搜档网
当前位置：搜档网 › 蛋白质营养价值的评价
蛋白质营养价值的评价
蛋白质营养价值的评价
作者：王盼盼
作者机构：西南大学
来源：肉类研究
ISSN：1001-8123
年：2008
卷：000
期：012
页码：插1
页数：1
正文语种：chi
摘要：@@ 食物种类千差万别,每种食物的蛋白质含量、氨基酸组成模式各不一样,人体对它们的消化、吸收和利用程度也存在差异,蛋白质营养价值的评价对于食品品质的鉴定,新的食品资源的研究和开发以及人群膳食指导等许多方面具有重要的意义.
相关主题