酒厂实习心得体会

暑假双沟酒厂实习心得

——包包曲的观察记录光阴荏苒，一不小心大学生活的最后一个暑假已经悄悄的到来，当然大学生活中的社会实践自己也必然去面对，虽然很艰难，敢于接受挑战是一种基本是素质。实践，是检验真理的唯一标准”这个伟大的理论。因为只有实践我们才能把学校所学的理论知识运用到实际中去。实践与理论的关系就如同数学中的0和1，谁都知道：0的位置是很重要的，0只有放到1的后面而不是放到1的前面才变得有意义，而且是1后面的0越多价值越大。所以不实践，所学的知识就等于0，理论就应该同实践相结合，而且现在的实践还可以为以后的工作打基础。通过这段时间的实习，我学到了一些学校里学不到的知识。因为环境不同所接触到的人与事都不相同，从中学的东西自然就不一样了。我们就是要从实践中学习，从学习中实践！

虽然天气炎热，烈日当空，我毅然踏上了社会实践的道路，因为只有实践才能增长自己的知识，才能锻炼自己，才能让自己更进一步的了解社会。7月4号，是我第一天上班，一早7点我就积极的早早的报到了。主任给我实习期间分配的任务是跟进一个房间的曲，从踩曲到入库做观察并记录。第一天上班我的新鲜劲特别足，什么都去凑个热闹。各个工艺环节我都去看看。制曲的一个周期大概是28天到30天，依据具体情况定。从上班第一天到现在快一个月了，越来越觉得这制曲是个经验活，没有什么具体的理化指标。制曲期间所测量的温度，湿度都只是个辅助的评价标准。就说最后成品曲检验的糖化力来说，检验范围在430-800之间都行，这范围这么大，不太好控制，这靠的就是经验。最好是在650左右，因为成品曲还要在仓库储存3个月才行，此期间糖化力会下降，所以说650最合适。经过这么多天的观察，我学到的只是皮毛，精髓部分还是有待领悟的。

制曲的工艺流程我是了解了，大概如下。第一步是原料粮的配比，通过振动筛的

筛分去掉一些较大的杂质，原料粮是由90%小麦和10%大麦组成的。第二步是润粮，加水比例约4-5%。原先的润粮时间为10个小时，后来由于影响发酵温度，降低成品曲的质量就改为5个小时。第三步是粉碎，先通过斗式提升机提升到二楼再经过辊式粉碎机，机械制作包包曲的粉碎度在19-22%左右，人工踩曲的原粮粉碎度为30-40%。包包曲的粉碎要求是心烂皮不烂。第四步是加水拌料，水分在36.5-37%。第五步是踩曲，古老的做法是人工用脚把湿润的粮食踩制成曲块，我没有亲眼看过，但是在宣传栏里看过照片，古色古香很有感觉。今年三月车间引进了机械踩曲，提高了工作效率。曲块的大小也很标准统一。压制好的曲块，四边厚6-7cm，凸出部分3-5cm。每块曲块重约3.5kg。第六步卧曲，卧曲前需要撒一些稻壳在地面上，然后再把曲块侧立式排列在曲房内，曲坯和墙之间留有10-20cm的间隙。曲坯行距为2-3cm，排列均匀，在曲块上方要覆盖一层润湿的草席，做保温，保湿用。卧曲时，曲坯就摆放为一层。曲室的地面铺有一层4-5cm厚的稻壳，摊平，上面铺有柴席。第七步主发酵期，约3-4天，这主要取决去曲块的挂衣情况。感官要求为曲坯外表呈棕色，有少量的白色斑点，无生心，略带微酸味。第八步放门排潮，主发酵期结束后，揭去草席，进行并房。并房分为俩种情况，取决去曲块的软硬程度。如果曲块较软，采取两房并一房。曲块较硬，能承受压力，就采取四方并一房。由一层曲块变为四层，层与层之间用竹坯相隔，铁架固定。并房时要采取“里转外，外转里，左转右，右转左。”此外，并房速度要快，确保曲温下降幅度在10°c以内。这盛夏温度高，翻曲的工人非常辛苦和敬业的。操作过程中要轻拿轻放，粘带的稻壳和湿草要尽量打扫干净。第九步潮火期，一般为4-5天，最低品温不能低于35°c，每天以2-3°c的幅度升温最佳。温度控制在50-56°c之间，根据温度和湿度进行放风。进入潮火期的曲坯断面酸味减少，菌丝向内部生长蔓延。潮火期的要点就是控制升温幅度，以满足大火期发酵所需要的水份。第十步大火期，一般维持在8-10天，顶火温度控制在58-62°c之间，占火时间（即品温控制在57°c以上的天数）。第十一步后火期，一般保持在8-14天左右，控制曲心温度

逐渐下降至室温。最后出房入库储存，出房前需要通过感官检验。曲坯外表皮成灰白色或微黄色，皮薄心厚成灰白色，有一道火圈，具有纯正的曲香伴有酱香味，无其他异杂味。曲坯在曲房培养成熟以后，需要2-6个月的贮存成为陈曲再使用。但是，曲坯贮存时间不能过长，糖化力会下降，不利于酒醅发酵，还可能有虫蛀给原酒带来杂味。包包曲的出品率在80%左右。

制曲车间是两班制，早班6点到中午11点半。由于天气炎热和润粮时间的调整，下午班改为晚班，晚班18点开始到23点。每天生产的吨数都不一样，但是两班的吨数是一样的。每班的吨数在12-18吨之间。制曲车间是一个“回”字四层楼房，东面为粉碎室、更衣室、润粮室；西面为办公室、会议室、机修间；南北两面为发酵的曲房，楼道为休息室。四层曲室，二楼和三楼的制曲质量较一楼和二楼好。河东还有两排曲室，据说是上个世纪五十年代建造的，制出曲是质量依旧很好。踩曲车间不在楼内，它有个特别好听的名字——酒魂曲妹。夏天制曲，冬天酿酒。曲块作为微生物的一种培养基，所以说微生物起到关键的作用，每年的5月到9月最适合制曲。每周二、周五是质检部来检验曲的日子，只有检验过的曲坯才可以出房。质检部要对每房曲进行打分、分等。感官指标占60%、理化指标占40%，满分100分。感官指标包括：颜色、挂衣程度、香味、菌丝生长状况等等。理化指标包括：水分<14%，酸度1.3l%，糖化力446-800mg/（g〃h）以上，液化力3.36g/（g〃h），发酵力3.17g（l〃72h），酸性蛋白酶69.4（u/g）。

现在我所实习的制曲车间是老厂区，由于双沟酒的畅销，曲的需求量越来越大，酒厂又建了个新厂区，预计在今年八月投产，日产量90t。我有幸去参观了新厂区，新厂区的规模很大。也是“回”字楼，一共有六层。老厂区的很多操作都需要人工，比如把粉碎的粮食用粮食运送到踩曲车间，这就很费体力。新厂区的投料量大，机械化程度高，设计也很人性化。老厂区的货运电梯是露天的，夏天天气炎热，或是下雨

对工人工作都是一种考验。新厂区就把电梯设在楼内，不仅方便而且美观。去新厂区参观我看到了各种工厂设计图，各楼层的平面图，立面图，剖视图还有工艺流程图。看了之后，我有些触动。因为在学期末的最后三个星期，我进行了课程设计，设计一个日产量150吨的大米厂。我本以为就是门课程，修完拉到再也不会遇到了。可是一周后的实习就用到了在书本上学的知识，有点小小的得意。这事告诉了我，学的总会用着的，认真对待每一次学习。

附：

北301房，从温度上来看较为正常。潮火期为5天，大火期时57摄氏度以上为10天。南205房的温度变化不是很明显，一直都在53-54摄氏度徘徊。大火期温度上不去。原因有以下：

? 原料中新小麦的成分较大。

? 浸料时间过长，发酵力减弱。

? 湿度不够，草帘子等覆盖物需要加大撒水量。

曾几何时，作为大学生的我们都梦想着自己在毕业以后能够找到一份好的工作来实现自己的人生价值。但是在现实中想要实现自己的理想，我们就必须十分的努力，因为只有这样我们才能做得更好；因为只有这样生活的路才不会更加的曲折；因为只有这样我们的前途才会更加的光明！但是现实残酷的告诉我们这一切都是枉然，除非我们去行动！不行动，即使是一颗小石子也会让我们停止不前；不行动，即使是再大的理想也将不能实现；不行动，即使是手中的黄皮卷也不会让我们成功！

吴思捷

2012年7月31日篇二：酒厂实习报告

yiljkklj 生物工程系

生产实习（宝丰酒及四铃啤酒厂）

实习报告

姓名：

学号：

完成时间： 2011.12.19～2011.12.23 河南城建学院生物工程系

2011年12月25日

一、实习目的

通过对酒厂生产一线的参观实习，初步了解生物工程技术在工业生产实践中的应用，了

解我国酒品（白酒、啤酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制

体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生

环产环节有感性的认识，了解相关概况等。以达到理论与实践相结合，巩固拓宽课堂知

识，培养分析和解决实际问题的能力，同时增强组织纪律观念及集体荣誉感。

二、实习时间和地点

1.实习时间：2011年12月19日（星期一）～2011年12月23日（星期五）。

2.实习地

点：平顶山市四铃啤酒厂和宝丰酒厂。

三、公司简介

1. 平顶山市四铃啤酒厂：位于河南省平顶山市卫东区新华路北段，属四铃的子公司，是

在2010年3月，公司投资2.3亿元建成的，占地237亩的30万千升啤酒饮品工业园项目。

该项目采用国内外一流生产设备和先进产品技术，按工业旅游园区和低碳标准建设，属河南

省重点项目、省转型升级“双千工程”。平顶山市四铃啤酒厂成建于1976年。四铃啤酒采取

传统酿造技术与现代发酵工艺相结合，使产品营养更丰富，口味更纯正，泡沫更细腻，挂杯

更持久，具有独特的魅力，在传统工艺基础上，全新升级的“黑啤、金全麦、超干家族”等

新品形成了新的产品线，带来了贵乎稀有的品质享受。35载岁月沉积，历久弥新，品牌绽放，

完美品质回味悠长，铸就了平顶山浓厚的品牌文化。四铃啤酒的发展受到了全国广大消费者

的关心和支持，35年以来，四铃牌啤酒先后荣获“国家专利”、“河南优质产品”、“河南省著

名商标”、“平顶山名牌”、“河南省质量信得过产品”、“河南省安全放心食品”等百余项荣誉。

2010年四铃啤酒进行全面的品牌升级，确定了“平顶山人自己的啤酒”、“中原人自己的超干

啤”的品牌定位，及“自己人，喝四铃！”的品牌口号。2010年，集团产值达到2亿元，销

售收入1.7亿元，利税2000万元。至此，四铃啤酒覆盖全省30多个县（市、区）。

2. 宝丰酒厂：宝丰酒业有限公司位于河南省平顶山市宝丰县，始建于1948年。宝丰，

历史悠久，物华天宝，人杰地灵，是著名的“中国曲艺之乡”、“中国魔术之乡”、“中国民宝

丰酒业有限公司间文化艺术之乡”。它西依伏牛，东瞰平原，沙河润其南，汝水藩其北，菽麦

盈野，地涌甘泉，为中州灵秀之地。起源于“仪狄造酒”的宝丰酒，距今已有4000多年的历

史。是苏鲁豫皖四省中唯一一家生产清香型白酒的企业，位列中国十七大名酒；所生产酿造

的清香产品系列，是河南名牌产品。企业先后被评为全国质量管理优秀企业、全国食品工业

优

秀企业、全国酿酒行业双百家企业、全国白酒工业百强企业、iso9001质量体系认证企

业等。宝丰酒，以四千余年“仪狄造酒”古法为传承，不断发展创新，并坚持“四清”酿造

标准，缔造“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”等我国清香型白酒的特点品质，

连续摘夺我国白酒评比会大奖，成为清香型白酒的典型代表。先后出口新加坡、几内亚，直

销中国香港、澳门、台湾等地区，原酒出口量全国第一，成品酒出口河南省第一。2006年4

月，宝丰酒业成功改制，迎来企业全新发展。为是实现可持续发展，近年来宝丰投资3亿多

元，进行技术改造和科研开发。2008年，投资300多万元，对制曲设备、酿造设备进行更新

改造，提高了产品质量和产量；投资600多万元，将原有贮酒铝罐全部不锈钢罐，解决了铝罐贮酒中化合物对酒质的影响；投资6800多万元，上马了万吨储酒工程暨配套自动化灌装生产线，建成后新增1万吨储酒能力，5万吨调酒及灌装能力；同期大力建设发酵地缸达10万个，增加54个生产班组，8条自动化成装线，加大生产，使企业年销量达20000吨，成品酒产品30000吨，原酒存酒量30000吨；2010年完成产值8.9亿元。此外，宝丰还组织科研人员自行研发出哈工业首创的地缸发酵温度控制系统，成功解决发酵温度控制难的问题，提高了酿酒产量和质量，由此，宝丰逐步成为了集研发、生产、酿造、灌注、包装、销售为一体的大型酒企，各项主要经济指标均大幅攀升，销售收入连年翻番。

四、实习过程

1.实习的2011.1

2.19～2011.12.20查资料，初步了解啤酒和白酒的生产工艺流程，并了解相关酒文化。

2.2011.12.20（星期四）上午指导老师带领我们先到平顶山宝丰酒厂，参观学习了宝丰酒的生产工艺流程。

2.1宝丰酒的生产实习参观流程：展览馆 2.2宝丰酒的生产流程：

宝丰酒属于清香型白酒，具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的特点。宝丰酒以本地产优质高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工艺，地缸发酵。宝丰酒酿造工艺有近百道工序，主要分为选料、粉碎、制曲、酿造、勾调五大步骤，其中制曲、酿造、勾调工艺为核心技术。

粉碎堆积润料贮陈老熟

制曲：曲是酿酒之母，曲中含有许许多多的微生物，这些微生物能把淀粉、蛋白质、脂肪等转化成各种有用组分，来构成酒的整体。宝丰酒的酒曲用大麦、小麦、豌豆为主要原料制成的曲坯，放入可调节温度、湿度，通风的内衬房。经过上霉、凉霉、潮火、干火、后火等5个阶段，生长了各种有益的微生物，曲的糖化力、液化力、蛋白分解力、发酵力显著增强。曲块成熟，存入自然通风、干燥的曲房内备用。

选料：宝丰酒的酿造需高粱、曲、稻糠。高粱为颗粒饱满、皮薄均匀的优质高粱。稻糠为金黄色新稻糠。

粉碎：曲粉碎为大如豌豆、小如绿豆状。高粱粉碎成每粒4、6、8瓣，酿造：加高温水润料，水温在95℃以上。润料要求不漏浆、无干疙瘩。装甑、糊化、加甑加浆，降温后加入粉碎的曲，入地缸密封发酵。

发酵成熟的酒醅为紫红色，清香浓郁。出缸后的香醅加入清蒸后放出香味的熟稻糠，装甑蒸馏头渣酒。其过程中，装甑、蒸馏是重要工序，技术性强，对产量和质量影响很大。

装甑要求勤撒见潮装，做到“轻、薄、松、匀、缓”。蒸馏要缓火蒸馏，中温流酒，大气追尾。头渣出甑后加曲再入缸发酵、加糠后再装甑蒸馏二渣酒。

最后是量质摘酒，看花量度。当酒流入接酒器内，液面上总是堆积一些泡沫，形如群花的花瓣而堆积，此叫酒花。酒花分大清花、二清花、小清花（或绒花）、过花、水花，度数分别为70－79度、62－69度、48－55度、28－35度、10－20度、5－8度。有经验的截酒师据此来摘酒，将酒分为特、优、好、中 4 种。专职评酒员品尝、化验后，入库贮陈老熟。

3. 2011.12.22（星期四）在指导老师的带领下到四铃啤酒厂实习。在酒厂领导的带领下，我们进入了该厂发酵罐区和生产车间进行了实地考察学习。

3.1啤酒定义：啤酒是一种四季皆宜的饮料，它是以发芽大麦和啤酒花为主要原料，经制造麦芽、制取麦汁、发酵贮存、过滤灌装等工序，精心酿制而成的饱含二氧化碳低度清凉饮料酒。

3.2啤酒的营养成分：啤酒是一种含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等平衡性良好的营养十分丰富的低酒精度的饮品，素有“液体面包”的美称。

3.3啤酒的分类：

一是根据灭菌情况分为生啤、熟啤。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒；混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，口感优于熟啤，但因其不杀菌、不充氧，如不降温，在常温下仅能保鲜一、两天；纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，经三次灭菌过滤，然后封装在专用酒桶内。这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在摄氏零度至5度的温度下可保质30天。

二是根据色泽分为黄啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(浓色啤酒)：黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽作原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒产品的主流。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦牙酿造而成，含固形物较多，麦芽汁浓度大，麦芽香气明显。

3.4发酵罐区

罐体总容量380吨，装罐量360吨，罐体位置及排布均很合理，且罐体加有防护外罩，以延长发酵罐的使用寿命。接下来又去了原料预处理车间，包括粉碎车间、糊化车间、糖化车间。车间干净整洁，布局合理。拥有许多先进的生产设备，既减少了人员的使用，降低了传统生产工艺中的一些不必要的花费，增强了生产的自动化能力，又提高了生产效益。并在厂领导的带领下参观了包装车间。包装车间里机器运行井然有序，成品源源不断地被输出。

3.5生产车间

在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。

工艺流程如下：

制麦篇三：劲酒厂实习总结

2012年四月毕业实习报告

一、实习目的

1、工厂实习（教学实习），旨在对大学三年中所学的专业基础知识、专业知识进行巩固和验证，加深对所学知识的理解，学会如何将所学理论知识应用到实际中去。

2、了解白酒的生产技术规范，增加对白酒的认识，了解白酒生产的基本生产过程、技术。学习在白酒生产中质量检测的方法，补充我们在理论知识上的欠缺，不断丰富知识。

3、了解劲酒厂的基本管理制度，了解企业文化与校园文化的不同，在进入社会之前先打上一针预防针。培养我们有着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度。锻炼我们的意志，鼓励我们应该有着艰苦奋斗，求真务实的作风。要求我们既应该有独立自主解决问题的能力，也应该有团队合作的精神。提倡我们积极思考，善于发现问题，敢于创新。为今后走向社会，服务社会做好思想准备和业务准备。

二、实习时间及地点

时间：2012年3月26日——2012年4月14日

地点：参观：黄石兴华生物有限公司、青岛啤酒黄石分厂及劲酒总厂。实习：劲牌有限公司小曲白酒一分厂

三、实习三步曲

ⅰ、柠檬酸厂参观

3月26日，是实习的第一天。我们的实习团队来到黄石兴华生化有限公司了解该公司的生产状况。一路上大家激情澎湃，带领我们参观的车间主任也是对我们有问必答，详细地帮我们解释各种问题。

实习中我们了解到黄石市柠檬酸厂始建于1965年，是中国目前最大的专业化生产柠檬酸及柠檬酸盐的生产厂家之一，主要产品有一水柠檬酸，无水柠檬酸，柠檬酸钠，柠檬酸钾等产品，年生产能力为40000吨，产品注册商标为扬子江牌。

公司采用以薯干，玉米为主要原料，经生物发酵工艺，精制提炼而成。该公司有四个大

型车间，分别为原料存库车间，发酵车间，提取车间，精制车间。原料经过糖化，黑曲霉发酵，初提，精制最后得到产品。

公司内部按iso9001-2000质量体系运作，严格按国际标准组织生产，产品符合各

类标准：中国国家标准gb/t8269-1998，中国药典标准cp1995,cp2000，英国药典bp93,bp98，欧洲标准ec330，美国标准fcc,usp23,usp24等。

主营产品：水柠檬酸;无水柠檬酸;柠檬酸钠;柠檬酸钾;谷朊粉。 1979年荣获中国轻工业部优质产品称号。

1988年被中国轻工业部授予轻工业部出口创汇先进企业。 1993年被中国国家统计局评为中国最大500家食品制造企业。 1997年被柠檬酸行业推荐为中国发酵行业协会柠檬酸分会副理事单位。 1999年获orthodox jewish councilvaad hakashrus论证。 2001年通过iso9001:2000全面质量管理体系论证。

＜柠檬酸厂厂房＞

ⅱ、黄石青岛啤酒厂参观。

九点我们就结束了黄石柠檬酸厂得参观，接下来去的就是黄石青岛啤酒厂。黄

石青岛啤酒厂的经济性质是私营独资企业，经营模式是贸易型。青岛啤酒(黄石)有限公司(前身湖北省黄石啤酒厂,始建于1982年),地处湖北省第二大城市老工业重镇.2000年企业投资5000万元，通过技改扩建将规模能力迅速扩展到8-10万吨每年。资产逾1.58亿元，员工548名。目前在湖北销售的有青岛醇厚、普通青岛、崂山啤酒、青岛冰醇、山水、青岛2000、青岛优质、山水清纯、山水清爽、青岛欢动。目前在湖北市场销售最好的是山水，这几款啤酒里又属欢动最好喝。黄石青岛啤酒厂不算大，但是这里采取的是自动化的生产，工人们不用干很重的力气活，只需要对设备起一个监督的作用就行了。

＜青岛啤酒厂运行车间＞

ⅲ、黄石劲酒毛铺原酒厂实习。

（一）公司简介。

实习期间我们分成了四个小组，每个组在相对应的车间呆上三至五天不等，我们组按照发酵制曲车间→污水处理厂→质量检测车间→发酵制曲车间。

1.发酵车间工艺。

1.1泡梁: 加水→加热→检查温度→搅拌→倒粮→检查→泡粮20h。

感官要求：手可以从中间掐断粮食，掐开粮食100%，泡透心，50%左右熟。

1.2蒸梁：初蒸→闷粮→翻炒，加谷壳→续蒸→第二次焖水→

复蒸→敞盖蒸。

感官要求：出甄时应为柔熟、皮薄、透心、均匀翻花少。

1.3培菌：出甑摊凉→撒曲→拢堆（呈圆锥形）→入箱盖草垫→开箱（品温34-36℃）。

感官要求：开箱时粮食有甜味，鼻子可以闻到浓郁的香味，粮食内部变软，手

提有稍许糊水，粮食开口处有很多菌丝。 1.4入箱糖化：先扫净箱床，床面撒少许谷壳垫底，根据室温决定入箱温度。

出箱时感官要求：高亮呈微黄色，手捏糟刚出糊水，口尝有甜味，闻有曲香略带微酸气，品温36度左右。

1.5发酵：

1.根据箱厂的情况，决定蒸馏所得酒糟吹凉的温度，若来箱较老，则温度适当低些；若来箱较嫩，则温度适当高些。

2.将培菌粮醅均匀地撒在配糟上面，按不同室温与入池温度、配糟温度变化关系来进行混匀。一般配糟用量：春冬季粮糟比为1:

3.5；夏秋季粮糟比为1:3.5～1:4，高温期粮糟比为1:

4.5。发酵感官要求：

24h：酒醅有甜味，酸味，吹口有少许刺鼻味。 48h：酸味较重，吹口气味非常刺

鼻。 72h：酒醅有酒味，吹口变弱，也很刺鼻。

96h：发酵结束：酸涩味较重，酒味刺鼻，吹口变弱至消失。 1.6蒸馏：出池→上甑

→馏酒→甑白→接酒。

根据经验判断酒类：酒花大时为头酒；酒花小为中酒；无酒花为尾酒。

1.7检测：

感官检测：白酒品评主要方法为看、闻、尝，可初步分为优级、一级、二级。看：举杯

对光，观察酒的色泽、透明度、有无悬浮物、沉淀物或渣子等。闻：将酒杯接近鼻孔细闻。

分析其放香的细腻性，是否纯正，是否有邪杂味。

在闻的时候，一定要注意先呼气再对酒吸气，不能对酒呼气。尝：一般入口酒量为2—

5ml，以铺满舌面为宜。

＜发酵车间场景＞＜接酒设备＞

篇四：酒厂实习报告

经济管理学院实践教学

实践教学项目物流管理实习题目沈阳天江老龙口企业班级学号

学生姓名指导教师

2009 年 7 月 10 日沈阳理工大学经济管理学院

成绩评定表

任务书

目录

前言 (1)

1.实习经过 (1)

1.1实习时间 .......................................................... 1 1.2

实习地点 .......................................................... 1 1.3实习内

容 .......................................................... 1 2.实习单位情

况 (1)

2.1基本情况 .......................................................... 1 2.2

企业文化 .......................................................... 3 2.3组织结构.......................................................... 3 2.4主要产

品 .......................................................... 4 3.老龙口物流与采

购过程中存在的问题 (5)

3.1物流过程中的问题 (5)

3.1.1生产物流 ..................................................... 5 3.1.2

运输管理情况 ................................................. 5 3.2采购过程中的

问题 .................................................. 5 4.对老龙口存在问题的几

点建议 (6)

4.1物流过程中的建议 (6)

4.1.1生产过程中的物流 ............................................. 6 4.1.2

物流模式选择—外购物流 ....................................... 7 4.1.3物流成本控制................................................. 8 4.2采购方面的建议................................................... 11 5.结束

语 (12)

前言

2009年6月11日，我们物流一班同学在王海鹰老师的带领下，来到了沈阳江天老龙口

酿造有限公司，进行了为期2周的实习培训。这次实习的任务主要是了解老龙口的的物流活

动内容和物流活动的开展状况，实际参与实习单位的有关物流活动。

1.实习经过

1.1实习时间

2009.6.11——2009.7.3

1.2实习地点

沈阳天江老龙口酿造有限公司

1.3实习内容

（1）了解老龙口的物流活动内容和物流活动的开展状况；（2）实际参与实习单位的有

关物流活动。

2.实习单位情况

2.1基本情况

沈阳老龙口酒厂和新加坡天江公司合资组建了沈阳天江老龙口酿造有限公司。“老龙口”

由此成为我国白酒行业第一家中外合资企业。沈阳“老龙口”与新加坡天江公司的合资合作，

中方以自己的存量资产投入，占合资总额的45％；外方以资金投入，占合资总额的55％。双

方商定，在一期合资合作的基础上，还要进行二、三期合作，共同把“老龙口”这一名牌产

品做强作大。新加坡天江公司是专门从事酒产品酿造和投资服务的专业公司，在国际上有较

高的知名度。合资后的“老龙口”在加速产品设备改造、换篇五：酒厂见习报告见习报告山西大同大学

梨花春酒厂见习报告

学院：化工学院

系别：应用化学系

班级：---------

姓名：----------

学号：----------

见习单位:山西梨花春酿酒集团有限公司

带队教师：-----------

见习时间：----------- 梨花春酒厂见习报告

一、前言

大学生见习的意义：参与见习，不仅仅是对于自己专业的实际检验和实地应用，使得书

本的知识真正转化为自己的能力，真正的活学活用，而且可以根据工作内容和工作的情况对

所学的知识进行检验，实现知识的不断更新。同时实习也是检验自己的兴趣爱好，对自己所

选择的专业和将来的职业进行重新审视，为自己将来的职业发展方向提前做好前提，为尽快

调整好职业发展道路，实现自己从校园到社会的无缝衔接。此外，非常重要的是，参与见习，

让大学生脚踏实地的参与到工作中来，解决现在大多数大学生眼高手低，浮躁拖沓、容易推

卸责任的毛病，职场的磨练，会让人更加的成熟和有责任心。

二、见习的目的

（1）了解生产过程中的单元操作；

（2）理解不同产品生产的生产工艺流程；

（3）掌握典型单元操作的工艺特点及所用的设备；

（4）了解生产企业的环境保护工作及采取的措施；

（5）了解生产企业的生产管理状况；

（6）感受生产中不同岗位的特点；

（7）了解生产安全的控制措施。

三、梨花春酒厂简介

随着人们生活水平的不断提高，健康、养生饮品越来越受到人们的青睐和追捧。我公司

顺应市场需求，计划投资1.6亿元，用2年左右时间投产上马黄芪保健养生酒项目。目前试

制出来的样酒已经过鉴定和论证。今年计划投资5000多万元，建设黄芪养生酒车间、梨花春

大曲酒车间和梨花春白酒传统酿造工艺非物质文化遗产大型展览区。明年的建设任务主要是

建设粮食粉碎车间、锅炉房、贮酒库以及其他辅助及公用工程，总建筑面积10.5万平方米，预计到十二五期末，可实现销售收入5亿多元，完成利税1亿多元。这里要说明的

是，我们的一瓶养生酒卖价按50元计算，如果说卖到100元的话，销售收入就是10个亿。

新项目的实施，对优化产品结构，促进梨花春的转型跨越发展，提升经济效益具有十分重要

的作用。

黄芪保健养生酒，这个酒是我们试制出来的样酒。黄芪酒的主要原料是以梨花春清香大

曲酒，应县产的黄芪为主，配有十几种中药材勾调而成，包括：枸杞、黄精、马鹿茸、山茱

萸、三七参、银杏叶等。黄芪保健养生酒具有调脂、护肾、健胃、养生等多种功效。我们去

年召开了黄芪养生酒项目推进会，当时邀请了全国著名的白酒专家品尝鉴定。专家一致认为：

黄芪养生酒具有正宗黄芪特有的芳香，清香协调，入口绵甜，口味纯正，回味悠长。销售部

门带上样品酒做市场调查，同样也得到消费者的认可。

四、见习的具体内容

（一）酿造车间

进入酿酒车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入眼帘，地上

的工人师傅们忙着装甑、取酒、运送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上的师傅忙着清扫窖池、

封闭窖池。

装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界

面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，

吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时将冒出的酒气盖住，

以防止酒挥发。最后要把酒醅堆积的四周高，中间低。然后盖上盖子在盖子的边缘加水，起

到密封的作用，防止酒的挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏.

摘酒时，师傅们凭借多年的经验可以“看花摘酒”，即根据就流出时产生的泡

的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为：大清花、小清花、云花、

二花、油花。通常酒花越细，堆花时间越长，酒质越好.。

摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇

等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他

有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，可将上一甑的酒尾倒入下一

甑的底部，让其中的酒精随蒸汽挥发出来。

每一个小组有两个甑，一个在蒸馏的同时，另一个在装甑，这样极大地提高了工作效率，

节约了生产成本。

发酵周期为21天。每天的第一甑蒸完就是我们见到的酒糟，而其他的酒醅则在蒸完后加

入热水混匀，然后再取出晾凉，再加入曲，搅拌均匀，再放入窖池内继续发酵。醅渣入池完毕后应用黄泥封窖发酵，以隔绝空气，保温隔热。若泥层太薄且属于管理，会造成

窖皮

泥干裂、长霉，从而使酒醅的质量下降，进而影响酒的质量。

我所在的小组的工人师傅非常热情，耐心为我们讲解白酒酿造过程的有关

知识。当一上午的工作结束时，师傅就会将酿好的酒拉去过磅，检测。

（二）梨花春白酒工艺描述

梨花春白酒是以应州东上寨出产的“狼尾巴”高粱为原料，用标准筛筛去杂质和蓖粮，然后进行粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。

工艺过程如下：

粉碎配料润料、拌料蒸煮糊化冷散

加曲、加水堆积出池蒸酒

一、粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，现用电磨磨成过标准筛的原料。

二、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料（稻壳）按照100：25-30的比例人工翻拌均匀。夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。

三、润料、拌料：将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘，有经验的酿酒师傅凭手感一捏就能感觉出来

四、蒸煮糊化：将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时左右，使面熟而不粘，内无生心，由有经验的酿酒师用手捻来感觉蒸煮程度。

五、冷散：将蒸好的面楂用木锹铲出甑锅放倒干净的地面上用木锹摊薄、匀，进行自然冷散，中途翻拌数次冷散，视温度达到夏季为20—22℃为宜，冬天为16—18℃为宜。

六、加曲、加水堆积：将泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水为常温，用木锹进行翻拌，使之均匀，用手掌捏住面楂从手指缝挤出1—2滴水为宜，然后进行堆积，堆积时间不低于1—2小时。

七、入缸发酵：将堆积好的酒醅用竹篓人工入到缸里，上边盖上石盖进行发酵，地缸一般埋在地下，缸口与地面平齐，缸的间距为10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之间，水份含量在55—57%之间，酸度在0.8—1.1mol/g之间，糖份在0.5—0.6。be′之间，发酵周期一般为21天。

发酵时要掌握酒度的变化，一般应遵循“前缓升、中挺、后缓落”的原则。即入缸后，温度逐步上升，发酵中期，温度应稳定一个时期，然后到发酵后期，发酵温度缓慢下降。前缓升：一般入缸到6—7天温度升至25—27℃，酒醅发甜，说明发酵正常。

中挺：从入缸的第8天到11天，温度降升至32—34℃，连续四天。

后缓落：从入缸12天到21天，温度逐渐下降，每天以下降0.5℃为宜，出缸时酒醅的温度降至26—28℃，发酵好的酒醅应有不硬、不粘的感觉，色泽呈紫红色。

八、出缸蒸酒：发酵到21天的酒醅用竹篓抬出至甑锅边进行蒸馏，装甑时应按照“稳、准、细、匀、薄、平”的原则进行操作，装甑蒸汽应按照“两小一大”的原则进行操作，流酒时蒸汽应按照“中酒流酒，大气追尾”的原则进行操作，接酒时应依照酒花大小程度来判别酒头、原酒和酒尾，看花接酒都是凭酿酒大师傅的经验来判别，接酒一般接到0°。酒头、原酒和酒尾都分级分缸储存，一般储存6个月以上酒体成熟。

（三）.包装车间

进入包装车间，工人师傅们在各自的岗

位上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他们

一丝不苟的神情让我感受到“全员为销

售”的意义所在。我在流水线的源头工作

——取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶

盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送

给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的

包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车

间内，然后用cx2x全瓶型冲控机进行洗

瓶。这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一

个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经lyc型强化履带压盖机压盖后用hp50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。

（四）品酒评酒

负责人向我们介绍了白酒的“勾兑”，让我们对“勾兑”这一词有了全新的认识。勾兑实际上是一门艺术，亦是一门诀窍，一个秘密。即使在今天，仍然有“酿酒是徒弟，勾兑是师傅”的说法。通过勾兑，不同质量的酒相互掺和，取长补短，变坏为好，改善和稳定酒质，提高优质品率。白酒的品评不是一般人能做得到的，它需要评酒者有灵敏的嗅觉、味觉，同时要求瓶酒环境无震动和噪音，评酒室内清洁整齐、空气新鲜、无异杂味，光线充足，以恒温20℃—25℃为宜。评酒室内还应有专用的评酒桌，在桌面铺上白布，备有茶水杯、痰盂等，使评酒员在幽雅、舒适的环境中进行评酒。白酒品评时先看有无沉淀和悬浮物，及酒的颜色，然后闻香气，其次品尝味道，此时，白酒要布满舌面，鼓动舌头，仔细辨别其味。最后判断香型并打分。

我们有幸去了酒体设计中心，品尝了各种香型的白酒，并对白酒的分类有了更深的认识。

五．见习习感悟

这次见习，我们参观了白酒生产的每一个环节，我们了解到了中国传统白酒生产的整个工艺流程，知道了白酒生产的方法，知道了白酒发酵过程中的一些原理以及注意事项。我感觉中国的广大人民太聪明了，他们的发明与应用给我们这些后代留下了宝贵的财富，这是用钱所不能衡量的，这恐怕也是我们所不能做到的。我不禁感叹我们的祖先的伟大。但是后人的改造也很重要，那些先驱们将家庭作坊扩大到工厂的大规模工业化生产，并对制酒过程中一些复杂的过程进行研究探索，从而解决了在酿酒过程中出现的一些病害的防治问题，是生产的酒质量更好，更加适宜人们饮用。使的酒成为节日庆祝，商业洽谈，朋友聚会所必不可少的饮料，使酒与人们的日常生活密切相关。极大地丰富了我们的生活。

通过半天的参观见习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过程的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在见习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。

啤酒厂参观认识实习报告范文

啤酒厂参观认识实习报告范文 过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。下面就是我给大家带来的啤酒厂参观认识实习报告范文，希望大家喜欢! 【啤酒厂参观实习报告一】 一、实习时间和地点： 1.实习时间：20XX年7月1日―――20XX年7月6日 2.实习地点：大富豪啤酒有限公司 二、实习目的： 通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识; 2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德; 3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;

4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5，了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理) 三、实习 20XX年7月1日，参观大富豪啤酒厂(BBOSS)常熟分厂。江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。 公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。公司啤酒产销量、综合效益连续XX年名列江苏省同行业第一名，“大富豪”商标自1999年起一直被评为省著名商标。大富豪啤酒在江苏乃至长三角地区啤酒业唯一荣获中国名牌产品称号。 首先是啤酒制作的原料：大麦，水，酵母，酒花 啤酒的流程：原料粉碎——》麦汁制备——》麦汁处理——》啤酒发酵——》啤酒澄清 啤酒花的作用：1.啤酒特殊的苦味2.防腐作用3.澄清酒体4.产生泡沫煮沸时添加啤酒花 (1)麦芽

酒厂实习心得体会5篇

酒厂实习心得体会5篇 酒厂实习心得体会1 一、实习时间：20xx年x月xx日 二、实习地点：石家庄酒厂 三、指导教师：张* 康** 四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。 五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香

社会实践报告心得体会4篇

社会实践报告心得体会一：暑假实践活动心得体会 今年暑假虽然让我觉得很累很辛苦，但我从中锻炼了自己，认识了自己的不足，并且学到了很多课堂上学不到的东西，更多的是让我对人生有了新的认识，新的感悟。也通过将近两个月的实践，使我有了些关于社会基层建设的心得体会，了解到了团队合作的重要性。 炎炎夏日列日当头。正是因为有这样恶劣的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。我是一名大三学生，即将走上社会，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。在短短五十多天的实践活动中，汗水淋湿了我们的衣裤，泪水模糊了我们的眼睛。但我们选择了坚持。我们把永争第一的精神带去了社会，把学校的优秀品质和良好的精神风貌体现得淋漓尽致，在工作车间同志的心底留下了美丽的印象。 对大学生来讲不应该过分的相信“知识就能改变命运”知识仅是成功的一个条件。学校让人学习了生硬的书本知识;社会让人学会了如何来生存与发展。但无论是在学校还是在社会，都需要学习，在学习中奋斗，至于奋斗的结局有谁预先知道呢?答案当然是否定的，但是我们依然要抱着“努力不一定失败，放弃却一定失败”的心态来奋斗。 “努力不一定失败，放弃却一定失败”是篮球运动员姚明在cctv2的创业之路节目中对那创业者来讲的，也是我暑假在社会上漂泊后的一个重要认识。我独自一人来到陌生的地方打工，可开始几天的工作让我非常失落。一是搞那些大大的机器，心里总是恐惧会伤到自己。二是自己做的好慢，根本达不到产量，心里干着急，还要挨线长的数落。三是炎炎夏日，心浮气躁。四是机器总是出问题，其实还是自己不熟悉机器的缘故……太多太多意外的事情发生，那刻，我好无助，好失落，也曾想过放弃，想过赶紧回家该有多好。可是我再想想我来这里实践的目的还没有达到，我就不甘心回去，在奋斗者中，一帆风顺的又有几个?每个人或多或少要经历挫折、磨难……甚至无法想象的灾难经历灼烧，而其所达到的成绩就与其内心所经受的煎熬的程度所成正比。生活中的奋斗者多，而至于出成绩的奋斗者却显然少，大多数人无法承受内心的煎熬而放弃了。人生中既然选择了奋斗，就要抱着“努力不一定失败，放弃却一定失败”的心态来奋斗来努力，过分的计算结果只能让你犹豫不前，错失良机。我证明了自己，我可以做到。这次的社会实践不仅给了我一些工作技能和经验，也让我认识了在今后的生活中，当面对陌生事情时，应该沉住气，知道了换个角度来分析问题，来解决问题，真的让我成熟了好多。让我体会到做事的过程是历练自己的过程，也认识了别人，结识了好多新朋友，对社会深层有了新的把握，一点一点的削减我的书生气让自己变得成熟从容，在打磨我那些跟不上时代的书本知识，在剥离我原本难以证明的观点，在工厂的嘈杂声音中细细的体会，工作过程是生活中极有意义的事情，这既是享受，又是折磨，更是一次历练。深刻的印证了也理解了“努力不一定失败，放弃却一定失败”。 正所谓三个臭皮匠赛过一个诸葛亮;众人拾柴火焰高;一箭易断，十箭难折……在我们社会实

大学生暑期社会实践报告：酒厂打工

大学生暑期社会实践报告：酒厂打工 撰写人：___________ 部门：___________

大学生暑期社会实践报告：酒厂打工 很早就想要去打工了，但是因为这样那样的理由，最终没有如愿。这次暑假，没有作业，不用怀着忐忑的心情等待录取通知书，有充足的时间和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考虑，决定去妈妈工作的酒厂打工，当然，最主要的原因是妈妈不放心我自己一个人外出打工。 我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。 酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。 公司的远景是“成为中国白酒食品行业前30强”，公司的核心价值观是“诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，不断创新，持续发展”。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约10 第 2 页共 2 页

分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。 流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。 其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。 公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资40元，罚款还是挺重的。 通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经 第 2 页共 2 页

酒厂实习报告范文

酒厂实习报告范文 酒厂实习报告范文1 一、实习时间：20xx年9月17日 二、实习地点：石家庄酒厂 三、指导教师：张桂康明丽 四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。 五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。 1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒： 1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。 2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。 3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，

参观酒厂心得体会3篇

参观酒厂心得体会3篇 食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。那么酒厂是怎样的呢?下面是参观酒厂心得，希望可以帮到大家。 篇一：参观酒厂心得 为了践行企业社会责任，帮助员工成长，并让其能够亲自体验及感受一个全新的企业环境，开拓视野，丰富知识，了解企业的最新动态，管理理念及人才观，更好的言传身教，真正体验"接地气"。 上周由易总带队，鼎信基酒全体员工分别到两个生产基地进行参观学习。首先参观的是在泸县的一车间，一到车间，董事长易总就给大家介绍了蒸馏酒的基本概况，更主要的讲解了浓香型基酒的工艺流程，随后参观和讲解了各工序的生产过程及注意事项等。概括了"制曲"、酿造、勾调"三大技术构成。以及"一窖、二曲、三操作"的重点。尤其是车间对酒库的规范管理，和对各类基酒、调味酒的储存有序，让我感受颇深。 下午我们回到了泸州，来到了二车间，由吴主任为我们讲解了从窖池到蒸酒的工艺，并现场给我们品尝了"头酒、尾酒"以及各段酒的特点、区别和出酒率。虽然时间紧，没有详细了解到其它工序的现场操作，但仅从这一天的学习使我深深体会到以下三点：第一点：酒行业在当今形势下，如何在困难中生存，在行业中屹立不倒，怎样才立不灭信念，接受纷繁复杂的激烈竞争。我认为必须树立健全清新、超前的思路，规范和管理高素质的人才，及对路的产品体系才是根本。 第二点：公司带我们到车间里参观学习、接地气，就是要求我们真正掌握专业知识，并结合运用到自身的工作中，只有对员工素质和知识的提高，才能保证公司在市场中具备竞争力。第三点：公司的投入规模，软件、硬件设施已经具备挑战力，尤其是电子商务营销在我市同行更是屈指可数，名列前茅。因此能够在充满生机和活力的企业工作自感荣耀，同时更深知肩上责任和任务重大，唯有更努力的工作，创造佳绩，才能放眼未来。

社会实践报告的心得体会

篇一：社会实践调查心得体会 社会实践调查心得体会 通过这几周的社会实践调查，自己从现实生活中切身感受到和学习到很多东西，觉得自己又有了新的成长和认知。 完成一项实践调查报告，特别是需要团队合作的实践作业，选好队员是至关重要的，这些队员需要的一项最重要素质就是对于实践活动积极主动，愿意承担相应的责任和义务。我们组队员在这次实践调查活动中都很主动，对于自己的任务都很用心。当我听到别的同学抱怨的时候，我觉得自己特别幸运。所以这也让我知道，以后在小组中千万不能懈怠，也不能让别人的消极情绪影响到自己。或许我们只是万千器件中一颗小小的螺丝钉，但是也只有我们充分发挥自己的作用力，才能让一切有条不紊的运行，也才彰显了我们的重要性和不或缺。相反，我们就会形成一种消极心态而不再被别人所需要，就会更加消极和自卑，从而形成一种恶性循环。 实践调查需要尽心做好前期准备，明确实践活动的主题和调查方式、调查内容、组员的任务安排等。这些都是全体组员一起商讨的，当然，在讨论的过程中存在很多分歧，我们采取了以少服多的方法，所以大家会根据优劣选出最好的方案。而在组员任务分配上，我们也是各用所长，充分利用自身资源。在做好前期准备后，在这几周的实践中，也出现了不合理的地方，比方说修改了一些调查内容，又在报告内容中增添了一些新的想法等等。实践活动并不是一蹴而就的，它的完成需要根据实际进行反复的修改，这都需要我们的耐心和互相支持迁就。在这次实践活动中，我帮负责分发问卷的同学分发问卷。我发现并不是所有的人都有时间或愿意帮我们做问卷，起初有些心灰意冷，其实换个立场也可以充分理解。所以，我们为了让大家愿意帮助我们，与他们耐心沟通，并一边又一边的说明我们的意图，一边一边的微笑谢谢。其实，这让我们知道，我们不能把事情强加到别人身上，而是用我们自己的努力去让任务完成的很好，让自己很满意。我们已经是大学生了，从某个程度说，大学就是半个社会，我们除了好好学习课本知识，很重要的一点就是学会与人沟通，这是在某种程度上臂我们的课本知识更重要的一项基本技能。而掌握好这项技能技能需要我们丰富的知识和阅历。这就要要求我们理论与实践相结合，多接触社会上的东西，而不能停留在纯粹的理论中。尽可能的拓张自己的知识，为以后迈入社会做好准备。 这次社会实践活动也丰富了我们的日常生活，让我们觉的有了不同以往只是学习和上网的新的感受，体会到了理论结合实践的一种现实感，都觉得课本知识也不是那么刻板，其实也可以用很多方式来实现它们的实际意义。增强了我们学习知识的信心和动力。篇二：暑期社会实践心得体会两篇 大学生社会实践心得体会范文两篇 暑期社会实践心得体会一 “吾尝终日不食，终夜不寝，以思，无益，不如学也。”这是论语中的一句话，说的是一个人整夜不食不寝去思考钻研一个问题，没有什么好处，不如亲自去学习研究。实践的过程是每个人都要经历的必经之路，在这个路上，你不在是个孩子，在锻炼，在成长，跌跌撞撞，且歌且行。青春的光阴留给我们更多的是奋进的号角与激昂的乐谱，也许每天拖着疲惫不堪的身子回来，也许每天都要为了完成当天的任务而焦头烂额，也许每天都要为了明日的采访做着准备，但我们是快乐的。不再是不为浮云遮眼之势，更在一览众山之躯。 我们实践，我们快乐。作为实践，这样的一项活动，也必须有其流程经营。从开始的确定主题，到队员的选拔再到实践的开始，分工，任务的布置，或许疏一看，甚易。但实则不然，在这过程中不是冷冷的追求学术上的严谨，更是寻找种人心向往的科学之美。孙中山说“人既尽其才，则百事俱举;百事举矣，则富强不足谋也。”每个人在“sunshine”这样阳光的队名中贡献着自己，以追求对大学生村官的深入调查为目的，大胆的去想，去做，在这个团队

酒厂实习报告

一、实习目的： 1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地 掌握发酵工程的理论原理。 2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种 培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。 3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的 特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。 二、实习内容： 第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒业的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。 (一) 中国白酒简介 中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克, 荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵，蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：

酱香型:酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久；以贵州茅台为代表 浓香型:窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净悠长；以四川泸州老窖为代表. 清香型:清香纯正，绵甜柔和，自然协调，后味爽净；以山西汾酒为代表. 米香型:米香纯正清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅；以广西三花酒为代表. 董型:清澈透明，香气典雅，药香舒适，谐调绵甜爽口，后味悠长；以贵州董酒为代表. 兼香型:酱浓协调，优雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长；以湖北白云边为代表. 凤型:醇香秀雅，醇厚甘润，诸味协调，余味爽净；以陕西西凤、太白为代表. 豉香型:玉洁冰清，豉香独特，醇厚甘润，后味爽净；以广东玉冰烧为代表. 特型:香气优雅、舒适，诸位谐调，绵甜醇和，香味悠长；以江西四特酒为代表. 芝麻香型:酒香优雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余味悠长；以山东景芝白干为代表. 而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。 （二）.企业文化历史 太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。《诗经》中有：“申博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父 申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠 镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：“闻 香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王孙思 邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出 了“贵妃醉酒”的佳话。此外，中国历史上最早的金字塔式的

校长培训心得体会(精选8篇)

校长培训心得体会（精选8篇） 校长培训心得体会1 我有幸参加了晋城市教育局举办的中小学校长华中师大高级研修班的培训学习。本期培训是在晋城市教育局精心安排下，郑州中科教育中心主办下，华中师范大学承办下进行的，我们晋城市九十位校长度过了紧张充实而又意义非常的七天，通过七天的学习与思考，教学理念得到了更新。为此，由衷感谢晋城市教育局领导们为我们搭建了一个很好的学习的平台，提供了一个难得的学习、锻炼的机会。 在这七天里，我们聆听了七位专家、教授的讲座，他们精辟风趣、浅显易懂的讲解，引导我们融入教学中，使人如沐春风，这在我以前的学习中都是没有经历过的，尤其是这次培训安排的学习之紧张、内容之丰富、学识之渊博、理念之创新，拓展了我的视野，扩大了思考范围，解决了实际问题，增强了应用能力，受益匪浅。参观考察了湖北省教育厅直属的《水果湖第二中学》、《水果湖第二小学》两所名校、还有《洪三中学》、《吴家三第三中学》等学校，人文参观考察了一天半。 1、陈佑清教授的《国内著名课堂教学改革经验分析》。陈佑清教授在归纳了魏书生的语文课堂结构改革实验，邱学华的小学数学尝试教学法，卢仲衡的中学数学自学辅导教学模式，黎世法的异步教学模式，上海育才中学的八字教学法五种教学模式的共同点：第一，最为突出的是，这些教学模式基本上放弃了传统教学中单一的教师传递、学生接受的教学活动结构；第二，普遍运用了学生自学活动，突出强调了学生的学习主体性；第三，将个体学习与交往学习结合起来；第四，普遍注意了学习的反馈和强化的环节。五种教学模式也存在共同的问题：第一在教学目标上，绝大多数教学模式偏于认知性的学习，对教育目标的其他方面并未组织相应的教学活动去完成或落实；第二，普遍缺少感知性和动作性的学习活动；第三，普遍缺少探索性学习活动，大多数学习活动是接受的。陈佑清教授还从学校整体层面推行的课堂教学过程改革实践，课堂教学过程改革经验的透视，两方面形成了“以学定教”的教学理念。 2、于春祥教授的《发现高效课堂密码》。讲座中有很多经典语录值得我们学习。如：

写社会实践报告的方法总结

写社会实践报告的方法总结 导读：一般来说，实践总结报告的内容大体有：标题、导语及概括介绍、课题来源与背景、实践过程或资料统计分析、总结和结论或对策与建议，以及所附的材料等。由此形成的报告结构就包括了标题、摘要、主体、结尾等。 根据实践类型的不同一般可以分为活动类报告(如学习参观、志愿服务等)和调研报告(如社会调查、访谈等)。根据学校的规定，团队实践总结报告不少于6 000字，个人实践总结报告不少于3000字。 以下列出是实践报告的行文结构与内容要素，仅供参考。 ①标题。实践报告的标题有两种形式。一种双标题形式，即把报告的主要观点作正标题，再用副标题补充说明实践的`内容，如《不要让子孙后代埋怨我们——关于河流污染情况的调查》。一种是单标题，即只有一个正标题。这类标题可以是公文式标题，写明实践的内容、范围、文种等，如《包头钢铁公司参观实习感想》。 ②摘要。摘要的写法灵活多样，可以简要说明实践的目的、对象、经过、时间、方式、方法、结果等。也可以像新闻的导语一样，提示全篇文章的主要内容，使读者形成总印象，迅速把握全文。 ③主体。主体是实践报告的核心。不同类型的实践报告主体部分的写作有所不同。活动类报告通常包括课题来源、项目背景与前期准备，实践过程及收获等内容，侧重记叙实践的过程以及作者的所思、所想、所感，写明实践过程对作者产生的影响。调研报告则要对调查

得来的数据和信息进行叙述和分析，明确调查对象的现状和发展趋势，指出存在的问题。 ④结尾。实践报告的结尾比较简洁，有的总结全文，深化主题;有的提出希望，展望未来;有的做出结论，指明方向;有的给出建议，提供参考。 ⑤附录。不同类型的实践活动，报告的附件也有所不同。活动 类报告一般包括实践成果、社会影响展示等，调研报告一般要另附调查提纲或问卷，原始统计数据等重要资料。 因为同学们所开展实践的内容形式不尽相同，学校没有要求报告的严格统一形式，但如果要写出一篇优秀的报告必须掌握大量的第一手资料、善于分析和研究、选用切实可靠的材料支撑观点，注意图文并茂。 【写社会实践报告的方法总结】 1.有关写社会实践报告总结 2.撰写社会实践调查报告的方法 3.如何写社会实践报告 4.撰写社会实践报告的步骤 5.关于写社会实践报告 6.如何写社会实践报告 7.怎样写社会实践报告 8.如何写社会实践论文

酒厂实习报告

酒厂实习报告 实习报告: 一、实习日志: 8月16日 今天一大早我们坐上校车，去往江西章贡酒业有限公司新厂参观，之前也对对那精品章贡王还有三两三也有所耳闻:江西章贡酒业有限责任章贡有些了解: 公司，是上市公司“天音通信”的骨干企业，也是江西省重点酿酒企业，。主要产品为章贡牌章贡酒、章贡牌章贡王酒，以浓香型、兼香型为主，产品规格齐全，具有“浓香纯正、诸味谐调、绵甜爽净”的特点。 在车上折腾了一会，我们终于达到目的地，下车不久接待员便热情的接待了我们。一进酒厂，便闻到了那醇醇的酒香，见那新厂占地大约350亩，建设了国内先进、省内一流的勾调中心，气势恢宏的灌装车间，大容量的储酒罐，地下储酒窖池，还有宋代建筑风格的办公、营销大楼，别致的“酒文化博物馆”等. 进入那他们的博物馆，那悠久的历史，神奇的传说，让我们啧啧称奇。公司的前身赣州酒厂源自清代，具有一百多年的酿酒历史前身为江西赣州酒厂，创建于1952年，由国家收购私人企业万源协记酒栈而成立，后经公私合营等方式，公司规模逐渐扩大。后公司更名为江西章贡酒业有限责任公司。 进入酒文化博物馆，就被那浓浓的书卷气深深吸引:自古酒与文学分不开，在这里更能显现这点，我们随着接待员的讲解又来到是接待处，再逛了酒厂一圈听完接待员和视频给我们传达的信息，我尤其对章贡酒业所贯彻的“一切为了消费者”的经营理念，恪守“质量第一、诚信经营”的企业宗旨，坚持“不合格原材料不得入厂，不合格的半成品不得转到下道工序，不合格成品不得出厂”的“三

不”原则”感触特深，一个做饮料的企业，质量是根，消费者是茎，诚信是叶，只有三者和谐发展，才能保证企业能够可持续发展。 今天受益匪浅，唯一的遗憾是，今天由于厂断电无法运行，不然见见那生产流程，再去参观下储酒窖池，品一品那章贡酒就更完美了。但愿以后还有机会。 8月17日 今天，经过短暂的分配任务、分组后，我们成员---陆青青、赵磊、黄建清、吴雨、赵佳楠和我赶往我们所要调查的目的地:东郊路。在那，我们的老大，队长把我们带到那后，简单的给我们示范了一下后，我们便正式开始了我们的实习调查，我们六人分为两组，陆青青、黄建清和我一组，其他人一组，以“一组一边倒”战略展开，刚开始可能运气比较好，老板都很和善，但随后问题就来了，遇见蛮不讲理的老板，他什么都不肯说，我们信息栏里什么信息都没有，幸好我们老大过来，告诉我们跟人聊天时不宜问老板姓名，可以直接看营业执照。嘿...这样一下，我们的工作果然容易多了，老板对我们的防备也少了。 不知不觉就到吃饭的时间，我们一行在一家餐厅就餐休息一段时间后调查继续开始，由于老大下午要去铺货，我们决定自己行动，经过早上有点经验了，我们动作很迅速，很快，东郊路已被我们走完了。 这一路走来，我们遇见了各种形形色色的人，有和蔼可亲跟我们一聊就半小时的，有对我们冷眼相看，不理不睬的。一冷一热，就这一天就让我看到了人间的冷暖，我也相信，以后对这种反差不会再去愤愤不平了，因为这就是人生。 8月18 经过昨天的实战经验，我们 二、实习目的:通过对酒厂的参观，实地的市场调查，来了解酒厂出酒的生产流程，

酒厂实习心得体会

酒厂实习心得体会 实习是我们深入社会实践，接触实际工作，提高实际操作技能，了解现实状况的途径，以下是酒厂，以供赏析和参考借鉴！ 酒厂实习【1】一、实习目的： 1、通过深入到白酒生产企业(陕西太白酒厂)进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。 2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。 3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。 二、实习内容： 1、 2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。 3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。 4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中

间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。 5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗;实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。 6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。 三、实习感悟 第一天，我们进入太白酒厂的大门，陕西太白酒业几个 大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。 1中国白酒简介 中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、 俄罗斯俄得克，荷兰金酒，加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。

大学生寒假社会实践报告心得体会文档2篇

大学生寒假社会实践报告心得体会文档2篇 Winter vacation social practice report of College Studen ts 编订：JinTai College

大学生寒假社会实践报告心得体会文档2篇 小泰温馨提示：心得体会是指一种读书、实践后所写的感受性文字。 语言类读书心得同数学札记相近；体会是指将学习的东西运用到实践 中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。 本文档根据心得体会内容要求和针对主题是社会实践的特点展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调 整及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：大学生寒假社会实践报告心得体会文档 2、篇章2：大学生寒假工厂打工社会实践心得体会文档篇章1:大学生寒假社会实践报告心得体会文档 时光飞逝，不知不觉的就走完了大一的一半路程。自从 走进了大学，就业问题就逐渐成了说不完的话题。在寒假之前我就已经早早的为自己做好了假期安排，因为有一个多月的假期，我计划放假之后，用去找一份工作实践，体验一下生活。拓展自己的知识面，扩大与社会的接触面，增加自身在以后社

会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。 今年寒假，也是作为大学生的第一个假期。为了充实寒 假生活，开阔视野，也是我步入社会的一次尝试，锻炼自己的社会实践能力，把自己的专业和工作联系起来，我想通过这次实习、工作，使自己从理论走向实际，实现从课本走向社会，在实践中增长知识，锻炼自己的能力，更重要的是检验一下自己所学东西能否被社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，完成自己的学业。 怀着忐忑不安的心情来到镇上的农业技术服务中心，试 着找一些和自己专业对口的工作，参加一下社会实践。见了主管以后，我立马被分配一些工作，主要是有关文件整理工作。我决心把我在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。 "纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”在将近一个月的 实习过程中，我了解熟悉了这个单位的相关工作。我深深的感受到所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏。刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知道所措，这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错，一旦接

酒厂实习报告doc

酒厂实习报告 篇一：酒厂实习报告 一、实习目的： 1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。 2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。 3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。 二、实习内容： 1、 2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。 3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用

设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。 4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。 5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的 方案与设想。 6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。 三、实习感悟 第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个 大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实

啤酒厂实习心得体会

啤酒厂实习心得体会 青啤人在这个大的愿景下，本着诚信、和谐、开放、创新的精神在合适的岗位上做合适的事，酿造消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐。能够在这样的一家大的企业公司工作，接受这样的文化熏陶，我觉得我是幸运的。本文是品才精心xx的啤酒厂实习工作心得体会，希望能帮助到你！ 不知不觉，已经在xx啤酒有限公司工作8个月了。虽然很怀念在学校捧着书本的学生时光，但是来到了工作岗位，我翻开了另一本书，开始了新的学习。从当初的学生到一家企业的员工，从当初的学徒到现在的独立顶岗，从当初父母眼中娇惯的孩子到现在的自立的大人，我进入了社会，进入了自己人生一个转折，开始了自己人生的新一段旅程。在这8个月的时间里，我努力的做好自己岗位的工作，努力学习新的东西，与同事和睦的相处，虽然自我感觉还有很多不足，但是我感觉自己正在慢慢的进步着。 在这8个月的时间里，让我真正了解了一个拥有百年历史的品牌——xx啤酒，也深深的受到了这家百年的啤酒制造公司醇厚文化的熏陶。xx啤酒的愿景是成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司，青啤人在这个大的愿景下，本着诚信、和谐、开放、创新的精神在合适的岗位上做合适的事，酿造

消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐。能够在这样的一家大的企业公司工作，接受这样的文化熏陶，我觉得我是幸运的。 1903年，英、德商人在山东xx创办了“日尔曼啤酒股份公司”——xx啤酒的前生。随后，xx啤酒经历了第一，第二次世界大战，1945年抗日战争胜利后，由xx市政府当局派员接管，工厂更名为“xx啤酒公司”。1993年开始，xx啤酒开始大肆的收购一些小的啤酒厂，慢慢发展壮大。现在xx啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，产量突破了500万千升，成为中国啤酒行业的龙头。 我工作的地方——xx啤酒(厦门)有限公司，它是xx啤酒的一家子公司。xx啤酒(厦门)有限公司的前身是本地人都熟知的银城啤酒，它是在20XX年收购了银城啤酒后，正式成立的。青啤厦门公司一共有447个员工，有综合、人力资源、生产、工程、包装、酿造、财务、品管八个部门。我工作的科室是品管部隶属的化验室。厦门公司是一家很注重文化认同和安全生产的公司，在我刚进入公司的第一天就接受了企业文化的宣传培训和安全的培训。在工作期间，公司时常举办一些活动，我也积极参加。在去年的趣味运动会中我和同事陈忆一起搭档作为部门的代表参加了两人三脚里鱼跃龙门的项目，取得了不错的成绩。在去年年底，公司进行表彰大会文娱表演中，我和部门的两个人一起表演了舞蹈—

暑假社会实践调查报告和心得体会报告3000字

暑假社会实践调查报告和心得体会报告3000字 现在，离走进社会越来越近了。校园与社会环境本存在很大的区别。这就要求我们利用假期时间走进社会实践。社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校中学生更新观念，吸收新的思想与知识。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会才是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我在实践中得到许多的感悟! 一回到家乡在一家超市找了一份临时工，做促销员。挂着实习生的牌子站在柜台旁，一脸幼稚、迷茫地站在那，不断地提醒自己要大胆地接近顾客，拉拢顾客，可好长一段时间站在那一声不吭的。但慢慢地放开胆去尝试，其实这种交流比想象的容易多了。 在学校，每天有作息时间表约束你。课程表会告诉你，今天该干什么，明天又有什么事情要做。而在这里，你可以无所事事地像木瓜呆在那儿无所表现。在学校，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力，虽然这也存在的竞争，可校园里总少不了那份纯真，那份真诚，一般不会招来嫉恨与报复。可是在社会中，优胜劣汰，你的成功就是别人的失败，工作直接影响了他人的经济利益。在社会中接触各种各样的顾客、同事、上司等等，关系复杂，这一切都需要我们有经验去处理。尽管存在竞争，我们还得不断学习别人优秀的地方，这需要我们有经验去调整自己的心态。而这些经验需要日积夜累，而不是在毕业后读本速成书便可成的。这些事情很多同学沉浸于学习与消遣还未来得及思考，便忽略了社会实践的重要性。 这次亲身体验让我有了一些深刻感触，这不仅是一次实践，还是一次人生经历，是一生宝贵的财富。 一：挣钱的辛苦：整天在超市辛辛苦苦上班，天天面对的都是同一样事物，真的好无聊啊!

酒厂实习总结报告【三篇】

酒厂实习总结报告【三篇】去年去的两个实习基地到此刻来说已经结束了，但是关于实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点； 第一，心态很重要 刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。 第二，做好本职工作，用心很重要 刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个

新人，别人怎样去相信你？用心是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的用心和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。 第三，适应潜力和学习潜力 刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗？一个极强的适应潜力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习潜力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方必须要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。 第四：注重细节，养成好的习惯。 其实这个问题很多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个