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酒店客房设计标准

酒店客房设计标准要素

客房运行成本低,收益回报丰厚,是酒店利润的重要“产地”。相应地,它也应成为酒店设计中的最具有挑战的环节之一。但是,长久以来,客房,特别是标准客房的设计含量很低,从功能格局乃至家具款式的每一个细节都大同小异,变成了真正意义上的“标准”客房,这也在住房的客人,甚至许多酒店业主本身的概念中,强制形成了一个客房的固定模式,而这种陈旧模式所带来的种种不便,不人性,不经济也居然成了规范,强迫客人去习惯它,适应它。笔者和公司的设计师正在努力地改变着这种现状,三年多来不断摸索学习与实践,思路开阔了,也总结出一些经验与规律。在这里与一样致力于此的饭店业朋友和同行们分享。关于功能“客房是客人在异乡的家”---这不仅仅是一句销售用语,也很准确地定义了客房的功能设计原则。这里应该是一个私密的、放松的、舒适的、浓缩了体息、私人办公、娱乐、商务会谈等诸多使用要求的功能性空间。在推陈出新的过程中,设计师们常常受到所谓“标准”的困扰,无法摆脱沿袭了几十年的客房模式,例如所谓的标准客房“十三件”,“十一件”,全国上下一盘棋,无非是你用红榉,他用樱桃木,而表现“设计”,其实标准客房之标准应该是指功能上的标准,非形式上的标准,想通了这一点,便好放开手脚做设计了。

关于平面布局

●公共走廊及客房门:客人使用客房是从客房大门处开始的,一定要牢记这一点,公共走廊宜在照明上重点关照客房门(目的性照明)。门框及门边墙的阳角是容易损坏的部位,设计上需考虑保护,钢制门框应该是个好办法,不变形,耐撞击,另外,房门的设计应着重表现,与房内的木制家具或色彩等设计语言互通有关,门扇的宽度以880-900mm为宜,如果无法达到,那么在设计家具时一定要把握尺度。

●户内门廊区:常规的客房建筑设计会形成入口处的一个1.0-1.2米宽的小走廊,房门后一侧是入墙式衣柜。我们建议:如果有条件,尽可能将衣柜安排在就寝区的一侧,客人会感到极方便,也解决了门内狭长的空间容纳过多的功能,造成使用不便。当然,入口处衣柜也可以做,特别是在空间小的客房。一些投资小的经济型客房甚至可以连衣柜门都省去不装。只留出一个使用“空腔”即可,行李可直接放入,方便、经济。高档的商务型客房,还可以在此区域增加理容、整装台。台面进深30cm即可。客人还可以放置一些零碎用品,是个很周到、体贴的功能设计。

●工作区:以书写台为中心。家具设计成为这个区域的灵魂。强大而完善的商务功能于此处体现出来。宽带、传真、电话以及各种插口要一一安排整齐,杂乱的电线也要收纳干净。书写台位置的安排也应依空间仔细考虑,良好的采光与视线是很重要的。不一定要象过去的客房那样面壁而坐了。香港君悦饭店客房中书写台可算新设计中的一个典范。(注:以上为商务酒店模式,度假酒店可另做考虑)

●娱乐休闲区、会客区:以往商务标准客房设计中会客功能正在渐渐的弱化。从住房客人角度讲,他希望客房是私人的,完全随意的空间。将来访客人带进房间存在种种不便。从酒店经营者角度考虑,在客房中会客当然不如到酒店里的经营场所会客。后者产生效率,何乐不为?这一转变为客房向着更舒适、愉快的功能完善和前进创造了空间条件。设计中可将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去,改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面。

●就寝区:这是整个客房中面积最大的功能区域。床头屏板与床头柜成为设计的核心问题。为了适应不同客人的使用需要,也方便酒店销售,建议两床之间不设床头柜或设简易的台面装置,需要时可折叠收起。至于集中控制面板就不要再提了,这是客房中最该淘汰的设备。床头柜可设立在床两侧,因为它功能很单纯,方便使用最重要,一定不要太复杂。床头背屏与墙是房间中相对完整的面积,可以着重刻画。但要注意床水平面以上70cm左右的区域,(客人的头部位置)易脏,需考虑防污性的材料,可调光的座灯或台灯(壁灯为好),对就寝区的光环境塑造至关重要,使用频率及损坏率高,不容忽视。

●卫生间:卫生间空间独立,风、水、电系统交错复杂。设备多,面积小,处处应遵循人体工学原理,做人性化设计。在这方面,干湿区分离,座厕区分离是国际趋势,避免了功能交叉,互扰。

1.面盆区:台面与妆镜是卫生间造型设计的重点,要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明,二者最好都不缺。

2.座便区:首先要求通风,照明良好,一个常忽略的问题是电话和厕纸架的位置,经常被安装在座便器背墙上,使用不便。另外,烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到。

3.洗浴区:浴缸是否保留常常成为业主的“鸡肋”问题,大多数客人不愿意使用浴缸,浴缸本身也带来荷载增大,投入增大,做房时间延长等诸多不利因素,除非是酒店的级别与客房的档次要求配备浴缸,否则完全可以用精致的淋浴间代替之,节省空间,减少投入。另外,无论是否使用浴缸,带花洒的淋浴区的墙面材料选择时,要避免不易清洁的材料,象磨砂或亚光质地都要慎用。

4.其他设备:卫生间高湿高温,良好的排风设备是很重要的。可选用排风面罩与机身分离安装的方式(面板在吊顶上,机身在墙体上),可大大减少运行噪音,也延长了使用寿命,安装干发器的墙面易在使用时发生共振,也需注意!关于控制客房里的电路控制,一般就是指灯光的回路与开关的控制。很显然,老式的集中控制面板使用很不方便,不宜再继续使用。“家庭化”的要求将客房的控制方式。又回到了家居模式-在相应的照明灯具附近有相应的开关面板控制,简明清楚,符合客人的使用习惯。

一些新技术的出现也为客房灯光控制模式提供了新的思路,例如全遥控式的客房灯光控制系统,用电视遥控器大小的一个红外遥控器就可以随意开关灯光,连开关面板都省了,当然也省去了墙内的一些布线。

新月异的科技发展带动社会前进,客人对酒店客房的科技品质也不断有新的要求。作为专业酒店设计师要时刻关注这些前沿的新技术,例如客房与房务中心和前台的互动的电脑系统。客人随时可在房间内查询自己的消费明细账单,酒店也可以随时掌握客人是否在房间或已外出等等信息。

酒店是城市新科技,新技术的载体,是城市文明的窗口,亦如是城市中会呼吸的器官,设计师意识至此,才会感到肩头沉重的使命感。

商务酒店客房的装修设计

通常在城市商务酒店室内设计规划时,我们将其划分三个区块:一、客房区块;二、公共区块;三、后场区块。客房区是酒店的主体部分,一般占酒店总建筑面积的60%以上,公共区是酒店诸多功能集合区,一般占酒店总建筑面积25%左右,后场区是为酒店客人服务的后勤区,一般客人是看不到的,占酒店总建筑面积的15%以内。所以我们说酒店的室内设计主要是围绕客房设计来展开工作的。客房的设计成功了,整个酒店的室内设计就成功了百分之八十。所以本文主要讨论客房的设计。

酒店室内设计三大区域规划

一、客房的面积

客房的标准间面积对于整个酒店来讲是一个最重要的指标,甚至可以决定整个酒店的档次等级。从上个世纪八十年代以来,中外酒店设计中的客房面积是越来越大。

我们知道,客房面积的大小受到建筑的柱网的间距所制约。在酒店设计中,上个世纪五十年代开始,西方国家特别是美国对酒店客房开间多采用3.7m的宽度,到八十年代,这种方式流传到我国,从那时起,我国酒店的建筑大多采用7.2m、7.5m的柱网。按照一个柱距摆两间客房的设计来计算,客房的面积约为26㎡~30㎡左右,到了九十年代建筑柱网间距扩大到8m~8.4m,这时的客房面积也扩大到36㎡左右。上个世纪未到本世纪初柱网间距又

扩大到9m,这时的客房面积约为40㎡左右,现在的新建高档酒店一般柱网间距为10m,所以客房面积加大到了50㎡左右。从下面的列表可以看出其发展趋势。

综合国际国内的通行做法,我们对上述四个时期面积指标的房间的技术经济性能作了一个比较:

房间的开间在3.7m左右时,性价比(建筑成本与房间功能之比)最佳。全世界的城市商务酒店多半个世纪以来差不多都是沿用美国假日酒店创始人凯蒙斯?威尔森设计的客房标准形式(我们俗称标准间),这种房间一般净宽3.7米左右,可在墙的一边安放两张单人床(Twin Room)或者一张双人床(King Room),在另一面可摆放写字台,行李架,小酒吧,还有较为充裕的过道。客人躺在床上观看放在写字台上的电视时,观赏的角度和距离正合适。当时的“标准间”一般是7.2m~7.5m柱网,层高为3m,面积为26m2,房间内的家具十一件,卫生间的设施是三大件、六小件。这个标准从国外到国内持续了许多年,堪称经典。

如果将房间加宽到4m时,房间并不能多摆放一件家具。客人在房间内的活动并没有得到太大的改善。反而客人因观看电视的距离大于3m而感觉视觉疲劳。如果将房宽3.7m的客房的长度加长60~100cm时,则客人的活动空间加大许多。从建筑成本角度来讲,房间宽度扩大0.3m与加长1m的增加成本是差不多的,真正使房间的空间有较大的改善的是4.5m~5m左右的开间。这时客房可以采取新的布局,打破了垄断大半个世纪的威尔森标准间的作法,使客房设计具有明显的创意和豪华舒适感大大增加。这也说明了为什么3.7m左右开间的客房能持续六十年不败,而4M开间的客房十年不到就更新换代了。结论是:3.7m的开间或7.2m~7.5m柱网作酒店客房时其性价比最佳。但从发展趋势看,则4.5m~5m的开间或9m~10m的柱网所构成的客房空间、舒适感较受设计师的欢迎。

二、客房的功能分区及空间分析

一般客房内分成三个区域:小走道、卫生间、客房。

●小走道:

小走道是客房外进入客房内的过渡空间,在这个部分,我们通常会集合交通、衣柜、小酒吧等几个功能,从当今的设计趋势来看,似乎偏重强调交通功能,其他两个功能都有所转移。为了突出客房的“大”,在这个过渡空间的“形体塑造”上多采用“压”的方法,这也是所谓“先抑后扬”。让客人先通过一段层高低些的过渡空间,到了卧房区后会有一种豁然开朗的心理感受。所以这个空间的尺寸感上可能会偏低一些。压低走廊吊顶高度另一个好处是充分利用了走廊吊顶内的空间将空调的风机盘管、新风管、管线……等都设置在此。小走廊的净宽度也有一个最低要求,即净空要达到1.10m宽。小于1.10m在使用上将会造成不便。现在的许多设计都通过各种方法来拓宽这一宽度,比如“硬性加宽”,有的设计将小走廊宽度达到了1.3m(多发生在房间净空大于4.1m以上时),这种手法虽然加宽了小走廊但却压缩卫生间的空间。为了不减小卫生间的面积,可采用“视觉加宽”,即在小走廊的立面上使用镜面或玻璃,利用其反射性或通透性来增加空间扩张的心理感受。使客人在经过小走廊时的舒适度提高。“空间交融”:将小走廊与卫生间的墙体处理成移动隔断,当卫生间不使用时,将移门打开,将卫生间的空间溶入到小走廊的空间之中,来达到扩大空间的作用。由于移门的使用使得如酒吧、衣柜等这些功能被转移到其他空间之中(在传统的客房设计中,这两个功能总是依傍在小走廊空间里的)。

小走廊与卫生间争空间,正是因为这一对矛盾的存在,为设计之窗的开启留下一大片天空,卫生间如何设计?隐私性如何处理?都给许多设计师提供创意和发挥灵感的机会。

●卫生间:

客房设计好了,整个酒店的设计成功了百分这八十,客房卫生间设计好了,客房的设计也成功了百分之八十,可见客房卫生间的重要性不言而喻。

我们将卫生间分成两个区:干区、湿区。四个功能:淋浴、浴缸、座便、洗手台(有的酒店

的客房卫生间还增加了化妆台功能)。除了要求满足上述功能外,最重要是要方便使用,干区与湿区的分割要合理,卫生间内的流线设置顺畅,客人使用方便安全。

湿区的设计包括淋浴、浴缸。淋浴空间要求封闭,客人在洗澡时,水不能溢出到外面。人性化设计的细节处理使我们非常注重湿区的淋浴设计,如地面防滑问题;排水通畅且地下排水口隐蔽的问题,在1㎡左右的小空间中设置小石橙,以方便客人搓澡,浴液盒的大小、位置、高度也须仔细考量,要特别计算客人在淋浴间动作所需的基本空间。与淋浴间的客人是站着活动的设计相对比,浴缸区的设计是考量客人是躺着活动的特殊要求,浴液、皂盒和手持花洒的位置、浴缸拉手的长度、高度,浴缸溢水的处理……都必须依照人体功能学的要求来设计。浴缸的五金龙头安装位置不要阻碍客人的活动。

干区的功能包括座便和洗手台,洗手台的设置上按原有的功能外增加了小电视机,当然放大镜、110V连体插座、电吹风等作为保留项目依然是设计师下功夫的地方,挖空心思地作一些花样的是陶瓷洗脸盆与台面的关系,或台下盆、或台上盆,或一半台上一半台下的处理。由于在洗手台上要放置一些日常洗手洗漱用品,故要有一定的长度,设计的实践证明,其长度不要小于1米。座便处的处理最好是将其隔成一个独立的小空间,单独为它设门,这样当卫生间的墙体改为移门后,座便的私密性依然良好。在座便器的空间里加设书报夹、电话和SOS。

●客房:

客房大致也分为三个功能:睡眠、起居、工作。

写字台作为商务酒店客房的主要设施之一,它具有一种象征的意义,在休闲度假酒店中写字台不应那么正式或摆的位置不能太显眼,但城市商务酒店的客房陈设中,除了床外,就是字台要作为重要设计要素之一了。我们之所以强调它的尺寸、高低、形状、颜色、材质等等、等等是因为商务酒店的主要功能之一——“商务”。商务工作用的写字台就为了其标志性的设施。

工作区的写字柜台已不是过去单一的书写功能了,而是把电视机、音响(大多数的五星级酒店客房设置低音箱与电视机联接,其音响效果更佳)、写字功能,小酒吧、保险箱、行李架组合在一起。把过去的单件构成一个整体,书写台的组合形式因其尺度大,所以其款式、材质、颜色决定了整个房间的装修风格。陈设方式也从过去的“面壁书写”到现在“面向房间书写”。

在睡眠区是室内设计师下功夫最多的区域之一了。无论是King Room的大床还是Twin Room的双床,最要紧的是床背板和床头柜的设计,无论形式上和材料上有什么样的变化创新,有一点是要特别注意的就是要与写字台的款式和材料相吻合,设计元素要有联系。床垫规格尺寸、软硬度的要求直接体现出客房的舒适度,一般情况下的设置是较为中性,不软不硬,垫子的弹性好,但另配置一部分100mm厚的软垫子以备不时之需。

近年来,客房内的起居功能设计有了较大的改变,上个世纪八、九十年代,这个区域往往是两个沙发加一个茶几,再配上一个落地灯。而当今则更多的强调“商务”这个立意,沙发的布艺颜色、材质可以独出心裁地与房间内的其它布艺大不相同,甚至两件沙发的款式、布艺也各不相同,这非但不会破坏房间的整体感,反而更富有生气,更具有“家庭“感,客房的设计创新往往就是从这些摆件开始的,当然如果要说到空间上有大的创意的话,那就是在客房的设计中增加了一个阳台,把室外空间拉入到室内来,突破了几十年来一成不变的客房空间感,打破封闭性。客房要将睡眠、工作、起居几个功能综合起来设计,在其中应容纳1~4人,同时可发生几项活动。设计师通过技术处理将一些功能区分隔或合并,来增加客房对不同客人的适用性。

三、客房的家私、设备

在客房中除了固定家私(如衣柜、酒水吧、洗手台)之外,更多的是活动家私。

●基本的活动家私如下:

1、床(两张床1.35m×2m或一张大床1.8m×2m)

2、床头柜(1~2件)基本尺寸500×600×500)

3、书写台、电视柜、行李架或三个功能连体的书台(长度在3m以上)

4、写字椅(1~2件)

5、沙发(1~2件)或躺椅1件

6、茶几(1件)

7、化妆凳(1件)

●客房的设备:

客房的设计中除涉及到给排水、强弱电、空调暖通、消防报警等专业的设备之外,与客人直接使用有关的设备如下:

1、小冰箱(50升以上)

2、电视机(最好是37寸以上的薄型电视)

3、保险柜

4、低音箱

5、音响

6、电水壶

7、可能的条件下可设置一台台式电脑或备用一批可供客人使用的手提式电脑。

●卫生间的设备:

1、淋浴器,花洒头最好直径大于25cm,带有水流调节系统和水温调节系统的龙头。

2、浴缸,不小于1.5m×0.78m,并带有手持花洒头。

3、洗手盆,带有可调节水流、水温的龙头。

4、座便器,最好是低噪声涡旋式连体水箱。

5、毛巾架、浴帘杆、浴巾架、肥皂盒、厕纸盒、漱口杯架、漱口杯、电吹风、书报袋、SOS、凉衣绳。

●客房入户门:

无论户型如何变化,室内陈设物如何新奇,无论设计师挖空心思搞什么样的创新,有一个部品是永恒的,这就是客房的入户门。

“门”——这个大家都司空见惯的物件,看似简单,其实内装玄机。几种数据不容忽视。

门的高、宽、尺寸数据

在过去几十年来,许多设计师把标准图集上的门的尺寸奉为精典:这个尺寸一般是2100mm×1000mm,为门的洞口尺寸,安装了门樘之后,门扇的净尺寸就只剩下2030mm×850mm。而现在我们作为五星级酒店客房设计时,进户门的尺寸已经大大改变了,一般情况下是2300mm×1100mm的门洞尺寸,安装门樘之后,门扇的净尺寸为2230mm×1000mm。许多情况下,只要现场的层高允许,有时候我们把门的高度提高到2400mm.这样做的主要目的是以投入较少的资金来提高客房的档次。人在进入客房的一瞬间,门的形式感传达出的信息就会给客人一个高贵的认知。

门的设计是体现客房个性化的一个重要部品。

客房入户门的厚度不少于51mm的实芯木门,隔声效果不低于43分贝,三个以上的12寸合页固定,门上端装有暗式或明式闭门器,下端装有自动隔音条,周边贴有隔音毛条,门板上装有猫眼,防盗链。门锁带插卡电控系统。特别要提示的是靠房间内侧的门扇上一定要有消防疏散指示图。外侧一定要有房门号码。

经济型酒店装修规划与设计要点

一、位置与环境

* 经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少,运营成本低,是经济型酒店的特征之一,但不是本质,也不是绝对目的。经济型酒店的本质是负担小、回报快,这两个要素使经济型酒店的一般性规模和经营定位相对有了一个范围。

* 经济型酒店的特点是少花钱快赚钱,但却往往只能在经济发达、人口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或地区生存。经济落后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。

* 经济型酒店内部以客房为主要经营项目,餐饮、康乐、会议等配套设施很少或没有,所以酒店四周300m半径范围之内应有满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店等设施,交通站点也应较近。

* 为经济型酒店选址时,要特别注意当地已有的市政条件和通讯条件。

二、投资与评估

* 投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。

* 选址的同时需要对客源结构及其可靠性和持久性进行评估。

* 投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个内容的精确了解,以及对投资回报可行性和周期的客观计算。

* 房间越多单位造价越低。

* 设备的实用主义选择。

三、规模与功能

*经济型酒店可大可小,但每层16-20间客房,总层数不超过10层的设定是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内。当然,完全可以再小些。

* 也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内,让这组建筑的其它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务。

* 也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售,比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等,既补充了功能,又方便了客人。

* “B&B”(Bed and Breakfast),客房是经济型酒店的最重要功能,应占酒店建筑总面积的70-80%;其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助餐厅),有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济型酒店并不希望客人在酒店公共区有长时间停留,大堂是精致而实用的。

* 酒店的运营、调度、监控、财务功能都设在前台区域。

* 安全、卫生、方便是基本标准。

* 社会化服务配套系统的支持和保障。

* 雇工管理模式及应用。

四、风格与形式

* 经济型酒店也有“风格”和“通俗”之分。风格型更具文化性,追求某种艺术效果和主题内涵,强调人性化环境,利于销售。通俗型比较简单、廉价,对位置要求极为苛刻,经营不易。

* 经济型酒店也分为“城市风格”、“度假风格”、“大陆风格”:不同的规律、不同的定位、不同的效果。

* 风格的周期性:经久不衰的酒店风格大多是非“时髦”的,而比较通俗的酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。

经济型酒店的经济指标(例表)

1 建筑面积:40-50m2/每间客房(包括公摊、公共、后勤面积)。

2 投资概算:10-15万元人民币/每间客房(包括土建、设备、装修、家具、电器)。

3 酒店员工:5-8间客房/每位员工。

4 销售收入:40,000-60,000元/每间客房/年(限大、中城市)。

5 直接运营成本:销售收入的20-30%。

例:一个120间客房的经济型酒店:

1 建筑面积:6,000 m2

2 建筑结构:钢筋混凝土框架剪力结构

3 投资概算:1800万元

4 酒店员工:20人

5 销售收入:平均600万元/年

6 运营成本:约180万元

说明:客房越多,则公摊面积越少,单位造价越低,运营成本相对也低。但经济型酒店一般不宜超过200间客房数量。

酒店客房智能化控制系统设计方案

一、系统的概况及需求分析

高星级酒店,业主对酒店客房智能控制系统的功能要求如下:

1、房间灯具通过弱电控强电的方式实现,各开关以独立自复位开关形式安装,总开关控制关闭,各灯具独立开启;

2、服务中心能够远程调节控制房间空调,登记入住时可预设房间温度等;

3、卫生间和房间内设置红外探测器,防止灯具误关,同时将房间内人员存在情况反馈至服务中心,房间灯具控制为节能状态;

4、房内装有清理、勿扰、稍后、退房、洗衣等服务按键,前台软件实时显示并及时响应。

5、房间智能控制箱联网至服务中心,将房间温度、人员情况、房门开闭情况、SOS情况反馈至服务中心;

6、可加灯光遥控器,无论客人在房内位置如何,都可自由控制各组灯光;

7、本系统可加触摸屏控制,它将所有控制开关以及房间空调控制系统等统统包括其中;

8、上述功能为基本功能,可以按照现行技术予以扩展;

二、威控客房控制系统为酒店带来的经济效益

在国家相关部门的大力倡导之下,“绿色饭店”的概念在我国的饭店业得到了广泛的推广和重视,并制定了《绿色饭店等级评定标准》,明确了“绿色饭店”的三大理念―—“安全、健康、环保”。创建“绿色饭店”并非简单的“减量化”,怎样利用先进的科学技术手段和管理理念,既能为客人提供更为安全、舒适、便捷的人性化服务又能达到节能、安全、健康、环保的目的,才是现代酒店追求的永恒主题。

在这种趋势与环境下,威控科技凭借在业界内领先的技术优势、个性化定制设计的理念和多年来在实际工程应用中积累的经验,本着节能、安全、健康、环保的原则,自主研发推出“智能化酒店客房控制系统VC-RC1000”。VC-RC1000智能客房控制系统集智能灯光控制、空调控制、服务控制与管理功能于一体,具有智能化、网络化、安全化、规范化和人性化的特点,将科学的管理思想与先进的管理手段的相结合,帮助酒店各级管理人员和服务人员对酒店运行过程中产生的大量动态的、复杂的数据和信息进行及时准确的分析处理,从而使酒店管理真正由经验管理进入到科学管理。应用该系统后,将为酒店带来以下多种经济效益:

首先,系统突出优势之一在于合理节能。

星级酒店空调能耗一般占酒店夏季用电的40%以上,人们在夏季使用空调时,习惯将温度降的过低,而事实上,室内温度调节至24-28度,湿度40%-60%,人体感觉最为适宜,经专家测算,每当空调温度升高一度,可降低耗电量8%,威控科技客控系统在夏季客房无人时,空房温度是由计算机网络对全部客房进行预设定来运行,避免了客房无人时,空调处于失控状态。就这一项按300间客房计算:每间客房空调一天约节电3度左右,每度电按1元计算,一间客房一天节约3元,一年节约1095元,住房率按80%计,整个酒店,一年可节省300*80%*1095=26.28万元。所以准确的、实时地调节客房温度,对节电节能非常有益。

其次,由于系统可以即时反应客房状态,了解客人服务需求,对服务人员可以及时管理,提高服务效率,从而可以减少服务人员。按照300间客房来计算,可以减少15个服务人员,如果每个服务人员的年薪是2万元,每年则可以减少人力成本30万元。

第三,由于客房智能系统管理人性化、网络化、安全、节能和舒适的特点,提高了客房服务质量,提升酒店的整体形象,在客房价格上可以合理上调而不会影响客人心情,如果每间客房上调5元至10元,按照80%的出租率,每年最低可以增加客房收入43.8万元。

第四,由于客房智能系统管理人性化、网络化、安全、节能和舒适的特点,从长远的发展来看,可保证酒店的软硬件设施的先进性。智能化服务走在同行之前。提高了客房服务质量,提升酒店的整体形象,提升客人对酒店的评价,从而大大增加客流量,提高酒店总体的经营收入。

第五,目前国际及国内四星级酒店都是采用弱电控制强电,该控制方式不仅安全,可靠,更符合国家提倡绿色酒店建设。

所以,使用客房智能控制系统,从节约成本的角度考虑,空调省电(26.28万元)和人力成本节省(30万元)两项就可为酒店节省50多万,酒店运行1至2年后完全可以收回这套系统的投资。在其它方面,使用酒店客房控制系统能如给酒店房租价格、酒店服务质量、酒店形象、品牌效应等方面,带来的价值更大。

◆RCU―7600客房智能控制器

RCU是VC-RC1000系统的核心部件,RCU箱通常置于吊顶内,也可置于衣柜上端或床头柜后墙内。客房控制RCU—7600是威控科技在不断技术创新和长期实践积累的基础上研发而成。

7600主要特点如下:

一、7600采用先进的模块化设计,配置异常灵活。设计时考虑到各种工程实际情况,方便选用配套产品,并有强大的可扩展功能。

1、可采用集中控制、分散控制中的一种进行控制,也可实现组合控制;

2、网络通讯方式有基于RS485总线方式和基于TCP/IP方式可供选择;

3、RCU备用强大的可扩展功能,灵活配置,可满足标准间、普通套间、总统套间等不同户型的配置要求。

二、系统设计时,充分考虑到南方潮湿地区和北方干燥地区的气候特点,以及电磁干扰、静电干扰等其它恶劣环境的影响,对防潮、抗静电、防电源浪涌、防电磁干扰等做到有效的防护,以确保系统运行稳定可靠。

三、RCU主机安装方式简易,既可固定于RCU箱内,也可外置安装,不但可以方便设计于新建酒店客房之中,也可方便应用于老酒店的改造工程。

四、RCU主机接线全部采用插拨方式并配有多种运行指示,便于维护与检修,减少工程技术人员的日常维护难度与工作量。

五、RCU主机元件均精心选择、合理匹配,所有产品出厂时均经严格质检与测试,以确保产品的优良品质。

六、RCU工作原理图见附图一。

VC-RC1000标准型RCU技术指标如下:

◆MT506T/C触摸屏

触摸屏置于床头附近,可控制客房内所有灯光,窗帘,集中空调的风机盘管、水阀或供热设备。通过画面切换可选择客房控制、场景选择、呼叫、空调控制、流言版等画面,在各个画面能完成相应控制。并通过RS485内部通讯总线1同RCU实时智能通讯,向网络实时传送客房温度、空调运行状态等信息,并可受网络远程智能控制,以达到方便客人使用、便于酒店管理和节能的目的。

◆弱电型门外显示器

门外显示器置于客房门口,可显示客房内的服务状态,并设有门铃按键(钮)。门铃通常置于客房吊顶或置于床头柜内。弱电型门外显示器的工作电压为DC9V,包括“请勿打扰”、“请即清理”、“请稍候”、显示及门铃按键(钮),开关做工精细,外形美观,性能可靠。

◆智能节电开关

节电开关常安装于客房入口处墙上,通常利用门锁卡插入取电,使用者拨卡离开客房时,系

统可延时切断受控电器电源(延时时间通常为15-30秒),以达到节约电能的目的。智能节电开关还可智能识别插卡身份,并可在系统软件上显示,杜绝非法取电,也可达到节能的目的。

◆网络型空调温控器

可控制客房内集中空调的风机盘管、水阀或供热设备。通过按键可选择制热、制冷或通风工作模式,设定温度,调节风速。并通过RS485内部通讯总线2同RCU实时智能通讯,向网络实时传送客房温度、空调运行状态等信息,并可受网络远程智能控制,以达到方便客人使用、便于酒店管理和节能的目的,同一客房根据实际需要可配多个网络型空调温控器。

◆SOS紧急呼叫开关

此开关安装于浴室内,客人遇有意外情况可按动此开关,等待酒店服务人员的帮助。

◆分散式控制面板

分散控制的方式采用了就地控制的原则,大多采用86型墙壁开关的安装方式,通过电缆线与RCU连接。

可采用罗格朗//奇胜/西蒙/ABB等原厂开关。原厂开关采用自复位开关(特殊服务功能可在开关上加装LED指示灯),开关可分为单联、双联及三联,如下图所示:

◆红外微波探测器

在卧室内及卫生间内安装红我微波探测器,可实时采集客房内的人员存在状况,不但方便客人使用,如当客人进入卧室或卫生间时,可自动开启特定灯光;而且还可有效节能,如当客人离开卧室或卫生间时,可延时5分钟关闭该特定灯。此外,系统还可将房间的有/无人信息,实时传送至系统软件。

6.3 通讯系统的结构及设备

通讯系统是酒店控制系统较为关键的一个环节。完整的通讯系统设备由客房内的RCU、楼层管理端、楼层通讯设备、中心通讯设备和系统服务器组成,本酒店客房管理系统的通讯系统可利用UTP4通讯线连接,从本楼层所有RCU通过通讯线连接到本楼层的楼层通讯设备,各楼层通讯设备在连接到中心通讯设备,中心通讯设备通过以太网连接到系统服务器。整个系统仅需配备一个系统服务器即可,各客户端通过以太网访问系统服务器。

6.3.1 系统通讯结构

根据系统所选的通讯技术的不同,系统的结构可以分为以下两种:

1、全部采用TCP/IP通讯,即各房间采用以太网方式直接连接到楼层交换机,各楼层也采用以太网方式连接到中心交换机。网络示意图如下:

2 特点:信息传输速度快,传输信息量大,扩展方便,可靠性最高。

2、采用RS485和TCP/IP混合型网络通讯,各房间通过手拉手方式连接到集线器上,楼层之间采用以太网通讯方式连接到客房中心。网络示意图如下:

2 特点:成本相对以太网布线较低,采用轮询机制,传输速度中,技术成熟,稳定可靠,。

6.3.2 系统通讯设备

系统通讯设备包括楼层交换机或集线器、中心交换机、服务器、各客户端的PC。

交换机采用普通网络型交换机即可,集线器可采用威控RTU-2600或市场上普通集线器。服务器可选用专用服务器,也可选用配置高的PC。

6.4 客房控制系统软件

系统软件采用业界最先进的BROWSER/SERVER(B/S)体系结构。VC-RC1000系统软件适用于简体中文WINDOWS 2000、XP、VISTA等操作系统平台,图形界面形象直观、操作简易方便,数据库使用功能强大的Microsoft SQL Server数据库管理系统,利用ASP高级语言编写,可通过VC-RC1000通讯系统实时采集记录(写入数据库以便分析查询)客房的各种状

态信息,如勿扰、请速打扫、门的开关状态、SOS、退房、OK房、正在清理、故障、维修、空调的开关、房间内实际温度、空调设定温度、空调的工作模式(制冷、制热、通风)、风速(低、中、高、自动)和通讯故障等,并下传给RCU各种控制信息. 软件接入酒店内部局域网,根据酒店方的需要,管理人员按照相关权限的用户名和密码,访问固定网址后登陆,进行相关操作。

软件通过ODBC的方式与本酒店的酒店管理系统接口,能为酒店管理系统提供酒店每间客房的各种状态信息。除了为酒店管理系统提供SQL实时的记录表外,并可提供SQL历史记录表。

威控科技凭借强大的技术实力,结合多年的工程经验,从酒店的实际需求出发,推出的VC-RC1000系统软件始终面向业界最先进水平,其主要特点有:

6.4.1 最可靠的平台、最安全的技术保障

□业界最先进的Browser/Server体系结构;

□网络操作系统采用成熟稳定的Windows 2003 Server;

□数据库采用成熟稳定的SQL Server。;

□采用Windows 用户界面。

6.4.2 软件功能强大,满足不同客户需求

□客房信息实时显示,服务请求系统即时报警提示;

□历史记录详细查询,量化服务管理和查询突发事件时客房状态;

□设备运行远程监测,系统还可对所有的RCU进行巡检,查看其工作状况,以便相关部门进行监控;

□当网络出现故障时,系统都会马上显示出相应的故障信息,以便于酒店管理人员或操作人员快速处理故障,不影响酒店的正常服务工作;

□远程空调多种模式控制,实现远程网络智能控制;

□方便的参数设置,如酒店楼层数及编号设置、每层的客房数及编号设置、空调冬夏转换及各种模式参数设置、通讯端口的设置等。

6.4.3 可靠性高

□系统采用最流行的浏览器/服务器方式,响应速度快,安装方便;

□大型数据库数据存储量大,安全保护性高,为保护系统数据安全,只有经授权的用户才允许进入访问,具有多级操作员权限管理功能,仅有系统管理员(超级用户)才能进行系统设置;

□24小时远程监控,随时为客人提供周到服务。

6.4.4 灵活通用,模块化结构

□可根据用户需求,组合模块。积木式结构、参数化设计,可根据酒店实际情况灵活设置;

□机型选择灵活,服务器可用专用服务器或小型机,工作站可用中高档国产微机;

□站点随时增减,系统不受限制;

□接口丰富,全面参与酒店网络化管理采用ODBC (开放的数据库连接:Open Database Connectivity)数据库管理系统的编程接口或OPC方式与其它系统进行相关的数据交换,实现房态真正的动态管理。

6.4.5 界面友好

□系统采用标准Windows IE图形界面,整套系统风格统一;

□界面精美,简洁流畅,多视窗,培训及操作简易方便;

□数据输入进行完整性和合法性检查,尽量减少操作错误;

□系统全面支持键盘或鼠标操作。

七、系统运行模式及功能

本系统可根据各酒店的个性化需求,定制多种运行模式,以实现对灯光、服务、空调等系统智能控制的强大功能,以下举例介绍系统的模式及功能:

7.1 无人模式

□正常客房在无人入住时处于待租无人模式;

□楼层通讯显示器及软件显示客房为无人;

□RCU此时处于无人省电运行状态;

□无人模式下的客房空调受网络远程控制,冬季当低于10度时,打开电动阀,启动风机中档,达到14度时,停止风机,关闭电动阀;夏季当温度高于34度时,打开电动阀,启动风机中档,达到30度时停止风机,关闭电动阀(可根据酒店管理方需要制定相应的空调控制策略);

□水阀关闭;

□客房内排风扇每3小时启动20分钟(可设)。

7.2 入住模式

□可在酒店前台通过软件查看客房设备运行状况,将正常客房出租给客人;

□客人在前台办理入住手续,发电子门锁宾客卡,客房进入已租入住模式;

□如果客房温度没有满足已租设定温度(冬季22度,夏季26度),电动阀打开,启动风机,风速由温控器根据温差自动调节,以便尽快达到设定温度,让客人在入住客房时便有舒适的环境温度;

□温度达到设定温度后,关闭电动阀,停止风机运行。

7.3 欢迎模式

□客人利用宾客卡开启门锁;

□门磁开关检测房门开启,自动开启廊灯并延时30秒关闭;

□将门锁开门卡插入节电开关,节电开关进行智能身份识别,只有合法卡方能取电;(如果采用智能通讯型取电开关,还可将卡片持有人身份如客人卡、服务员卡、总控卡等传送到系统软件进行显示。)

备选方式一:特定灯光渐亮,或按设定亮度开启,此方式适用于有调光功能灯光;

备选方式二:检测客房内的实际光线照度,如光线太弱便以设定方式开启特定灯

光,此方式RCU需加装照度检测功能;

备选方式三:如在特定时间(如18时—6时之间),便以设定方式开启特定灯光;

□门外显示器、楼层通讯显示器及软件显示客房为有人。

7.4 普通控制模式

□欢迎模式结束后,系统进入普通模式;

□此时水阀打开,客人可通过集中或分散控制面板及遥控器对灯光、电视、窗帘、背景音乐进行控制;

□系统具有多路220V/7A强电控制开关,其中二路为无级调光开关(多用作左、右床灯),灯光的亮度可无级柔和变化;

□可对背景音乐的开关、频道和音量进行调节控制;

□如配置集中控制面板,可显示当前时间,并可查询世界六大时区时间;

□空调进入本地操作模式,客人可操作温控器按自己的需求来控制客房温度;

□客房内“请即清理”、“请勿打扰”、“请稍候”、“呼叫服务”、“SOS”、“退房”等服务信息,实时传送到门外显示器、楼层通讯器和软件界面;

□当有“呼叫服务”、“SOS”等信息时,不可实现“请勿打扰”服务请求;“请勿打扰”还和“请即清理”、“请稍候”、实现互锁;“请勿打扰”状态下按门外显示器的“门铃”键无效;

□当客人在接听电话或在卫生间时,若门外有人按“门铃”键,客人可在控制面板上按“请稍候”键,同时“门外显示器”上“请稍候”窗口点亮,告之请稍等;

□空调运行状态和客房环境温度,门磁、窗磁、保险柜开关状态等信息实时传送到系统软件。

7.5 睡眠模式

□客人休息时,可按下“睡眠”(或“总控”)键,系统进入睡眠模式;

□灯光及广播、电视系统全部关闭,世界时钟显示关闭,且自动进入“请勿打扰”状态;□空调自动切换到睡眠工作模式,保持特定的温度;

□在睡眠状态下,只要按任意键,“夜灯”自动开启,并唤醒系统恢复进入普通模式。

7.6 已租外出模式

□当客人外出(未退房)时,系统进入“已租无人”模式;

□空调按“已租无人”模式运行;

□即便仍然有卡插入节电开关,RCU通过安装在卧室和浴室的红外微波探测器检测,智能判断客房内人的真实存在状况,如果长时间无人,可关闭相应设备,以节省能源;

□当客人再次回客房时,系统恢复客人以前设定的状态,以尊重客人的个性化需要。7.7 退房模式

□当客人按下“退房”键时,信息传送到系统软件,通知服务人员到该客房进行查房,服务人员可以提前进行结账工作,以避免让客人在前台等待过长时间;

□客人退房后,根据实际情况,设置当前客房状态,如“故障房”、“OK房”等。

□整理客房后,系统又进入待租无人模式。

7.8 特别模式

在系统的运行过程中,会发生一些特别的情况,系统会实时进行控制和报警提示,如:

□当客房显示无人,而房门又长时间处于打开状态,或检测保险箱开非正常状态时,系统软件会发出声光报警,提醒服务人员进行处理,保障客人的人身和财产安全;

□当客人身体不适或有特殊情况时,可按动客房或浴室内设置的“SOS” 紧急呼叫按键,系统将信息快速传送至楼层通讯显示器和软件,以便服务人员作出应急处理;

□当遇消防紧急广播时,可将背景音乐系统自动切换至消防广播信号,并以最大音量播放。

八、VC-RC1000系统的实施步骤

即便有了好的系统产品,如果缺乏多方必要沟通和厂商的细致服务,也会使系统配置不尽合理,难以保证系统的正常设计、施工、运行和维护。我们为了确保客户能够采用最适合自己的酒店客房服务管理控制系统,在多年产品和工程实际经验的总结下,面向酒店、设计单位、系统集成商总结了一套行之有效的工作流程和实施步骤。

1、同客户多渠道互动,了解客户的所需所想;

2、通过资料、模拟演示等方式向客户介绍系统;

3、向客户提供工程方案建议书及必要图纸资料;

4、合同签订后根据实际功能定制生产系统设备;

5、现场指导布线、设备及软件安装;

6、现场硬、软件调试;

7、工程资料整理、使用及维护培训;

8、售后服务及系统升级。

酒店筹建筹开运作方案

筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段,它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节,对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功,营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明,酒店投资者在筹划建设一座酒店时,通常需要找到设计单位和承建商,并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计,盲目决策将极大地增加项目投资的风险性,其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队,策划一个成功的筹建筹开方案,将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性,并且极大地归避风险。

1 筹建方案

1.1筹建阶段的主要内容

酒店筹建工作分两个阶段展开。

1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段

市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状,新建酒店地理位置以及周边环境状况,分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势;结合当地经济及旅游发展规划,判断该区域酒店业发展趋势,对新建酒店进行清晰的市场定位;根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况,进行投资回报分析。

2 酒店规划设计阶段

规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节,也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构,以满足市场需求和后期的经营管理为前提,详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。这个阶段是最容易被国内酒店投资者忽视的方面。缺少统筹规划设计,往往会使酒店功能分区和装修设计等各方面存在很多缺陷,这些问题在酒店开业初期就会逐步凸显出来,给后期运营带来诸多不利。由于先天不足,它就会象一个弱智的幼儿,即使请最高明的教师也很难达到预期。

1.2筹建团队组成

作为酒店建设期的项目团队,将对酒店未来的运营产生巨大的影响,尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。

一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队,既要有酒店建设的专业人员,又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力,而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的,好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰,避免工程的反复、延误,甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。

在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士:

◆酒店布局和工程方面的专业人士,尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验

◆酒店投资方面的专业人士

◆财务经营分析方面的专业人士

◆餐饮配套设施和客房经营方面的专业人士

◆酒店整体市场营销方面的专业人士

1.3筹建阶段进度安排

筹建中两个阶段的进度,要遵循酒店建设的惯例和客观规律,坚持如下原则:

◆实事求是,遵循规律。要考虑工程目前的实际状况、工程总量、设计师能力、投资方的资金准备等多种因素,尤其是已有土建基础的项目。

◆合理安排,有序衔接。进度安排要将市场定位、酒店设计、工程建设等多项工作进行有机结合,有序衔接,避免产生相互脱节的现象。

◆精心设计,保证质量。计划中要给予设计师充足的时间,设计方案的精雕细琢,是施工进度和设计效果的根本保证。

◆平面立面,有机结合。机电方案要在平面布局规划的基础上与立体装修设计充分融合,千万不可分割开来。

◆超前谋划,规范运作。要充分考虑不可抗拒的因素,留出提前量;同时,注意规范运作,尽量避免与当地政策法规相悖。

(一)市场及财务可行性研究的要点

◆根据近年当地旅游市场客流情况,结合当地经济发展现状及规划,预测酒店需求市场未来增长趋势;

◆根据酒店的地理位置、分析和评估交通便利程度、酒店可见度、周围的客源需求以及其他可能影响酒店市场营销的主要因素;

◆综合分析新建酒店的项目优劣势,确定酒店的定位和档次标准;

◆分析与新建酒店同档次酒店市场需求潜力,从需求来源的角度预测酒店市场竞争力及其建设的必要性;

◆从顾客需求角度,规划新建酒店的设施构成。

◆确定对新建酒店构成不同程度竞争的现有及拟新建酒店状况,主要是考虑竞争因素;

◆分析新建酒店区域市场可比较的酒店及经营业绩情况。例如:出租率、平均房价和客源构成等。

◆考虑投资者的利益,分析至少首个五年的财务表现,测算投资回报率及投资回收期;

可行性研究报告的撰写,不单纯是对当地经济、交通、旅游、酒店现状等方面的情况介绍,更要根据当地未来的经济社会发展规划,未来新增酒店情况,对市场占有率,新增供给量、平均渗透率以及以目前市场变化为参照的合理预测分析。在对酒店设施需求的分析中,要有足够的前瞻性,准确地把握酒店未来发展的趋势,保证酒店设计理念和硬件设施的超前性与领先性。可行性研究是一个集市场、经济、经营管理和设计要求的多角度和因素的系统分析。其中,经济可行性分析既包括项目的投资分析与回报分析,又与建筑设计、市场调研和经营方案等紧密联系,是项目发展方案的汇总,对项目起决策性作用。

此外,可行性研究中应着重对经营理念进行阐述和分析。国内酒店通常需要以客房、餐饮、商务中心、商场、写字楼、公寓及娱乐等为独立的经营中心,并以每个经营中心为基点制定经营理念。其中,包括经营思路、产品描述、目标客户、价格政策、服务模式、主要硬件要求(如其在整个建筑物的位置及楼层高度要求)等。经营理念的确定,是建立在对市场进行深入调查、专业的经验及问题综合分析的基础上,同时也要考虑到投资方的意向和基础硬件配备等因素。明确酒店“经营理念”,可有效统一投资方、设计师、承建商、管理者、员工等所有参与者对项目的认识,同时也为制定设计任务书、规划布局、投资与回报、操作流程和标准、以及所有的管理与执行方案奠定基础。

(二)市场及财务可行性研究报告的主要内容

1、酒店所在地区概况

1.1 基本情况介绍

1.2 经济发展情况

1.3 交通设施状况

1.4 主要旅游客源结构

1.5 酒店所在区域介绍

2、项目地理位置分析

2.1 周边区域状况

2.2 交通便捷程度

2.3 与需求来源邻近度分析

2.4 项目地点优劣势分析

3、竞争酒店市场概况

3.1 酒店市场整体环境

3.2 竞争酒店概况

3.3 需求分析

3.4 未来新增酒店供给情况

3.5 整体市场预测

4、设施需求

4.1 市场定位分析

4.2 客房设施定位

4.3 餐饮设施定位

4.4 会议设施定位

4.5 娱乐设施定位

4.5 其他设施定位

5、经营预测

5.1固定和变动成本

5.2营运现金流

6、投资分析

6.1 预计成本

6.2 税前内部回报率

1.5酒店规划设计阶段

在“经营理念”设计的基础上,形成规划设计阶段性成果,即给设计师提供设计指引及相应的设备与系统要求,为其后的详细设计提供依据。通常,阶段性成果会包括形成平面布局方案、机电方案和装修设计方案等,以协助设计师及供应商更好地理解和把握“经营理念”。在一些建筑布局已大致确定的项目中,平面布局草图将显示出各功能区域的大约比例、相互之间的关系,以及客人、员工、货物的交通路线。

经营管理方案设计。经营管理需求是经济可行性研究的重要数据基础,无论是在投资决策时还是在设计时,以经营管理为根本要求的研究做得越细致,项目的质量就会越高。一个优质的设计方案应该是经过综合分析比选后的最优化方案,需综合平衡使用者、经营管理者、经济或规划等方面的需求,兼顾艺术效果。同时,设计工作由总体规划到施工图是一个不断深化和渐进的过程, 期间出现个别细微调整是很正常并且可以理解的。但如果一些因素在开始时未被考虑到或未充分地考虑, 就会导致修正设计方案的难度加大,难以达到理想效果, 并且造成时间及资源上的极大浪费。所以说,市场调研和经营管理方案等设计的基础工作很关健。

功能布局设计。功能布局设计必须科学、严谨,同时又符合酒店运营规律。(附件为英国著名酒店研究专家劳森在二十世纪九十年代经过对全球酒店规划设计进行了大量的调研之后,总结了部分酒店设计与经营间的规律性资料)。

机电设计。机电设计是酒店设计中技术性最强,应用新技术最直接,体现酒店先进性的重要方面。机电设计与酒店运营息息相关,是酒店服务品质的重要组成部分之一,是酒店保持其高运营标准的根本保证,更是酒店未来的利润中心之一。

机电设计要遵循以下原则:

◆合理性,能满足酒店运营的需要;

◆科技性,要使用成熟技术,保证运行的稳定和维护的便利性;

◆因地制宜性,根据当地的状况,进行有机利用;

◆经济性,运营在相对在较低成本上;

◆前瞻性,具有技术领先,满足管理和使用者的最大需求;

◆环保性,符合国家法律法规要求。

装修设计。装修设计方案是对酒店装修风格、功能要求等进行详细阐述,以达到设计师能把握细节的标准,满足各种使用和需求功能。

(一)功能布局方案

1、酒店理念及等级

阐述酒店的星级、客源类型、位置、房间数量、餐饮和娱乐设施以及设计理念和风格。

2、设计流线和主要物征

2.1设计流线系统:分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统

2.2主要特征:

2.2.1客房数量,包括行政楼层、无烟楼层等特殊客房的比例

2.2.2各餐厅餐位数,包括各类型餐厅以及大堂吧、行政酒廊等

2.2.3多功能厅面积

2.2.4各类型会议室面积

2.2.5各娱乐功能设施面积

3、客房

3.1面积,基本类型客房的面积

3.2房型分析,各类型客房的比例

3.3客房设施,包括家具、电器以及装饰品等

4、公共区域

4.1 大堂设施和面积估算

描述大堂内设施和面积,包括但不限于总服务台、礼宾部、行李寄存处(贵重物品保险室)、公共休息区域、商场、鲜花店或精品店、团体接待处、公用电话、公共卫生间、垂直交通工具、商务中心、前台办公室等。

4.2 餐饮设施和面积估算

描述各类型餐厅的设施和面积,包括但不限于餐厅入口、餐厅堂座区、包厢及客座区、收银台、备餐间、餐厅办公室、中餐的海鲜池(如有)和出品明档(如有);西餐的自助餐台、送餐部、饼屋等等。

4.3会议设施和面积估算

描述各类型会议设施和面积,包括但不限于中小型会议室、多功能厅、前室、储藏室、控制室等。

4.4娱乐设施和面积估算

描述各类型娱乐设施和面积,也包括各娱乐设施中的功能设施和面积,例如:游泳池的水面、平台、仓库、储藏室、更衣间、卫生间等。

5、后勤区域

5.1厨房及仓库

5.1.1描述各餐厅厨房的面积,包括但不限于格类型餐厅厨房、多功能厅厨房、面包房

等。

5.1.2描述厨房所需仓库的面积,包括但不限于冷库、干调类库、酒水库等。

5.2仓库

描述酒店各类仓库的面积,包括但不限于玻璃瓷器、清洁和办公用品、卸货平台、垃圾房、其他(工程材料)、仓库办公和收货区等等。

5.3洗衣房

描述洗衣房及其辅助设施的面积,包括但不限于洗衣房(车间)、污秽布草仓库、干净布草仓库、制服房、化学品储藏室、压缩机房等

5.4行政办公区域

描述各行政办公室及其所包含的辅助设施的面积,包括但不限于客房部、餐饮部、财务部、市场营销部、安全部、工程部、人力资源部、服务中心(总机、客房中心)、弱电机房(IT)等。

5.5员工生活区

描述与员工生活有关设施的面积,包括但不限于员工通道、员工餐厅、洗手间、医务室等。

6、机电部位

(二)机电设计

1、空调、通风系统描述

2、给排水系统描述

3、供电系统描述

4、供气系统描述

5、垂直交通系统配备描述

6、消防系统描述

7、报警系统描述

8、弱电集成系统描述

9、建筑防雷系统描述

10、网站、办公智能化系统描述

11、会议音响和智能化系统描述

12、酒店标识系统描述

13、室外景观系统描述

(三)装修设计

1、外观

对整体外观提出装修设计要求,包括但不限于外立面、窗户、灯箱(霓虹灯)、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。

2、大堂

对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单,包括但不限于总服务台、礼宾台、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生间、商店以及灯光、照明、插座等。

3、餐厅

对各类型餐厅包括中餐、西餐、风味以及酒吧的定位、色彩搭配、风格、流线设计、通风和排烟、灯光照明、艺术设计、功能配置以及家具等。

4、客房

4.1客房包括隔音要求、客房面积、入户门、门锁、插座、照明\开关、衣橱、活动家具、床型、迷你吧、智能化系统(如有)等。

4.2客房卫生间

包括卫生间面积、五金件、洁具、洗脸台、恭桶、灯具\照明、淋浴间、浴缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。

4.3客房走廊

包括走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。

4.4 客房服务间

包括储藏间、消毒间和卫生间。

4.5总统套房

4.6 防火楼梯

5、库房和机房

6、灯光环境设计和应急照明系统

7、残疾人系统

8、背景音乐系统

9、标识系统

10、家具

11、员工服饰系统

12、会议音响系统(专业公司)

13、厨房设计(专业公司)

2 开业统筹(筹开)方案

开业统筹阶段主要是酒店开业前一系列工作的规划和实施,例如:组织架构、员工招聘、员工培训、开业和经营预算、物资采购、市场推广、证照办理、酒店验收、开业庆典等。开业统筹的主要内容:

组建筹开项目组并设立筹开办公室

了解酒店施工进度

制订筹开工作进度计划

人事和培训

经营计划和预算

编制各部门运转手册

采购和印刷

开业广告和推广计划

证照办理

员工招聘

员工培训

开业庆典计划

场地验收

模拟营运

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