白菜干要泡多久

白菜干要泡多久

文章目录*一、白菜干要泡多久*二、白菜干煲猪骨汤的做法*三、白菜干煲粥的做法

白菜干要泡多久1、白菜干要泡多久

使用干净的水将干白菜放入盆中,浸泡约5～6小时就行。

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。

2、白菜干的制作技巧

100℃沸水中进行热烫2～3分钟,在热烫水中加入少量小苏打,使热烫水呈微碱性。可用自然干燥法,即用太阳晒干,需时间过长,质量不保证,采用热风干燥,优点是时间短品质好,在65～70℃下含水量12～13%。刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀如立即进行包装,造成破碎率高,要经过回软阶段,即在室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序。挑选分级包装。为了减少干制品体积,应进行整理分级和压缩然后进入包装工序,应进行密封包装,以免吸潮。

3、如何挑选白菜做白菜干

看外表。就大白菜而言,挑选的时候,看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜,同时也要看看根部,根部要小一点,因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点,要看看腐烂了没有,

如果烂掉了,要慎选。

看手感。好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,

这个是正常的。结实的大白菜,口感会更加甘甜。

看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间,特别是冬天的时候。但是挑的时候,尽量挑新鲜的,从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足,新鲜。

白菜干煲猪骨汤的做法1、材料:猪骨 500克、菜干 50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

详细步骤:

把所有材料准备好。

菜干切成段。

用温开水把切段后的菜干泡开。

马蹄去皮。

玉米洗干净,切成段。

红萝卜去皮,切成块。

猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。

锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火

转15分钟。

消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。

2、材料:白菜干 60克、猪骨 600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

详细步骤:

准备好材料。

锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。

将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。

汤锅加入水煮沸。

水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

加盐调味将煲好的汤关火。

白菜干煲粥的做法食材

主料猪骨2-3大块、菜干2-3棵、姜6-8片、盐适量。

步骤

1、把猪骨洗净,用厨房纸吸干水,在表面均匀地撒满盐,放在冰箱,容器不盖盖子,让冰箱能直接吸到肉的水分,时不时反转,再在表面撒满盐,共放在冰箱两天;

2、菜干也预先一天泡洗,一定要泡洗干净,现在的干货很难说很纯正了,多泡多洗没有错的,泡洗后的菜干切成段,直接放入

电饭煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,开大档熬;

3、猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐,再冷水下锅焯水;

4、水起浮沫时用漏勺撇去,收小火煮10-15分钟,然后用热水冲洗;

5、放入粥煲或电饭煲里慢火煲约2小时,熬粥时在电饭煲面横放一支筷子,将盖架起少许,粥烧滚时就不会溢出来了,熬至粥米绵软为最佳。

洋白菜泡菜的腌制方法

洋白菜泡菜的腌制方法 泡菜是我们经常喜欢吃的美食，很多人平时都喜欢吃泡菜，尤其是在夏季的时候，吃上一小蝶泡菜，不仅开胃，而且还可以增加食欲，泡菜其实在制作的时候也是比较简单的，可以用来制作泡菜的蔬菜也是很多的，洋白菜也是可以用来做泡菜的，一般情况下洋白菜泡菜的腌制方法是什么呢? 洋白菜泡菜的腌制方法 卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状。 容器里加半碗清水，又加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀;把卷心菜放入盐水中，拌匀腌制1个半小时。 芹菜洗干净，切成四五厘米长的菱形块。 姜、大蒜切成粒，小葱切成葱花。 把腌好的卷心菜用清水冲洗一下，沥干水份。 容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀。放入冰箱存放半个小时就可以装盘，撒上葱花。卷心菜腌制的泡菜就做好了。 其他泡菜的腌制方法 醋泡白菜胡萝卜的做法：直接准备好白菜叶4片，胡萝卜1根、盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝，之后将白菜叶清洗干净后切成块状，再放入沸水里面焯熟，之后将胡萝卜洗干净后去皮切成片状，也放入沸水里面焯熟，再捞出蔬菜控干水，晾晾后放入盆中，放入姜丝以及干红辣椒，放入花椒，再放

入盐和白糖，倒入醋搅拌均匀后腌制两小时。 香葱泡菜的做法：准备好香葱3000克，洋葱500克，红辣椒300克、浓度3%的盐水、酱鲥鱼汁、黏米粉、蒜末、姜末、辣椒粉，之后量葱去根后清洗干净，再放入盐水里面浸泡几分钟，捞出控干水，之后将洋葱洗干净后切成丝，红辣椒去籽之后清洗干净，再切成丝，将粘米粉放入大盆里面，倒入少许水，搅拌均匀后倒入鲥鱼汁，放入姜蒜末，撒些辣椒粉搅拌均匀，再准备另一个大盆，放入香葱，腌料搅拌均匀，放入洋葱和辣椒丝，搅拌均匀后倒入容器里面，用重物压住，腌制入味，再将腌制好的葱切段放入盘中，放入洋葱丝和红辣椒丝，搅拌均匀，食用前滴几滴香油即可。 萝卜泡菜的做法：准备好萝卜2000克，芥菜、香葱各300克、盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉，再将萝卜洗干净后去皮，再放入盐水里面腌制捞出，控干水切成块状，之后将葱清洗干净后切成丝，芥菜清洗干，放入盐水里面腌制捞出，冲洗干净后控干水，然后将水倒入锅里，放入糯米粉，熬煮成泥糊后用盐调味，捞出晾晾，倒入大盆里面，然后放入酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱、白糖搅拌均匀，倒入装有萝卜，葱丝以及芥菜的容器里面，搅拌均匀腌制入味即可。

又到粽叶飘香时_650字

又到粽叶飘香时_650字 转眼之间，又要到端午节了。奶奶买了棕叶，准备包棕子。 我最爱吃棕子了，这次，我可要跟奶奶学包棕子了。这不，一放学，我立即写完作业，便跑进了厨房，幸亏奶奶还没有开始包棕子，不然我就跟不上奶奶的节奏了。 过了一会，奶奶进来了，手里还拎着一个袋子。我往里一看，发现里面装着一些枣子和一袋糯米，我感到奇怪，便问奶奶：“奶奶，你带枣子和糯米干什么呀？”奶奶却说，你等一下就知道了。奶奶的这一番话更是令我一头雾水。我想：我还是接着看吧！ 只见奶奶先把棕叶浸泡在水里，然后又把枣子洗净，放在一个盆子里。洗净的枣子真像一颗颗又大又圆的红宝石呀！接着，奶奶又把糯米洗净，放在一个大碗里。洗净的糯米则像一粒粒洁白晶莹的水晶，不停地闪着耀眼的光芒。过了一会儿，奶奶开始包棕子了。首先，奶奶拿了两张棕叶放在手上，紧接着，把棕叶卷成圆锥状，用勺子将糯米舀进棕叶里，又加了点糖。我问奶奶为什么要加糖，这次，奶奶并没有不告诉我，她说：“加了糖会甜一些。”我似懂非懂地点了点头。奶奶又说：“你要认真听，等一下，让你来包一个，怎么样？”听了这话，我吓了一跳，我想奶奶

怎么知道我的想法的，但我立马回过神来，装作若无其事地样子对奶奶说：“好呀，我正想试一试呢！”奶奶继续包棕子，我也在旁边认真看，只见奶奶娴熟地将枣子放进去，下面就是最一步，也就是对于我这个初级包棕子手最难的一步了，我得好好看了。只见奶奶飞快地将棕叶三折两叠就弄好了。哇！真是神速呀！我看得目瞪口呆。这时，奶奶突然问我：“你知道我带枣子和糯米干什么了吧！”我点了点头。 奶奶叫我自己包一个棕子，先开始很顺利，可就在最后一步，把棕子包起来时，我却怎么也包不起来。还是奶奶在最后一步时帮了我，我才成功的。 吃着自己包的棕子，我的心里充满了快乐！

各种腌菜的制作方法

菜谱名称：酸辣白菜 菜谱类别：四川菜 菜谱制作：原料黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两【制作过程】 1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上 1．将白菜切半，淹渍在浓度百分之15的盐水里＜盐最好不要加碘＞8小时后冲干净． 2．在煮好的糯米粉粥中＜冷却后使用．＞加入辣椒面，切碎的洋葱粒．姜．虾酱．韭菜．苹果丝．萝卜丝．白糖．盐．一起混合． 3．往淹渍好的白菜里将将调好的料＜就是第2条＞均匀的加入． 4．将调理好的白菜保存在密封的容器里＜白菜心向上＞放入冰箱保鲜层冷藏发酵．一星期后可食用！ 参考资料：这个是正的韩国的韩国的方法哦 泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜. 下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 泡菜种类(共187种) 白菜泡菜25种萝卜泡菜62种黄瓜泡菜10种其他蔬菜泡菜54种海藻类泡菜5种。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，萝卜，小萝卜，茄子，黄瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黄豆芽，辣椒叶，沙参，海芹，南瓜，梨，小葱，韭菜，栗子，松子，冻明太鱼，野鸡，鸡，鳆鱼，比目鱼，墨斗鱼，虾，柚子，黏米，尤鱼，黄花鱼，带鱼，野蒜等。作料类：辣椒面，蒜，姜，葱盐，白糖，芝麻等. 鱼酱类：虾酱，带鱼酱，往湖酱，黄花鱼酱等. 泡菜特点 泡菜作为发酵食品，发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果,海鲜及肉类为配料的综合营养食品.所使用的原料、容器及天气、手艺的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韩国，每个家庭都保留着其独特的制作方法和味道.

包粽子趣事_五年级作文

包粽子趣事 包粽子趣事600字包粽子趣事 “五月莺歌燕舞日，又到粽叶飘香时……”当妈妈读到这篇短文时，我便知道端午节来了。 端午节那天，妈妈准备包一些粽子，叫我搭把手，我欣然答应了。 我和妈妈早早地就起床了，手接着地到菜场上买包粽子的原料，妈妈精心挑选了一些粽叶，买了十斤糯米。我嚷着说要吃肉粽，妈妈笑呵呵地说：“好好好！小馋猫，给你做肉粽！”转过身去买了二斤猪肉和一些红枣赤豆。 回到家，妈妈叫我把粽叶先洗干净，烧上水，然后把洗干净的粽叶轻轻地放入水中煮熟，接着把煮熟的粽叶放到盛满冷水的盆里浸泡一会。妈妈解释：“这样叶子不会发黄，碧绿碧绿的叶子包起粽子来可漂亮了。” 粽叶准备好了，接下来该拌馅了。妈妈把肉切成小方块，倒上若干酱油、鸡精、盐拌匀，腌制半小时，让它入味。我学着妈妈的样子把买来的糯米、红枣、赤豆分别洗干净，最后按照比例把红枣、赤豆倒入糯米中。哇！白白的米，红红的红枣和赤豆，好漂亮呀，象一锅闪闪发光的珍珠玛瑙。 开始包粽子。我搬来小板凳，坐在妈妈身边，我学着妈妈的样子在粽叶里抽出一张比较大的粽叶，打算包一个小粽子。我先把叶子裹成一个漏斗型，然后把拌好的“珍珠”放入“漏斗”，轻轻用手压一下，三角粽的形状出现了。我手忙脚乱地把叶子沿着三角粽的轮廓绕呀绕，可是粽叶好象不听使唤，我用力过猛，叶子碎了，还好米没有漏出业。我胡乱地往粽子上绕线。这哪里是粽子呀！简直是个“伤兵”，我忍不住自己都笑了出来。 在妈妈的精心指导下，我终于包成了一个看起来顺眼的小粽子。我一次一次地包，我一次一次地学。最终，我和妈妈一起包完了所有的米。看着我的杰作，我满意地笑了。 晚上，我吃着自己亲手包的粽子，心里美美的。 童年趣事包“粽子”600字每当到五月初五端午节时，我和妹妹总会情不自禁地想起包“粽子”趣事。 记得那是我七岁时候的事。 那天是五月初五端午节，我们一家人回老家，爸爸妈妈都在忙，真无聊！我和妹妹坐在门前的石头上发怔发傻。我看了看四周，突然我像发现新大陆似的大叫一声：“包棕子！”说罢，我如同疯牛一般跑进了厨房，“偷”了好几片棕叶跑出去。妹妹见了，疑惑地问我：“姐姐，这不是奶奶包粽子用的叶子吗？你拿它出来干吗啊？”“有用，我们用它玩游戏！”我还用神秘的眼神对妹妹使了个神秘的眼色。“玩什么？”“包粽子。今天是端午节，奶奶在包粽子，我们也包粽子！你跟我学……”我把一片棕叶递给了妹妹，只见我拿起几块灰色小石头，放在绿油油的棕叶间，然后我们学着奶奶的样子把棕叶弄成花朵状，“粽子”中间就露出了一个小口，我小心翼翼地捧着“粽子”，就像捧着无价之宝似的，我东张西望，说：“要拿个东西绑上去。”妹妹眼珠子骨碌一转，说：“姐姐，你再去拿些奶奶包粽子用的那种绳子。”“好主意！”我说着一蹦一跳地跑上厨房去。一会儿，我满面春风地跑下来，手里拿着几根绳子。“拿到啦！”我把绳子递给妹妹，“开工！”我边说边忙活起来。我把小口子捏在一起，用绳子绕住小口子一圈，准备想绑起来，“糟糕！怎么绑啊！算了瞎绑吧！”我心想着，瞎绑

咸菜地腌制方法大全

咸菜:又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。下面就来介绍几道咸菜的腌制方法。内容有大白菜腌制篇，萝卜腌制篇。 食材 大白菜 萝卜 方法/步骤 生渍酸菜的做法 渍酸菜用的压缸石最好用青石，不要选红色的石头。将晾晒好的大白菜外层菜帮、烂叶、菜根去掉，只留菜心。白菜洗净，放入缸里，摆一层白菜撒一层大粒盐（或食盐），直到摆满缸。一般100斤白菜用1斤盐。倒入凉水，水要没过菜。白菜装缸后，把部分白菜帮（或塑料布）铺在最上面，再选一块重量适中的石头压在上面。一个月后就能吃了。

熟渍酸菜的做法 白菜削去菜根、菜帮和多余的叶子，晒三天。大缸用开水消毒、洗净。白菜放入大锅，用开水过一下，叶子稍微变绿马上捞出来，控干水分，晾凉后，根部朝外往缸里摆，一圈一圈码到缸口。在菜缸上压一块大石头，倒入凉水，一定要倒满。第二天水位会下降一些，再加满水。这样连续加几天水，一定要保证白菜不露出水面，如果白菜露出水面就会烂。

韩国辣白菜的做法 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌了半天后，挤掉水分。准备好：姜，蒜，苹果，梨。捣碎，1/3或者一半即可。辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀。开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。整棵都抹好了。拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

麻辣萝卜干的做法

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

中学生作文：又到粽叶飘香时……

中学生作文：又到粽叶飘香时…… “五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”听，伴着快乐的童谣声，端午节已经迈着轻快的脚步向我们走来了！我们也有幸在这粽叶飘香的时节开展了“学包粽子”的活动。 在同学们的翘首以盼中，三位特别的“校外辅导员”——同学们邀请来的家长，满面春风地步入了我们教室的大门，我爷爷就是其中的一位哦！受胡老师的委托，爷爷先神采飞扬地讲解了一番粽子小常识，狠狠地过了一把当老师的瘾。待爷爷的话画上句号，包粽子活动就此开始。早就蠢蠢欲动的我们呼啦一下，以最快的速度分成三组，全部围上了各自小组的辅导员老师，几双眼睛目不转睛地看着老师做的每一个细小动作，耳朵认真地倾听着老师说出的每一个字眼儿。 爷爷把红豆和糯米混在一起，接着做了一个“模范粽子”。只见他把柔软的粽叶变成三角，再灌上米，最后扎起来，一个大角粽子就诞生了。爷爷这次包的粽子一个角特别大，圆鼓鼓的，好像吃饱了撑得，一下子多长出一块肉来。呀，有的同学已经拿起两片粽叶迫不及待地开始包了。我也不甘示弱，兴奋地拿起两片粽叶，饶有兴趣地看了一会儿，就毫不犹豫地把它们弯成一个小三角了。唉，为了我的粽子，

只能委屈你们了。我把三角顶端的洞洞小心翼翼地塞好——呵呵，要防止边吃边漏嘛。该灌米了，我随手抓起一把湿漉漉的红豆拌饭，往粽叶围成的三角形肚子里填。但这些小家伙好像并不想就此束手待毙，有的调皮鬼索性逃出我手掌的控制，直接跳入自来水盆里，痛痛快快地洗了一个澡。就这样，我抓一手米，就漏半手米。好不容易终于把这群米粒搞定了，下面就要把这个口子封起来了。我卷，我卷，我卷卷卷！可恶的粽叶总是从我手中滑落。不得已，我只得向爷爷请求援助。此时，爷爷已经被同学们如众星捧月般围在了中间。许多同学的手中都拿着还没竣工的粽子，求助的眼神齐刷刷地射向爷爷。爷爷成了名副其实的“粽叶修补员”，马不停蹄地为同学们提供帮助。 爷爷一帮我把这粽叶征服后，我就继续往拇指大的缺口里塞米粒，还要用筷子不停地戳，米粒在筷子的搅拌下发出挠痒时的“咯吱咯吱”声，显得格外俏皮。由于我动作不大熟练，过了好长时间才用筷子把米塞满。接下来，我把粽子交给爷爷。只见爷爷动作娴熟地把一片粽叶绕了几绕，系上线，我平生做的个粽子就响当当地出世啦！ 这时，胡老师对着我们展示了张洲豪包的粽子，哈哈，只见他的粽子又扁又大，外形简直就像一把手枪！真不愧是出自男孩子之手呀！ 同学们的粽子千姿百态，形形色色。顿时，各种各样的

各种泡菜及腌菜的制作方法

各种泡菜及腌菜的制作方法 包心菜泡菜 材料：包心菜1颗 配料：油淋辣椒、蒜泥、姜末、盐、白米醋、生抽、糖、鸡精 包心菜用手撕成小块，大小看自己喜欢。放在一个比较大的盆子里，均匀的撒上盐，多一点没关系！淹一晚上。 第二天将淹好的菜用清水洗2遍，把多余的盐洗掉，然后将水挤干！因为事先用盐淹过了，这里不用再加盐了。 将油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、鸡精放在盆里跟包心菜一起拌均即可！ 装在大一点的碗里，随吃随取！放在冰箱一周时间没有问题。而且越后来越入味。因为事先淹过，包心菜去除了多余

的水分。脆嘣嘣的。酸辣适口！好吃级了！ 至于甜酸口还是酸辣口就随自己喜欢了！ 夏天到了。一起来做泡菜吧！呵呵。。。。 家庭自制泡菜 白菜 500克 姜 10克大蒜 10克辣椒粉 30克盐 15克各适量 1.将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用； 2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜。 贴士： 韩味浓郁，美味可口。 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝

腌制冬至白菜的方法

腌制冬至白菜的方法 文章目录*一、腌制冬至白菜的方法1. 腌制冬至白菜的方法2. 腌制白菜的注意事项3. 冬季腌制什么食物好*二、冬至的饮食习俗有哪些*三、冬至节气该如何养生 腌制冬至白菜的方法 1、腌制冬至白菜的方法制作酸白菜的主要食材就是白菜, 但是选择白菜也是很讲究的,如果选择不好的话,制作的酸白菜 也不好吃。 1.1、选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。 1.2、把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。 1.3、捞起来,然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。 1.4、密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。 2、腌制白菜的注意事项腌制酸白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。 白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。切记,

倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下,一般一两天,白醭就会消失。注意密封,尽量减少与空气接触,有利于发酵。 3、冬季腌制什么食物好 3.1、腌黄瓜。原料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(顶花带刺的),盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒四个。 做法:将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用;将调料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解;用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀;放置冰箱中冷藏一天,即可。 3.2、爆腌萝卜。原料:白萝卜 700克、盐 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。 做法:白萝卜洗净切去根部,皮不用去除,切成大块,不要太小,太小了不脆影响口感,放入密封罐或者无水无油的密封容器里;小红辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子;摇匀,腌制半天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。 冬至的饮食习俗有哪些1、吃冬至肉:是南方冬至扫墓后同姓

又是粽叶飘香时

又是粽叶飘香时 农历五月初五是端午节。人们熏香割艾，包粽子、绣香包、赛龙舟、纪念那个孤高决绝投江而去的爱国主义诗人屈原。 年不经事的时候，我最喜欢的中国节日就是端午了。那时候，每到端午节，妈妈总是要给我们包粽子的。先是我随着表姐去河沟里采集芦叶。那时候的汉沽，芦苇比现在多，因为我那时候还小，那些芦苇比我高许多。微风拂过，芦叶的清香便钻进我的鼻孔里，这时候，倒真的有一种神清气爽的感觉。 我们带着大捆的芦苇叶子回到家里，母亲便会将这些芦叶浸泡在一个大水盆里，反复擦洗，然后逐一进行挑选。接着就是浸泡糯米。妈妈会挑选一些粒大饱满的糯米进行清洗，然后浸泡。我会将已经准备好的蜜枣端到妈妈面前，这时候就可以包粽子了。粽子包好后，要放在锅里焖煮。不一会，一股芦叶的清新香味传了出来，忍不住轻轻呼吸一口，又下意识地看看墙上的挂钟。随着时间的推移，一缕缕蒸汽慢慢地向屋顶升腾，芦叶的清香也在整个厨房里迅速弥漫，真想大快朵颐。妈妈总是最了解我，开锅的个粽子一定是给我的，看着我囫囵吞下，脸上也不自觉地流露出一丝笑意。从采摘芦叶到香喷喷的粽子摆在我的眼前，每一个亲身经历

的细节，都是一种亲情的传达，一种对团圆、对幸福的企盼。 后来，我走进了大学的校门。每到这个时节，便要回家拿些妈妈包的粽子，与同学们一起分享。一些从南方来求学的同学也从老家带来粽子。与北方人相比，南方人更热衷于端午，对于吃粽子也比北方人讲究的多。也是从那时候我才知道，真正的粽子应该是用竹叶包裹，因为我们这里没有竹林，所以只能用芦叶代之了。 如今，随着食品行业的兴隆，街市上粽子的品种也越来越丰富，但是，我还是执拗地偏爱妈妈亲手包的粽子，不只是因为味儿美，更多的是粽子里饱含着妈妈的深情。可是近年来，妈妈疾病缠身，身体状况大不如以前，我也就再也没有尝过妈妈亲手包的粽子。 又是一年端午节，有到一年粽叶飘香时。我不禁想起了妈妈霜一样的白发、深深的皱纹和那曾经忙碌的身影……那些被时光尘封的记忆，拨开层层包裹，将那蘸满亲情的清香一一挑拣出来，让我细细品味……

最纯正的韩国辣白菜配方做法视频图片

最纯正的韩国辣白菜！ 说说需要的材料：2棵大白菜，里面黄叶外面青叶很好，大小也适中。2个苹果，2个大白梨。一把韭菜，1个白萝卜（买一根切丝放入酱料种中即可），大葱3根（最好用小葱一把），（也可适量加入芹菜，胡萝卜，我没加。）3两辣椒粉，1两粗辣椒面，糯米粉50g，蒜2-3头，姜1个，白糖12勺。鱼露一小碗(家乐福只有个牌子，没买到韩国的鱼露），虾皮一把，盐（用量一会说）

1，把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀(自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。

把盆中剩余盐水倒入盒子中。

2，白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止。（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用。

3白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺,1小勺5克）（配比为：辣椒面200克，白糖60克，盐40克），鱼露一小碗（吃饭碗半碗，依个人口味酌减），虾皮剁成茸。开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉（没有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和匀9糯米粉和水的比例1：9）加热搅动（不搅动会糊底的）慢慢变的粘稠了即可。晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。把韭菜，小葱切段，白萝卜丝倒入调好的调料中拌匀。

50种咸菜腌制方法

50种咸菜腌制方法（附：腌咸蛋、糖蒜） 一、名称：酸藠头。 二、原料：藠头，盐。 三、制作过程： 农历9月，取新鲜的藠头，去根、叶后，洗净，放在屋外晒成半干，倒入缸内，加适量盐充分搅拌后，用石头或木块压紧即可。缸内无酸水，1个月左右才可食用，缸内有酸水，1个星期即可食用。 四、用途：小菜 五、品味：清脆可口 六、保存：密封保存，保质期半年 50种咸菜腌制方法 酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。 将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。 泡什锦菜 大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水； 2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中； 3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； 糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。 将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。 泡五香黄瓜 鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。 1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干； 2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。 酱辣黄瓜 腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。 1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次； 2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。 1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内； 2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。 成品菜色泽浅红，甜辣可口。 酸甜莲藕 鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开 300克，盐300克，生姜10克，八角6克。 1、将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分； 2、将其它调料放入沸水锅中（加水2000克）熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约4-5天后即可食用。 酱莴笋 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 1、把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 3、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； 4、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。

酸甜白菜的腌制方法

酸甜白菜的腌制方法 白菜是一种价格亲民且营养价值也特别高的食物，也是不少人都喜欢吃的食物。白菜的吃法有很多种，而酸甜白菜就是一种以腌制的方法制作，以大白菜为主要食材，以糖和醋为辅料制作而成的一种食物，由于有着酸酸甜甜的口感，因此受到了很多人的欢迎。下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法！ 一、做法一 1、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。 2、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。 二、做法二 1、大白菜切成四瓣洗净控干水； 2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水； 3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水； 4、抹盐后腌8小时，等白菜变蔫即可捞出挤干水份； 5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥； 6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；

7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀； 8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹； 9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。 三、做法三 1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.腌了半天后，挤掉水分 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 8.搅拌 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10.接着抹 11.整棵都抹好了 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 13.3—5天后成功

50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法

50种泡菜酱菜酸菜腌菜的制作方法 1. 酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 2. 酱黄瓜 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。 *将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水； *将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。 3.酱莴笋 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 *把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； *将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。 *莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致； *若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。 4.酸白菜 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。 5.泡辣茄条 大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。 将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。 6.什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。 将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。 7.泡洋姜 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干； *把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。 8.糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。 将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。 9.泡萝卜条 鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。 *将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫； *将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。 10.泡什锦菜

“粽叶飘香话端午”

“粽叶飘香—话端午”主题班会教案 【设计意图】 端午节是中华民族的传统节日，传统节日正是培育优秀民族文化的沃土，也是培养民族精神的有效途径。在这个传统佳节——端午节即将来临之际，我们引导学生围绕端午节展开了一系列的调查活动，设计了“粽叶飘香——话端午”这次主题班队会，以“走进端午、话说端午、描画端午”等形式，让学生在活动中了解端午节的来历、有关故事、习俗等，感受端午节的文化内涵，亲身体验我国传统佳节的独特魅力，激发学生的民族自豪感和爱国热情。【活动目的】 1、通过活动让学生了解端午节的来历及风俗习惯等，体验端午节的独特魅力，激发学生的民族自豪感和爱国热情。 2、在了解端午节由来和风俗习惯时，锻炼学生通过各种渠道（书籍、报刊、网络、他人经验等）获取信息的能力。 3、通过活动，培养学生的合作意识与动手能力。 【活动时间】年月日 【活动地点】四（2）教室 【活动准备】：收集与端午节有关的资料、准备材料。 【活动流程】 活动过程。 （一）走进端午。 主持人A：又到一年粽飘香，你们是否对华夏传统节日——端午节有所期待呢？同学们，你们知道端午节是什么时候呢？（生答）

主持人B：是啊，每年农历五月初五，是我国传统的端午节，又称端阳节。端午节是我国二千多年的旧习俗，早在周朝，就有“五月五日，蓄兰而沐”的习俗。每到这一天，家家户户都悬钟馗像，挂艾叶菖蒲、赛龙舟、吃粽子、饮雄黄酒等。今天，就让我们走进端午节去了解一下吧！ 合：“粽叶飘香——话端午”主题班队会现在开始！ （二）话说端午。 1、端午说由来。 主A：农历五月初五，俗称“端午节”。你们知道端午节是怎么来的吗？那你们知道端午节还有哪些别名吗？关于端午节，你们又知道哪些传说故事呢？（农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。爱国诗人屈原因为担忧国家兴衰，愤而抱石头投汨罗江自尽，而感动天下百姓，百姓为怕鱼儿吃掉屈原尸体。于是用竹叶包成肉粽投入江中，并且竞相划船（赛龙船）希望找到屈原的尸体，这就是端午节的由来。） （生讲《曹娥救父的故事》、黄巢及伍子胥的故事） 2、端午话习俗。 主B：过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于我国地广人多，加上许多故事传说，于是各地有着不同的习俗。你们知道端午节有哪些习俗吗？（赛龙舟、吃粽子、佩香囊、撮五彩线、喝雄黄酒、悬艾叶菖蒲等。） 主B：那你们知道在我们锦州过端午节有哪些习俗呢？ （吃粽子、吃咸鸭蛋、划龙舟、悬艾叶菖蒲、吃绿豆糕、撮五彩线等。） 主B：那大家知道端午节最热闹的习俗是什么吗？（赛龙舟） 主B：谁能说说端午节为什么要进行赛龙舟比赛？

韩国泡菜制作方法(含图)

今天我把韩国泡菜的制作方法教给大家。大家不妨自己动手做一做，以后不去超市买也可以吃到可口的辣白菜。 需要准备的主料/配料/调料： 白菜一棵，萝卜800g，韭菜150g，水芹菜（韩国人集中的菜市场有卖）150g，大葱100g，小葱100g，虾肉（捣碎）100g，姜沫20g，蒜沫160g，白糖50g，辣椒粉200g，虾酱250海鲜高3/4杯，洋葱300g，梨2个，糯米粉50g ，芝麻少许。 盐制白菜： 1.首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。 2.把白菜一分为二，头部再切一刀（如图）。 3.把白菜浸泡在盐水（一小盆水放3勺盐）过2/3分钟后捞起并甩掉多余水分。 4.把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。

5.把白菜放进容器后用手压一压，然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内，默过白菜即可。 6.盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜，使得白菜的每个部位都盐透。 7.白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成（以我个人经验大概盐制20小时即可）。

8.把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。 调味酱制作： 1.先把糯米粉调成稀糊状后倒如锅中烧开的海鲜高汤里，不断以顺时针的方向搅拌后盛到容器里冷却。 2.萝卜，洋葱切成细丝，水芹菜，小葱，韭菜切成2/3cm的小段。 3.把准备好的配料和蒜沫，姜沫，捣随的大葱都放到冷却好的海鲜液酱中，同时也把辣椒粉和准备好的所有调料放进去充分的搅拌。 涂抹酱料：

1.把盐制好的白菜放到一个干净的容器里用手抓一点制作好的调味酱抹上去，抹的时候从里到外的顺序，每一片叶子的前后都充分的抹上酱料。 2.抹完酱后洒点芝麻放到密封效果好的保鲜盒中放近冰箱。 温馨提示： 1.选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。 2.如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。 3.盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。 4.抹酱的时候最好带上胶皮手套，以免刺激你的手。 5.泡菜也可以做炒饭，也可以做汤，还可以跟炒肉着吃。以后有时间陆续教给大家。

我学会了包粽子日记范文汇总8篇

我学会了包粽子日记范文汇总8篇 我学会了包粽子日记范文汇总8篇 我学会了包粽子日记篇1 五月莺歌燕舞日，又到粽叶飘香时……当妈妈读到这篇短文时，我便知道端午节来了。 端午节那天，妈妈准备包一些粽子，叫我搭把手，我欣然答应了。 我和妈妈早早地就起床了，手接着地到菜场上买包粽子的原料，妈妈精心挑选了一些粽叶，买了十斤糯米。我嚷着说要吃肉粽，妈妈笑呵呵地说：好好好！小馋猫，给你做肉粽！转过身去买了二斤猪肉和一些红枣赤豆。 回到家，妈妈叫我把粽叶先洗干净，烧上水，然后把洗干净的粽叶轻轻地放入水中煮熟，接着把煮熟的粽叶放到盛满冷水的盆里浸泡一会。妈妈解释：这样叶子不会发黄，碧绿碧绿的叶子包起粽子来可漂亮了。 粽叶准备好了，接下来该拌馅了。妈妈把肉切成小方块，倒上若干酱油、鸡精、盐拌匀，腌制半小时，让它入味。我学着妈妈的样子把买来的糯米、红枣、赤豆分别洗干净，最

后按照比例把红枣、赤豆倒入糯米中。哇！白白的米，红红的红枣和赤豆，好漂亮呀，象一锅闪闪发光的珍珠玛瑙。 开始包粽子。我搬来小板凳，坐在妈妈身边，我学着妈妈的样子在粽叶里抽出一张比较大的粽叶，打算包一个小粽子。我先把叶子裹成一个漏斗型，然后把拌好的珍珠放入漏斗，轻轻用手压一下，三角粽的形状出现了。我手忙脚乱地把叶子沿着三角粽的轮廓绕呀绕，可是粽叶好象不听使唤，我用力过猛，叶子碎了，还好米没有漏出业。我胡乱地往粽子上绕线。这哪里是粽子呀！简直是个伤兵，我忍不住自己都笑了出来。 在妈妈的精心指导下，我终于包成了一个看起来顺眼的小粽子。我一次一次地包，我一次一次地学。最终，我和妈妈一起包完了所有的米。看着我的杰作，我满意地笑了。 晚上，我吃着自己亲手包的粽子，心里美美的。 我学会了包粽子日记篇2 我爱吃香喷喷的粽子，也看过别人包粽子，却从未自己动手包过。直到今天，我才包起了粽子。 开始动手，我拿出两片一大一小的粽叶，学着妈妈的样子折出一角，再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米，塞上一大块猪肉，又用糯米盖得严严实实的。我得意了，比想象中还顺利地完成了一大半。当我再把粽叶盖好时，糯米就像孩子似的不听我的使唤，排着队地跳出来。我急得直跺

12种朝鲜咸菜的腌制方法

12种朝鲜咸菜的腌制方法 （一）1朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜 籽白糖味精适量 制作方法1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。 2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控 干水。

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。 4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌 菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。 5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地 窑里，20天左右即可食用。 （二）朝鲜泡菜------原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 制作方法 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。 2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为

3～4天即可取出食用。 产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。 （三）雪里蕻的腌制新法------1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。 3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。 为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。 （四）蘑菇泡菜------1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒

韩国泡菜腌制方法

韩国泡菜腌制方法 2009-8-21 11:07互联网 一、泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。 5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。 二、正宗的韩国泡菜 主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好,放约一个晚上（出水）后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。注： 1）冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2）做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 三、韩国泡菜的材料和做法如下 准备材料： 1.白菜——白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine 是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜——萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若