果蔬汁产业发展规划
果蔬汁产业发展规划
20xx年
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。
现阶段，相关产业依托巨大的市场需求，应对经济全球化的新变化，继续保持强劲的增长势头，行业发展总体水平有了较大提高，基本实现了上一阶段产业规划确定的主要发展目标。
为了加快区域产业结构调整和优化升级，推进未来几年产业健康快速发展，按照“领先发展、科学发展、又好又快发展”和“产业倍增”的战略部署，结合区域产业发展情况，制定本规划。
第一条指导路线
推动产业转型升级，发展壮大新兴产业，全面提升产业整体发展水平。
第二条指导原则
1、坚持创新发展。着力产品创新、工艺创新和商业模式创新，加快由规模扩张向质量、效益提升转变。
2、协同推进。以区域协同发展为契机，找准产业发展定位和发展方向，完善产业协同创新体系，积极对接本地创新资源和优质产业，
主动延伸产业链条，构建具有国际竞争力的产业集群和产业链，促进
产业结构优化升级和协调发展，打造产业创新中心。
3、因地制宜，科学发展。充分结合各区域经济社会发展水平、资
源条件，分地区、分类型制定科学合理的工作路线，指导推动产业现
代化发展。
4、坚持总量控制。严格控制产能过快增长，把调整结构放在更加
突出位置，加快推进联合重组，调整产品结构，淘汰落后产能。
5、开放融合。树立全球视野，对标国际先进，把握“一带一路”
重大战略契机，聚焦产业重点领域，探索发展合作新模式，在全球范
围配置产业链、创新链和价值链，更大范围、更高层次上参与产业竞
争合作，走开放式创新和国际化发展的道路。
第三条产业背景分析
果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企业对果蔬汁
可以理解为以水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制
的产品，称为果蔬汁饮料。
我国果蔬汁的起步晚，随着果蔬品种的改良和优良品种的引进，
果蔬的种植面积逐渐扩大，为果蔬汁产业的发展提供了充足的原材料，我国果蔬汁行业才开始起步。2019年中国果蔬汁产量为1643.8万吨，
同比增长3.4%；2020年前三季度中国果蔬汁产量为1176.7万吨，同比下降28.4%。
我国果蔬汁行业发展迅速，浓缩苹果汁，梨汁产量和出口量均居世界第一。2019年中国果蔬汁出口数量为45万吨，同比下降28.6%；中国果蔬汁出口金额为52761万美元，同比下降28.5%；2020年前三季度中国果蔬汁出口数量为36万吨，同比下降20%；中国果蔬汁出口金额为40516万美元，同比下降23.2%。
我国果蔬汁出口均价逐渐回升，2019年中国果蔬汁出口均价为11724.6千美元/万吨；2020年前三季度中国果蔬汁出口均价为11254.5千美元/万吨。
随着人们生活水平的提高，以及生活节奏的加快，老百姓对于饮食的要求逐渐从吃饱吃好发展为要求营养、绿色、健康、便捷。果蔬汁饮料因其口感好，营养丰富，绿色纯天然，携带方便等特点，受到广大消费者的欢迎。
第四条发展目标
到xx年,产业主营业务收入突破xx亿元,年均增长xx%以上。
第五条主要任务
(一)加强组织协调
完善多部门联动机制，研究制定促进产业行业去产能、供给侧改革、转型升级、等一系列政策措施，研究行业发展过程中存在的重点
难点问题，及时提出解决办法，制定具体推进方案。
(二)优化发展环境
进一步强化服务意识、提高办事效率，努力营造良好的发展环境。健全公平公正的市场规则，突出市场在优化资源配置的决定性作用，
最大程度激发企业活力和创造力。创造公平公正的市场机会，加快要
素市场体系建设。保障公平公正的市场权利，规范市场经济秩序，切
实保护投资者合法权益。
(三)落实各项政策措施，促进行业转型升级
对于促进产业行业转型升级、优化产业结构、具有行业带动作用
的重点项目，专项资金予以优先支持。
(四)构建创新产业链条
探索以市场需求为中心，企业为主体，协同发展的创新模式，形
成一批产学研用合作平台，自主创新的基本体制架构。提高原始创新
能力、集成创新能力和引进消化吸收再创新能力，使之成为区域“孵
化器”和产业“加速器”。建立各种创新主体共同参与的新型协同创
新研究实体。
附：保障措施
(一)加大招商引资力度、引进综合实力和创新能力强的企业
抓住世界范围内第三轮产业转移的机遇，根据产业转移的速度加快、规模扩大，产业链条全球配置、产业转移层次提高，跨国公司在产业转移中的主导作用更加突出等特征，加强开放和引资工作。加大对外宣传力度，积极参加中国东西部合作与投资贸易洽谈会等国内重大经贸和会展活动，增进了解，扩大合作。以各种专题对接洽谈会、发展投资对接会、专题招商会等活动为载体，开展专题化的招商引资活动。组织企业开展广泛的洽谈对接，引进战略投资者，促成更多的项目签约。创新招商机制，加强全省招商引资的协调工作，避免恶性竞争、无序竞争。学会“选资招商”、“精细招商”，建立利用中介机构代理招商的商业化运作模式，利用中介机构的特长及网络系统，开辟更广泛的招商渠道。
(二)人才培养持续支撑
加强产业人才智库和人才教育培训师资力量建设；转变培训中心的职能，发挥院校和社会培训机构在产业培训方面的作用，大力推进产业职业教育；举办产业人才供需座谈会、洽谈会和招聘会，为企业和人才搭建双向选择平台；打造新媒体教学培训平台，推出全时在线
2017年果汁饮料行业分析报告
2017年果汁饮料行业 分析报告 2017年1月
目录 一、行业管理 (4) 4 1、行业主管部门 .................................................................................................... 5 2、行业法律法规 .................................................................................................... 6 3、行业政策 ............................................................................................................ 二、行业发展现状及趋势 (7) 三、行业上下游的关系 (9) 四、行业壁垒 (10) 1、品牌壁垒 .......................................................................................................... 10 11 2、规模壁垒 .......................................................................................................... 五、行业市场规模 (11) 12 1、饮料行业规模 .................................................................................................. 12 2、软饮料行业规模 .............................................................................................. 六、影响行业发展的因素 (14) 14 1、有利因素 .......................................................................................................... （1）消费者生活水平的提高拉动市场需求 (14) （2）竞争升级带动饮料行业发展 (14) （3）国家加大监管力度，有助于饮料行业可持续性的发展 (14) 15 2、不利因素 .......................................................................................................... （1）原材料价格上涨影响行业发展 (15) （2）食品安全问题影响行业发展 (15) （3）行业法律法规尚未健全 (15) 七、行业风险特征 (15)
2019年中国NFC果汁饮料行业市场突围策略研究及建议
2019年中国NFC果汁饮料行业 市场突围策略研究及建议 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
第一章企业市场突围战略的方法和策略 (2) 一、完成自身企业战略层面的思考 (2) 二、组织职能发育 (2) 三、精准的品牌定位策略 (2) 四、产品策略方面 (3) 五、价格策略方面 (3) 六、渠道策略方面 (3) 七、促销策略方面 (4) 八、技术革新以应对市场突围 (4) 第二章2018-2019年中国NFC果汁饮料行业市场现状分析 (5) 第一节 NFC（非浓缩还原）果汁竞争优势明显 (5) 第二节 NFC果汁与其他产品市场对比分析 (6) 一、低端果汁充斥行业饱和 (6) 二、果汁三大类别对比 (7) 三、NFC果汁和FG果汁对比分析 (9) 四、中国NFC果汁饮料市场增长空间巨大 (11) 五、NFC果汁占据便利店冷柜 (12) 第三节中国居民“100%果汁饮料”消费需求分析 (12) 一、影响中国居民“100%果汁饮料”消费需求的因素 (13) （一）消费偏好因素 (13) （二）价格因素 (14) （三）产品因素 (14) 二、中国“100%果汁饮料”未来市场拓展空间 (15) （一）大学生 (15) （二）家庭条件稍微较好的父母以及爷爷奶奶 (15) （三）处于恋爱期的男女 (16) 三、结语 (16) 第三章2019年NFC果汁饮料行业企业实施市场突围策略的建议 (17) 一、紧盯竞争对手战略，增加产品竞争力 (17) 二、利用市场渗透战略，不断发展新的客户 (17) 三、实行市场开发战略，不断开辟各种市场创新源 (17) 四、持续提高产品质量，建立完善覆盖范围的服务体系 (17) 五、实施线上线下结合，深度拓展国内国外市场 (17) 六、在市场开发中将渗透、撇脂等多种战略结合 (18) 第四章企业失败的原因及提高胜率的策略 (19) 一、企业失败的原因 (19) 二、提高胜率的策略 (20)
果汁饮料市场分析报告
果汁饮料市场分析报告 一、中国市场果汁饮料品牌发展历程国内果汁饮料市场的大规模启动是在2001年，当年3月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到10亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：第一阶段(2000年以前)无强势品牌早在上世纪80年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。第二阶段(2001年)统一独占市场在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。第三阶段(2002年以后)多家品牌围攻统一统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从2002年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。 二、2002-2020年度品牌竞争格局(一)整体竞争格局分析： 1.存在三股竞争力量一支是台湾背景的企业统一和康师傅，其主要特点为产品线比较长，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈、养生堂等国内知名企业；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、
百事可乐等。 2.两个种类的博弈第一类是果汁含量仅为5％－10％的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一”鲜橙多”、康师傅”每日C”果汁和可口可乐”酷儿”为代表；另一类是屈臣氏的”果汁先生”和养生堂推出的”农夫果园”，它们共同的特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成30％浓度的果汁。 3.竞争虽然激烈，机会仍然很多果汁饮料市场品牌、种类非常多，新厂家不断涌现，很多老牌食品和饮料厂商因看好这个市场而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，各品牌的广告力度也都很大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段，还有很大的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占有绝对优势，成为主导品牌。(二)市场竞争深度分析 1.消费群体各有特色因为产品的特点和市场定位不同，各品牌的饮用者各具特色。从性别比例来看，露露和酷儿的饮用者中女性比例超过了60%，这主要是因为露露是纯天然食品，又有美容养颜的功效，而酷儿主要是针对儿童的产品，女性通常与儿童在消费习惯上更为接近。维他和娃哈哈的饮用者中男性所占的比例接近了50%，远高于其它品牌。从年龄结构来看，露露的饮用者中年龄在35岁以上的比例超过了50%，远高于其它品牌，这是由于中老年人更注重健康，喜欢饮用天然饮品，而年轻人则更倾向于追求新潮和口味。从广告定位我们就可以看出，像”鲜橙多”，”真鲜橙”等饮料多用明星来做广告，显然是针对青少年市场，
中央厨房运作流程
中央厨房运作流程Newly compiled on November 23, 2020
中央厨房运作模式流程-z w o l s 中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式，比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营，可以说是当代餐饮最先进的模式，也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的最佳运作方式。 一、中央厨房运作模式的优点： ◆可以集中采购、降低进货成本（可以选择第一进货渠道）。 ◆可以集中收藏保管，减少电力资源使用，控制能源成本。 ◆可以集中统一加工清洗、解冻减少水电气等能源成本。 ◆可以减少设备的使用量和准备量。 ◆可以合理利用人力资源，减少因营业的特殊性影响人力成本； ◆统一进货可以保证原材料质量的一致性，控制好菜品质量第一关。 ◆统一加工方便备货，减少准备不当影响经营和质量。 ◆统一加工可以合理分档利用原材料，降低单位原材料成本。 ◆统一加工方便数字化管理，每种原材料的加工净料率都清楚，可以有效控制成 本。 ◆中央厨房运作模式，能更有效的控制生产人员的流失和确保菜品 ◆中央厨房运作模式（工业化生产）可以降低人力资源成本。 ◆中央厨房运作模式便于成本抽查控制。 二、中央厨房运作模式的缺点：
◆原材料加工好后需要使用人员、车辆运输到各店使用； ◆运输途中保管不好会影响质量； ◆运输途中遇到堵车等特殊情况还会影响产品的生产时间。 三、中央厨房生产经营模式具体实施方案 (一)产品研究开发运作及控制 餐饮企业产品要走标准化、数字化、工业化的现代经营模式，首先需要建立产品的研究开发中心，设置专职或兼职的研究人员，统一产品开发思路、统一开发产品，从原材料的采购、收藏、粗加工、精加工、出品等每一个环节都必须细化，并做到数字化标准才能做到数量、质量的统一标准和成本最大化的有效控制。做好所有加工流程的质量生产线和成本控制线。 (二)采购环节运作流程及控制 将海鲜、冻货、肉食、蔬菜、粮油、调料等各种物料建立的统一采购标准，标准配备图片标准和文字介绍，包括产品名称、品牌、产地、规格、季节、质量阐述等标准，然后统一集中采购，大量的物料可以直接从生产厂家或一级代理商进行采购，然后再分送公司各店使用，建立物料采购配送体系，将采购成本环节控制到最低。 (三)验收环节运作流程及控制 根据将海鲜、冻货、肉食、蔬菜、粮油、调料等各种物料建立的统一采购标准，标准配备图片标准和文字介绍，包括产品名称、品牌、产地、规格、季节、质量阐述等标准，设计统一标准验收流程和标准，将验收账单也分类做详细账单，以便于后期的数字
我国功能性饮料的发展现状及趋势
我国功能性饮料地发展现状及趋势 功能性饮料地兴起是在非典时期，当非典地恐慌消褪之后，公众以前所未有地热情关注着自己地健康状况，功能性饮料便在此时走进千家万户.对于本土企业来说，没有销售功能性饮料经验地累积，也没有做好面对庞大市场需求地心理准备，所以功能性饮料这块美味地蛋糕，一直被几大洋品牌牢牢占据.功能性饮料市场也籍此被迅速催熟，市场地扩大化导致商家地跑马圈地，无硝烟地王者之战拉开序幕，本土企业会放弃令全球商家垂涎欲滴地蛋糕吗？ 功能饮料是什么？ 目前中国地饮料分类标准中还没有功能饮料这个分类.国际饮料行业协会地规定，功能型饮料即带有保健作用地饮料，也就是说它在解渴地同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用.中国饮料业内人士认为，功能饮料是指通过调整饮料中营养素地成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能地饮料.专家认为，所谓功能饮料，就是在饮料中加入一定地功能因子，使其在解渴地同时具有调节机体功能、增强免疫力等保健作用地软饮料. 从我国现行地饮料管理规定来看，目前市场上比较流行地各种功能饮料实际上地统一称谓应为特殊用途饮料.《中国软饮料分类标准》中特殊用途饮料，是指通过调整饮料中天然营养素地成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要地饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类. 一、行业现状 1.行业概述 20世纪90年代初，功能饮料刚起步时仅有不到20亿美元地销售额.2000年，世界功能饮料市场地销售额已达138.6亿美元，平均年增长率为二位数.中国功能饮料地市场，从2000年之前红牛地一枝独秀到2005后地脉动、激活、他+她水地群雄争霸.功能饮料地销售额从2000年地8.4亿元，激增到2005年地30亿人民币，实现了每年两位数地地高速增长. 2004年在功能饮料市场，乐百氏地“脉动”掀起一股狂风巨浪，取得了7亿元地销售成绩；娃哈哈收拾了2003年“康有利”没有利地郁闷，紧跟其后推出“激
中国民爆行业概况研究-行业上下游、外部因素
中国民爆行业概况研究-行业上下游、外部因素 （七）行业上下游 民爆器材生产装备的上游包括机械设备和电子元器件等，乳化剂、复合油相等关键原辅材料的上游包括石油化工和基础化工原料。上下游产业链关系如下图所示： 1、与上游行业的关系及其发展对本行业的影响 机械设备和电子元器件行业主要为工业炸药生产装备制造行业提供电机、减速机、装药机、机器人等部件。上游行业与生产装备行业的关联性较低，上游市场发展成熟，为充分竞争市场，产品供应充足。 基础化工和石油化工行业为工业炸药关键原辅材料的生产提供石蜡、单体油相等原材料。主要原材料属于普通化工原料，生产厂商众多，市场供应较为充足，价格稳定，单个厂商的供应变动对工业炸药关键原辅材料生产的影响较微弱。 2、与下游行业的关系及其发展对本行业的影响 本行业的下游行业为民爆器材生产行业及爆破工程服务行业。下游行业的发展对本行业有较大的牵引和拉动作用。一方面，民爆器材及爆破工程服务应用领域较多，包括矿山开采、石油勘探、水利建设、交通建设、市政工程等，不受单一应用领域的影响。另一方面，在政府的引导和监督下，民爆器材生产及爆破工程服务企业加快淘汰落后或达不到安全生产条件的生产工艺和设备，引进具有高技术含量的智能装备和监控技术，对现有生产工艺、装备和产品进行升级换代，
从而有效提高生产效率和本质安全水平，增强市场竞争力。 （1）基础建设规模扩大及国家战略支持，为民爆器材的稳定发展创造良好条件 中国在铁路建设、公路建设、水利、环境和公共设施等基础建设的投资方面需求较大。根据中国铁路总公司数据显示，2015 年全国铁路基本建设投资额为5,924.58 亿元，同比增长7.47%；根据交通部的数据显示，2016 年1-11 月公路建设累计完成固定资产投资16,375.66 亿元，同比增长9.24%，分区域看，东、西部地区分别完成投资3,487.00 亿元、6,160.00 亿元，同比增长6.5%和14.5%，中部地区完成投资2765 亿元，同比下降4%。 （2）重组整合、一体化服务发展不断深入，安全生产水平不断提高 “十二五”期间，民爆行业产业集中度稳中有升，其中排名前15 家生产企业生产总值在全行业占比由2010 年的35.45%提高到2015 年的50.72%。推进民爆行业生产、销售、爆破作业一体化服务发展，部分生产、销售企业积极开展并扩大爆破服务业务，民爆行业正在由单纯提供产品向提供一体化服务转变，生产、销售企业爆破服务收入规模由2010 年的不足20 亿元增加到2015 年的77.1 亿元，爆破服务成为新的经济增长点。行业积极推动技术改造，以连续化自动化生产工艺取代间断式生产工艺，提高了生产线本质安全水平。 （3）乳化炸药和现场混装炸药比例增大
果汁饮料市场调研情况报告
果汁饮料市场调研情况报告 篇一：中国果汁饮料市场前景调查分析报告 中国果汁饮料 市场前景调查分析报告 编制机构：千讯（北京）信息咨询有限公司 核心内容提要 市场规模（Market Size） 市场规模（Market Size），即市场容量，本报告里，指的是目标产品或行业的整体规模，通常用产值、产量、消费量、消费额等指标来体现市场规模。千讯咨询对市场规模的研究，不仅要对过去五年的市场规模进行调研摸底，同时还要对未来五年行业市场规模进行预测分析，市场规模大小可能直接决定企业对新产品设计开发的投资规模；此外，市场规模的同比增长速度，能够充分反应行业的成长性，如果一个产品或行业处在高速成长期，是非常值得企业关注和投资的。本报告的第三章对果汁饮料行业的市场规模和同比增速有非常详细数据和文字描述。 消费结构 消费结构是指被消费的产品或服务的构成成份，本报告主要从三个角度来研究消费结构，即：产品结构、用户结构、区域结构。1、产品结构，主要研究各类细分产品或服务的消费情况，以及细分产品或服务的规模在整个市场规模中的占比；2、用户结构，主要研究产品或服务都销售给
哪些用户群体了，以及各类用户群体的消费规模在整个市场规模中的占比；3、区域结构，主要研究产品或服务都销售到哪些重点地区了，以及某些重点区域市场的消费规模在整个市场规模中的占比。对消费结构的研究，有助于企业更为精准的把握目标客户和细分市场，从而调整产品结构，更好地服务客户和应对市场竞争。 市场份额（Market shares） 市场份额，又称市场占有率，指一个企业的销售量（或销售额）在市场同类产品中所占的比重。市场份额是企业判断自身市场地位的重要指标之一，也是无数大中型企业讨论和制定市场战略的重要依据。对市场份额的研究，又分为总体市场市场份额和目标市场市场份额，本报告以中国市场为研究对象，中国市场即为总体市场，而某些特定的省、市则为目标市场。市场集中度（Market Concentration Rate） 市场集中度（Market Concentration Rate）是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标，是决定市场结构最基本、最重要的因素，集中体现了市场的竞争和垄断程度，经常使用的集中度计量指标有：行业集中率（CRn）、赫尔芬达尔—赫希曼指（Herfindahl-HirschmanIndex，缩写：HHI，以下简称赫希曼指数）、洛仑兹曲线、基尼系数、逆指数和熵指数等，其中集中率（CRn）与赫希曼指数（HHI ）两个指标被经常运用在反垄断经济分析之中。本报告对市场集中度的研究采用的计量指标是行业集中率（CRn），CRn指该行业的指定市场内前n家最大的企业所占市场
餐饮行业中央厨房建设项目可行性分析报告(完整版)
餐饮行业中央厨房建设可行性研究报告 目录 第一章总论 (1) 1.1 项目名称及建设地点 (1) 1.2 项目提出的理由 (2) 1.3 项目概况 (7) 1.4 结论与建议 (12) 第二章市场前景分析 (13) 2.1 国内餐饮产业现状及发展趋势 (13) 2.2 国内早餐市场及政府早餐工程发展现状 (15) 2.3 昆明早餐市场及阳光早餐工程发展现状 (19) 第三章建设规模与产品方案 (23) 3.1 建设规模 (23) 3.2 具体建设方案 (23) 第四章厂址选择 (24) 4.1 厂址简介 (24) 4.2 厂址建设条件 (24) 4.3 水电供应 (26) 第五章工艺技术方案 (27) 5.1 项目组成 (27) 5.2 工艺技术方案及设备选择 (27) 5.3 场址 (36) 5.4 总平面布置与运输 (36) 5.5 土建设计 (38) 5.6 给水设计 (39) 5.7 排水设计 (40) 5.8 供电设计 (41) I
5.10 通风设计 (44) 第六章主要原辅材料、燃料供应 (45) 6.1 主要原料供应 (45) 6.2 主要原材料、燃料、动力消耗 (45) 第七章节能、节水措施 (47) 7.1 设计依据 (47) 7.2 节水措施 (47) 7.3 节能措施 (47) 7.4 建筑节能措施 (48) 第八章环境影响评价 (49) 8.1 设计依据 (49) 8.2 项目建设和生产对环境的影响及防治措施 (49) 8.3 突发性环境污染事故应急预案 (52) 第九章劳动安全、工业卫生与消防 (53) 9.1 设计依据 (53) 9.2 危害因素和危害程度 (53) 9.3 安全卫生措施方案 (54) 9.4 消防 (55) 第十章组织机构与人力资源配置 (58) 10.1 组织机构 (58) 10.2 人力资源配置 (58) 10.3 人员培训 (59) 第十一章项目实施进度 (60) 第十二章投资估算 (61) 12.1 投资估算依据 (61) 12.2 建设投资估算 (61) II
安全文化建设促进民爆行业发展(最新版)
( 安全文化 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 安全文化建设促进民爆行业发 展(最新版) Safety culture is the product of human civilization, and corporate safety culture is to provide a guarantee for safe production in production, life and survival activities of enterprises.
安全文化建设促进民爆行业发展(最新版) 近年来，民爆行业发展迅速，设备、工艺不断推旧出新，企业生产能力急速扩大，安全管理的问题也凸现出来。五莲化工厂、招远761有限责任公司、安徽盾安化工厂等民爆器材生产企业先后发生爆炸事故，我们在对事故中遇难的同行表示深深哀悼的同时，“安全第一、以人为本”将绝不能只是一句口号，安全管理将不能再流为一种形式。如何才能真正的坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，建设安全和谐的企业，实现民爆行业的安全稳定、我们需不断深化安全文化建设，从根本上创建“安全大环境”。 国际核安全咨询组通过不断探索，对安全文化做了进一步综合性讨论，给出了措辞严谨的安全文化定义：安全文化是存在于单位和个人中的种种特性和态度的总和，它建立一种超出一切之上的观念。同时在给出的建议中明确指出，工作态度、思维习惯和工作作
浅谈果汁饮料市场现状和发展趋势
浅谈果汁饮料市场的现状和发展趋势 来自:价值中国网 当人们还在为茶饮料风行大江南北慨叹不已时，果汁饮料已经披挂上阵，并迅速串红。尽管茶饮料与碳酸、纯净水并称为果汁饮料之前的三大饮料种类，但它的运气显然要稍微差些，因为后来的果汁饮料势头太猛了。 2000年，茶饮料185万吨，在整个饮料行业中居第三位，是所有饮料类别中增长最快的。当年，饮料市场上最亮丽的景致莫过于享有"饮料新贵"之称的茶饮料。但是，茶饮料惟我独尊的时代并不长；就在第二年，统一鲜橙多PET装饮料进入了市场，并马上引起了人们的注意，而到了2002年，饮料市场更是被统一鲜橙多和来自可口可乐的酷儿抢尽风头。这两个品牌不但为自己赚得了资本，更重要的是，它们为果汁饮料开拓出了一条光辉大道。而这正是汇源努力10载为之奋斗的目标。诞生于1992年的汇源从一开始就专心于各种果蔬汁饮料的开发、生产和销售，凭其稳扎稳打的经营战略，其销售量节节攀升；而“喝汇源果汁，走健康之路”的专业性诉求更使得汇源在短短的数年中成为果汁业的老大。汇源培育果汁饮料市场整整十年，可最终“引爆”这个市场的则是新入行的统一和渡洋而来的酷儿。 当前果汁市场的特点 进入2003年，果汁饮料各品牌的广告大战早早地就打响了，娃哈哈、第五季等更是斥资央视黄金时段；在各地的订货会上，果汁饮料也是一路飘红。2003年，注定是果汁饮料大展宏图的一年。那么果汁市场目前存在着那些特点？ 一、品牌众多，竞争激烈 市场的明朗化直接导致了竞争的激烈化。目前全国果汁饮料厂商多达4000余家，而大的品牌：统一鲜橙多的走红使得统一的老对手康师傅迅速出击，开发出康师傅每日C系列果汁饮料，跟进速度之快出人意料，尤其是其市场效果也是非常之好；而饮料业巨头娃哈哈也挥师果汁饮料业，打造出娃哈哈系列果汁；其它如
2019年中国民爆行业市场现状及发展趋势分析 严监管政策引导产业结构加快升级
2019年中国民爆行业市场现状及发展趋势分析严监管政策 引导产业结构加快升级 监管层不断出台政策以期尽快引导产业结构完成升级 目前，我国民爆行业已经开始进入结构调整深化期。为了解决我国民爆行业发展中产品结构失衡问题，即产品中低端供给严重过剩、高端供给严重不足。监管层不断出台政策，鼓励骨干企业开展兼并重组，着力培养行业示范企业，以期尽快引导产业结构完成升级。 1、中国民爆行业行业供给侧改革稳步推进 2016年10月，工信部印发了《民用爆炸物品行业发展规划(2016-2020年)》。规划中提出要按照企业自愿、政府引导、市场化运作的原则，鼓励龙头、骨干企业开展兼并重组，引导停产半停产、连年亏损、资不抵债等生存状态恶化的企业参与整合或退出市场，推进规模化发展。发挥重组企业协同效应，在统一标准、综合管理、技术创新、规模生产、集中采购与销售等方面资源优势互补，形成一批具有国际竞争力的企业集团，提升民爆行业的国际竞争力。 2018年11月，工信部发布《关于推进民爆行业高质量发展的意见》。《意见》提出到2022年，淘汰一批落后技术，关闭一批高危生产线，培育一批知名品牌，建成一批示范企业，推进形成规划科学、政策合理、标准完善的民爆行业高质量发展保障体系;培育3至5家具有一定行业带动力与国际竞争力的龙头企业，形成8至10家科技引领作用突出、一体化服务能力强的骨干企业，排名前15家生产企业生产总值在全行业占比超过60%;供给结构进一步优化。 2019年8月，《产业结构调整指导目录(2019年本)》。从条目数量看，《目录(2019年本)》总条目增加69条，其中鼓励类增加60条、限制类减少8条、淘汰类增加17条;从修订面看，共修订(包括新增、修改、删除)822条，修订面超过50%。 2016-2019年中国民爆行业行业供给侧改革政策发布情况
中国果汁饮料行业发展现状与未来趋势研究报告(2014-2019)
中国果汁饮料行业发展现状与未来趋势研究报告（2014-2019） 中国报告网 出版时间：2014年
报告大纲 中国报告网发布的《中国果汁饮料行业发展现状与未来趋势研究报告（2014-2019）》内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。 ?【来自】中国报告网https://www.sodocs.net/doc/a217592196.html,/ ?【关键字】产业调研市场监测行业分析投资评估前景预测 ?【出版日期】2014 ?【交付方式】Email电子版/特快专递 ?【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元 ?【网址链接】https://www.sodocs.net/doc/a217592196.html,/yinliao/187364187364.html 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章2013-2014年中国果汁饮料行业发展概述 第一节果汁饮料行业概述 一、果汁饮料的定义 二、果汁饮料的特点 第二节果汁饮料上下游产业链分析 一、产业链模型介绍 二、果汁饮料行业产业链分析 第三节果汁饮料行业生命周期分析 一、行业生命周期概述 二、果汁饮料行业所属的生命周期 第四节行业经济指标分析 一、赢利性 二、附加值的提升空间 三、进入壁垒退出机制 四、行业周期 第二章2013-2014年世界果汁饮料市场运行形势分析第一节2013年全球果汁饮料行业发展回顾 第二节亚洲地区主要市场概况 第三节欧盟主要国家市场概况 第四节北美地区主要市场概况 第五节2014-2019年世界果汁饮料发展走势预测
中小型民爆企业经营的困境与发展.docx
中小型民爆企业经营的困境与发展1营销渠道的概念及作用 1.1营销渠道的概念 美国市场营销学家菲利普-;科特勒认为：“营销渠道是指某种货物或劳务从生产者向消费者移动时，取得这种货物或劳务所有权或帮助转移其所有权的所有企业或个人。简单来说，营销渠道就是商品和服务从生产者向消费者转移过程的具体通道或路径。”营销渠道按有无中间环节可以分为直接营销渠道和间接营销渠道两种。 1.2营销渠道的作用 1.2.1营销渠道可以疏通生产者和终端用户之间的障碍生产者和消费地一般都不在同一个地方，不可能让客户从消费地跑到生产地去购买东西，这样不方便也不现实，费时、费力、费钱。通过营销渠道，将产品运送到消费者愿意购买的地方，只有这样才能体现出营销渠道的价值。 1.2.2提高交易效率，降低交易成本如果有中间商进行交易，就可以将产品营销到广袤的市场区域。所以，厂家借助中间商进行销售，可以大大减少交易频率，提高交易效率，降低交易成本。 1.2.3规避市场风险与中间商结成合作伙伴是分担风险的一种方式，包括市场开拓风险、仓储风险、运输风险和资金风险等。 2古田华龙酱油厂营销渠道的现状分析 古田华龙酱油厂位于古田县黄山镇横山工业区，是福建省宁德市龙头企业之一。它是一家集现代调味品生产工艺和传统酿造工艺为一
体的调味品生产企业，是目前闽东地区最具规模、最有特色的调味品生产企业，该企业现阶段的销售主要以出口为主，在国内市场的销售网尚且空缺，且其销售渠道传统、单一，目前主要分为两大类：线上营销渠道，包括微信微博等平台销售，公司官方网络平台提供信息；线下营销渠道，包括旅游者前往工厂购买和销售给长期合作的商家。 2.1线上营销渠道 2.1.1新闻媒介平台新闻媒介平台主要是指微博和微信等交流平台，华龙酱油厂在线上销售方面主要是在微信上进行销售，通过微信来推广和与新老客户进行交流和完成交易，并利用微信平台的朋友圈为合作伙伴和潜在顾客提供产品的活动咨询和相关产品的实时信息等，以此来促成产品的在线销售和线下销售。 2.1.2公司官方网络平台当消费者看中一款产品，并且需要去了解它的详细信息时，他就会习惯性地去搜索该产品的官方网络平台，以此来对这项产品进行详细的了解。而古田华龙酱油厂也拥有自己的官方网络平台，其网页上有公司简介、产品的简介与展示还有公司地址和联系方式等，以此来向潜在的顾客提供相关的咨询和问答等。 2.2线下销售渠道 2.2.1厂房内销售古田华龙酱油厂在其厂房内设有参观展览区和销售区，游客在参观完厂房后，在深入了解到酱油等调味品的制作和酿造过程后，可直接在厂房内购买产品，因为参观厂房能让游客对购买的产品产生信任感和参与感，使其能够安心的购买该产品，以此激发游客的购买欲望。
果汁行业市场现状分析
果汁行业市场现状 （一）我国饮料市场处于快速发展期 经过查阅大量的数据资料，并进行了广泛的实际调查后，我们发现：果汁市场的发展需要经过四个时期：分别是——1、导入期，其特征是品牌少，消费者需求不明显，先进入者可以通过大传播的方式迅速占据市场领先地位；2、快速发展期，其特征是新进入者层出不穷，消费者需求逐渐明晰，市场开始整合；3、成熟期，在这个时期，市场由少数几个大企业垄断，但大企业将采用多品牌或字母品牌策略进行市场细分，同时一些地方性企业可以通过特殊的资源型产品在某些区域生存；4、衰退期，在这个时期，市场容量缩减，有新的替代品出现，或是产品更新换代。（如下图所示） 我们认为，目前国内果汁饮料市场正处于快速发展期，主要原因有：1、消费者需求觉醒，市场容量已每年20%的速度递增；2、市场上的生产环节成员众多，品牌众多，竞争激烈，但市场格局没有固定；3、市场正在不断细分，但是细分市场尚未成型，消费者还需要引导（二）与国际市场相比，国内果汁市场的容量显然还有更大的扩展空间 根据《2006年中国果汁饮料市场 行业分析》，从右图可以看出，我 国人均果汁消费量还是很少的， 不仅大大低于其它发达国家，甚 至低于世界平均人均消费水平。 根据我们的经验，中国国内市场 的消费趋势正逐渐向世界先进国 家靠拢，因此我们有理由相信国 内果汁市场的容量仍旧有很大的 发展空间。据估计，2015年果汁 市场可能会达到3700万吨。 （三）目前国内果汁市场上生产商的格局 目前，国内整个市场的生产商可以分为四个群体： 1.领导者：汇源作为纯果汁市场的绝对领导者，但目前来看这种领导更着重于市场分额上， 汇源还没有形成对纯果汁行业的价格、产品研发、发展方向、资源控制等全方位的领导2.挑战者：味全、光明100、娃哈哈目前作为挑战者，正在努力改变市场秩序，这些品牌 具有全国性的影响力，但总体上还没有获得象汇源一样的全国性影响力 3.根随者：以茹梦、大湖等为代表的品牌，在若干区域内具备品牌影响力，可以说是准区
果汁饮料现状及发展前景
果汁饮料现状及发展前景 【摘要】 在我国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。 果汁饮料现状果汁饮料发展浓缩果汁饮料复合果汁饮料 我国水果资源丰富。2009年，我国的水果产量达到约1.2亿吨(不包括瓜类)，居世界首位。尽管是人口大国，但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年，人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告，2009年，我国果汁饮料产量达到1347万吨，比2008年增长14.2%，市场规模达到约人民币575亿元人民币，比去年同期上升了15%。 调查显示，100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%，而低浓度果汁饮料(果汁含量不超过25%)市场份额最大。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。 到2009年底，我国已经有超过1000家果汁加工企业，但大多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地，其他大多数企业只能在区域市场上销售他们的产品，受财政能力和营销渠道的限制，这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看，这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象，以此来提高其区域市场份额，通过收购建立地方生产基地。 2008年国际金融危机的爆发给我国果汁饮料出口很大的打击。2008年，我国的果汁饮料出口总额下降至79.4万吨，出口值达到12.6亿美元，与前一年同期相比分别下降30.4%和7%，国际金融危机对我国果汁饮料出口市场影响很大。2009年，我国的果汁饮料出口额上升至89.7万吨，然而，由于出口价格下降，出口值同比下降了39.4%至7.624亿美元。2010第一季度，我国果汁饮料出口继续下降。 我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领,高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般来说，消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此，国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。 根据CRI公司对全球果汁市场发展历程的调查,当人均GDP达到3000美元时,人们才会关注维他命补充饮料。天然果汁饮料优于碳酸饮料、茶饮料和矿泉水, 预计将成为新一轮消费升级的饮料市场的主导。2009年，我国人均GDP超过3000美元。据预测，2010-2014年我国果汁饮料市场将保持快速增长，我国人均果汁饮料消耗量也将快速增长。在随后几年中，我国果汁饮料市场预计将成为中外企业竞争的焦点。 果蔬汁在中国的发展 果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料，但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”规划的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%，之后一路攀升，截止到2005年下半年，其渗透率已增长到50.4%，增幅达61%，三年总计增长32%。 随着人们生活水平和对果蔬汁饮料认识的提高，果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%，发展成为100%纯果蔬汁、50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列产品，适应了不同消费群体的需求，特别是100%的果汁已被广大消费者认识和接受。果蔬汁饮料的品种，已形成了以橙、苹果为主，草莓、桃、杏、西柚等为辅的品种结构。 最近，蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平时口渴喝果汁的比例为75%以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%，大众化消费是
2020年中国民爆行业市场现状及竞争格局分析 西南、华北和华东地区发展更为领先
2020年中国民爆行业市场现状及竞争格局分析西南、华北 和华东地区发展更为领先 中国民爆行业发展前景广阔 民爆行业主要包括民用爆破器材的生产、销售和爆破工程服务三大业务。由于民爆行业“安全生产”的特性，国家层面多次发布政策以规范、推进民爆行业的健康有序发展。 近年来，我民爆行业生产、销售总值总体增长，经营效益也逐步提升。同时，行业的市场集中度也进一步提升，排名前15家生产企业生产总值在全行业占比由2010年的35.45%提高到2015年的50.72%，到2019年到达57.47%。 2020年，受疫情影响，行业运行有所减缓，但随着“新基建”-城轨交通领域的投资建设不断扩大，民爆行业仍具有较为广阔的发展前景。 1、民爆行业业务构成情况 民爆行业主要包括民用爆破器材的生产、销售和爆破工程服务三大业务。民用爆破器材是各种工业炸药及其制品和工业火工品的总称，主要分为工业炸药和起爆器材。
2、政策指引民爆行业发展方向 由于民爆行业“安全生产”的特性，国家层面多次发布政策以规范、推进民爆行业的健康有序发展。其中，2020年4月，工信部发布《民爆行业安全生产专项整治三年行动工作方案》，《方案》提出，到2022年底，完善和落实重在从根本上消除民爆生产安全事故隐患进民爆行业安全治理体系和治理能力现代化; 民爆企业安全隐患排查治理和风险分级管控双重预防体系建成率100%，生产企业安全生产标准化二级及以上达标率100%，销售企业安全生产标准化三级及以上达标率100%，民爆企业主要负责人和安全管理人员考核合格率100%等。
同时，2020年6月，工信部安全生产司发布了《民爆行业强制性标准目录》，进一步提升民爆行业的生产安全水平： 3、2020年疫情下中国民爆生产、销售总值双双下降
果汁行业背景分析
精心整理统一鲜橙多sharebar柒果营销策划—果汁行业背景分析 一、果汁行业背景分析 1、健康时尚趋势 随着人们生活水平的提高，消费品位呈多元化趋势。美味、营养的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。据AC尼尔森的统计数据，以纯净水、果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮料由于其“绿色 16～19 2 自 增长 3 四是功能、咖啡和茶饮料再次活跃走强。 而从我国的饮料产品结构来看，目前的饮料市场中，包装饮用水约占40％，碳酸饮料占近30％，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10％左右。但是随着人们健康意识的提高，茶饮料、果汁型饮料以及功能性饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间，这三个充满潜力的市场，将面临着更为激烈的竞争与整合。来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。相信以后，果汁饮料尤其是果粒饮料将有良好的表现。
二、果汁行业定位及存在问题分析 1、行业竞争发展阶段 行业的竞争发展阶段，从营销学的观点看，可分为如下四个阶段。 （1）消费引导阶段 （2）市场营销竞争阶段 （3）资本运营阶段 （4 2 300多 3 （1 （2 （3 （4 4、果汁企业核心竞争力 打造根据竞争的焦点变化，不同的行业其核心竞争力的打造环节是不同的。总体而言，分成四大类。 （1）研发型 （2）生产型 （3）服务型
（4）营销型 果汁行业是典型的要把其核心竞争力的打造放在营销环节上的行业。应该从消费者分析、市场细分、目标市场选择、市场定位、产品创新、渠道建设、品牌运作等多个环节形成企业竞争力。 三、果汁市场消费者分析 果汁市场消费者分析主要包括消费者特征分析和消费行为、消费习惯分析。 1、消费者特征分析 （1 （2 （3 （4 2 市场营 四、统一果汁市场主要竞争对手分析： 综观目前中国果汁饮料市场，存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是跨国公司如可口可乐、百事可乐等。我们将从以下几家主要的果汁饮料品牌来逐一比较分析： 康师傅
我国中央厨房产业发展现状与发展趋势
我国中央厨房产业发展现状与发展趋势 辛松林１ （四川旅游学院，四川成都610100） 摘要:随着连锁式或加盟店式的餐饮业不断发展，中央厨房在保证连锁餐饮店的经营规范化中发挥着重要作用。本文综述了中央厨房的生产优势、生产功能、经营模式、产业发展现状、产业发展存在的问题以及发展中央厨房的必要性，并对我国中央厨房产业的发展趋势进行了展望，提出了相应的发展对策。 关键词：中央厨房；发展现状；发展趋势 Development Status and Trend on Central Kitchens in China XIN Song-lin (Sichuan Tourism University, ChengDu 610100, Sichuan，China) Abstract:As the development of chain restaurant, the central kitchens play an important role in ensuring the standardized management of chain restaurant. This paper reviews the production advantage、the production function、management model、development status、existent problem on central kitchens and the necessity on promoting the development of central kitchens. At the same time, the development trend and the corresponding countermeasure were also discussed. Keywords: central kitchen; development status; development trend “中央厨房”的概念是从国外引入的，其主要作用是为连锁餐饮企业提供成品或半成品[1]。在日本、美国等发达国家，连锁餐饮业重视并建设中央厨房已有几十年的历史，中央厨房已经形成较好的运行模式[2]。相比之下，我国的中央厨房建设则起步较晚，虽然我国中央厨房的数量不少，但这些企业普遍存在经营规模小、自动化程度低、生产与配送技术落后、运营管理能力差等问题；同时我国中央厨房还面临着行业规范、政策环境、操作程序、卫生标准等缺乏的问题。所以我国必须重视并进一步完善、规范中央厨房的建设[3]。 1. 2.中央厨房的概述 按照国家食品药品监督管理局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义，中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位[4]。但是，现在越来越多的餐饮企业采用OEM的形式（委托一些其他大型餐饮企业的中央厨房或食品加工企业）为其生产提供部分成品或半成品，例如，和合谷与首钢饮食合作，委托首钢主食加工配送中心为其提供成品或半成品。 1.1中央厨房的生产功能 中央厨房不仅仅是餐厅后厨的延伸，在生产和管理等方面具有工业产业的特点，因此中央厨房具有工业产业的部分生产功能：1、集中采购功能；2、标准化生产功能；3、检验功能；4、统一包装功能； 5、冷冻储藏功能； 6、配送功能； 7、信息处理功能。 1.2中央厨房的生产优势 中央厨房的工业生产模式实际上为餐饮行业注入了工业化的生产优势：工业化生产可以克服生产成本居高不下的难题，使大规模生产降低成本的愿望成为可能；根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率；缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率；对废料统一处理和再利用，减少城市垃圾，减少环境污染；使成品在质量、风味上的统一性更为明显，容易实现标准化；可以把“中央厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。 作者简介:辛松林（1981-），男，汉族，助理研究员，博士研究生，从事川菜产业化科研及教学工作。