家畜环境卫生学复习试题(完整)

家畜环境卫生学

名词解释：

1. 适应：是生物体受到内部和外部环境的刺激而产生的有利于生存和生产的生物学反应或遗传学改变。

2. 应激：指动物机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和

3. 气候服习：指本来对某种气候不适应的动物，因反复或长期处于该动物生理所能忍受的气候环境中，在数周内引起散热和产热等生理机能的变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯于这种气候环境。这一过程称为气候服习。

4. 气候驯化：动物处于某种环境中，因外界环境的影响，某此性状甚至体型发生变化，各种生理机能发生改变又趋于正常，这种过程称为气候驯化。

5. 温热环境：是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和。

6. 小气候：在局部地区、由于地形方位、土壤条件和植被不同，使该地区具有独特的气候状况，称为小气候。

7. 散热调节：热调节中使散热增加或减少的调节称为散热调节或物理调节。

8. 产热调节：热调节中使产热增加或减少的反应称为产热调节或化学调节。

9. 气温日较差：一天中，日出前温度最低, 午后2:00温度最高,每日最高与最低气温之差，称气温日较差。（越靠近地面，气温日较差越大）

10. 气温年较差：一年内，一月份平均气温最低，七月份平均气温最高，把最高月平均气温与最低月平均气温之差，称为气温年较差。

11. 等热区：恒温动物仅仅依靠物理调节就能维持体热平衡的环境温度范围，叫等热区。

12. 临界温度：气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为“下限临界温度”或“临界温度”。气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热。

13. 过高温度：体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为“上限临界温度”或“过高温度”。

14. 舒适区：指在等热区的某一温度范围内，家畜代谢产热正好等于散热，不需要进行物理调节即可维持体温正常，称此温度范围为舒适区。

15. 绝对湿度：单位体积空气中含有的水汽质量，可用重量或水汽压表示。

16. 相对湿度：空气中的实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，用百分率表示。

17. 露点：空气中水汽含量不变，而且气压一定时，气温下降使空气中水汽达到饱和，此时水汽析出形成露水，此时的气温称为露点。

18. 风向玫瑰图：是依据某地区一定时间内风向变化的情况绘制成的图，它可以表明一个地方一定时间内的主风向。也称“风向频率图”。

19. 有效温度：也称“实感温度”，指能较有效代表环境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。

20. 温湿指数：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。又称“不适指数”。

21. 冷风指数：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。用于估计裸体皮肤的对流散热量。

22. 饱和差：指实际水汽压与同温度下饱和水汽压之差。

23. 热性喘息就是指在高温环境中，动物出现的增加呼吸频率，降低呼吸深度的现象。常见于汗腺不发达或缺乏汗腺的动物如猪、鸡、狗。

24.呼吸性碱中毒：热性喘息在排出大量的水蒸气的同时，将体内大量CO2排出体外，导致呼吸性碱中毒。

23. 生物节律：机体许多机能的工作速率（运转效率）与性能指标随时间的推移而呈现规律性变化的现象，称为生物节律。

24. 光周期：指每天光照时间与黑暗时间交替循环及其变动的规律，即光照时间日复一日、年复一年的规律变化，称为光周期。

25. 红斑作用：紫外线照射下，被照射皮肤出现潮红的现象。

26. 色素沉着：指动物在太阳光照射下，皮肤和被毛颜色变深的现象。

27.勒克司：是照度单位，当投射到1m^2面积上的光流通是1流时，照度为1勒

28.长日照动物：光照时间逐渐延长情况下发情配种的动物。如马、驴、雪貂、浣熊、狐、野猪、野猫、野兔、仓鼠和一般食肉、食虫兽以及所有的鸟类。

29.短日照动物：光照时间逐渐缩短时发情配种的动物。如绵羊、山羊、鹿等。

30. 水体自净：是指水体受污染后由于自身的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使水体在一定时间和条件下，逐渐消除污染以达净化的过程。

31. 土壤自净作用：是土壤污染后，在土壤的物理、化学和微生物作用下，使污染物中的病原体死亡，有机物无机化或腐殖质化，有害污染物浓度减少的过程。

32. 溶解氧（DO）：指溶解在水中的氧含量。其含量与空气中的氧分压、水温有关。

33. 化学耗氧量（COD）：指在一定条件下，用强氧化剂如高锰酸钾或重铬酸钾等氧化水中有机物所消耗氧的量。

34. 生化需氧量（BOD）：指水中有机物在有氧条件下被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量。

35. 细菌总数：指1ml水在普通琼脂培养基中经370C培养24h后生长的细菌菌落数。

饮用水卫生标准：限制为100CUF/ml

36. 大肠菌群指数：指1L水中所含有大肠菌群的数目。

37. 大肠菌群值：指含有一个大肠菌群的最小水量。

38. 水体污染：指人类活动排放的污染物进入水体，使的理化特性和水环境中的生物特性、组成发生改变，从而影响水的有效利用，造成水质恶化，危害人体健康和破坏生态环境的现象。

39.浑浊度(turbidity): 指悬浮于水中的胶体颗粒产生的散射现象，表示水中悬浮物和胶体物对光线透过时的阻碍程度。

40.生物富集：指某些生物不断从环境中摄取浓度极低的污染物，在体内逐渐聚集，使该物质在生物体内达到相当高能引起其他生物或人中毒浓度的现象。

41．生物放大：由于各级生物个体的生物富集作用，使污染物在食物链的高端生物体内比低端生物体内逐渐增加、放大。

42. 导热系数：是指当物体厚度为1m时，两表面温差为1℃，1小时内通过1m2面积传导的热量。(在0.12以下的材料为隔热材料)（空气的导热系数为0.23）

43. 中和面：是指如畜舍屋顶不透气，墙壁的透气能力一致时在内墙壁二分之一高处形成的一个与大气压力相等的分界面。

44. 入射角：指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）所引直线与地面水平线的夹角。

45. 透光角：指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）和下缘所引两条直线的夹角。（不小于5度）

46. 自然照度系数：指舍内水平面上散射光强度与同一时刻舍外空旷无遮挡物地点的天空散射光的水平照度的比值。

47. 采光系数：指畜舍的有效采光面积与舍内地面面积之比。

48.畜牧场生产工艺是指人们利用动物和饲料生产畜产品的过程、组织形式和方法，包括生产工艺流程和生产设备的组装。

49.可感散热：辐射、对流、传导，三种散热方式，其散热量只与有效散热面积及体表与环境温差成正比，也称非蒸发散热

50.非可感散热：蒸发散热只能使舍内适度增加。周围物体不感到热，约占总散热量的30%

51.外围护结构：将舍内环境隔开的畜禽舍的屋顶和外墙

52．日平均温度：每日2时、8时、14时、20时测百叶箱温度的平均值

53.有效温度：也称“实感温度”，指能较有效代表环境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。

54.温湿指数：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标

55.最大水汽压：当空气中水汽含量达到最大值时，称为饱和水汽压，这时的水汽压称为最大水汽压或饱和水汽压。

56.下限临界温度：气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为“下限临界温度”或“临界温度”。

57.上限临界温度：气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热，体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为“上限临界温度”或“过高温度”。

绪论

1、什么是家畜环境？家畜环境分类？

家畜环境是指作用于机体的一切外部因素，也就是影响其进化、生态反应及其生长的所有外界条件的总称。

家畜环境可分为自然环境和人类社会环境两大类。自然环境包括空气、土壤、水的物理化学特性和动物、植物、微生物等生物学特性。人类社会环境是指与动物生活、生产相关的政策法规、农业制度、人们的宗教信仰、风俗习惯。

(必考)2、谈谈你所了解的现代规模化养殖业中环境问题，及你的看法。

畜牧业的四大支柱：遗传育种、动物营养、疫病防治、动物环境

第一章环境应激

1、畜牧生产中常见的应激因素：

1. 物理因素：冷热、辐射、噪音、气压；

2. 化学因素：空气中的CO2、NH3、H2S等有毒有害气体、化学毒物和药剂等；

3. 饲养因素：过饥或过饱、日粮不平衡、日粮变更、饲养水平、饮水不足、水质不清洁、

水温过低；

4. 管理因素：饲养员更换、断奶、称重、转群、抓捕、驱赶、运动不足、饲养密度过大；

5. 生物学因素：传染病、预防注射；

6. 外伤性因素：去势、打耳号、烧烙、断尾、创伤、骨折；

7. 心理因素：人的粗暴对待等；

8. 运输因素：长途运输；

9. 定向高强度选育

2、应激对家畜有什么不良影响？如何预防和减缓应激？

（一）不良影响：

1. 对畜禽健康的影响；猪有可能会患“突毙综合症”，诱发感染为主的应激综合症。

2. 对生产力的影响；（1）对繁殖性能的影响；（2）对生长肥育性能的影响；（3）对产蛋性

能的影响；（4）对肉品质的影响。

（二）预防应激：

应当采取适当的监测手段，如现场观测法；激素检测法；酶学监测法；氟烷测验法；遗传标记法等

（三）减缓应激的措施：

①加强选种工作选育；②控制畜舍的环境因素；

3.PSE肉

指猪屠宰后肌肉色泽呈现灰白色（Pale）、软（Soft）、汁液渗出（Exudative）。

常见于猪腰部和腿部肌肉，呈淡白色，与周围肌肉有明显区别，其表面湿如水洗，多汁，指压无弹力，呈松软状态，故又称为“水煮样肉”。

原因：①猪品种和遗传等内在因素；②应激反应。对应激敏感性高的猪，在宰前的长途运输、驱赶、麻电等外界因素的作用下，引起猪只的高度兴奋和狂躁、恐惧状态。③科学饲养，加强管理；④应用抗热应激药物和添加剂

4. DFD肉

指猪在宰后色泽呈现暗黑色（Dark）、质地坚硬（Firm）、表面干燥（Dry）症状的肌肉。

原因：屠宰前长途运输、长时间绝食，处于饥饿状态等应激因素作用下，造成肌肉中肌糖元消耗过多，肉pH值维持在6一6.2以上，细胞色素酶作用下，氧合肌红蛋白(鲜红色)变成了

肌红蛋白(紫红色)，此外肌纤维不变细，水分不渗出，所以肉质较硬，肌肉组织干燥紧密。5.应激的预防方法

1）培育抗应激新品种：纯种改良、杂交改良

2）环境调控

①畜舍设计牧场规划、畜舍设计②环境控制畜牧场质量控制（温度、空气、废弃物等）

③环境绿化道路、畜舍周边

3）改善饲养管理

①调整营养水平②饮水充足、洁净③饲养方式少喂勤添、适口性等

4）抗应激添加剂

①镇静解热剂②电解质醛固酮、氯化钾、碳酸氢钠③维生素VB、C、E增加抗氧化功能

④抗生素增加抵抗力，慎用⑤中兽药添加剂

5）加强锻炼，增强体质

6）驯化和适应

6.应激的阶段：

（1）动员阶段（警觉反应）：指机体受到刺激后，尚未获得适应，可分为休克相和反休克相。（2）适应阶段（抵抗阶段）

（3）衰竭阶段：应激因子作用时间过长或强度过大，机体抵抗力耗尽，机体出现营养不良，异化作用重新占优，机体贮备耗尽，适应机制破坏，各系统紊乱，动物出现应激综合症，严重者出现死亡。

第二章温热环境

1、温热环境对家畜的影响途径

（1）直接影响：温热环境对畜禽的影响主要是通过对热平衡与热调节的作用而产生的。（恒温动物的体热平衡的维系是其生命及生产活动的前提。）

（2）间接影响：温热环境还可以通过其它条件间接地影响家畜健康和生产力：

①土壤、植被、饲料、饲草。

②寄生虫，其它疾病。

（3）温热环境对家畜健康和生产力的影响因品种、种类、个体、性别、被毛、状态、对气候的适应性和不良气象因素的严酷程度及持续时间而不同。

2、家畜产热和散热方式

产热方式：①基础代谢产热；②体增热；（一部分为动物摄食、消化和吸收饲料时，因细胞生物化学反应使代谢强度增加而产生的热量。另一部分为饲料在消化道运动，被微生物发酵所释放的热量。如瘤胃，马属盲肠和大肠。）

③活动产热；④生产代谢产热；⑤自外界获取热量

散热方式：①辐射散热；②传导散热；③对流散热；④蒸发散热

3、影响家畜临界温度和等热区高低的因素？

（1）动物种类：体型大的耐低温，不耐高温，其等热区较宽，临界温度较低。

（2）年龄和体重：临界温度随年龄和体重增大而下降，主要受被毛热阻和组织热阻的影响。（3）皮毛状态：被毛致密或皮下脂肪较厚的动物，等热区较宽，临界温度较低。（4）饲养水平：饲养水平高，体增热多，临界温度就低。

（5）生产力水平：生产过程中代谢率提高，产热量增加，临界温度低。

（6）对气候的适应性：寒冷地区动物的临界温度较低，炎热地区则反之。（7）管理制度：饲养密度大，临界温度低

（8）其他气象因素：如太阳辐射、气湿、气流等条件有关

4、等热区和临界温度在畜牧业生产中有何意义？

①、为畜牧生产的科学管理提供依据

一般在等热区内，动物机体为维持体温恒定所付出的代价最低,家畜的生产性能、饲料利用率都较高，抗病力高，饲养家畜较为经济与有利。

等热区为动物环境控制和环境管理提供了最佳的温度范围指标。

动物生产的环境温度比等热区的要求要宽松。根据“等热区”有关理论，可针对不同种类和不同年龄的动物制订科学的、切实可行的饲养管理方案和环境管理措施，以满足各种家畜的要求，最大限度发挥它们的生产潜力。

②、为畜舍的热工建筑设计提供了理论依据

动物等热区的理论，从动物与环境热交换的角度，揭示了不同种类、不同生产状态的动物对热环境的要求，而修建畜舍的主要目的就是改善环境和控制环境。因而，等热区的有关理论为畜舍建筑的热工设计提供了理论依据和参考标准。

③、为动物引种育种提供依据

动物适应特定的气候环境是进行生产的前提。在育种或引进外来品种时，若既重视品种的生产性能和产品品质，又充分考虑品种适应性和抗逆性，就能避免育种工作的盲目性。等热区和临界温度为动物耐热性和耐寒性的选择提供了量化指标。

5、高温对母畜繁殖的影响

①直接影响母畜的受胎和妊娠：

使受胎率下降，死胎率上升。受精卵在输卵管内对高温最为敏感，胚胎在附植前的这个阶段受到高温时死亡率很高，这个敏感期在猪为配种后8天内，牛在4—6天内，羊在3天内。一般经过8天后，胚胎死亡率可以减少。

母畜在妊娠后期由于代谢旺盛，产热量高，如果遇到高温环境，也可严重影响胎儿发育，以至增加死胎数，在猪还可减轻窝重，甚至流产。

②抑制母畜发情：高温家畜出现不发情或发情期短，或表现微弱。

③受精卵减少，异常卵子显著增加

6、高温影响母畜繁殖性能的机制

①高温导致体温升高

高温环境引起母体温升高，使母畜子宫内环境温度升高，易使胚胎死亡，畸形率增加，这是高温环境导致母畜繁殖力降低的直接原因；

②高温减少母畜子宫供血量

高温时皮肤供血量增大，内脏(子宫)供血不足，导致胎儿生长发育所需的养分，如氧、水、蛋白质、脂肪和矿物质缺乏。

③高温导致内分泌机能失调

在持续高温情况下，动物丘脑下部--垂体--性腺轴分泌的促性腺激素和性激素、促甲状腺素和甲状腺素减少，催乳素分泌增加。这是导致动物繁殖力下降的重要原因；

④高温导致动物营养物质摄入不足

高温情况下，动物食欲减退，采食量下降，营养物质摄入不足，是动物繁殖力下降的重要原因。

7、气温对家畜健康的影响

1．高温直接引起动物产生疾病；

2．高温有利于病原微生物繁衍，诱发传染病；

3. 高温有利于病媒昆虫繁衍和活动，有可能导致疾病流行；

4. 高温为寄生虫繁衍创造了条件，有可能导致寄生虫病的发生和流行；

5．高温可降低动物抵抗力，诱发疾病

6. 高温可降低饲料品质，使动物产生疾病。

8、高温和低温时动物是如何进行体热调节的？

高温：高温时家畜为维持体温的恒定，力图减少产热量，增加散热量。

（1）加速外周血液循环，提高散热量

（2）提高蒸发散热量

（3）减少产热量：行为调节；体液调节

低温：（1）减少散热量

生理上的表现：皮肤血管收缩，血流量减少，皮温下降，皮温与气温之差减少；汗腺停止活动，呼吸变深，频率下降，可感散热和蒸发散热量都显著减少。

行为上的表现：肢体蜷缩，群集，竖毛肌收缩，被毛逆立等。

（2）增加产热量

生理上的表现：环境温度下降到临界温度以下时，开始加强体内营养物质的氧化,增加产热量。肾上腺素、去甲肾上腺素、和肾上腺皮质激素分泌加强，糖原和脂肪组织分解加强。

行为上的表现：肌肉紧张度提高，颤抖，活动量和采食量加大，

9、温热因素综合评定的方法和指标？

方法：评定某一温热因素对家畜健康和生产力的影响时，应综合其它温热因素来考虑。

指标：①有效温度；②温湿指数；③风冷却指标

10. 畜舍内防潮措施

（1）夏季容易解决（通过通风换气等），冬天比较困难（因换气通风会影响舍温）；

（2）建场时考虑场址选择，地下水位低的地方；

（3）建筑施工时做好防潮层；

（4）日常生产管理：及时清除污水，控制生产用水，加强通风换气

第三章光照和噪声

1、红外线、紫外线对家畜的生物学作用？

（一）红外线的生物学效应

1. 光热效应

2. 红外线对家畜的有利作用：

（1）以红外线灯作为热源，不仅可以御寒，而且可以促进生长发育；

（2）红外线具有消肿作用；

（3）红外线具有镇痛作用；

（4）红外线有一定的色素沉着作用；

（5）红外线能加强紫外线的杀菌作用。

3. 红外线的不利作用：

（1）影响动物体热调节机制，使胃肠道对特异性传染病的抵抗力降低；

（2）皮肤温度升高，皮肤变性，引起全身反应；

（3）波长600~1000nm的红外线可穿透颅骨，使脑内温度升高，引起日射病；

（4）波长1000~1900nm的红外线照射眼睛，可引起羞明、视觉模糊、白内障、视网膜脱落等眼病。

(二)紫外线的生物学效应

1. 紫外线的分段

A段（320~400nm）较弱，主要起色素沉着作用；

B段（275~320nm）强，主要是红斑及抗佝偻病。

C段（200~275nm）最大杀伤力，对机体细胞有强烈的剌激和破坏作用。

2.紫外线的主要作用

（1）红斑作用

紫外线照射下，被照射皮肤出现潮红的现象。

机制：动物组织内的组氨酸在紫外线的作用下，转变为组胺，组胺可以使血管舒张，毛细血管渗透性增大，因而皮肤出现潮红。

（2）杀菌作用

作用于细菌的细胞原浆和核蛋白，使蛋白质分子产生光化学分解，核蛋白质变性、凝固，细菌死亡。

杀菌最强的是253.7nm，波长增加或缩短。杀菌能力减弱

畜牧中常用的是低压汞灯，可辐射出254nm紫外线。灭菌效果好

（3）抗佝偻病作用

波长272-295nm紫外线照射，7-脱氢胆固醇和麦角固醇可分别转变为VitD2、D3，促进小肠对钙、磷吸收，保证骨骼的正常钙化。

太阳高度角小于35度时，紫外线一般不能到达地面，因此高纬度地区冬季应注意补维生素D 或钙

（4）色素沉着

?在太阳光照射下，动物皮肤和被毛颜色变深的现象。

原因：增强了黑色素细胞中酪氨酸酶的活性，形成黑色素蛋白，颜色变深。

意义：使皮肤对光线的吸收能力增强，能量被表层吸收，防止光线深入组织深部，使内部组织免受损害

（5）提高机体的免疫力和抗病力

长波紫外线可剌激血液中凝集素，提高了血液的杀菌性。

（6）光敏性皮炎

动物体内含某些光敏物质时，如采食含叶红素的荞麦、三叶草和苜蓿等植物，受到紫外线照射时，会引起皮肤过敏，引起皮肤炎症或坏死现象。

（7）光照性眼炎

紫外线照射过度或长期接触小剂量紫外线，可引起结膜和角膜发炎（波长295～360nm）。（8）提高畜禽生产力

用波长280～340nm的紫外线每天照射2～3小时，可提高家畜生产力。

原因：刺激量达到一定强度可增加食欲，增强胃肠的分泌和运动机能，呼吸运动加深，提高家畜新陈代谢水平。

2、可见光对家畜家禽作用的生理机制？

可见光动物的影响（三条路径）

（1）眼→视网膜→下丘脑→促释放激素→促激素→靶体（器官）而影响生长，繁殖等。（哺乳动物）

（2）禽：头盖骨→脑→下丘脑→促释放激素→促激素→靶体（器官）

（3）松果体→褪黑激素减少→下丘脑→促释放激素→促激素→靶体（器官）

哺乳动物，眼是最重要的可见光感受器，是传递光信息的主要途径；禽——眼有作用，但不是主要的，头盖骨线是主要的（对红光、紫光反应较强）；松果体途径，辅助途径有时也起决定性作用。

3、畜牧场噪声来源及控制

来源：1、外界传入，车辆、嘈杂、雷鸣等；2、机械设备产生；3、家畜自身产生

控制：1、选好场址，避开噪声源，尽量避免工矿企业、交通运输的干扰。2、合理规划牧场；

3、种植树木；

4、选择噪声小的机械。

4.光照制度的制定

（1）恒定法

?3日内雏鸡，每天给予23小时光照，第4天开始给予13小时固定光照，直到20周龄产蛋期。此后每周增加半小时光照，待每天光照时数达到16小时后，维持恒定不变

（2）渐减渐增法

雏鸡出壳后，每天给予23小时光照，从第4日起改为19小时，此后每周末缩短22分钟，直至20周龄，然后每周延长22分钟，至每周总光照时数达到16小时后，保持稳定不变，即渐减渐增法。

该法防止小母鸡过早进入产蛋期，有利于雏鸡的生长发育，推迟性成熟，提高产蛋量和蛋重（3）间歇光照法

人工光照改变自然光照的节律，使一个自然昼夜变成2个或2个以上人工昼夜。间歇光照影响下，肉鸡增重，饲料报酬、蛋重及蛋的品质、节能等方面有较好的效果，对产蛋率没影响或效果较差

第四章空气中的有害气体、微粒

空气中的有害物质包括：有害气体、微粒和微生物

1、畜舍和畜牧场的有害气体

恶臭物质：NH3、H2S、甲基硫醇、吲哚等几种。

其它有害气体：CO2、挥发性脂肪酸等。

2、畜舍中氨、硫化氢的来源和对动物的危害？

（1）NH3

a.性质

无色有刺激性臭味的气体，极易溶于水呈碱性。

b.来源

主要来自粪尿、垫草、饲料等含N有机物分解产生。氨主要产于地面，因此畜舍下部氨浓度高于上部。

c.对畜禽的不利影响

第一、氨溶于呼吸道和眼结膜产生碱性刺激

眼部粘膜发炎、充血水肿，分泌物增多，重者造成灼伤或失明；引起坏死性支气管炎、肺水肿等症状。

第二、由肺泡进入血液与血红蛋白结合

破坏血红蛋白输氧能力，引起组织缺氧。

第三、短时间和低浓度NH3可由尿排出缓解。长时间高浓度引起中毒，不易缓解，直接刺激体组织，引起碱性化学性灼伤，中枢神经麻痹，损伤肝和心脏等。

第四、抵抗力和免疫力降低

长期作用下，机体抵抗力明显减弱，传染病病原菌如结核杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌等对家畜的感染过程极易出现。第五、降低生产力

200ppm NH3，猪增重降低17%，饲料利用率下降18%

（2）H2S

a.性质和来源

臭蛋味，易挥发，易溶于水。来源于含硫有机物分解：粪尿、垫草、饲料等含硫有机物的厌氧分解；其次是由消化道排出。

畜舍含量一般不超过10ppm。

b.危害

刺激粘膜，与粘膜中的钠离子结合生成硫化钠，产生碱性刺激与腐蚀作用，引起眼结膜炎，表现流泪、畏光等；引起鼻炎、气管炎、咽喉灼伤，甚至肺水肿；血液中的硫化氢和氧化型细胞色素氧化酶中三价铁结合，引起组织缺氧。

3、畜舍中二氧化碳的来源及其卫生学意义？

主要来源：家畜的呼吸。

卫生学意义：表明了畜舍通风状况的空气的污浊程度，常用作监测空气污染的可靠性指标。

4、消除畜舍中有害气体的措施

①畜牧场场址选择和场地规划、建筑物布局；②及时清除粪尿污物；

③注意畜舍的防潮；④合理组织通风换气；⑤铺加垫料，可吸收有害气体；

⑥采用吸收剂（除臭剂），如用过磷酸钙。

5、减少空气中微粒的措施

①牧场周围种植防护林带；②场内进行绿化或种植牧草和饲料作物；

③改善饲养管理措施；④合理组织通风换气。

6、空气中微生物的传播方式？如何减少空气中微生物?

（一）微生物传播途径：

①附着在灰尘上；②附着在飞沫小滴上；③附着在飞沫小核上。

（二）防治措施：

①合理选址，远离病源；②执行严格的消毒措施；③改善饲养管理措施，减少灰尘产生；

④合理组织通风换气；⑤其它措施，如全进全出制、防护网或墙等。

7.空气中微粒的分类：分为尘（粒径大于1mm的固态微粒）、烟（粒径小于1mm的固态微粒）和雾（液态微粒）三种。

﹥10 mm称为降尘（空气中停留4~9小时）

﹤10 mm称为飘尘（空气中停留19~98天

对畜禽的影响（3点）

a.引起皮炎或灰尘性眼结膜炎；

b.堵塞汗腺、皮脂腺，引起皮肤干裂，影响散热功能；

c.进入呼吸道:

①导致炎症

引起鼻、咽、气管、支气管和肺部的炎症。

②导致尘肺病

微尘侵入肺淋巴管，引起淋巴液潴留、结缔组织增生和肺组织坏死等。

③引起粘膜损伤和呼吸道疾病。吸附NH3和H2S气体

第五章水和土壤

1、水自净作用机制有哪些方面？

1. 物理净化：稀释、沉淀、迁移；

2. 化学净化: 分解与化合、氧化还原、酸碱中和等；

3. 生物净化

2、什么是水体富营养化？

湖泊、水库、海湾水接纳大量含氮、磷的污水，水中氮、磷等营养元素过多，促使藻类等浮游生物大量繁殖的现象。

3、水净化和消毒的一般方法有哪些？

净化：①混凝沉淀；②过滤；

消毒：常用的消毒方法有两大类：物理消毒法（紫外线消毒）和化学消毒法（氯化消毒）4、土壤污染的防治方法？

（1）控制污染和消除土壤的污染源。如：控制和消除工业"三废"的排放；加强污染灌溉区的监测和管理；开展农药污染的综合防治；合理施用化学肥料。

（2）治理土壤污染的措施：如：生物防治；施加抑制剂；施加有机肥；加强水田管理；

改变耕作制度；客土，深翻。

5、土壤如何分类？每类土壤的物理性状？

①、砂土类：这类土壤颗粒大，粒间隙大，透气透水性强，容水量、吸湿性小，毛细管作用弱。

②、黏土类:这类土壤的颗粒细，颗粒间隙很小，透气透水性弱，容水量、吸湿性强，黏质土还具有湿胀干缩的现象，易导致建筑物基础损坏。

③、壤土类:质地介于砂土和黏土之间，性质上兼有二者的优点，因此这类土壤适宜做为畜牧场的地基。

6.水体污染的来源：工业废水、生活污水、农业污水、其他

7、水污染对畜禽的危害：

1）引起介水性传染病流行病原微生物传染。如炭疽，布病，禽霍乱等。

2）引起急、慢性中毒

日本水俣病地区有鸡，猪，狗、人等因甲基汞中毒而发病(北海道的爱知县)。

3）其它影响

异味，颜色，泡沫，油层等妨碍水体自净过程。

第六章畜牧场设计

1、畜牧场工艺设计内容有哪些？

确定畜牧场性质、规模；主要生产指标；畜群的组成、周转形式；

饲养管理的方式和方法；卫生防疫制度；

畜牧兽医技术参数和标准；畜舍的样式和主要尺寸；

附属建筑及设施；

2、在畜牧场选址时应着重考虑哪些问题？

1. 畜牧场的性质、规模和任务；

2. 考虑场地的地形、地势、水源、土壤、当地气候等自然条件；

3. 考虑饲料和能源供应、交通运输、产品销售；

4. 考虑牧场粪污处理、与周围工厂和居民点及其他畜牧场的距离等社会条件。

3、如何进行畜牧场的规划和布局？

1. 场地规划：在选定的场地上，根据地形、地势和当地的主风向，安排牧场不同建筑功能

区、道路、排水、绿化等地段的位置。

2. 建筑物布局：根据场地规划方案和工艺设计要求，合理安排每栋建筑物和每种设施的位

置和朝向。

3. 规划和布局原则：

①场内防疫卫生放在首位；

②创造适宜小气候为目的；

③便于饲养管理；

④因地制宜、经济可行。

4、畜舍设计原则

1.保证有良好的小气候环境，冬暖夏凉并保持干燥。

2.保证畜舍有正常的采光和良好的通风。

3.完善的舍内卫生设施，充足饮水、生产管理用水及排污设施。

4.正常生活和生产的家畜所需面积，合理的内部结构。

5.便于操作及提高劳动效率。

6.适合工厂化生产需要，有利于集约化经营管理。

7.经济原则，建筑时就地取材，降低成本。

5．现代畜牧生产工艺特点

1.优良畜禽品种，最优杂交组合。

2.合理分群，流水线作业“全进全出”制生产工艺流程。

3.根据不同畜群的营养需要，饲喂相应全价配合饲料。

4.创造适宜的舍内环境。

5.制定和执行严格的兽医卫生防疫制度。

6.改善劳动条件，降低劳动强度，提高劳动生产率。

7.全面提高职工素质，实行现代企业管理制度。

6、畜牧场工艺设计的基本原则

1.坚持效益优先原则；

2.畜牧场建设资金必须落实且建设项目一次性完成；

3.坚持专业设计，确保畜牧场设计的合理性；

4.创造畜牧场生产适宜环境作为设计重要内容；

5.尽可能采用科学的生产工艺；

6.畜禽生产建筑物形式和结构突出因地制宜特点；

7.注意环境保护和节约投资。

7、良好的畜牧场环境条件应该是：

1.场区具有良好的小气候条件，便于畜舍内空气环境的控制。

2.消毒设施健全，便于严格执行各项卫生防疫制度和措施。

3.畜牧场规划科学、布局合理，便于合理组织生产、提高设备利用率和职工劳动生产率。

4.便于畜禽粪便和污水的处理和利用。

5.便于原料的采购和产品的销售。

8. 畜牧场功能分区及其规划㈠各功能区及其规划

（1）管理区：场内最高地势、上风向，与生产区间隔200~300米，鸡场500米以上。（2）生产区：应进一步划分为种畜、幼畜、育成畜、商品畜等。种畜和幼畜应放在防疫比较安全的地方，一般要求上风向；

（3）隔离区：应设在生产区的下风向和地势低处，与其它畜舍保持300m的卫生间距。

第七章畜舍环境的改善

1、材料的温热特性、空气特性及水分特性都包括哪些方面？

温热特性包括：1. 导热性； 2. 蓄热性。

空气特性包括：1. 容重； 2. 孔隙率； 3. 透气性。

水分特性包括：1. 吸水性； 2. 吸湿性； 3. 透水性； 4. 耐水性。

2、畜舍基本可分为哪几种形式？

①开放舍；②半开放舍；③封闭舍。

3、如何进行畜舍的保温隔热设计？

①屋顶的设计；②墙的设计；③地面的设计；④窗的设计；

⑤畜舍高度；⑥畜舍的形式和朝向。

4、畜舍的防寒采暖措施？

1、加强畜舍的保温设计；

2、加强防寒管理：

（1）控制湿度，防止舍内潮湿，尽量减少管理用水；

（2）利用垫草改善畜体周围小气候；

（3）调整饲养密度；

（4）控制通风换气量；

（5）利用温室效应；

（6）调整日粮中能量浓度，提高饮水温度。

3、畜舍的供暖。

5、畜舍的防暑降温措施？

1、加强畜舍的隔热设计

2、畜舍通风

3、遮阳与绿化

4、管理措施：①饮水降温；②对流散热；③蒸发散热。

6、畜舍通风换气量的一般确定方法？

1、根据CO2计算通风量；

2、根据水汽计算通风；

3、根据热量计算通风量；

4、根据通风换气技术参数计算通风量；

5、通风换气面积的确定。

7、机械通风的类型？

（一）机械通风根据通风压力的不同可分为：正压通风、负压通风、联合通风、循环通风等方式；

（二）依据舍内气流的方向可分为：纵向通风和横向通风方式。

（畜舍的通风方式：自然通风、机械通风）

8、影响自然光照的因素？

①畜舍方位；②玻璃；③舍内反光面；④舍内设施与布局。

第八章畜牧场的卫生防护

畜牧业对环境造成的污染主要来自三个方面，即恶臭、液体废弃物和固体废弃物等。

1、影响恶臭味扩散的因素有哪些？

①水分；②温度与季节；③pH值；④通风；⑤粉尘。

2、恶臭消除防治方法有哪些？

（1）合理设计，适当控制饲养规模

①生产工艺：采用机械或人工清粪，尽量做到粪和尿、水分离，粪能及时清除，排水畅通。不用水冲清粪

②场址选择：要求畜牧场周围必须有足够的土地消纳其粪污。

③场地规划：包括场区划分、道路和排水、绿化等。

④畜舍设计：主要指排水和通风设计。

（2）进行营养调控，减少恶臭产生

①配料的可消化性

应用高新技术改变饲料品质和物理形态，如对大豆采取膨化措施。

②减少日粮中蛋白质含量

科学配制符合畜禽营养需要的平衡日粮，通过添加必需氨基酸或理想蛋白质模式配制家畜日粮，会比传统日粮蛋白质含量少2-3%，能大大减少粪便中氮、硫含量，减少恶臭的产生。

③根据不同生长阶段和目的配制日粮蛋白质

如母猪在空怀期、妊娠期、哺乳期分别饲喂不同的日粮；育肥猪和种猪的日粮不同等。（3）在饲料中采用一些添加剂

合理使用饲料添加剂以提高饲料养分利用率，主要包括酶制剂、酸制剂、抗生素、激素类制剂、活菌制剂（EM）和丝兰属植物提取物等。

（4）应用畜用除臭剂

（5）恶臭气体的回收与生物处理

3、畜牧场固体废弃物的处理方法？

：1）粪便的减量化、无害化和资源化方法有：

①干燥法

处理时间短；占用场地面积小；干燥后的产品，遇水后会出现二次发酵现象；必须有配套的臭气处理设施；

②焚烧法

用于处理动物尸体等，耗资大，资源回收利用少，且易对环境造成二次污染，较少用于畜禽粪便的处理。

③堆肥发酵处理：

堆肥法是目前最为常用的处理畜牧业固体废弃物的方法之一，可以达到“无害化”、“减量化”、“资源化”的效果，而且具有经济、实用、不产生二次污染等特点。

2）肥料化技术：（生产有机肥）

3）饲料化技术

①饲喂量控制：畜粪中含有家畜在代谢过程中产生的有毒有害物质；各种饲料添加剂如微量元素、抗生素、药物等会从粪便中排出体外。

②饲喂前处理

用作饲料前，必须对粪便进行除臭、去毒、灭菌、脱水等前处理措施，从而提高其利用价值并便于贮存。前处理的方法一般有青贮、添加化学物质、干燥、发酵等。

4）用作能源

生产沼气：目前较为成熟技术，但还有待于进一步研究，主要是沼气的利用问题及沼气残余物的处理，）

5）用作培养料

培养蝇蛆；养殖蚯蚓；培育蘑菇

4、畜牧场废水的处理方法？

（1）物理处理法

（2）化学处理法：①混凝沉淀②化学消毒；

（3）生物处理法：①活性污泥法(生物曝气法);②生物过滤法(生物膜法）；

③土地处理系统；④人工湿地系统；

（4）稳定塘法：好氧塘、厌氧塘、兼性塘法。

5、畜牧场环境监测的基本内容？

（1）空气环境监测：①温热环境；②光环境；③空气卫生指标

（2）水质环境监测：①物理指标；②化学指标；③细菌学指标

（3）畜土壤环境监测

（4）饲料品质监测

（5）畜产品品质监测

6、牧场环境消毒的方法？

1. 机械性清除：用清扫、铲刮、洗刷等机械方法清除。

2. 物理消毒法：①阳光；②辐射消毒；③高温。

3. 化学消毒法

4．生物学(生物热)消毒法

7. 水的自净作用方式，一般有以下几个方面：

1．混合稀释作用2．沉降和逸散3．日光照射4．微生物的分解作用5．水栖生物的拮抗作用6．生物转化及生物富集

8. 畜牧场固体废弃物处理方法

物理：焚烧法、倾倒、干燥法和生物化学处理法等。

生物化学：用作饲料、用作能源、用作培养料、用作肥料 1. 若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。2. 若不是心宽似海，哪有人生风平浪静。在纷杂的尘世里，为自己留下一片纯静的心灵空间，不管是潮起潮落，也不管是阴晴圆缺，你都可以免去浮躁，义无反顾，勇往直前，轻松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些时间，总会看清一些事。用一些事情，总会看清一些人。有时候觉得自己像个神经病。既纠结了自己，又打扰了别人。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。4. 岁月是无情的，假如你丢给它的是一片空白，它还给你的也是一片空白。岁月是有情的，假如你奉献给她的是一些色彩，它奉献给你的也是一些色彩。你必须努力，当有一天蓦然回首时，你的回忆里才会多一些色彩斑斓，少一些苍白无力。只有你自己才能把岁月描画成一幅难以忘怀的人生画卷。

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家畜环境卫生学试题答案 一、名词解释（共15分,每小题3分） 1．环境应激：是指家畜对干扰或妨碍机体正常机能的内外环境刺激，产生生理和行为上非特异性反应的过程． 2. 生物节律：动物由于光照时数的周期性变化，其生理状态、生化过程、行为习性也呈现周期 性变化，这种有规律的周期性变化称为生物节律。 3．临界温度：指气温下降或升高时，引起机体代谢率开始提高时的环境温度，分上限和下限，一般指下限临界温度． 4．动物福利：维持动物生理与心理的健康和正常生长所需的一切事物。 5．尘肺病：微粒侵入到肺组织的淋巴间隙和淋巴管内，并阻塞淋巴管，淋巴液潴留，导致结缔组织增生，肺组织坏死。 二、填空题（共30分,每空1分） 1.自然环境的三大要素是指气候因素、土地因素、生物因素。 2家畜的体热调节有神经调节和体液调节两种方式，体热调节中枢存在于下丘脑。 3．温热因素的综合评定指标温湿指数的值越大（THI＞69），奶牛热应激越严重；气温低于0℃时，风冷却力的值越大，家畜冷应激越严重；温热因素中以气温为核心。 4．可见光的生物学效应，主要是通过眼、视神经导致动物的下丘脑兴奋，使其分泌促释放激素；这些促释放激素经下丘脑下部-垂体门静脉循环系统到达垂体前叶，并使之分泌促激素；这些促激素再作用于相应的腺体产生相应的激素，参与代谢。 5．空气环境中的有害物质包括有害气体、微生物和粉尘三个方面的内容。 6．畜牧场粪便处理与利用的主要方式有用作肥料、用作饲料、生产沼气。 7、水资源的种类可分为：地面水、地下水和降水三大类。 。 8．根据外围护结构的封闭程度，畜舍可分为开放式畜舍、半开放式畜舍、封闭式畜舍等类型。 9．畜舍横向机械通风的方式有负压通风，正压通风、和正负压联合通风。 10. 高山病的发生，是由于海拔升高，气压降低，导致机体组织缺氧所致。 三、判断题（共10分,每小题1分。在括号内，正确的打“∨”，错误的打“×”） 1．小气候与大气候的不同在于个别气象因素的差异。（ X ）2．高山病发生的主要原因是海拔升高，气压降低，缺氧所致。（∨） 3．高纬度地区，家畜发情的季节性不明显。（ X ） 4．正常人耳听不到0分贝的声音。（∨）5．增大风速，能促进散热，对家畜有利。（X ）6．凡产热少，散热易的家畜临界温度低。（ X ）7．大肠菌群指数越小，说明水质越好。（ X ） 8．采光系数大，畜舍自然采光效果一定好。（∨）9．白肌病是汞中毒所致。（X）

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家畜环境卫生学 名词解释： 1. 适应：是生物体受到内部和外部环境的刺激而产生的有利于生存和生产的生物学反应或遗传学改变。 2. 应激：指动物机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和 3. 气候服习：指本来对某种气候不适应的动物，因反复或长期处于该动物生理所能忍受的气候环境中，在数周内引起散热和产热等生理机能的变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯于这种气候环境。这一过程称为气候服习。 4. 气候驯化：动物处于某种环境中，因外界环境的影响，某此性状甚至体型发生变化，各种生理机能发生改变又趋于正常，这种过程称为气候驯化。 5. 温热环境：是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和。 6. 小气候：在局部地区、由于地形方位、土壤条件和植被不同，使该地区具有独特的气候状况，称为小气候。 7. 散热调节：热调节中使散热增加或减少的调节称为散热调节或物理调节。 8. 产热调节：热调节中使产热增加或减少的反应称为产热调节或化学调节。 9. 气温日较差：一天中，日出前温度最低, 午后2:00温度最高,每日最高与最低气温之差，称气温日较差。（越靠近地面，气温日较差越大） 10. 气温年较差：一年内，一月份平均气温最低，七月份平均气温最高，把最高月平均气温与最低月平均气温之差，称为气温年较差。 11. 等热区：恒温动物仅仅依靠物理调节就能维持体热平衡的环境温度范围，叫等热区。 12. 临界温度：气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为“下限临界温度”或“临界温度”。气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热。 13. 过高温度：体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为“上限临界温度”或“过高温度”。 14. 舒适区：指在等热区的某一温度范围内，家畜代谢产热正好等于散热，不需要进行物理调节即可维持体温正常，称此温度范围为舒适区。 15. 绝对湿度：单位体积空气中含有的水汽质量，可用重量或水汽压表示。 16. 相对湿度：空气中的实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，用百分率表示。 17. 露点：空气中水汽含量不变，而且气压一定时，气温下降使空气中水汽达到饱和，此时水汽析出形成露水，此时的气温称为露点。

生物沸石与微污染水源净化

生物沸石与微污染水源净化8 梁国飞颜培实 （南京农业大学动物科技学院南京 210095） 摘要：通过实验室和现场应用研究生物沸石净化微污染水源的效果，实验室研究结果显示添加菌种和微孔滤膜有利于生物沸石的形成，沸石组（Z组）、滤膜组（FM组）、菌种组（SZ组）和菌种滤膜组（SF组）生物膜形成时间分别为35d、 30d、18d和16d；生物沸石净化微污染水源适宜的滤速为6-8m/h，此时对NH3-N 的去除率为95.4%，对COD Mn的去除率为39.8%；现场实验结果显示生物膜成熟后，出水NH3-N浓度低于0.2mg/L，出水NO2—N浓度低于0.01mg/L；生物沸石对COD Mn的去除率稳定在45%左右，比沸石对COD Mn的去除率高出20%；沸石对大肠杆菌很好的去除效果，挂膜第4天对大肠杆菌的去除率为93.7%，第11天的去除率为69.3%。 关键词：生物沸石；氨氮；大肠杆菌数；COD Mn 天然沸石可以用于微污染水源去除氨氮，当沸石吸附水体中的铵达到一定水平后，就必须考虑更换沸石或对沸石进行再生将富集于沸石上的铵解吸或转化，恢复沸石对铵的吸附能力。 Murphy等人在1978年提出了沸石生物再生法[1]，在浸没沸石的溶液中加入一定量的硝化细菌，观察到15d的转化效果相当于不加菌种时28d的效果，生物再生后的沸石可恢复80%的铵吸附容量。生物再生法成本低廉，但再生速率慢、效率低，所以实际应用价值似乎不大，这方面的研究曾一度处于停滞状态。随着环境问题的日益复杂，沸石的生物再生问题重新被认识，并且得到深入研究。 Tsuno等（1994）开发了生物沸石反应器[2]，在反应器中，沸石既是铵的吸附材料，又是硝化细菌生长的载体，它会逐渐变成长满细菌的生物沸石。由于沸石对铵地交换作用，水体氨氮浓度受到控制，吸附到沸石上的铵会被表面的细菌硝化，实现沸石的动态生物再生。因而生物沸石反应器可以稳定地去除高浓度氨氮，并能适应冲击负荷。 在长期的实际应用中，频繁更换沸石会增加劳动量，而化学再生法成本较高、流程复杂等缺点在一定程度上限制了沸石的应用，而依靠微生物的作用，将沸石进行生物再生，在技术上和经济上均具有可行性。我们在实验室和现场开展生物沸石对微污染水源中低浓度氨氮去除效果及可行性研究。 1、材料和方法 1.1沸石材料 沸石材料来源处理方法同第一章，沸石粒度为0.355-2.0mm。 1.2实验装置 1.2.1实验室实验装置 实验室实验采用高位逆流进水方式，基本装置图同动态吸附装置。交换柱用PVC管制成，柱高为120cm，内径为40mm，沸石柱填充高度为60cm。 1.2.2现场实验装置 水泵将水井中地下水打入鸡棚内高位水箱中，沸石柱接在高位水箱和自动饮水器管网之间，高位水箱中水经沸石柱净化处理后进入自动饮水器管网，实验装置基本示意图如1。交换柱用PVC管制成，柱高为120cm，内径为160mm，沸石柱填充高度为60cm。 1.3实验内容 1.3.1实验室实验 原水采用池塘水，塘水氨氮平均浓度为3.43mg/L，亚硝酸盐氮平均浓度为0.74mg/L，COD Mn平均浓度为4.26mg/L，溶解氧平均浓度为2.55mg/L。实验按照添加菌种和滤膜分四 8梁国飞，男，农学硕士，环境测试与污染控制。导师：颜培实博士，家畜环境卫生学。

家畜环境卫生学本科自考复习题

家畜环境卫生学本科自考复习题 单选题 1反刍动物动物瘤胃内微生物发酵的产热属于 A 基础代谢产热 B体增热C肌肉活动产热 D生产过程产热 2动物妊娠时的产热为 A 基础代谢产热 B体增热 C肌肉活动产热 D生产过程产热 3在高温季节，动物会通过喘息形式散热，此种散热形式属于下列哪种形式？ A 传导散热 B辐射散热 C对流散热 D蒸发散热 4同种恒温动物生活在寒冷地区体格较大，生活在温暖地区体格较小，此种现象符合下列哪个发则。 A爱伦法则 B.威尔逊法则 C贝格曼法则 D.格罗杰法则 5等热区的上限叫做 A临界温度B过高温度C舒适温度 D皮肤温度 6家畜热应激最严重的环境为 A.高温、低湿 B.低温、高湿 C.低温、低湿 D.高温、高湿、无风 7 同种恒温动物生活在寒冷地区体格较大，生活在温暖地区体格较小，此种现象符合下列哪个发则。 A.艾伦法则 B.威尔逊法则 C.伯格曼法则 D.个罗杰法则 8反刍动物瘤胃内微生物发酵产生的热量属于下列哪种产热形式？ A.肌肉活动产热 B.热增耗 C.生产产热 D.基础代谢产热 9在高温季节，动物会通过喘息形式散热，此种散热形式属于下列哪种形式？ A 传导散热 B辐射散热 C对流散热 D蒸发散热 10在太阳辐射中，穿透力最强的光线是 A紫外线 B 可见光C红外线 D蓝光 11畜舍中对家畜没有直接危害的有害气体是 A 氨气 B二氧化碳 C一氧化碳 D硫化氢 12水体“三氮”指标在分析水质时具有重要意义，水体中亚硝酸盐的含量增高，说明了什么？ A水体无污染 B水体正在自净 C水体已经自净 D不能说明问题 13在畜舍建筑朝向设计中，应考虑畜舍纵墙与夏季主导风向保持一定角度,可减小涡风区，通风均匀，有利于防暑，其适宜的角度为 A. 0° B.10～20° C. 90° D.30～45°

家畜环境卫生学

家畜环境：是存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的自然与社会因素之总体。 应激：机体受到外界环境刺激，产生生理上和行为上非特异性反应的过程。 应激源：为引起应激反应的一切环境刺激。 等热区：指恒温动物依靠物理和行为调节即可维持体温正常的环境温度范围。 临界温度：当气温下降时，动物的散热增加，物理和行为调节无法使动物保持体温正常，必须提高代谢率以增加产热量。该开始提高代谢率时的环境温度，称为“下界临界温度”有时即称为临界温度。光钝化：动物处于持续的长光照下，会产生对光的不敏感现象，称之“光钝化” 维持行为：是家畜自身启动与终结的个体行为，它包括肉体和精神舒适两方面，由采食，休息，饮水，排泄，护身，舒适，探究和游戏8项行为系统组成。 社会行为：群居性是家畜特征之一，同类群居发生联系和作用的行为称之为社会行为。 行为缺失：是指在现行管理条件下动物被约束而无法表现的那些必要行为，是剥夺的结果。 行为剥夺：如果是因维持行为当中的某个行为成分的缺失而影响到动物对环境变化的适应能力，也就是家畜无法通过行为调节来维持体内平衡时，这类行为的缺失就叫做“行为剥夺” 动物康乐：动物自身的感受状态，也就是身体健康和“心里愉快”，包括无疾病，无损伤，无异常行为，无痛苦，无压抑等。 采光系数：指窗户的有效采光面积与畜舍内地面面积之比。 环境自净：自然界通过物理，化学和生物学的方法，对有害物质具有一定的去除消害，降解，转化，灭活作用，这一能力我们称之为自净。 体热的来源？ 1.基础代谢产热家畜在饥饿，休息，气温适宜和消化道中无养分可吸收状态下维持生命活动的产热 2.体增热当动物休息于舒适的环境中，产热量取决于采食量，饥饿动物因采食而增加的产热量 3.肌肉活动产热动物因起卧，站立，步行，运动，觅食，争斗和劳役等肌肉活动，都可增加产热。 4.生产产热家畜的生殖，生长，产乳，产毛和产蛋，都在维持产热的基础上增加一定的产热量。这主要是营养成分转化为上述畜产品的过程中产生的。 5.外源热暴露在阳光下或者畜舍的采暖设施等。 可见光的作用机理（简答时画图，简述写字） 可见光对动物的影响，一般是导致下丘脑的兴奋，由此引起一系列反应，对家畜的生长发育，生产和繁殖产生影响。 就哺乳动物而言，光线照射在眼睛上，引起视网膜兴奋，并通过视神经将这一兴奋传到大脑皮层的视觉中枢。后者又将兴奋传到下丘脑，使其分泌释放激素。对家禽而言，眼睛不是主要的，即使没有眼睛仍可以引起反应。这是因为光线可以穿过头盖骨经脑神经作用于下丘脑，，引起下丘脑兴奋，即所谓的“视网膜外或脑感受器”。此外，光还可以通过视神经作用于松果腺，减少褪黑激素的分泌，后者经下丘脑影响垂体前叶。下丘脑兴奋分泌释放激素，如促性腺激素释放激素（GnRH）促甲状腺激素释放激素（TRH）促肾上腺皮质激素释放激素（CRH）生长激素释放激素（GRH）等，经下丘脑-垂体门脉循环系统到达垂体前叶，并使之释放促激素，如促卵泡素（FSH）促黄体素（LH）促甲状腺激素(TSH)促肾上腺皮质激素（ACTH）并释放生长激素（GH），这些促激素再作用于相应的腺体，使其产生相应的激素，如甲状腺激素肾上腺激素性激素等直接影响机体的生长发育，生产和繁殖。

家畜环境卫生学习题与答案

气、水、土壤、饲料和其它生物在内的生活和生产条件。 2、应激: 是指动物机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应 的总和。 3、应激源: 为引起应激反应的一切环境刺激。 4、应激对家畜生产性能及健康有何影响？ 生产性能: ①、应激能够影响家畜的生长发育。②、应激对家畜繁殖有不良影响,一般认为在应激情况下，会导致幼畜性腺发育不全，成年家畜精子和卵子的生成、发育及成熟受阻，从而使家畜的繁殖性能受到影响。③、应激对母畜泌乳有不良影响。④、应激对肉质的影响： 环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉(，以及少数产生DFD肉。健康: 应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而影响其抗病能力。5、在畜牧业生产中如何控制家畜的应激？ (1)、改善环境条件。①避免环境骤变。②改善环境卫生，防治各种环境污染。③保持良好的饲养管理条件。④改善运输条件，避免高温、拥挤、野蛮装卸等运输条件。⑤避免几种应激因子集中作用机体。(2)、选育抗应激品种。选育、推广抗应激的家畜品种，淘汰应激敏感家畜。如仔猪的氟烷测验。

(3)、药物的应用。①xx类： 如Vc、V 1 / 16 B、VE 。②镇静剂： 氯丙嗪、利血平、刺五加等。③抗应激制剂： 琥珀酸盐、延胡索酸。④电解质： 饲料或饮水中添加KCl ；5％NaHCO3静脉注射等。⑤其它： 微量元素等的添加等。 (4)、加强锻炼。可提高机体对各种应激因子的耐受能力 第二、三章 1、xx高度角: 太阳光线与地表水平面之间的夹角。它跟纬度、季节和一天的不同时间有关。 2、等热区: 指恒温动物主要借物理和行为调节即可维持体温正常的外界环境温度范围。 3、露点: 在水汽压不变的情况下，因温度降低而使空气中所含水汽达到饱和时的温度。 4、舒适区: 家畜的产热量刚好等于散热量，不需要进行物理和行为调节就能使机

2013 家畜环境卫生学题库(含答案版)

一、名词解释 减量排放： 日射病：是指红光和红外线穿透颅骨，使脑内温度升高，一起全身病理反应的病理现象。应激：是指动物机体对外界或内部环境的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 等热区：是指恒温动物注意借物理调节维持体温正常的环境温度范围。 临界温度：又称“下限临界温度”，是指当环境温度降低时，动物通过物理调节仍不能维持提问恒定而开始提高代谢率来增加产热的环境温度。 上限临界温度：气温高于等热区上限继续升高，增加散热的物理调节不能维持体温恒定时，动物必须降低代谢率来减少产热，以维持体温恒定，这种开始通过化学热调节来减少产热维持体温恒定的环境温度。 热射病：指因高温引起的体温调节机能失调体内热量过度积蓄，从而引发神经器官受损的病理现象 隐汗蒸发：即皮肤组织水分通过上皮向外渗透，水分在皮肤表面蒸发的现象。 散热调节：当环境冷热程度发生改变时，畜体通过行为、生理生化乃至形态解剖结构，改变产热和散热速度的过程，成为热调节。其中使散热增加或减少的反应称为散热调节。 产热调节：热调节中使产热增加或减少的反应成为产热调节。 红斑作用：在紫外线照射下，动物被照射部位的皮肤出现潮红的现象。 畜禽动物福利：动物福利一般指动物（尤其是受人类控制的）不应受到不必要的痛苦，即使是供人用作食物、工作工具、友伴或研究需要。 长日照动物:在春季日照时数逐渐延长的情况下发情交配的动物，如狐狸，田鼠，马和驴等露点：：当空气水汽含量不变且压力一定时，因气温下降，使空气达到饱和时的温度称为“露点”或“露点温度” 阳伞效应:指由大气污染物对太阳辐射的削弱作用而引起的地面冷却效应。 活性污泥:活性污泥(activesludge)是微生物群体及它们所依附的有机物质和无机物质的总称．微生物群体主要包括细菌，原生动物和藻类等．其中，细菌和原生动物是主要的二大类．活性污泥主要用来处理污废水。 采光系数：是指窗户的有效采光面积与畜舍地面面积之比 纵向通风：指将风机安装在畜舍的一端山墙或一侧山墙附近的纵墙上，进气口设在另一侧墙体上，使气流沿畜舍纵轴而流动 正压通风：也称进风式通风或送风，是指利用风机向封闭畜舍送风，从而使舍内压力大于舍外，舍内污浊空气经排气管（口）排出舍外的通风方式。 负压通风：也称排风式通风或排风，是指利用风机将封闭舍内污浊空气抽出，使舍内压力相对小于舍外。而新鲜空气通过进气口或进气管流入舍内而形成舍内外气体交换的通风方式。BOD（生化需氧量）：水中有机物在需氧性细菌作用下，进行生化分解时小号的氧量。COD(化学需氧量)：指用强氧化剂使1L水中的有机物完全氧化小号的氧量。 腐熟堆肥法：主要通过控制好气微生物活动的水分、酸碱度、碳氮比、空气、温度等各种环境条件，使好气微生物分解家畜粪便及垫草中各种有机物，并使之达到矿质化和腐殖质化的过程。 细菌总数：是指1ml水在普通琼脂培养基中，于37℃条件下培养24h后所生成的各种细菌集落总数。 二、简答 1、说明你所了解的消毒方法及主要应用场合。 答：(1)喷雾消毒(1分) 用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等，用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于饲养舍清洗完毕后的喷洒消毒、带畜消毒、畜牧场道路和

家畜环境卫生学考试题

【【【名词：1.环境卫生学:是研究外界环境因素对畜禽的作用和影响的基本规律，并根据这些规律以制定、利用、保护和改造环境措施的一门学科 2.牧场设计学：研究畜禽的生活环境与其生长发育，生产力提高的关系，并给以创造出有利于这些生理活动的生活环境的科学 3.环境：是指作用于机体的一切外界因素，即与家畜生活和生产有关的一切外界条件，或对家畜生存具有直接或间接影响的所有外界因素的总和 4.应激：动物处在有害情况下，能产生保护性反应或适应以消除或防御之，假如那种有害因素超过动物机体所能忍受的限度，则家畜生理机能失调，轻则影响健康和生产力，重则引起疾病甚至死亡。这种干扰和妨碍机体正常机能而引起生理上和行为上反应的过程称之为“应激” 5.应激源：凡能引起应激的刺激因素称为应激源 6.温热环境：是指炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境，是影响畜禽健康和生产力的重要因素，它是由空气温度、湿度、气流速度和太阳辐射等温热因素综合而成 7.小气候：是指由于地表性质不同或人类和生物的活动所造成的小范围的特殊气候。例如：农田、牧场、温室、住房、畜舍的小气候8.太阳辐射：是指太阳以电磁波的形式向四面八方传递、放射携带能量，这种传递、放射并携带能量的方式 9.长日照动物：马驴等在春季日照逐渐延长的情况下发情交配称“长 10.短日照动物：山羊、绵羊等在秋季日照逐渐缩短的情况下发情交配称“短日照动物” 11.基础代谢产热：常称“饥饿产热”，指饥饿休息，温度适宜和消化道没有养份可吸收的情况下的产热量，也是动物最低产热量 12.消耗饲料产热(体增热/热增耗)：是指饥饿动物因采食而增加的产热量 13.对流散热：是指受热物质本身的实际运动，将热由一处移至另一处称对流散热。 14.蒸发散热：热量通过皮肤，呼吸道表面水分的蒸发而散失，称蒸发散热。（每克水蒸发能吸收2.43KJ的汽化热） 15.辐射、传导和对流合称为“非蒸发散热”，可引起环境温度的升高，也称为“显热发散”或“可感散热”。 16.潜在发散：蒸发散热只能使环境湿度升高，称为“潜在发散” 17.物理调节（散热调节）：指炎热或寒冷的环境中，家畜首先借助于皮肤血管的舒缩，增减皮肤的血流量和皮肤温度，其次通过加强或减弱汗腺和呼吸活动，寻找舒适的小气候和改变自身姿势来增加或减少热量的放散来维持正常的体温，这种调节叫物理调节。 18.化学调节（产热调节）：在较严重的热或冷应激下，散热调节已不能维持体温恒定，则必须减少或增加体内营养物质的氧化来减少或增加热的产生，把此种调节称为化学调节。 19.等热区：指恒温动物主要借助物理调节维持体温正常的环境温度范围。实际是由下限临界温度和过高临界温度构成的一个温度区。 20.临界温度（LCT）：指当气温下降散热增加时，必须提高代谢率，增加产热量以维持体温恒定，这开始提高代谢率的环境温度称为临界温度，也叫下限临界温度。 21.舒热区：在等热区的下半部偏上，尚有一区域，在此区域内产热和散热正好达到平衡，不需进行物理调节即可维持体温正常，家畜最舒适，这一区域称为舒热区（舒适区）。如环温高于舒适区，便开始遭受热应激，如低则遭受冷应激。 22.生产工艺：是指畜牧生产上采用的生产方式（畜群组成、周转方式、饲喂饮水除粪方式和产品的采集等）和技术措施（饲养管理措施、卫生防疫制度、废弃物处理方法等） 23.饲养方式：是指为便于饲养管理而采用的不同设备、设施（栏圈、笼具），或每圈（栏）容纳畜禽的多少，或畜禽管理的不同形式24.通风：气温高时，加大气流流动，使动物体感到舒适，以缓和高温对家畜的不良影响 25.换气：在密闭舍内，引进舍外的新新鲜空气，排出舍内的污浊气体，以改善舍内空气环境（排出舍内水汽、有害气体、尘埃和微生） 26.采光系数：是指窗户的有效面积与畜舍地面面积之比，即1：X 27.入射角：是畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）所引的直线与地面水平线之间的夹角。为保证舍内得到适宜照度，入射角一般不少于25oC 28.透光角：畜舍地面中央一点向窗户上缘（或屋檐）和下缘引出的两条直线所形成的夹角。为保证舍内得到适宜照度，透光角一般不少于5oC 【29.相对湿度：反映空气的潮湿程度。空气中实际水气压与饱和水气压的百分比 30.露点：空气中水气含量不变而且气压一定，因气温下降使空气达到饱和，这时的温度称露点 31.空气湿度（气湿）：表示空气潮湿程度物理量叫做，简称气湿 32.肌肉活动产热：即动物由于起卧、站立、运动、争斗、采食，使役等肌肉活动增加的产热量。 33.生产过程产热：动物的生殖、生产、生长都会在维持的基础上增加产热量即生产过程产热 34.噪声：物体呈不规则、无周期性震动所发出的声音。从生理角度讲，凡是使人讨厌烦躁的、不需要的声音都叫噪声 35：饲喂方式：是指不同的投料方式或饲喂设备 36.外围护结构：屋顶和外墙组成畜舍的外壳，将畜舍的空间与外部隔开，称外围护结构 37.基础：指墙突入土层的部分，是墙的延续和支撑（决定了墙和畜舍的坚固和稳定性） 38.冻账层：基础下承载荷重的那部分土层 39.导热系数（λ）：表示当物体厚度1m，两表面温差1 ° C 时，1h内1 m2面积传导的热量。常用的一个指标。（w/ m.h. ° C ）40.热阻（R0）：当热通过畜舍外围护结构传递时受到的阻力。即当结构两侧温差1度，通过每平方米面积传出1J热量所需要的小时数 41.容重（γ）：指材料在自然状态下单位体积的重量（kg/m3）。 42.空隙率：材料中空隙所占的百分率 43.热压：当舍内不同部位的空气因温热不匀而发生比重差异时，产生的空气压力 44.环境污染：是指有害物质对空气、水体、土壤和饲料的污染，达到致害的程度 45.环境污染物：进入环境并引起环境污染或环境破坏的物质 46.环境自净：污染物进入环境后，在环境中经过物理、化学和生物学的作用，在生物圈内发生迁移、转化的过程 47.水的自净：水体受到污染后，由于水体的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使污染逐渐消除，这个过程称水的自净 48.细菌总数：1 ml 水在普通琼脂培养基中，于37℃经24小时培养后所生长的细菌集落总数饮用水≤100个/ml 【【【简答：1】简述应激反应的发展阶段？ 答：应激反应的发展分三个阶段：惊恐反应、抗拒阶段、结束阶段 （1）警恐阶段：应激因素产生→畜禽感受到，应激因素进入战备状态。 （2）抗拒阶段：很快进入此阶段分泌功能强，呼吸快，心跳快，惊恐，奔逃，生殖免疫等功能处于抑制状态。 （3）结束阶段：因应激因子的强弱不同，持续时间长短不同，结束有三个表现： a.应激因子消失逐渐恢复到原来状态。 b.逐渐适应应激因子刺激。 c.无法适应刺激而死亡或淘汰。 2】综述应激对机体的影响和消除（或缓解）应激的措施 答：我们通常所说的应激主要指病理性应激，应激（病理应激）对畜禽机体的影响：1.对生产性能的影响：使机体的分解代谢加强，合成代谢降低；导致动物生长停滞、饲料转化率降低。 2.对免疫系统的影响：应激可以破坏机体的防御系统，使之丧失对疾病的抵抗力，此时机体免疫力下降，因而对某些传染病和寄生虫病易感性增加，降低预防接种的效果，往往造成传染病的流行。 3.对生殖的影响：应激可使促卵泡素（FSH）、促黄体素（LH）、催乳素（LTH）等分泌减少，幼年动物性腺发育不全，成年动物性腺畏缩，性欲减退，精子和卵子发育不良，并可影响受精卵着床及胎儿发育因此我们要控制应激的发生，提高动物的抗应激能力及其生产性能，减少经济损失，可以通过以下几个方面：1 加强饲养管理饲养方式、密度、饲喂饮水、清粪、光照等2 药物防治3 开发专用型复合抗应激添加剂4 培育抗应激动物品种 4】简述温热环境对家畜的影响？答：温热环境对畜禽发生作用：（1）直接影响：温热环境主要通过热调节对畜禽发生影响。 （2）间接影响：①除高温、高湿和强太阳辐射外；②炎热多雨地区植物生长快，粗纤维含量较多，可消化物质和净能含量相对较少； ③矿物质和含氮物质易被淋洗，植物中的矿物质和粗蛋白亦较少。 ④粗纤维含量高的饲料加重畜禽热负担，矿物质，蛋白质少对生长不利 3】阐述空气中有害气体微粒和微生物对畜禽的作用及其控制措施

家畜环境卫生学题库资料

第一章 单项选择： 1.下列不是应激猪DFD肉特征得是（C）。 A、质地较硬B切面干燥C色泽淡白D色泽较暗 2.下列与家畜的环境应激无关的是（D） A、交感—肾上腺髓质系统 B、下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统 C．下丘脑—垂体—甲状腺系统 D.交感—垂体—性腺系统 3.血液醛固酮含量升高，不会使哪一血液指标显著下降？（C） A．血钾 B.血钙C、血钠 D.血磷 4.能够抑制动物性腺活动的激素是( C ) A．甲状腺素 B.肾上腺素C、褪黑激素 D.去甲肾上腺素 5.家畜环境的应激，目前认为主要受下列哪项的主导（C ） A．体液调节 B.交感-肾上腺髓质系统 C．中枢神经系统 D.生长激素 多项选择 1.下列哪些因素为家畜的生物环境因素（BDE） A.空气 B.蚊蝇 C.土壤 D.树木 E.昆虫 2.应激猪的生产的PSE肉具有哪些特征？（ADE） A．色泽苍白 B.切面干燥 C.质地坚硬D质地松软 E.有渗出液 3.在工厂化养殖中，对动物产生直接影响得因素有（BCDE） A.土壤重金属元素 B.光照 C.气温 D.气湿 E.饲料 判断 自然应激在第一阶段即可结束，强烈而持久的应激源才会发展到第三阶段。（错） 自然应激可以使家畜逐步适应环境，充分发挥自身的生产潜力。（对） 应激敏感猪一般对1.5%~5%的氟烷检验呈阴性反应。（错） 环境是家畜进行生命和生产活动的三大要素之一。（对） 家畜疾病的发生、发展和消亡的过程，均与一定的外界环境条件有关。（对） 第二章温热环境 单选题 1.地球上恒温动物的总体平均温度接近多少℃？（B） A．36 B.39 C.42 D.45 2.一般情况下，测定家畜下列测定点的温度，其中皮温最高的是（B） A.直肠 B.腋下 C.尾尖 D.耳尖 3.一般情况下，羔羊体温的正常范围是（C） A.35~37 B.37~39 C.39 ~40 D.40~42 4.家畜体温的一般估计公式是（B）。（T为平均温度，Tr为直肠温度，Ts为皮肤温度） A.T=0.9Tr+0.1Ts B.T=0.7Tr+0.3Ts C.T=0.6Tr+0.4Ts D.T=0.8Tr+0.2Ts 5.下列几种正常发育的成年动物中，总产热量最大的是（A） A.马 B.鸡 C.绵羊 D.小白鼠 6.下列几种正常发育的成年动物中，每千克体重产热量最小的是（A） A.马 B.鸡 C.绵羊 D.小白鼠 7.影响家畜传导散热的因素不包括（C ） A.接触物的传导系数 B.家畜体表面积

家畜环境卫生学课程的教学创新

Analysis and Investigation分析调研 家畜环境卫生学课程的教学创新 杨彩梅，王永侠，茅慧玲，许英蕾 (浙江农林大学.浙江临安311300) 中图分类号：S851文献标志码：B文章编号：1001-0084(2019)03-0095-02 目前.中国高等教育正处于发展和变革的新时期，教育部对本科教育的重视程度日益加强，进行教学模式创新是发挥高等教育培养高素质人才功能的重要措施。家畜环境卫生学是动物科学和动物医学专业的一门必修课，主要教学内容为家畜环境生理、家畜环境控制与改善、家畜对环境的影响、家畜养殖废弃物的处理、家畜环境检测技术与环境质量评价等内容。优良的品种、合理的营养、完善的兽医防疫体系及适宜的环境是现代化畜牧业的四大技术支柱=近年来.品种、营养和防疫都受到充分重视，但家畜的养殖环境却没有受到足够的重视，严重制约着畜牧业的高效发展：因此家畜环境卫生学课程的学习对于培养高素质的动物科学人才具有重要意义。 1家畜环境卫生学课程的重要性 近年来，畜禽养殖业带来的环境污染问题和畜产品安全问题日益严重，但随着健康养殖、以畜为本和动物福利观念的普及，通过改善养殖环境如温度、湿度和有害气体等来实现畜禽的健康状况和保障食品安全已经成为共识；随着国家对环境保护的日益重视，合理的利用和处理畜禽养殖废弃物也成为畜牧业的研究重点和热点。家畜环境卫生学的主要任务是研究自然的和人为的环境因素及其变化对家畜健康和生产性能的影响及其变化规律.并依据这些规律制定出利用、控制、保护和改善环境卫生的要求和措施，以达到促进家畜健康养殖、预防疾病、减少养殖废弃物对环境的影响和提高生产力及经济效益的目的。通过家畜环境卫生学课程的学习，能合理利用环境与动物的互作关系，提高畜禽的生产性能，减少畜禽养殖业对环境的污染，对培养动物科学的复合型人才具有重要意义。 2家畜环境卫生学教学中存在的问题 家畜环境卫生学是一门应用性很强，而且涉及多学科交叉的学科，目前家畜环境卫生学的教学过程中主要存在以下几方面的问题. 2.1教材内容落后 由于动物科学技术发展突飞猛进,包括动物饲养管理、疫病防治、营养和遗传育种等都发生了极大的变化，但目前大多数的家畜环境卫生学教材多编撰于2004年之前，内容相对比较陈旧，与新形势下畜牧生产实际存在较大的差别： 2.2课程涉及的知识点纷繁复杂 课程涉及物理、化学、生理营养和兽医等多个学科， 收稿日期:2019-01-22 作者简介：杨彩梅(1973-).女.湖北天门人.博士.副教授、主要从事动物生态健康养殖方面的研究.个别章节学科跨度很大°如环境因素中涉及很多物理概念，畜牧场规划设计中涉及到较多的建筑学理论，这些内容对于动物科学专业学生比较难理解； 2.3课程的实践性特别强 家畜环境卫生学课程是应用性课程，如果没有长期的实践经验，很难进行综合性和系统性的讲解.而且由于学科交叉多，导致教学内容松散和枯燥，如果教学过程中不能采用有效的教学手段，容易使学生抓不住重点，从而影响教学效果。 3家畜环境卫生学教学的创新 针对家畜环境卫生学课程教学过程存在的一系列问题，教学方法的创新势在必行。浙江农林大学通过多年的教学实践，发现从以下几个方面进行创新教学，有助于培养学生的学习兴趣和提高教学效果。 3.1创新教学内容，增加新知识 近年来，随着畜牧业集约化和规模化程度的不断提高，新的饲养方式、养殖设施、环境检测设施和污染处理设施不断在实践中应用，所以教学过程中不能依赖于教材，要及时添加新理论、新知识和新方法，使教学内容具有先进性。比如关于畜牧场有毒有害气体处理方面，教材中讲述的新方法较少，而目前关于畜牧场有毒有害气体的处理方法有了很多的新技术，比如通过安装氨气自动报警装置，定时进行通风及利用微生物和植物提取物进行处理等，因此通过在讲授过程中添加新的教学内容，使学生了解现代化畜牧场环境控制方法，以利于将来在畜牧养殖过程中能拥有新的解决问题的思路。 3.2利用影像资料，增强学生曲感性认识 家畜环境卫生学课程的实践性很强，涉及养猪学、养禽学、养牛学以及养羊学等课程的知识以及大量的生产实践知识。而大三第一学期学生在专业实践知识方面还很薄弱，造成学生在学习方面存在一定的困难，因而在课程设计上要结合教学内容，精心设计和组织一些动眼、动脑和动口相结合的感性教学实践活动，教学内容上采用大量实际生产中的图片资料，讲解生产一线的实际案例.增强学生对教学内容的感性认识。比如课程中有关于养殖设备方面的内容，教材中的内容以文字表述为主，图片很少，为使学生了解畜牧场养殖设备和布局，通过PPT进行课程讲解时主要以图片为主.穿插录相，使学生产生身临其境的感觉，对畜牧场的养殖设备、喂料设备、通风设备、除臭设备和环境处理设备等都有充分的了解，通过图像刺激的方式提高学生的注意力，增加信息的获取量，必要时回放画面随机提问，潜移默化地将知识传授给学生，激发学生 2019年第3期饲料博览95

家畜环境卫生学复习题完整

家畜环境卫生学名词解释： 1. 适应：是生物体受到内部和外部环境的刺激而产生的有利于生存和生产的生物学反应或遗传学改变。 2. 应激：指动物机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和 3. 气候服习：指本来对某种气候不适应的动物，因反复或长期处于该动物生理所能忍受的气候环境中，在数周内引起散热和产热等生理机能的变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯于这种气候环境。这一过程称为气候服习。 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 舒适区：指在等热区的某一温度范围内，家畜代谢产热正好等于散热，不需要进行物理调节即可维持体温正常，称此温度范围为舒适区。 15. 绝对湿度：单位体积空气中含有的水汽质量，可用重量或水汽压表示。 16. 相对湿度：空气中的实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，用百分率表示。 17. 露点：空气中水汽含量不变，而且气压一定时，气温下降使空气中水汽达到饱和，此时水汽析出形成露水，此时的气温称为露点。

18. 风向玫瑰图：是依据某地区一定时间内风向变化的情况绘制成的图，它可以表明一个地方一定时间内的主风向。也称“风向频率图”。 19. 有效温度：也称“实感温度”，指能较有效代表环境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。 20. 温湿指数：是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。又称“不适指数”。 21. 冷风指数：是气温和风速相结合以估计寒冷程度的一种指标。用于估计裸体皮肤的对流散热量。 22. 饱和差：指实际水汽压与同温度下饱和水汽压之差。 23. 常见于 24. 23. 24. 年 25. 26. 27. 28. 29. 30. 使 31. 32. 溶解氧（DO）：指溶解在水中的氧含量。其含量与空气中的氧分压、水温有关。 33. 化学耗氧量（COD）：指在一定条件下，用强氧化剂如高锰酸钾或重铬酸钾等氧化水中有机物所消耗氧的量。 34. 生化需氧量（BOD）：指水中有机物在有氧条件下被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量。 35. 细菌总数：指1ml水在普通琼脂培养基中经370C培养24h后生长的细菌菌落数。 饮用水卫生标准：限制为100CUF/ml 36. 大肠菌群指数：指1L水中所含有大肠菌群的数目。

家畜环境卫生学复习提纲教学提纲

家畜环境卫生学复习提纲 家畜环境卫生学是由环境科学、动物科学以及生态学、建筑学等学科交叉渗透形成的新兴学科，是动物生产（动物科学）和动物兽医学的专业基础课程。家畜环境卫生学的主要内容是研究家畜（家禽）与外界环境因素相互作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护、改善和控制畜牧场和畜舍环境的措施。其目的在于为家畜创造良好的生活和生产条件，保证家畜健康，预防疾病，提高生产力，充分发挥家畜的利用价值，降低畜牧业生产成本，提高畜牧业生产的经济效益。其主要内容包括三部分:一是家畜环境生理，讲述外界环境因素的组成，各种环境因素的特征，相互关系，变化规律及其对家畜的影响；二是家畜环境控制，阐述畜牧场选址，规划，布局，畜舍设计及畜牧场畜舍环境管理的技术与方法；三是畜牧场环境保护，研究如何消除外界环境对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境的污染，防止畜产公害。 通过本科程的学习，应该重点掌握畜牧场热环境因素对家畜的影响规律、畜牧场规划设计及畜舍环境的改善和控制措施；家畜场卫生防疫及环境保护的基本措施，一般掌握畜牧场光环境、水环境及其它环境因素对家畜生产性能与健康的影响；了解畜舍的基础设施与设备及畜牧生产中的污染控制；掌握环境气象指标、舍内有害气体的测定方法，了解水质卫生评定的常规方法；了解畜牧场环境卫生评价的有关测定方法。为专业课学习打好基础。 一、复习思考题 1、何谓热环境？ 是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和，包括热辐射、温度、湿度、气流等，它们是影响家畜健康和生产的极为重要的外界环境因素。 2、等热区理论对畜牧生产有何指导意义？ 1.为畜牧生产的科学管理提供依据； 2.为畜牧的热工建筑设计提供理论依据； 3.为动物育种提供依据。 3、低温和高温对动物健康及生产力有何影响？ 4、气湿和气流对动物生产有何影响？ 5、综合评价环境热状况的指标有哪些？意义何在？ 6、光照强度和光照时间对家畜生产力有何影响？ 7、何谓噪声？强烈的音乐是噪声吗？ 8、畜牧场空气中有哪些有害气体？对动物健康和生产性能有何影响？ 9、如何减少畜牧场或畜舍空气中的有害微生物？ 10、土壤卫生状况对动物有哪些影响？ 11、简述热环境对饲料能量利用率的影响。 12、如何通过营养调控措施降低畜禽粪便氮、磷的排泄量？

家畜环境卫生学简答题 2

第一章家畜环境与应激 1.问答：应激对家畜生产性能及健康有何影响？在畜牧业生产中如何控制家畜的应激？答：一、应激与疾病 1、应激可引起胃和十二指肠的出血性溃疡。 2、应激能抑制免疫反应，阻碍抗体形成，从而削弱了对肿瘤的抵抗力，使肿瘤容易发展和转移。 3、高强度的应激会提高鸡对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及寄生虫等侵袭的抵抗力。 4、导致条件性病原微生物引起的传染病及病毒性疾病的发生，如猪肺疫、沙门氏菌病等。 二、应激与生产性能 1、应激能够影响家畜的生长发育 2、应激对家畜繁殖有不良影响 一般认为在应激情况下，会导致幼畜性腺发育不全，成年家畜精子和卵子的生成、发育及成熟受阻，从而使家畜的繁殖性能受到影响。 3、应激对母畜泌乳有不良影响 4、应激对肉质的影响：环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉，以及少数产生DFD 肉。 三、环境应激的预防： 1、改善环境条件 ①避免环境骤变。 ②改善环境卫生，防治各种环境污染。 ③保持良好的饲养管理条件。 ④改善运输条件，避免高温、拥挤、野蛮装卸等运输条件。 ⑤避免几种应激因子集中作用机体。 2、选育抗应激品种 选育、推广抗应激的家畜品种，淘汰应激敏感家畜。 3、药物的应用 4、加强锻炼 第二章温热环境 一、等热区在畜牧业生产上有何意义？ 1、为畜牧生产的科学管理提供依据 2、为畜舍的热工建筑设计提供了理论依据 3、为动物引种育种提供依据 二、为什么说无论气温高低，高湿对于热调节都是不利的？ ①高温时家畜主要依靠蒸发散热，空气水汽量大，畜体蒸发面水汽压与空气水汽压之差减小，蒸发散热受阻，畜体的散热困难，可以说高湿加剧了高温对畜体的影响。 ②低温高湿 低温时家畜以非蒸发散热为主，低温时湿度大对家畜极为不利。 在高湿时，家畜的被毛和皮肤能吸收空气中的水分，使其导热系数加大，降低体表的热阻作用，使体内的热量易散失。 三、温度对家畜健康及生产性能有哪些影响？

[整理]《家畜环境卫生学》考卷.

考试试卷（ A ）卷 2011 ——2012学年第二学期 课程名称：家畜环境卫生学考试时间 ( )专业( )年级( )班( )学号( )姓名题号一二三四五六七八九十总得分 得分 评卷人签字复核人签字 得分一、填空题（每空1分，共20分） 1. 气象因素包括气温、气湿、气压、气流、云量和降水_。 2. 太阳高度角是_太阳直射光线__和_地平面__ __的夹角。 3. 空气中微生物气源传播的三条途径是灰尘（固态颗粒）、飞沫（飞沫小滴）、飞沫小核。 4. 建材的空气特性主要包括_容重、孔隙率_。 5. 畜舍的外围护结构主要是指屋顶和墙。 6. 变应源微生物是一种能激发_过敏（变态）反应_的抗原性物质。 7. 必要时冬季可适当__增加________饲养密度，厦季则要__减少___饲养密度。 8. 畜牧场的消毒按其进行的时间和性质可分为__日常性消毒_、__定期消毒_和_突击性消毒_ 。 得分二、单项选择题（每小题1分，共10分） 1. 一个地区多年所特有的天气情况称之为___________。（ C ） A.天气 B.气候 C.小气候 D.气象 2. 太阳辐射光谱中波长大于760nm的是______________。（ D ） A.红光 B.紫光 C.紫外线 D.红外线 3. 家畜中汗腺较发达的是___________。（ C ） A.猪 B.牛 C.马 D.羊 4. 可见光主要是导致____________兴奋，由此引起动物的一系列生理反应。（ D ） A.大脑 B.小脑 C.下丘脑 D.视网膜 5. 高山病发生的最主要原因是___________。（ C ） A.气压高 B.低温 C.机体组织缺氧 D.紫外线过强 6. 进入呼吸道的冷空气升温后，其饱和水汽压会____________。（ A ） A.升高 B.降低 C.不受影响 D.升降不定 7. 鸡舍中氨气最高允许浓度为___________PPM。（ B ） A.10 B.20 C.30 D.50 8. 水中有机污染物浓度越高，其化学耗氧量__________。（ A ） A.越大 B.越小 C.大小与气温有关 D.大小与气压有关 9. 在生产中把_________通风量做为畜舍最小通风量。（ D ） A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季

家畜环境卫生学习题与答案

第一章 1、家畜环境:存在于家畜周围的可直接或间接影响家畜的所有外界因素的总和。包括空气、水、土壤、饲料和其它生物在内的生活和生产条件。 2、应激:是指动物机体对外界或内部的各种刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 3、应激源: 为引起应激反应的一切环境刺激。 4、应激对家畜生产性能及健康有何影响？ 生产性能:①、应激能够影响家畜的生长发育。②、应激对家畜繁殖有不良影响,一般认为在应激情况下，会导致幼畜性腺发育不全，成年家畜精子和卵子的生成、发育及成熟受阻，从而使家畜的繁殖性能受到影响。③、应激对母畜泌乳有不良影响。④、应激对肉质的影响：环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉(，以及少数产生DFD肉。健康:应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而影响其抗病能力。 5、在畜牧业生产中如何控制家畜的应激？ (1)、改善环境条件。①避免环境骤变。②改善环境卫生，防治各种环境污染。③保持良好的饲养管理条件。④改善运输条件，避免高温、拥挤、野蛮装卸等运输条件。⑤避免几种应激因子集中作用机体。 (2)、选育抗应激品种。选育、推广抗应激的家畜品种，淘汰应激敏感家畜。如仔猪的氟烷测验。 (3)、药物的应用。①维生素类：如Vc、VB、VE 。②镇静剂：氯丙嗪、利血平、刺五加等。③抗应激制剂：琥珀酸盐、延胡索酸。④电解质：饲料或饮水中添加KCl ；5％NaHCO3静脉注射等。⑤其它：微量元素等的添加等。 (4)、加强锻炼。可提高机体对各种应激因子的耐受能力 第二、三章 1、太阳高度角:太阳光线与地表水平面之间的夹角。它跟纬度、季节和一天的不同时间有关。 2、等热区:指恒温动物主要借物理和行为调节即可维持体温正常的外界环境温度范围。 3、露点:在水汽压不变的情况下，因温度降低而使空气中所含水汽达到饱和时的温度。 4、舒适区:家畜的产热量刚好等于散热量，不需要进行物理和行为调节就能使机体保持体热平衡的环境温度范围。 5、日射病与热射病； 日射病:由于在阳光下暴晒过久，头部缺少防护，突然发生高烧、耳鸣、恶心、头痛、呕吐、昏睡、怕光刺激等现象，这便是日射病 热射病:是指因高温引起的人体体温调节功能失调，体内热量过度积蓄，从而引发神经器官受损。 6、长日照动物与短日照动物； 长日照动物:光照时间逐渐延长情况下发情配种的动物称为长日照动物。如马、驴、狐、野猪、野兔以及所有的鸟类 短日照动物:将在光照时间逐渐缩短时发情配种的动物称为短日照动物。如绵羊、山羊、鹿等。 7、气温日较差与气温年较差； 气温日较差:一天中气温的最高值与最低值之差。我国气温的日照差从东南向西北有递增现象。 气温年较差:一年中最热月的平均气温与最冷月平均气温之差。 8、临界温度与过高温度； 临界温度:当外界温度下降时，机体的散热量增加，动物为了维持体温恒定，必须提高代谢率、增加产热量，刚刚开始提高代谢率的环境温度称为临界温度。 过高温度:如果气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热，从而引起代谢率提高，这种因高温而开始引起代谢率升高的环境温度，称为过高温度 9、物理调节与化学调节； 物理调节:包括物理和行为调节。血管的收缩与舒张，降低与环境的温差；增加或减弱呼吸和汗腺的活动。