四川省生物医药产业发展规划

都江堰生物医药产业发展规划

第一章发展现状分析

一、背景与意义

（一）国际生物医药产业发展趋势和现状

进入21世纪，全球医药市场持续快速增长。2007～2009年全球医药市场销售额分别为7150亿美元、7730亿美元、8370亿美元，增长速度达8％以上，远高于全球经济的增长速度。

近年来，随着人口老龄化程度的提高、人们健康意识的不断加强以及回归自然潮流的涌起，传统药物及天然药物的开发和利用已成为国际医药界关注的热点和发现创新药物的突破点，尤其是中国，未来将是亚太地区医药产业发展的最大亮点。

（二）中国医药产业整体水平

1．我国医疗保障体系

目前，我国已经基本完成了从公费医疗向城镇基本医疗办理保险制度过渡，基本建立了基本医疗保障制度，覆盖的人群迅速增加到1.37亿人，增加了两倍多。医疗保险政策的覆盖范围不断扩大，医疗保险的政策覆盖范围从国有企业扩大到非公有制企业，从正规的就业人群扩大到灵活的就业人群，从城镇就业人员扩大到了进城务工人员。另外，我国已经逐步建立多层次的医疗保障体系，在“十五”期间，在基本医疗保险制度的基础上，普遍推行大额医疗费用补助办法，落实公务员医疗补助政策，在部分效益好的企业实行企业补充医疗保险。目前绝大多数统筹地区医疗保险制度运行平稳，医疗保险基金收支平衡，参保人员的基本医疗待遇得到了保障。

2．我国医药产业现状

现在，我国已经能够生产1500种原料药，同时还可以生产多种药品制剂、生物制品、疫苗和医疗器械。我国的医药工业总产值，2007年为6279.57亿元人民币、2008年为7787.92亿元人民币、2009年（1～8月）为5776.75亿元人民币。医药工业总产值前十位的省份是山东、江苏、广东、浙江、四川、河南、吉林、上海、北京、江西，占全国的68.54%，2009年全国医药工业销售利润率为9.83%，比同期下降0.13个百分点。

3．我国中药产业特点

中药产业，包括中药种植养殖业、中药工业、中药商业和中药知识经济产业。其中，中药种植养殖业资源丰富，中药工业涉及面广，中药商业活跃，中药知识经济产业不断发展。而中药工业主要包括中药饮片、中药提取物、中药成药，以及以中药材为原料的保健食品、食品添加剂、美容护肤品、日化用品、农药、兽药等产品和中药制药机械、辅料、包装材料等相关产业。

目前，有中药工业企业约1200多家，职工50多万人，人均创利1.3万元；国家批准上市的中成药共有9000多种，能生产包括滴丸、气雾剂、注射剂在内的现代中药剂型40多种。近几年来中药工业产值平均年增长率为20%，利税平均年增长率为24%，2009年，中成药销售利润首次超过10%。

（三）意义

1．人类健康需要

随着社会的发展、科技的进步和人民生活水平的提高，人们生活方式、疾病谱和医学模式发生了重大转变，慢性病、老年病、心脑血管疾病、免疫性疾病等发病率不断增加，现代医学面临着新的挑战。中医药从整体角度研究医学和健康，其生命观、辩证观、疾病观和医学模式更加符合世界卫生组织（WHO）指出的生理、心理、社会3个方面的健康定义，人类健康的新需求与中医药“天人合一”理论相契合，展现出中

医药无可比拟的优势，越来越受到世界关注与青睐

2．经济发展需要

近年来，国际医药产业始终保持高于GDP的增长速度持续快速发展，其发展速度一再突破了预测。2007年、2008年、2009年全球药品销售分别为7150亿美元、7730亿美元、8370亿美元。2007年、2008年我国医药工业销售分别为6279.57亿元、7787.92亿元，中药产业已经成为推动我国经济的发展的新的重要的经济增长点，是21世纪最具发展空间的高增值产业之一，成为国际医药界共同关注的焦点。健康产业是近年来崛起的新兴产业，有专家分析其可能取代IT业成为未来十年内领导世界经济发展的主要增长点。据统计，目前全球股票市值中，与健康产业相关股票的市值约占总市值的13%左右。特别是在发达国家，健康产业已经成为带动整个国民经济增长的强大动力，美国的医疗服务、医药生产、健康管理等健康行业增加值占国内生产总值比重超过15%，加拿大、日本等占国内生产总值比重也超过10%，而我国仅占国内生产总值的4%—5%。健康产业在我国具有较大的发展空间和广阔的发展前景。

3．产业发展需要

中药产业发展的基础和保障是中药资源的系统研究和综合开发利用，也是振兴我国医药产业的关键。但由于生态环境的改变、破坏和污染，资源的过度采挖，优质中药材物种资源保护、引种和栽培技术还不是很成熟，药材单产低、质量差的现象较为普遍；常用大宗道地中药材的系统研究和开发应用明显不足，中药资源面临可持续发展的危机，如何保护好我国的中药资源，实现保护和利用并重，促进我国中药产业的可持续发展是我们面临的严峻问题。

二、都江堰生物医药产业的现状与竞争力

（一）中药种植养殖业

剂进出口绿色行业标准品质证书；经前平颗粒为成都市名优产品，四川海蓉药业有四个品种被评为成都地方名优产品。新鹿药业有限公司经营的西南地区最大的养鹿场，集产销与一体，鹿茸年产一吨左右，现开发有鹿血酒、参茸酒、鹿筋等鹿副系列产品以及鹿鞭、鹿尾等药材。利用青城山产丰富的猕猴桃、乌梅资源酿制的青城山洞天乳酒、乌梅酒均系都江堰特产，具有很高的营养、保健价值。

（三）中药商业

1．市场

目前都江堰市的中药商业市场仍不成熟，亟待完善。对于药品销售，可加大规划力度，理顺药品批发零售渠道，建立一体化服务的药品销售基地和中心。对于药材销售，目前仍处于集散式地销售状态，应加大都江堰厚朴地理标志产品的宣传力度，同时重视川芎地理标志产品的申报，建立都江堰地理标志性中药市场，逐步扩大影响力，形成以地理标志性药材为主，兼顾其他道地药材和主流药材的药材销售市场平台。

2．供应链

目前中药材的销售供应仍处于自发式地销售状态，药材的种植、供应和销售仍处于盲目状态，没有形成集约化的供应销售链，药农经济利益无法得到保证。如何建立种植-供应-销售一体化服务通道，有机地将药农-药材批发企业和药品生产企业有机联系，形成通畅的药材供应链，是亟待解决的问题。

3．现代商务

中药材的信息市场工作在整个流通环节中仍然是最薄弱的一环，而信息的覆盖面将直接影响到中药材流通信息化这一新兴事物在行业内扎根的速度和广度。借助已成立的成都市中药材行业信息中心，建立都江堰市道地药材信息中心及电子商务平台，联系全国中药材信息的发布与交流，可构建都江堰市中药材现代信息、物流体系，以信息化引导中药材种植与销售，提高中药材质量和种植效益，促进中药材产业可持续

发展。

（四）中药知识经济产业

1．名贵药材种源繁育研究中心

经过多年发展，四川养麝研究所、四川省新鹿药业有限公司在麝和梅花鹿的养殖上已经形成一定规模，以这两种名贵药材为对象，以上述两公司为依托和龙头，建立都江堰市名贵药材种源繁育研究中心，加大投入，开展名贵药材种源繁育研究，濒危药材可持续利用研究，形成多项专利，建成研究示范中心，将带动濒危药材可持续利用研究，形成知识经济产业链。

2．中药新品种开发技术联盟

都江堰有丰富的中药资源和知名的道地药材，利用药材资源优势，有机协调和联合多家制药企业以及科研机构，建立中药新品种开发技术联盟，进行中药新品种开发、资源的深度开发、二次开发和多途径利用，将形成具有较强竞争力的研发技术团队和中心。

3．中药科研成果转化

四川海蓉药业与四川大学联合研究的“川芎嗪静脉乳剂”已完成该产品的临床前研究，申报专利1项，“盐酸螺普利片”一完成临床前研究；生产的“经前平”颗粒已年销售1亿。青城贡品堂已建立无性系绿茶标准化茶园2000亩，正在进行茶多酚精深加工级研究项目。四川省绿野生物制药有限公司申报的药品品种“银黄胶囊”已获得批准主要产品熊胆粉质量上乘；四川养麝研究所是“国家人工养麝的种源基地、技术推广应用基地和生产麝香的基地”，“国家中药现代化产业（四川）基地麝、熊规范化养殖科技示范区”，已被国家发展改革委员会、科技部列入“中国21世纪议程”优先项目计划，被国家外贸部赋予进出口经营权；该所的项目“林麝饲养与人工活体取香”获国家发明二等奖，“七五”重点攻关课题“大量培养香腺细胞分泌麝

香的研究”课题已通过过国家科委成果鉴定。新鹿药业有限公司生产的风热清口服液为中药保护品种，尚生产独家产品乳核内消液、鹿茸口服液、熊胆胶囊、熊胆粉、鹿胎胶囊等等。

（五）医院

都江堰市人民医院系卫生部二甲医院，是四川大学华西医院临床教学医院，并且是都江堰市医疗指导中心和医疗教学培训基地。都江堰市中医院是国家二级甲等医院，是都江堰市中医药临床、教学、科研基地、四川省示范中医医院、成都市中医药集团成员医院和成都中医药大学教学实习医院。其他还有都江堰市二医院、十局医院、十九冶疗养院等。医疗资源丰富，医疗整体水平较高。5.12地震后经过重建，医院的硬件条件得到了很好的改善。今后的重点发展方向是：

1．提升综合性医院的实力

以都江堰市人民医院为龙头的多家医院综合实力加强，目前缺乏重点专科，医院的综合性实力不强。着眼于疾病谱的发展，加大重点专科的建设力度，培养高水平医疗技术人员和专业技术团地，提高医院的综合实力，是今后建设的重点。

2．打造精品中医医院

四川作为中医之乡、中药之库，具有得天独厚的中医药背景积淀。都江堰市中医院作为都江堰市中医药临床、教学、科研基地，是四川省示范中医医院、成都市中医药集团成员医院和成都中医药大学教学实习医院，具有良好的外界条件支撑。5.12地震后医院的硬件条件和软件设施得到了很好的改善，以此为契机，利用四川得天独厚的中医药资源和该医院良好的外界环境，重点打造中医药特色医院。在常见病、多发病和疑难病上下功夫，开展中医药特色治疗，打造都江堰市中医精品医院。

3．建立旅游养生保健示范基地

青城山历来是川西著名的游览和避暑的胜地。又因这里是中国道教的发源地之

一，东汉以来历经二千多年，一直是道教存在和发展的重要基地，影响厂及全国，所以青城山也是著名的道教名山。因道教和中医的密切关系，道家养生保健的方法和文化历来深受人们欢迎，对人们的医疗保健起到了重要的促进作用。青城山与都江堰景区又属于世界自然文化遗产。借助都江堰市丰富的道地药材资源、源远流长的道家养生文化以及青城山与都江堰世界自然文化遗产的影响，建立集旅游-保健-养生于一体的养生保健基地，完善基础条件设施，把好质量关，逐步形成示范基地，将大量促进都江堰市经济的发展。

三、都江堰在该领域发展存在的问题

1．中药资源可持续发展面临危机

由于我国的中药企业基本上都是以自然资源为原料的生产企业，随着中药需求的不断加大，中药药用动植物资源的开发利用出现了前所未有的高潮，但中药材附加值较低，综合利用程度不够，造成大量的资源浪费，加之地震等自然灾害的破坏，自然资源的压力也日益增大，中药资源面临可持续发展危机，生物多样性受到破坏，中药材的综合开发利用方面还有待研究。此外作为都江堰的道地药材川芎，目前还没有通过GAP认证，其原因有技术问题，也有其他因素。都江堰市的特产中药熊胆的问题，因自然保护组织呼声的提高，熊胆的正常、健康和可持续发展同样面临危机。

2．产业结构的合理性，投入的点与面的关系

目前，四川省中药产业尽管已开始集群化发展，但产业结构不合理，企业“一小二多三低”的现象仍然较为严重。一小，是大多数药品生产企业规模小，无法形成规模效应；二多，是企业数量多、产品低水平重复多；三低，是大部分生产企业科技含量低、管理水平低、经济效益低。这就造成产业规模虽然较大，但利润增长缓慢。四川省中药产业企业的融资渠道主要以银行间接融资为主，各类直接融资渠道不畅，企业资金十分匮乏，加之近年来药品生产企业将大量资金投入GMP改造，资金短缺问题

更为突出，企业不得不以“短平快”项目为主，产品深层研发收到限制，开发产品技术含量不高，缺乏市场竞争力。尤其是对于地震对都江堰的医药企业造成破坏，使扬子江四川海蓉药业有限公司等急需灾后重建资金扶持进行重建和扩建。

3．产业链的延伸不够，品牌效应未充分发挥

都江堰有丰富优质的中药资源、实力较强的制药企业和悠久的文化沉淀。但是目前中医药产业链的延伸不够充分，还需建立和扩大品牌效应。中药材种植处于中药产业链的源头和初级加工者的位置，仍未能和中成药生产紧密联系。如果将中药材种植和产业链紧密结合，最终形成中成药商品进入市场，可大大提高商品附加值，形成大的中药产业、较强的中药产业链经济，真正经济的支柱产业之一。另一方面，中药材以初级产品形式外买，销售价格低廉。若加工成中药原料提取物；或受委托加工成中药处方提取物，供外地制药厂精制或制剂加工，或加工成中成药，其价值将成倍增长。

第二章发展战略构想

充分发挥都江堰地理位置、现有产业基础以及丰厚的人文资源，给合都江堰优势产业及城乡一体化的发展战略，构建都江堰市医药产业三大技术平台。

一、中药材种植（养）原产地技术平台

1.构建原产地立地条件分析与评价技术体系

环境土壤、气候、地理信息等立地因素是形成道地药材的必备条件，优良的立地条件是形成优质药材的重要保证。通过对原产地道地药材的立地条件研究、分析和评价，建立都江堰道地药材原产地立地条件技术评价体系，可为原产地药材的质量控制、标准化和品牌效应奠定基础。形成的中药原产地评价技术体系可为其他药材的研究提供技术支撑。

2.集成原产地种植（养殖）成套技术

以川芎、杜仲、黄柏、厚朴为重点，进行种子（质）选择和评价、环境质量、播种、田间管理、采收、加工等方面的规范化研究并形成成套技术，并形成标准操作规

范（SOP），建立原产地药材种植技术平台。以鹿茸、麝香和黑熊为重点，开展规范化养殖、采收、加工技术研究，建立原产地动物类药材的养殖技术平台。

3.搭建原产地商品质量评价及标准制定技术体系

联合成都中医药大学、四川大学等科研院所，借助现有中药质量标准评价体系，深入开展原产地药材质量标准规范化研究和评价，形成以原产地药材为特色的独特标准技术体系。

4.构建原产地品种申报及知识产权保护技术标准

以厚朴原产地申报品种技术为基础，扩大都江堰市原产地中药品种的申报范围，重点申报川芎、麝香、鹿茸等中药品种，并建立相应内在技术标准，充分体现原产地药材的质量特征，打造原产地品牌效应。

5.构建原产地商品条码识别技术标准

在中药材销售仍较粗放的情况下，如何保护原产地药材显得尤为必要。加大原产地药材的内涵研究，并构建商品条码识别技术，将对原产地药材知识产权的保护、药材质量和品牌的认同和保护起到非常重要的作用。

二、中药材加工技术及贸易平台

1.建立以都江堰地产药材为主的中药材产地加工技术规范及操作规范，形成药材加工中心

针对都江堰常见大宗药材厚朴、川芎、乌梅等品种，研究改进传统不合理的加工工艺，以确保产品质量为前提，运用现代干燥技术、剥皮发汗技术等手段和方法，制定规范的产地加工技术及操作规范。

2.建立以都江堰地产药材为原料的提取物提取分离关键技术，建立中药提取物提取加工中心，产出高水平的中药提取物以提高农副产品的附加值为目标，针对国际市场对天然药物提取物的需求，筛选优化中药的提取分离工艺，提高产品的纯度，并对其关键技术建立科技转化的技术体系和成果转化平台。

以上药材的加工中心和提取加工中心是相对独立又是紧密联系的加工单元。在设置时，原料仓储与前处理集中布置以利于物料运输通畅便捷。

前处理加工中心、提取加工中心及仓储为中心的重要组成部份，为中药制剂、中药保健食品、新型制药、植化及园区内各企业提供合格的中药中间体，为社会商业、中药企业提供各种中药原料（提取物）、中药传统饮片。为社会医院提供中药传统饮片、新型颗粒饮片等。其产品质量达到和超过“GMP”质量标准。并能大量出口。

以上加工中心大量采用国内和国际先进中药提取工艺技术及装备。主要可由以下加工单元组成：

（1）中药传统饮片（前处理）加工单元

（2）中药提取加工单元

（3）中药超临界提取加工单元

（4）中药新型饮片加工单元

（5）植物化学加工单元

每个加工单元可按照生产能力和生产工艺的差别分成若干条独立的生产线。每条生产线将采用招标承包、出让、出租、自建、委托加工的及其它形式满足加工中心内外企业的需求，并维护投资者的权益。

3.建立厚朴、川芎等大宗药材产地集贸交易市场管理规范

针对产地农户销售厚朴、川芎等产品在产地自发形成交易场地的习惯，着力发挥都江堰在历史上传统“集散地”的文化内涵，结合现代电子商务的优点，率先在四川建立中药材产地电子商务技术平台，将厚朴、川芎等原产地产品的内涵利用电子商务加以延伸和发展。以保证种植药农、基地的利益，逐步扩大影响，形成较有影响的规范化集贸市场。

4.建立药材的电子商务技术平台

因信息交流的不畅通往往会造成药材种植农户、种植基地和药材商经济利益的损失。借助已成立的成都市中药材行业信息中心，建立都江堰市道地药材信息中心及电子商务平台，联系全国中药材信息的发布与交流，可构建都江堰市中药材现代信息、

物流体系，以信息化引导中药材种植与销售，提高中药材质量和种植效益，保证种植农户、药材生产基地和药材贸易商的利益，全面促进中药材产业可持续发展。

同时，可远程联系用川产药材的外地中药制药企业、保健品企业、植化企业和药（食）包材、辅料企业，中药农业、医药商业、及相关企业均可加盟组成远程电子商务企业。外地医药商业通过电子商务平台可与都江堰相关企业组成加工销售产业链。外地植化企业可利用本地提取物加工或转移部份生产至外地加工。中药原料及中成药出口企业可与本地相关企业联合组成企业集团，为扩大国际市场提供合格的原料和药品。通过以上形式与园区形成密切的电子商务共生网络。

三、中药养生技术平台

1.以药王山为依托，设立药用植物休闲疗养园

打造一山：一山指孙思邈药王山，以本区及周边地区常用地道药材川芎、厚朴、郁金、姜黄等品种建立GAP示范种植基地；结合其自然条件实施山地生态经济林改造。以药林结合（厚朴、金银花、威灵仙等）；药茶结合（银杏、黄柏）；药农作物结合（玉米、半夏、重楼）；林下养殖（食用菌）等方式形成立体种植栽培示范基地。结合成都田园城市建设与灾害重建等不同类型的药用植物休闲疗养园。

2.以青城山为基地，开发道家养生区文化

青城山以“幽甲天下”而闻名遐迩。作为世界文化、自然双遗产，青城山自古以优美的自然景观和众多的人文景观驰誉中外。青城山同样以其气势恢宏的道教建筑，博大精深道教养生文化，神秘空灵的道教音乐和精妙无比的道教医药闻名天下。青城山药用植物种类繁多,明代李时珍着《本草纲目》中记载400多种,素有“天然药库”之誉,是我国现存野生药材最集中的区域之一。道教素有重视医药学研究的传统,结合其博大精深的道教养生文化,与现代旅游开发的健康理念正相一致,药用植物资源无

疑是青城山极具开发价值的特色旅游资源。青城山道教思想还影响了如葛洪、孙思邈等著名古代医学家的养生观和疾病防治学的成就,对中国传统医学的发展起到了一定的促进作用。

综上，可依托“都江堰、青城山、药王山”打造具有一流服务、一流规模的国际药苑休闲度假养生区，全面规划，合理布局，将道家养生术与中医药、中国传统文化结合起来，建成养生特色会馆，精品养生馆；耆苑老年保健休闲养生中心。

第三章发展目标

一、发展思路

根据国家和四川区域经济发展的需求，立足都江堰自身特点，以发展为中心，以企业为主体，以自主创新为动力，以人才为根本，充分发挥都江堰中药资源的优势，按照“一中心三支撑”的发展思路（一中心：以发展都江堰医药产业为中心，三支撑：以都江堰中药资源优势为支撑，以都江堰世界文化遗产为支撑，以都江堰浓厚的道教养生文化为支撑），提升都江堰中药资源的品牌优势，建立中药物流分中心和旅游养生中心。

二、总体目标

应用现代科学技术，调整产业结构，大力推进资源整合，规范市场行为，建立中药农业、中药工商业和中药旅游养生集群，构建具有都江堰特色的中药产业基地。

规划在2010年实现销售收入10亿，在2012年实现销售收入15亿，在2015年实现销售收入20亿。

三、细分目标

1．中药农业

以川产道地药材和大宗药材为重点，在原有中药材种植、栽培研究的基础上，建立川芎等3～8种优质无公害药材种植基地，重点促进川芎、杜仲、黄柏、厚朴、乌梅、鹿茸、麝香、熊胆等川产道地药材的产业化进程，打造“成都造”中药材知名品牌。规划在2010年实现销售收入3亿，在2012年实现销售收入5亿，在2015年实现销售收入10亿。

2．中药工业

以市场为向导，以企业为主体，创新产品研究为前提, 根据中药生产的不同环节，重点打造扬子江四川海蓉药业有限公司、都江堰市动植物研究所、四川养麝研究所、四川省新鹿药业有限公司等一批骨干企业，建立中药生产过程中中药材原料前处理（含中药炮制）、中药提取、中药制剂、中药旅游养生和中药信息的产业链,形成中药工业产业集群。规划在2010年实现销售收入5亿，在2012年实现销售收入8亿，在2015年实现销售收入10亿。

3．中药商业

在现有的基础上，建立道地药材或原产地药材交易集散地，高端饮片配送中心，大力发展连锁经营、现代物流和电子商务，积极发展医药第三方物流，拓展国际国内医药市场，成为四川重要的医药商业物流基地。

4．中药知识经济产业

整合都江堰现有科研优势，逐步建立和完善中药种植（养殖）、鹿及麝相关产品综合开发利用等研发中心。并与四川大学、成都中医药大学、四川农业大学、四川省林业科学院等进行产学研合作，解决中药生产中的共性关键技术问题、提高中药质量控制水平、加强中药知识产权保护、完善中药研发和创新体系，推动中药产业化、现代化和国际化。

四、布局目标

根据都江堰市农业、工业及第三产业的发展规划及方向，结合农林区划及产业结构调整，在生物医药产业的布局适宜于

1．区域布局

种养殖业：以乡和村为单位，结合地理地势地貌的特点，划分为以下区划：

Ⅰ野生药材区

Ⅱ三木药材立体抚育区

Ⅲ栽培药材及动物养殖区

2．园区发展

根据区划及都江堰产业机构，将生物医药产业发展的重点确定为

Ⅰ工业集中发展区，规划在都江堰工业园区内

Ⅱ种养殖发展区，确定中兴镇、虹口乡等厚朴种植山，川芎以……乡为川芎园，乌梅以……乡为乌梅村，以麝、鹿茸等养殖业和旅游业相结合的药用动物园。 3．产业孵化

依托青城山及自然与道教及长寿文化为背景，在中兴镇建立都江堰健康产业

发展孵化园，孵化园重点研究产业的发展、农家乐的提升、长寿文化的发掘与弘扬。

第四章重点任务

一、在不同领域要解决的关键技术、拟培育的重点产品、主要依托单位。

（一）中药种植养殖业

1.主要解决的关键技术及拟培育的重点产品

（1）加强药材生产基地建设、培育都江堰药材知名品牌

以厚朴、川芎原产地药材为契机，培育3～5个以都江堰冠名或专有商标的中药材知名品牌，如虹口厚朴等，培育3～5个优质高产的中药材优良品种。

（2）加强中药资源保护，建立都江堰道地药材种质资源圃

在药王山建立以川产道地药材和都江堰特色药材为主的道地药材种质资源圃50亩，以加强对中药资源的保护。

（3）针对原产地药材加强中药技术标准建设，提高中药质量标准

系统开展对厚朴、川芎、乌梅三个原产地品种的研究。

2．依托单位：四川大学、成都中医药大学、四川农业大学、四川省中医药科学院等。

（二）中药工业

1. 主要解决的关键技术及拟培育的重点产品

（1）发挥中药资源优势，推动饮片和提取物产业发展

充分发挥厚朴及川芎的资源优势，推动厚朴及川芎精制饮片的提取物的发展，优化以厚朴原料的提取物厚朴酚和厚朴酚的提取工艺及川芎挥发油的超临界提取等。

（2）积极发展中药相关产业，扩展中药产业链

针对厚朴及川芎等品种在加工后的非药用部位及药渣，开展对其产品的综合利用和新产品的开发。

针对优质猕猴桃资源，利用洞天乳酒的专业技术，开发高端保健酒产业。

针对鹿茸独特的功效，对鹿茸加工过程中相关附产品的研究，如鹿血、鹿茸蒸煮液等产品的开发。

2. 依托单位：四川大学、成都中医药大学、四川农业大学、四川省中医药科学院等。

（三）中药商业

1. 主要解决的关键技术及拟培育的重点产品

（1）构筑三级网络体系

利用农村新农合建立的契机，构建以市、镇和村三级农村基本用药的网络体系，利用现代信息网络和邮政物流配送，建立有效的三级网络运行体系。

（2）强化区域物流枢纽中心，注重次区域物流中心建设

都江堰地理位置优越，同时又是阿坝州出入的通道，结合成都市在物流发展规划的精神，建立好区域物流的枢纽中兴和注重次区域物流中兴的建设，尤其是利用气温低的优势，是建立仓储的有利条件。

2. 依托单位：

二、重点平台和联盟

（一）重点平台

1．中药资源平台

构建以种植、加工、市场，以实物、资本、信息；产品、产业、科技三位一体的资源综合利用与开发技术平台。

2．中药健康产业平台

构建以长寿、传统文化（中医药、道教）、田园城市三位一体的健康产业发展平台。

（二）主要联盟

1．建立中药种植基地联盟

以产品为单位建立厚朴、川芎种植基地的内部联盟，解决分散经营存在的问题。

2．建立中药产业发展物流联盟

构建新农合医药配送与邮政物流联盟，解决配送中存在的问题。

三、主要园区

1．川芎、厚朴种植园区

以虹口、中兴等建立厚朴山（以地名命名）实现厚朴20万亩产值？？元；在……乡建川芎园，实现种植川芎？？万亩，产值？？万元。

2．中药材加工园区

以饮片为重点，以精品为目标，以综合利用为特色，开展对厚朴、川芎的产地加工，形成以单产品为产业发展的方向。

3．传统医药养生保健园区

重点打造“一山、一区”，“一山”即药王山，以天人合一为核心，实现人与自然和谐相处；“一区”是以九区国际旅游休闲区，重点打造长寿、养老为主题的保健养生综合开发区。

第五章推进措施

一、政府重视，领导支持

政府成立由主要领导同志任组长，市科技局、市经济局、市发改委、市农发局、

市卫生局、市药监局、市财政局、市劳动和社会保障局、市林业局、市人事局、市投促局、市商务局、市统计局、经开区等主管领导同志为成员的中药产业发展领导小组，研究解决中药产业发展中的重大问题。

二、加强人才队伍的建设和培养

1. 加强医药企业家的培养

2. 加强医药种植专业户、骨干技术人员的培养

培养厚朴专业户10户、川芎8户，骨干技术人员20人。

三、进一步加大培育大企业大集团。

1.培育1－2个年产值？元的制药企业

以海蓉药业为重点，或引进国内外知名制药企业1～2家。

2.培育3－4个重点乡镇药材种植专业合作社

建立市内外技术联盟，分别以厚朴2个镇、乌梅1个镇、野生药材1个镇，建立专业种植技术联盟。

3.培育1－2个传统养生保健及旅游结合企业

以现有农家乐为基础，通过产权、资本、技术等手段，组建1～2个健康产业集团，实现田园、城市与旅游及养生多产业的结合，形成一个新产业。

四、重视培育和发展以地理标识为代表的中药品牌。

1.厚朴及其相关产业

以厚朴原产地药材打造厚朴传统“紫油厚朴”优等商品，研制以紫油厚朴为原料的名优精品饮片，促进以厚朴林地、户外体育养生基地等旅游产业的发展，以及以厚朴木材为加工材料的中药特色的“行气、健胃”生活日常用品——“筷子”等加工产业的发展。

2.川芎及其相关产业

以川芎道地产区药材打造“蝴蝶片”优等饮片，研制以都江堰产川芎为原料的饮片、配方颗粒，并发展川芎地上部分的深加工，开发保健品。

3.乌梅、木瓜及其相关产业（保健酒、木瓜蛋白酶）

利用乌梅、木瓜的保健作用，在青城乳酒的基础上，开发乌梅、木瓜系列保健品。

五、加强对外合作与交流

1.充分利用“原产地标识药材”的市场占有率和信誉度，加大宣传和推荐工作力度，推进国内外交流与合作。

2.加强中药行业标准与国际标准对接，指导中药企业境外注册和相关认证，积极推进有特点的中药材出口基地建设。

河北省“大健康、新医疗”产业发展规划(2016—2020年)

河北省“大健康、新医疗”产业发展规划（2016—2020年）“大健康、新医疗”产业以维护和促进人民群众身心健康为目标，包括以医疗服务机构为主体的医疗产业，以药品、医疗器械以及其他医疗耗材产销为主体的医药产业，以保健食品、健康产品为主体的保健品产业，以健康养老、健康旅游、体育健身、健康咨询服务、调理康复和健康保险等为主体的健康服务产业。 为促进“大健康、新医疗”产业发展，根据《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》（国发〔2013〕40号）和《河北省国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》，结合我省实际，制定本规划。 一、发展目标 （一）服务体系基本健全、服务水平明显提高。医疗健康服务体系进一步完善，健康养老、中医医疗保健、健康旅游、体育健身等多样化服务快速发展，预防、保健、医疗、康复、护理、养老、旅游等服务能力快速提升。社会资本兴办各类医疗健康机构，非公立医疗机构向高水平、规模化方向发展，多元化办医格局基本形成。 （二）产业实力、竞争力明显增强。产业规模显著提升，产业品牌不断涌现，基本形成完整的产业链条，对全省产业转型升级的支撑作用明显增强。到2020年，全省规模以上“大健康、

新医疗”产业产值比2015年翻一番，产业总规模超过8000亿元，成为我省战略性支柱产业，综合竞争力显著提升。 （三）技术水平、创新能力显著提升。完善政产学研用的医药协同创新体系，药品、医疗器械、康复辅助器具、健身产品等研发制造技术水平有效提升。优化科技资源配置，打造布局合理、科学高效的科技创新基地。运用数据库、计算机筛选、互联网等信息技术，建设医药产品技术研发、产业化、安全评价、临床评价等公共服务平台。积极发展众创空间，培育一批拥有特色技术、高端人才的创新型中小企业。到2020年，全省健康产业企业研发经费占主营业务收入比重达到3%以上，大中型企业建立科技研发机构比例达到28%以上。 （四）发展环境不断优化、支撑力大幅提高。政策法规体系不断健全，行业标准和规范更加完善，行业管理和监督更加有效，人民群众健康意识和素养明显提高。高端人才引进与培育模式比较完善，大数据、互联网等信息技术与健康产业深度融合，多渠道投入的产业支撑体系基本形成。 二、重点任务 （一）重点打造的主导产业。 1.医药制造业。依托现有制药集团、企业、医院和科研院所，重点发展化学药品、生物制药等领域，构建以基因工程药、新型

四川泡菜开胃

四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便，快捷，廉价。但是市场上的泡菜味不地道，且有不干净的嫌疑，还不方便，开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢！制作方法十分简单，介绍如下: 所需材料： 泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐、姜、蒜 [/B] 好，下面我们就来具体制作： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。

盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。）- （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. （3）放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看） 2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）

（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）.-泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要. 注意事项： 1.坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 2.绝对不能有生水.洗过的菜，也绝对不能带生水. 一定要晾干了才能放进去。 二、泡制 先加入还放大料、冰糖适量。（大料根据个人的喜好，本人建议不用，那样笔记哦啊能保持菜的原味，有特别喜欢大料味道的朋友，可以适当放点八角，桂皮之类的）

（1）常用泡菜原料：红皮的小萝卜、胡萝卜、豇豆，青菜（餐厅里作水煮鱼的那种，最好晾1-2天，蔫了再泡），辣椒、大白菜等. [/B] 注意：(1).黄瓜、大白菜最好即泡即吃，不然会引起坛子里生花。 (2）.蔬菜洗干净后，切成大快或条（不要太小），凉干水份. (3）.放入培养好的泡菜原汁坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口. (4）.每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，作几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸。 每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。

中国泡菜之乡——眉山市东坡区泡菜产业发展情况介绍

中国泡菜之乡——眉山市东坡区 泡菜产业发展情况介绍 东坡区位于四川省成都平原西南边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡。泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史。当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。2006年，东坡区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国泡菜之乡”。 近年来，东坡区委、区政府更是以泡菜产业为抓手，大力发展“餐桌经济”，以现代科学技术提升传统泡菜制作加工技艺，让东坡泡菜走向市场并迅速发展壮大。下面就有关详细情况介绍如下： 一、发展现状及目标 东坡区全区现有泡菜调味品食品企业57家，其中规模以上36家，获得中国驰名商标企业6家，全国农副产品加工示范企业2家，获得中国进出口资格的企业5家。全区现有国家、省和市级农业产业化重点龙头企业42家。其中，国家级1家（吉香居），省级5家（味聚特、李记、惠通、吉香居、恒泰）。截止去年，全区泡菜食品企业共有标准化生产线38条，每条生产线年可生产成品泡菜10000吨，每条生产线年产值1亿元。今年我区又有12 1

家泡菜企业通过技改扩能，新建成投产生产线18条。年末可新增产值18亿元以上。 2010年全区泡菜食品企业蔬菜加工量达84万吨，产值42亿元。今年我区泡菜产业发展目标：年加工泡菜原料蔬菜突破100万吨，预计实现产值60亿元。目前，全区泡菜企业已实现产销两旺，今年成都糖酒会，全国各地有5000多客商争相来眉考察、联谊并签约，全年销售合同已完成90%，销售合同签约达54亿元。 到“十二五”末，泡菜企业蔬菜加工量突破150万吨，实现产值100亿元以上，泡菜原料种植面积实现35万亩，中国四川泡菜城规模企业30家以上，加工蔬菜实现70万吨，产值突破50亿元。 二、工作措施 （一）加快原料生产基地建设 1、基地建设成效 2010年，东坡区蔬菜播种面积达39.13万亩，总产量105万吨，种植环节销售收入9.31亿元，全区53万农民人均蔬菜销售收入1700多元。全区蔬菜基地按“一江三线四园”布局，分为特色鲜明的两个产业带： （1）鲜销蔬菜产业带。主要沿岷江两岸、思蒙河、体泉河、月江河流域分布，年播种面积14.13万亩，以大棚设施栽培和露地栽培方式为主，主要品种有茄果类、绿叶菜类、葱蒜类、瓜类、甘蓝类、薯芋类、白菜类、菜玉米、蕺菜（侧耳根）等。产品主 2

中国竹产业现状

中国是竹类资源最丰富的国家，素有“竹子王国”之称，目前有竹子40多属500多种，竹类种质资源、竹林面积、竹材蓄积和产量均居世界首位。竹业是一个集生态、经济、社会效益于一体的朝阳产业。竹材有“第二森林”的美称。国内外对竹材的应用也有着悠久的历史，由此可见竹材的用途十分广泛，由于竹材纤维细长，适用于制造各种优质的纸浆。除造纸外，竹材的主要产品还有竹胶板、竹地板、竹工艺品等产品。中国在竹利用方面无论从生产品种规模和产品均居世界之首，产品远销国外。“十五”期间全国竹业发展突飞猛进，竹资源面积、产品种类和数量迅速增加，产业规模迅速扩大，竹子经营加工及综合利用研发取得重大进展，竹产业化进程明显加快，成为中国林业的四大朝阳产业之一。竹子作为陆地森林生态系统的重要组成部分，在减少木材消耗、改善生态功能和发展农村经济等方面作用十分明显。 中国竹类资源面积、产量均居世界第一位，全国竹林面积达520多万公顷。目前全国约有3500多万农民直接从事竹林培育、竹制品加工等生产经营。近几年，我国竹材产量保持在12亿根以上，预计未来几年，我国竹材产量小幅增长，总体保持平稳态势；我国较具规模的竹地板企业有百余家，主要分布在浙江、湖南、福建、江苏、江西、安徽等产竹省区。我国的竹林主要分布于20个省（区、市）、500多个县（市），面积较大的有15个省（区、市）。福建、江西、浙江、湖南、四川、广东、安徽、广西8省、区竹林面积合计占全国的88.64%，其中福建、江西、浙江3省竹林面积占全国的一半。 我国的竹产品粗略可分为竹材人造板、竹地板家具、竹日用工艺品、竹建筑、竹炭与竹醋、竹纤维制衣、竹材造纸、竹制药、竹笋膳食用品、竹工机械等10大类，近万种产品，应用十分广泛。2009年，全国大径竹材产量13.56亿根，竹笋干产量46.53万多吨，竹产业总产值710亿元。2009年中国竹产品出口额达15亿美元，产品出口177个国家，居世界之首。 目前我国竹产业发展态势良好，企业创新及新技术、新品开发如雨后春笋般涌现。各地开发竹资源的积极性非常高。竹子具有生长快、产量高等特点，且一次造竹后只要经营合理，可以永续利用；竹子的用途也十分广泛，除加工成食品、工艺品外，更可用于建筑、材料、化工等各个领域。因此竹业将是未来林业跨越式发展最具潜力的产业，也是增加农民收入的有效途径之一。

四川泡菜的秘方及腌制方法图解

四川泡菜的秘方及腌制方法图解 四川泡菜的秘方及腌制方法图解 四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便，快捷，廉价。但是市场上的泡菜味不地道，且有不干净的嫌疑，还不方便，开袋就不好保存。 何不自己动手淹作一坛呢！制作方法十分简单，介绍如下: 所需材料： 泡菜坛子一个、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、盐、姜、蒜 好，下面我们就来具体制作： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30% 左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不 需要烧开，直接放盐就好。） （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡 菜菌其实就是从高粱酒麴来的. （3）放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。（青椒也可以，但是颜色没红椒好看） (4) 2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常。（其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了）（5）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）. 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要. 注意事项： 1.坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 2.绝对不能有生水.洗过的菜，也绝对不能带生水. 一定要晾干了才能放进去。 二、泡制 先加入还放大料、冰糖适量。（大料根据个人的喜好，本人建议不用，那样笔记哦啊能保持菜的原味，有特别喜欢大料味道的朋友，可以适当放点八角， 桂皮之类的） （1）常用泡菜原料：红皮的小萝卜、胡萝卜、豇豆，青菜（餐厅里作水煮鱼的那种，最好晾1-2天，蔫了再泡），辣椒、大白菜等. 注意：(1).黄瓜、大白菜最好即泡即吃，不然会引起坛子里生花。 (2）.蔬菜洗干净后，切成大快或条（不要太小），凉干水份. (3）.放入培养好的泡菜原汁坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然 后密封坛口. (4）.每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，作几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸。 每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。

四川食品饮料规划

四川省饮料食品产业2010年度工作计划 根据《四川省工业“7+3”产业发展规划（2008—2020年）》，结合饮料食品产业发展实际，特制定本工作计划。 一、年度目标 2010年，围绕“打造中国重要的食品加工基地”和“建设长江上游名酒经济带，打造中国白酒金三角”的战略部署，力争全省规模以上饮料食品企业实现工业增加值1300亿元，同比增长20%；主营业务收入达到3800亿元，同比增长23%；利税和利润分别达到490亿元、235亿元，同比增长18%。 二、重点任务 2010年，我省饮料食品产业发展的重点任务是大力推进结构调整，着力提升优势产业、优势企业、优势品牌、优势项目、优势园区。 （一）发展7大优势产业。 根据四川省饮料食品产业发展实际，选择特色优势突出、发展潜力较大、带动作用明显、经济效益显著的白酒制造、肉制品加工、粮油加工、烟草制造、软饮料制造、果蔬（泡菜）加工、茶叶加工等7大产业作为发展重点，重中之重是培育3年内销售收入有望突破千亿元的白酒制造业和肉制品加工业。 白酒制造业：利用现代生物和智能信息技术改造提升传统白酒工艺，提高白酒出酒率和优质品率，高效开发酒糟和黄水综合利用技术产品。重点提高浓香、酱香、清香型白酒的市场占有率，力争2010年产业实现销售收入955亿元。 肉制品加工业：开展肉制品精深加工、冷链运输物流配送、猪副产物综合利用等关键共性技术的产业化推广，提高川味特色（腌腊、灌肠、酱卤、熏烤等）肉制品的加工规模，增加西式肉制品，低温肉制品等特色品种的市场供应。力争2010年产业实现销售收入840亿元。 粮油加工业：推广应用新型膜分离、高速和无菌罐装等8项关键共性技术，重点发展优质“功能米”、“方便粉丝”、“全薯粉丝”、“双低菜油”等无公害、有机、绿色粮油产品。力争2010年产业实现销售收入350亿元。

2020年竹产业现状调查报告

竹产业现状调查报告 竹子在生态环境建设中能迅速带动产业发展和促进地方经济发展，竹林是广大山区经济发展和农民脱贫致富的支柱产业和新的经济增长点，竹林是生态效益与经济效益结合一体的林种。天业镇是林业重点乡，港口湾水库大坝座落乡境。全乡总面积22万亩，林地面积20.2万亩，其中生态公益林120205亩、天然林38680亩，毛竹林48750亩，是宁国市毛竹大乡之一。现将青龙乡竹产业现状报告如下： 据不完全调查统计，有竹类12种，其中，既有散生竹类的重要经济栽培竹种毛竹、水竹、斑竹等的分布，又有丛生竹类的慈竹、麻竹等竹种，还有混生竹类的筇竹、方竹、箭竹等竹种的分布。 随着城镇化进程的快速推进，现农村人口老龄化日益严重，山林作业人员逐日减少，加之，当前毛竹销售价格低、销售困难，自xx 年以来，毛竹出售价格日益下跌，由原来收购价36-38元/担下跌至22-24元/担，稍不方便的毛竹林，砍伐后的毛竹销售价保不住砍伐工资，导致目前许多毛竹林十几年未曾抚育砍伐，部分小班毛竹开始出现病虫害及败园现象。 目前有竹业专业合作社1家、加工企业4家。分别是青艺竹业专业合作社，成立于xx年，从事毛竹生产、加工、销售一条龙的农民

专业合作社。资产480万元，生产基地3800亩，加工基地4家，带动当地竹农一千多户，年均增收一千多万元。2018年以来竹制品行业转型，市场不景气，毛竹原材料及加工产品的大幅降价，现有价格回落到xx年时的价格水平，竹农积极性锐减，加上劳务成本上升，基地建设严重滞后，采伐及运费成本的升高，导致了竹农收入效益逐年减少，严重影响合作社的生产和发展，目前该合作社处于停止发展状态。 青龙湾竹艺位于青龙乡入口，原从事毛竹半成品和成品加工，近年来因受毛竹价格和市场行情的影响，企业入不敷出，目前承租给浙江人从事毛竹拉丝加工。 梓业竹制品有限公司位于青龙村渔塘，近年来基本处于勉强渡日状态，随着今年新冠疫情影响，错过了最佳生产期，原储存的毛竹由于疫情延期两月复工复产，毛竹已经变黑变坏，使企业雪上加霜，造成直接经济损失10余万元。 能信毛竹加工厂创建于xx年，位于龙阁殿村民组，有工人40余人，年产值达380余万元，近年来解决了当地的农村劳动力，也方便了农户毛竹销售，今年的新冠疫情也使该加工厂遭受了重大打击。

行动方案：XX市大健康产业发展行动方案

XX市大健康产业发展行动方案 为贯彻落实省委、省政府《“健康XX2030”行动纲要》及《省人民政府关于全面推进中医药发展的实施意见》(X政发〔201X〕81号)等文件精神，加快推进我市大健康产业发展，加速培育战略性新兴产业，结合工作实际，特制定本行动方案。 一、总体要求 (一)发展思路。 以改革创新为驱动，以特色发展为突破，以统筹推进为战略，着力构建大健康产业完整产业链，传承创新中医药文化，推动建设全国中药产业发展集聚区、中华医养文化展示传承区、中医药走向世界示范区。 (二)主要目标。 以满足人民健康需求和中医药服务需求为根本出发点，按照全要素集聚、全产业链服务、全方位立体化格局，打造大品牌，建设大园区，形成大产业。 到2020年，逐步形成科学完善的大健康产业管理体制和运行机制，产业特

色优势进一步突出，年产值过10亿元企业力争达到10家，培育形成10个左右具有示范效应的大健康产业基地或健康小镇，大健康产业力争达到千亿元规模。 二、主要任务 (一)大力发展现代中医药产业。 发展目标：2020年中药材种植面积达到110万亩;积极引进知名企业落户XX，支持本地医药、物流、健康产业企业做大做强。 发展重点： 1.建设优质中药材生产基地。自2018年起，每年新增中药材种植面积10万亩以上，2020年达到110万亩。建设蕲艾、银杏、夏枯草、金银花、福白菊等连片千亩以上的道地中药材规范化种植基地，加大中国地理标志保护产品申报力度。推进蕲春县、罗田县、英山县、麻城市等地建立一批中药材良种繁育基地，加快华中药用植物园英山石斛园等建设和功能提升。积极支持地方特色中药材产品开展国际化认证。(责任单位：市农业局、市林业局、市食药监局、市质监局、市卫计委，各县市区政府) 2.培育医药产业集群。 深入开展“招商引资一号工程”，积极引进世界500强、央企、民营500强、

四川泡菜的制作方法

四川泡菜的制作方法 做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。 制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。 2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。 3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。 4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。 5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。 6．腌若干天后便可食用。 做法二 制作食材 白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙 制作流程 1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片

2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包 3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。 特点：酸甜开胃，脆爽可口。 可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。 使泡菜色鲜味美的小窍门 1．制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。 2．制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。 做法三 特色：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 制作食材 大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。 制作流程 (1)选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。 (2)将青笋和红萝卜去皮。 (3)将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。 食用时，如系配菜上桌，可将青笋、红萝卜切成细丝，白菜去大帮，用菜叶将两种菜丝卷成直径约厘米的小卷，并将卷切成马耳朵形的斜段，摆圆盘内成塔形即成。如是在家里佐餐，尝泡菜本味，可不包卷，从坛内取出即可。 四川泡菜享有盛誉，是川菜中风味小菜的组成部分。此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。

年产5万吨泡菜厂方便泡菜车间工艺设计(定稿)

四川理工学院毕业设计 年产5万吨泡菜厂方便泡菜车间工艺设计 学生：罗剑 学号：07041020214 专业：食品科学与工程 班级：2007.2 指导教师：刘清斌教授 四川理工学院生物工程学院 二〇一一年六月

四川理工学院 毕业设计任务书 设计题目：年产5万吨泡菜厂方便泡菜车间工艺设计 系：生物工程专业：食品科学与工程班级： 2007.2 学号： 07041020214 学生：罗剑指导教师：刘清斌 接受任务时间 3月10日 教研室主任（签名）系主任（签名）1．毕业设计的主要内容及基本要求 （1）确定论证年产5万吨泡菜厂的产品方案、厂址和建厂意义。 （2）确定并且论证方便泡菜车间产品生产工艺流程、工艺条件与参数，通过生产 车间的水、电、蒸汽平衡的工艺计算，进行生产车间生产设备的选择和论证。 （3）对非标准简单设备设施进行设计，进行方便泡菜车间生产设备布置和布置论证。对全厂进行平面布置和论证，对生产车间生产组织提出要求。 （4）完成工厂设计说明书；画出全厂总平面布置图；方便泡菜车间平面和立剖面 布置图；非标准简单设备装配图或者工艺流程图。图纸总数不少于4张。 2．指定查阅的主要参考文献及说明: 推荐参考文献资料：（1）《蔬菜贮藏加工学》；（2）《食品工艺学》；（3）《化工原理》；（4）《食品机械设备》及有关专业期刊和网上资料。 3．进度安排 注：本表在学生接受任务时下达

摘要 世界泡菜看中国，中国泡菜看四川。《四川泡菜产业发展规划（2009—2012年）》的提出，为四川泡菜产业的发展提供了良好的环境。 本设计为年产5万吨泡菜厂方便泡菜车间工艺设计。文中首先分析了四川泡菜产业的发展现状、存在问题和自然优势。接着进行了工厂选址、产品方案设计、生产工艺设计与论证，并以泡白菜为例进行了物料衡算、水电气用量的估算、设备选型、劳动力估算和辅助部门设计。文中以生产工艺论证和车间布置为重点，对车间门、采光、楼盖、地坪、内墙面、柱子进行了设计。最后运用Auto CAD软件绘出了4张图纸：工艺流程图、生产车间平面布置图、车间剖面图和全厂布局图。生产工艺采用先进技术和设备，使生产效率得到了提高，同时减少了劳动力成本。车间和全厂的布局都符合GMP卫生管理体系和HACCP质量管理体系。 关键词：方便泡菜,工艺论证,车间设计

咸宁竹产业现状与发展对策 资料

咸宁竹产业现状与发展对策 咸宁竹资源丰富，素有“楠竹之乡”的美称。全市现有竹类12属150余种，面积173万亩，其中楠竹160万亩，雷竹5万亩，慈竹1万亩，其它竹类7万亩。全市楠竹总立竹量2.2亿株，年产竹2200万支，面积、立竹量、产量均占全省80%以上。“十五”期间，全市每年新建楠竹基地10万亩以上，比“九五”末增加57万亩；年产商品竹净增500万支。为进一步发挥资源优势，做大做强竹产业，我们先后赴浙江安吉县、遂昌县、衢江区考察，深入到全市楠竹主产区和重点加工企业，就楠竹生产、加工、销售、市场等情况进行专题调查。具体情况如下： 一、发展现状 近几年来，咸宁紧紧抓住国家重视林业建设的机遇，着力发展竹产业，特别是2003年成功举办第四届中国竹文化节后，全市竹产业发展又上了一个新台阶。 1、基地建设形成规模。全市已建成千亩以上竹林基地178个、面积35万亩，万亩以上的基地26个、面积71万亩。通山的黄沙、洪港、九宫、闯王、厦铺，崇阳的港口、桂花泉、天城、路口，通城的黄龙等10个乡镇，楠竹面积都在2

万亩以上；咸安的汀泗、大幕两乡镇，楠竹面积在5万亩以上；赤万亩。10壁的官塘驿、陆水湖两镇办，楠竹面积均突破了． 2、加工利用初见成效。全市建成竹加工企业233家，开发出竹集成板（竹胶合板、竹地板等）、竹工艺品（竹编及竹雕刻）、竹日用品（竹筷、竹席、竹床等）、竹笋食用品、竹炭等5个系列600多个品种，其中有23个产品荣获全国林（竹）业博览会金奖。赤壁晨鸣纸业，通城龙腾竹业，崇阳瑞发竹笋、鑫达地板，通山恒通竹业等规模企业品牌效应已逐步形成。近年来，大力招商引资，成功引进12家竹加工企业。今年，市林业局引进深圳客商来温泉开发区发展竹炭加工，9月上旬终端产品进入市场。 3、竹业经济显现活力。2005年全市竹业产值达7亿元，占农业总产值的8.1%。其中：竹材收入2.1亿元，加工收入3.2亿元，竹笋收入1.2亿元，竹旅游及其它0.5亿元。全市有31万人以竹为主要生计来源，有10万农业劳力主要从事竹业生产，林业收入的三分之二来源于竹子。目前，一尺围原竹产地销售价达14元，比五年前上扬30%，竹农增收幅度较大。 4、育竹技术日臻成熟。在林业部门指导下，广大竹农摸索出竹林深翻垦复、护笋养竹、适时追肥、防虫治病等速生丰产技术。楠竹主产区推行丰产改造，实施集约经营，对每亩

关于大力培育大健康产业的建议

关于大力培育大健康产业的建议当前，我国正向着全面建成小康社会的奋斗目标迈近，全民健康成为保障和改善民生的一道新课题，大健康产业作为“朝阳产业”，对调整产业结构、转变经济发展方式和推进供给侧结构性改革具有重要意义。池州，生态本底得天独厚，生物资源多样，山地资源丰富，随着旅游经济的快速发展和池州知名度的不断攀升，拥有“灵山、秀水、富硒土、好空气”的池州正成为休闲度假、健康养生的首选目的地。池州市为国家首批个医养结合试点市之一；是省委省政府确定的我省两个大健康产业发展重点城市之一。近年来，池州市依托优良的生态环境，以山水、田园为基础，以佛教文化为灵魂，大力发展大健康产业，打造养生度假首选地,将大健康产业培育成为新的支柱产业。 池州市大健康产业发展尽管具有一定的基础，但总体上处于初级阶段,经济发展水平不高，地方财力不强，大健康产业基础设施及公共服务配套相对不完善，优良生态资源等没有转化成产业优势。产品加工企业多、散、小，品牌价值没有体现。 为了将池州打造成为中国健康养生首选地，构建长三角生态养生中心、健康养老中心、户外健体中心、健康食品中心，成为长三角地区乃至全国大健康产业发展的示范区域，我们要大力培育大健康产业，建议如下： 一、制定高起点大健康产业发展规划并强化规划落实。明确产业定位，发展方向，建设目标，工作举措等，将大健康产业真正放到支柱产业的战略地位，统筹谋划，合理布局，提升大健康产业发展层次。以“大健康”为着

力点，结合全域旅游对池州市大健康产业进行高端规划定位。全市各部门要坚定思想，围绕大健康产业发展思路和布局，长期推进、久久为功，坚决防止和克服即期思想和短期行为，全面构建大健康产业框架体系。 二、全方位开展招商引资。市各有关部门要将大健康产业招商作为产业招商的重点，加强与央企、知名民企、上市企业及健康产业投资基金的对接，谋划推进一批重点项目，促进项目尽快落地见效；加强与行业龙头企业、行业协会、中介组织的交流，吸引国际领先的健康产业链上下游企业、研发机构、行业协会、金融机构参与大健康产业区建设。 三、多方位强化政策支持。积极向省发改委争取更多项目，推动大健康产业与文化旅游深度融合，加速大健康产业发展进程；在现有支持政策基础上，进一步在市场准入、产业集聚、科技创新、人才保障、信息建设、用地保障、资金支持、税收政策等方面加大扶持力度，放宽市场准入，优化投融资政策，落实税收价格优惠政策，全面清理规范涉及大健康产业的收费项目做好土地供应保障，推动项目更好落户，产业更好发展。 四、加强交通基础设施建设，完善交通体系。加快建设现代化综合交通体系，提升对外交通联系；完善区域内部交通网络，加快城区市政道路及配套等交通管网建设，加快农村公路畅通工程建设，提升县乡道公路等级；加快旅游综合交通网络建设，进一步畅通绿道、慢道等“微循环”，形成内外高效便捷的交通体系。 五、加强人才保障，打造人才引进平台。支持高等、中等职业学校开设健康服务相关专业，鼓励社会资本举办职业技能培训学校，规范并加快培

四川泡菜的详细制作方法和注意事项

四川泡菜的详细制作方法和注意事项四川泡菜的详细制作方法 所需材料: 大口瓶一个高粱酒一两花椒少许青椒一个盐少许 培养泡菜发酵菌: (1)首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止.花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系. (2)待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. (3)放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)其他蔬菜，如萝卜，卷心菜(洋白菜)，豆角什么的也行，但好象用青椒最快. (4)把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了! (5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要.捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉. 注意事项: 瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行.绝对不能有生水.青椒洗过后，也绝对不能带生水.

为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)里的氯，会杀死泡菜菌. 泡制 (1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)，卷心菜(洋白菜)，豆角，青椒，辣椒等. (2)蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，沥干水份. (3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口. (4)判断是否已经泡制完成 蔬菜开始变黄就好了，多泡几天也可以.取的时候，可以直接用手取.注意不要混入生水. 打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来，远处的人可能受不了那浓烈的香气，请注意开窗通风. 如果蔬菜开始腐烂了，说明你的泡菜原汁没做好，一定是混入了生水，或没有完全密封，倒掉重来. 注意事项: 刚刚开始泡制的时候，需要的时间长一点，大约在一周左右. 瓶内实现的是一个发酵过程，所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气. 不放也行，瓶子如果足够结实的话，虽不至于爆炸，但压力过高会顶开瓶口的密封，连气带水一起溢出，弄脏周围的环境.放过一，两次气后，蔬菜内的空气没了，以后就不必放气了.

四川泡菜项目投资策划方案范文

四川泡菜项目投资策划方案 xxx公司

四川泡菜项目投资策划方案目录 第一章项目总论 第二章建设背景分析 第三章项目市场调研 第四章产品规划及建设规模 第五章项目工程方案 第六章运营管理模式 第七章项目风险评价分析 第八章 SWOT分析 第九章实施方案 第十章投资计划 第十一章经济效益评估 第十二章综合结论

摘要 该四川泡菜项目计划总投资4865.36万元，其中：固定资产投资3566.43万元，占项目总投资的73.30%；流动资金1298.93万元，占 项目总投资的26.70%。 达产年营业收入11383.00万元，总成本费用8871.79万元，税金 及附加93.48万元，利润总额2511.21万元，利税总额2951.06万元，税后净利润1883.41万元，达产年纳税总额1067.65万元；达产年投 资利润率51.61%，投资利税率60.65%，投资回报率38.71%，全部投资回收期4.08年，提供就业职位214个。 本报告所涉及到的项目承办单位近几年来经营业绩指标，是以国 家法定的会计师事务所出具的《财务审计报告》为准，其数据的真实 性和合法性均由公司聘请的审计机构负责；公司财务部门相应人员负 责提供近几年来既成的财务信息，确保财务数据必须同时具备真实性 和合法性，如有弄虚作假等行为导致的后果，由公司财务部门相关人 员承担直接法律责任；报告编制人员只是根据报告内容所需，对相关 数据承做物理性参照引用，因此，不承担相应的法律责任。

第一章项目总论 一、项目名称及建设性质 （一）项目名称 四川泡菜项目 （二）项目建设性质 该项目属于新建项目，依托xx经济技术开发区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以四川泡菜为核心的综合性产业基地，年产值可达11000.00万元。 二、项目承办单位 xxx公司 三、战略合作单位 xxx（集团）有限公司 四、项目建设背景 xx经济技术开发区把加快发展作为主题，以经济结构的战略性调整为主线，大力调整产业结构，加强基础设施建设，积极推进对外开放，加速观念创新、体制创新、科技创新和管理创新，努力提高经济的竞争力和经济增长的质量和效益。该项目的建设，通过科学的产业规划和发展定位可成为xx经济技术开发区示范项目，有利于吸引科技

竹产业调研报告

解放思想，赶超跨越 ——关于我县竹产业发展的调查与研究我县现有竹林面积51.4万亩，占全县森林面积的20.7%。其中，毛竹林面积50万亩、立竹量7500万根，年产竹材1400万根，竹产业产值6亿元，居广西之首。2006年荣获“中国竹子之乡”。虽然我县竹产业获得了可喜的成就，要想长足发展，做大做强。依然还存在着很多突出的困难和问题，所以必须秉承“解放思想，赶超跨越”大讨论活动的精神推进我县林业的全面发展、协调发展、跨越发展。 一、竹业发展现状 兴安县种植发展竹类历史悠久，品种有毛竹、撑杆竹、麻竹、粉单竹、黄茅竹、吊丝竹、苦竹、慈竹、方竹等30多个竹类品种。其中毛竹林50万亩，立竹量7500万根，年产商品竹材1400多万根，年加工竹材1000万条，年产鲜笋1万吨、竹业年产值6亿元，是全县林业经济、生态的重要组成部分。毛竹种植遍及全县10个乡镇，六大产区，其中华江乡、溶江镇的金石林区占92%，竹业收入占全乡农民人均纯收入90%以上，竹业已成为是山区林农致富奔小康的希望所在。但与竹业开发领先的浙江、福建等省相比，无论是加工利用、生产规模、产品种类，还是经济效益，都有相当大的差距。 二、竹产业发展存在的突出问题 一是企业规模过小，资源利用率低。加工企业虽近千家，

但大部份是私人企业和个体加工户，从事生产加工竹凉席、竹筷、竹胶合板、竹工艺品、竹地板坯板和竹编胶合板，年产值低，生产规模小，很难形成规模效益。此外由于企业规模小，无法对加工剩余物进行综合利用，导致竹材利用率低，资源浪费严重。 二是设备不配套，技术装备差。我县绝大部份企业设备陈旧或新购质次价廉的低档设备，并且影响产品质量的关键设备严重短缺。 三是产品单一，研发能力弱。目前，我县竹材加工企业仍以二十世纪九十年代产品为主导产品，产品单一，科技含量不高，附加值偏低。企业拥有自主知识产权的产品不多，一味仿造人家的产品，新产品少，造成产品链断裂，严重影响了企业的造血功能。 四是产品质量不稳定，质量信得过的产品少。由于企业不愿意使用先进合理的设备及技术，导致加工精度、含水率、油漆等质量不合要求，影响了产品的销售和出口。而因为质量差导致品牌跟不上，只能人为地降价销售来冲击市场。三、解决问题的思路 按照建立社会主义市场经济的要求，大力建设生态林业，加快竹产业化进程，坚持以培育壮大竹林资源为基础，以中低产林改造为重点，以先进科技为依托，以市场需求为导向，以竹产品开发利用为龙头，开发竹产业，弘扬竹文化，发展竹经济，建设新农村，逐步建立现代化竹产业体系。把

大健康产业项目规划与实施简述

大健康 产业项目规划与实施简述

2017年10月30日

大健康产业项目规划与实施简述 一、发展趋势 纵观大健康产业发展趋势，大健康产业及其相关产业将会继续保持较为高速的增长，同时，产业融合、产业形态交织，将会为未来5到10年健康产业发展提供强大动力。未来该产业发展的三大趋势是： 一是产品形态的多样化、多元化，传统的健康产业仅仅是给病患提供诊疗、护理服务等服务，而未来的健康产业不仅限于此，有着更为广阔的发展空间; 二是新兴的产业形态正在不断变化，养老、保健、中医药应用和中高端医疗器械等代表未来发展方向的业界形态在国内已初见雏形，并且聚集了足够强而大的产业技术力量和资本力量，是一个非常好的发展契机; 三是新一代技术的出现会推动国内大健康产业的快速转型和发展，升级产业及产品形态。新一代技术未来会成为大健康产业重要的动力，为战略发展提供有力保障，包括云计算、物联网、移动互联网、智能硬件、人工智能等。很多医疗健康机构非常关心信息技术在医院管理和健康管理等方面的应用。互联网技术能提供实施智能安防，对医疗机构和

健康机构重要区域实施监控自动化。养老(服务)是未来最有前景的产业之一，但养老产业的发展并不仅仅是简单的修建养老机构场所，而是应当用新技术去构建虚拟技术，提升养老服务的专业化、远程化水平、信息化水平，提高老年人的健康水平和生活质量。穿戴技术的应用能提供更加多的功能性产品，帮助老年人更好地融入社会生活，提高老人幸福感。生物医药是健康产业最关注的，目前投资最多的产业。穿戴技术能通过对预防和观察的对象进行实时、分布、移动式的监护，极大提高数据和信息采集的效率和精度。通过云计算来集成不同地区的特定数据，并加以整合，运用大数据管理技术提高模型的效率，从而提高研发的速度，非常有助于生物医药的发展。 二、大健康产业项目内容 大健康是根据时代发展、社会需求与疾病谱的改变，提出的一种全局的理念。它围绕着人的衣食住行以及人的生老病死，关注各类影响健康的危险因素和误区，提倡自我健康管理，是在对生命全过程全面呵护的理念指导下提出来的。大健康产业是具有巨大市场潜力的新兴产业，包括医疗产品、保健用品、保健食品、医疗器械、保健器具、休闲健身、健康管理、健康咨询等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。

大健康产业国内外发展计划

大健康产业的国内外发展状况 概念及范畴 作为一种具有巨大潜力的新兴产业，大健康产业是指维护健康、修复健康、促进健康的产品生产、服务提供及信息传播等活动的总和。包括医疗服务、医药保健产品、营养保健产品、医疗保健器械、休闲保健服务、健康咨询管理等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。大健康产业不同于传统医疗产业发展模式，是一种从单一救治模式转向"防——治——养"一体化模式。 我国大健康产业由医疗性健康服务和非医疗性健康服务两大部分构成，已形成了四大基本产业群体：以医疗服务机构为主体的医疗产业；以药品、医疗器械以及其他医疗耗材产销为主体的医药产业；以保健食品、健康产品产销为主体的保健品产业；以个性化健康检测评估、咨询服务、调理康复、保障促进等为主体的健康管理服务产业。与此同时，健康领域新兴业态正在不断涌现，包括养老产业、医疗旅游、营养保健产品研发制造、高端医疗器械研发制造等。 市场现状和分析 和美国相比，中国的大健康产业仍处于初创期，在产业细分以及结构合理化方面需要更大的提升和完善。

目前利润率较高的领域有医药制造、医疗器械、保健行业，2010-2014年年均销售利润率达10.11%、10.61%、20.80%. 在发达国家及地区，健康服务业已成为现代服务业的重要组成部分，美国健康服务业规模占GDP比例超过17%，而我国目前的水平还较低。我国的健康服务业刚刚起步，随着人口老龄化和城镇化加速，未来市场前景广阔，据估算，2013年，我国大健康产业规模预计接近2万亿元，2014年大健康产业规模达2.5万亿元，2011-2014年均复合增长率16.03%，从国际比较看，未

四川泡菜的现状研究及展望

延 边 大 学 （ 二 〇 一四 年 六 月 课程文献综述 题 目：四川泡菜的现状研究及展望 学生姓名：阙明阳 学 院：延边大学工学院 专 业：土木工程 班 级：2012级 学 号：2124021789 任课教师：李范洙

四川泡菜的现状研究及展望 阙明阳 （延边大学工学院土木工程） 摘要：本文系统地阐述了四川泡菜的历史由来，其制作特点及文化特性。同时，本文阐述了四川泡菜的营养保健作用，并在分析其市场开发现状的同时展望其发展前景。 关键词：四川泡菜；工艺；营养保健；市场现状 泡菜作为一种传统的腌制食品，在中国受到广大人的追捧。而在泡菜中，四川泡菜更是深受国人的喜爱。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。同时，四川泡菜在维持人体膳食均衡，调节肠道微生态平衡，改善肠道功能方面有着重要作用。而随着《舌尖上的中国Ⅱ》的大热，其提及的四川泡菜也随之大热，引来越来越多人的关注，而相应的研究也增加起来。 1四川泡菜的历史 《诗经》有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句，“瓜”是蔬菜，“菹”是渍制加工的意思。盐渍菜是泡菜的雏形，所以泡菜的历史可以追溯到3000多年前，关于制作盐渍泡菜的更详细的记载有北魏的(386～534年)《齐民要术》。而到了宋、元、明朝，我国的泡渍菜已有很大的发展，如酱渍、醋渍、糖渍等蔬菜品种均有。宋朝孟元老《东京梦华录》记载有“姜辣萝卜、生腌木瓜’’等淹藏菜蔬。宋朝诗人陆游写有“菘芥可菹，芹可羹”。元·韩弈《易牙遗意》的“三煮瓜法”。明·刘基《多能鄙事》自勺‘‘糟蒜”。明·邝瑶《便民图篡》记载有萝卜干的腌渍方法，“切作骰子状，盐腌一宿，晒干，用姜丝、橘丝、莳萝、茴香，拌匀煎滚”。泡(渍)菜传至清朝，其品种已是丰富多彩了，清·袁枚《随园食单》和李化楠《醒园录》等都有详尽的记载。而关于四川泡菜的记载，则见于《成都通览》(宣统元年即1909年)，其记载了四川成都“常见泡菜22种”及“家家均有”。 2四川泡菜的特点 四川泡菜除了其味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻等口味特点之外。而四川泡菜最有特色的地方，在于它的泡制方法和种类。四川泡菜用传统的泡制方法，抑制泡菜里菌类的生长，使之保持平衡。不管是泡制一天还是几十年，都能泡出可口的味儿。而泡菜种类则可以用“无所不泡”来形容，肉，蔬菜等只要想得到的都可以成为原料。

泸州市人民政府办公室关于印发泸州市蔬菜产业发展规划(2011―2020年)的通知

泸州市人民政府办公室关于印发泸州市蔬菜产业发展规划 (2011―2020年)的通知 【法规类别】农业管理 【发文字号】泸市府办发[2011]10号 【发布部门】泸州市政府 【发布日期】2011.02.23 【实施日期】2011.02.23 【时效性】现行有效 【效力级别】XP10 泸州市人民政府办公室关于印发泸州市蔬菜产业发展规划（2011-2020年）的通知 （泸市府办发〔2011〕10号） 各区、县人民政府，市级有关部门： 《泸州市蔬菜产业发展规划（2011-2020年）》已经市政府同意，现印发你们，请认真组织实施。 二○一一年二月二十三日 泸州市蔬菜产业发展规划（2011-2020年）

第一章总则 1. 规划编制背景 农业是国民经济发展的基础，农村是全面建设小康社会的重点，农业现代化是我市现代化建设的重要组成部分。泸州农业资源和农产品丰富多样，农业生产具有诸多方面的优势，是四川省五大优势蔬菜产区之一，是全国蔬菜发展优势规划区，泸州蔬菜以“春提早、秋延后和反季节”优势占领川、渝、滇、黔等地市场。我市江阳区被省农业厅命名为“四川省优势特色效益农业示范基地”，并列入了“国家大宗蔬菜产业体系建设示范县（区）”、“国家现代农业产业体系建设四川创新团队蔬菜产业示范县（区）”和全省现代农业产业基地强县。 随着城市不断发展，泸州城区面积由2000年的27平方公里扩展到现在的80平方公里，规划到2015年扩展为100平方公里，2020年扩展为150平方公里，城区人口从2000年的27万人增加到2009年80万人，规划到2015年增加到120万人，2020年增加到150万人。城区面积的扩大，使原来城市近郊蔬菜基地建设成为住宅商厦或城市道路，原来的农村人口转变为城市人口，原有蔬菜基地面积不断减少而消费蔬菜的人口却在增加，且这一趋势将随着泸州区域中心大城市的建设而加速。近年，省政府提出包括泸州在内的6城市主动融入成渝经济圈，重庆是西南最重要的大都市，人口上千万，蔬菜的消费量巨大，泸州蔬菜产业的定位就是在确保泸州城镇居民有效供给的同时，打造重庆的“后菜篮子”。 泸州蔬菜产业要根据当前形势需要，充分发挥比较优势，实施扶优扶强的非均衡发展战略，选择蔬菜优势产品，明确目标市场，培育一批龙头企业和专合组织，推广一系列实用技术，制定一套扶持措施，实施项目带动的办法，形成一批具有市场竞争力的蔬菜生产基地，是尽快提高泸州农业综合生产力、促进全市新阶段农业发展农民增收和经济又好又快发展的重要战略措施。因此，制定一个与泸州经济社会发展相适应的蔬菜产业