百威英博雪津(南昌)啤酒有限公司实习报告

实习报告

实习内容：□认识实习（社会调查）

□教学实习（□生产□临床□劳动）

□毕业实习

实习形式：□集中□分散

学生姓名：张英良

学号： 5603111096

专业班级：食品112班

实习单位：百威英博雪津(南昌)啤酒有限公司

实习时间： 2014年5月6日

2014年5月13日

前言：实习是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。因此，我作为一名食品专业的学生，在2014年5月6日，有幸参加了专业实习。

一、实习目的

实习是一个很关键的学习内容，也是一个很好的锻炼机会。从实习中理解我们在发酵设备课程中所学知识在研究生产上的应用。对于我们来说，平常学到的都是书面上的知识，而实习正好就给了我们一个在投身社会工作之前把理论知识与实际设计联系起来的机会，实习作为学校为我们安排的在校期间一次全面性、总结性的教学实践环节，它既让我们看到实际的中设计生产状况，也让我们在就业之前“实战预演”，我们可以从中看到的不仅仅是一个车间的生产运作过程，还有大量实际设计方面的知识，以及我们还十分缺乏的实际经验都包含在每个生产设计过程中，通过实习能够使我们更好的完善自己。对于实习来说，其中一个主要目的就是通过实习所学的内容来完善我们的知识体系，当然我们在实习过程中还会收集相关资料、了解相关产品设计制造的基本技术和发展现状，从而制定清晰的知识体系，了解相关的工艺以及工序。认真完成好这次实习，理解原理应用的关系，也为不久以后的工作打下坚实的基础。实习时间尽管很短，但无论是对我的现阶段学习还是今后的工作，都带来了很大的帮助。

二、实习内容

百威英博雪津（南昌）啤酒有限公司

公司简介：南昌亚洲啤酒有限公司（简称“南昌亚啤”）创建于1994年8月，是江西省目前啤酒生产能力最大、设备最先进、经济效益最显著的中外合资企业。2013年5月，南昌啤酒正式加入百威英博啤酒集团，成为百威英博啤酒集团旗下的中外合资企业。百威英博雪津（南昌）啤酒有限公司位于南昌昌东工业园区，地处南昌市昌东大道与工业二路交界处，项目规划占地面积350亩（采用一场二址建设模式，其中民营科技园用于研发，后勤约80亩昌东工业区用于生产约270亩），毗邻温厚高速、南昌东环城高速，经济发展迅速，交通十分便捷，资源非常丰富，地市得天独厚。百威英博是全球领先的酿酒制造商，全球五大消费品公司之一,世界500强企业之一。百威英博业务遍布全球30多个国家，在20多个市场中居第一或第二位，拥有员工约124,000余名，多元化的业务版图使得百威英博得以集中发挥双方的综合优势。根据2010年的统计，公司总收入达到363亿美元。此外公司还获得，2011年度最佳人力资源典范企业、最佳雇主、最佳企业培训典范奖及最佳企业社会责任奖等荣誉。百威英博在中国拥有超过38个酒厂, 遍布10余省，中国雇员总数近40,000名。百威英博雪津（南昌）啤酒有限公司是百威英

博啤酒集团旗下全资子公司，成立于2005年，总投资4亿元，各类员工800余人，主要生产雪津系列啤酒，包括雪津麦之初、雪津鲜八度、爱酷、纯生、冰啤等。

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。

在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。

几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。

麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。

酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。其中雪津所用酒花为萨斯酒花。

酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一

直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。

精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。

这里需要特别指出的是，出于环保的考虑，越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒，而开始采用价格相对较贵的自来水。

麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。

糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。

麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。

在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。

发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。

经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在亚啤，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。

每一批啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。

成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。

瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。

越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。

三、实习总结

在老师的带领下，参观了南昌亚洲啤酒有限公司。分别参观了和学习了不同品种的生产工艺生厂车间以及各种现代化技术。在发酵设备课程中，我们学习了啤酒生产工艺，但是一直没有一个整体的概念，但是在实习过后，对于设备的尺寸大小真正立体形状和生产运作有了一个真正的认识，不再是模糊的线条图线，更深刻的理解了各个材料设备在整体生产过程中的作用，有一种豁然开朗的感觉。在参观过程中我们对于啤酒工厂的整体布局，过程控制，卫生安全，以及环保循环系统等有了一个直观的认识，我们知道，对于啤酒生产企业来说品质和安全都是重中之重，不管是选材储藏发酵装罐运输各个环节都做好了卫生防范工作，企业重视安全卫生才能保证品质进一步的提升。

雪花啤酒实习报告

雪花啤酒实习报告 SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#

华润雪花啤酒参观实习报告 见习时间：2011年11月12日 见习地点：华润雪花啤酒有限公司 见习内容：啤酒生产工艺流程。 公司简介：华润雪花啤酒（安徽）有限公司成立于?2000?年?11?月，是华润雪花啤酒（中国）有限公司在安徽投资组建的从事啤酒生产、销售的外商独资企业，?为华润雪花啤酒（中国）有限公司下属子公司?。?目前拥有合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳公司、淮北公司、滁州公司、五河公司、安庆公司等九家生产基地和一个专业负责啤酒销售的营销中心。?雪花啤酒为华润雪花啤酒（中国）有限公司全国性品牌，?2002?年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局评定为“中国名牌”产品，自?2004?年至?2009?年连续?6?年获得全国产销量第一的桂冠。作为下属公司之一的安徽公 司，?2007?年、?2008?年公司年累计实际产销量均达到?90?万千升，?2009?年产销量突破?100?万千升，为安徽市场的绝对领导者。?华润雪花啤酒秉承“勤奋、专业、自信、活力、创新”的企业精神和“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩！”的人才理念，不断满足消费者需求，不断创造价值，回报社会，回报股东，回报员工，为企业员工提供良好的发展平台。 见习内容：参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 参观要点：我们跟随公司工作人员参观了发酵车间和灌装车间了解了啤酒生产的基本流程。 制麦工序→糖化工序→发酵与成熟工序→过滤工序→瓶、罐装工序 麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根 糖化过程：原料的粉碎－糖化（糊化）－麦汁过滤－麦汁煮沸（加酒花）－冷却 发酵过程：发酵（除酵母）－滤酒 灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库 生产工艺： 酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分大米。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，

雪花啤酒实习报告完整版

雪花啤酒实习报告 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】

华润雪花啤酒参观实习报告 见习时间：2011年11月12日 见习地点：华润雪花啤酒有限公司 见习内容：啤酒生产工艺流程。 公司简介：华润雪花啤酒（安徽）有限公司成立于?2000?年?11?月，是华润雪花啤酒（中国）有限公司在安徽投资组建的从事啤酒生产、销售的外商独资企业，?为华润雪花啤酒（中国）有限公司下属子公司?。?目前拥有合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳公司、淮北公司、滁州公司、五河公司、安庆公司等九家生产基地和一个专业负责啤酒销售的营销中心。?雪花啤酒为华润雪花啤酒（中国）有限公司全国性品牌，?2002?年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局评定为“中国名牌”产品，自?2004?年至?2009?年连续?6?年获得全国产销量第一的桂冠。作为下属公司之一的安徽公司，?2007?年、?2008?年公司年累计实际产销量均达到?90?万千升，?2009?年产销量突破?100?万千升，为安徽市场的绝对领导者。?华润雪花啤酒秉承“勤奋、专业、自信、活力、创新”的企业精神和“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩！”的人才理念，不断满足消费者需求，不断创造价值，回报社会，回报股东，回报员工，为企业员工提供良好的发展平台。 见习内容：参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 参观要点：我们跟随公司工作人员参观了发酵车间和灌装车间了解了啤酒生产的基本流程。 制麦工序→糖化工序→发酵与成熟工序→过滤工序→瓶、罐装工序 麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根 糖化过程：原料的粉碎－糖化（糊化）－麦汁过滤－麦汁煮沸（加酒花）－冷却发酵过程：发酵（除酵母）－滤酒 灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库 生产工艺： 酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分大米。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。

企业并购案例

最新企业并购案例 一二案例一百威英博并购案例并购双方：2011年2月14日，百威英博啤酒集团正式宣布，百威英博与大连大雪集团有限公司和麒麟投资有限公司达成协议，收购辽宁大连大雪啤酒股份有限公司100%的股份。并购方情况：百威英博(Anheuser-Busch InBev)是一家上市公司，总部位于比利时鲁汶。百威英博公司十分注重销售建设，在全球20多个国家地区的市场中占据第一或第二的位置。百威英博亚太区总裁傅玫凯先生表示，中国是全球啤酒销量最大、发展最快的啤酒市场，百威英博啤酒集团对中国市场的投资和发展有着长期承诺和坚定信心。现今，百威英博在中国13 个省份拥有超过33 家现代化酿酒厂，管理超过25 个啤酒品牌，包括百威啤酒、哈尔滨啤酒、雪津啤酒等全国重点

品牌。作为一家以消费者为中心、以销售为推动力的大型公司，百威英博旗下经营着300多个品牌，其中包括百威、时代(Stella Artois)、贝克啤酒等全球旗舰品牌；Leffe、Hoegaarden等迅速成长的跨国畅销品牌；以及Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈尔滨啤酒、雪津、双鹿、Cass、Klinskoye、Sibirskaya、科罗娜、Chernigivske、Jupiler 等本土明星品牌。此外，公司拥有Grupo Modelo公司50%的股份。Grupo Modelo 是墨西哥领先的啤酒制造商，也是享誉全球的科罗娜啤酒品牌所有者。被并购方情况：大连大雪啤酒股份有限公司始建于2001 年，目前为辽宁省市场份额高居前三位的酒厂之一。大雪酒厂主要生产、销售和市场推广“大雪”、“小棒”和”大棒”等啤酒品牌，2010 年年销量逾20 万吨。辽宁省是中国第四大啤酒消费大省，收购大雪将加强百威英博在辽宁啤酒市场的战略地位，并进一步完善公司在华的业务格局。案

啤酒销售实习报告范文

啤酒销售实习报告范文 我是一名学习市场营销专业的20xx年的毕业生，在今年2月25日很有幸被金星啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司;于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了。 在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识，也让我个人更加的成熟和坚强;在实习工作中，当我遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的思考解决方法，因为我始终相信方法总比困难多;在具体的市场上，曾受到无数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖离开;可是第二天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃! 就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来;如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，善于发现问题，并及时的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬;在具体的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣! 首先，我介绍一下所在市场的基本情况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。 其次，我很有幸能够参加20xx年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。

在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间，因为都在抢占市场;我们金星也组织了大规模的铺货活动，比如把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进行大的促销，并迅速的占领了优势市场，赢得了主动! 在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加1.8升的大豆油，展示两个月，27元/箱;维雪20带3,28元/箱;雪花10带2,28元/箱;竞争是相当的激烈。在县城的每一个终端店都是必争之地，各个厂家都在抢，真是一场没有硝烟的战争! 在餐饮领域的竞争，更是在比拼实力，都在买店，你出3000,我出5000,经过较量我们金星买断了大部分饭店，但也付出了沉重的代价，花费了将近200万买店费! 时止今天，我的实习期已经结束了，在这三个月当中，我付出了很多的辛劳，同时也收获了硕果;由于我在这段时间里表现出色，已成为集团公司的一名正式销售人员，享受国家统筹及优厚的薪酬待遇。 最后，感谢我的母校--河南商业高等专科学校，一直以来对我的培养，感谢市场营销系全体老师传授给我的营销知识，感谢三年以来教育过我的所有老师!学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了! 感谢当初录用我的集团人力资源总部的段部长和唐部长，同时再次感谢营销部长唐文广先生对我营销知识的指导和教诲! 感谢销售总公司张占波副总对我的关心，感谢主管孙经理对我的培养，感谢太康销售分公司我的同事们一直以来对我的关照，再次向你们致谢!

漳州蓝田工业区企业名单

蓝田工业区企业名单 年产值1亿元以上规模企业 1、漳州百威英博雪津啤酒 6.5亿元 2、大闽食品（漳州）有限公司 3.86亿元 3、漳州金鑫辉包装有限公司 3.4亿元 4、漳州红梅家具有限公司 2.8亿元 5、漳州市闽达印铁有限公司 2.3亿元 6、漳州林奇钢管有限公司 2.2亿元 7、福建双飞日化有限公司 1.96亿元 8、富华（漳州）光学工业有限公司 1.72亿元 9、漳州柏桦木业有限公司 1.5亿元 10、福建永嘉家具有限公司 1.3亿元 11、漳州市和成工贸有限公司 1.28亿元 12、漳州市荣昌企业发展有限公司 1.23亿元 13、新利达(漳州)包装纸品有限公司 1.22亿元 14、福建思特电子有限公司 1.2亿元 15、漳州市恒丽电子有限公司（众辰精密机芯) 1.1亿元 16、漳州市金明食品有限公司 1.08亿元 17、漳州科能电器有限公司 1.06亿元 18、漳州市孚美实业有限公司 1.06亿元 年产值千万元以上规模企业 1、漳州市三龙工业有限公司 2、漳州市龙文区鑫发罐头食品有限公司 3、漳州市嘉隆制罐有限公司 4、漳州国峰精机有限公司 5、漳州市利利普电子有限公司 6、漳州多特制针有限公司 7、漳州佳宝混凝土有限公司 8、漳州咏柽家具有限公司 9、漳州市利得家具有限公司 10、漳州市东远饲料有限公司 11、漳州市永益针织服装有限公司 12、漳州市新艺彩印有限公司 13、漳州市和光洋伞配件有限公司 14、漳州市新华彩印有限公司

15、漳州市龙文区南荣工贸有限公司 16、漳州永利盛面粉有限公司 17、漳州中乐音响有限公司 18、漳州科龙伟特电子有限公司 19、漳州嘉辉家具有限公司 20、漳州市新威士钟表有限公司 21、漳州市福世通电子有限公司 22、漳州市智诚电子有限公司 23、漳州市青松木业有限公司 24、漳州海博工贸有限公司 25、漳州市庆华金属制品有限公司 26、漳州新丽珠五金制品有限公司 27、漳州市椿兴塑料制品有限公司 28、漳州市隆祥包装制品有限公司 29、漳州碧山食品有限公司 30、漳州市泰昌纸业的限公司 31、漳州市华大铜业有限公司 32、漳州市柏兴木业有限公司 33、漳州市聚合工贸有限公司 34、漳州市生物化学制药厂 35、漳州吉马彩印有限公司 36、漳州康丽磁带有限公司 37、漳州日盛建筑陶瓷有限公司 38、漳州无极药业有限公司 39、旭化学工业(漳州)有限公司 40、天伦食品(福建)有限公司 41、漳州震东机械有限公司 42、健力宝（漳州）饮料有限公司 43、漳州炜亮机械有限公司 44、漳州富顺电子有限公司 45、安佑(漳州)饲料科技有限公司 46、漳州汉协压力容器有限公司 47、漳州锦绣食品冷冻有限公司 48、漳州市佳富工艺品厂 49、漳州市锦达电子有限公司 50、漳州大闽罗亚香料有限公司 51、漳州强兴工艺制品有限公司 52、福建金柁汽车转向器有限公司 53、漳州利利普光电研究所有限公司 54、漳州桑泰钟表有限公司 55、漳州瑞旭纸品有限公司 56、漳州金利泰包装制品有限公司 57、漳州百乐家具有限公司 58、漳州伊莱福食品有限公司

雪花啤酒实习报告范文

雪花啤酒实习报告范文 这几天我是在柳州市更旺酒类批发部的雪花啤酒批发站做跟跑业务的工作。因此，很感谢柳州市更旺酒类批发部给了我这样一个平台，让我有机会真实的参与了社会实践。在这几天中我在批发部学到了很多在课堂无法学到得东西，而这些东西将会对我以后的事业起着巨大的作用。 最先我抱着学习和锻炼的精神找到这里。经过这几天的学习和工作，我对从事跑业务的行业有了一些新的认识。比如以前不懂什么叫做跑业务，以为很好耍，很自由，很轻松。当自己面对的时候才知道，跑业务并非想象当中的那样简单。这些必须是业务员自身的素质与业主实际情况的相结合，还得要随机应变。就比如一个设计师的成长也不是一朝一夕，轻而已举，需要多方面的了解相关的专业知识，对绘图软件，材质，沟通，美学，市场，预算等有深入的了解之后才能有所作为。而在柳州市做雪花啤酒的业务则更难！这首先是雪花啤酒在柳州的市场很小，可以说是新进来的产品，与本地的漓泉啤酒可以说是没什么竞争力，与青岛都难以竞争，这就得业务员一边做推广业务，已完成销售配额；一边要做宣传，以打开市场，从而才能增加销售业绩。这几天我主要是跟着一个朋友一起去跑市场，这里面有许多的酸、甜、苦、辣，很考验业务人员的心态！酸的是当你去做业务人家理都不理就把你赶出来；甜的是跑出成绩来该收获

的时候；苦的是无论什么天气客户要货必须去送；辣的是时时刻刻都要做好突发事件的到来。体会最深的就是学校生活与社会生活的不同。 首先，作为一个跑业务的业务人员，心态必须要沉稳！因为去做业务，到人家的店面的时候，人家跟本就不理你，更甚者把你赶走，这些都是有可能会遇到的情况，因此就要求业务人员要有很好的素质及心态，千万不能在人前动怒。那样的后果是得不偿失的；可能你因此会永远的失去这个顾客！作为一个跑业务的人员，基本都算是自来熟的，并且要善于发现业主，善于创造机会接近业主。不能因为一两次的拒绝而又气馁，不管业务有没有做成功，都应留下联系方式；此外，在谈价签单的时候要保持头脑的足够清醒，说话语气要适当！ 其次，跑业务时间很累人的工作，无论天气怎样。客户需要货物就得立即送过去，做跑业务的就得做好挨日晒挨雨淋的准备！而且，做业务的常常会有一些突发事件，因此，业务人员常常要做好面对突发事件的准备！ 作为一个业务人员，其实是要不断充实自己的，都有一颗好学的心，多学习别人的经验，多了解市场的趋势走向等；此外还要多了解新产品的市场行情。 现将这些天工作之后的总结写下来仅供参考和自己学习：

实习报告 -百威英博雪津(南昌)啤酒

实习报告 实习内容：□认识实习（社会调查） □教学实习（□生产□临床□劳动） ■毕业实习 实习形式：■集中□分散 学生姓名：刘晓冬 学号：5602211025 专业班级：生物工程111班 实习单位：百威英博雪津（南昌）啤酒有限公司实习时间：2014-10-28 2014年10月28日

目录 一、实习目的-------------------------------------------------------------------------------3 二、实习单位简介-------------------------------------------------------------------------4 三、实习内容-------------------------------------------------------------------------------5 3.1实习前准备------------------------------------------------------------------------------------5 3.2生产工艺流程图------------------------------------------------------------------------------5 3.3啤酒发酵生产工艺---------------------------------------------------------------------------6 3.3.1、糖化车间-----------------------------------------------------------------------------6 3.3.2、发酵车间-----------------------------------------------------------------------------8 3.3.3、啤酒的过滤--------------------------------------------------------------------------9 3.3.4、啤酒的稀释--------------------------------------------------------------------------9 3.3.5、灌装车间----------------------------------------------------------------------------10 3.4啤酒发酵生产的主要设备----------------------------------------------------------------11 3.4.1、糖化车间“三锅两槽”---------------------------------------------------------11 1、糊化锅-----------------------------------------------------------------------------11 2、糖化锅-----------------------------------------------------------------------------11 3、过滤槽-------------------------------------------------------------------------------11 4、煮沸锅-----------------------------------------------------------------------------11 5、漩涡沉淀槽-------------------------------------------------------------------------12 3.4.2、发酵----------------------------------------------------------------------------------12 1、CIP及发酵罐----------------------------------------------------------------------12 3.4.3、过滤、稀释车间-------------------------------------------------------------------12 1、板框过滤机-----------------------------------------------------------------------12 2、反渗透膜水处理器---------------------------------------------------------------13 3.4.4、瓶装、包装车间--------------------------------------------------------------------13 1、高压洗瓶----------------------------------------------------------------------------14 2、巴氏消毒仓-------------------------------------------------------------------------14 3、贴标签机----------------------------------------------------------------------------14 3.5污水处理系统-------------------------------------------------------------------------------15 四、实习总结-----------------------------------------------------------------------------16

雪花啤酒厂实习报告

雪花啤酒厂实习报告 雪花面粉厂实习报告 资金才是生产力 雪花啤酒厂实习报告10年的暑假，我们揣着次参加兼职的忐忑心情，踏入了泉州风铃啤酒厂。在厂方领导的热情支持和带队老师的关怀下，我们顺利就此结束了为期周的生产实习。 参观了水泥厂的各个生产环节，在工作人员的旁述下，我们加深了对文言文知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的工艺流程。总体来说，双药芒啤酒生产过程主要就分为制麦糖化发酵罐装四个部分。 酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎打倒的麦芽\/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是个极大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒搅拌桨或螺旋桨，以及大量的热量与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽水溶性提取物，称作\"麦芽汁\"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。 麦芽汁在被泵入消去煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物固体被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，不酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和加入溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入滚珠轴承冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始踏进发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个本人时内发生并以加快的速度进行，积聚种被称作\"皱沫\"的高密度

泡沫。这种泡沫在3或4天达到它的最高阶段。从5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫管壁开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁其后中绝大部分可供发酵的物质后，就开始在玻璃瓶螺旋状底部形成层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，可能需要需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同生产工艺的不同，诱发发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒需要的发酵进程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大多数酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收下来以供下罐使用。除去酵母后，生成物\"嫩啤酒\"被泵入后发酵罐（或本人被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性进步沉淀下来，或使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的相同而异，般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在雪花啤酒厂，独特性的双重过滤工艺，不但对酿造构成麦芽的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用本人在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的充分享受。 每批雪花啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和知觉品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常因瓶装 听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状容量的不同，标签 颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而咖啡构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。雪花啤酒厂可以生产当代任何种包装形式的产品线产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的生产工艺纸板工艺流程，即洗瓶灌酒封口杀菌贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过货运到分销商处，再以从分销商处到零售商处，最后到消费本人手中，高效及通畅的分销是确保消费本人饮用到 新鲜啤酒的保证。 实习前我原以为工厂里都是副很多工人光着膀子，扛着重物的情景，到了工厂才发现情况远不同我的想象。厂里员工公司员工的科研

最新雪花啤酒实习报告

雪花啤酒实习报告 这几天我是在柳州市更旺酒类批发部的雪花啤酒批发站做跟跑业务的工作。因此，很感谢柳州市更旺酒类批发部给了我这样一个平台，让我有机会真实的参与了社会实践。在这几天中我在批发部学到了很多在课堂无法学到得东西，而这些东西将会对我以后的事业起着巨大的作用。 最先我抱着学习和锻炼的精神找到这里。经过这几天的学习和工作，我对从事跑业务的行业有了一些新的认识。比如以前不懂什么叫做跑业务，以为很好耍，很自由，很轻松。当自己面对的时候才知道，跑业务并非想象当中的那样简单。这些必须是业务员自身的素质与业主实际情况的相结合，还得要随机应变。就比如一个设计师的成长也不是一朝一夕，轻而已举，需要多方面的了解相关的专业知识，对绘图软件，材质，沟通，美学，市场，预算等有深入的了解之后才能有所作为。而在柳州市做雪花啤酒的业务则更难！这首先是雪花啤酒在柳州的市场很小，可以说是新进来的产品，与本地的漓泉啤酒可以说是没什么竞争力，与青岛都难以竞争，这就得业务员一边做推广业务，已完成销售配额；一边要做宣传，以打开市场，从而才能增加销售业绩。这几天我主要是跟着一个朋友一起去跑市场，这里面有许多的酸、甜、苦、辣，很考验业务人员的心态！酸的是当你去做业务人家理都不理就把你赶出来；甜的是跑出成绩来该收获的时候；苦的是无论什么天气客户要货必须去送；辣的是时时刻刻都要做好突发事件的到来。体会最深的就是学校生活与社会生活的不同。 首先，作为一个跑业务的业务人员，心态必须要沉稳！因为去做业务，到人家的店面的时候，人家跟本就不理你，更甚者把你赶走，这些都是有可能会遇到的情况，因此就要求业务人员要有很好的素质及心态，千万不能在人前动怒。那样的后果是得不偿失的；可能你因此会永远的'失去这个顾客！作为一个跑业务的人员，基本都算是自来熟的，并且要善于发现业主，善于创造机会接近业主。不能因为一两次的拒绝而又气馁，不管业务有没有做成功，都应留下联系方式；此外，在谈价签单的时候要保持头脑的足够清醒，说话语气要适当！ 其次，跑业务时间很累人的工作，无论天气怎样。客户需要货物就得立即送过去，做跑业务的就得做好挨日晒挨雨淋的准备！而且，做业务的常常会有一些突发事件，因此，业务人员常常要做好面对突发事件的准备！ 作为一个业务人员，其实是要不断充实自己的，都有一颗好学的心，多学习别人的经验，多了解市场的趋势走向等；此外还要多了解新产品的市场行情。 现将这些天工作之后的总结写下来仅供参考和自己学习： 1、跑业务首先心态要正，思想要积极。 2、眼睛要会观察，认清楚那些是业主，那些不是业主。

冰柜投放协议(2)

冰柜投放协议 甲方： 乙方： 一、冰柜投放 1、甲方直接投放品牌台冰柜（编号：）到乙方收取押金500 元。 2、在年月日到年月日期间内，有完成不低于元/每年甲方所经营产品销售任务的义务。 3、本合同项下冰柜的所有权归甲方所有，乙方只具有冰柜的使用权。 二、冰柜使用要求 签署投放冰箱协议后现金进货啤酒不低于20件，并必须100%陈列甲方所经营的产品，有义务配合甲方陈列新产品，保持冰柜的清洁度。 乙方不得私自将冰柜出售、出租、转让。 三、经销商（甲方）与终端方（乙方）的约定 1、在签约期间，乙方未按合同约定完成销售任务或在甲方投放的冰柜内存放竞品或擅自将冰柜出租、转让、抵押及以其他形式处理冰柜的，甲方有权随时收回冰柜并追究乙方相应的法律责任。 2、如冰柜在签约期内丢失，乙方应按冰柜元/台赔偿。 3、在签约期间，任何原因造成冰柜损坏，乙方必须立即通知甲方维修人员予以修复。保修期内，冰柜供应商根据维修规定承担维修费用，保修期外，由乙方承担；因乙方个人原因造成冰柜毁损的由乙方自行承担；由于乙方原因造成冰柜内产品出现化货的损失，甲方不承担赔偿责任。 4、在签约期间，乙方经营地址变更时必须告知甲方，并告知甲方该冰柜新的放置的地点，甲方同意后方可将冰柜移到新的经营地点。 5、在签约期间，如果乙方在经营途中出现店面转让，需告知甲方由甲方出面将冰柜拉回或与新终端签订新合同；如乙方出现店面拆迁需告知甲方，由甲方将冰柜拉回，乙方无权将冰柜拉走。 四、争议解决： 甲、乙双方出现争议时，本着友好合作的态度两方进行协商解决，无法达成一致时，交由甲方所在地司法部门解决。 甲方：（经销商）乙方：（签字、盖章） 电话：电话: 地址：地址： 年月日年月日

啤酒厂实习心得(精选多篇)-实习报告.doc

啤酒厂实习心得(精选多篇)-实习报告 第一篇：啤酒厂实习心得 啤酒厂实习心得本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。刚开始实习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次实习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学会计的，叫我们去搞市场调查，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大联系，所以大家积极性都不是很高，早早的就听别的班上说，做市场调查很枯燥，很乏味，天气有这么热，很多人去一次都不想去了。也是在这种环境下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是实习也只有五天，在难受也只有几天吧，忍忍都过去了，在这样的想法下开始了我的实习。 坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我心里一直想着，只是做市场调查嘛，很简单的事，大家都做过，应该难不倒我。老师也常说：叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简单的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，获得一点社会经验。说这次实习还是很有益处的。

当时我心里就想着，这么简单的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的大型工厂相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不干净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小城市的民营企业，杂乱无章。一心追求效益。然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜欢绿色，绿色给人的生机勃勃，很有活力的感觉，让人精神抖擞，啤酒厂里种了很多树，环境很优美，与我想象中的黑色的，到处是垃圾的工厂不大一样，这里安静宁怡，到处都很整洁，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但四周打扫的很干净，陈旧仍不失风情，别有一番风趣，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的事迹，有一些牌子介绍劳动楷模，号召员工向他们学习，还有一些牌子写着工厂的纪律，这些标志着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风优良的企业，知道山城啤酒是很小的时候了，它能经历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它成功，让它处于不败之地。 其实，我们做人，就应该像做企业一样，人不应该庸庸无为，在世上要有自己的一番作为，要让自己被别人尊敬，要获得成功，就要像企业一样，有自己的纪律，有自己的个性，有自己的文化，坚持自己所坚持的，奋斗自己所愿的，给自己一个规划，让自己的人生有所奋斗目标，不至于无所事事，庸碌一生。向企业一样，对自己严格要求，牛顿说的：成功是1%的灵感加99%的汗水。要想成功离不开优良的工作作风，努力奋斗。接下来，是啤酒厂的领导为我们做了厂的历史发展的介绍，山城啤酒是八十年代

雪花啤酒厂工作分析

《工作分析与工作评价》雪花啤酒厂发酵操作工工作说明书 院系经济管理学院 专业班级工商管理1班 学生姓名谭颖莹 学号 201038990161 指导教师赵巧丽 提交日期 2012.12.15 成绩

雪花啤酒厂发酵操作工工作分析方案 公司简介 华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。目前华润雪花啤酒在中国经营约80家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的21%份额。2011年华润雪花啤酒销量达到1024万千升，公司总产销量连续六年遥遥领先国内其他啤酒企业。2011年雪花单品牌销量达到917万千升，巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。 为了提高企业员工的工作能力，同时为了能够圆满完成今年的薪酬政策、激励政策和培训政策的调整工作，使酿造动力部门的发酵操作工更好的完成工作，公司特计划在 2012 年12月份对所属的雪花啤酒厂酿造动力部门的进行职务分析，具体计划如下： 一.岗位分析计划 1.确定岗位分析的目的 1)明确岗位工作量：酿造动力部门是负责什么工作？发酵操作工的日常工作有哪些？ 2)完善岗位职责：发酵操作工的职责是什么？ 3)作为薪酬调整依据：做了什么工作？工作完成度影响绩效薪酬； 4)细化考核标准：从日常的工作中，细化考核绩效的标准； 5)加强任职资格体系建设：针对岗位工作所需，招聘适合发酵操作工的人员。 2.确定岗位分析的内容 1)对与岗位相关的资料进行收集整理 2)对需要调查分析的内容进行分类，并根据岗位分析的目的进一步筛选关键的调查内 容 3)对岗位分析计划中的日常工作时间、几班时间及各项工作时间分配进行统筹 4)确定可供选择的岗位分析方法：如问卷调查法、工作日志法、观察法、访谈法 5)确定岗位分析工作总量、履行的工作职责、所需要完成工作任务总量、工作成果描 述、完成便准界定等 6)明确岗位分析需要的内外联系，完成岗位分析工作须与之发生联系的部门 7)影响其岗位分析工作完成的其他因素 岗位分析主要是为了解决以下6个重要问题：

雪花啤酒厂实习报告

资金才是第一生产力 ——雪花啤酒厂实习报告 2010年的暑假，我们揣着第一次参加实习的忐忑心情，踏入了泉州雪花啤酒厂。在厂方领导的热情支持和带队老师的关怀下，我们顺利结束了为期一周的生产实习。 参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。 酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。 麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在雪花啤酒厂，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。 每一批雪花啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。雪花啤酒厂可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到

华润雪花啤酒厂参观实习报告

华润雪花啤酒厂参观实习报告 参观时间：2011年7月6日 参观地点：丹东市华润雪花啤酒厂 参观目的：1、理论联系实际，深入理解理论知识 2、了解社会行业现状 3、指明以后学习的方向和目标 4、更好地迎合社会需要，做社会需求型人才 前言 在老师的带领之下，本着一个学期所学到的专业知识和求知欲及执着的梦想，为了进一步了解市场营销专业在实际运营的地位及作用，为此我们专门参观了丹东市华润雪花啤酒厂，使我们把所学的理论知识和实践真正的结合起来。 公司简介 华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。2007年华润雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。 通过资产重组，实现强强联合，优势互补，华润雪花啤酒(丹东)有限公司总投资6.5亿元，一期投资1.3亿元。届时公司年啤酒生产能力可由现在的12万吨增加到40万吨，销售收入8亿元，实现税金1.6亿元。 丹东华澳鸭绿江啤酒有限公司有近40年的历史，是丹东地区惟一一家啤酒生产厂，产品覆盖丹东周边市场，生产能力进入全国行业百强。此次与华润雪花啤酒联手，满足了该企业靠大船，实现又好又快发展的需求。 对其而言，此次联手鸭绿江啤酒是华润啤酒实施全国战略布局的重要一步。联手后，新公司将进行一系列的整合改造，引进先进技术、先进设备，实行先进的管理，雪花原汁麦啤酒、雪花鸭绿江啤酒与市民见面。与此同时，一期20万

百威英博全球介绍

Part1——百威英博全球介绍 -核心业务：啤酒，为啤酒业全球第一 -业务区：6大区块，北美、拉美北、拉美南、中东欧、西欧、 亚太。 百威英博是百威啤酒与英博集团合并而成，1987年到2012年，销量从200KHL增长到409，000KHL，增长了2000倍！ -全球盈利第二大消费品公司（与其严格控制成本，收购扩张有关） -2011年全球最受尊敬的公司，全球饮料排名仅次于可口可乐 -200多个品牌，17个“十亿美元的品牌”（其中包括中国的哈 啤和雪津） -4大旗舰品牌：百威（主要在美洲），科罗娜(corona，在145 个国家销售，主要销往中美、南美)，时代(stella比利时品牌，主 要在欧洲销售)、贝克（德国NO.1啤酒品牌） Part2——百威英博中国介绍 -36个啤酒厂（从地图上来看，主要集中在东部和西南，基本 是小城市） -6个销售区：华北、华中、华南、华西、华东南、华东北事业 部 -销量：2011年为570万吨，2014年目标1000万吨 -人才需求：综合各部门需8000个人才，其中需要80位leade r -部门：销售、财务、采购、法务、市场、人事、整合及信息与 业务服务、供应链与物流 -文化追求：酿造美好世界（理性饮酒活动，环境保护，社区发 展三部分体现） Part3——梦想、人才、文化（企业文化三大主题） -梦想：做最佳啤酒公司，酿造更美好的世界 -人才：择人而任，根据其团队的素质评判我们的领导者 -文化：我们对所取得的成果永不满足 -信念：消费者至上 -性格：passion激情，热情百威英博十大原则 时间：2012-9-10 1:15:58

核心提示：百威英博十大原则... 我们的梦想 1、一个具有挑战性的远大梦想激励着每个人。我们要成为世界上最好、利润最高的啤酒公司。 我们的人才 2、优秀员工是我们公司最宝贵的资产，我们必须以人才为本，做到人尽其才，奖励优秀。 3、我们必须挑选那些有潜质并经过适当培养发展、挑战和激励后能够成长为比目前的领导者更加优秀的人才。青出于蓝须胜于蓝。我们将根据其团队素质来评判我们的领导者。 我们的文化 4、我们对所取得的成果永不满足。零满足有助于保证持久竞争优势。 5、专注于成果，确保我们将时间和精力投入到对业务最为重要的事情上去。成果是我们公司的发展动力。 6、我们的员工都是企业的主人翁。主人翁将主动承担结果。 7、我们认为，常识和简单化常常比世故和复杂化更具指导意义。 8、我们很严格的管理成本资源并投入到销售额的增长之中。节流有助于开源。 9、以身作则是我们企业文化最重要的导向。我们说到做到。 10、我们不去走捷径。诚信踏实、努力和始终如一，对于打造 一个伟大的公司而言至关重要。