受到花期和气候条件的限制，导致花开时经贸、旅游活动繁荣，花落时惨淡经营的不良局面，且受制于深加工技术落后，每年有大量的牡丹花白白地浪费掉。近年来，为了改变这种现象，许多专家学者先后对牡丹花的成分和应用性展开了全方位的研究，以期对牡丹花进行深度的开发利用，作为生产丹皮的副产品———牡丹花、牡丹籽的保健价值也越来越被人们重视。 二研究概况 1 化学成分研究 1.1 牡丹皮的化学成分 丹皮含有牡丹皮原苷( 酶解后生成丹皮酚和丹皮酚苷) 、芍药苷、芍药酚、挥发油、甾醇生物碱以及植物甾醇等。吴少华等[2]从丹皮中分离出白桦脂酸、白桦脂醇、齐墩果酸、芍药苷元、丹皮酚、6-2-羟基香豆素、没食子酸等9个化合物。丹皮酚是牡丹皮中的主要活性成分, 化学名为2,2-羟基-2,4,2-甲氧基苯乙酮
葵花籽油的制取及加工技术
葵花籽油的制取及加工技术 过氧化苯甲酰32—33% 磷酸三钙不小于8%’.. 淀粉其余部分 ‘ 应含活性氧化剂2.11—2.18%,灰分含量7.O一9.0%,水分含量7.O一9.0%. 每公斤面粉添加0.】4克 2,而粉增白剂的添加方式:一般可采用专用微量成分添加装置(规格0.6～26克/分), 按出例加入到成品面粉中.由于微量成分添加机体积小,可将它直接安放在面粉总粉绞龙上 即可.如果有的面粉厂没有面粉总绞龙,则需设置一台专用的面粉混合机.将面粉与增自剂 混合均匀后,即可打包. 3,前景:近年来在改革开放中,各地引进很多国外面粉加工设备,采用等级粉加工工 艺,要求使用面粉增白剂改善粉色,以提高产品的档次,增加经济收入.据了解,广州白云
制药厂已有专门车间生产过氧化苯甲酰面粉品质改良剂,郑州粮食学院与淮圈雳粮食局研制 的同类面粉增白剂已通过部级鉴定.国外漂白面粉的需求量已达饱和,而不经漂白的天然面 粉需求量却不断增加.我国情况不同,解放后面粉加工停用漂白工序,目前,面粉工业生产 供食品工业用的高档漂白专用粉,刺激了面粉增白剂的需求.但这种需求有一定的限度,不 经漂白的天然面粉在销售中仍将占很大比例,因此,切不可盲目建厂,大量生产面粉增白 敢 (商业部谷物油脂化学研宄所) 工 一 葵花籽油的制取及加工技术 张毅新.1,,I-.————’～●一一 一绪言 当代首次由匈牙利人从葵花籽中提取油脂已有一百多年的历史.近几十年来,葵花籽油 一 直是”独联体”各国及其他东欧国家的主要食用油.l967年以后,美国引进了原苏联研究
韵高油份葵花籽品种,成为世界上最大的葵花籽出口国.1981一l982年全世界葵花籽油产量 约为513万吨,在世界植物食用油贸易市场中占第四位,仅次于棕榈油,大豆油和椰子油. 我国近几年来葵花籽产量增加了二倍,成为世界第四大生产国.据美国农业部预测:91/92销 售年度世界葵花籽产量将达2164万吨,其中中国葵花籽产量达ll5万吨.如果全部利用,可 加工成葵花籽油四亿多公斤左右,相当于二十多亿公斤大豆的出油量.我国种植葵花籽的地 区,主要有东北三省,内蒙古,河北,山西北部,新疆等地. 葵花籽油是一种优质食用油,色浅,风味柔和,含有较多的不饱和脂肪酸及维生素E, 易被人体吸收,其中亚油酸岔量接近7O%,能降低人体胆固醇的含量.因此,葵花籽油在国 际上被誉为高级食用油,用来做人造奶油,蛋黄酱,色拉调味汁,色拉油等.用葵花籽油获 得的人造奶油具有极好的食味和多不饱和脂肪含量.在食品工业中,葵花籽油也用于制作油 .?26? 岫 耔
牡丹籽油的功效与作用修订稿
牡丹籽油的功效与作用公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]
牡丹籽油的功效与作用 牡丹籽油重要元素： 亚麻酸：又称脑黄金、DHA（增强人体免疫力）。牡丹油中含量40.2%。 菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶油、含量分别为：8.4%、6.7%、4.5%、2.3% 牡丹籽油：植物油中最好的油，世界上最好的油，人类健康之油，中国特有的木本坚果油（食用油——动物油——植物油——坚果油——木本油）。多项指标超过“液体黄金”的橄榄油。能口服，炒菜，还能做护肤品擦身上。（准备自行命名为：液体白金，或者液体钻石） 牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服6—10ml牡丹籽油，对身体大有裨益。素以严苛着称的美国食品与药品管理委员会（FDA）确认α—亚麻酸的13项功能为： 1、降血脂和降血压（Guard Against Hypertension）； 2、增强自身免疫（Immune System）； 3、预防糖尿病（Deterring Diabetes）； 4、防治癌症（Cancer Prevention）； 5、减肥（Weight Management）； 6、防脑中风和心肌梗塞（Defend Headstroke and Heart attack）； 7、清理血中有害物质和防治心脏病（Combat Cholesterol and Heart Disease）； 8、缓减更年期综合症（Reduces Symptoms of Menopause）； 9、提神健脑，增强注意力和记忆力（Memory, Mood,Attention）； 10、辅助治疗多发性硬化症（multiple sclerosis）； 11、辅助治疗类风湿性关节炎（Assist and treat the rheumatoid arthritis）。 12、用于皮肤癣或湿疹（for Skin tinea and eczema）； 13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症（Constipation Diarrhea and IBS）。 饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可迅速保护胃、肠和肝功能。 国内最新的研究成果认为牡丹油还有以下功效： 1、防晒、防辐射。 2、促进肝细胞再生。 3、护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽。 据悉，《牡丹籽油》行业标准由菏泽尧舜生物科技有限公司制定，该标准全面规范了牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等各项指标。如标准中的技术要求包括特征指标、质量等级指标、卫生指标及其他。 由菏泽企业立项制定的《牡丹籽油》行业标准首次对牡丹籽油的技术要求、生产流程、检验方法等方面进行了量化规范，为今后牡丹籽油的生产树立了“标杆”。
油用牡丹的利用价值及生态习性概述
油用牡丹的利用价值及生态习性概述 新加坡生物动力有限公司周大飞 中国科学院亚热带农业生态研究所莫继荣 概要 牡丹Peony（Paeonia Suffruticosa Andr.）属于毛茛科、芍药属、牡丹种植物，为一种多年生落叶小灌木，共有近1,300个品种。 牡丹喜温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境，适宜在疏松、深厚、地势高、排水良好的中性沙壤土中生长。牡丹适生性强、耐干旱、耐寒冷、耐弱碱，耐贫瘠。 牡丹具有重要的经济和生态功能，它分为三大类： 一是园艺类。牡丹是一种传统观赏名花，常常用于园艺和环境绿化。 二是药用类。牡丹的根皮又名丹皮，是一种重要的草药，具有降血糖、抗菌消炎、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、护肝、增强免疫等多种药理功能。 三是食用类。主要是利用油用牡丹制取食用植物油——牡丹籽油。 油用牡丹Oil Peony具有生长适应性强，分布范围广、丰产时期长、产油量高、油品品质好的优势，同时也具有良好的经济、生态和社会效益，中国国家卫生部在2011年3月发布了关于批准牡丹籽油作为新资源食品公告，致使油用牡丹成为了一种具有中国特色的油用植物。 2013年中国累计进口食用油籽6,783.5万吨，食用植物油922.1万吨，饼粕89.8万吨，食用油及油料总计超过中国食用油脂需求总量的
66%，严重超出国际安全预警线。在这种主要油料作物受制于国外的大背景下，拥有13亿人口的大国，大力发展木本油料产业对保障国家粮油安全就具有十分重要的意义。而油用牡丹作为事关国家粮油安全战略以及特有油用植物资源，其产业将成为未来中国木本油料产业发展的新重点、新资源。 一、油用牡丹 通常把牡丹籽含油率≥22%的牡丹种类统称为油用牡丹。油用牡丹种植，前1~3年是营养生长期，第3年起开始结籽，4年后逐渐进入高产期。油用牡丹种植后，生长期可长达50年，结籽高产期为5~30年，是木本油料作物理想的树种。油用牡丹主要品种为“凤丹”和“紫斑”。（1）油用牡丹三大特点： 一是产量高。以“凤丹”品种为例，每公顷定植33,000株，产籽5,500~6,500 kg（是油菜、大豆产籽量的2倍多）。 二是含油率高。以“紫斑”为例，含油率高达37%，出油率在24%以上，高于大豆（出油率为17%）和橄榄（出油率为15%）。 三是品质高。油用牡丹除传承牡丹本身一切特性外，更含丰富独特的油脂营养成分。牡丹籽油含多种活性物质，其中多不饱和脂肪酸含量在90%以上，是全世界迄今为止所发现营养价值最高、成份结构最合理的高品质活性食用油。同时牡丹籽油的烟点在摄氏 240~270 度之间，远远高于其它食用油的烟点值，适合煎炸，故能反复使用不变质，在食品工业上有广泛的用途。
高中化学 专题4_1_1 油脂(1)(测)(含解析)新人教版选修5
第一节油脂（第1课时） 1．下列关于油脂的说法不正确的是（） A．油脂属于酯类 B．油脂的密度比水小，不溶于水 C．油脂可分为油和脂肪 D．油脂属于高分子化合物 【答案】D 考点：油脂的结构和性质 2．玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是( ) ①用酒精洗涤试管内壁上残留的碘②用酒精洗涤试剂瓶中残留的苯酚③用稀氨水洗涤 试管壁上银镜④用热碱液洗涤试管内壁上的油脂 A．①③④ B．②③④ C．①②④ D．①②③④ 【答案】C 【解析】 试题分析：A、用酒精洗涤试管内壁上残留的碘，碘在有机物中的溶解度较好，正确；B、用酒精洗涤试 剂瓶中残留的苯酚，两者均为有机物，相似相溶，正确；C、用稀氨水洗涤试管壁上银镜，氨水不能和银 镜发生反应，错误；D、用热碱液洗涤试管内壁上的油脂，可以发生取代反应，将油脂转化为对应的盐， 正确。 考点：考查实验操作基本方法 3．下列各组物质中，互为同系物的是（） A．OH 与 CH 2 OH B．CH3(CH2)4CH3与(CH3)2CHCH(CH3)2 C．C17H35COOH与C15H31COOH D．CH3OH与HOCH2CH2OH
【答案】B 【解析】 试题分析：羟基与苯环相连的是酚，与苯环侧链相连的是醇，二者不是同类物质，结构不相似，不属于同 系物，选项A不正确；CH3（CH2）4CH3与（CH3）2CHCH（CH3）2都是烷烃，分子式相同，结构不同， 互为同分异构体，选项B不正确；C17H35COOH与C15H31COOH都属于羧酸类，含有的羧基数目相同，通 式相同，是同系物，选项C正确；CH3OH与HOCH2CH2OH，都属于醇类，但含有的羟基数目不同，通式 不同，不是同系物，选项D不正确． 考点：同系物的判断 4.洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是（） A．稀硫酸 B．热水 C．热碱液 D．稀硝酸 【答案】C 【解析】 试题分析：植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，C正确。 考点：考查油脂的化学性质， 5.下列说法正确的是 A．油脂都能发生皂化反应B．用裂化汽油来萃取溴水中的溴 C．糖属于高分子化合物D．油脂属于高分子化合物 【答案】A 考点：有关油脂、糖类及裂化汽油的正误判断 6．下列叙述中正确的是( ) A．的命名为：2-甲基-1-丙醇 B．软脂酸和油酸互为同系物
牡丹籽油精炼设备工艺流程
牡丹籽油精炼设备工艺流程 郑州宏日机械设备有限公司专业从事各种植物油、动物油制油设备，精油和色素提取设备的生产制造，对各类油脂设备加工具有丰富的经验，今天宏日机械为大家详细介绍牡丹籽油精炼设备工艺流程！ （1）精炼工艺流程 1、粗炼牡丹籽油精炼工艺流程 操作要点：过滤除杂操作要求同前述工艺。碱化操作温度为9℃左右，碱液浓度为15°Bé，添加量占油量的1.36%左右，Al2（SO4）3（水溶液浓度为14%～24%），添加量占油量的0.25%～0.5%，碱化反应时间为70min左右，脱蜡分离温度为16~18℃，其余操作参阅前述工艺。
2、精制牡丹籽油工艺流程 操作要点：操作条件：过滤毛油含杂不大于0.2％，碱液浓度18～22°Bé，超量碱添加量为理论碱量的10％～25％，有时还先添加油量的0.05％～0.20％的磷酸（浓度为85％），脱皂温度70～82℃，洗涤温度95℃左右，软水添加量为油量的10％～20％。连续真空干燥脱水，温度90～95℃，操作绝对压力为 2.5～ 4.0 kPa。吸附脱色温度为105～100℃，操作绝对压力为 2.5～ 4.0 kPa，脱色温度下的操作时间为30 min左右，活性白土添加量为油量的 1％～4％。利用立式叶片过滤机分离白土时的过滤温度不低于100℃。脱色油中P≤5 ppm、Fe≤0.1ppm、Cu≤0.01ppm。脱臭温度240～260℃左右，操作绝对压力260～650Pa，汽提蒸汽通入量油量的0.5％～2％，脱臭时间 40～120min，柠檬酸（浓度 5％）添加量为油量的0.02％～
0.04％，安全过滤温度不高于70℃。 （2）精炼脱酸工艺 碱炼法碱炼，是用碱中和游离脂肪酸，并同时除去部分其他杂质的一种精炼方法。所用的碱有多种，例如石灰、有机碱、纯碱和烧碱等。国内应用最广泛的是烧碱。 碱炼的基本原理碱炼的原理是碱溶液与毛油中的游离脂肪酸发生中和反应。反应式如下： RCOOH＋NaOH→RCOONa＋H2O 除了中和反应外，还有某些物理化学作用。 ①烧碱能中和毛油中游离脂肪酸，使之生成钠皂（通称为皂脚），它在油中成为不易溶解的胶状物而沉淀。 ②皂脚具有很强的吸附能力。因此，相当数量的其他杂质（如蛋
牡丹籽油功效和食用方法
牡丹籽油功效和食用方法 牡丹籽油也叫做胡丹油，是利用牡丹籽提取的一种植物油，是中国特有的一种食用油，营养丰富，而且非常的独特，并且能够发挥很好的医疗保健的效果，被很多专家称为世界上最好的植物油，属于植物油当中的珍品，在养生保健方面的功效都很好，能够发挥很好的美容作用。 ★健康功效 牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，α-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用。 外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病（包括青春痘、脚气、手脚蜕皮、上火起泡、湿疹、红肿、痒疼等）有奇效。 ★美容价值
牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量丰富，对皮肤具有极好的营养护理作用，可明显改善皮肤表皮细胞循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环作用，抑制脂质过氧化作用的进行，改善新陈代谢，延缓皮肤衰老过程，有抗皱、保湿增白作用，使用后皮肤光滑轻松，对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、皮肤皱裂、皮肤干燥有一定治疗效果 ★食用方法 1.用牡丹籽油煎炸 与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在 240-270 ℃之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.用牡丹籽油烧烤煎熬 牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。 3.用牡丹籽油做酱料和调味品 用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。 4.用牡丹籽油腌制 在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
牡丹籽油的妙用
牡丹籽油的妙用 牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，营养学家指出，牡丹籽油已经超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀有珍品。 2004年，中国林科院等机构进行检测分析：精制的牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多成份，这些成份每一种都是极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，其多不饱和脂肪酸含量高达92%以上，仅a-亚麻酸含量就在42%左右，是橄榄油的140倍！相关专家指出，牡丹籽油已经完全超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀世珍品。 大量临床实验证明，牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸等成份对各种心脑血管系统疾病具有广泛的预防和改善作用。 牡丹籽油具有的最大特点： 一、稀世珍品天然精华 目前全世界牡丹籽年产量仅300吨左右，90%分布在中国，其中可利用资源不足200吨，不足世界黄金产量十分之一！经过专家研究发现，在目前的牡丹的种植情况下，至少需要100朵牡丹花才能生产1克牡丹花籽油。由牡丹花籽精制而成的牡丹花籽油，由于其天然、
稀少、功效卓越而成为稀世珍品、中华至尊国礼。 二、成份独特复方配伍 牡丹籽油不但含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的、具有生物活性的天然独有成份，同时还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种营养成份。其不饱和脂肪酸含量为92%以上，必需脂肪酸（EFA）：α—亚麻酸及α—亚麻酸含量更是高达70%左右。而这些也仅仅是牡丹花籽油成份冰山一角，随着研究的深入，每年都有新的重要活性成份被发现。牡丹籽油的卓越表现，不仅仅由其某一种天然成份单独起作用，而是各种成份配伍增效的结果，少量成份起到了药引子的作用。 牡丹籽油的神奇功效 长期食用牡丹籽油，对人体具有极佳的保健作用和显著功效：促进幼儿大脑发育，增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠，降低血脂、血压、血糖，增强免疫力，延缓衰老，预防老年痴呆、心肌梗塞、过敏性疾病，抑制出血性脑疾病和脑血栓，抑制癌症的发生和转移等。 国内的研究成果认为牡丹油还有防晒、防辐射；促进肝细胞再生；护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽的功效。饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可以迅速保护胃、肠、肝等脏器。 牡丹籽油的加工 1、压榨法
牡丹籽油成套设备压榨工艺
牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、牡丹多糖、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素矿物质等数十种重要成分，经国家粮油质量监督检验中心检测，其氨基酸含量高达8.05%，不饱和脂肪酸含量高达92%，而α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金”橄榄油的60倍，它是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的不饱和脂肪酸，有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称。 牡丹籽油常用的压榨方法有以下几种： 1、压榨法 榨油机是比较常用的榨油设备，尤其是高含油料采用较多。
其工艺路线： 牡丹籽→除杂→千燥→分级一剥売一将仁→（色选）→调质→除铁→压榨→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装 2、低温萃取法 该工艺方法已成功地应用于色素（叶黄素、辣椒红色素）、贵重油料（葡萄籽油、小麦胚芽油、核桃油等）、微藻油（DHA、ARA 等）的萃取，能很好地保护其有效成分及活性物质不被破坏，蛋白不变性 3.压榨＋低温萃取工艺 牡丹籽→除杂→干燥→剥売→（色选）→调质→压榨一低温萃取→毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装
4.牡丹籽油精炼 该工艺技术有间歇式、连续式两种，都是在密闭系统内进行的、有氮气保护，不与空气接触，防止油品氧化，提高油的品质。 工艺路线： 毛油→过→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装 4、超临界CO2萃取法 该工艺技术比较成熟、在辛香料、贵重油料提取中较多使用。 工艺路线： 干净的牡丹籽→剥売→将仁→粉碎→CO2萃取→分离→灌装 新乡市红阳机械有限公司(原新乡市红阳油脂工程技术有限公司），位于中国河南省新乡市国家级经济技术开发区，是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家，中国粮油学会会员单位，新乡红阳专注于追求完美的工艺和对客户承诺的完美交付，我们拥有现代自动化的生产设备，变安装为组装，为客户设计安装设备，为客户提供良好的售后服务。
研究牡丹籽油作用以及介绍 百度文库
研究牡丹籽油作用以及介绍 牡丹籽油是中国特有的木本坚果油,因其营养丰富而独特,又具有医疗保健作用,是植物油中稀有的珍品,于2011年3月22日被国家卫生部批准列为新资源食品。牡丹籽油是牡丹植株的精华结晶，经中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90％以上，尤其是其中2多不饱和脂肪酸α-亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40％,具有一定的医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的植物油”。牡丹籽油为我国2011年审定的新资源食品，是营养健康的膳食补充剂，可与其他国标食用油混合使用。郑国半山农场建成了两座共计800万平米的牡丹温室大棚，嫁接盆栽多彩牡丹3000盆；大型标准化温室已完成主体工程；大田种植牡丹、油菜等10余亩。 郑国半山农场最新的研究成果认为国色坊牡丹油还有以下功效： 1、防晒、防辐射。 2、促进肝细胞再生。 3、护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽。 推荐食用量：每人每天6—10ml。 郑国半山农场专家推荐食用方法 1、用牡丹籽油煎炸 牡丹籽油在高温时化学结构仍能保持稳定，故牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。 2、用牡丹籽油烧烤煎熬牡丹籽油也同样适用于烧、烤、煎、熬。
3、用牡丹籽油做酱料和调味品 牡丹籽油适宜做冷酱料和热酱料的油脂成分，可保护新鲜酱料的色泽。 4、用牡丹籽油腌制 在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其它香料，丰富口感。 5、直接食用牡丹籽油 牡丹籽油直接使用时，会使菜肴口感更丰富，滋味更美妙。可以将牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，使食物更香，更滑，味道更醇厚。 6、用牡丹籽油烘培 牡丹籽油还适合于烘培，可广泛用于甜品及面包。 7、用牡丹籽油煮饭 煮饭时倒入一匙牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。 郑国半山农场专家介绍： 1. 牡丹籽油富含蛋白质、锌、钙、镁、磷及维生素群、类胡箩卜素、氨基酸、多糖和多种不饱和脂肪酸。 2. 其所含丰富的α—亚麻酸降血脂和降血压、预防糖尿病、防和心肌梗塞等功效； 3. 牡丹籽油富含n-3多不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，可提高婴幼儿智力发育，预防老年人痴呆症。 4. 牡丹籽油具有促进细胞再生，抗衰老，活血化瘀，消炎杀菌，预防心脑血管病，降血脂，防癌，抗过敏等作用，还可以消除色素沉淀，减少皱纹，使肌肤细
浅谈牡丹籽油的功效作用
α—亚麻酸对人体健康的价值： 丹麦科学家通过研究，对比分析食物和血液成分间的关系，发现以鱼类为主要食品的爱斯基 摩人其食物中含有大量的脂肪和极少量的蔬菜，但爱斯基摩人却很少患心血管类疾病，原因 是他们食物中鱼油的含量极高。同样为动物脂肪，鱼油最大的特点就是不饱和脂肪酸含量高，而不饱合脂肪酸的保健价值源于其重要组成成分——α—亚麻酸。 α—亚麻酸被誉为“血液营养素”、“植物脑黄金”，其营养价值经世界众多科研机构确认： A．益智功能： 1975年，英国皇家医学院证实，新生儿智商高低与孩子大脑中α—亚麻酸及代谢物含量成正比； 1979年---日本科学家通过对全球320名院士的调查发现：他们血液中α－亚麻酸代谢物的含 量较正常人高三倍； B．血液清道夫： α—亚麻酸及其转化物DHA和EPA可清洁血液中的胆固醇和甘油三脂；能有效地控制人体血脂的浓度；并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。 C．预防癌肿，抑制癌细胞的生长和转移： 美国哈佛大学医学院做实验证明，α—亚麻酸在人体内可转换成一种前列腺素（PGE3），抑 制癌细胞的生长和转移，而亚油酸却是促使癌细胞增殖生长的主要营养物质。 加拿大多伦多大学的癌症专家丽莲·辛普森在对乳腺癌患者进行常规治疗时，让患者同时服用高浓度欧米伽3软胶囊，结果癌肿的尺寸有明显的减小。
素以严苛著称的美国食品与药品管理委员会（FDA）确认α—亚麻酸的主要功能为： 1、增强自身免疫； 2、提神健脑，增强注意力和记忆力； 3、降血脂和降血压； 4、清理血液中有害物质和防治心脏病； 5、防脑中风和心肌梗塞； 6、防治癌症； 7、预防糖尿病； 8、缓减更年期综合症； 9、减肥； 全世界补充α—亚麻酸： 1993年，基于α—亚麻酸对人体智力及身体健康的重要性，以及人体无法合成α—亚麻酸的事实，世界卫生组织和联合国粮农组织发表声明：在全世界推广α—亚麻酸的摄入。 A.美国率先修改了其92年颁布的“营养金字塔”，增加了多摄入α—亚麻酸的条款；