酒店茶楼服务员工作流程

工作行为规范系列

酒店茶楼服务员工作流程（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-55307酒店茶楼服务员工作流程

Hotel teahouse waiter workflow

说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

工作职责:

1、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行;

2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。

3、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量;

4、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色。

5、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。

6、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经

理;

7、督促员工遵守茶楼各项规章制度;

8、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议;

9、协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高报务员的服务技能与专业技能。10、完成上级布置的其他工作。

直接上级:茶楼领班工作职责:

1、按饭店规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合饭店要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。

2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。

3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。

4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。

5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。

6、主动巡

台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。

7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。

10、营业结束后，做好各部分收尾工作。

直接上级:茶楼领班工作职责:

1、参加领班主持召开的班前会，接受工作指令;

2、做好本区域的卫生清洁工作;

3、精通业务知识(了解各类茶品的产地、价格、保存方法);

4、根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放;

5、与服务员保持良好的合作关系，了解客人对茶品的意见;

6、把好各类茶品的质量关(不出售过期、伪劣、变质的