大学生一日食谱编制

女大学生食谱编制；

1，确定女大学生一天所需要的能量

女大学生所需要的能量为2300kcal 2计算营养素应提供的能量

蛋白质 2300×15%=345kcal

脂肪 2300×25%=575kcal

碳水化合物2300×60%=1380kcal

3 计算三种能量营养素每日需要量

蛋白质 345÷4=克

脂肪 575÷9=克

|

碳水化合物1380÷4=345克

4 计算三种能量营养素每餐需要量

早餐

蛋白质×30%=克

脂肪×30%=克

碳水化合物345×305=克

午餐

蛋白质×40%=

脂肪×40%=

碳水化合物345×40%=138

。

晚餐

蛋白质×30%=克

脂肪×305=克

碳水化合物345×30%=克

5 主副食品种和数量的确定

早餐

每100克油饼中含CHO；克

每100克黑米粥中含CHO；克

每100克鸡蛋中含CHO ;克

－1,4=克

^

×80%÷（÷100）=克

×20%÷÷100)=30克

所以早餐吃一个鸡蛋 30克黑米粥克的油饼

午餐

每100克米饭中含CHO；克

每100-克馒头中含CHO；克

主食吃米饭和馒头；

米饭 138×50%÷（÷100）= 89克

馒头 138×50%÷÷1oo)=92克

确定蔬菜的量

}

每100克米饭含蛋白质为

每100克馒头含蛋白质=

主食中蛋白质的含量=89×（÷100）＋92×（11,9÷100）=克副食中蛋白质的含量=克

副食中的蛋白质2/3来自于动物食物，1/3来自于豆制品

动物性食物应含蛋白质=×%=克

东制品应含=×%=克

每100克鸡肉含蛋白质为克

每100克豆腐卷含蛋白质为克

鸡肉重量=÷（100）=克

~

豆腐卷重量÷（100）-31克

餐次食物名称用量

早餐油饼 190克

鸡蛋 50克

黑米粥 30克

苹果 130克

午餐米饭 89克

馒头 92克

鸡肉炖土豆鸡肉克

土豆80克

(

植物油6克

白菜炒豆腐卷豆腐卷31克

白菜200克

植物油5克

猕猴桃一个 100克

晚餐青椒炒鸡蛋青椒100克

鸡蛋 100克

植物园5克

米饭 80克

香蕉 100克