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最新整理餐饮业职业道德意识

中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。可见，道德与行业的关系是非常密切的。

特别是从事服务行业的从业人员，更要注重职业道德的学习，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。

作为一名服务人员，如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识，提高服务水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽最大程度发挥自己的能力，成为一个品行优秀的服务员呢？

一、职业道德

什么叫职业道德？是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。

所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。

1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想

敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。乐业就是对岗位的忠心，充满兴趣和爱好，不要把岗位作为赚钱的机器，而是发挥聪明才智，创造人生价值的天地。

具体应从以下几方面努力：

（1）时间观念，做到遵时、守时。遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。

（2）顾客没有高低之分。职业道德体现在服务上，而服务人员的服务主要表现是直接服务，即用你的真挚、诚恳去服务顾客，这是人格的体现。做为一名餐饮从业人员要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，经理在否一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。

（3）诚实是做人的根本，服务员虽然属于直接服务，但做为服务来说，你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也

才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。

（4）餐饮从业人员要不断地进取，不断地提高自己的业务技能，热心好学，不耻下问，我们是靠真挚、诚恳去服务顾客，而客人是永不满足的群体，他们的好奇心，他们对饮食的追求，迫使我们要不断地改进，永不满足。那么，做为一名服务人员如何提高技艺，最起码一点就是要不断地学习。学习分为两类，一是间接学习，譬如从服务，从观察；二是直接学习，可以向老师请教，向同事学习。在技术上要互相学习、互相探讨、互相切磋，只有不断地从服务和同行学习才能提高自己。中国有一句古语：活到老，学到老，还有三样没学到。这就告诉我们每个人不要自满，每个人学习永无止境。不进步就是退步，学习要养成习惯。向服务学习，向同事学习，向老师学习，向一切先进的东西学习。只要见多识广，才能提高菜式的质量，也才能去改变菜式，创造新的菜式出来。

2、自觉遵守纪律

道德与纪律从来都是统一的，我们遵守职业道德，应从纪律上来严格约束自己。纪律有两方面的内容：一是公司制度、部门规章条例；二是岗位责任。大的方面我们要想做遵守职业道德的模范，首要的前提就是不能违纪，公司的纪律是我们做一名合格步步高人的标准。一个视纪律、制度为儿戏的人，他就会学得散慢，工作怠工，生活中放荡，不求进取，变得无拘无束，最后就会走向堕落。每个人都可以回想你读书时的同学，你走上社会的同事，凡是尊纪守法，他才能成功，反之，就会失败。不守纪律的人，就一定没有道德的原则，也就形成放浪，生活放荡。同样，我们一定要加强岗位责任感。有人说岗位是人生的舞台，你如果在这个舞台上扮演好你应该扮演的角色，你就一定会珍惜岗位，热爱岗位，敬重岗位，也才能发挥岗位职责，做好你应该做好的事。

3、培育团队精神

遵守职业道德也应注重团队责任。我们每个人生活在这个社会，确切地说生活在每个团体之中。因为我们要与别人发生关系，与上司、下属、同级，所以我们要学习学会与别人相处、沟通。一个人是生活在团队之中，我们不属于自己，应该属于别人，所以我们要注意处理好一切关系，让你在所在的团体是一个团结的战斗团体。只有成功的团队才是一个有力量的团队。我们要树立正确的思想意识，培养团队精神，让团队的力量绝对大于个人的力量。

培养团队精神要从以下几方面努力：（1）共同的义务和共同的责任感；（2）互谅、互让、互敬、互尊；（3）在工作上互相帮助，在生活中互相关心体贴；（4）服从团队意志，不搞块块主义、地方主义，山头主义。我们都是来自五湖四海，相处是一种缘份，所以我们要倍加珍惜，等再过几十年，回味起来，你一定非常留念这段相处的时光。中国人讲究同船共渡，五百年修点，何况我们共同生活在一起工作和生活，几百、几千个日日夜夜，值得回忆的事情很多。为什么我们相处时不搞好关系，而要离别后再回忆呢？要珍惜现在，珍惜相处，珍惜友谊。一个真正具有职业道德的人，是这种人，不是成功就是幸福。一个人在家爱父母，在单位爱同事，在工作中爱岗位，在生活中爱人生的人。

(精选)职业道德与职业素养

职业道德与职业素养 职业道德是指从事一定正当职业的人们在特定的工作和劳动岗位上进行职业活动时，从思想到行为都应当遵循的道德规范。它时刻体现着社会道德。它是社会道德基本规范与职业具体实践活动相结合的产物，有社会的、时代的烙印。 今天或许人们更加关注职业人的职业道德，美国最著名的《哈佛商业评论》评出了9条职业人应该遵循的职业道德：诚实；正直；守信；忠诚；公平；关心他人；尊重他人；追求卓越；承担责任。 我国《公民道德建设实施纲要》提出了职业道德的基本内容，即“爱岗敬业，诚实守信，办事公道，服务群众，奉献社会”。 爱岗敬业，反映的是从业人员热爱自己的工作岗位，敬重自己所从事的职业，勤奋努力，尽职尽责的道德操守。在社会主义条件下，对自己工作岗位的爱，对自己所从事职业的经，既是社会的需要，也是从业者应该自觉遵守的道德要求。 诚实守信，既是做人的准则，也是对从业者的道德要求，即从业者在职业活动中应该诚实劳动，合法经营，信守承诺，讲求信誉。在职业活动中，却是了诚信就会失去人们的信任，失去社会的支持，失去成长和发展的机遇。诚实守信作为社会主语职业道德的基本要求，具有很强的现实针对性。 办事公道，就是要求从业人员在职业活动中做到公平、公正，不谋私利，不徇私情，不以权损公，不以私害民，不假公济私。在社会主义制度下，从业者之间以及从业者与服务对象之间都是平等的，他们的职业差别只是所从事的工作不同，而不是个人地位高低贵贱的象征。同时，职业的划分也不是为特殊的利益集团和个人创造谋取私利的机会，而是为了公平地满足人们的需要。办事公道，就要做事讲原则，无论对人对己都要坚持实事求是，出于公心，不挟私欲，遵循道德和法律规范来处事待人。 服务群众，就是在职业活动中一切从群众的利益出发，为群众着想，为群众办事，为群众提供高质量的服务。 奉献社会，就是要求从业人员在自己的工作岗位上树立奉献社会的职业精神，并通过兢兢业业的共组，自觉为社会和他人作贡献。这些诗我国各行业职业道德共同规范。 当今时代，经济全球化、知识化、信息化使得市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员的职业道德、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。大学毕业生要想在竞争激烈的人才市场中站稳脚跟，不但要有扎实的科学文化知识和科技动手能力，还必须具备良好的职业道德素质。 良好的职业素养是大学毕业生职业成功的基础，更是其通向理想彼岸的通行证。大学毕业生能否顺利适应职场并取得成就，在很大程度上取决于本人的职业素养。职业素养是指职业内在的规范和要求,是在职业过程中表现出来的综合品质，包含职业道德、职业技能、职业作风、职业形象和职业意识等方面。人的职业素养越高，获得成功的机会就越多。而职业道德是正职业素养中必备的元素。 作为刚刚进入职场的大学毕业生，要想使自己尽快成为一个职业人，除了提高职业道德以外，职业意识和职业形象的提升也是大学毕业生成功的基础。 职业意识的提升，职业意识，即从业者在特定的社会条件和职业环境影响下，在教育培养和职业岗位任职实践中形成的某种与所从事的职业有关的思想和观念。它反映一个人对于职业的根本看法和态度，是职业认知与职业行为的统合，包括职业认识、职业情感、职业意志和职业行为，它可集中地表现为一种爱岗敬业的精神，同时。也自然地体现在从业者自我行为的规范、进取心和工作信条上。在职业素养的提升中职业意识的转变是决定性的，因为人的行为由意识来控制，只有意识有了根本性的变化，行为才能发生根本变化。因此要想真正具备职业人的素质，转变意识是第一位的。而转变职业意识的意义主要体现在以下三个方面。 1、提升职业素质 知识经济时代，知识的创新和高素质的创新人才，对于社会的进步和经济的发展起着重要作用。树立正确的职业意识是提高劳动者素质的基础。因此，培养良好的职业意识，把自己造就为高素质的劳动者，必然有利于自己的职业发展。 2、导航个人职业生涯

餐饮服务职业道德规范样本

工作行为规范系列 餐饮服务职业道德规范（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-11657餐饮服务职业道德规范 Code of Ethics for Catering Services 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一.餐饮业职业道德 职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守行为规范，换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德要求，是社会道德在职业生涯中的具体体现。 二.餐厅服务员相应的道德要求。 1、主动服务:就是服务在宾客开口之前，主动服务也意味着要求更强的感情投入，在服务过程中要真正从心理了解宾客关心他们，才能使自己的服务更有人情味，让客人备感亲切，从中体会到餐厅的服务标准。 2、热情服务:副物人员出于对自己从事的职业有肯定的认识，对客人的心理有深切的理解，发自内心的满腔热情地向客人提供良好的服务。服务中多表现为精神饱满，热情好

客，运作迅速，满面春风。 3、周到服务: (1)、是指服务内容和项目上，想的细致入微，处处方便客人，体贴客人，千方百计帮助客人排忧解难，不但能做到共性规范服务，还能做好个性服务，宾客来到酒店后，处得到基本的需求外，还希望得到其他方面的满足:如个人癖好的满足，隐私问题被保护的满足，人格被尊重的满足，特殊需求被解决的满足，宾客这些深层次的要求，往往不是按标准程序操作规范服务所能完全解决的，这需要针对不同宾客的国籍、年龄、性别、职业、身份、性格等等的不同，因人而议力所能及的面向他们提供周到、优质的服务。这就是个性服务的内涵。 (2)、个性服务有别与一般意义的服务，他要求有超长的服务，就是超长规的方式满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求。法国里兹大酒店为让一客人吃到海胆，专门雇鱼夫下海捕捞，并空运到巴黎。客人到餐厅消费的不仅内是实物产品，更重要的是希望享受到轻松的氛围、惬意的回忆、体贴的照顾。这就要求餐厅能从客人的角度出发考虑问题，根据

职业道德

第一部分职业道德 道德的形成源于人类自身的需要。 道德的形成于发展是有社会经济基础、经济关系所决定 道德一经形成，就具有一定的稳定性，道德规范和内容的变化：发展是绝对的，稳定是相对。 道德是人类社会生活中特有的，有经济关系决定的，以善恶为标准，依靠宣传教育、社会舆论、传统习俗和内心信念维系和调节人与人、人与社会以及人与自然之间相互关系的行为规范的宗和。有什么样的社会经济关系，就会有什么样的道德体系 道德的特征：1、道德是一历史范畴，具有历史性。2、在阶级社会中，道德具有阶级性。3、道德对社会经济基础有反作用，具有能动性。4、道德具有相对稳定性。5、道德具有继承性和相通性。6、道德具有显著的实践性。 什么是道德的功能？答：道德对人类自身的生存发展和完善的功效及其意义。道德的功能：1、道德的认识功能，解决一个“知”的功能。2、道德的调节功能，解决一个“行”的功能3、道德的服务功能，解决一个“用”的功能中华民族优良道德传统：1、父慈子孝，尊老爱幼，2、励志勤学，持之以恒，3、自强不息，勇于创新，4、仁义待人，以礼敬人，5、诚实守信，见利思义，6、公忠为国，反对外族侵略，7、修身为本，严于律己。 “仁”是儒家道德思想的核心，是最高道德，“礼”的核心内容是“敬”字“诚”是诚实，诚实是守信的思想基础，守信是诚实的外在表现。 公民道德基本规范：爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献。爱国作为公民的道德规范必须做到三点：1、了解基本国情，认清历史责任2、坚决维护国家利益和民族尊严3、立足本职工作，实现报国之志，把热爱祖国的深厚感情和信念转化为扎扎实实的行动。 公民要做到守法必须：1、要学法、知法、懂法。2、要用法3、要捍卫法 社会公德：文明礼貌、助人为乐、爱护 公物、保护环境、遵纪守法。 明礼就是讲文明 “诚信”作为公民的道德规范基本内 容：1、为人忠诚老实，诚恳待人，以 信用取信于人；2、是对他人给予信任。 要做到诚信：1、要深刻认识到诚信的 重大的意义2、要诚实劳动3、要实事 求是，不讲假话。 明礼是人们的行为的外在表现，诚实是 人们的内心状态 公民培养团结的道德品质：1、要深刻 认识团结的意义2、要互谅互让，互相 关心3、要立场坚定，维护团结。 要做到勤俭：1、要从日常生活的点点 滴滴做起2、要反对盲目攀比和铺张浪 费的不良风气3、婚丧嫁娶，移风易俗， 文明简朴 做到自强：1、磨练自己的意志2、要 学好本领，不断提高自己的素质3、要 正确处理自强自立与外援的关系。 基本原则坚持独立自主、艰苦奋斗，内 部为主，外援为辅。 真正做到敬业：1、必须从爱岗做起2、 努力学习和掌握现代科学知识、业务上 精益求精，3、坚守岗位，干一行爱一 行。 奉献有以下特点：1、奉献是社会主义 职业道德的最高要求和最终目的2、奉 献是无私的3、奉献并不意味着不要个 人的正当利益，不要个人的幸福。 家庭美德:尊老爱幼、男女平等、夫妻 和睦、邻里团结。 个人品德:1、个人品德是个体依靠内在 道德信念系统在行为中表现出来的德 性或品行、操守。 党的十七大提出“个人品德建设”重要 命题：1、社会公德、职业道德、家庭 美德和个人品德是一个有机的统一体。 2、个人品德是社会公德、职业道德、 家庭美德建设的出发点和归宿。3、社 会公德、职业道德、家庭美德对个人品 德的生成和巩固起着重要的作用。 社会公德是对社会公民最低的层次要 求，是最起码的行为规范。 第二部分职业道德 职业：是人们从事的比较稳定且有合法 的收入的工作 职业的特点：专业性、技术性、多样性、 时代性。 职业的演变：1、是人类社会发展到一 定阶段的产物2、是一个漫长而复杂的 过程。 职业的类别是以产业，不同行业为基础 来划分。 我国职业分为8大类，66个中类，413 个小类，1833个细类。 职业未来发展趋势特点：1、职业种类 不断增加。2、职业种类不断更新。3、 职业内容不断改变。4、职业结构不断 调整 职业道德的涵义：职业道德是所有从业 人员在职业活动中应该遵守的行为准 则，涵盖了从业人员与服务对象、职业 与职工、职业之间的关系。 职业道德有三部分组成：职业道德活 动、职业道德意识、职业道德规范。 职业道德的特征：行业性、多样性、明 确性、群体性、继承性、实践性。 职业与职业道德不是从来就有的，是人 类社会生产力发展而引发的社会大分 工 职业道德是一个历史范畴：它在原始社 会后期出现萌芽，在奴隶社会初步形 成，在封建社会得到发展，在资本主义 社会逐步成熟，在社会主义得到极大丰 富和完善 职业道德的作用：1、能够调节职业交 往中从业人员内部以及从业人员与服 务对象之间的关系，2、有助于维护和 提高本行业的信誉，3、有助于促进行 业的发展，4、有助于提高全社会的道 德水平。 职业道德的基本要素：职业理想、职业 态度、职业责任、职业技能、职业纪律、 职业良心、职业荣誉、职业作风。 职业理想的3要素：1、社会生活发展 的现实可能性；2、人们的愿望和要求； 3、是人们对社会生活发展前景的形象 化构想和设想。 职业态度的影响因素可归为四类：1、 自我因素2、职业因素3、家庭因素4、 社会因素 职业态度最基本的要求：就是树立主人 翁的劳动态度。 主人翁的劳动态度包括1、有远大的理 想2、有艰苦奋斗的创业精神3、做到 爱单位如爱家4、热爱本职工作5、树 立共产主义的劳动态度。 职业纪律的的特征：1、保障从业者根 本利益，能够转化为从业者自觉的道德 观念2、保障从业者之间相互尊重同志 式关系，能够为广大群众自觉地遵守 3、保障从业者自由，保障广大劳动者 充分发挥主动性和创造性。 职业良心是人们在履行义务过程中形 成的道德责任感、向善的意念和自我评 价的能力，是一定道德观念、道德情感、 道德意志和党的信念的统一。 社会主义职业道德的特征：1、继承性 与创造性相统一2、阶级性与人民性相 统一3、广泛性与先进性相统一。 社会主义职业道德的作用：1、促进个 人的全面发展2、促进机关事业单位全 面发展3、促进中国特色社会主义建 设。 社会主义职业道德如何促进机关单位 全面发展？1、是机关文化的重要组成 部分。2、是增强机关事业单位凝聚力 的重要手段3、是提高竞争力的重要因 素。4、可以降低产品和服务成本，提 高劳动生产率和经济效益。 社会主义职业道德如何促进中国特色 社会主义建设？1、是推动社会主义发 展的需要。2、是密切党、政、群关系 的需要。3、是社会主义精神文明建设 的需要。4、是调整和建立新型人际关 系的需要。 为人民服务作为公民道德建设的核心 以为人民服务服务为核心的必然性：1、 是社会主义经济基础、政治制度的客观 要求2、是中国共产党革命与建设成功 经验的科学总结。 为人民服务是社会每个成员的义务 为人民服务的具体要求在社会层次而 言、就经济层次而言、就政治层次而言。 对于共产党员和有觉悟的先进分子，其

职业道德知识点汇总

职业道德知识点 第一章概论 一、道德的一般含义：道德就是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人之间、个人和社会、个人与自然之间各种关系的一种特殊的行为规范。 老子在《道德经》中阐述：“道”是本源、“道”是规律、“道”是道路。“德”是对“道”的遵从。 二、道德的意义： 第一版本：一是学做人，一是学做事。（文史出版社陈老师） 第二版本： 1、学习职业道德有利于自己的工作 2、学习职业道德有利于企业的发展 3、学习职业道德有利于行风建设 4、学习职业道德有利于社会和谐进步 5、学习职业道德是贯彻党中央、国务院向全国人民提出的要求。（劳动社会保障出版社） 三、道德规范和法律规范的区别： 1、产生的时间不同 2、依靠的力量不同 3、作用范围不同 四、道德和法律的联系 1、作用上互相促进 2、内容上部分重叠 3、关系上部分互相转换 五、中华传统美德的主要内容 1、父慈子孝，尊老爱幼 2、立志勤学，持之以恒 3、自强不息，勇于革新 4、任以待人，以礼敬人 5、诚实守信，见利思义 6、公忠为国，反抗外敌 7、修身为本，严于律己 六、职业道德： 是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 七、职业道德的特征 一是范围上的有限性 二是内容上的稳定性和连续性

三是形式上的多样性 八、社会主义市场经济对职业道德的影响 正面影响： 1、自主观念的影响 2、竞争观念的影响 3、利益并重观念的影响 4、创新观念的影响 负面影响 1、利己主义影响 2、享乐主义影响 3、拜金主义影响 九：如何加强职业道德建设 1、抓领导 2、抓系统 3、抓结合 4、抓建构 5、抓制度 第二章职业道德与企业发展 一、企业文化的含义 企业文化，或称组织文化，是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。 二、企业文化的内容 1、企业环境 2、企业制度 3、企业价值观 4、企业经营之道 5、企业目标 6、企业作风 7、企业礼俗 8、职工素质 9、企业形象 三、企业文化的功能和价值 1、自律功能 2、导向功能 3、整合功能 4、激励功能 四、职业道德与企业凝聚力处理好三个关系 1、有利于协调职工同事关系 2、有利于协调职工与领导之间的关系 3、有利于协调职工与企业之间的关系 五、职业道德与提高企业竞争力的关系 1、职业道德有利于提高产品和服务质量 2、职业道德可以提高劳动生产率 3、职业道德可以促进企业技术进步 4、职业道德有利于实现企业阶段性的发展目标 5、职业道德有利于企业树立良好形象和品牌

员工的职业意识

员工的职业意识、职业道德、职业心态和职业素养 课程目标： 全面培养员工的职业意识、职业道德、职业心态和职业素养。 重点提高员工工作的积极性，主动性，激发员工内在的工作动力，塑造自动自发的工作习惯和工作风格。 从人性的本质出发，改变员工的心智模式，培养感恩、积极和乐观的职业化心态，培养团队协作精神，从而提升整个企业的职业化整体水平。 启发员工思维，树立责任、宽容、忠诚、积极、谦虚、进取、皈依团队、敬业诚信、追求卓越的人格品质。 课程大纲： 一、明确工作动力：找回自我，认识真我 本我、自我和超我 时间推算，剩余的工作时间有多少？ 为什么而工作？ 你到底想要什么样的生活？ 有没有做过自我剖析？ 怨天尤人与杞人忧天 五球平衡也是人生价值的平衡 二、发现工作乐趣：面对现实，展望未来 工作着是美丽的，学会珍惜。 人生的经历需要用心去经营 成长的路上你需要什么？ 宽容别人是在减少自己对自己的折磨 获得支持，皈依团队 团队精神塑造的关键步骤 三、寻找工作动力：心态转变，海阔天空 世界事物永远是双棱镜 跳槽与跳糟 不是呆的时间越长，代表对企业越忠诚。 工作的动力源于自我肯定和自我否定 为什么感到工作很痛苦？ 困难是磨练，挫折是历练。 压力源自哪里？ 我们是如何面对压力的，是逃避、是应付、还是挑战？ 四、责任目标并举：素养当先，驰骋职场 责任型的思维: 我的地盘我做主 追求卓越: 不是60%，而是120% 积极主动心态: 情商是致胜的法宝 眼高手低: 注重细节 建立目标意识: 规划你的未来 诚信为本: 做到有始有终，一诺千金。

五、自我激励为主：激情永在，积极乐观 阿荣故事的启示 自己为什么要自动自发？ 积极主动的五大理由？ 重新找回激情燃烧的岁月 激励的最高境界是自我激励 激励的前提是你要懂得你想要的生活，要学会感恩。

职业道德和职业操守 是什么

职业道德和职业操守是什么 兵医农历算百科 2011-04-06 17:17:05 阅读57 评论0字号：大中小订阅 所谓职业道德，就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。 职业道德的涵义包括以下八个方面： （1）职业道德是一种职业规范，受社会普遍的认可。 （2）职业道德是长期以来自然形成的。 （3）职业道德没有确定形式，通常体现为观念、习惯、信念等。 （4）职业道德依靠文化、内心信念和习惯，通过员工的自律实现。 （5）职业道德大多没有实质的约束力和强制力。 （6）职业道德的主要内容是对员工义务的要求。 （7）职业道德标准多元化，代表了不同企业可能具有不同的价值观。 （8）职业道德承载着企业文化和凝聚力，影响深远。 每个从业人员，不论是从事哪种职业，在职业活动中都要遵守道德。要理解职业道德需要掌握以下四点： 首先，在内容方面，职业道德总是要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。它不是一般地反映社会道德和阶级道德的要求，而是要反映职业、行业以至产业特殊利益的要求；它不是在一般意义上的社会实践基础上形成的，而是在特定的职业实践的基础上形成的，因而它往往表现为某一职业特有的道德传统和道德习惯，表现为从事某一职业的人们所特有道德心理和道德品质。甚至造成从事不同职业的人们在道德品貌上的差异。如人们常说，某人有“军人作风”、“ 工人性格”、“农民意识”、“干部派头”、“学生味”、“学究气”、“商人习气”等、 其次，在表现形式方面：职业道德往往比较具体、灵活、多样。它总是从本职业的交流活动的实际出发，采用制度、守则、公约、承诺、誓言、条例，以至标语口号之类的形式，这些灵活的形式既易于为从业人员所接受和实行，而且易于形成一种职业的道德习惯。

职业道德与职业意识教学内容

职业道德与职业意识 第一节职业道德与职业意识概论 一、职业与职业道德 1、什么是职业 所谓职业是指由于社会分工而形成的具有特定专业和专业职责。并以此收入作为主要生活来源的工作。它是在人类社会出现分工后而产生的一种社会历史现象。 人作为社会的人，必然要从事各种职业。而职业在社会生活中，主要体现在三方面的要素：一是职业职责，即每一种职业都包含着一不定期的社会责任，必须承担一定的社会义务，为社会做出应有的贡献。二是职业权利，即每一种职业人员都一定的职业业务权力，就是说，只有从事这种职业的人才有这种权利。而在此职业之外的人就不具有这种权利。三是职业利益，即每种职业人员都能从职业工作中取得工资、奖金、荣誉等利益。任何一种职业都是这三个要素的统一体。 在经济生活中,职业首先是一种谋生的手段，是人最基本的生存需求,同时又是人与社会进行交往的一种渠道。在交往中必然涉及各方面的利益，其中表现出的矛盾问题就摆在了人们的面前，这就需要用道德来调节。为了确何职业活动的正常进行，必须建立调整职业生活发生的各种关系的职业道德规范。 2、什么是职业道德 所谓职业道德，就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则，道德情操与道德品质的总和。 职业道德不仅不从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务，职业道德是社会道德在职业生活中的具体化。 职业道德的一般特征表现在以下几个方面。

第一、在内容方面，职业道德总是要鲜明地表达职业义务和职业责任，以及职业行为上的道德准则。它往往表现为某一职业特有的道德传统和道德品质。这种为某一特定职业所具有的传统，道德心理和道德准则，还往往在这一职业中世代相传，造成从事不同职业的人们，在道德品貌上的差异，致使人有“隔行如隔山”的感觉。 第二、在形式方面，特别是在职业道德和行为准则的表现形式方面，往往比较具体、灵活、多样。采用诸如制度、章程、守则、公约、须知、誓词、条例等简洁明快的形式。这样做，比较容易使从业人员接受和践行，比较容易使从业人员形成本职业所要求的道德习惯，具有较强的可操作性。 第三、在调节范围上，主要是用来约束从事本职业的人员。概括地说，职业道德主要是调节两个方面的关系。一是从事同一职业人们的内部关系，一是同所接触的对象之间的关系。各种职业集团为了维护自己的利益，为了维护自己的职业信誉和职业尊严，不但要设法制定巩固某些职业道德规范，以调整本职业集团内部的相互关系，而且要注意满足社会各个方面对本职业的要求，即通过自己的职业活动，来调整本职业同社会各方面的关系，面对不属于本职业的人或本职业人员在该职业之外的行为活动，则起不到调节作用和约束作用。 第四、在功效上，职业道德一方面使一定社会或阶级的道德原则和规范“职业化”；另一方面又使个人道德品质“成熟化”。这是因为，尽管职业道德是在特定的职业生活中形成的，但它绝不可能离开阶级道德或社会道德而独立存大的道德类型。在阶级社会里，职业道德始终是在阶级道德或社会道德的别约影响下存在和发展的。职业道德在不同程度上体现着阶级道德或社会道德的要求。反映着一定的阶级道德或社会道德的影响；同样，任何阶级道德或社会道德在很大范围内都是通过具体的职业道德体现或包含着阶级道德或社会道德。同时，又恰恰因为职业道德是同人们的职业活动联系的。主要表现在实际从事一定的职业的人们中间，也就是主要表现在“走上社会”的成人意识和行为中，因而是家庭影响和学校教育初步形成的道德状况的进

职业道德基本知识点教学内容

职业道德 绪论 一、道德是做人的基础 1．道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人和人之间、个人和社会、个人与自然之间各种关系的一种特殊的行为规范。 2．道德是区别人与动物的一个很重要的标志。 3．由于经济关系、阶级利益的不同，存在统治阶级的道德和被统治阶级的道德。 4．道德是做人的根本一是学做人，一是学做事。 二、法治与得治相结合是治国的重要方略 1．道德是调节社会关系的重要手段 2．两大规范：道德规范和法律规范。两者区别：1）从道德和法律的产生、发展来看，道德要比法律的产生早的多，而且最终将代替法律，成为唯一的行为规范。2）从依靠的力量来看，二者也不同。法律是由国家制定的，并由国家强制执行的。道德则不是由国家强制执行的。3）道德和法律作用的范围不同。两者关系：1）从作用上看，德治于法制，相辅相成、相互促进2）内容上有相互重叠部分。3）有相互转换、相互作用的关系。 三、中华民族是一个有传统美德的民族 1．中华民族的传统美德源远流长 2．传统美德的主要内容：1）父慈子孝，尊老爱幼2）立志勤学，持之以恒3）自强不息，勇于革新4）仁以待人，以礼敬人5）诚实守信，见利思义6）公忠为国，反抗外族侵略7）修身为本，严于律己。 四、社会主义市场经济呼唤社会主义职业道德 1．社会主义市场经济的内涵 市场经济是一种手段，它在经济发展中主要起一种资源配置的作用。 2．职业道德：是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 3．特征：范围上的有限性；内容上的稳定性和连续性；形式上的多样性。 4．社会主义市场经济对职业道德的正面影响：1）市场经济是一种自主经济，它激励人们最大限度地发挥自主性，从而增强了人们的自主性道德观念2）市场经济是一种竞争经济，它激励人们积极进取，从而增强了人们的自主性道德观念，从而增强了人们的竞争道德观念。社会主义提倡在竞争上合作、在合作基础上鼓励竞争的道德观念3）市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，要求人们义利并重，从而增强了人们义利并重的道德观念4）社会主义市场经济是极为重视科技的经济，它要求人们不断更新知识、学习科学技术，这就增强了人们学习创新的道德观念。 5．如何加强职业道德建设：1）抓职业道德建设，关键是抓各级领导干部的职业道德建设2）是一总体工程，要在全社会各行各业抓好职业道德建设，在总体上形成一个良性循环3）职业道德建设迎合个人利益挂钩4）要站在社会主义精神文明建设的高度抓职业道德建设5）把职业道德建设同建立和完善职业道德监督机制结合起来，并和相应的奖罚、教育措施相结合。 职业道德与企业的发展 职业道德是企业文化的重要组成部分 1．企业文化：它是一个企业的经营之道、企业精神、企业价值观、企业目标、企业作风、企业礼俗、员工科学文化素质、职业道德、企业环境、企业规章制度以及企业形象等的总和，是在一定环境中，全体职工在长期的劳动和生活过程中创造出来的物资成果和精神成果的表

如何养成良好的职业道德

如何养成良好的职业道德 职业道德行为是指从业者在一定的职业道德知识、情感、意志、信念支配下所采取的自觉活动。对这种活动按照职业道德规范要求进行有意识、有目的训练和培养，称之为职业道德行为养成。养成的最终目的，就是要把职业道德原则和规范贯彻落实到职业活动之中，养成良好的职业行为习惯，做到言行一致、知行统一，进而形成高尚的职业道德品质，并达到崇高的职业道德境界。 职业道德行为如何养成： (一)在日常生活中培养 “勿以恶小而为之，勿以善小而不为”。职业道德行为的最大特点是自觉性和习惯性，而培养人的良好习惯的载体是日常生活。因此，要紧紧抓住这个载体，有意识培养自己的良好习惯，久而久之，习惯就会成为一种自然，即自觉的行为。 “培养”意为按照一定的目的长期地教育和训练，在日常生活中培养职业道德行为应做到： 1.从小事做起，严格遵守行为规范 行为规范是指在行为方面的约定促成或明文规定的标准、准则，它告诉人们该怎样做，不该怎样做。凡小事做起，严格遵守行为规范。例如学生证、干部证、文明监督岗的佩戴，遵守校纪、班纪、宿舍纪律等，在点点滴滴方面按照职高生的各种规范来要求自己。

2.从自我做起，自觉养成良好习惯 良好的习惯是每一个人终身受益的资本，不好的习惯则是人的一生羁绊。每一位同学要从自我做起，从行为规范要求入手，从行为习惯训练抓起，持之以恒，就能养成良好的习惯。 (二)在专业学习中训练 专业理论知识与专业技能是形成职业信念和职业道德行为的前提和基础。职业道德行为的养成，离不开知识的学习和技能的提高。 “训练”意为有计划、有步骤地使之具有某种特长或技能。在专业学习中训练职业道德行为的要求是： 1.增强职业意识，遵守职业规范 职业意识是人们对求职择业和职业劳动的各种认识的总和，它是职业活动在人们头脑中的反映。 职业规范是指某一职业或岗位的准则。包括操作规程和道德规范。 中等职业学校的学生要在专业学习和实习中增强职业意识，遵守职业规范，这是未来干好职业、实现人生价值的重要前提。 2.重视技能训练，提高职业素养 作为职校的老师，对每位同学都要重视技能训练，向劳动模范、先进人物学习，刻苦钻研，培养过硬的专业技能，提高自己的职业素养。 (三)在社会实践中体验

财经法规与职业道德重点知识归纳

第一节会计法律制度的构成 一、会计法律制度的构成 会计法律制度包括三个层次：会计法律、会计行政法规、国家统一的会计制度（会计规章、会计规范性文件）会计法律制度 （1）狭义的会计法：《中华人民共和国会计法》； （2）广义的会计法：所有会计规范性文件的总称（法律、法规、规章）。

第二节会计工作管理体制 、会计工作的行政管理（2011年注意单选） 【注意1】单位负责人并不是指具体经营管理事务的负责人，如：公司制企业的总经理 【注意2】单位负责人是本单位会计行为的责任主体，但不要求单位负责人事必躬亲办理具体会计事项。 备注：高级会计师一一职称 总会计师一一行政级别一一副厂长 注册会计师一一职业 第三节会计核算 一、总体要求 会计信息质量要求：《企业会计准则一一基本准则》规定了8项会计核算的信息质量要求： 1、可靠性=真实性会计核算应当以实际发生的交易或事项为依据，如实反映企业的财务状况、经营成果和现金流量。 2、实质重于形式； 3、相关性一一会计提供的信息应满足使用者的相关需要。 4、可比性一一会计核算应按规定的方法进行，指标应当口径一致，相互可比；企业的会计核算方法前后各期应保持一致，不得随意变更。 5、及时性； 6、可理解性=明晰性； 7、谨慎性=稳健性； 8、重要性。

1、会计记录文字应当使用中文，民族自治地方和在我国境内的外国组织可以同时使用另外一种文字。 会计核算的内容： 一、款项和有价证券的收付 O、款项：指作为支付手段的货币资金，一般包括库存现金、银行结算户存款、其他货币资金、备用金等。 、有价证券：表示一定财产拥有权或支配权的证券，如国库券、股票、企业债券、其他债券等。 二、财务的收发、增减和使用 三、债权债务的发生和结算 四、资本、基金的增减 五、收入、支出、费用、成本的计算 六、财务成果的计算和处理 会计年度的规定：自每年公历 1月1日起止12月31日止。 记账本位币的规定：会计核算以人民币为记账本位币。 业务收支以人民币以外的货币为主的单位，可以选定其中一种货币作为记账本位币 编制的财务会计报告应当折算为人民币

餐饮行业职业道德

餐饮行业职业道德 中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。可见，道德与行业的关系是非常密切的。 特别是从事服务行业的从业人员，更要注重的，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。 作为一名服务人员，如何遵守职业道德、遵循和培养职业道德意识，提高服务水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽最大程度发挥自己的能力，成为一个品行优秀的服务员呢? 一、职业道德 什么叫职业道德?是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。 所以服务人员的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。 1、职业道德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想 敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。乐业就是对岗位的忠心，充满兴趣和爱好，不要把岗位作为赚钱的机器，而是发挥聪明才智，创造人生价值的天地。 具体应从以下几方面努力： (1)时间观念，做到遵时、守时。遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。 (2)顾客没有高低之分。职业道德体现在服务上，而服务人员的服务主要表现是直接服务，即用你的真挚、诚恳去服务顾客，这是人格的体现。做为一名餐饮从业人员要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，经理在否一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。 (3)诚实是做人的根本，服务员虽然属于直接服务，但做为服务来说，你的一言一行完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。

职业道德知识讲解

职业道德内容概要 绪言 第一节道德是做人的基础 1．1道德的内函 人类脱离的动物界，人就有了道德。 早期原始社会，便生产了道德的萌芽。 道德是随着社会经济不断发展变化而不断发展变化的，没有什么永恒不变的抽象的道德。道德：是一定社会、一定阶级向人们提出的处理人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的一种特殊的行为规范。 1．2道德是做人的根本 人生在世，最重要的有两件事：一是学做人，一是学做事。 第二节法治与德治相结合是治国的重要方略 2.1道路是调节社会关系的重要手段 人类社会在其长期发展的过程中，就逐渐形成了两大规范：道德规范和法律规范法律规范是保障个人与社会正常秩序的第二道防线。 2.2道德规范和法律规范的区别：1、从生产、发展来看，道德比法律产生的早的多，而且最终将替代法律，成为唯一的规范。道德在原始社会就有了，而经过了几十万年以后，社会分裂为统治阶级才产生了法律。任何被统治阶级都不可能有自己的法律。阶级社会的历史上：一种法律体系独立，多种道德体系并行。2、从依靠的力量来看，法律是依靠国家强制执行的，道德是依靠社会舆论、人们良心、教育感化、典型示范等唤起人们的知耻心，培养人们的道德责任感和善恶判断力来进行调控的。3、道德和法律作用的范围不同。法律只干涉人们的违法行为，而道德对人行行为所干涉的范围要广泛得多、深入的多。 2.3把道德和法律、以德治国和依法治国结合起来 道德与法律的联系： 1、从道德和法律的作用来看，德治与法治，以德治国和依法治国是相辅相成、相互促进的。 2、从道德和法律的内容来看，二者有相互重叠的部分。 3、道德和法律有相互转换、相互作用的关系。从道德和法律产生发展来看，奴隶社会刚出现时，有些法律规范就是从原始社会的道德习惯转化来的，在现实社会中，这种互相转化的现象更为普遍。 第三节中华民族是一个有传统美德的民族 3.1中华民族的传统美德源远流长 3.2中华民族传统美德的主要内容: 1父慈子孝,尊老爱幼。2、立志勤学，持之以恒。3、自强不息，勇于革新。4、仁以待人，以礼敬人。 5、诚实守信，见利思义。 6、公忠为国，反抗外族侵略。 7、修身为本，严于律已。 第四节社会主义市场经济呼唤社会主义职业道德 4、1社会主义市场经济的内涵 社会主义市场经济与资本主义市场经济区别： 1、从社会性质上看，资本主义市场经济从属于资本主义基本制度的一种体制一种手段。社会主义市场经济从属于社会主义基本制度的一种体制服种手段。 2、从所有制来看，资本主义条件下的市场经济其主体是私有制经济，社会主义条件下的市场经济是以公有制为主体的。

餐饮行业服务员的职业道德和职业素质.docx

餐饮服务专业 一、餐饮服务的职业道德 1、树立正确的服务观念 现代酒店式服务姓行业，它主要向宾客提供服务商品，酒店员工应该有正确的全面的服务观念，服务观念的树立对搞好酒店经营管理、提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。 更新服务观念 由于一些人缺乏对服务工作的正确了解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，精神，如果以这种缺乏敬业乐业主体意识的精神状态投入工作，只能使敷衍了事， 当然也缺乏应有的敬业而且还容易产生自我疑虑和 自我轻视的意识。 3、服务员的职业道德： 作为一名合格的服务员应将顾客视为上帝。 自觉减少浪费， 热爱本职工作，尽职尽责 对待客人热情友好、真诚、公道文明、一视同仁 树立良好整体意识 顾全大局，遵纪守法，认真学习业务，提高自身素质 以店为家，爱护酒店一切设施。 密切配合认真完成工作任务。 服务员在服务工作中表现出的态度：礼貌、微笑、友善、守时、诚信、效率、勤勉、整洁、责任、服从。 如何建立良好的顾客关系 4、员的角色和职责： 角色： 员工是酒店的营业代表，代表酒店与顾客交往。 服务员必须善于表达自己的意愿，具有良好的社交关系。 必须了解客户心理，并善于运用客户心理而达到优质的服务。 必须了解本店特色及服务质量，并把最好的特色介绍给顾客，使其乐意消费。 要建立良好的顾客关系，与宾客换位思考，了解顾客就餐心理，具备良好的服务意识和客人意识。 5、良好的服务意识和客人意识： 服务意识：是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与酒店精神、职业道德、价值观念和文化修养等 密切联系得。酒店精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定服务意识。 服务的一意识：宾客至上 “宾客至上，服务一”的行业口号具体运作标准是“竭尽全力为宾客提供最美好的消费感受” 不管酒店有多少项目，服务人员变换多少次，对客人而言我们提供的只是一个产品——服务，稍有差错就不能 满足客人需求，每位员工必须自觉时刻切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。绝对维护客人利益和合理满足他们的正当要求，因为从某种意义上讲，维护了客人利益也就是维护了酒店利益，酒店员工 必须在这种特定场合放下“个人尊严”自觉站在客人立场上，设身处地、换位思考树立客人意识。 客人意识 客人是酒店的衣食父母，使他们支付了酒店赖以生存的经费，酒店的经营和开支，员工公职和酒店的利润，客 人时酒店的真正老板，是最重要的客人。 客人是酒店的服务对象，正因为有了生存的基础，我们的工作才有了意义，因此客人光临酒店，不是对我们工 作的打扰而是施恩于酒店，客人时酒店生意的源泉。

职业道德的意义

职业道德的意义 职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对 象、职业与职工、职业与职业之间的关系。 随着现代社会分工的发展和专业化程度的增强，市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。在新的历史条件下，加强职业道德建设，全面提高职工道德素质，是当前认真贯彻《公民道德建设实施纲要》的重要内容，对于形成“追求高尚、激励先进”的良好社会风气，保证社会主义市场经济的健康发展，促进整个民族素质的不断提高，具有十分重要的意义。首先，必须培养职工树立良好的道德观念和道德意识。其次，必须强化职工享有高尚的道德教育和道德实践。 随着社会的发展，社会具体行业和岗位的划分越来越细，职业道德的内容越来越丰富，地位越来越重要。可以说，一个社会的文明水平，一个人的文明水平，在相当程度上取决于职业道德意识的强弱和深浅。因此，在市场经济竞争条件下，培养职工树立良好的道德观念和道德意识，对于推动整个社会的发展是十分重要的。第一，引导职工养成良好的职业习惯。培养良好的职业习惯，要从培养职工的职业道德意识入手，让他们形成与本职工作相适应的职业道德观念，具备较高的道德素质，做一个好的劳动者。一个人只有确立相应的职业道德观念，培养起职业情感，树立职业理想，形成良好的职业习惯，使他们认识到各行各业都有着共同的利益和共同的革命目标，各项工作都是社会主义建设事业不可缺少的组成部分，各种分工都是社会主义事业的需要，在每一个岗位工作，都是受党和人民的信任和委托，担负着一份重要的工作，因此，都应当忠于职守，热爱本职工作。第二，引导职工树立全心全意为人民服务的思想。在社会主义社会，各项工作的共同目的都是为人民服务，所以为人民服务是职业道德中一致的、根本的原则。如果职工心里装有为人民服务的思想，工作上就能主动、热情、耐心、周到，也能正视和改正自己的缺点，主动接受群众的监督。同时，也要让职工意识到：要想在本职岗位上，较好地为人民服务，必须增强职业技能。为此，要教育职工不断刻苦地学习科学文化知识，不断提高思想、业务水平和解决问题的能力，通过主动、诚实、创造性地发挥自己职业技能劳动，在满足社会需要的过程中，也满足自己的物质文化需求。第三，引导职工自觉树立自律意识。不论从事什么工作，都有个职业道德问题。卖菜的短斤少两，卖粮的掺沙子，卖肉的注水等等，都是缺乏道德意识或道德意识浅薄的表现。因此，通过教育使人们自觉树立自律的意识，不做坑蒙拐骗、损人利己的事，引导 人们的思想行为朝着正确的方向前进。 职工的道德教育和道德实践是相辅相承，相互结合的。以活动为载体，吸引职工广泛参与，是新形势下职工道德教育和实践的有效途径。教育的目的在于提高职工素质，在提高职工素质的同时，结合本行业特点，运用多种形式和手段，紧紧抓住影响人们道德观念形成和发展的重要环节，通过开展各项活动，坚持不懈地对职工进行思想道德教育，使之懂得什么是对的，哪些是错误的；什么可以做，哪些不可以做；什么是必须提倡的，哪些是坚决反对的。使人们在自觉参与中思想感情得到熏陶，精神生活得到充实，道德境界得到升华。要做到这些，一是要开展创建文明行业活动。党的十四届六中全会指出：要以服务人民、奉献社会为宗旨，开展创建文明行业活动。服务人民、奉献社会，既是坚持党的全心全意为人民服务的具体体现，也是坚持社会主义道德原则的必然要求。实践证明，开展创建文明行业活动，对于提高职工道德素质，促进企业发展，有着不可估量的作用。近几年，北京公交行业通过开展创建文明行业活动，取得了明显的效果，职工们在自己的岗位上勤奋工作、忘我工作。在非典期间，职工们在做好防护的情况下坚持工作，保证运营，为市民提供了方便；文明行业的开展，不仅提高了企业的知名度，也提高了职工的文明层次。二是要开展职业道德教育。职业道德是职业行为所应遵循的基本规范。开展职业道德教

餐饮服务人员培训内容

餐饮服务人员培训内容 第一章培训前的动员 一、培训日程安排 培训共有四个部分：讲授、操作、制度、训练。 共有十八天时间，每天四课时，每课时2小时，分别安排为： 早晨 8：00----10：00 讲授 10：00----12：00 操作 下午 14：00----16：00 制度 16：00----18：00 训练 二、培训的要求 （1）全体参加人员不得无故请假、缺课、迟到、早退。 （2）遵守培训纪律，不得交头接耳，低声喧哗，睡觉，打手机。 （3）参加人员人手一支笔，一个本，认真做好培训笔记。 （4）加强时间观念，遵守工作日程，服从管理，听从调遣。 三、思想动员 欲成大事先理人和，欲旺财源先旺人气，结合现在人员素质，精神面貌，工作规程，工作效率，营业状况，更好的玩成工作指标，降低损耗，对全体新入职的员工或在岗员工进行定期的统一培训，要求所有人员从思想上高度重视，但也不能有过多的思想负担，正视培训，视培训为一项日常工作，而且要常抓不懈地进行，是员工增强服务知识，巩固服务技能，提高服务意识，稳定和提高服务质量的必然途径，树立企业形象，改善营业状况必须从现在做起。 第二章培训的目的和意义 一、培训的方势方法 培训主要采用以军训方势强化个人素质；以理论讲解丰富业务知识；以实践操作熟练动手能力；制度学习强化自我管理意识。理论联系实践，边学习，边实践以求得到从基本业务知识的掌握和服务能力技巧的综合提高。统一培训，统一标准，考核通过，从而提高从业人员的综合能力和整体素质，塑造企业良好形象。 二、培训的概念 1、什么是培训工作

就是指任何能够提高服务员服务知识和技能的学习过程，有讲授、辅导、培养、训练之意，是一项长抓不懈的重要工作，是培训人才，提高企业管理水平和服务水平的有效方法。 2、培训的方势 （1）岗前培训：新入职员工在正势参加工作前集中进行学习上岗之前有关服务知识和服务技能。 （2）在岗培训：在服务工作过程中继续学习新的服务知识，服务技能和技巧，给自身不断充电的过程。 3、培训的意义 （1）通过培训提高员工的业务知识，技术能力，拓宽知识面，了解和认识酒店，走向良好轨道。 （2）通过培训促进服务质量，提高服务标准，树立服务形象，提高员工修养和精神面貌，提高综合素质。 （3）通过培训降低损耗和劳动力成本，增强单兵作战能力，减少事故的发生，增强员工纪律性。 （4）通过培训增强人员职业安全感，创造晋升基础，增进团体合作，提高协调能力。 4、培训的目的 （1）董得和善于运用餐饮服务中的基本的礼貌、礼仪和礼节常识。 （2）塑造个人形象，美化仪容仪表，提高综合素质，端正就业观念。 （3）熟练掌握餐饮服务基本知识、技能和规范，增强基本功功底，争做合格员工。 （4）遵守职业道德，培养社交能力，养成良好的礼貌待客的职业习惯。 （5）增强敬业精神，端正工作态度，增强服务意识。 （6）爱岗敬业，视店为家，为公司的发展和壮大储备人才，从而树立企业优质服务形象。 第三章餐饮从业人员上下级及顾客关系 一、管理层各级别关系（逐级管理） 管理层级 （1）总经理：最高领导者和决策者。