最新厨房管理知识复习题

《现代厨房管理知识》期末复习题

一单项选择

1、厨房照明应达到每平方米（ A ）瓦P73

A.10

B.15

C.20

D.25

2、按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（ A ）。

A.0.5～0.7平方米

B.0.4～0.6平方米 P69

C.0.6～0.8平方米

D.0.7～0.9平方米

3、厨房毛坯房的高度一般为（B ）。P71

A.3.2～3.8米

B.3.8～4.3米

C.4.0～4.3米

D.4.3～5.0

4、厨房人员在厨房内的占地面积不得小于（ B ）平方米。P78

A.1.8

B.1.5

C.1.7

D.1.4

5、厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在（ A ）。P72

A.15%～20%

B.20%～25%

C.25%～30%

D.30%～35%

6、厨房每小时换气次数为（D ），使厨房保持良好的通风环境。

A.30～50次

B.50～80次

C.60次

D.40～60次P75

7、下列不属于运水烟罩的特点的是（C ）。P108

A.先进方便，自动控制。

B.安全防火，散热降温功能，解决空气污染问题。

C.结构简单，不太安全

D.具有洒水系统，隔油烟效果好

8、零点餐厅每50个餐位配备（A ）头炒炉。P83

A.1

B.2

C.3

D.4

9、根据行业规范，为确保冷菜出品厨房内食品及操作卫生，要求冷菜出品厨房员工进入冷菜生产操作区必须（A ）。P85

A.二次更衣

B.设计、配备足够的冷藏设备

C.设计低温、消毒、可防鼠的环境

D.洗手

10、厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库，温度大多设在（A ）。P103

A. -23～-18℃

B.-18～0℃

C. -23～5℃

D. 0～10℃

11、下列不属于电磁炉优点的是（C ）。P108

A.升温快，热效率高

B.无明火，无烟尘，无有害气体。

C.体积大，安全性差

D.外观优美，对周围环境不产生辐射。

12、像广东菜厨房、四川菜厨房、宫廷菜厨房、清真菜厨房、素菜厨房等，属于如下餐饮风味类别的（）。

A 西餐厨房 B其他风味菜厨房 C 中餐厨房 D 法式菜厨房

13、下列不属于抽排油烟设备的是（）。

A.运水烟罩

B.排风扇

C.滤网式烟罩

D.电磁炉

14、一个管理者的管理跨度以（A ）人为宜。P18

A.3～6

B.4～6

C.6～8

D.2～4

15、在厨房组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（ C ）。 P18

A.管理跨度适当的原则

B.分工协作的原则

C 权利和责任相当的原则 D.以满负荷生产为中心的原则

16、厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（C ）名厨房人员。P37

A.2

B.3

C.1

D.4

17、遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（A ）是其工作能力和工作作风的基础。P39

A.自身素质

B.技术水平

C.身体素质

D.年龄

18、下列属于开餐期间的生产管理工作的是（ C ）。P131 Ａ.菜点的装饰与点缀用品到位

Ｂ.调料和汤料添足备齐

Ｃ.检查关照重点客情

Ｄ.及时进行彻底的垃圾卫生处理

19、温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温度不合适的选项是（ A ）。P147

A.冷菜5℃左右

B.热汤80℃以上

C.热饭65℃以上

D.热菜70℃以上

20、食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列错误的选项是（ C ）。P174

A.潜伏期短、来势急剧、短时间内可能有多数人同时发病

B.所有病人都有类似的临床表现；

C.停止食用这种食物，发病人数大量增加

D.人与人之间不直接传染

21、防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物。下面叙述中错误的是（ B ）。

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素，加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒，烹饪中谨慎使用

C.死甲鱼、死鱼、死贝类不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆，要彻底加热

22、厨房发生火灾的原因通常有三种，错误的选项是（ B ）。P191

A.由普通的易燃材料引起

B.由厨房空气湿度引起

C.由易燃物质如汽油和油脂引起

D.由电器设备引起

23、厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）。

A.用洗净的手指沾食物尝菜

B.上班时咀嚼口香糖

C.带病坚持工作

D.健康证已失效者不能上班

24、菜肴的灵魂是（ C ）。P145

A.色

B.香

C.味

D.形

25. 标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（C ）。P137

A.烹饪原料成本增加

B.不能保证分量标准化

C.部分员工感到无创造性而产生消极态度

D.生产效率下降

26、贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库，一般应设定的库温是 ( C ) P103

A.0～3℃

B.0～－4℃

C.－18～－23℃

D.－45℃以下

27、点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（ A ）P134 Ａ.前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量Ｂ.前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制Ｃ.前者与后者都直接关系到点心的成本控制

Ｄ.前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

28、零点冷菜接订单后（ B ）分钟内出品P136

Ａ.５Ｂ.３Ｃ.10 Ｄ.20

29、重点客情、重要任务控制属于产品质量控制的方法（C ）P158 Ａ.阶段标准控制法Ｂ.岗位职责控制法

Ｃ.重点控制法Ｄ.质量控制法

30、厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（D ）布局。P77

A.直线型

B.相背型

C.L形

D.U形

二、名词解释

1、厨房设计布局P62

厨房设计布局是根据饭店经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配，所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划和安排。

2、标准食谱P136

标准食谱是经菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产的全面技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心的可靠依据。

3、现代厨房管理P7

现代厨房管理，就是要在现代先进管理理论的指导下，将厨房人力、设备、原料等各种资源进行科学利用和整合，提供品质优良且持续稳定的出品，创造最高的工作效益。

4、食物中毒P174

食物中毒：凡是由于经口进食正常数量“可食状态”的含有致病菌、生物性或化学性毒物以及动植物天然毒素食物而引起的、以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。

5、厨房安全管理规范P181

厨房安全管理规范，是指为了使厨房连续不断、计划有序地开展生产，饭店在执行预防为主的原则的前提下，制定系统全面、切实可行的管理制度、操作规范和各项安全生产要求。

三、简答题

1、简述厨房管理的任务。P7

一激发员工积极性

二完成饭店规定的各项任务

三建立高效的运转管理系统

四制定工作规模和产品标准

五科学设计和布局厨房

六制定系统的管理制度

七督导厨房有序运转

2、“工欲善其事，必先利其器”，如何选择厨房设备，才能方便使用？P97

厨房是制作食物的场所，所有加工、切割、烹调、储藏所需的设备都应配备齐全，才能方便使用；了解各类厨房设备性能，厨房设备选择应掌握以下原则：

一、安全性原则二、实用、便利性原则

三、经济、可靠性原则四、发展、革新原则

3、厨房产品质量的十个方面指标内涵是什么？P144

厨房产品自身质量指标，主要指菜点的色、香、味、形、器、质地、温度、营养、卫生、声响等十个方面指标内涵；各项指标有其约定俗成并已为消费者普遍接受的感官鉴赏标准。

4、中餐烹调厨房的设计布局有那些要求？P83

中餐烹饪厨房，根据零点或宴会等不同要求，将主料、配料和小料进行合理配伍，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品，在尽可能短的时间内递送、服务于宾客；其设计必须符合以下要求：

1、中餐烹调厨房与相应餐厅要在同一楼层

2、中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备

3、抽排焑气效果要好

4、配份与烹调原料传递要便捷

5、要设置急杀活鲜、刺身制作场地及专门设备。

汉中市“国家电网杯”应急管理知识竞赛试题

汉中市“国家电网杯”应急管理知识竞赛试题 竞赛活动旨在进一步加大《中华人民共和国突发事件应对法》和《陕西省公众应急指南》的宣传力度，不断增强全体市民群众居安思危的忧患意识，强化广大市民群众参与应急管理工作的积极性，掌握必要的自救互救知识技能，提高我市综合应急管理水平。竞赛活动由汉中市应急委员会主办，汉中市人民政府应急管理办公室承办，汉中供电局协办。 一、单项选择题 1、关于《中华人民共和国突发事件应对法》的施行日期，以下四项中哪一项是正确的（）。 A、2007年8月30日 B、2007年11月1日 C、2008年1月1日 D、2007年12月31日 2．根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，市人民政府应对突发事件的工作原则是（）。 A、处置为主、预防为辅 B、预防为主、预防与应急相结合 C、预防为主、处置为辅 D、处置与预防并重 3、根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，可以预警的自然灾害、事故灾难和公共卫生事件的预警级别分为四级，即一级、二级、三级和四级，分别是下列何种颜色标示（）。 A、红、橙、黄、蓝 B、红、黄、橙、绿 C、红、黄、绿、蓝 D、黄、红、橙、蓝 4、根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，县级人民政府应当在居民委员会、村民委员会和有关单位建立专职或者兼职（）制度。 A、经济管理员 B、信息报告员 C、信息咨询员 D、社会监督员 5、根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，国家建立有效的（）机制，增强全民的公共安全和防范风险意识，提高全社会的避险救助能力。 A、分级响应 B、统一指挥 C、社会动员 D、以人为本 6、当发现输电线路跌落在地面（或悬挂在半空中）时的正确处理方法是（）。 A、不予理会

全面质量管理题库

质量知识试题库 一、判断题（正确的划√，错误的划×） 1．质量成本是指企业为了保证满意的质量而支出的一切费用。(×) 2．散布图的简单象限法中，对角象限区域内点数NⅠ+NⅢ

14．标准偏差S越大，表示数据的分散程度越大，说明产品的加工精度越低。(√) 15．当生产过程处于控制状态时，产品质量就不会发生波动。(×) 16．质量教育和培训主要包括质量意识和质量管理知识的培训。(×) 17．作业人员的任务之一是：确定本班组的质量目标，并分解到岗位或机台。(×) 18．在质量改进过程中，设定目标值要考虑经济上合理，技术上可行。(√) 19．外资企业在我国境内从事生产、销售可以不遵守《中华人民共和国产品质量法》。(×) 20．要提高过程能力指数，必须减少该过程质量特性值分布的标准偏差。(× ) 二、单项选择题 1、质量是一组（）满足（）的程度。（ C ） A、固有特性,标准 B、特性,固有要求 C、固有特性,要求 D、特性,标准 2、组织的基本任务是（ A ） A、向市场提供符合顾客和其他相关方要求的产品 B、采取措施激励全体员工的工作热情 C、配备必要的人力和物力资源

管理基础知识试题及答案(重庆事业单位)

管理基础知识习题及答案 一、单项选择题(每题只有一个正确答案) 1.管理的基本职能主要指：计划、组织、领导、( )。 A.沟通 B.协调 C.控制 D.指挥 2.在现代社会中，按公共领域和非公共领域及其主体组织形式，社会管理可分为公共管理和( )。 A.企业管理 B.经济管理 C.社会管理 D.法律管理 3.在市场经济条件下，企业的管理活动应以( )为导向，以经济理性为最大原则。 A.公众利益 B.目标 C.法律 D.市场 4.儒家思想的核心反映的是( )。 A.仁、义、礼、智、信 B.修身、齐家、治国、平天下 C.以和为贵 D.性恶论 5.管理者面临的内部环境，是指组织性质、( )。 A.人员状况 B.生产力水平 C.制度 D.法规 6.从管理工作的领域宽度及专业性质的不同，可以把管理人员分为综合管理人员与( )。 A.开发人员 B.生产人员 C.专业管理人员 D.营销人员 7.不同层次的管理者对各种技能要求程度不同，但( )则同等重要。 A.技术技能 B.人际技能 C.概念技能 D.管理技能 8.较早将科学方法应用于管理实践并进行了理论概括，成为科学管理启蒙者的人是( )。 A.亚当·斯密 B.罗伯特·欧文 C.查尔斯·巴贝奇 D.享利·普尔 9."科学管理之父"泰勒的代表作是( )。

A.《国富论》 B.《工业管理与一般管理》 C.《科学管理原理》 D.《机器与制造业经济学》 10.按决策目标的影响程度不同，决策可分为( )。 A.战略战术性决策 B.程序化、非程序化决策 C.确定型、风险型决策 D.个人、群体决策 1l.决策的基本前提是( )。 A.拟定备选方案 B.分析方案 C.选择方案 D.确定目标 12.决策盈亏平衡点法是指在一定的销售量下，企业的销售收入( )。 A.小于总成本 B.大于总成本 C.等于总成本 D.参考成本 价 13.不确定型决策方法主要有保守法，冒险法和( )。 A.主观概率 B.大中取大法 C.大中取小法 D.折中法 14.一个人承受心理压力的过程包括三个阶段：惊恐阶段，抗拒阶段和 ( )。 A.狂躁阶段 B.抑郁阶段 C.无望阶段 D.力竭阶段 l5.群体决策的缺点主要体现在消耗时伺长，少数人说了算，屈从压力。 ( )等方面。 A.责任不清 B.方案太多 C.意见太多 D.认知能力差距大 16.从职能空间对计划进行分类，可以将计划分为业务与财务计划。 ( )。 A.战略与战术性计划 B.长期与短期计划 C.指导性计划 D.人事计划 17.根据计划内容明确性标准，可将计划分为具体性计划和( )。 A.业务计划 B.指导性计划 C.财务计划 D.程序计划 18.按决策问题的重复程度不同，可分为程序化决策和( )。 A.例行决策 B.常规决策 C.定型决策 D.非程序化决策

应急管理知识竞赛试题

应急管理知识竞赛试题 如果在生活中遇到紧急情况，我们知道怎么样做好应对措施呢？以下是为大家整理好的应急管理知识竞赛试题，欢迎大家阅读参考！ 一、单项选择题。（每小题2分，共30分） 1、发现刑事、治安案件以及危及公共与人身财产安全案件时，应拨打（）报警电话。 A、110 B、119 C、120 D、122 2、（）是应急管理工作的指导方针。 A、健全体制，明确责任 B、居安思危，预防为主 C、强化法治，依靠科技 D、协同应对，快速反应 3、人员密集场所的安全出口都设有（），平时应加留心。 A、应急标志 B、防毒面罩 C、灭火器 D、消防栓 4、与非典型性肺炎病人密切接触后，一般在（）天内发病。 A、5天 B、10天 C、14天 D、21天 5、《国家突发公共事件总体应急预案》是全国应急预案体系的总纲，具有（）效力。 A、宪法 B、法律 C、法规 D、行政规章 6、鼠疫是一种严重威胁人类健康和生命安全的烈**，俗称（）。 A、1号病 B、2号病 C、3号病 D、4号病

7、艾滋病可以通过（）途径传播。 A、共餐 B、蚊虫叮咬 C、母婴 D、共用电话 8、（）的应急能力，是全部应急管理的基础。 A、政府 B、专业指挥机构 C、专业救援队伍 D、基层 9、地震灾害的伤亡主要由（）造成。 A、地裂缝 B、灾后疫情 C、建筑物倒塌 D、飓风 10、若飞机在海洋上空失事，要立即（）。 A、跳伞 B、穿上救生衣 C、戴上氧气面罩 D、解开安全带 11、重大或特别重大突发公共事件发生后，省有关部门（单位）、事发地市州人民政府必须在接报后（）小时内向省应急管理办公室（省人民政府总值班室）口头报告。 A、1 B、2 C、3 D、4 12、（）是本省突发公共事件应急管理工作的最高行政领导机构。 A、省委 B、省人大常委会 C、省政府 D、省应急办 13、电力部门事故应急抢修电话号码为（）。 A、110 B、119 C、95888 D、95598 14、未成年人遇到刑事案件时，应首先（）。 A、拨打报警电话 B、保护现场 C、保护自身安全 D、制止犯罪行为 15、（）是泥石流发生前的迹象。

最新《厨房管理知识》试卷及答案资料

2014—2015学年度第二学期期末考试试卷 考试科目：《厨房管理知识》考试年级：2013级班级：姓名：_____ ____ 座号：__ _ _ __ 成绩：____ _ 一、单选题：（共15小题，每小题2分，共30分。） 1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是 A）有组织、指挥、安排厨房生产的权利 B）有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利 C）有除名及辞退厨房员工的权利 D）有处理库存积压食品与原料的权利 2．餐饮产品的综合性很强，厨房与各部门的沟通十分重要。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作中的内容是 A）厨房每天要主动向宴会预定部提供货源情况 B）厨房要经常向宴会预订部提供时令创新品种 C）厨房要经常向宴会预订部提供原料出净率、涨发率等技术资料 D）厨房要向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况 3．厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。 不属于厨房员工考核前提的选项是 A）及时表彰先进，鼓励创新B）确定考核基本规则 C）公布、学习、确认考核规则D）适时修定、完善考核规则 4．厨房设计布局直接影响到出品的质量、速度和投资建设。不影响厨房设计布局的因素是 A）厨房的隶属关系B）厨房的生产功能 C）公用事业设施状况D）投资费用 5．厨房面积与餐饮面积应有一个合适的比例。厨房的生产面积占整个餐饮总面积的合适比例应该是 A）2％B）8％

C）21％D）50％ 6．中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是 A）与相应餐厅要在同一楼层B）与验货处及时沟通要方便 C）抽排烟气效果要好D）配份与烹调原料传递要便捷7．热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，属于其设计要求的选项是 A）应处于餐厅、厨房过渡地带B）厨房与餐厅过道要采用双门双道C入整齐美观，进行无后台化处理D）应有宽敞的空间和优良的设备8．厨房设备的选择是厨房管理的必备内容，不属于厨房设备选择的原则是A）功能超前原则B）安全性原则 C）实用、便利性原则D）经济、可靠性原则 9．暗沟是厨房排水的—种方式，与厨房暗沟相连的地漏直径不得小于A）80毫米B）90毫米 C）100毫米D）150毫米 10．厨房开餐管理包括开餐前准备、开餐期间的出品和开餐后的清理收档。不属于开餐前准备工作的内容是 A）备齐菜单供应品种原料B）确定当餐时蔬供应品种 C）通报当餐缺售品种D）妥善完成刀、砧、布的处理11．餐饮产品要不断创新。不属于创新菜点认定标准的是 A）推广价值B）法律价值 C）经济价值D）社会价值 12．温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温度不合适的选项是A）冷菜5℃左右B）热汤80℃以上 C）热饭65℃以上D）热菜70℃以上 13．厨房卫生及其管理事关消费者的身心健康，涉及餐饮企业经营成败，切不可掉以轻心。不属于厨房卫生管理重要性的选项是 A）卫生是创造餐饮企业声誉的基本前提 B）卫生是员工工作环境的良好条件 C）卫生能使顾客产生安全感、舒适感与美感 D）卫生是构成餐饮企业成本控制的关键因素 14．食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列错误的选项是 A）潜伏期短、来势急剧、短时间内可能有多数人同时发病 B）所有病人都有类似的临床表现 C）停止食用这种食物，发病人数大量增加 D）人与人之间不直接传染 15．餐饮企业要建立严格的防火制度。不属于厨房防火制度内容的选项是A）厨房在炼油、炸食品和烤食品时，必须设专人负责看管

2019最新全国企业员工全面质量管理知识考试题库及答案

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(满分100分，不限答题时间) 一、单项选择题（在每小题列出的四个选项中，只有一个 最符合题目要求的选项。单选题共20小题，每小题3分，满 分共计60分。） 1. 开展质量管理活动必须遵循PDCA循环，我们称之为戴明环，请问PDCA是指（A）。 A 计划-实施-检查-处置 B 组织-实施-检查-处置 C 计划-实施-控制-协调 D 计划-组织-指挥-协调 2. 企业设立质量检验部门以履行专职检验职责，但这种做法实质上是一种（B），因此企业应该加强全面质量管理。 A 事前预防 B 事后把关 C 全面控制 D 统计控制

3. 在质量管理中，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标的活动是（A）。 A 质量策划 B 质量控制 C 质量保证 D 质量改进 4. 在质量管理中，致力于增强满足质量要求的能力的活动是（D）。 A 质量策划 B 质量控制 C 质量保证 D 质量改进 5. 开展质量管理活动必须遵循PDCA循环，我们称之为戴明环，请问PDCA是指（A）。 A 计划-实施-检查-处置 B 组织-实施-检查-处置 C 计划-实施-控制-协调 D 计划-组织-指挥-协调

6. 企业设立质量检验部门以履行专职检验职责，但这种做法实质上是一种（B），因此企业应该加强全面质量管理。 A 事前预防 B 事后把关 C 全面控制 D 统计控制 7. 产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产品质量,因此需要控制影响产品质量的所有环节和因素，这反映了全面质量管理的（C）的质量管理思想。 A 全组织 B 全员 C 全过程 D 全方位 8. 某中华老字号一直恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的祖训。从企业文化角度，这个祖训即是该老字号的（C）。 A 使命

安全生产管理知识考试试题及答案 答案附后

【经典资料，ＷＯＲＤ文档，可编辑修改】 【经典考试资料，答案附后，看后必过，ＷＯＲＤ文档，可修改】 2015安全生产管理知识考试试题及答案 一、单项选择题(共70题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意) 1.《企业职工伤亡事故分类标准》(GB6441-1986)将企业工伤事故分为20类，其中不包括( )。 A.交通伤害 B.机械伤害 C.起重伤害 D.冒顶片帮 2.本质安全中的( )动能是指。当设备、设施发生故障或损坏时，仍能暂时维持正常工作或自动转变为安全状态。 A.失误—安全 B.行为—安全 C.故障—安全 D.控制—安全 3.危险度表示发生事故的危险程度，它是由( )决定的。 A.发生事故的可能性与系统本质安全性 B.本质安全性与危险源性质 C.发生事故的可能性与发生事故的严重性 D.危险源的性质与发生事故的严重性 4。根据《重大危险源辨识》(GB8218-2000)，辨识重大危险源的依据是( )。 A.物质的物理特性 B.物质的比重及数量 C.物质的密度及数量 D.物质的危险特性及数量 5.依据系统安全理论，下列关于安全概念的描述，错误的是( )。 A.没有发生伤亡事故就是安全 B.安全是一个相对的概念 C.当危险度低于可接受水平时即为安全 D.安全性与危险性互为补数 6.在工业生产中，经常利用各种屏蔽来预防事故的发生，其应用的安全理论是( )。 A.因果连锁理论 B.系统安全理论 C.事故频发倾向理论 D.能量意外释放理论 7.我国安全生产方针中的综合治理强调的是( )。 A.抓住重点，遏制重特大事故 B.强化责任，落实企业自主管理 C.重在执法，完善法规标准建设 D.标本兼治，重在治本

应急管理知识竞赛题库修改版

泉州市安全生产应急管理知识竞赛题库 应急常识试题 一、单选题 1、企业制定并发布得《火灾应急预案》，属于下列预案中得（Ｂ）.?A综合应急预案?B专项应急预案 C现场处置方案?D部门应急预案? ２、冻僵病人复温最好得方法就是(C）。? A大量饮热茶 B肌肉注射兴奋剂?C置于38℃~４2℃温水浸泡 ３、如煤气中毒者能饮水,可给予(C)或其她热饮料。 A温水?B盐开水?C热糖茶水或者就是浓茶D冷水 4、被开水烫伤后,若程度较轻但身边没有烫伤膏，可以代替烫伤膏得就是(B）。 A护手霜?B牙膏?Ｃ红花药酒?D肥皂水? 5、伤员上肢或小腿出血，且没有骨折与关节损伤时，可采用(Ｃ）止血。? A止血带止血法? B加压包扎止血法 C屈肢加垫止血法? Ｄ压迫止血法? 6、对无骨端外露骨折伤员得肢体，用夹板或木棍、树枝等固定时应（Ａ）.A超过伤口上、下关节 B超过伤口下关节?

C超过伤口上关节 Ｄ不得超过伤口上、下关节? 7、抢救失血伤员时，应先进行(C）。 Ａ观察Ｂ包扎? C止血D询问 8、搬运昏迷或有窒息危险得伤员时，应采用得方式(Ｄ）.? Ａ俯卧B仰卧?C侧卧?D侧俯卧 ９、抢救伤员时，应（A)。 A先救命，后治伤 B先治伤，后救命 C先帮轻伤员? D后救重伤员 1０、按GB ５０140－２0０５规定,物体带电燃烧得火灾就是(A )火灾。? A 、Ｅ类Ｂ、C类? C、A类D、Ｂ类? 1１、室内火灾进入充分发展阶段得主要标志就是（ B )。 A闪燃?B轰然?Ｃ爆燃D自燃? 12、下列灭火器配置错误得就是( Ｂ）。? A、二氧化碳灭火器与泡沫灭火器配置在同一场所? B、ＡBC干粉灭火器与BC干粉灭火器配置在同一场所? Ｃ、清水灭火器与ABC干粉灭火器配置在同一场所? １3、手提式灭火器挂在墙上,其顶部离地面高度不应大于( Ｃ )米。A１? B1、2?Ｃ１、5?? 1４、在下列电流路径中,最危险得就是（A )。

2020年最新全面质量管理知识考试复习题库及答案(分章汇编)

第一篇基本概念和原理 第1章质量 一、填空题 1．质量是指一组固有特性满足要求的程度。 2．ISO 9000标准把质量特性定义为：与要求有关的产品、过程或体系的固有特性。 3．产品质量特性包括：性能、寿命、可信性、安全性和经济性。 4．服务质量特性一般包括：功能性、时间性、安全性、经济性、舒适性和文明性等六个方面。 5．产品的自然寿命是指产品在规定的使用条件下完成规定功能的总时间。 6．产品的可靠性是指产品在规定的时间内和规定的条件下，完成规定功能的能力。 7．产品的经济性是指产品在整个寿命周期内的费用，是制造费用和使用费用的总和。 8．过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。 9．质量职能是指为了使产品具有满足顾客需要的质量而进行的全部活动的总和。 10．质量环是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括。 11．魅力特性是指如果充分的话会使人产生满足，但不充分也不会使人产生不满的那些特性。

二、判断题 1．质量是指产品或服务满足顾客需求的程度。( ×) 2．产品的可靠性是指产品满足使用目的的所具备的技术特性。( ×) 3．美国质量管理专家朱兰博士从顾客的角度出发，提出了著名的“适用性”观点。他指出，“适用性”就是产品符合规范或需求的程度。( ×) 4．从质量和企业关系方面看，提高质量是企业生存和发展的保证。( √) 5．由于质量特性是人为变换的结果，因此我们所得到的或确定的质量特性实质上只是相对于顾客需要的一种代用特性。这种变换的准确与否直接影响着顾客的需要能否得到满足。( √) 6．顾客满意是指顾客对其要求已被满足的程度的感受。( √) 7．顾客是指组织外接受服务和使用产品的个人或团体。( ×) 8．国际标准化组织把产品分成了四个大类：即硬件、软件、服务、流程性材料。( √) 9．提高质量能带来全社会的效益，但是生产企业的成本会增加。因为质量越高，成本也越高。( ×) 10．魅力特性是指那些如果充分就会使人产生满足，不充分就会使人产生不满的特性。( ×) 三、选择题 1．产品从设计、制造到整个产品使用寿命周期的成本和费用方面的特征是＿D＿。 A．性能B．寿命C．可靠性D．经济性 2．服务质量特性中＿A＿是指顾客在接受服务过程中满足精神需要的程度。

品牌-管理-知识测试题目及答案

品牌管理 一、单项选择题 1．在相同的产品类型中引进其他品牌，其品牌战略是（B ）。 A 品牌延伸 B 多品牌 C 新品牌 D 产品线扩展 2．在现有的产品类别中增加新的产品项目，并以同样的品牌名称推出，是（D ）战略。 A 品牌延伸 B 多品牌 C 新品牌 D 产品线扩展 3．以现有品牌名称推出新产品是（A ）。 A 品牌延伸 B 多品牌 C 新品牌 专业资料

D 产品线扩展 4．为某一新增产品类别设立一个新的品牌名称是（C ）。 A 品牌延伸 B 多品牌 C 新品牌 D 产品线扩展 5．品牌中可以用语言称呼、表达的部分是(D )。 A 品牌 B 商标 C 品牌标志 D 品牌名称 6．( A )品牌就是指一个企业的各种产品分别采用不同的品牌。 A 个别 B 制造商 C 中间商 D 统一 7．制造商品牌又称（A ）。 A 全国品牌

. B 分销商品牌 C 商店品牌 D 私人品牌 8．品牌最基本的含义是品牌代表着特定的（ D ）。 A 消费者类型 B 文化 C 利益 D 商品属性 9．品牌有利于企业实施（B）战略 A．市场竞争 B．市场细分 C．CI D．市场选择 10．品牌有利于保护（C ）的合法权益。 A．商品所有者 B．生产商 C．品牌所有者 D．经商商 Word 资料

11．我国对商标的认定坚持（A ）原则。 A．注册再先 B．使用优先辅以注册优先 C．使用在先 D．注册优先辅以使用优先 12．品牌资产是企业与（ C ）长期动态关系的反映A．供应商 B．中间商 C．顾客 D．政府 13．品牌运营的基本前提与直接结果是（ B ）A．品牌设计 B．品牌定位 C．品牌组合 D．品牌传播 14．复合品牌指对（A ）产品赋予两个或两个以上品牌。 A．同一种 B．两种 C．多种

应急管理体系知识竞赛试题

应急管理知识竞赛 一、单项选择题(每小题1分，共40分)。 1.《中华人民共和国突发事件应对法》自( )起实施。 A、2007年8月30日 B、2007年11月1日 C、2008年1月1日 D、2007年12月31日 2.突发事件应对法的立法宗旨是( )和减少突发事件的发生。 A、预防 B、遏制 C、消除 D、控制 3.根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，突发事件应对工作实行()的原则。 A、处置为主、预防为辅 B、预防为主、预防与应急相结合 C、预防为主、处置为辅 D、处置与预防并重 4.根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，可以预警的自然灾害、事故灾难和公共卫生事件的预警级别分为四级，即一级、二级、三级和四级，分别是下列何种颜色标示( )。 A、红、橙、黄、蓝 B、红、黄、橙、绿 C、红、黄、绿、蓝 D、黄、红、橙、蓝 5.汉中市烟草专卖局（公司）印发的《汉中市烟草专卖局（公司）突发公共事件总体应急预案》自( )起实施。 A、2005年 B、2006年 C、2007年 D、2008年 6.“一案三制”指的是应急预案和应急管理体制、机制和( )。 A、法律 B、法制 C、体系 D、创新 7.各县局（分公司），市局机关各部门依据( )负责相关类别突发公共事件的应急管理工作。

A、有关法律 B、行政法规 C、各自职责 D、以上全是 8.各县局和市局机关各部门要针对各种可能发生的突发事件，完善( )机制，开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置。 A、信息报告 B、预测预警 C、信息发布 D、评估 9.国家对地震预报意见实行（）制度。 A、分级发布 B、统一发布 C、政府发布 D、新闻媒体发布 10.各县局（分公司）( )是本辖区突发事件应急处置工作的第一责任人。 A、办公室主任 B、分管领导 C、主要领导 D、相关部门 11.为了预防和减少突发事件的发生，控制、减轻和消除突发事件引起的危机社会危害，国家建立统一领导、综合协调、( )、分级负责、属地管理为主的应急管理体制。 A、分类管理 B、分步实施 C、分别组织 D、集中管理 12.应急预案至少保证（）年修订一次。 A、1 B、2 C、3 D、4 13.对迟报、谎报、瞒报和漏报突发事件严重情况或者在应急管理工作中有其他失职、渎职行为的有关责任人，要依法依规给予行政处分;构成犯罪的，依法追究其)。 A、民事责任 B、行政责任 C、经济责任 D、刑事责任 14.特别巨大、巨大突发事件应急处置工作结束，或者相关危险因素消除后，现场应急指挥机构予以( )。 A、保留 B、撤销 C、升级 D、解散 15.Ⅲ级交通事故是指造成( )的事故。A、3人以上、10人以下死亡B、2人以上、8人以下死亡

厨房管理知识上册期末考试卷及答案

厨房管理知识上册期末考试卷及答案 考试科目：《厨房管理知识》 班级：姓名：_____ ____ 座号：__ _ _ __ 成绩：____ _ 一、单选题：（共15小题，每小题2分，共30分。） 1．管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是 A）有组织、指挥、安排厨房生产的权利 B）有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利 C）有除名及辞退厨房员工的权利 D）有处理库存积压食品与原料的权利 2．餐饮产品的综合性很强，厨房与各部门的沟通十分重要。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作中的内容是 A）厨房每天要主动向宴会预定部提供货源情况 B）厨房要经常向宴会预订部提供时令创新品种 C）厨房要经常向宴会预订部提供原料出净率、涨发率等技术资料 D）厨房要向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况 3．厨房员工考核是厨房管理的基础工作之一，做好考核工作要具备三项基本前提。不属于厨房员工考核前提的选项是 A）及时表彰先进，鼓励创新 B）确定考核基本规则 C）公布、学习、确认考核规则 D）适时修定、完善考核规则4．厨房设计布局直接影响到出品的质量、速度和投资建设。不影响厨房设计布局的因素是 A）厨房的隶属关系 B）厨房的生产功能 C）公用事业设施状况 D）投资费用 5．厨房面积与餐饮面积应有一个合适的比例。厨房的生产面积占整个餐饮总面积

的合适比例应该是 A）2％ B）8％ C）21％ D）50％ 6．中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是 A）与相应餐厅要在同一楼层 B）与验货处及时沟通要方便 C）抽排烟气效果要好 D）配份与烹调原料传递要便捷7．热食明档、餐厅操作台由于在餐厅的位置和作用的特殊性，其设计要求很高，属于其设计要求的选项是 A）应处于餐厅、厨房过渡地带 B）厨房与餐厅过道要采用双门双道 C入整齐美观，进行无后台化处理 D）应有宽敞的空间和优良的设备8．厨房设备的选择是厨房管理的必备内容，不属于厨房设备选择的原则是 A）功能超前原则 B）安全性原则 C）实用、便利性原则 D）经济、可靠性原则 9．暗沟是厨房排水的—种方式，与厨房暗沟相连的地漏直径不得小于 A）80毫米 B）90毫米 C）100毫米 D）150毫米 10．厨房开餐管理包括开餐前准备、开餐期间的出品和开餐后的清理收档。不属于开餐前准备工作的内容是 A）备齐菜单供应品种原料 B）确定当餐时蔬供应品种 C）通报当餐缺售品种 D）妥善完成刀、砧、布的处理11．餐饮产品要不断创新。不属于创新菜点认定标准的是 A）推广价值 B）法律价值 C）经济价值 D）社会价值 12．温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温度不合适的选项是 A）冷菜5℃左右 B）热汤80℃以上 C）热饭65℃以上 D）热菜70℃以上 13．厨房卫生及其管理事关消费者的身心健康，涉及餐饮企业经营成败，切不可掉以轻心。不属于厨房卫生管理重要性的选项是

全面质量管理知识试题

炼油化工总厂 全面质量管理基本知识培训试卷 一、判断题（每题1分，共20分） 1.质量的要求可以是明示的，通常隐含的或必须履行的需求和期望。（ ） 2.某规格电视机的清晰度、可靠性、保修时间等均为固有特性。（ ） 3.产品质量即产品的符合性。（ ） 4.质量检验阶段是一种事后把关型的质量管理，因此不是一种积极的质量管理方式。（ ） 5.全面质量管理强调“始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”，顾客就是指外部的最终的顾客。（ ） 6.组织的质量管理要求企业各层次人员都参与，因此各层次活动的侧重点都是相同的。（ ） 7.质量改进的对象是产品质量。（ ） 8.企业自行制定的企业标准属于强制性标准。（ ） 9.ISO9001：2008与ISO9004的运行模式是一致的，它们都遵循“P、D、 C、A”螺旋式上升的运行模式。（ ） 10.质量管理的重要任务是保持质量管理体系有效运行并持续改进。（ ） 11.纠正和纠正措施都是为了消除已发现的不合格和其他不期望情况所采取的措施，因此是相同的。（ ） 12.投诉率为零，表明顾客很满意。（ ） 13.现场质量管理的目标是保证和提高符合性质量。（ ） 14.5S中的“清扫”就是突击大扫除。（ ）

15.产品经返修而满足了预期使用要求，因此可以称为合格品。（ ） 16.质量检验与生产工人无关。（ ） 17.型式检验的时机应在企业标准中作出规定，并符合有关国家标准或行业标准（如有时）的要求。（ ） 18.电视机开箱合格率为90.5%，这个数据是计数数据。（ ） 19.卓越绩效准则所体现的管理方式被称之为“卓越绩效模式”。（ ） 20.持续改进是美国马尔科姆·波多里奇国家质量奖所具有的最大优点之一。（ ） 二、填空题 （每空1分，共30分） 1.质量是指：一组固有特性满足要求的 。 2.产品质量一般分为固有特性和 。 3.过程是：将 转化为 的相互关联或相互作用的一组活动。 4.ISO把“产品”分为四类，即硬件、软件、服务、 。 5.全面质量管理就是，“一个组织以 为中心,以 为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。” 6.推行全面质量管理的基本要求，可以概括为“三全一多样”：指全过程的质量管理、全员的质量管理、全组织的质量管理和 。 7.企业标准主要包括三大类：技术标准、管理标准和 。 8.做好标准化工作，必须以 的思想为指导；必须坚持 。 9.ISO9000族标准的四项核心标准是：ISO9000：2005、、ISO9004：2009、ISO19011：2002。 10.衡量过程有三个主要的尺度，即效果、 和适应性。 11.整顿活动中遵循的三定原则是指：定点、定容、 。

安全管理知识考试试题及答案套

2017最新安全管理试题 单位：姓名： 一、单选题 (20分，每题2分) 1、安全的组织管理是指（）。 A、制定有效的安全管理政策 B、设立安全管理的机构 C、设计并建立一种责任和权力机制以形成安全的工作环境的过程 D、把安全管理作为组织目标的一部分 2、安全管理的核心内容是（）。 A、制定安全技术方案 B、建立和维持安全控制系统 C、增加安全投入 D、加强内部沟通 3、不属于制定灾害与风险控制标准时应该考虑的四个阶段是（）。 A、风险识别阶段 B、风险控制阶段 C、风险评估阶段 D、输入控制阶段 4、施工单位的项目负责人应当由取得相应（）的人员担任。

A、技术职称 B、工作年限 C、执业资格 D、行政职务 5、下列不属于危险源辨识方法的是（）。 A、专家调查法 B、头脑风暴法 C、德尔菲法 D、召开大会 6、下列对事故应急救援的特点表述不正确的是（）。 A、不确定性和突发性 B、应急活动的复杂性 C、后果、影响易猝变、激化和放大 D、后果的不变性 7、下列不属于重大事故应急预案的层次的表述是（）。 A、综合预案 B、专项预案 C、现场预案 D、个别预案 8、劳务分包单位配备专职安全生产管理人员，错误的要求是（）。 A、施工人员在50人以下的，应当配备1名专职安全生产管理人员 B、50人～200人的，应当配备2名专职安全生产管理人员 C、施工人员在200人以上的，应当配备3名专职安全生产管理人员 D、根据所承担的分部分项工程施工危险实际情况增加，不得少于工程施工人员总人数的千分之七。

9、特种作业人员应具备的第一个条件是（）。 A、年龄16周岁 B、年龄17周岁 C、年龄18周岁 D、年龄19周岁 10、劳动保护是安全技术、（）、个人保护工作的总称。 A、劳动卫生 B、劳动条件 C、劳动过程 D、劳动完成。 二、判断题 (50分，每题1分) 1、“人是企业最宝贵的财富”这个观点是成功的安全管理政策应该具有的观念。 A、正确 B、错误 2、调度人员实行8小时不间断值班制度。 A、正确 B、错误 3、现代安全管理追求完善系统，达到本质安全化，以事中管理为主。[正确答案：B] A、正确 B、错误 4、安全事故，职业疾病是完全能够避免的。 A、正确 B、错误 5、企业文化观念对于安全管理没有影响。

TQM全面质量管理知识试题

最低要求得分 第一部分15/20 第二部分16/23 第三部分26/34 第四部分15/23 总分72/100 第一部分是非题20%（请判断以下问题的描述，您认为正确的请在后面括号内打“√”，不正确的打“×”） 1.质量的要求可以是明示的，通常隐含的或必须履行的需求和期望。（√） 2.某规格电视机的清晰度、可靠性、保修时间等均为固有特性。（×） 3.产品质量即产品的符合性。（×） 4.质量检验阶段是一种事后把关型的质量管理，因此不是一种积极的质量管理方式。（√） 5.全面质量管理强调“始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”，顾客就是指外部的最 终的顾客。（×） 6.组织的质量管理要求企业各层次人员都参与，因此各层次活动的侧重点都是相同的。 （×） 7.质量改进的对象是产品质量。（×）

8.企业自行制定的企业标准属于强制性标准。（√） 9.ISO9001：2008与ISO9004的运行模式是一致的，它们都遵循“P、D、C、A”螺旋式上升的 运行模式。（√） 10.质量管理的重要任务是保持质量管理体系有效运行并持续改进。（√） 11.纠正和纠正措施都是为了消除已发现的不合格和其他不期望情况所采取的措施，因此是相 同的。（×） 12.投诉率为零，表明顾客很满意。（×） 13.现场质量管理的目标是保证和提高符合性质量。（√） 14.5S中的“清扫”就是突击大扫除。（×） 15.产品经返修而满足了预期使用要求，因此可以称为合格品。（×） 16.质量检验与生产工人无关。（×） 17.型式检验的时机应在企业标准中作出规定，并符合有关国家标准或行业标准（如有时）的 要求。（√） 18.电视机开箱合格率为90.5%，这个数据是计数数据。（√） 19.卓越绩效准则所体现的管理方式被称之为“卓越绩效模式”。（√） 20.持续改进是美国马尔科姆·波多里奇国家质量奖所具有的最大优

医院感染管理知识考试题及答案.doc

医院感染管理知识考试题及答案 医院感染管理知识考试题及答案 一、名词解释 1、医院感染：指病人在医院内获得的感染，包括在住院期间发生的感染和在医院内获得、出院后发生的感染，但不包括入院前已开始或者入院时已处于潜伏期的感染。医院工作人员在医院内获得的感染也属于医院感染。 2、医院感染暴发：是指在医疗机构或其科室的患者中，短时间内发生3例以上同种同源感染病例的现象。 3、医源性感染：指在医学服务中，因病原体传播引起的感染。 4、高效消毒剂：指可杀灭一切细菌繁殖体、（包括分枝杆菌）、病毒、真菌及其泡子等，对细菌芽地（致病性芽地菌）也有一定杀灭作用，达到高水平消毒要求的制剂。 5、高度危险性物品：这类物品是穿过皮肤或黏膜而进入无菌的组织或器官内部的器材，或与破损的组织、皮肤、黏膜密切接触的器材和用品，例如手术器械和用品、穿刺针、输血器材、注射的药物和液体、透析器、血液和血液制品、导尿管、膀胱镜、腹腔镜、脏器移植物和活体组织检查钳等。 6、终末消毒：传染源离开疫源地后进行的彻底消毒。 7、外科手消毒：外科手术前医务人员用肥皂（皂液）和流动水洗手，再用手消毒剂清除或者杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程。使用的手消毒剂可具有持续抗菌活性。 8、暂居菌：寄居在皮肤表层，常规洗手容易被清除的微生物。直接1 接触患者或被污染的物体表面时可获得，可随时通过手传播，与医院感染密切相关。 9、飞沫传播：带有病原微生物的飞沫核（＞5um）,在空气中短距离（Im B 100 C 200 D 500 2、医院感染的对象主要为（C） A门诊、急诊病人B门诊、住院病人 C医务人员、住院病人D急诊病人、医务人员 3、下列属于医院感染的是（C） A皮肤粘膜开放性伤口只有细菌定植而无炎症表现 B由于创伤或非生物性因了刺激而产生的炎症表现 C新生儿在分娩过程中和产后获得的感染 D新生儿经胎盘获得（出生后48小时内发病）的感染，如单纯疱疹、水痘等 4、关于医院感染的概念错误的是（C） A入院时处于潜伏期的感染不是医院感染 2 B直接与上次住院有关的感染是医院感染 C慢性感染急性发作是医院感染 D由于诊疗措施激活的潜在感染是医院感染 5、按照《医院感染暴发报告及处置管理规范》要求，当出现5例以上疑似医院感染暴发; 3例以上医院感染暴发，医院应当于儿小时B12 C24 D48

应急管理知识竞赛复习题

应急管理知识竞赛复习题 、《中华人民共和国突发事件应对法》的施行日期是年月日。 、根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，突发事件应对工作的原则是预防为主、预防与应急相结合。 、《中华人民共和国突发事件应对法》的立法宗旨是预防和减少突发事件的发生，控制、减轻和消除突发事件引起的严重社会危害，规范突发事件应对活动，保护人民生命财产安全。 、《中华人民共和国突发事件应对法》中所称突发事件是指突然发生，造成或者可能造成严重社会危害，需要采取应急处置措施予以应对的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件。 、根据《中华人民共和国突发事件应对法》的规定，可以预警的自然灾害、事故灾难和公共卫生事件的预警级别分为四级，即一级、二级、三级和四级，分别用红、橙、黄、蓝颜色标示，一级为最高级。 、应急管理是指针对自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件等突发事件所采取的防范、预警、处置、救援等工作措施，是政府立足于减少公共安全危险因素、降低灾害事故损失的一项重要的常规工作。 、对迟报、谎报、瞒报和漏报突发事件重要情况或者在应急管理工作中有其他失职、渎职行为的有关责任人，要依法依规给予行政处分；构成犯罪的，依法追究其刑事责任。 、应急管理是一个动态的过程，包括预防、准备、响应和恢复四个阶段。 、按照社会危害程度、影响范围等因素，突发事件分为四级，即特别重大、重大、较大和一般，法律、行政法规或者国务院另有规定的，从其规定。 、在我国发布的气象灾害预警信号中，发布蓝、黄、橙、红色四级预警信号的是台风、寒潮、大风、暴雨、暴雪等气象灾害。 、“一案三制”指的是应急预案、应急管理体制、机制和法制。 、国务院和县级以上地方人民政府是突发事件应对工作的行政领导机关。 、国家建立统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、属地管理为主的应急管理体制。 、突发事件分为四类，即自然灾害、事故灾难、公共卫生和社会安全事件。 、突发事件中的自然灾害主要包括水旱灾害，气象灾害，地震灾害，地质灾害，海洋灾害，生物灾害和森林火灾等。 、突发事件的特点是突发性、紧急性、高度的不确定性、影响的社会性、多发性或高发性。 、突发事件向县级人民政府报告的时限为个小时。 、应急管理工作格局为“党委领导、政府主导、部门协调、军地结合、全社会共同参与”。 、应急管理机制的建设目标是统一指挥、反应灵敏、协调有序、运转高效。 、应急管理知识“六进”是指进机关、社区、企业、农村、校园、家庭。 、我市目前已完成两期个应急管理示范项目建设。 、应急预案是指为控制、减轻和消除突发事件引起的严重社会危害，规范各类紧急应对活动而预先制定的方案。 、应急预案基本结构包括总则、组织体系、运行机制、应急保障、监督管理和附则。 、应急预案分总体预案、专项预案、部门预案三大类，按级别分为国家、省、

2018年职业健康管理知识考试题(含答案)

职业病防治知识竞赛题 一、单选题(共160题)： 1、职业病防治工作坚持( C )预防为主、防治结合的方针，实行分类管理、综合治理。 A、安全第一预防为主 B、标本兼治防治结合 C、预防为主防治结合 2、用人单位的( A ) 对本单位的职业病防治工作全面负责。 A、主要负责人 B、安监部门 C、卫生机构 D、工会 3、用人单位( A )依法参加工伤保险。 A、必须 B、可以 C、应该 D、视情况而定 4、任何单位和个人( C )将产生职业病危害的作业转移给不具备职业病防护条件的单位和个人。不具备职业病防护条件的单位和个人不得接受产生职业病危害的作业。 A、经批准 B、在确保无危害时可

C、不得 5、职业病危害因素的强度或者浓度符合( A )。 A、国家职业卫生标准 B、世界卫生组织标准 C、国际劳工组织标准 6、建设项目职业病危害分类管理办法由( A )安全生产监督管理部门制定。 A、国务院 B、省、自治区、直辖市 C、市级 D、县级 7、建设项目的职业病防护设施所需费用应当纳入建设项目工程预算，并与主体工程( C ) A、同时设计，同时投入生产和使用 B、同时设计，同时施工 C、同时设计，同时施工，同时投入生产和使用 8、用人单位应当及时将职业健康检查结果及职业健康检查机构的建议以书面形式( A )劳动者。 A、如实告知 B、通知 C、选择性告知 9、职业健康检查费用由( C )承担。

A、卫生部门 B、主要负责人 C、用人单位 D、检查者 10、承担职业病诊断的医疗卫生机构在进行职业病诊断时，应当组织( C )以上取得职业病诊断资格的执业医师集体诊断。 A、一名 B、两名 C、三名 D、四名 11、对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其( D )，设置警示标识和中文警示说明。 A、岗位 B、厂（矿）区内 C、办公室 D、醒目位置 12、对放射工作场所和放射性同位素的运输、贮存，用人单位必须配置防护设备和( C )装置，保证接触放射线的工作人员佩戴个人剂量计。 A、安全 B、防护 C、报警 D、测试

全国安全生产应急知识竞赛 试题及参考答案

2010年全国安全生产应急知识竞赛试题及参考答案单项选择题（请从三个备选答案中选择惟一一个正确选项，并在后面的答题卡中将其涂黑） 1.中国共产党十六届六中全会六中全会把（ ）和安全生产纳入了构建社会主义和谐社会的战略部署之中。 A预防艾滋病 B防范恐怖袭击 C应急管理 2.中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要把建设（ ）安全生产应急救援指挥中心和国家、区域、骨干专业应急救援体系列为公共服务重点工程。 A国家级 B国家、省两级 C国家、省、市三级 3.（ ）既是突发事件应急管理的重要组成部分，也是安全生产的重要组成部分。 A防灾减灾工作 B安全生产应急管理 C防汛抗旱 4.国务院办公厅设置（ ），是应急管理的办事机构。 A国家应急救援指挥中心 B国务院应急管理办公室 C国家灾害预防中心 5.安全生产事故灾难国家应急领导机构为国务院安委会，（ ）具体承担安全生产事故灾难应急管理工作。 A国务院安委会办公室 B国家安全生产应急救援指挥中心 C国家安全生产监督管理总局 6.《突发事件应对法》规定，国家建立统一领导、综合协调、分类管理、分级负责、（ ）的应急管理体制。 A预防为主 B属地管理为主 C政府主导 7.突发事件应对工作实行（ ）的原则。 A预防为主、防消结合 B预防为主、防治结合 C预防为主、预防与应急相结合 8.《突发事件应对法》规定，公民、法人和其他组织（ ）参与突发事件应对工作。 A自愿 B有义务 C没有义务 9.《突发事件应对法》规定，有关人民政府及其部门为应对突发事件，可以征用单位和个人的财产。财产被征用或者征用后毁损、灭失的，（ ）。 A应当给予补偿 B应当给予双倍赔偿 C无需给予补偿