咖啡馆与经营管理

咖啡馆与经营管理 Prepared on 22 November 2020

咖啡馆与经营管理

作者：卡尔赫林（CarlHering）

（一）

经营咖啡馆，需要投入大量资金。要在合理地势找到合适店面，更要找好咖啡豆的进货渠道。在店面装修、器具选购、咖啡师聘用、咖啡制作，以及咖啡馆定位和经营管理等诸多方面都要用心。同时需要从业者具有一定的咖啡相关知识，具有一定的咖啡行业或饮品行业的从业经验。如果新手贸然开咖啡馆，与赌博无异。

经营咖啡馆，生意在人做，就看如何经营。对于经营管理，只能自行摸索，几乎没有什么可以向别人借鉴。因为每个咖啡馆因地域和经营项目的不同，所面向的客户群，以及在经营中所遭遇的问题各有不同。星巴克一开始进入中国，也不太受欢迎——在根据中国市场环境，进行调整后才得到公众认可。

经营咖啡馆，本来就是烧钱的行当，所以，经营者一定要有成本意识，在经营管理过程中进行成本控制，并且每周、每月或不定期的进行一下成本核算。以控制成本的投入和消耗，控制和缩减开支，并减少不必要的浪费。

在开业前期不要追求什么高起点和一步到位，不要爱慕虚荣搞太多高端大气上档次的设备。即便资金充足，也不要讲排场和把摊子铺的过大。只有开业前期谨慎投资，并在经营之中严谨控制资产的投入，才能获得稳定的经营和长足的发展。盲目加大设备和固定资产投资，盲目扩大经营，都会加增成本和增大经营风险。

咖啡行业被炒的越来越火，咖啡豆、咖啡机和其他设备、器具的价格，也会不断升高——由此也就加大了咖啡馆的经营成本。而现在水电和劳动力成本，也比先前有所提高。还有机器和设备的日常损耗，税收、房租和广告宣传费用等，都是计算在经营成本之中的。营业一天假使无收入，但也会产生成本消耗。

做商业不要盲目扩大经营，在现有商业卖场的经营管理没有达到完善之前，在现有商业卖场的市场占有率和商业地位没有巩固之前，就不宜再盲目的扩大经营。如果盲目扩大经营，就会增加经营成本，或在经营管理中造成人为忽视和顾及不到的漏洞，最终导致经营失败或整体崩盘。八佰伴倒闭的案例，足以令人警醒。

（二）

经营咖啡馆，无论是做精品咖啡，还是做大众化咖啡，归根结底就是做市场。给咖啡馆经营者一句忠告:低调做咖啡，不要盲目的自我欣赏和自我标榜，要细心研究市场，仔细揣摩顾客心理，追求精细化管理和细致服务，不要忽略经营管理中的任何细节。

经营咖啡馆，不能把目光局限在咖啡之上——无论豆子多好，咖啡多么好喝，若不懂经营不会管理，也是徒劳。经营咖啡馆，也是一个综合类的学科，里面包含着很多东西。

精品咖啡，还处在炒作概念的阶段，做市场还需要下很大的功夫。公众的认可和接受度，都有待提升--精品咖啡想要引领消费市场，还有很大一段路要走。不要盲目的自我标榜和自我欣赏，还是沉下心来做市场。并且在咖啡馆经营管理和人员素质、岗位培训上多下功夫。豆子再好，没有配套的东西是不行的。

开拓新品需要诱导消费者，不要盲目的炒作和灌输概念，而是要让消费者切身体会到新品的好处和优点。商业上的东西，光靠自己说不行，得需要有社会大众来认可。生硬的灌输和教育是不行的，得晓之以理动之以情和循循善诱。幸福的咖啡馆往往是相同的，不幸的咖啡馆各有各的不幸--在店面选址、市场定位、人员雇佣、创新立意、经营管理、咖啡制作、资金流动、防损保全和进销存各环节出现问题，都会影响咖啡馆的经营，或最终导致经营失败。而别人的成功经验只供借鉴，一切全靠自己摸索。想开好一个咖啡馆，并不容易。经营状况良好的咖啡馆，总是把美好的东西传递给顾客；经营不善的咖啡馆，总是把缺憾和漏洞暴露出来。如果发现咖啡馆的顾客少，就在自己身上找原因，找到后及时整改。任何经营管理上的漏洞，诸如人心涣散、库存混乱、补货不及时、排班不合理、内部交流信息不畅，卫生不达标等，都可以影响咖啡馆的经营。

咖啡馆里顾客少和生意不好，也可以在广告宣传上加强一下，但在没有进行整改之前不要盲目的扩大宣传——难道你想让更多的人来看笑料吗对于咖啡馆而言，定期盘点和整改，是比较重要的，经营一段时间就回看一下，或者发现什么不良之处就及时调整，要不然问题会越积越多。

（三）

经营好咖啡馆很难，搞垮一个咖啡馆却很容易--不用他人动手，很多咖啡馆都是被经营者自己搞垮。经营管理上的漏洞，不合理的人员配置，不合理的员工排班，服务上有缺憾等等--最终让咖啡馆的客源一点点流失。咖啡再好喝，经营出问题，最终让咖啡馆在惨淡经营中一步步走向末路。经营要用心，管理无小事。

咖啡馆倒闭，不要怪顾客，很多问题出在经营者自己身上，一小部分问题出在员工身上。做咖啡，其实就是做市场--市场不单单是买方市场和卖方市场，市场需要细致分化，既要看清现在市场，又要对未来市场有前瞻和预判。商业经营，如果对市场缺乏研究，生存和发展都会遭遇问题，甚至刚起步就陷入窘境。

一些商业经营者在店铺开业之初，为了争脸面或创品牌，在店面装修上追求豪华体面，对机器设备和器具的配置使用，处处都要最好的。同时也想把好东西呈现给顾客，所以选用好的原材料，并经过精工细作来完成每一件产品。但商业经营是漫长的过程，在开业之初树立的标准和品质，你能否持久的保持并有所提高

店铺经营过程中，伴随原材料价格和经营成本的不断提高，先前树立的标准和品质很难被保持。如果先前起点过高，在成本增加之后，想要保持固有的标准和品质，就得加大资金投入，由此加剧了资金和成本消耗。很多店铺经营在日后陷入窘境，就是因为开业之初对某些东西要求太高了，以至被越来越高的成本拖垮。

在开业之初要稳起步缓发展，树立标准和品质固然重要，但不要抱有“不求最好，只求更好”的想法和心态。这种想法和心态，是贯彻在今后经营管理过程中的，是以后的事情。在开业之初还是要严谨一点，别不惜血本，不要盲目的加大投资；更不要妄想“一口吃个胖子”，因为挣钱要看长远，不是一天两天的事情。

经商之道，德字先行。创业虽难，守成不易。生财有道，心术要正。公平交易，切勿投机。确立风格，保证品质。因才适用，精细管理。掌握政策，把握

时机。紧跟市场，看准行情。前瞻眼光，先期规划。出去走走，拓展视野。步步为营，不可冒进。扩大经营，切勿盲目。[话筒]创业有风险，投资需谨慎。商业经营只要看清市场和明确发展方向，不贪功心切和贪大求洋，不随意谋求跨越式发展，转而稳扎稳打步步为营，再按照政策法规办事，真诚待人礼貌待客，对员工施行人性化管理，运营过程中精细化管理并注重细节，再在进货和某些环节上多留心……就不会有太大闪失。

（四）

经营咖啡馆，不是容易的事情--咖啡业虽被很多人认为是朝阳行业，但业内水挺深的，若没有雄厚财力和足够信心勇气，就不要盲目投入其中。单靠喜爱咖啡的一腔热情，若没有抵抗挫折与经营风险的能力，就不要盲目投资咖啡馆--咖啡馆前期投资比较大，经营过程中物料和水电消耗很大，经营成本也日益增加。

投资有风险，入行需谨慎。咖啡业可谓风光无限，尤其是国外咖啡业大放异彩--毕竟国外咖啡业有几百年文化积淀和广泛群众基础。中国咖啡业起步较晚，虽获长足发展，但受国情和多种因素制约，中国咖啡业在短时间内很难达到国外的规模和局面。市场是残酷的，优胜劣汰适者生存。很多东西想象的容易，做起来就难。创业失败大多都是盲目冲动惹的祸，对风险预知不足。或者，是经营不善造成，多半原因在自身，一小半原因在社会。社会人群对咖啡的认知不够和购买力不足，以及社会人群的品位达不到。

咖啡馆不单单卖咖啡，可以为顾客提供一些简单的饮食，或者搞复合式经营——在卖咖啡的同时，售卖其他商品。不管是提供简单的饮食，还是售卖饭菜，就涉及到食品加工和食品安全的问题。请仔细审查店内由食品原材料采购存

储，到食品加工和保存的任何一个环节，发现问题及时整改。食品安全无小事！

咖啡馆的核心竞争力由四点构成:产品、服务、环境、人脉。产品很重要，服务更重要。环境是硬件，产品是软件。而人脉是维持经营和助力发展的基础。四点相辅相成，互为表里。咖啡行业发展到现在，市场已然成熟，但咖啡品种、咖啡器具和咖啡馆经营模式的创新依然在继续……没有创新，就不能更好的发展。同样的东西，采用的经营方式和营销模式不同，取得的成效和获得的结果都是不用。再好的东西，如果不会卖，也卖不出好价钱。东西本身要好，但需要包装得当和合理经营。

现在是商业产品日趋同化，人们生活日趋追求品位和个性的时代。而一个咖啡馆若没有品味和个性，几乎不能生存——不仅要在产品上注重质量和品位，在装修陈设上也要品位。顾客进店，首先看到的是店内陈设，首先接触到的是店内人员——两者都是影响咖啡馆经营的主要元素。

（五）

做咖啡需要热情，但不要盲目投资。咖啡虽是饮料，却是饮料中最难做的。就连红酒生意，都比咖啡好做。凡事无绝对，做生意还是在人--经营者的人品、信誉和口碑，想要得道先修身，想要把生意做好，就得先看清自己，并严格要求自己--广结善缘，莫得罪人。心术要正，诸恶莫做，奢华莫学，才能得道多助。

咖啡之道，咖啡之中所蕴含的人生哲理，制作咖啡所要遵守的操作规范和所要注重的品质、品位，品味咖啡所要遵从的礼节和习俗，咖啡行业从业者所应具备的职业操守和道德情操，咖啡馆的创业、经营和守成之道，咖啡事业未来发

展中所应遵循的经营理念……咖啡之道，文化濡养，精神传承；得道多助，失道寡助……

咖啡时奇妙的，同一品种的咖啡，在不同的咖啡馆会呈现不同的口味——主要受到咖啡豆的产地，烘焙度和冲煮方法的影响，让不同咖啡馆里的咖啡，呈现不同的风格和特色。而每个咖啡馆所要面对的客户群也是不同的，在年龄、社会层次和收入水平上都存在差别——而咖啡馆要针对客户群的喜好，来制定经营方案。

做咖啡要研究市场并细分市场，研究现有客户群的喜好和需求，及时捕捉消费者的信息反馈以调整经营。同时，也要研究一下市场需求，以及大众或某个特定社会群体的喜好和需求，以引发其注意或投其所好，以此来培养和发掘潜在客户。同行业其他咖啡馆的经营方案和经验，只供参考和借鉴，不要盲目照搬。

咖啡馆想要做大做强，就是要不断提升自己的品质，不断发掘和培养高端客户。而好的咖啡馆，是能够让高中低端客户，都能在店里找到自己喜欢的咖啡。既要有自己独到的风格和品位，又不脱离大众。既能引领消费，又要被世人所喜爱。高中低端市场兼顾，按需调整经营。

商业理念或经营理念，是一个商业企业或机构经营运作的指导方针，是商企获得长足发展的基石，决定了未来的发展方向，甚至决定了商企生命期的长短。如果经营理念是错误的，一切都是错误的。

（六）

灯红酒绿的繁华，纷乱嘈杂的喧嚣，让一些地处闹市的咖啡馆，也充斥进浮躁奢靡之气。鼓噪的人声，把品味咖啡时的那份闲趣雅致给驱散--人声之鼎沸，

让人有身临集市的错觉。清幽安闲之处，才与咖啡的醇美相协调，但繁华喧闹之地才是商业经营之首选--其实在哪喝咖啡都无所谓，重要的还是喝咖啡的心情。

进到嘈杂喧闹的咖啡馆，喝咖啡的同时可以感受繁华和磨练意志。进到清静优雅的咖啡馆，最适宜梳理心绪调节心情。咖啡馆有很多，还是根据喜好各取所需吧。连锁的咖啡店，在不同城市里经营，但店面的装潢陈设和咖啡款式味道都大同小异，而独立经营的咖啡馆，大多品味独特别具一格_保持个性才是王道。

经营咖啡馆，讲究的是品味和品位，既要耐人寻味，又要有品位。经营咖啡，传播咖啡文化，传播一种健康优雅的生活方式和理念，不是生硬的用概念来灌输，而是在潜移默化中去影响，直至融入到顾客的观念和生活。品味和品位都不好做，首先还是找到认同，不能一昧标榜自己，要能打动人心，并深入人心。

经营咖啡馆，无论老板还是员工，都不要有社会上的世俗观念，不能戴着有色眼镜看人--主观臆断地把看到遇到的人加以等级划分，对有钱权势的人笑脸逢迎热情接待，对看似普通的人就轻视和冷漠怠慢。人不可貌相，海水不可瓢崴，你不知道谁的后台是谁，谁的背后站着谁。所以，还是谦和亲切，公平待人吧。

咖啡味道再好喝，咖啡馆的牌子再亮，也不能忽略其他。经营咖啡馆，也是一门学问和与人交往的艺术--光会做咖啡是不行的，若不懂礼貌不知礼仪，不放下身段，不主动与人交流，不懂得如何与人接触交往，不亲切热情是不行的。

太过热情也不好，要谦恭待人有礼有节。亲和力，是咖啡馆里良好氛围的润滑剂。

（七）

咖啡馆的经营，需要有稳定的客源，既要有回头客，又要有新顾客。如果咖啡馆没有回头客，那就是经营不善。若只靠老顾客维持，没有新顾客，那也是经营不善并欠缺发展潜力和难以维持长久。维护老顾客和发掘新客源，是两门必修课，任何商业经营都是如此。维护老顾客靠用心，开发新客源靠口碑和诱惑力。

一个行业的发展，一个商业机构的发展壮大，离不开文化推广--无论做什么行业，无论在商业上经营什么项目，最后上升为文化的推广，才能获得广阔的发展前景，才能更好地深入人心。同时，一个咖啡馆也需要有企业文化和核心价值观，才能带动员工的工作积极性和主观能动性，让馆内更具向心力和凝聚力。

咖啡馆想要短期盈利，确实很难。因为每个咖啡馆开业之初的前期投资都比较大，并且在经营过程中还有大笔的原材料、水电、劳务、税务等支出；所以，咖啡馆的资金回龙速度比较缓慢，若想投资创业早见成效，尽量不要选开咖啡馆作为创业项目——除非你资金雄厚，否则不易草率尝试。创业有风险，投资需谨慎。

对于一个新开业和运营时间不久的咖啡馆，尽量不要牟图短期盈利——除非你在开业之前，就通过其他行业和渠道积累了大量人脉，个人极具影响力，又有广阔的潜在客户群。否则，想要短期盈利，几乎不可能。只要认真经营，盈利是早晚的事，而首要的还是如何打开市场和树立口碑。

每个咖啡馆，都有自己的顾客群--维护老顾客和开发新客源，是需同等对待的，并且把老顾客维护好了，树立形象赢得口碑，才会有更多新顾客进店。经营商业，就是投其所好--在开业一段时间后，盘点一下顾客的年龄段和社会层次的构成情况。然后研究一下，如何投其所好，如何引发潜在顾客群的兴趣和关注。

咖啡馆重要的是聚拢人气，咖啡师要学会同顾客交朋友，用真诚问候、和蔼笑容和周到服务来打动对方。作为咖啡馆的经营者，若是在开咖啡馆之前从事过其他行业，并自认为有能力有威望，可在咖啡馆里召开一个原行业的经验交流会。召集一些原行业的从业者，尤其是职场新人，将自身经验分享给大家。一个商业品牌，为了巩固市场地位，提升市场占有率和抢占市场份额，要在经营品种和经营模式上着手改进--推出新的经营品种，以扩充品牌实力，或改变经营模式以更好的满足市场需要和大众需求。咖啡馆，除了注重商品质量，不定期地推出新的经营品种，也要稍稍改变一下经营模式，不要老守在店里卖咖啡。

咖啡馆只经营咖啡，未免有些单调，但经营种类过多，就失去了咖啡馆的幽雅温馨。而一个咖啡馆除了有好喝的咖啡之外，还应有一些其他的东西--借此吸引人和招揽客源，并感染打动人，引发人多次光临的兴趣，或成为众人喜爱和向往的地方。咖啡不是唯一卖点，除了咖啡之外，可以利用和开发的东西有很多。

一座好的咖啡馆，是人生的第二课堂，不仅能让来喝咖啡的顾客得到熏陶、启迪和教诲，同时也能让自己在经营咖啡馆的过程中获得感想和感悟，让自己的身心灵得到净化和滋养，从而让自己在人生中不断进步成长。

（八）

咖啡馆日常经营中，物料器具和设备难免有损耗和损坏--都要及时的补充或维修，以免影响正常运营。对于物料和器具，最好先少囤一些--东西多一点暂时不用，也比等缺货了再去买强。但也别一骨脑儿的囤太多东西，什么该囤也得有谱。设备的保养是每天的必修课，维修也要及时--店内外设施，更要及时维修。

店内外的设施，不管是门面还是座椅，都要及时地检查和修缮。店门和灯箱，都是要及时维修的--可别把^此门已坏^的牌子一挂就N多天，会挡生意的。灯箱坏了，会让门面在晚间黯然失色--若也是长时间不维修，难免给人留下不好的印象。座椅最好每天检查一下，哪怕丢颗螺丝，也要及时补齐。态度决定一切。

咖啡馆不是慈善机构，不要动不动搞免费活动。无论做什么活动，都要事先考虑一下活动的成本和收益。很多免费活动，都是赔本赚吆喝。若免费活动搞得太多，难免会传递出两个信息:1、咖啡馆平时赚得太多了(物价高利润大)，大搞免得活动挥霍钱财张扬自己。2、咖啡馆生意不好做，只能靠免费活动拉拢人气。

咖啡馆慎搞免费活动，免费活动搞得越频繁越隆重越盛大，所造成的负面影响越大!若经营咖啡馆全靠免费活动来拉拢人气，运营或许已经陷入困境。搞免费活动也可以，但要有针对性--不要随便聚一些人进来，对参加活动的人要斟选。要找就找有影响力并能够带来后期收益的人，或回馈多次过来消费的老顾客。

无论何时何地，你是否能与咖啡共守不离不弃咖啡，宛如亲密的爱人，虽是无声却能暖化人心，并且无论浓淡总相宜。咖啡，是心灵和情感的寄托，以她的醇美浓香和花样美丽，驱走人内心的苦闷忧伤和寂寞孤独。咖啡，是良师益友，陶冶人的情操，提升人的生活品味；而经营咖啡行业，能成就一个人的人生事业。

卡尔赫林，英文名：CarlHering，本文根据的原创微博整合编撰而成。

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（一）

经营咖啡馆，需要投入大量资金。要在合理地势找到合适店面，更要找好咖啡豆的进货渠道。在店面装修、器具选购、咖啡师聘用、咖啡制作，以及咖啡馆定位和经营管理等诸多方面都要用心。同时需要从业者具有一定的咖啡相关知识，具有一定的咖啡行业或饮品行业的从业经验。如果新手贸然开咖啡馆，与赌博无异。

经营咖啡馆，生意在人做，就看如何经营。对于经营管理，只能自行摸索，几乎没有什么可以向别人借鉴。因为每个咖啡馆因地域和经营项目的不同，所面向的客户群，以及在经营中所遭遇的问题各有不同。星巴克一开始进入中国，也不太受欢迎——在根据中国市场环境，进行调整后才得到公众认可。

经营咖啡馆，本来就是烧钱的行当，所以，经营者一定要有成本意识，在经营管理过程中进行成本控制，并且每周、每月或不定期的进行一下成本核算。以控制成本的投入和消耗，控制和缩减开支，并减少不必要的浪费。

在开业前期不要追求什么高起点和一步到位，不要爱慕虚荣搞太多高端大气上档次的设备。即便资金充足，也不要讲排场和把摊子铺的过大。只有开业前期谨慎投资，并在经营之中严谨控制资产的投入，才能获得稳定的经营和长足的发展。盲目加大设备和固定资产投资，盲目扩大经营，都会加增成本和增大经营风险。

咖啡行业被炒的越来越火，咖啡豆、咖啡机和其他设备、器具的价格，也会不断升高——由此也就加大了咖啡馆的经营成本。而现在水电和劳动力成本，也比先前有所提高。还有机器和设备的日常损耗，税收、房租和广告宣传费用等，都是计算在经营成本之中的。营业一天假使无收入，但也会产生成本消耗。

做商业不要盲目扩大经营，在现有商业卖场的经营管理没有达到完善之前，在现有商业卖场的市场占有率和商业地位没有巩固之前，就不宜再盲目的扩大经营。如果盲目扩大经营，就会增加经营成本，或在经营管理中造成人为忽视和顾及不到的漏洞，最终导致经营失败或整体崩盘。八佰伴倒闭的案例，足以令人警醒。

（二）

经营咖啡馆，无论是做精品咖啡，还是做大众化咖啡，归根结底就是做市场。给咖啡馆经营者一句忠告:低调做咖啡，不要盲目的自我欣赏和自我标榜，要细心研究市场，仔细揣摩顾客心理，追求精细化管理和细致服务，不要忽略经营管理中的任何细节。

经营咖啡馆，不能把目光局限在咖啡之上——无论豆子多好，咖啡多么好喝，若不懂经营不会管理，也是徒劳。经营咖啡馆，也是一个综合类的学科，里面包含着很多东西。

精品咖啡，还处在炒作概念的阶段，做市场还需要下很大的功夫。公众的认可和接受度，都有待提升--精品咖啡想要引领消费市场，还有很大一段路要走。不要盲目的自我标榜和自我欣赏，还是沉下心来做市场。并且在咖啡馆经营管理和人员素质、岗位培训上多下功夫。豆子再好，没有配套的东西是不行的。开拓新品需要诱导消费者，不要盲目的炒作和灌输概念，而是要让消费者切身体会到新品的好处和优点。商业上的东西，光靠自己说不行，得需要有社会大众来认可。生硬的灌输和教育是不行的，得晓之以理动之以情和循循善诱。幸福的咖啡馆往往是相同的，不幸的咖啡馆各有各的不幸--在店面选址、市场定位、人员雇佣、创新立意、经营管理、咖啡制作、资金流动、防损保全和进销存各环节出现问题，都会影响咖啡馆的经营，或最终导致经营失败。而别人的成功经验只供借鉴，一切全靠自己摸索。想开好一个咖啡馆，并不容易。经营状况良好的咖啡馆，总是把美好的东西传递给顾客；经营不善的咖啡馆，总是把缺憾和漏洞暴露出来。如果发现咖啡馆的顾客少，就在自己身上找原因，找到后及时整改。任何经营管理上的漏洞，诸如人心涣散、库存混乱、补

货不及时、排班不合理、内部交流信息不畅，卫生不达标等，都可以影响咖啡馆的经营。

咖啡馆里顾客少和生意不好，也可以在广告宣传上加强一下，但在没有进行整改之前不要盲目的扩大宣传——难道你想让更多的人来看笑料吗对于咖啡馆而言，定期盘点和整改，是比较重要的，经营一段时间就回看一下，或者发现什么不良之处就及时调整，要不然问题会越积越多。

（三）

经营好咖啡馆很难，搞垮一个咖啡馆却很容易--不用他人动手，很多咖啡馆都是被经营者自己搞垮。经营管理上的漏洞，不合理的人员配置，不合理的员工排班，服务上有缺憾等等--最终让咖啡馆的客源一点点流失。咖啡再好喝，经营出问题，最终让咖啡馆在惨淡经营中一步步走向末路。经营要用心，管理无小事。

咖啡馆倒闭，不要怪顾客，很多问题出在经营者自己身上，一小部分问题出在员工身上。做咖啡，其实就是做市场--市场不单单是买方市场和卖方市场，市场需要细致分化，既要看清现在市场，又要对未来市场有前瞻和预判。商业经营，如果对市场缺乏研究，生存和发展都会遭遇问题，甚至刚起步就陷入窘境。

一些商业经营者在店铺开业之初，为了争脸面或创品牌，在店面装修上追求豪华体面，对机器设备和器具的配置使用，处处都要最好的。同时也想把好东西呈现给顾客，所以选用好的原材料，并经过精工细作来完成每一件产品。但商业经营是漫长的过程，在开业之初树立的标准和品质，你能否持久的保持并有所提高

店铺经营过程中，伴随原材料价格和经营成本的不断提高，先前树立的标准和品质很难被保持。如果先前起点过高，在成本增加之后，想要保持固有的标准和品质，就得加大资金投入，由此加剧了资金和成本消耗。很多店铺经营在日后陷入窘境，就是因为开业之初对某些东西要求太高了，以至被越来越高的成本拖垮。

在开业之初要稳起步缓发展，树立标准和品质固然重要，但不要抱有“不求最好，只求更好”的想法和心态。这种想法和心态，是贯彻在今后经营管理过程中的，是以后的事情。在开业之初还是要严谨一点，别不惜血本，不要盲目的加大投资；更不要妄想“一口吃个胖子”，因为挣钱要看长远，不是一天两天的事情。

经商之道，德字先行。创业虽难，守成不易。生财有道，心术要正。公平交易，切勿投机。确立风格，保证品质。因才适用，精细管理。掌握政策，把握时机。紧跟市场，看准行情。前瞻眼光，先期规划。出去走走，拓展视野。步步为营，不可冒进。扩大经营，切勿盲目。[话筒]创业有风险，投资需谨慎。商业经营只要看清市场和明确发展方向，不贪功心切和贪大求洋，不随意谋求跨越式发展，转而稳扎稳打步步为营，再按照政策法规办事，真诚待人礼貌待客，对员工施行人性化管理，运营过程中精细化管理并注重细节，再在进货和某些环节上多留心……就不会有太大闪失。

（四）

经营咖啡馆，不是容易的事情--咖啡业虽被很多人认为是朝阳行业，但业内水挺深的，若没有雄厚财力和足够信心勇气，就不要盲目投入其中。单靠喜爱咖啡的一腔热情，若没有抵抗挫折与经营风险的能力，就不要盲目投资咖啡馆--

咖啡馆前期投资比较大，经营过程中物料和水电消耗很大，经营成本也日益增加。

投资有风险，入行需谨慎。咖啡业可谓风光无限，尤其是国外咖啡业大放异彩--毕竟国外咖啡业有几百年文化积淀和广泛群众基础。中国咖啡业起步较晚，虽获长足发展，但受国情和多种因素制约，中国咖啡业在短时间内很难达到国外的规模和局面。市场是残酷的，优胜劣汰适者生存。很多东西想象的容易，做起来就难。创业失败大多都是盲目冲动惹的祸，对风险预知不足。或者，是经营不善造成，多半原因在自身，一小半原因在社会。社会人群对咖啡的认知不够和购买力不足，以及社会人群的品位达不到。

咖啡馆不单单卖咖啡，可以为顾客提供一些简单的饮食，或者搞复合式经营——在卖咖啡的同时，售卖其他商品。不管是提供简单的饮食，还是售卖饭菜，就涉及到食品加工和食品安全的问题。请仔细审查店内由食品原材料采购存储，到食品加工和保存的任何一个环节，发现问题及时整改。食品安全无小事！

咖啡馆的核心竞争力由四点构成:产品、服务、环境、人脉。产品很重要，服务更重要。环境是硬件，产品是软件。而人脉是维持经营和助力发展的基础。四点相辅相成，互为表里。咖啡行业发展到现在，市场已然成熟，但咖啡品种、咖啡器具和咖啡馆经营模式的创新依然在继续……没有创新，就不能更好的发展。同样的东西，采用的经营方式和营销模式不同，取得的成效和获得的结果都是不用。再好的东西，如果不会卖，也卖不出好价钱。东西本身要好，但需要包装得当和合理经营。

现在是商业产品日趋同化，人们生活日趋追求品位和个性的时代。而一个咖啡馆若没有品味和个性，几乎不能生存——不仅要在产品上注重质量和品位，在装修陈设上也要品位。顾客进店，首先看到的是店内陈设，首先接触到的是店内人员——两者都是影响咖啡馆经营的主要元素。

（五）

做咖啡需要热情，但不要盲目投资。咖啡虽是饮料，却是饮料中最难做的。就连红酒生意，都比咖啡好做。凡事无绝对，做生意还是在人--经营者的人品、信誉和口碑，想要得道先修身，想要把生意做好，就得先看清自己，并严格要求自己--广结善缘，莫得罪人。心术要正，诸恶莫做，奢华莫学，才能得道多助。

咖啡之道，咖啡之中所蕴含的人生哲理，制作咖啡所要遵守的操作规范和所要注重的品质、品位，品味咖啡所要遵从的礼节和习俗，咖啡行业从业者所应具备的职业操守和道德情操，咖啡馆的创业、经营和守成之道，咖啡事业未来发展中所应遵循的经营理念……咖啡之道，文化濡养，精神传承；得道多助，失道寡助……

咖啡时奇妙的，同一品种的咖啡，在不同的咖啡馆会呈现不同的口味——主要受到咖啡豆的产地，烘焙度和冲煮方法的影响，让不同咖啡馆里的咖啡，呈现不同的风格和特色。而每个咖啡馆所要面对的客户群也是不同的，在年龄、社会层次和收入水平上都存在差别——而咖啡馆要针对客户群的喜好，来制定经营方案。

做咖啡要研究市场并细分市场，研究现有客户群的喜好和需求，及时捕捉消费者的信息反馈以调整经营。同时，也要研究一下市场需求，以及大众或某个特

定社会群体的喜好和需求，以引发其注意或投其所好，以此来培养和发掘潜在客户。同行业其他咖啡馆的经营方案和经验，只供参考和借鉴，不要盲目照搬。

咖啡馆想要做大做强，就是要不断提升自己的品质，不断发掘和培养高端客户。而好的咖啡馆，是能够让高中低端客户，都能在店里找到自己喜欢的咖啡。既要有自己独到的风格和品位，又不脱离大众。既能引领消费，又要被世人所喜爱。高中低端市场兼顾，按需调整经营。

商业理念或经营理念，是一个商业企业或机构经营运作的指导方针，是商企获得长足发展的基石，决定了未来的发展方向，甚至决定了商企生命期的长短。如果经营理念是错误的，一切都是错误的。

（六）

灯红酒绿的繁华，纷乱嘈杂的喧嚣，让一些地处闹市的咖啡馆，也充斥进浮躁奢靡之气。鼓噪的人声，把品味咖啡时的那份闲趣雅致给驱散--人声之鼎沸，让人有身临集市的错觉。清幽安闲之处，才与咖啡的醇美相协调，但繁华喧闹之地才是商业经营之首选--其实在哪喝咖啡都无所谓，重要的还是喝咖啡的心情。

进到嘈杂喧闹的咖啡馆，喝咖啡的同时可以感受繁华和磨练意志。进到清静优雅的咖啡馆，最适宜梳理心绪调节心情。咖啡馆有很多，还是根据喜好各取所需吧。连锁的咖啡店，在不同城市里经营，但店面的装潢陈设和咖啡款式味道都大同小异，而独立经营的咖啡馆，大多品味独特别具一格_保持个性才是王道。

大学生咖啡馆创业策划书范文

大学生咖啡馆创业策划书范文 College cafeteria business plan 汇报人：JinTai College

大学生咖啡馆创业策划书范文 前言：策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划，是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。撰写策划书就是用现有的知识开发想象力，在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开，具有实践指导意义。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 “咖啡馆”一度是我国城市的时尚消费标志。与相对落后的乡村相比，城里人生活更加讲究品位。时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而现在，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。 1立项 现如今，农民生活水平日益提高，他们也开始向往享受生活。所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的咖啡馆。 2选址 咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一

面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的享受。 3筹资 大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于 流动资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。 4前景预测 随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高，生活城市化特点十分出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达地方，现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。 从另一方面看，我国对农村发展的投入也越来越大。加 快农村的小镇建设，早已在发展规划议事日程之中，以小镇为中心的农村建设发展速度也越来越快。 农村小镇的加快建设与生活城市化，给咖啡馆商机提供 了良好的发展基础与可观的后续发展空间。 从顾客群的方面分析，现在农村青年普遍向往过城市化 的生活，也能够带着女朋友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆，像城里人那样享受温馨与浪漫。

2020年企业经营与管理

2020年企业经营与管理 什么是经营管理? 经营管理是指在企业内，为使生产、采购、物流、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行 的系列管理、运营之活动。 企业经营管理(operationandmanagementofbusiness)：对企业整个生产经营活动进行决策，计划、组织、控制、协调，并对企业成 员进行激励，以实现其任务和目标一系列工作的总称。 经营管理的基本任务 合理地组织生产力，使供、产、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合，充分利用，以尽量少的活劳动消耗 和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。 经营管理的主要内容 经营与管理的关系 ·经营是剑管理是柄 ·管理是基础 管理始终贯穿于整个经营的过程，没有管理，就谈不上经营。 ·管理的结果最终在经营上体现出来，经营结果代表管理水平。 ·管理思想有一个相对稳定的体系，但企业的经营方法却要随着市场供应和需求因时因地而变化，但它又是靠管理思想来束缚。反 过来，管理思想又要跟着经营、环境、时代、市场而调整。经营是 人与事的互动，管理则是企业内人与人的互动。 ·“经营大于管理”

“管理本质上是服务，是对经营的服务，因此，管理相对于经营来说是不太重要的，不要把管理看得太过重要。如果把管理看得太 重要了，反而是对经营的一个伤害。” 经营目标的内容 一、企业的经营目标的分类 企业的经营目标，按其重要性来说，可分为战略目标和战术目标。 1.战略目标的特点： (1)实现的时间较长，一般能够分阶段实行。 (2)对企业的生存和发展影响大，战略目标的实现，往往标志着 企业经营达到了某一个新的境界，与过去有明显的变化。 (3)其实现有较大的难度和风险。 (4)对各级经营管理层有很大的激励作用。 (5)实现这一目标需要大量的费用开支。 2.战术性目标的特点。战术性目标是战略目标的具体化。它的特点是： (l)实现的期限较短，反映企业的眼前利益。 (2)具有渐进性。 (3)目标数量较多。 (4)其实现有一定的紧迫性。 (1)成长性目标。它是表明企业进步和发展水平的目标。这种目 标的实现，标志着企业的经营能力有了明显的提高。成长性指标包括：销售额及其增长率、利润额及其增长率、资产总额、设备能力、品种、生产量。其中销售额与利润额是最重要的成长性指标。销售 额是企业实力地位的象征，而利润额不仅反映了企业的现实经营能力，同时也表明了它的未来发展的潜力。

开咖啡馆创业计划书

开咖啡馆创业计划书 咖啡，成为越来越多人的宠儿。以下是“开咖啡馆创业计划书”希望能够帮助的到您！ 创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，给大家推荐一篇咖啡店创业计划书。大学生创业网讯咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想开咖啡店的朋友们有福了，在此，笔者（中国餐饮经营）为大家推荐。 第一部分：背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。 第二部分：项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难

舍，感觉就像在家里一样轻松自由。 第三部分：创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右 3、装修、装饰费用

咖啡店创业计划书完整版

编号：TQC/K460咖啡店创业计划书完整版 According to the characteristics of different time periods, the specific implementation plan is put forward. At the same time, considering the cost, according to their own choice of appropriate way, in order to achieve low cost and achieve good results. 【适用制定规则/统一目标/规范行为/增强沟通等场景】 编写：________________________ 审核：________________________ 时间：________________________ 部门：________________________

咖啡店创业计划书完整版 下载说明：本计划资料适合用于根据不同时间段的特点，推出各项具体执行方案。主要特点是细致、周密，操作性强和不乏灵活性，同时考虑费用支出事项，根据自身力量选择合适的方式，以实现较低费用取得良好效果。可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。 一、项目战略 (一)创业环境 在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。 (二)自身的优劣势 1、优势： (1)自己家从小经商，从小懂得怎样经

浅谈企业经营与管理的区别和联系

浅谈企业经营与管理的区别和联系 企业经营与管理是人们时常谈论的话题，掌握二者的区别和联系，对于目前企业的发展至关重要。 首先，应树立科学的发展观，澄清二者的本质区别： （一）二者产生的根源不同，经营是市场经济的产物，萌芽于商品经济，形成于市场经济。计划经济年代，企业没有经营，整个国民经济由国家在经营，但企业有管理；市场经济初期的短缺经济时代，因产品供不应求和供求基本平衡，企业经营的重要性并不显著；唯有进入买方市场的真正市场经济时代，市场对资源的配置发挥着更大的基础性作用，在日益激烈和残酷的市场竞争中突现出了企业经营的作用，丰富和发展了企业经营的内涵和外延。管理是集体劳动和分工协作的产物，一个人不需要管理，但凡有集体劳动和分工协作马上产生管理。 （二）二者的基本内容不同，企业经营按照经营对象不同分为商品经营、资产经营、资本经营。商品经营，即组织商品的生产和流通，具体包括市场调研预测、产品开发设计、市场营销、售后服务、生产等诸多环节，每一个环节都非常重要。显然，生产经营的提法不恰当，生产是组织与管理问题，不是企业的一线，是企业商品经营的后方，企业生产什么、生产多少、生产的质量受制于市场需求与营销并为市场营销服务，且生产不是现代企业必须亲自进行的必备环节，可以对外进行招标、委托加工等。资产经营的对象是生产要素，既包括有形的生产要素即厂房、设备、原材料、能源、半成品、成品、资金、劳动力等，同时也包括无形的生产要素如专利、非专利技术、管理、商号、商标、商誉、品牌、土地使用权、销售渠道、商业秘密、各种专营许可证与国际认证标准、重要的人力资本、人际关系等。资产经营就是对这些有形和无形的生产要素在企业内外广泛开展合理地流动与优化组合，千方百计提高其利用效率和效益，以满足和促进企业商品经营的要求与发展。资本经营，其对象是产权，即对产权进行合理地流动与优化组合，具体包括参股、控股、合并、兼并、拍卖、股份制改造组合、股票上市、产权互换等行为和方式，从而能促进企业商品经营、资产经营更快、更大、更好地发展。企业管理的基本对象是企业的人、资产、质量、利润等，一般会涉及企业人员、团队、组织结构、管理模式、企业目标、制度体系、质量与服务、资产、成本、利润，以及研发、营销、生产、后勤、领导、激励与约束、价值观念等方面的管理。所有这些管理都可概括为企业的制度管理、机制管理和企业文化管理等。 （三）二者解决的问题不同，企业经营解决企业的方向、市场、战略等问题。企业在市场上干什么、如何干、如何调整、如何发展等经营决策对企业的生存与发展至关重要，战略性的经营决策涉及企业的宏观和全局问题，如果出错会给企业带来灾难性的损失。衡量企业经营的指标是效益。经营属于开源，是挣钱，其目的是让企业的资本不断获得最大的增值机会。企业管理解决企业内部员工的秩序、纪律、工作胜任能力、积极创造性和提高资产利用效率等问题。衡量管理的指标是人、财、物的效率，即劳动生产率、资金周转次数（天数）、单位产品能耗与物耗等。向管理要效益，则是具体通过提高质量、降低成本、提高劳动生产率和资产利用率、加速资金周转、节约物耗等来实现，管理的目的是充分调动员工的积极性与创造性，共同为实现企业的经营目标而高质量、高效率地工作。成本、质量、效率是管理永恒的话题。管理属于节流，是省钱，是企业的内部和局部问题，是企业生存和发展的保障。 （四）二者的关键和反映的文化理念不同，企业经营的关键必须以企业客户为中心，以市场需求为纲与导向，来练好市场功；经营理念文化，强调以满足顾客需求为核心，其重点为积极进行企业品牌建设，建立顾客对企业品牌的信任度及忠诚度，关怀、贴近、服务顾客，

咖啡厅创业项目实施计划书

咖啡厅创业计划书 现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。目前普遍认为，人类首次在非洲发现咖啡。亚洲人浮士德罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成日常食用的提神食品。 开家咖啡店，是很有前景的。 第一部分：市场调查情况与市场分析 1.市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 2.市场状况 目前学校附近咖啡厅不多，所以现在学校这边咖啡消费市场的竞争不激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析 S：1. 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

大学生咖啡馆创业策划书

大学生咖啡馆创业策划书 时尚青年相约走进幽雅怡然的咖啡馆，既是品味咖啡的浓香，更是享受时尚赋予的独特感觉。然而现在，乡村的生活城市化进程越来越快，在乡村小镇开家咖啡馆的时机成熟了。 1立项 现如今，农民生活水平日益提高，他们也开始向往享受生活。所以，我想在有发展潜力的乡镇开一间规模不算太大，但温馨时尚的咖啡馆。 2选址 咖啡馆是一个比较讲求品味、注重怡静幽雅和温馨浪漫气氛的地方，也是青年人谈情说爱和消费休闲的重要场所，因此，选址一定要讲究。可在小镇临街但较幽静的地方，或在一面临街，另一方面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注重环境协调，给人一种美的享受。 3筹资 大约10000元左右即可。5000元用于装修，5000元用于流动资金，主要用于进咖啡、酒水、烟等。 4前景预测 随着市场经济的不断发展，乡村人民的生活水平越来越高，生活城市化特点十分出，不少地方的乡村已建起了高楼大厦，街道、小区已经显出城市的风貌。沿海一些经济发达

地方，现在乡村小镇的建设与居民生活已与城市差别甚微。 从另一方面看，我国对农村发展的投入也越来越大。加快农村的小镇建设，早已在发展规划议事日程之中，以小镇为中心的农村建设发展速度也越来越快。 农村小镇的加快建设与生活城市化，给咖啡馆商机提供了良好的发展基础与可观的后续发展空间。 从顾客群的方面分析，现在农村青年普遍向往过城市化的生活，也能够带着女朋友或是伙伴走进幽雅时尚的咖啡馆，像城里人那样享受温馨与浪漫。 乡村青年是乡村小镇咖啡馆的主要消费群。乡村青年人数众多，可以给乡村小镇咖啡馆生意带来足够的消费人群，而且，现在的乡村青年生活很赶时髦，谈情说爱已不像上辈人那样走田埂、钻林子、坐山坡，而是想学学城里人，在咖啡馆里约会，享受人生最美好的时光。赶时髦的渴望与向往是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的基础。可以说，乡村小镇咖啡馆，生意潜力很大，有待开发。 5人员聘用 2至3人。其中咖啡、水酒调配师1人，兼职收银与负责咖啡馆的管理工作。女服务员2人，生意淡时可1人，兼职卫生工作。 6经营方式 经营上要瞄准市场，注重时尚化，灵活多样。如代客人

论企业经营与管理创新与意义

论企业经营与管理创新与意义 摘要：伴随着互联网时代的到来和信息技术、通信技术的迅速发展,信息高速公路将遍 及世界的每一个角落,人类已经进入了信息社会。面对激烈的市场竞争,企业必须把握市场行情信息、科技发展信息、竞争对手信息、科学管理信息,同时要进行管理创新,打破原有思维模式的束缚,实现企业的发展目标。 关键词：管理创新核心竞争力创新意义 一、企业经营与管理的含义 经营与管理是两个既相联系也相区别的经济概念，属于统一的经济范畴。 经营是企业或经营者有目的的经济活动，是经营者在国家的方针政策指导下，根据国家计划任务、市场需求状况及企业自身的需要，从本身所处的内外环境条件出发，对企业的经济活动进行的筹划、设计与安排等活动。 管理是实现经营目标的一种有组织的活动，它通过计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对企业的人力、物力、财力、信息及其要素的合理利用，对再生产过程的产、供、销、分配等环节合理组织，保证各项经济活动顺利进行，达到实现经营目标的要求。 经营管理是指在企业内，为使生产、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。 二、企业经营与管理的创新 一、企业经营管理方式创新 1. 企业经营管理的信息化。信息化是企业管理创新的基础,企业必须切实加强信息化建设。由于信息化能提高其应变能力,可以进一步融合企业的各种资源,使各项资源能综合、合理、集约、高效地使用,大大提高生产经营效率。随着企业获得和分析处理信息能力的不断提高,企业可以跟踪世界上科学技术及其应用的最新成果以及信息的更广泛的共享,与外部尤其是与消费者更直接和密切的联系等将大大提高企业的创新能力。因此,企业必须切实加强信息化建设。 2. 注重柔性与和谐管理。柔性管理是在研究人们心理和行为规律的基础上采用非强制方式,在人们心目中产生一种潜在的说服力,从而把组织意志变成人们自觉的行动。它的本质是在以知识工作者为本的管理过程中体现出来的和谐、融洽、合作、灵活敏捷任 性等特征。自我改善的柔性管理以严格管理规范为基础,以高素质的员工队伍为条件, 以员工自我管理为主体,通过一种顺势而人性化的管理来强化管理的应变能力。它是以理性的管理思维,超越了传统的硬性规范管理模式,把刚性管理制度的强制实施发展成 为员工自觉的行为要求和弹性的约束准则;把被动的事后惩罚转变为事前预防性的相互监督;把围绕生产的管理结构调整为以市场为中心的灵活应变的弹性管理机构;把员工 在企业中的自我价值的实现与企业的发展目标相融合。和谐管理指使组织系统达到内 外协调、调和、融洽、谐和的管理。和谐理论是建立在系统理论与系统分析的框架之

咖啡厅经营方案

咖啡厅经营方案 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡. 四(管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 五、产品介绍

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求. 1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等. 2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等. 3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等 4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等 六、市场营销策略 1(品牌策略: 取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。 2. 价格策略: 1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。 2)针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者. 3(促销策略 (1)咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 (3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象七、实施方案 1. 按照直营店的实施情况来执行:

校园咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书 负责人：黄春玲李惠貂 伦钰臻 班级：11五专西班牙语 联系方式：

第一章、执行总结 一、创业背景 随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。 二、创业机会分析 学校目前有全日制在校学生2万余人，教职工中现有专任教师1176人，校外兼职（课）教师共1485人。校园里人口极为密集，有着稳定的消费市场，且需求旺盛。学校现有的，哈茶，等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求，且服务方式不够贴近学生的生活，如果有一家深入了解师生需求，有心意的咖啡厅，一定会很受欢迎。 三、目标市场 1、学校老师 2、在校学生 3、校园游客 四、竞争优势和劣势分析 优势：创业团队全部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解，对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。 劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。 五、团队概述 创业团队共有3人，均来自外语学院11级西语班。黄春玲，外语学院13级级长之一，拥有一定的管理经验和创业热情，长期关注创业信息，负责团队的创业规划和协调个队员之间的工作。沟通能力强，还负责咖啡厅的后勤采购任务。

李惠貂，外语学院13级级长之一，家中做生意，对于金钱比较敏感，负责咖啡厅的财务方面的工作。并且，心思细腻，而且思维缜密，同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻，语言表达能力强，点子新奇有趣，文采翩翩，负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。 六、盈利能力预测 经过计算两年内能盈利60万元以上。 第二章、产品与服务 一、主要经营项目 特色醇香咖啡及各类饮品，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚热情的服务，让每个到来的顾客找到归属感。 二、项目介绍 本咖啡厅坐落于大学校园内，顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂，我们都会渴望一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的去处，而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤，所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。 三、产品 首先，特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品，醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受，并尝试推出花式咖啡系列，同时也带来视觉盛宴。 其次，除了主打咖啡外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，每日都将烘烤出不同口味的饼干，供顾客享用。 四、服务 除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的需求，本咖啡厅将划分为电影区，讨论区，阅读区，情侣区，电脑室，游乐园区，五个功能区，顾客可根据需要选择分区。 1.电影区 小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝可乐吃爆

咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书 咖啡厅创业计划书（一） 一、公司基本情况 诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。 卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。 咖啡厅创业计划书（二） 想要开一间咖啡屋，那么创业计划书怎么写呢?下面为大家带来的是2017咖啡屋创业计划书，欢迎阅读参考。 行业调查 1 (1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调

查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 (2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 竞争分析 2 (1)与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 (2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 (3)营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 推广计划 3 (1)宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券形

企业经营管理主要内容

企业的特征 企业是从事商品的生产、流通、服务等经济活动，在市场经济中自主经营、自负盈亏、依法设立的经济组织。 其特征主要有： ?1．企业是经济组织。 ?2．企业是经济法人。 ?3．企业以市场为导向。 ?4．企业是现代社会经济的基本单位。 ? 5. 道德与责任至上。 企业的功能 1．推动了技术进步。 2．满足了人们日益增长的物质需要。 3．企业对经济资源进行合理分配，成为就业的主体和收入的主要源泉。 现代企业制度的内涵 现代企业制度是指产权明晰、权责分明、政企分开、管理科学的企业制度。现代企业治理结构 1. 股东大会 2. 董事会 3. 经理层 4. 监事会 管理的职能？ 管理的职能即管理者的工作内容，管理者主要从事如下几个方面的工作： 1、决策：如何做正确的事，如何更出色工作 2、计划：如何低代价实现目标 3、组织：如何使企业运行通畅 4、领导：运用权力，保证权威 5、控制：如何保证目标与计划的实现 6、激励：如何使人用心工作 企业管理的基础工作 1、标准化工作 标准是指对在企业经济技术活动中重复发生的对象以特定形式制定的统一规定。标准化是企业制订标准和贯彻标准的全部活动过程。 2、定额工作 定额是企业在一定的生产技术组织条件下，对企业资源的消耗、利用和占用的标准。由于企业占用、消耗的资源的具体形式不同，企业定额表现的形式多种多样。按其内容不同，可分为以下几种： （1）劳动定额。 （2）设备定额。 （3）物资定额。 （4）流动资金定额。 （5）费用定额。 3、计量工作 计量是指用计量器具的标准量值去测定各种计量对象的量值。 4、信息工作

信息工作是指企业生产经营活动所需资料、数据的收集、处理、贮存和利用等一系列工作。企业信息分为内部信息和外部信息。信息工作总的要求是准确、及时、全面。 5、规章制度——制度第一，总经理第二 企业的规章制度是用文字的形式，对企业各项工作的要求所作的规定，是全体员工行动的准则。 企业规章制度很多，大同小异，主要有三种类型： 一是基本制度。它主要是企业的领导体制，如“公司治理结构”、“厂长负责制”等。 二是工作制度。它主要指企业具体管理方面的制度，如财务制度、计划制订的制度、生产技术、销售等方面的工作制度。 三是责任制度。它是企业内部各岗位所规定的任务、权力和责任的总称。责任制是企业规章制度的核心。通过责任制，以确定各个岗位上的人员所要承担的职责和义务，享有的权力和利益。 6、职业技术业务培训 对员工培训的具体内容因岗位而异，但以下几个方面是必须有的： （1）政治素质教育。 （2）专业知识教育。 （3）技能培训。 企业经营与管理 经营是指商品生产者为实现企业的目标，以市场为对象，以商品生产和商品交换为手段，使企业生产技术、经济活动与外部环境达成动态平衡的一系列有组织活动的总称。 联系：现代企业没有离开经营的管理，也没有不需要管理的经营，经营为管理设定目标和意图，管理为经营提供方法和手段。 区别：管理是劳动社会化的产物，而经营则是商品经济的产物； 管理适用于一切组织，而经营只适用于企业组织； 管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。 企业经营管理的职能 (1)战略职能 战略是企业经营管理的首要职能。战略经营的具体体现是经营者要树立战略观念，并制定经营战略。经营战略包括战略目标、战略重点、战略方针与对策以及战略规划等内容 (2)决策职能 经营管理的中心内容是决策，甚至可以说经营管理就是经营决策。决策职能主要是通过环境预测，制定决策备选方案并进行方案优选、方案实施诸过程来完成的。 (3)开发职能 人才或能力开发、技术开发、产品开发、市场开发“四位一体”，构成企业经营管理开发职能的主体。 (4)财务职能 资金筹措职能、资金运用职能、增值价值分配职能以及经营活动分析 (5)公共关系职能 经营管理需要协调投资者、往来厂商、从业人员、顾客、竞争者以及行政机关、社区居民等各方面的社会关系

咖啡厅经营策划书范文

咖啡厅经营策划书范文 1咖啡厅经营策划书 一、经营理念 诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流 二、市场定位 格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。 针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族. 三、市场分析 咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡.

罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上. 老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态. 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场. 四．管理理念 1.尊重餐饮业人员的独立人格. 2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向

咖啡厅创业计划书

1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起,应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快,在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占3０.18％，其次星级酒店每月平均销量在16．47吨,占23．４7％，西餐厅平均每月销量13．53吨，占1９．２８%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 2、企业说明--－-大学生群体分析 年龄:18—２5 特点:在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新, 尊重个性,紧跟潮流，渴望独立,寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

价格定位 精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。?调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-１00元最适合的比率为28．6%；选择在30元以下的占18．7%；认为每瓶咖啡的价格在10１-１50元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在３1-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 1８－25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

经营与管理

什么是经营管理? 经营管理是指在内，为使、、、营业、劳动力、等各种业务，能按目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列、运营之活动。 企业经营管理（operation and management of business）：对企业整个活动进行，、、、，并对企业成员进行，以实现其任务和目标一系列工作的总称。 [] 经营管理的基本任务 合理地组织生产力，使供、产、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合，充分利用，以尽量少的活劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。 [] 经营管理的主要内容 合理确定企业的经营形式和管理体制，设置管理机构，配备；搞好，掌握，进行和，确定、和生产结构；编制，签订；建立、健全和各种；搞好劳动力资源的利用和管理，做好；加强土地与其他的开发、利用和管理；搞好机器、、、和；合理组织，搞好；加强和，处理好和的；全面分析评价企业生产经营的，开展企业经营诊断等。 []

经营与管理 经营与管理既有一致性，又有区别。 ①管理是劳动社会化的产物，而经营则是的产物； ②管理适用于一切组织，而经营则只适用于企业；③管理旨在提高作业效率，而经营则以提高经济效益为目标。 同时，经营是的延伸与发展，二者是不可分割的整体。在商品经济高度发达的条件下，由以生产为中心转变为以和过程为中心，经营的功能日益重要而为人们所重视。企业管理的自然要延伸到研究市场需要，开发，制定等方面，从而使企业管理必然地发展为企业经营管理。 [] 经营与管理的关系 ·经营是剑管理是柄 ·管理是基础 管理始终贯穿与整个经营的过程，没有管理，就谈不上经营。 ·管理的结果最终在经营上体现出来，经营结果代表管理水平。

咖啡屋创业项目策划书

咖啡屋创业项目策划书 咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店都是不错的选取，因此，对于创 业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选取。现在，就来看看以 下三篇关于咖啡屋创业项目策划书的文章吧! 咖啡屋创业项目策划书范本 第一部分：背景 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们 都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地 的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们 的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随 着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的 中国人所理解。 第二部分：项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比 家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各 种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮 的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放 着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让 人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。 第三部分：创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优

惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自我的理想，证明自我的价值。 一份完整的咖啡店创业计划书 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右 3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。 (1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。 (2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。 (3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

咖啡厅创业项目策划书

咖啡厅创业项目策划书 第一章项目概述 创业项目名为逸夫咖啡厅，在团队的一致表决下，决定在河西学院逸夫图书馆一楼进行该项目的申办。逸夫咖啡厅是一家集文化交流、休闲、学习为一体的咖啡厅。项目以倡导大学优秀文化为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立标准化生产为基础，创立河西学院自主品牌为立足点，达到学生和老师满意为最终目标。努力发展成为河西学院创业项目中的典。 本项目以河西学院学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术为依托，秉持河院文化、休闲和学习的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业的技术优势。在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，保证咖啡厅的永续发展。同时创立人才培训基金，为河院学子提供广阔的学习实践平台。 本项目依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。以市场调查数据为基础，力求从多方位认识本项目的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优

势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使逸夫咖啡厅在市场竞争中处于优势地位。 （2） 逸夫咖啡厅采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。在此基础上，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。本项目以“明德尚美，求真笃行”的校训为指导，充分发扬“追求卓越，自强不息”的河院精神，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“务实创新、品读文化”的品牌信誉。团队将通过举办无声沙龙以及交流会，迎合图书馆安静的学习氛围，另一方面也使得咖啡厅成为我校的文化交流中心，充分展现我校校园文化。 本项目以自筹资金方式筹集投资资金。在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，以此可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。 项目主要从管理、技术、市场和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

经营与管理的区别

经营与管理的区别在于。经营是对外的，追求从企业外部获取资本﹑项目建立自身的影响，从而获取利润；管理是对内而言的，强调对内部资源的整合和建立良好的工作秩序。经营追求的是效益——要赚钱；管理追求的是效率——控制内部成本。经营是扩张性的，要积极进取，抓住机会，胆子要大；管理是收敛性的，要谨慎稳妥，要评估和控制风险。 其次，经营与管理是密不可分的。经营与管理，好比企业中的阳与阴，“他”与“她”，必须共生共存，在相互矛盾中寻求相互统一：光明中必须有阴影，而阴影中必须有光明；经营与管理也相互依赖，密不可分。忽视管理的经营是不能长久，不能持续的，挣回来多少钱，又浪费掉多少钱，“竹篮打水一场空”，白辛苦。另一方面，忽视经营的管理是没有活力的，是僵化的，为了管理而管理，为了控制而控制，只会把企业管死；企业发展必须有规则，有约束，但也必须有动力，有张力，否则就是一潭死水。 第三，经营是龙头，管理是基础，管理必须为经营服务。企业要做大作强，必须首先关注经营，研究市场和客户，并为目标客户提供有针对性的产品和服务；然后基础管理必须跟上。只有管理跟上了，经营才可能继续往前进，经营前进后，又会对管理水平提出更高的要求。所以，企业发展的规律就是：经营－管理－经营－管理交替前进，就象人的左脚与右脚。如果撇开管理光抓经营是行不通的，管理扯后腿，经营就前进不了。相反的，撇开经营，光抓管理，就会原地踏步甚至倒退。 第四，对于企业中的具体部门或个人，经营与管理的确应当有所侧重，并根据实际情况及时调整。企业中的各类部门，各级组织是应该有

一个大方向的分工，有的侧重于经营，有的侧重于管理。特别是在组织的迅猛扩张期，经营与管理的分工尤为必要。 第五，经营和管理还应当同当前国际上先进的经济模式相结合，加强和利用信息产业技术给我们带来的便利，提高经营和管理的能力，使企业不断壮大和发展。 什么是经营管理? 经营管理是指在企业内，为使生产、采购、物流、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。 企业经营管理（operation and management of business）：对企业整个生产经营活动进行决策，计划、组织、控制、协调，并对企业成员进行激励，以实现其任务和目标一系列工作的总称。 [编辑] 经营管理的基本任务 合理地组织生产力，使供、产、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合，充分利用，以尽量少的活劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。 [编辑] 经营管理的主要内容